ไข่ยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้ ข้อพิสูจน์ก็คือไข่ทรงยาวที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรมในเดนมาร์ก วิธีปรุงที่บ้านรวมทั้งวิธีต้มไข่โดยให้ไข่แดงหันออกและเป็นรูปหัวใจ - เราจะบอกคุณเพิ่มเติม

ลูกตรงยาว

• 10 ฟอง;
• แก้วน้ำ;
• ท่อโลหะยาว 2 ท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน

มาเริ่มการทดสอบกันดีกว่า:

ตอนนี้ไข่ยาวพร้อมแล้ว!

และต่อไปนี้คือระยะเวลาในการผลิตไข่ในระดับอุตสาหกรรมในโรงงาน:

บทความที่เกี่ยวข้อง: คุณรู้วิธีทอดบวบกับไข่หรือไม่?

ไข่แดงออก

นอกจากนี้เราจะต้อง:

นั่นคือทั้งหมด!

ไข่ต้มเป็นรูปหัวใจ

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว เรายังต้องการ:

• ดินสอหรือตะเกียบ
• กระดาษแข็งงอครึ่งหนึ่ง
• ยางลบเครื่องเขียน

มาเริ่มกันเลย:

บทความที่เกี่ยวข้อง: ไข่เจียวที่แตกต่างกัน: สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อย อาหารญี่ปุ่น และของหวาน

megapoisk.com

ไข่ไก่ เป็ด ไก่งวง และนกกระทาต้มได้มากแค่ไหนและอย่างไร?

ก่อนที่คุณจะปรุงไข่ด้วยวิธีปกติ คุณควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของกระบวนการก่อน การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็แทบจะไม่ได้ทำการจัดการอย่างง่าย ๆ อย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าเป็ด นกกระทา ไก่ และไข่อื่น ๆ ทั้งหมดนั้นต้องการการดูแลแบบเฉพาะบุคคล นอกจากนี้การแช่ส่วนประกอบในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาทีนั้นไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับหลายประการที่จะป้องกันไม่ให้อาหารแตกร้าวหรือระเบิดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ความรู้เกี่ยวกับวิธีการพิเศษในการต้มส่วนผสมอาหารก็มีประโยชน์เช่นกัน

การรู้ว่าต้องต้มไข่นานแค่ไหนนั้นไม่เพียงพอ คุณควรทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการ บ่อยครั้งที่คุณภาพของผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับพวกเขา คนส่วนใหญ่มักจะต้มไข่ไก่ ดังนั้นคำแนะนำเหล่านี้จึงใช้ได้กับพวกเขาเป็นส่วนใหญ่:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบแตกและสิ่งที่อยู่ในเปลือกไม่ให้รั่วลงไปในน้ำ จะต้องอุ่นให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร กฎนี้ยังใช้กับไข่เป็ดด้วย
2. ก่อนวางลงในกระทะ ต้องแน่ใจว่าได้ล้างองค์ประกอบด้วยน้ำอุ่น
3. ในการทำงานคุณต้องมีตัวจับเวลา การติดตามเวลาบนนาฬิกานั้นไม่สะดวกอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อห้องครัวมีเรื่องยุ่งยากมากมายอยู่แล้ว สัญญาณที่ส่งจากอุปกรณ์จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ในอุดมคติ
4. ถ้าไข่สุกนานเกินไป ไข่แดงจะเปลี่ยนสี ส่วนสีขาวจะกลายเป็นยาง ดังนั้นคุณจึงต้องรักษาจำนวนนาทีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท ขนาด และประเภทอย่างเคร่งครัด
5. แนะนำให้ปรุงวัตถุดิบสดใหม่ที่ยังไม่ถึง 4 วันเป็นเวลา 1-2 นาที นานกว่าปกติ
6. ในการต้มไข่ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่ไข่จะตีกันและแตก
7. หลังจากต้มแล้ว (ไม่ว่าเราจะต้มไก่ เป็ด หรือไข่อื่นๆ ก็ตาม) ควรลดความร้อนลงเหลือปานกลางหรือต่ำ น้ำไม่ควรเดือดมากเกินไป

หากทุกอย่างชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการต้มไข่อย่างถูกต้อง คุณสามารถเริ่มทำงานกับส่วนประกอบได้โดยตรง มีหลายตัวเลือกที่นี่ แต่ละตัวเลือกมีจุดแข็งและจุดอ่อนของตัวเอง

หลายวิธีในการปรุงไข่ลวก

การเตรียมไข่มีเพียงสองตัวเลือกหลักเท่านั้น ซึ่งได้แก่ ไข่ขาวและไข่แดงที่เหลว ความแตกต่างอยู่ที่ว่าต้องปรุงไข่นานแค่ไหน และต้องใส่น้ำประเภทไหน

• วางในน้ำเดือด เทน้ำเดือดลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้สูงกว่าระดับส่วนประกอบหลัก 1 ซม. ใส่ไข่ไก่ลงในของเหลวอย่างระมัดระวังแต่รวดเร็วโดยใช้ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้เปิดเครื่องจับเวลาและตั้งเป็น 1 นาที และปรุงเนื้อหาโดยไม่ปิดฝา นำภาชนะออกจากเตา ปิดฝา กลับไปที่ความร้อนแล้วตั้งเวลาอีกครั้ง หากคุณจับเวลาเป็นเวลา 6 นาที ไข่แดงจะไหลและไข่ขาวจะเซ็ตตัวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ภายใน 7 นาที ไข่ขาวจะแข็งตัวสนิทและไข่แดงจะหนาขึ้น

เคล็ดลับ: เพื่อลดความเสี่ยงที่เปลือกจะแตกระหว่างปรุงอาหาร คุณต้องเจาะเปลือกของส่วนประกอบจากด้านทื่อ อากาศสะสมอยู่ที่นั่นซึ่งสร้างแรงกดดันต่อเปลือกเพิ่มขึ้น หลังจากการเจาะทะลุ ไอน้ำจะลอดผ่านรูเพื่อป้องกันอุบัติเหตุ

• วางในน้ำเย็น คราวนี้เติมไข่ไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง ทันทีที่เดือดให้ลดไฟลงและสังเกตเวลา เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กึ่งของเหลว 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณรอ 4 นาที ไข่ขาวจะเซ็ตตัว แต่ไข่แดงจะยังมีน้ำมูกไหลอยู่ ภายใน 5 นาที ส่วนประกอบทั้งสองจะมีความหนาแน่นเท่ากัน แต่จุดของเหลวจะยังคงอยู่ตรงกลางไข่แดง

ส่วนผสมที่เตรียมด้วยวิธีนี้มักจะไม่ได้รับการทำความสะอาด แบ่งออกเป็นสองซีกแล้วรับประทานด้วยช้อนชาหรือช้อนขนมหวาน

กฎการต้มไข่ไก่ต้มสุก

การประมวลผลประเภทนี้มีประโยชน์เมื่อมีคำถามเกิดขึ้นว่าจะต้มไข่สำหรับสลัดหรือซุปได้อย่างไร (เช่น ซุปกะหล่ำปลีเขียว) จริงอยู่ที่หลายคนชอบบริโภคผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ในรูปแบบนี้ ในกรณีนี้ คุณต้องดำเนินการดังนี้:

1. วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น
2. นำของเหลวไปต้มแล้วลดความร้อนลง ผลิตภัณฑ์ปรุงด้วยไฟอ่อนโดยไม่คำนึงถึงผลลัพธ์ที่ต้องการ
3. เรามาสังเกตเวลากันเถอะ หากดำเนินการต่อไปเป็นเวลา 6 นาที ตรงกลางของไข่แดงอาจมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ต้มประมาณ 7 นาที จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สมบูรณ์
4. ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ต้องถูกเก็บไว้ใต้น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นจึงใส่ในน้ำเย็นอีกสองสามนาที ทำเช่นนี้เพื่อทำให้ส่วนประกอบต่างๆ ทำความสะอาดง่าย อย่างไรก็ตามควรพิจารณาว่าสำหรับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เทคนิคนี้อาจไม่ให้ผลลัพธ์ที่เด่นชัด

หากเทคนิคมุ่งหวังให้ไข่ต้มสะอาดดีไม่ได้ผล ต้องลองทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ เราหักเปลือกที่ปลายด้านหนึ่งและเริ่มที่จะแตกมันให้ทั่วพื้นผิวทรงกลมอย่างระมัดระวัง ต่อไปเราทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ใต้น้ำไหล โดยย้ายจากส่วนที่ทื่อของวัตถุไปยังส่วนที่แหลมคม หากทำทุกอย่างทันเวลาและถูกต้องเปลือกชิ้นใหญ่และเล็กก็จะเริ่มหลุดออกมาได้ง่ายโดยไม่เกาะติดกับโปรตีน

วิธีการต้มไข่นกกระทาอย่างถูกต้อง?

การจัดการที่ค่อนข้างง่ายซึ่งแตกต่างอย่างมากจากวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณต้องจำสิ่งต่อไปนี้:

• ด้วยผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ เปลือกจะไม่แตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ข้อควรระวังทั้งหมด

เคล็ดลับ: เมื่อต้มไข่เป็ดและไก่ คุณต้องจำไว้ว่าหลังจากนำออกจากน้ำเดือดสักพัก ไข่จะสุกเนื่องจากอุณหภูมิ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อยสองสามนาที และหากผลิตภัณฑ์ต้มสุกก็ควรทำซ้ำหลังจากถอดเปลือกออก

• ควรเติมส่วนประกอบด้วยน้ำเย็นจะดีกว่าและตั้งไฟอ่อนไว้
• หากรอ 60 วินาทีหลังเดือด ผลิตภัณฑ์ก็จะสุกนิ่ม เมื่อพักไว้ 5 นาที - ต้มให้สุก

ควรคำนึงว่าไข่นกกระทาไม่ควรสดเกินไป จะดีกว่าถ้ามีอายุอย่างน้อย 4-5 วัน ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องคิดมากว่าต้องจัดการอะไรเพื่อจะได้ทำความสะอาดได้ดี

คุณสมบัติของการปรุงไข่เป็ด

รสชาติของไข่เป็ดมีความเฉพาะเจาะจงเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังมีขนาดใหญ่กว่าไก่อย่างเห็นได้ชัด มีอีกจุดสำคัญ - ต้องได้รับการบำบัดความร้อนเป็นเวลานาน อาหารที่กินได้ดีที่สุดคือไข่เป็ดต้มสุก ของเสียจากนกน้ำนี้มักมีเชื้อซัลโมเนลลาและอาจทำให้เกิดการติดเชื้อในมนุษย์ได้ แน่นอน หากคุณมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่มีชื่อเสียง คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกการประมวลผลอื่นๆ ได้

• ก่อนปรุงอาหารควรล้างไข่เป็ดให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำแล้วเช็ดด้วยผ้านุ่ม
• ต่อไปต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์แล้ว ในการทำเช่นนี้ เราลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ
• ก่อนปรุงอาหารต้องอุ่นส่วนประกอบให้ได้อุณหภูมิห้อง และทางที่ดีควรลดลงในของเหลวอุ่นเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดแล้วให้สังเกตเวลาแล้วปิดฝาภาชนะ
• เพื่อให้ได้ไข่เป็ดลวกคุณต้องปรุงเป็นเวลา 6-7 นาที พวกเขาปรุงต้มสุกภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในตอนท้ายของการจัดการคุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ โดยวางไข่บนจานแล้วม้วน หากทรงกลมหยุดอย่างรวดเร็ว แสดงว่าทรงกลมกำลังสุกแล้ว เมื่อหมุนเป็นเวลานานแสดงว่าพร้อมเต็มที่

วิธีต้มไข่ไก่งวง?

ผลิตภัณฑ์ครีมสีขาวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไร้ประโยชน์ที่จะเปรียบเทียบกับสิ่งอื่นใด ก่อนปรุงอาหารต้องล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบแตกร้าว ควรวางไว้ในน้ำเย็นจะดีกว่า มันเค็มแล้วนำไปต้ม สินค้าถูกต้มโดยเปิดฝาไว้

ปรุงไข่ไก่งวงดังนี้: ตุ๋น – 2 นาที ในถุง – 5 นาที, ต้มนิ่ม – 7 นาที, ต้มแข็ง – สูงสุด 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ไม่แนะนำให้เก็บส่วนประกอบไว้เป็นเวลานานแม้จะอยู่ในตู้เย็น แต่ก็สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็วและลักษณะรสชาติก็ลดลง แต่ของสดต้องถูด้วยแว็กซ์หรือพาราฟินก่อนจัดเก็บ

สูตรการปรุงไข่โดยให้ไข่แดงหันออก

ก่อนที่คุณจะต้มไข่โดยหันไข่แดงออก คุณต้องแน่ใจว่าสิ่งนี้จำเป็นจริงๆ สำหรับสูตรอาหารหรือเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ความจริงก็คือการจัดการนั้นใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ในอีกด้านหนึ่ง ทุกอย่างค่อนข้างง่าย ปัญหาคือส่วนประกอบต่างๆ ได้รับการประมวลผลทีละรายการ

• เราจะต้องมีไข่ไก่ 1 ฟอง กางเกงไนลอน ไฟฉายขนาดเล็ก เทปใส และน้ำแข็งก้อน
• ขั้นแรก ให้ส่องไข่ด้วยไฟฉาย วางส่วนประกอบไว้ในฝ่ามือแล้วฉายแสงจากด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ควรเรืองแสง
• ตอนนี้เราคลุมสิ่งของด้วยเทปแล้วใส่ไว้ในกางเกงรัดรูป เราผูกองค์ประกอบทั้งสองข้างแล้วเริ่มบิดโดยจับเสื้อผ้าที่ปลายทั้งสองข้าง เราทำงานแบบนี้เป็นเวลาหลายนาที
• เราทำซ้ำแนวทางด้วยไฟฉาย คราวนี้ไข่ไม่ควรเรืองแสง ซึ่งหมายความว่าพร้อมสำหรับการเดือด ปรุงผลิตภัณฑ์ตามปกติ (ประมาณ 7-8 นาทีนับจากจุดเดือด) จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งเป็นเวลา 5 นาที
• สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาเทปออก ลอกเปลือกออก และประเมินผลลัพธ์ หากทรงกลมทั้งหมดกลายเป็นสีเหลืองสม่ำเสมอ แสดงว่าผลิตภัณฑ์ในกางเกงรัดรูปมีการบิดไม่เพียงพอ

คุณสามารถลองใช้ไข่เป็ดหรือไก่งวงได้ในลักษณะเดียวกัน แต่โอกาสที่จะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการนั้นต่ำกว่ามาก

ไข่ตรงคืออะไรและจะปรุงที่บ้านได้อย่างไร?

ไข่ตรงเป็น “สิ่งประดิษฐ์” ของผู้ผลิตอาหารในเดนมาร์ก เป็นดีไซน์พิเศษที่มีลักษณะคล้ายไส้กรอก เพียงแต่เมื่อหั่นแล้วจะเห็นเศษไข่ออกมา แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะผลิตที่โรงงาน แต่ช่างฝีมือพื้นบ้านก็มีทางเลือกในการเตรียม "ปาฏิหาริย์" ที่บ้าน

• ก่อนอื่นคุณต้องนำไข่ 10 ฟองมาแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• จากนั้นนำแก้วทรงสูง (เช่นจากการกดแบบฝรั่งเศส) อุ่นเล็กน้อยในภาชนะที่มีน้ำร้อนแล้วเติมโปรตีนที่ได้ลงไป วางแก้วที่เติมไว้แล้วอีกครั้งในภาชนะที่มีน้ำร้อนปิดด้วยจานรองหรือฝาปิดค้างไว้จนกระทั่งโปรตีนสุกเต็มที่
• ตอนนี้เราต้องการท่อกลวงซึ่งเราตัดแกนกลางออกจากสารโปรตีน เราดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างทั้งหมดเสียหาย
• เทไข่แดงลงในช่องที่เกิดขึ้น วางโครงสร้างอีกครั้งในภาชนะที่มีน้ำและคราวนี้ปรุงจนไข่แดงสุกเต็มที่ มันควรจะต้มให้สุก
• ตอนนี้ต้องนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแก้ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีท่อกลวงอีกท่อ แต่ตอนนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าท่อแรก
• ไข่ตรงต้องหั่นเป็นชิ้นและสามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

ในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถปรับแต่งไก่ เป็ด และไข่อื่นๆ ได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกภาชนะและเครื่องมืออย่างชัดเจนซึ่งจะช่วยคำนึงถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของไข่แดง

เมื่อทำงานกับไข่ เราต้องไม่ลืมว่าผลิตภัณฑ์อาหารนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากมีการละเมิดเงื่อนไขในการได้มา การจัดเก็บ และการแปรรูป หากคุณพบสิ่งเจือปนหรือมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรปฏิเสธที่จะใช้จะดีกว่า

การลดน้ำหนักด้วยวิธีเดิมๆ ยากไหม?

เหตุใดการอดอาหารอย่างต่อเนื่องไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่มองเห็นได้ แต่นำไปสู่ความหงุดหงิดและซึมเศร้าเท่านั้น และยังคงลดน้ำหนักได้อย่างไรเพื่อ:

• เรียกร้องความสนใจจากสามีของคุณหรือหาคนใหม่
• รู้สึกถึงสายตาอิจฉาของเพื่อนและเพื่อนร่วมงานอีกครั้ง
• เชื่อมั่นในตัวเอง รู้สึกผอมเพรียวและเป็นที่ต้องการ
• อย่าอายที่จะไปดูหนังหรือร้านกาแฟกับเพื่อนๆ
• พวกเขาไม่อายที่จะโพสต์รูปภาพในช่วงวันหยุดหรือกับลูก ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

เผาผลาญไขมันเฉพาะบริเวณที่มีปัญหา ดูรายละเอียดที่นี่

www.dompovarov.ru

ไข่ตรง รายละเอียดสูตร

ไข่ตรง. วิดีโอสูตรไข่ตรง วิธีปรุงไข่ยาวที่บ้าน เป็นเรื่องที่น่าสนใจและ...

เยี่ยมชมหน้าสูตร

สูตรไข่ตรง. วิธีปรุงไข่ยาวที่บ้าน มันน่าสนใจและแปลกในเวลาเดียวกัน

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• คะแนน: 5/5
• เผยแพร่: Koolinar.ru

• ส่วนผสมจะแสดงอยู่บนหน้าเว็บสูตรอาหาร

สูตรไข่ตรงเพิ่มเติม

สูตรชีสนมเปรี้ยวส่วนประกอบ: คอทเทจชีส, ไข่, ครีม, ครีมเปรี้ยว, วานิลลิน, ลูกเกด, ถั่ว, น้ำตาล, น้ำเบอร์รี่, ซอส;, สูตรขนมหวาน, ของหวาน, ...

สูตรมัฟฟินพิสตาชิโอ ส่วนผสม: พิสตาชิโอ น้ำตาล ไข่ แป้ง เกลือ เนย... ใส่ผงพิสตาชิโอในปริมาณเล็กน้อย จากนั้น...

22 ก.พ. 2554 สูตรเค้กเมล็ดงาดำมะนาว ส่วนผสม: แป้งสาลี ผงฟู เกลือ น้ำตาล เนย ไข่ ผิวเลมอน น้ำมะนาว ...

สูตรอาหาร สลัดรัสเซียเก่า ส่วนผสม: มันฝรั่ง เนื้อต้ม ไข่ ... อาหารรัสเซีย จานมันฝรั่ง จานแตงกวา จานบีทรูท ... สำหรับแต่งตัว ผสมครีมเปรี้ยว น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด มะรุมขูด และสมุนไพร.. . คาเวียร์บีทรูท บีทรูทชิ้นเนื้อ บีทรูทคาเวียร์สไตล์เกาหลี “สำหรับขนมปัง”

สูตร123.ru

10 วิธีดั้งเดิมในการปรุงไข่

มีหลายวิธีในการปรุงไข่! เราได้เลือกสูตรอาหารดั้งเดิมที่อร่อยที่สุดจากประเทศต่างๆ ซึ่งจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูไข่ทั่วไปและจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ

หากคุณเบื่อกับไข่ดาวหรือไข่คนแบบเดิมๆ ลองสูตรไข่ที่สร้างสรรค์เหล่านี้ดู พวกเขาแตกต่างกันในเรื่องวิธีการปรุงอาหาร ส่วนผสม และปริมาณแคลอรี่ แต่ทั้งหมดมีบางอย่างที่เหมือนกัน นั่นก็คือ รสชาติเยี่ยม! อาหารดังกล่าวจะดีไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช่วงเวลาอื่นของวันด้วย

ไข่คนจอร์เจีย "Chirbuli"

ชัตเตอร์

ไข่คนจอร์เจีย "Chirbuli"

ไข่คนจอร์เจีย "Chirbuli" เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไข่ดาวทั่วไป ความลับทั้งหมดของอาหารจานนี้อยู่ที่ซอสมะเขือเทศ โดยใส่ไข่ดิบลงไปทีละฟอง ในการเตรียมคุณสามารถใช้ทั้งมะเขือเทศสดและมะเขือเทศที่เตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง “Chirbuli” เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับขนมปังหอมสดและสมุนไพรสับ

สูตรไข่คนจอร์เจีย “Chirbuli” >>

ไข่เจียวนึ่ง

ชัตเตอร์

ไข่เจียวนึ่ง

ไข่เจียวเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ทำจากไข่ตีเบา ๆ ทอดในกระทะ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมนมน้ำหรือแป้งลงในไข่เจียวฝรั่งเศส แต่ตอนนี้อาหารจานนี้มีหลายแบบ พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในเนื้อหาของส่วนผสมต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย หากคุณต้องการทำไข่เจียวที่มีแคลอรี่น้อยลงและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ลองปรุงโดยไม่ใช้กระทะ แต่ใช้หม้อต้มสองชั้น จานนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรไข่เจียวนึ่ง >>

ไข่ลวกกับมันฝรั่งบดและชีส

Shutterstock หลายๆ คนคิดว่าการล่าไข่เป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จริงๆ แล้วกลับไม่ใช่เลย! สิ่งสำคัญคือการจำจุดสำคัญบางประการ: น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนน้ำเดือดเล็กน้อยและการ "เท" ไข่อย่างราบรื่นลงในกระทะ ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! คุณสามารถเสิร์ฟไข่ลวกกับซอสและสารปรุงแต่งใดๆ ได้ เช่น มันฝรั่งบดและชีสสูตรดั้งเดิม

สูตรไข่ลวกกับมันบดและชีส >>

ไข่ยัดไส้ปลาเฮอริ่ง

ชัตเตอร์

ไข่ยัดไส้ปลาเฮอริ่ง

ไข่ปีศาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับทั้งมื้อเย็นทุกวันและโต๊ะในวันหยุด การอุดสามารถเป็นอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ แต่เราขอแนะนำให้ลองใช้การผสมผสานแบบคลาสสิกกับแฮร์ริ่ง ไฮไลท์พิเศษของจานนี้คือสีของโปรตีนซึ่งหลังปรุงสุกแล้วจะมีสีหัวบีทเป็นสีชมพูอ่อน

สูตรไข่ยัดไส้ปลาเฮอริ่ง >>

ไข่ในน้ำดอง

ชัตเตอร์

ไข่ในน้ำดอง

ในหลายประเทศในยุโรป ไข่ดองถือเป็นอาหารประจำวัน โดยมีจำหน่ายในขวดเหมือนการเตรียมทั่วไป ควบคู่ไปกับมะเขือเทศและแตงกวา แต่ในประเทศของเราจานนี้หายาก แต่ก็ไร้ผล! ไข่หมักมีรสชาติที่แปลกมากและเมื่ออยู่ในขวดก็ดูสวยงามมาก นี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้ไข่ที่เหลือจากเทศกาลอีสเตอร์!

สูตรไข่หมัก >>

ไข่เบเนดิกต์

ชัตเตอร์

ไข่เบเนดิกต์

จานนี้ซึ่งดังมากในอเมริกาเป็นแซนด์วิชที่แปลกมาก! ประกอบด้วยขนมปังหรือขนมปังสองซีก โดยแต่ละซีกประกอบด้วยไข่ลวกกับแฮมหรือเบคอน และราดด้วยซอสฮอลแลนเดสด้านบน สูตรนี้มีหลายเวอร์ชันและยังมีรูปแบบอื่นอีกมากมาย หลายๆ คนแทนที่เบคอนด้วยแฮม ปลาแซลมอน และแม้แต่ผัก และแทนที่จะใช้ซอสฮอลแลนเดส พวกเขามักจะใส่ชีส ซัลซ่ารสเผ็ด หรือมายองเนส ลองเวอร์ชันคลาสสิกแล้วทดลองกับรสชาติ!

สูตรเอ้กเบเนดิกต์ >>

ชัตเตอร์

แย่งกับเบคอนและมะเขือเทศสด

จานที่มีชื่อแปลก ๆ ว่า "ช่วงชิง" ไม่มีอะไรมากไปกว่าไข่กวนที่คุ้นเคย ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมเบคอนและมะเขือเทศ ในอเมริกาและยุโรป อาหารเช้าประเภทนี้ได้รับความนิยมมากที่สุด ไข่กวนนั้นทำง่ายแต่สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อรักษารสชาติและความสม่ำเสมอของไข่ไว้

สูตรแย่งเบคอนและมะเขือเทศสด >>

ชัตเตอร์

ไข่อบในขนมปังกับแฮมและชีส

ไข่กวนในขนมปังดูดั้งเดิมมากและคุณยังสามารถกินมันบนจานได้! ใช้ซาลาเปาทรงกลมหรือวงรีที่คงรูปร่างได้ดี เพิ่มแฮมและชีสแล้วจานนี้จะน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้ากับทั้งครอบครัว!

สูตรไข่อบขนมปังแฮมชีส >>

Frittata กับผักและชีส

ชัตเตอร์

Frittata กับผักและชีส

ไข่เจียวอิตาเลียนที่มีไส้ต่างๆ มักปรุงบนเตาแล้วจึงนำไปอบในเตาอบ แต่ไม่ว่าส่วนผสมจะเปลี่ยนไปมากแค่ไหนก็ตาม ค่าคงที่ทั้งสองนี้มักจะเป็นกระเทียมหอมและพาร์เมซาน เทคโนโลยีนั้นง่าย: ไข่ที่ตีแล้วจะถูกเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันและวางไส้ไว้ด้านบน เมื่อชั้นล่างสุดของฟริตทาทาเริ่มอบ ให้ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนหรือในเตาอบ

สูตร Frittata กับผักและชีส >>

สก็อตไข่

ชัตเตอร์

สก็อตไข่

อาหารอังกฤษที่แปลกตานี้ประกอบด้วยไข่ต้มเคลือบด้วยเนื้อสับและทอดในเกล็ดขนมปัง สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักได้ แต่ละประเทศก็มีสูตรที่แตกต่างกันออกไป เช่น ใช้ไข่ไก่สับหรือไข่เป็ด

สูตรสก๊อตไข่ >>

ในเดนมาร์กทุกวันนี้คุณสามารถซื้อไข่ต้มทรงยาวทรงกระบอกได้ เหตุใดจึงต้องมีไข่ตรงเช่นนี้มีจุดประสงค์อะไร? หากเราหั่นไข่ต้มธรรมดาเป็นชิ้นบางๆ เราจะได้ดังนี้

มันดูไม่สวยนักและยิ่งไปกว่านั้นมากถึง 40% ของชิ้นทั้งหมดที่จะออกมาโดยไม่มีไข่แดงเลย กล่าวอีกนัยหนึ่ง มีของเสียมากมาย และไม่สะดวกที่จะให้บริการ ไข่ตรงยาวและมีขอบเรียบสนิทถือเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ภาพนี้แสดงให้เห็นว่าชาวเมืองทั่วไปมองไข่ใบยาวด้วยความประหลาดใจ โดยไม่รู้ว่ามันมาจากไหน หากคุณปรุงไข่เหล่านี้ที่บ้าน แขกของคุณจะมองไข่เหล่านี้ด้วยความประหลาดใจเหมือนเดิม! แต่เพิ่มเติมด้านล่าง แต่สำหรับตอนนี้เราจะบอกคุณว่าไข่ตรงยาวมาจากไหน

หากมีใครบอกคุณว่าไข่แบบในภาพบนนี้วางโดยไก่พันธุ์พิเศษ (ดังภาพด้านล่าง) อย่าไปเชื่อเลย

การผลิตไข่โดยตรงที่โรงงาน

ที่จริงแล้ว ไข่ตรงในเดนมาร์กนั้นผลิตในโรงงาน

พวกเขานำไข่ไก่ธรรมดาและ "ชาร์จ" สายพานลำเลียงไปด้วย การดำเนินการเกือบทั้งหมดจะดำเนินการโดยอัตโนมัติ

ขั้นแรกให้ไข่แตก

จากนั้นไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาว

พวกมันถูกเทลงในภาชนะต่างๆ

โปรตีนจะถูกเทลงในแม่พิมพ์พิเศษที่ใส่หลอดเข้าไป

ไข่ขาวจะถูกต้มในรูปแบบเหล่านี้ จากนั้นจึงนำหลอดออกและเทไข่แดงลงในรู

จากนั้นให้ต้มไข่เป็นครั้งที่สองพร้อมกับไข่แดง

ผลลัพธ์ที่ได้คือ “ขนมปัง” ที่ทำจากไข่ตรงซึ่งขณะนี้บรรจุอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไข่เหล่านี้ลงบนโต๊ะได้ โดยที่ไข่เหล่านั้นจะดูดั้งเดิมเหมือนในภาพด้านล่าง

สามารถดูกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมไข่ตรงได้ในวิดีโอนี้:

DIY ไข่ตรง

ชาวเดนมาร์กเป็นคนดีสามารถซื้อไข่ทรงกระบอกตามร้านค้าได้ เราควรทำอย่างไร? ปรากฎว่าช่างฝีมือได้คิดวิธีเตรียมไข่ตรงด้วยมือของตัวเองที่บ้านแล้ว นอกจากนี้ยังมีวิธีการดังกล่าวอีกหลายวิธี มาทำความรู้จักกับพวกเขากันดีกว่า

นำขวดแก้วหรือแก้วทรงตรงที่มีความกว้างพอสมควร วางไว้ในกระทะที่มีน้ำ อย่าลืมวางไว้ในน้ำเย็น - หากคุณวางแก้วในน้ำเดือด แก้วอาจแตกได้ เราเริ่มให้น้ำร้อน

ตอกไข่ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เทผ้าขาวลงในภาชนะที่เตรียมไว้และอุ่นแล้วแล้วนำไปปรุง

ตอนนี้ใช้กระบอกโลหะที่มีขนาดเหมาะสมตัดตรงกลางของสีขาวออกเพื่อเตรียมที่สำหรับไข่แดง

เทไข่แดงลงไปและตั้งให้สุก จากนั้นค่อยๆ นำไข่ต้มออกจากขวดอย่างระมัดระวัง ด้านล่างนี้คุณสามารถดูวิดีโอโดยละเอียดของวิธีนี้ได้

วิธีนี้มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เราจะมีโปรตีนเหลือทิ้ง

เพื่อหลีกเลี่ยงขยะ คุณต้องใส่ภาชนะอีกใบลงในขวดที่มีสีขาว เพื่อเตรียมสถานที่สำหรับใส่ไข่แดงล่วงหน้า วิดีโอด้านล่างแสดงวิธีการนี้อย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตาม ในที่สุดก็มีบางอย่างผิดพลาด และต้องสละแก้วไป แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกบังคับเลย นี่เป็นอีกวิดีโอหนึ่ง ไข่ที่นี่ไม่ได้สวยงามมากนัก แต่ไม่มีแก้วใดเสียหายระหว่างการเตรียม

สำหรับสุนทรียภาพและความสมบูรณ์แบบ - อีกสูตรหนึ่งที่ใช้เจลาติน ที่นี่ใช้ฟิล์มยึดและไข่จะเรียบเนียนเหมือนไข่จากโรงงาน

ไข่ตรงในปลอกไส้กรอก

มีวิธีอื่นในการปรุงไข่ตรง - ในกล่องไส้กรอก นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในญี่ปุ่น

หากต้องการปรุงไข่ด้วยวิธีนี้ คุณต้องต้มไข่แดงในไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าก่อน จากนั้นเทโปรตีนเล็กน้อยลงในเปลือกที่ใหญ่ขึ้น ใส่ไข่แดงที่ต้มแล้วลงไปแล้วเทไข่ขาวลงไปจนเต็มภาชนะ จากนั้นนำ “ไส้กรอก” มาต้ม

วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถต้มไข่โดยมีไส้กรอกอยู่ข้างในได้ นั่นคือสิ่งที่คนญี่ปุ่นทำ คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้เช่นเดียวกัน อย่าหั่นผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกทั้งหมดในคราวเดียว ไข่ตรงทั้งฟองที่เสิร์ฟบนจานที่มีชิ้นหั่นหลายชิ้นจะกระตุ้นความสนใจมากขึ้น

ครั้งหนึ่งบนอินเทอร์เน็ต ฉันพบวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการในเดนมาร์กในระดับอุตสาหกรรม พวกเขาสร้างไข่ "ตรง" ที่มีลักษณะคล้ายทรงกระบอกและถูกตัดเป็นวงแหวนที่เรียบและสม่ำเสมอ ไม่ชัดเจนว่าทำไม แต่ก็สวยงาม ฉันตัดสินใจทดลองและทำซ้ำสิ่งที่คล้ายกันที่บ้าน - เพื่อความสนุกสนานเท่านั้น ไม่มีความรู้สึกเชิงปฏิบัติใน "ไข่เจียว" แต่กลับกลายเป็นว่าแปลกและสวยงามและที่สำคัญที่สุดคือค่อนข้างคาดไม่ถึงสำหรับผู้ที่ได้รับไข่เป็นอาหารเช้าและสงสัยว่าเป็นไปได้อย่างไร))) แน่นอนฉันไม่ทำ มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับเตรียมไข่ทรงกระบอก แต่เมื่อแสดงความเฉลียวฉลาดเล็กน้อย (ฉันไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์!) ฉันจึงสามารถสร้างอุปกรณ์ที่ทำงานได้อย่างสมบูรณ์จากแก้วมัคและที่ดันสำหรับเครื่องเตรียมอาหาร ฉันขอแนะนำให้คุณเล่นสักหน่อย))) ภาพถ่ายไม่แสดงขนาด แต่ไข่ "ตรง" ของฉันกลับกลายเป็นว่าใหญ่ - มีเส้นผ่านศูนย์กลางแปดเซนติเมตร

สำหรับไข่เจียวดั้งเดิมคุณจะต้องมีไข่ห้าฟองซึ่งจะต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เทน้ำร้อนลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา ทาน้ำมันลงในแก้วรูปทรงมาตรฐานขนาดใหญ่ (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้ว แต่เนยก็ใช้ได้ดีเช่นกัน) แล้ววางไว้ตรงกลางกระทะ น้ำในกระทะควรจะถึงขอบแก้ว แต่ไม่ถึงขอบสองสามมิลลิเมตร วางภาชนะแบนและยาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กไว้ตรงกลางแก้ว ตอนแรกฉันต้องการใช้ขวดเคเปอร์แคบๆ แต่เมื่อฉันต้องการมันฉันก็หาไม่เจอ หลังจากพูดคุยกันเล็กน้อย “ความคิดทางวิศวกรรม” บอกฉันว่าบางทีเครื่องบดเนื้ออาจเหมาะกับจุดประสงค์เหล่านี้ เพื่อให้มันตั้งได้อย่างมั่นคงในแก้ว ฉันจึงต้องเทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในช่องดัน แน่นอนว่าผู้ดันจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถดึงออกมาได้

ตอนนี้เทไข่ขาวที่ผสมไว้เล็กน้อยแต่ยังไม่ตีลงในแก้ว

เรารอจนกว่าโปรตีนจะข้นขึ้น เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถปิดฝากระทะได้ ที่ดันเครื่องบดเนื้อของฉันสูงเกินไป ดังนั้นฉันจึงใช้ฝาธรรมดาปิดกระทะไม่ได้ พลิกอีกเล็กน้อยและความคิดที่จะปิดกระทะด้วยฝาปิดสำหรับอุ่นอาหารในไมโครเวฟก็ไม่ได้ดูแย่สำหรับฉัน)))

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปล่อยให้น้ำในกระทะเดือดจนไม่สามารถเทลงในแก้วได้ ดังนั้นไฟใต้กระทะจึงควรต่ำกว่าไฟปานกลางเล็กน้อย แต่จะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย เมื่อโปรตีนข้นขึ้นแล้ว ให้เอาแกนทรงกระบอกออก

เทไข่แดงที่ตีเล็กน้อยลงในรูที่เกิดขึ้นแล้วปิดฝาหม้ออีกครั้ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงและไข่ขาวได้หากต้องการ - จากนั้นไข่เหล่านี้จะมีลักษณะคล้ายไข่เจียวมากยิ่งขึ้น และไม่ใส่เกลือก็รสชาติเหมือนไข่ต้มทั่วไป

เมื่อไข่แดงแข็งตัวแล้ว คุณสามารถนำแก้วออกจากกระทะเพื่อทำให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย

เราพลิกแก้วที่เย็นแล้วลงบนจานแล้วกระแทกก้นแก้วเล็กน้อยเหมือนในวัยเด็กที่เราเคาะแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์ - ไข่ทรงกระบอกจะออกมาจากแก้วอย่างง่ายดาย

ตอนนี้เราตัดกระบอกสูบออกเป็นวงแหวนที่แบ่งส่วน - ทั้งหนาหรือบาง
นี่คือผลลัพธ์ของการเตรียมการ:

แน่นอนว่าสำหรับอาหารเช้าไข่เพียงอย่างเดียวถึงแม้จะมีทรงกระบอก แต่ก็ไม่เพียงพอ แต่คุณสามารถเสริมด้วยทุกสิ่งที่เข้ากันกับไข่ปกติ - ยังมีพื้นที่มากมายสำหรับพายุหิมะ)))

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H40M 40 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 20 ถู