ทุกคนรู้ดีว่าปลาทุกชนิดมีสุขภาพที่ดี นักโภชนาการและแพทย์แผนปัจจุบันหลายคนแนะนำให้กินปลามากขึ้นและเนื้อสัตว์น้อยลง แต่ถึงแม้ว่าคุณจะไม่ใช่คนรักอาหารทะเล แต่ก็ควรบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อย

แน่นอนว่าสัตว์ทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งก็คือปลาแซลมอน ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนั้นสูงมาก และถึงกระนั้นก็ยังเป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

ใช่แล้ว ชาวทะเลคนนี้ไม่มีแคลอรีต่ำ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมันมีไขมันและโปรตีน แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย อาหารที่คุณกินจะไม่ทำให้เอวของคุณเพิ่มขึ้นเป็นเซนติเมตร

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีกรดอะมิโนโอเมก้า 3 และกรดไขมันอื่นๆ อีกหลายชนิด ซึ่งส่งเสริมการสลายไขมันและมีผลดีอย่างยิ่งต่อการเผาผลาญ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนค่อนข้างสูงแต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ในแง่ของคุณสมบัติของมัน สัตว์ทะเลนี้เป็นเพียงปลาทอง ขอแนะนำให้ใช้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันจะมีประโยชน์สำหรับผู้ชายและผู้หญิง ผู้ที่ทำงานด้านจิตใจ และผู้ที่ทำกิจกรรมหนักๆ

แน่นอนว่าเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ปลาตัวนี้ก็มีข้อห้าม ไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับการแนะนำให้รับประทาน

คุณควรระวังปลาสีแดงหาก:

• คุณมีอาการแพ้ปลาแซลมอนหรืออาหารทะเลโดยทั่วไป
• คุณเป็นโรคนิ่วในไตและโรคไต
• คุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับ
• มีไตหรือนิ่ว;
• คุณมีอาการอักเสบในทางเดินอาหาร
• คุณเป็นโรคความดันโลหิตสูง

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ทำให้พวกเขาขาดสารที่เป็นประโยชน์บางส่วน เรื่องราวคล้ายกับชาวทะเลคนนี้ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมด้วย

แน่นอนว่าแต่ละคนมีความชอบด้านอาหารเป็นของตัวเอง แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าคุณกินอะไรกันแน่และมีประโยชน์ต่อคุณและรูปร่างของคุณอย่างไร

เมนูยอดนิยมคือแซลมอนหมักเกลือเล็กน้อย ในรูปแบบนี้มักพบบนชั้นวางของในร้าน เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาแซลมอนเค็ม

ท้ายที่สุดแล้วปลาเค็มมีเกลือมากกว่าซึ่งในตัวมันเองไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก ท้ายที่สุดแล้ว เกลือกักเก็บน้ำในร่างกายไว้อย่างมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการบวมได้ นอกจากนี้ปลาแซลมอนเค็มยังมีคุณประโยชน์น้อยกว่าอีกด้วย

ปลาแซลมอนนึ่งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในบรรดาอาหารที่ปรุงจากปลาประเภทนี้ แต่นี่ไม่ใช่ข่าว เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์นึ่งเกือบทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ทอด เป็นต้น สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก อาหารนึ่งถือเป็นความรอดและช่วยในกระบวนการลดน้ำหนักได้มาก

และไม่ต้องกังวลว่าอาหารนึ่งจะไม่อร่อยหรือจืดชืดมากนัก วันนี้มีสูตรอาหารนึ่งมากมายที่แม้แต่นักชิมก็ยังชอบ

ต้ม

ปลาแซลมอนต้มนั้นค่อนข้างมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ในตัวมันเอง อย่าลืมว่าอาหารเหลวมีประโยชน์อย่างมากต่อการเผาผลาญ แน่นอนว่าซุปปลาไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

นอกจากนี้ปลาแซลมอนต้มยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด

ปลาทอดมีวิตามินและธาตุน้อยที่สุด หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารทอด คุณควรทอดปลาในเนยหรือน้ำมันมะกอก

แต่ยังคงพยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทอดๆ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม มันสามารถเป็นประโยชน์อย่างยิ่งและค่อนข้างเป็นอันตราย แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว ปริมาณสารอาหารที่เข้าสู่ร่างกายจะขึ้นอยู่กับอาหารจานที่คุณกิน และยิ่งคุณประโยชน์จากอาหารมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

• ผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม - 204 Kcal;
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม - 195 Kcal;
• ปลาเค็ม 100 กรัม - 205 Kcal;
• ผลิตภัณฑ์ต้ม 100 กรัม - 189 Kcal;
• อาหารทอด 100 กรัม - 194.4 Kcal;
• อาหารนึ่ง 100 กรัม - 197 กิโลแคลอรี

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้อย่างชัดเจนว่าอาหารจานหนึ่งจะมีแคลอรี่จำนวนเท่าใด ท้ายที่สุดแล้ว พารามิเตอร์นี้ไม่เพียงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารจานเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่จับส่วนผสมหลักด้วย

ปลาที่จับได้ในทะเลมีแคลอรี่น้อยกว่าปลาที่เลี้ยงในสถานรับเลี้ยงเด็กพิเศษ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะปลาพันธุ์พิเศษกินอาหารเฉพาะและเคลื่อนไหวน้อยมาก ในเรือนเพาะชำมันจะโตขึ้นและอ้วนขึ้นด้วย

แน่นอนว่าปลาแซลมอนเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งและมีประโยชน์มากมาย มันมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ และความสำคัญของกรดอะมิโนที่หายากก็ไม่สามารถประเมินสูงเกินไปได้ โอเมก้า 3 เป็นกรดอะมิโนที่มีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งมีประโยชน์ต่อกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย แต่อย่างไรก็ตามเราไม่ควรลืมว่าทุกอย่างดีพอสมควร และคุณยังไม่ควรกินผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป มิฉะนั้นคุณไม่เพียง แต่จะได้รับปัญหาสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเอวเพิ่มขึ้นอีกเป็นเซนติเมตรและเพิ่มกิโลกรัมโดยไม่จำเป็น

ในรัสเซียปลาสีแดงซึ่งรวมถึงปลาแซลมอนถือเป็นสัญญาณของตำแหน่งที่ดีในสังคม - สามารถเสิร์ฟได้ในบ้านที่ร่ำรวยและมีชื่อเสียงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หลายคนจะรู้สึกประหลาดใจอย่างแท้จริงกับความจริงที่ว่าในยุโรปยุคกลาง ปลาสีแดงไม่ได้เป็นอาหารอันโอชะแต่อย่างใด แต่มันถูกเลี้ยงให้กับกะลาสีเรือและคนงานในฟาร์มที่ได้รับการว่าจ้างให้ทำงานที่ยากที่สุด

ในสมัยนั้นเมื่อไม่มีใครทราบเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอน ผู้คนจึงใช้มันเพื่อรักษาความแข็งแรงในระหว่างการทำงานหนัก ควรกล่าวด้วยว่าการบริโภคปลาแดงอย่างกว้างขวางในประเทศยุโรปนั้นสัมพันธ์กับความพร้อมของมัน - ยังไม่มีการประมงเชิงอุตสาหกรรมและมีปลาเพียงพอที่จะสนองความต้องการของผู้อยู่อาศัยชายฝั่ง

ด้วยการพัฒนาของเทคโนโลยีทุกอย่างเปลี่ยนไป - โอกาสในการตกปลาเพิ่มขึ้นสิบเท่าซึ่งทำให้จำนวนประชากรลดลงอย่างรวดเร็ว ตอนนี้วิทยาศาสตร์สมัยใหม่รู้ดีเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาสีแดงแล้ว มันจึงกลายมาเป็นอาหารอันโอชะสำหรับทุกคน

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนแตกต่างกันไปตั้งแต่ 140 ถึง 230 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไรจริงๆ?

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น จำนวนปลาสีแดงลดลงอย่างรวดเร็วในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เมื่อเทคโนโลยีอุตสาหกรรมจับได้เพิ่มขึ้นนับสิบหลายร้อยครั้ง แทนที่จะเป็นเรือประมงที่อ่อนแอ เรือบรรทุกน้ำมันขนาดใหญ่เริ่มออกทะเล ทอดแหไปรอบๆ หลายไมล์ และจับปลาได้หมดทั้งฝูง ตลอดทศวรรษแห่งทัศนคติที่ป่าเถื่อนต่อของขวัญจากธรรมชาติปลาสีแดงที่ปลูกในสภาพธรรมชาติกลายเป็นของหายากอย่างแท้จริง

เป็นเวลากว่า 20 ปีในโลกที่มีการปลูกพันธุ์ปลาที่มีคุณค่าในฟาร์มพิเศษ อ่างเก็บน้ำที่จำกัดในพื้นที่มีปลาในปริมาณมากจนไม่มีใครสามารถว่ายน้ำหรือเคลื่อนไหวได้อย่างเต็มที่ - มีพื้นที่น้อยเกินไป แต่มีอาหารจำนวนมากซึ่งมีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว (สาเหตุหลักมาจากไขมัน) และส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น

ปลาแซลมอนที่เลี้ยงแบบเทียมจะมีแคลอรี่มากกว่าปลาแซลมอนที่เลี้ยงในสภาพธรรมชาติเสมอ ขณะอยู่ในทะเลหรือทะเลสาบ (สายพันธุ์ลาคัสทริน) ปลาจะเคลื่อนไหวอย่างอิสระมาก - มันจำเป็นต้องได้รับอาหารเพื่อตัวมันเองและมั่นใจในการดำรงชีวิต ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนที่จับในทะเลจะไม่เกิน 160-180 กิโลแคลอรี /100 กรัม.

ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนที่เลี้ยงยังได้รับอิทธิพลจากคุณภาพของอาหารด้วย พวกมันมักประกอบด้วยยาปฏิชีวนะและเม็ดสี เช่นเดียวกับสารเติมแต่งดัดแปลง ตัวบ่งชี้คุณภาพลดลงอย่างมาก แต่จำนวนแคลอรี่เพิ่มขึ้นและบางครั้งก็สูงถึง 228-230 กิโลแคลอรี/100 กรัม

เป็นไปโดยไม่ได้บอกว่าคุณค่าทางโภชนาการของปลาชนิดนี้ต่ำกว่าที่ปลูกในแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติมาก ปริมาณแคลอรี่ที่สูงเกินไปของปลาแซลมอนเป็นเพียงการบ่งชี้ว่าปลาได้รับอาหารเทียมมากเกินไป และไม่เกี่ยวกับคุณค่าทางชีวภาพของมัน

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในอาหารรัสเซีย ใครจะยังไม่แยแสกับเนื้อนุ่มชิ้นหนึ่งบนขนมปังชิ้นหอมกับเนย? และคานาเป้ชิ้นเล็กที่มีปลาแซลมอนฉลุเพิ่มขึ้นและมะกอก - ดูเหมือนพวกมันจะละลายในปากของคุณ ใช่ สิ่งล่อใจนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาจะยินดีที่รู้ว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยนั้นไม่สูงนัก จริงๆ แล้วแทบจะไม่ต่างจากปริมาณแคลอรี่ในปลาสดเลย คือ 165-180 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม บางครั้งสูงถึง 216-228 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งอธิบายได้ด้วยปริมาณแคลอรี่เริ่มต้นที่สูงของปลาสด

สูตรยังมีบทบาทสำคัญ: ในบางภูมิภาคเป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำตาลและเครื่องเทศต่าง ๆ พร้อมกับเกลือในส่วนอื่น ๆ - มะนาวและรากสมุนไพรหอมหั่นเป็นชิ้น ในสูตรคลาสสิกปลาแซลมอนถูด้วยเกลือหยาบแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เป็นเกลือเป็นเวลาหลายวัน ในกรณีหลังนี้ปริมาณแคลอรี่ของปลาเค็มเล็กน้อยจะไม่แตกต่างจากปลาดิบมากนัก

น้ำมันพืชซึ่งมักพบในผลิตภัณฑ์บรรจุสุญญากาศ ช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก (เกือบหนึ่งในสาม) น้ำมันพืชมีไขมันเกือบ 100 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นแคลอรี่ในปลาชนิดนี้จึงสูงถึง 240 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสำหรับวิธีการปรุงอาหารต่างๆ

มีเมนูปลาแซลมอนแสนอร่อยมากมาย การเตรียมอาจใช้เวลาน้อยมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะงดงามมาก - ปลาสีแดงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ในสูตรรวมถึงประเภทของการอบด้วยความร้อน

เราเสนอรายการปลาแซลมอนยอดนิยมโดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป):

• ต้ม - 170-189 กิโลแคลอรี;
• ทอดเป็นบางส่วน – 191-197 กิโลแคลอรี;
• ทอดในแป้ง – 265.9 กิโลแคลอรี;
• ซากทั้งหมดอบในกระดาษฟอยล์ – 156-180 กิโลแคลอรี;
• ย่าง – 190-210 กิโลแคลอรี;
• กับซอสชีส – 230 กิโลแคลอรี;
• อบบนถ่านหิน – 187 กิโลแคลอรี;
• ทอดบนตะแกรง – 140-160 กิโลแคลอรี;
• หู – 66-77 กิโลแคลอรี

อย่างที่คุณเห็น อาหารแคลอรี่ต่ำสุดคือซุปปลาและปลาทอดบนตะแกรง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนในคอร์สแรกลดลงเนื่องจากของเหลวและตัวปลาในปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 50-60 กรัมต่อมื้อ) แต่ในคอร์สที่สอง - เนื่องจากไม่มีไขมันและซอสเพิ่มเติม

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงแม้เราจะใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่งแต่เราก็ยังเดิน - สุดท้ายแล้วเรา...

606440 65 รายละเอียดเพิ่มเติม

10.10.2013

ห้าสิบปีสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมถือเป็นเหตุการณ์สำคัญที่ข้ามไปทุกวินาที...

445866 117 รายละเอียดเพิ่มเติม

บทความยอดนิยม

ปลาแซลมอนแอตแลนติกหรือปลาแซลมอนเป็นปลาแซลมอนชนิดหนึ่งซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างมาก ปลาชนิดนี้มีโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งเป็นแหล่งแคลอรี่หลักที่มีอยู่ในปลาแซลมอนตลอดจนกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในปลาแซลมอน

เนื้อของปลานี้อุดมไปด้วยวิตามิน - ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, PP และ B รวมถึงองค์ประกอบไมโครและมาโคร - แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, คลอรีน, ซัลเฟอร์, เหล็ก, สังกะสี, โครเมียม ไอโอดีน ฟลูออรีน และอื่นๆ

กรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ที่มีอยู่ในปลาแซลมอนช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม เล็บ เสริมสร้างกระดูกและข้อให้แข็งแรง ยืดอายุความเยาว์วัย ควบคุมการเผาผลาญ ปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ และช่วยชำระล้างสารพิษออกจากร่างกาย . ไขมันเหล่านี้ไม่ได้สะสมอยู่ที่ด้านข้าง แต่ไปทำงานดังนั้นคุณจึงไม่ควรปฏิเสธที่จะกินปลาชนิดนี้แม้ว่าปลาแซลมอนที่มีแคลอรี่สูงจะแนะนำว่าคุณควรกินเนื้อของมันในปริมาณที่พอเหมาะก็ตาม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนดิบอยู่ที่ประมาณ 210-220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม- เนื้อปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือก่อนวางไข่ - มีสารอาหารและวิตามินมากมายและมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

ประโยชน์และข้อห้าม

ชุดวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่กล่าวข้างต้นช่วยให้ปลาแซลมอนมีผลการรักษาที่ครอบคลุมต่อร่างกายมนุษย์ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด กระดูก เคลือบฟัน ปรับปรุงสภาพผิว ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ และควบคุมการทำงานของอวัยวะภายใน ปลาแซลมอนมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท ไม่เพียงแต่เพิ่มประสิทธิภาพและลดความเหนื่อยล้า แต่ยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น การนอนหลับ และช่วยต่อต้านความเครียด สังกะสีที่มีอยู่ในปลาแซลมอนช่วยเพิ่มพลังในการปกป้องและฟื้นฟูร่างกาย

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ ปลาแซลมอนจึงเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมและป้องกันโรคโลหิตจาง หลอดเลือด ภาวะขาดเลือด ความดันโลหิตสูง และภาวะสมองเสื่อมในวัยชราได้ดี มีประโยชน์สำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์เนื่องจากช่วยให้ทารกในครรภ์และเด็กมีพัฒนาการตามปกติ นอกจากนี้เนื้อของปลานี้ยังป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งอีกด้วย

ปลาแซลมอนถูกร่างกายดูดซึมได้ดีมาก จึงสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ "ย่อยยาก" ที่เป็นประโยชน์ได้ เช่น เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรต ร่างกายจึงจัดเรียงกระบวนการเผาผลาญใหม่เมื่อบริโภคปลาแซลมอนเพื่อให้ได้พลังงานจากไขมัน กล่าวคือ เริ่มกระบวนการเผาผลาญไขมัน ดังนั้น แม้ว่าปลาแซลมอนจะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็มีประโยชน์มากในการลดน้ำหนัก แน่นอนด้วยการบริโภคในระดับปานกลาง

แม้ว่าปลาชนิดนี้จะไม่มีข้อห้ามเลยก็ตาม ไม่แนะนำให้บริโภคหากคุณเป็นโรคอ้วนเนื่องจากมีปลาแซลมอนและมีปริมาณแคลอรี่สูง- นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้อีกด้วย ควรบริโภคปลาแซลมอนด้วยความระมัดระวังในกรณีของโรคตับเรื้อรัง, แผลในทางเดินอาหาร, นิ่วในทางเดินปัสสาวะและนิ่วในท่อน้ำดี, ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์รวมถึงวัณโรคปอดที่ใช้งานอยู่

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี่?

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนค่อนข้างสูง สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อปลานี้มีโปรตีนจำนวนมากและมีกรดไขมันในปริมาณที่ค่อนข้างสูง

ปลาแซลมอนปรุงสุกมีกี่แคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร หากคุณปรุงปลาโดยใช้ไขมัน เช่น ทอดในน้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะสูงมาก อาหารแคลอรี่ต่ำจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ไขมัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดของปลาแซลมอนรมควันคือ 153-157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควันคือ 202 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อซื้อปลาแซลมอนรมควันในร้านค้า โปรดทราบว่าอาจใช้สารเคมีที่ไม่ปลอดภัยในการเตรียม อุตสาหกรรมอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบในเตาอบที่ไม่มีน้ำมันคือ 207 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเมื่ออบปลาตัวนี้ - เนื้อของมันค่อนข้างมัน เมื่ออบกับผักหรือมันฝรั่ง ไขมันที่ปล่อยออกมาจากเนื้อปลาจะทำให้กับข้าวอิ่ม ส่งผลให้ได้อาหารจานอร่อยและนุ่มนวลมาก

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยขึ้นอยู่กับผู้ผลิตหรืออย่างแม่นยำยิ่งขึ้นเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิต ค่าพลังงานของปลาแซลมอนหมักเกลือเล็กน้อยจะขึ้นอยู่กับว่ามีการเติมน้ำมันเพิ่มเติมลงในบรรจุภัณฑ์ในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์หรือไม่ ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย "ทะเลรัสเซีย" คือ 195 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ "Santa Bremor" มี 203 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยของแบรนด์ "เมริเดียน" คือ 287 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อาหารปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนปรุงง่ายเนื้อนุ่มมาก เราเสนอสูตรอาหารแซลมอนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายให้คุณ

ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์ เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ปลาแซลมอนปอกเปลือก 300 กรัม, หัวหอม 200 กรัม (หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว), น้ำมะนาว 20 กรัม (มะนาวประมาณ 1/3 ลูก), มะเขือเทศ 250 กรัม (3 ชิ้น), ชีสแข็ง 70 กรัม เล็กน้อย น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งสด และผักชีฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์ตามสูตรนี้คือประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ล้างและปอกผัก หั่นปลาเป็นสเต็กแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถูปลาด้วยเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว แยกผักใบออกเป็นใบ (ไม่ใช้กิ่งและลำต้น) หั่นหัวหอมเป็นวง, มะเขือเทศเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม., ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้วางสเต็กแต่ละชิ้นบนฟอยล์สี่เหลี่ยมจัตุรัสที่ทาน้ำมันพืช (ฟอยล์บางๆ สามารถพับครึ่งได้) บนหัวหอม วางมะเขือเทศชิ้น สมุนไพรไว้ด้านบน โรยด้วยชีส แล้วยกขอบของฟอยล์ขึ้นเพื่อทำสิ่งที่คล้ายกับแม่พิมพ์ อบปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาปิดด้วยชั้นฟอยล์เพื่อไม่ให้ชีสแห้ง เลเยอร์นี้จะต้องถูกลบออก 5-7 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ปลาแซลมอนย่างเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถรับประทานคู่กับข้าว ผักสดและปรุงสุก มันฝรั่ง และพาสต้า ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนย่างคือ 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเตรียมได้ง่าย เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ก็ตาม ล้างเนื้อปลาแซลมอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และโรยด้วยมะนาวเล็กน้อย หั่นหัวหอมเป็นวงและวางเป็นชั้นบาง ๆ วางปลาแซลมอนไว้ด้านบนแล้วปรุงประมาณ 20 นาที

ซุปปลาแซลมอนไดเอท. ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้เพียง 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและอาหารจานนี้อร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมาก นำปลาแซลมอนสด 200 กรัม มันฝรั่ง 350-400 กรัม ข้าว 100 กรัม แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น คื่นฉ่าย 80 กรัม ล้างและทำให้ส่วนผสมแห้ง ปอกเปลือกและสับผักเพื่อทำซุป ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะที่มีน้ำ ใส่มันฝรั่ง แครอทขูด หัวหอมสับ คื่นฉ่าย และปลาหั่นเต๋าลงในน้ำ ปล่อยให้สุกจนสุก (ต้องตรวจสอบความพร้อมโดยตรวจดูมันฝรั่ง) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

การรับประทานปลาแซลมอนเป็นประจำจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุในปลาประกอบด้วยวิตามินบี เอ ซี อี ดี และแร่ธาตุซีลีเนียม สังกะสี และโครเมียม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยต่อ 100 กรัมคือ 195.3 กิโลแคลอรี ในการให้บริการปลาชนิดนี้ 100 กรัม:

• โปรตีน 23 กรัม
• ไขมัน 13 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3, โอเมก้า 6, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, สังกะสี, โซเดียม, แคลเซียม, วิตามิน A, E, C, PP จำนวนมาก

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์คือการกำเริบของโรคของตับ, ไต, กระเพาะอาหารและลำไส้ ปลาจะต้องถูกละทิ้งหากการเผาผลาญเกลือของน้ำหยุดชะงัก

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบในเตาอบต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบในเตาอบต่อ 100 กรัมคือ 101 กิโลแคลอรี ในการให้บริการปลา 100 กรัม:

• โปรตีน 8.88 กรัม
• ไขมัน 5.42 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4.79 กรัม

ในการเตรียมปลาแซลมอนอบคุณต้อง:

• วางหัวหอม 120 กรัมหั่นเป็นวงบนแผ่นฟอยล์
• เพิ่มแครอทขูดหยาบ 120 กรัมลงในหัวหอม
• โรยเนื้อปลาแซลมอน 200 กรัมด้วยน้ำมะนาวแล้ววางบนหัวหอมและแครอท
• ห่อขอบของกระดาษฟอยล์เพื่อให้น้ำปลาและผักยังคงอยู่ข้างในและไม่ไหลออกไปบนถาดอบ
• เกลือปลาเพื่อลิ้มรส
• อบปลาแซลมอนในเตาอบที่ 200 °C เป็นเวลา 25 - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งต่อ 100 กรัมคือ 195 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 19.1 กรัม
• ไขมัน 14.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

ด้วยการบำบัดด้วยไอน้ำ ปลาแซลมอนจึงยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ได้ ปลาดังกล่าวประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6, วิตามิน B, A, C, E, แร่ธาตุโพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟลูออรีน, โซเดียม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มต่อ 100 กรัมคือ 144 กิโลแคลอรี ในปลา 100 กรัม:

• โปรตีน 20.3 กรัม
• ไขมัน 8.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนต้มต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนต้มต่อ 100 กรัมคือ 190 กิโลแคลอรี ในการให้บริการปลาชนิดนี้ 100 กรัม:

• โปรตีน 22.6 กรัม
• ไขมัน 12.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

ปลาแซลมอนต้มอุดมไปด้วยโซเดียม ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการรวมไว้ในอาหาร มีประโยชน์ในการปรับปรุงสภาพของกระดูก เล็บ และเส้นผม ปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ และกระตุ้นการเผาผลาญ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนย่างต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนย่างต่อ 100 กรัมค่อนข้างสูงและมีจำนวน 231 กิโลแคลอรี ในปลา 100 กรัม:

• โปรตีน 21.9 กรัม
• ไขมัน 14 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

เพื่อให้แน่ใจว่าปลาแซลมอนยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้ คุณไม่ควรย่างนานเกิน 20 นาที ปลาย่างมีประโยชน์ในการปรับปรุงการเผาผลาญ กระตุ้นการทำงานของระบบประสาท ทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ และลดคอเลสเตอรอลในเลือด

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนทอดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนทอดต่อ 100 กรัมคือ 200 กิโลแคลอรี ใน 100 กรัมของปลานี้:

• โปรตีน 18.1 กรัม
• ไขมัน 10.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7.3 กรัม

สูตรปลาแซลมอนทอด:

• เนื้อปลาแซลมอน 1 กก. หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
• ไข่ไก่ 3 ฟองผสมกับเกลือ 2 กรัมและแป้ง 1 ถ้วย
• ปลาถูกรีดในส่วนผสมไข่ที่เกิดขึ้นแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควันต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควันต่อ 100 กรัมคือ 203 กิโลแคลอรี ในปลา 100 กรัม:

• โปรตีน 22.6 กรัม
• ไขมัน 12.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

แม้ว่าปลาแซลมอนรมควันจะมีกรดไขมัน, คลอรีน, นิกเกิล, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โครเมียม, วิตามิน A, PP จำนวนมาก แต่ไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากและบ่อยครั้ง มิฉะนั้นจะไม่สามารถตัดการทำงานผิดปกติในระบบทางเดินอาหารการกำเริบของโรคตับไตตับอ่อนและอาการบวมได้

ประโยชน์ของปลาแซลมอน

ด้วยการบริโภคปลาแซลมอนต้มและนึ่งเป็นประจำคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาจะปรากฏขึ้น:

• ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงาน มีฤทธิ์ต้านความเครียดและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• การศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าสารที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนมีความจำเป็นต่อการฟื้นฟูเยื่อหุ้มเซลล์ของเซลล์สมองและจอประสาทตา
• ปลาแซลมอนทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เมื่อรวมปลาต้มไว้ในอาหารแล้วระดับเลปตินที่ต้องการจะคงอยู่ซึ่งช่วยคืนการเผาผลาญเร่งกระบวนการเผาผลาญไขมัน
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถป้องกันโรคสมองเสื่อมในวัยชรา ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง
• เมลาโทนินจากปลาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการนอนหลับให้เป็นปกติ
• วิตามินและแร่ธาตุจากปลาแซลมอนมีความสำคัญต่อการฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง

เป็นอันตรายต่อปลาแซลมอน

ข้อห้ามในการรับประทานปลาแซลมอนคือ:

• พัฒนาอาการแพ้อาหารต่อปลา
• ระยะเวลาให้นมบุตรเนื่องจากในกรณีนี้ระบบทางเดินอาหารของทารกอาจทำงานผิดปกติและอาจมีผื่นที่ผิวหนัง
• โรคตับและไต (ประเด็นนี้เกี่ยวข้องกับปลาเค็มและปลาเค็มเล็กน้อย)

การวิจัยโดยแพทย์ชาวอเมริกันแสดงให้เห็นว่าสารปรอทสะสมในเนื้อปลาแซลมอน ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงได้ เมื่อรับประทานปลาทอด คุณจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและความเสี่ยงต่อการกำเริบของถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบจะเพิ่มขึ้น