ผู้คนรู้จักประโยชน์ของกระเทียมมาตั้งแต่ไหนแต่ไร แม้แต่พีทาโกรัสยังเรียกเขาว่าราชาแห่งเครื่องเทศ คุณสมบัติวิเศษเกือบทั้งหมดมาจากกระเทียม ถึงกระนั้นคนส่วนใหญ่ก็ใช้มันอย่างไม่ถูกต้อง

การหั่นเป็นการเพิ่มคุณประโยชน์ของกระเทียม

กระเทียมถือเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุดชนิดหนึ่ง ดังนั้นผู้คนจำนวนมากที่เผชิญกับสภาพอากาศหนาวเย็นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งท่ามกลางการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน โรคซาร์ส และไข้หวัดใหญ่ ประโยชน์ของกระเทียมและรับประทานในปริมาณมาก และในขณะเดียวกันก็อุทิศเวลาและความพยายามอย่างมากในการค้นหาและใช้วิธีการ "ฆ่าเชื้อ" ในช่องปาก กลิ่นที่ฆ่าถ้าไม่ใช่ไวรัสและแบคทีเรีย ญาติและเพื่อนร่วมงาน - แน่นอน

ฉันไม่ต้องการที่จะทำให้คนเหล่านี้อารมณ์เสีย แต่การรีบกินกระเทียมมีประโยชน์น้อย หาก ... หากก่อนใช้อย่าหั่นกระเทียมให้เล็กลงและอย่าทิ้งไว้ในอากาศเป็นเวลา 15 นาที ด้วยการ "เสิร์ฟ" ประโยชน์ของกระเทียมเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว กระเทียมสับมีความพิเศษอย่างไรเมื่อสัมผัสกับอากาศ?

ไม่มีปาฏิหาริย์ มีแต่เคมี

ในกระเทียมสับเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศ การสังเคราะห์ยาที่แท้จริงจะเริ่มขึ้น อัลลิซินเป็นชื่อส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดของกระเทียม และโดยทั่วไปแล้วสารนี้ไม่ใช่กระเทียมสับ แต่น่าเสียดายที่มีขนาดเล็กมาก แต่ในกลีบกระเทียมมี "วัตถุดิบ" จำนวนมากสำหรับการผลิตยาที่มีค่าที่สุดนี้ วัตถุดิบนี้เรียกว่าอัลลิอิน มันสะดวกสบายและไม่โอ้อวดจากมุมมองของเภสัชกรรม: มันเพียงพอที่จะทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ของกระเทียมและในขณะเดียวกันก็ช่วยให้อากาศเข้าถึงอัลลิอินนี้ได้เนื่องจากกระบวนการเปลี่ยนวัตถุดิบจากธรรมชาติเป็นยาธรรมชาติชนิดเดียวกัน - อัลลิซิน - เริ่มต้น

ไม่เคยกิน กระเทียมโดยไม่ต้องตัดก่อนและไม่ต้องผึ่งลม 10-15 นาที!

กินกระเทียมอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ

หลังจากบดและสัมผัสกับอากาศ กระเทียมสามารถรับประทานได้กับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก ขนมปังดำ "สารต้านอนุมูลอิสระยูเครน" - น้ำมันหมู อย่างไรก็ตามความคิดเห็นของแพทย์เกี่ยวกับการรักษาความร้อนของกระเทียมนั้นแตกต่างกัน นักวิชาการบางคนอ้างว่า ประโยชน์ของกระเทียมจากการรักษาความร้อนไม่ลดลง สารที่มีค่าที่สุดในกระเทียมไม่สลายตัวเมื่อถูกความร้อน ไม่ลดลงตามปริมาณ เรากำลังพูดถึงอัลลิซินชนิดเดียวกันซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติของยาปฏิชีวนะ

นักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆ แย้งว่าเช่นเดียวกับพืชอื่น ๆ การบำบัดด้วยความร้อนไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ จริงอยู่ ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงการทำลายวิตามิน

สำหรับฉันที่กดกระเทียมหรืออย่างอื่นที่กดกระเทียม (เมื่อได้รับอนุญาตจากคุณฉันจะเรียกมันว่าตัวเลือกแรกซึ่งคุ้นเคยมากกว่า) แค่ "คำอุปมาในภาษา" ...

และนั่นคือเหตุผล:

เมื่อฉันยังเด็ก ฉันมีเครื่องกดกระเทียมที่บ้านเท่าที่ฉันจำได้ มันถูกใช้เสมอ เป็นนิรันดร์ และจนถึงทุกวันนี้แม่ของฉันก็ใช้มัน! ฉันกล้านับ ... เธออายุอย่างน้อยสามสิบปี ... เธอทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบกดดันกระเทียม)) และยังล้างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ฉันพูดนอกเรื่องเล็กน้อย แต่คุณจะเข้าใจว่าทำไม

ย้อนกลับไปในสมัยโซเวียต ฉันไม่รู้ว่าในภูมิภาคอื่นๆ เป็นอย่างไร แต่ที่นี่ ทางตอนใต้ มีธรรมเนียมมาตั้งแต่เด็กที่จะค่อยๆ เก็บสินสอดของหญิงสาวไว้ สิ่งที่เป็นของแข็งสามารถนอนได้นานและรักษาคุณสมบัติไว้ นั่นเป็นเหตุผลที่แม่ของฉันเก็บเงินให้ฉันและพี่สาวสองคนของฉันด้วย ... แม้ว่าเธอจะไม่ค่อยมีเวลา แต่ยุค 90 ก็มาถึง แต่ก็ไม่ถึงขั้นนั้นแม้ว่าเธอจะพยายามอย่างเต็มที่แล้วก็ตาม .. เธอยังคงกัดข้อศอกของเธอซึ่งฉันเก็บได้น้อยกว่าคนอื่นเพราะฉันต้องการมากกว่านี้ ... (ฉันไม่ได้โกรธเคืองเพราะแม่ของฉันอาจพูดได้ว่าเลี้ยงดูเราสามคน)

ในสินสอดนั้นแม่ของฉันซื้อที่กดกระเทียมให้ฉันในสมัยของสหภาพ ... เห็นได้ชัดว่าสิ่งเหล่านี้เป็นนวัตกรรมอยู่แล้ว ... แต่ฉันรู้เรื่องนี้ก็ต่อเมื่อฉันเริ่มใช้มันเอง

มันแคบสามารถใส่กานพลูเล็กลงไปได้เท่านั้น ... ส่วนที่เหลือต้องตัดให้ได้ขนาด .... มันไม่สมจริงเลยที่จะล้างมัน ... แม้ว่าจะมีแปรงอยู่ในชุดก็ตาม - มัน ดูเหมือนจะสะดวก ... แต่แปรงนี้งอฟันโดยไม่มีเวลาเจาะเข้าไปในรูของที่กดกระเทียม (ขออภัยสำหรับรายละเอียดที่ "ใกล้ชิด" เช่นนี้)))

แต่ในทางกลับกันมันแข็งแกร่ง ... มันเกิดขึ้นที่ฉันใช้มันโดยไม่ลังเลเป็นเวลาหลายปี ... จนกระทั่งฉันรู้ว่าตัวฉันคืออะไร? ท้ายที่สุดคุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นและซื้อใหม่ได้)) จากนั้น ... ที่กดกระเทียมทน "การทรยศ" ไม่ได้ - มันพัง ...

แต่ฉันแค่คิดว่าฉันยังไม่ได้ดูของที่ขายเลยด้วยซ้ำ ... ฉันไม่รู้ว่ามีอะไรอยู่ ...

ฉันไปซื้อ ... ฉันเป็นคนแรกที่ซื้อแบบธรรมดา ... ราคา 45 รูเบิล ... พวกเขาเสนอแบบเดียวกันทุกประการเฉพาะในบรรจุภัณฑ์บนกระดาษแข็งราคา 165 รูเบิล แต่พวกเขาบอกว่ามันเป็นสิ่งเดียวกัน ประการที่สองถูกกล่าวหาว่า: ทันใดนั้นสำหรับ "ของขวัญ" .... (และใครจะคิดที่จะทำของขวัญเช่นนี้ในยุคของเรา ....)

มันหักที่ฟันซี่ที่สาม ... ที่จับหลุดทันทีราวกับว่าน้ำแข็งกระทืบ ... (คุณภาพ ... )

อย่างที่สองคือ 180 รูเบิลแล้ว ตามที่ฉันเข้าใจมีภาชนะพับเพื่อให้ล้างได้ง่ายขึ้น ... ล้างง่ายกว่าจริงๆ ... โดยทั่วไปง่าย แต่ ... เป็นภาชนะนี้ที่ทำให้ไม่สามารถบดขยี้ภาชนะได้อย่างเต็มที่ กระเทียม ทุกอย่างกระโดดออก ขยับออก อะไรก็ได้ แต่ดันไม่...

ความอดทนของฉันหมดลง ความพยายามครั้งที่สาม กดกระเทียมในราคา 350 รูเบิล ภาชนะเดียวกัน ... ที่จับดูเหมือนจะมีพลังแข็ง ... ภาชนะไม่เล็กกว้างชัดเจนเรียนฟิสิกส์ว่าจะทำให้สำลัก ...

คุณจะคิดอย่างไร ... ผิดพลาดอีกครั้ง ที่จับไม่ได้ลดลงมากจนกระเทียมแหลก ... และไม่เพียงแค่บดและบีบออกจนหมด แต่อุปกรณ์เพียงแค่บดกระเทียมโดยไม่บีบอะไรเลย ...

ตอนนี้ฉันสับสนอย่างแท้จริง... เครื่องสับกระเทียมแบบใดในยุคของเราที่สามารถทดแทนกระเทียมโซเวียตได้อย่างสมบูรณ์คุ้มค่ากับเงินที่เสียไป... และคุณต้องจ่ายเท่าไหร่สำหรับสิ่งดังกล่าว...