อย่างที่ฉันบอก ท็อปปิ้งสำหรับเค้กป๊อปอาจแตกต่างกัน โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้บิสกิตที่คุณรู้วิธีและชอบทำอาหารได้ ครีม - เช่นกัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องแข็งแรง ดังนั้นครีมที่มีปริมาณน้ำมันสูง (หรือตัวอย่างเช่นเนยที่เป็นที่รักของนมข้น) หรือหนาแน่นจึงเหมาะสม นอกจากนี้ คุณสามารถใส่ถั่วป่น มะพร้าว แป้งวาฟเฟิล หรือข้าวพอง หรืออย่างอื่นที่คุณคิดขึ้นมาเอง :)

และฉันตัดสินใจทำเค้กป๊อปง่ายๆ แต่อร่อย: จากบิสกิตช็อกโกแลตและกานาชบนช็อกโกแลตนม ในครอบครัวของฉัน ชุดค่าผสมที่ไม่ซับซ้อนนี้อยู่ในระดับพรีเมียม :) ฉันทำกานาซในอัตราส่วน 1.5: 1 (ครีมช็อกโกแลต)

ฉันทำกานาซช็อกโกแลตล่วงหน้า ควรทำในคืนก่อนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนใช้งาน อย่างไรก็ตาม สำหรับเค้กป็อป สิ่งนี้ไม่สำคัญเท่าในกรณีอื่นๆ ของการใช้กานาช แต่จะง่ายกว่าในการคลึงลูกบอลเมื่อกานาชตั้งขึ้นเล็กน้อยและหนาแน่นขึ้น

เราใช้ครีม 350 กรัม 33% เราใส่ไว้ในกระทะ เราใส่เตานำไปต้ม แต่อย่าต้ม!

ในชามขนาดใหญ่เราโยนช็อกโกแลตนม 525 กรัมเป็นชิ้น ๆ

เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลต

คลุกให้เข้ากัน! ตอนแรกจะเป็นแบบนี้...

…จากนั้นช็อกโกแลตและครีมก็จะเริ่มเข้ากัน

และคุณจะได้มวลที่มันวาวและสวยงาม

ก้อนเล็ก ๆ อยู่ในนั้น? ไม่มีอะไร - กำจัดมันด้วยเครื่องปั่น

เหลว หอม อร่อย!

ตอนนี้คุณต้องปิดกานาซด้วยฟิล์มแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย

มาทำบิสกิตกันเถอะ!

ฉันยังทำช็อคโกแลตบิสกิต นี่เป็นบิสกิตที่เรียบง่ายคล้ายกับที่ฉันอธิบายไว้ในสูตร แต่มีการแทนที่แป้งด้วยผงโกโก้ สำหรับเค้กป๊อป ฉันต้องใช้บิสกิต 556 กรัม ดังนั้นเราจึงใช้ไข่ 5 ฟองแป้ง 130 กรัมน้ำตาล 150 และผงโกโก้ 20 กรัมและจำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับเราอย่างแน่นอน! วิธีการปรุงอาหาร - ดูทีละขั้นตอนในสูตรเค้ก ombre แต่โดยทั่วไป - นี่เป็นแบบคลาสสิกและถ้าคุณกำลังอบคุณอาจรู้ขั้นตอนนี้อยู่แล้ว :)

ฉันเอาบิสกิตออกจากช่องแช่แข็ง ใช่ เป็นไปได้ :) ฉันปล่อยให้มันละลาย (เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว) การแช่แข็งไม่ส่งผลต่อโครงสร้าง ลักษณะ หรือรสชาติของบิสกิตแบบดั้งเดิม

เราแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้ในโถปั่น (รวมกัน) - เราต้องได้เศษบิสกิต คุณสามารถใช้ที่ขูดธรรมดาก็ได้

นี่คือสิ่งที่เราได้รับ

บดบิสกิตทั้งก้อนแล้วเทเศษลงในชามเดียวกับที่มีกานาชอยู่แล้ว

เราผสม ขั้นแรกด้วยไม้พาย

สิ่งนี้จะค่อนข้างยากที่จะทำ มวลมีความหนาแน่น

แล้วก็มือ.

ฉันไม่ใช้ถุงมือ ฉันแค่ล้างมือให้สะอาด ในขณะที่ฉันทำอาหารเพื่อตัวเองและครอบครัว ในการสั่งซื้อฉันคิดว่าสิ่งเหล่านี้ทำด้วยถุงมือ

ความสอดคล้องที่ถูกต้องของ "แป้ง" เป็นสิ่งสำคัญมาก ดูมันแน่นมากเหมือนทราย หากคุณกำลังทำเค้กป๊อปที่มีส่วนประกอบต่างกัน โปรดทราบว่าความสม่ำเสมอควรใกล้เคียงกัน และปรับปริมาณของผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม

เรากลิ้งลูกบอล! เราปรับขนาดเอง คุณสามารถชั่งน้ำหนักบนตาชั่งเพื่อให้มีขนาดเท่ากันและสวยงามมาก! ฉันต้องบอกว่าคุณต้องลอง! :) แน่นอนว่าฉันไม่เหมาะ แต่พวกเขาจะทำ!

ตอนนี้สำคัญมาก! ช่องว่างจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังช่องแช่แข็งและทำให้เย็นลง ฉันจะบอกว่าแช่แข็งเล็กน้อย อย่างน้อย 20-30 นาที ครีมควรเซ็ตตัวดี หากคุณไม่ทำเช่นนี้หรือไม่เย็นพอ เค้กของคุณจะหลุดจากแท่ง เป็นไปไม่ได้ที่จะจุ่มลงในไอซิ่งโดยที่ไม่ให้ตก พวกเขาจะทิ้งเศษขนมปังไว้ในไอซิ่ง พวกเขาจะเลื่อนบน ติด - โดยทั่วไปจะไม่สามารถทำงานได้อย่างสมบูรณ์ !

ช่องว่างในรูปแบบนี้สามารถแช่แข็งได้ในน้ำแข็ง แต่คุณต้องปล่อยให้พวกเขาขยับออกไปเล็กน้อย แต่จนกว่าจะถึงเวลาที่ไม้กายสิทธิ์สามารถเข้าไปในลูกบอลได้

แท่ง!

ละลายไวท์ช็อกโกแลต

เราใช้ไม้กายสิทธิ์ ฉันใช้พลาสติกพิเศษสำหรับเค้กป๊อป

จุ่มปลายลงในช็อกโกแลต

เราเอาลูกบอลแช่แข็งแล้วสอดไม้เข้าไป

เราถ่ายโอนป๊อปเค้กในอนาคตลงในแก้วที่มีขนาดเหมาะสมหรือใส่ลงในพลาสติกโฟม (ฉันมีพลาสติกโฟมซึ่งฉันทำรูไว้ล่วงหน้า) พูดตามตรง โฟมนั้นสะดวกสบายกว่าถ้วยมาก ซึ่งอาจทำให้เค้กป๊อปหลุดออกและปรับขนาดได้ยากมาก เป็นการดีกว่าที่จะคิดถึงช่วงเวลานี้ล่วงหน้าและสร้างจุดยืนที่สะดวกเพื่อให้คุณทำงานได้ง่ายขึ้น

นี่คือทีมอันรุ่งโรจน์ของเรา :)

...ทำช็อกโกแลตไอซิ่ง!

เร็วเข้า! สิ่งสำคัญคือเค้กป๊อปของคุณต้องเย็นในขณะที่คุณเตรียมฟรอสติ้งและของตกแต่ง! นิยมใส่ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง หนึ่งในข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดของฉันคือฉันมัวแต่ยุ่งกับการถ่ายภาพและเรื่องอื่นๆ และผลที่ตามมาก็คือเค้กป๊อปของฉันไม่ได้คาดเข็มขัด ฉันจุ่มมันลงในไอซิ่งแล้วมันก็หมุนแท่ง ตกลงไป ช็อกโกแลตสกปรก ทำให้อารมณ์ของฉันเสีย อย่าทำสิ่งนี้: อย่าปล่อยให้พวกเขาผ่อนคลาย! :)

งั้นเอาไวท์ชอคโกแลตละกัน ฉันย้ำ: ต้องมีค่อนข้างมาก! ฉันใช้เวลาประมาณ 665 กรัมสำหรับเค้กป๊อปจำนวนนี้ แน่นอน คุณทำได้ แต่นี่เป็นเทคโนโลยี: ลูกบอลควรจะจุ่มลงในไอซิ่งได้ง่าย อย่างไรก็ตาม การบริโภคช็อกโกแลตจะแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน เพราะส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรูปร่างของชามที่คุณเทไอซิ่งลงไป ยิ่งลึกและแคบมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องการช็อกโกแลตน้อยลงเท่านั้น ในรูปของฉัน - ไม่ใช่ชามที่สะดวกที่สุดสำหรับกรณีนี้ สะดวกกว่า - และประหยัดกว่า ที่สำคัญ! - ใช้แก้วเลย! :)

เราหลอมให้เป็นสถานะของเหลว ฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟเป็นพัลส์ อุ่นประมาณ 15-20 วินาที กลับด้านแล้วอุ่นอีกครั้ง สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนเกินไปมิฉะนั้นจะม้วนงอ

ฉันมักจะย้อมสีด้วยสีย้อมที่ละลายในไขมัน (ในร้านค้าเขียนว่า "สำหรับช็อกโกแลต"!)

ไม่ใช่ทุกคนที่จะเจอชื่อ "เค้กป๊อป" แม้ว่าเรากำลังพูดถึงนักทำขนมมืออาชีพก็ตาม อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับตารางวันหยุดที่ไม่เหมือนใคร สูตรสำหรับเค้กป๊อปนั้นง่ายมาก

ทุกวันนี้ไม่มีงานเฉลิมฉลองใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีสิ่งที่เรียกว่า "โต๊ะหวาน" ซึ่งประดับประดาไปด้วยสารพัด เค้ก ขนมอบ ขนมหวาน และคุกกี้ - ทั้งหมดนี้เป็นคุณลักษณะสำคัญของวันหยุดที่มีการจัดการอย่างดี ตั้งแต่งานเลี้ยงเด็กไปจนถึงงานแต่งงานสุดอลังการหรืองานองค์กรในบริษัทขนาดใหญ่ ผู้จัดงานส่วนใหญ่มักจะคิดว่า: "คุณไม่ควรแตะต้องสิ่งที่ได้ผลดี" - หมายความว่าพวกเขายึดมั่นในเมนูของหวานแบบคลาสสิกและไม่ต้องการเปลี่ยนแปลงใด ๆ

ในระดับหนึ่งตำแหน่งนี้พิสูจน์ตัวเองได้ - ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะอร่อยกว่าเค้กหรือบิสกิตช็อคโกแลตก้อนเดียวกัน อย่างไรก็ตาม หลายคนลืมไปว่าขนมดึงดูดผู้คนด้วยรูปร่างหน้าตาเป็นหลัก ตัวอย่างเช่น ในร้านค้า ไม่มีใครขึ้นมาหยิบคัพเค้กโดยตรงจากตู้โชว์เพื่อชิมแต่ละอันและเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด ในร้านอาหาร ผู้เข้าชมจะเริ่มคุ้นเคยกับชื่อและรูปลักษณ์ของคัพเค้ก จานโดยใช้เมนูจากนั้นสั่งและเพลิดเพลินกับอาหารของคุณเท่านั้น ในเรื่องนี้คนธรรมดาไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหนก็ไม่น่าจะทำให้ใครประหลาดใจ แต่ถ้าคุณทำให้มันมีรูปร่างที่ผิดปกติและแม้แต่มัดมันไว้บนไม้เช่นลูกกวาดสถานการณ์จะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงและมันจะเป็นปัญหาอย่างมากที่จะไม่ใส่ใจกับอาหารอันโอชะนี้แม้ว่าจะมีความปรารถนาทั้งหมดก็ตาม และอาหารอันโอชะนี้มีชื่อที่แปลกใหม่มาก - เค้กป๊อป

เค้กป๊อป: มันคืออะไรและจะกินได้อย่างไร

เมื่อได้ยินชื่อดังกล่าว ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่เกานิ้วขมับด้วยความฉงนสนเท่ห์ - พวกมันค่อนข้างลดราคา ไม่จำเป็นต้องพูดว่าคนที่ไม่ได้ฝึกหัดจะสามารถเชื่อมโยงกับการทำอาหารได้ก็ต่อเมื่อทุกคนคุ้นเคยกับคำนำหน้า "เค้ก" ซึ่งแปลว่า "เค้ก" หรือ "เค้ก" ในภาษาอังกฤษ แท้จริงแล้วแนวคิดในการทำขนมช็อกโกแลตนั้นค่อนข้างใหม่และที่แปลกก็คือมันไม่ได้เป็นของนักทำขนมเองด้วยเพราะความพยายามที่เค้กป๊อปเห็นแสงเป็นครั้งแรก แต่เป็นของ Angie Dudley บล็อกเกอร์ชาวต่างชาติยอดนิยม ในปี 2008 ในโพสต์หนึ่งบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เธอเสนอแนวคิดใหม่เกี่ยวกับการออกแบบภาพ โดยแทบไม่เปลี่ยนแปลงสูตรการทำอาหาร แนวคิดนี้ได้รับการยอมรับจากผู้อ่านอย่างรวดเร็วและได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวางทั่วโลก

กลับไปที่คำถามว่าเค้กป๊อปคืออะไรสามารถเรียกได้ว่าเป็นเค้กช็อกโกแลตบนแท่งที่ปกคลุมด้วยไอซิ่ง อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงการเตรียมแบบคลาสสิกเท่านั้น - การเติมและการเคลือบจะเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับว่าใครจะทำอาหาร รูปทรงที่น่าสนใจของลูกกวาดนี้ ส่วนใหญ่ชวนให้นึกถึงลูกกวาด Chupa-Chups อันเลื่องชื่อ ไม่เพียงทำให้เป็นขนมดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังพิเศษเฉพาะในแบบของตัวเองอีกด้วย

เค้กป๊อปคืออะไร - ประเภทของขนมที่ผิดปกติ

หากเราพูดถึงรูปร่างของเค้กป๊อป ก็ไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองเป็นทรงกลม - นี่เป็นเพียงรูปลักษณ์มาตรฐานของผลิตภัณฑ์ที่ติดได้ง่ายที่สุด ความหวานจะออกมาเป็นอย่างไรในเวอร์ชั่นสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการของลูกค้าและทักษะของนักทำขนมเท่านั้น ตัวอย่างเช่น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นตุ๊กตาจิ๋วหรือตุ๊กตาสัตว์ และจากเค้กป๊อปหลายอันที่ทำในรูปแบบของตัวเลขหรือตัวอักษร คุณ สามารถสร้างจารึกทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการแสดงความยินดี หากขนมหวานจะตกแต่งโต๊ะงานแต่งงานเป็นของหวาน คุณสามารถทำเค้กป๊อปสองชิ้นในรูปของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว สำหรับงานเลี้ยงในโอกาสครบรอบสองผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในรูปแบบของตัวเลขจะเหมาะสมซึ่งจะระบุอายุของบุคคลวันเกิด สำหรับเด็ก ๆ การรักษาดังกล่าวสามารถทำในรูปแบบของตัวการ์ตูนที่พวกเขาชื่นชอบหรือตัวการ์ตูนในหนังสือการ์ตูน อย่างไรก็ตามขนมดังกล่าวจะถูกเรียกตามนั้น - "ปั้น" ซึ่งแปลว่า "ก่อตัว" ในการแปล ในคำศัพท์เกี่ยวกับการทำอาหาร พวกเขามักจะแบ่งออกเป็น:

• อบ ("อบ") - เค้กป๊อปที่มีรูปทรงกลมธรรมดาซึ่งติดกับพวกเขาด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ครัว
• หั่นบาง ๆ (“ ตัด”) - เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรูปลักษณ์ดั้งเดิมเป็นเรื่องปกติที่จะใช้จานอบแบบตัดออก

สำหรับสูตรการทำอาหารเค้กป๊อปที่นี่แบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• แบบดั้งเดิม ("แบบดั้งเดิม") - เค้กที่ทำจากครีมและเศษบิสกิต
• ธัญพืชเป็นตัวเลือกที่ผิดปกติมากซึ่งต้องใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติ: สำหรับการเตรียมจะใช้ข้าวพองและมาร์ชเมลโลว์ - ส่วนผสมของน้ำตาล, เจลาตินที่เจือจางในน้ำ, น้ำเชื่อมและกลูโคส
• ในรูปแบบของคุกกี้ ("คุกกี้") - คุกกี้ธรรมดาที่สุดจะถูกวางบนแท่งไม้ ก่อนที่มันจะแข็งตัว และพื้นผิวของมันถูกตกแต่งด้วยแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง และสารพัดอื่นๆ

วิธีทำเค้กป๊อป: สูตรต่างๆ และส่วนผสมที่จำเป็น

อย่ากลัวชื่อใหม่และแปลกประหลาดเมื่อมองแวบแรกแบบฟอร์ม - เค้กป๊อปนั้นเตรียมได้ง่ายพอ ๆ กับการออกเสียงคำ นี่คือขนมอบธรรมดาที่ทุกคนสามารถรับมือกับการทำอาหารได้ - สำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีพรสวรรค์ในการทำอาหารเป็นพิเศษ แต่ก็เพียงพอที่จะตุนผลิตภัณฑ์เวลาและความอดทนที่จำเป็น

สูตรคลาสสิก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ (จาก 5 ชิ้นดิบ);
• แป้ง (มากถึง 250 กรัม);
• นมข้น (80-120 มล.);
• ผงฟู (2-3 ช้อนชา);
• ไอซิ่งหรือช็อคโกแลตละลาย
• แป้งและของตกแต่งขนมอื่นๆ (มะพร้าวขูด ถั่วสับ)

สูตรอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้: ไข่ (ไม่มีเปลือก) วางในภาชนะเดียวและเทน้ำตาล - ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องกลายเป็นส่วนผสมโดยการตี จากนั้นคุณต้องทำเช่นเดียวกัน แต่ด้วยการเติมแป้ง วางแป้งที่ได้ลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ทันทีที่บิสกิตเย็นลงจะต้องบด - วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปั่น จะต้องเพิ่มนมข้นลงในความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นจนกว่าบิสกิตจะกลายเป็นมวลพลาสติก นอกจากนี้ จากสิ่งที่เกิดขึ้น คุณสามารถปั้นลูกบอลได้ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรเกิน 3-5 ซม. หรืออีกนัยหนึ่งคือควรทำให้มีขนาดเท่ากับวอลนัทหรือลูกพลัม

เมื่อปั้นขนมทั้งหมดแล้วจะต้องใส่ในช่องแช่แข็งชั่วขณะ (ไม่เกิน 30 นาที) เพื่อให้ขนมแข็งตัว ตอนนี้สามารถติดลูกบอลแต่ละลูกบนไม้ได้ โดยก่อนหน้านี้ต้องหล่อลื่นปลายที่จะร้อยด้วยช็อกโกแลตเพื่อให้แน่ใจว่าติดแน่น สุดท้าย ในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว คุณสามารถค่อยๆ เคลือบผิวของลูกบอลได้เอง แล้วปิดด้วยแป้ง

การเตรียมเกือบจะเหมือนกับรุ่นคลาสสิก ยกเว้นว่าแทนที่จะใช้ช็อกโกแลตธรรมดา ไวท์ช็อกโกแลตจะต้องละลายล่วงหน้าจนเป็นของเหลว เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้นวดแป้ง ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถใช้มัฟฟินแป้งธรรมดาหรือมัฟฟินช็อกโกแลตก็ได้

วัตถุดิบ

• บิสกิตสุก
• ไวท์ช็อกโกแลต;
• ครีมชีส (450 กรัม);
• แยมผลไม้หรือเบอร์รี่ (2-4 ช้อนโต๊ะ)

สูตรอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ (เมื่อใช้บิสกิตสำเร็จรูปจะไม่คำนึงถึงขั้นตอนการเตรียมแป้ง): ลูกบอลถูกปั้นจากมวลพลาสติกของมัฟฟินวิปปิ้งผสมกับส่วนผสมที่เหลือและปิดด้วยสีขาว ช็อคโกแลตด้านบน นอกจากนี้ เพื่อให้เค้กมีรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้นในขั้นตอนการเตรียมบิสกิต คุณสามารถใช้ครีมชีสและแยมเพิ่มเติมได้

วิดีโอ: เค้กช็อคโกแลตสีขาวปรากฏขึ้น - องค์ประกอบและการเตรียม:

มีสองตัวเลือกสำหรับการเตรียมเค้กดังกล่าว (เชอร์รี่จะถูกกล่าวถึงเป็นตัวอย่างสำหรับการเติม):

วัตถุดิบ

• บิสกิตสุก
• เชอร์รี่เบอร์รี่
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ (ไม่จำเป็น)

สูตรอาหาร

ผลไม้เล็ก ๆ จะถูกวางไว้ในเค้กป๊อปในขั้นตอนเมื่อจำเป็นต้องปั้นลูกบอลจากส่วนผสมที่ได้ คัพเค้กแต่ละชิ้นจะถูกตัดออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นวางไวน์อย่างน้อยหนึ่งแก้วไว้ตรงกลางของหนึ่งในนั้น จากนั้นแบ่งครึ่งเชื่อมต่อกันอีกครั้งและวางลูกบอลไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมเชอร์รี่ลงในแป้งได้โดยตรงในขณะที่นวด - ผลจะไม่เลวร้ายไปกว่าผลเบอร์รี่จริง สุราก็สามารถใช้แทนน้ำเชื่อมได้ ในทำนองเดียวกัน เบอร์รี่หรือผลไม้ชิ้นอื่นๆ ก็สามารถใช้แทนเชอร์รี่ได้ ราสเบอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะท็อปปิ้งสำหรับเค้กป๊อป - กลิ่นหอมที่เข้มข้นและสดใสของมันเข้ากันได้ดีกับทั้งไอซิ่งและช็อกโกแลตทุกประเภท

เค้กช็อคโกแลตป๊อป

อาหารอันโอชะที่ดูงดงามเช่นนี้ไม่เพียงแต่เคลือบด้วยช็อกโกแลตด้านนอกเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เหมาะสมอีกด้วย

วัตถุดิบ

• บิสกิตสุก
• ผงโกโก้;
• ช็อคโกแลตหรือช็อคโกแลตไอซิ่ง

สูตรอาหาร

หลักการของการเตรียมไส้ไม่แตกต่างจากรุ่นที่มีผลเบอร์รี่ซึ่งใช้น้ำเชื่อม - เฉพาะในกรณีของเค้กช็อคโกแลตป๊อปเท่านั้นคุณจะต้องเพิ่มผงโกโก้บดลงในแป้งหรือเพียงแค่ช็อคโกแลตชิปที่ได้รับด้วย ที่ขูด

วิดีโอ: วิธีทำเค้กช็อคโกแลตป๊อป - เคล็ดลับการทำอาหาร:

โดยวิธีการที่ดีกว่าในการตกแต่งขนมอบดังกล่าวด้วยการเติมแบบเดียวกันซึ่งมีความแตกต่างในรสชาติกับช็อคโกแลต - การโรยถั่วหรือวาฟเฟิลเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เพื่อให้รูปลักษณ์ดั้งเดิมแทนที่จะเป็นช็อคโกแลตสามารถเคลือบเค้กป๊อปด้วยไอซิ่งโดยเลือกสีที่เหมาะสม

ในการทำเค้กป๊อปแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องวุ่นวายกับการนวดแป้งเลย คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายกว่านี้โดยใช้ส่วนผสมอื่นๆ และวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

วัตถุดิบ

• คุกกี้ธรรมดา (หนึ่งแพ็คก็เพียงพอแล้ว);
• วิปครีม;
• ซอสปรุงรส
• นมข้น

สูตรอาหาร

บิสกิตจะถูกบดหรือผสมในเครื่องปั่นจนส่วนผสมร่วน คุณสามารถใช้วิปปิ้งครีม ซอสปรุงรส นมข้นหวาน หรือแม้แต่ครีมเปรี้ยวข้น เช่นเดียวกับในกรณีของรุ่นคลาสสิก ลูกบอลจะถูกขึ้นรูปจากความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นและวางในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็น หลังจากนั้นจึงเคลือบ

เค้กป๊อปเป็นขนมปีใหม่

ปีใหม่เป็นหนึ่งในวันหยุดที่สดใสที่สุดที่เคยเป็น ยังคงอยู่ และจะเป็นเช่นนั้นตลอดเวลาและสำหรับคนทุกประเภท โดยไม่คำนึงถึงเพศและอายุ ในวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทำให้ญาติและเพื่อน ๆ ประหลาดใจ - และเค้กป๊อปที่อร่อยและได้รับการออกแบบมาอย่างสร้างสรรค์ก็เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ และถ้ารสชาติในกรณีนี้จะขึ้นอยู่กับทักษะการทำอาหารของผู้ที่จะอบเท่านั้น สำหรับการตกแต่งคุณสามารถแสดงจินตนาการเล็กน้อยเพื่อถ่ายทอดบรรยากาศเทศกาลได้อย่างเต็มที่

ตัวเลือกแรกและที่พบมากที่สุดคือรูปแบบปีใหม่ พวกเขาทำง่ายมาก: ด้านบนของช็อคโกแลตที่ปกคลุมพื้นผิวของลูกบอลด้วยความช่วยเหลือของไอซิ่งสีขาว, ภาพวาดของเกล็ดหิมะหรือตัวละครในเทพนิยายของธีมที่เกี่ยวข้อง และมีตัวอย่างมากมายเช่น ความคิดริเริ่มของเวอร์ชันสุดท้ายขึ้นอยู่กับพ่อครัวเท่านั้น

วิธีที่สองนั้นไม่ซ้ำใคร - ด้วยความช่วยเหลือเค้กป๊อปแต่ละอันสามารถเปลี่ยนเป็นเนินหิมะขนาดเล็กได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องโรยด้วยชิปที่มีลักษณะคล้ายเกล็ดหิมะ คุณสามารถใช้การโรยหลายสีเพื่อเพิ่มความสว่างและเอฟเฟกต์ "ดาว"

เค้กป๊อปสามารถทำทันทีในรูปแบบของซานตาคลอส Snow Maiden กวางคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ ฯลฯ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพียง แต่เป็นอาหารแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะปีใหม่อีกด้วย

ตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการตกแต่งเค้กป๊อป

ความจริงแล้วการทำให้ขนมชิ้นนี้ดูมีเอกลักษณ์นั้นง่ายกว่าที่เห็นในแวบแรกมาก นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำให้คุณสมบัติรสชาติของมันมีความหลากหลายได้โดยการเปลี่ยนชุดส่วนผสมที่ใช้สำหรับการเคลือบเล็กน้อย ในท้ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากสูตรอาหารมาตรฐานไปจนถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้ถั่วและเกล็ดมะพร้าว คุณสามารถใช้ลูกอมบดหรือผลเบอร์รี่และผลไม้สับละเอียดได้

เค้กและขนมอบทั่วไปหลายชิ้นใช้ชิ้นผลไม้ ผลเบอร์รี่ และไอซิ่งหมุนวนบนเค้กเป็นองค์ประกอบในการตกแต่ง สำหรับเค้กป๊อป แนวคิดนี้มีความเกี่ยวข้องพอๆ กัน สิ่งสำคัญในขณะเดียวกันคือการวาง "การตกแต่ง" บนพื้นผิวก่อนที่อาหารอันโอชะจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

อย่าลืมเกี่ยวกับปัจจัยรูปแบบ - ท้ายที่สุดแล้วเค้กป๊อปสามารถทำในรูปแบบของอะไรก็ได้ซึ่งมีจินตนาการมากเท่านั้น

เค้กป๊อปไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นคำใหม่ในโลกของการทำอาหารหรืออาหารอันโอชะพิเศษบางอย่าง - มันเกือบจะเหมือนกับเค้ก ขนมอบ และคุกกี้ที่คุ้นเคยมากกว่า อย่างไรก็ตามด้วยการออกแบบที่น่าสนใจและแนวคิดในการยึดไม้ทำให้พวกเขาแยกออกเป็นส่วน ๆ ของขนมหวานได้

อาหารอันโอชะเหล่านี้เหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ และจะสามารถเอาใจคนรักของหวานได้ ใครก็ตามที่มีความต้องการที่เหมาะสมและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจะรับมือกับการทำอาหาร ทั้งหมดนี้พิสูจน์ให้เห็นอีกครั้งว่าสูตรหลักสำหรับเค้กป๊อปประกอบด้วย "ส่วนผสม" เพียงสองอย่างซึ่งตามกฎแล้วไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะผสมกัน - ความเรียบง่ายและความคิดริเริ่ม

วิดีโอ: วิธีทำเค้กป๊อป:

ส่วนผสมเค้กป๊อป:

1. ในการทำกลีบดอกทิวลิปเราต้องการ:

   
   
2. (banner_banner1)

   บดบิสกิตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่นหรือด้วยมือ

   
   
3. 
   

4. นวดแป้งขนมด้วยมือของคุณ

   
   

5. เรากรอกแบบฟอร์มสำหรับเค้กป๊อปด้วยแป้งสำเร็จรูป เราสร้างลูกบอลจากสองส่วน เราใช้แบบฟอร์มเพื่อวัดปริมาณแป้งอย่างถูกต้องสำหรับเค้กป๊อป 1 ชิ้นและได้เค้กชิ้นเดียวกันเท่านั้น คุณสามารถเลือกไม่ใช้แม่พิมพ์ แยกแป้ง "ด้วยตา" หรือใช้ช้อนตวง

   
   

6. จากนั้นคลึงแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นลูกบอลแน่น

   
   
7. (banner_banner2)

   โอนช็อกโกแลตไปยังชามขนาดเล็กแล้วละลายในไมโครเวฟ

   
   

8. จุ่มแท่งเค้กป๊อปลงในดาร์กช็อกโกแลตละลายแล้วแทงลูกบอลให้มากกว่าครึ่งเล็กน้อย

   
   

9. เราส่งเค้กเปล่าไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

   
   

10. จุ่มช่องว่างที่แช่แข็งอย่างดีลงในช็อกโกแลตละลาย

    
    

11. เรานำออกมาและสลัดช็อคโกแลตส่วนเกินออกเล็กน้อยโดยแตะด้วยไม้ที่ขอบถ้วยดังรูป

    
    

12. ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว. ในระหว่างนี้มาทำกลีบดอกทิวลิปกันเถอะ เราบีบดอกไม้สีเหลืองอ่อนชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแก้วแล้วเจาะด้วยลวดดอกไม้มากกว่าตรงกลางเล็กน้อย

    
    

13. เรารีดสีเหลืองอ่อนและด้วยความช่วยเหลือของการตัดเราสร้างกลีบดอก

    
    

14. เราให้พื้นผิวของกลีบดอกทิวลิปด้วยความช่วยเหลือของรา

    
    

15. เพื่อให้กลีบดอกมีรูปร่างที่ต้องการ ตากในช้อนพลาสติกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

    
    

16. เราแรเงากลีบดอกไม้ด้วยสีผสมอาหารแห้งทาด้วยแปรงกว้าง

    
    

17. เรารวบรวมดอกไม้: เราแนบ 4 กลีบกับเค้กหนึ่งก้อน

    
    

18. เราแก้ไขกลีบของทิปด้วยเทปสีเขียว

    
    

19. ดังนั้นเราจึงเตรียมเค้กป๊อป - เค้กอเมริกันบนแท่งช็อกโกแลตไอซิ่งที่มีดอกทิวลิปเป็นของตกแต่ง

    
    
    
    

สูตรสำหรับเค้กแสนอร่อย

1 ชั่วโมง

470 กิโลแคลอรี

4.77/5 (30)

แน่นอนว่าทุกคนที่ได้ยินชื่อ "เค้กป๊อป" เป็นครั้งแรกสงสัยว่ามันคืออะไร? ถ้าแปลตรงตัวก็คงเป็น "เค้กก้อนเล็ก". มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ฉันจะบอกคุณว่ามันทำอย่างไรในครอบครัวของฉัน

เค้กป็อปเป็นขนมที่เด็กๆ ฉันชอบ วันหยุดสุดสัปดาห์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา และเราทำกับข้าวกันทั้งครอบครัวยกเว้นพ่อ เขาชอบดูการกระทำนี้จากด้านข้าง

คุณแม่คนไหนอยากเซอร์ไพรส์ลูกด้วยของใหม่ๆ เดิมๆ เตรียมง่าย และที่สำคัญอร่อย

ฉันจะบอกวิธีทำเค้กป๊อปตามสูตรง่าย ๆ ของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับลูก ๆ ของคุณ แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำขนมมาก่อน แต่ขนมอมยิ้มเหล่านี้ก็สามารถทำได้โดยไม่มีปัญหา เพราะเตรียมง่ายมาก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ชาม, เครื่องผสม, จานอบ, ไม้พาย, ไม้สำหรับเค้กป๊อป

สินค้าที่จำเป็น

ก่อนที่คุณจะทำเค้กที่บ้านคุณต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็น เราจะต้อง:

ประวัติของเค้กป็อป

ลูกกวาดที่มีพรสวรรค์ แองจี้ ดัดลีย์สร้างเค้กบนแท่งคล้ายกับอมยิ้มราดด้วยไอซิ่ง เค้กป๊อปที่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการ ในปี 2551. ขนมใหม่ได้รับการต้อนรับด้วยความระมัดระวัง แต่ในไม่ช้าเมื่อแองจี้โพสต์ภาพถ่ายผลงานชิ้นแรกบนเว็บไซต์ของเธอ ไอเดียอมยิ้มจากแป้งโดว์ก็ได้รับการชื่นชม และผู้คนก็เริ่มถามหาสูตรสำหรับขนมที่ไม่ธรรมดา

แต่ไม่สามารถโต้แย้งได้ว่าไม่มีนักทำขนมคนใดเคยทำลูกบอลดังกล่าวมาก่อน ร้านขนมอบหลายแห่งขายป๊อปเค้กที่คล้ายกันแต่ไม่มีแท่ง

พวกเขาปรากฏขึ้นเนื่องจากพ่อครัวได้กำจัดเศษบิสกิตปรุงสุกโดยการผสมชิ้นที่เหลือกับครีมและทำให้เป็นรูปทรงกลม

นักชิมตัวจริงชอบของหวานที่มีส่วนประกอบเดียวที่ลูกค้าผู้มั่งคั่งเท่านั้นที่จะจ่ายได้ ส่วนผสมนั้นคือเพชร! ใช้สำหรับตกแต่งและใช้เป็นเครื่องหมายของชนชั้นสูงของขนม

วิธีทำเค้กป๊อปที่บ้าน

ก่อนอื่นฉันจะแสดงวิธีทำเค้กป๊อปบิสกิตที่บ้าน

สมเด็จพระราชินีมารี อองตัวแนตต์แห่งฝรั่งเศส มีพระราชดำรัสว่า "ถ้าพวกเขาไม่มีขนมปัง ให้พวกเขากินเค้ก!"

ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสม:

• ไข่- 2 ชิ้น;
• น้ำตาล- 150 กรัม

ในการเตรียมบิสกิตช็อคโกแลตคุณต้องทำลายไข่ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสม ฉันทำด้วยความเร็วสูงสุด

ขั้นตอนที่ 2 ส่วนผสม:

• แป้ง- 100 กรัม;
• โกโก้- 3 ช้อนชา
• ผงฟู- 1 ช้อนชา
• โซดา- ที่ปลายมีด

ตอนนี้ใช้แป้งและร่อน เพิ่มโกโก้ผงฟูและโซดาผสมและเทลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล
คุณสามารถผสมด้วยไม้พาย แต่ฉันทำด้วยมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำ ทำให้เร็วขึ้นมาก

เรากระจายแป้งในรูปแบบจาระบีแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 150 ° C
อบบิสกิตจนสุก ฉันใช้เวลาเพียง 10-12 นาทีในการทำเช่นนี้

ปล่อยให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เรานำบิสกิตที่เย็นออกจากแม่พิมพ์แล้วเริ่มแตก

ขั้นตอนที่ 3 ส่วนผสม:

• เนยอ่อน- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นมข้นต้ม- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ตอนนี้เรามาเตรียมครีมกัน ทุกคนสามารถทำได้โดยใช้ฐานน้ำมัน ครอบครัวของฉันชอบครีมนมข้นต้ม

เทเนยจืดและนมข้นต้มลงในชาม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง

ใส่ครีมสำเร็จรูปทีละช้อนลงในบิสกิตและผสม ปริมาณครีมขึ้นอยู่กับความชื้นของบิสกิต
สิ่งสำคัญคือการได้รับมวลที่จะขึ้นรูปได้ดี ฉันมักจะใช้ครีมสองช้อนโต๊ะ

สำหรับป๊อปเค้กแต่ละชิ้นคุณต้องมีมวลบิสกิต 25 กรัม โดยเฉลี่ยแล้วฉันได้เค้ก 10 ชิ้นจากมวลทั้งหมด
เราแบ่งมวลบิสกิตออกเป็นชิ้น ๆ และสร้างรูปทรงกลมสำหรับเค้กป๊อปในอนาคต ใส่ไม้เค้กป๊อปลงในลูกบอลที่ทำเสร็จแล้ว จุ่มขอบของแต่ละอันลงในช็อกโกแลตละลาย
สิ่งนี้ทำเพื่อสร้างด้านที่เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะติดอยู่บนไม้

ลูกบอลที่มีแท่งจะถูกส่งไปยังตู้เย็น คุณสามารถทิ้งไว้ที่นั่นได้ทั้งคืน แต่สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

สูตรไอซิ่งสำหรับเค้กป๊อป

ตอนนี้ลูกบอลจะต้องถูกปกคลุมด้วยไอซิ่ง

ในกรณีของฉัน การเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กป๊อปไม่จำเป็นต้องใช้สูตรพิเศษ

ส่วนผสมเคลือบ:

• ช็อคโกแลตสีขาว- 175 กรัม
• เคลือบสีขาว- 200 ก.

ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟในโหมดละลายน้ำแข็ง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน

เพื่อให้ครอบคลุมเค้กป๊อป อุณหภูมิของช็อกโกแลตควรอยู่ที่ประมาณ 35°C

เราเอาไม้จิ้มเค้กป๊อปจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เขย่าช็อกโกแลตส่วนเกินออกอย่างเบามือ

และตัวเลือกที่สองสำหรับการตกแต่งป๊อปเค้กของฉันคือการใช้ไอซิ่งในขนม จะต้องละลายเช่นเดียวกับช็อคโกแลต และทำเช่นเดียวกันโดยจุ่มลูกบอลแต่ละลูกลงในไอซิ่ง

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟเค้กป๊อปให้สวยงาม

คุณสามารถตกแต่งป๊อปเค้กโดยใช้ท็อปปิ้งต่างๆ น้ำตาลสี ตัวเลขขนาดเล็ก ขึ้นอยู่กับวันหยุดที่คุณกำลังเตรียมขนมหวาน เค้กป๊อปปีใหม่สามารถปั้นเป็นรูปต้นคริสต์มาสหรือตุ๊กตาหิมะได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

เค้กป๊อปสำหรับวันฮัลโลวีนสามารถทำเป็นรูปฟักทองหรือปากกระบอกปืนที่น่ากลัว คุณต้องตกแต่งก่อนที่ไอซิ่งหรือช็อกโกแลตจะแข็งตัว

เสิร์ฟของหวานบนจานหรือในแก้ว ความงามดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กป๊อปที่บ้านแล้ว แต่อย่าลืมเคล็ดลับและกลเม็ดง่ายๆ อีกสองสามข้อ:

1. คุณสามารถบดบิสกิตสำหรับป๊อปเค้กให้เป็นเศษเล็กๆ คล้ายกับเกล็ดขนมปัง บิสกิตจะต้องแตกออกเป็นชิ้น ๆ ทันที ปล่อยให้แห้งแล้วแตก แต่โปรดจำไว้ว่าเศษเล็กเศษน้อยต้องการครีมมากขึ้น
2. เมื่อปั้นเค้กบนไม้พยายามทำให้สมบูรณ์แบบโดยไม่แตก รูปร่างที่เรียบขึ้นจะทำให้การเคลือบดีขึ้น
3. ในตู้เย็นควรวางป๊อปเค้กสำเร็จรูปไว้บนขาตั้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้โฟมโพลีสไตรีน, ก้อน, โถที่มีส่วนผสมหลวม
4. รูปแบบของขนมสามารถเป็นได้ คุณสามารถตัดแม่พิมพ์ใด ๆ ออกจากฐานที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเค้ก หรือปั้นแป้งโดว์ใส่ร่างบางทันที

ความนิยมของขนมนี้กำลังได้รับแรงผลักดัน: ทุกคนชอบมินิเค้กบนไม้โดยไม่มีข้อยกเว้น! คุณสามารถเตรียมเค้กป๊อปได้หลายวิธี: คุณสามารถทำช็อกโกแลตหรือบิสกิตเบา ๆ ใช้นมข้นต้ม นูเทลล่าช็อกโกแลตวาง คาราเมลโฮมเมด เนยถั่ว คัสตาร์ด ฯลฯ แทนท็อปปิ้งลูกกวาด คุณสามารถใช้มะพร้าวขูด ถั่วสับ, ช็อคโกแลตขูด

ไม้พิเศษมีขายสำหรับเค้กป๊อป แต่คุณสามารถใช้ซูชิหรือเคบับเสียบไม้ได้
เพื่อให้ลูกบอลมีขนาดเท่ากัน มวลสำหรับแต่ละลูกจะถูกชั่งน้ำหนักในเครื่องชั่งในครัว

ในสูตรเค้กป๊อปคุณต้องเรียนรู้สิ่งสำคัญ: ส่วนผสมแห้ง (บิสกิตหรือคุกกี้) ผสมกับส่วนผสมของเหลว (ครีม) ในสัดส่วนที่สามารถรีดลูกบอลที่มีพื้นผิวเรียบจากมวลที่ได้ หากแป้งแห้ง ลูกบอลจะกระจุย และถ้าแป้งเปียกเกินไป ก็จะไม่สามารถคงรูปได้ เมื่อคุณได้รับความสม่ำเสมอของแป้ง - ทุกอย่างจะออกมาดี!

ส่วนผสมบิสกิต (สำหรับเค้ก 20-25 ชิ้น):

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 110 ก.
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 45 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• โซดา - 1/4 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 90 ก

ส่วนผสมครีม:

• นมข้น - 80-85 กรัม
• เนย (82% ขึ้นไป) - 50 ก
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตละลาย - 50 กรัม

ส่วนผสมเคลือบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต (คุณสามารถเปลี่ยนเป็นสีเข้มหรือนมได้) - 400 กรัม
• เนย - 10 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำร้อนในแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เค้กบิสกิตปรากฏขึ้น

1. เราแบ่งไข่ (3 ชิ้น) ออกเป็นไข่แดงและโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงสักหยดเข้าไปในมวลโปรตีน ตรวจสอบด้วยว่าชามแห้งสนิท
   
2. ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มความเร็วในการตีทีละน้อยเพื่อให้โปรตีนอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างสม่ำเสมอและได้เมอแรงค์ที่คงที่
   
3. จากนั้นเราเริ่มใส่น้ำตาล (90 กรัม) แล้วตีจนตั้งยอดด้วยความเร็วปานกลาง
   
4. เราแนะนำน้ำตาลในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้ตกตะกอน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรบกวนโปรตีนและละลายทันที คุณสามารถใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วไว้ข้างๆ ชามตี และเพิ่มทีละช้อนโต๊ะจนเข้ากัน
   
5. พอใส่น้ำตาลแล้วให้เปลี่ยนเป็นความเร็วสูงแล้วตีต่ออีก 1-2 นาทีให้เมอแรงค์เซ็ตตัว อยู่ที่ว่าเราจะเอาชนะโปรตีนได้ดีแค่ไหน
   ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์
   
6. ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อนจนละลาย คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ตั้งแต่เริ่มทำอาหารเพื่อให้โกโก้มีเวลาเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง น้ำร้อนควรจะ
   
7. เพิ่มโกโก้เย็นลงในไข่แดงผสม
   
8. เทน้ำมันพืช (45 กรัม) ลงในชามเดียวกันแล้วผสมอีกครั้ง
   
9. ผสมแป้ง (110 กรัม) กับผงฟู (1 ช้อนชา) และโซดา (1/4 ช้อนชา)
   
10. คนให้เข้ากันเพื่อให้ผงฟูกระจายตัวในแป้ง
11. ในโปรตีนเพิ่มแป้ง, โซดา, ผงฟู, มวลไข่แดง ด้วยความแม่นยำ แต่ในขณะเดียวกันก็ผสมด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน เทน้ำร้อน (90 กรัม) ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว แล้วคนแป้งอีกครั้งจนเนียน
    
12. เราเตรียมจานอบโดยทำเสื้อฝรั่งเศส (ทาเนยที่ด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยเนยบาง ๆ และโรยด้วยแป้ง) เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้
    
13. นำเข้าอบประมาณ 22-25 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้าง (25 ซม.) เพื่อให้ชั้นบิสกิตบางลงและอบเร็วขึ้น ในสูตรเค้กป๊อป ความหนาของเค้กไม่สำคัญ ความเร็วมีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่นี่ ถ้าคุณมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า จะต้องใช้เวลาในการอบนานขึ้น
14. เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยแท่งไม้ควรออกมาแห้งหรือมีเศษเล็กเศษน้อย
    
15. หากคุณวางแผนที่จะปั้นเค้กป๊อปในวันเดียวกัน คุณสามารถเริ่มบดบิสกิตได้ ฉันทำอาหารในวันรุ่งขึ้น ดังนั้นฉันจึงห่อสปันจ์เค้กด้วยฟิล์มถนอมอาหารและแช่ไว้ในตู้เย็นค้างคืน ดังนั้นเค้กบิสกิตจึงมีความฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

ขึ้นรูปเค้กบนแท่ง

1. บดบิสกิตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จะใช้เครื่องปั่นหรือบดด้วยมือก็ได้ ในขั้นตอนนี้ เด็กๆ ได้เข้าร่วมกระบวนการนี้และฉันไม่ได้เข้าไปยุ่ง แม้ว่าเค้กของเราจะไม่ได้ออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ แต่พวกเขาทำด้วยมือของเด็ก ๆ และมีความสุขมาก =)
   
2. สำหรับครีม ให้ตีเนยนิ่มกับนมข้นหวานและช็อกโกแลตละลายจนขาว ค่อยๆใส่ครีมลงในบิสกิตและผสมจนเนียน เรามุ่งเน้นไปที่ความสม่ำเสมอของ "แป้ง": เรานำบิสกิตเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นก้อนถ้ามันเรียบและไม่มีรอยแตกแสดงว่ามีครีมเพียงพอหากมีรอยแตกบนพื้นผิวให้เพิ่มครีมและ นวดแป้งต่อ
   
3. เมื่อแป้งพร้อมเราก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ (หนักก้อนละ 34 กรัม) แล้ววางลงบนถาด
   
4. ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าไม่ใช่เค้กป๊อปทั้งหมดที่สมบูรณ์แบบ! เฉพาะชิ้นส่วนที่มีรอยแตกเท่านั้นที่หลุดออกจากกันในขั้นตอนนี้ เพื่อให้ได้รูปทรงที่เรียบสมบูรณ์แบบ
   
5. มีการขายแม่พิมพ์พิเศษสำหรับลูกอบซึ่งสามารถใช้ทำเค้กที่สมบูรณ์แบบบนแท่งได้ มันใช้สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง (เทแป้งลงในแม่พิมพ์)
   
6. ในการซ่อมแท่งให้ละลายช็อกโกแลตเล็กน้อย (20-30 กรัม) คุณสามารถทำได้ในชามขนาดเล็กในไมโครเวฟเป็นจังหวะสั้นๆ 20-30 วินาที เพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ
   
7. จุ่มแท่งช็อกโกแลตละลายแล้วติดลงในเค้กป๊อป ตอนนี้ในร้านขนมอบมีไม้ให้เลือกมากมายสำหรับเค้กน่ารักเหล่านี้
   
   
8. ปรากฎการยึดด้วยช็อคโกแลตในลักษณะดังรูป:
   
9. ใส่เค้กป๊อปที่เสร็จแล้วในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40-60 นาที
   
10. สำหรับไอซิ่งให้ใส่เนย (10 กรัม) ลงในช็อกโกแลตละลาย (400 กรัม) - จะได้ส่วนผสมที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมความเงา จุ่มเค้กป๊อปที่ทำเสร็จแล้วลงในไอซิ่ง เลื่อนในลักษณะที่ระบายส่วนเกินในที่เดียว แตะที่มือเพื่อให้ไอซิ่งไหล
    
11. หยิบจานลึกขนาดเล็กที่คุณจะใส่ช็อกโกแลตตามต้องการ ฉันใช้ภาชนะฉีด หากคุณเห็นว่าช็อกโกแลตไอซิ่งกลายเป็นของเหลวเกินไปและไหลออกจากเค้กคุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย - ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ช็อกโกแลตสับลงในชาม ถ้าฟรอสติ้งหนาเกินไป ให้อุ่นขึ้นจนกว่าจะต้องการ
    
12. โรยด้วยการตกแต่งทันทีใส่ลงในขาตั้งจนเคลือบแข็งตัว (คุณสามารถใช้โฟมได้) โรยขนาดเล็กใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการประดับ
    
13. เค้กป๊อปพร้อมแล้ว! ระวังล่วงหน้าว่าคุณจะซ่อมเค้กป๊อปอย่างไร (อาจเป็นแผ่นรองโฟมที่เสียบไม้ได้ง่าย) คุณสามารถเลือกแก้วทรงแคบได้ วางเค้กป๊อปไว้ในตู้เย็นจนกว่าช็อกโกแลตจะเซ็ตตัว

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ อยู่ที่ลิงค์ (ไปอ่าน)

เค้กป๊อปคุกกี้แบบไม่ต้องอบ

หากไม่มีเวลาอบบิสกิต แต่คุณต้องการทำให้เด็ก ๆ พอใจคุณสามารถใช้คุกกี้สำเร็จรูป: แสงหรือช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ที่คุณชอบ - 250 กรัม
• ครีมชีสสำหรับจับ "แป้ง" เข้าด้วยกัน - 150 กรัม คุณสามารถใช้ทั้งมาสคาร์โปเน่และชีสชนิดใดก็ได้ เช่น อัลเมตต์และฟิลาเดลเฟีย

สำหรับการเคลือบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต (คุณสามารถใช้นม, เข้มได้หากต้องการ) - 200 กรัม
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) / หรือเนย - 20 มล

สำหรับการตกแต่ง:

โรยตกแต่ง มะพร้าวขูด ถั่วบด บิสกิตบด ฯลฯ

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้รับเค้กป๊อป 20-25 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

บดคุกกี้ในโถปั่นเป็นแป้ง (เศษละเอียด) เทชีสลงในส่วนผสมนี้ ผสมจนเนียน เราใส่มวลที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นไปยังสิ่งที่น่าสนใจที่สุด - การก่อตัวของเค้กป๊อป วิธีทำเค้กดูสูตรด้านบน

ติดต่อกับ