พริกขี้หนูแห้งเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมมายาวนานสำหรับอาหารหลายจาน มันไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่เด่นชัดแก่อาหารอย่างง่ายดาย แต่ยังให้สีส้มที่สวยงามแก่น้ำซุป ซุป และซอสอีกด้วย เครื่องเทศนี้เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมสากลหลายอย่างที่ช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารสำเร็จรูป

เรามาดูกันว่านี่คือผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่มีชื่อที่น่าสนใจว่า "ปาปริก้า" ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนรู้ดีว่าสามารถซื้อได้เกือบทุกที่: เครื่องเทศนี้พบได้ในปริมาณมากบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าและผู้ผลิตหลายรายผลิตมันขึ้นมานอกจากนี้พวกเขาทั้งหมดปฏิบัติตาม GOST บางอย่างเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะคิดอะไรใหม่ ๆ ในการอบแห้งพริกหวาน แต่ในความเป็นจริงมีความแตกต่างมากมายในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แต่เราจะบอกทุกคนถึงวิธีการเลือกที่ถูกต้องในบทความนี้

ประเภทของพริกหยวก

พริกมีหลายประเภท แม่บ้านส่วนใหญ่จะตอบว่าพริกขี้หนูที่ขายนั้นมีทั้งแบบบดและชิ้น เช่นเดียวกับสีแดงและสีเขียว และลักษณะหลังขึ้นอยู่กับสีของวัตถุดิบโดยตรง แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากกว่าจะสังเกตเห็นว่ามีปาปริก้ารมควันอยู่ ที่จริงแล้วผลิตภัณฑ์มีความแตกต่างอีกมากมาย พวกเขาจะกล่าวถึงในตารางด้านล่าง:

ปาปริก้าที่ผลิตในฮังการีนั้นถือว่ามีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมมากที่สุด แต่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดมักจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยอุตสาหกรรมในอเมริกาและสเปน

องค์ประกอบทางเคมีของเครื่องเทศ

องค์ประกอบทางเคมีของเครื่องเทศนั้นสอดคล้องกับองค์ประกอบของพริกหวานอย่างสมบูรณ์ แต่มีแคลอรี่สูงกว่าเนื่องจากความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์หมดแล้ว แต่การใช้ปาปริก้าในการปรุงอาหารนั้น จำกัด อยู่ที่หนึ่งช้อนชาดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนชาประกอบด้วยแร่ธาตุและธาตุในปริมาณเท่ากันกับพริกหยวกสดหนึ่งร้อยกรัม

ผลิตภัณฑ์ยังคงรักษา:

ผลิตภัณฑ์แห้งประกอบด้วยแคปไซซินจำนวนเล็กน้อยซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในรสชาติของเครื่องปรุงรสตลอดจนน้ำมันหอมระเหยซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถสร้างกลิ่นหอมของพริกไทยสดได้เมื่อวางไว้ในน้ำ

การใช้พริก

การใช้ปาปริก้าในการปรุงอาหารแพร่หลายเนื่องจากมีรสชาติที่น่าทึ่ง เริ่มแรกมีการใช้พริกหยวกในอาหารเอเชียและตะวันออก แต่ปัจจุบันชาวยุโรปก็ใช้เครื่องเทศเช่นกัน คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ตามน้ำหนักหรือบรรจุในถุงที่มีน้ำหนักขั้นต่ำ 10 กรัม

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในส่วนผสมต่าง ๆ ในการเตรียมอาหารจานเนื้อแม่บ้านหลายคนจะสนใจว่าเครื่องปรุงรสอะโรมาติกนี้ผสมกับเครื่องเทศอะไร ฉันต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่มี:

• โหระพา;
• ผักชี;
• กระเทียม;
• ใบกระวาน;
• พริก;
• ไธม์.

พริกแห้งใช้ในการเตรียมน้ำหมักต่างๆ สำหรับเนื้อสัตว์และน้ำสลัดที่มีมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด เช่นเดียวกับในการปรุงอาหารซุปและสตูว์ผัก อย่างหลังนี้สะดวกเป็นพิเศษในฤดูหนาวเมื่อไม่สามารถซื้อพริกไทยป่นคุณภาพสูงได้

ปาปริก้าแห้งเป็นชิ้น ๆ ใช้ในการบรรจุกระป๋องซึ่งเข้ากันได้ดีกับหน้าที่ของพริกหวาน ใช้ในการเตรียมปาปริแคช สตูว์เนื้อวัว และไส้กรอกโฮมเมด เครื่องปรุงรสสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะเข้ากันได้ดีกับ:

• ไก่;
• เนื้อเป็ด
• ไข่;
• เนื้อหมู;
• เนื้อวัว;
• ถั่ว;
• ชีสต่างๆ
• อาหารทะเลส่วนใหญ่

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ คุณควรจำกฎเหล่านี้::

1. ห้ามทอดเด็ดขาด เพราะจะทำให้มีรสขมและอาหารที่อยู่ด้วยจะเริ่มไหม้อย่างรวดเร็ว
2. อย่าปรุงปาปริก้าบดนานกว่าสองนาที และตากแห้งนานกว่าห้านาที เพราะการอบด้วยความร้อนนานเกินไปจะส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน

เนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวและเคบับหมักด้วยปาปริก้าได้รับรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจและซุปและน้ำซุปนอกเหนือจากรสชาติแล้วยังได้รับสีทองอีกด้วย

ฉันอยากจะทราบว่าถึงแม้ปาปริก้าแห้งจะมีความหลากหลาย แต่ก็มีส่วนประกอบที่ไม่เข้ากันซึ่งอาจทำให้คุณภาพตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ลดลงได้อย่างสมบูรณ์ อาหารเหล่านี้เองก็มีรสเผ็ดมากเช่นกัน ทั้งหัวหอมและผักชี

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของการใช้ปาปริก้าในอาหาร ได้แก่ ความสามารถของเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหารและผลที่ตามมาก็คือร่างกายมนุษย์จะสามารถดูดซึมสารที่เป็นประโยชน์ได้อย่างเต็มที่มากขึ้นจากส่วนประกอบของอาหาร พริกขี้หนูที่บริโภคเป็นประจำในอาหารช่วยให้บุคคลรับมือกับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและอาการไม่พึงประสงค์เช่น:

• ท้องอืด;
• ชัก;
• อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร
• การก่อตัวของก๊าซมากเกินไป

การมีเครื่องเทศในอาหารช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือดเฉพาะในกรณีนี้ควรใช้เป็นประจำ

การใช้ปาปริก้าร่วมกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ มีไว้สำหรับน้ำหนักส่วนเกินเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการเผาผลาญและต่อมไร้ท่อทั้งหมด วิธีที่ดีที่สุดในการใช้ผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้คือการผสมกับน้ำมันพืชและสลัดผักปรุงรสด้วยส่วนผสมนี้

ปาปริก้ายังมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคได้โดยการเติมส่วนเล็กๆ ลงในชาเย็น

นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้ปาปริก้าสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคตับและไตซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในระยะเฉียบพลันของโรค ผู้ที่เสี่ยงต่อการเกิดตับอ่อนอักเสบ แผลในกระเพาะอาหารเรื้อรัง และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ควรจำกัดปริมาณหรือหยุดใช้เครื่องปรุงชั่วคราวเพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์จากโรคเหล่านี้

ทำอาหารที่บ้าน

การปรุงอาหารปาปริก้าที่บ้านได้รับการต้อนรับจากแม่บ้านหลายคนที่ให้ความสำคัญกับความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ พ่อครัวทุกคนต้องมีความอดทนเพียงเล็กน้อย ฉันอยากจะทราบว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมปาปริก้าแห้งคือในเตาอบที่มีการหมุนเวียนอากาศหรือในเครื่องอบไฟฟ้า แต่หากไม่มีคุณสามารถใช้เตาอบธรรมดาได้เช่นกัน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ตากพริกให้แห้งในห้องที่มีร่มเงาแต่ค่อนข้างร้อนก่อนจะตาก ในบ้านส่วนตัวนี่อาจเป็นห้องครัวฤดูร้อนหรือศาลา แต่ในเมืองระเบียงจะช่วยแก้ปัญหาได้ ไม่แนะนำให้เตรียมพริกหยวกโดยตรงในอพาร์ทเมนต์เนื่องจากมีกลิ่นแรงของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

เพื่อให้ได้ปาปริก้าที่มีกลิ่นหอม วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกผลไม้สีแดงหรือสีเขียวเนื้อในระยะสุกงอมทางเทคนิค แม้ว่าผลพริกไทยเหลืองจะนุ่มและมีเนื้อ แต่ก็มักจะมีกลิ่นหอมน้อยกว่า

ในการเตรียมการอบแห้ง คุณจะต้องใช้เข็มหนาและด้ายหนาร้อยพริกไทยที่ล้างแล้วและแห้งไว้บนเชือก แทงผลไม้โดยตรงผ่านเนื้อตรงโคนก้าน แล้วแขวนไว้ประมาณห้าวัน พริกไทยควรอยู่ห่างจากกันมาก เมื่อพริกไทยย่นเล็กน้อย ให้เอาก้านและอัณฑะออกพร้อมกับเมล็ด เอาเปลือกที่หนาออก จากนั้นหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นหรือเป็นเส้นตามดุลยพินิจของคุณ โปรดจำไว้ว่าน้ำหนักของพริกปาปริก้าที่เสร็จแล้วจะน้อยกว่าน้ำหนักเดิมของพริกไทยที่เตรียมไว้ประมาณสิบเท่า!

ตากพริกขี้หนูที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียสในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าเป็นเวลาหกชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะไหม้หรือติดชั้นวาง ให้วางพริกดิบลงบนกระดาษรองอบ

ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเทลงในขวดโหลหรือถุงกระดาษที่ปิดสนิท แล้วเก็บในห้องแห้งที่อุณหภูมิคงที่ พ่อครัวส่วนใหญ่เชื่อว่าเครื่องปรุงรสที่เตรียมเป็นชิ้น ๆ มีกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนสูงสุดจึงให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้

หากคุณต้องการได้ผงปาปริก้าแบบโฮมเมดให้บดพริกไทยแห้งในครกหรือบดในเครื่องบดพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อบดเครื่องปรุงรสหลังจากผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด มวลที่ได้ควรเผาที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส จากนั้นทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เฉพาะในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะหลวมและน่าสัมผัสและยังคงกลิ่นหอมไว้

การรับประทานปาปริก้าแบบโฮมเมดนั้นไม่ต่างจากการใช้ของที่ซื้อจากร้านค้า แต่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นสั้นกว่าเนื่องจากความเป็นธรรมชาติของส่วนผสมและไม่มีสารปรุงแต่งต่าง ๆ เพื่อป้องกันการเกาะตัวและจับตัวเป็นก้อน แต่นี่คือความงามของผลิตภัณฑ์ของแท้อย่างแท้จริง!

นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตมานานแล้วว่าคนที่รับประทานปาปริก้าเป็นประจำจะดูอ่อนเยาว์และมีสุขภาพที่ดีเราหวังเช่นเดียวกันสำหรับคุณ!

พริกขี้หนูแห้ง: ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ใดบ้างที่รวมอยู่ในเครื่องเทศเครื่องปรุงรสอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ สูตรอาหารที่เสริมเครื่องเทศอย่างลงตัวเป็นพิเศษ

เนื้อหาของบทความ:

ปาปริก้าแห้งเป็นเครื่องเทศที่เป็นผลไม้แห้งและบดของพริกพริกพันธุ์ Capsicum annuum ที่เผ็ดร้อนเล็กน้อย อเมริกาใต้ให้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสีแดงสดมีรสหวานและร้อนปานกลาง เครื่องปรุงรสปรากฏในยุโรปด้วยการเดินทางของโคลัมบัส นักเดินเรือชื่อดังเรียกมันว่า "เกลือแดงอินเดีย" ปัจจุบันมีการปลูกพริกปาปริก้าในฮังการี สเปน ตุรกี และสหรัฐอเมริกา มีการผลิตเครื่องเทศเจ็ดชนิด โดยลักษณะหลักของแต่ละชนิดคือระดับของความเผ็ด ความฉุนถูกควบคุมโดยลักษณะเฉพาะของกระบวนการผลิต ผลพริกไทยจะถูกทำให้แห้งก่อนจากนั้นจึงเอาแกนและเมล็ดพืชออกอย่างระมัดระวังแล้วจึงบดเท่านั้น หากผู้ผลิตต้องการทำให้เครื่องปรุงรสมีรสเผ็ดมากขึ้น ก็ไม่ต้องเอาเมล็ดพืชบางส่วนออก ยิ่งมีเมล็ดพืชอยู่ในผลไม้มากเท่าไร เครื่องเทศก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของปาปริก้าแห้ง

ปาปริก้ามีคุณค่าไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอมที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของปาปริก้าแห้งคือ 282 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งในจำนวนนี้:

• โปรตีน - 14.14 กรัม
• ไขมัน - 12.89 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 53.99 กรัม
• ใยอาหาร - 34.9 กรัม;
• น้ำ - 11.24 กรัม
• แอช - 7.74 ก.

องค์ประกอบมาโครต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม - 2280 มก.;
• แคลเซียม - 229 มก.;
• แมกนีเซียม - 178 มก.;
• โซเดียม - 68 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 314 มก.

องค์ประกอบขนาดเล็กต่อ 100 กรัม:

• เหล็ก - 21.14 มก.;
• แมงกานีส - 1.59 มก.;
• ทองแดง - 713 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม - 6.3 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 4.33 มก.

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• วิตามินเอ, RE - 2463 ไมโครกรัม;
• อัลฟาแคโรทีน - 595 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 26.162 มก.;
• เบต้า cryptoxanthin - 6186 mcg;
• ลูทีน + ซีแซนทีน - 18944 mcg;
• วิตามินบี 1 - 0.33 มก.;
• วิตามินบี 2 - 1.23 มก.;
• วิตามินบี 4 - 51.5 มก.;
• วิตามินบี 5 - 2.51 มก.;
• วิตามินบี 6 - 2.141 มก.;
• วิตามินบี 9 - 49 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 0.9 มก.;
• วิตามินอี - 29.1 มก.;
• วิตามินเค - 80.3 ไมโครกรัม;
• วิตามิน RR, NE - 10.06 มก.;
• เบทาอีน - 7.1 มก.

กรดอะมิโนจำเป็นต่อ 100 กรัม:

• อาร์จินีน - 0.89 กรัม;
• วาลีน - 0.75 กรัม;
• ฮิสติดีน - 0.25 กรัม;
• ไอโซลิวซีน - 0.57 กรัม;
• ลิวซีน - 0.92 กรัม;
• ไลซีน - 0.69 กรัม
• เมไทโอนีน - 0.2 กรัม;
• ธ รีโอนีน - 0.49 กรัม;
• ทริปโตเฟน - 0.07 กรัม
• ฟีนิลอะลานีน - 0.61 ก.

กรดไขมันต่อ 100 กรัม:

• โอเมก้า 3 - 0.453 กรัม
• โอเมก้า 6 - 7.314 กรัม
• อิ่มตัว - 2.14 กรัม
• ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - 1.695 กรัม
• ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 7.766 กรัม

นอกจากนี้ปาปริก้าแห้งยังมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ในรูปของโมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) 100 กรัมมี 10.34 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกขี้หนูแห้ง

ผลประโยชน์ของเครื่องเทศในร่างกายได้รับการเปิดเผยอย่างเต็มที่ด้วยการใช้เครื่องเทศในอาหารอย่างต่อเนื่อง เครื่องปรุงรสประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบ เนื้อเยื่อ และอวัยวะทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าปาปริก้าที่ผลิตจากพริกไทยหวานนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เมื่อเติมลงในอาหารแม้ในปริมาณที่ค่อนข้างมากซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับพริกไทยป่นร้อนซึ่งต้องตรวจสอบปริมาณการบริโภคเพื่อหลีกเลี่ยงการอักเสบของ เยื่อเมือก

มาดูประโยชน์ของปาปริก้าแห้งแบบละเอียดกันดีกว่า รายการผลประโยชน์ของเครื่องเทศประกอบด้วย:

1. กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน. เครื่องเทศประกอบด้วยแคโรทีนและวิตามินซีในปริมาณมาก รวมถึงส่วนประกอบ “ภูมิคุ้มกัน” อื่นๆ ข้อเท็จจริงนี้ทำให้เครื่องเทศมีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจในการเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคบางชนิด
2. ผลบวกต่อระบบไหลเวียนโลหิต. ปาปริก้าทำให้เลือดมีคอเลสเตอรอลส่วนเกินและทำความสะอาดในเลือด ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในการป้องกันภาวะหัวใจวายเฉียบพลัน
3. เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด. เครื่องเทศมีผลในการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
4. การควบคุมระบบย่อยอาหาร. เครื่องเทศป้องกันการพัฒนาของโรคของระบบทางเดินอาหารและช่วยต่อสู้กับความผิดปกติของมัน มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตะคริวและท้องอืด
5. การเร่งกระบวนการเผาผลาญ. ปาปริก้าทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในด้านโภชนาการเป็นพิเศษ Spice ส่งเสริมไม่เพียงแต่เร็วขึ้น แต่ยังช่วยดูดซึมสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ดังนั้นอาหารใด ๆ ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศจึงไม่เพียงแต่อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
6. การกระตุ้นศักยภาพ. เนื่องจากมีผลบำรุงกำลัง เครื่องเทศจึงถูกใช้เป็นยาโป๊ ปาปริก้ากระตุ้นความต้องการทางเพศ ไม่เพียงแต่ในผู้ชายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในผู้หญิงด้วย
7. ปรับปรุงสภาพเส้นผมและเล็บให้แข็งแรง. เนื้อหาของไมโครและมาโครองค์ประกอบจำนวนมากในเครื่องเทศช่วยปรับปรุงสภาพเล็บและเส้นผม แนะนำให้ใช้เครื่องเทศเพื่อป้องกันศีรษะล้านตั้งแต่เนิ่นๆ
8. การป้องกันความบกพร่องทางการมองเห็น. ปาปริก้ามีลูทีนในปริมาณมากซึ่งมีประโยชน์ต่อดวงตาเป็นพิเศษ เครื่องเทศช่วยให้จอประสาทตาแข็งแรง แม้ว่าบุคคลจะต้องทำงานหนักกับคอมพิวเตอร์หรือทำให้สายตาล้าด้วยเหตุผลอื่นก็ตาม
9. ผลเชิงบวกต่อระบบประสาท. การรับประทานอาหารที่ใส่เครื่องเทศจะช่วยยกระดับอารมณ์ ให้พลังงานและความแข็งแกร่ง และส่งผลดีต่อความจำและการนอนหลับ แพทย์บอกว่าเครื่องเทศยังช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าอีกด้วย
10. เสริมสร้างข้อต่อและกล้ามเนื้อ. เครื่องเทศเป็นเครื่องเทศที่ให้ความอบอุ่น จึงสามารถบรรเทาอาการปวดข้อได้ และเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันโรคข้ออักเสบ โรคข้ออักเสบ และโรคไขข้อ

บางครั้งเครื่องเทศปรุงจากพริกหวานสีเขียวและสีเหลืองและมีสีที่สอดคล้องกัน อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์พบว่าพริกหยวกสีแดงมีองค์ประกอบทางเคมีมากกว่า และมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า ซึ่งหมายความว่าพริกจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น

อันตรายและข้อห้ามของพริกขี้หนูแห้ง

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถชื่นชมผลประโยชน์ของปาปริก้าที่มีต่อร่างกายได้ เครื่องเทศนี้มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แต่อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณสมบัติบางอย่างของส่วนประกอบ จึงมีข้อห้ามสำหรับบางคน มาดูกันว่าพริกขี้หนูสามารถทำร้ายใครได้บ้าง:

• ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง. เครื่องเทศทำให้เลือดเจือจาง จึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
• ผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหาร. แม้ว่าพริกขี้หนูจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการต่อสู้กับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่ห้ามใช้ในโรคร้ายแรงของระบบย่อยอาหาร
• ผู้ที่มีความตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้นของระบบประสาทส่วนกลาง. บุคคลที่มีระบบประสาทไม่เสถียรควรใช้ความระมัดระวังในการบริโภคเครื่องเทศ - คุณสมบัติโทนิคของเครื่องเทศสามารถเล่นตลกที่โหดร้ายได้

ปาปริก้ายังมีข้อห้ามสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ห้ามใช้เครื่องเทศโดยเด็ดขาดสำหรับความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจ

อย่าลืมว่าเครื่องเทศอาจทำให้เกิดอาการแพ้เนื่องจากการแพ้ส่วนประกอบแต่ละส่วน ในกรณีนี้ไม่อนุญาตให้รับประทานเครื่องเทศด้วย

สูตรอาหารที่มีปาปริก้าแห้ง

การใช้ปาปริก้าแห้งในสูตรอาหารทำให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ข้อเท็จจริงนี้ช่วยให้เครื่องเทศสร้าง "อาชีพ" ที่ประสบความสำเร็จในโลกแห่งการทำอาหาร พวกเขาชอบเครื่องเทศในฮังการีเป็นพิเศษ ในประเทศนี้มีการปลูกฝังและเพิ่มลงในอาหารทุกจานอย่างแท้จริงและปาปริก้าของฮังการีก็เป็นแบรนด์ระดับชาติอยู่แล้ว ตามสถิติแล้ว ชาวฮังการีโดยเฉลี่ยกินเครื่องเทศครึ่งกิโลกรัม (!) ต่อปี อาหารประจำชาติหลักของฮังการีที่เรียกว่าปาปริคาชพูดเพื่อตัวมันเอง

เครื่องเทศนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากในสเปน เยอรมนี และเม็กซิโก เครื่องปรุงส่วนใหญ่จะใส่เนื้อสัตว์และเข้ากันดีกับไก่และหมู เครื่องเทศยังใช้ในซุปและสลัดผักด้วย ยังเป็นส่วนหนึ่งของซอสบาร์บีคิวชื่อดังระดับโลกที่มีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

ปาปริก้ามีเมนูอะไรบ้างที่อร่อยเป็นพิเศษ? นี่คือรายการบางส่วน:

1. . หั่นอกไก่ (2 ชิ้น) ออกเป็นส่วนๆ ทอดในกระทะประมาณ 10-15 นาทีในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช นำเนื้อออกจากกระทะตอนนี้ผักจะตุ๋นอยู่ในนั้น สับหัวหอม (3 หัว) ทอดจนโปร่งใส หั่นพริกหยวก (4 ชิ้น) เป็นก้อนใหญ่ หากคุณต้องการให้จานมีสีสันและน่ารับประทานเป็นพิเศษให้ใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกัน เพิ่มพริกลงในหัวหอมแล้วปรุงผักต่อไปด้วยกันประมาณ 3-5 นาที ใส่แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และปาปริก้า (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที สับมะเขือเทศ (2 ชิ้น) และแอปเปิ้ล (2 ชิ้น) โดยควรเป็นพันธุ์เปรี้ยว ใส่มะเขือเทศและแอปเปิ้ลลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5 นาที เทครีมเปรี้ยว (150 มล.) ลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยแล้วคืนอกไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที Paprikash เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักชีฝรั่ง
2. ซอสบาร์บีคิว. ผสมน้ำตาล (250 กรัม) โดยควรใช้สีน้ำตาล หากไม่มี - สีขาวธรรมดา ผงมัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูไวน์แดง (100 มล.) วางมะเขือเทศ (300 มล.) ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ) ปาปริก้า (2 ช้อนโต๊ะ) ), พริกไทยดำ (0.5 ช้อนชา), เกลือ (1 ช้อนชา) ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลายหมด ซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถทานแบบอุ่นหรือเย็นก็ได้
3. ซุปข้าวโพดใส่เนื้อปู. สับหัวหอม (หัวหอมเล็ก 1 หัว) ขูดแครอท (1 ชิ้น) แล้วผัดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ใส่ข้าวโพดกระป๋อง (กระป๋องใหญ่ 2 กระป๋อง) เคี่ยวประมาณ 5 นาที นำนม (1 ลิตร) ไปต้ม ใส่ผักแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที เพิ่มเครื่องเทศ - ปาปริก้าและขิงเพื่อลิ้มรส, เกลือ, ปิดไฟ เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่นและกรองเอาเปลือกข้าวโพดออก ใส่เนื้อปูขูดหยาบ (1 ห่อ) แล้วเสิร์ฟซุปที่โรยหน้าด้วยงา
4. สลัดบัลเกอร์. ต้มบัลเกอร์ (200 กรัม) เอาเปลือกมะเขือเทศออก (2 ชิ้น) ลวกด้วยน้ำเดือด สับหัวหอม (1 พวง) มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง (1 พวง) และมิ้นต์ (1 พวง) ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับ bulgur เติมน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) - คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช, มะเขือเทศบด (30 กรัม), ปาปริก้า (1 ช้อนชา), เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, โรยด้วยน้ำมะนาว สลัดสามารถรับประทานได้ทั้งอุ่นและเย็น
5. พายมะเขือเทศ. ตีไข่ (3 ชิ้น) กับนม (200 มล.) ใส่มะเขือเทศบด (60 กรัม) ปาปริก้า (1 ช้อนชา) น้ำตาล (2 ช้อนชา) ร่อนแป้ง (250 กรัม) ใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ และเติมเกลือ ใส่แฮม (100 กรัม) มะกอก (15-20 ชิ้น) ชีสขูด (100 กรัม) ลงในแป้ง อบพายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ทางที่ดีควรกินแบบแช่เย็นที่สุด
6. ปลาแมคเคอเรล โดย กอร์ดอน แรมซีย์. เตรียมปลา (2 ชิ้น) ล้างให้สะอาด ถอดหัว เอาเครื่องในออก แล้วหั่นเป็น 2 ชิ้นตามยาว ผสมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียมสับ (3 กลีบ) ปาปริก้า (1 ช้อนชา) เกลือปลาและแปรงด้วยน้ำดองอย่างไม่เห็นแก่ตัว ห่อปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ปาปริก้าไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่แยกจากกันเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่นๆ อีกด้วย “เพื่อน” ที่ดีที่สุดของเครื่องปรุงรสคือลูกจันทน์เทศ ผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบกระวาน ผักชี และใบโหระพา

เรื่องราวต่อเนื่องเกี่ยวกับความรักในเครื่องเทศของชาวฮังกาเรียนเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าในเมือง Kalocsa ของฮังการีมีพิพิธภัณฑ์เครื่องเทศซึ่งคุณสามารถเรียนรู้ประวัติศาสตร์ลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูกและการผลิต

ในขณะเดียวกัน ก็เป็นที่น่าสงสัยว่าในตอนแรกเครื่องปรุงรสไม่ได้รับการชื่นชมในฮังการี พวกเติร์กนำมันเข้ามาในประเทศในศตวรรษที่ 17 เมื่อฝ่ายหลังออกจากดินแดนฮังการี ทัศนคติต่อเครื่องเทศก็เปลี่ยนไปอย่างมาก

ในสมัยโคลัมบัส ปาปริก้าถือเป็นเครื่องเทศที่มีราคาไม่แพงนัก มักถูกแทนที่ด้วยพริกไทยดำ ซึ่งมีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อได้

ปาปริก้าทำเองมีคุณค่ามากกว่า แม้ว่าเครื่องเทศที่ทำเองจะดูน่ารับประทานมากกว่าก็ตาม เครื่องจักรพิเศษช่วยให้ได้ผงที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แต่จะทำลายส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางส่วน

เครื่องเทศถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการควบคุมอาหาร เครื่องเทศนี้เป็นส่วนประกอบของแผ่นแปะลดน้ำหนัก ครีมกระชับสัดส่วน และผลิตภัณฑ์ต่อต้านเซลลูไลท์

ปาปริก้าถูกใช้เป็นสารแต่งสีตามธรรมชาติในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะไส้กรอก เครื่องเทศไม่เพียงแต่ปรับปรุงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ แต่ยังทำให้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย

เครื่องเทศบดมีน้ำตาล ดังนั้นหากคุณทอดโดยไม่มีของเหลวเพียงพอ เครื่องเทศบดก็อาจไหม้และปกคลุมด้วยเปลือกคาราเมลได้

ดูวิดีโอเกี่ยวกับพริกพริก annuum:

ปาปริก้าแห้งเป็นเครื่องเทศที่ทำให้อาหารจานใดก็ได้น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมากขึ้น เครื่องปรุงรสสามารถเพิ่มบันทึกดั้งเดิมให้กับอาหารที่ซ้ำซากที่สุดเช่นไข่เจียวหรือมันฝรั่งบด อย่างไรก็ตาม เพื่อชื่นชม "ความสามารถในการทำอาหาร" ของเครื่องปรุงรสอย่างเต็มที่ ให้เตรียมสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์โดยใช้เครื่องเทศ เช่น ปาปริคาชของฮังการี

จากนั้นปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารอันโอชะแบบแห้ง

คุณจะต้องเลือก ความหลากหลายที่ดีเตรียมพริกไทยสำหรับการอบแห้งและตั้งค่าโหมดที่ต้องการ พริกไทยนี้สามารถเก็บไว้ได้เกือบตลอดฤดูหนาวได้หลายวิธี

ผลประโยชน์

พริกแห้งมีประโยชน์อย่างไร?

พริกหวานแห้งเก็บรักษาไว้ วิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดมีส่วนร่วมในการพัฒนาร่างกายรักษาภูมิคุ้มกันที่เชื่อถือได้และป้องกันการขาดวิตามิน

สิ่งนี้เป็นไปได้ด้วยวิตามิน A, กลุ่ม B, C, E และ PP รวมถึงฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, โซเดียมและเหล็ก

การใช้งานปกติพริกแห้งกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ช่วยให้เส้นผมและเล็บแข็งแรงขึ้น และช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น

วัสดุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในพริกหวานทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ลดความเสี่ยงของลิ่มเลือดโดยทำให้เลือดบางลง และทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น

พริกไทยยังนำคุณประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่สภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก

มูลค่าพลังงานและปริมาณแคลอรี่พริกแห้ง: พริกหวานแห้ง 100 กรัม มีพลังงานประมาณ 118 แคลอรี่

เตรียมผัก

วิธีเตรียมพริกให้แห้ง? ในการเริ่มต้น ให้เลือกพริกหยวกที่เหมาะสม พวกเขาควรจะ หวานเพื่อลิ้มรสโดยมีสีแดงสดหรือเหลือง ให้แน่ใจว่าผัก ไม่สุกเกินไป,ไม่มีริ้วรอยหรือจุดด่างบนผิวหนัง ในแง่ของความหนาคุณต้องมีพริกไทยเนื้อชุ่มฉ่ำโดยมีเนื้อกระดาษหนาแน่นอยู่ด้านใน

หลังจากล้างผักอย่างละเอียดแล้ว ให้ทิ้งให้แห้งเล็กน้อยบนผ้ากระดาษ ผักขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นสี่ส่วนและผักขนาดกลางจะถูกผ่าครึ่ง ฟิล์มบางและกล่องเมล็ดตัดออกอย่างระมัดระวัง

ในบางกรณีแนะนำให้ปรุงอาหาร ไม่มีผิวหนังซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

พริกไทยจะลอกง่ายถ้า เก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีและเย็นในช่วงเวลาเย็นเท่ากัน ใช้มีดแงะผิวหนังอย่างระมัดระวังและเอาออกจากพริกไทยได้อย่างง่ายดาย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำให้แห้ง คุณสามารถทาพริกไทยหรือทิ้งไว้โดยไม่ใช้น้ำมันเลยก็ได้ พอดีตามปกติ ดอกทานตะวัน, ดังนั้น มะกอก. หากต้องการเพิ่มหรือให้พริกไทยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ให้ใช้หลากหลาย เครื่องเทศ. โรยชิ้นด้วยเกลือพริกไทยดำหรือแดง คุณสามารถเพิ่มมาจอแรมหรือใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส คุณสามารถดูได้จากบทความของเรา

ส่วนผสมของสมุนไพรหอมสำหรับทำอาหารเกือบทุกชนิดสามารถทำสูตรพริกแห้งได้ มีเอกลักษณ์. หากโรยพริกไทยเล็กน้อย ซาฮาร่าสิ่งนี้จะทำให้มีความหวานและฉุนยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่กระเทียมสับเป็นชิ้นบางๆ ในช่องพริกไทยเพื่อให้มีปริมาณมากขึ้น ไหวพริบ.

การเลือกใช้เทคโนโลยี

วิธีการปรุงพริกแห้งที่บ้านในฤดูหนาว? คุณสามารถใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านประเภทต่างๆ ได้ หนึ่งในนั้นก็คือ เตาอบ.

ดีกว่าที่จะใช้ ไฟฟ้าเพราะจะร้อนเร็วและทั่วถึงยิ่งขึ้น เตาอบและ เครื่องอบผ้าไฟฟ้า.

คุณควรตากพริกแห้งที่อุณหภูมิเท่าไร? เป็นการดีที่สุดที่จะพริกแห้งในระดับสูงสุด อุณหภูมิปานกลางซึ่งขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ของคุณ

โดยเฉลี่ยคุณควรตั้งอุณหภูมิก่อน ที่ 75-80 องศาจากนั้นหลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมง เพิ่มขึ้นเป็น 100 องศา. หลังจากนั้น พริกไทยจะถูกนำออกมาบนถาดอบหรือตะแกรงเป็นเวลาสั้นๆ ให้เย็น (ประมาณ 20-30 นาที) แล้วนำกลับไปที่เตาอบอีกครั้ง 40 นาทีหรือชั่วโมง.

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? มีลักษณะเป็นพริกไทยเล็กน้อย จะมืดลงตารางจะปรากฏขึ้น ริ้วรอยบนผิวหนังและมีเนื้อประมาณนี้ หนึ่งในสามจะบางลง

ชิ้นจะกลายเป็นแห้ง ยืดหยุ่นสัมผัสได้แต่ไม่ยากเกินไป ถ้าคุณ เปิดรับแสงมากเกินไปพริกไทยมันจะแห้งและเปราะมากเกินไปและความชื้นเกือบทั้งหมดจะระเหยไป

หากพริกไทยยังไม่มีความยืดหยุ่นและน้ำหนักลดลงไม่เพียงพอ ให้ปล่อยทิ้งไว้เพื่อปรุงต่ออีก เป็นเวลา 20-30 นาทีในเตาอบ

วิธีการ

วิธีทำพริกแห้ง ในเตาอบ? ใช้ความร้อนต่ำสุดหากมีฟังก์ชั่นดังกล่าวให้ตั้งค่าโหมด “การพาความร้อน” หรือการระบายอากาศ. จำเป็นที่อากาศจะไหลเวียนภายในอย่างอิสระและไม่มีอุปสรรคต่อความชื้นส่วนเกิน ระเหย. ประตูเตาอบที่เปิดไว้เล็กน้อยจะช่วยได้ และจะไม่เกิดการควบแน่นภายใน

วางบนแผ่นอบ กระดาษ parchmentซึ่งสามารถแช่น้ำมันได้หากต้องการ พริกจะถูกวางโดยให้ด้านเปลือกคว่ำลง กลายเป็น “เรือ” เล็กๆ เพื่อให้เครื่องปรุงรสยังคงอยู่ข้างใน

กับ แง้มประตูไว้พริกไทยแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พักให้เย็นสักครู่ จากนั้นนำไปอุ่นอีกครั้งในเตาอบประมาณ 40 นาที

คุณไม่ควรนำพริกไทยออกจากเตาอบทันที แต่ทิ้งไว้สักครู่ ควรเก็บพริกแห้งไว้จะดีกว่า เย็นลงอย่างสมบูรณ์.

วิธีทำพริกแห้ง ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า? พริกที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางในชั้นเดียวบนตาข่ายหรือตะแกรงพิเศษเพื่อให้มีระหว่างชิ้นส่วน พื้นที่เล็กน้อย

สินค้าจะต้องไม่ได้รับอนุญาตให้ เหนียวหรือไหม้– คุณต้องคนและพลิกชิ้นทุกๆ ครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่ต้องการระหว่างปรุงอาหาร: 75 องศา. ด้วยการไหลเวียนของอากาศที่สม่ำเสมอและการดูแลอย่างระมัดระวัง พริกไทยจึงจะพร้อมหลังจากนั้น 3-4 ชม.

วิธีทำพริกหยวกแห้งสำหรับฤดูหนาว ในไมโครเวฟ? การอบแห้งพริกด้วยไมโครเวฟดูเหมือนจะเป็นกระบวนการที่ยาก

ผักต้องการการเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์เพื่อไม่ให้พริกไทยปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ถูกกีดกันอย่างเป็นระบบ ความชื้นส่วนเกิน.

ขั้นแรกให้ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วล้างเมล็ดและเยื่อหุ้มบาง ๆ โรยพริกไทยเล็กน้อย น้ำมันและใส่ลงในชามลึกแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ

คุณสามารถปรุงอาหารได้ กำลังสูงสุดหลายรอบครั้งละห้านาที หลังจากห้านาทีแรกพริกไทยจะถูกลบออกและ น้ำผลไม้พิเศษเทลงในชามแยกต่างหาก

ให้พริกไทยเล็กน้อย เย็นลงจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกหลายๆ ครั้ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความพร้อมเต็มที่ อย่าลืมเทน้ำที่ออกมาออกมาด้วย

สูตรอาหาร

วิธีทำพริกแห้งที่บ้าน? ตัวเลือกการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือพริกแห้งในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

พริกแห้งสำหรับสูตรหน้าหนาว: เตรียมตามสูตรมาตรฐาน แต่พริกไทยแต่ละชิ้นต้องทาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันให้พอเหมาะ

พริกหยวกแห้งในน้ำมัน - รูปถ่าย:

ดูสูตรวิดีโอสำหรับการอบแห้งพริกและมะเขือเทศ:

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีเก็บพริกแห้งสำหรับฤดูหนาว? พริกไทยสามารถเก็บไว้ในน้ำมันเดียวกับที่ปรุงซึ่งจะช่วยให้ คงรสชาติเข้มข้นไว้ทั้งหมดจาน. ในเครื่องฆ่าเชื้อขนาดเล็ก เหยือกแก้วพริกไทยแห้งชิ้นพับให้แน่นและเต็ม น้ำมันพืช(ทานตะวันหรือมะกอก)

ให้แน่ใจว่าน้ำมัน 2-3 ซมเกินระดับพริกบดจนปิดกั้นการเข้าถึงอากาศ

ควรเก็บขวดที่ได้ผลลัพธ์ไว้ ในตู้เย็นและใช้ตามความจำเป็น ผลลัพธ์การอบแห้งผลิตภัณฑ์ก็คือ ที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมสลัดหรือพิซซ่าสามารถบริโภคสำเร็จรูปได้และยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

พริกแห้งเองก็ทำเป็นของว่างได้ดี

รับประกันพริกแห้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงที่มีการแพร่กระจายของโรคไวรัส

พริกไทยจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานขึ้นอีกเล็กน้อยหากคุณเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านบนของขวด น้ำส้มสายชู.