ของหวานแสนอร่อยที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนไส้พายและขนมอบที่ยอดเยี่ยมและวิธีการรักษาที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคหวัด -

ชากับเครื่องดื่มผลไม้ที่ทำจากผลเบอร์รี่ดิบช่วยในเรื่องโรคคอและให้ความอบอุ่นและผลกระทบที่ดี หากเตรียมราสเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่กลัวน้ำค้างแข็งหรือพายุหิมะ คุณต้องใช้ส่วนประกอบที่มีรสหวานเป็นสองเท่าของผลเบอร์รี่เพื่อที่จะเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดิน หากคุณใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อย ก็สามารถใส่มวลบดลงในภาชนะ ขวดพลาสติก หรือแม้แต่ในถุงพลาสติกเกรดอาหารสองชั้นและแช่แข็งได้ หากคุณนำผลเบอร์รี่และส่วนผสมจำนวนมากมารวมกันก็สามารถเก็บส่วนผสมนั้นไว้ในตู้เย็นได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำได้ดีและปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารทั้งหมด

ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่หนึ่ง

คุณจะต้องมีน้ำตาล 2 กิโลกรัมสำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ควรเลือกผลเบอร์รี่หลังจากวันที่อากาศอบอุ่นแล้วก็จะหวานอย่างแท้จริง ไม่ควรล้างราสเบอร์รี่ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องเทผลเบอร์รี่ลงบนโต๊ะแล้วคัดแยกโดยแยกเศษออก จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะเคลือบฟันหรือกะละมังแล้วเติมน้ำตาล ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องกราวด์ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่แม่บ้านหลายคนชอบเครื่องบดหรือช้อนที่ทำจากไม้เนื่องจากการสัมผัสกับโลหะจะเริ่มกระบวนการออกซิเดชั่น คุณต้องบดให้ละเอียดเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้เหลือผลเบอร์รี่เพียงอันเดียว

เตรียมขวด

ต้องล้างขวดโหลด้วยสบู่ซักผ้า ล้างให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้ และฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ สามารถทำได้ในเตาอบ วางราสเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปข้นได้รับการเก็บรักษาได้ดีขึ้น คุณต้องปิดขวดด้วยฝาพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือพับหลายชั้นแล้วยึดด้วยแถบยางยืด ราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นได้ การเปิดขวดในวันที่อากาศหนาวเย็นจะนำกลิ่นหอมของฤดูร้อนกลับมาสู่อพาร์ทเมนต์ของคุณ!

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่สอง

การเตรียมนี้สามารถทำได้ไม่เพียงกับราสเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่อื่น ๆ อีกด้วย น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และลูกเกดเป็นสิ่งที่ดีและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ และอย่าพูดถึงราสเบอร์รี่ด้วยซ้ำ เบอร์รี่นี้มีกลิ่นหอม สวยงาม และรสชาติอร่อยเมื่อบด และส่วนใหญ่มักจะเตรียมราสเบอร์รี่และน้ำตาลดิบสำหรับฤดูหนาว จากนั้นจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีกรดอินทรีย์จำนวนมากและวิตามินจำนวนมาก ได้แก่ C, B1, B2, PP ซึ่งจะไม่สูญหายไประหว่างการเก็บรักษา เงื่อนไขเดียวคือเก็บไว้ในตู้เย็น

การเตรียมผลเบอร์รี่

ควรใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ขั้นแรกให้จัดเรียงราสเบอร์รี่ อย่าล้างมัน! จัดเรียงตามประเภทของซีเรียล: เทลงบนโต๊ะ วางชามบนเข่าของคุณสำหรับผลเบอร์รี่คุณภาพดี แล้วม้วนโดยแยกใบไม้ แมลง และเศษอื่น ๆ ทั้งหมด จากนั้นคุณต้องเทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีราสเบอร์รี่แล้วบดให้ละเอียด: ยิ่งนานเท่าไรมวลก็จะยิ่งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นเท่านั้น

จาน

คุณควรใช้เฉพาะภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ เช่น แก้ว พลาสติก หรือเคลือบฟัน ทางที่ดีควรเลือกสากไม้ที่ใช้บดราสเบอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องนำขวดโหลขนาดใหญ่ ควรใช้ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรหรือขวดเล็กกว่าเพื่อรับประทานอย่างรวดเร็ว ไม่ควรเก็บราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในภาชนะแบบเปิด แน่นอนว่าภาชนะจะต้องสะอาดอย่างสมบูรณ์และลวกด้วยน้ำเดือด

บรรจุภัณฑ์และการออกแบบ

กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้ว โดยปล่อยให้คอขวดว่าง 2 เซนติเมตร ปิดด้านบนด้วยน้ำตาล 1 เซนติเมตรแล้วปิด ชั้นทรายจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และแข็งตัวเป็นเปลือกโลกเนื่องจากอากาศจะไม่ผ่านไปยังราสเบอร์รี่และกระบวนการหมักจะไม่เริ่ม ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ฝาพลาสติกหรือกระดาษ parchment เท่านั้น คุณสามารถคลุมด้วยพลาสติกแร็ปด้วยแถบยางยืดหรือเชือกก็ได้ ขวดที่หุ้มด้วยกระดาษสวยงามและผูกด้วยริบบิ้นหรือเชือกสีดูสวยงามมากสำหรับเป็นของขวัญ ราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แยมโฮมเมด แยมผิวส้ม หรือครีมปรุงแต่งเป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมในฤดูหนาวบนโต๊ะของเรา แม่บ้านหลายคนเตรียมผลเบอร์รี่อย่างกระตือรือร้น: พวกเขาแช่แข็ง, ต้ม, และน้ำซุปข้นเพื่อเอาใจขนมโฮมเมดสำหรับดื่มชา มีทัศนคติที่พิเศษมากต่อแยมราสเบอร์รี่ มันไม่ได้เป็นเพียงการเพิ่มความหวานในการดื่มชาเท่านั้น แต่ประการแรกคือมอบให้กับผู้ที่เป็นหวัดเพื่อให้คน ๆ หนึ่งได้เหงื่อออกและได้รับยาที่สร้างขึ้นโดย ธรรมชาติก็จะฟื้นตัวเร็วขึ้น

ราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นของกินโดยเฉพาะแยมเพื่อสุขภาพ ด้วยวิธีเก็บเกี่ยวนี้ ไม่จำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่ แต่คุณจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่น้ำตาลในปริมาณเท่านี้ก็ไม่สามารถป้องกันแยมอันมีค่าจากการหมักได้หากคุณเพียงแค่เก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

และแยมนั้นมีคุณค่าอย่างแท้จริงเนื่องจากมีแอสไพรินจากธรรมชาติ นั่นคือเหตุผลที่แยมราสเบอร์รี่ใช้รักษาไข้สูง เจ็บคอ ไอ และหวัด และส่วนใหญ่มักจัดทำขึ้นเพื่อใช้เป็นยาไม่ใช่เป็นอาหารอันโอชะ

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

วิธีเตรียมราสเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว

ในการเตรียมราสเบอร์รี่สดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาวคุณต้องกำหนดปริมาณน้ำตาลที่จะเติม ไม่มีสัดส่วนที่ซับซ้อนที่นี่ หากคุณกำลังจะเก็บราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น สัดส่วนคืออย่างน้อย 1 ถึง 1.5 ทำไมต้องขั้นต่ำ? เพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับเบอร์รี่นั่นเอง หากผลเบอร์รี่แห้งและสะอาดก็ไม่จำเป็นต้องล้าง ผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะพร้อมใช้ทันทีหลังจากเก็บ ดังนั้นหากคุณซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดเราแนะนำว่าอย่าขี้เกียจและไปซื้อผลเบอร์รี่สดตั้งแต่เช้าตรู่ ราสเบอร์รี่เหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1.5

หากผลเบอร์รี่ของคุณ "เน่า" นิดหน่อย - เช่น พวกมันเปียกและมีรอยย่นอยู่แล้วและก็สกปรกด้วยดังนั้นจึงต้องล้างผลเบอร์รี่อย่างแน่นอนซึ่งหมายความว่าพวกมันจะดูดซับของเหลวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลสำหรับผลเบอร์รี่ดังกล่าวเป็น 2 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ใช่ มันอาจจะหวานมาก แต่ผลเบอร์รี่ของคุณจะไม่หมัก แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมทิงเจอร์จากพวกเขาก็ตาม

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาล มาเก็บเบอร์รี่กันเถอะ จำเป็นต้องแยกออก กำจัดเศษและก้านออก (ถ้ามี)

โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล

บดทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น คุณยังสามารถส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาล หากคุณไม่ชอบเมล็ดในผลเบอร์รี่ (และมีอยู่และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน) คุณสามารถบดมวลผ่านตะแกรง จากนั้นคุณจะมีน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่บริสุทธิ์ มันมีประโยชน์พอๆ กับเมล็ดพืช อย่าทิ้งเค้กที่เหลือ สามารถนำไปแช่แข็งและใช้เป็นผลไม้แช่อิ่ม หรือคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้ได้ทันที

เตรียมขวดสำหรับราสเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า อย่างน้อยควรล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเช็ดให้แห้งสนิท เพราะความชื้นอาจนำไปสู่การหมักได้

ใส่ราสเบอร์รี่ขูดลงในขวดโหล

โรยชั้นน้ำตาลไว้ด้านบน จะทำหน้าที่เป็นปลั๊กชนิดหนึ่งและป้องกันการหมัก นอกจากนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ตัดกระดาษสีขาวเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางคอขวดแล้ววางไว้ใต้ฝา นี่เป็นวิธีเพิ่มเติมในการเก็บรักษาแยม

เราปิดขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 6 เดือน น่าเสียดายที่ไม่แนะนำให้เก็บแยมดิบไว้ในตู้กับข้าว

คุณสามารถแช่แข็งแยมราสเบอร์รี่ไว้ได้นานขึ้นโดยไม่ต้องปรุง คุณไม่สามารถแช่แข็งในขวดแก้วได้เพราะ... พวกเขาจะระเบิด ในกรณีนี้ ให้แช่แข็งราสเบอร์รี่และน้ำตาลในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก ในกรณีนี้ราสเบอร์รี่ขูดสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น

ราสเบอร์รี่ช่วยคุณจากหวัดทุกปี และควรกินผลเบอร์รี่สดจะดีกว่าเพราะในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานานสารที่เป็นประโยชน์บางอย่างจะสูญเสียไป ราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว มันเป็นแยมราสเบอร์รี่ดิบชนิดหนึ่ง จะดีแค่ไหนถ้าเปิดขวดแล้วเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กกับนมเปรี้ยวและโดยทั่วไปก็กินแบบนั้น

เบอร์รี่ที่สวยงามมีฤทธิ์ลดไข้และขับปัสสาวะได้เด่นชัด จึงเป็นยาหลักสำหรับโรคไข้หวัดใหญ่ ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก เช่นเดียวกับวิตามิน A และ B นักโภชนาการให้คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระกับราสเบอร์รี่และแม้แต่ความสามารถในการต้านทานมะเร็ง เนื่องจากมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และทองแดง จึงช่วยรับมือกับอาการซึมเศร้าได้ การบริโภคผลเบอร์รี่หรือแยมราสเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องช่วยให้สภาพผิวดีขึ้น

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1-2 กก.

อัตราส่วนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่นี่ ดังนั้นยิ่งมีแยมน้อยอายุการเก็บรักษาก็จะสั้นลง หากการบิดแบบโฮมเมดจะรออยู่ในฤดูหนาวในห้องใต้ดินจะเป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มปริมาณผลึกหวานในสูตร

ฉันใช้อัตราส่วน 1:1.5 นั่นคือสำหรับราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่จะต้องสด แห้ง และสะอาด - นี่คือข้อกำหนดหลักสามประการที่จะรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาว นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร

ราสเบอร์รี่ต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดผลไม้เน่า แมลง และเศษใบไม้ออก หากวัตถุดิบเป็นแบบโฮมเมดก็ไม่ต้องล้าง หากซื้อและมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสะอาดที่สมบูรณ์แบบควรล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเค็มจะดีกว่า (เกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) หลังจากนั้นควรทำให้แห้งสนิท

ควรดูแลขวดแก้วล่วงหน้า ต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ อีกทางเลือกหนึ่งคือการลวกด้วยน้ำเดือด ฝาโลหะหรือไนลอนต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากการฆ่าเชื้อภาชนะควรแห้งดี

จำเป็นต้องบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทันทีหลังจากหยิบหรือซื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้หนึ่งในตัวเลือก:

1. ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามแล้วบดด้วยเครื่องบดหรือช้อนไม้
2. ส่งราสเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำตาลทราย
3. บดส่วนผสมทั้งสองพร้อมกันโดยใช้เครื่องปั่น

เพื่อป้องกันไม่ให้สารที่เป็นประโยชน์ โดยเฉพาะวิตามิน เริ่มออกซิไดซ์ ให้พยายามลดการสัมผัสกับผลเบอร์รี่กับพื้นผิวโลหะให้เหลือน้อยที่สุด บดอย่างถูกต้อง - ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก เครื่องครัวเคลือบก็ใช้ได้เช่นกัน

ฉันมักจะบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ มีวิธีดังนี้ คราวนี้ฉันขี้เกียจเกินไป เพื่อไม่ให้คลายและล้างฉันจึงเอาเครื่องปั่น สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่าสำหรับพวกเขา เททุกอย่างลงไป bzhik – และมันก็พร้อมแล้ว

จากนั้นเททุกอย่างลงในกระทะหรือชาม ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

ทิ้งส่วนผสมไว้ระยะหนึ่ง (30 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง) จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

แบ่งแยมดิบลงในขวดที่เตรียมไว้ จากราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมฉันได้ 4 ขวดละ 0.5 ลิตร

โรยน้ำตาลประมาณ 0.5-1 ซม. ที่ด้านบนเพื่อสร้าง "ปลั๊ก"

ปิดฝาให้แน่น

เก็บในตู้เย็นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเชื้อราไม่เริ่มปรากฏในขวด!

หากต้องการส่วนผสมนี้สามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์ในภาชนะพลาสติก

หากโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสมที่มีรสหวาน แสดงว่าเป็นสัญญาณของการหมักที่แน่นอน สาเหตุอาจเป็นเพราะภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดี ความชื้น หรือน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียในขั้นสุดท้าย คุณควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแยม ต้มให้เข้ากันแล้วม้วนลงในภาชนะใหม่ การเก็บรักษาดังกล่าวไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน

ฉันชอบราสเบอร์รี่ขูดแบบนี้ เพราะเติมลงในชาก็อร่อย และเหมาะเป็นท็อปปิ้งโยเกิร์ตโฮมเมดด้วย และช่างเป็นเครื่องดื่มผลไม้ที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะกับมิ้นต์ - อร่อย! ผู้ที่รักทั้งราสเบอร์รี่และลูกเกดสามารถรวมผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพทั้งสองอย่างนี้เข้าด้วยกัน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก อย่างที่คุณทราบ ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวาย เป็นฤดูกาลแห่งการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว มันเป็นฤดูเบอร์รี่ อะไรที่ไม่ใช่ความอุดมสมบูรณ์ของเบอร์รี่ ลูกเกดดำและแดง, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ ฉันอยากจะทราบว่าราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลเป็นที่นิยมมากในครอบครัวของเรา แม่ของฉันทำแยมราสเบอร์รี่ดิบทุกปี จริงอยู่ที่ปีที่แล้วฉันแช่แข็งผลเบอร์รี่ แต่เมื่อไฟฟ้าดับเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เนื่องจากไฟฟ้าขัดข้อง แม่ของฉันก็เปลี่ยนใจที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่

ตอนนี้เขาปรุงผลไม้แช่อิ่มและเตรียมแยมต่างๆ พูดตามตรงฉันชอบน้ำผึ้งมากกว่า ปีนี้เราซื้อน้ำผึ้งไปมากกว่า 10 กิโลกรัม ตอนนี้มีเพียงพอสำหรับหน้าหนาวแล้ว แต่การบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ สูตรนี้ง่ายเตรียมพร้อมรูปถ่าย

เราทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของราสเบอร์รี่ มีสรรพคุณทางยามากมาย สิ่งสำคัญที่สุดคือชาราสเบอร์รี่ช่วยลดไข้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีคุณสมบัติในการขับถ่าย แก้หวัด มีไข้ ไอ อะไรจะดีไปกว่าชาราสเบอร์รี่ร้อนๆ สักแก้ว หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของราสเบอร์รี่ โปรดอ่านบทความ “คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของราสเบอร์รี่” ราสเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับการขาดวิตามิน และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากราสเบอร์รี่แล้วคุณยังสามารถชงและดื่มชาจากใบราสเบอร์รี่และลูกเกดดำได้ นี่คือเครื่องดื่มที่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับสูตรฤดูหนาว

ฉันไม่รู้จักใครเลย แต่เราทำแยมราสเบอร์รี่ดิบและนั่นคือจุดสิ้นสุดการเตรียมราสเบอร์รี่ของเรา เว้นแต่คุณจะนับราสเบอร์รี่ป่าที่เราแช่แข็งไว้

และแน่นอน ในระหว่างฤดูกาล เราพยายามที่จะเพลิดเพลินกับราสเบอร์รี่มากมาย และตอนนี้ราสเบอร์รี่เพิ่งเริ่มต้น ฤดูกาลได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว

แยมราสเบอร์รี่ดิบ ส่วนผสม:

• 1 กก. ราสเบอรี่
• น้ำตาล 2 กก

นี่คือราสเบอร์รี่ของเรา ขนาดไม่ใหญ่มาก แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ฉันชอบสูตรนี้มาก เตรียมง่ายและใช้เวลาไม่มาก และคำขวัญของฉันเมื่อเร็ว ๆ นี้ก็คือ: “ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย”

ฉันล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วเทลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่

หากคุณเก็บผลเบอร์รี่บนเว็บไซต์ของคุณและผลเบอร์รี่ทั้งหมดและสะอาด คุณก็ไม่จำเป็นต้องล้างมัน เพื่อนของเราคนหนึ่งเก็บผลเบอร์รี่ในแปลงของเธอและไม่เคยล้างมันเลย แต่ฉันล้างผลเบอร์รี่ที่เราซื้อมาจากตลาดวันนี้ พวกเขานำมดกลับบ้านพร้อมกับราสเบอร์รี่ด้วย ดังนั้นพวกมันจึงเป็นของฉัน

เราก็ต้องการน้ำตาลเช่นกัน เราเตรียมราสเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:2 (นั่นคือราสเบอร์รี่ 1 ส่วนและน้ำตาล 2 ส่วน) ฉันมีราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมดังนั้นฉันจึงกิน 2 กิโลกรัม ซาฮารา

หากคุณมี 2, 3, 4 กก. ราสเบอร์รี่จึงคำนวณปริมาณน้ำตาลที่คุณต้องการ ราสเบอร์รี่ต้องบดด้วยน้ำตาล

แน่นอนว่ากลิ่นของราสเบอร์รี่ไม่สามารถถ่ายทอดได้ กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วทั้งอพาร์ตเมนต์ นี่คือเหตุผลที่ฉันชอบแยมนี้ แค่มี “กลิ่นหอมของฤดูร้อน” ในขวดเท่านั้น

ครั้งหนึ่งเราทำแยมราสเบอร์รี่ป่าติดต่อกันหลายปี มันอร่อยและหอมขนาดไหน ใครได้ลองราสเบอร์รี่ป่าจะเข้าใจสิ่งที่ฉันหมายถึง แต่ปีนี้เรากำลังทำแยมจากราสเบอร์รี่ในสวน

คุณสามารถบดราสเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น แต่เราบดด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้สัมผัสกันระหว่างผลเบอร์รี่กับโลหะ

ว่ากันว่าเมื่อโลหะสัมผัสกัน วิตามินจะถูกทำลาย ดังนั้นเราจึงพยายามรักษาวิตามินเอาไว้ บดจนน้ำตาลละลาย บดผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยไม่จำเป็นต้องทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เราเพียงแค่ทำกรวยจากน้ำตาลเทราสเบอร์รี่แห้งหรือแห้งลงไปแล้วบดด้วยช้อนไม้ เพียงแต่ว่าถ้าคุณผสมกับน้ำตาลทันที การบดราสเบอร์รี่จนเนียนจะยากขึ้น และเมื่อบดราสเบอร์รี่แล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ หากคุณเหลือราสเบอร์รี่ที่ไม่ได้บด ไม่ต้องกังวล พวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ จากนั้นพวกมันจะทิ้งวิตามินทั้งหมดในชา

นั่นก็ค่อนข้างมาก แน่นอนว่าน้ำตาลไม่ได้ละลายหมดในทันที แต่ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าน้ำตาลจะละลายในภายหลัง เราไม่ทำแยมนี้ บดผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ขวดโหลต้องผ่านการฆ่าเชื้อและฝาปิดด้วย แต่หากคุณเก็บไว้ในตู้เย็น ก็สามารถเทน้ำเดือดลงไปได้

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แต่สูตรนี้ใกล้เคียงและอร่อยที่สุดสำหรับฉัน คุณสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่หรือทำให้แห้งได้ แต่ลูก ๆ ของเราชอบชาที่ทำจากราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล มันอร่อยและมีกลิ่นหอม

เทแยมลงในขวด คุณสามารถเติมน้ำตาลเต็มช้อนโต๊ะลงบนขวดแต่ละใบได้ แต่เราไม่ทำเช่นนี้ เราใส่แยมราสเบอร์รี่ดิบลงในขวดแบบเกลียว เก็บในตู้เย็น สะดวกมากในการทำชาจากแยมดังกล่าว หลายๆ คนใช้เป็นไส้พาย

กุมารแพทย์ของเราแนะนำให้ดื่มเยอะๆ เมื่อคุณเป็นหวัด และมักกำหนดให้มีการเยียวยาพื้นบ้าน นี่คือชาแบล็คเคอแรนท์และชาราสเบอร์รี่ ดังนั้นในปีนี้เราจึงเตรียมทั้งราสเบอร์รี่และแบล็คเคอร์แรนท์

ขอบคุณพระเจ้าที่มีการเยียวยาพื้นบ้านที่ปลอดภัยมากมายที่ช่วยในการรักษาโรคต่างๆ แล้วทำไมไม่ใช้ของประทานจากธรรมชาติล่ะ ฉันคิดว่าหลายคนจะสนับสนุนฉันในเรื่องนี้

นอกจากนี้เรายังมีแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีอีกด้วย หากคุณต้องการสูตรอาหารคุณสามารถดูได้ในบทความ ““ แยมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากซึ่งยังคงรักษาปริมาณวิตามินได้สูงสุด

เท่านี้เราก็ได้ความอร่อยและความสวยงามแล้ว ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก แม่ของเราเตรียมราสเบอร์รี่โดยใช้สูตรนี้มาโดยตลอดมาหลายปีแล้ว และเราก็ทำมาหลายปีแล้ว จริงอยู่ที่ปีนี้ไม่ได้ทำจากราสเบอร์รี่ป่า แต่ยังทำแยมหอมด้วย

ราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลจะเก็บวิตามินส่วนใหญ่เอาไว้ ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมาก ตัวอย่างเช่น ฉันชอบดื่มชาราสเบอร์รี่อุ่นๆ อร่อยและมีกลิ่นหอมในฤดูหนาว และชมเกล็ดหิมะที่ตกลงมาจากหน้าต่าง รสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนในแก้วเดียว

แยมเบอร์รี่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาว แต่นี่ไม่ใช่การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพียงอย่างเดียวที่สามารถเตรียมจากราสเบอร์รี่ได้ เบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลเป็นยาแก้หวัดที่อร่อยและมีประสิทธิภาพมาก อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ราสเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไรสำหรับฤดูหนาวที่มีน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง?

การเตรียมราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมสดใสและรสหวานเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลเบอร์รี่สดมีวิตามินและกรดธรรมชาติจำนวนมาก ความละเอียดอ่อนเพียง 100 กรัมทำให้บุคคลได้รับกรดแอสคอร์บิกถึงหนึ่งในสามของความต้องการรายวัน เมื่อปรุงผลเบอร์รี่ไม่เพียงทำลายวิตามินซีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ด้วย ผลไม้แช่แข็งสูญเสียรสชาติ แตกต่างจากการเตรียมอื่น ๆ ราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษาคุณสมบัติในการรักษาและสามารถทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระ

วิธีบดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมของหวาน ควรใช้ขวดขนาดเล็ก (500 มล.) ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน พวกเขาทำสิ่งนี้ด้วยวิธีที่แตกต่างกัน - โดยใช้เตาอบ เตาไมโครเวฟ หรือใช้ไอน้ำ ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษสะอาดก่อน จากนั้นจึงปิดฝาไนลอนด้วยน้ำเดือด คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• ราสเบอร์รี่สุกสด – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1,500-1800 กรัม

การเตรียมราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

1. ก่อนบดผลไม้ ให้กำจัดเศษใดๆ ออกจากผลไม้ก่อน จากนั้นวางราสเบอร์รี่ลงในชามที่ลึกและสะอาดโรยด้วยน้ำตาลทราย (อย่าพยายามลดปริมาณแคลอรี่โดยการลดปริมาณของส่วนผสมนี้สิ่งสำคัญคือสัดส่วนของมันจะต้องมากขึ้นเพื่อการเก็บรักษาชิ้นงานในระยะยาว) .
2. บดราสเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่น
3. ตั้งมวลผลลัพธ์ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยให้เวลาในการชง (เม็ดน้ำตาลควรละลายในน้ำผลไม้จนหมด) เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะและทำให้ขวดแห้งได้
4. ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลบดลงในภาชนะ ปิดฝาให้แน่นโดยใช้ฝาปิดที่ต้มไว้แล้ว เก็บขนมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นโดยเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเหมาะสม เสิร์ฟชาบดหรือเติมลงในขนมอบ