ฉันไม่เคยใส่ใจตัวเองหรือเสียเวลากับการบรรจุกระป๋องเลย แต่เมื่อครอบครัวใหญ่ขึ้น ฉันก็ต้องคิดถึงสิ่งของดีๆ สำหรับฤดูหนาว ทั้งผัก ผลไม้ และผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง ฤดูร้อนนี้ทำให้เราพอใจกับองุ่นที่อุดมสมบูรณ์ น่าเสียดายความดีเช่นนี้จะต้องสูญเปล่า

ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ฉันจึงเริ่มทำองุ่นบรรจุกระป๋องและแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาว

และสูตรก็ง่ายมากและแม่บ้านคนไหนก็สามารถทำได้

ส่วนผสมในสูตรใช้ขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

• องุ่น - หลายกิ่ง
• แอปเปิ้ล 1-2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 7 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ที่ปลายช้อนโต๊ะหรือมะนาว 2 วง

กระบวนการทำอาหาร:

นอกจากนี้เราจะต้อง:

• กุญแจเชื่อม ถ้าฝาปิดมีรอยต่อ
• วงกลมหรือกาต้มน้ำสำหรับขวดฆ่าเชื้อ
• กระทะที่มีความจุอย่างน้อย 3 ลิตร

ก่อนอื่นมาจัดการกับองุ่นสำหรับการเก็บเกี่ยวกันก่อน

ควรวางกิ่งที่มีกิ่งไว้ในภาชนะทรงลึก เช่น กระทะหรือกะละมัง โดยเติมน้ำไว้ด้านบนและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะชะล้างฝุ่นออกจากผลเบอร์รี่ลูกเล็กและกำจัดมิดจ์ขนาดเล็ก

ขณะที่องุ่นอยู่ในน้ำ คุณสามารถซ่อมแซมขวดและฝาปิดเพื่อเก็บรักษาได้

ทางที่ดีควรเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ลในขวดที่มีความจุสูงสุดเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว ท้ายที่สุดแล้วไม่มีผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยมากเกินไป

คุณต้องใส่น้ำสะอาดลงในกระทะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 3 ลิตรแล้วตั้งไฟเพื่อให้เดือดและเดือดสักสองสามนาที

วางฝากระป๋องลงในชามเพื่อไม่ให้ฝาติดกันแน่น เติมน้ำและปิดพื้นผิวของฝาปิด ต้มและเก็บในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำจนกว่าเราต้องการ

สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถวางขวดโหลแต่ละใบเป็นวงกลมแล้วนึ่งด้วยไอน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถวางขวดโหลไว้บนกาต้มน้ำได้โดยการปิดพวยกาด้วยจุกผ้าก่อน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อหุงช้าได้ เก็บไว้เหนือไอน้ำประมาณ 8-10 นาที นำขวดปลอดเชื้อออกจากวงกลมหรือกาต้มน้ำแล้ววางคว่ำลงบนโต๊ะ

วางอันที่ล้างแล้วไว้ในขวดที่สะอาด

ล้างแอปเปิ้ลในผลไม้แช่อิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก เราส่งชิ้นแอปเปิ้ลหลังกิ่งองุ่นลงในขวด

ใส่กรดซิตริกลงในขวดโดยตรง

ที่นั่นมีน้ำตาล

เทน้ำเดือดลงบนองุ่นและแอปเปิ้ล คุณสามารถเทน้ำเดือดลงในขวดจากกระทะโดยใช้ทัพพี ทัพพี หรือถ้วยเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดจากกระทะลงในขวดมันเป็นอันตราย

เราจะเห็นว่าแอปเปิ้ลก็ลุกขึ้นจากความร้อนทันที ปิดฝาขวดที่ต้มแอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มองุ่นแล้วใช้กุญแจม้วนขึ้นทันที

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด มีเคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากองุ่นและแอปเปิ้ลที่ไม่มีกรดซิตริกโดยใช้มะนาว

หั่นมะนาวที่สะอาดเป็นชิ้น

เทน้ำตาลลงในชามแล้วเติมมะนาว 2 ชิ้น เทน้ำเดือดในปริมาณประมาณ 500 มล. คนน้ำตาลจนละลาย

เทส่วนผสมน้ำตาลมะนาวลงในหม้อ เติม 2 - 2.3 ลิตร น้ำและต้มประมาณ 2-3 นาที นำมะนาวออกแล้วเทของเหลวนี้ลงบนองุ่นและแอปเปิ้ลในขวด ปิดฝาแล้วม้วนขึ้นทันที

ปูผ้าห่มอุ่นๆ ลงบนพื้นแล้ววางขวดโหลลงไปโดยปิดฝาลง ครอบคลุมห่อและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อเปิดออกมาจะเห็นว่าสีของผลไม้แช่อิ่มดูน่าดึงดูดและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สิ่งที่เหลืออยู่คือตรวจสอบขวดผลไม้แช่อิ่มที่ปิดสนิทว่ามีรอยรั่วหรือไม่ และนำไปไว้ในที่เย็นและมืดก่อนเริ่มวันฤดูหนาว

เมื่อสะสมผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดในฤดูหนาวคุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป

ขอขอบคุณ Svetlana สำหรับสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมแอปเปิ้ลและองุ่น

คุณอาจสนใจสูตรผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พลัม:

เว็บไซต์ Recipe Notebook ขอให้คุณเตรียมอาหารอร่อยๆ!

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเป็นตัวเลือกการเตรียมที่ประหยัดมาก มีน้ำตาลขั้นต่ำและมีองุ่นสุกและหวานเพียงพวงเดียว รสชาติของผลไม้แช่อิ่มนั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ

แต่เพื่อที่จะกระจายเมนูเครื่องดื่มของคุณในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น ฉันขอแนะนำให้คุณเพิ่มแอปเปิ้ลลงในผลไม้แช่อิ่มนี้ ผลไม้แช่อิ่ม องุ่น และ แอปเปิ้ล ขายปัง!!! และแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มจะถูกกินอย่างไม่ต้องสงสัยเพราะ... โดยจะคงรูปลักษณ์และรสชาติไว้ หรือสามารถใช้เป็นไส้พายหรือขนมปัง หรือเป็นของตกแต่งเค้กได้ ข้อดีอีกประการของผลไม้แช่อิ่มนี้คือปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ องุ่นมีน้ำตาลจำนวนมากอยู่แล้วและเราจะเพิ่มน้ำเชื่อมหวานด้วยดังนั้นเมื่อเสิร์ฟจะเป็นการดีที่สุดที่จะเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำ ผลไม้แช่อิ่มองุ่นกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงใดก็ได้ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรของวันนี้ด้วย

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผลไม้แช่อิ่มขนาดสามลิตรหนึ่งขวด

ส่วนผสมในการทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นกับแอปเปิ้ล:

• องุ่น (ฉันมีองุ่นคละ) – 200 กรัม
• แอปเปิ้ล (พันธุ์หวานเข้มข้น) – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับสูตรฤดูหนาว

ใส่องุ่นลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ก่อนอื่นจะต้องแยกออกและล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด ชิ้นไม่ควรเล็กเกินไป ไม่เช่นนั้นจะเดือด วางแอปเปิ้ลในขวด

ต้มน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหากต้องการ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงในขวดส่วนผสมที่เตรียมไว้

ปิดฝาขวดที่สะอาดและต้มสุกแล้วปิดผนึกด้วยกุญแจปิดผนึก ตรวจสอบว่าปิดขวดไว้แน่นเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มไม่รั่วไหลทุกที่ จากนั้นทิ้งขวดผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเก็บไว้ในห้องเย็นโดยไม่โดนแสงแดด

อย่ากลัวที่จะทดลองและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยสูตรอาหารแสนอร่อย!

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด:

• องุ่นดำ (พันธุ์ Isabella) - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลแข็ง - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม (ขวดครึ่งลิตร)
• น้ำ - 3 ลิตร

เวลาทำอาหารคือ 60 นาที โดย 20 นาทีเป็นการเตรียมส่วนผสม

อัตราผลตอบแทน: 3 ลิตร

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับคำถามว่าจะเก็บรักษาผลผลิตของตนอย่างไร วิธีที่เร็วที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือปรุงแอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำอีกด้วย แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด เครื่องดื่มจะไม่มีใครเทียบได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ลในกระทะเพียงแค่ใช้ภาชนะที่มีก้นหนาเพื่อจุดประสงค์นี้จากนั้นน้ำตาลจะไม่ติดที่ก้น เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาว

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับทำอาหาร: ส่วนผสมและขวดโหล

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือความสะอาดและความปลอดเชื้อของขวด ทางที่ดีควรล้างขวดด้วยน้ำเย็นโดยใช้เบกกิ้งโซดา จากนั้นจะไม่มีเส้นบนกระจกและจะสัมผัสได้ถึงความสะอาดแม้มองเห็น ถัดไปจะต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันทำเช่นนี้โดยใช้แก๊สโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่มีรูที่พอดีกับทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก

ปิดฝาลงในน้ำเดือดแล้วใส่ขวดโหลที่สะอาดโดยคว่ำคอลงในรู ประมาณ 5-7 นาทีก็เพียงพอสำหรับการฆ่าเชื้อ

ล้างแอปเปิ้ลและองุ่นใต้น้ำไหล ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วผ่าตรงกลาง เลือกองุ่นจากพวง

ใส่องุ่นและแอปเปิ้ลลงในขวดแล้วปิดฝา

ตอนนี้คุณต้องเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะ (ควรเป็นน้ำขวดหรือน้ำแร่ จากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะมีรสชาติดีขึ้น) ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ คนเป็นครั้งคราว รอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหล เทลงในส่วนเล็กๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก

จากนั้นนำช่างเย็บมาปิดฝา

ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิท เพียงเท่านี้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรก็พร้อมแล้ว! ในตอนแรกสีของผลไม้แช่อิ่มจะจางลง แต่จากนั้นจะมีเฉดสีที่หลากหลายปรากฏขึ้น ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ลแล้ว ทำได้ง่ายๆ แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมการได้ ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและองุ่น (สูตรสำหรับฤดูหนาว) สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องรออากาศหนาว ปล่อยให้ชงเล็กน้อยประมาณ 2-3 สัปดาห์ ก็สามารถดื่มได้ ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและองุ่นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถปรุงด้วยการฆ่าเชื้อได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนองุ่นและแอปเปิ้ลปิดฝาแล้ววางขวดลงในน้ำอุ่นในกระทะขนาดใหญ่โดยมีผ้าเช็ดตัววางไว้ที่ด้านล่าง การฆ่าเชื้อขวดจะใช้เวลา 15-20 นาที เสร็จแล้วก็ปิดทันที วิธีนี้มีความน่าเชื่อถือมากกว่า แต่จะสูญเสียความเร็ว เลือกอันที่คุณชอบ! เตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย จะช่วยคุณนำทางกระบวนการทีละขั้นตอน

อร่อย!

บางคนไม่สนใจตัวเองเลยด้วยแยมโฮมเมดต่างๆ พวกเขาคิดว่ามันเป็นการเสียเวลา และไร้ผล! เป็นเรื่องง่ายที่จะมั่นใจถึงการใช้งานจริง ความสะดวก และคุณประโยชน์สูงของผักและผลไม้เบอร์รี่อุดตัน โดยเฉพาะสำหรับครอบครัวใหญ่ “เพื่อนร่วมห้อง” จำนวนมากยินดีที่จะรับประทานของว่างและแยมให้ตัวเองอย่างมีความสุข และแน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มก็จะถูกนำมาใช้ด้วย มีคุณสมบัติดับกระหายได้ดี ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นและแอปเปิ้ล- สูตรอาหารต่อไปนี้มีไว้สำหรับเขาโดยเฉพาะ

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล: สูตร 1

และจริงๆ แล้วอะไรจะง่ายไปกว่าการสะสมช่องว่างที่เสนอไว้! ส่วนผสมหลักสำหรับถังสามลิตรหนึ่งกระบอกคือ:

แปรงองุ่นสองสามอัน

1-2 Antonovkas สุก

มะนาวสดหนึ่งวงกลมหรือกรดซิตริกเล็กน้อย

7-8 ช้อนโต๊ะ ทรายน้ำตาล

โดยหลักการแล้ว ส่วนประกอบจำนวนนี้จะถูกนำไปใช้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ: ไม่ว่าคุณต้องการได้รับของเหลวมากขึ้นหรือให้รางวัลตัวเองด้วยผลไม้กระป๋องในเย็น สามารถปรับอัตราส่วนได้

ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมการจึงเริ่มต้นด้วยการเตรียมภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปิดผนึก (โดยส่วนใหญ่จะเป็นขวดขนาด 3 ลิตร) และฝากระป๋อง คุณจะต้องมีอุปกรณ์สำหรับฆ่าเชื้อภาชนะและกุญแจสำหรับปิดผนึกด้วย

และก่อนอื่น คุณต้องจัดการกับองุ่นก่อน วางแปรงไว้ในกะละมังหรือชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเย็นลงบนพื้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งช่วยให้คุณสามารถชะล้างคนตัวเล็กและฝุ่นออกไปได้ ในระหว่างนี้ขวดโหลกำลังเปียก ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ทางที่ดีควรนึ่งภาชนะขนาดใหญ่เหนือน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นในน้ำเดือดเดียวกันก็ลวกฝาประมาณ 4-5 นาที ขวดที่เผาแล้ววางอยู่บนโต๊ะในครัวโดยยกคอขึ้น

องุ่นทั้งหมดถูกหย่อนลงในภาชนะแก้วที่สามารถเติมร้อนได้ แอปเปิ้ลล้างและหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ตัดผิวหนัง พวกมันตั้งอยู่บนผลเบอร์รี่และมีกรดซิตริกเทอยู่ด้านบน น้ำตาลถูกเทลงในขวดโดยตรงและเทน้ำต้มแยกต่างหากที่คอ ควรใช้ทัพพี ถ้วย หรือทัพพีเทลงในสนามที่สูงชันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกน้ำร้อนลวก แท้จริงแล้วชิ้นแอปเปิ้ลจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที เรือจะถูกปิดด้วยฝาปิดทันทีและปิดผนึกด้วยกุญแจ

ถ้าใช้มะนาวในสูตรแทนน้ำมะนาว กระบวนการจะเปลี่ยนไปบ้าง ส้มสดหั่นเป็นชิ้น (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทั้งหมด 2-3 วงก็เพียงพอแล้ว) โรยด้วยน้ำตาลทรายและเติมน้ำเดือด 500 มล. คนส่วนผสมจนผลึกละลายและเทลงในหม้อปรุงอาหาร เติมน้ำอีกประมาณ 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม ต้มไส้เป็นเวลา 3 นาทีกรองเพื่อเอา ​​"สิ่งเจือปน" ของมะนาวออกแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว หลังจากนั้นภาชนะจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที

ขั้นตอนสุดท้ายของการอนุรักษ์ทั้งสองกรณีจะคล้ายคลึงกัน จุก ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลในขวดวางบนผ้าห่มหรือผ้าห่มที่วางบนพื้นโดยคว่ำคอลง ห่อด้วยขอบที่ว่าง และพักไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ปล่อยให้จานเย็นลงอย่างช้าๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเมื่อพลิกกลับสีของชิ้นงานจะ "อิ่มตัว" และค่อนข้างน่ารับประทานและนอกจากนี้หากมีรอยรั่วจะปรากฏขึ้น (จะพบรอยรั่วบนพื้นและผ้าคลุมเตียง) การอุดตันคุณภาพสูงจะถูกส่งไปยังสถานที่สำหรับเก็บอุปกรณ์ฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล: สูตร 2

วิธีที่สองยังดำเนินการโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุแล้ว และในขณะเดียวกันก็ขาดมะนาวซึ่งเพิ่มความแตกต่างเฉพาะของตัวเองให้กับรสชาติของอาหาร สูตรนี้ต้องใช้มะนาว แต่ก็เหมือนกับดอกตูมของกานพลูรสเผ็ด ซึ่งเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ในฐานะส่วนประกอบ สำหรับภาชนะความจุขนาดใหญ่หนึ่งใบ (ในกรณีนี้การคำนวณคือสามลิตร) คุณจะต้อง:

1. 350-400 กรัม Isabella หรือพันธุ์อื่น
2. 4 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
3. มะนาว 2 ชิ้น
4. 2-3 กลีบ
5. ทรายหวาน 250 กรัม
6. น้ำกรองประมาณ 2 ลิตร

เทน้ำเพิ่มลงในหม้อแล้วตั้งไฟแรงให้เดือด คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมส่วนประกอบของเครื่องดื่มในอนาคต ล้างพวงองุ่นให้สะอาดและฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง แอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วน คว้านแกนและปอกเปลือก (ไม่จำเป็น) ผลไม้เทลงในขวดจำนวนมากพร้อมกับมะนาวและกานพลู (หากรวมอยู่ในสูตร) ควรจำไว้ว่าในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มแนะนำให้เติมภาชนะเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ทิ้งส่วนที่เหลือไว้เป็นของเหลว

น้ำที่เดือดแล้วเทลงในภาชนะจนถึงขอบด้านบนแล้วปิดด้วยฝาปิด ดังนั้นการเตรียมการจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที และเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะเพื่อต้มอีกครั้ง ฝาดีบุกต้มแล้ว น้ำตาลทรายละเอียดจะถูกเทลงในขวดโหลลงบนผลไม้ โดยใช้ 1 ถ้วยต่อขวด ของเหลวที่นำไปต้มอีกครั้งจะถูกเทลงในขวด เพื่อให้แน่ใจว่าเมื่อปิดฝาแล้ว สารละลายจะไหลออกมาที่ขอบคอด้วย เครื่องดื่มถูกม้วนขึ้นและพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มตามเทคโนโลยีของสูตรแรก หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น คุณสามารถนำการเก็บรักษาไปยังสถานที่ถาวรเพื่อจัดเก็บจนน้ำค้างแข็ง

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล: สูตร 3

เพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ดีอยู่แล้ว ไม่ต้องเติมน้ำตาลเลย ผลลัพธ์ที่ได้จะเติมพลังและช่วยดับความกระหายของเด็กเล็กได้ องุ่นคัดสรรมาจากพันธุ์หวานโดยเฉพาะ แต่สีของมันไม่สำคัญ ดังนั้นนอกเหนือจากผลเบอร์รี่และน้ำแล้วคุณยังใช้แอปเปิ้ลซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับเครื่องดื่มนั้น คลัสเตอร์องุ่นจะถูกเลือกและคัดแยก โดยทิ้งสินค้าที่มีสภาพคล่องและชำรุด หลังจากนั้น ล้างผลเบอร์รี่ เก็บไว้เพื่อให้ความชื้นระบายออก และบรรจุลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ระดับการเติม – บุคคล; แต่ในบางกรณีแนะนำให้ "อัด" ผลไม้จนถึงไม้แขวนภาชนะ จากนั้นให้เทน้ำเดือดลงไปเป็นลำธารบางๆ เพื่อไม่ให้ภาชนะแตก

ผลไม้แช่อิ่มในอนาคตจะถูกวางไว้สำหรับการบำบัดความร้อน - ในกระทะที่มีน้ำเดือดช้าๆ หรือในเตาอบเพื่อเผาอย่างค่อยเป็นค่อยไป ชิ้นงานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะถูกรีดขึ้นและเก็บไว้จนเย็นตัว - ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล" สูตรอร่อยจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล: สูตร 4

ทางเลือกคือปิดผลไม้แช่อิ่มด้วยการฆ่าเชื้อ ถือว่ามีอยู่ (สำหรับขวดสามลิตร): พวงองุ่น (ควรเติมภาชนะ 2/3 ลิตร), แอปเปิ้ล 4 ลูก, น้ำตาล (แก้วต่อน้ำลิตร), น้ำ 2 ลิตร คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับพันธุ์องุ่น: อะไรก็ได้ทั้งนั้น แม้แต่องุ่นที่ง่ายและถูกที่สุด (โดยเฉพาะถ้าซื้อผลิตภัณฑ์นั้น)

ล้างขวดตามจำนวนที่ต้องการตามปริมาณส่วนผสมเริ่มต้นที่แน่นอน ภาชนะที่สะอาดวางอยู่บนโต๊ะในครัวบนผ้าเช็ดตัวและวางแอปเปิ้ลขนาดกลางที่ล้างและสุกแล้วลงในภาชนะแต่ละใบ ไม่จำเป็นต้องหั่นผลไม้ สิ่งสำคัญคือมันพอดีกับคอภาชนะ ผลไม้ชนิดอื่นก็เลือกตามหลักการนี้เช่นกัน เช่น เมื่อพวกเขาทำหรือลูกแพร์. ทุ่งองุ่นฉ่ำที่สวยงามก็ถูกล้างและแช่อยู่ในการปลูกครั้งแรกอย่างสมบูรณ์ ลำดับนี้ไม่บดขยี้ผลเบอร์รี่ Isabella หรือพันธุ์อื่นใด ในบางกรณี การเติมผลไม้ลงในถังมีสิทธิพิเศษมากกว่าปริมาตรของเหลวที่เหลืออยู่

ตอนนี้กำลังเตรียมน้ำเชื่อม วัดน้ำโดยประมาณ "ด้วยตา" (สำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์) หรือเทน้ำลงในขวดที่เต็มแล้ววัด "ตามความจุ" แต่ควรสังเกตล่วงหน้าว่าภาชนะขนาดสามลิตรต้องใช้ประมาณ 2 ลิตร ลิตรนี้เทลงในกระทะเติมน้ำตาลทราย (แก้วต่อลิตร) และนำสารละลายไปต้ม น้ำเชื่อมเดือดเทลงในขวดผลไม้และปิดภาชนะด้วยฝาปิดต้มอย่างรวดเร็ว หากในความเป็นจริงมีไส้ไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดปกติ และหากในทางตรงกันข้ามมีน้ำเชื่อมมากเกินไปก็จะทำจากผลไม้แช่อิ่มที่สดชื่นอย่างรวดเร็วโดยใส่ผลไม้นานาชนิดที่หั่นเป็นชิ้นลงไป

เตรียมกระทะขนาดใหญ่สำหรับการฆ่าเชื้อ วางชิ้นงานไว้แล้วเติมน้ำร้อนให้เต็มไหล่โดยอุ่นไว้ที่ 70 องศา ระยะเวลาในการอบชุบจะวัดจากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือดในกระทะและคงอยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กระบอกฆ่าเชื้อจะถูกม้วนขึ้น การเก็บรักษาจะถูกพลิกกลับบนฝาและห่อไว้ หลังจากเย็นลงแล้ว ก็พักไว้จนถึงฤดูหนาวโดยปิดส่วนที่เหลือไว้

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล: สูตร 5

หากไม่ได้ม้วนเครื่องดื่มเพื่อใช้ในอนาคตก็ไม่มีปัญหาใด ๆ (หรือมากกว่ากับกระบวนการทางเทคโนโลยี) บน " ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล - อย่างรวดเร็ว"สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตรคุณต้องทำ:

1. แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม (ประมาณ 3 ผล)
2. องุ่นหนึ่งกิโลกรัม (2 พวง)
3. น้ำ 2 ลิตร และ
4. น้ำตาล 300 กรัม

หากองุ่นมีสีเข้ม องุ่นจะให้สีที่สวยงามแก่เครื่องดื่ม แต่องุ่นสีอ่อนจะทำให้ได้รสชาติที่เกือบจะโปร่งใส ดังนั้นสำหรับ "การย้อมสี" จึงเพิ่มลูกเกดดำหรือผลเบอร์รี่โรวัน (สำหรับมือสมัครเล่น)

ดังนั้นธัญพืชและแอปเปิ้ลจึงถูกล้างและวางบนโต๊ะให้แห้ง แกนถูกตัดออกจากแอปเปิ้ลและเยื่อกระดาษถูกตัดเป็นสี่ส่วนหรือสุ่มชิ้น องุ่นก็ถูกฉีกออกจากกิ่ง ส่วนผสมพร้อมกับน้ำตาลจะถูกเทลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำลงไป

ชงเครื่องดื่มประมาณ 5 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือดโดยไม่มีฟองรุนแรง ในช่วงนาทีสุดท้าย ให้เติมมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเป็นกรดและความเข้มข้นให้กับเครื่องดื่ม ทำได้เมื่อต้มเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุน หรือในกรณีที่ผลไม้มีรสชาติไม่แสดงออกตามธรรมชาติ ผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงสุกแล้วจะถูกบริโภคร้อนหรือปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในแก้วที่แช่เย็น หากไม่มีเวลาในการทำให้เบียร์เย็นลงให้โยนก้อนน้ำแข็งลงไป

สูตรสำหรับเด็ก

การผสมผสานระหว่าง “แอปเปิ้ล องุ่น และน้ำตาล” ทำให้เข้ากันได้อย่างลงตัว ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ที่บ้านรับประกันโภชนาการที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก และในฤดูร้อนเมื่อทุกอย่างเตรียมจากวัตถุดิบสดใหม่โดยเฉพาะผลไม้แช่อิ่มก็จะมีเสริมค่อนข้างมาก สำหรับสัดส่วนของส่วนประกอบหลักขอแนะนำให้เด็ก ๆ เลือกแอปเปิ้ลโดยแต้มสีด้วยองุ่นสีน้ำเงิน

ดังนั้นมงกุฎและแอปเปิ้ลของอิซาเบลลาจึงถูกล้างออก แอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเมล็ดและลำต้น ไม่แนะนำให้สับผลไม้เหล่านี้อย่างประณีตเนื่องจากชิ้นเล็ก ๆ สามารถต้มได้และ "ผ้าขี้ริ้ว" จะลอยอยู่ในของเหลว (ซึ่งมักจะขับไล่ผู้เสพตามอำเภอใจ) พวงองุ่นจะถูกทิ้งไว้ทั้งหมดโดยไม่ต้องเก็บผลเบอร์รี่ ในรูปแบบนี้จะสะดวกกว่าในการเอาออกหลังทำอาหาร ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ของผลไม้แช่อิ่มในอนาคตจะถูกเทลงในน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน (หรือแม้แต่เคี่ยว)

หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรทำให้ของเหลวมีรสหวานเพื่อขจัดรสเปรี้ยวและทิ้งไว้บนเตา เบียร์จะถูกเก็บไว้ใต้ฝาอีก 15 นาที จากนั้นนำผลไม้ออกมาใส่จานแล้วพักไว้ เครื่องดื่มเสิร์ฟเย็นกับของหวานหรือเพียงเพื่อดับกระหาย และผลไม้ที่เหลือจะไม่ถูกทิ้งไป: แอปเปิ้ลต้มบดด้วยส้อมและคั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่องุ่นและ "เครื่องดื่ม" ที่ปรุงสุกก็อิ่มตัวด้วย

และสุดท้ายสำหรับแม่บ้านขี้สงสัยก็มีเทคนิคทางเทคโนโลยีบ้าง” วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ล- ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งที่ดูเหมือนง่ายและเข้าใจได้สำหรับบางคนคือวิทยาศาสตร์ทั้งหมดสำหรับผู้อื่น ปรากฎว่าองุ่นไม่เพียงเหมาะสำหรับไวน์หรือน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับน้ำอัดลมการเตรียมหวาน ฯลฯ อย่างไรก็ตามผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีมากเมื่อใช้ร่วมกับผลไม้อื่น ๆ และมักจะปิดไว้เพื่อใช้ในอนาคตกับผลเบอร์รี่โรวัน ลูกแพร์ พลัม ราสเบอร์รี่ และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับสิ่งนี้

จะมีการเติมสารเติมแต่งเฉพาะ: อบเชย, กานพลู, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน!

ฤดูเก็บเกี่ยวสิ้นสุดลงแล้ว แต่ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันชอบวิธีการทำอาหารแบบนี้เพราะใช้เวลาน้อยมากและได้ผลเสมอ หากคุณไม่เคยเตรียมการใด ๆ มาก่อนก็ไม่ใช่ปัญหาเลย และฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยผลไม้แช่อิ่ม

หลายคนชอบแอปเปิ้ลแช่อิ่มกับองุ่น ฉันม้วนมันเป็นขวดสองลิตรดังนั้นฉันจึงระบุส่วนผสมทั้งหมดในปริมาตรนี้เพื่อให้คุณคำนวณปริมาณที่ต้องการได้ง่ายขึ้น แต่โปรดจำไว้ว่าคุณควรใช้แอปเปิ้ลและองุ่นจำนวนหนึ่งตามดุลยพินิจของคุณเอง ยิ่งมีมากเท่าไหร่รสชาติของเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

ฉันชอบผลไม้แช่อิ่มองุ่นเพราะรสชาติและความเรียบง่ายและเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลและอบเชยก็ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมว่าสิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มเป็นไปตามที่ควรจะเป็น ฉันแนะนำให้ดูด้วยซึ่งดูแปลกตา แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• องุ่น – 300 กรัม
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 130 กรัม
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - เหน็บแนม
• น้ำ – 2 ลิตร

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ล

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วนี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่นเพราะเตรียมได้เร็ว แต่กลับอร่อยและสามารถเก็บไว้ได้นาน เมื่อไม่มีเวลาว่างสูตรอาหารดังกล่าวก็มีประโยชน์มาก เรามาเริ่มกันก่อนอื่นฉันล้างแอปเปิ้ลและองุ่นให้ดีก่อน ดูพวงองุ่นอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายและถ้ามีฉันก็โยนมันทิ้งไปเพราะคุณไม่สามารถใส่อะไรแบบนั้นลงในเครื่องดื่มได้ ฉันแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ แล้วตัดเมล็ดออกแล้วโยนทิ้งไป เราไม่ต้องการมัน

ฉันเทผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ในเวลานี้น้ำควรจะเดือดในกระทะบนเตาอยู่แล้วซึ่งฉันใช้ตามปริมาตรของขวด ฉันมีสองลิตร ฉันจึงให้ความร้อนในปริมาณเท่ากัน ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว

จากนั้นฉันก็เทน้ำเดือดใส่ขวดโหล แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเราวางขวดโหลไว้บนผ้าหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดที่สะอาดและแห้ง คุณต้องเทลงในภาชนะที่มีพวยกาเพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น และฉันเทลงตรงกลางขวดอย่างเคร่งครัดและไม่ว่าในกรณีใดหากคุณต้องการให้การเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่บ้านปราศจากอุบัติเหตุและขวดแตก ฉันปล่อยให้มันยืนอย่างนั้นเป็นเวลา 15 นาที

เพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น ฉันเติมอบเชยลงในน้ำตาล

ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทของเหลวลงในกระทะ แล้วเติมน้ำตาลและอบเชย จากนั้นฉันก็ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟจนเดือด น้ำตาลควรละลายหมดและเครื่องดื่มควรเคี่ยวสักสองสามนาทีหลังจากนั้นฉันก็ยกออกจากเตา

ฉันเทมันกลับเข้าไปในขวดทันทีแล้วขันด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ โหลที่มีฝาปิดสามารถใช้ได้ทั้งแบบขันเกลียวและแบบที่ต้องใช้ประแจเย็บตะเข็บ ดังนั้น ดูว่าแบบไหนจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ นี่คือสูตรผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่นที่ฉันทำวันนี้

ตอนนี้ฉันพลิกขวดคว่ำแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ที่ด้านบนเพื่อให้องุ่นและแอปเปิ้ลแช่อิ่มเย็นสนิท หลังจากนี้ฉันจะย้ายมันไปยังที่เย็นและมืดที่จะเก็บไว้ จำเป็นต้องพลิกขวดเพราะจากนั้นฝาจะพอดีกับขวดแน่นยิ่งขึ้น และหากบิดไม่แน่นพอคุณจะเห็นร่องรอยของผลไม้แช่อิ่มบนผ้าเช็ดตัวซึ่งหมายความว่ามันรั่วและจำเป็นต้องทำใหม่เล็กน้อย ฉันหวังว่าคุณจะชอบวิธีการของฉันและจะปรุงอาหารตามนั้น ขอให้อร่อยและขอให้การเตรียมการของคุณคงอยู่ได้นานและไม่เสีย!