ขอให้เป็นวันดีแขกที่รักและผู้อ่านบล็อก! อีกครั้งในเดือนกันยายนนี้ ฉันอยากจะขอให้คุณเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจอย่าง adjika อีกครั้ง

ทุกคนเรียกอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ บางคนเรียกว่า zamanikha คนอื่นเรียกมันว่าชื่ออื่น สิ่งที่น่าสนใจคือมีการเตรียมในรูปแบบต่างๆ ในครอบครัวของฉันเป็นเรื่องปกติที่จะเตรียมมันจากมะเขือเทศ แต่ปรากฎว่าคุณสามารถทำจากลูกพลัม บวบ แอปเปิ้ล มะเขือยาวและลูกพรุน

น่าสนใจ! โดยทั่วไปแล้วตามเนื้อผ้ามักปรุงด้วยความเผ็ดร้อนและทำจากพริกแดงและกระเทียมร้อนเท่านั้น (รุ่น Abkhazian) ต่อมาพวกเขาก็เกิดเวอร์ชันอาร์เมเนีย จอร์เจีย และคอเคเซียนขึ้นมา

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด ยังมีการถกเถียงกันอยู่ว่า adjika จริงนั้นเตรียมจากลูกพลัมอย่างแน่นอน ฉันเอาข้อมูลนี้มาจากฟอรัมเดียว ในความคิดของฉัน ทำจากมะเขือเทศสีแดงดีที่สุด คุณคิดอย่างไร?

ดังนั้นวันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม adjika หนาต้มจากมะเขือเทศรวมถึงของดิบโดยไม่ต้องปรุงและฆ่าเชื้อและแต่ละประเภทจะใช้ส่วนผสมที่น่าสนใจของตัวเองเพื่อปรับปรุงรสชาติเช่นกระเทียมพริกหยวก , มะรุม, พริกไทยร้อนและอื่น ๆ

ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและราคาไม่แพงสำหรับมะเขือเทศและกระเทียมซึ่งใคร ๆ ก็สามารถทำเองได้เพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องยุ่งยากจำนวนนี้จะได้ 4 ขวดครึ่งลิตร เพื่อให้ได้สีที่สวยงามมากจาก adjika ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกหยวกสีแดงเพื่อให้กลมกลืนกับสีของมะเขือเทศ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออารมณ์ดีแล้วทุกอย่างจะผ่านไปด้วยดี ใช้คำแนะนำง่ายๆ ทีละขั้นตอนเหล่านี้ในการเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมนี้

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศแดง - 2.5 กก
• พริกหวาน – 500 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปมะเขือเทศอย่างดีในน้ำเย็น จากนั้นเอาก้านออกแล้วหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่ง

2. ขั้นตอนต่อไปคือการบิดผลไม้สีแดงผ่านเครื่องบดเนื้อ วิธีนี้คุณจะได้น้ำพริกสีแดงแบบนี้ เพื่อให้น้ำส่วนเกินหายไปคุณจะต้องระเหยมวลบนเตาหรือโกงก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระชอนวางด้วยผ้ากอซธรรมดาแล้วเทเนื้อมะเขือเทศออก

สำคัญ! วางกระชอนบนชามลึกหรือกะละมัง

3. ในขณะที่ความชื้นส่วนเกินระบายออก ให้เตรียมพริกหยวกและกระเทียม ตามปกติให้เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทย ปอกกระเทียม หากคุณเจอปลายสีเหลืองบนกระเทียม จะต้องตัดและเอาออกเป็นสิ่งสำคัญมาก

มีดสับพริกไทยเป็นรูปทรงใดก็ได้

4. บดให้เข้ากันกับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้โจ๊กผักสองอัน))) หลังจากการสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในกระทะหนาในกระชอน

สำคัญ! หากต้องการให้น้ำคั้นไหลเร็วขึ้น คุณสามารถใช้เคล็ดลับอื่นได้: วางถุงผ้ากอซขึ้น

5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียว (มะเขือเทศบิด, พริกบิด และกระเทียม) ส่วนผสมจะมีลักษณะเป็นเนื้อครีมและข้นอยู่แล้ว คน. ใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันพืช และแน่นอน น้ำส้มสายชู นำไปตั้งไฟเพื่อปรุงอาหาร

สำคัญ! อย่าลืมใช้น้ำส้มสายชู 9% จำไว้

6. ปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที นับจากเวลาที่เดือด ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อโดยใช้เครื่องเย็บ

7. อร่อยจนละสายตาไม่ได้เลย แค่เลียนิ้วเท่านั้นเอง อร่อย. เก็บในที่เย็น เช่น บนชั้นวางในห้องใต้ดิน โชคดีทุกคน!

วิธีปรุง adjika ตามสูตรเลียนิ้ว

มันอร่อยมากและน่าทึ่งมาก! อย่างที่ครอบครัวฉันบอก มันเป็นแค่ระเบิด!

สูตรสำหรับ adjika มะเขือเทศ Abkhazian แบบคลาสสิก

นี่เป็น adjika แบบดั้งเดิมซึ่งไม่อร่อยนักและสามารถทำเองที่บ้านได้ ใกล้เคียงกับ GOST ปัจจุบัน แต่มีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบโหระพาหรือผักชีหรือคื่นฉ่าย - 1 พวง
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงสับทุกอย่าง มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออก พริกเป็นพลาสติกหรือเป็นเส้น ใช้มีดหั่นหัวหอมเป็นซีก และแต่ละซีกก็แยกออกเป็นอีกซีก

น่าสนใจ! มันจะดูน่าพิศวงมากถ้าคุณเพิ่มคื่นฉ่ายเล็กน้อย

มีดสับผักอย่างประณีตหั่นพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่งคุณจะต้องลองและเพิ่มรสชาติของคุณ

2. แล้วมีเรื่องอะไรล่ะ? บิดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ทั้งหมดนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและมีเสียงดังมาก)))

สำคัญ! ถ้าคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้

เพิ่มพริกไทยดำบดสดและรสชาติ หากไม่เผ็ดสำหรับคุณ ให้เติมพริกไทยและเกลือลงไปอีกครึ่งหนึ่ง คน.

ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว ตอนนี้เทใส่ขวด ฉันจะบอกทันทีว่าคุณต้องเก็บมะเขือเทศอันละเอียดอ่อนนี้ไว้ในตู้เย็น เนื่องจากเราไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดโหล เราจึงไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชู และสูตรนี้ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร วิธีทำโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่ในเวลาเดียวกันสำหรับฤดูหนาว

น่าสนใจ! ฉันทำสิ่งนี้ด้วยวิธีดั้งเดิม ฉันจะบอกว่าทุกคนใช้วิธีนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ใช้ ฉันชอบอาหารแช่แข็งในช่องแช่แข็งมาก

ดังนั้นจึงสามารถวาง adjika ไว้ที่นั่นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขวดเล็ก ๆ ฉันมักจะเอาผลไม้บดสำหรับเด็กแล้วเทลงไป เอาล่ะ ใส่ในช่องแช่แข็งแล้วนำออกมากินได้ตลอดเวลา แอมสิ่งสำคัญคือวิตามินและคุณสมบัติทั้งหมดยังคงอยู่ คุณชอบความคิดนี้อย่างไร?

มันจะกลายเป็น adjika สุดเก๋ลองดูแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

สูตรวิดีโอทำขนมจากมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

adjika ดิบปรากฎว่ามีตัวเลือกดังกล่าวเตรียมโดยไม่มีน้ำส้มสายชูและสารกันบูดดูเรื่องราวนี้และระเบิดร่างกายของคุณด้วยของว่างเช่นนี้ เย็น!

adjika โฮมเมด - สูตรไม่ขมเกินไป

แขกของฉันชอบ adjika ดิบที่ทำจากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงเนื่องจากมีส่วนผสมที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือมะรุม คุณสามารถพูดได้ว่านี่มันไร้สาระ มีคนเรียกมันว่า khrenoder หรือ gorloder โดยทั่วไปแล้วจะเรียกมันว่าอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ นอกจากนี้ยังกลายเป็นรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน การสร้างสรรค์การทำอาหารนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม แต่คุณสามารถทานมากหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณทำกี่ครั้งหากเพิ่งลองครั้งแรกให้น้อยลงไม่อย่างนั้นจะไม่ชอบรสชาติและสีจะต่างกัน) )).

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกพริกฉ่ำออกจากเมล็ดแล้วสับเป็นชิ้น ๆ สับมะเขือเทศอย่างละเอียดปอกกระเทียมสับพริกร้อนเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะจากเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

น่าสนใจ! หากคุณต้องการทำ adjika แบบเผ็ดให้ใช้พริกไทยร้อนเพิ่ม การทดลอง!

2. คุณจะได้ส่วนผสมของผักที่ชุ่มฉ่ำและคล้ายมะเขือเทศ

3. เติมมะรุมที่ซื้อในร้าน 2 ช้อนชาลงในมวลนี้ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

4. ถัดมาเป็นน้ำมันพืช คน.

5. เทลงในขวดปิดด้วยฝาไนลอนจะมีรสเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เก็บในที่เย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

Adjika สำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

นี่เป็นอีกวิธีที่เย็นในการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้พริกหยวก

เทคโนโลยีนี้ค่อนข้างผิดปกติเล็กน้อย คุณจะเข้าใจสิ่งนี้เองเมื่อคุณเริ่มอ่านลำดับการกระทำ บางทีบางคนอาจจะไม่ชอบตัวเลือกนี้และเขาจะพูดเรื่องไร้สาระบางอย่างและเขาจะพูดถูกมีคนมากมายและมีความคิดเห็นมากมาย โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกที่ไม่คาดคิด และบางครั้งฉันก็สร้างตัวเลือกที่แข็งแกร่งเช่นนั้น มันขึ้นอยู่กับคุณเช่นเคย)))

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนู

2. นำก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ อันที่จริงมันไม่สำคัญหรอกเพราะมันจะบิดเบี้ยวในภายหลัง

3. ปอกกระเทียมแล้วเตรียมทำงาน วางมะเขือเทศทีละลูกในชามเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทย

4. เติมเกลือและรสชาติ

5. ใส่ส่วนผสมของเหลวลงในขวดแล้วดูเป็นเวลา 3 วันเพื่อหมัก

6. adjika ที่หนาและแปลกตานี้พร้อมแล้ว เหมาะสำหรับกับข้าวใด ๆ เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา แต่โปรดจำไว้ว่าหากไม่มีการปรุงอาหารควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็นและไม่นานนัก

หากคุณต้องการเก็บไว้นานกว่านั้นให้ใช้อันอื่น

ฉันจบบันทึกนี้ในบันทึกนี้ ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว ลาก่อนทุกคน แล้วพบกันใหม่!

อย่าลืมสมัครสมาชิกบล็อกของฉัน เข้าร่วมกลุ่มในการติดต่อ ยิ้มให้บ่อยขึ้น และมอบรอยยิ้มให้กับทุกคน)))

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• พริกหยวก - 2 กก.
• กระเทียม – 10 หัว
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% หรือ 9% - 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

คราวนี้ฉันอยากจะแสดงสูตร adjika มะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง adjika นี้อยู่บนโต๊ะของเราทุกฤดูหนาว เรากินมันกับเกี๊ยว เกี๊ยว เนื้อทอด และแม้กระทั่งขนมปัง

กระเทียมทำให้ adjika มีรสชาติพิเศษ ยิ่งมากรสชาติก็จะยิ่งคมชัด พริกไทยร้อนยังเพิ่มเครื่องเทศ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นเฉพาะผู้กล้าเท่านั้นที่จะสามารถกิน adjika ได้

adjika เย็นโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถอยู่ในห้องได้ไม่เกิน 6 เดือน ดังนั้นหากคุณเตรียม adjika จำนวนมากสำหรับฤดูหนาวให้เก็บไว้ในตู้เย็น มันจะอยู่ที่นั่นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สารกันบูดในสูตรนี้คือน้ำส้มสายชู พริกขี้หนู เกลือ และกระเทียม

สำหรับ adjika รสเผ็ด ให้เตรียม 5 กก. มะเขือเทศสุก. 2กก. พริกหยวก กระเทียม 10 หัว. พริกไทยร้อน 2 ฝัก เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมัน (150 มล.) และน้ำส้มสายชู (150 มล.)
ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้พอดีกับรูในเครื่องบดเนื้อได้ง่าย
ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและหมวกออก
ปอกกระเทียม วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ขวดโหล วางหัวกระเทียมลงในขวด ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากนั้นเปลือกกระเทียมจะถูกเอาออกง่ายกว่ามาก
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก
ใส่พริกหยวกบิด กระเทียม และพริกแดงเผ็ดๆ ลงในมะเขือเทศ
ผัด adjika สด เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป อาจจะสอง ลิ้มรสมัน
เทน้ำส้มสายชู 6 หรือ 9% ลงใน adjika แบบโฮมเมด สำหรับ 5 กก. ประมาณ 150 มล.
เท 150 มล. ลงใน adjika เย็น น้ำมันดอกทานตะวัน. น้ำมันจะต้องได้รับการขัดเกลา
คน.
เท adjika เย็นลงในขวด ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน
ปิดขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
adjika สดที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงพร้อมสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ในตอนเย็นของฤดูหนาว adjika จะอร่อยเมื่อรับประทานกับขนมปังธรรมดา

ตามเรื่องราวของเพื่อน ๆ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถอยู่ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูกาลหน้า แต่ฉันไม่เคยสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้ ครอบครัวของเราไม่มีน้ำจิ้มรสเผ็ดแสนอร่อยในช่วงต้นหรืออย่างมากที่สุดในช่วงกลางฤดูหนาว ไม่ว่าจะเตรียมเท่าไหร่ก็ตาม เพราะพวกเขาดูน่ารับประทานมาก ลองด้วย ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอะไร ส่วนผสมทั้งหมดยังคงความสดและคงวิตามินไว้สูงสุด

วัตถุดิบ:

- มะเขือเทศสีแดงสุกและเนื้อ – 2 กก.
- พริกหยวกหวาน – 750 กรัม
- พริกไทยร้อน – 1 ฝักขนาดกลาง
- กระเทียมสด – 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 100 มล.
- เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์เล็ก ๆ )

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ล้างพริกหยวกให้สะอาดและตัดก้านออก หากต้องการคุณสามารถถอดและทิ้งแกนกลางได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก พวกเขาจะให้ adjika รสชาติพิเศษ ฉันทำทั้งสิ่งนี้และสิ่งนั้น อร่อยไม่ว่ากัน




2. ตอนนี้ส่วนผสมหลักของ adjika ดิบคือมะเขือเทศ ไม่ควรสุกเกินไป แต่ผลไม้ที่มีเนื้อแข็งไม่เหมาะ มะเขือเทศเนื้อชุ่มฉ่ำที่มีผิวบางคือสิ่งที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซอสนี้ ล้างให้สะอาดแล้ววางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง ตัดบริเวณที่มะเขือเทศติดกับก้านออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ




3. ปอกกระเทียม ต้องมีเยอะมากเพื่อให้ซอสสมชื่อ

และบนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบวิธีการเตรียมเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดและผ่านการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก

4. ตอนนี้พริกไทยร้อน ผู้ชื่นชอบความรู้สึกเผ็ดและซอสที่เผ็ดร้อนสามารถเพิ่มพริกไทยได้มากขึ้นและไม่เอาเมล็ดออก และสำหรับ adjika ที่ "ลุกเป็นไฟ" ในระดับปานกลางฝักขนาดกลางที่ไม่มีเมล็ดก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถหั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่มเพื่อให้การทำงานของเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อง่ายขึ้น






5. นำส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ




6. เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง




7. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ผสมมะเขือเทศ adjika กับกระเทียมและพริกไทยอีกครั้ง วางในขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บในห้องใต้ดินหรือที่มืดและเย็น
adjika ดิบจากร้านมะเขือเทศได้เป็นอย่างดี และที่สำคัญที่สุดสำหรับแม่บ้านยังคงรักษาวิตามินและรสชาติที่สดใหม่ได้มากกว่าน้ำจิ้มต้ม

นอกจากนี้เรายังขอเชิญชวนให้คุณดูวิธีเตรียมตัวโดยไปที่ลิงก์

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย!

Adjika จากมะเขือเทศมีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน เช่น จะปรุงหรือไม่ก็ได้ เตรียมไม่ยากเก็บไว้อย่างดีและเก็บไว้ได้นาน - ตลอดฤดูหนาว สูตร adjika โฮมเมดแต่ละสูตรนั้นมีความเป็นต้นฉบับในแบบของตัวเอง นี่คือบางส่วนของพวกเขา - อาจจะประสบความสำเร็จมากที่สุด

รายการสูตร adjika ในบทความ:

Adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทย: วิธีทำอาหาร?

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

Adjika กับมะเขือเทศ พริกหวาน และกระเทียม

สูตรนี้เป็นสูตรสากล แต่ก็มีสูตรคลาสสิกด้วย เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้จะมีรสเผ็ดปานกลาง แต่กลับมีรสชาติคล้ายกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศ 3 กก
• พริกหวาน (ระฆัง) 1 กก
• กระเทียม 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• เกลือ 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้เอาแกนออกจากพริกหยวก จากนั้นตัดหางมะเขือเทศออกแล้วปอกกระเทียม จากนั้นล้างผักทั้งหมด

สีแดงของ adjika มาจากพริกเผ็ด ไม่ใช่มะเขือเทศอย่างที่หลายคนเชื่อ พริกขี้หนูเป็นส่วนประกอบหลัก แต่คุณต้องค่อยๆเพิ่มเข้าไปเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

บดพริกหวานและเผ็ดร้อน กระเทียม และมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นใส่ adjika มะเขือเทศลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

adjika ฉ่ำกับมะรุม

บางคนเชื่อว่าบ้านเกิดของ adjika คือจอร์เจียหรืออาร์เมเนีย แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย เราต้องกล่าว "ขอบคุณ" กับ Abkhazia สำหรับเครื่องปรุงรสแสนอร่อยนี้ แปลจาก Abkhazian "adzhika" คือเกลือพริกไทย

ส่งมะเขือเทศ พริกหวานและขมผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียมและมะรุมด้วย จากนั้นเติมเกลือและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดา เก็บ adjika ไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด ส่วนผสมจำนวนนี้ให้ adjika ประมาณ 3 ลิตร

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมทำอาหาร

แม่บ้านบางคนชอบ adjika ด้วยการเติมบวบ ทำไมจะไม่ล่ะ? เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้และเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบปอกเปลือก 2 กก
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำมันพืช 230 มล
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย
• กระเทียม 10 กลีบ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกบวบหั่นเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นสับพริก สมุนไพร และกระเทียมลงในชามแยกต่างหาก ใส่มะเขือเทศบด, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือลงในบวบบด - ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีนับจากเวลาที่เดือดโดยอย่าลืมคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ adjika ไหม้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณห้านาที ให้ใส่กระเทียม พริกขี้หนู สมุนไพร และน้ำส้มสายชูลงไป

adjika จริงทำจากพริกแดงร้อนและกระเทียม เหล่านี้เป็นองค์ประกอบพื้นฐาน ผสมให้เข้ากันโดยเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วาง adjika ที่ได้ลงในขวดแห้ง ปิดฝา ห่อแล้วคว่ำลงให้เย็น adjika นี้จะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เว้นแต่พวกเขาจะกินเธอก่อน

adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและกระเทียม

Adjika ที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่เผ็ดเป็นพิเศษและแอปเปิ้ลให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารื่นรมย์ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่หวานจึงเหมาะเป็นซอสสำหรับกับข้าวหรือเนื้อสัตว์ทุกชนิด

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• แอปเปิ้ลพันธุ์ใดก็ได้ 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• พริกขี้หนู 100 กรัม (ประมาณ 3 ฝักขนาดกลาง)
• น้ำส้มสายชู 150 มล
• น้ำตาล (150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
• กระเทียม 200 กรัม
• เกลือ 50 กรัม

ในสูตร adjika นี้ ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ พวกมันสร้างรสชาติของเครื่องปรุงรส ดังนั้นมะเขือเทศไม่ควรนิ่มหรือเขียว อย่างไรก็ตามสิ่งที่เสียหายเล็กน้อยก็ใช้ได้เช่นกัน ท้ายที่สุดมะเขือเทศจะยังคงถูกบดขยี้ดังนั้นรูปลักษณ์ของ adjika จะไม่แย่ลง

ล้างมะเขือเทศและตัดก้านออก จากนั้นหั่นผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็นสองซีก และผลไม้ใหญ่ออกเป็นสี่ซีก ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ล้างและปอกเปลือกแครอท แยกพริกหวานและขมออกจากเมล็ด จากนั้นส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ย้ายมวลที่ได้ลงในหม้อ (หรือกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา) ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้แล้วตั้งไฟ ปรุง adjika เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 7-10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และกระเทียม (สับไว้ล่วงหน้า) คนอีกครั้ง ต้มแล้วใส่ขวดโหล

ควรใส่ adjika ลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร วอลุ่มนี้สะดวกที่สุด ระหว่างทานอาหารเย็นกับครอบครัว ขวดทั้งหมดจะขายหมด

จากนั้นห่อขวด adjika ไว้ในผ้าห่มคว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

adjika เผ็ดหรือคลาสสิกสำหรับผู้ชายที่แท้จริง

เพื่ออุ่นไฟแห่งความรักของผู้ชายคุณต้องปฏิบัติต่อเขาด้วย adjika มะเขือเทศรสเผ็ด แม้แต่ผู้ที่ถูกเลือกที่ "เย็นที่สุด" ก็ยังรู้สึกเร่าร้อนด้วยพริกไทยเช่นนี้

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารสูตร adjika สำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียม - นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่รวดเร็วดีต่อสุขภาพและอร่อยในการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมที่สุด

สูตร Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร - ส่วนผสมของผักรสเผ็ด adjika มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารจำนวนมาก กลิ่นพิเศษใน adjika เย็นเป็นของกระเทียม

ยิ่งมีกระเทียมสดใน adjika มากเท่าไหร่ adjika เย็นก็จะยิ่งคมและฉุนมากขึ้นเท่านั้น

ความเก่งกาจของ adjika เย็นโดยไม่ต้องปรุงอาหารทำให้สามารถใช้ของว่างแทนซอสมะเขือเทศและซอสที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมดได้

adjika เย็นจากมะเขือเทศและกระเทียมที่เตรียมตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารยังคงรักษาองค์ประกอบวิตามินและองค์ประกอบเกือบทั้งหมดไว้ตลอดฤดูหนาวเช่นเดียวกับ adjika ที่ไม่จำเป็นต้องต้ม

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ อายุการเก็บรักษาของ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญโดยการแช่แข็ง adjika ที่ปรุงสุกแล้วในช่องแช่แข็ง โดยมีการสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด

การเตรียมการ – 30 นาที

เวลาทำอาหาร- 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุงในเครื่องปั่น

• พริกหยวกหวาน – 600-700 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงสุก – 2 กก.
• กระเทียมสด – 150 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ครึ่งแก้ว

สูตร Adjika โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว

Adjika ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาในรูปแบบสำเร็จรูปคือส่วนผสมผักของผักบดที่มีความหนาค่อนข้างสม่ำเสมอ

อย่างไรก็ตาม หลายอย่างขึ้นอยู่กับพันธุ์มะเขือเทศที่เลือก: adjika ฉ่ำผลิต adjika เหลวและ adjika หนาจากมะเขือเทศเนื้อ

1. ล้างพริกหวานแล้วตัดหางออก จากนั้นเราก็หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็นสองส่วนเพื่อเอาเมล็ดออกจากตรงกลาง เราล้างครึ่งหนึ่งอีกครั้ง
2. เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว ควรใช้มะเขือเทศผิวบางที่มีเนื้อสม่ำเสมอโดยไม่มีเส้นเลือดแข็ง เราล้างมะเขือเทศแต่ละลูก สับเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดก้านออกด้วยมีดคม ๆ
3. จากนั้นเราก็ไปเตรียมกระเทียมโดยปอกเปลือกแต่ละกลีบให้ละเอียด
4. ต่อไปเราบิดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น ฯลฯ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นส่วน อย่างไรก็ตาม เครื่องปั่นจะทำงานได้ดีที่สุด
5. เทผักที่ม้วนแล้วลงในชามหรือกระทะเคลือบฟัน
6. จากนั้นเติมเกลือน้ำส้มสายชูผสมมะเขือเทศ adjika กับกระเทียมและพริกหวานอย่างทั่วถึงปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวประมาณ 40-60 นาที
7. ผสมเป็นครั้งที่สองด้วยไม้พาย ใช้ช้อนมีรูเพื่อขจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว แล้วเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยฝาเกลียวหรือฝาโลหะทั่วไป วางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ หากไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บ adjika เย็นโดยไม่ต้องปรุงอาหารไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาวบนชั้นวางที่มีอุณหภูมิต่ำสุด

เราหวังว่าเราจะทำให้คุณมั่นใจว่าสูตร adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่าย ๆ คุณไม่จำเป็นต้องปรุง adjika และหลังจากที่คุณเตรียม adjika ด้วยตัวเองแล้วลองทำแล้วคุณอาจจะยอมรับว่า adjika นั้นอร่อยมากเช่นกัน .

Adjika โดยไม่ต้องปรุงจากมะเขือเทศและกระเทียมในฤดูหนาว: ประโยชน์และโทษ

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีเทคโนโลยีพิเศษในการเตรียม adjika ซึ่งไม่ต้องใช้การต้ม การทอด หรือการใช้ความร้อนใดๆ กับผัก

อาจไม่จำเป็นต้องเขียนเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของ adjika แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งชัดเจนอยู่แล้ว - จานนี้มาจากพืชตามธรรมชาติโดยสมบูรณ์

ดังนั้นองค์ประกอบ adjika ที่ได้รับการคัดสรรอย่างดีซึ่งมีพื้นฐานมาจากมะเขือเทศและกระเทียมช่วยเพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นการเผาผลาญทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่มีไขมัน

นอกจากนี้เนื่องจากมีกระเทียมในปริมาณสูง adjika จึงทำหน้าที่เป็นยาธรรมชาติในการต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัส จึงควรบริโภค adjika ดิบๆ เพื่อป้องกันโรคในฤดูหนาวในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดใหญ่

อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามในการรับประทาน adjika สดจำนวนมาก โดยเกี่ยวข้องกับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ความผิดปกติของไตและตับ สตรีมีครรภ์และเด็ก

ปริมาณแคลอรี่ของ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมค่อนข้างต่ำประมาณ 50 Kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมดังนั้นผู้ที่ควบคุมน้ำหนักสามารถรวม adjika สดในเมนูฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัยเพื่อใช้เป็นซอสสำหรับ