09.01.2015

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจากปลาแซลมอนได้มากมาย หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่ ให้ใส่ใจกับสูตรอาหารที่หมักเนื้อปลาแซลมอนผสมกับเครื่องเทศก่อนอบหรือทอด หากความเรียบง่ายของอาหารจานนี้และการรักษารสชาติตามธรรมชาติของปลาเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ สูตรอาหารปลาแซลมอนตุ๋นหรือต้มกับผักและสมุนไพรจะเหมาะกับคุณ

1. ปลาแซลมอนย่างกับเนยเลมอนดิลล์

วัตถุดิบ:

• มะนาว (ความสนุกและน้ำผลไม้) - 1 ชิ้น -
• ปลาแซลมอน - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. -
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:ปลาแซลมอนย่างแสนอร่อยจะอร่อยยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมเนยผสมกับผิวเลมอนและผักชีลาว กลิ่นหอมสดชื่นของมะนาวจะช่วยเน้นรสชาติของปลา และผักชีฝรั่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

ขั้นแรกให้เตรียมเนย ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักแล้วทำให้นิ่มลง ซึ่งจะทำให้จับได้ง่ายขึ้น บดด้วยส้อม ขูดผิวมะนาว สับผักชีลาวแล้วใส่เนยนิ่มพร้อมกับพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วน้ำมัน

จากนั้นตัดฟิล์มยึดชิ้นใหญ่ เกลี่ยบนพื้นผิวงานของคุณและวางเนยไว้ตรงกลางของการตัด ห่อเนยด้วยฟิล์ม ปั้นให้เป็นรูปทรงที่สะดวก (บล็อกสี่เหลี่ยมหรือไส้กรอก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ขณะที่ปลาแซลมอนกำลังทอด

วางเนื้อปลาแซลมอนบนจานแล้วปล่อยให้อุณหภูมิห้อง หั่นเนื้อเป็น 4 ส่วน ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยเกลือ เช็ดตะแกรงย่างด้วยผ้าและน้ำมันมะกอก เปิดเตาย่างด้วยไฟปานกลางแล้ววางปลาแซลมอนโดยให้ด้านหนังคว่ำลงบนตะแกรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที โดยพลิกกลับเล็กน้อยเป็นครั้งคราวเพื่อสร้างลวดลายตะแกรงย่างที่สวยงาม

พลิกกลับและปรุงต่ออีก 5-6 นาที ปลาจะพร้อมเมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีแดง วางปลาแซลมอนบนจานและโรยหน้าปลาแต่ละชิ้นด้วยมะนาวและเนยผักชีฝรั่ง โรยน้ำมะนาวลงบนปลาแล้วเสิร์ฟ

2. ปลาแซลมอนในน้ำหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา -
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนชา -
• หน่อไม้ฝรั่ง ข้าว หรือผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:ทำน้ำดองโดยผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว เคลือบเนื้อปลาแซลมอนให้เข้ากันดีด้วยส่วนผสมที่ได้และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมกับข้าวได้ (ปกติฉันนึ่งข้าว แค่โยนลงไป 15 นาที ข้าวก็จะนุ่มและนุ่ม)

เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางปลาของเราไว้ที่นั่น (ในน้ำดอง!) เป็นเวลา 15-20 นาที หากคุณต้องการทำอาหารให้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนข้าวเป็นใบผักกาดหอมหรือหน่อไม้ฝรั่ง มันจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

3. อาหารเย็นเพื่อสุขภาพใน 30 นาที - เนื้อปลาแซลมอนอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 2 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มะนาว - 1 ชิ้น -

การตระเตรียม:เปิดเตาอบที่ 225 องศา ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ถูเนื้อเบา ๆ ด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย วางปลาแซลมอนลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 12-15 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดและมะนาว

4. ปลาแซลมอนอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 1 ชิ้น -
• มะนาว - ไม่กี่ชิ้น;
• พริกไทย, ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ฟอยล์ - สำหรับการอบ

การตระเตรียม:ล้างสเต็กปลาแซลมอน ปรุงรสด้วยเกลือทั้งสองด้าน วางบนกระดาษฟอยล์สำหรับอบ จากนั้นจึงวางบนถาดอบ โรยด้วยเครื่องเทศและเพิ่มชิ้นมะนาว ห่อฟอยล์เพื่อทำซองจดหมาย วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

5.แซลมอนอบซอสสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 800 กรัม;
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา -
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา -
• มะนาว - ½ชิ้น -
• ครีม 10-11% - 300 มล.
• ไข่แดง - 3 ชิ้น -
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา -
• ใบโหระพาสด - 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
• ทาร์รากอน - 10 กรัม

การตระเตรียม:จานปลานี้อร่อยเสมอและปรุงอย่างรวดเร็ว ปลาแซลมอนจะนุ่มและมีรสชาติดี แต่ปลาเกือบทุกชนิดสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงรสซอสครีมด้วยมะรุมขูด แกง ผักชีสด หรือหญ้าฝรั่นได้

เครื่องเคียงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจานนี้คือข้าวนุ่ม มันฝรั่งต้มกับสมุนไพร หรือพาสต้าแท็กกลิแอตเตล

หากคุณต้องการเลือกไวน์สำหรับอาหารจานนี้ ให้เลือกไวน์ที่มีรสชาติซับซ้อน กลมกล่อม ความเข้มข้นปานกลาง ซึ่งสามารถทานคู่กับน้ำปลาและสมุนไพรได้ ตัวอย่างเช่น Muscadet de Sevre et Maine sur Lie แบบคลาสสิก หรือ Riesling อันหรูหรา

หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นยาว กว้าง 4-5 ซม. แล้ววางในจานอบตื้น พยายามแพ็คปลาให้แน่น อย่าให้มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างชิ้น ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องใช้ซอสมากเกินไป เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว

รวมครีมและไข่แดงลงในชาม สับผักอย่างประณีตแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมครีม ขูดผิวเลมอนอย่างประณีตแล้วเติมมัสตาร์ด

เทซอสที่ได้ลงบนปลาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนซอสข้น เสิร์ฟจานก่อนที่จะเย็นลง

6.สเต็กปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• ผักชี - 50 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 50
• หัวหอม - 1 ชิ้น -
• พริก - 5 กรัม;
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• กระเทียม - 7 กรัม
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น -
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์บด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:ปัดเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ซอสเคมชูรี ปรุงรสสเต็กปลาแซลมอนด้วยเกลือ พริกไทย ทาสเต็กด้วยน้ำมันมะกอก ทอดบนกระทะย่างร้อนๆ ข้างละ 3 นาที ทาน้ำมันมะกอกอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ปลาไม่แห้ง เสิร์ฟสเต็กพร้อมซอสและ (แขกจะเลือกสมุนไพรทั้งหมดแยกกันเพื่อลิ้มรส) เรียกน้ำย่อย

7. แซลมอนย่างกับสับปะรดและแชมเปญสีชมพู

วัตถุดิบ:

• สับปะรดปอกเปลือกสด - 300 กรัม
• คื่นฉ่ายก้าน - 30 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น -
• เนื้อปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน) - 500 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา -
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น -
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น -
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 20 มล.
• น้ำสับปะรด - 50 มล.
• แป้งข้าวโพด - 5 กรัม

การตระเตรียม:ปอกสับปะรดออกจากผิวหนังและแกน ตัดเนื้อเป็นก้อน เราต้องการผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ 300 กรัม ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้น ๆ ถ้าเส้นใยตามยาวแข็งให้เอาออกก่อน สับกระเทียม

วางด้านหนังปลาลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วตัดเนื้อด้วยมีดคมๆ
วางเปลือกในกระทะ เติมน้ำเย็น (เพื่อคลุมผิว) แล้วนำไปต้ม นำโฟมที่ปรากฏขึ้นออก ลดความร้อน ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที

หั่นเนื้อเป็นก้อนเหมือนสับปะรด หรือใหญ่กว่านี้เล็กน้อย ตั้งกระทะหรือกระทะเคลือบสารกันติดขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปทอดเป็นเวลา 2 นาที คนเบาๆ ขณะผัด จากนั้นนำปลาออกจากกระทะ

ใส่สับปะรด คื่นฉ่าย และกระเทียมลงในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำสับปะรด และน้ำสต๊อกปลา 150 มล. (เกิดจากการต้มเปลือก) ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที

เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น 2 ช้อนชาแล้วเทลงในกระทะ ปรุงจนซอสใสและข้นขึ้นเล็กน้อย นำปลาที่จองไว้กลับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อน

จานพร้อมแล้ว คุณเปิดแชมเปญได้เลย! Brut roséเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาแซลมอน เสิร์ฟปลาแซลมอนร้อนและแชมเปญแช่เย็นไว้อย่างดี

8.แซลมอนรสเผ็ดกับซอสส้ม

ปลาแซลมอนทอดด้วยน้ำตาลและพริกไทยเคลือบด้วยคาราเมลด้านนอกและยังคงความนุ่มด้านในอย่างน่าประหลาดใจ ซอสน้ำส้มและผักโขมสดเป็นเครื่องเคียง คุณปรับความเผ็ดของซอสเองได้จะได้ไม่เผ็ดเลย

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 600 กรัม
• สลัดข้าวโพด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 กรัม;
• พริกป่น - 10 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น -
• ขิงสด - 40 กรัม

การตระเตรียม:ค่าพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 863 กิโลแคลอรี (43%), โปรตีน 62 กรัม (124%), ไขมัน 39 กรัม (60%) ซึ่ง 9 กรัมอิ่มตัว (45%), คาร์โบไฮเดรต 61 กรัม (20%) เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันสำหรับผู้ใหญ่โดยพิจารณาจาก 2,000 กิโลแคลอรีจะระบุอยู่ในวงเล็บ เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ผสมน้ำตาลกับเกลือและพริกไทยดำและผงพริกบนจานแบน ม้วนสเต็กปลาแซลมอนแห้งในส่วนผสมของน้ำตาลและพริกไทย

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มปลาแซลมอนลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง พลิกจนปลาแซลมอนคาราเมลทั้งสองด้าน

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสส้ม ตัดความสนุกจากส้มแล้วบีบน้ำใส่ทัพพี สับความสนุกและขิงอย่างประณีต หั่นพริกตามยาว เอาเมล็ดออก (ส่วนที่ร้อนที่สุด) แล้วสับพริกไทยให้ละเอียด - ปรับปริมาณที่แน่นอนตามรสนิยมของคุณ เติมน้ำเท่ากับน้ำส้ม ผิวเปลือก ขิง และพริกลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ลิ้มรสซอส - คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและพริกไทยดำเล็กน้อยได้ สายพันธุ์ก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟปลาแซลมอนที่เตรียมไว้พร้อมกับสลัดผักสดและซอสส้มรสเปรี้ยว อร่อย!

9. เนื้อปลาแซลมอนกับมะกอกนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนไม่มีหนัง - 220 กรัม
• มะกอก - 40 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 กรัม;
• มะนาว - 10 กรัม
• ใบผักชีฝรั่ง - 5 กรัม;
• ทาร์รากอน - 5 กรัม;
• เกลือ - 2 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - 1 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• ถั่วเขียว - 60 กรัม;
• เกลือ - 3 กรัม;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:มาทำเนื้อปลาแซลมอนไร้หนังกันเถอะ มันง่ายมาก สำหรับน้ำดอง ให้ขูดผิวเลมอนบนเครื่องขูดละเอียด นำเฉพาะเนื้อจากมะนาวที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังสับมะกอกอย่างประณีต นำก้านแข็งออกจากทาร์รากอนแล้วสับใบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่าง

เราใช้เนื้อปลาแซลมอนแล้วผ่าด้วยตาข่าย - ตามแนวขวางโดยไม่ต้องตัดให้สุดประมาณครึ่งเซนติเมตร
ใส่ส่วนผสมน้ำดองของเราลงในช่อง ใส่ปลาแซลมอนและถั่วเขียวลงในหม้อนึ่ง อัดจาระบีด้านบนของถั่วด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือทะเล ปรุงเป็นเวลา 20 นาที: อร่อยและรวดเร็วมาก

10. แซลมอนนึ่ง - สูตรวิดีโอ

อร่อย!

ปลาสีแดงอุดมไปด้วยโปรตีนอันมีคุณค่า วิตามินที่ซับซ้อน ธาตุขนาดเล็ก และยังจำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6- ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นสำหรับโภชนาการเด็กและอาหาร แต่ปัญหาก็คือ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และปลาเทราท์มีราคาแพงมาก ตอนนี้ "ด้วยรสชาติ"จะมาบอกวิธีกินปลาแดงให้อร่อยเป็นประจำและประหยัดเงินไปพร้อมๆ กัน!

เคล็ดลับทั้งหมดคือใช้เงินครั้งเดียวซื้อซากปลาทั้งตัวแล้วผ่าเอง ดังนั้นจากปลาที่มีน้ำหนัก 1.8–2 กิโลกรัมคุณสามารถเตรียมอาหาร 4-5 จานสำหรับครอบครัว 5 คนได้ และการประหยัดได้มาก: ประมาณ 30% ของปลาแต่ละมื้อในจานแยกกัน

วิธีหั่นปลาแซลมอน

ขณะนี้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ได้แล้ว ทั้งหมดในครั้งเดียวหรือเป็นบางส่วน - ขึ้นอยู่กับคุณหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงซุปปลาในอนาคตอันใกล้นี้ เพียงแค่ใส่น้ำซุปที่ใส่ไว้ในถุงแล้วแช่แข็ง หากต้องการดูสูตร ให้ไปที่ลิงก์ที่ไฮไลต์ด้วยสีอื่น

แซลมอน 5 เมนู

สนทนาต่อเกี่ยวกับการประหยัดเวลาและผลิตภัณฑ์ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับหัวข้อ:

ปลาแซลมอนเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ ลดน้ำตาลในเลือด และปรับปรุงการเผาผลาญ ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอและเด็กควรแนะนำปลาแซลมอนในอาหารของตนเป็นอย่างยิ่ง แน่นอนว่าการที่จะได้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นั้นจะต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมมาอย่างเหมาะสม ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยที่เตรียมด้วยมือของคุณเองเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรักษาสารอาหารทั้งหมดซึ่งจะช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรเลือกปลาสดขนาดกลาง ปลาแซลมอนที่เล็กเกินไปจะมีกระดูกเยอะและจับยากมาก ใหญ่เกินไปก็ไม่เหมาะกับจุดประสงค์เหล่านี้เช่นกัน เนื้อปลาแซลมอนที่โตเต็มวัยจะค่อนข้างแข็งและไม่ใช่ทุกคนจะชอบ น้ำหนักปลาแซลมอนที่เหมาะสมในการหมักเกลือคือประมาณ 2-3 กิโลกรัม

ล้างปลาและเอาเกล็ดออก ถอดหาง หัว และลำไส้ออก บางคนแนะนำให้ตัดครีบออก แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน พวกมันไม่รบกวนการเติมเกลือและมีน้ำมันปลาอยู่มาก

ตัดซากปลาแซลมอนตามกระดูกสันหลังแล้วเอากระดูกสันหลังออก

ไม่จำเป็นต้องเอาหนังออกจากปลาแซลมอน ซึ่งสามารถทำได้ในภายหลังหลังจากเกลือแล้ว

ผสมในจาน:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน);
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 5 กานพลู;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ใบลอเรล 2 ใบ

(เครื่องเทศสามอย่างสุดท้ายต้องบดในครก)

ในความเป็นจริงสัดส่วนทั้งหมดเหล่านี้ค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจ มีเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับทำเกลือปลาที่คุณสามารถใช้หรือคิดส่วนประกอบของคุณเองตามรสนิยมของคุณเอง

หั่นซากปลาเป็นชิ้นพอเหมาะ ม้วนแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้ววางลงในชามลึก (ไม่ใช่โลหะ)

ปิดฝาชามแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวใส่เกลือประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้นำชามปลาไปแช่ในตู้เย็นต่ออีก 10-12 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วให้ปลาแซลมอนหมักเกลือและพร้อมรับประทาน

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือ

ปลาแซลมอนบางชนิดแห้งเกินไปและเนื้อจะแน่นเกินไปเมื่อนำไปดอง ปลาประเภทนี้ใช้ได้ผลกับแซนวิช แต่จะดูหยาบเมื่อใส่ในสลัด ในการทำปลาเนื้ออ่อนนั้นจะต้องใส่เกลือลงในน้ำเกลือ

แปรรูปปลาตามสูตรก่อนหน้าแล้วใส่ลงในขวดหรือกระทะ

เตรียมน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก

• สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้:
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ (กอง)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เครื่องเทศ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้าหรือน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน

ดังนั้นให้เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ นำน้ำเกลือไปต้มแล้วปิดไฟทันที

ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เย็นเอง คุณสามารถเติมปลาด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ เพียงเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน น้ำเกลือควรท่วมตัวปลาให้มิด และหากคุณมีไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำต้มสุกจากกาต้มน้ำลงไป

ปล่อยให้ปลาแซลมอนแช่ในน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำภาชนะที่มีปลาไปแช่ในตู้เย็นอีก 10 ชั่วโมง

ก่อนรับประทานอาหาร ให้นำชิ้นปลาแซลมอนออกจากน้ำเกลือแล้วพักไว้บนตะแกรง คุณสามารถใช้ผ้ากระดาษเช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วลองดูว่าปลาแซลมอนในน้ำเกลือแตกต่างจากปลาแซลมอนแห้งเค็มอย่างไร ที่จริงแล้วทั้งสองวิธีนั้นดีและอย่าลืมลองใช้ดู

วิธีใส่เกลือปลาแซลมอนเพื่อเก็บไว้ได้นานดูวิดีโอ:

แซลมอนอบกับฟิลาเดลเฟียชีส

จานที่ดีสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ปลาแซลมอนแสนอร่อยอบกับฟิลาเดลเฟียชีส ปลาชนิดนี้จะทำให้ทั้งตาและท้องทั้งแขกและญาติพอใจ จานนี้มาถึงเราจากยุโรปและจากอเมริกาอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น ใช้เวลาเตรียมไม่นาน รสชาติก็สุดยอด พูดได้คำเดียวว่า ไม่ใช่ปลา แต่เป็น "เทพนิยาย" ปลาแซลมอนทำอาหารอบกับฟิลาเดลเฟียชีส

ปลาแซลมอนกับผัก

จานสำหรับผู้ที่รักการกินอาหารอร่อยและใช้เวลาเตรียมขั้นต่ำ ปลาที่ละเอียดอ่อนซึ่งชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและผักจะตกแต่งโต๊ะธรรมดาของคุณและทำให้ตาและท้องอิ่มเอมใจ จานนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็น มื้อกลางวัน หรือมื้อเช้าของคุณ ทำอาหารปลาแซลมอนกับผัก!

แซลม่อนย่าง

เมื่อฤดูกาลปิกนิกเริ่มต้นขึ้น ก็ถึงเวลาคิดถึงการพบปะเพื่อนเก่าและรับประทานอาหารปิ้งย่างแสนอร่อยอย่างปลาแซลมอนย่าง นอกจากจะอร่อยและน่ารับประทานแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! ดังนั้นในบางครั้งคุณสามารถดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

แซลมอนกับซอส

ทุกคนรู้ดีว่าปลาสีแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างมาก โดยเฉพาะปลาแซลมอนที่มีวิตามินและกรดไขมัน และคุณไม่สามารถนับตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ ได้ วันนี้เราจะเน้นไปที่สูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายและเข้าถึงได้ซึ่งใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย ปลาที่น่ารับประทานฉ่ำอร่อยรวมกับเครื่องเคียงจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ เรามาเริ่มปรุงแซลมอนกับซอสกันดีกว่า

ปลาแซลมอนในแป้ง

ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าปลาแซลมอนช่วยบรรเทาความเครียด ความหดหู่ และความเศร้าโศก ใครที่กินปลาชนิดนี้บ่อยๆ จะต้านทานความเครียดได้ดีกว่าและมีภูมิคุ้มกันที่ดี “แป้งปลาแซลมอน” เป็นรูปแบบที่น่าสนใจของอาหารจานร้อนและขนมอบ โดยใช้เวลาน้อยที่สุดและรับประกันผลลัพธ์ที่ดี

ปลาแซลมอนหมัก

ปลาแซลมอนหมักเป็นสูตรที่จะบอกวิธีเตรียมปลาสำหรับการทอดหรืออบอย่างเหมาะสม เพื่อให้ได้อาหารจานปลาที่สมบูรณ์แบบ น่าทึ่ง และอร่อย คุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการหมักมัน!

แซลมอนสไตล์อิตาเลี่ยน

แซลมอนสไตล์อิตาเลียนเป็นอาหารอิตาเลียนมื้อเบาอย่างแท้จริง นอกเหนือจากพาสต้าและพาสต้า การปรุงปลาแบบนี้เป็นเรื่องน่ายินดีเพราะมันอบเร็วมากและได้เนื้อนุ่มและนุ่มมากและที่สำคัญที่สุดคือแทบไม่มีกระดูกเลย และช่างเป็นกลิ่นที่ไม่อาจต้านทานได้ ช่วยตัวเองหน่อยเถอะ!

ม้วนปลาแซลมอนและผักโขม

คุณกำลังมองหาของว่างที่สมบูรณ์แบบ อร่อย และพิเศษเฉพาะ! ถ้าอย่างนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะสร้างปาฏิหาริย์เช่นปลาแซลมอนและผักโขม! องค์ประกอบและวิธีการเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้จะทำให้คุณหลงใหลตั้งแต่แรกเห็น และรสชาติและกลิ่นหอมจะทำให้คุณหลงใหลตั้งแต่คำแรก ยิ่งไปกว่านั้น การสร้างผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอเมริกันดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

แซลมอนเค็ม

ปลาแซลมอนเค็มเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด สิ่งเดียวที่คุณควรจำไว้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม ไม่ว่าจะเป็นปลาหรือผัก จะกักเก็บของเหลวไว้ในร่างกายมนุษย์ ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อย แต่ปลาแซลมอนสองสามชิ้นจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ และน้อยกว่ารูปร่างของคุณมาก

แซลมอนสวิส

คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีเนื้อปลาแซลมอนสำหรับวันหยุดได้อย่างรวดเร็ว เนื้อปลานี้นุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก มันไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ใดๆ ตรงที่มีกรดอะมิโนจำเป็นที่เรียกว่าเมไทโอนีน เพื่อป้องกันไขมันที่มีชีวิตสะสมในตับและผนังหลอดเลือด เราขอแนะนำให้เตรียมปลาแซลมอนสวิสโดยใช้สูตรง่ายๆ ของเรา

ปลาแซลมอนในเตาอบเป็นอาหารแปลกใหม่แสนอร่อยที่ทำจากปลาสีแดงอันละเอียดอ่อน จานไม่เยิ้มใช้เวลาเตรียมไม่นานและไม่ยากพอแม้แต่แม่บ้านที่ไม่เก่งที่สุดก็สามารถจัดการได้ ปลาแซลมอนอบนี้เหมาะสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ อาหารไทย หรืออาหารค่ำกับครอบครัวแบบสบายๆ และตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการเตรียมกับคุณ

ปลาเคลือบ

ฉันชอบทำอาหารมาก ดังนั้นการอยู่ในครัวก็เหมือนเป็นวันหยุดสำหรับฉัน ฉันสนใจการทำอาหารและมองหาสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ สำหรับฉัน การเพ้อฝันในครัวของตัวเองก็เหมือนกับการออกไปทำงานเพื่อใครซักคน สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับเชฟคือการปรุงอาหารด้วยความรักและทักษะ หากไม่มีสิ่งนี้ก็จะไม่มีอะไรทำงาน ฉันไม่สามารถละเลยสูตรนี้สำหรับปลาเคลือบได้ จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปลาชนิดนี้สามารถสร้างความประหลาดใจได้แม้กระทั่งนักชิมตัวยงที่สุด มีความสุขในการทำอาหาร!

ปลาแซลมอนในเปลือกมันฝรั่ง

เราแต่ละคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเราได้ทอดเนื้อปลาเป็นชิ้นหรือชิ้นเดียว วันหนึ่งฉันเห็นสูตรสำหรับปรุงเนื้อใต้เปลือกมันฝรั่งและตัดสินใจลองทำสิ่งเดียวกันซ้ำ แต่ใช้ปลา ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่าย ง่าย และรวดเร็ว ผลลัพธ์ที่ได้คือเปลือกนอกกรอบสีทอง และเนื้อปลามีเวลาปรุงด้านในเต็มที่และยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่มาก ต่อจากนี้ไป Potato Crusted Salmon จะเป็นอาหารจานโปรดของฉันเลย ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย!

ทาร์ทาร์ชีสและปลาแซลมอน

ต้นกำเนิดของอาหารสุดหรูนี้ย้อนกลับไปในอดีตอันไกลโพ้นของอาหารตาตาร์ เมื่อนักรบป่ากินเนื้อดิบหั่นเป็นชั้นๆ หมักไว้ 1 วันใต้อานม้า แต่เพื่อให้ทันกับความก้าวหน้า ทาร์ทาร์เริ่มถูกเรียกว่าอาหารใด ๆ ที่ปรุงจากผักดิบ สัตว์ปีก ปลา เนื้อวัวหรือเนื้อหมู ซึ่งก่อนหน้านี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันบางชุด วันนี้เรายินดีที่จะแบ่งปันอาหารจานนี้ในเวอร์ชันดีๆ ที่มีกลิ่นอายของอาหารฝรั่งเศส - ชีสและแซลมอนทาร์ทาร์!

แซลมอนในแป้งพัฟ

แซลมอนในแป้งพัฟไม่ใช่อาหารที่มีประโยชน์ที่สุด แต่อร่อยมาก! เลยทำกินกินแล้วไม่เสียดายอะไรเลยและแนะนำให้ด้วย สูตรง่าย ๆ แป้งสำเร็จรูปแช่แข็ง อย่างไรก็ตามเนื้อปลาสีแดงอื่น ๆ ก็ใช้ได้เช่นกันคุณไม่จำเป็นต้องทานปลาแซลมอน

ปลาอบกับมะเขือเทศและชีส

ปลาอบมะเขือเทศและชีสเป็นอาหารที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ไม่ต้องเตรียมปลานาน และจะได้เนื้อปลาที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก เสื้อคลุมชีสและมะเขือเทศจะเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจและสวยงาม

ปลาแซลมอนบนเตียงผัก

ปลาแซลมอนบนผักเป็นอาหารที่สมบูรณ์ โดยมีปลาและผักที่ดีต่อสุขภาพเป็นเครื่องเคียง คุณสามารถเสริมจานด้วยข้าวได้ ฉันพยายามปรุงปลาแซลมอนในลักษณะที่ยังคงคุณประโยชน์ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นเด็กจึงสามารถให้ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้ได้

เนื้อปลาแซลมอนกับส้ม

สำหรับวันหยุดหรืองานฉลองใดๆ เราพยายามเตรียมของอร่อยๆ บ่อยครั้งทางเลือกของเราคือปลาสีแดง คุณสามารถปรุงอะไรได้บ้างเช่นจากปลาแซลมอน? เนื้อปลาแซลมอนมีเนื้อนุ่มมากจนแทบละลายในปาก และถ้าคุณเติมส้มลงไปก็จะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับจาน มาลองทำเนื้อปลาแซลมอนกับส้มกันดีกว่า!

ปลาแดงในเตาอบ

ปลา "บันเดอรอล"

ปลา "บันเดอรอล" เป็นอาหารประจำเทศกาลที่จะสร้างความพึงพอใจให้แขกด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันประณีต ปลาแซลมอนอบยัดไส้กุ้งรสเผ็ดและผักหอม - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?

สเต็กแซลมอนย่าง

สเต็กปลาแซลมอนย่างนั้นเตรียมได้ไม่ยากสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงปลามากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง มะนาว เกลือ และพริกไทยจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสเต็ก ในความคิดของฉัน ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอื่นใด นอกจากนี้ให้เตรียมซอสสูตรอ่อนโยนจากโยเกิร์ตธรรมชาติ

ปลาแซลมอน บวบ และมะเขือเทศเสียบไม้

ส่วนผสมบางอย่างเตรียมง่าย เพราะใช้เองได้ดีและต้องปรุงรสเพียงเล็กน้อย ปลาแซลมอนบวบและเคบับมะเขือเทศเป็นเพียงอาหารจานนี้ประกอบด้วยปลาแสนอร่อยและผักแสนอร่อย สิ่งที่คุณต้องทำคือย่างทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วมันจะออกมาสมบูรณ์แบบ!

ปลาแซลมอนใช้วิธีอุณหภูมิต่ำ

ปลาแซลมอนที่อุณหภูมิต่ำจะให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่ง นี่เป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการปรุงปลา ปลาแซลมอนยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก และไม่สูญเสียรสชาติระหว่างการปรุงอาหาร และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศใดๆ ในการปรุง แค่เกลือเท่านั้น

ปลาแซลมอนในน้ำดองมะนาวกระเทียม

ปลาแซลมอนหมักมะนาวกระเทียมสามารถอบในเตาอบหรือทอดได้ แต่ฉันแนะนำให้ย่างหากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ปลาแดงไม่ต้องการเครื่องเทศจำนวนมาก แต่ก็มีรสชาติดีในตัวเองและไม่มีกลิ่นหรือรสชาติแปลกปลอมดังนั้นจึงเลือกน้ำดองสำหรับมันบาง ๆ พร้อมเครื่องปรุงรสเล็กน้อย

ปลาแซลมอนกับหัวหอมในครีม

ปลาแซลมอนกับหัวหอมในครีมเปรี้ยวเป็นแนวคิดสำหรับผู้ที่มีเวลาไม่มาก อาหารที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ (ราวกับว่าปลาสีแดงสามารถทำลายได้) คุณสามารถทำทุกอย่างได้อย่างง่ายดายภายใน 15 นาที!

ปลาแซลมอนในซอสครีมกับถั่ว

คุณจะต้องปรุงปลาแซลมอนในซอสครีมกับถั่วครั้งแล้วครั้งเล่า ซอสชีสกอร์กอนโซลามีรสชาติที่แสดงออกและเมื่อใช้ร่วมกับถั่วและผักชีฝรั่งที่มีกลิ่นหอมจะเน้นย้ำถึงเนื้อปลาสีแดงที่นุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์ และอาหารจานนี้เตรียมได้ง่ายแค่ไหนแม้จะมีความซับซ้อนทั้งหมดก็ตาม!

เนื้อปลาแดงกับมะเขือเทศ

เนื้อปลาแดงกับมะเขือเทศอบในเตาอบในกระดาษ parchment ปลานึ่งแทบจะซึมซับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมที่คุณใส่ลงไป อย่าลืมลองชิม อร่อย นุ่ม และดีต่อสุขภาพ!

แซลมอนเทอริยากิ

ปลาแซลมอนเทอริยากิเป็นอาหารจานพิเศษ อร่อย และเตรียมง่าย ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการเตรียมเนื้อปลาสีแดงโดยใช้สูตรนี้ ซอสเทริยากิจะทำให้ปลาแซลมอนมีความมันเงาและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังจะประทับใจ

แซลมอนหวานและเผ็ด

สลัด Tabbouleh กับปลาแซลมอน

Tabbouleh Salad with Salmon เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างสลัดผักกับคูสคูสและปลาแดงทอด รสชาติน่าทึ่งมาก! นี่คือสิ่งที่คุณควรลองอย่างแน่นอน!

“ซิตรัสแซลมอน”

"ซิตรัสแซลมอน" คือเนื้อปลาสีแดงรสชาติดีหมักในน้ำส้มและมะนาวพร้อมเครื่องเทศ แล้วนำไปอบในเตาอบ สูตรนี้กลายเป็นปลาที่น่าทึ่ง! เก็บปลาไว้สำหรับสุดสัปดาห์เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับปลาแซลมอนรสเปรี้ยวในยามว่าง

ปลานึ่งจีน

ทุกคนรู้ดีว่าปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามิน A, D และ E รวมถึงโปรตีนที่มีคุณค่า แต่วิธีดั้งเดิมในการเตรียมปลา - การทอด - ไม่อนุญาตให้คุณรักษาองค์ประกอบย่อยทั้งหมดได้อย่างเต็มที่ การนึ่งจะช่วยรักษาพวกมันไว้ ปลานึ่งอร่อยมาก ปลาแซลมอนนึ่งเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

ปลาแซลมอนทอด

ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของปลาและควรรวมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาไว้ในอาหารบังคับของบุคคลใดก็ตาม และเพื่อให้อาหารไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสุขด้วย อาหารนั้นจะต้องอร่อยและเสิร์ฟอย่างสวยงาม วิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนสำหรับทั้งครอบครัว - ฉันจะบอกคุณในสูตรนี้ - ปลาแซลมอนทอด

ปลาอบในกระดาษ parchment

ปลาอบในกระดาษ parchment ด้วยวิธีการปรุงอาหารยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้ จากสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมกระดาษรองอบสำหรับการอบเพื่อทำให้ปลามีรสชาติดียิ่งขึ้น ควรใส่เครื่องเทศอะไร และอุณหภูมิในการปรุงควรเป็นเท่าใด

แซลมอนบอล

ลูกชิ้นปลาแซลมอนเป็นอาหารจานปลาที่อร่อยมากซึ่งในแง่ของการเตรียมค่อนข้างคล้ายกับไก่ทอดเมื่อส่วนผสมหลักต้องสับละเอียดและผสมกับส่วนผสมทั้งหมด แต่สูตรนี้จะใช้เวลาไม่นานและจะออกมาน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก สิ่งสำคัญคือแม้แต่คนที่วิจารณ์โต๊ะครอบครัวของคุณเพียงเล็กน้อยก็ยังชอบลูกชิ้น เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย!