ถูส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ วางชามเศษขนมปังไว้ในตู้เย็น น้ำมันและมะพร้าวจะทำหน้าที่ของมันเอง และคุณจะได้เศษ “ไขมัน”

มาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับคัพเค้กแครอทส้มกันดีกว่า ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามลึก ใส่น้ำตาล ในชามแยกต่างหาก ผสมนม ไข่ และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน ปอกแครอทและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ล้างและทำให้ส้มแห้ง

ใช้ที่ตีไข่ ตีนม ไข่ และเนยเล็กน้อยจนเนียน

เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมของแป้ง ผงฟู และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน แป้งจะไม่หนาเรียบมีแครอทเป็นเส้น

วางเศษ streusel ไว้ด้านบนของแป้ง วางคัพเค้กแครอทส้มในเตาอุ่นแล้วอบที่ 180-200 องศาประมาณ 25-30 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของคัพเค้ก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง

ทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟ คัพเค้กส้มแครอทที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนุ่มและสดใสสวยงามและน่ารับประทานพร้อมแล้ว โดยทั่วไปก็ชมเชยแต่ก็ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะลองหรือไม่)

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

การอบแครอทยังคงมีความหลากหลายในรูปแบบของการอบแครอท และนี่คือสิ่งที่ฉันจะบอกคุณ! เช้าวันทำงานก็สดใสเป็นสีส้ม และไม่ใช่เฉพาะสำหรับฉันเท่านั้น แต่สำหรับพนักงานทุกคนในแผนกด้วย คัพเค้กกลายเป็นสีส้มมาก! และหลังจากการชิมแล้ว ชาวบ้านก็ถามว่า แครอทอยู่ไหน? ดี. จริงๆ แล้ว... เอ่อ คัพเค้กคือแครอท 50% เราแปลกใจอีกครั้ง
น้ำเชื่อมส้มเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ เพราะมันเป็นคอร์ดสุดท้ายในท่อนนี้และให้จุดซิตรัสที่สวยงามมาก.. อืมมมม...
นี่ไง - คิดบวกยามเช้า

คัพเค้กแครอทส้ม
ฉันได้คัพเค้กชิ้นเล็ก 12 ชิ้น และขนาดเท่าเหล้ารัม 1 ชิ้น (แม่พิมพ์ประมาณ 350 กรัม)

อย่าทำให้คัพเค้กใหญ่เกินไป ตัวอย่างเช่น หากคุณวางแผนที่จะอบเค้กก้อนใหญ่และสูง โปรดจำไว้ว่าการอบจะใช้เวลานานและน่าเบื่อ และในที่สุดจะเริ่มไหม้ด้านนอก ในขณะที่ด้านในจะทำให้คุณหงุดหงิดด้วยความชื้น(((
ปริมาณน้ำตาลในสูตรใกล้เข้ามาแล้วนั่นคือ มันแทบจะไม่หวาน แต่ (!) ทั้งหมดนี้มากกว่าการชดเชยด้วยน้ำเชื่อมหวาน
ฉันไม่แนะนำคัพเค้กที่ไม่มีน้ำเชื่อม - นั่นคือประเด็นทั้งหมด!

สินค้า:
แครอท 1+ 1/3 ถ้วย ขูดละเอียดมาก
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย (ถ้าชอบหวานก็กองไว้ 1 ถ้วย)
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
ซอฟท์คอตเทจชีส 150 กรัม (ปุ๊กใช้ fromage frais 4%)
ไข่ 2 ฟอง
ผงฟู 1+ 1/2 ซอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
แป้ง 1 ถ้วย
เซโมลินากอง 2 ช้อนโต๊ะ
1/3 ช้อนชา อบเชย
1/3 ช้อนชา เกลือ
ผิวส้ม 2 ผล (ขูดละเอียด)
น้ำผลไม้จากส้มครึ่งผล

สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำส้ม 1.5 ผล
ซองน้ำตาลวานิลลา
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
ครีม 4-5 ช้อนโต๊ะ 33%

ร่อนแป้ง รวมกับผงฟู อบเชย เกลือ น้ำตาลวานิลลา และเซโมลินา
ผสมคอทเทจชีสกับน้ำมันพืช น้ำตาล และน้ำส้มครึ่งผล เพิ่มไข่ ด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ในตอนท้ายสุด ใส่แครอท ผิวส้ม และผสมด้วยไม้พาย
เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที เค้กที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยอบประมาณ 35-40 นาที

ในขณะที่คัพเค้กกำลังอบ ให้เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำจากส้ม 1.5 ลูกลงในทัพพีเติมน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราว นำไปต้มปรุงประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออกจากเตา เย็น. เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน

ทำให้คัพเค้กเย็นลงเช่นกัน นำออกจากพิมพ์ (อันที่ร้อนอาจแตกได้) หากคุณอบส่วนเล็ก ๆ ให้ใช้มีดกรีดด้านบน - ตามขวางและลึก (เพื่อให้น้ำเชื่อมและคัพเค้กแช่) แล้วเทน้ำเชื่อมลงไป เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ - ในระหว่างขั้นตอนการเทกดด้านข้างเบา ๆ อันดับแรกด้านหนึ่งของคัพเค้กเทน้ำเชื่อมจากนั้นอีกด้านหนึ่งแล้วเติมอีกครั้งการตัดของเราดูเหมือนจะเปิดออกเล็กน้อยและน้ำเชื่อมส้มจะพุ่งไปที่นั่น . ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที (ใช่ เป็นเรื่องยาก โดยเฉพาะเมื่อชาเดือดแล้ว)
สนุก!

แน่นอนว่าเข้าพรรษาไม่ใช่เวลาสำหรับการสำรวจการทำอาหาร แต่คุณยังต้องกินอะไรบางอย่าง โดยเฉพาะการรับประทานอาหารเช้า อะไรจะดีไปกว่าเค้กแครอทเป็นอาหารเช้า? แค่ไข่คนกับเบคอนและมะเขือเทศ

ฉันจะใช้เสรีภาพที่จะบอกว่าสูตรง่าย ๆ นี้ (ไม่ใช่ของฉัน แต่ฉันจำไม่ได้ว่าใคร) สมควรที่จะรวมอยู่ในรายการมัฟฟินแครอทและเค้กที่ดีที่สุดในประวัติศาสตร์ รสชาติสดใสและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับดื่มชาหรือของหวานด้วย

วัตถุดิบ:

แครอทปอกเปลือก 150 กรัม
ส้มขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
แป้ง 150 ก
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
เชอร์รี่แห้ง 20g
ลูกเกด 20ก
ผลไม้หวาน 20g
วอลนัท 40-50 กรัม (ไม่จำเป็น)
น้ำตาลวานิลลา 1-2 ช้อนชา
อบเชย 1/2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
คอนญักหรือเหล้าส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด


ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มเพื่อไม่ให้ผิวขาวเข้าไป ในการทำเช่นนี้จะสะดวกในการใช้เครื่องปอกผักหากไม่มีสิ่งพิเศษในการขจัดความเอร็ดอร่อย เราบดมัน บีบน้ำออกจากส้ม


ผสมแครอท ผิวส้ม น้ำตาล น้ำส้ม น้ำตาลวานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ


ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู เพิ่มลงในส่วนผสมแครอทส้ม


เราเตรียมเชอร์รี่แห้ง ผลไม้หวาน และลูกเกด ฉันหั่นเชอร์รี่ออกเป็น 2 ส่วนรวมทั้งผลไม้หวาน - สำหรับเค้กที่ค่อนข้างบางไม่เช่นนั้นมันจะใหญ่เกินไป
แน่นอนคุณสามารถใช้ส่วนผสมเพียงหนึ่งหรือสองอย่างจากชุดนี้ โดยเพิ่มน้ำหนักตามสัดส่วน


เพิ่มผลไม้ลงในแป้งรวมถึงน้ำมันพืชคอนญักและวอลนัทบด


ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในจานอบที่ทาเนยเทียมไว้ล่วงหน้า


วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 40-45 นาที ลองเอามันออกมาสนุกกัน


อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ปอกแครอทล้างออกให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ล้างส้มด้วยแปรงแล้วเอาความสนุกออกจากส้มด้วยเครื่องขูดโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนที่เป็นสีขาว
ในเวลาเดียวกัน ให้ตวงส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามปริมาณที่ต้องการทันที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ตอกไข่ลงในจานลึก ใส่น้ำตาล แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตี 10 นาที.
จากนั้นเติมน้ำมันลงในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดกวน


เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูลงไปแล้วนวดแป้งโดยใช้ไม้พายหรือเครื่องปั่น (แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ)


เติมผิวเลมอน น้ำตาลวานิลลา (สามารถแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลา) และโซดาลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน


ในตอนท้ายใส่แครอทขูดลงในแป้ง อีกครั้งผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างทั่วถึงจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3: อบเค้กส้มแครอท

ควรใช้กระทะแบบถอดได้เพื่อเตรียมเค้ก ทาเนยหรือรองด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นเทแป้งลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบด้านบน
เปิดเตาอบที่ 180 องศาและส่งเค้กของคุณไปอบในนั้น 45-50 นาที. ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟันควรออกมาแห้งและสะอาด
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และโดยไม่ต้องนำออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากที่ขนมอบเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเค้กส้มแครอท

คัพเค้กแครอท-ส้มเป็นของว่างสำหรับเด็กและผู้ใหญ่! มีกลิ่นหอม อร่อย และสวยงามมาก แม้ว่าคัพเค้กจะดูเรียบๆ แต่เชื่อฉันเถอะ แขกของคุณจะดีใจที่ได้เห็นมันบนโต๊ะ เพราะสีและกลิ่นที่สดใสของขนมอบช่วยกระตุ้นอารมณ์และเตือนให้พวกเขานึกถึงบางสิ่งที่สดใสและอบอุ่น
อร่อย!

หากต้องการ ให้เพิ่มอบเชย 1 ช้อนชาและขิง 1 ช้อนชาลงในแป้ง เครื่องเทศเหล่านี้ใช้ได้ดีที่นี่