ขั้นตอนที่ 1: ปรุงปอด

ล้างปอดใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดตัดท่อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ วางลงในกระทะทรงลึกแล้วเทน้ำเปล่าลงไป วางกระทะโดยวางปอดไว้บนเตา เปิดไฟในระดับสูง นำน้ำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำลงในกระทะอีกครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เปิดเตาด้วยไฟอ่อนและปรุงอาหารเบา ๆ 1.5 – 2 ชั่วโมงจนได้ความนุ่มนวล ในระหว่างการปรุงอาหาร ตะกรันจะลอยขึ้นสู่พื้นผิว ใช้ช้อนมีรูเอาออก นำปอดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู วางในชามลึก และปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: ทอดปอด

วางปอดที่เย็นแล้วไว้บนเขียงแล้วหั่นด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขนาดโดยประมาณ 2 x 2 เซนติเมตรอาจจะน้อยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง แล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่ปอดลงในน้ำมันที่อุ่น ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส แล้วทอดปอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใช้ไม้พายในครัวคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดปอดเพื่อ 5 – 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มหัวหอมและแครอท

ในขณะที่ปอดกำลังทอด ให้ใช้มีดปอกหัวหอม ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ขนาดประมาณ 1 x 1 เซนติเมตร หรือเล็กกว่านั้นถ้าเป็นไปได้ ใส่หัวหอมร่อนแป้งสาลีลงในปอดทอดแล้วทอดส่วนผสมสำหรับ 2 – 3 นาทีคนให้เข้ากันด้วยไม้พายในครัวเพื่อไม่ให้แป้งติดก้นกระทะ

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวปอด

ผ่าน 2 – 3 นาทีเพิ่มน้ำซุปปอดลงในสตูว์เนื้อวัวจำนวนน้ำซุปที่เทขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น หากคุณเป็นคนรักน้ำเกรวี่ ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม ถ้าคุณชอบสตูว์เนื้อวัวที่มีน้ำเกรวี่น้อย ให้เติมน้ำซุปน้อยลง ส่วนผสมตามจำนวนข้างต้นก็เพียงพอแล้ว น้ำซุป 2 ถ้วย. เคี่ยวปอดในน้ำซุป 10 – 15 นาทีภายใต้ฝาปิด

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มเครื่องเทศและนำสตูว์เนื้อวัวให้พร้อมเต็มที่

ผ่าน 10 – 15 นาทีเปิดฝาออกแล้วใส่ใบกระวาน วางมะเขือเทศ มัสตาร์ดเหลว และฮอปซูเนลิลงในสตูว์เนื้อวัว ผัดส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะแล้วลิ้มรสน้ำเกรวี่ เติมเกลือหากจำเป็น และเติมพริกไทยดำป่น เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวในน้ำเกรวี่อีกสักหน่อย 10 นาที.หากน้ำเกรวี่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อให้เจือจางลง วางสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วลงบนจานด้วยช้อนโต๊ะแล้วลองชิมดู!

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวแบบเบา

สตูว์เนื้อวัวเนื้อเบาเสิร์ฟบนจานร้อน พร้อมด้วยน้ำเกรวี่ที่ใช้เคี่ยวและขนมปังสด สตูว์เนื้อวัวสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีที่ด้านบน หรือคุณสามารถตกแต่งสตูว์เนื้อวัวด้วยกิ่งก้านของมัน กับข้าวใด ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้อาจเป็นข้าวต้ม, มันฝรั่งอบ, ตุ๋นหรือต้ม, มันฝรั่งบดหรือผัก, พาสต้าต้มหรือซีเรียล สตูว์เนื้อวัวเป็นที่ชื่นชอบในการลิ้มรสไวน์แดงกึ่งแห้งหรือน้ำทับทิม อร่อยและไม่แพง! อร่อย!

- − ในสตูว์เนื้อวัวประเภทนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งที่คุณชอบซึ่งเหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น กระเทียม ออริกาโน โรสแมรี่ ไธม์ หญ้าฝรั่น ใบโหระพา พริกแดง และอื่นๆ อีกมากมาย

- − สามารถเติมแป้งลงในน้ำเกรวี่ได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

- − แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศขูดสด หรือซอสมะเขือเทศในน้ำเกรวี่ได้

- − หากต้องการเพิ่มไขมันลงในน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมประมาณ 1 - 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันเต็มประมาณ 1 - 2 ช้อนโต๊ะสำหรับส่วนผสมข้างต้นตามปริมาณส่วนผสมข้างต้น

สวัสดีเพื่อนๆ วันนี้ขอนำเสนอสตูว์เนื้อวัวปอด แม่บ้านหลายคนเดินผ่านผลิตภัณฑ์เช่นปอดเนื้อ แต่ฉันยังคงแนะนำให้คุณใส่ใจกับมันโดยเปล่าประโยชน์เพราะอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังประหยัดอีกด้วยนี่เป็นอีกข้อดีหนึ่งของปอด

วิธีปรุงปอดเนื้อ

เมื่อฉันปรุงปอดเนื้อครั้งแรก ฉันพบปัญหาหลายประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ฉันกำลังทำสลัด คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับการทดลองครั้งแรกของฉัน ข้อผิดพลาด และสูตรสลัดได้ นอกจากนี้ ยังมีเคล็ดลับมากมายในความคิดเห็นว่าคุณจะปรุงอาหารเบาๆ ได้อย่างไร หากสนใจสามารถเข้าไปอ่านได้ตามลิงค์ครับ

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ปอดในน้ำเย็นประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงเพื่อเอาเลือดส่วนเกินออก ในเวลาเดียวกันให้เปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง เราล้างปอดใต้น้ำไหล ให้เวลาน้ำระบายและหั่นเป็นชิ้น ขนาดขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากำลังปรุง สำหรับสตูว์เนื้อวัว ฉันตัดปอดออกเป็นประมาณ 3×1 และใส่ลงในกระทะก้นลึกแล้วเทน้ำประมาณ 1 แก้ว แล้วกดทับด้วยฝาปิดที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ ดังนั้นปรากฎว่าปอดจะถูกปรุงด้วยน้ำในปริมาณขั้นต่ำและจะถูกปกคลุมไปด้วยฝาปิดอย่างสมบูรณ์

ฉันแนะนำให้ต้มน้ำในกาต้มน้ำด้วยเพราะคุณต้องเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ปรุงปอดโดยใช้ไฟปานกลางถึงปานกลางประมาณ 30 นาที พร้อมทั้งตรวจดูว่ามีน้ำอยู่เป็นระยะๆ หรือไม่ และเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ หากคุณหั่นเป็นชิ้นใหญ่ขึ้น เวลาปรุงอาหารอาจเพิ่มขึ้น 10 นาที

เราต้มปอด แต่มีอันหนึ่ง แต่! เมื่อเราปรุงเนื้อสัตว์ เราจะลอกโฟมออก แต่ที่นี่เราไม่มีโอกาสนั้น และโฟมส่วนเกินทั้งหมดก็จะเข้ามาแทนที่ชิ้นเนื้ออย่างเรียบร้อย เพื่อแก้ไขปัญหานี้ เราเพียงแค่ล้างปอดใต้น้ำไหล ตามปกติเราทำสิ่งนี้กับพาสต้า นั่นคือความลับทั้งหมด ปอดเนื้อพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

สินค้า:

• ปอดเนื้อ – 500 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุป – 350 มล
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม – 4 กลีบ
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส
• แครอท, พริกหยวก, หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียวที่คุณเลือก

การตระเตรียม:

ต้มปอดตามที่เขียนไว้ข้างต้น ถัดไปขูดแครอทพริกหยวกสับและหัวหอมเพิ่มไฟแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำร้อน (หรือน้ำซุป) แล้วเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที

ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่ผักชี เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวปอดกับกับข้าว ข้าว พาสต้า มันบด หรืออะไรก็ตามที่ฉันแนะนำได้ มื้อเย็นที่อร่อยและอิ่มมาก ครั้งนี้ฉันเตรียมเมนูง่าย ๆ ไว้โดยไม่มีปัญหาใดๆ และถ้าคุณทำตามคำแนะนำของฉัน คุณจะไม่มีช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์เหมือนตอนที่ฉันตัดสินใจทำอาหารครั้งแรก ฉันจะเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจอีกจานที่ทำจากเครื่องในนี้ไว้ข้างหน้า ดังนั้นสมัครรับข้อมูลอัปเดตและสูตรอาหารใหม่ๆ จะอยู่ในกล่องจดหมายของคุณ ด้วยเหตุนี้ฉันจะกล่าวคำอำลาและขอให้คุณทานอาหารได้อร่อย

การดูโพสต์:
951

ดีต่อสุขภาพ อร่อย ราคาไม่แพง - รวมส่วนประกอบเมนูประจำวันที่แม่บ้านทุกคนตามหา ทุกวันผู้ที่รับผิดชอบในการทำอาหารต้องเผชิญกับคำถามว่าจะทำอาหารอะไรดี? ในขณะเดียวกัน ฉันก็อยากจะปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อยและไม่เป็นอันตราย

นอกจากนี้เป็นที่พึงประสงค์ว่าการเตรียมอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ก็มีราคาไม่แพง มีการรวมกันดังกล่าว ยกตัวอย่างเช่น ปอดหมู ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งมีราคาไม่เกิน 150 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม

ปอดมีประโยชน์เนื่องจากมีสัดส่วนไขมันน้อยกว่าในองค์ประกอบ แต่ในขณะเดียวกันก็มีองค์ประกอบทั้งหมดที่เป็นลักษณะของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปอดหมูทำอะไรได้บ้าง?

เรามาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการรวมถึงเทคโนโลยีการทำอาหารกัน

การประมวลผลเบื้องต้นของเครื่องใน

วิธีการเตรียมปอดหมูอย่างถูกต้อง? การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก มีสองตัวเลือกในการประมวลผลผลิตภัณฑ์:

1. คลาสสิค. วิธีการล้างปอดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นสามารถหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ และต้องเอาเศษหลอดลม, หลอดเลือดและหลอดลมออก
2. แช่ ขั้นตอนที่ช่วยให้คุณสามารถกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีเลือดส่วนเกินได้ ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการโดยเอาส่วนเกินออกทั้งหมด เทสารละลายน้ำสองลิตรโดยเติมน้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ ใส่ปอดลงในสารละลายแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 - 90 นาที

หลังจากแปรรูปเครื่องในด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้

ปอดเป็นเครื่องในที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนประเภทต่างๆ สามารถต้มทอดหรือตุ๋นได้ การเตรียมอาหารจากเครื่องในนี้ใช้เวลาสูงสุด 2 ชั่วโมง โดยใช้เวลาเพียง 10 - 20 นาทีในการเตรียมส่วนผสมของอาหาร เวลาที่เหลือคือการตุ๋นหรือทำอาหาร ดังนั้นส่วนหนึ่งของอาหารจานเบาที่อร่อย

สลัดปอดหมูกับเห็ด

สลัดแสนอร่อยจะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลายหรือเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับโต๊ะอาหารช่วงวันหยุดของคุณ

• ปอดหมู – 500 กรัม;
• เห็ด (เหมาะสำหรับเห็ดสดหรือเห็ดหมัก) – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• น้ำมันดิบ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนสคลาสสิค - 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 254.3 กิโลแคลอรี

1. ต้มปอดในน้ำพร้อมเกลือเป็นเวลา 90 นาที ปอดจะสุกเร็ว โดยเฉลี่ยแล้วจะพร้อมภายใน 40 นาที แต่เพื่อให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์มีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลยิ่งขึ้นจึงปรุงให้นานขึ้น
2. ในขณะที่เครื่องในกำลังสุกคุณต้องสับหัวหอม คุณสามารถตัดเป็นก้อนหรือครึ่งวงได้ จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ทอดในน้ำมันจนนุ่มถ้าเห็ดดิบ ของที่หมักไว้อาจมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. ตัดปอดที่เสร็จแล้วเป็นก้อนหรือแถบ
5. วางหัวหอมและเห็ดทอดที่ไม่มีน้ำมันลงในชามผสมสลัด
6. ผสมเนื้อ เห็ด เครื่องเทศ กับมายองเนส วางปอดผสมส่วนผสมทั้งหมด สลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุดพร้อมแล้ว!

เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นสามารถแช่สลัดสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

อ่านวิธีปรุงพาสต้ากับมะเขือเทศและผักโขม

วิธีทำเกลือจากหัวหมูที่บ้าน

สตูว์เนื้อวัวที่เรียบง่าย

สตูว์เนื้อวัวที่ทำจากเครื่องในเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นและมื้อกลางวัน ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาเตรียมไม่นานและจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา

• เครื่องใน - 1,000 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - ครึ่งช้อนชา;
• แกง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• น้ำ - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 ลิตร (ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้ว)
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 167 กิโลแคลอรี

ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวกำลังตุ๋นคุณสามารถเตรียมกับข้าวได้ มันฝรั่งต้มหรือบัควีทก็เข้ากันได้ดี

ปอดหมูทอดในมะเขือเทศ

เครื่องในที่ทอดในมะเขือเทศสามารถรับประทานคนเดียวหรือกับข้าวได้

• เบา – 250 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกเผาเจือจางด้วยน้ำ – 200 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยหรือเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลาเตรียมการ 80 นาที

และปริมาณแคลอรี่คือ 102.3 กิโลแคลอรี

1. ล้างปอดสดหรือแช่ในน้ำและน้ำส้มสายชูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ หม้อหรือกระทะ
3. วางเครื่องในและทอดเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟแรง
4. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที คุณต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่
6. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดกับน้ำได้
7. หลนต่ออีก 15 นาที ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเบาในมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

หัวใจหมูติดปอด: สูตรผสมผสานแสนอร่อย

คุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สำคัญที่สุดได้หากคุณซื้อปอดและหัวใจหมู

มันฝรั่งกับเครื่องในหม้อ

สำหรับสี่หม้อคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง (หัวขนาดกลาง) - 4 ชิ้น;
• แสง - 200 กรัม;
• หัวใจ - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำร้อนหรือน้ำซุป - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย;
• พริกไทยดำหรือเครื่องปรุงรสที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 247.38 กิโลแคลอรี

1. ปอกเครื่องในแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางเนื้อในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกหัวหอมและแครอทสับแล้วใส่ลงในเครื่องใน ทอดเบา ๆ ;
4. เทของเหลวร้อน 100 มล. (ประมาณครึ่งแก้ว) ลงในแต่ละหม้อ
5. ผสมเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสกับน้ำซุป
6. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อ
7. วางเนื้อทอดกับหัวหอมและแครอทไว้ด้านบน
8. ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีก่อน (ดูความพร้อมของมันฝรั่ง)

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆสำหรับหม้อหุงช้า

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าคุณสามารถปรุงปอดหมูในหม้อหุงช้าได้อย่างอร่อยแค่ไหน? เราจะช่วยคุณตัดสินใจโดยนำเสนอสูตรอาหารต่อไปนี้ให้คุณทราบ เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมอาหารจานนี้จะได้รับการดูแลโดยผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว - ผู้เล่นหลายคน แม่บ้านต้องเตรียมผักและเนื้อสัตว์เท่านั้นซึ่งจะใช้เวลาสูงสุด 20 นาที

ด้วยวิธีนี้เนื้อจะมีกลิ่นหอมและนุ่มนวล

• เบา – 500 กรัม;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 200 – 30 มล.;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่เพียง 87.11 กิโลแคลอรี

1. เตรียมเนื้อโดยเอาหลอดลมและหลอดลมออก และหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู
3. วางเครื่องใน;
4. ปอกหัวหอมและแครอท
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นวง
6. สับมะเขือเทศตามต้องการ สามารถปอกเปลือกได้
7. ใส่ผักในหม้อหุงช้าแล้วผสมกับเนื้อสัตว์
8. เติมน้ำทุกอย่าง
9. ปรุงอาหารโดยปิดฝาโดยใช้โปรแกรม “สตูว์” หากสามารถปรับเวลาได้ ให้ตั้งเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือกับข้าวหรือบัควีทได้

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชั้นสองไม่ได้ใช้ในเมนูประจำวันบ่อยที่สุดเนื่องจากแม่บ้านหลายคนไม่รู้วิธีปรุงอาหาร คนส่วนใหญ่คิดว่าพวกเขาสามารถทำให้อาหารเสียได้ด้วยรสชาติเฉพาะของเครื่องใน

ในทางตรงกันข้าม เนื้อดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับผักหรือเห็ด เช่นเดียวกับพาสต้า ข้าว มันฝรั่งและบัควีต หรือแม้แต่ถั่วเลนทิล ผลพลอยได้ทำให้เนื้อสับอร่อยสำหรับไส้พายหรือแพนเค้ก

คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อน ของว่าง หรือสลัดได้ด้วยการใช้เครื่องใน ในขณะเดียวกันอาหารก็จะน่าพึงพอใจอร่อยและราคาไม่แพง

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเครื่องในด้วย ต้องขอบคุณการใช้น้ำเกรวี่และการปรุงอาหารที่เหมาะสม ทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานมากและแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว ด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศ คุณจะได้รสชาติสุดท้ายที่แตกต่างออกไป

ลองดูสูตรอาหารที่พยายามและเป็นจริงหลายประการที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานน่ารับประทานพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ

สูตรสตูว์เนื้อวัวตับพร้อมน้ำเกรวี่

หลายคนไม่ชอบตับเพราะมันแห้งและขม ที่จริงแล้วเครื่องนี้น่ารับประทานมาก แต่ต้องเตรียมอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงกฎที่มีอยู่ อย่าลืมทำตามสูตรนี้เพื่อเตรียมตับอย่างอร่อย จำนวนส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

สำหรับสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้: ตับ 800 กรัม, หัวหอม 2 หัว, นม 150 มล., พริกหยวก, แครอท, แป้ง 75 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน, กระเทียม 2 กลีบ, ไธม์เล็กน้อย, เกลือและพริกไทย

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

จำเป็นต้องเอาเส้นเลือดและฟิล์มออกจากตับแล้วล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

ปอกผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น: แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกเป็นเส้น เทแป้งลงในชาม เพิ่มชิ้นตับและผสมให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่ตับลงไปแล้วปรุงต่อไปอีก 5 นาทีกวน ใส่พริกไทย แครอท และน้ำประมาณ 100 มล. ผสมทุกอย่างต้มแล้วปิดฝา ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ด้วยความร้อนต่ำ

สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต และสับโหระพา หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด กระเทียม ไธม์ เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ หลนครอบคลุมเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้แช่ไว้ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

สูตรสตูว์เนื้อวัวปอดเนื้อ

ปอดไม่ใช่เครื่องในที่มีชื่อเสียง แต่จริงๆ แล้วสามารถนำไปใช้ทำอาหารจานอร่อยมากได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร

ส่วนประกอบที่จำเป็น: ปอด 0.5 กก., น้ำซุป 355 มล., ผักชีสับ 0.5 ช้อนชา, กลีบกระเทียม 4 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยและสมุนไพร

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

ขั้นตอนแรกคือการแช่ปอดในน้ำสักสองสามชั่วโมง จำเป็นต้องมีขั้นตอนที่คล้ายกันเพื่อกำจัดเลือดส่วนเกิน ในระหว่างนี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวหลายครั้ง หลังจากนั้นให้ล้างเครื่องในน้ำไหล ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3x1 วางลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วกดทับด้วยจานหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เติมน้ำร้อนหากจำเป็น หากต้องการกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นให้ล้างชิ้นปอดในน้ำไหล

ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ นำเมล็ดและเส้นเลือดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่งวงพร้อมกับหัวหอม เพิ่มผักให้เบาและทอดในน้ำมัน จนเป็นสีน้ำตาลทองหรือนิ่ม ต่อมาเพิ่มพาสต้าและน้ำซุป ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

สตูว์เนื้อหัวใจ

หัวใจเป็นเครื่องในที่มีชื่อเสียงซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ มากมาย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นุ่มนวลคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานนี้คือข้าวต้ม จำนวนส่วนผสมคำนวณได้ 4 ส่วน

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หัวใจที่มีน้ำหนักประมาณ 450 กรัม, พริกหวานขนาดใหญ่ 3 เม็ด, พริก, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศบดกระป๋อง 225 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเบคอน 5 ชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อน

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

ขั้นแรกเตรียมหัวใจซึ่งคุณต้องเอาเส้นเลือดฟิล์มและไขมันออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงและเบคอนเป็นก้อน ต้องล้างเมล็ดพริกและเส้นเลือดออกเพื่อไม่ให้จานร้อนเกินไป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น

ตั้งกระทะเหล็กหล่อแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเบคอนที่นั่นสักสองสามนาที จากนั้นใส่หัวหอมและเมื่อโปร่งแสงให้ใส่พริกและปาปริก้าลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ตักเนื้อหาใส่จานแล้วทอดหัวใจด้วยน้ำมันเดียวกัน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมทอด พริก และมะเขือเทศลงไป อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสแล้วเทลงในน้ำซุป สิ่งสำคัญคือชั้นของมันครอบคลุมเนื้อ หลังจากเดือดแล้วให้วางกระทะในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง;

ผสมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อน และเมื่อหัวใจพร้อมแล้วให้เทส่วนผสมลงในกระทะ เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่จนข้น

สูตรสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า

ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลาย สตูว์เนื้อวัวในนั้นดูน่ารับประทานมากชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน จำนวนส่วนผสมคำนวณได้ 3-4 แชร์

คุณควรทานผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อวัว 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกหยวก, 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนแครอท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ สมุนไพรและน้ำมัน 50 กรัม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

ล้างเนื้อ เอาฟิล์มและไขมันออกหากจำเป็น แล้วแบ่งเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำมันลงในชามแล้วเลือกโหมด "ทอด" ในเมนูหลายเมนู ตั้งเวลาเป็น 30 นาที เมื่อน้ำมันร้อน (ประมาณ 10 นาที) ให้ทอดเนื้อวัวทุกด้าน

ปอกพริกไทยและหัวหอม หั่นเป็นก้อน ขูดแครอทแล้วใส่ลงในเนื้อ สำหรับซอส ให้ผสมน้ำ ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด และแป้งเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างด้วยการตี เพิ่มซอสลงในชามแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหาร 1.5 ชั่วโมง หลังจากสัญญาณเสียงใส่สมุนไพรสับปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที ยืนกราน.

สูตรสตูว์เนื้อวัวรสเผ็ด

นี่คือจานสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ด สตูว์เนื้อวัวนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวธรรมดาและมันฝรั่งบด จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่อง จำนวนส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

สำหรับสูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อวัว 600 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, พริกหยวกและมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง 335 กรัม, น้ำมันพืช 100 กรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, พริก 5 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อลงไป หลังจากที่เนื้อกลายเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้เทน้ำเดือดให้เพียงพอเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าเนื้อวัว 2 นิ้ว หลนด้วยไฟอ่อน

หั่นหัวหอมและพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดแยกในน้ำมัน ในกระทะอีกใบทอดมะเขือเทศชิ้นใหญ่ เพิ่มผักทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์แล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

เราได้นำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมโดยเฉพาะที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริงจากส่วนผสมที่มีอยู่ อย่าลืมเตรียมมันสำหรับครอบครัวของคุณ อร่อย!

ผลิตภัณฑ์เครื่องในหลายชนิดถูกลืมอย่างไม่สมควรและไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหาร ทัศนคติที่ดูถูกเหยียดหยามผลิตภัณฑ์เหล่านี้เกิดจากการไม่สามารถประมวลผลได้อย่างถูกต้องและหาประโยชน์ได้ดีที่สุดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม สมอง ผ้าขี้ริ้ว และปอด ถือเป็นวัตถุดิบอาหารชั้นเลิศ บางทีฉันควรลองทำสตูว์เนื้อวัวจากปอดด้วยล่ะ?

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณต้องใช้ปอดเนื้อ, หัวหอม, มะเขือเทศบด, แป้งสาลีพรีเมี่ยม, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่นและเกลือ

ล้างปอด หั่นเป็นชิ้นตามหลอดลมแล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อเอาเลือดออก วางปอดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำร้อน นำไปต้มอย่างรวดเร็ว ตักฟองออก ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอายุและประเภทของสัตว์)

ตัดปอดที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ น้ำหนักประมาณ 30 กรัม โรยด้วยพริกไทยเกลือและผสม แทนที่จะใช้เกลือ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสผักกับเกลือได้

วางชิ้นปอดลงในกระทะลึกที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอด

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

เพิ่มหัวหอมลงไป

ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม

โรยจานด้วยแป้ง

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเทน้ำซุปที่ได้จากการต้มปอด 2-2.5 ถ้วยใส่มะเขือเทศบดและใบกระวาน