ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม โดยยกตะแกรงให้สูงขึ้นเพื่อ “ระบายอากาศ” แป้ง ทำหลุมตรงกลาง ตอกไข่ลงไป คนให้เข้ากัน โดยรวบรวมแป้งจากขอบเข้าหาตรงกลาง
รวมนมกับน้ำและน้ำตาล คนต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เติมของเหลวลงในแป้ง ผัดจนก้อนทั้งหมดหายไปและแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ตีแป้งด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์
ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้อย่างน้อย 30 นาที โดยควรข้ามคืนเพื่อให้แป้งพองตัวอย่างสมบูรณ์
จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตีอีกครั้งจนฟองฟองขึ้นถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีรูคุณสามารถเติมน้ำแร่อีกช้อนโต๊ะด้วยแก๊ส
ตั้งกระทะให้ร้อนมาก หากเตาเป็นไฟฟ้า/แก้วเซรามิก จากนั้นหลังจากทำความร้อนแล้ว ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 1.5 รอยจาก 3 จะต้องปรับแก๊ส แพนเค้กไม่ควรไหม้ในทันที อุณหภูมิควรอยู่ในระดับที่เปิดโอกาสให้คุณกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิว และการทอดด้านหนึ่งใช้เวลา 30-40 วินาที
หากกระทะไม่ใช่แพนเค้กเทฟลอน ให้ใช้ผ้าเช็ดปากชุบเนยชิ้นเล็กๆ แล้วเคลือบให้ทั่วพื้นผิวกระทะ
เทประมาณ 1/3 ของทัพพีแป้งลงในกระทะหากเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะคือ 18 ซม. หากมีขนาดใหญ่กว่านั้นก็ให้สัดส่วน ยกขึ้นเหนือไฟแล้วหมุนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ
แป้งแพนเค้ก- ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับการอบแพนเค้กซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต แม่บ้านไม่ได้ใช้ส่วนผสมนี้บ่อยนักเพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าแป้งแพนเค้กแตกต่างจากแป้งทั่วไปอย่างไร
แป้งแพนเค้กช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากเนื่องจากมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการอบแพนเค้กอยู่แล้ว
ผู้ผลิตแต่ละรายผลิตแป้งที่มีปริมาณส่วนผสมต่างกันและมีส่วนประกอบต่างกัน
นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าแพนเค้กเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุด จำเป็นต้องมีอยู่ในอาหารประจำชาติเกือบทุกประเภท
ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าแพนเค้กถูกเตรียมในยุคก่อนประวัติศาสตร์
จนถึงทุกวันนี้พวกเขาได้รับความนิยมในยุโรป เอเชีย แอฟริกา และอเมริกา
ใช้ในการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหาร แป้งแพนเค้กใช้ทำแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมอบอื่นๆ โดยทั่วไปวิธีการใช้แป้งนี้จะอธิบายไว้บนบรรจุภัณฑ์ มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณเตรียมขนมอบจากแป้งแพนเค้กโดยไม่ต้องยุ่งยาก
จากแป้งแพนเค้ก คุณสามารถไม่เพียงแต่ทำแพนเค้กและแพนเค้กธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถทำแพนเค้กซูเฟล่ได้อีกด้วย ในการเตรียมคุณจะต้องใช้แป้งแพนเค้ก โยเกิร์ตธรรมชาติ ไข่ไก่ น้ำมันพืช ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มโยเกิร์ตและแป้งแพนเค้กลงในส่วนผสมไข่ กระทะถูกทำให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชวางแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะและแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน แพนเค้กจะอร่อยเป็นพิเศษกับน้ำเชื่อมหรือผลเบอร์รี่สด
การทำคุกกี้โฮมเมดจากแป้งแพนเค้กเป็นเรื่องง่ายมาก คุณจะต้องมีคอทเทจชีส 1 ห่อ, ไข่, มาการีน, แป้งแพนเค้ก 150 กรัม, น้ำตาล คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง, มาการีน, ไข่และแป้งแพนเค้กลงไป นวดแป้งจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งเป็นชั้น 0.5 ซม. โรยด้วยน้ำตาลแล้วรีดด้วยไม้นวดแป้ง แป้งแต่ละครึ่งม้วนเป็นม้วนแล้วห่อเข้าหากัน ม้วนถูกตัดเป็นแถบขวางกว้าง 3 ซม. แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที
แพนเค้กที่เร็วที่สุด
หากต้องการทำแพนเค้กอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้แป้งแพนเค้กและน้ำ วิธีเจือจางแป้งแพนเค้ก? กล่องที่มีส่วนผสมระบุสัดส่วนตามที่แป้งเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ตามกฎแล้วให้ใช้น้ำ 3 ส่วนและแป้ง 4 ส่วนแป้งถูกกวน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตลงไปได้แป้งถูกเทอย่างระมัดระวังด้วยทัพพีบนศูนย์กลางของกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถใส่ผลไม้สดลงบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลต นมข้นหรือแยม
ทำอย่างไรที่บ้าน?
คุณยังสามารถทำแป้งที่บ้านเพื่อการอบอย่างรวดเร็วได้ เพื่อเตรียมส่วนผสมนี้คุณต้องมี: 1.5 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมผง น้ำตาล เกลือ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
แป้งแพนเค้กจะช่วยได้เมื่อคุณไม่มีเวลาผสมส่วนผสมจำนวนมาก
ในการทำแพนเค้กให้อร่อยเป็นพิเศษ คุณต้องใช้แป้งโฮลเกรนในการเตรียมแป้งแพนเค้ก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการขัดสีแล้วจะไม่ให้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
แป้งแพนเค้ก
แป้งแพนเค้กถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เพื่อเร่งกระบวนการทำแพนเค้ก ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถอบแพนเค้กได้แม้ในน้ำ ซึ่งคุณต้องการเพียงแป้งแพนเค้กและน้ำไม่กี่แก้วเท่านั้น ส่วนผสมเหล่านี้ใช้สำหรับนวดแป้ง แพนเค้กทอดในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช
คุณยังสามารถทำแป้งพายจากแป้งแพนเค้กได้ แป้งแพนเค้กประกอบด้วยแป้งสาลีโฮลเกรน นมผง ไข่ผง น้ำตาล เกลือ และโซดา เตรียมแป้งด้วยน้ำ, นม, kefir เพื่อกำจัดก้อนขอแนะนำให้ตีด้วยเครื่องผสม คุณสามารถทำเค้ก แพนเค้ก โรล และมัฟฟินจากแป้งแพนเค้กได้ แป้งแพนเค้กเหมาะสำหรับการทำพิซซ่า
ข้อดีของการใช้แป้งชนิดนี้คือความเร็วในการอบ ดังนั้นจึงเตรียมพายที่ทำจากแป้งแพนเค้กด้วยความเร็วเกือบดุจสายฟ้า นวดแป้งตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ถ้าไม่มีแป้งแพนเค้กก็ทำจากข้าวสาลีร่อน ผสมแป้ง วานิลลา น้ำตาล ใส่ไข่ ผสมจนเนียน เพิ่มนมลงในส่วนผสมและผสมจนแป้งกลายเป็นของเหลว ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังตู้เย็น คุณสามารถใช้ผลไม้สดเป็นไส้: แอปเปิ้ล, เชอร์รี่ อัดจารบีบนถาดอบด้วยน้ำมันวางผลไม้สับโรยด้วยน้ำตาลแล้วเทแป้งลงไปด้านบน อบประมาณ 30 นาทีในเตาอบ
พายแป้งแพนเค้ก
พายที่ทำจากส่วนผสมของแพนเค้กสุกเร็วมากและกลายเป็นฟู ในการเตรียมคุณจะต้องมี kefir, กะหล่ำปลี, หัวหอม, ไข่, แป้งแพนเค้ก ส่วนผสมแพนเค้กเจือจางด้วย kefir และนวดแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมสับและกะหล่ำปลีลงไป ไข่ไก่หลายฟองต้มจนแข็งและหั่นเป็นก้อน ไข่ผสมกับกะหล่ำปลีเพื่อทำไส้พาย รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วใส่ไส้ลงไป ขอบของเค้กเชื่อมกันเป็นพายชิ้นเล็ก ทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนสุก
คุณสามารถเลือกไส้พายแป้งแพนเค้กได้ตามดุลยพินิจของคุณเช่นคุณสามารถทำพายหวานพร้อมไส้ผลไม้
เค้กแป้งแพนเค้ก
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแป้งแพนเค้กก็เหมาะกับการทำเค้กเช่นกัน
การทำเค้กถั่วที่น่าทึ่งที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้แป้งแพนเค้ก, เนย, วอลนัท 100 กรัม, มาสคาโปนชีส ร่อนแป้งแพนเค้กใส่เนยน้ำตาลไข่ 175 กรัมทุกอย่างตีจนเนียน จากนั้นเตรียมส่วนผสมกาแฟตั้งแต่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด เพิ่มส่วนผสมกาแฟและถั่วลงในแป้ง เตาอบร้อนถึง 180 องศา แป้งแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วอบประมาณ 30 นาที
ครีมนี้ทำมาจากส่วนผสมของกาแฟ ชีส และเนย ครีมเนย (75 กรัม) กับมาสคาโปนชีส เติม 1 ช้อนชา ส่วนผสมกาแฟ จากนั้นใส่น้ำตาลผงทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน ครีมที่ได้จะถูกทาบนเค้ก วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วเคลือบด้วยครีมอีกครั้ง ตกแต่งเค้กด้วยถั่ว
โดยสรุปเราสังเกตว่าแป้งแพนเค้กเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมากที่แม่บ้านยุคใหม่ทุกคนควรมี ช่วยให้คุณข้ามไข่และส่วนผสมอื่นๆ และยังคงทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยได้ ส่วนผสมนี้มีราคาไม่แพงและคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ แป้งแพนเค้กจะช่วยได้หากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิดหรือต้องการอบแพนเค้กเป็นอาหารเช้า มันจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการเตรียมแป้งที่น่าเบื่อซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณ
แป้งแพนเค้กเพิ่งปรากฏบนชั้นวางเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่แม่บ้าน ช่วยให้การเตรียมแพนเค้กง่ายขึ้นเนื่องจากมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่แล้ว และแม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะได้แป้งโดตามที่ต้องการ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้อย่างง่ายดาย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณเป็นมือใหม่ หรือเป็นวิธีที่ดีสำหรับคุณแม่ในการสอนลูกๆ ถึงวิธีทำอาหารด้วยสูตรอาหารง่ายๆ
สูตรพื้นฐาน
วิธีอบแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กด้วยนม:
- น้ำมัน 25 มล.
- น้ำ 380 มล.
- โซดา 3 กรัม
- น้ำตาล 15 กรัม
- แป้ง 230 กรัมสำหรับแพนเค้ก
เวลา: 15 นาที
แคลอรี่: 156.
วิธีอบแพนเค้ก:
- ขั้นแรก ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ จากนั้นทำกรวยเล็กๆ ตรงกลาง คุณสามารถสร้างบางสิ่งเช่นปล่องภูเขาไฟได้ซึ่งทำด้วยมือ
- ค่อยๆ เทน้ำลงในช่องทางนี้ ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใช้ที่ปัดนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ดับโซดาเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูเติมส่วนผสมที่ฟู่ให้กับส่วนผสมก่อนหน้าเติมเกลือ
- เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยที่นี่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทน้ำมันดอกทานตะวัน คนอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวมาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน แต่คุณจะต้องการน้ำมันอีกมากในกระทะ
- จานนี้ควรได้รับความร้อนอย่างดีเติมน้ำมันหนึ่งหยดแล้วอบแพนเค้กตามปกติ อย่าลืมคนส่วนผสมในชามอย่างต่อเนื่องเพื่อยกแป้งขึ้นจากด้านล่าง สูตรนี้จะมีประโยชน์ในระหว่างการอดอาหารและในช่วงเวลาที่เหลือคุณสามารถทาแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยเนยได้
แพนเค้กมหัศจรรย์กับ kefir
- น้ำตาล 20 กรัม
- เนย 15 กรัม
- 2 ไข่;
- 0.4 ลิตรเคเฟอร์;
- น้ำ 160 มล.
- แป้งแพนเค้ก 220 กรัม
- น้ำมัน 30 มล.
ระยะเวลา: 40 นาที
แคลอรี่: 157.
วิธีทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กด้วย kefir:
- ร่อนแป้งกับเกลือ แล้วทำเป็นบ่อเล็กๆ ตรงกลาง ควรตีไข่ลงไป
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมเคเฟอร์กับน้ำ ใส่น้ำตาล ละลายแล้วเทส่วนผสมลงในแป้ง ในช่องเดียวกับที่มีไข่ อย่างไรก็ตาม Kefir สามารถรับประทานได้โดยมีปริมาณไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์
- ใช้เครื่องผสมหรือปัดผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงความสม่ำเสมอ
- เทน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กโดยทาเนยบนภาชนะอย่างต่อเนื่อง
วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ด
- นม 320 มล.
- แป้งแพนเค้ก 240 กรัม
- 2 ไข่;
- เกลือ 2 กรัม
เวลา: 45 นาที
แคลอรี่: 176.
วิธีการอบ:
- ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชามและเติมเกลือ แม้ว่าแป้งแพนเค้กจะมีน้ำตาลเพียงพออยู่แล้ว แต่คนที่ชอบหวานก็สามารถเติมน้ำตาลอีกช้อนลงในไข่ได้โดยตรง ตีส่วนผสมด้วยส้อมหรือปัดแนะนำให้มีลักษณะเป็นโฟมแรกและเพิ่มมวล
- เพิ่มแป้งในส่วนนี้แล้วคนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
- อุ่นนมบนเตาหรือในไมโครเวฟจนเกือบเดือด
- ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทนมลงในส่วนผสมที่เหลือเป็นสตรีมบางๆ มันสำคัญมากที่จะต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อนและไม่มีก้อนเกิดขึ้น
- ปิดแป้งที่ผสมไว้อย่างดีด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง มันจะเย็นลงเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของของเหลวนี้ควรกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะได้ง่าย
- คนส่วนผสมในชามอีกครั้งเพื่อยกแป้งขึ้น และอบตามมาตรฐาน: ให้ครอบคลุมก้นกระทะร้อนทั้งหมด ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่นุ่มมาก
วิธีอบแพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส
- นม 210 มล.
- 2 แอปเปิ้ล;
- 2 ไข่;
- เนย 5 กรัม
- น้ำ 210 มล.
- น้ำตาลผง 10 กรัม
- แป้งแพนเค้ก 220 กรัม.
เวลา: 1 ชั่วโมง
แคลอรี่: 119.
กระบวนการอบ:
- ผสมนมและน้ำในภาชนะเดียว
- เทแป้งลงในชามแล้วเทของเหลวทั้งหมดลงไปแล้วเริ่มนวดแป้งโดยใช้ที่ตี
- ผลลัพธ์ที่ได้คือความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวซึ่งคุณต้องเติมไข่แดงของไข่ทั้งสองฟอง ซึ่งจะเปลี่ยนทั้งสีและปรับปรุงรสชาติ คน;
- ต้องตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม
- จากนั้นควรค่อยๆเติมลงในมวลทั้งหมดโดยใช้ช้อนคนอย่างระมัดระวัง มวลจะออกมาค่อนข้างฟู
- ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว ตัดแกนออก หั่นตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อนมากแล้วเทส่วนของแป้งที่มักใช้สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงไป ในเวลาเดียวกันแนะนำให้ปรุงด้วยเนยให้รสชาติและสีที่สวยงาม
- จากนั้นเมื่อตั้งตัวเล็กน้อยแล้ว ให้วางแอปเปิ้ลสองสามชิ้นไว้ด้านบนและเพิ่มแป้งลงไปอีกเล็กน้อย
- ใช้ไม้พายหรือช้อนมีรู พลิกแพนเค้กให้สุกอีกด้านหนึ่งด้วย นำออก พักให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผง
ผู้ผลิตแต่ละรายใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันสำหรับแป้งของตน ก่อนใช้งานควรศึกษาบรรจุภัณฑ์ก่อน บ่อยครั้งจะระบุว่าควรเพิ่มส่วนผสมใด และบางครั้งมีการอธิบายสูตรอาหารทั้งหมดด้วย นอกจากนี้เมื่อศึกษาองค์ประกอบคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องใช้น้ำหอมหรือสารกันบูดต่างๆ
ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีรู คุณสามารถใช้น้ำแร่แทนน้ำธรรมดาได้ มันควรจะมีคาร์บอนไดออกไซด์สูง ผงฟูหรือโซดาช่วยให้ได้ผลเช่นเดียวกัน แต่คุณควรระมัดระวังเรื่องปริมาณด้วย
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้ง เนย แยมและแยมประเภทต่างๆ และน้ำเชื่อมได้ คาราเมลครีมเบอร์รี่ผลไม้และซอสอื่น ๆ ที่ปรุงอย่างเร่งด่วนมีความเหมาะสม มักเสิร์ฟพร้อมนมข้น สำหรับไส้ที่ไม่หวาน คุณสามารถเลือกใช้หัวหอม ไข่ เห็ด เนื้อสับ ผักตุ๋น ฯลฯ คุณยังสามารถเลือกซอสสำหรับรูปแบบต่างๆ เช่น มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว เห็ด กระเทียม และอื่นๆ ทางเลือกนั้นถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น
สูตรแพนเค้กที่ค่อนข้างง่ายโดยใช้แป้งแพนเค้กช่วยประหยัดเวลาสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์ และสำหรับผู้เริ่มต้น นี่เป็นการเริ่มต้นที่ง่ายกว่าโดยให้โอกาสในการเตรียมแพนเค้กร้อนหรือคัสตาร์ด การอบที่ทำด้วยแป้งนี้มักจะมีรสชาติพิเศษที่สามารถกลายมาเป็นซิกเนเจอร์ของคุณได้อย่างง่ายดาย!
แป้งแพนเค้กคือแป้งสาลีธรรมดาหรือแป้งอื่นๆ ที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ ตามชื่อที่สื่อถึง มันถูกใช้เพื่อเตรียมแพนเค้ก เช่นเดียวกับแพนเค้กและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากแป้งในน้ำมัน ก่อนที่จะทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กคุณต้องเข้าใจคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ก่อน
ดังนั้นแป้งแพนเค้กจึงถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่ต้องเพิ่มฐานของเหลวเพื่อสร้างแป้งที่เสร็จแล้วเท่านั้น อาจเป็นนม น้ำ เวย์ หรือเคเฟอร์ แป้งแพนเค้กมักจะมีผงไข่ เกลือ น้ำตาล และผงฟูอยู่แล้ว นอกจากนี้ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ยังรวมอยู่ในสัดส่วนที่แน่นอน ดังนั้นคุณเพียงเพิ่มส่วนของของเหลวที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ได้แป้งแพนเค้กคุณภาพสูงที่สมดุล สูตรแพนเค้กด้วยแป้งแพนเค้กเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเนื่องจากคุณเพียงแค่ต้องเทของเหลวคลุกแป้งแล้วอบแพนเค้ก
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแพนเค้กที่ทำจากนมจะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากไม่เพียง แต่มีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติของน้ำนมที่เข้มข้นอีกด้วย เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้งแพนเค้กพิเศษ 1 ถ้วย;
- นม 220 มิลลิลิตร
- ไข่หนึ่งฟอง;
- เกลือเล็กน้อยหากต้องการ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนจะยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ที่ไม่หวาน)
การเตรียมแพนเค้กเหล่านี้โดยใช้แป้งแพนเค้กก็เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเช่นกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณใส่ แป้งอาจจะบางหรือทำให้ฟูขึ้นด้วยการเติมแป้งมากขึ้น
ดังนั้นเราจึงทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กด้วยนมดังนี้:
- ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่หนึ่งฟองในตอนท้ายของการตีใส่เกลือน้ำตาลและเจือจางด้วยนมอุ่นเล็กน้อย (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 องศา)
- ต้องร่อนแป้งแพนเค้กเช่นเดียวกับแป้งอื่นๆ ก่อนใส่ลงในแป้ง ดังนั้นร่อนแป้งแล้วเติมเป็นส่วน ๆ ลงในแป้งที่ได้ ผสมจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
- แป้งไม่ควรหนาแน่นเกินไป แต่ก็ไม่ไหลจนเกินไป คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
- ตอนนี้ทากระทะด้วยไขมันเช่นน้ำมันพืชกลั่นแล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลาหลายนาที อบแพนเค้กเป็นเวลาสองนาทีหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหนาของแต่ละด้าน
ระหว่างการทอดจะต้องคนแป้งเป็นระยะเพื่อให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมไส้ตามที่คุณต้องการทั้งโครงสร้างสีและกลิ่นไม่ต่างจากที่เตรียมด้วยแป้งขาวธรรมดา
บนน้ำ
แพนเค้กน้ำเป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด เพราะถ้าคุณมีแป้งแพนเค้กแบบพิเศษ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เติมน้ำ และหากต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมอีก 2-3 อย่างเพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรสชาติที่ยอมรับได้ นอกจากนี้แพนเค้กน้ำยังเหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงเข้าพรรษาตราบใดที่คุณไม่ใส่ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ลงในแป้ง
เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แป้งแพนเค้กเต็มแก้วพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
- น้ำตาล 1-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแร่ธรรมดาหรือน้ำอัดลม 2 แก้ว
- น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
- หากต้องการทำให้แพนเค้กฟูขึ้น คุณสามารถเพิ่มโซดาครึ่งช้อนชา
กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:
- ร่อนแป้งแพนเค้กลงในชามใบใหญ่ล่วงหน้า กดตรงกลางแล้วเทน้ำแร่ต้มหรืออัดลมที่สะอาดลงในลำธาร โดยคนส่วนผสมเป็นระยะ งานของคุณคือนวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือแป้งแม้แต่ก้อนเดียว
- ตอนนี้ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเติมโซดาให้ดับด้วยน้ำส้มสายชู 2-3 หยดแล้วเทลงในส่วนผสม ตอนนี้ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ในตอนท้ายของกระบวนการเทดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันอื่น ๆ แล้วนวดแป้งแพนเค้กเหลวในที่สุดซึ่งมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
- ต่อไปเราทำทุกอย่างตามปกติ - ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟ เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงไปตรงกลางแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวทอด ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีทอง หากคุณมีกระทะที่ดี ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติมในการทาน้ำมัน เนื่องจากมีส่วนผสมอยู่ในแป้งอยู่แล้ว
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้ได้หลังจากทาด้วยเนยนุ่มๆ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง
บนเคเฟอร์
Kefir เป็นฐานที่เป็นประโยชน์สำหรับการอบรวมถึงแพนเค้กด้วย ประการแรกทำให้แป้งมีความหนาและประการที่สองให้รสชาติน้ำนมที่เข้มข้นและความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir kefir ที่อ้วนที่สุดจะทำให้แป้งหนามาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำหรือนม
ดังนั้นสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กที่มี kefir คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- เนย 50 กรัมและน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองสามช้อนโต๊ะ
- แป้งแพนเค้ก 200 กรัม
- น้ำ 3/4 ถ้วย;
- kefir 2 แก้ว;
- 2-3 ฟอง;
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงได้เช่นถุงวานิลลิน
เราเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ดังนี้
- ร่อนแป้งลงในชามลึกที่แห้งทันที เมื่อร่อนแป้งทั้งหมดแล้ว ให้รวบรวมไว้ในกองสูงและทำเป็นช่องเล็กๆ ที่ด้านบนสุด
- ตอกไข่ลงในหลุมนี้แล้วผสมให้เข้ากันกับแป้ง
- ในชามแยกต่างหาก ผสมและตี kefir กับน้ำตาลและน้ำอุ่นเล็กน้อย เทส่วนผสมของเหลวนี้ลงในส่วนผสมแป้งไข่เป็นเส้นบางๆ
- ตีแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว
- ในการทำเช่นนี้ ให้ทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
แพนเค้กเหล่านี้ใช้ได้ดีในตัวเอง แต่เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้เคลือบแต่ละชิ้นด้วยเนย แยม หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว ผลไม้ และซอสเบอร์รี่
แพนเค้กช่วยชีวิตแม่บ้านได้ สัตว์เลี้ยงมักจะชอบรับประทานอาหารเช้ากับพวกมัน ดื่มชาหรือกาแฟ เด็กๆ ก็ชื่นชอบสัตว์เลี้ยงที่มีแสงแดดจ้า มีหลายวิธีในการเตรียม แต่สูตรที่ใช้กันมากที่สุดคือแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กและนม
สูตรแพนเค้กง่ายๆ ที่ทำจากแป้งแพนเค้กและนม
สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หรือเป็นเครื่องมือในการสอนทักษะง่ายๆให้กับเด็ก วิธีการปรุงอาหารสามารถเรียกได้ว่าเป็น "หนึ่งต่อหนึ่ง" เนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนเหล่านี้
ดังนั้นคุณจะต้อง:
- ถ้วยตวงแป้งแพนเค้ก
- ถ้วยตวงปริมาณไขมันนม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- โต๊ะ. ช้อน (25 กรัม) น้ำตาลทราย
- นำเกลือไปลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการอบ
การตระเตรียม:
- ใช้ชาม ควรชามที่ใหญ่กว่านี้ เนื่องจากส่วนผสมต้องผสมให้เข้ากัน
- ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ ผสมเบา ๆ แล้วเทนมลงไป
- เราร่อนแป้ง แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าแป้งแพนเค้กมีสารเติมแต่งและหากตะแกรงละเอียดมากให้เททุกอย่างที่เหลือในแป้งลงในแป้ง
- ควรทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
- เทน้ำมันประมาณหนึ่งช้อนชาลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วเทแป้งส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะด้านล่างของกระทะ
- อบแต่ละด้านเป็นเวลา 2-2.5 นาที ต้องตั้งไฟปานกลาง ไม่เช่นนั้นแพนเค้กอาจไหม้ได้
ในกรณีนี้ควรเสิร์ฟแพนเค้กทันทีแบบร้อน เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย สำหรับแฟนๆ คุณสามารถทำซอสโปแลนด์ได้โดยใส่ไข่ต้มนิ่มสับละเอียดลงในเนย แต่นี่เป็นไปได้มากที่สุดสำหรับผู้ใหญ่เนื่องจากไข่ที่ต้มในลักษณะนี้อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบในเด็กในรูปแบบของโรคภูมิแพ้ได้
วิธีทำคัสตาร์ดแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กกับนม
แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับทำอาหารโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากกว่า ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุ เมื่อเกิดไส้ประเภทต่างๆขึ้นมาคุณสามารถอบแพนเค้กเหล่านี้ได้ในเวลาว่างยัดไส้และแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
อาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจสำหรับลูกของคุณแม่ที่มีงานยุ่งมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ลงในไมโครเวฟแล้วอุ่นให้ร้อน แค่ผู้ช่วยชีวิต
ในการเตรียมแพนเค้กชุดเล็กคุณต้องเตรียม:
- ถ้วยตวงแป้ง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- 1.5 ถ้วยตวงนมที่มีไขมันใด ๆ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลอยู่ในแป้งแพนเค้กอยู่แล้ว แต่สำหรับคนชอบหวานคุณสามารถเพิ่มช้อนได้
วิธีทำอาหาร:
- ปัดไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามใบใหญ่ จะดีกว่าถ้าคุณตีส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ เพื่อให้แพนเค้กมีความฟูมากขึ้น
- เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้ละเอียดจนเนียน
- ขณะเดียวกันก็ตั้งไฟนมจนเกือบเดือด
- ทันทีที่นมเริ่มขึ้นในหัวจะต้องถอดออกแล้วเทลงในส่วนผสมของแป้งและไข่เป็นกระแสบาง ๆ มีความจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
- ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ประมาณ 20-30 นาที ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปาก แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวและเกลี่ยให้ทั่วกระทะได้ง่าย
- เทเพื่อให้มวลแป้งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของก้นกระทะ อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เมื่อเตรียมไส้ต่างๆ: จากเห็ดหรือคอทเทจชีส เนื้อสัตว์ เครื่องใน หรือข้าวพร้อมไข่ คุณไม่ต้องกังวลกับการตื่นเช้าและเตรียมอาหารเช้า การอุ่นแพนเค้กยัดไส้สำเร็จรูปนั้นง่ายกว่ามาก
สูตรแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กในนมกับบวบ
นี่อาจกล่าวได้ว่าเป็นสูตรอาหารตามฤดูกาล เนื่องจากคุณต้องเพิ่มบวบอ่อนลงในแป้ง พวกเขาเตรียมพร้อมในประเทศเมื่อเด็ก ๆ มีความอยากอาหารอยู่เสมอและทุกคนรู้ดีว่าบวบมีประโยชน์ต่อเด็กอย่างไร
อร่อยได้ทุกรูปแบบทั้งร้อนและเย็น การเตรียมพวกมันไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป สูตรคลาสสิกเรียกร้องให้ขูดบวบลูกเล็ก ต้องอบในกระทะที่ร้อนด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้
โดยปกติแล้วสูตรการทำอาหารจะเขียนลงบนบรรจุภัณฑ์ด้วยแป้ง แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องแก้ไขเล็กน้อย
ดังนั้นคุณต้องดำเนินการ:
- แป้ง 1 ถ้วยตวง
- 3/4 ถ้วยตวงนม
- ไข่;
- นำเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการอบ
- 1/2 - 3/4 ถ้วยตวง บวบขูดละเอียด
การเตรียมการตามปกติ:
- ตีไข่ลงในชามใบใหญ่ ผสมกับเกลือ น้ำตาล นม และแป้งที่ร่อนไว้
- ใส่บวบขูดแล้วนวดอีกครั้ง
- เนื่องจากบวบผลิตของเหลวได้มาก จึงอาจจำเป็นต้องเติมแป้งลงไป แป้งในกรณีนี้ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
- ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีปิดด้วยผ้าเช็ดปาก
- ก่อนปรุงอาหาร ให้คนอีกครั้งแล้วอบในกระทะที่อุ่นดีทั้งสองด้าน
- เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องคนแป้งก่อนทุกครั้งที่เทลงในกระทะ มิฉะนั้นบวบทั้งหมดจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง
การเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ใช้เวลาไม่นานสิ่งสำคัญคือการปลูกบวบที่ดี
สูตรอาหารสำหรับหนุ่มโสด: แพนเค้กทำจากแป้งแพนเค้กบนน้ำ
บ่อยครั้งชายหนุ่มที่อยู่คนเดียวมักฝันถึงความเร่าร้อนและ... แม้แต่สำหรับเขาก็ยังสามารถใช้แป้งแพนเค้กได้ ผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่จำเป็นอาจไม่พร้อมสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์เสมอไป
หากมีเด็กผู้หญิงอยู่ในบ้าน บางทีหลังจากทำอาหารแล้วอาจมีถุงแป้งเหลืออยู่และสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำต้มได้ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว
เนื่องจากคุณกำลังเตรียมส่วนสำหรับ "คนที่คุณรัก" จึงไม่จำเป็นต้องเจือจางแป้งมากเกินไป
ที่จำเป็น:
- ถ้วยตวงแป้งแพนเค้ก
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง;
- 1-1.5 ถ้วยตวงน้ำ
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าคุณชอบขนมหวานก็สามารถเพิ่มได้
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดคือ:
- ตีไข่ลงในชามใบกว้าง ใส่น้ำตาล เนย และน้ำลงไป
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ
- ต้องผสมแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่น่ารับประทาน
- ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากในที่อบอุ่น
- ตอนนี้คุณสามารถตั้งกระทะให้ร้อนและอบแพนเค้กได้
- ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเนื่องจากมีอยู่ในแป้ง
- เทส่วนผสมลงในกระทะเป็นชั้นบางๆ เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
หนุ่มโสดจะไม่ละอายใจที่จะเชิญเด็กผู้หญิงมาทานแพนเค้กเหล่านี้เพราะมันจะอร่อยกว่าปกติถ้าคุณใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในแต่ละชิ้น
แพนเค้กทำจากแป้งแพนเค้กและเคเฟอร์
มันมักจะเกิดขึ้นที่บ้านไม่มีนม แต่ครอบครัวโหวตให้แพนเค้กเป็นมื้อเย็น เมื่อมองเข้าไปในตู้เย็น คุณจะพบสิ่งต่างๆ มากมายที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน
ตัวอย่างเช่น kefir และไข่ไก่ บ้านไหนไม่มีแป้งแพนเค้ก? แค่นั้นแหละ - ครอบครัวมีอาหารเย็นให้และแม่บ้านก็พักผ่อนสบาย ๆ ถ้าเธอพยายามอบมากกว่านี้อาหารเช้าก็จะน่าพึงพอใจ แพนเค้กเหล่านี้มีความละเอียดอ่อนและอร่อย
มาเริ่มกันเลย:
- 2-2.5 ถ้วยตวง kefir;
- แป้งแพนเค้ก 1.5-2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
คุณต้องปรุงอาหารในภาชนะที่กว้างและสะดวกสบายโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณจะต้องนวดด้วย
มาเริ่มกันเลย:
- ตอกไข่อย่างระมัดระวังและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
- หลังจากบดไข่แดงแล้ว ให้เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงไป
- ผสมให้เข้ากันจนเนียน
- กวนอย่างต่อเนื่องเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ พยายามหลีกเลี่ยงก้อน
- ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาวกับเกลือด้วยเครื่องผสม
- ในส่วนเล็กๆ ให้เติมวิปปิ้งขาวลงในแป้งหลัก โดยพยายามผสมเบาๆ
- เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วอบด้านละหนึ่งหรือสองนาที
ครอบครัวของคุณจะยอมรับแพนเค้กเหล่านี้พร้อมเสียงปรบมือ
แพนเค้กทำจากแป้งแพนเค้ก (วิดีโอ)
วิธีปรุงแพนเค้กแบบบาง (วิดีโอ)
เป็นที่น่าสังเกตว่าเกือบทุกคนชอบแพนเค้ก มีตัวเลือกสูตรมากมาย เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้อาหารจานนี้เสีย คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบและรับรสชาติใหม่ทุกครั้ง