เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการลงในถ้วยแล้วตีไข่ลงไป

ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาวและฟูเล็กน้อย

ร่อนแป้งลงในชามแยก ใส่เกลือและผงฟู ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ใช้เครื่องผสมตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเป็นเนื้อครีมข้น

ใส่ฟักทองบดตามจำนวนที่ต้องการลงในชามขนาดเล็ก ใส่น้ำมันพืช และผสมด้วยช้อน

หักดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามทนความร้อน ใส่เนยลงไป ละลายเนยกับดาร์กช็อกโกแลตบนหรือในไมโครเวฟที่ 750 W ประมาณ 2 นาที นี่คือคนอื่นๆ

ผสมด้วยช้อนจนเนียน

จากแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ใส่ 1/3 ของแป้งลงในถ้วยอีกถ้วย

เพิ่มดาร์กช็อกโกแลตและเนยที่ละลายแล้วลงในแป้งที่เหลือแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน แป้งช็อคโกแลตพร้อมแล้ว

เพิ่มฟักทองบดกับน้ำมันพืชลงในถ้วยพร้อมกับแป้งที่เหลือแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเนียน แป้งฟักทองพร้อมแล้ว

วางกระทะด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งช็อกโกแลตลงไป สำรองไว้ 8 ช้อนชา แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายทำขนม

ในบันทึก

ฉันใช้แม่พิมพ์ขนาด 10*25 เซนติเมตร

วางแป้งฟักทองไว้ด้านบนของแป้งช็อกโกแลต เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้ไม้พายทำขนม

วางแป้งช็อคโกแลตที่เหลือแบบสุ่มไว้ด้านบนในส่วนหนึ่งช้อนชา

อบบราวนี่ฟักทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40-45 นาทีจนสุก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีความชื้นเล็กน้อยอยู่ข้างใน ขอแนะนำว่าอย่าให้แห้งเกินไป หากต้องการตรวจสอบ ให้เจาะขนมด้วยไม้ขีด - ควรทำให้ชื้นเล็กน้อย

นำบราวนี่อบออกจากเตาอบ พักจนอุ่น หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

บราวนี่ฟักทอง Paleoไม่มีส่วนผสมของแป้งและมีรสหวานจากหญ้าหวาน ฤดูกาลฟักทองยังคงดำเนินต่อไป! และวันนี้ฉันก็นึ่งฟักทองทั้งลูก บรรจุใส่ในช่องแช่แข็ง เพื่อให้แม้ในฤดูหนาวคุณก็สามารถนำไปใช้ทำขนมหวานและวาฟเฟิลได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

และในเวลาเดียวกันฉันก็ตัดสินใจรักษาตัวเองและคนที่ฉันรักด้วยขนมฟักทองอีกชิ้น - บราวนี่โดยไม่ต้องมีแป้งและน้ำตาลหนึ่งกรัม! นอกจากสูตรนี้แล้ว ฉันได้ทดสอบหญ้าหวานโฮมเมดที่เพิ่งเตรียมไว้ด้วย

เป็นผลให้เราเพลิดเพลินกับเค้กช็อคโกแลตขนาดใหญ่ที่อร่อยสุด ๆ และใครๆ ก็บอกว่าดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องรู้สึกผิดเลย ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวาน “อล่า” ดาร์กช็อกโกแลต!

Paleo Pumpkin Brownie เหมาะสำหรับทุกคนที่ไม่บริโภคธัญพืช กลูเตน หรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และกำลังมองหาของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ฟักทองมีเส้นใยจำนวนมาก ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคโรทีนอยด์ ในความคิดของฉัน มันเป็น "ฟิลเลอร์" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับมัฟฟิน คุกกี้ และเค้กทุกประเภทแทนแป้ง!

หญ้าหวานหรือสารให้ความหวานจากสมุนไพรธรรมชาติที่ไม่มีแคลอรี่ ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลิน ฉันเริ่มทำอาหารได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

ดาร์กช็อกโกแลต (ใครจะคิดว่า) มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประกอบด้วยเหล็ก แมงกานีส ทองแดง แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และซีลีเนียมในปริมาณมาก ไขมันหลักในช็อกโกแลตคือไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ และมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าดาร์กช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่และอาซาอิเบอร์รี่ ทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ ลดความดันโลหิต และกระตุ้นการทำงานของสมอง

5.0 จาก 1 รีวิว

เวลาเตรียมการ

เวลาทำอาหาร

เวลารวม

ประเภทสูตรอาหาร: ของหวาน

จำนวนเสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ

• ไข่ - 2
• ฟักทองนึ่งบด - 2 ถ้วย
• โกโก้ - 1 แก้ว
• ช็อกโกแลตแท่ง แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างน้อย 75% (ของฉัน 90%)
• หญ้าหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าวละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือทะเลหรือเกลือหิมาลัย - เหน็บแนม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 175C
2. ในชามลึก ผสมไข่ ฟักทองบด และน้ำมันมะพร้าว
3. เพิ่มหญ้าหวานหรือน้ำผึ้ง/น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
4. ผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มโซดา, เกลือ, สารสกัดวานิลลา, โกโก้ ผสม.
6. สุดท้ายเพิ่มชิ้นช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือทาด้วยมะพร้าวหรือเนย ฉันมีชุดยูนิฟอร์มที่สามารถถอดข้างได้
8. อบประมาณ 30 นาที
9. ปล่อยให้บราวนี่เย็นสนิทก่อนหั่น

บราวนี่ฟักทองคลาสสิกมีรสหวานปานกลางและนุ่มมาก สูตรอาหารมาจากอเมริกาซึ่งมีวันหยุดประจำชาติด้วย วันที่ 8 ธันวาคมเป็นวันบราวนี่อย่างเป็นทางการ

ส่วนผสมหลักสำหรับบราวนี่คือช็อกโกแลต ชื่อของของหวานมีความหมายว่า "สีน้ำตาล" อย่างแท้จริง อาหารอันโอชะได้ชื่อมาจากสีช็อคโกแลตที่เข้มข้น

บราวนี่เป็นผลิตภัณฑ์อบประเภท "แบน" มันเป็นอะไรบางอย่างระหว่างพายกับคัพเค้ก เนื้อสัมผัสของขนมควรชุ่มชื้นและหนาแน่น มันมีรสชาติเหมือนเหลวไหล เปลือกด้านบนมีรสหวาน เกือบจะกรอบทันทีหลังอบ ไม่มีที่ว่างสำหรับเศษขนมปังที่มีรูพรุนที่นี่ ดังนั้นจึงมีการเติมผงฟูลงในแป้งในปริมาณที่จำกัด หรือไม่ได้ใช้เลย

อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า น้ำชายามบ่าย หรือของหวานพร้อมชา บราวนี่แตกต่างจากประเพณีของพ่อครัวชาวอเมริกัน โดยจะใช้เครื่องเทศ ถั่ว หรือช็อกโกแลตชิปแทนกานาช ใส่โอริโอ้ กาแฟฟรีซดราย หรือช็อกโกแลตชิปสำหรับตกแต่ง

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้ 2 สูตรอาหารอันโอชะแสนอร่อย และทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการเตรียมของหวานด้วย

สูตรบราวนี่ฟักทองคลาสสิก

- อาหารอันโอชะแบบอเมริกันโดยเฉพาะ สูตรพายเนื้อนุ่มแพร่กระจายไปทั่วโลกจากรัฐ ตามเนื้อผ้า เชฟชาวอเมริกันจะเติมแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง เศษขนมกลายเป็นครีมข้นเกือบไหล

ส่วนผสมพื้นฐาน

ครีมชีสในรายการส่วนผสมสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสแบบนิ่ม และดาร์กช็อกโกแลตก็เป็นแท่งขนม สำหรับพายรุ่นคลาสสิค ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี (เกรดสูงสุด);
• ไข่ที่เลือก 5 ฟอง;
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เนยหวาน 100 กรัม (+10 กรัม)
• ครีมชีส 100 กรัม
• นม 70 มล.
• ฟักทองสด 400 กรัม
• วานิลลิน 2-3 หยิก;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟูเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร

กระบวนการนวดแป้งจะใช้เวลาไม่กี่นาที จึงควรเปิดเตาอบทันทีเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180-190°C เริ่มต้นด้วยสูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างฟักทอง. ลบผิวหนังและเยื่อกระดาษที่หลวม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. วางในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ไม่ควรให้ชิ้นส่วนทั้งหมดอยู่ในน้ำ ปิดเฉพาะก้นกระทะด้วยของเหลว ต้มด้วยไฟแรงจนชิ้นนิ่ม ความชื้นจะระเหยออกไปภายใน 3-4 นาที
2. บดฟักทองด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็น
3. ในชามอีกใบ ละลายช็อกโกแลตแท่งกับเนย ใช้เอฟเฟกต์อ่างน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้
4. แยกน้ำตาล (0.5 ช้อนโต๊ะ) และไข่ 4 ฟองเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องปั่นพร้อมหัวตี หลังจากผ่านไป 3-4 นาทีคุณจะได้ฟองที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่หยุดตีไข่หวานให้เทกานาชช็อคโกแลตลงไป คน.
5. เทนมลงไปคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ วานิลลิน ผงฟู และแป้งลงในแป้ง ปัด. มีก้อนเหลือมั้ย? คุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว
6. ผสมผักบดกับไข่ น้ำตาลที่เหลือ วานิลลา ตีจนเนียน
7. ทาเนยลงในกระทะเซรามิกหรือกระทะเคลือบสารกันติด กระจายแป้งช็อกโกแลตให้เท่ากัน เทน้ำซุปข้นผักไว้ด้านบน

แขนตัวเองด้วยไม้จิ้มฟัน วาดลวดลายตามต้องการบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อบบราวนี่ฟักทองในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

บราวนี่กับฟักทองและถั่ว

หากต้องการทำบราวนี่ช็อกโกแลตฟักทองนี้ ให้ใช้พีแคน ไม่จำเป็นต้องมีคนจรจัดเป็นเวลานานเช่นเดียวกับเมล็ดวอลนัท เทลงในแป้งทันที แต่เพื่อลิ้มรสคุณสามารถแทนที่พีแคนด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วสนได้อย่างปลอดภัย รายการส่วนผสมพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม เพียงเติมถั่วที่คุณชื่นชอบจำนวนหนึ่งลงในมื้ออาหารของคุณ

ทำอาหารอย่างไร

กระบวนการทำอาหารจะคล้ายกับตัวเลือกแรก แต่หากต้องการเปลี่ยนแปลง ให้ลองอบฟักทองในเตาอบ ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที แล้วบดด้วยเครื่องปั่น . สูตรการรักษาฟักทอง:

1. ผสมฟักทองอบกับน้ำตาล 0.5 ถ้วยและไข่ เพิ่มวานิลลินเล็กน้อย ใส่ครีมชีส ตีจนเป็นครีม
2. ตีแป้งจากช็อกโกแลตกานาช, แป้ง, ไข่, นม, เกลือ และน้ำตาล
3. วางแป้งลงในพิมพ์ โรยพีแคนไว้ด้านบน ใช้นิ้วของคุณให้ลึกขึ้นเล็กน้อย
4. เทครีมฟักทองลงไปด้านบน ใช้ส้อมทาลวดลาย วิธีนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งสองชั้นจะผสมกันเล็กน้อย

มีหลายวิธีในการเตรียมฟักทองตามสูตร: อบในเตาอบ ลวกในน้ำ หรือใช้แยมฟักทอง

• เพื่อป้องกันไม่ให้บราวนี่หนาแน่นติดกระทะขณะอบ ให้ทาเนยที่ก้นกระทะ หรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร การเอาเค้กออกจากพิมพ์จะง่ายกว่า ดึงขอบฟอยล์ที่เปิดออก โอนไปยังจาน
• คุณต้องการเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งหรือไม่? ใช้แบบแช่แข็งด่วน. บลูเบอร์รี่, lingonberries, แครนเบอร์รี่หรือลูกเกดมีความเหมาะสม ชุบผลเบอร์รี่ในแป้งแล้วใส่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ก่อนอบ
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งบราวนี่ฟักทองช็อกโกแลตได้ ขิงบด ลูกจันทน์เทศ หรืออบเชยเหมาะอย่างยิ่ง
• ควรหั่นพายเมื่อแช่เย็นเท่านั้น มิฉะนั้นชิ้นส่วนจะสูญเสียรูปร่างเนื่องจากเศษเปียก
• บราวนี่บางครั้งก็ถูกเตรียมเป็นของหวานแบบแบ่งส่วน แป้งเทลงในแก้วทรงเตี้ยหรือชามเล็ก พวกเขาอบและเสิร์ฟ

บราวนี่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 5-7 วัน แต่อย่าลืมใส่ไว้ในถุงหรือภาชนะ หรือซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง ในความเย็นพายจะอยู่ได้นานถึง 2-3 เดือน คุณต้องการละลายน้ำแข็งของหวานหรือไม่? ทิ้งไว้บนจานในตู้เย็นข้ามคืน

👍🏻"นจ

สูตรนี้เขียนเมื่อวานนี้เวลาประมาณ 23.00 น. ดังนั้น "ตอนเที่ยงคืน") วันนี้ทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้นเล็กน้อยแม้ว่าจะดูเหมือน - น้อยกว่ามากก็ตาม!

มันชุ่มชื้น รสชาติดี ไม่เหนียวเหนอะหนะ เขาเป็นคนอเมริกันมาก เป็นเรื่องไม่ธรรมดาและเติมเต็ม และที่สำคัญที่สุด - ส่วนผสมพื้นฐานขั้นต่ำ (4 อย่างที่แน่นอน - ไม่นับเครื่องเทศ โซดา เกลือ และของตกแต่ง) สูตรอาหารพื้นฐาน + ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง ทุกสิ่งที่เราจากคลับ Lazy Housewife ชื่นชอบ พบกับบราวนี่ฟักทอง! คุณจะรักมัน.

สูตรดั้งเดิมสามารถดูได้บน Instagram จาก @snackiebird แต่ฉันเปลี่ยนแป้งข้าวโอ๊ตเป็นส่วนผสมของแป้งสาลีและอัลมอนด์ ไม่ได้ใช้ผงฟูและเพิ่มการตกแต่ง นั่นคือความคิดสร้างสรรค์ของฉัน)))

🌿 อะไรที่คุณต้องการ: 🌿

✅ ฟักทองขูด 200 กรัม
✅ น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล 150 กรัม
✅ น้ำผึ้ง 50 กรัม
✅ แป้งสาลี 100 กรัม + แป้งอัลมอนด์ 50 กรัม (มี
✅ ประมาณหนึ่งช้อนชาเครื่องเทศพายฟักทองของ Frontier

จะมีส่วนลด 10% สำหรับเครื่องเทศ Frontier นี้อีกสามวัน! โยนลงตะกร้าก็สุดยอดแล้ว ❤️ Frontier Natural Products, เครื่องเทศพายฟักทอง, 1.92 ออนซ์ (54 กรัม)

หรือผสมอบเชย-กานพลู-ขิง-ลูกจันทน์เทศตามสัดส่วนที่คุณต้องการก็ได้เช่นกัน

✅ เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
✅ เกลือหนึ่งหยิบมือ
✅ เมล็ดฟักทองสำหรับตกแต่ง ฉันมีเมล็ดฟักทองพร้อมอบเชยและน้ำตาล ️ ️
SuperSeedz, เมล็ดฟักทองกูร์เมต์, น้ำตาลอบเชย, 5 ออนซ์ (142 ก.)

🍴 🍴 🍴
1) ขูดฟักทอง (บนเครื่องขูดละเอียด)
2) ผสมกับซอสแอปเปิ้ล ฉันใช้ Agushi หนึ่งขวดครึ่ง

3) เพิ่มน้ำผึ้ง
4) ผสมส่วนผสมแห้ง: ใส่เกลือ, โซดา, เครื่องเทศลงในแป้งที่ร่อนไว้

5) ผสมแห้งและเปียก
6) ถูแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเทลงในแป้ง
7) ตกแต่งด้วยเมล็ดฟักทอง - ฉันเอาเมล็ดรสเลิศของ Eicherb ในอบเชย

8) อบที่ 180 องศาจนสุก (ในเตาอบของฉันใช้เวลาประมาณ 45 นาที): เปลือกจะเกิดขึ้น แต่ตัวเค้กจะชื้นอยู่ข้างใน อยู่ระหว่างเค้กกับพุดดิ้ง

สหาย! นี่เป็นของหวานแสนอร่อย! สมัครสมาชิกใครทำ?

ตามกฎของชุมชนของเรา คำสองสามคำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากสูตรนี้:

SuperSeedz, เมล็ดฟักทองกูร์เมต์, น้ำตาลอบเชย, 5 ออนซ์ (142 ก.)

คั่วด้วยอบเชยและน้ำตาล แล้วราดด้วยสารสกัดวานิลลาแท้ เหมาะสำหรับการราดหน้าโยเกิร์ต มัฟฟิน หรือกราโนล่า หรือคุณจะสวมมันในตอนสุดท้ายของ Peaky Blindersนอกจากนี้เมล็ดฟักทองยัง:

✅แหล่งผักโปรตีน

✅แหล่งธาตุเหล็กและสังกะสีชั้นเยี่ยม

✅ไม่มีคอเลสเตอรอล ✅ไม่มีสารก่อภูมิแพ้ยอดนิยม - ถั่ว กลูเตน ผลิตภัณฑ์จากนม ปลา

มันยังอร่อยมากอีกด้วย

Frontier Natural Products, เครื่องเทศพายฟักทอง, 1.92 ออนซ์ (54 กรัม)

โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถผสมส่วนผสมของเครื่องเทศชื่อดังนี้ได้ด้วยตัวเอง แต่บางครั้งคุณต้องการให้พวกเขาทำเพื่อคุณ สำหรับฉัน สัดส่วนของขิง ลูกจันทน์เทศ กานพลู และอบเชยเป็นสัดส่วนที่ลงตัว ฉันยังเพิ่มเครื่องปรุงรสนี้ลงในแคสเซอรอล กาแฟ สมูทตี้ และมัฟฟินด้วย เหมาะมากสำหรับการอบขนมคริสต์มาส
ฉันยังเสพติดเครื่องเทศ Eicher อีกด้วย ขวดโหลเหล่านี้สวยงาม มีตัวจ่ายที่สะดวก ใช้ซ้ำได้!

Bob's Red Mill แป้งอัลมอนด์ ปลอดกลูเตน 16 ออนซ์ (1 ปอนด์) 453g

ที่บ้านฉันมีแป้งหลายชนิด - มะพร้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ และข้าวสาลี และเมื่อไม่นานมานี้ก็มีอัลมอนด์ปรากฏขึ้นมา มีข้อเสียเปรียบใหญ่ประการหนึ่ง - ราคาอยู่ที่ 600 รูเบิล แต่มันเพิ่มความมีไหวพริบที่น่ารื่นรมย์มาก โดยพื้นฐานแล้วเหล่านี้เป็นอัลมอนด์บด ดังนั้นจึงยังคงคุณประโยชน์ทั้งหมดของอัลมอนด์ไว้ ตอนแรกฉันซื้อมันเพราะว่าอยากทำมาการอง แต่ไม่เคยมีโอกาสทำเลย แป้งไม่ก่อให้เกิดฝุ่นเหมือนแป้งสาลี ผลิตภัณฑ์ปลอดกลูเตน การบดค่อนข้างละเอียด บางครั้งฉันก็เพิ่มมันลงในโจ๊กด้วย ที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ ให้สังเกตสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอัลมอนด์ที่มีประโยชน์มาก

* รีวิวของฉันทั้งหมดซ้ำกัน ใน LJ ของคุณเพื่อความสะดวก
* LJT003 - นี่คือรหัสของฉัน โปรดใช้มัน :)ชาว iHerb! เราจะไม่แจกตามกฎหมาย 5%!))))

ในบรรดาสูตรเค้กและขนมอบมากมาย คำอธิบายของการเตรียมบราวนี่ดึงดูดด้วยความแปลกประหลาด พร้อมด้วยคำวิจารณ์ที่คลั่งไคล้เกี่ยวกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ขนมนี้ คำว่า "บราวนี่" ในอาหารอเมริกันหมายถึงบราวนี่ช็อกโกแลตหรือเค้กช็อกโกแลตชิ้นสี่เหลี่ยม บราวนี่มีสีน้ำตาลที่โดดเด่น

เป็นที่รู้กันว่ารสชาติของช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับฟักทอง ด้านล่างนี้เป็นสูตรบราวนี่ฟักทอง ในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อฟักทองสุก สูตรเหล่านี้จะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ต้องการรักษาคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยและดั้งเดิม

สูตรบราวนี่ฟักทองคลาสสิก

วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มต้นด้วยบราวนี่ฟักทองช็อกโกแลตคลาสสิกที่ทำง่ายกว่า เงื่อนไขเดียวที่นอกเหนือจากความปรารถนาที่จะทำบราวนี่ฟักทองจริงๆคือการมีเครื่องปั่นเนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารส่วนใหญ่ต้องการการตีส่วนผสมคุณภาพสูง

ส่วนผสมพื้นฐาน

ในการทำบราวนี่ช็อกโกแลตฟักทอง 12 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 400 กรัม
• ฟักทอง ̶ 800 กรัม;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เนย ̶ 220 กรัม;
• ครีมชีส ̶ 200 กรัม
• นมไขมันเต็ม - 140 มล.
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

ส่วนผสมบางอย่างสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมที่ราคาไม่แพงกว่าโดยไม่ทำให้รสชาติของบราวนี่ที่ทำเสร็จแล้วเสียหาย ตัวอย่างเช่น ครีมชีส - สำหรับผลิตภัณฑ์มาสคาร์โปนแบบครีมหรือสำหรับคอทเทจชีสที่มีไขมัน สารสกัดวานิลลา = น้ำตาลวานิลลา ดาร์กช็อกโกแลตมีกลิ่นหอมเข้มข้น แต่หลายคนไม่มีใครชื่นชอบเนื่องจากมีรสขม แทนที่จะใช้ดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตได้ ให้ใช้ฟักทองบดสำเร็จรูปแทนฟักทอง

กระบวนการทำอาหาร

การเตรียมใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง และหากคุณใช้ฟักทองสำเร็จรูป กระบวนการจะลดลงเล็กน้อย

1. เตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ทำให้ฟักทองอบเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมในเครื่องปั่น
2. ในภาชนะเดียว ละลายเนยและช็อคโกแลต 200 กรัมที่แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ในอ่างน้ำ
3. ตีไข่ 8 ฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วในเครื่องปั่นแล้วเทมวลที่ได้ลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน
4. รวมมวลที่ได้กับแป้งเกลือและผงฟู เทนมลงไปแล้วเติมสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (หรือน้ำตาลวานิลลา) ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย ตอนนี้แป้งช็อคโกแลตก็พร้อมแล้ว
5. รวมฟักทองบดกับมาสคาโปน (คอทเทจชีส, ครีมชีส) แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ: น้ำตาลหนึ่งแก้ว, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา ตีด้วยเครื่องปั่น
6. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันที่เหลือ วางแป้งช็อกโกแลตลงในกระทะ แล้วเทส่วนผสมฟักทองลงไป คุณสามารถใช้แท่งไม้วาดลวดลายบนส่วนผสมฟักทองที่มีความหนาแน่นพอสมควร
7. อบในเตาอบอุ่น (180 องศา) ประมาณ 40 นาที

เมื่อบราวนี่ฟักทองพร้อมซึ่งสามารถกำหนดได้ด้วยกลิ่นหอมของขนมช็อคโกแลตที่ทำเสร็จแล้วหลังจากเย็นลงเล็กน้อยจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ

วีดีโอการทำบราวนี่ฟักทอง

https://youtu.be/0-LT5-wVdCs

บราวนี่กับฟักทองและถั่ว

มีสูตรบราวนี่ฟักทองอื่น ๆ ที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมที่ทำให้อาหารที่เตรียมไว้มีรสชาติพิเศษ ตัวอย่างเช่น ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เสริมส่วนผสมพื้นฐานด้วยถั่ว น้ำผึ้ง และโกโก้

วัตถุดิบ

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำซุปข้นฟักทอง 500 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 0.5 กก.
• 8 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม
• เนย 400 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
• เมล็ดวอลนัท 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ - เหน็บแนม

เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรคลาสสิกสูตรนี้ไม่มีครีมชีสและนมซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จได้อย่างมาก

ขอแนะนำให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายง่ายกว่าและไม่มีรสขมมากกว่ารสขม ที่น่าสังเกตคือการใช้ข้าวไรย์แทนแป้งสาลีและเนยในปริมาณมาก

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

1. การทำน้ำซุปข้นฟักทอง. ต้มฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วบด ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังเย็น ให้เตรียมแป้งช็อคโกแลต
2. ละลายช็อคโกแลต (200 กรัม) ในอ่างน้ำ และละลายเนยในไมโครเวฟ
3. ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู และเกลือ
4. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟู
5. เพิ่มช็อคโกแลตละลายและเนยละลายลงในมวลที่ได้ ตีอีกครั้ง
6. ใส่แป้งและโกโก้ลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง แป้งช็อคโกแลตพร้อมแล้ว
7. โอนแป้งลงในถาดอบสี่เหลี่ยมที่ทาน้ำมันและโรยแป้งเล็กน้อย
8. เพิ่มน้ำผึ้งและถั่วสับลงในน้ำซุปข้นฟักทองที่เย็นลงเล็กน้อย ผสม.
9. ทาน้ำซุปข้นกับถั่วเป็นชั้นเท่าๆ กันบนชั้นแป้งในกระทะ
10. ขูดช็อคโกแลตที่เหลือ 100 กรัมแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวของน้ำซุปข้น
11. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที
12. ตัดพายที่เสร็จแล้วและยังร้อนอยู่ออกเป็นส่วนสี่เหลี่ยม

หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งบราวนี่ฟักทองช็อกโกแลตรสถั่วบางส่วนด้วยช็อกโกแลตชิ้นหรือไวท์ช็อกโกแลตก็ได้

เคล็ดลับการทำอาหารให้สำเร็จ

บราวนี่ฟักทองที่ทำอย่างถูกต้องควรมีรสช็อกโกแลต ดังนั้นจึงต้องใช้ช็อกโกแลตค่อนข้างมากในการเตรียมทั้งแบบขมและเข้ม ไม่แนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตชนิดอื่น

ความคงตัวของขนมอบสำเร็จรูปจะมีความหนืดเล็กน้อย ซึ่งทำได้โดยการเติมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ครีมชีส น้ำผึ้ง และเนย เพื่อให้ได้บราวนี่ที่เสร็จแล้วมีความสม่ำเสมอแนะนำให้ทำตามสูตรทุกประการและอย่าให้เค้กแห้งเกินไปเมื่ออบ

แม้ว่าจะมีสูตรที่แตกต่างกันมากสำหรับบราวนี่ฟักทองในแง่ของส่วนผสม แต่การเน้นย้ำอยู่ที่การตีผลิตภัณฑ์เริ่มต้นให้ละเอียดอยู่เสมอ หากคุณละเลยสิ่งนี้ แป้งจะออกมาหนักและรสชาติของบราวนี่จะหายไป