ปรุงไก่โฮมเมดอย่างไรให้นุ่มในเตาอบ? ต้องต้มก่อนถึงจะได้เนื้อฉ่ำมั้ย? ส่วนผสมอะไรเข้ากันได้ดีกับนกคันทรี่? เราตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับอาหารไก่แบบโฮมเมด และเราเขียนสูตรอาหารสัตว์ปีกแสนอร่อยที่ปรุงในเตาอบ

ไก่บ้านมีเนื้อแข็ง อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนก็คิดเช่นนั้น และพวกเขาก็เข้าใจผิดเนื่องจากไม่ใช่ว่านกทุกตัวที่เลี้ยงในชนบทจะไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารรสเลิศ มีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งแบ่งออกเป็นชั้นและไก่เนื้อตามอัตภาพ ดังนั้น แม่ไก่ไข่และโดยเฉพาะแม่ไก่ที่มีอายุมากกว่า จึงมีเนื้อที่แข็งมาก แต่ในไก่เนื้อและแม้แต่ไก่ที่เลี้ยง "ด้วยขนมปังฟรี" ก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงเนื้อสัตว์ปีก

ไก่เนื้อฉ่ำในเตาอบจะมาจากซากไก่เนื้อ โดดเด่นด้วยหน้าอกโค้งมนและสะโพกใหญ่ เหมาะที่จะเลือกเนื้อสด - ผิวของมันจะเป็นสีขาวอมเหลืองและไขมันที่ยื่นออกมาจะเป็นสีขาวในอุดมคติ

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรคาดหวังปริมาณไขมันสูงจากสัตว์ปีก เนื่องจากเธอถูกเลี้ยงในป่า เดินไปรอบ ๆ สนามหญ้าหรือในกรง เธอจึงไม่มีเวลาอ้วน ต่างจากไก่เนื้อที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีกที่พวกมันนั่งล้อมรอบตลอดชีวิตโดยไม่มีการออกกำลังกายใดๆ ดังนั้นอาหารสัตว์ปีกจึงถือได้ว่าเป็นอาหาร - มีแคลอรี่น้อยกว่าไก่เนื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่โฮมเมดในเตาอบจะอร่อยสมบูรณ์แบบ ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้

• นกจะต้องมีอายุไม่เกินหนึ่งปี ไก่ที่มีอายุมากกว่าจะมีเนื้อแข็งโดยไม่คำนึงถึงสายพันธุ์ ไม่จำเป็นต้องชี้แจงว่า “นกอายุเท่าไหร่” จากผู้ขาย เพียงชั่งน้ำหนักซากและปฏิเสธที่จะซื้อหากมีน้ำหนักมากกว่า 1.5 กก.
• อย่าซื้อนกที่มีผิวสีฟ้า มันแยกแยะสายพันธุ์ของแม่ไก่ไข่ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับทำอาหาร
• หากคุณได้ไก่ไข่หรือนกแก่ๆ คุณควรต้มมันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนแล้วจึงอบเท่านั้น จากนั้นจานจะออกมาชุ่มฉ่ำ
• วิธีแก้ที่ถูกต้องในการอบไก่ในเตาอบให้เนื้อฉ่ำคือการใช้ปลอกหุงอาหาร ในนั้นเนื้อจะสุกเช่นเดียวกับในหม้ออัดแรงดันโดยต้มในน้ำผลไม้ของมันเอง ความเข้มข้นของการปรุงอาหารแบบปลอกจะสูงกว่าแบบแก้วใต้ฝา คุณยังสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีรูในนั้น มิฉะนั้นน้ำจะรั่วออกมาและนกก็จะยังแห้งอยู่

ก่อนที่จะอบซาก ให้ตัดเต้านมแล้วใส่เนยลงไป ด้วยเหตุนี้เต้านมที่ไม่ติดมันจึงชุ่มฉ่ำมากขึ้น ไม่ว่าจะสอดปีกเข้าไปใน “กระเป๋า” ที่เต้านม หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาออกมา ในระหว่างขั้นตอนการอบ ชิ้นส่วนบางๆ เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะไหม้ในขณะที่ต้นขาและอกสุก

ปรุงไก่ในแขนเสื้อ

มาดูวิธีปรุงไก่โฮมเมดในเตาอบโดยใช้ปลอกทำอาหารกันดีกว่า นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม บวบ ซูกินี และดอกกะหล่ำ ซากที่ปรุงด้วยผักจะได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น และคุณจะได้รับอาหารเย็นพร้อมเครื่องเคียงสำเร็จรูป

• ไก่ - 1 ซาก;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศ
• มันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ - ไม่จำเป็น

1. ล้าง ถอดขน และทำให้ซากไก่แห้ง
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) กับกระเทียมและหัวหอม เคลือบซากด้วยน้ำดองนี้แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
4. หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฟิล์ม
5. เตรียมผัก (มันฝรั่ง บวบ มะเขือเทศ) หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในปลอก
6. วางไก่ไว้บนเตียงผักแล้วมัดแขนเสื้อ
7. วางถุงไว้บนถาดอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อบที่ 200°

อาหารสำหรับการเฉลิมฉลองและสำหรับทุกวัน

ไก่ในเตาอบเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารทุกวันและสำหรับวันหยุด ในกรณีแรก คุณสามารถปรุงด้วยเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืช เช่น ข้าวหรือบัควีท อย่างที่สองเราขอนำเสนอจานที่ละเอียดยิ่งขึ้น - ไก่อบพร้อมซอสดั้งเดิม

คุณสามารถทำซอสจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเมื่อนกย่างได้ ต้มไวน์ขาว 350 มล. ในกระทะใส่พริกไทยและเกลือทิ้งไว้ 5 นาที เติมน้ำจากไก่ที่ตุ๋นในปลอกแล้วต้มอีกครั้ง แยกต้มน้ำ 200 มล. เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย เพิ่มมะยม 250 กรัมหรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ ต้มแล้วบดผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมของไวน์ขาวและน้ำเนื้อ ผัด เสิร์ฟพร้อมไก่

กับข้าวได้ทั้งครอบครัว

สูตรไก่ฉ่ำในเตาอบนี้เหมาะสำหรับนกแก่ที่มีเนื้อแข็ง จานนี้น่าพอใจพร้อมกับข้าวร่วนและยังเหมาะสำหรับโต๊ะเด็กด้วย

• ข้าว - 100 กรัม;
• ไก่ - 1 ซาก;
• หัวหอมและแครอท - ผัก 1 รากต่อชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปไก่ - 200 มล.
• มายองเนส - 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

1. ล้างและต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. สับหัวหอมและแครอททอดผสมกับข้าว
3. ต้มซากนกหั่นเป็นชิ้น
4. ทอดแป้งใส่เนยเจือจางด้วยน้ำซุป เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมมายองเนส
5. วางข้าวพร้อมผัก, เนื้อไก่ตามแบบ, เทลงบนซอส
6. โรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 200° เป็นเวลา 20 นาที

ด้วยแอปเปิ้ล - สำหรับวันหยุด

สูตรที่ดีสำหรับการอบไก่โฮมเมดในเตาอบและรับอาหารจานดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว

• ไก่ - 1 ซาก;
• แอปเปิ้ล - 2 ใหญ่;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำซุป - 200 มล.
• เกลือและพริกไทย;
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ตัดซากและ "กระจาย" ลงบนโต๊ะตัด วิธีนี้จะทำให้อบเร็วขึ้น
2. ถูด้วยเครื่องเทศ เกลือ กระเทียมทั้งภายในและภายนอก
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นวางบนถาดอบใส่น้ำซุป
4. วางด้านผิวหนังของซากขึ้น
5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ราดน้ำซุปลงบนซากจะได้เปลือกที่สวยงาม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่ให้ชุ่มฉ่ำในเตาอบแล้วแม้ว่าจะเป็นสัตว์ปีกก็ตาม ลองทำเพื่อครอบครัวของคุณ!

ปรุงไก่โฮมเมดอย่างไรให้นุ่มในเตาอบ? ต้องต้มก่อนถึงจะได้เนื้อฉ่ำมั้ย? ส่วนผสมอะไรเข้ากันได้ดีกับนกคันทรี่? เราตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับอาหารไก่แบบโฮมเมด และเราเขียนสูตรอาหารสัตว์ปีกแสนอร่อยที่ปรุงในเตาอบ

ไก่บ้านมีเนื้อแข็ง อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนก็คิดเช่นนั้น และพวกเขาก็เข้าใจผิดเนื่องจากไม่ใช่ว่านกทุกตัวที่เลี้ยงในชนบทจะไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารรสเลิศ มีสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งแบ่งออกเป็นชั้นและไก่เนื้อตามอัตภาพ ดังนั้น แม่ไก่ไข่และโดยเฉพาะแม่ไก่ที่มีอายุมากกว่า จึงมีเนื้อที่แข็งมาก แต่ในไก่เนื้อและแม้แต่ไก่ที่เลี้ยง "ด้วยขนมปังฟรี" ก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงเนื้อสัตว์ปีก

ไก่เนื้อฉ่ำในเตาอบจะมาจากซากไก่เนื้อ โดดเด่นด้วยหน้าอกโค้งมนและสะโพกใหญ่ เหมาะที่จะเลือกเนื้อสด - ผิวของมันจะเป็นสีขาวอมเหลืองและไขมันที่ยื่นออกมาจะเป็นสีขาวในอุดมคติ

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรคาดหวังปริมาณไขมันสูงจากสัตว์ปีก เนื่องจากเธอถูกเลี้ยงในป่า เดินไปรอบ ๆ สนามหญ้าหรือในกรง เธอจึงไม่มีเวลาอ้วน ต่างจากไก่เนื้อที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีกที่พวกมันนั่งล้อมรอบตลอดชีวิตโดยไม่มีการออกกำลังกายใดๆ ดังนั้นอาหารสัตว์ปีกจึงถือได้ว่าเป็นอาหาร - มีแคลอรี่น้อยกว่าไก่เนื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่โฮมเมดในเตาอบจะอร่อยสมบูรณ์แบบ ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้

• นกจะต้องมีอายุไม่เกินหนึ่งปี ไก่ที่มีอายุมากกว่าจะมีเนื้อแข็งโดยไม่คำนึงถึงสายพันธุ์ ไม่จำเป็นต้องชี้แจงว่า “นกอายุเท่าไหร่” จากผู้ขาย เพียงชั่งน้ำหนักซากและปฏิเสธที่จะซื้อหากมีน้ำหนักมากกว่า 1.5 กก.
• อย่าซื้อนกที่มีผิวสีฟ้า มันแยกแยะสายพันธุ์ของแม่ไก่ไข่ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับทำอาหาร
• หากคุณได้ไก่ไข่หรือนกแก่ๆ คุณควรต้มมันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนแล้วจึงอบเท่านั้น จากนั้นจานจะออกมาชุ่มฉ่ำ
• วิธีแก้ที่ถูกต้องในการอบไก่ในเตาอบให้เนื้อฉ่ำคือการใช้ปลอกหุงอาหาร ในนั้นเนื้อจะสุกเช่นเดียวกับในหม้ออัดแรงดันโดยต้มในน้ำผลไม้ของมันเอง ความเข้มข้นของการปรุงอาหารแบบปลอกจะสูงกว่าแบบแก้วใต้ฝา คุณยังสามารถอบด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีรูในนั้น มิฉะนั้นน้ำจะรั่วออกมาและนกก็จะยังแห้งอยู่

ก่อนที่จะอบซาก ให้ตัดเต้านมแล้วใส่เนยลงไป ด้วยเหตุนี้เต้านมที่ไม่ติดมันจึงชุ่มฉ่ำมากขึ้น ไม่ว่าจะสอดปีกเข้าไปใน “กระเป๋า” ที่เต้านม หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาออกมา ในระหว่างขั้นตอนการอบ ชิ้นส่วนบางๆ เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะไหม้ในขณะที่ต้นขาและอกสุก

ปรุงไก่ในแขนเสื้อ

มาดูวิธีปรุงไก่โฮมเมดในเตาอบโดยใช้ปลอกทำอาหารกันดีกว่า นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม บวบ ซูกินี และดอกกะหล่ำ ซากที่ปรุงด้วยผักจะได้รสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น และคุณจะได้รับอาหารเย็นพร้อมเครื่องเคียงสำเร็จรูป


คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศ
• มันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ล้าง ถอดขน และทำให้ซากไก่แห้ง
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) กับกระเทียมและหัวหอม เคลือบซากด้วยน้ำดองนี้แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
4. หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฟิล์ม
5. เตรียมผัก (มันฝรั่ง บวบ มะเขือเทศ) หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในปลอก
6. วางไก่ไว้บนเตียงผักแล้วมัดแขนเสื้อ
7. วางถุงไว้บนถาดอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อบที่ 200°

อาหารสำหรับการเฉลิมฉลองและสำหรับทุกวัน

ไก่ในเตาอบเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารทุกวันและสำหรับวันหยุด ในกรณีแรก คุณสามารถปรุงด้วยเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืช เช่น ข้าวหรือบัควีท อย่างที่สองเราขอนำเสนอจานที่ละเอียดยิ่งขึ้น - ไก่อบพร้อมซอสดั้งเดิม

คุณสามารถทำซอสจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเมื่อนกย่างได้ ต้มไวน์ขาว 350 มล. ในกระทะใส่พริกไทยและเกลือทิ้งไว้ 5 นาที เติมน้ำจากไก่ที่ตุ๋นในปลอกแล้วต้มอีกครั้ง แยกต้มน้ำ 200 มล. เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย เพิ่มมะยม 250 กรัมหรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ ต้มแล้วบดผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมของไวน์ขาวและน้ำเนื้อ ผัด เสิร์ฟพร้อมไก่

กับข้าวได้ทั้งครอบครัว

สูตรไก่ฉ่ำในเตาอบนี้เหมาะสำหรับนกแก่ที่มีเนื้อแข็ง จานนี้น่าพอใจพร้อมกับข้าวร่วนและยังเหมาะสำหรับโต๊ะเด็กด้วย


คุณจะต้องการ:

• ข้าว - 100 กรัม;
• ไก่ - 1 ซาก;
• หัวหอมและแครอท - ผัก 1 รากต่อชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปไก่ - 200 มล.
• มายองเนส - 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างและต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. สับหัวหอมและแครอททอดผสมกับข้าว
3. ต้มซากนกหั่นเป็นชิ้น
4. ทอดแป้งใส่เนยเจือจางด้วยน้ำซุป เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมมายองเนส
5. วางข้าวพร้อมผัก, เนื้อไก่ตามแบบ, เทลงบนซอส
6. โรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 200° เป็นเวลา 20 นาที

ด้วยแอปเปิ้ล - สำหรับวันหยุด

สูตรที่ดีสำหรับการอบไก่โฮมเมดในเตาอบและรับอาหารจานดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว


คุณจะต้องการ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• แอปเปิ้ล - 2 ใหญ่;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำซุป - 200 มล.
• เกลือและพริกไทย;
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม

1. ตัดซากและ "กระจาย" ลงบนโต๊ะตัด วิธีนี้จะทำให้อบเร็วขึ้น
2. ถูด้วยเครื่องเทศ เกลือ กระเทียมทั้งภายในและภายนอก
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นวางบนถาดอบใส่น้ำซุป
4. วางด้านผิวหนังของซากขึ้น
5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ราดน้ำซุปลงบนซากจะได้เปลือกที่สวยงาม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่ให้ชุ่มฉ่ำในเตาอบแล้วแม้ว่าจะเป็นสัตว์ปีกก็ตาม ลองทำเพื่อครอบครัวของคุณ!

แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง อาหารแสนอร่อยและอร่อยมากมายได้มาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในชนบท: น้ำซุปกับบะหมี่ เนื้อเยลลี่ chakhokhbili และอื่น ๆ สตูว์ไก่โฮมเมดอร่อยมาก หากคุณหมักไว้ล่วงหน้า เนื้อจะออกมาน่าทึ่ง นุ่มมาก และเปรียบเทียบรสชาติได้ดีกับไก่เนื้อที่ซื้อจากร้าน วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงไก่โฮมเมดให้นุ่มและฉ่ำ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 3 ชั่วโมง + หมัก 2 ชั่วโมง / ผลผลิต: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไก่บ้าน - 1.5 กก
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2-3 ชิป
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำร้อน - 2-2.5 ลิตร

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการถือไก่ไว้เหนือไฟ เอาขนที่เหลือออก ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเธอก็ตัดซากออกเป็นส่วน ๆ โดยตัดตามข้อต่อ ครั้งนี้ฉันตัดสินใจทิ้งขาไว้เหมือนเดิม หากนก“ อยู่ในวัยร้ายแรง” คุณสามารถทุบชิ้นส่วนเบา ๆ หรือใช้มีดเจาะลึกเข้าไปในพวกมันได้



ย้ายเนื้อลงในชามลึกโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น ฉันบีบมะนาวครึ่งลูกลงไป ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ บีบแรง ๆ ลงในชามพร้อมกับไก่เพื่อปล่อยน้ำให้ได้มากที่สุด ฉันทิ้งนกไว้ในรูปแบบนี้เพื่อหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (สามารถข้ามคืนได้) กรดที่มีอยู่ในมะนาวและหัวหอมจะทำให้เส้นใยของเนื้อนิ่มลงเล็กน้อย และเนื้อไก่จะนุ่มขึ้น



หลังจากเวลาที่กำหนดฉันก็ทอดไก่เพื่อปิดผนึกน้ำเนื้อไว้ในแต่ละชิ้น เนื้อถูกทอดเป็นบางส่วนในกระทะที่ร้อนจัดและแห้งเสมอประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านโดยไม่มีฝาปิดโดยใช้ไฟสูงสุด



จากนั้นในกระทะใบเดียวกัน หัวหอมที่ใช้ดองก็ผัดในไขมันที่ละลายแล้ว



ใส่ไก่สีน้ำตาลและหัวหอม (ไม่มีไขมัน คุณสามารถสะเด็ดน้ำได้) ลงในกระทะที่มีก้นหนา ฉันเพิ่มใบกระวานและผักชีฝรั่งผูกด้วยด้ายเพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ฉันเทน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวปกคลุมเนื้อหาของกระทะประมาณ 2-3 เซนติเมตร



นำไปต้ม ลอกโฟมออก และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ความร้อนจะต้องปานกลางตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสุกได้ไม่ถูกต้อง หากหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วเนื้อยังแข็งอยู่ แสดงว่าคุณได้ไก่ที่แก่มากแล้ว คุณจะต้องเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง โดยปกติคราวนี้ก็เกินพอที่จะทำให้ไก่นุ่มและนุ่ม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนได้ ในชั่วโมงสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับหยาบลงในกระทะจากนั้นคุณจะมีกับข้าวทันที วิธีที่สะดวกที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหากเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่ายและแบ่งออกเป็นเส้นใยคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้

ไก่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระทะมีกลิ่นหอมนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไขมันจำนวนมากจะละลายและลอยไปที่พื้นผิวของน้ำซุป สามารถใช้ช้อนตักออกอย่างระมัดระวัง โดยตักออกเฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้น การใช้น้ำซุปที่เหลือคุณสามารถปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยหรือเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม สมุนไพร และขนมปังกรอบ อร่อย!

แน่นอนว่าผู้อ่านของฉันหลายคนเป็นบล็อกเกอร์ที่เชี่ยวชาญและเชี่ยวชาญเป็นพิเศษ (หรือแค่เป็นพ่อครัวที่มีพรสวรรค์และมีประสบการณ์มาก) สำหรับพวกเขา อาจจะมีอะไรใหม่เล็กน้อยในโพสต์นี้ แต่ฉันก็มีผู้อ่านมากมาย ไม่ว่าจะเป็นแม่บ้านสาว พ่อครัวมือใหม่ หรือผู้ที่ทำอาหารไม่ใช่งานอดิเรกหลักของพวกเขา โพสต์นี้มีมากขึ้นสำหรับพวกเขา บทความเกี่ยวกับวิธีการทอดคาปอนไขมันและอบไก่เนื้อในเตาอบ!

ไก่อบเป็นส่วนหนึ่งของ "รายการอาหารค่ำวันอังคารหลังเลิกงาน" ของฉัน นั่นคือฉันอบไก่บ่อยครั้งโดยเฉลี่ยทุกๆสองสัปดาห์และโดยธรรมชาติแล้วฉันได้ลองหมักดอง สภาพอุณหภูมิ และเทคโนโลยีต่างๆ มากมายแล้ว ตอนนี้ฉันสามารถอบนกได้ดังที่พวกเขาพูดว่า "ด้วยส้นเท้าซ้ายของฉัน" ดังนั้นคุณจึงสามารถไว้วางใจฉันได้ในเรื่องนี้ มักจะออกมาไม่แห้งไม่ดิบถึงกระดูก กรอบ อมชมพู นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ส่วนที่หนึ่ง บทกวีถึงหมัก

แน่นอนคุณสามารถอบไก่โดยไม่ต้องหมักเพียงแค่ถูด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพร แต่ฉันเป็นแฟนตัวยงของหมัก! พวกเขาทำให้ไก่นุ่มอย่างสมบูรณ์แบบทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้น้ำดองอาจแตกต่างกันและด้วยเหตุนี้เนื้อจึงจะได้รับรสชาติที่แตกต่างกันนั่นคือดูเหมือนว่าคุณกำลังวางอาหารจานใหม่บนโต๊ะทุกครั้ง :) ฉันจะยกตัวอย่างของเรา น้ำหมักที่ชื่นชอบสำหรับไก่

มะนาวดอง(เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในครอบครัวของเรา):

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

1 ช้อนชา เกลือ

1/2 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

น้ำดองที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย:

รากขิงสดประมาณ 4 ซม.

กระเทียม 5-7 กลีบผ่านการกด

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

น้ำมะนาวครึ่งลูก

1 ช้อนชา เกลือ

1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ

2 ช้อนชา น้ำตาล (ปกติฉันจะใช้สีน้ำตาล)

2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊ว

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

น้ำดอง Kefir(ปกติฉันหมักชิ้นไก่ในน้ำดองนี้ แต่บางครั้งฉันก็หมักนกทั้งตัวด้วย):

บัตเตอร์มิลค์เปรี้ยว 2 ถ้วยหรือเคเฟอร์ไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน

หัวหอมขนาดกลางครึ่งลูก

กระเทียม 3-4 กลีบ

น้ำมะนาวครึ่งลูก

1 ช้อนโต๊ะ ซอสร้อน (เช่นซอสทาบาสโกหรือซอสจาลาเปโน่)

1/2 ช้อนชา โหระพาแห้ง

1 ช้อนชา พริกไทยดำ

2 ช้อนชา เกลือ

น้ำหมักไวน์มัสตาร์ด:

ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว

1 ช้อนโต๊ะ ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด

1 ช้อนชา เกลือ

1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

คุณสามารถหมักไก่ได้ตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งวัน ถ้าฉันมีเวลาหมักไก่เพียงหนึ่งหรือสองชั่วโมง ฉันจะเก็บไก่ไว้ที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็นให้นานขึ้น หากไม่มีน้ำดองมากนัก ควรกลับด้านไก่เป็นครั้งคราว สะดวกมากในการหมักไก่ในตอนเช้าก่อนทำงานในกรณีนี้ในตอนเย็นคุณสามารถใส่ในเตาอบได้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะยัดไส้ไก่ด้วยกลีบกระเทียม

เช็ดไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนอบ

เมื่อพูดถึงไส้ไก่ ฉันไม่ชอบไส้ข้าว คูสคูส หรือขนมปัง พวกมันดูดซับน้ำผลไม้ของนกและไก่ก็ไม่ฉ่ำเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นฉันจึงมักจะใส่ผักหรือผลไม้สองสามชิ้นเข้าไปในช่องของไก่: หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, แอปเปิ้ล, มะนาว, ส้ม, ลูกแพร์ คุณยังสามารถใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ หรือไธม์ 2-3 ก้านลงในช่องก็ได้ ผักและผลไม้เองก็ไม่อร่อยนักฉันก็โยนมันทิ้งไป แต่ในระหว่างการอบ สิ่งเหล่านี้จะปล่อยไอน้ำออกมา และนกก็จะชุ่มฉ่ำ

ตอนนี้ฉันยังผูกขาไก่ด้วยเชือกก่อนอบเสมอ: สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านกจะดูสวยงามกว่านี้

ส่วนที่ 2 การอบ
แน่นอนว่ามีหลายวิธีในการตั้งอุณหภูมิเตาอบเมื่ออบไก่ บางคนชอบอบด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน บางคนใช้เวลาสั้นกว่าที่อุณหภูมิสูง บางคนเริ่มที่อุณหภูมิสูงแล้วลดระดับลง บางคนก็คลุมไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เป็นบางครั้ง อีกครั้ง ฉันได้ลองหลายรูปแบบและสิ่งที่ฉันชอบคือการอบไก่ที่อุณหภูมิ 400 F (205 C) ฉันอบไก่ธรรมดาที่มีน้ำหนัก 1,200-1500 กรัมในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที - 1 ชั่วโมง 20 นาที ในช่วงครึ่งหลังของการอบ ฉันจะทาไก่ด้วยน้ำผลไม้จากก้นกระทะทุกๆ 15 นาที สิ่งนี้ช่วยให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามและสม่ำเสมอ

ฉันยังเป็นแฟนตัวยงของเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ด้วย เขาช่วยฉันมาก อุณหภูมิของนกที่แยกขาและลำตัว (แต่ไม่ใช่ที่กระดูก) ควรอยู่ที่ 77 C (170 F) แหล่งที่มาหลายแห่งให้อุณหภูมิที่สูงกว่า แต่ประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็นว่าที่อุณหภูมิ 77 C ไก่ก็พร้อมแล้ว นอกจากนี้ หลังจากนำไก่ออกจากเตาอบแล้ว ไม่ควรหั่นแล้วเสิร์ฟทันที แต่ควรปิดฝาไว้และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้อุณหภูมิภายในตัวนกจะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

เล็กน้อยเกี่ยวกับจานอบ รูปร่างที่ฉันชอบคือแก้วไฟซึ่งมีขนาดใหญ่กว่านกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในนั้นไก่มีความนุ่มที่สุดเนื่องจากปรุงด้วย "น้ำผลไม้ของมันเอง"

อย่าใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดใหญ่เกินไป: น้ำและไขมันจากสัตว์ปีกจะกระจายไปทั่วบางครั้งอาจไหม้และผักชีฝรั่งก็จะแห้งเล็กน้อย หากคุณใช้กระทะขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีตะแกรง ควรวางผักและผลไม้ไว้รอบๆ ไก่จะดีกว่า

Part 3. อบเครื่องเคียงคู่กับไก่!

บางครั้งฉันก็อบกับข้าวในอนาคตพร้อมกับไก่: ผักรากผลไม้และผัก มันเทศ มันฝรั่งปกติ (คุณสามารถใช้อันเล็กทั้งลูกได้) ซูกินี แครอท หัวผักกาด หัวหอม (คุณสามารถใช้อันเล็กที่เรียกว่า "ไข่มุก") ได้ กลีบกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือก แอปเปิ้ล และลูกแพร์ที่มีส่วนผสมและสัดส่วนต่างกันก็ใช้ได้ผลดี ส่วนผสมที่ดี: มันฝรั่ง แครอท และหัวผักกาด แอปเปิ้ล บวบและหัวหอม มันเทศ แอปเปิ้ล และลูกแพร์ ฯลฯ ใช้รสนิยมและสามัญสำนึกของคุณเอง

หั่นผักและผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง:

จากนั้นโรยด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้ง โรยด้วยน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในพิมพ์

ไก่

14.08.2018

การปรุงไก่เป็นความสุขสำหรับแม่บ้าน เพราะเนื้อไก่จะสุกเร็วและอร่อยและนุ่ม เนื้อไก่ต้มมักใช้ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยบางชนิด คุณสามารถทอดไก่ด้วยเครื่องเทศมากมายที่จะเน้นรสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจของเนื้อ ปกติคุณจะไม่ปรุงไก่รมควันด้วยตัวเอง แต่เพียงซื้อจากร้านค้าเท่านั้น สูตรทั่วไปคือไก่อบในเตาอบ ตามที่คุณต้องการ อบทั้งหมดหรือบางส่วน พร้อมผักหรือในน้ำผลไม้ของมันเองตามที่คุณต้องการ มีตัวเลือกมากมาย ไก่ที่ปรุงในเตาอบยังคงน้ำผลไม้และรสชาติเอาไว้ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงต้องมีสูตรนี้ คุณสามารถดูสูตรไก่ในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนได้ที่นี่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที ไก่ตุ๋นกับผักเป็นสูตรทั่วไปของคุณยาย แถมยังประหยัดมากเช่นเดียวกับสตูว์เกือบทั้งหมด นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย อีกไม่กี่ชั่วโมงคุณก็พร้อมแล้ว จากนั้นก็ให้คุณปรุงอาหารได้ สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือสามารถรับประทานไก่ได้หลายคน และยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถบันทึกจากวันหนึ่งไปยังอีกวันหนึ่งได้ บางคนบอกว่ามันดีกว่านี้อีก ในการทำสูตรไก่ตุ๋นและผักนี้ เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

ส่วนผสมสูตร

• ไก่ 2000 ก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล
• เลมอน 10 มล

วิธีทำอาหาร: “ไก่ในเตาอบ”
ขั้นตอนที่ 1

เปิดเตาอบที่ประมาณ 180 องศา ขั้นตอนที่ 2

นำเครื่องในออกจากไก่แล้วล้างให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 3

เราหั่นไก่ถ้าเรามีทั้งตัว เรานำอกไก่และต้นขาไก่ออกจากโครงแล้วบันทึกไว้ หากคุณมีต้นขาไก่ คุณไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนนี้ ข้อดีของการทำเช่นนี้กับไก่ทั้งตัวคือคุณสามารถทำน้ำซุปแบบมีปลอกคลุมไว้ด้วยน้ำแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 1 ชั่วโมง คุณจะได้น้ำซุปแสนอร่อยที่คุณสามารถใช้ในภายหลังได้

ส่วนผสมในการปรุงไก่ในเตาอบ

ในกระทะทรงสูง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง เมื่อร้อนแล้วให้ใส่ไก่และปิดผนึกทุกด้าน ไม่จำเป็นต้องปรุงมันอยู่ข้างใน เพียงปิดผนึกแล้วทอดเล็กน้อยที่ด้านนอก

เช็ดภายในและภายนอกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้ววางนกไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน

โรยเกลือและพริกไทยป่นสดในไก่

หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ในไก่

เมื่อคุณเลือกสีแล้ว เราจะลบมันออกและดับไฟ ในน้ำมันชนิดเดียวกันที่เราเตรียมไว้ ใส่หัวหอม พริก และกลีบกระเทียม ทั้งหมดสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที คนบ่อยๆ หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศสับและใบกระวานแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เราปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที

เมื่อมะเขือเทศลดลงเกินครึ่งแล้ว ให้เติมไวน์ขาวและเคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป เราเพิ่มไก่ลงในการเตรียมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ปิดด้วยน้ำซุปไก่ ถ้าคุณไม่มีน้ำซุป คุณสามารถใช้แค่น้ำเปล่าก็ได้ ปล่อยให้ปรุงด้วยไฟปานกลางอีกประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งไก่นุ่มและรสชาติทั้งหมดเข้ากัน

ปิดรูโดยใช้ไม้จิ้มฟันยึดผิวหนังไว้

ปรุงรสไก่ทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย วางบนถาดอบ โดยคว่ำด้านอกลง แล้วนำเข้าเตาอบ

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ให้นำไก่ออกแล้วหงายด้านอกขึ้น

เสิร์ฟพร้อมกับผักต่างๆ และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมในไก่ตัวนี้ด้วยผักที่คุณเลือกได้ การเพิ่มและการลบผักและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ มันอร่อยมาก! ถ้าคุณชอบไก่และผักนี้ โปรดแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณชื่นชอบ สิ่งนี้ช่วยฉันได้มาก!

วางไก่ลงในชาม คลุมไก่ด้วยน้ำเกลือ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที บดพริกไทยดำจนฝุ่นปรากฏ สับโรสแมรี่ให้น้อยที่สุด ใส่พริกไทยดำ โรสแมรี่ และเกลือเพื่อลิ้มรสในชาม ใส่ยี่หร่า ซิลลา เครื่องปรุงรส ออริกาโน กระเทียม พริกแดง และเบียร์ดำ นำไก่ออกจากน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำสักครู่ ใส่ไก่ลงในชามแล้วเติมส่วนผสมก่อนหน้า อาบไก่ด้วยส่วนผสม: ด้านใน ด้านนอก และใต้ผิวหนัง หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปอีก 45 นาที ให้นำไก่ออกจากเตาอบและพักกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟเนื้อได้

31-01-2014, 11:24

เมนูแนะนำ: ไก่อบครีมฟิลาเดลเฟีย กระเทียม พริกไทย และไธม์ / สูตรทำอาหาร

วัตถุดิบ

สูตรไก่ในเตาอบกับมันฝรั่ง

เพิ่มเนยให้กับไก่ ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่ครีมโรโคโตลงในเครื่องปั่น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและทำให้เป็นของเหลวต่อไป หั่นมันฝรั่งเป็นท่อน สนุก! เป็นเรื่องดีที่เราสามารถทำให้มันเป็น "โฮมเมด" ได้ เพราะเราต้องยอมรับว่า ตามกฎแล้ว เกี๊ยวซ่าที่พบในร้านอาหารไม่ใช่ครัวขนาดใหญ่ แต่ดูเหมือนว่ามันไม่สำคัญและพวกมันก็มาจากคองเจลโล่ แต่ทำเองนี่เป็นเรื่องไร้สาระที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

ในความเป็นจริง ในตอนแรก แม้แต่ชาวจีนก็นำเข้าแนวคิดเรื่องราวีโอลี่มาที่ญี่ปุ่นและให้กำเนิดเกี๊ยวซ่า เราโขลกทั้งหมดอย่างละเอียด จากนั้นผสมให้เข้ากันเพื่อสร้างไส้ที่มีรสเผ็ด จากนั้นใส่ไส้บางส่วนลงตรงกลางแป้งที่ทำจากแป้งสาลีและน้ำ พับให้เป็นพระจันทร์ครึ่งดวงแล้วปรุง! แต่ระวังการทำอาหารเป็นพิเศษดังนั้นควรระวัง! ทำตามคำแนะนำเราจะไปญี่ปุ่น!

• ไก่ (หนักประมาณ 500 กรัม)
• ฟิลาเดลเฟีย 150 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• โหระพา 10 ก้าน
• พริก 1 เม็ด
• พริกไทย

การตระเตรียม
ไก่ทำออกมาอร่อย! และกลิ่นหอมมาจากเตาอบจริงๆ!
แทนที่จะใช้ไก่ตัวเล็ก คุณสามารถใช้ไก่ได้ ในกรณีนี้ ควรเพิ่มเวลาในการอบเป็นประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการใช้มีดแทงไก่ หากมีของเหลวใสออกมาแสดงว่าไก่พร้อมแล้ว
แทนที่จะใช้ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย คุณสามารถใช้ Almette ได้ หากคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถลองใช้ครีมเปรี้ยวข้นได้
แทนที่จะใช้โหระพา คุณสามารถใช้มาจอแรมหรือสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด

สูตรเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น

ขั้นตอนแรกในการทำเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นคือการมีเกี๊ยวซ่าดีๆ คุณมีสองการตัดสินใจ: คุณจะซื้อมันสำเร็จรูปที่ร้านขายของชำในเอเชียหรือทำเองที่บ้าน การเตรียมแป้งต้องใช้เวลานานกว่ามากในการเกลี่ยแป้งและปั้นให้เป็นรูปทรงที่ถูกต้อง และไม่เปลี่ยนแปลงอะไรในแง่ของรสชาติ

ส่วนผสมเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น

การเตรียมแป้งจากเกี๊ยวซ่า ผสมเกลือในน้ำจนละลายหมด จากนั้นค่อยผสมน้ำลงในแป้งจนได้เนื้อเนียน

นำใบออกจากกิ่งโหระพาและเพิ่มในฟิลาเดลเฟีย

เพิ่มกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม

ใส่พริก.

ผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย

หั่นไก่ตามอก

อัดจาระบีด้านหนึ่งด้วยครีมที่ได้

อัดจาระบีอีกด้านหนึ่ง
วางในเตาอบ
อบที่ 180 องศา 30-35 นาที

จากนั้นนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีจนแป้งนิ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น สำรองไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องเกลี่ยแป้งออก สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการย้ายแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไปที่โรงสีจนถึงจุดสุดท้ายหรือจุดสุดท้าย ถ้าเราไม่มีเครื่องรีด เราสามารถลองเกลี่ยให้หนาประมาณ 1 มม. โดยใช้ไม้นวดแป้งได้

สูตรกิซ่าญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

เมื่อคุณได้แป้งที่แบนดีแล้ว ให้ตัดแป้งเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. แป้งและสต็อกสำหรับการพับ น้ำตาลทรายเล็กน้อย ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย น้ำมันงา 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือรมควัน

สูตรเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น

เอาหมูฝอย. จากนั้นแยกกะหล่ำปลีออก ปัญหาของกะหล่ำปลีคือปล่อยน้ำออกมามากและทำให้เกี๊ยวซ่าเปียกชุ่ม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เกลือกะหล่ำปลีเล็กน้อยแล้วบีบลงในผ้าขนหนูเพื่อดูดซับความชื้นให้ได้มากที่สุด

อร่อย.

ไก่ก็คือไก่ตัวเดียวกันแต่เป็นลูกไก่ และไก่อบในเตาอบจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นและใช้เวลาปรุงน้อยลง

ไก่จอร์เจียในเตาอบ

ชื่อของอาหาร "ทาบากา" ไม่ได้มาจากผลิตภัณฑ์ยาสูบซึ่งไม่เกี่ยวอะไรกับมัน แต่มาจากชื่อของกระทะจอร์เจียน "ทาปากะ"

ผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อ จากนั้นใส่หัวหอมสับ, กระเทียมหอม, หัวหอม, กระเทียมและขิง ยัดไส้ให้ละเอียดที่สุด ใช้มือผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมที่เหนียวและแน่น ปรุงรสด้วยสาเกเล็กน้อย ซีอิ๊ว และน้ำมันงาเพื่อเพิ่มรสชาติ เราสามารถเติมเครื่องเทศต่างๆ ให้เหมาะกับไส้ได้ และฉันชอบเติมเกลือรมควันเล็กน้อย ซึ่งชวนให้นึกถึงรสชาติดาชิของญี่ปุ่นเล็กน้อย

สูตรไก่ในเตาอบพร้อมผลไม้แห้งและแอปเปิ้ล

จริงๆ แล้ว เรามักจะเติมซอสหอยนางรมเพื่อปรับปรุงรสชาติ แต่ก็มีกลูตาเมตอยู่มาก ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป แต่นอกเหนือจากนั้น คุณสามารถทำสิ่งนี้กับอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ! ไก่ เนื้อ ขิง ต้นหอม กะหล่ำปลี เครื่องเทศทั้งหมดที่คุณต้องการและวิธีที่คุณต้องการ! เมื่อเราทำไส้และได้แป้งเป็นก้อนแล้ว ก็เป็นเรื่องง่าย รีดแป้งเป็นวงกลมบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ใช้ช้อนชาขนาดใหญ่ที่เติมแล้ววางลงในลูกบอลตรงกลางรอบของคุณ

สูตรในขวดใส่ผัก

สูตรนี้ผิดปกติ - ไก่ไม่ได้ปรุงบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ แต่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซากสัตว์ปีก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

ล้างซากนกให้สะอาด ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นผักเป็นครึ่งวง วางไก่หลายชั้นลงในขวดโหลที่สะอาด โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสับ พริกไทย หัวหอม ใบกระวาน 2-3 เมล็ด พริกไทยเล็กน้อย แล้วเติมเกลือลงไป ทำหลายชั้นด้วยวิธีนี้

อย่าใส่ไส้มากเกินไปเว้นแต่จะเติมไม่ได้! หลังจากพยายามไม่กี่ครั้ง คุณควรดูว่าปริมาณใดดีที่สุด จากนั้นทำให้ขอบของแป้งเปียกด้วยน้ำ และพับวงกลมของแป้งเพื่อสร้างพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวเป็นอย่างน้อย ขณะเดียวกันก็บีบแป้งที่ด้านข้างเพื่อสร้างรอยพับที่มีลักษณะเฉพาะของกิซ่า สุดท้ายก็ควรมีลักษณะเป็นพระจันทร์เสี้ยว

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ จำเป็นต้องเตรียมฐานพร้อมกระทะน้ำมันและอีกด้านหนึ่งคือนึ่ง ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดีบนไฟแรง จากนั้นวางกิโซสึลงบนฐานในกระทะจนกระทั่งแป้งกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเทน้ำบางส่วนลงในกระทะแล้วปิดฝาทันที น้ำที่สัมผัสกับกระทะร้อนจะกลายเป็นไอน้ำ และด้วยฝาปิด ความร้อนจากไอน้ำนั้นจะทำให้ส่วนบนของแป้งที่ไม่ติดไฟสุก ดังนั้นคุณจึงต้องการเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ได้ไอน้ำเพียงพอแต่อย่ามากเกินไป

วางกระป๋องไก่ในเตาเย็น ปิดด้วยฝาปิด แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีหนังยางด้านใน ขวดสัตว์ปีกและผักควรอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาอย่างน้อย 90 นาที

หากวางโถไว้ในเตาร้อน โถอาจแตกและจานจะเสียหายได้

ไก่พร้อมในเตาอบ ขอให้อร่อย!