ไม่รู้ว่ามีภรรยาและแม่ที่ทำงานที่ไม่กังวลกับปัญหาเก่าๆ มื้อเย็นจะกินอะไรดี? ท้ายที่สุดแล้วมีสูตรอาหารไม่มากนักสำหรับอาหารจานด่วนที่น่าพึงพอใจและที่สำคัญที่สุดคืออาหารอร่อย

ในตอนเย็น หลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน คุณคงไม่อยากใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว พยายามเตรียมอะไรแบบนั้นและตอบคำถามในครอบครัวของคุณอย่างไม่รู้จบ: “แล้วจะทานอาหารเย็นเมื่อไหร่?”

สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว แปะมักจะมาช่วยเหลือในสถานการณ์เช่นนี้ ใช่ ใช่ พาสต้าที่ง่ายที่สุดสามารถช่วยสถานการณ์ได้หากเตรียมอย่างถูกต้อง และแม้กระทั่งกับซอสที่อร่อยด้วย

คุณอยากให้ฉันแชร์ไอเดียสูตรอาหารมื้อเย็นจานด่วนที่ฉันชื่นชอบไหม พาสต้ากับซอสแฮมและชีสนี้จะกลายเป็นแขกประจำในครัวของคุณ ฉันมั่นใจ!

วัตถุดิบ:

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง:

• ปาเก็ตตี้ 100-150 กรัม
• แฮม 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ชีสแข็ง 30 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• มะเขือเทศเชอรี่;
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

เราหั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านละประมาณ 0.7 ซม. คุณสามารถใช้เนื้อรมควันเช่น balyk, brisket เป็นต้น

ทอดแฮมในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที คนให้เข้ากันโดยใช้ไฟปานกลาง

ขณะเดียวกันก็ตั้งเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุก ตามความเป็นจริงมันอาจเป็นพาสต้าอื่น ๆ ได้: ฟูซิลลี่, เปเน่, เฟตตูชินี่ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปรุงพาสต้าจนสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ พยายามอย่าปรุงพาสต้ามากเกินไป - ควรปิดหนึ่งนาทีก่อนเวลาที่กำหนดจะดีกว่าที่จะลืมมันไปเลย วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

อย่าคาดหวังที่จะพักในขณะที่แฮมกำลังย่างและพาสต้ากำลังสุก ในระหว่างนี้คุณยังต้องมีเวลาเตรียมซอสชีส จริงอยู่ที่นี่ไม่ใช่งานที่ลำบากเลยและรวดเร็วมาก ในภาชนะที่สะดวกต่อการใช้เป็นเครื่องผสมให้ตอกไข่และใส่ครีมเปรี้ยว

สามชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว ตัวเลือกในอุดมคติคือพาร์เมซานชีส แต่ถ้าคุณไม่มีชีสแข็งทั่วไปเช่น "ดัตช์", "รัสเซีย", "Poshekhonsky" ก็ค่อนข้างเหมาะสม...

ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในชีสไข่และครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและพริกไทย

ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส จะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งนาทีด้วยซ้ำ

มาถึงตอนนี้แฮมก็ทอดแล้วและพาสต้าก็สุกแล้ว ตอนนี้เราต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและชัดเจน วางพาสต้าบนจานหรือชาม

เราก็ส่งแฮมไปที่นั่นด้วย

และใส่ซอสชีสลงไป

ตอนนี้ผสมซอสสปาเก็ตตี้และแฮมอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว

วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงบนจานที่เราจะเสิร์ฟ

พาสต้าทุกรูปทรงและขนาดเป็นกับข้าวจานด่วนที่ยอดเยี่ยม ถ้าคุณเข้าใกล้จานอย่างสร้างสรรค์แม้กระทั่งจากผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมชุดเล็ก ๆ คุณก็สามารถเสกสรรอาหารจานที่คล้ายกันได้หลากหลายและคล้ายกันเล็กน้อย คุณต้องการหม้อปรุงอาหารหรือบางทีคุณอาจต้องการจดจำปีการศึกษาของคุณ?

มักกะโรนีกับแฮมและชีส - หลักการทำอาหารทั่วไป

อาหารพาสต้าแฮมส่วนใหญ่ทำด้วยพาสต้าที่ปรุงไว้ล่วงหน้า แต่ก็มีอาหารที่ใช้พาสต้าแห้งด้วย สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ยัดไส้เนื้อสับและอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วในกระทะ

การเพิ่มชีสและผักลงในพาสต้าและแฮมทำให้เมนู "พาสต้า" มีความหลากหลาย สลัดหม้อปรุงอาหารปรุงจากพาสต้ากับแฮมและชีสและพาสต้ายัดไส้อบกับชีสพร้อมกับเนื้อรมควัน

แฮมนำมาทั้งต้มและรมควัน ชีสที่ใช้เป็นชีสชนิดเนื้อแข็งเท่านั้นที่มีรสชาติเป็นกลาง เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ : ก้อน, แถบหรือแท่งและขูดชีส

สามารถเพิ่มชีสลงในจานหรือใช้เป็นท็อปปิ้งได้

อาหารพาสต้าที่มีแฮมและชีสมีคุณค่าทางโภชนาการในตัวเองมากดังนั้นจึงเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือกระป๋อง: มะเขือเทศแตงกวา

พาสต้ากับแฮมในซอสครีม

วัตถุดิบ:

แฮมต้ม – 100 กรัม;

หัวหอมลูกเล็ก;

160 กรัม พาสต้าสั้น

ครีม 120 มล. ไขมัน 22%;

30 กรัม เนย "ดั้งเดิม" เนย;

น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่และหัวหอมอย่างประณีต

2. ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืชในกระทะ อย่าทอดมากเกินไป ทันทีที่ชิ้นส่วนมีสีเหลืองอำพันที่ละเอียดอ่อน ให้ใส่ไส้กรอกทันทีแล้วทอดร่วมกับหัวหอมประมาณสามนาที

3. จากนั้นเทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้มแต่อย่าให้เดือด ที่อุณหภูมิต่ำสุด เคี่ยวซอสครีมจนข้น ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่เนยแล้วยกลงจากเตา

4. วางพาสต้า ล้างด้วยน้ำอุ่น แล้วต้มจนสุกลงในกระทะทรงลึก จากนั้นเติมซอสครีมกับแฮมลงไปผัดทันที

5. ขณะที่จานยังร้อนอยู่ให้เสิร์ฟที่โต๊ะ

พาสต้ากับแฮม "สไตล์นักเรียน" - ในกระทะ

วัตถุดิบ:

พาสต้าหนึ่งห่อ (คันธนู ขนนก หรือเขาสัตว์)

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

ชีส "Kostromskoy" แข็ง – 200 กรัม;

มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก

วางมะเขือเทศไม่ใส่เกลือสี่ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เพื่อลิ้มรส - เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ;

แฮมหมู – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนเปลือกสีทองปรากฏบนชิ้น

2. ใส่แฮมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงต่อ

3. หลังจากผ่านไปสามนาที ให้เทพาสต้าลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสามนาที

4. จากนั้นเทน้ำเกลือเล็กน้อยหนึ่งแก้วครึ่งลงในกระทะและลดความร้อนลง ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนน้ำระเหยหมด

5. ใส่มะเขือเทศ ชีสขูดหยาบ และไข่ดิบลงในพาสต้า ผัดและปรุงอาหารต่อเป็นเวลาห้านาที

6. จากนั้นใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นลงในพาสต้าแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

7. ปิดไฟและปิดฝาจานไว้ประมาณ 5 นาที

พาสต้าต้มกับแฮม – “สปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยนกับมะเขือยาว”

วัตถุดิบ:

150 กรัม วุ้นเส้นยาวหรือสปาเก็ตตี้

มะเขือยาวขนาดกลางสองอัน

มะเขือเทศลูกเล็กหนึ่งลูก

150 กรัม แฮมต้ม;

หัวหอมลูกเล็ก;

สมุนไพรสด;

น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวและแฮมเป็นเส้นบางๆ และหั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

2. จุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ทั้งหมดลงในน้ำเดือดและใส่น้ำเค็มเล็กน้อยเสมอ แล้วปรุงโดยใช้ไฟเคี่ยวเล็กน้อยจนนุ่ม ล้างออกด้วยน้ำอุ่นในกระชอนแล้วทิ้งไว้

3. เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน ให้ใส่เนยชิ้นเล็กหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

4. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส จากนั้นใส่เนื้อและมะเขือยาวลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที

5. เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและเคี่ยวต่อใต้ฝาอีกห้านาทีเติมเกลือ

6. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที ปิดเตา.

7. เมื่อเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

มักกะโรนีกับแฮมและชีสในเตาอบ - “หม้อปรุงอาหารมะเขือเทศง่าย”

วัตถุดิบ:

400 กรัม พาสต้าหยิก;

ไข่สามฟอง;

300 กรัม แฮมฉ่ำ

ฮาร์ดชีส “ดัตช์” – 100 กรัม;

ครีมเหลวไขมันต่ำ - 200 มล.

มะเขือเทศจืด – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

หัวหอมลูกเล็ก;

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงพาสต้า แต่อย่าปรุงจนสุก เพราะด้านนอกควรนุ่ม แต่ด้านในยังคงแข็งเล็กน้อย ก่อนใส่ผลิตภัณฑ์ลงในน้ำให้ใส่เกลือเล็กน้อย วางพาสต้าต้มในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากที่น้ำหมดแล้ว ให้ใส่แฮมลงในพาสต้าและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นเนื้อกระจายทั่วส่วนผสมพาสต้า

2. ในกระทะที่มีน้ำมันกลั่นทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปแล้วทอดต่อไปจนกระทั่งการทอดได้สีทองสม่ำเสมอ

3. ใส่มะเขือเทศบด ใส่เกลือ หลนสองนาทีแล้วนำออกจากเตา

4. ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมแล้วตะล่อมครีมลงไป ตีส่วนผสมครีมให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศทอดที่เย็นลงเล็กน้อยลงไปผัด

5. วางพาสต้าผสมกับแฮมลงในจานใบเล็กที่เข้าเตาอบได้ แล้วเทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ราดลงไปทันที

6. วางหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำออกมาและโรยด้านบนด้วยเศษชีสบางๆ แล้วนำไปละลายต่ออีก 10 นาที

พาสต้ากับแฮมและชีสยัดไส้เนื้อสับ

วัตถุดิบ:

พาสต้าขนาดใหญ่ครึ่งกิโลกรัมสำหรับบรรจุ (เปลือกหอยหรือขน)

ชีส "ดัตช์" แข็ง – 100 กรัม;

200 กรัม แฮมต้มหรือรมควัน

ก้อนสีขาวสดชิ้นเล็ก ๆ – 50 กรัม

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

200 กรัม เนื้อสับไขมันต่ำ

หัวหอมขนาดกลางสองอัน

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังในน้ำหรือนม แล้วนำออกมาหลังจากผ่านไป 10 นาที เอาเปลือกทั้งหมดออก และบีบเศษขนมปังออกเบาๆ

2. ใช้ตะแกรงละเอียดบดเนื้อสับด้วยหัวหอมและก้อนที่แช่ด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือพริกไทยเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณแล้วนวดให้ละเอียด

3. เติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในพาสต้าแล้ววางเรียงเป็นแถวหลวมๆ ในจานที่เข้าเตาอบได้ ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำมันกลั่นแล้วเพียงเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

4. โรยผลิตภัณฑ์ที่ยัดไส้ด้วยแครอทขูดหยาบ แฮมสับ และหัวหอมสับละเอียด

5. เจือจางมายองเนสด้วยน้ำแล้วเทส่วนผสมลงบนพาสต้าเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด

6. ใช้เครื่องขูดหยาบถูชีสหนา ๆ ลงบนจานแล้วนำไปใส่ในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

7. เสิร์ฟพร้อมแตงกวาหรือมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง

มักกะโรนีกับแฮมและชีส - “สลัดมักกะโรนีอิตาเลียน”

วัตถุดิบ:

300 กรัม แฮมต้ม

พาสต้าสั้นและบาง (วุ้นเส้น);

พริกหวานเนื้อสองพริก

300 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง;

ชีส "Kostromskaya" – 200 กรัม;

มะเขือเทศลูกเล็กสองลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ 2.5 ลิตร เติมเกลือป่นเล็กน้อย วางวุ้นเส้นในน้ำเดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่ อย่าทิ้งลงในน้ำ แต่ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนทันที ล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน

2. หั่นแฮมเป็นเส้นบางที่สุด และเมล็ดพริกและมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. กรองน้ำหมักจากข้าวโพดแล้วตากเมล็ดให้แห้ง ขูดชีสเป็นชิ้นใหญ่

4. รวมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่พร้อมบะหมี่ เพิ่มมายองเนสเกลือและผสมสลัดให้เข้ากัน

มักกะโรนีกับแฮมและชีส - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

พาสต้าสำหรับต้มจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดและนำไปปรุงตามที่ต้องการที่อุณหภูมิต่ำโดยของเหลวในกระทะจะเดือดต่ำมาก เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจืดชืด ต้องใส่เกลือหลังจากต้ม

เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน พาสต้าต้มจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นเท่านั้นและตากให้แห้งในกระชอน เพื่อความปลอดภัย ให้ผสมกับน้ำมัน ผัก หรือเนยทันทีหลังล้าง

หากพาสต้าต้มต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเพิ่มเติม ให้ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง มิฉะนั้นการปรากฏตัวของอาหารที่เตรียมไว้ในภายหลังจะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างไม่สมควร พาสต้าสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวต้มได้

พาสต้าดิบที่ปรุงในกระทะจะถูกทอดไว้ล่วงหน้า สิ่งนี้ช่วยให้คุณไม่เพียงรักษารูปร่างเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้นอีกด้วย

ชีสชนิดแข็งที่เติมลงในอาหารสามารถแทนที่ด้วยชีสดองได้เสมอซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติแปลกใหม่เป็นพิเศษ หากใส่ชีสลงในจานที่จะอบในภายหลัง ไม่ควรทำสิ่งนี้ มีเพียงชีสแข็งเท่านั้นที่ละลายและเป็นการใช้งานที่ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ - การก่อตัวของเปลือกโลกที่ "เหนียว" แดงก่ำบนพื้นผิว

ในการเลือกพาสต้าที่ดีและมีคุณภาพสูงในร้านคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ภายนอก: พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ควรเรียบ ควรเป็นสีครีมสีทองและไม่ควรมีเศษหรือแป้งอยู่ในซอง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเลือกพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลีดูรัมด้วย

ก่อนอื่นคุณต้องต้มสปาเก็ตตี้ก่อน

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำเช่นนี้ โปรดดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สปาเก็ตตี้ต้องปรุงไม่สุกเล็กน้อย โดยนำออกจากเตาก่อนเวลา 1-2 นาที คุณต้องปรุงมันในกระทะขนาดใหญ่ สำหรับสปาเก็ตตี้ 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำประมาณ 1 ลิตรและเกลือ 1/3 ช้อนชา หากไม่ปฏิบัติตามสัดส่วนเหล่านี้ พาสต้าจะเหนียวมากและใช้เวลาปรุงนานกว่า ให้ความสนใจกับสิ่งนี้เมื่อเลือกพาสต้าสำหรับทำสปาเก็ตตี้กับเห็ด แฮม และชีส คุณเพียงแค่ต้องใส่มันลงในน้ำเดือดและใส่เกลือก่อนหน้านี้เล็กน้อยเมื่อน้ำเริ่มเดือด

กรองเส้นสปาเก็ตตี้ผ่านกระชอน เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน คุณสามารถเทน้ำมันพืชลงไปได้ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรล้างพาสต้าด้วยน้ำ โดยเฉพาะน้ำเย็น ส่งผลให้สูญเสียวิตามิน

ขณะที่เส้นสปาเก็ตตี้กำลังเดือด เราก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นแรกให้ล้างเห็ดแชมปิญองก่อน แล้วจึงทำความสะอาด ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น

หั่นแฮมเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก เป็นการดีกว่าที่จะขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด

และเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มทำเส้นสปาเก็ตตี้กันเลย

วางกระทะบนเตาแล้วใส่เนยลงไป

ฉันชอบทอดเห็ดในเนย: มันอร่อยกว่าและมีสีทอง

เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่แชมเปญลงในกระทะ เราโยนมันลงไปก่อนเพื่อให้มันทอดได้ดีขึ้นและปล่อยน้ำและกลิ่นหอมออกมา

หลังจากที่เห็ดเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แฮมหั่นเต๋าลงในกระทะ

ทอดส่วนผสมที่ได้ประมาณ 5-7 นาที

เติมน้ำเล็กน้อย เกลือและพริกไทย. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป

นำพาสต้ามาเตรียมไว้ (ของเราปรุงไม่สุกเล็กน้อย) และหลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็เทครีมลงไป

คุณสามารถปิดไฟ ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

วางสปาเก็ตตี้ลงบนจาน (ควรลึกเพื่อให้สปาเก็ตตี้อยู่ในซอส) แล้วโรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับแฮมเห็ดและชีสในจานอุ่น ๆ จะดีกว่าจากนั้นจะร้อนและอร่อยยิ่งขึ้น

นั่นคือทั้งหมด! พาสต้าธรรมดา ๆ กลายเป็นอาหารอิตาเลียนที่ไม่ธรรมดา!

เมนูสปาเก็ตตี้แฮมมักเกี่ยวข้องกับแม่บ้านที่ไม่ใส่ใจซึ่งขี้เกียจปอกมันฝรั่งมากเกินไป ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเรามุ่งมั่นที่จะพิสูจน์ว่าจากผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อคุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งอร่อยและแปลกตาและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำเวทมนตร์เพื่อความสุขของตัวเองก็มีสูตรอาหารเช่นกัน

สปาเก็ตตี้แฮม - หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณสามารถทานสปาเก็ตตี้ได้เกือบทั้งหมดทำจากแป้งสาลีดูรัมซึ่งรับประกันคุณภาพสูงสุดของผลิตภัณฑ์ ต้มในน้ำเดือดที่มีรสเค็มดีเท่านั้น ในกระทะควรมีของเหลวมากกว่าสปาเก็ตตี้ประมาณสิบเท่า

ไม่แนะนำให้คนผลิตภัณฑ์บ่อยๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มนิ่มลง เวลาในการปรุงอาหารจะระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เสมอ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าคุณควบคุมระดับความพร้อมด้วยตัวเอง

มักจะเตรียมซอสต่างๆ ด้วยแฮมผสมกับสปาเก็ตตี้ ข้อยกเว้นคือการเตรียมพิซซ่าด่วนในเตาอบบนฐานพาสต้าซึ่งวางแฮมไว้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติม

แฮมในซอสมักผสมกับผัก เห็ด ชีส และสมุนไพร ซอสอาจเป็นแบบครีมหรือแบบมะเขือเทศ ซอสสปาเก็ตตี้แฮมเกือบทั้งหมดปรุงโดยการเติมชีสแข็งลงไป เน้นรสชาติของอาหารจานเสร็จอย่างสมบูรณ์แบบ

สปาเก็ตตี้แฮมในซอสครีมชีส

350 กรัม แฮมสับ;

ไข่แดงดิบสามฟอง

ครีม 200 มล. ไขมันต่ำ

1. ล้างเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มจนสุกด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

2. หั่นแฮมเป็นเส้นยาวบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่แห้ง ผัดอย่างต่อเนื่องทอดชิ้นส่วนเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้ววางแฮมไว้บนผ้าที่ใช้แล้วทิ้ง

3. เทครีมลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มไข่แดงและชีสสับหยาบลงไปผสม

4. วางภาชนะบนไฟอ่อนและความร้อน คนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นประมาณ 2-3 นาที ที่ตีจะดึงชีสที่ละลายแล้วออกมาด้านหลัง ปล่อยให้ซอสนั่งต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

5. ย้ายเส้นสปาเก็ตตี้จากกระชอนลงกระทะ เทซอสชีสลงไป ใส่แฮมทอด คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟทันที

สปาเก็ตตี้แฮม มะเขือเทศ และชีส

200 กรัม แฮมต้ม

พริกไทยป่นหยาบเล็กน้อย

สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส;

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วผ่าครึ่ง

2. หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ก้อน, แถบหรือแท่ง บดชีสด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง

3. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงจนนุ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าแต่ละเส้นติดกัน ให้คนในขณะปรุงอาหาร เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกพอแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำอุ่นในกระชอน

4. ละลายเนย วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่มีไขมันละลายแล้วทอดเบา ๆ ในแต่ละด้าน

5. ใส่แฮมและกระเทียมบดลงในมะเขือเทศ ผัดและปรุงต่อโดยไม่เพิ่มอุณหภูมิ

6. เมื่อชิ้นแฮมมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เทน้ำดื่มสี่ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยลงในเนื้อย่าง พริกไทยตามชอบ และเพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

7. นำออกจากเตาแล้วผสมเนื้อหาในกระทะกับสปาเก็ตตี้ที่ล้างแล้ว ในขณะที่จานยังไม่เย็นลง ให้เสิร์ฟบนโต๊ะ โดยวางบนจานที่แบ่งส่วน และโรยชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบนอย่างพอเหมาะ

สปาเก็ตตี้แฮมในซอสเห็ด

สปาเก็ตตี้คุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัม

250 กรัม แชมปิญองสดขนาดเล็ก

แฮมต้ม - 200 กรัม;

200 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง

เนยโฮมเมด - 20 กรัม;

1. หากคุณได้แชมปิญองชิ้นเล็ก ๆ ให้ผ่าครึ่งและชิ้นที่ใหญ่กว่า - ออกเป็นสี่ส่วน

2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแฮมเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร

3. ผัดหัวหอมในเนยจนโปร่งแสง ใส่แชมเปญลงไปแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาทีจนน้ำระเหยหมด

4. จากนั้นใส่แฮมลงในเห็ดที่ผัดกับหัวหอมแล้วหลังจากนั้นอีกสองนาทีก็ใส่ครีมเปรี้ยว ปรุงรสซอสเล็กน้อยและเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ คนและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที ยกลงจากเตา

5. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดผสมเกลือเล็กน้อย ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดพาสต้าในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้ววางลงบนจาน

6. โรยพาสต้าด้วยแฮมและซอสเห็ด แล้วเสิร์ฟจานร้อนๆ

สปาเก็ตตี้แฮมและชีสสไตล์อิตาเลียน “พาสต้าคาโบนาร่า”

250 กรัม สปาเก็ตตี้คุณภาพสูงสุด

100 กรัม แฮมรมควัน

น้ำมันมะกอกอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นแฮมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบางๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

2. ต้มน้ำเค็มเล็กน้อยในกระทะขนาดใหญ่ วางเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงพาสต้าต่อ โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว อย่าปรุงจนสุก เพราะด้านในจะแข็งเล็กน้อย

3. วางพาสต้าต้มในกระชอน และหลังจากที่ความชื้นระบายออกหมดแล้ว ให้ใส่แฮมทอดทันทีและผสมให้เข้ากัน

4. ตีไข่ทั้งฟองและไข่แดงจากหลุมที่สองด้วยส้อม ใส่เครื่องเทศ เกลือเล็กน้อย ชีสขูดละเอียด (50 กรัม) ลงในส่วนผสม แล้วเทซอสลงในเส้นสปาเก็ตตี้ร้อนๆ ทันที

5. แบ่ง “พาสต้าคาโบนาร่า” ลงบนจานทันที แล้วขูดชีสไว้ด้านบน

สปาเก็ตตี้แฮมในซอสมะเขือเทศและชีส

แฮมแห้ง - 200 กรัม;

200 กรัม สปาเก็ตตี้คุณภาพสูง

ไวน์ขาวใด ๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัมในน้ำมะเขือเทศกระป๋อง

20 กรัม เนย เนย 72%;

ผักชีฝรั่งสด.

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มจนสุก ล้างพาสต้าด้วยน้ำร้อน สะเด็ดของเหลวทั้งหมด เทลงบนเนยที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ในกระทะที่แห้งโดยใช้ไฟปานกลาง ทอดแฮมที่หั่นเป็นเส้นบางๆ จากนั้นเทไวน์หนึ่งช้อนเต็มแล้วเคี่ยวต่อไปประมาณสามนาที

3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แฮมพร้อมกับน้ำจากขวด

4. มีดสับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและแห้งดีแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากมะเขือเทศสี่นาที ผัดซอสแล้วนำออกจากเตา

5. ตักเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ซอสมะเขือเทศร้อนๆ แล้วโรยชีสขูดละเอียดด้านบน

สปาเก็ตตี้แฮมในเตาอบ - “พาสต้าพิซซ่าธรรมดา”

200 กรัม แฮมหมูต้ม;

2. ทาด้านล่างและผนังของกระทะสปริงฟอร์มทรงกลมด้วยเนยหรือมาการีน แล้ววางพาสต้าที่ผสมกับชีสและไข่ลงไป

3. เพิ่มซอสมะเขือเทศสองสามช้อนด้านบนและค่อยๆ ปาเก็ตตี้ให้เรียบให้ทั่วพื้นผิว

4. หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นพาสต้า ขูดชีสด้านบนโดยใช้เครื่องขูดหยาบเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้ววางกระทะในเตาอบร้อนเป็นเวลา 10 นาที

5. ทันทีที่ชีสละลายดีและเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้นำจานออกจากเตาอบ

สปาเก็ตตี้แฮมและผัก

200 กรัม บะหมี่หรือสปาเก็ตตี้เส้นยาวแคบ

มะเขือเทศสดขนาดกลางสามลูก

พริกหวานขนาดเล็กสองอัน

200 กรัม บวบหนุ่ม

น้ำมันกลั่น 60 มล.

1. ปอกเปลือกบวบออกแล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างเมล็ดที่เหลือด้วยน้ำ หั่นเนื้อมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้น เพื่อให้ผักสุกเร็ว หั่นควรมีขนาดกลาง ตัดแฮมเป็นเส้นสั้นแคบๆ

2. ใช้ไฟปานกลางในกระทะหนา ทอดชิ้นแฮมให้เข้ากัน แต่อย่าให้แห้ง ทันทีที่แฮมเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ใส่ซูกินีลงไปและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อชิ้นบวบนิ่มลง ให้ใส่พริกไทยลงในกระทะ และหลังจากนั้นอีกสามนาที ก็ใส่มะเขือเทศสับ ทันทีที่มะเขือเทศให้น้ำปรุงรสผักย่างด้วยพริกไทยป่นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

4. วางเส้นสปาเก็ตตี้ต้มน้ำแห้งพร้อมผัก คนให้เข้ากันและอุ่นเครื่องเล็กน้อย

สปาเก็ตตี้แฮม - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เวลาในการปรุงสปาเก็ตตี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเมล็ดพืชที่ใช้ และอาจแตกต่างกันอย่างมากในผู้ผลิตรายหนึ่งไปยังอีกรายหนึ่ง โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 10 ถึง 12 นาที แต่ก็ยังแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมขั้นสุดท้ายเพิ่มเติม

แม่บ้านหลายคนล้างสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำเย็น แต่เชฟมืออาชีพแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยน้ำเดือดเท่านั้น

เพื่อป้องกันไม่ให้สปาเก็ตตี้แห้งจากของเหลวติดกันหลังล้างคุณต้องโรยน้ำมันให้ทั่วแล้วผสม

หากคุณต้องการอุ่นพาสต้าในซอสอีกครั้ง ควรปรุงให้สุกเล็กน้อยจะดีกว่า เมื่อถูกความร้อนก็จะสุกได้เอง

พาสต้ากับแฮมก็เหมือนกับพาสต้ากองทัพเรือที่ปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย)) ไม่ใช่แค่พาสต้ากับแฮมด้วยซ้ำ! การพูดจะแม่นยำกว่า - พาสต้ากับแฮม, หัวหอมในซอสครีม ซอสครีมนี้จะห่อพาสต้าแต่ละชิ้นไว้ ทำให้ได้พาสต้าครีมที่มีประโยชน์มากสำหรับมื้อกลางวันหรืออาหารจานหลัก

ควรเสิร์ฟพาสต้ากับแฮมแบบร้อนเท่านั้น เมื่อเย็นลง จานจะสูญเสียโครงสร้าง (หมายความว่าซอสครีมจะเย็นและติดพาสต้าเข้าด้วยกัน) รสชาติและรูปลักษณ์...

มาเริ่มเตรียมจานโดยเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ แฮม, หัวหอม, น้ำมันพืช, ครีม, พาสต้า, น้ำ, เกลือ, พริกไทยป่น, เนย ตัดหัวหอมและแฮมเป็นก้อน

ขั้นแรกผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจากนั้นใส่แฮมลงไปผัดเล็กน้อย

เทครีมลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด และเคี่ยวหัวหอมและแฮมจนครีมข้น ปรุงรสซอสครีมด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วยกกระทะออกจากเตา ต้มพาสต้ารูปทรงใดก็ได้ในน้ำพร้อมเกลือเล็กน้อยจนสุก

สะเด็ดน้ำพาสต้า แล้วล้างออกหากจำเป็น ย้ายแฮมในซอสจากกระทะไปที่กระทะพร้อมกับพาสต้า แล้วใส่เนยลงไป

ตอนนี้ผัดพาสต้า เพียงเท่านี้จานก็พร้อมคุณสามารถเสิร์ฟได้ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย :)

เมื่อเสิร์ฟพาสต้ากับแฮมคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้

ทานให้อร่อย!!!