หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตเคลือบช็อกโกแลต เค้กสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เค้กนี้จะให้รสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นผสมผสานกับความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของเชอร์รี่ พื้นฐานของเค้กฟองน้ำเชอร์รี่ประกอบด้วยเค้กช็อคโกแลต 4 ชั้นและไส้ 3 ชั้น: ครีมทรัฟเฟิล, กานาชเชอร์รี่, คูลิสเชอร์รี่ เชอร์รี่สำหรับทำเค้กสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแช่แข็ง และช็อกโกแลตควรมีคุณภาพดีที่สุดเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับเค้กเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-19 ซม.:

สำหรับบิสกิต

• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 5 ช้อนชา (25 กรัม)
• นม - 200 มล
• น้ำมันพืช - 80 กรัม
• น้ำเดือดเย็น - 200 มล

ช็อคโกแลตกานาช (เบสครีม)

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• ครีม 26-30% - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม

กานาชเชอรี่

• เชอร์รี่บด - 70 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ครีม 26-33% - 50 มล
• เนย - 20 กรัม

เชอร์รี่คูลิส

• เชอร์รี่บด - 150 กรัม
• เจลาติน - 8 ก
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำสำหรับเจลาติน - 40 มล

ครีมทรัฟเฟิล

• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม
• ครีม - 70 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

บอกเลยว่าเค้กอิ่มมาก แม้ว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กจะอยู่ที่ 18-19 ซม. แต่ก็เพียงพอสำหรับ 9-10 คน ดังนั้นอย่าปล่อยให้จำนวนไส้ทำให้คุณกลัว เพราะการเตรียมนั้นง่ายและเค้กช็อคโกแลตนี้ก็คุ้มค่า

เพื่อให้คุณสนใจ ฉันจะแสดงชิ้นเค้กให้คุณดู มันดูอร่อยมาก เค้กช็อคโกแลตชุ่มฉ่ำสี่ชิ้น สามไส้ที่แตกต่างกัน

เตรียมชั้นเค้กช็อคโกแลต

ในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตเชอร์รี่เราจะใช้สูตรเค้กสปันจ์ในน้ำเดือดซึ่งเป็นคำอธิบายโดยละเอียดที่เราเผยแพร่ก่อนหน้านี้

ขอชี้แจงล่วงหน้าว่าแป้งที่เตรียมไว้ต้องแบ่งเป็น 2 ส่วนและอบเป็น 2 รูปแบบ ลักษณะเฉพาะของแป้งคือแป้งจำนวนมากในแม่พิมพ์อบได้ไม่ดี

สำหรับเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ให้ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และโกโก้เข้าด้วยกัน

ในชามอีกใบ ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันจนฟูและหนา

เพิ่มนมและน้ำมันพืชลงในไข่แล้วผสม

รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวแล้วเทน้ำเดือดลงในแป้ง

วางด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งช็อคโกแลตเหลวลงไป

อบบิสกิตเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180°C จนไม้จิ้มฟันแห้ง เค้กเหล่านี้จะไม่เกาะตัว ดังนั้นคุณจึงสามารถตรวจสอบความสุกเมื่อสิ้นสุดการอบได้

ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง บิสกิตสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

เตรียมกานาซช็อกโกแลตสำหรับเคลือบเค้ก

ครีมหลักที่จะใช้ในการปรับระดับและไส้เพิ่มเติมคือกานาชช็อคโกแลต

ต่อไปนี้คือทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำกานาซช็อกโกแลต:

กานาชตามสูตรนี้มีความยืดหยุ่นในการปรับระดับและสร้างโครงสร้างที่นุ่มนวลเป็นมันเงา หลังจากพักไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่กี่นาที ก็จะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น และคุณอยากจะตักครีมใส่นิ้วเพื่อลองชิม

ฉันใช้ช็อกโกแลตนมเพื่อทำกานาซ

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำจนเนียน

คุณสามารถละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟได้ด้วย อุ่นช็อกโกแลตในไมโครเวฟ 30 วินาที จากนั้นนำช็อกโกแลตออกจากเตาอบแล้วคนให้เข้ากัน ทำซ้ำหลายๆ วิธีจนกว่าคุณจะได้มวลช็อกโกแลตที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน

ทำให้กานาซเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วโอนไปยังถุงขนม ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้คงตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

วิธีทำเชอร์รี่กานาซสำหรับไส้เค้ก

ในการเติมเค้กหนึ่งชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-25 ซม. คุณจะต้องกานาซเพียงส่วนเดียวเท่านั้น กานาชเชอร์รี่ตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการทาเค้กเป็นชั้น ๆ เท่านั้น กานาชดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการคลุมเค้ก

การเตรียมเชอร์รี่ coulis สำหรับเลเยอร์เค้ก

ตามหลักการของการเตรียม kuli นั้นคล้ายกับเยลลี่ แต่ kuli มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเนื่องจากมีเพียงเนื้อผลเบอร์รี่หรือผลไม้เท่านั้น Coolies ข้นขึ้นด้วยเจลาตินหรือเพคติน Coulis สามารถข้นเป็นเยลลี่หรือซอสข้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับของหวาน

แช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลา 10 นาที

บดเชอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น คุณต้องใช้เชอร์รี่แช่แข็งประมาณ 250 กรัมจึงจะได้เชอร์รี่บด 150 กรัม

วางเชอร์รี่คูลิสบดบนกองไฟ ใส่น้ำตาล และนำไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด จะเพียงพอที่จะต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา

นาทีหลังจากที่นำเยลลี่ออกจากเตา ให้ใส่เจลาตินลงในน้ำซุปข้นที่ร้อน แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

ในการเตรียมชั้นเยลลี่คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของบิสกิต 1.5-2 ซม. ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมสำหรับกระทะเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงคลุมพื้นผิวของจานด้วยฟิล์มแล้วเทเยลลี่ร้อนลงไป

เมื่อเยลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว สามารถนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อให้คงตัวต่อไปได้

สูตรไส้เค้กทรัฟเฟิล

ในการเตรียมไส้ทรัฟเฟิล คุณจะต้องมีดาร์กช็อกโกแลตที่ดี ไม่จำเป็นต้องเป็นขนมพิเศษ แต่ช็อกโกแลตต้องมีโกโก้ 68-70%

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ

ใส่ครีมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและเป็นมันเงา ดาร์กช็อกโกแลตแทบไม่มีน้ำตาลเลย ดังนั้นถ้าคุณต้องการเพิ่มความหวานให้กับครีมสักหน่อย ให้เติมน้ำตาลผงลงไป

เค้กเชอร์รี่- นี่คือการตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอันงดงามและเป็นจุดเด่นหลักโดยการเตรียมของหวานนี้อย่างถูกต้อง คุณจะได้อาหารที่นุ่มนวล มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวอย่างเช่น แค่ดูรูปเค้ก "แบล็กฟอเรสต์" ก็น้ำลายสอแล้ว แต่สูตรก็เรียบง่ายและราคาไม่แพงเลย

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดถือได้ว่าเป็นสูตรสำหรับเค้กสามชั้นโดยชั้นล่างเป็นเค้กสปันจ์จากนั้นเป็นชั้นเชอร์รี่ที่อัดแน่นและชั้นสุดท้ายเป็นครีม โดยทั่วไปแล้ว แป้งประเภทต่างๆ เข้ากันได้ดีกับไส้เชอร์รี่ สูตรนี้อาจประกอบด้วยแป้งชนิดร่วนหรือแป้งบิสกิต รวมถึงแป้งเค้กน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่พัฟเพสตรี้

แต่สำหรับครีมควรเลือกครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันปานกลางจะดีกว่า จากนั้นรสชาติของเค้กก็จะเข้มข้นและมีชีวิตชีวามากขึ้น หากไม่มีผลเบอร์รี่สด คุณสามารถเปลี่ยนสูตรและใช้ผลเบอร์รี่กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ ช่วยให้คุณสามารถปรุงเค้กเชอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี แต่เชอร์รี่สำหรับค็อกเทลถึงแม้จะดูดีในภาพถ่าย แต่ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเพราะจะไม่ให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นธรรมชาติตามที่ต้องการ

สูตรเค้กเชอร์รี่ป่าดำ

เป็นตัวอย่างที่ซับซ้อนที่สุด ให้ใช้สูตรสำหรับเค้ก Black Forest ที่มีชั้นเค้กสีขาวหรือช็อคโกแลต ภาพถ่ายของเขาทำให้เกิดอารมณ์และความประทับใจมากมาย แม่บ้านทุกคนมีหน้าที่เตรียมของหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต

อีกชื่อหนึ่งของอาหารจานนี้คือ "ป่าดำ" สูตรของมันปรากฏย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษที่ 1930 ในเยอรมนี แต่ต้นกำเนิดของมันไม่เกี่ยวข้องกับภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกันในประเทศนี้ อันที่จริง เรื่องราวต้นกำเนิดของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ยังไม่ทราบแน่ชัด

เราจะใช้สูตรกับเค้กสีขาว วัตถุดิบ:

1. แป้ง: เนย (150 กรัม), น้ำตาล (1.5 ถ้วย), วานิลลา (1 ช้อนชา), ไข่ขาวและไข่แดง (ชิ้นละ 4 ชิ้น), ผงโกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (1 ถ้วย), ผงฟู ( 1 ช้อนชา)
2. ครีมและไส้: เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง (เชอร์รี่ 0.6 กิโลกรัม + น้ำผลไม้ 250 มล.), เหล้าเชอร์รี่ (4 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ), ครีมไขมันสูง (500 มล.), น้ำตาล (50 กรัม), เชอร์รี่ เยลลี่แห้ง (2 ช้อนชา), น้ำเดือด (2 ช้อนโต๊ะ), ช็อคโกแลตแท่ง (100 กรัม)

การตระเตรียม:

1. ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ตีเนย วานิลลา น้ำตาล และไข่แดง
2. น้ำที่ผสมไว้ล่วงหน้าแป้งโกโก้และผงฟูจะถูกเทลงในมวลที่มีความหนานุ่ม
3. แยกตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง
4. วางแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที
5. หลังจากเย็นแล้ว ให้ตัดเค้กตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
6. ระบายน้ำจากเชอร์รี่ลงในชามแยกต่างหาก
7. วางเชอร์รี่ลงในชาม เทเหล้าเล็กน้อยลงไป แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
8. ผัดแป้งในน้ำสะเด็ดน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วต้มส่วนที่เหลือ
9. เทแป้งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนใสและข้น
10. ทำให้ส่วนผสมนี้เย็นลงแล้วทาเค้กชั้นแรกด้วย
11. จากนั้นวางเชอร์รี่ในชั้นหนาแน่นชั้นเดียว (ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 500 กรัม)
12. นำครีมออกจากตู้เย็นแล้วตีกับน้ำตาลในชามที่เย็น
13. ในชามอีกใบ ละลายเยลลี่แห้งในน้ำเดือด และทำให้เย็นลงโดยใส่ลงในชามที่มีน้ำแข็ง
14. ผสมเยลลี่และครีมแล้วทาชั้นแรกด้วย
15. จากนั้นปิดด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีม
16. คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสับและเชอร์รี่เป็นของตกแต่งได้

หากคุณต้องการใช้เชอร์รี่สดในเค้กนี้ คุณสามารถใส่น้ำผลไม้สดในสูตรแทนการใช้กระป๋อง และเติมน้ำตาลตามชอบ

สูตรเค้กเชอร์รี่ด้วยเค้กฟองน้ำถั่วละเอียดอ่อน

เค้กเชอร์รี่กับครีมเปรี้ยวนี้ทำจากเค้กฟองน้ำสองประเภท ภาพของของหวานนี้ดูสดใสและแปลกตามาก เปลือกถั่วทำให้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา สูตรง่ายๆนี้ถือได้ว่าเป็นอนุพันธ์ของเค้กเชอร์รี่สามชั้นทั่วไป

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาว: น้ำตาล (0.5 ถ้วย), โปรตีน (5 ชิ้น), แป้งข้าวโพด (15 กรัม), เกลือ (0.25 ช้อนชา), น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน (10 กรัม)
2. แป้งกับถั่ว: ไข่แดง (5 ชิ้น), น้ำตาล (0.5 ถ้วย), แครกเกอร์วานิลลาบด (20 กรัม), ผงฟู (5 กรัม), แป้งสาลี (15 กรัม), น้ำเดือด (35 กรัม), น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน (10 กรัม) วอลนัทสับละเอียด (1 ครึ่งแก้ว)
3. ครีมและไส้: เชอร์รี่หลุม (250 กรัม), ครีมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 33% (300 มล.), น้ำตาล (50 กรัม), เจลาติน (5 กรัม), เกล็ดอัลมอนด์ (100 กรัม)

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง จากนั้นใส่น้ำตาล แป้ง และวานิลลินลงไปคนให้เข้ากัน
2. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบแป้งนี้ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็น
3. ตีไข่แดงและน้ำตาลจนได้มวลหนาเกือบเป็นสีขาว จากนั้นใส่แครกเกอร์ วานิลลา และน้ำลงไป
4. เพิ่มผงฟูและแป้งที่นี่ และหลังจากผสมแล้วให้ใส่ถั่ว
5. วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์แล้วเทลงในแป้ง
6. อบที่ 200 องศา 25 นาที แล้วเอาออก พักให้เย็น
7. แช่เจลาตินในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟ คนจนละลาย คุณไม่สามารถต้มมันได้!
8. ในขณะเดียวกัน ขณะที่เจลาตินกำลังสุกและทำให้เย็น ให้ตีน้ำตาลและครีม
9. ผสมครีมกับเจลาติน
10. วางครีมสองสามช้อนลงในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้
11. รวมส่วนผสมที่เหลือกับเชอร์รี่แล้วทาบนเค้กถั่ว
12. คลุมด้วยบิสกิตโปรตีนแล้วเกลี่ยด้วยครีมที่เหลือ
13. ประดับด้วยเกล็ดอัลมอนด์

ของหวาน “กระท่อมวัด”

อีกสูตรเฉพาะสำหรับขนมอบพร้อมเชอร์รี่เรียกว่า "Monastic Izba" จานนี้มีรูปร่างเหมือนหลังคาเอียง ปูด้วยแป้งม้วน (“ท่อนไม้”) สอดไส้เชอร์รี่เป็นชั้น สำหรับการแพร่กระจายระหว่างม้วนจะใช้วิปครีมซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับเชอร์รี่จะไม่สามารถแทนที่ด้วยครีมอื่นได้ เค้กตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือช็อคโกแลตไอซิ่งจากนั้นก็แช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมงโดยไม่ล้มเหลว

เค้กทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลกมานานหลายทศวรรษ อย่าให้ความสุขกับตัวเองในการลองมันเช่นกัน

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้กเชอร์รี่

มาทำเค้กสปันจ์กันเถอะ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งแก้ว ในชามอีกใบ ตีไข่ขาว เมื่อฟองดีปรากฏขึ้น ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยตวง ตีจนตั้งยอดแข็ง หลังจากนั้น ให้ย้ายไข่ขาวไปที่ไข่แดงอย่างระมัดระวัง และผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เทแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรงแล้วตามด้วยโกโก้ ในขณะนี้ มิกเซอร์ทำงานโดยใช้พลังงานขั้นต่ำ

ละลายเนยจนเป็นของเหลว เทลงในแป้งขณะอุ่น ผสมกับไม้พายหรือเครื่องผสม นำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไป ตั้งอบที่ 200 องศา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ในขณะที่บิสกิตกำลังพักอยู่ในที่เปลี่ยว มาทำครีมกันดีกว่า เทครีมหนึ่งลิตรลงในภาชนะทรงลึกผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว (หรือน้ำตาลผง) เพิ่มแป้ง 50 กรัม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงสุดจนครีมข้น จากนั้นเราก็นำครีมไปแช่ตู้เย็น

ตอนนี้เชอร์รี่แช่แข็งของฉันจะมีประโยชน์แล้ว ต้มด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ล่วงหน้าหรือใช้แยมสำเร็จรูป ฉันไม่มีที่ที่จะรีบเร่ง ยังไงซะฉันก็ทำทุกอย่างได้ ฉันต้มเชอร์รี่จนน้ำมีความหนืด อย่าเทน้ำมากเกินไป! ปล่อยให้เย็น

เราตัดเค้กที่เหลือออกเป็น 2-3 ส่วนตามที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ หากกระทะของคุณสูงและแคบ ให้ตัดเป็น 3 ส่วน แช่เค้กแต่ละชิ้น (สามารถทั้งสองด้านได้) ด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ หากน้ำเชื่อมข้น ให้เจือจางด้วยน้ำหรือคอนยัค

เรานำครีมออกจากตู้เย็น ทาเค้กด้วยมัน เรานำเชอร์รี่ออกมาสองสามลูกแล้ววางลงบนครีม เชอร์รี่สามารถตัดแต่งกิ่งได้ วางชิ้นที่สองบนเค้กชั้นแรก ทาครีมอีกครั้ง แล้วใส่ผลเบอร์รี่ ปิดท้ายด้วยอันที่สาม ตอนนี้ใช้ไม้พายทาด้านข้างของเค้กอย่างระมัดระวัง ด้วยวิธีนี้มันจะดูหรูหรายิ่งขึ้นมาก

เคลือบด้านบนด้วยครีม เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง ช็อกโกแลตสามแท่งบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียดแล้วโรยให้ทั่วเค้ก วางครีมที่เหลือลงในถุงที่มีรูแล้วบีบตัวเลขเหล่านี้ไว้ด้านบน เรายังเพิ่มผลเบอร์รี่เชอร์รี่ เค้กพร้อมแล้ว! จะทานได้ทันทีหรือจะแช่ตู้เย็นก็ได้เพื่อให้ซึมซาบได้ดีขึ้น อร่อย!

สำหรับผู้ที่ชอบของหวานที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แนะนำให้ทำเค้กช็อกโกแลตกับเชอร์รี่และซาวครีม

ทุกคนจะต้องชอบความละเอียดอ่อนนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น และเหตุผลก็คือกลิ่นหอมของดาร์กช็อกโกแลต ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเค้ก และรสชาติดั้งเดิม

แม่บ้านทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้เพราะเธอไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารที่กว้างขวาง

ตามสูตรต้องใช้เชอร์รี่ แต่ไม่ได้หมายความว่าผลเบอร์รี่จะต้องสด

คุณสามารถเตรียมเค้กเชอร์รี่แสนอร่อยในฤดูหนาวโดยใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

สูตรอาหาร: เค้กเชอร์รี่กับช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว

เค้กเชอร์รี่ประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ซึ่งประกอบด้วย:

3 ไข่ใหญ่ แป้งขาว 0.3 กก. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย; แพ็คของ SL น้ำมัน; เคเฟอร์ 200 มล. ช้อนขนมผงฟู; 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อน

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

น้ำตาลผง 150 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันสูงครึ่งลิตร วานิลลา - ที่ปลายมีด สารเพิ่มความข้น 1 ซอง

หากต้องการทำให้เค้กชุ่มขึ้นให้ใช้: 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ น้ำเชื่อมเชอร์รี่ และน้ำตาล

ไส้ประกอบด้วย: เชอร์รี่หลุม 0.4 กก. น้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งมันฝรั่ง (แป้ง) หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการตกแต่ง ให้เตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วน (เศษขนมปัง) และดาร์กช็อกโกแลต ½ แท่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เมื่อคืนก่อน หลุมเชอร์รี่ หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนจึงค่อยดำเนินการขั้นตอนถัดไป โดยเอาเมล็ดออก
2. วางเชอร์รี่ลงในชามแล้วปิดด้วยทราย ตอนนี้พักส่วนผสมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและผลึกน้ำตาลจะละลาย ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าคุณจะเห็นภาพประเภทใดเมื่อมองเข้าไปในชามในตอนเช้า
3. ตอนนี้โขลกแป้งเปลือกโลก ขั้นแรกให้ละลายเนยโดยใส่ลงในกระทะ
4. ในขณะที่เนยกำลังเย็นตัวลง ให้ผสมโกโก้และแป้งเข้าด้วยกัน จากนั้นกรองผ่านตะแกรง
5. เพิ่มผงฟูและน้ำตาล
6. ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง เวลาในการตีประมาณ 5-5 นาที หรือจนส่วนผสมขึ้นฟู จากนั้นเพิ่ม kefir และเนยเหลว ตีให้เข้ากัน
7. รวมทั้งสองมวล (ของเหลวและแห้ง) เข้าด้วยกันเพื่อให้ได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. เตรียมกระทะสปริงฟอร์ม: วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง และทาไขมันที่ด้านข้างด้วย เทแป้งและแตะเบา ๆ ที่ก้นกระทะบนเคาน์เตอร์ เพื่อปรับระดับพื้นผิวและปล่อยฟองอากาศออกมา
9. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา บันทึกเวลา - 40 นาที จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ด้วยไม้จิ้มฟัน อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นความโปร่งสบายของเค้กจะลดลง
10. ขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบ อย่าเสียเวลาเตรียมครีมเปรี้ยว ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงแล้วผสมกับน้ำตาลผง ครีมสามารถปรุงแต่งด้วยวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา
11. หากครีมของคุณไม่ข้นมาก ให้ใช้สารทำให้ข้นขึ้น คุณต้องเพิ่มมันในขั้นเริ่มต้นของการเตรียมและตีครีมด้วยเครื่องผสม
12. หลังจากการอบอย่ารีบนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ พักไว้ใต้ผ้าเช็ดปากสักครู่ จากนั้นนำออกแล้วย้ายไปวางบนตะแกรง โดยจะพักไว้จนกระทั่งเย็นสนิท
13. ใช้เชือกครัวหรือมีดมีดยาว ตัดเค้กออกเป็นสามชิ้นเท่าๆ กัน (ดังภาพ)
14. เนื่องจากเราใส่ kefir และเนยลงในแป้งเค้กจึงมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและคงจะดีถ้าแช่บางอย่างลงไปและทำให้ชุ่มฉ่ำขึ้น นำน้ำตาล น้ำ และน้ำเชื่อมที่แยกออกจากชามพร้อมกับเชอร์รี่ ต้มน้ำให้เดือดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับการกรอก:

1. ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดจากเชอร์รี่แล้วละลายแป้งมันฝรั่งลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ
2. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วชงเป็นก้อนหนาโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
3. สุดท้ายใส่เชอร์รี่ คนเร็วๆ แล้วนำไส้ออกจากเตา
4. หลังจากเย็นตัวลงแล้วไส้สามารถนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

เราประกอบเค้กด้วยครีมบนจานที่สวยงามสำหรับการนำเสนอ:

1. ชั้นแรกเป็นเค้กสปันจ์แช่น้ำเชื่อม
2. แบ่งครีมออกเป็น 3 ส่วน ไส้เชอร์รี่เป็น 2 ส่วน เหลือช้อน 2-3 ส่วนเพื่อตกแต่งพื้นผิวของขนม
3. ปาดเค้กสปันจ์ด้วยครีม 1/3 แล้ววางครึ่งหนึ่งของไส้ไว้ด้านบน ครอบคลุมโครงสร้างสามชั้นด้วยชั้นเค้กที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดตั้งแต่ต้น
4. ปิดเค้กชั้นสุดท้ายและชั้นที่สามด้วยครีมที่เหลือ
5. ตอนนี้ตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่: ทำไส้เชอร์รี่เป็นวงกลมตรงกลาง, โรยช็อคโกแลตชิปรอบปริมณฑล, และตกแต่งด้านข้างด้วยคุกกี้บด

ไม่สามารถเสิร์ฟเค้กเชอร์รี่พร้อมครีมได้ในทันที แต่ยังไม่สมบูรณ์ วางไว้ในที่เย็น และหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงก็นำไปมอบให้แขกของคุณ

ฉันแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากที่ทุกคนชื่นชมรูปลักษณ์ของของหวานกับเชอร์รี่แล้ว (ดูรูป)

สูตรอาหาร: เค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่

ของหวานที่ละเอียดอ่อนด้วยครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตและเชอร์รี่จะมีประโยชน์ในทุกวันหยุด

เด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติของเค้กและรูปลักษณ์ของมัน คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

นำผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้:

น้ำตาลและแป้งสาลีอย่างละหนึ่งแก้ว 5 ไข่; ช้อนขนมผงฟู; 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ คุณจะใช้มันอบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยวหนาขวดลิตร 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ สารสกัดวานิลลา 5-6 หยด (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา)

เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม (ทั้งสดและแช่แข็งจะทำ) น้ำตาล ½ ถ้วย; แก้วน้ำ; แป้ง 2 ช้อนใหญ่ ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม

เคลือบ: ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม และเนยในปริมาณเท่ากัน

ในการประกอบเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่อย่างถูกต้อง คุณจะต้องใช้ถาดแบบสปริงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม.

สูตรอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมครีมเปรี้ยวเพื่อใช้ในภายหลัง นั่นคือผลิตภัณฑ์จะต้องปราศจากของเหลวส่วนเกิน - เวย์ ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้ากอซพับเป็นสี่ชั้นที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงไป ผูกปลายผ้ากอซเข้าด้วยกันแล้วแขวนถุงที่ได้ไว้บนคานประตู (เช่นไม้พายไม้) เหนือกระทะ
2. ย้ายโครงสร้างไปที่ตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงพูด 3-4 ถุงผ้ากอซไม่ควรสัมผัสก้นกระทะ แต่ในกรณีนี้เวย์จะระบายออกจนหมด
3. ในระหว่างนี้ให้นำเชอร์รี่มาต้มแล้วเติมน้ำครึ่งแก้วและน้ำตาลทราย เจือแป้งในน้ำ 100 มล. ที่เหลือและในขณะที่กวนให้เทสารละลายลงในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ซึ่งจะต้องนำออกจากเตาจนถึงขณะนี้ คนส่วนผสมและกลับสู่ไฟอ่อน
4. ต้มไส้จนข้น จากนั้นพักไว้และรอจนเย็น ใช้ช้อนจับผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดและสวยงามที่สุดแล้วพักไว้
5. อบเค้กช็อกโกแลตสปันจ์โดยใช้ไข่ น้ำตาล แป้ง โกโก้ และผงฟู ขั้นตอน: ตีไข่กับน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องผสม เมื่อมวลเพิ่มขึ้น ให้เพิ่มส่วนผสมของแป้งร่อน ผงฟู และโกโก้
6. เทแป้งที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ทรงกลม หากถอดออกได้จะต้องมีคุณภาพดี ไม่เช่นนั้นแป้งจะหลุดออกจากรอยแตกร้าว เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 25 นาที โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิเตาอบจะสูงขึ้นถึงสองร้อยองศา
7. เค้กช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วแบ่งตามยาวออกเป็น 2 ส่วน ตัดเค้กชิ้นหนึ่งเป็นก้อนขนาดกลาง (ตามภาพ)
8. ในระหว่างนี้เวย์จากครีมเปรี้ยวได้ระบายออกไปแล้วและถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมครีม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามใบใหญ่ใส่น้ำตาลผงแล้วเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นมวลโปร่งด้วยความเร็วปานกลาง ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้เติมเครื่องปรุง เช่น สารสกัดวานิลลา

การประกอบเค้ก:

1. วางเค้กชั้นแรกลงในถาดสปริงฟอร์ม เทครึ่งหนึ่งของไส้ลงไปด้านบน และกระจายให้ทั่วพื้นผิว
2. ทาครีมครึ่งหนึ่งแล้วโรยบิสกิตก้อนไว้ด้านบน
3. โรยด้วยช็อคโกแลตชิป
4. ชั้นต่อไปคือไส้เชอร์รี่อีกครั้ง
5. ทำครีมช็อกโกแลตที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้เติมผงโกโก้และผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ทาส่วนผสมลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
6. วางเค้กเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นขนมที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
7. ปล่อยเค้กเชอร์รี่ออกจากพิมพ์ วิธีนี้ทำได้ง่ายมาก เนื่องจากด้านข้างของขนมมีความหนาแน่นและหลุดออกจากพื้นผิวโลหะได้ง่าย มองเห็นทุกชั้นได้ชัดเจนหากคุณตัดเค้กออกเป็นส่วนๆ
8. แต่ยังเร็วเกินไปที่จะเสิร์ฟของหวานคุณต้องตกแต่งให้มีสีสัน
9. ค่อยๆ ย้ายเค้กเชอร์รี่ลงในจานเสิร์ฟที่ปูด้วยกระดาษชำระ
10. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตและเนยลงในชาม แล้วนำไปแช่ในห้องอบไอน้ำ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยเคลือบได้ดีเยี่ยมหากคุณใช้ไม้พายคนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา
11. เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่ได้ลงบนเค้กเชอร์รี่ โดยไม่ลืมตกแต่งด้านข้าง นำกระดาษเช็ดปากออกอย่างระมัดระวัง

วางขนมเชอร์รี่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ขนมจะละลายน้ำแข็ง มีความนุ่มและชุ่มชื้นเล็กน้อย นั่นคือสิ่งที่เราต้องการเมื่อเราใส่เค้กในช่องแช่แข็ง

สูตรวิดีโอของฉัน

เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยกับเชอร์รี่ ครีมเปรี้ยว และครีมช็อคโกแลต

วันนี้ฉันเสนอสูตรเค้กช็อคโกแลตให้คุณพิจารณา: เบา ๆ ฤดูร้อนหวานปานกลางและมีรสเปรี้ยวของเชอร์รี่ ครีมเปรี้ยวช่วยเสริมเค้กได้เป็นอย่างดีโดยเน้นกลิ่นหอมของดาร์กช็อกโกแลตและทำให้รสชาติเชอร์รี่ของไส้เจือจางลง นี่เป็นเค้กช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนมากพร้อมครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตและเชอร์รี่ มันค่อนข้างง่ายและสะดวกในการเตรียมดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถจัดการเค้กได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์:

• 5 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

สำหรับช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• สารสกัดวานิลลาสองสามหยดหรือวานิลลินสองสามหยด

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• เนย 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหรือบรั่นดี (ไม่จำเป็น);
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.

ในการประกอบเค้กคุณต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-27 ซม. และสูงประมาณ 8 ซม.

สูตรเค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่และครีม

1. เพื่อให้ครีมเปรี้ยวมีความหนาและคงรูปร่างได้ดีในเค้กควรชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวก่อนเริ่มปรุงอาหาร วิธีนี้จะกำจัดของเหลวส่วนเกิน (เวย์) สำหรับงานนี้เราเลือกกระทะสูงและใหญ่ เราวางผ้ากอซพับเป็น 2 ชั้นดังที่แสดงในภาพทีละขั้นตอน

2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผ้าขาวอย่างระมัดระวัง

สำหรับทางเลือกควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% ในสูตร จะทำให้เค้กเบาลงและมีแคลอรี่น้อยลง หากคุณต้องการให้ครีมเค้กเข้มข้นคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 30% ได้เช่นกัน

3. ผูกผ้ากอซเป็นปมแล้วแขวนไว้บนช้อนยาวเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวในผ้ากอซสัมผัสกับก้นกระทะ ปิดฝากระทะด้วยฝาหรือจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

4. เตรียมเชอร์รี่ เราล้างผลเบอร์รี่แยกออกจากกิ่งและเอาเมล็ดออกด้วยวิธีที่สะดวก หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษในการคั้นเมล็ด คุณสามารถใช้หมุดหรือกิ๊บติดผมธรรมดาได้ ใช้หมุดกลม งัดเมล็ดตรงบริเวณรอยต่อของผลเบอร์รี่กับกิ่ง และค่อยๆ เอาเมล็ดออก

5. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่มีรสชาติเข้มข้นมากในเค้ก ให้เตรียมเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองกัน วิธีนี้จะทำให้ไส้ของเรามีความกลมกลืนกันมากขึ้นในเค้ก วางเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เติมน้ำครึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งแก้ว จำเป็นที่เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะมีรสเปรี้ยวจากนั้นคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างที่น่าพึงพอใจของรสหวานและเปรี้ยวในเค้ก วางกระทะบนไฟอ่อน

6. ในขณะเดียวกันก็เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งในน้ำเย็นครึ่งแก้วที่เหลือ

7. เมื่อเชอร์รี่เดือดในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน หากคุณเทแป้งลงในของเหลวที่เดือดและเดือดมันอาจจับตัวเป็นก้อนและเราไม่ต้องการสิ่งนี้

8. นำเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองไปต้มแล้วปรุงสักครู่จนข้น นำกระทะออกจากเตาทันทีเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียรูปร่าง เมื่อเย็นลง น้ำผลไม้จะข้นขึ้นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่มากขึ้น

9. ทิ้งเชอร์รี่ไว้จนเย็นสนิท เพื่อความสะดวก คุณสามารถตักลงในกระชอนได้ แม้ว่าคุณจะต้องใช้ทั้งผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ในการเติม แต่จะสะดวกกว่าในการเลือกเชอร์รี่ที่สวยงามและเชอร์รี่ทั้งหมดสำหรับตกแต่งเค้ก

10. เพื่อให้เค้กช็อคโกแลตที่มีเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวมีกรอบคุณต้องอบเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ ตอกไข่ 5 ฟองลงในชามลึก แล้วเติมน้ำตาล 1 ถ้วย

11. ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟอง มวลไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

12. ใส่แป้ง 1 ถ้วยตวง 2 ช้อนชา ผงฟูและ 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้.

13. ค่อยๆ ตีด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้ส่วนผสมจำนวนมากกระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน แป้งช็อคโกแลตควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่มีความหนา

14. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งช็อคโกแลตลงไป ฉันใช้แผ่นซิลิโคนพิเศษ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนธรรมดาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดสปริงฟอร์มมาประกอบเค้กได้ ฉันไม่แนะนำให้อบเค้กสปันจ์ในถาดสปริงฟอร์ม เนื่องจากแป้งอาจรั่วไหลออกมาทางข้อต่อได้ ดังนั้นอบเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-25 นาที (ขึ้นอยู่กับความสูงของกระทะ)

15. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นสนิท จากนั้นตัดเป็นวงกลมตามฐานของแม่พิมพ์ หากคุณอบเค้กสปันจ์ในกระทะทรงกลม คุณจะต้องตัดเป็น 2 ชั้น

16. ตัดบิสกิตช็อกโกแลตที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ

17. ได้เวลาเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยวแล้ว โอนครีมเปรี้ยวที่ชั่งน้ำหนักจากผ้าลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลผง 1 ถ้วยที่นี่ หากคุณใช้น้ำตาลแทนผง คุณจะรู้สึกถึงผลึกในครีมที่ทำเสร็จแล้ว เติมสารสกัดวานิลลา 5-6 หยดหรือวานิลลิน 2-3 หยิบมือ วานิลลาจะทำให้ครีมละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและน่าหลงใหล ปรับปริมาณน้ำตาลผงตามชอบว่าชอบหวานแค่ไหน

18. ตีครีมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

19. เราเริ่มประกอบเค้ก วางเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม หล่อลื่นด้วยน้ำเชอร์รี่แล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน

20. อัดจารบีด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง

21. ขูดดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัมบนเครื่องขูดละเอียด มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเชอร์รี่โดยเน้นกลิ่นหอมและความเปรี้ยวในเค้ก วางบิสกิตก้อนแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

22. เทน้ำผลไม้ลงไปแล้ววางเชอร์รี่ (สำรองไว้ 15-16 ชิ้นสำหรับตกแต่งเค้ก)

23. หากต้องการทำให้เค้กมีช็อกโกแลตมากขึ้น ให้เติมครีมเปรี้ยวที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้และตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

24. ทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตที่เหลือ วางในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ด้านข้างของเค้กแข็งตัวได้ดีและสามารถถอดรูปร่างออกได้ง่าย นอกจากนี้เค้กช็อกโกแลตจะชุ่มชื้นและนุ่มมากขึ้นหลังจากแช่แข็ง

25. อย่างที่คุณเห็นในภาพ มันง่ายมากที่จะเอาแม่พิมพ์ออกจากเค้กแช่แข็ง

26. ใช้มีดยาวและกว้างตักเค้กใส่จานหรือถาดสำหรับตกแต่งและเสิร์ฟ ขอบจานสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เคลือบช็อคโกแลตที่เราจะราดเค้กไม่ทำให้จานเปื้อน

27. แบ่งดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัมลงในชามแก้วทนความร้อน และเติมเนย 150 กรัม

28. ส่งไปที่ห้องอบไอน้ำหรืออ่างน้ำ ละลายช็อกโกแลตและเนย คนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมของช็อกโกแลตเนียน

29. เทเคลือบลงบนเค้ก ยิ่งพื้นผิวของเค้กเย็นลงเท่าไร ช็อคโกแลตไอซิ่งก็จะแข็งตัวเร็วขึ้นเท่านั้น วางเค้กช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เคลือบด้านบนจะแข็งตัว และด้านในของเค้กจะละลายน้ำแข็งจนหมด และจะนุ่มและนุ่มมาก

30. ตกแต่งพื้นผิวเค้กด้วยเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ ฉันยังใช้เชอร์รี่ค็อกเทล

เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวพร้อม! คุณสามารถตัดมันและเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย

อร่อย!