ไม่เพียงแค่ไก่เท่านั้นแต่ไก่งวงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน นี่เป็นเพราะลักษณะรสชาติที่ดีของเนื้อไก่งวงและการใช้งานที่หลากหลาย ซากนกเกือบทุกส่วนสามารถใช้เป็นอาหารได้ คอไก่งวงก็ไม่มีข้อยกเว้นซึ่งอาจเป็นพื้นฐานของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

คุณสมบัติและแคลอรี่

สันคอไก่งวงประกอบด้วยกระดูกชิ้นเล็กๆ และเยื่อกระดาษ ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่จึงสามารถนำมาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานแรกได้ เพื่อเพิ่มและกระจายรสชาติของอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้จึงใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ จากการรีวิว เราสามารถสรุปได้ว่าคอไก่งวงนั้นอร่อยมากเมื่อปรุงในเตาอบหรือตุ๋นกับมันฝรั่ง ต้มหรืออบ ทอดในกระทะที่มีหรือไม่มีผิวหนัง ส่วนผสมนี้ใช้ทำอาหารแสนอร่อย เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพในหลายประเทศทั่วโลก

ปริมาณแคลอรี่ของซากไก่งวงส่วนนี้คือ 125 กิโลแคลอรี ควรสังเกตว่าการรักษาความร้อนช่วยลดตัวเลขนี้ ดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ (GI) เป็นศูนย์ ดังนั้นไก่งวงจึงปลอดภัยอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน สำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีโปรตีน 16.5 กรัม และไขมัน 6 กรัม ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อนี้ดังนั้นจึงสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้ วิตามิน B, A, C, E, PP, H, K มีอยู่ในคอ เนื้อนี้อุดมไปด้วยสังกะสี ซีลีเนียม ทองแดง แมกนีเซียม แคลเซียม แมงกานีส

ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

คอไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย พวกเขามีวิตามินจำนวนมากและคอเลสเตอรอลเล็กน้อยซึ่งทำให้เนื้อนี้แตกต่างจากประเภทอื่น มูลค่าของผลิตภัณฑ์นี้สูงด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• ขาดอาการแพ้
• แคลอรี่ต่ำ;
• องค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์
• ดูดซึมง่าย สลายไขมันเร็ว

การใช้ส่วนคอของไก่งวงมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันโรคข้อต่อ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ความเป็นกรด ป้องกันการก่อตัวของมะเร็ง และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์คือโรคไตและโรคเกาต์ แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ไม่ควรหักคอ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ พวกมันสามารถเป็นอันตรายได้หากรับประทานมากเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพในกรณีที่ผลิตภัณฑ์หมดอายุหรือมีคุณภาพต่ำ

• อายุของเด็ก การตั้งครรภ์ การให้นมบุตร
• ผู้ที่มีความตึงเครียดทางประสาทอย่างต่อเนื่อง, ความเครียด, มีปัญหาเกี่ยวกับการนอนหลับ;
• ในระหว่างการออกแรงทางกายภาพอย่างต่อเนื่อง การผ่าตัด และการเจ็บป่วยที่รุนแรง

สูตรทำอาหาร

คอไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำและโปรตีนจำนวนมาก ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะล้างให้สะอาดและหั่นเป็นหลายชิ้น ต้มผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลา 60 นาที

คอหัวหอมอบในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับอาหารจานแปลกนี้คือ:

• สามคอใหญ่
• สามหลอด
• หัวหอมเขียว;
• แครอทสองหัว
• กระเทียมหนึ่งหัว
• พริกไทยดำ, เครื่องเทศ, สีแดง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

คอต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จากนั้นใส่ในชามเหล็กหล่อแล้วส่งไปทำอาหาร หลังจาก 20 นาที ใส่เกลือ หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่และแครอทเป็นก้อน ควรสับหัวหอมสีเขียวและกระเทียม ใส่หนึ่งในสามของกระเทียมลงบนน้ำมันที่ร้อนในกระทะและน้ำตาล

หลังจากนั้นผักที่เหลือจะถูกเทลงในกระทะซึ่งทอดและเค็ม พริกทั้งหมดผสมและบดด้วยครก ควรเทส่วนที่สามลงในผัก การย่างควรดำเนินต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากต้มเนื้อสี่สิบนาทีแล้วควรเพิ่มทั้งผัดและผักสดที่เหลืออยู่ลงไปและควรใส่เกลือลงในจาน

ต้องใส่จานที่เตรียมไว้ในหม้อในเตาอบซึ่งร้อนถึง 230 องศา หลังจากผ่านไปสิบนาทีอุณหภูมิจะต้องลดลงเหลือ 200 องศาและหลังจากครึ่งชั่วโมง - ถึง 180 องศา ดับต่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คอตุ๋นกับมันฝรั่ง

นี่เป็นอาหารโฮมเมดที่เรียบง่ายแสนอร่อยและอร่อยที่ราคาไม่แพง คอไก่งวงต้องล้างและหั่นเป็นส่วนๆ หลังจากนั้น ปอกหัวหอม สับ ปอกเปลือกแครอท แล้วขูดด้วยกระต่ายขูดหยาบ มันฝรั่งต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเปิดหม้อหุงช้าหรือหม้อความดันได้หลังจากเทไขมันพืชลงไป ต้องผัดผักเป็นเวลา 8 นาทีในขณะที่คนตลอดเวลา หลังจากขั้นตอนนี้ ใส่คอไก่งวงลงในชาม ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ตามด้วยมันฝรั่ง เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย

ชามของ multicooker เต็มไปด้วยน้ำร้อน ปริมาณไม่ควรเกินระดับของมันฝรั่ง บนอุปกรณ์คุณต้องตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" ขั้นตอนการทำอาหารควรใช้เวลา 40 นาที เมื่อปรุงอาหารแล้วสามารถวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรหนา ๆ ด้านบน คอนุ่มละมุนและอร่อยมาก

ซุปเข้มข้น

การเตรียมซุปที่เข้มข้นนั้นไม่เพียงทำได้จากกระดูกหมูหรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากคอไก่งวงด้วย เนื่องจากมีเมล็ดและเยื่อกระดาษอยู่น้ำซุปจึงมีกลิ่นหอมพร้อมรสหวานที่น่าพึงพอใจ

สินค้า:

• คอไก่งวงสามตัว
• หนึ่งหลอด
• หนึ่งแครอท
• ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง
• เนยหกสิบกรัม
• เกลือ.

การล้างเครื่องในอย่างละเอียดจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนๆ จากนั้นควรใส่คอในกระทะเทน้ำแล้วส่งไปปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ต้องทำความสะอาดรากของผักใบเขียวหั่นและเพิ่มน้ำซุป สำหรับความหนาแน่นของจาน คุณสามารถปอกมันฝรั่งสองสามลูก หั่นแล้วใส่ครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุป หัวหอมกับแครอทก็ต้องปอกเปลือกและสับด้วย

ใส่เนยครึ่งหนึ่งลงในกระทะซึ่งหลังจากละลายแล้วคุณต้องทอดผัก หลังจากเตรียมการทอดแล้วเทลงในซุปในขณะที่นำมันฝรั่งออกบดด้วยดันและส่งกลับไปที่กระทะ น้ำซุปข้นที่ละลายจะทำให้น้ำซุปข้นและรสชาติดีขึ้น มันฝรั่งสับที่เหลือใส่ในซุปและต้มจนนุ่ม

เมื่อถึงเวลาที่หัวจะสุก ซุปจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ จานแสนอร่อยนี้ควรรับประทานร้อนกับครีมและสมุนไพร

เชคกับเบียร์และครีม

จานนี้มีน้ำเกรวี่ค่อนข้างแปลกและน่าสนใจ สวยน่ารับประทาน ส่วนเนื้อก็นุ่มหวาน

วัตถุดิบ:

• คอหนึ่งกิโลกรัม
• เบียร์ดำหนึ่งขวด
• สามหลอด
• ครีม 150 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องแกง.

หลังจากล้างเครื่องในและหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตรแล้วคุณสามารถดำเนินการดองได้ คอต้องม้วนด้วยเครื่องเทศและส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวง น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะซึ่งทอดคอทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

หัวหอมยังต้องผัดแล้วโอนไปยังผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ มีการเพิ่มครีมเบียร์และเคี่ยวเป็นเวลา 90 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อต้องคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อชุ่มในน้ำเกรวี่ ในคอสำเร็จรูปสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย

คอไก่งวงเป็นเครื่องในที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในรูปแบบปรุงสุก ส่วนผสมราคาไม่แพงนี้สามารถเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง สตูว์เนื้อวัวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหลักสูตรที่สองในหมู่แม่บ้าน ด้วยกรรมวิธีที่เหมาะสม เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ และยังให้ประโยชน์มากมายแก่ร่างกายมนุษย์อีกด้วย

สำหรับวิธีทำคอไก่งวงในซอสเปรี้ยวหวาน ดูวิดีโอต่อไปนี้

เนื้อไก่งวงถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดและมีแคลอรีต่ำดังนั้นจึงมีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภทตามพื้นฐาน น้ำซุปไก่งวงมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรนี้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปแสนอร่อยมากมาย เนื่องจากในกรณีนี้จานจะเบากว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าไก่ จึงแนะนำให้ใช้ซุปที่มีพื้นฐานจากซุปนี้แม้สำหรับการลดน้ำหนักและปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณจำเป็นต้องรู้และคำนึงถึงความลับบางอย่างที่เราจะแบ่งปันกับคุณ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับน้ำซุปจากส่วนไก่งวง

น้ำซุปคอไก่งวงที่เรียบง่าย

ส่วนผสมต่อ 750 มล.:

• คอและเครื่องในของไก่งวงหนึ่งตัว
• หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็ก 1 หัวผ่าครึ่ง
• 1 แครอท
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้านพร้อมใบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 5 ชิ้น พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งอิตาเลียนสด 3 ก้าน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

สำหรับน้ำซุปควรใช้คอและเครื่องในจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ตับไก่งวงเพราะสามารถเพิ่มความขมขื่นได้ โดยทั่วไปจะใช้ส่วนไหนของไก่งวงก็ได้ ล้างเนื้อสัตว์ที่เลือก (ส่วนหนึ่งของไก่งวง) แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

แครอทต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยพลการไม่ใหญ่เกินไป หัวหอมจะดีกว่าถ้าคุณสามารถทิ้งผิวด้านล่างไว้ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีสีเหลืองสวยงาม

การใส่ขึ้นฉ่ายลงในน้ำซุปไก่งวงจะเพิ่มความสนุกและรสเผ็ด จะใช้เฉพาะส่วนลำต้นหรือส่วนรากก็ได้ หรือจะใช้ทั้งสองอย่างก็ได้ เพียงแต่จะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น ขึ้นฉ่ายต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เตรียมยอดผักชีฝรั่งอิตาลีตามสูตร สามารถใช้ร่วมกับรากโดยน้ำซุปของเราจะมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของผักชีฝรั่ง ก็อย่าใช้มัน

เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่ส่วนต่างๆ ของไก่งวงที่เลือกสำหรับทำอาหาร (คอ ท้อง หัวใจ หรือส่วนอื่นๆ ของไก่งวง) หัวหอมทั้งหัว แครอทสับ เซเลอรี่ ใบกระวาน พริกไทย และผักชีฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำ 1 ลิตร

นำน้ำซุปไปต้มบนไฟแรง ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปิดฝาหม้อบางส่วน และเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีจนมีกลิ่นหอม ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู หากคุณไม่ทราบว่าจะปรุงน้ำซุปไก่งวงมากแค่ไหน ควรเตรียมเนื้อให้พร้อม มันควรจะนุ่มและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

เมื่อเนื้อไก่งวงพร้อม เราจะกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดลงในภาชนะที่ทนความร้อน และทิ้งทุกอย่างที่ค้างอยู่บนตะแกรง รวมทั้งผักต้ม ปล่อยให้น้ำซุปเย็นสนิท คนเป็นครั้งคราวเพื่อเร่งความเย็น

หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่งวง ให้ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นเพื่อให้ไขมันจับตัวเป็นก้อน ขจัดไขมันสะสมออกจากพื้นผิว

คุณสามารถเก็บน้ำซุปคอไก่งวงไว้ในตู้เย็นได้สูงสุด 2 วัน หากคุณต้องการเก็บไว้นานขึ้น ให้แช่แข็งในภาชนะที่ปิดอากาศหรือถาดทำน้ำแข็ง จะเก็บได้นานถึง 3 เดือน

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่งวงในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่งวง (700-900 กรัม);
• ขึ้นฉ่าย 2 ก้าน (100 กรัม)
• หัวหอมเล็ก (70 กรัม);
• แครอทขนาดเล็ก (70 กรัม)
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง (เฉพาะลำต้น);
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• ถั่วชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำ 1.5-2 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ในการปรุงน้ำซุปตามสูตรให้ล้างปีกไก่งวงตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่ข้อต่อ
2. หั่นแครอทและผักชีฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ๆ
3. ล้างหัวหอมและตัดรากออก แต่อย่าตัดด้านล่างและออกจากเปลือกมันจะทำให้น้ำซุปเป็นสีทอง
4. ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำเย็น ตัดก้านออก แยกผักใบเขียวไว้ใช้ในภายหลัง และมัดก้านด้วยด้ายฝ้ายเพื่อให้นำออกจากจานได้ง่าย
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม multicooker แล้วเติมน้ำเย็นจนถึงขีดสูงสุด เปิดโปรแกรมดับไฟเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. หลังจาก 30 นาทีหลังจากเริ่มโปรแกรม ให้ดูที่ multicooker หากมีฟองเกิดขึ้น ให้นำออกด้วยช้อนพลาสติก
7. นำไก่งวงออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ ลอกหนังออกและเก็บเนื้อไว้ใช้ในภายหลัง บีบผักและทิ้ง
8. กรองน้ำซุป ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นค้างคืน ขจัดไขมันออกจากพื้นผิว
9. จานสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งหรือถุงใช้แล้วทิ้งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน สูตรน้ำซุปไก่งวงอนุญาตให้ใช้ผักได้หลากหลายชนิด แต่ขอแนะนำให้ จำกัด เครื่องเทศเมื่อปรุงอาหารเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของนก

คอไก่งวงสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง มีสูตรมากมายสำหรับทุกวัน นี่คือซุปและงูพิษและสตูว์เนื้อวัวเช่นเดียวกับคออบและตุ๋น เตรียมในกระทะในกระทะในหม้อหุงช้า ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับการปรุงคอไก่งวง

ซุป

สิ่งที่ต้องทำ:

• คอไก่งวงหนึ่งตัว
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• หนึ่งแครอท
• หัวมันฝรั่งสามหัว
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสับ
• เกลือ.

สูตรซุปคอไก่งวง:

1. ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
2. ตัดคอไก่งวงออกเป็นสามส่วนแล้วต้มจนสุก
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป ปรุงอาหารจนผักสุก
4. นำคอออกจากกระทะบดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งใส่หัวหอมย่างและแครอทลงในซุปปรุงต่ออีกห้านาที
5. โยนผักใบเขียวปิดเตาทิ้งซุปไว้สิบนาที
6. เทจานที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแบ่งส่วนเพิ่มคอให้แต่ละชิ้น

คอไก่งวงเยลลี่

สูตรนี้ง่ายมาก จานนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วนอกจากอร่อยและราคาไม่แพงแล้ว ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เจลาตินเนื่องจากน้ำซุปไม่มีความเหนียวมากพอที่จะแข็งตัวได้เอง

อะไรที่คุณต้องการ:

• คอไก่งวง 0.8 กก.
• หนึ่งแครอท
• กระเทียม 5 กลีบ
• หนึ่งหลอด
• พริกไทยดำหกเม็ด
• เจลาตินทันที
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. พับคอลงในกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรปิดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
2. เมื่อน้ำเดือด เอาฟองออก ปรุงต่ออีกประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ ใส่พริกไทยและเกลือ
4. หากต้องการคุณสามารถโยนราก: ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
5. เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น เนื้อจะหลุดออกจากกระดูกไปเอง
6. จัดเรียงเนื้อในแม่พิมพ์เยลลี่ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดในแต่ละอัน
7. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปที่ทำให้เครียด
8. เทน้ำซุปลงในชามใส่แครอทแล้วใส่ในตู้เย็นให้แข็ง

ในหม้อหุงช้า

สูตรอื่นคือคอไก่งวงในหม้อหุงช้า สิ่งที่ต้องทำ:

• 2 คอไก่งวง
• กระเทียมสองกลีบ
• หัวหอมหนึ่งอัน
• สมุนไพรอิตาลี
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างคอหั่นเป็นชิ้นเทน้ำค้างไว้ประมาณ 30 นาที
2. ใส่เครื่องในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เกลือ เติมสมุนไพรอิตาเลียน หัวหอมหั่นเต๋า และกระเทียมสับ
3. เทน้ำแล้วเปิดโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

กับผักตุ๋น

สิ่งที่ต้องทำ:

• คอ 1.5 กก.;
• สองหลอด
• แครอทสามหัว
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างคอหั่นเป็นชิ้น
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เครื่องในและทอด ใส่เกลือและพริกไทยไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร
3. ย้ายคอที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานอบ
4. ตัดแครอทเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ใส่ในกระทะ, ทอดและส่งไปยังแม่พิมพ์ นอกจากนี้ให้เทน้ำร้อนครีมและเกลือหนึ่งแก้ว
5. วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยมีด - เนื้อควรนุ่ม

เสิร์ฟบัควีท, ผัก, มันฝรั่ง, ข้าวเป็นกับข้าว

สูตรสำหรับคอไก่งวงกับมะเขือเทศ

อะไรที่คุณต้องการ:

• คอไก่งวง 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• กระเทียม;
• พริกไทย;
• เครื่องปรุงรส (สำหรับไก่);
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ: หั่นตามขวาง จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นวางลงในน้ำเย็น
2. ขูดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อน
3. เกลือ มะเขือเทศ พริกไทย บีบกระเทียม ใส่เครื่องปรุงและผสม
4. ล้างเครื่องใน ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสามส่วนและเช็ดให้แห้ง
5. ทอดคอไก่งวงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เทเนื้อด้วยน้ำร้อนใส่เตา เมื่อเดือดปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. เปิดฝา พลิกคอ ใส่ซอสมะเขือเทศ ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับข้าว เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือผักสดกับสมุนไพร

บทสรุป

ด้วยเหตุผลบางอย่าง แม่บ้านบางคนไม่สนใจคอไก่งวง สูตรมีหลากหลายและเรียบง่าย อาหารเหมาะสำหรับวันธรรมดา: เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ราคาเบาๆ อาจเป็นจานแรกและจานที่สองและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ เครื่องเคียงเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับไก่งวง: ข้าว, มันฝรั่ง, ผัก, สมุนไพร, พาสต้า, บัควีท คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องซื้อคอจำนวนมากวางและรับประทานอาหารกับพวกเขาเท่านั้น ในเวลาเดียวกันหลายคนชอบที่จะกินด้วยมือและแทะ

ทักทายทุกคนที่มาเยี่ยมชม!

สองสามปีที่ผ่านมาฉันไม่คิดด้วยซ้ำว่าจะปรุงซุปเบา ๆ โดยไม่ต้องทอดหัวหอมและแครอทและยังมีคอด้วย!
ค่าใช้จ่ายของคอไม่ใช่เลยสองสามปี แต่เมื่อสองสามสัปดาห์ก่อนฉันเปลี่ยนใจ ประเด็นคือฉันกำลังต่อแถวเพื่อซื้อเนื้อไก่งวง และตรงหน้าต่างก็มีคอเหล่านี้ที่ฉันไม่เคยกินมาก่อน สามีของฉันเกลี้ยกล่อมให้ฉันซื้อเพื่อทดสอบ และที่บ้านฉันปรุงซุปจากมันเป็นครั้งแรกและลองชิ้นเนื้อด้วย ฉันชอบมัน! ตอนนี้เริ่มซื้อผลิตภัณฑ์นี้สำหรับซุป

บางทีคุณอาจปรุงซุปวุ้นเส้นคอไก่งวงด้วย และถ้าไม่ ฉันแนะนำให้คุณปรุงมัน
ในการทำเช่นนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

คอของฉันเพิ่งออกจากช่องแช่แข็ง แต่ฉันจะเริ่มทำอาหารทันที
ฉันใช้ผักใบเขียวแห้งเพราะไม่มีอย่างอื่น แต่สดจะดีกว่ามาก
ในการปรุงซุป ก่อนอื่นฉันต้มคอนี้
ฉันปรุงอาหารในสองน้ำ ครั้งแรกหลังจากเดือดฉันก็สะเด็ดน้ำ

จากนั้นฉันล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเติมน้ำเย็นลงในกระทะอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีกครั้ง
ฉันเพิ่มใบกระวานและหัวหอม 1 ต้นลงในน้ำนี้เท่านั้น วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้น

ระยะเวลาในการปรุงคอสำหรับฉันคือประมาณ 40 นาที
ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
เราวัดปริมาณวุ้นเส้นที่ต้องการ

เราทำความสะอาดและล้างผัก: มันฝรั่งและแครอท

แล้วตัดเป็นรูปทรงตามสะดวก.

เมื่อทุกอย่างพร้อม เราก็ตรวจดูว่าเนื้อฐานของซุปของเราสุกหรือยัง ถ้าใช่ คุณสามารถลดแครอทลงในน้ำซุปได้

และหลังจากนั้นไม่กี่นาที หลังจากแครอท มันฝรั่งก็ไปที่นั่น
ห้านาทีก่อนความพร้อมนั่นคือเมื่อผักพร้อมเราก็ใส่เกลือลงในซุป กระทะของฉันต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ก็ขึ้นอยู่กับเกลือด้วย อันหนึ่งเค็มมาก ส่วนอีกอันมีรสอ่อนและต้องการมากกว่านั้น
ขั้นตอนนี้ใส่วุ้นเส้นลงในน้ำซุปทันที

ผัดและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที
หลังจากนั้นคุณควรเพิ่มผักใบเขียวและเครื่องเทศที่คุณชอบ หลังจากเดือดอีกสองสามนาที (หลังจากเพิ่มสีเขียว) ให้ปิดไฟ ไม่กี่นาทีจานแรกที่เสร็จแล้วควรยืนอยู่ หลังจากนั้นก็เทใส่จานได้เลย

นั่นคือทั้งหมด!
ซุปปรุงใน 1 ชั่วโมง ต้นทุนเงินและเวลาขั้นต่ำ
ตามกฎแล้วฉันเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์โฮมเมดซึ่งฉันปรุงในเตาอบ (ขนมปังสีเข้มสับละเอียดฉันเก็บไว้ในเตาแก๊สประมาณ 8 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ)
มันออกมาอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือซุปนี้เหมาะสำหรับทั้งครอบครัวรวมถึงเด็กเล็กเนื่องจากไม่มีสิ่งใดที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตราย
อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 10 ถู

คอไก่งวงเป็นเครื่องใน เนื้อที่นี่นุ่มและฉ่ำมาก แต่คุณต้องปรุงเป็นเวลานานเพื่อให้มันละลายในปาก ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีใช้ผลิตภัณฑ์นี้และสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์นี้ ปรากฎว่าคอไก่งวงไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการปรุงน้ำซุปเท่านั้น แต่ยังทำสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยและอบในเตาอบ และยังเป็นที่รู้จักกันในนามเยลลี่จากคอไก่งวงซึ่งเป็นสูตรที่เราพิจารณาเมื่อเร็ว ๆ นี้ ดังนั้นหัวข้อของเราในวันนี้คือ "คอไก่งวง - สูตรสำหรับทำอาหารทุกวัน"

เมนูคอไก่งวงแสนอร่อย (สูตร):

ซุปจากคอไก่งวง

ในการเตรียมซุปที่อร่อยเข้มข้นคุณไม่เพียง แต่ใช้กระดูกที่มีเนื้อดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอไก่งวงด้วย มีกระดูกและเนื้อที่นี่ดังนั้นน้ำซุปจะออกหวานและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ: คอไก่งวง - 3 ชิ้น; หัวหอม - หัว; แครอท - 1; รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ เนย - 60 กรัม เกลือ.

หลังจากล้างคอให้สะอาดแล้ว ให้แบ่งเป็น 2 ส่วน ทำได้ง่ายด้วยมีดหรือขวานขนาดใหญ่ เราส่งคอไปที่กระทะเทน้ำแล้ววางบนไฟปานกลาง ตอนนี้คุณต้องทำความสะอาดรากและใส่ลงในน้ำซุป ในการทำให้ซุปข้นขึ้น ให้ปอกมันฝรั่ง 2-3 ลูกตอนนี้แล้วใส่ลงในหม้อต้มกับน้ำซุปโดยไม่ต้องหั่น คอยสังเกตน้ำซุปเอาฟองออก

ในขณะที่น้ำซุปของเรากำลังปรุง ให้ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทที่เหลือ เราหั่นมันฝรั่งในแบบที่คุณคุ้นเคย บดหัวหอมและแครอทด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ นำกระทะใส่เนยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วส่งหัวหอมและแครอทลงไปทอด

เมื่อการทอดพร้อมโอนไปที่กระทะแล้วนำมันฝรั่งสองตัวที่คุณใส่ในน้ำซุปออกในตอนแรก วางบนจานนวดด้วยการบดผสมกับเนยที่เหลือแล้วใส่น้ำซุปข้นกลับเข้าไปในกระทะ การละลายจะเพิ่มความหนาแน่นให้กับน้ำซุปและเพิ่มรสชาติ ตอนนี้คุณสามารถวางชิ้นมันฝรั่ง เราปรุงซุปต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะสุก

เสิร์ฟซุปคอไก่งวงร้อนๆ เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะหากต้องการและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

คอไก่งวงตุ๋นกับผัก

คอไก่งวงตุ๋นนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน พวกเขาสามารถกินกับข้าวใด ๆ - ข้าว, บัควีท, โจ๊กข้าวสาลี, มันฝรั่งหรือพาสต้า

วัตถุดิบ: คอไก่งวง - 1.5 กก. แครอทขนาดกลาง - 3; หลอดไฟ - 2; น้ำมันพืช - 50 มล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลังจากล้างคอแล้วให้แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสามส่วน เราตั้งกระทะบนไฟแรงเทน้ำมันและวางชิ้นส่วนของคอไว้ที่นั่น หน้าที่ของเราคือทอดมันให้แดงทุกด้าน ในตอนท้ายเกลือและปรุงรสเนื้อเพื่อลิ้มรส ในขณะเดียวกันคอกำลังเตรียมปอกผัก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงจะดีกว่าและสับแครอทเป็นเส้นยาวเพื่อให้จานเสร็จจะดูสวยงาม

เมื่อคอเป็นสีน้ำตาลดีแล้วให้นำออกจากกระทะและส่งชิ้นผักไปทอดแทน หลังจากผัดผักจนสุก (หัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีทอง) เราเปลี่ยนคอและทอดลงในจานอบ เราเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งช้อนเกลืออีกเล็กน้อยและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ควรเคี่ยวคอที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เมื่อสุกแล้ว เนื้อจะหลุดออกจากกระดูกได้ง่ายมาก

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้โดยวางคอไก่งวงบนจานที่สวยงามในสไลด์โรยด้วยสมุนไพร มันฝรั่งข้าวหรือโจ๊กเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง

คอตุ๋นกับเบียร์และครีม

จานนี้น่าสนใจเพราะน้ำเกรวี่รสชาติไม่ธรรมดา มันมีสีสวยน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อและเนื้อก็นุ่มและหวาน

วัตถุดิบ. คอไก่งวง - 1-1.3 กก. เบียร์ดำ - 1 ขวด หัวหอม - 3; ครีม - 150 กรัม น้ำมันพืช - 40 มล. เกลือและพริกไทยป่น แกง.

ล้างคอแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ยาวประมาณ 4 ซม. หากตัดยาก ให้ใช้ขวานในครัว ตอนนี้เนื้อจะต้องหมัก ม้วนชิ้นในแกงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งคอไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อกำลังหมักอยู่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง แช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศเราส่งคอไปทอดในกระทะให้ร้อนจัดแล้วเทน้ำมัน ในแต่ละด้านให้ชิ้นสีน้ำตาลจนน่ารับประทาน ถ้าคุณมีกระทะก้นลึก คุณก็ทำอาหารต่อไปได้ ถ้าไม่มี ให้ย้ายเนื้อไปที่เครื่องคั่วหรือหม้อต้ม ตอนนี้กระจายหัวหอมและทอดจนโปร่งใสในน้ำมันที่เหลือซึ่งปรุงเนื้อ

เรารวมหัวหอมกับคอของไก่งวงใส่เบียร์และครีมลงในหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 90 นาที ในระยะแรกของการดับเพลิงของเหลวจะก่อตัวเป็นโฟมซึ่งเป็นเรื่องปกติ จากนั้นโฟมจะหายไป ผัดเนื้อเป็นครั้งคราวในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ชิ้นส่วนที่อยู่บนพื้นผิวชุ่มไปด้วยน้ำเกรวี่ เมื่อเนื้อสุกแล้ว จะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

เสิร์ฟคอไก่งวงในซอสเบียร์กับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน

อย่างที่คุณเห็นในการปรุงอาหารคอไก่งวงก็แกว่งเต็มที่ในเวลาเดียวกันอาหารที่อร่อยมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ หากคุณชอบซุปรสเข้มข้นและน้ำเกรวี่รสเข้มข้น ลองใช้คอไก่งวง อย่ากลัวที่จะทดลอง บางทีด้วยประสบการณ์ของคุณ อาหารจานใหม่ที่ครอบครัวของคุณจะชอบก็จะถือกำเนิดขึ้น สิ่งที่ผลิตภัณฑ์นี้ต้องการจริงๆ ก็คือการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ซึ่งจะทำให้ได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ