ด้านหน้าของพวกเขาตกแต่งด้วยดอกไม้และโมเสกของผลไม้หวานหรือแยมผิวส้มซึ่งมีกลิ่นหอมหวานเล็ดลอดออกมา มีเมฆครีมโปร่งสบายซ่อนอยู่ข้างใน พวกเขามองออกไปข้างนอกราวกับว่าพวกเขากำลังรอแขกอยู่ เมื่ออารมณ์เสียเนื่องจากมีหลายสิ่งที่ต้องทำ มีวิธีง่ายๆ คือเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมและพบว่าตัวเองอยู่ในเทพนิยาย บรรยากาศจะถูกสร้างขึ้นโดยการจัดโต๊ะ ควรเสิร์ฟตะกร้าที่หรูหรา “มันฝรั่ง” แสนอร่อย หรือเมอแรงค์เนื้อละเอียดอ่อนที่มีเสน่ห์เป็นพิเศษ คุณต้องวางขลุ่ยแชมเปญหรือถ้วยกาแฟไว้บนโต๊ะล่วงหน้า

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

อย่าลืมช้อนชาและจานเล็ก ๆ ด้วย ถือว่าขนมชิ้นนี้เป็นผลงานศิลปะชิ้นเอก “มาการอง” อันซับซ้อนจากฝรั่งเศส “ปอดเวิร์ต” ยอดนิยมในรัสเซียและของอื่นๆ เมื่อเสิร์ฟอย่างถูกต้อง จะเผยให้เห็นทุกรสชาติ สูตรเค้กเป็นทางเลือก คุณสามารถเตรียมขนมชนิดร่วน คัสตาร์ด และบิสกิตได้หนึ่งประเภทหรือหลายประเภท เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานความเย้ายวนของแป้งเนื้อละเอียดอ่อนที่เคลือบด้วยเนยหรือครีมโปรตีนไร้น้ำหนัก หากคุณต้องการจดจำฤดูร้อน ชั้นครีมจะถูกแทนที่ด้วยแยมเบอร์รี่หรือผลไม้ กลิ่นวานิลลาและผลไม้จะปลุกความรู้สึกสงบและมีความสุข ความวิตกกังวลจะยังคงเป็นเพียงอดีต เพราะเทพนิยายมีอยู่จริง สูตรบราวนี่ช่วยสร้างได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทเครื่องดื่มและขอให้ทุกคนที่สัมผัสเวทย์มนตร์โชคดี

ในสหภาพโซเวียต การคัดสรรสินค้าเพียงเล็กน้อยได้รับการชดเชยด้วยคุณภาพที่ดีและความเป็นธรรมชาติของส่วนผสม ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานซึ่งมีชีวิตอยู่ในสมัยโซเวียตจะยืนยันว่าแม้ว่าร้านขนมและร้านกาแฟสมัยใหม่หลายแห่งจะพึงพอใจกับความอุดมสมบูรณ์และความสวยงามของผลิตภัณฑ์อาหาร แต่พวกเขาไม่สามารถเปรียบเทียบกับเค้กโซเวียตที่ไม่เด่นได้...

มาร่วมกันจดจำรายการยอดนิยมในโรงอาหารและขนมหวานของโซเวียต

หลากหลายอร่อย

เด็กโซเวียตคนไหนที่ไม่ฝันที่จะซื้อเค้กที่ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตระหว่างทางกลับบ้านจากโรงเรียน? ท้ายที่สุดแล้วเราเจอร้านค้าเหล่านี้อย่างแน่นอนในเขตย่อยใหม่ของเราและในนั้นก็มีเค้ก "Korzinochka" สำหรับ 22 kopecks "ฤดูร้อน" สำหรับ 10 kopecks หรือเค้กคัสตาร์ดเคลือบช็อคโกแลตสำหรับ 22 kopecks เดียวกัน ที่แม่ให้ไปซื้ออาหารเช้าที่โรงเรียนดูน่ากินมาก มันคือวัยเด็กและเค้กในร้านค้าที่สื่อถึงความสุขให้กับเด็ก ๆ หลายคน โดยไม่คำนึงถึงอายุและฤดูกาล!

ถุงมือที่หุ้มด้วยครีม หนังสือเรียนทาด้วยช็อคโกแลต เค้กเมอแรงค์ที่แตกเป็นชิ้นๆ เพื่อซื้อใหม่ ผ้าพันคอ... เห็นด้วยทุกคนที่เติบโตในยุคสหภาพโซเวียตที่เค้กที่อร่อยที่สุดในโลกอร่อยที่สุด เค้กมีความคิดถึงเช่นนี้

ตอนนั้นไม่มีใครคิดถึงสีผสมอาหารและสารกันบูด เพราะคุณสามารถซื้อครีมจอยและเพลิดเพลินกับมันได้เป็นเวลาห้านาที! มารำลึกถึงความสุขในวัยเด็กของเราจากบุฟเฟ่ต์ที่โรงเรียนหรือร้านขนมสุดโปรด

เค้ก "นโปเลียน" ซึ่งดูเหมือนสามเหลี่ยมด้านเท่าที่มีไขมันทาด้วยครีมที่อร่อยมาก ถือว่าเก๋ไก๋เป็นพิเศษในชุมชนการทำอาหารและเค้ก

เค้กเอแคลร์

เอแคลร์กับบัตเตอร์ครีมและเคลือบช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยมในยุคโซเวียต ชุดเค้กที่ขายในกล่องกระดาษแข็งสวยงามมักจะรวมเอแคลร์ไว้ด้วย เค้กนี้ทำจากชูว์เพสตรี้ และใช้ครีมหรือคัสตาร์ดเป็นไส้

เค้ก “ตะกร้า”

ตะกร้าขนมชนิดร่วนที่ขายทุกที่นั้นเป็นที่รักของเด็กชายและเด็กหญิงชาวโซเวียตไม่น้อยไปกว่าเอแคลร์ ส่วนใหญ่แล้วตะกร้าจะตกแต่งด้วยครีมเห็ด หมวกเห็ดทำจากแป้ง หมวกเหล่านี้ถูกกินก่อน ราคา - 22 โกเปค

เค้ก “หลอดพร้อมบัตเตอร์ครีม”

เค้กอร่อยและเรียบง่ายมาก สำหรับคนรุ่นที่เกิดในสหภาพโซเวียตในช่วงปี 1960-1980 พัฟเพสตรี้ที่มีครีมโปรตีนละลายในปากของคุณช่างเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ

เค้ก "มันฝรั่ง"

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นของอาหารโซเวียต “ มันฝรั่ง” ในตำนานเป็นอาหารอันโอชะที่เด็กโซเวียตชื่นชอบ เธอได้รับความรักและความรักเช่นเดียวกับเอแคลร์ ตะกร้า และหลอด

มันถูกเสิร์ฟในร้านอาหาร ในโรงอาหารของนักเรียน และที่โต๊ะที่บ้าน “มันฝรั่ง” ยังคงเป็นรสชาติในวัยเด็กของใครหลายๆ คนในปัจจุบัน ซึ่งโดยทั่วไปแล้วก็ไม่น่าแปลกใจเลย ไม่ใช่อาหารที่ใช้แรงงานมาก แต่ทำให้สามารถใช้เศษเค้ก คุกกี้แห้ง และแครกเกอร์ได้อย่างมีประโยชน์และรสชาติ เค้กชิ้นนี้ได้รับชื่อ “มันฝรั่ง” เพราะตกแต่งด้วยครีมสีขาวในรูปของถั่วงอกบนหัวมันฝรั่ง

เค้กสีขาวเหมือนหิมะประกอบด้วยสองซีก เมอแรงค์กรุบกรอบที่ละเอียดอ่อนถูกนำมาวางพร้อมกับแยมหรือบัตเตอร์ครีมของ Charlotte

ของว่างยามบ่ายที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กนักเรียนหรือนักเรียนชาวโซเวียตคือแหวนทรายที่มีถั่ว เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนกัน เชฟชาวโซเวียตจึงใช้แต่ถั่วลิสงเท่านั้น! ชอร์ตเค้กหยักเกลี้ยงด้วยถั่ว สามารถรับประทานกับชาหรือนมก็ได้

อาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์ที่มีรสเปรี้ยวทำจากแผ่นทรายสามแผ่นซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยครีมโปรตีนและพื้นผิวของพวกมันโรยด้วยเศษขนมปัง

หากใครจำได้ในสมัยโซเวียตมีเค้กสปันจ์ "เปียก" และขนมอบพร้อมครีมเนย เขาไม่ทำครีมแบบนี้แล้ว ไม่มีความแปลกใหม่หรือการผสมผสานที่บ้าคลั่งในเค้กนี้ แต่เป็นที่รักและคุ้นเคยมาก

เค้ก "Boucher" นุ่มและละลายในปากเป็นการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอบสองประเภท ได้แก่ บิสกิต "Boucher" และชิ้นโปร่งสบายที่เรียงชั้นด้วยไส้ผลไม้ พื้นผิวของเค้กเคลือบด้วยแยมแอปริคอทและโรยด้วยถั่ว

แจ็คของการค้าทั้งหมด

พลเมืองโซเวียตไม่ได้ล้าหลังสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ เอแคลร์เนื้อนุ่ม เค้กแสนอร่อย เค้กมันฝรั่ง... สิ่งที่แม่และยายของเราไม่สามารถปรุงได้! แม่บ้านชอบทำผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยด้วยตัวเอง สูตรอาหารนำมาจากคอลเลคชัน "การทำอาหาร" หนังสือเล่มนี้มีอยู่ในเกือบทุกบ้าน วิธีทำเค้ก อบพาย ตกแต่งขนมอบ หนังสือเล่มนี้มีคำตอบสำหรับคำถามเกือบทั้งหมด

แม่ครัวหนุ่ม

มารดามีลูกสาวอยู่ในปีก จำ "วันเกิด" อันโด่งดังซึ่งมีการเฉลิมฉลองกันทั้งชั้นเดือนละครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของโรงเรียน สาวๆ นำขนมโฮมเมดมาจากบ้าน

มีบทเรียนคหกรรมศาสตร์ด้วย สาวๆก็อบเค้กด้วย เมื่อจบบทเรียนดังกล่าว พวกเราเด็กๆ ก็มาเยี่ยมพวกเขาเพื่อดื่มชา!

ลมหายใจใหม่

วันนี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย สารกันบูด สารเสริม สารเพิ่มความคงตัว สารปรุงแต่งรส... และสปันจ์เค้กและขนมอบ พัฟเพสตรี้และตะกร้าใส่ครีม ชอร์ตเค้กง่ายๆ เนื้อชุ่มฉ่ำ เค้ก "ถั่ว" คัสตาร์ดริงกับครีมนมเปรี้ยว และอื่นๆ อีกมากมาย หมดไป... แต่ความสนใจของผู้คน ในมรดกการทำอาหารของสหภาพโซเวียตไม่ได้หายไป และเรากลับมาใช้สูตรเก่าซ้ำแล้วซ้ำอีก

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า “เค้กหลากสีสันเหล่านั้น” เรียกว่าอะไร

เค้กทรงกลมที่มีไส้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ของหวาน

ไม่ว่าจะเรียกว่าอะไรก็ตาม มาการอง พาสต้า มาการอง และอื่นๆ ความสับสนระหว่างชื่อของขนมหวานสองชนิดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงนั้นอธิบายได้ง่าย: มาการองเค้กอัลมอนด์ฝรั่งเศส (มาการองฝรั่งเศส) อันงดงามและคุกกี้มาการองมะพร้าวแบบอเมริกันดั้งเดิม ทั้งคำว่ามาการองและมาการองนั้นมาจากคำกริยาภาษาอิตาลี ammaccare (“บด, บีบ”) ซึ่งหมายถึงวิธีการทำส่วนผสมหลักคือผงอัลมอนด์ เมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารเปลี่ยนไป แต่ความสับสนยังคงอยู่

มาการอง

คุกกี้เมอแรงค์กรอบชิ้นเล็กสอดไส้ครีมอันละเอียดอ่อน เค้กทำจากแป้งอัลมอนด์และตีไข่ขาวกับน้ำตาล ส่วนประกอบที่จำเป็นพร้อมกับผงอัลมอนด์คือสีผสมอาหารซึ่งทำให้พาสต้าแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ จำนวนมาก ไส้แบบนุ่มมีหลากหลายรสชาติ: ตั้งแต่ธรรมดา (สตรอเบอร์รี่ วานิลลา ช็อคโกแลต) ไปจนถึงดูเหมือน "เป็นไปไม่ได้" (สีม่วง แชมเปญ ดอกลิลลี่แห่งหุบเขา กลีบกุหลาบ) มีเพียงทรงกลมสุดคลาสสิกเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ในฝรั่งเศส มาการองเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์พอๆ กับชาแนล ต้นกำเนิดของของหวานนั้นมีอยู่หลายรูปแบบ ย้อนกลับไปหลายศตวรรษที่ผ่านมา อย่างที่เราทราบกันดีว่ามันปรากฏครั้งแรกในขนมฝรั่งเศสชื่อดังLadurée

มาการอง

คุกกี้เนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น สูตรพื้นฐานประกอบด้วยไข่ขาวโดยเติมมะพร้าวขูดและน้ำตาล แต่บางครั้งอาจใส่อัลมอนด์ พีแคน และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในแป้ง หลังจากอบขนมนี้สามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตละลายเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถทำมาการองไส้ได้โดยการเติมเชอร์รี่ แยม ถั่ว น้ำผึ้ง หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในคุกกี้ ซึ่งแตกต่างจากเค้กมาการองของหวานนี้ไม่ จำกัด อยู่เพียงรูปแบบเดียว - สามารถเตรียมเป็นรูปปิรามิดดาววงกลมหรือแม้แต่พายขนาดใหญ่เพียงชิ้นเดียวซึ่งต่อมาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ มาการองไม่ได้เป็นตำนานและประณีตเท่ากับมาการองฝรั่งเศส แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน และข้อได้เปรียบหลักคือความง่ายในการเตรียมการ

ประเพณีการกินของอิตาลีเป็นการเดินทางที่ไม่มีที่สิ้นสุด และรายการในเรื่องนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรหวานเกิดด้วยเหตุผลหลายประการ ตัวอย่างเช่น คุกกี้ถูกคิดค้นขึ้นสำหรับกะลาสีเรือที่ออกเดินทางและนำอาหารที่ไม่เน่าเสียติดตัวไปด้วย อาหารอันโอชะที่ซับซ้อนมากขึ้นมักถูกสร้างขึ้นเพื่อรำลึกถึงเหตุการณ์สำคัญทางประวัติศาสตร์หรือวันหยุด

วัฒนธรรมของการไม่ผสมรสนิยมและการเสิร์ฟขนมหวานที่เรียกว่า Dolci ในอิตาลีในตอนท้ายของมื้ออาหารปรากฏในหมู่ชาวเมืองเมื่อไม่นานมานี้ในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 18 ก่อนหน้านี้ของหวานไม่เพียงแต่ใช้ในการเปิดมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของว่างระหว่างมื้ออีกด้วย นอกจากนี้ น้ำตาลยังถูกโรยบนทุกสิ่ง รวมถึงเนื้อสัตว์และปลา เพื่อลดความเค็มลงเล็กน้อย (เกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเท่านั้น)

โชคดี, ปัจจุบันอาหารอิตาเลียนเป็นแบบอย่างของศาสตร์การทำอาหารของคนทั้งโลกและของหวานที่เกิดในสาธารณรัฐก็กลายเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมในหลายประเทศแล้ว

ขนมแช่แข็ง

ในปัจจุบัน ขนมแช่แข็งได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย และถ้าสำหรับเราวลีดังกล่าวกระตุ้นให้เกิดการเชื่อมโยงกัน - ไอศกรีมสำหรับชาวอิตาลีแล้วมันเป็นของหวานที่แตกต่างกันมากมาย

(Affogato) คือ ของหวานที่เป็นไอศกรีมหนึ่งลูกในเอสเพรสโซ่ร้อน ชื่อของมันแปลตามตัวอักษรว่า "จมน้ำ" อัฟโฟกาโตเป็นที่นิยมมากในฤดูหนาวเป็นทางเลือกหนึ่งตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป เบอร์รี่ วิปครีม ผลไม้ และคุกกี้ มีหลายเวอร์ชันของ "จมน้ำ" ในโยเกิร์ตและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

(กรานิต้า) – อาหารอันโอชะที่ทำจากน้ำแข็งหอมกับน้ำตาล มันแตกต่างจากผลไม้ตรงที่มีโครงสร้างผลึกที่หยาบกว่า ส่วนประกอบหลักของกรานิต้าคือน้ำ น้ำตาล และเครื่องปรุง ส่วนแบ่งของน้ำตาลในของหวานคือ 20-25% กรานิต้าปรุงรสด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ (ผลไม้ ถั่ว ช็อคโกแลต เบอร์รี่) รุ่นคลาสสิกมีรสมะนาว ตามเนื้อผ้าอาหารอันโอชะจะเสิร์ฟในแก้วใสพร้อมกับขนมอบสดใหม่ Granita กับ brioche (granita câ brioscia) เป็นอาหารเช้าโดยทั่วไปของชาวเมือง (Sicilia)

เจลาโต้เป็นไอศกรีมคลาสสิกของอิตาลี สำหรับพันธุ์ครีมพื้นฐานคือนมพร้อมครีมสำหรับเชอร์เบต - น้ำ น้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญของของหวาน ในเจลาโต้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยลดจุดเยือกแข็งและเพิ่มความหนืดอีกด้วย มีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น (ช็อคโกแลต ผลไม้ เบอร์รี่ ฯลฯ) เท่านั้นที่ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสในไอศกรีม หากเจลาโต้แบบคลาสสิกไม่มีไข่แดง ให้ใช้สารเพิ่มความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ แต่ต้องใช้ในปริมาณเพียงเล็กน้อย ก่อนการแช่แข็งขั้นสุดท้าย มวลจะถูกตีด้วยอากาศซึ่งมีเนื้อหาอยู่ในผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ 35 (สำหรับพันธุ์อาร์ติเกียนาเล่) ถึง 70-100% (สำหรับรุ่นอุตสาหกรรม) คุณสามารถเพลิดเพลินกับเจลาโต้อิตาเลียนแท้ ๆ ได้โดยไปที่สถานประกอบการพิเศษ - ร้านเจลาโตเรีย

(เซมิเฟรดโด) เป็นของหวานเย็นๆ ของอิตาลี ซึ่งชื่อนี้แปลว่า "กึ่งแช่แข็ง" ต่างจากเจลาโต้ตรงที่มีทั้งไข่แดงและไข่ขาวของไข่ไก่ ดังนั้น, ทรีตเมนต์นี้ถือได้ว่าเป็นส่วนผสมของไอศกรีมและเมอแรงค์เซมิเฟรดโดประกอบด้วยอากาศประมาณ 50% ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและสูญเสียปริมาตรความร้อนอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการเสิร์ฟของหวานคือวางบนชั้นเค้กสปันจ์หรือใน “หัวกะโหลก” ที่ทำจากมัน

Spumoni - ไอศกรีมหลายชั้นพร้อมผลไม้หวานและถั่ว แต่ละชั้นมีกลิ่นหอมของตัวเอง มักเป็นชั้นที่มีรสชาติผลไม้ ถั่ว และวานิลลา Spumoni ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสหรัฐอเมริกา แคนาดา และอาร์เจนตินา

ลูกอม

หมวดขนมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์น้ำตาลต่างๆ รวมถึงพราลีนและถั่วหวาน แน่นอนว่าอิตาลีมีขนมหวานหลากหลายประเภท แต่ในส่วนนี้เราจะนำเสนอเฉพาะขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น

Gianduiotti คือช็อกโกแลตที่มีรูปร่างเหมือนเรือคว่ำ ประกอบด้วยโกโก้ นม น้ำตาล และเฮเซลนัทพีดมอนต์ ช็อคโกแลต Gianduiotti ขึ้นชื่อในด้านคุณภาพสูงและรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิมของอิตาลี ลดราคาคุณจะพบทั้งแท่งและช็อคโกแลตแบบห่อแยกกัน แนะนำให้บริโภคกับสปาร์กลิ้งดอกกุหลาบหรือไวน์ของหวานแช่เย็นถึง 9 องศา

Confetto – ขนมหวานแบบดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว ส่วนใหญ่มักเป็นอัลมอนด์เคลือบน้ำตาลมีตัวเลือกที่มีเฮเซลนัท พิสตาชิโอ และช็อคโกแลต ในอิตาลี กระดาษสีต่างๆ ถูกนำมาใช้เพื่อการเฉลิมฉลองที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นสำหรับงานแต่งงานหรือการมีส่วนร่วมครั้งแรก - สีขาว, สำหรับการสำเร็จการศึกษา - สีแดง, เนื่องในโอกาสคลอดบุตร - สีชมพูและสีน้ำเงิน, สำหรับการไว้ทุกข์ - สีดำ (อาบรุซโซ) และ (กัมปาเนีย) ผลิตกระดาษโปรยแบบอิตาลีจำนวนมาก

Liquirizia – ลูกอมปรุงรสด้วยสารสกัดจากรากชะเอมเทศมีรูปร่างเหมือนหลอด เกล็ดหิมะ เกลียว ฯลฯ นอกจากรสชาติแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ชะเอมเทศช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ ลดอาการไอ และช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

Cioccolatini เป็นชื่อสามัญของช็อคโกแลตอิตาลี Baci หรือ "Kisses" เป็นที่นิยมมากที่สุดในสาธารณรัฐ เป็นส่วนผสมของเฮเซลนัทบดและช็อกโกแลต Boeri เป็นอีกหนึ่งขนมที่ชาวอิตาเลียนชื่นชอบ พวกเขาเป็นเชอร์รี่ "ขี้เมา" (ตามธรรมเนียมในกรัปปา) ภายในดาร์กช็อกโกแลตแสนอร่อย

ชาวอิตาลีใช้ศิลปะการทำอาหารอย่างเชี่ยวชาญ โดยสร้างสรรค์ช็อกโกแลตที่มีรูปร่าง สี และขนาดต่างๆ

ขนมอบแสนหวาน

ขนมหวานได้เย้ายวน เย้ายวน และอาจจะยังคงเย้ายวนผู้คนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้แต่ผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างระมัดระวังหรือควบคุมอาหารก็ยังชื่นชมปาฏิหาริย์ด้านการทำอาหารนี้ด้วยลมหายใจซึ้งน้อยลง ขนมอบอิตาเลียนมีตั้งแต่ตับหลากหลายชนิดไปจนถึงโดนัท เค้ก และพาย

Amaretti เป็นมาการองขนาดเล็กแบบดั้งเดิมของชุมชนซารอนโนส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำตาล แป้ง และไข่ ปัจจุบันอัลมอนด์มักถูกแทนที่ในสูตรอาหาร ตามตำนานเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 ผู้เขียน Amaretti เป็นชายและหญิงที่ทักทายพระคาร์ดินัลที่มาถึงซารอนโนด้วยความละเอียดอ่อนดั้งเดิม นักบวชชอบคุกกี้มากจนอวยพรให้คู่หนุ่มสาวมีชีวิตแต่งงานที่ยืนยาวและมีความสุข จนถึงทุกวันนี้ Amaretti ที่ดีที่สุดผลิตโดยลูกหลานของตระกูลนี้

บาบาเป็นขนมหวานที่ทำจากแป้งยีสต์ตามร้านขนมอบทั่วไป (นาโปลี) เส้นผ่านศูนย์กลางอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 5-7 ถึง 35-40 ซม. รูปร่างของบาบาคล้ายกับคัพเค้กของเรา. หลังจากการอบ จะเก็บไว้ประมาณหนึ่งวันเพื่อขจัดความชื้นบางส่วน จากนั้นจึงจุ่มลงในภาชนะที่เติมน้ำเชื่อม เหล้ารัม หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ช่างฝีมือบางคนเคลือบขนมอบด้วยการเคลือบยู. มีตัวเลือกสำหรับบาบาแบบไส้ (ครีม ช็อคโกแลต ฯลฯ)

(บิสกอตติ) – บิสกิตร่วนแห้งเกิดที่เมืองปราโต ในอิตาลีจะเรียกว่า cantuccini หรือ cantucci มันกรอบและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สำหรับรสชาติ จะมีการเติมผลไม้หรือถั่ว (ตามธรรมเนียมคืออัลมอนด์ทั้งเมล็ด) ครั้งแรกที่อบผลิตภัณฑ์ด้วยขนมปังก้อนใหญ่ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วอบใหม่เพื่อให้แห้งยิ่งขึ้น ดังนั้นชื่อบิสคอตติ - "ปรุงสองครั้ง" ชาวอิตาเลียนชอบจุ่มคุกกี้ในไวน์เพื่อทำให้นุ่มและปรุงรสไปพร้อมๆ กัน

Brutti ma Buoni เป็นคุกกี้ทัสคันแบบดั้งเดิมที่มีชื่อแปลว่า "น่ากลัวแต่ดี" ประกอบด้วยอัลมอนด์ เฮเซลนัท ถั่วสน ส้ม และผลไม้อื่นๆ ถั่วสับหยาบผสมกับน้ำตาลผงหรือน้ำผึ้งแล้วตีไข่ขาว คุกกี้จะถูกอบในเตาอบและรับประทานให้เย็นสนิท รสชาติถั่วอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขามากกว่าการปกปิดรูปลักษณ์ที่ไม่ปรากฏของพวกเขา

Zeppole เป็นขนมอบตามแบบฉบับของอาหารอิตาเลียนซึ่งเป็นก้อนแป้งทอดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ผลิตภัณฑ์มีลักษณะคล้ายกับโดนัทอเมริกัน แป้งอาจมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย แต่ก็มีหลายแบบที่มีเนื้อสัมผัสหนาแน่นกว่า เซปโปลโรยด้วยน้ำตาลผงและเติมน้ำผึ้ง โดนัทชนิดไม่หวานเต็มไปด้วยแอนโชวี่

Cavallucci เป็นขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากแคว้นทัสคานี ชื่อของอาหารอันโอชะแปลตรงตัวว่า "ม้าตัวน้อย" ประกอบด้วยโป๊ยกั้ก อัลมอนด์ ผลไม้หวาน ผักชีและแป้ง น้ำและน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง)

ชาวอิตาเลียนรับประทานคาวาลุชชีพร้อมกับไวน์เสริมหลังจากแช่ลงในเครื่องดื่ม

Canestrelli เป็นคุกกี้ตามแบบฉบับของหลายพื้นที่ในอิตาลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Piemonte และ Liguria Canestrelli มีอยู่หลายแบบ แต่แบบดั้งเดิมจะเป็นคุกกี้รูปเดซี่และมีรูตรงกลางส่วนผสมหลักได้แก่ แป้ง ไข่ เนย และน้ำตาล ผลิตภัณฑ์มีความเปราะบางและละเอียดอ่อนมากโรยด้วยน้ำตาลด้านบน มักเสิร์ฟพร้อมสปาร์กลิ้งไวน์หรือของหวาน

Colomba pasquale หรือ "Easter Dove" ของอิตาลีเป็นเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมแป้งประกอบด้วยแป้ง ไข่ น้ำตาล ยีสต์ เนย และผลไม้หวาน ก่อนอบจะตกแต่งด้วยผลึกน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และอัลมอนด์เม็ดเล็ก ผู้ผลิตบางรายปิด "นกพิราบ" ด้วยช็อคโกแลต Colombi จาก (Lombardia) และซิซิลีรวมอยู่ในรายการอาหารแบบดั้งเดิมของอิตาลี

(Crostata) เป็นพายที่รู้จักกันในชื่อ coppi ใน Naples และ sfogliate ในแคว้นลอมบาร์เดีย ฐานของทาร์ตคือแป้งชอร์ตคัสต์ที่สอดไส้ไส้หวานหรือคาว Crostata กับแยม ริคอตต้า คัสตาร์ด หรือเสิร์ฟเป็นของหวาน มีหลายทางเลือกในการตกแต่งพาย: เปิดทั้งหมด ปิด หรือตกแต่งด้วยตะแกรงแป้ง ตามเนื้อผ้า crostata จะมีรูปร่างที่หยาบกร้านไม่กลมนัก

Krumiri เป็นคุกกี้ Piedmontese ที่มีรูปร่างเป็นแท่งโค้งทำจากแป้ง เนย น้ำผึ้ง และไข่ มีตำนานเล่าว่าของหวานนี้เกิดในปี พ.ศ. 2421 ซึ่งเป็นวันที่กษัตริย์วิตโตริโอ เอ็มมานูเอลสิ้นพระชนม์ ดังนั้นรูปร่างของคุกกี้จึงมีลักษณะคล้ายหนวดของเขา

แพนโดโรเป็นขนมปังยีสต์รสหวาน ส่วนใหญ่มักจะอบในวันคริสต์มาสและปีใหม่ มีรูปร่างคล้ายกรวยตัดปลาย ลักษณะคล้ายดาว 8 แฉก แป้งมีความนุ่มสีทองและมีกลิ่นคล้ายวานิลลาตามเนื้อผ้าแพนโดโรไม่มีครีมหรือผลไม้หวาน แม้ว่าขนมสมัยใหม่บางร้านจะใส่ช็อกโกแลตหรือคัสตาร์ดก็ตาม ของหวานเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง มันจึงดูคล้ายกับยอดเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะของเทือกเขาแอลป์

ปาเน็ตโทน – ขนมปังยีสต์หวาน – พื้นเมือง (มิลาโน) โดยปกติจะอบในวันคริสต์มาส รูปร่างเป็นทรงกระบอกมีโดม (คล้ายกับเค้กอีสเตอร์รัสเซีย) ลูกเกด เปลือกส้มเชื่อม หรือเปลือกมะนาว มักถูกเติมลงในปาเน็ตโทนเพื่อเพิ่มรสชาติในภูมิภาคต่างๆ ของอิตาลี มีขนมปังหวานหลายแบบพร้อมครีมมาสคาโปนหรือช็อกโกแลต ในมิลาน มีประเพณีที่จะไม่กินปาเน็ตโทนในวันคริสต์มาส แต่จะกินชิ้นเก่าในขณะท้องว่างในวันที่ 3 กุมภาพันธ์ (วันเซนต์เบซิล) เชื่อกันว่าสามารถป้องกันอาการเจ็บคอและหวัดได้

Pastiera เป็นเค้กเนเปิลส์หวานตามแบบฉบับของช่วงอีสเตอร์ ฐานเป็นแป้งขนมชนิดร่วนส่วนฐานสำหรับไส้คือริคอตต้าพร้อมไข่ กลิ่นและรสชาติของขนมอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องปรุง รุ่นคลาสสิกใช้อบเชย ผลไม้หวาน ผิวส้ม และน้ำดอกไม้รุ่นทันสมัยเสริมด้วยช็อคโกแลตและคัสตาร์ด

Pizzella เป็นคุกกี้เวเฟอร์ที่มีพื้นเพมาจากเมืองอาบรุซโซ บี เรียกว่า เฟอร์ราเทลลา มันอาจจะแข็งและกรุบกรอบหรืออ่อนก็ได้ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร. โดยทั่วไปแล้วจะปรุงรสด้วยโป๊ยกั้ก วานิลลา หรือผิวเลมอน หากต้องการอบพิซซ่า ให้ใช้กระทะที่มีพื้นผิวเพื่อพิมพ์ลวดลายเกล็ดหิมะอันเป็นเอกลักษณ์ โดยปกติจะทำเป็นแซนด์วิชหวาน ทาด้วยเนยถั่ว หรือห่อด้วยไส้ริคอตต้า สไตล์แคนโนโล

Ricciarelli เป็นคุกกี้ Siena ทั่วไปที่มีลักษณะคล้ายกับมาการองฝรั่งเศส ประกอบด้วยอัลมอนด์ น้ำตาล และไข่ขาว มักทำเป็นรูปเพชร คุกกี้เสร็จแล้วเคลือบด้วยช็อคโกแลตหรือโรยด้วยน้ำตาลผงในปี 2010 Ricciarelli di Siena ได้รับรางวัล Richarelli เสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาว

พัฟครีมเซนต์โจเซฟ (Bigné di San Giuseppe) เป็นขนมอบเนื้อนุ่มเบาจาก (Roma) ที่อบสองสามสัปดาห์ก่อนวันเซนต์โจเซฟ (19 มีนาคม) มักจะทอดไส้คัสตาร์ดและโรยด้วยน้ำตาลผงแป้งที่มีรสชาติกลมกล่อมตัดกันอย่างลงตัวกับไส้ครีม

Sfogliatella เป็นขนมกรอบทรงกรวยที่มีลักษณะเป็นชั้นๆ ไม่ธรรมดา เพื่อให้ได้โครงสร้างที่มีลักษณะเฉพาะ แป้งจะถูกรีดให้บางที่สุด ทาน้ำมัน และรีดเป็นม้วน จากนั้นจึงหั่นเป็นแผ่นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วนำมาปั้นเป็นกรวย โดยทั่วไปแล้ว ซาลาเปาจะมีรสส้มและสอดไส้ริคอตต้าวิปครีม ครีมช็อคโกแลต ผลไม้หวาน และแยมก็ใช้เป็นไส้เช่นกัน

Cenci เป็นขนมอบทอดที่ปรุงตามประเพณีในช่วงเทศกาลคาร์นิวัล ร สูตรนี้ง่ายมาก ไม่ใช้ถั่วหรือช็อกโกแลตเลยในบางภูมิภาค แป้งจะปรุงรสด้วยผิวมะนาวหรือส้ม chenchas สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

ในประเทศของเราขนมอบประเภทเดียวกันนี้เรียกว่า "ไม้พุ่ม"

เค้ก

เค้กถือเป็นคุณลักษณะสำคัญของการเฉลิมฉลอง วันหยุดอาจไม่มีผลไม้ เนื้อสัตว์ หรือปลา แต่ของหวานที่สวยงามและเย้ายวนใจจะกลายเป็นราชาแห่งโต๊ะอย่างแน่นอน เค้กอิตาเลียนในปัจจุบันเป็นตัวแทนของรสชาติขนมชั้นยอด

เจโนส (Génoise) เป็นเค้กสปันจ์ที่ตั้งชื่อตามเมือง (เจโนวา) ของหวานขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อสัมผัสที่แห้ง แต่บางครั้งเค้กสปันจ์ก็ราดด้วยเหล้าหรือน้ำเชื่อม. บัตเตอร์ครีมเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการทำให้ชุ่มและตกแต่ง เยลลี่ ผลไม้ และช็อคโกแลตก็ใช้เป็นไส้เช่นกัน มีเค้กหลายแบบที่มีชั้นเค้กช็อกโกแลตสปันจ์

คาเปรเซ่

เค้ก Caprese เป็นเค้กช็อคโกแลตที่มีถั่วซึ่งตั้งชื่อตาม (คาปรี) ส่วนผสมเวอร์ชันคลาสสิกประกอบด้วย: เนย น้ำตาล ไข่ แป้งอัลมอนด์ และช็อกโกแลต เมื่ออบแล้วเค้กจะมีเปลือกบางกรอบ แต่มีเนื้อเค้กที่นุ่มชุ่มชื่นบางครั้งมีการเติมเหล้าหรือแอลกอฮอล์ประเภทอื่นลงในองค์ประกอบ

• เราขอแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับ:

คาสซาต้า

(Cassata Siciliana) - เค้กมีพื้นเพมาจากซิซิลี ประกอบด้วยเค้กสปันจ์ทรงกลมหลายชั้นแช่ในน้ำผลไม้หรือเหล้า ผสมกับริคอตต้า ผลไม้ และมาร์ซิปัน ตามเนื้อผ้าของหวานจะเคลือบด้วยเคลือบและตกแต่งด้วยผลไม้หวานในอิตาลี มีตัวเลือก Cassata มากมายไม่รู้จบ รวมถึงบางตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาด้วย ตัวอย่างเช่นในเมสซีนาไส้ริคอตต้าถูกแทนที่ด้วยไอศกรีม - เจลาโต้ เค้กเมสซีนาไม่หวานเท่าเวอร์ชั่นจาก (ปาแลร์โม)

• เราขอแนะนำให้อ่านและเยี่ยมชม:

(ทีรามิซู) เป็นหนึ่งในขนมหวานอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นเค้กที่ไม่ต้องอบรวมกัน ทำโดยการสลับชั้นของคุกกี้ซาโวยาร์ดี (เลดี้ฟิงเกอร์) แช่ในกาแฟ และครีม (มาสคาโปนกับน้ำตาลและไข่) ทรีตเมนต์คลาสสิกมีลักษณะเป็นทรงกลมและโรยด้วยผงโกโก้นักทำขนมยุคใหม่ใช้ไวน์ เหล้า เหล้ารัม และโกโก้ในการชุบคุกกี้ ของหวานสามารถตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

Zuccotto เป็นเค้กตามแบบฉบับของประเพณีการทำอาหารของชาวฟลอเรนซ์ จัดทำเป็นรูปโดม มันคือ “ฝา” ของแป้งบิสกิตที่เต็มไปด้วยไส้. อย่างหลังจะใช้ริคอตต้าหรือวิปครีมร่วมกับผลเบอร์รี่ ผลไม้หวาน และช็อกโกแลตชิป เสิร์ฟซูค็อตโต้หลังจากที่เย็นลงแล้ว

ของหวานที่ไม่ธรรมดา

ในส่วนนี้ เราตัดสินใจที่จะเน้นของหวานที่จัดว่าเป็นของหวานกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งได้ยาก บางส่วนไม่สามารถวางในแถวของขนมอบหรือเค้กได้ และด้วยนิสัยการกินของเรา เราจะเสริมอาหารอิตาเลียนบางอย่าง เช่น ขนมปังบางประเภท แต่สำหรับผู้อยู่อาศัยในสาธารณรัฐสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารหวานที่แยกจากกันและเป็นอิสระ

Budino เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อน ซึ่งเป็นพุดดิ้งเวอร์ชันอิตาลี ปรุงจากนม น้ำตาล รสชาติธรรมชาติ (ผลไม้ ช็อคโกแลต ถั่ว เหล้า วานิลลา) และสารเพิ่มความข้น (แป้ง แป้ง เจลาติน เซโมลินา) ส่วนใหญ่มักมีรูปทรงกรวยที่ถูกตัดทอนเสิร์ฟบูดิโนหลังมื้ออาหาร ตกแต่งด้วยคุกกี้ วิปครีม ผลไม้สด หรือผลเบอร์รี่

Cannolo เป็นอาหารอันโอชะของซิซิลีที่รวมอยู่ในรายการอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม คาโนลโลเป็นก้อนแป้งทอดที่สอดไส้ริคอตต้ากับผลไม้หวาน ถั่ว หรือช็อกโกแลตหยด แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เติมไส้ทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียความกรอบ แม้ว่าขนมบางชนิดจะเคลือบด้านในของหลอดด้วยช็อกโกแลต เพื่อป้องกันปัญหา ในตอนแรกของหวานถูกเตรียมในสัปดาห์สุดท้ายก่อนเข้าพรรษา แต่เนื่องจากมีความต้องการอย่างมาก เมื่อเวลาผ่านไปจึงเริ่มอบตลอดทั้งปี

Marron glace - ผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากเกาลัดเคลือบด้วยน้ำตาลเคลือบ. ผลไม้ที่เหมาะสมแช่น้ำไว้ประมาณ 9 วัน จากนั้นเกาลัดที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกต้มในน้ำเชื่อม ตากแห้งและอบในเตาอบเพื่อให้ได้เปลือกน้ำตาล Maron glace สามารถรับประทานได้เดี่ยวๆ และยังใช้ในสูตรของหวานบางชนิดด้วย (เจลาโต้ เค้ก ซอสหวาน)

นูเทลล่าเป็นช็อกโกแลตและถั่วที่มีพื้นเพมาจากพีดมอนต์ มันถือกำเนิดมาเป็นทางเลือกแทนช็อกโกแลตหลังจากการเก็บภาษีเมล็ดโกโก้ที่สูงนูเทลล่าสมัยใหม่ประกอบด้วยน้ำตาล น้ำมันปาล์ม เฮเซลนัท โกโก้ นมผง เลซิติน และวานิลลิน นำมาทาบนขนมปังหรือใช้ในสูตรขนมหวานอื่นๆ

Nociata เป็นของหวานตามแบบฉบับของภูมิภาค (อุมเบรีย) และลาซิโอ มันขึ้นอยู่กับวอลนัทบดผสมกับน้ำผึ้งและตีไข่ขาว มวลที่เสร็จแล้วจะถูกปรับระดับบนเครื่องบินแล้วตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ Nociata เป็นประเพณีที่ทำขึ้นสำหรับคริสต์มาส

(พานาคอตต้า) เป็นของหวานที่มีชื่อแปลตรงตัวว่า “ครีมต้ม” เตรียมจากครีม น้ำตาล และเจลาติน รุ่นคลาสสิกปรุงรสด้วยวานิลลา ขนมสมัยใหม่ช่วยเสริมสูตรดั้งเดิมด้วยเหล้ารัม กาแฟ และโกโก้ พานาคอตต้าเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่ คาราเมล หรือช็อคโกแลตสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หรือโรยด้วยเหล้า

(ปันฟอร์เต้) – ของหวานจากผลไม้ทัสคานีและถั่วสูตรการเตรียมนั้นง่าย: น้ำตาลหรือน้ำผึ้งผสมกับผลไม้, ถั่ว, เครื่องเทศ, แป้งและน้ำ หลังจากอบแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง Panforte แปลว่า "ขนมปังที่แข็งแกร่ง" ได้รับชื่อนี้เนื่องจากมีกลิ่นหอมเผ็ด (ชื่อเดิมคือ Panpepato ซึ่งแปลว่า "ขนมปังพริกไทย") ของหวานดูเหมือนขนมปังขิงหรือขนมปังขิง ในปี 2013 Panforte di Siena ได้รับหมวดหมู่ IGP

ตามกฎแล้ว จะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือไวน์ของหวานหลังมื้ออาหาร แต่ชาวอิตาเลียนบางคนชอบรับประทานเป็นอาหารเช้า

เนื้อแกะอีสเตอร์ (Agnello pasquale) เป็นของหวานตามแบบฉบับของเมืองฟาวารา ทำจากอัลมอนด์และพิสตาชิโอเพสต์ (ถั่วบดพร้อมน้ำตาลและน้ำ) ปรุงรสด้วยผิวเลมอนและวานิลลา เตรียมอาหารอันโอชะเป็นรูปแกะ(เป็นสัญลักษณ์ของความจริงที่ว่าพระเยซูทรงเป็นลูกแกะของพระเจ้า) และตกแต่งด้วยน้ำตาลฟัดจ์ "หยิก"

Pignolata เป็นของหวานที่พบได้ทั่วไปในเมืองเมสซีนาและ (Reggio di Calabria) อาหารอันโอชะดูเหมือนเป็นกลุ่มกรวยขนาดต่าง ๆ เคลือบด้วยเคลือบเหล่านี้เป็นแป้งทอดชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งเคลือบด้วยช็อคโกแลตและอีกชิ้นเคลือบน้ำเชื่อมมะนาว ของหวานเสิร์ฟแบบแช่เย็นมาก ทางตอนใต้ของอิตาลีมีอาหารอันโอชะที่เรียกว่า Pignolata al miele - ก้อนแป้งราดด้วยน้ำผึ้งและโรยด้วยอัลมอนด์สับ

(Zabaglione) เป็นของหวานที่ทำจากไข่แดง น้ำตาล และไวน์โครงสร้างคล้ายครีมหรือซอสข้น เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ ซาบายอนจะโรยด้วยช็อกโกแลตชิป ผิวเลมอนหรือผิวส้ม เสิร์ฟอาหารอันโอชะอุ่นหรือเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ตกแต่งด้วยบิสกิตหรือวาฟเฟิล

Struffoli เป็นอาหารอันโอชะสำหรับคริสต์มาสของชาวเนเปิลส์ อี เป็นลูกชิ้นทอดกรอบ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.ผลิตภัณฑ์รุ่นที่เบากว่านั้นเกี่ยวข้องกับลูกแป้งที่อบในเตาอบ โดยทั่วไปแล้วจะผสมกับน้ำผึ้ง อบเชย ถั่วสับ และเปลือกส้ม Struffoli เสิร์ฟร้อน

Torrone หรือ Turron เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากน้ำผึ้ง น้ำตาล ไข่ขาว และถั่ว ในอิตาลี มักใช้อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือพิสตาชิโอ มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความแข็งด้วย Turron อาจนุ่มและเคี้ยวหรือแข็งและกรุบกรอบเล็กน้อย. ในกัมปาเนีย นอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้ว ของหวานยังรวมถึง (สเตรกา)

Frutta di Martorana เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของชาวซิซิลี นี่คือเค้กมาร์ซิปันที่มีรูปร่างคล้ายผักและผลไม้ Frutta Martorana รวมอยู่ในรายการอาหารแบบดั้งเดิมของอิตาลี มักรับประทานคู่กับไวน์

เหล่านี้คือของหวานของชาวอิตาลี ตอนนี้หลายๆ คนพยายามไม่กินของหวาน ดูแลสุขภาพให้ดี หรือเอวบาง โปรดจำไว้ว่าทุกอย่างดีพอสมควร ชิ้นเล็กๆ ของอาหารอันโอชะที่ไม่มีใครเทียบนี้ไม่เพียงแต่ให้พลังงานแก่คุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นอีกด้วย ชีวิตที่แสนหวานเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีขนมหวาน Dolce vita ผู้อ่านที่รัก!

ข้อผิดพลาดในการชมภาพยนตร์ที่ไม่อาจยกโทษให้คุณอาจไม่เคยสังเกตเห็น อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้

บรรพบุรุษของเรานอนหลับแตกต่างจากเรา เรากำลังทำอะไรผิด? เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่นักวิทยาศาสตร์และนักประวัติศาสตร์หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าคนสมัยใหม่นอนหลับแตกต่างไปจากบรรพบุรุษในสมัยโบราณอย่างสิ้นเชิง เริ่มแรก.

11 สัญญาณแปลกๆ ที่บ่งบอกว่าคุณเก่งบนเตียง คุณอยากจะเชื่อไหมว่าคุณทำให้คู่รักของคุณพอใจบนเตียงด้วย? อย่างน้อยคุณก็ไม่อยากหน้าแดงและขอโทษ

สิ่งเล็กๆ น้อยๆ 10 ประการที่ผู้ชายมักจะสังเกตเห็นในตัวผู้หญิง คุณคิดว่าผู้ชายของคุณไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับจิตวิทยาของผู้หญิงเลยหรือเปล่า? นี่เป็นสิ่งที่ผิด ไม่มีสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ใดที่สามารถซ่อนไว้จากการจ้องมองของคู่ครองที่รักคุณ และนี่คือ 10 สิ่ง

รูปร่างจมูกของคุณบอกอะไรเกี่ยวกับบุคลิกภาพของคุณ? ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าคุณสามารถบอกเล่าบุคลิกภาพของบุคคลได้มากมายจากการดูที่จมูกของพวกเขา ดังนั้นเมื่อพบกันครั้งแรกควรสังเกตจมูกของคนแปลกหน้าด้วย

ทำอย่างไรให้ดูอ่อนกว่าวัย: ทรงผมที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 30, 40, 50, 60 ปี เด็กผู้หญิงในช่วงอายุ 20 ปี ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างและความยาวของเส้นผม ดูเหมือนว่าเยาวชนจะถูกสร้างขึ้นเพื่อการทดลองด้วยการปรากฏตัวและลอนผมที่กล้าหาญ อย่างไรก็ตามสุดท้ายแล้ว

25 ขนมหวานยอดนิยมที่สุดในโลก

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ของหวานเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ นักโภชนาการกล่าวว่าหลักการสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามคือไม่ควรรวมไว้ในอาหารประจำวัน แต่สำหรับกิจกรรมพิเศษ วันหยุดต่างๆ ก็สามารถกลายเป็น “รางวัล” ชนิดหนึ่งได้ ปีใหม่และคริสต์มาสเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการให้รางวัลตัวเองด้วยสิ่งดีๆ เนื่องจากวันหยุดยังคงดำเนินอยู่ เราจึงมารีวิวของหวานยอดนิยมที่สุดในโลกที่คุณยังเตรียมได้อยู่ดังต่อไปนี้

พุดดิ้งคริสต์มาส (อังกฤษ)

วันหยุดคริสต์มาสในสหราชอาณาจักรจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพุดดิ้งแบบพิเศษ แม้จะได้รับความนิยมในประเทศและต่างประเทศ แต่ก็ไม่อร่อยเท่าที่ควร อย่างไรก็ตามทุกคนยังคงมีโอกาสได้ลอง ถ้าคุณชอบมันล่ะ?

ดุลเช่ เด เลเช่ (อาร์เจนตินา)

นมข้นคือความภาคภูมิใจของอาร์เจนติน่า เป็นส่วนผสมของนมและน้ำตาลที่ต้มจนคาราเมลและกลายเป็นก้อนหนานุ่ม แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่จะอร่อยกว่ามากเมื่อเตรียมที่บ้าน

โบลู เรย์ (โปรตุเกส)

โบลูเรหรือที่เรียกกันว่าคิงเค้กเป็นขนมปังหวานแบบดั้งเดิมของโปรตุเกส ใส่ถั่วและผลไม้หวาน เสิร์ฟในวันคริสต์มาสหรือวันที่ 6 มกราคม เนื่องในวันราชาภิเษก

มาซาริเนอร์ (สวีเดน)

ตะกร้าอัลมอนด์แสนอร่อยถือเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของ crostata di mandodorle ของอิตาลี ซึ่งเป็นพายอัลมอนด์ และชื่อก็บ่งบอกถึงที่มาของอาหาร ตั้งชื่อตามพระคาร์ดินัลอิตาลี-ฝรั่งเศส Giulio Mazarin (1602–1661) หรือที่รู้จักในชื่อ Jules Mazarin ดังนั้นของหวานจึงมีอายุมากกว่าสี่ร้อยปีแล้วและการมีอายุยืนยาวดังกล่าวเป็นเพียงการพิสูจน์รสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น

เชอร์รี่พาย (ฮอลแลนด์)

ผู้ชื่นชอบเชอร์รี่และช็อคโกแลตจะต้องประทับใจกับเค้กเยอรมันแบล็กฟอเรสต์เวอร์ชันเบานี้

กุลัพจามุน (อินเดีย)

Gulab jamun เป็นหนึ่งในขนมอินเดียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งเป็นโดนัทที่ทำจากนมข้นหรือพร่องมันเนย สอดไส้ด้วยน้ำเชื่อมสีชมพู

วินาร์เตร์ตา (ไอซ์แลนด์)

ในไอซ์แลนด์ เค้กชั้นที่มีลูกพรุนเรียกอีกอย่างว่า "Striped Lady" โดยปกติจะจัดเตรียมไว้ในช่วงวันหยุดฤดูหนาว โดยเฉพาะช่วงคริสต์มาส ไม่มีสูตรเดียวแต่มีโอกาสลองทำหลายๆ สูตรได้

บานอฟฟี่พาย (อังกฤษ)

นี่อาจเป็นหนึ่งในของหวานที่น่าทึ่งที่สุดในอังกฤษ ทำจากกล้วย ครีม และท๊อฟฟี่ที่ทำจากนมข้น ทั้งหมดนี้วางบนเปลือกคุกกี้และเนยที่ร่วน

คนาเฟห์ (ตะวันออกกลาง)

หลายประเทศในตะวันออกกลาง เช่น เลบานอน จอร์แดน ปาเลสไตน์ อิสราเอล ซีเรีย อ้างว่าเป็นแหล่งกำเนิดของขนมหวานแสนอร่อยนี้ แต่ไม่มีใครสามารถพูดสิ่งนี้ได้อย่างแน่นอน ชาวกรีกกลุ่มเดียวกันเตรียมอาหารที่คล้ายกันมากที่เรียกว่าคาตาฟี แต่พวกเขาไม่ได้ใส่ชีสเนื้อนุ่มลงไป

ทีรามิสุ (อิตาลี)

ทีรามิสุเป็นหนึ่งในขนมอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทำจากคุกกี้ซาโวยาร์ดีแช่ในกาแฟและทาครีมด้วยไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล และมาสคาร์โปน เนื่องจากความนิยมจึงแพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับรูปแบบต่างๆมากมาย

ครานาฮาน (สกอตแลนด์)

ของหวานแบบดั้งเดิมของสกอตแลนด์ ทำจากข้าวโอ๊ต ครีม วิสกี้ และราสเบอร์รี่ นี่เป็นโอกาสอันน่าอัศจรรย์ที่จะสร้างความประทับใจให้แขกไม่เพียงแต่ในใจเท่านั้น แต่ยังอยู่ในท้องด้วย

เค้กร็อคกี้โรด (ออสเตรเลีย)

เค้กถนนร็อคกี้

Rocky Road เป็นของหวานของออสเตรเลียที่ทำจากช็อกโกแลตนม มาร์ชเมลโลว์ และเสิร์ฟในรูปแบบของเค้กหรือคัพเค้ก ในสหรัฐอเมริกา มักเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

เค้กช็อคโกแลต "กินเนสส์" (ไอร์แลนด์)

เค้กช็อคโกแลตกินเนสส์

ชาวไอริชมีความคิดของตนเองในการฉลองคริสต์มาสหรือวันเซนต์แพทริค และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน แม้แต่ในของหวานก็ตาม และการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและเบียร์ในเค้กจะไม่มีใครเทียบได้

เค้ก “Three Milks” (เม็กซิโก)

เค้ก “สามนม”

เค้กได้ชื่อมาจากการแช่ในนมสามประเภท แม้ว่าอาหารเม็กซิกันจะขึ้นชื่อในเรื่องของความอร่อย แต่อิ่มมาก แต่ของหวานนี้ก็เรียกได้ว่าเบาที่สุดและไม่เป็นอันตรายมากที่สุดในแง่ของแคลอรี่

เค้กอาหารปีศาจ (สหรัฐอเมริกา)

เค้กอาหารปีศาจ

เค้กนี้ทำจากดาร์กช็อกโกแลต และได้ชื่อมาจากรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น ซึ่งก็ทำไม่ได้นอกจากบาป

โดบอส (ฮังการี)

“โดโบช” เป็นเค้กสปันจ์ที่สวยงามที่ทำจากเค้กเจ็ดชั้น เคลือบด้วยครีมช็อคโกแลตบัตเตอร์ และตกแต่งด้วยคาราเมล ตั้งชื่อตามผู้สร้างเชฟชาวฮังการี Joseph Dobos

บราโซ เด จิตาโน (สเปน)

บราโซ เด จิตาโน่

แม้ว่าชื่อจะแปลว่า "มือยิปซี" แต่ก็เป็นเพียงม้วนฟองน้ำ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันไม่ได้ปรากฏในสเปนเลย แต่อยู่ที่ไหนสักแห่งในยุโรปกลาง แต่ที่นี่กลายเป็นขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

บันทึกคริสต์มาส (เบลเยียม/ฝรั่งเศส)

นี่เป็นโรลแสนอร่อยที่ทำจากเค้กช็อกโกแลตสปันจ์และครีมช็อกโกแลต โดยปกติแล้วจะโรยด้วยน้ำตาลผงซึ่งเชื่อกันว่าเป็นสัญลักษณ์ของหิมะ

เมโลมาการาโรนา (กรีซ)

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากคุกกี้น้ำผึ้งชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้ นี่เป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซในช่วงวันหยุดคริสต์มาส และเพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น เมลโลคาโรน่าจึงถูกเคลือบด้วยช็อกโกแลตนม

โปรฟิเตรอล (ฝรั่งเศส)

Profiteroles เป็นหนึ่งในขนมหวานที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งประกอบด้วยชูซ์เพสตรี้บอลสอดไส้ครีมและเคลือบด้วยช็อกโกแลตนม

เค้ก Sacher (ออสเตรีย)

นี่เป็นหนึ่งในเค้กช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกนับตั้งแต่เปิดตัวในปี 1832 ต้องขอบคุณ Franz Sacher ชาวออสเตรีย เป็นเค้กสปันจ์ที่น่าทึ่งที่เคลือบด้วยแยมแอปริคอทบางๆ และช็อคโกแลตไอซิ่งที่อยู่ด้านบนเน้นย้ำถึงความยิ่งใหญ่ของรสชาติเท่านั้น

เค้ก Pavlova (นิวซีแลนด์)

อย่าปล่อยให้ชื่อหลอกใครเลย ของหวานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศนิวซีแลนด์ แต่จริงๆ แล้วมันถูกตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่อย่าง Anna Pavlova เป็นเมอแรงค์เนื้อละเอียดอ่อน ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้สด

ปาเน็ตโตเน (อิตาลี)

อาจเป็นขนมปังหวานคริสต์มาสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรปในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา ปรากฏในมิลานและในไม่ช้าก็กลายเป็นสัญลักษณ์ของเมือง ปัจจุบันปาเน็ตโทนสามารถพบได้ในเมืองต่างๆ ในยุโรปและอเมริกา

ชีสเค้ก (กรีซ/อเมริกา)

ของหวานแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากชาวอเมริกันจะทำให้ตารางวันหยุดของคุณไม่เหมือนใคร และประวัติความเป็นมาของชีสเค้กนั้นยาวนานกว่าที่คิด ความทรงจำแรกเกี่ยวกับเขาย้อนกลับไปในศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช แพทย์ชาวกรีกโบราณ Aegimus เขียนหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับศิลปะการทำชีสเค้ก

เค้กแบล็คฟอเรสต์ (เยอรมนี)

เค้กป่าดำ

"แบล็กฟอเรสต์" เป็นเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ประกอบด้วยเค้กสปันจ์สี่ชิ้น เชอร์รี่ดอง และวิปครีม โรยด้วยช็อคโกแลตชิปและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ และคุณสามารถเสิร์ฟถ้วยพร้อมของหวานได้ กาแฟที่ยอดเยี่ยม

ของหวานอิตาเลียนมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างประณีตและความเร็วในการเตรียมเค้กชิ้นเอกของอิตาลี มีสูตรเค้กมากมายในอิตาลีและแต่ละสูตรก็มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ชาวอิตาเลียนชอบไปบาร์ในตอนเช้า ดื่มกาแฟเข้มข้น สักแก้ว เพลิดเพลินกับเค้กอบสดใหม่ และอ่านหนังสือพิมพ์ แต่ฉันอยากจะดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับรสชาติที่น่าทึ่งเป็นพิเศษ:

Zepolle di San Giuseppe เป็นคัสตาร์ดเค้กธรรมดา แต่มีเฉพาะในรูปแบบเบเกิลเท่านั้น แป้งก็เหมือนกับครีมคือคัสตาร์ด ต่างกันแค่ตรงที่มีรูเล็กๆ ตรงกลาง

Bombolone เป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ทำจากแป้งโปร่งพร้อมน้ำตาล มันไม่ได้มาพร้อมกับไส้ต่างๆ เช่น ช็อคโกแลต ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ แอปริคอท เท่านั้น แต่ยังสามารถใส่เปล่าได้อีกด้วย

คันโนโล ซิซิลีอาโน (คันโนโล ซิซิเลียโน) นี่คือเวเฟอร์โรลที่มีริคอตต้าโปร่งสบายและครีมผลไม้หวาน ซึ่งทำให้เค้กนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันปรากฏในอิตาลีจากซิซิลี

Сrostata (Crostata) - เค้กขนมชนิดร่วนพร้อมริคอตต้าหรือผลไม้ อาหารจานหนึ่งของอาหารยิวในท้องถิ่น

Sfogliatella ในรูปแบบคลาสสิก เป็นขนมที่ทำจากแป้งขนมปังกับผลไม้หวานและลิมอนเชลโล แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการปรับเปลี่ยนและปัจจุบันสามารถพบได้ในช็อคโกแลตหรือครีมตกแต่งด้วยอบเชย แหล่งกำเนิดของเค้ก Sfogliatella ถือเป็นภูมิภาคกัมปาเนียของอิตาลี ในจังหวัดซาแลร์โน

โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้ว่าเค้กทั้งหมดในอิตาลีมีเอกลักษณ์เฉพาะในรสชาติและคุณสามารถเลือกเค้กที่เหมาะกับตัวคุณเองได้มากที่สุด นี่เป็นส่วนเล็กๆ ของเค้กทั้งหมดที่มีประวัติยาวนาน แต่พวกเขาได้กลายเป็นจุดเด่นของอิตาลีไปแล้ว

คุณอาจสนใจ:

เค้กชื่ออะไรคะ?
เค้กชื่ออะไร ประเภทและชื่อเค้ก เคล็ดลับการทำอาหาร สูตรอาหารที่ดีที่สุด และบทวิจารณ์ ข้อผิดพลาดที่ไม่อาจให้อภัยในภาพยนตร์ที่คุณอาจไม่สังเกตเห็น

ที่มา: karamely.ru

เค้ก: ค้นหาคำตามรูปแบบและคำจำกัดความ

พบทั้งหมด: 39

เค้กมิกเซอร์

เค้ก “อากาศของเขา”

"จูบ" แบบฝรั่งเศสที่บันทึกไว้ในเค้ก

วิปครีมกับน้ำตาล (เค้ก)

เค้กโปร่งเบา

เค้กที่ทำจากไข่ขาวและน้ำตาลที่ตีแล้ว

เค้ก "คล้าย" ผู้แต่ง

เค้กโปรตีนวิปปิ้งเบา

เค้กเกือบจะเป็นชื่อของผู้แต่ง

วิปเค้กในคำเดียว

เค้กที่ทำจากวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาล

วิปปิ้งเค้ก โปรตีนและน้ำตาล

เค้กหลังจากตี

เค้กโปรตีน

เค้กที่ทำจากวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาล

วิปปิ้งเค้กไข่ขาว

วิปครีมกับน้ำตาล (เค้ก)

เค้กเนื้อเบาที่ทำจากวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาล

เค้กโฟม

เค้ก ด้วยชื่อ "ผู้แต่ง"

เค้กไข่ขาว

นักแต่งเพลงที่ดูเหมือนเค้ก

เค้กที่ทำจากไข่ตีแป้งและน้ำตาล

ฐานเค้ก

ผลิตภัณฑ์ขนมกึ่งสำเร็จรูปสำหรับเค้ก ขนมอบ คุกกี้

ฐานแป้งเค้ก

ฐานแป้งสำหรับเค้กและขนมอบ

ไอศกรีมเค้กและครีม

คู่กับครีมของเค้ก

เค้กที่ทำจากสปันจ์เค้กสองชิ้นพร้อมชั้นครีมหรือแยม

ครีมช็อคโกแลต ไส้ขนม เค้ก และการตกแต่งขนมหวาน

ครีมสำหรับเติมเค้กเตรียมจากครีมไข่น้ำตาลพร้อมวานิลลิน

บัตเตอร์ครีมสำหรับเติมหรือเคลือบเค้ก

ภาษาอิตาลี ความหวาน, เค้กมันฝรั่งทอด

เค้กชิ้นเล็ก (คัพเค้ก, ขนมอบ) สำหรับหนึ่งคน

รากผักที่ทำเป็นเค้กได้

เค้กลูกเกด

เค้กวงกลมมีรู

ผู้สร้างเค้กและขนมอบ

ต้นแบบเค้ก

ภาชนะประเภทเค้กสำหรับเห็ด

ตะกร้า

วิปปิ้งเค้กตกแต่ง

วิปปิ้งเค้กและการตกแต่งบราวนี่

ไส้ชูว์เพสตรี้

เนื้อหาของคัสตาร์ดเค้ก

ประเภทของเค้กซึ่งมักจะสับสนกับพาสต้าเนื่องจากความคล้ายคลึงกันของชื่อ และเนื่องจากรูปลักษณ์ของมันกับบิสกิต

เค้กที่ทำจากวิปปิ้งไข่ขาวและครีมกับน้ำตาล

เค้กที่ทำจากไข่ขาวและน้ำตาลที่ตีแล้ว

เค้กที่ทำจากวิปปิ้งไข่ขาวและครีมกับน้ำตาล

เพสตรี้หรือพัฟเพสตรี้เค้กเคลือบด้วยครีมหรือซอสแอปเปิ้ล

(ภาษาปาก) คนที่ทำพายและขนมอบอย่างมืออาชีพ

กระทะเค้ก

เค้กในรูปแบบของขนมปังแบน

ขนมหวาน เค้กโปแลนด์

เค้กชิ้นเล็กหลากหลายชนิด

คุกกี้ชิ้นเล็ก เค้กชิ้นเล็ก

เค้กชิ้นเล็กคุกกี้

มินิเค้กสารพัน

ส่วนประกอบสำคัญของเค้ก

คนรักขนมหวานและเค้ก

เค้กชิ้นใหญ่สำหรับวันหยุด

เค้กแฟนซี

เค้กที่สร้างอาชีพ

เค้กที่มีความลวงตาของความยิ่งใหญ่

นักทำขนมชาวรัสเซียให้รูปร่างอะไรกับเค้กนโปเลียนซึ่งพวกเขาสร้างขึ้นเพื่อฉลองครบรอบหนึ่งร้อยปีแห่งชัยชนะในสงครามรักชาติปี 1812

จานอาหารยุโรปและอเมริกาซึ่งเป็นของหวานที่มีชีสตั้งแต่หม้อตุ๋นชีสกระท่อมไปจนถึงเค้กซูเฟล่

ความคลั่งไคล้ในยิมของผู้หญิงที่ทำให้พวกเขากินเค้กได้มากขึ้น

ขนมอบเยอรมันทำจากแป้งเนยพร้อมเศษขนม

ชูว์เพสตรี้

อีกชื่อหนึ่งของคัสตาร์ดเค้ก

เค้กที่คนเส้นโลหิตตีบเรียกว่าเส้นโลหิตตีบเมื่อเขาจำคำนี้ไม่ได้

ไม่ใช่ชื่อของเราสำหรับคัสตาร์ดเค้ก

ประเภทของคัสตาร์ดเค้ก

ในประเทศเยอรมนี เค้กนี้บางครั้งเรียกว่า "กระดูกรัก" "ตีนกระต่าย" หรือ "บาร์กาแฟ"

คัสตาร์ดเค้กบนโต๊ะของชาวฝรั่งเศส

ชูส์เพสตรี้ในปากของชาวฝรั่งเศส

เค้กที่เต็มไปด้วยคัสตาร์ด

เค้กยัดไส้ครีม

สัมผัสเค้กถึงนายหน้า

คัสตาร์ดเค้กสำหรับชาฝรั่งเศส

คัสตาร์ดเค้กในคำเดียว

เค้กครีม

ชูว์เพสตรี้สอดไส้ครีม

เค้ก: ค้นหาคำด้วยหน้ากากและคำจำกัดความ
ค้นหาตามคำจำกัดความของเค้ก ค้นหาคำด้วยหน้ากาก ผู้ช่วยอักษรไขว้ การแก้คำสแกนและปริศนาอักษรไขว้ออนไลน์ พจนานุกรมคำไขว้

ที่มา: www.loopy.ru

ประเภทและชื่อของเค้ก คุณสมบัติการทำอาหาร สูตรอาหาร และรีวิวที่ดีที่สุด

ประเภทชื่อเค้ก

เค้กเป็นผลิตภัณฑ์ขนมขนาดเล็กที่ทำจากแป้งโดยเติมน้ำตาล ไส้และครีม มีเค้กหลากหลายประเภทและเทคโนโลยีการทำอาหารใหม่ทำให้สามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ได้ทุกปี ทุกคนรู้จักชื่อและประเภทของเค้กต่อไปนี้:

• เอแคลร์คัสตาร์ด.
• เค้กน้ำผึ้งและถั่ว
• "มันฝรั่ง".
• ซูเฟล่
• เค้กนมนก.
• กระเช้าพร้อมเบอร์รี่และวิปครีม
• ขนมเมอร์แรง.
• ทีรามิสุ.
• เค้กสปันจ์.
• ช็อคโกแลต.
• เวเฟอร์โรลกับครีม
• มักกะโรนี.

และนี่ไม่ใช่เค้กทุกประเภทและชื่อทั้งหมด รายการขนมยาวกว่ามาก สิ่งที่รวมสารพัดเหล่านี้เข้าด้วยกันคือความสามารถในการตกแต่งโต๊ะให้มีความสวยงามประณีต

โดยปกติแล้วจะใช้ครีม ไอซิ่งสี เบอร์รี่ ผลไม้ ครีม และช็อคโกแลตในการทำเค้ก เค้กทุกประเภทอย่างแน่นอนชื่อของขนมเหล่านี้จะถูกกำหนดโดยผลิตภัณฑ์หลักที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ การอบทำจากบิสกิต ขนมปังชนิดร่วน คัสตาร์ด นมเปรี้ยว ถั่ว ข้าว พัฟเพสตรี้ และแป้งประเภทอื่นๆ สำหรับเค้กบางชนิด ผลิตภัณฑ์หลักคือคุกกี้มากกว่าแป้ง เช่น ทีรามิสุ

เค้กต่างประเทศ: ชื่อ

ขนมหวานเป็นชิ้น ๆ จัดทำขึ้นในสองวิธีหลัก: เค้กแยก (เมอแรงค์) และเค้กชิ้นเท่า ๆ กัน (นโปเลียน, ชีสเค้ก) เค้กแบ่งตามประเภทของไส้ ส่วนผสมในส่วนผสม และวิธีการเตรียม ขนมหวานเหล่านี้อาจเป็นถั่ว ครีม ผสม เค็ม หรือผลไม้ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือขนมหวานที่ปรุงจากครีม ชื่อของขนมอบฝรั่งเศส เช่น เอแคลร์ มาจากส่วนผสมของขนมอบเหล่านั้น ส่วนฐานของเอแคลร์คือคัสตาร์ดหรือบัตเตอร์ครีม เมอแรงค์ยังเป็นขนมฝรั่งเศสที่ทำจากไข่ขาวและน้ำตาล

มาการองทำอาหาร

หลายๆ คนเรียกคุกกี้มักกะโรนีว่า แม้ว่าจะมีรูปลักษณ์และรสชาติเหมือนเค้กชิ้นเล็กๆ ก็ตาม ชื่อของขนมเป็นภาษาฝรั่งเศสตามสูตร พาสต้าได้รับความนิยมไปทั่วโลกด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ซับซ้อนและรสชาติที่น่าทึ่ง แม้จะมีปัญหาทางเทคนิค แต่ก็มีสูตรพาสต้าง่ายๆ ที่คุณสามารถใช้ที่บ้านได้

การเตรียมเค้กต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน: แป้งและครีม ในกรณีแรก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อัลมอนด์ป่น (45 กรัม)
• น้ำตาลผง (75 กรัม)
• โปรตีนไก่หนึ่งตัว
• สีผสมอาหาร,
• น้ำตาล (10 กรัม)

สำหรับครีมเตรียม:

• นม (50 มล.)
• น้ำตาล (120 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา (20 กรัม)
• ครีม (80 มล.)
• ไข่แดงไก่สองตัว
• เนย (170 กรัม)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวลงในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมอัลมอนด์กับน้ำตาลผงแล้วร่อนผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง ตีไข่ขาวให้เข้ากันจนเกิดฟองหนาและนุ่ม ใส่น้ำตาลสิบกรัมและ "ปุย" อีกครั้ง ต่อไปใส่สีผสมอาหาร ควรวางครีมในถุงขนมและวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษโดยให้ห่างจากกันมาก เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กควรเป็นสามเซนติเมตร ปล่อยให้แป้งพักไว้ยี่สิบนาที จากนั้นนำเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 140 องศา เป็นเวลา 10 นาที เมื่อแป้งแข็งตัวแล้ว ให้เอาพาสต้าออก วางบนพื้นผิวที่เย็น และพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

แม่พิมพ์และอุปกรณ์สำหรับทำเค้ก

เชฟทำขนมมืออาชีพจะมีอุปกรณ์ทำอาหารที่จำเป็นอยู่เสมอ รายการนี้ยาวมากแต่ถ้าใครอยากเริ่มทำเค้กที่บ้านแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์ทำครัวดังนี้ครับ สิ่งที่ครัวคนรักเค้กต้องมีคือ:

• แม่พิมพ์พลาสติกและซิลิโคน,
• โคโรล่า,
• พรม,
• กระดาษรองอบ,
• สีผสมอาหาร,
• ถุงขนมพร้อมหัวฉีด,
• ความสมดุลทางอิเล็กทรอนิกส์

อุปกรณ์มืออาชีพพิเศษสำหรับการเตรียมเค้กประเภทต่างๆ กำลังได้รับความนิยม

เพื่อให้ขนมหวานของคุณอร่อยและโปร่งสบาย ให้ใช้เคล็ดลับของนักทำขนมในการเตรียมแป้งและครีม ตัวอย่างเช่น สปันจ์เค้กได้ชื่อมาจากความนุ่มและความเบาของแป้ง

เค้กในวัยเด็กสุดโปรด “มันฝรั่งช็อคโกแลต” ทำได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งแก้วและนมร้อนในปริมาณเท่ากันโกโก้สองช้อนชาแครกเกอร์วานิลลา (300 กรัม) เนย (200 กรัม) ถั่วสับน้ำตาลผงคอนญัก (เพื่อลิ้มรส)

เค้กยอดนิยมในรัสเซีย

ในรัสเซีย ขนมอบที่พบมากที่สุดซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโซเวียตคือคัสตาร์ด ประกอบด้วยบัตเตอร์ครีมหรือนมข้น อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

ทุกคนจำชื่อของเค้ก "Chocolate Potato" ได้ โดยเฉพาะรสชาติและรูปลักษณ์ที่แสดงออก “มันฝรั่ง” เตรียมจากเนย โกโก้ คุกกี้บด และถั่วบด ขนมหวานชนิดนี้ได้ชื่อมาเนื่องจากภายนอกมีความคล้ายคลึงกับมันฝรั่ง

ความคิดเห็นส่วนใหญ่เกี่ยวกับเค้กและการเตรียมการนั้นเป็นไปในเชิงบวก หากขนมเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างถูกต้องทางเทคนิคและสั่งทำโดยนักทำขนมมืออาชีพ ที่บ้านคุณยังสามารถทำสูตรเค้กซ้ำได้หากคุณใช้กระบวนการอย่างสร้างสรรค์และทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ข้อเสียของการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมด้วยตัวเองอาจเป็นไปได้ว่าสูตรไม่ถูกต้อง ขาดประสบการณ์ และอุปกรณ์พิเศษในการปรับปรุงกระบวนการทำอาหาร

ประเภทและชื่อของเค้ก
ประเภทและชื่อของเค้ก คุณสมบัติการทำอาหาร สูตรที่ดีที่สุด และบทวิจารณ์ ประเภท ชื่อเค้ก เค้กเป็นผลิตภัณฑ์ขนมขนาดเล็กที่ปรุงจากแป้งที่มี