โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

สารบัญ: การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหารขั้นตอนการเตรียมแป้งขั้นตอนการทอดในกระทะแพนเค้กถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียมานานหลายศตวรรษและเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา มีหลายวิธีมาก...

สารบัญ: เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ สูตรแพนเค้กคลาสสิก สูตรแพนเค้กสำหรับนักชิม แพนเค้กสำหรับคนชอบทานหวาน สูตรแพนเค้กสำหรับตารางวันหยุด แพนเค้กเป็นอาหารจานพิเศษที่จะมาถึง...

สารบัญ: คุณสมบัติของการปรุงอาหารในเตาอบไมโครเวฟ สูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลคลาสสิกในเตาอบไมโครเวฟ บางทีทุกคนอาจรู้จักกันมาตั้งแต่เด็กถึงรสชาติของชาร์ลอตต์ - พายแอปเปิ้ลที่แม้แต่ ...

สารบัญ: หลักการทั่วไปและวิธีการทำแพนเค้ก แพนเค้กกับนม แพนเค้กกับ kefir และนมเปรี้ยว แพนเค้กกับน้ำ แพนเค้กบางและยีสต์ แพนเค้กยัดไส้ แพนเค้กกับคอทเทจชีส ...

สารบัญ: ก่อนอื่นให้นวดแป้งแอปเปิ้ลคาราเมลเพื่อเติมพาย พายแอปเปิ้ล: สูตรด่วน พวกเขาบอกว่าพายฝรั่งเศสคลาสสิกที่มีแอปเปิ้ลคาราเมลเกิดขึ้นโดยบังเอิญเนื่องจากพ่อครัว ...

เราคุ้นเคยกับรสชาติของพายลมมาตั้งแต่เด็ก นุ่มละมุนหอมด้วยเปลือกสีทองพวกเขากลายเป็นอาหารจานโปรดในหลายครอบครัวมานานแล้ว พายลมสามารถทำจากแป้งยีสต์ไร้เชื้อที่มีไส้หลากหลายจากมันฝรั่ง ตับ กะหล่ำปลี ฯลฯ แต่พายแป้งยีสต์หวานที่มีไส้ผลไม้สดจะดีมากเป็นพิเศษ เราจะพิจารณาสูตรสำหรับพายยีสต์หวานสอดไส้เชอร์รี่และแอปริคอต

วัตถุดิบ:
- สำหรับแป้ง:
ยีสต์สด - 50-70 กรัม;
น้ำตาล - 1 แก้ว
นม - 0.5 ลิตร
แป้ง - 0.5 กก.
- สำหรับแป้งยีสต์:
แป้ง - 0.5 กก.
ไข่ - 5 ชิ้น;
มาการีน - 250 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
เกลือ - หยิก
- สำหรับการกรอก:
แอปริคอท - 500 กรัม
เชอร์รี่เบอร์รี่ - 500 กรัม
น้ำตาล - ½ถ้วย

เวลาทำอาหาร - 60 นาที + 55 นาที - เวลาหมักแป้ง + 30 นาที - เวลาอบ

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมการชง รวมยีสต์และน้ำตาล

อุ่นนมให้มีอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยแล้วเทน้ำตาลลงไปบนยีสต์

ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนหัวยีสต์ก่อตัว

จากนั้นใส่แป้ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้มีก้อน

ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อหมัก
ในช่วงเวลานี้ให้ละลายมาการีน

ตอกไข่ใส่ภาชนะ.

เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน

หลังจาก 15 นาที นำแป้งของเรา

เพิ่มส่วนผสมแป้งลงไป:
- ไข่ที่ตี;

มาการีนละลาย

จากนั้นแป้ง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา

นวดแป้งให้นุ่ม

คลุมด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษทิชชูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที
ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างเชอร์รี่และแอปริคอต นำหลุมออกจากแอปริคอตแล้วหั่นเป็นชิ้น หากต้องการก็สามารถลบหลุมออกจากเชอร์รี่ได้

หลังจาก 40 นาที แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

นวดเบา ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้ง

ฉีกแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วทำเค้ก

เทน้ำตาล 1 ช้อนชาลงตรงกลางเค้ก ใส่เชอร์รี่และแอปริคอต 2-3 ชิ้น

เชื่อมต่อปลายแป้งแล้วปั้นเป็นวงกลม

วางพายที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชให้แน่น

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ⁰Сแล้วอบประมาณ 30 นาทีจนสุก

ย้ายพายที่ทำเสร็จแล้วไปยังภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด

มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยม!

AnapaMama.ru

มีเพียงความรู้สึกเดียวที่แข็งแกร่งกว่าความรักที่มีต่อพายผลไม้: ความเกลียดชังต่อกระบวนการอบพาย ผลไม้มีเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น มันร้อนในฤดูร้อน เมื่อร้อนแล้ว การเปิดเตาอบเป็นเพียงอาชญากรรม แต่ฉันก่ออาชญากรรมนี้ทุกปีในช่วงฤดูเชอร์รี่และแอปริคอต เพราะความรักของฉันในการอบผลไม้เหล่านี้มีมากกว่าความไม่ชอบความร้อน

ฉันได้รับสูตรนี้เมื่อหลายปีก่อนจากนิตยสาร Burda และตั้งแต่นั้นมาฉันก็ใช้มันมายี่สิบปีและประสบความสำเร็จอย่างยอดเยี่ยม ไม่ว่าในกรณีใดเขาไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

ในการเตรียมพาย เราต้องใช้เนยนิ่มหรือเนยใส 200 กรัม (คุณสามารถใช้มาการีนแทนก็ได้) สิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอของครีมซึ่งไม่ยากที่จะบรรลุในความร้อน ถูน้ำมันนี้ด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

เพิ่มไข่ทีละฟอง - เพียงสี่ชิ้นใหญ่หรือห้าฟองถ้าเล็ก

ตอนนี้ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเนยและไข่ ฉันบอกจำนวนที่แน่นอนไม่ได้ - ขึ้นอยู่กับเนย ไข่ และคุณภาพของแป้งเอง ฉันเทคนครึ่งแก้ว แป้งควรมีความหนืดไม่สุกอย่าใช้มือของคุณใช้ช้อนเท่านั้น

ในแง่ของความสอดคล้องโดยประมาณจะเป็นดังนี้:

ตอนนี้เรามาเริ่มเพิ่มคุณค่าให้กับแป้งด้วยเครื่องเทศ เลือกสิ่งที่คุณต้องการ ฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยของเลมอน กระวาน ลูกจันทน์เทศ และอบเชย

ช้อนแป้งลงในแม่พิมพ์ เราวางเชอร์รี่หลุมและแอปริคอตครึ่งหนึ่ง

ทีนี้ก็ถึงเวลาเข้าเตาอบร้อน ๆ กันแล้ว! เราอบจนสุก เราตรวจสอบความพร้อมด้วยการแข่งขัน แป้งขึ้นได้ดี

นำออกจากแม่พิมพ์ ตัด พักให้เย็น

ร่อนแป้งกับเกลือ ตีเนยกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ถ่ายโอนไปยังชาม ใส่ไข่ แป้ง และผิวเลมอนขูด ผสมจนเนียน รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมแล้วใช้มือนวดเป็นแผ่น ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วให้รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าความกว้างและความยาวควรมากกว่าจานอบที่เลือกประมาณ 6 ซม. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment วางแป้งเพื่อให้ครอบคลุมไม่เพียง แต่ด้านล่าง แต่ยังรวมถึงด้านข้างของแบบฟอร์มด้วย ตัดแป้งส่วนเกินออก คลุมด้วยฟิล์มอีกครั้งและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ล้างแอปริคอตและเชอร์รี่ ซับให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วคว้านเมล็ดออก ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิห้อง. แช่แอปริคอตแห้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ซับให้แห้ง และบดในเครื่องปั่น ตีต่อเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ตามด้วยเนย ไข่ และแป้ง

ใช้ส้อมจิ้มแป้งแช่เย็นหลายๆ ที่ วางมวลที่เกิดขึ้นปรับระดับพื้นผิว เปิดเตาอบที่ 200°C. วางแอปริคอทผ่าครึ่งเรียงกัน วางเชอร์รี่ไว้ระหว่างกัน โรยน้ำตาลที่เหลือด้านบน นำเข้าอบประมาณ 30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170°C แล้วอบต่ออีก 25 ถึง 30 นาที เสิร์ฟร้อน