พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

บางครั้งคุณอยากจะทำอาหารใหม่ๆ แปลกตาและอร่อยมาก วันนี้ เว็บไซต์แบ่งปันสูตรคัพเค้กสุดเจ๋งที่ละลายในปากของคุณ และรับรองว่าถูกใจทั้งครอบครัว!

คัพเค้กกับช็อกโกแลตนูเทลล่า

คุณจะต้องการ:

• เนยนิ่ม 140 กรัม
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• 1/2 ช้อนชา วานิลลิน
• แป้งร่อน 200 กรัม
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา ผงฟู (ผงฟู)
• ช็อคโกแลตสเปรดนูเทลล่า 1/3 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 160°C เตรียมแม่พิมพ์และใส่กระดาษลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด
2. ตีเนยและน้ำตาลเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมแล้วตีต่อไปจนเนียน
3. จากนั้นใส่วานิลลิน แป้ง เกลือ ผงฟู และผสมจนเนียน
4. เติมแม่พิมพ์ 3/4 ให้เต็มโดยใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา
5. วาง 1.5 ช้อนชาในแต่ละคัพเค้ก ช็อคโกแลตนูเทลล่าสเปรด
6. ใช้ไม้จิ้มฟันบิดช็อกโกแลตเพสต์เป็นเกลียวเพื่อให้ส่วนหนึ่งของส่วนผสมเข้าไปข้างใน
7. วางพิมพ์มัฟฟินลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 20 นาที
8. หลังจากนั้น พักคัพเค้กให้เย็นแล้ววางช็อกโกแลตหนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน

สตรอเบอร์รี่แอปริคอทคัพเค้ก

คุณจะต้องการ:

• 5 ชิ้น. แอปริคอต
• 9 ชิ้น สตรอเบอร์รี่
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 180 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ผงฟู 6 กรัม
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ และน้ำตาลวานิลลา ผสมให้เข้ากันกับเนยเพื่อตีไข่ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตัดสตรอเบอร์รี่และแอปริคอตเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจากเอากลีบเลี้ยงออกจากสตรอเบอร์รี่และเมล็ดแอปริคอตแล้ว
4. ตัดช็อคโกแลตแบบสุ่มด้วยมีดแล้วใส่ลงในแป้งพร้อมกับสตรอเบอร์รี่และแอปริคอตผสม
5. เทแป้งลงในพิมพ์เพื่อเติม 2/3 ของปริมาตร วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200°C แล้วอบประมาณ 25-30 นาที

คัพเค้กกับครีมราสเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• เนยหรือมาการีน 150 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• แป้ง 150-200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว 300 กรัม (Almette, Buko หรือ Philadelphia)

การตระเตรียม:

1. ตัดช็อกโกแลตเป็นก้อน
2. บดเนยกับน้ำตาลจนส่วนผสมเป็นสีขาว
3. เพิ่มไข่ผสม
4. เพิ่มช็อคโกแลตและคนอีกครั้ง
5. ใส่แป้ง ผงฟู และนวดแป้ง
6. สำหรับครีม: ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่ชีสและราสเบอร์รี่ ผสมให้เข้ากัน
7. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน 1/2 ให้เต็ม ส่วนที่เหลือด้วยครีม แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที
8. หลังจากนั้น ให้นำคัพเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น และนำออกจากพิมพ์

เลมอนโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่มัฟฟิน

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 100 กรัม
• แป้งข้าวโอ๊ต 20 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาล 75 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ต
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. บลูเบอร์รี่แช่แข็ง
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง ข้าวโอ๊ต น้ำตาล ผงฟู ผิวเลมอน
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันพืช โยเกิร์ต ไข่ จากนั้นจึงรวมส่วนผสมทั้งสองที่ได้เข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
3. โรยบลูเบอร์รี่ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสมและเพิ่มลงในแป้ง
4. วางในแม่พิมพ์และอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35 นาที

คัพเค้กช็อคโกแลตพร้อมไส้นมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 270 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้
• น้ำตาล (100 กรัมสำหรับแป้งและ 4 ช้อนโต๊ะสำหรับไส้)
• เนยละลาย 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตละลาย 100 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล
• ไข่ 3 ฟอง (ไข่ 2 ฟองและไข่ขาว 1 ฟองสำหรับแป้งและไข่แดง 1 ฟองสำหรับไส้)
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• คอทเทจชีส 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. สำหรับการกรอก: ผสมคอทเทจชีส 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่แดง 1 ฟอง
2. สำหรับแป้ง: ขั้นแรกผสม kefir, ไข่ 2 ฟอง, ไข่ขาว 1 ฟอง, ดาร์กช็อกโกแลตละลาย, เนยละลาย และน้ำตาล 100 กรัม ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู และโซดาแยกกัน จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
3. วางแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน 2/3 ของทางขึ้น แล้ววางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลาง
4. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

คัพเค้กขนมปังขิงกับลูกแพร์

คุณจะต้องการ:

• ลูกแพร์ 300 กรัม
• แป้งสาลี 350 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงแห้งป่น
• 1 ช้อนชา อบเชย

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล ขิงแห้งในชาม (คุณสามารถทานสดได้ จากนั้นคุณต้องปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด) อบเชย ผงฟู และเกลือเล็กน้อย
2. ในภาชนะอื่นผสมครีมเปรี้ยวไข่น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำผึ้ง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นแป้งหนา
4. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก เอาฝักเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด จากนั้นเพิ่มลงในแป้งและผสมเพื่อให้ชิ้นลูกแพร์กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง
5. ใช้ช้อนชากระจายแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน
6. อบคัพเค้กในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C
7. นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังและพักให้เย็น

บีทรูทและมัฟฟินแครอท

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• หัวบีทขูด 400 กรัม
• แครอทขูด 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 140 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• วานิลลิน 2 กรัม
• 2 ช้อนชา อบเชย
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง โซดา ผงฟู ผักขูด อบเชย วานิลลิน น้ำตาล และเกลือ
2. ในภาชนะอื่น ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับไข่
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แบ่งแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที

มัฟฟินกล้วยกับเกล็ดข้าวโอ๊ต

คุณจะต้องการ:

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• กล้วย 2 ลูก
• นม 100 มล
• น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 200 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ในการทำคัพเค้กง่ายๆ ขั้นแรกให้ผสมไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง หากคุณไม่มีน้ำตาลคุณสามารถใช้น้ำตาลผงได้ สามารถใช้แทนกันได้ แต่ขนมอบจะไม่หวานเท่า

2. เติมน้ำมันพืชและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้ เบกกิ้งโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้

3. ใส่แป้งและตีทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ใส่โกโก้ลงในแป้งมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้ได้สีช็อคโกแลต จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติปราศจากน้ำตาล อย่างไรก็ตาม จุดนี้เป็นทางเลือก คุณสามารถทำให้ขาวได้ เพียงเติมวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

5. วางฐานที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์ซิลิโคน แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 10-15 นาที ควรอุ่นเตาอบไว้

เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกมาพักให้เย็น เสิร์ฟของหวานพร้อมชา แม่บ้านทุกคนควรมีเทคโนโลยีง่ายๆ ในการเตรียมขนมหวานที่คล้ายกัน

เพื่อแสดงทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณทุกครั้งที่เป็นไปได้และทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจ ความจริงก็คือมัฟฟินกลายเป็นเรื่องง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดูสูตรง่ายๆ ที่มีช็อคโกแลตและกล้วยด้านล่าง

สูตรมัฟฟิน: มัฟฟินส้มกับผลเบอร์รี่

ของอร่อยสำหรับชาควรอยู่บนโต๊ะเสมอ เพราะแขกสามารถแวะมาได้ตลอดเวลา หากคุณลองของหวานทั้งหมดแล้วและต้องการอะไรใหม่ ๆ มัฟฟินสีส้มและเตรียมง่ายพร้อมผลเบอร์รี่จะทำให้คุณพึงพอใจ

เขียวชอุ่มหวานปานกลางมีความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ - พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย จานนี้เตรียมจากส่วนผสมง่ายๆ กระบวนการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้เวลาอันมีค่ามากนัก คุณจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกนี้อย่างไม่ต้องสงสัย!

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• แป้ง;
• ไข่สองฟอง;
• โซดาไฟ;
• ส้ม;
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ
• ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม:

วางในเตาอบ เวลา - 30 นาที และอุณหภูมิ - 160 องศา โรยมัฟฟินส้มที่เสร็จแล้วด้วยผง มีสูตรง่ายๆ อื่นๆ สำหรับทำขนมที่น่าทึ่งเช่นนี้ อร่อย!

สูตรวิดีโอ:

วิธีทำมัฟฟินกล้วยในหม้อหุงช้า Redmond

การทำเค้กกล้วยหอมในครัว Redmond หลายครัวจะเป็นเรื่องง่ายแม้สำหรับผู้ที่ปกติอบขนมไม่เก่งก็ตาม ด้วยการเคลือบชามและสภาวะอุณหภูมิที่คำนึงถึง แป้งจึงไม่ไหม้ ขึ้นฟู และอบอย่างสม่ำเสมอ ด้วยการใช้สูตรอาหารง่ายๆ คุณสามารถสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยใช้เทคนิคนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เนย - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง

การตระเตรียม:

หากคุณไม่รับประทานมันในคราวเดียว คุณสามารถใส่ที่เหลือกลับเข้าไปในชามแล้วนำไปใส่ในครัวอเนกประสงค์ Redmond ที่นั่นจะคงความอบอุ่นต่อไปอีกอย่างน้อยหกชั่วโมง อ่านสูตรคัพเค้กอื่น ๆ ที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมที่บ้านได้

วิธีทำคัพเค้กที่บ้าน: สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุด

ยิ่งส่วนผสมเรียบง่ายเท่าไร การอบแบบโฮมเมดก็จะเร็วและง่ายขึ้นเท่านั้น คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนเตรียมได้ง่ายมากจนคุณสามารถทำเองได้ทุกวัน

แป้งมัฟฟินฟูนุ่มที่มีกลิ่นหอมของวานิลลา อบเชย และลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต โดยเฉพาะนม บางส่วนเจริญเติบโตได้ดีโดยไม่ต้องเติมผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาพิเศษ

ดังนั้นคัพเค้กโฮมเมดง่ายๆ พร้อมช็อคโกแลตจะกลายเป็นขนมอบที่คุณชื่นชอบในไม่ช้า เพราะคุณสามารถเตรียมได้ภายใน 5 นาที สูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณได้

เตรียมคัพเค้ก เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ซาฮารา;
• 15 กรัม ช็อกโกแลตนมที่มีรูพรุน
• 130 กรัม น้ำมัน;
• 100-10 กรัม แป้ง;
• 50 มล. นม (ไขมันต่ำ);
• 5 กรัม น้ำตาลวานิลลา;
• 2-3 กรัม ผงลูกจันทน์เทศ;
• 5 กรัม ผงอบเชย;
• ไข่ไก่โฮมเมด 2 ฟอง
• 5 กรัม เกลือ

การตระเตรียม:

สูตรวิดีโอในหัวข้อ:

วิธีทำคัพเค้ก: ไข่อีสเตอร์ช็อคโกแลตง่ายๆ อบในเปลือกไข่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ทุกคนจะชอบการทำขนมช็อคโกแลตที่แปลกและดั้งเดิมนี้ ลองสูตรการอบอีสเตอร์ที่ง่ายและรวดเร็วนี้ คัพเค้กช็อคโกแลตในเปลือกไข่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดอื่น ๆ ด้วยโดยเฉพาะสำหรับเด็ก

เวลา: 20 นาที + เตรียม 45 นาที
ผลผลิต: 7-8 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 62 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• แป้ง - 62 กรัม;
• โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ½ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. “ไข่อีสเตอร์” - วิธีทำคัพเค้ก? มีสูตรการทำไข่อีสเตอร์ที่แตกต่างกัน ง่ายและไม่ง่ายนัก เราเตรียมเปลือกไข่ไว้ล่วงหน้า ล้างไข่ไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ในตอนนี้ ให้ค่อยๆ เจาะรูเล็กๆ ที่ปลายไข่โดยใช้ปลายแหลมของมีดหรือเหล็กไขจุก อย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ไข่แตก) เราบีบขอบรูออกทำให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้สอดเข็มฉีดยาขนมลงไปได้ เราเทเนื้อหาออกจากไข่แล้วล้างเปลือกเปล่าที่อยู่ด้านในใต้น้ำไหล
   
3. ตอนนี้เราทำน้ำเกลือในอัตราเกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ใส่เปลือกไข่ที่ล้างแล้วทั้งหมดลงในชามที่มีน้ำเกลือ เราจุ่มแบบฟอร์มทีละชิ้นในน้ำที่ด้านล่างของชามโดยจับด้วยมือใต้น้ำเพื่อให้เปลือกหอยเต็มไปด้วยสารละลายเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้แตกขณะอบ ให้ทิ้งเปลือกหอยไว้ในน้ำพร้อมเกลือเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้นำออกจากสารละลายแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดทั้งภายในและภายนอก จากนั้นพลิกเปลือกหอยกลับด้านแล้ววางลงบนผ้าเทอร์รี่เพื่อระบายน้ำที่เหลือออกจากพวกมัน
   
4. จากนั้นเราก็วางมันลงบนจานเพื่อไล่ความชื้นภายในเปลือกไข่ให้แห้ง
5. เมื่อเปลือกไข่แห้ง ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยลงในแต่ละเปลือก หลังจากหมุนเปลือกหอยในมือแล้ว ให้หล่อลื่นด้านในด้วยน้ำมันนี้ เทน้ำมันที่เหลือออกจากเปลือกไข่
   
6. วางเปลือกหอยธรรมดาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในแม่พิมพ์ เพื่อความมั่นคงในแม่พิมพ์ เราใช้ฟอยล์โดยใส่ไว้ในแม่พิมพ์ก่อนหน้านี้
   
7. ใช้เครื่องผสมตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล
   
8. หลังจากละลายเนยแล้ว ให้ยกชามออกจากอ่างน้ำ แล้วใส่ชิ้นดาร์กช็อกโกแลตลงไป
   
9. ผัดชิ้นช็อกโกแลตเพื่อละลายช็อกโกแลตในเนยร้อน
   
10. ร่อนแป้งที่ตวงไว้
    
11. ร่อนผงลงในแป้งเนื่องจากตามสูตรนอกจากช็อคโกแลตแล้วแป้งเค้กยังมีโกโก้อีกด้วย เติมเกลือเล็กน้อยและ ½ ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้งผสมทุกอย่างให้ละเอียด
    
12. รวมเนยละลายกับช็อคโกแลตและไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลผสม
    
13. ตอนนี้เทส่วนผสมของเหลวที่เรียบง่ายสำหรับมัฟฟินลงในแป้งที่ร่อนแล้วและผสมส่วนผสมของแป้ง
    
14. เติมเปลือกไข่ด้วยแป้งช็อคโกแลตที่ได้โดยใช้เข็มฉีดยาขนม คุณสามารถใส่แป้งลงในถุง ตัดปลายเล็กๆ ของถุงออก จากนั้นสอดปลายนั้นเข้าไปในรูในเปลือกไข่ แล้วบีบแป้งออกจากถุงลงในเปลือกไข่ เราเติมแป้งมัฟฟินเปลือกไข่แบบด้นสดด้วยแป้งไม่เกินครึ่งทาง แป้งจะขึ้นตัวได้ดีระหว่างการอบ ถ้าเราเติมแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ แป้งส่วนเกินจะไหลออกมา หากมีแป้งเหลืออยู่ สามารถใส่ลงในพิมพ์คัพเค้กและมัฟฟินธรรมดาได้ เราอบคัพเค้กช็อคโกแลตที่อุณหภูมิ +180 ⁰С เปิดเตาอบและวางคัพเค้กเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน หากพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ใช้มีดขูดแป้งที่หมดออกจากเปลือกไข่อย่างระมัดระวัง จากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากลินินชุบน้ำหมาดๆ เราทำสิ่งนี้ทันทีเนื่องจากแป้งที่แช่แข็งจะยากต่อการเอาออกในภายหลัง
    

ปล่อยให้ไข่เย็นลง เรานำคัพเค้กธรรมดาๆ ออกจากเปลือกโดยใช้มีดปลายทื่อค่อยๆ หักออก วางในแจกันหรือตะกร้าแล้วเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเลี้ยงคัพเค้กแปลกๆ ให้กับเพื่อนๆ ได้โดยไม่ต้องถอดเปลือกออก

คัพเค้กสามารถโรยหน้าด้วยโรยอีสเตอร์หรือฟรอสติ้งได้หากต้องการ ตกแต่งด้วยไอซิ่ง คัพเค้กช็อคโกแลตแบบเรียบง่ายจะมีลักษณะเหมือนเค้กช็อคโกแลตอีสเตอร์ชิ้นเล็ก

วิธีอบคัพเค้ก - เวอร์ชั่นโฮมเมด: (จากซีรีส์ - คัพเค้กสูตรง่ายและอร่อย)

คัพเค้กธรรมดาแบบโฮมเมดเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับของหวานที่เรียบง่ายและอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• ไข่จำนวน 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• แป้ง - 200-250 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• ผลไม้หวานหรือลูกเกด - 100-150 กรัม

การตระเตรียม:

1. สูตรคัพเค้กที่ง่ายที่สุด ตีไข่. ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองโดยใช้ที่ตีหรือใช้มิกเซอร์ที่ความเร็วปานกลาง เมื่อไข่เริ่มกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น สามารถทำได้เป็นบางส่วน จากนั้นน้ำตาลก็จะละลายเร็วขึ้นและดีขึ้น
   
2. ละลายเนย ซึ่งสามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ไม่จำเป็นต้องทำให้ของเหลวมีความคงตัวในอุดมคติ - ก้อนน้ำมันจะละลายเองเมื่อผสม
   
3. ผสมเนยกับส่วนผสมไข่และน้ำตาล ในขั้นตอนนี้จะช่วยละลายเม็ดน้ำตาลที่ไม่ได้ละลายก่อนหน้านี้
   
4. ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
   
5. ร่อนแป้ง เมื่อมาถึงจุดนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามปริมาณอย่างเคร่งครัด เพราะแป้งมีหลายแบบ คุณต้องมุ่งเน้นที่ความหนาแน่นของของเหลวโดยตรง ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงถึงการเติมด้วย หากคุณต้องการมัฟฟินที่ไม่มีสารปรุงแต่ง แป้งควรจะหนาขึ้น
   
6. ผสมกับไส้ นอกจากนี้ยังอาจแตกต่างกัน: แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน ลูกเกด คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ไส้แห้งเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผลไม้สดหรือแช่แข็งได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าส่วนผสมของผลไม้จะผลิตน้ำผลไม้ ส่งผลให้เค้กอาจขึ้นน้อยลง ปริมาณการบรรจุอาจแตกต่างกันไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสนิยม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพราะหากมีมากเกินไป คัพเค้กอาจจะอุดตันได้
   
7. การเตรียมแป้งสำหรับการอบ กระป๋องมัฟฟินธรรมดาอาจมีโครงสร้างต่างกัน (โลหะ ซิลิโคน กระดาษ) เมื่อกรอกแม่พิมพ์ คุณต้องคำนึงว่าคัพเค้กจะมีขนาดเพิ่มขึ้น ขอแนะนำให้เติมไม่ให้เกินขอบ แต่ให้เกินครึ่งทางเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นอาจรั่วได้
   
8. การอบ เตาอบสามารถอุ่นได้ถึง 180°C ก่อนที่จะใส่คัพเค้กในเตาอบ คุณสามารถแตะเล็กน้อยที่ด้านล่างของถาดอบหรือที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้มวลกระจายเท่าๆ กัน
   
9. อบคัพเค้กประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากหลังจากใส่ไม้จิ้มฟันลงในคัพเค้กแล้ว ไม้จิ้มฟันก็สะอาดโดยไม่มีแป้งเหลืออยู่ แสดงว่าคัพเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยก็พร้อมแล้ว
   

เมื่อเย็นแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงได้

อร่อย!

คัพเค้กช็อคโกแลตรื่นเริง: สูตรการอบง่ายๆ

และส่วนผสมทั้งหมดก็เรียบง่ายเป็นธรรมชาติ ไม่ใส่สารปรุงแต่งรสและไม่มีน้ำเชื่อมข้าวโพด สูตรนี้ดีเพราะว่าขนมอบก็เตรียมได้เร็วมาก และมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังมีพื้นที่สำหรับจินตนาการในการทำอาหารอีกด้วย เมื่อรวมสูตรอาหารเข้าด้วยกัน คุณจะได้สูตรเฉพาะของคุณเอง คุณจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อคุณทำอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดมีพร้อม ด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็ว สูตรนี้จึงขาดไม่ได้เมื่อคุณจำเป็นต้องเตรียมของหวานสำหรับวันหยุดอย่างเร่งด่วน (ปีใหม่ วันคริสต์มาส วันเกิด ฯลฯ) ในที่สุดผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตและขนมช็อคโกแลตทุกคนจะต้องชอบคัพเค้กนี้อย่างแน่นอน ฉันอาจจะทำขนมนี้อย่างน้อยสองร้อยครั้ง และอย่างที่พวกเขาพูดเขาก็ได้รับมือกับมัน ดังนั้นฉันอยากจะไม่เพียงแค่บอกสูตรให้คุณทราบเท่านั้น แต่ยังให้คำแนะนำที่ละเอียดอ่อนซึ่งได้รับการฝึกฝนมายาวนานอีกด้วย

แน่นอนว่าฉันแนบรูปถ่ายทีละขั้นตอนไปกับข้อความ ซึ่งสะท้อนถึงทุกขั้นตอนในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตของฉัน นี่คือสิ่งที่เราต้องการจากผลิตภัณฑ์ นี่คือแป้งสาลีพรีเมี่ยม, ผงโกโก้ (ฉันมักจะซื้อ "รัสเซีย" ซึ่งแสดงในภาพ), นม (ควรมีไขมัน 3.5%), ไข่ไก่สองสามฟอง, มาการีนหรือเนย, น้ำตาลและเบกกิ้งโซดา

สูตรทำเค้กช็อกโกแลต

1. คุณต้องใช้มาการีน 200 กรัมหรือเนยในปริมาณเท่ากัน ปกติแล้วนี่เป็นเพียงแพ็คเดียวเท่านั้น นี่คือเคล็ดลับแรกของฉัน หากคุณมีข้อจำกัดทางการเงิน ลองซื้อมาการีน Zhar-Pechka ถ้าคุณชอบครีมคุณต้องซื้อของแพง มีปริมาณไขมันสัตว์สูงสุด (84% ขึ้นไป)

   ความจริงก็คือมาการีนและเนยส่วนใหญ่ที่มีปริมาณไขมัน 72% -74% สามารถให้รสชาติหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เมื่อปรุงสุก เช่นเดียวกับสเปรดทุกประเภท มาการีนที่เติมเนย ฯลฯ อย่างไรก็ตาม อาจเกิดรสชาติที่ไม่ปกติได้หลังจากที่เค้กอยู่ในตู้เย็นแล้ว
   อาจเป็นเพราะสารตัวเติมทุกประเภทที่เติมลงในมาการีนและเนยราคาถูกเกือบทุกประเภท พวกเขาให้กลิ่นและรสชาติที่แปลกปลอมหลังจากการอบร้อน มาการีน Zhar-pechka ยังไม่ทำให้ฉันผิดหวังเลย การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่านี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด

   ฉันไม่เคยลองทำเค้กที่อร่อยที่สุดโดยใช้เนยราคาแพงมาก่อนเลย ตำรับอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ฐานต่างๆ ดังนั้นละลายมาการีน 200 กรัมในกระทะจนหมด เพื่อความรวดเร็วคุณสามารถเปิดไฟแรงก่อนได้ แต่สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำมาก่อนก็ไม่ควรเสี่ยง แต่ควรปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลาง

2. จากนั้นเติมน้ำตาลเต็มแก้วทันที (ปริมาตรแก้ว 230-250 มล.) เทนมประมาณ 150-200 มล. และเพิ่มโกโก้ ผู้ที่ชื่นชอบรสช็อกโกแลตเข้มข้นควรเพิ่มช้อนโต๊ะสามช้อนโต๊ะ หากคุณต้องการให้มีรสชาติที่นุ่มนวลและเด่นชัดน้อยลง คุณก็สามารถใช้โกโก้เต็มสองช้อนโต๊ะได้
   
3. คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้การเคลื่อนไหวที่เรียบง่ายและคุ้นเคย ต้องนำส่วนผสมไปต้ม อีกครั้ง เพื่อความรวดเร็ว คุณสามารถเปิดไฟแรงๆ ได้ แต่ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงเหลือระดับปานกลางทันที คุณต้องปรุงเป็นเวลา 7-9 นาที คุณจะได้รับช็อคโกแลตเหลวร้อน
   
4. ยกกระทะออกจากเตา เย็นสักสองสามนาที จากนั้นเทช็อกโกแลตเหลวบางส่วนลงในจานแยก - 6-7 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาจานเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นหรือเศษอื่นๆ เข้าไปในช็อกโกแลตเหลว ช็อคโกแลตส่วนนี้จำเป็นสำหรับไอซิ่ง
   
5. เทช็อกโกแลตเหลวที่เหลือลงในภาชนะที่สะอาด ฉันใช้จานเคลือบฟันขนาดใหญ่ จากนั้นใส่แป้งสาลี 2 แก้ว (ปริมาตรของแก้วยังคงเท่าเดิม) ไข่ไก่สองฟองและโซดาปูนขาวหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ผสมทั้งหมดนี้จนเนียน นี่คือที่ที่พื้นที่เปิดกว้างสำหรับการสำรวจการทำอาหาร
   
   ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถสลายวอลนัทลงในแป้งที่ได้ เวลานี้. คุณสามารถเพิ่มส้มสดขูดได้ นั่นคือสอง หรือเชอร์รี่หลุม นั่นคือสาม ไม่ต้องพูดถึงวานิลลาและอบเชย มีตัวเลือกมากมาย แต่ในสูตรนี้เราจะมีเค้กช็อคโกแลตแบบคลาสสิก
6. วางฐานอบที่ได้ลงในกระทะที่เคลือบด้วยน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ผักหรือครีม - มันไม่สำคัญ คุณแค่ต้องใช้เนยเพิ่มอีกนิดเพราะมันจะไหม้เร็วขึ้น จำเป็นต้องเคลือบไม่เพียง แต่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผนังด้วยเนื่องจากขนมอบจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ
   
   แป้งควรกระจายให้ทั่วด้านล่าง ง่ายในการเร่งกระบวนการนี้โดยเพียงแค่เขย่ากระทะในมือแล้วเคลื่อนเป็นวงกลม หากแป้งหนาเกินไป ให้ใช้ฝ่ามือบีบเบา ๆ เป็นวิธีสุดท้าย แป้งของคุณมีสูตรอะไรบ้าง?
   
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส คุณต้องเลือกโหมดการอบที่สม่ำเสมอทุกด้าน อย่าเปิดเตาอบในช่วง 17 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นเค้กจะ "หล่น" โดยทั่วไปแล้วขนมนี้จะอบได้ดีและรวดเร็ว
8. นำออกจากเตาอบ วางลงบนจานสะอาดที่เตรียมไว้ โดยคว่ำกระทะลง ควรคว่ำจานไว้ ปล่อยให้ขนมอบเย็น (15-20 นาที) จากนั้นเคลือบด้วยช็อกโกแลตเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ขอแนะนำให้กระจายการเคลือบให้เท่ากัน แต่ถ้าไหลไปทางตรงกลางก็ไม่สำคัญ
   

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มแต่ละชิ้นด้วยช้อนชาได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยด้วยวอลนัทหรือช็อกโกแลตชิปได้อีกด้วย ไม่แนะนำให้วางขนมอบสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น จนกว่าจะรับประทานเข้าไป มันจะยังคงเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

นี่คือวิธีทำคัพเค้กแสนอร่อย สูตรทำง่าย อย่าลืมบุ๊กมาร์กไว้ด้วย และแบ่งปันกับเพื่อน ๆ โดยใช้ปุ่มด้านล่าง อร่อย!

ประวัติเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

ประวัติการกินเมล็ดโกโก้มีมาอย่างยาวนาน หลักฐานทางโบราณคดีล่าสุดบ่งชี้ว่าการปลูก "ต้นช็อกโกแลต" เริ่มต้นขึ้นในป่าฝนของเปรู อย่างไรก็ตาม พวกเขาได้รับการกระจายตัวทางเศรษฐกิจขนาดใหญ่อย่างแท้จริงเป็นครั้งแรกในอเมริกากลาง ชาวมายันและแอซเท็กให้ความหมายอันศักดิ์สิทธิ์แก่สิ่งนี้ ชาวมายันเชื่อว่าถั่วบดในน้ำคือเลือดของเทพเจ้า ชาวแอซเท็กเกี่ยวข้องกับโลกและหลักการของผู้หญิง

ในอารยธรรมทั้งสองนี้ สูตรการทำอาหารจะใกล้เคียงกัน บดถั่วดิบหรือคั่ว เติมน้ำ พริกไทย วานิลลา อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ เครื่องดื่มนี้ถือเป็นชนชั้นสูงโดยเฉพาะ ชาวสเปนเป็นชาวยุโรปกลุ่มแรกที่คุ้นเคยกับ "สีน้ำตาลทอง" จนถึงศตวรรษที่ 19 โกโก้ถือเป็นคุณลักษณะของชนชั้นสูงในยุโรป ในศตวรรษที่ 17 ชาวยุโรปเรียนรู้ที่จะผสมผลิตภัณฑ์กับน้ำตาล หลังจากนั้นช็อกโกแลตร้อนก็แพร่หลายในหมู่ขุนนาง

สูตรและเทคโนโลยีง่ายๆ สูตรแรกสำหรับการผลิตผงและน้ำมัน (พ.ศ. 2371 ขอบคุณนักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ Conrad van Heuten) เริ่มผลิตช็อกโกแลตแท่งแข็ง ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 ช็อกโกแลตและของหวานจากช็อกโกแลตอื่นๆ ก็มีรูปลักษณ์ที่ทันสมัย สิ่งเหล่านี้เข้าถึงผู้คนในวงกว้างมากขึ้นเรื่อยๆ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สิ่งนี้ได้รับความหมายอันศักดิ์สิทธิ์มาตั้งแต่สมัยโบราณ สูตรอาหารที่เรียบง่ายและดั้งเดิมปรากฏเมื่อนานมาแล้ว ประกอบด้วยสารฟลาโวนอยด์จำนวนมาก โดยเฉพาะสารอีพิคาเทชิน เหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยขจัดองค์ประกอบที่ทำลายล้างในร่างกาย - อนุมูลอิสระ Epicatechin ช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมองซึ่งช่วยเพิ่มความจำได้อย่างมาก การศึกษาทางคลินิกเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคโกโก้เป็นประจำกับการลดระดับคราบจุลินทรีย์ในเนื้อเยื่อสมอง

ประโยชน์ต่อร่างกาย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ โกโก้และผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาสูงช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากออกแรงกายอย่างหนัก นักกีฬาจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เลือกโกโก้เป็นเครื่องดื่มแก้วที่สองรองจากน้ำ จะดื่มเย็นหรือร้อนก็เรื่องของรสนิยม ปริมาณแมกนีเซียมที่มีธาตุขนาดเล็กสูงช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

โกโก้ยังส่งเสริมการผลิตเอ็นโดรฟิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข โดยทั่วไปแล้ว การบริโภคโกโก้เป็นอาหารเป็นประจำและระยะยาวจะช่วยลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่สำคัญในโลกที่เจริญรุ่งเรืองสมัยใหม่ได้อย่างมาก เหล่านี้คือกล้ามเนื้อหัวใจตาย เบาหวาน โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็ง

เพียงจำไว้ว่าปริมาณโกโก้ในของหวานควรจะสูง ตัวอย่างเช่น ในช็อกโกแลตแท่งมีอย่างน้อย 56% นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าขนมช็อคโกแลตสมัยใหม่เติมน้ำตาลและนมจำนวนมากซึ่งจะลดประสิทธิภาพของโกโก้ ในช็อกโกแลตราคาถูก (และช็อกโกแลตนมโดยทั่วไป) และแบบแท่ง ประโยชน์ของโกโก้จะลดลงจนแทบไม่มีอะไรเลย เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์นี้มีน้อยมาก (น้อยกว่า 30%) แต่มีไขมันทรานส์ น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำมันปาล์มหลากหลายชนิด

หากคุณต้องการเตรียมสิ่งที่น่าสนใจสำหรับชาหรือกาแฟ คัพเค้กก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เป็นไปได้ การอบประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ และสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากคุณใช้สูตรคัพเค้กง่ายๆ แม้แต่ผู้ฝึกหัดทำอาหารก็สามารถจัดการได้ ลองพิจารณาวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วดีที่สุดในการเตรียมของหวานโดยใช้อุปกรณ์ประเภทต่างๆ (เครื่องทำขนมปัง ไมโครเวฟ หม้ออัดแรงดัน เตาอบ)

สูตรทีละขั้นตอนที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับการทำคัพเค้ก

มีหลายทางเลือกในการทำคัพเค้ก สำหรับบางคนมีการใช้รูปแบบพิเศษ แต่สำหรับบางคนก็สามารถใช้แก้วธรรมดาหรือแก้วเซรามิกได้ การอบประเภทนี้มีหลายประเภท ได้แก่ คัพเค้กที่มีกล้วย แครอท มัฟฟินแอปเปิ้ล หรือเค้กสปันจ์ เรามาดูสูตรคัพเค้กที่แปลกและเรียบง่ายที่สุดกัน

สูตร Cupcake Stolicny ตาม GOST

Capital Cupcake ดังกล่าวสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านเบเกอรี่ทุกแห่ง แต่การเตรียมที่บ้านจะทำให้คุณไม่เพียง แต่มีความสุขในกระบวนการเท่านั้น แต่ยังให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ขนมนี้ดูเหมือนขนมปังก้อนยาวเล็กๆ ที่มีลูกเกดเยอะ แต่รสชาติแตกต่างจากขนมปังคลาสสิกอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายขาว – 180 กรัม
• เนยธรรมชาติ ตั้งแต่ 80% – 180 กรัม
• ลูกเกดขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางยิ่งเล็กยิ่งดี – 180 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง – 3 ชิ้น
• แป้งขาวชั้นหนึ่ง – 250 กรัม
• วานิลลิน, น้ำตาล - ตามรสนิยมประมาณครึ่งช้อนชา
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดเล็ก ตีเนย อุณหภูมิห้อง น้ำตาล วานิลลา และเกลือ คุณได้รับอนุญาตให้ใช้เครื่องผสมหรือช้อนสำหรับสิ่งนี้
2. ค่อยๆ 1 ชิ้น เพิ่มไข่ทั้งหมดแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งและผงฟู
4. ค่อยๆนวดแป้งไข่และเตรียมแป้งด้วยผงฟู ตีจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้
5. เทลูกเกดลงในแก้วล้างออกใต้น้ำไหลแล้วเทน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ระบายของเหลวร้อนออกแล้วเช็ดส่วนผสมให้แห้งบนผ้าแห้ง
6. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งนวดให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งแป้ง
7. วางแป้งทั้งหมดลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ แล้วทำเป็นรูยาวตื้นๆ ตรงกลาง หากมีไฮไลท์แบบเปิด ควรซ่อนไว้จะดีกว่า
8. อบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15-20 นาทีที่ 175 C ในการตรวจสอบความพร้อมคุณต้องแทงเค้กด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้

ช็อคโกแลตฟองดอง (คัพเค้ก) พร้อมเติมของเหลวในไมโครเวฟใน 5 นาที

หากพิจารณาสูตรคัพเค้กง่ายๆ เวลาเตรียมไม่ควรเกิน 10-20 นาที คราวนี้จำเป็นต้องทำเค้กช็อกโกแลตลาวาที่น่าทึ่งพร้อมไส้ของเหลว จานที่เหมาะสำหรับการดูแลแขกซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวงกลมเล็ก ๆ และเนื้อส้ม

วัตถุดิบ:

• เนย – 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตขม – 230 กรัม
• แป้งชั้นหนึ่ง – 120 กรัม
• น้ำตาลหรือผง – 55-60 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น
• วานิลลา - ตามรสนิยม
• ไข่แดง – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. คุณควรเตรียมพิมพ์คัพเค้กทันที (ทาด้วยเนยและโรยแป้งเล็กน้อย)
2. ในภาชนะขนาดเล็กในอ่างน้ำคุณต้องละลายช็อคโกแลตและเนย ความสอดคล้องควรเป็นเนื้อเดียวกันมากเช่นครีมเปรี้ยว
3. ต่อไปคุณต้องเพิ่มแป้งและน้ำตาลผงลงในช็อคโกแลต
4. หลังจากคนแรงๆ แล้ว ใส่ไข่ ไข่แดง และวานิลลา ในขั้นตอนนี้ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
5. แบ่งแป้งลงในจานอบและไมโครเวฟประมาณ 7-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ
6. เปลือกเค้กควรอบประมาณ 1.5 - 2 ซม. ด้านในจะเป็นของเหลว
7. ขอแนะนำให้เสิร์ฟของหวานนี้ขณะอุ่น

วิธีทำเค้ก kefir ด้วยลูกเกดในแม่พิมพ์ซิลิโคน

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่พิมพ์ซิลิโคนมักถูกใช้โดยแม่บ้านที่ดูแลเนื่องจากแป้งไม่ติดกับแม่พิมพ์และขนมก็อบอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว ของหวานกับลูกเกดจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาเพื่อรับแขกและคนที่รักที่รอคอยมานาน พิจารณาสูตรคัพเค้กที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายขาว – 190 กรัม
• kefir สด ปริมาณไขมันใด ๆ – 230 กรัม
• เนย - ประมาณ 180 กรัม
• ผงฟู – มากถึง 1 ช้อนชา
• แป้งพรีเมี่ยม – 300-350 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น
• ลูกเกดดำลูกใหญ่ – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใช้ตะแกรงร่อนแป้งเพื่อให้ดูดซับออกซิเจน
2. เราคัดแยกลูกเกดล้างใต้น้ำไหลเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแห้ง
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ
4. ในภาชนะขนาดใหญ่ตีไข่ kefir น้ำตาล หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมน้ำมัน
5. เทผงฟูและแป้งลงในของเหลวที่เกิดขึ้น เมื่อแป้งผสมยากด้วยช้อน คุณสามารถนวดด้วยมือได้
6. กระจายลูกเกดให้ทั่วแป้งโดยถูแป้งเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสม
7. วางแป้งเป็นวงกลมเล็กๆ ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแต่ละอัน ซึ่งจะใช้พื้นที่ 2/3 ของแก้ว
8. อบคัพเค้กในเตาอบจนสุกประมาณ 20 นาทีที่ 180 C

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กนมเปรี้ยวมะนาวในเครื่องทำขนมปัง

เค้กเลมอนเคิร์ดมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ซึ่งเป็นสาเหตุที่นักชิมหลายคนชื่นชอบ ในร้านอาหารขนาดใหญ่พวกเขาพยายามรวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูโดยเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและชาเขียว การเตรียมตัวเลือกนี้ในเครื่องทำขนมปังไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นจึงแนะนำสูตรเค้กง่ายๆ นี้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม หรือมาการีน – 120 กรัม
• คอทเทจชีสสดเนื้อนุ่ม – 220 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - ประมาณ 220 กรัม
• เกลือ, โซดา, วานิลลา - บนขอบช้อน
• ผงฟู - 1.5-2 ช้อนชา ตามคำแนะนำ
• น้ำตาล – 170 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น เล็ก.
• ลูกเกดขาว – 100 กรัม
• ผิวเลมอน – 20-30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน
2. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง จากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงไป
3. จากนั้นใส่แป้ง โซดา เกลือ น้ำตาล ผงฟู
4. ตั้งเครื่องทำขนมปังเป็นโหมดพิเศษ “คัพเค้ก” และเริ่มอบ
5. เตรียมความสนุก.
6. ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ผสมกับผิวเลมอน
7. หลังจากสัญญาณพิเศษจากเครื่องทำขนมปัง ให้ใส่ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพิเศษ อบจนสิ้นสุดโหมด

วิธีอบเค้กสปันจ์ด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนกลายเป็นส่วนสำคัญของงานของแม่บ้านที่ต้องการทำงานให้เสร็จมากมาย อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกที่แปลกและอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เค้กหลายเมนูมีความนุ่มฟูและอร่อยมาก หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด แม่บ้านทุกคนจะได้รับอาหารจานเด็ดสำหรับแขกของเธอ เค้กสปันจ์กับนมข้น เสิร์ฟพร้อมโกโก้ กาแฟกับนมหรือมิลค์เชค

วัตถุดิบ:

• นมข้นไม่ต้ม - 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% (หรือนมอบหมัก) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม – 300 กรัม
• โซดา - ประมาณ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อนุญาตให้เพิ่มรสชาติ สาระสำคัญ และเพิ่มรสชาติได้

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวกับโซดาแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมหมด
2. ใส่ไข่ เนย นมข้นจืด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งลงในของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยว
4. อัดจารบีแม่พิมพ์หลายเมนูด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งออก
5. ตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วพัก (หรือเตรียมครีมสำหรับตกแต่ง)
6. หลังจากสิ้นสุดโหมด ให้นำเค้กออกจากพิมพ์ โรยด้วยผงสีขาว และพักให้เย็น เสิร์ฟของหวานที่ตกแต่งด้วยชา!

มัฟฟินแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและอบเชยในเตาอบ

ข้อดีของการอบประเภทนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมอาหาร เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วผลลัพธ์สุดท้ายก็จะดีมาก มัฟฟินแบบอังกฤษกับแอปเปิ้ลและอบเชยมีรสชาติที่เข้มข้นมากดังนั้นอย่าใส่แยมหวานครีมหรือสิ่งอื่นใดเมื่อเสิร์ฟ มีความจำเป็นต้องโรยแป้งด้วยแป้งแล้วดื่มกับชา

วัตถุดิบ:

• เนย – 290 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว – 290 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม – 580 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดไม่ใหญ่มาก – 9 ชิ้น
• ผงฟู - ตามคำแนะนำประมาณ 5-6 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนใช้ให้นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. ผสมน้ำตาลและเนย ใส่ไข่แล้วนำไปจนเนียน
3. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในของเหลวที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ปอกแอปเปิ้ล, ขูด, เพิ่มอบเชยและผสม
5. เราใส่แป้งเล็กน้อยลงในพิมพ์ จากนั้นจึงเติมไส้และปิดด้วยแป้งอีกครั้ง อบประมาณ 25 นาทีที่ 180 C

สูตรเค้กหินอ่อนเคลือบช็อคโกแลต

สูตรคัพเค้กง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็ก เด็กทุกคนจะสนใจขนมอบแปลก ๆ ดังนั้นพวกเขาจะกินขนมด้วยความอยากอาหารมาก และเพื่อให้เค้กวานิลลาอร่อยยิ่งขึ้น ควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มกาแฟหรือโยเกิร์ตที่ไม่เปรี้ยว การอบประเภทนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก

ส่วนผสมสำหรับสูตรคัพเค้กง่ายๆ:

• เนย – 200 กรัม
• วานิลลา – เหน็บแนม
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• นม (เวย์) – 100 กรัม
• โกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ตีเนย วานิลลา และน้ำตาลผงจนเนียน
2. ใส่ไข่ แป้ง นม และผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ผสมโกโก้เป็นส่วนใดส่วนหนึ่ง
4. วางแป้งทั้งสองประเภทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใช้ช้อนผสมเบาๆ
5. อบที่อุณหภูมิ 172-175 C ประมาณ 18 นาที หลังจากนั้นให้ราดช็อคโกแลตเกลซลงไป

วิธีตกแต่งคัพเค้กให้สวยงาม

1. ผลไม้ผลเบอร์รี่ การเพิ่มคัพเค้กเหล่านี้จะได้ผลเสมอ อนุญาตให้วางด้านข้าง ข้างจาน หรือด้านบนของขนมอบได้ ส้ม กล้วย กีวี เชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ มักใช้ในการตกแต่ง การเพิ่มผลไม้ดังกล่าวไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความสนุกให้กับรสชาติอีกด้วย
2. ถั่ว, น้ำตาลผง. การตกแต่งดังกล่าวเหมาะสำหรับคัพเค้กฟักทอง น้ำผึ้ง คอทเทจชีส และพันธุ์ถือบวช มันคุ้มค่าที่จะเลือกวอลนัท, เฮเซลนัท, เฮเซลนัทและรวมกับผงสีขาวหรือสีน้ำตาล
3. ครีมและครีม ตัวเลือกสีขาวหรือสีสันสดใสเหมาะสำหรับการตกแต่งดังกล่าว ครีมอาจเป็นเนย คัสตาร์ด เนย หรืออื่นๆ ขึ้นอยู่กับโครงสร้างและองค์ประกอบของแป้งมัฟฟิน
4. ภาพพืช สัตว์ นก หากคัพเค้กมีไว้สำหรับเด็กก็อนุญาตให้ตกแต่งด้วยตัวละครและสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่งที่สุดได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นกระต่าย กระรอก นกฮูก ฮิปโป ช้าง ดอกไม้ ต้นไม้ ใบไม้ ของตกแต่งดังกล่าวทำจากผักต้ม ผลไม้ ครีมหลากสีสัน หรือส่วนผสมอื่นๆ (แม้แต่มายองเนส)

1. ขั้นแรกให้เอาเนยออกจากตู้เย็น
ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหารเราจะนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อทำให้เนยนิ่มลง
2. บดเนยกับน้ำตาล
ใส่เนยและน้ำตาลลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ด้วยความเร็วต่ำจนเนียน
3. ตีส่วนผสมด้วยไข่
เพิ่มไข่ลงในน้ำตาลและเนยแล้วตีต่อจนน้ำตาลและเนยละลายหมด
4. ใส่น้ำตาลวานิลลา
เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีต่อ
5. ใส่ครีมเปรี้ยว
เพิ่มครีมลงในส่วนผสมของไข่เนยและน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
6. ใส่แป้งและผงฟู
เราแทนที่ที่ตีไข่บนเครื่องผสมด้วยที่ตีเพื่อนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนแป้งอย่างต่อเนื่อง แทนที่จะใช้ผงฟู คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดา 0.2 ช้อนชา และกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.35 ช้อนชา
นวดแป้งเค้กให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้แป้งละลายหมด

7. พักไว้ 1/3 ของแป้ง
แยก 1/3 ของมวลแป้งทั้งหมดแล้วโอนไปยังภาชนะอื่น
8. เพิ่มแท่งลูกกวาด
ตัดช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 0.5 x 0.5 ซม. แล้วใส่ลงใน 1/3 ของแป้งที่เล็กกว่าพักไว้
9. ผสมแป้งกับแท่งช็อกโกแลต
ใช้เครื่องผสมนวดแป้งด้วยแท่งให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายในแป้งจนหมดและได้ช็อกโกแลตนม

10. วางแป้งลงในพิมพ์
วางส่วนที่เข้มกว่าและเล็กกว่าของแป้งลงในพิมพ์เป็นชั้นแรก ชั้นที่สองเป็นแป้งที่เบากว่า ตอนนี้เพื่อสร้างลวดลายหินอ่อนในแป้ง ให้ใช้ส้อมเชื่อมต่อสองชั้นอย่างระมัดระวัง
11. อบประมาณ 40 นาทีที่ 180°
วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180° อบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้โหมดอุ่นเตาอบจากล่างขึ้นบน หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ให้เพิ่มเวลาในการอบเป็น 50 นาที และเก็บไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180° โหมดอุ่นเตาอบจะต่ำเท่านั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเค้กที่จะอบจนหมด
12. นำออกมาพักให้เย็นในกระทะใต้ผ้าเช็ดตัว
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นในกระทะใต้ผ้าเช็ดตัว

คัพเค้กอร่อยนุ่มหอมพร้อมแล้ว! คุณสามารถตกแต่งด้วยเคลือบ เบอร์รี่เยลลี่ และน้ำตาลผง

ส่วนผสมและอุปกรณ์การทำเค้ก สูตร 850 กรัม

รายการสิ่งของ

• ภาชนะผสม - 2 ชิ้น;
• มิกเซอร์;
• จานอบ.

วัตถุดิบ

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ถ้วย (260 กรัม)
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ผงฟู - 2.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 2.5 ช้อนชา;
• เนย – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 5 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลตบาร์ (Snickers) – 200 กรัม
• วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ในการทำคัพเค้ก

จานอบ

ใช้รูปทรงที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรเค้ก ดังนั้นจึงใช้แม่พิมพ์กระดาษ ซิลิโคน หรือโลหะในการเตรียมมัฟฟินและคัพเค้ก เมื่ออบมัฟฟินขนาดเล็ก ความเสี่ยงที่มัฟฟินจะไม่อบในนั้นน้อยมาก แต่มัฟฟินอาจไหม้หรือแห้งได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์กระดาษหรือซิลิโคนในการเตรียม

มัฟฟินคลาสสิกจัดทำในกระทะสี่เหลี่ยมหรือกลมที่มีรูอยู่ข้างใน ดังนั้นจึงอบได้ดีกว่า คำถามส่วนใหญ่เกี่ยวกับการเลือกใช้วัสดุแม่พิมพ์: ซิลิโคนหรือโลหะ?

แม่พิมพ์ซิลิโคนใช้งานได้จริงและสะดวก: ทำความสะอาดง่าย ใช้พื้นที่ในครัวน้อย ไม่โต้ตอบกับอาหาร และสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงในเตาอบ ไมโครเวฟ และอุณหภูมิต่ำในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย ง่ายและสะดวกในการนำขนมอบออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน

อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนที่เคยปรุงในรูปแบบดังกล่าวสังเกตว่ามัฟฟินมักจะยังดิบอยู่ด้านใน แม้ว่าด้านนอกอาจถูกเผาก็ตาม ซิลิโคนมีค่าการนำความร้อนต่ำกว่าโลหะอย่างมาก (เกือบ 40 เท่า!) ส่งผลให้ส่วนของเค้กที่อยู่ในภาชนะอบได้ช้ากว่า และการเพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหารไม่ได้ช่วยเสมอไป เนื่องจากส่วนที่สัมผัสออกอาจไหม้ได้

เมื่อเลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• จะดีกว่าถ้ารูปร่างมีด้านต่ำและมีเส้นผ่านศูนย์กลางฐานใหญ่ ในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงและฐานเล็ก มีความเป็นไปได้สูงมากที่ขนมอบจะยังดิบอยู่ข้างใน
• เลือกกระทะที่มีผนังบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อจะได้ใช้เวลาน้อยลงในการอบเค้กให้หมด
• แม่พิมพ์ซิลิโคนบางๆ อาจไม่เสถียรมากนัก ดังนั้นจึงควรใช้ชุดอุปกรณ์ที่ประกอบด้วยแม่พิมพ์และขาตั้งโลหะ
• มันง่ายมากที่จะนำจานที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะซิลิโคน แต่อาจเกิดปัญหาได้หากมีลวดลายที่มีรายละเอียดเล็กน้อย
• คุณสามารถแก้ปัญหาได้ด้วยการอบในภาชนะซิลิโคนหากคุณเพิ่มเวลาในการอบประมาณ 1/4 และอบเค้กต่ออีก 10 นาที โดยเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนจากด้านล่างเท่านั้น แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับรูปร่างและบนเตาอบเป็นอย่างมาก
• แม่พิมพ์โลหะเป็นที่รู้จักของคนรักการอบขนม วัสดุที่พบมากที่สุดคือเหล็ก กระทะเหล็กสมัยใหม่เคลือบด้วยสารเคลือบกันติดต่างๆ ซึ่งช่วยให้ขนมอบไม่ติดและถอดออกได้ง่าย รูปแบบโลหะที่สะดวกที่สุดคือแบบที่มีด้านข้างที่ถอดออกได้และด้านล่างแบบถอดเปลี่ยนได้ ในรูปแบบนี้คุณสามารถอบสูตรเค้กและสูตรพายได้

ภาชนะผสม

อุปกรณ์เกือบทุกชนิดที่ใช้ผสมแป้งสำหรับทำคัพเค้กก็ใช้ได้ สิ่งสำคัญคือมีด้านสูงซึ่งจะป้องกันไม่ให้แป้งกระเซ็น

มิกเซอร์

การทำแป้งเค้กต้องใช้ทั้งเครื่องตีไข่และเครื่องตีแป้ง

ไข่

คุณต้องใช้ไข่จำนวนมากในการอบ เช่นเดียวกับเมอแรงค์ และสดอยู่เสมอ ก่อนที่จะตอกไข่ลงในชามขอแนะนำให้ล้างไข่ให้สะอาดด้วยสบู่เนื่องจากแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจำนวนมากอยู่บนพื้นผิวของเปลือก

แป้ง

ตามสูตรคัพเค้กสุดคลาสสิกคุณต้องใช้แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้แป้งบัควีต ข้าวไรย์ หรือแป้งข้าวโพดก็ได้ กฎในการเลือกแป้งมีผลบังคับใช้สำหรับทุกคน: แป้งจะต้องสดไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศและร่อนทันทีก่อนที่จะนวดแป้ง

ความสดของแป้งสาลีสามารถกำหนดได้โดยการชิม แป้งสดไม่ควรมีรสขมและไม่ควรมีรสเค็ม

ผงฟู

ผงฟูหรือที่เรียกว่าผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาผสมกับกรดซิตริกใช้เพื่อทำให้ขนมอบนุ่มและนุ่ม สารที่ประกอบเป็นผงฟูเมื่อเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่ชื้นจะเกิดปฏิกิริยาเคมีซึ่งส่งผลให้เกิดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ มันเป็นฟองก๊าซที่สร้างโพรงเล็ก ๆ ในแป้งและทำให้มันบวมต่อหน้าต่อตาเรา

ในผงฟูอุตสาหกรรม สัดส่วนของโซดาและกรดจะถูกคำนวณในลักษณะที่ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นโดยไม่มีสารตกค้าง การทำผงฟูที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก คุณจะต้องใช้เบกกิ้งโซดาและกรดซิตริกในอัตราส่วน 5:3

แม่บ้านมักจะผสมโซดาและน้ำส้มสายชูแยกจากแป้ง ซึ่งไม่ถูกต้อง เนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยไปเกือบหมดก่อนจะเข้าไปในแป้ง ทางที่ดีควรผสมเบกกิ้งโซดาและกรดแยกกันลงในแป้งเค้กโดยตรง ซึ่งจะช่วยให้แป้งขึ้นฟูมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

น้ำตาลวานิลลา

เติมน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งเพื่อให้มีรสชาติวานิลลา การทำน้ำตาลวานิลลาคุณภาพดีที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก คุณต้องใช้แก้วหรือขวดดีบุกใบเล็กที่ปิดสนิทเติมน้ำตาลทรายละเอียดแล้ววางฝักวานิลลาไว้ตรงกลางอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ กลิ่นวานิลลาจะซึมซาบอยู่ในน้ำตาล เหมาะสำหรับทำขนมอบต่างๆ รวมถึงมัฟฟินด้วย

แท่งชอคโคแลต

ถั่วและผลไม้มักถูกใช้เป็นไส้ในคัพเค้ก บ่อยครั้งที่มัฟฟินเตรียมช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่ มีสูตรมัฟฟินกับฟักทองแตงโมและน้ำผึ้ง

เราจะเตรียมคัพเค้กที่อร่อยและหวานแบบไม่ควบคุมอาหารโดยสมบูรณ์ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ช็อกโกแลตแท่ง เด็กๆ ชอบคัพเค้กนี้เป็นพิเศษ ผู้ใหญ่ที่ชอบทานหวานก็ไม่เคยปฏิเสธคัพเค้กที่มีสนิกเกอร์ส โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณลองคำนวณดู คัพเค้กหนึ่งเสิร์ฟจะมีสวีทบาร์เพียง 25 กรัมเท่านั้น

สูตรคัพเค้กหลากหลาย

แรงผลักดันที่ทรงพลังที่สุดสำหรับสูตรคัพเค้กที่หลากหลายคือการค้นพบน้ำตาล น้ำตาลช่วยให้เราทำให้มันหวานขึ้น ลดปริมาณผลไม้ในส่วนผสม และมุ่งความสนใจไปที่แป้ง

ด้วยการถือกำเนิดของช็อกโกแลตในยุโรป ร้านเบเกอรี่จึงกลายเป็นอาณาจักรแห่งความสุข ในบาร์เซโลนาที่ผู้บริโภคชาวยุโรปกลุ่มแรกได้ลิ้มลองช็อกโกแลต มีพิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลตอันงดงาม มีการจัดแสดงนิทรรศการหลายรายการโดยเฉพาะ รวมถึงคัพเค้กช็อกโกแลต

สูตรคัพเค้กได้กลายเป็นจุดเด่นของหลายเมืองและประเทศต่างๆ มัฟฟินอังกฤษแบบดั้งเดิม, คัพเค้ก, สโตลเลนเยอรมัน, Birnenbrot สวิส - นี่เป็นเพียงสูตรคัพเค้กที่ใช้กันทั่วไปในยุโรป พวกเขาทั้งหมดมีอะไรเหมือนกันหลายอย่างกับสูตรขนมปังหวานแบบคลาสสิก

มัฟฟินภาษาอังกฤษ

บริเตนใหญ่เป็นประเทศที่มีชื่อเสียงในด้านประวัติศาสตร์อันยาวนานและประเพณีการดื่มชา ย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 17 หนึ่งในอาหารจานบังคับที่มาพร้อมกับชา 5 โมงเย็นคือมัฟฟินแม้ว่าจะปรากฏใน Foggy Albion ก่อนชามากก็ตาม

มัฟฟินเป็นคัพเค้กขนาดเล็กที่แบ่งส่วน โดยมีฐานเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 10 เซนติเมตร เชื่อกันว่าชื่อ "มัฟฟิน" มาสู่อังกฤษพร้อมกับการผงาดขึ้นของดยุควิลเลียมแห่งนอร์ม็องดีจากฝรั่งเศส โดยที่ "มัฟฟิน" แปลว่าขนมปังหวาน นักประวัติศาสตร์บางคนอ้างว่าชื่อนี้มาจากคำว่า "muffe" ในภาษาเยอรมัน (ขนมปังชนิดหนึ่งของเยอรมัน)

มัฟฟินทำจากข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และแป้งข้าวโพดในเวลาต่อมา ความง่ายและรวดเร็วในการเตรียมขนมหวานชิ้นเล็กช่วยให้คุณอบได้ทุกวัน สูตรมัฟฟินเริ่มเสริมด้วยส่วนประกอบต่าง ๆ และเมื่อถึงศตวรรษที่ 17 มันเป็นไปไม่ได้อีกต่อไปที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงน้ำชาแบบอังกฤษโดยไม่มีมัฟฟินที่มีแยมหรือช็อคโกแลตอยู่ข้างใน

วันนี้คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะพิเศษเพื่อทำมัฟฟินได้ แป้งมัฟฟินจัดทำขึ้นตามสูตรมัฟฟินคลาสสิก

คัพเค้กเป็นเค้กที่ทำจากแก้วมัคตามชื่อ เช่นเดียวกับมัฟฟิน คัพเค้กก็คือคัพเค้กเนื้อนุ่มที่ปรุงตามสูตรคลาสสิก คัพเค้กมีความโดดเด่นด้วยการปรากฏครีม ดอกกุหลาบ ถั่ว ช็อคโกแลตชิป หรือไอซิ่งบนพื้นผิวของคัพเค้ก

มีการอ้างอิงถึงคัพเค้กในตำราอาหารที่มีอายุย้อนกลับไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ขุนนางอังกฤษและฝรั่งเศสให้ความสนใจอย่างมากกับผลิตภัณฑ์ขนมบนโต๊ะ ขุนนางทุกคนต้องการทำให้แขกของเขาประหลาดใจด้วยขนมแสนอร่อย สูตรคัพเค้กถูกซื้อและขายได้เงินเป็นจำนวนมาก

เยอรมันสโตลเลน

การกล่าวถึง Stollen ครั้งแรกในแหล่งที่มาของเยอรมันมีอายุย้อนไปถึงปี 1329 ในวันคริสต์มาส อธิการของเมืองหนึ่งในเมืองแซกโซนีได้รับของขวัญเป็นขนมปังหวานรูปวงรีสีขาวเหมือนหิมะ

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 14 ในเยอรมนี สูตรเค้กเรียกร้องให้ใช้ผลิตภัณฑ์ไร้ไขมันเท่านั้น ซึ่งชนชั้นสูงในท้องถิ่นไม่ชอบ ผู้มีสิทธิเลือกตั้งชาวแซ็กซอนได้ยื่นอุทธรณ์ต่อสมเด็จพระสันตะปาปาหลายครั้งโดยขอให้อนุญาตให้เติมเนยลงในสโตลเลน ได้รับอนุญาตเฉพาะในปี 1491

จากนี้ไปสามารถใช้เนยในสูตรเค้กได้ แต่ต้องกลับใจใหม่ในรูปแบบของการบริจาคเงินเพื่อการก่อสร้างมหาวิหารเท่านั้น ขั้นตอนต่อไปในการปรับปรุงสูตรสโตลเลนคือการเติมถั่วและผลไม้แห้ง จากนั้นจึงใช้แป้งยีสต์

Dresden stollen เป็นสูตรคัพเค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดที่อบในเยอรมนีจนถึงทุกวันนี้ ในเมืองเดรสเดน ประชาชนเฉลิมฉลองวัน Stollen อย่างยิ่งใหญ่ ทุกปี คนทำขนมปังจะแข่งขันกันเพื่ออบสโตลเลนที่ใหญ่ที่สุด หวานที่สุด และแปลกที่สุด ในปี 2548 คัพเค้กขนาดยักษ์ถูกรวมอยู่ใน Guinness Book of Records เนื่องจากมีน้ำหนักมากกว่า 4 ตัน

คูลิช

ในประเทศออร์โธดอกซ์ เค้กอีสเตอร์เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์มานานกว่าพันปี ในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ คุณต้องมีไข่ เนย และผลไม้แห้งจำนวนมาก

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลยนับตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 เมื่อพงศาวดารกล่าวถึงการทำขนมปังพิเศษเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดนี้ Kulich พร้อมด้วยไข่สีและอีสเตอร์เป็นอาหารจานหลักในมื้ออาหารอีสเตอร์

เนื่องจากลักษณะที่ใช้แรงงานเข้มข้นบางครั้งเค้กอีสเตอร์จึงถูกเตรียมตามสูตรเค้กคลาสสิกและตกแต่งไม่เพียง แต่ด้วยน้ำตาลผงเท่านั้น แต่ยังมีไอซิ่ง, ช็อคโกแลต, มาร์ซิปันและถั่วอีกด้วย

ในอิตาลี ปาเน็ตโทนจะถูกอบในวันคริสต์มาสตามสูตรที่มาจากมิลาน ตามตำนานที่โรแมนติกที่สุด นักเรียนคนทำขนมปังชาวมิลานคิดค้นสูตรคัพเค้กให้คนที่เขารัก คุณสมบัติหลักของปาเน็ตโทนคือไม่ได้อบจนหมด ตรงกลางปาเน็ตโทนยังคงเปียกเล็กน้อย เหนียว และดูไม่สุก

ปานเน็ตโทนเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ และเสิร์ฟร้อนเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องลิ้มรสแกนก่อนที่มันจะเย็นและแห้ง สูตรแพนเนโทนคือการเติมผลไม้หวาน ถั่ว และเครื่องเทศ

ประวัติความเป็นมาของสูตรคัพเค้ก

สูตรคัพเค้กเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่เก่าแก่ที่สุดของนักทำขนม คัพเค้กเริ่มถูกเตรียมเป็นขนมหวานในกรุงโรมโบราณและอียิปต์ พวกเขาไม่ได้ปรากฏมากนักเพราะความอยากของหวาน แต่เป็นเพราะความจำเป็นในการรักษาผลไม้ที่เก็บเกี่ยวไว้ให้นานที่สุด

ชาวโรมันโบราณผสมเมล็ดทับทิม ถั่ว และลูกเกดเข้ากับแป้งข้าวบาร์เลย์เพื่อสร้างแฟลตเบรดที่มีรสหวานและนุ่ม ชาวอียิปต์โบราณใช้อินทผลัม มะนาว และส้มเพื่อทำคัพเค้ก ตามที่นักประวัติศาสตร์แนะนำมาจากอียิปต์ที่สูตรเค้กมาถึงโรมไม่ได้จัดทำขึ้นในรูปแบบของเค้กแบน แต่อยู่ในรูปแบบของขนมปังนุ่ม

เรื่องราวดำเนินไป ในช่วงต้นสหัสวรรษแรก คัพเค้กได้รับความนิยมอย่างมากในตะวันออกกลาง ส่วนผสมหลักในสูตรคัพเค้กคือถั่วและน้ำผึ้ง หลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิโรมันและในขณะที่ศาสนาคริสต์แพร่กระจาย วัฒนธรรมโบราณก็เริ่มเสื่อมถอยลง และประเพณีการทำอาหารก็ตามมาด้วย

ยุคของยุคกลางตอนต้นมีการอพยพครั้งใหญ่ สงคราม และวิกฤติอาหาร ห้ามขนมอบหวานที่มีผลไม้และถั่วและจากนั้นสูตรคัพเค้กก็ถูกลืมไปโดยสิ้นเชิง

และด้วยความเจริญรุ่งเรืองของรัฐในยุโรปในช่วงปลายยุคกลางเท่านั้น ศิลปะการทำอาหารจึงเริ่มได้รับการฟื้นฟู อัศวินและผู้พิชิตค่อยๆ กลายเป็นขุนนางผู้มั่งคั่ง ซึ่งไม่ได้สร้างป้อมปราการป้องกันอีกต่อไป แต่เป็นบ้านที่หรูหรา ศิลปะเริ่มพัฒนาอย่างรวดเร็ว ไม่สามารถจินตนาการถึงวิลล่าอันอุดมสมบูรณ์ได้หากไม่มีภาพวาดและจิตรกรรมฝาผนัง

มื้ออาหารที่อุดมสมบูรณ์กลายเป็นกิจกรรมบังคับในชีวิตทางสังคมและการเมืองของชนชั้นสูง ศิลปะของพ่อครัวและเชฟทำขนมมีค่าดั่งทองคำ สูตรคัพเค้กที่ดีที่สุดกลายเป็นหัวข้อของการตามล่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในทันที

สูตรคัพเค้กใช้แป้งสปันจ์และไส้หวาน เค้กอีสเตอร์ซึ่งโดยปกติจะเตรียมด้วยแป้งยีสต์ได้กลายเป็นคัพเค้กหลากหลายชนิด หากในยุคกลางตอนต้นคริสตจักรไม่เห็นด้วยกับการบริโภคขนมอบหวานโดยเรียกร้องให้มีความสุภาพเรียบร้อยเมื่อถึงศตวรรษที่ 13 ทุกอย่างก็เปลี่ยนไปและคัพเค้กที่หรูหราก็กลายเป็นคุณลักษณะของวันหยุดคริสต์มาส

สูตรเค้กอาจรวมถึงการใช้คอทเทจชีส kefir และครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์จากนมทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น สูตรเค้กนมเปรี้ยวมีแคลอรี่ต่ำกว่าและสามารถรวมอยู่ในอาหารได้แม้กระทั่งคนที่พยายามลดน้ำหนักเป็นพิเศษก็ตาม