ขนมปังแผ่นที่ทำจากน้ำและแป้งในกระทะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในทุกบ้าน แม่บ้านคนใดใฝ่ฝันที่จะทำสิ่งที่คล้ายกัน แต่เธอไม่มีเวลาและประสบการณ์เพียงพอเสมอไป แฟลตเบรดอบหอมๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรกหรือยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ชีส เห็ด ฯลฯ มีสูตรอาหารที่คุ้มค่ามากมายที่สามารถนำไปใช้ทำแฟลตเบรดแสนอร่อยทั้งภูเขาได้ในเวลาอันสั้น หากคุณไม่เคยทำสิ่งนี้มาก่อน อย่าลืมลองทำดู! คุณจะเห็นได้ว่าคนในบ้านจะต้องประหลาดใจและซาบซึ้งกับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขัดสีไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แป้งขาวไม่มีส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดดังนั้นจึงเป็นส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตที่เกือบจะบริสุทธิ์ แต่แฟลตเบรดแบบโฮมเมดก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตรายเช่นกัน ไม่มีสารปรับปรุงทางเคมีซึ่งใช้ในการผลิตขนมปังเกือบทุกชนิด

คุณสามารถเข้าใจข้อดีอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ได้โดยเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ขนมปังแผ่นในกระทะในน้ำปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันมีเพียง 231 กิโลแคลอรี ในขณะที่ขนมปังเนยมีอย่างน้อย 339 กิโลแคลอรี

แป้งสำหรับแฟลตเบรดในกระทะบนน้ำถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ จึงไม่ฟูหรือนุ่มเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าเพื่อรักษาโครงสร้างไม่จำเป็นต้องเติมผลิตภัณฑ์เช่นนมหรือไข่ซึ่งอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้สำหรับบางคน

แน่นอนว่าแฟลตเบรดดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังเนย เนื่องจากมีแคลอรี่และน้ำตาลน้อยกว่า และผลิตภัณฑ์นี้สามารถสร้างคุณค่าได้อย่างแท้จริงหากคุณเปลี่ยนแป้งขาวแบบดั้งเดิมด้วยแป้งโฮลเกรน

นอกจากข้าวสาลีแล้ว คุณยังสามารถใช้ข้าวไรย์ ข้าวโพด ปอ หรือแม้แต่บัควีตได้อีกด้วย ทดลองรสชาติแล้วคุณจะพบสูตรที่คุณชอบอย่างแน่นอน

ทำแป้งสำหรับแฟลตเบรดโดยใช้น้ำและยีสต์แห้ง

เค้กยีสต์ที่ทำจากน้ำสามารถใช้เป็นขนมปังหรือทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระได้ สูตรที่คล้ายกันนี้ใช้ในการทำ lavash ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนรวมถึงขนมปังพิต้า - ขาวที่กินกับไส้ทุกชนิด

สำหรับสูตรนี้ ควรอุ่นน้ำที่อุณหภูมิ 35-40°C จากนั้นจึงละลายยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาในของเหลวอุ่นหนึ่งแก้ว

ผสมแป้งสามแก้วกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อน เพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วและน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

มีความจำเป็นต้องนวดแป้งให้ละเอียดควรค่อนข้างแข็งและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ หลังจากเวลาผ่านไปคุณจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยจะมีประมาณแปดชิ้นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

ม้วนชิ้นส่วนเป็นลูกบอล ใช้หมุดกลิ้งเราทำให้แต่ละชั้นเป็นชั้นคู่ที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม. ทอดขนมปังแบนทั้งสองด้านในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

คุณควรระวังให้มากในขณะทำอาหาร แฟลตเบรดทอดภายใน 10-15 วินาทีอย่างแท้จริง อย่าทำให้พวกมันแห้งเกินไป วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

หากคุณต้องการทำขนมปังพิต้า ก็อย่าแผ่ขนมปังแผ่นออกมากเกินไป ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. เมื่อทอดขนมปังจะพองตัวและคุณสามารถผ่าในกระเป๋าซึ่งสามารถยัดไส้ผักตุ๋นหรือเนื้อสับทอดได้อย่างสะดวก

แป้งสำหรับทำแฟลตเบรดที่ทำจากน้ำไม่มียีสต์

ขนมปังแบนธรรมดาบนน้ำในกระทะเตรียมโดยไม่มียีสต์ แป้งมีความยืดหยุ่นมากจึงต้องเติมน้ำมันพืชลงไป ไขมันห่อหุ้มเส้นใยโปรตีนของแป้งและเพิ่มความยืดหยุ่น แป้งชนิดนี้ไม่ติดไม้นวดแป้งและม้วนออกมาได้ดีมาก

ขนมปังพิต้าโฮมเมดสามารถทำได้จากส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ที่จำเป็น:

• แก้วน้ำ;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

รวมส่วนผสมแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมปริมาตรที่ได้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้นวดแป้งทิ้งไว้อีก 30 นาที แบ่งชิ้นส่วนออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ปัดเศษให้บางที่สุด ทอดในกระทะร้อนแต่ละด้านเป็นเวลาไม่กี่วินาที

วางขนมปังพิต้าร้อน ๆ ลงบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

สูตรขนมปังแบนง่ายๆในกระทะบนน้ำ

แพนเค้กไร้เชื้อหอมสามารถอบได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที สโคนเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ มีแคลอรี่สูงเพื่อให้พลังงานแก่คุณตลอดเช้า

คุณจะต้องมีแป้งหนึ่งแก้วซึ่งควรผสมกับเกลือและโซดา (ที่ปลายมีด) เพิ่มเนยละลายเล็กน้อย 20 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้นวดด้วยมือร่วมกับแป้งจนได้มวลที่ร่วน

เทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้เขาพักผ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งเป็นแพนเค้กหนา 0.6-0.7 ซม. เราจะทอดในกระทะที่มีก้นหนาเคลือบด้วยน้ำมันพืช แฟลตเบรดปรุงด้วยไฟอ่อนโดยมีฝาปิด ใช้เวลาอบในแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาที

ควรปรุงแฟลตเบรดทีละแผ่นแล้วกินร้อนๆ

เค้กหัวหอม

ขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งไม่ติดมันในน้ำเดือดอร่อยมาก ใช้ต้นหอมอ่อนเป็นเครื่องปรุงรส

สำหรับฐานให้ใช้แป้งร่อนสองแก้ว เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงไป สูตรนี้ต้องใช้น้ำมันงา ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน

ในกระแสบาง ๆ คุณต้องเทน้ำร้อนน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย แต่ไม่ใช่น้ำเดือดลงในส่วนผสม ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

นวดแป้งด้วยมือจนได้มวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิดด้วยฟิล์มยึด

จากนั้นปอกเปลือกและสับหัวหอมสีเขียวจำนวนหนึ่งอย่างประณีต ทางเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าเพิ่งเก็บมาจากสวน อย่างไรก็ตาม ในช่วงนอกฤดูกาล ผักใบเขียวจากร้านค้าก็ใช้ได้ดี

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แผ่เค้กแบนบาง ๆ ออก แล้วปิดหัวหอมให้มิดแต่ละชิ้น ม้วนเป็นลูกกลิ้งแล้วตัดเป็นชิ้น

นำไส้กรอกหัวหอมมาชิ้นหนึ่งแล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องพยายามอย่างหนัก ความหนาของแต่ละอันต้องมีอย่างน้อย 5 มม.

ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนจัด ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เราไม่ปิดฝา ควรอบขนมปังแบนในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที

เวลาทอดแป้งจะบวมเล็กน้อย แฟลตเบรดที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายพัฟเพสตรี้ในโครงสร้าง

ข้าวโอ๊ตในกระทะ

ก่อนที่จะเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรนี้คุณต้องบดข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้ง นำข้าวโอ๊ตรีดที่เล็กที่สุดหนึ่งแก้วมาบดในเครื่องบดกาแฟหรือใช้อุปกรณ์ครัวอื่นๆ

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสข้าวโอ๊ตเนยและโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะที่ปลายมีดหลังจากดับด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวหรือน้ำเดือด

เทน้ำร้อนลงบนส่วนผสม เอาไปในปริมาณครึ่งแก้ว นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้ 20 นาที

มาเริ่มสร้างเค้กกันดีกว่า รีดแป้งให้เป็นไส้กรอกยาวหนึ่งอัน มาหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นเราจะสร้างเค้กแบน ๆ ซึ่งเราจะทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูง

ความหนาของชิ้นงานแต่ละชิ้นควรน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร เราทำให้ไฟมีพลังมากขึ้น เราไม่ปิดฝา เรามั่นใจว่ามันไม่ไหม้

ขนมปังแผ่นกับเนื้อในกระทะ

คุณสามารถรับประทานแฟลตเบรดเนื้อเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้หากรูปร่างของคุณเอื้ออำนวย ขนมอบโฮมเมดชั้นเลิศอย่างเชบูเร็กจะทำเป็นของว่างหรือทดแทนพายเนื้อก็ได้

สามารถเตรียมเนื้อสับล่วงหน้าหรือใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้ ขนมอบที่อร่อยที่สุดคือไส้เนื้อวัวและหมูครึ่งหนึ่ง

สำหรับฐานคุณจะต้องมีน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและแป้งสองแก้ว ส่วนประกอบทั้งสองนวดเป็นแป้งแข็งซึ่งต้องปล่อยให้ "พัก" ในช่วงเวลานี้จะมีการเตรียมไส้

เราต้องการเนื้อสับประมาณ 800 กรัม เพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียด 4 กลีบลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทย สับสมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง ควรใช้หัวหอมจะดีกว่า เทซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ จะทำให้เนื้อของเรามีความฉ่ำมากขึ้น

นวดเนื้อสับคนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลองแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน. ควรแบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น

แผ่ชิ้นงานออกเป็นชั้นบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 25 ซม. ครอบคลุมสามในสี่ของวงกลมด้วยไส้เนื้อ โดยเหลือส่วนที่ไม่มีใครแตะต้อง

เราทำการตัดจากศูนย์กลางของวงกลมถึงขอบ นำปลายขนมปังที่ว่างแล้วปิดส่วนนั้นด้วยเนื้อสับ เราเลี้ยวอีกสองรอบ ดังนั้นคุณควรจะได้พัฟสามเหลี่ยมที่มีเนื้อและแป้งอยู่ข้างใน

วางชิ้นงานที่จะอบในกระทะแห้งใต้ฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและรอสักครู่จนกระทั่งเค้กสุก พลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านหนึ่ง

แฟลตเบรดเหล่านี้อิ่มอร่อยและหายไปในเวลาไม่นาน

เค้กมันฝรั่งในกระทะ

อาหารตะวันออกจานนี้ปรุงจากชูส์เพสตรี้ไร้เชื้อ จะใช้เวลาขั้นต่ำ แต่สามารถทำให้แฟน ๆ ของขนมอบที่บ้านพอใจได้

เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เค็มไว้ล่วงหน้าสามแก้ว ค่อยๆ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วคนส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนวดให้เป็นแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องนอนใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 20-30 นาทีจึงจะบวม

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมไส้ เกลือมันฝรั่งต้มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เราจะต้องมีมันฝรั่งบดหนึ่งถ้วยครึ่ง

ในกระทะที่อุ่น ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หัวเล็กทั้งหัวสามารถตัดเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวงได้ ผสมทุกอย่างและเพิ่มต้นหอมสับลงในมวลรวม ไส้พร้อมแล้ว

เราปั้นเค้กบาง ๆ จากแป้ง ทอดในกระทะที่แห้ง วางไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง ปิดด้วยด้านที่ว่าง ทาขนมปังแฟลตเบรดด้วยเนย เรากินตอนร้อนๆ

เค้กหวาน

แฟลตเบรดรสหวานจะเข้ามาแทนที่วาฟเฟิลกรอบ เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าเป็นพิเศษ นมหนึ่งแก้วจะทำให้เด็กๆ เป็นของว่างยามบ่ายได้ดี

สำหรับการรักษาคุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งใบ:
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย (ด้วยตา);
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำอุ่น 50 มก.
• น้ำมันพืชสามช้อนใหญ่

มาเตรียมแป้งกัน: เทแป้งลงในภาชนะ, เจาะรู, ตอกไข่, ใส่เกลือและน้ำมันพืช

เราจะต้องเทน้ำต้มสุกอุ่น 3-5 ช้อนโต๊ะ ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ยิ่งแป้งมีความหนาแน่นมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องการของเหลวมากขึ้นเท่านั้น

นวดแป้งให้ค่อนข้างแข็ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมีฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที

เราทำแฟลตเบรดจากมัน โรยเบกกิ้งโซดาเบา ๆ แผ่ออกให้แน่นจนโปร่งใส หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ม้วนน้ำตาล ม้วนเป็นม้วน

เราห่อไส้กรอกบาง ๆ ด้วยหอยทาก รีดแต่ละอันให้มีความหนา 3 มม. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน

เค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งมีสีทองน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่เมล็ดงาลงในแป้งระหว่างทำอาหาร

ทอดเมล็ดพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง พักไว้แล้วปล่อยให้เย็น

ตอกไข่หนึ่งใบ เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เติมเกลือเล็กน้อย (บนปลายมีด) เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำอุ่นครึ่งแก้ว

คุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน เทงาที่เตรียมไว้ลงไป ร่อนแป้งสองถ้วยไว้ด้านบน เติมโซดาครึ่งช้อนชา

นวดแป้งหนา ๆ ที่เราปั้นเป็นเค้กเล็ก ๆ เราจะทอดมันในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมาก แฟลตเบรดควรจะจมลงไปในนั้นอย่างแท้จริงราวกับทอด

ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ เมื่อเย็นตัวลง แฟลตเบรดเหล่านี้จะมีลักษณะคล้ายคุกกี้งา ทั้งอร่อยและกรุบกรอบ

แป้งตอติญ่าข้าวโพด

ตอติลญ่าข้าวโพดมีประโยชน์ต่อโภชนาการที่ดี มีประโยชน์มากต่อการย่อยอาหาร คุณสามารถเตรียมมันโดยใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่าง: แป้ง น้ำ และเกลือ สูตรตอร์ติญ่าในกระทะบนน้ำที่ทำจากข้าวโพดอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

เลือกชามที่เหมาะสมแล้วเทแป้งข้าวโพดสองถ้วยลงไป เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำร้อนทีละน้อย เราจะกำหนดปริมาณขึ้นอยู่กับสถานการณ์ ผัดแป้งแต่ละส่วนแล้วดูความสม่ำเสมอ แป้งควรจะหนาแน่นไม่ไหลและไม่แตกหัก

เราสร้างเค้กหนาจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน พวกเขาควรมีลักษณะเหมือนชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราจะทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา ไม่ควรปิดฝา พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เค้กแตกสลาย เรากินจนเย็น

ขนมปังแบนในกระทะพร้อมสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำสำหรับแป้งสามารถแทนที่ด้วยเวย์ได้ สำหรับการกรอกเราใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันและผักชีฝรั่งจำนวนมาก

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ร่อนแป้งสาลีครึ่งกิโลกรัมลงในชาม เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไปและผสมให้เข้ากัน

ทำหลุมในสไลด์ด้วยแป้งแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยและโซดาครึ่งช้อนชาลงไป (คุณไม่จำเป็นต้องดับมัน) เทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

นวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว เราให้มันพักสักหน่อยและในเวลานี้เราเริ่มเตรียมไส้

เราต้องการคอทเทจชีส 300 กรัมและผักชีฝรั่งพวงใหญ่ เราล้างกรีนใต้น้ำไหลและสลัดความชื้นส่วนเกินออก คุณสามารถจุ่มผ้าขนหนูเบาๆ สับผักอย่างประณีตแล้วผสมกับคอทเทจชีส อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย(ตามชอบ)

รีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นเค้กบาง ๆ วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่งแล้วพับครึ่ง เราบีบขอบเค้ก มันจะมีลักษณะเหมือนเชบูเร็ก และทอดความงามทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

แป้ง Lenten นั้นเตรียมง่ายมาก ใช้เวลาและส่วนผสมน้อยมาก อย่างไรก็ตาม มันทำของว่างที่อร่อยและหลากหลายมาก อาหารที่นำเสนอใด ๆ ก็สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้

Flatbread เป็นขนมปังประเภทที่เก่าแก่ที่สุดในโลก แบบดั้งเดิมจะปรุงในเตาอบและมีเพียงน้ำ แป้ง และเกลือเท่านั้น อย่างไรก็ตาม อาหารสมัยใหม่มีตัวเลือกสูตรอาหารมากมาย เสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ และปรุงในกระทะธรรมดา หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือแฟลตเบรดชีส ดูวิธีอบแฟลตเบรดในกระทะพร้อมชีสตามวัสดุด้านล่าง

เป็นครั้งแรกที่มีการเตรียมขนมปังแผ่นชีสในคอเคซัส แต่ละเชื้อชาติก็มีอาหารในแบบของตัวเอง สำหรับวิธีการดั้งเดิมนั้น จะใช้แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด แต่ก็มีการเตรียมขนมปังแผ่นกับชีสจากข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตมีล และแป้งบัควีทด้วย

แป้งสำหรับแฟลตเบรดอาจเป็นแบบไร้เชื้อหรือแบบเข้มข้นก็ได้ ส่วนหลังเตรียมโดยใช้ยีสต์

คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งสำหรับแฟลตเบรดด้วยมือเท่านั้น มีความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมแป้งสำหรับแฟลตเบรด: ต้องปล่อยให้สุก

สามารถมาถึงภายใน 2-3 ชั่วโมง ไม่ใช่บนโต๊ะ แต่อยู่ในตู้เย็น การจัดการดังกล่าวช่วยปรับปรุงคุณภาพของแป้งได้อย่างมากและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งจะมีความฟูมากขึ้น ไม่เพียงแต่แป้งที่ปราศจากยีสต์เท่านั้น แต่ยังมีแป้งยีสต์ที่เหลืออยู่ในตู้เย็นอีกด้วย การหมักแบบช้าๆ ทำให้อากาศถ่ายเทและจัดการได้ง่าย

นอกจากส่วนผสมแล้ว คุณจะต้องมีอุปกรณ์ต่อไปนี้ในการอบขนมปังแฟลตเบรดชีส:

• ชามลึกสำหรับแป้ง
• ตะแกรง:
• ไม้นวดแป้ง;
• แก้วสองร้อยกรัม
• กระทะ.

การทำแฟลตเบรดด้วยชีสไม่ใช่เรื่องยาก แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

สูตรขนมปังแผ่นกับชีสในกระทะ

สูตรพื้นฐานนี้ง่ายมาก

• ใช้ชีสขูด 2 ถ้วยผสมกับเกลือ 1 ช้อนชาโซดาและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเพื่อลิ้มรส
• เติมนมเปรี้ยวหรือน้ำ 2 แก้ว
• ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เติมแป้งร่อน 800-900 กรัมเป็นบางส่วน
• วางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

จากนั้นนำแป้งที่เหลือออกมารีดเป็นไส้กรอกหนาแล้วแบ่งออกเป็น "koloboks" เท่า ๆ กันด้วยมีด แต่ละชิ้นถูกทำให้แบนเป็นรูปเค้กแบน ทุกอย่างทอดทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

แฟลตเบรดที่นำออกจากกระทะเทน้ำมันร้อน เมื่อใช้เทคโนโลยีนี้ คุณจะได้ขนมปังแผ่นพร้อมชีสที่เร็วที่สุดในกระทะ

ขนมปังแผ่นกับชีสบน kefir

ขนมปังแผ่นในกระทะพร้อม kefir และชีสจัดทำดังนี้:

• เกลือและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ละลายที่นั่น
• ตีไข่ 2 ฟองผสมให้เข้ากันด้วยน้ำมันพืช
• เพิ่มแป้ง 1 กิโลกรัมในส่วนเล็ก ๆ
• แป้งถูกวางในที่เย็น

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแป้งที่เหลือจะถูกวางบนโต๊ะนวดรีดเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็นโคโลบก แต่ละอันถูกรีดออกเป็นเค้กหนาหนึ่งเซนติเมตร

ชีสถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนขนมปังแผ่นแล้วกดลงบนพื้นผิว จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปทอดและราดด้วยเนยร้อน

ขนมปังแผ่นกับชีสและสมุนไพร

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกันและในปริมาณเท่ากัน แทนที่จะใช้ชีสแข็ง พวกเขาใช้ชีสแบบนิ่ม เช่น ซูลูกุนิ นอกจากนี้ชุดผลิตภัณฑ์ยังรวมถึงผักใบเขียวหลายชนิด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง

แป้งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับเค้ก kefir ทั่วไป จากนั้นดำเนินการดังนี้:

• ชีสบดด้วยสมุนไพร
• สร้างก้อนจากมวลชีส
• วางก้อนชีสไว้ตรงกลางของขนมปังแฟลตเบรดที่รีดแล้ว
• รวบรวมขอบของขนมปังแผ่นด้วยลูกบอลแล้วทากาวเข้าด้วยกัน
• พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งเบา ๆ

ขนมปังแผ่นในกระทะพร้อมชีสและสมุนไพรก็ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันเช่นกัน เสิร์ฟแบบร้อนจัดโดยใช้น้ำมันร้อนเพื่อไม่ให้เย็น

ขนมปังแผ่นกับชีสและแฮม

โครงการทางเทคโนโลยีในการเตรียมแฟลตเบรดมีลักษณะดังนี้:

• ใน kefir 2 แก้วดับโซดา 1 ช้อนชาละลายน้ำตาลและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• วางแฮมเล็กน้อยไว้ตรงกลางแต่ละอัน ขอบจะถูกรวบรวมเป็นลูกบอลและติดกาวเข้าด้วยกัน

ขนมปังแผ่นทอดเสิร์ฟพร้อมน้ำมันร้อน

ขนมปังแผ่นกับชีสสไตล์จอร์เจียน

ขนมปังแผ่นชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกคือคชาปุรี สำหรับสูตรคลาสสิก ให้ใช้ชีสอิเมรูลีจอร์เจียน แต่เนื่องจากการขายไม่ใช่เรื่องง่ายคุณจึงสามารถทดลองผสมชีสได้:

• เฟต้าชีสและซูลูกุนิ;
• ชีส Adyghe และเฟต้าชีส
• Adyghe ชีสและมอสซาเรลลา;
• คอทเทจชีสไร้ไขมันและมอสซาเรลลา

ผลิตภัณฑ์อีกอย่างที่จำเป็นแต่หายากสำหรับคชาปุรีคือมัตโซนี อย่างไรก็ตามสามารถแทนที่ได้ดีด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและ kefir ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ก่อนที่จะนวดแป้งจะมีการเตรียมการบางอย่างก่อน เนย 100 กรัมถูกเก็บไว้ให้อบอุ่น มันควรจะนุ่ม แต่ไม่กระจาย จากนั้นใส่ 2 ช้อนโต๊ะไว้สำหรับไส้และส่วนที่เหลือก็ละลาย

แช่ชีสที่เค็มจัดในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การดำเนินการต่อไปมีดังนี้:

• เพิ่มโซดาครึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมครีม kefir-sour 250 มล. (หรือ Matsoni ในปริมาณเท่ากัน)
• เกลือและน้ำตาลละลายที่นั่น
• เทเนยละลายลงไป
• ค่อยๆเติมแป้ง 300 กรัมในส่วนเล็ก ๆ
• แป้งจะสุกในความเย็น

เตรียมไส้ภายในไม่กี่นาที: ชีส 350 กรัมบดด้วยครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะและเนยนุ่ม

แป้งแบ่งออกเป็นสี่ส่วน แต่ละแผ่นทำจากขนมปังแบนและวางหนึ่งในสี่ของไส้ไว้ตรงกลาง ขอบถูกรวบรวมเป็นลูกบอล ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แบนด้วยมือและเรียบเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง ความหนาสุดท้ายประมาณ 1.5 เซนติเมตร

คชาปุรีทอดไร้ไขมันเสิร์ฟพร้อมเนย

ขนมปังแผ่นกับชีสสไตล์ Abkhazian ในกระทะ

ขนมปังแผ่นชีสแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในกระทะออกมาตามสูตร Abkhazian ในอับคาเซียอาหารจานนี้เรียกว่า "อาชัช"

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมสตาร์ทเตอร์:

• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนชา น้ำตาลและแป้งเล็กน้อยละลายในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย
• ผัดและทิ้งไว้ 20 นาที

เมื่อสตาร์ทเตอร์เริ่มเกิดฟอง คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้:

• ร่อนแป้ง 1 กิโลกรัมในกองลงในชามโดยตรง
• มีการทำรูที่ด้านบน
• เชื้อเทลงในหลุม
• ทุกอย่างเค็ม
• ตีไข่ 2 ฟอง
• เพิ่ม kefir ไขมันเต็ม 500 มิลลิลิตรและเนยละลาย 200 กรัมในส่วนเล็ก ๆ
• แป้งถูกวางในที่เย็นจนสุก

ในระหว่างนี้กำลังเตรียมไส้: บดชีส Adyghe 800-900 กรัมและเติมเกลือหากจำเป็น ลูกบอลที่เหมือนกันนั้นถูกสร้างขึ้นจากแป้งและแยกจากชีส ลูกแป้งถูกรีดออกและวางก้อนไส้ลงไป ขอบถูกยกขึ้นและบีบ แผ่ออกอีกครั้งให้มีความหนา 1-3 เซนติเมตร

Achash ทอดในน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ออกมาเขียวชอุ่มมาก

เค้กชีสมะเขือเทศกับสมุนไพรในกระทะ

แฟลตเบรดดั้งเดิมที่อร่อยและสดใสทำจากชูส์เพสตรี้ที่เตรียมด้วยน้ำมะเขือเทศ

แป้งสำหรับขนมปังแผ่นมะเขือเทศชีสทำดังนี้:

• น้ำมะเขือเทศ 400 มล. น้ำ 400 มล. และเกลือเล็กน้อยนำไปต้มกับน้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมจะถูกลบออกจากความร้อน
• แป้ง 800 กรัมค่อยๆเทลงในของเหลวร้อน
• ทุกอย่างผสมและระบายความร้อนได้ดี

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตรงกลางของแต่ละไส้จะมีไส้ที่ทำจากชีสขูด 600 กรัมและสมุนไพรสับจำนวนหนึ่งวางอยู่ตรงกลาง ขอบถูกยกขึ้นและบีบ ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แบนด้วยมือ ทอดเสร็จแล้วก็ราดน้ำมันที่ร้อนไว้

ขนมปังแผ่นอิตาเลียนกับชีสและสมุนไพรในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

แฟลตเบรดอิตาเลียนเรียกว่าฟอคคาเซีย อาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมนี้เตรียมได้ง่ายและส่วนผสมของอาหารก็มีราคาไม่แพงมาก

Focaccia จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 2 ช้อนชาละลายในน้ำอุ่น 1 แก้วเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ
• เพิ่มแป้ง 200 กรัมปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นในช่วงเวลาสั้น ๆ
• เติมแป้งอีก 200 กรัมและน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• นวดทุกอย่างจนเรียบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและอุ่นไว้อีกเล็กน้อย
• นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นครั้งสุดท้าย
• แฟลตเบรดถูกรีดออกมา

ต่อไปก็ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ ด้านบนที่ปิ้งแล้ววางไส้ที่ทำจากชีสขูด 300 กรัมผสมกับสมุนไพรสับและมาจอแรม ฟอคคาเซียมาพร้อมใต้ฝา

ขนมปังรสเผ็ดกับชีสรมควันและสมุนไพร

นี่เป็นอีกเวอร์ชันหนึ่งของแฟลตเบรดที่เติมชีสโดยตรงระหว่างการทอด ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับพวกเขานั้นเหมือนกับแป้งแพนเค้กมากกว่า

เตรียมโดยผสมแป้งสาลี 6 ถ้วย kefir 900 มล. ไข่ 2 ฟอง เกลือและน้ำตาล ใน kefir โซดา 2 ช้อนชาละลายในเบื้องต้น

ในขณะที่แป้งยืนอยู่ในที่เย็นให้ขูดชีสรมควัน 600 กรัมแล้วผสมกับสมุนไพรสับจำนวนหนึ่ง เติมพริกไทยร้อนตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสม - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชเทลงในกระทะและให้ความร้อนได้ดี ใส่แป้งลงไป เมื่อเป็นสีน้ำตาลและมีฟองเล็กน้อย ให้วางส่วนผสมชีสไว้ด้านบน จากนั้นจึงเติมแป้งอีกสองสามช้อนแล้วพลิกขนมปังแผ่น

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีม

ขนมปังแผ่นนมเปรี้ยวและชีส

การรวมกันของคอทเทจชีสและชีสในไส้แฟลตเบรดไม่น่าจะทำให้คุณเฉยเมยและเตรียมแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์นี้อย่างรวดเร็ว:

• แป้งสาลี 450 กรัมผสมกับเกลือและโซดา 1 ช้อนชา
• เทเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะและ kefir 300 มิลลิลิตรลงในแป้งแล้วนวด
• การนวดทำได้โดยการเติมแป้ง
• แป้งถูกส่งไปพักเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะเดียวกันก็กำลังเตรียมไส้ นำชีส 150-200 กรัมออกจากน้ำเกลือแล้วนวดร่วมกับคอทเทจชีส 1 ซอง สับผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียวสองสามใบแล้วเติมลงในส่วนผสมชีสและนมเปรี้ยว

Flatbreads ถูกสร้างขึ้นจากแป้ง มีการเติมไส้เล็กน้อยในแต่ละอัน ขอบมีถุงบีบ แฟลตเบรดรีดด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางลงในกระทะ

ทอดเสร็จก็เสิร์ฟพร้อมน้ำมันร้อนๆ

ขนมปังแผ่นชีสกับเนื้อในกระทะ

ขนมปังแผ่นทอดกับชีสและเนื้อเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากที่สามารถทดแทนมื้อเย็นได้ หากต้องการใช้สูตรนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อหรือหมูต้มสับละเอียด 2 ถ้วยตวง

ในบางตัวเลือกสูตรขอเสนอให้แทนที่เนื้อต้มสับด้วยเนื้อสับดิบ อย่างไรก็ตามไส้ในสุกได้ไม่ดีนัก จึงต้องทอดก่อน

แฟลตเบรดชีสและเนื้อจัดทำในลักษณะเดียวกับแฟลตเบรดพร้อมชีสและแฮม

• โซดา 1 ช้อนชาดับลงใน kefir 2 แก้ว
• น้ำตาลและเกลือละลายใน kefir (เพื่อลิ้มรส);
• เพิ่มชีสขูด 2 ถ้วย
• เติมแป้งสาลี 4 ถ้วยเป็นส่วนเล็ก ๆ
• แป้งถูกส่งไปทำให้สุกในที่เย็น
• หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงเค้กก็จะเกิดขึ้น
• วางไส้เนื้อสัตว์ไว้ตรงกลางแต่ละอันขอบจะถูกรวบรวมเป็นลูกบอลแล้วบีบ
• ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แบนเล็กน้อยอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้ง
• โซดา 2 ช้อนชาดับลงใน kefir 4 แก้ว
• น้ำตาลและเกลือละลายที่นั่น (เพื่อลิ้มรส);
• เพิ่มชีสขูด 4 ถ้วย
• เติมแป้งข้าวไรย์ 4 ถ้วยเป็นส่วนเล็ก ๆ
• ในระหว่างขั้นตอนการนวดให้ค่อยๆเติมแป้งสาลีในปริมาณที่แป้งหลุดออกจากมือ
• แป้งถูกส่งไปทำให้สุกในที่เย็น
• หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงเค้กก็จะเกิดขึ้น
• ตรงกลางของแต่ละไส้จะมีไส้ไก่ต้มสับ (ต้องใช้ประมาณ 3 ถ้วย) และผักชีฝรั่งสับ
• ขอบถูกรวบรวมเป็นลูกบอลและบีบ;
• ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แบนเล็กน้อยอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้ง

แฟลตเบรดโรยด้วยเมล็ดงาและทอดเสร็จเสิร์ฟพร้อมน้ำมันร้อน

สรุป

ขนมปังแผ่นกับชีสในกระทะเป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูประจำวันของคุณ พวกเขาอร่อยในตัวเองและนอกเหนือจากอาหารจานร้อนแทนขนมปัง สโคนชีสมีข้อเสียเพียงสองข้อเท่านั้น ก่อนอื่นต้องรับประทานแบบร้อนหรืออย่างน้อยก็อุ่น อย่างที่สองคือ “ถ้ามีอยู่ก็จะหายไปทันที”

สูตรสโคนชีสต้องอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน จานอร่อยนี้อบเร็วมากและรับประทานได้เร็วปานสายฟ้า งานศิลปะการทำอาหารอันชาญฉลาดนี้ทดแทนแซนด์วิชร้อนได้อย่างดีเยี่ยม อบในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า จานอาจมีหลายรูปแบบ สินค้าอบที่มีไส้เป็นที่นิยมอย่างยิ่ง ไส้อาจเป็นเนื้อสัตว์ แฮม ไข่ มะเขือเทศ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี เห็ด ปลา สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

สามารถเตรียมอาหารนี้ได้อย่างง่ายดายภายในเวลาเพียง 15-20 นาที อาหารจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารอันโอชะนี้สามารถนำมาใช้ได้สำเร็จไม่เพียง แต่ระหว่างมื้ออาหารในตอนเช้าเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นซุปร้อน ๆ หรือทดแทนขนมปังในมื้อเย็นได้อีกด้วย หากคุณต้องการของหวานที่ละเอียดอ่อนและหวานสำหรับชา คุณสามารถทำแฟลตเบรดพร้อมชีสและแยม เบอร์รี่ และผลไม้ได้ มีตัวเลือกมากมาย จินตนาการของเชฟมีขอบเขตไม่จำกัด ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์สากลที่จะเข้ามาแทนที่โต๊ะใดก็ได้

แฟลตเบรดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว แฟลตเบรดกับชีสเป็นทางเลือกหนึ่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจ และความเรียบง่ายและสะดวกในการเตรียมทำให้แฟลตเบรดชีสเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้ามื้อด่วน ไม่น่าแปลกใจเลยที่แฟลตเบรดชีสถูกเรียกว่าราชินีแห่งแฟลตเบรดทั้งหมด ส่วนผสมหลักสำหรับการอบคือแป้งและชีส เราคุ้นเคยกับ khachipuri ประเภทจอร์เจียนแล้ว - นี่เป็นขนมอบพร้อมชีสอีกเวอร์ชันที่ซับซ้อนกว่า วันนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับการทำแฟลตเบรดกับชีสให้คุณแล้ว การผสมผสานระหว่างชีสและแป้งประสบความสำเร็จอย่างมาก รสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมอบจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจ มีตัวเลือกสำหรับทำอาหารในกระทะและในเตาอบ

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ขนมปังแผ่นกับชีส - สูตรอาหารตัวเลือกการทำอาหาร

Kefir สำหรับทำชีสเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำ Kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ฮาร์ดชีสอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้ชีสหลายชนิดผสมกันได้

วิธีการปรุงขนมปังแบน kefir ในกระทะ

สำหรับชีสเค้กเราจะต้อง: สำหรับ kefir 250 มล., 200 กรัม ชีส (ตะแกรง), 360 กรัม แป้งสาลีร่อน, เกลือ, น้ำตาลและโซดาอย่างละ 0.5 ช้อนชา ,น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในภาชนะทรงลึก เติมเกลือ น้ำตาล และโซดา สามารถปรับน้ำตาลและเกลือได้ตามรสนิยมของคุณ (ฉันมีอย่างละ 5 ช้อนชา) ผสมเคเฟอร์
2. จากนั้นเทชีสและแป้งที่ร่อนแล้วลงใน kefir แล้วนวดแป้ง
3. แบ่งแป้งชีสออกเป็นโคโลบก แล้วแผ่ชีสเค้กชิ้นเล็กๆ ออกจากโคโลบกแต่ละชิ้น
4. ทอดในกระทะอุ่น ๆ ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมปังแผ่นชีสเสิร์ฟร้อน

วิธีทำแฟลตเบรดกับไส้กรอก (แฮม) และชีส

เตรียมแป้งชีสด้วย kefir ตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก

เราสร้างโคโลบกจากโคโลบกแต่ละอัน ทำแฟลตเบรด และก่อนที่จะทอด ให้ทาไส้ที่อยู่ตรงกลางของแฟลตเบรดแต่ละอัน เราบีบแฟลตเบรด ชี้มุมทั้งหมดไปทางตรงกลาง แล้วคลี่แฟลตเบรดออกเบาๆ

สำหรับไส้แฮมไส้กรอกไส้กรอกหรือชีสประเภทอื่นก็เหมาะสม

ทอดในกระทะในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แฟลตเบรดแฮมและชีสพร้อมแล้ว! อร่อย!

วิธีปรุงชีสบนน้ำ

สูตรอร่อยและเรียบง่ายสำหรับขนมปังแผ่นยัดไส้ชีสในกระทะ ชีสชนิดรัสเซียเหมาะเป็นไส้ คุณสามารถเตรียมด้วยเฟต้าชีสหรือเฟต้าชีสก็ได้ นอกจากชีสแล้วคุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้อีกด้วย

เราจะต้อง:สำหรับน้ำ 150 มล. (อุณหภูมิน้ำประมาณ 38 องศา) 300 กรัม แป้งสาลีร่อน 0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้งสำเร็จรูป, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 1 ช้อนชา, 200 กรัม ฮาร์ดชีส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ เติมน้ำแล้วนวดแป้ง เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 40 นาที แป้งควรจะขึ้น
2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบชีสเค้กได้แล้ว
3. สำหรับไส้ ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณใช้เฟต้าชีสหรือเฟต้าชีส ก็ให้สลายมันไป
4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 koloboks
5. แผ่ขนมปังแต่ละชิ้นออกด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นรูปร่างเค้กแบน
6. วาง 100 กรัมบนเค้กทรงกลม ชีสขูด (นั่นคือครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด) เหลือพื้นที่ว่างที่ขอบ ปิดด้านบนด้วยขนมปังแผ่นที่คล้ายกันแล้วบีบขอบให้แน่น ทอดในกระทะจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาที จากนั้นกลับด้านและทอดต่ออีกด้านต่อไปอีก 5-7 นาที
7. ตอติลญ่าพร้อมชีสสามารถทาเนยก่อนเสิร์ฟได้

อร่อย!

Khychiny กับมันฝรั่งและชีส สูตรง่ายๆ

ลองคิชินแสนอร่อย - นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับขนมปังแผ่นชีสสอดไส้มันฝรั่งบดข้างใน รูปร่างของแฟลตเบรดมีลักษณะคล้ายแพนเค้กและมีรสชาติเหมือนพายมันฝรั่ง เราจะเตรียมชีสเค้กในกระทะ

สำหรับแฟลตเบรดเราจะต้อง: kefir 250 มล. (อุณหภูมิห้อง), เกลือ, น้ำตาลและผงฟู อย่างละ 0.5 ช้อนชา , 250 ก. แป้งร่อน +50 กรัม สำหรับการทำงานกับแป้งและ 250 กรัม ชีสขูด

สำหรับการกรอก:

สำหรับมันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 หัว (ประมาณ 500 กรัม) ให้ใช้ 50 กรัม เนย, เกลือ 2 ช้อนชา + พริกไทยดำป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส, หัวหอมเล็ก 1 หัว, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดหัวหอม

คุณจะต้องใช้เนยเล็กน้อยเพื่อทาเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มมันฝรั่งและบดด้วยเครื่องบดจนกลายเป็นน้ำซุปข้น ใส่เนยลงในมันฝรั่งบด หัวหอมทอดในน้ำมันพืชและผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมไส้มันฝรั่งแล้วพักให้เย็น
2. เตรียมแป้งสำหรับทำชีสเค้กตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วหั่นเป็น 8 koloboks ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กกลม
3. วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด ปิดขอบของแป้งไว้ด้านบน และติดเข้าด้วยกันให้แน่น แผ่ขนมปังแผ่นออกอย่างระมัดระวัง (หนาประมาณ 5 มม.) ทอดขนมปังแผ่นในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ทาขนมปังแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ

เราจะต้อง:สำหรับ 150 กรัม แป้ง 150g. คอทเทจชีสและ 100 กรัม มอสซาเรลล่าชีส ไข่ไก่ 1 ฟอง 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 60 กรัม เนย, น้ำตาล 1 หยิบมือและเกลือ 2 ช้อนชา, ผงฟู 2 กรัม สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส เมล็ดงาหนึ่งช้อนชาหากต้องการ

การตระเตรียม:

1. มาเริ่มนวดแป้งสำหรับแฟลตเบรดกันดีกว่า ผสมคอทเทจชีส เนยนิ่ม ไข่ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
2. รวมแป้งกับผงฟูแล้วร่อน เพิ่มลงในคอทเทจชีสแล้วนวดแป้ง
3. พักแป้งไว้ 10 นาที หลังจากคลุมด้วยฟิล์มแล้ว
4. ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดเกลือเพื่อลิ้มรสและครีมเปรี้ยว ผสมไส้
6. แบ่งแป้งออกเป็นสองก้อน แล้วคลึงเค้กแบนๆ ออกจากแต่ละก้อน
7. วางแฟลตเบรดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และวางไส้ตรงกลาง โดยไม่ทิ้งขอบของแฟลตเบรดไว้ ปิดแผ่นแป้งตอร์ติญาแผ่นที่ 2 แล้วบีบขอบให้แน่น เราทำการเจาะหลายครั้งที่ด้านบนโดยใช้ vetch ทาขนมปังแผ่นด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยงาลงไปด้านบน
8. อบขนมปังแผ่นกับชีสในเตาอบที่ 190 องศา 30 นาที.

เค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยพร้อมแล้ว

Bon Appetit ทุกคน!

เค้กชีสบน kefir ในกระทะสามารถเตรียมด้วยชีสชนิดใดก็ได้เพราะอาหารทุกชนิดในโลกมีสูตรขนมอบแสนอร่อยเป็นของตัวเอง ขนมปังแผ่นเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือแทนขนมปัง ไม่เพียงแต่สามารถทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบได้ด้วย

ขนมปังแผ่นชีสในกระทะภายใน 15 นาที

ในเวลาเพียง 15 นาที คุณก็สามารถทอดเค้กชีสที่อร่อยและนุ่มได้อย่างรวดเร็ว สำหรับการอบคุณสามารถใช้ชีสประเภทต่างๆ ได้ แต่สำหรับตัวเลือกนี้ เราใช้ชีสชนิดแข็ง สูตรชีสเค้กกับ kefir นั้นง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• 215 นมเปรี้ยว
• เกลือน้ำตาลทรายและโซดาครึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีสขูด 145 กรัม (แข็ง)
• แป้ง 245 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทโซดาลงในเครื่องดื่มนมหมักแล้วรอห้านาทีเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา
2. ในเวลานี้เทแป้งที่ร่อนลงในชามพร้อมกับเกลือแล้วใส่ชีสขูดผสม
3. หากฟองปรากฏบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม ให้เทลงในส่วนผสมอื่น ๆ และเริ่มคนทุกอย่างด้วยช้อนอย่างแรง
4. จากนั้นเราก็ย้ายมวลลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งต่อจากนั้นจึงคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วรอ 15 นาที
5. จากนั้น ม้วนแป้งเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดแต่ละส่วนเป็นเค้กแบนที่มีความหนา 1.5 ถึง 2 ซม.
6. ใช้ส้อมจิ้มแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม สำหรับการทอดสิ่งสำคัญคือการเลือกน้ำมันคุณภาพสูงไม่ควรต้มรอบเค้ก
7. ขั้นแรกวางขนมปังแผ่นที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากแล้วจึงตักใส่จาน

เตรียมจากแป้งยีสต์

คุณสามารถทอดชีสเค้กในกระทะโดยเติมยีสต์ สำหรับแป้งนี้จะดีกว่าถ้าใช้ชีสแข็งเนื่องจากชีสแบบนิ่มจะไม่อนุญาตให้แฟลตเบรดทอดได้ดีและจบลงด้วยไส้ดิบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 285 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 65 มล.
• ทรายหวาน 20 กรัม
• นมเปรี้ยว 315 มล. (3.2%);
• ยีสต์ด่วน 1/3 ซอง;
• ชีส 165 กรัม (แข็ง);
• เกลือ 6 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงในแป้ง คนส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน
2. ตอนนี้เทน้ำมันและเครื่องดื่มรสเปรี้ยวคลุกเคล้าแป้งเนียนปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที
3. เพิ่มชีสลงในส่วนผสมแป้ง นวดทุกอย่างอีกครั้ง และทำเค้กแบนหนาสูงสุด 2 ซม.
4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเสิร์ฟร้อน แต่ชีสเค้กก็อร่อยมากเมื่อเย็น

ขนมปังแบนจอร์เจียกับชีส

Khachapuri เป็นขนมปังแผ่นสไตล์จอร์เจียนใส่ชีส เสิร์ฟแทนขนมปัง การเตรียมขนมอบนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แป้งก็นวดด้วย kefir ด้วย แต่ควรใช้ชีส Suluguni ดองซึ่งเป็นมรดกของอาหารจอร์เจียจะดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 595 กรัม
• นมเปรี้ยว 225 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือและทรายหวานหนึ่งช้อน
• โซดาครึ่งช้อน;
• น้ำมัน 20 มล. (ดอกทานตะวัน)

สำหรับการกรอก:

• ซูลูกุนิ 325 กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่งผักชี

การตระเตรียม:

1. จากปริมาณแป้งที่ระบุ ให้ตวงซีเรียลสองถ้วยตวง เหลือส่วนที่เหลือไว้เติม
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับโซดา
3. เทไข่ เนย ลงในเครื่องดื่มนมเปรี้ยว ใส่สารให้ความหวานและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้เป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง ใช้แป้งที่เหลือหากคุณไม่สามารถนวดแป้งเนื้อนุ่มได้
5. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ขณะเตรียมไส้
6. รสชาติของคชาปุรีขึ้นอยู่กับชีสเป็นส่วนใหญ่ สำหรับขนมปังแฟลตเบรดแบบจอร์เจีย จะใช้ชีส Suluguni ที่มีรสเค็มกว่าเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่สามารถหาชีสดองดีๆ ได้ก็ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งคุณภาพสูง
7. ส่งชีสผ่านเครื่องขูดหยาบ และกลีบกระเทียมผ่านเครื่องขูดละเอียด
8. สับผักอย่างประณีตแล้วรวมกับกระเทียม ชีส และไข่
9. ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งให้เป็นเค้กแบน
10. เราใส่ไส้ในแต่ละชิ้น เอาขอบแล้วดึงไปทางตรงกลาง พลิกขนมปังแผ่นโดยให้ตะเข็บลงแล้วม้วนออกเบา ๆ จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง
11. ทอดคชาปุรีในกระทะที่มีก้นหนาโดยไม่มีน้ำมันจนเป็นสีทอง
12. อัดจารบีแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วด้วยเนย

สูตรกับ Adyghe ชีส

ขนมปังแผ่น Adyghe เป็นของอาหาร Circassian ชาว Adyghe ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมหมักมาก และ Adyghe ชีสสดที่มีรสเปรี้ยวที่ถูกใจคือจุดเด่นของพวกเขา ขนมปังแบน Adyghe เตรียมโดยไม่มี kefir นวดแป้งในน้ำอัดลม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำอัดลม 255 มล.
• แป้ง 355 กรัม
• ช้อนเกลือ
• ทรายหวานสองช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• 325 กรัม Adyghe ชีส;
• พวงเขียวขจี

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอัดลม, เนยลงในชาม, ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน
2. ตอนนี้ใส่แป้งคนให้เข้ากันและรับฐานยืดหยุ่นสำหรับเค้กแบนให้เวลาพัก
3. ขูดชีสและผสมกับสมุนไพรสับละเอียด เพื่อให้รสชาติของแฟลตเบรดเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ชีสประเภทต่างๆ ในไส้ได้
4. แบ่งฐานออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน ใส่ชีสและสมุนไพรไว้ตรงกลาง บีบขอบแล้วม้วนออกอีกครั้ง
5. ทอดแฟลตเบรดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยชีสและสมุนไพร

ขนมปังแผ่นกับชีสและสมุนไพรเป็นอาหารจานอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน มีทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 255 มล.
• ช้อนน้ำตาล
• โซดาและเกลือ 0.5 ช้อน
• แป้ง 325 กรัม
• เนย 55 กรัม (สะเด็ดน้ำ);
• น้ำเกลือ 455 กรัมหรือชีสแข็ง
• ผักใบเขียวใด ๆ

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะที่สะดวกใด ๆ ให้ผสมเครื่องดื่มรสเปรี้ยวกับเกลือโซดาและทรายหวาน
2. เพิ่มแป้งและนวดแป้งนุ่ม หากต้องการคุณสามารถเทเนยละลายเพื่อให้เค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
3. ม้วนแป้งเป็นขนมปังปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. สำหรับไส้ให้ผสมชีสขูดละเอียดกับสมุนไพรสับเท kefir เล็กน้อยแล้วเติมเกลือถ้าชีสไม่เค็ม
5. ตอนนี้เราดำเนินการตามสูตรก่อนหน้านี้ทำเค้กแบนพร้อมไส้จากแป้งแล้วทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. แช่แฟลตเบรดที่เสร็จแล้วในเนยละลายแล้ววางทับกัน

ขนมปังแผ่นชีสกับแฮม

คุณสามารถทอดแฟลตเบรดได้ไม่เพียง แต่กับชีสและสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแฮมด้วยซึ่งจะอร่อยและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• เครื่องดื่มเปรี้ยว 255 มล.
• ทรายและเกลือหวานหนึ่งช้อน
• โซดาครึ่งช้อน;
• แป้ง 375 กรัม
• ชีสแข็ง 155 กรัม
• แฮม 225 กรัม

การตระเตรียม:

1. จากเครื่องดื่มรสเปรี้ยว, เกลือ, สารให้ความหวาน, โซดา, แป้งและชีสขูดบนเครื่องขูดชั้นดีเราได้ฐานที่อ่อนนุ่มสำหรับขนมปังแฟลตเบรดให้เวลาพัก
2. หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ
3. จากแป้งชีสเราทำแฟลตเบรดใส่แฮมแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง