ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่สำหรับแป้ง

ก่อนทำซุปเราต้องทำเส้นบะหมี่ก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดทุบเปลือกไข่ แล้วเทไข่แดงและไข่ขาวลงในชามขนาดกลาง เพิ่มเกลือที่นี่และใช้ส้อมเขย่าทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน หลังจากนั้นเราก็เริ่มเตรียมแป้งบะหมี่ทันที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด

ใช้ตะแกรงร่อนแป้งลงในชามโดยใส่ไข่ที่ตีไว้ในส่วนเล็กๆ ในเวลาเดียวกันให้ใช้ส้อมตีทุกอย่างต่อไปเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน สำคัญ:แป้งนวดยากมากเนื่องจากมีความสม่ำเสมอค่อนข้างหนืดและแน่น แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า ดังนั้นเราจึงเติมแป้งต่อไปจนกว่าจะผสมทุกอย่างกับอุปกรณ์ที่มีอยู่ได้ยาก

หลังจากนั้นทันที ให้เทส่วนผสมลงบนโต๊ะในครัว อย่าลืมโรยแป้งอีกเล็กน้อย เรายังคงนวดแป้งด้วยมือที่สะอาดต่อไปและต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแป้งเย็นแข็งและหยุดติด

ตอนนี้เราให้มันมีรูปร่างเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ เป็นเวลา 15 นาที. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นวดส่วนผสมอีกครั้ง โดยเติมแป้งหากจำเป็น ต้องทำเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ นอกจากนี้เมื่อเราใส่เส้นบะหมี่ลงในน้ำซุปที่เดือดแล้ว เส้นบะหมี่ก็ควรมีความโปร่งใส และจะทำได้ก็ต่อเมื่อแป้งไม่ได้ถูกคลุมด้วยแป้งทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมบะหมี่โฮมเมด

วางแป้งไว้บนโต๊ะในครัว แต่อย่าแป้ง ตอนนี้กระบวนการที่ยากที่สุดเริ่มต้นขึ้นแล้ว ดังนั้น หากมีผู้ชายอย่างน้อยหนึ่งคนอยู่ใกล้คุณ เชิญเขาให้มีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารเย็น ใช้ไม้นวดแป้งค่อยๆ รีดแป้งออกจนเป็นชั้นบางๆ ที่มีความหนา ไม่เกิน 1 มิลลิเมตร. เนื่องจากมวลรวมไข่ด้วย จึงทำให้แน่นเหมือนยาง ด้วยเหตุนี้การรีดแป้งจึงเป็นเรื่องยาก โดยวิธีการเมื่อเค้กถึงเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตรใช้แปรงทาขนมทาผิวด้วยน้ำมันมะกอก

เมื่อชั้นพร้อมแล้ว ให้ม้วนขึ้นหลาย ๆ ครั้งแล้วใช้มีดตัดเป็นเส้นบาง ๆ ตามขวาง พอคลี่ออกก็จะได้เส้นบะหมี่ยาวๆ ตอนนี้เราเกลี่ยให้ทั่วโต๊ะในครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้แห้ง แต่ข่าวดีก็คือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะผุกร่อนเร็วมากและไม่เกาะติดกันซึ่งนี่เป็นสิ่งสำคัญ!

ความสนใจ:จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรปรากฎว่า เส้นบะหมี่ 150 กรัม. แต่สำหรับซุปนั้นเราต้องการจากจำนวนทั้งหมด 2/3 ส่วนแต่ถ้าใครชอบหนากว่านี้ก็เติมได้หมดครับ

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงน้ำซุปไก่

ล้างขาไก่ให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยของเหลวเย็นจากก๊อกแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ความสนใจ:เพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้น ให้ปิดฝาภาชนะไว้ ทันทีที่สิ่งนี้เริ่มเกิดขึ้น โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว อย่าลืมเอามันออกด้วยช้อนมีรูแล้วโยนมันลงในอ่างล้างจาน เราไม่ต้องการมันอย่างแน่นอน เพราะไม่เช่นนั้นมันจะทำให้น้ำซุปขุ่น และเราไม่ต้องการสิ่งนั้น ตอนนี้เทเกลือสองสามช้อนโต๊ะและพริกไทยดำสองสามถั่วลงในกระทะผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะแล้วเปิดเตา ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวต่อไป 20 นาทีและในระหว่างนี้เราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหัวหอมสำหรับน้ำซุปไก่

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น ต่อไปเราเจาะส่วนประกอบด้วยตะปูหลาย ๆ อัน ย้ายไปยังจานที่สะอาดแล้วปล่อยไว้ตามลำพังในตอนนี้

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมแครอท

ใช้เครื่องปอกผักปอกเปลือกแครอท จากนั้นเราล้างผักโดยใช้น้ำอุ่นเพื่อกำจัดดินและสิ่งสกปรกอื่นๆ ที่เหลืออยู่ แล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดสับส่วนประกอบอย่างประณีตเป็นก้อน แถบ หรือครึ่งวง แครอทจะมีรูปร่างแบบไหนนั้นไม่สำคัญเลยแม้แต่น้อยเพราะในซุปมันจะยังคงเดือดได้ดีและให้รสชาติและกลิ่นของมันเอง เทผักสับลงในจานเปล่า

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมผักชีฝรั่ง

ล้างพาร์สลีย์ใต้น้ำอุ่น สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้ววางบนเขียง มีดสับผักอย่างประณีตแล้วเทลงในจานรองที่สะอาดทันที ความสนใจ:ไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบนี้เลยในระหว่างการเตรียมซุป ฉันมักจะโรยจานด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมซุปไก่ด้วยบะหมี่โฮมเมด

เมื่อน้ำซุปเดือดเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่หัวหอมทั้งหมด รวมทั้งพาร์สลีย์แห้งและรากผักชีฝรั่งลงไป หลังจากผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วเราก็เตรียมการเพิ่มเติมต่อไป 15 นาที. สำคัญ:อย่าปิดฝาจนสุดเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น
หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้ใส่แครอทที่สับแล้วลงในกระทะแล้วปล่อยให้สุกต่ออีก ใกล้ 10 นาที.

จากนั้นใช้ส้อมค่อยๆ เอาขาไก่ออกจากที่นั่นรวมทั้งหัวหอมด้วยช้อนมีรู (เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป) ในช่วงเวลานี้เนื้อควรจะนุ่มและนุ่มอยู่แล้ว วางบนเขียงและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิที่เราสามารถสัมผัสไก่ด้วยมือที่สะอาดได้ โดยเร็วที่สุดให้แยกเนื้อออกจากกระดูกและอย่าลืมทิ้งผิวหนังออก (สำหรับฉันดูเหมือนว่าน้ำซุปจะไม่เหมาะสมทั้งหมด แต่มันเป็นเรื่องของรสนิยม) ตอนนี้ใส่ชิ้นเนื้อกลับเข้าไปในกระทะแล้วปล่อยให้สุก 2–4 นาที.

ในตอนท้ายใส่บะหมี่ลงในซุปและเตรียมอาหารจานอื่นเพิ่มเติม 5–6 นาที. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปให้ปิดเตาแล้วเราก็เริ่มจัดโต๊ะทานอาหารได้

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด

ใช้ทัพพีเทซุปไก่ลงในจานลึก โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหากต้องการ และเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารพร้อมกับขนมปังชิ้น มันช่างอร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมากขนาดไหน! แค่เลียนิ้วของคุณ!
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ในการเตรียมน้ำซุป คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นแค่ไม้ตีกลองที่มีปีกหรือแม้แต่อกก็ได้ จริงอยู่ที่กำไรล่าสุดจะไม่เพียงพอ

หากคุณต้องการให้ซุปน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ให้เพิ่มหัวมันฝรั่งสองสามหัวลงไป

ในการเตรียมบะหมี่แสนอร่อย ต้องแน่ใจว่าใช้แป้งสาลีบดละเอียดระดับพรีเมียมจากแบรนด์ที่เชื่อถือได้ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะคงรูปร่างไว้ในซุปแม้ในวันถัดไป

ซุปก๋วยเตี๋ยวถือเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น มีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการเตรียมและคุณไม่ควรคิดผิดว่ามีเพียงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเท่านั้นที่สามารถทำซ้ำที่บ้านได้ ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

การทำบะหมี่โฮมเมดสำหรับซุปนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับมือใหม่ในการทำอาหารก็ตาม เพียงใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

เทน้ำครึ่งแก้วลงในชาม ตอกไข่และเติมเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน ร่อนแป้งให้เข้ากันแล้วค่อยๆเริ่มเทส่วนผสมไข่เหลวลงไป นวดแป้งให้มีความหนาสม่ำเสมอ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ม้วนเป็นชั้นบางๆ โปร่งแสง แล้วตัดเป็นเส้นบางๆ วางบะหมี่ที่เตรียมไว้บนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยแป้ง เมื่อเส้นบะหมี่แห้ง เพียงสะบัดแป้งส่วนเกินออกแล้วใส่ลงในซุป

ซุปก๋วยเตี๋ยวกับไก่และมันฝรั่ง

ซุปไก่มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่คุณสามารถทำเป็นมื้อกลางวันได้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• บะหมี่ - 200 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ต้มน้ำ 2-3 ลิตรในกระทะแล้วต้มเนื้อไก่ด้วยไฟอ่อน มิฉะนั้นน้ำซุปอาจมีสีขุ่นไม่น่าดู

อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง เพิ่มหัวหอมและคื่นฉ่ายทั้งหมดลงในน้ำซุป ในอนาคตพวกเขาจะต้องได้รับ

1. เมื่อไก่ปรุงนานกว่าครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้สับมันฝรั่งแล้วใส่ลงในซุป
2. หัวหอมและแครอทสับและผัดในกระทะจนเป็นสีทองเล็กน้อย ในกรณีนี้ต้องขูดแครอทหนึ่งอันแล้วเติมลงในซุปดิบ
3. จากนั้นวางเนื้อย่างพร้อมกับใบกระวาน
4. ในขณะเดียวกันให้เอาหัวหอมและคื่นฉ่ายออกจากซุป เพิ่มบะหมี่และเครื่องเทศ

ปรุงซุปไก่เป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในจานได้

กับลูกชิ้น

ซุปที่มีลูกชิ้นและบะหมี่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารกลางวันแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• บะหมี่ - 150 กรัม
• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เขียวขจี;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ในการเตรียมลูกชิ้นให้ใช้เนื้อสับสำเร็จรูป ปั้นให้มีขนาดเล็กและสม่ำเสมอล่วงหน้า

1. เติมน้ำลงในกระทะ 2 ลิตรแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ปรุงด้วยไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ขจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปออกอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์
2. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะจนนิ่ม มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน
3. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่เนื้อย่างลงไป
4. สับผักใบเขียว นำซุปกลับไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้ใส่บะหมี่ลงไป คุณสามารถทำแบบสำเร็จรูปหรือเตรียมเองก็ได้ - ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในกรณีนี้ วางเครื่องเทศและสมุนไพรไว้หลังบะหมี่ กำหนดความพร้อมด้วยตนเองและเสิร์ฟซุปไปที่โต๊ะ

ซุปเห็ดแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• บะหมี่ - 150 กรัม
• เห็ดแห้ง - 30 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลอเรล;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ล้างเห็ดแล้วแช่ในน้ำอุ่นสักสองสามชั่วโมง การทำก๋วยจั๊บเห็ดไม่ต้องปรุงเองก็เตรียมเตรียมไว้ได้เลย

1. หัวหอมและแครอทสับแล้วทอดในกระทะจนนิ่ม มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เมื่อเห็ดบวมเพียงพอแล้ว ให้ล้างเห็ดออกแล้วเติมน้ำเย็นลงในกระทะ วางบนเตา
3. ต้มและเพิ่มมันฝรั่งลงไป
4. ถัดมาเป็นเส้นบะหมี่และการทอด

อย่าลืมใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับ

ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 0.5 กก.
• บะหมี่ - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลอเรล แผ่น;
• เขียวขจี;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ล้างเต้านมล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสับละเอียดพร้อมกับแครอท มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำมันและทอดประมาณ 5-10 นาที
3. หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งและอกลงไปในการทอด เติมน้ำ 2 ลิตร แล้วตั้งเครื่องไปที่โปรแกรม “ซุป” หรือ “สตูว์” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เตรียมจานโดยปิดฝาไว้

ก่อนความพร้อม 10-15 นาที ใส่บะหมี่ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในซุป ปรุงต่อแล้วพักซุปไว้สักครู่

ซุปนมสำหรับอาหารเช้า

คุณจะต้องการ:

• บะหมี่ - 200 กรัม
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม

เทนมลงในกระทะพร้อมกับน้ำหนึ่งลิตร เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยที่นั่น ทันทีหลังจากเดือด ให้เติมบะหมี่พร้อมกับน้ำมันแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 10-15 นาที) จากนั้นจึงยกกระทะออกจากเตาได้

ซุปนมควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน และเมื่อรับประทานอาหารเช้าคุณจะได้รับประทานอาหารที่ครบถ้วน น่าพึงพอใจ และอร่อย

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• บะหมี่ - 180 กรัม
• แครอท ม. 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เขียวขจี;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

มาเตรียมดังนี้:

1. แปรรูปเนื้อ ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะที่มีน้ำ 3.5 ลิตร พร้อมด้วยหัวหอมทั้งลูกและแครอทดิบครึ่งลูก
2. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
3. มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำผักออกจากซุป พวกเขาจำเป็นต้องถูกโยนทิ้งไปเนื่องจากพวกมันจะไม่ให้ประโยชน์หรือรสชาติใด ๆ แก่จานอีกต่อไป
5. เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
6. แครอทที่เหลือครึ่งหนึ่งถูกตัดพร้อมกับหัวหอมที่สองแล้วทอดในกระทะจนนิ่ม
7. เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่มันฝรั่งทอด เส้นบะหมี่ และสมุนไพรสับลงในซุป

ปรุงอาหารต่อประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ในภาษาจีน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาวปลี - 150 กรัม
• บะหมี่ - 50 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมเขียว.

มาเตรียมดังนี้:

1. ต้มเนื้อทั้งหมดในน้ำ 2 ลิตร จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
2. มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะพร้อมน้ำมัน วางกระเทียมทั้งกลีบและขิงชิ้นเล็ก ๆ ไว้ที่นั่นด้วย เทซอสถั่วเหลืองลงไปทั้งหมดแล้วเคี่ยวสักครู่
3. เพิ่มการทอดลงในซุปพร้อมกับบะหมี่แล้วปรุงจนสุก ก่อนเสร็จสิ้น ให้เอากระเทียมและขิงออกแล้วทิ้งไป พวกเขาแจกรสและกลิ่นไปหมดแล้ว

ในตอนท้ายก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ผักกาดขาวและหัวหอมสับลงไป

ซุปมะเขือเทศที่ผิดปกติ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม
• บะหมี่ - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ครีมไขมันปานกลาง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลอเรล;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งในกระทะ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเปลือกออก (ถ้ามี) ใส่ลงในน้ำเดือดพร้อมกับกระเทียมสับ หัวหอมทั้งหมด และแครอท ต้มด้วยไฟอ่อน

จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศ ใส่บะหมี่และใบกระวาน ปรุงอาหารต่อประมาณ 5-10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทครีมลงในซุปแล้วยกกระทะออกจากเตา ผัดและเทจานลงในจาน

ก๋วยเตี๋ยวหมู

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู - 1.5 กก.
• บะหมี่ - 100 กรัม
• แครอท ม. 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ใส่หมูทั้งตัวลงในน้ำเดือดล่วงหน้าแล้วต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง

1. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้ในชามแยกต่างหาก
2. หั่นมันฝรั่งใส่ในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อน
3. แครอทปอกเปลือกและถูเป็นเส้น
4. หัวหอมผัดกับแครอทจนนิ่มแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-7 นาที ให้ใส่เส้นและเนื้อสัตว์ลงไป ปรุงจนสุกเต็มที่และใส่จาน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันแบบเบาๆ ได้โดยไม่ต้องลำบากท้องมากนัก เพียงแค่ทำซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด ฉันปรุงในรูปแบบอาหารโดยไม่ต้องทอดอะไรหรือเติมมันฝรั่ง ซุปเบาและอร่อย บะหมี่ไข่แบบโฮมเมดทำให้น้ำซุปใสไม่เพิ่มปริมาตรและไม่กระจายแม้แต่ในวันถัดไป

ในการทำซุปไก่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้ เส้นบะหมี่สามารถเตรียมได้ที่บ้านตาม

หั่นไก่เป็นชิ้น เลือกชิ้นที่มีกระดูกสำหรับซุป ล้างและปิดด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟ นำไปต้มและลอกโฟมออก เพิ่มเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในน้ำซุป โดยใส่กานพลูลงไป ใส่รากแห้งและเครื่องปรุงรสไก่ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยให้ฝาเปิดออกเล็กน้อย หากปิดฝาสนิทน้ำซุปจะขุ่น

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป ต้มแครอทจนนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปข้นกับมันฝรั่ง คุณจะต้องเพิ่มมันลงไปพร้อมกับแครอท

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มบะหมี่โฮมเมด หากต้องการเส้นบะหมี่หนาๆ ให้เติมมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร เป้าหมายของฉันคือการได้น้ำซุปบะหมี่ที่ใสและเบา เส้นบะหมี่จะสุกประมาณ 5-6 นาที

พาสต้าต้มเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับเนื้อสัตว์ และถ้าคุณเพิ่มมันลงในน้ำซุป คุณจะได้บะหมี่ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เมื่อเทียบกับหลักสูตรแรกๆ อื่นๆ มีข้อได้เปรียบหลักคือมีความรวดเร็วและเตรียมการได้ง่ายมาก และซุปเหล่านี้ก็อร่อยมาก สิ่งสำคัญที่ต้องรู้คือเพื่อให้น้ำซุปยังคงโปร่งใส ควรต้มบะหมี่ในน้ำล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งในชามอื่น

ซุปก๋วยเตี๋ยวปรุงโดยใช้ปลา เห็ด น้ำซุปเนื้อ หรือนม นอกจากนี้ยังมีการเตรียมซุปทั้งหวานและเค็มด้วยนม ซุปก๋วยเตี๋ยวไม่ใช่อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่ยืมมาจากอาหารตาตาร์ ดังนั้น Tatar tokmach จึงถือได้ว่าเป็นต้นแบบของซุปบะหมี่รัสเซีย แม้ว่าซุปประเภทนี้จะพบได้ในอาหารของประเทศอื่นเช่นเอเชียก็ตาม ที่นั่นส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยกุ้งหรืออาหารทะเลอื่น ๆ และใช้แป้งข้าวเจ้าสำหรับทำบะหมี่

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ก๋วยเตี๋ยว--การเตรียมอาหาร

ร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตมีพาสต้าให้เลือกมากมาย แต่คุณยังคงไม่สามารถหาบะหมี่ที่ทำเองอร่อยกว่านี้ได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้บะหมี่โฮมเมดเป็นซุป มันไม่นานและยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก คุณสามารถเตรียมเส้นบะหมี่ล่วงหน้าได้เมื่อคุณมีเวลาว่าง จากนั้นจึงทำให้แห้งและเก็บไว้เหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

ซุปก๋วยเตี๋ยว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ. เนื้อหมู 300-400 กรัม หัวหอม 2 หัว แครอท 1 หัว บะหมี่ไข่ 100 กรัม เกลือ น้ำมันพืช พริกไทย

วางเนื้อเป็นชิ้นเดียวและหัวหอม 1 หัวในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สุก เมื่อเนื้อนิ่มต้องเอาออกพร้อมกับหัวหอม ทิ้งหัวหอมแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่นั่นทอดประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีแล้วนำไปต้มในน้ำซุปเดือด เกลือของเหลวโรยด้วยพริกไทยแล้วใส่บะหมี่ ปรุงเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาทีจนกระทั่งบะหมี่พร้อม ซุปในชามสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

สูตรที่ 2: ซุปนมกับน้ำตาล

หลายคนชื่นชอบรสชาติซุปนมรสหวานมาตั้งแต่เด็ก ขั้นแรกต้มพาสต้าจนเกือบสุกในน้ำเค็ม จากนั้นจึงปรุงในนมเพื่อให้มีรสนมเข้มข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ครีมและลูกเกดหนึ่งกำมือลงในซุปหากต้องการ ปริมาณเส้นบะหมี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ

วัตถุดิบ. นม 1.2 ลิตร, ครีม 150 มล., น้ำตาล, บะหมี่โฮมเมด 100-150 กรัม, ลูกเกด (ไม่จำเป็น)

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เกลือเล็กน้อย และบะหมี่ต้มกับนมต้ม คุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้าได้ เมื่อบะหมี่สุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่ครีม นำไปต้มแล้วปิด คุณสามารถเพิ่มเนยลงในจานได้

สูตรที่ 3: ซุปก๋วยเตี๋ยวกับเห็ด

ซุปเห็ดพอร์ชินีเป็นที่นิยมมากกว่า มีกลิ่นหอมกว่า และมีรสชาติเข้มข้นกว่า แต่เมื่อปรุงจากเห็ดชนิดอื่นก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ. น้ำ 2 ลิตร, บะหมี่ 150 กรัม, เห็ดสด 300 กรัมหรือเห็ดแห้ง 30 กรัม, แครอท 1 อันและหัวหอม 1 อัน, น้ำมันพืช เพื่อลิ้มรส: พริกไทย, เกลือ, ครีมเปรี้ยว

หั่นเห็ด (แช่เห็ดแห้งไว้ก่อน) แล้วโยนลงในน้ำเดือด ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ผักผัดกับเห็ดลงในน้ำซุป เกลือซุปใส่พริกไทยและบะหมี่ปรุงจนสุก เสิร์ฟพร้อมครีม หากต้องการคุณสามารถใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงบนจานได้

สูตรที่ 4: ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่

น้ำซุปไก่ร้อนนั้นดีในตัวเอง แต่เมื่อรวมกับบะหมี่แล้ว คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันแบบครบชุดและคอร์สที่หนึ่งและสอง สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อไก่ ปีก คอ และเครื่องใน มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับน้ำซุปไก่ที่ไม่ได้ซื้อจากร้าน แต่เป็นบะหมี่โฮมเมดผสมกับไข่

วัตถุดิบ. น้ำ 2 ลิตร ไก่ 0.5 กก. แครอท 2 หัวและหัวหอม เกลือ น้ำมันพืช พริกไทย สมุนไพร และก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เติมเกลือ ใส่แครอทและหัวหอม ก้านเขียว ไก่เป็นชิ้นๆ แล้วปรุงน้ำซุปจนเนื้อนิ่ม จับแครอทและหัวหอมโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป เอาเนื้อเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นเส้น

ในชามแยกต่างหาก ต้มบะหมี่จนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ล้างและนำไปต้มในน้ำซุปที่กำลังเดือด เพิ่มเนื้อไก่และผักทอด (หัวหอมสับละเอียด, ขูดแครอทและทอดในน้ำมัน) ต้มเป็นเวลาห้านาที ปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีก่อนเสิร์ฟ เพิ่มผักใบเขียวสับลงในจาน

สูตรที่ 5: ทอคมัค

ไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับการเตรียม tokmach สามารถปรุงโดยใช้หรือไม่มีมันฝรั่งก็ได้ ในน้ำซุปเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ คุณสามารถเพิ่มรูทหรือทำโดยไม่มีพวกมันได้ มีกฎทั่วไปเพียงข้อเดียวคือหลังจากที่บะหมี่ลอยตัวแล้ว เส้นจะสุกเพียงสองนาทีเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เส้นบะหมี่สามารถตัดเป็นเส้น เพชร และสามเหลี่ยมได้ตามใจชอบ Katyk เสิร์ฟพร้อมกับ tokmach เสมอ

วัตถุดิบ. เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ 0.5 กก. มันฝรั่ง 2-3 หัว หัวหอม 1 หัว เกลือ พริกไทย แครอท 1 หัว

สูตรง่ายๆ สำหรับซุปกับมันฝรั่งและบะหมี่ (วุ้นเส้น) ซึ่งสามารถทำได้กับเนื้อสัตว์ (เนื้อไก่เหมาะ) หรือไม่ใส่เนื้อสัตว์ก็ได้ แค่ใส่ผักเท่านั้น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ซึ่งต้องรวมอาหารจานร้อนจานแรกด้วย เวลาทำอาหาร – 40 นาที (บวก 30-70 นาทีสำหรับปรุงเนื้อสัตว์)

วัตถุดิบ:

• วุ้นเส้น (บะหมี่) – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ไก่ (หมูหรือเนื้อวัว) – 500 กรัม (ไม่จำเป็น)
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปกับบะหมี่และมันฝรั่ง

1. หากซุปมีเนื้อสัตว์คุณต้องเตรียมน้ำซุปก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างเนื้อไก่ หมู หรือเนื้อวัว แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (3-5 ซม.) เทน้ำลงในกระทะต้มใส่เนื้อในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง (ไก่ 25-30 นาทีหมูและเนื้อวัว - 60-70 นาที) ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ

หากซุปไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถใส่น้ำบนไฟหลังจากสับผักแล้ว

2. ล้างมันฝรั่ง กระเทียม และแครอท ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (2-3 ซม.) สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทสามารถขูดได้

3. น้ำเดือดใส่เกลือใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

4. ใส่หัวหอม แครอท และใบกระวาน ผสม. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

5. ใส่วุ้นเส้นลงในน้ำซุป ผสมให้เข้ากัน และปรุงจนนุ่มประมาณ 6-7 นาที

ความสนใจ! หากคุณใส่เส้นบะหมี่มากเกินไป ซุปอาจข้นขึ้นหลังจากที่เย็นลง

6. สับผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

7. ใส่พริกไทย เครื่องเทศ กระเทียมลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

8. เทซุปที่เสร็จแล้วพร้อมมันฝรั่งและบะหมี่ลงในชามแล้วเสิร์ฟ