เทศกาลฤดูร้อนที่อร่อยที่สุด “โอ้ใช่! อาหาร!" จะจัดขึ้นในวันที่ 11 และ 12 มิถุนายนที่ Gorky Park เขื่อนทั้งหมดจะกลายเป็นศูนย์อาหารขนาดยักษ์ โดยจะนำเสนอภาพพาโนรามาด้านอาหารของมอสโกวทั้งหมด ในบรรดาผู้เข้าร่วมเทศกาล: การเริ่มต้นด้านอาหารและการถือครองร้านอาหารขนาดใหญ่, อาหารข้างทางและ สุดยอดเชฟมอสโก ฟาร์ม และร้านขายอาหาร โปรแกรมเทศกาลมีความเข้มข้นและหลากหลายมากจนทุกคนไม่ว่าจะอายุเท่าไหร่และชอบทำอาหารแบบไหน ก็จะได้พบกับสิ่งที่ชอบ หุ้นส่วนของ Big Summer Festival ในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กจะเป็นบัตรชำระเงิน Mir ซึ่งเป็นโครงการระดับชาติที่สร้างขึ้นเพื่อรับรองความปลอดภัย ความสะดวก และความเป็นอิสระของการชำระเงินในประเทศ

ธีมของเทศกาลในปี 2559: "ปรุงในรัสเซีย" เกษตรกรผู้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาคที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เชฟ และเจ้าของภัตตาคารซึ่งเป็นต้นแบบของอาหารรัสเซียรูปแบบใหม่ คือตัวละครหลักของ "โอ้ ใช่แล้ว! อาหาร!" 2016 ชุดรูปแบบได้รับเลือกร่วมกับพันธมิตรของ Big Summer Festival - บัตรชำระเงินระดับชาติ "Mir" ซึ่งได้เตรียมโบนัสมากมายและความประหลาดใจที่น่ายินดีอื่น ๆ สำหรับแขกทุกคนในงานเทศกาล นอกจากนี้ เว็บไซต์ยังมอบสิทธิพิเศษสำหรับผู้ถือบัตร Mir สำหรับพวกเขา เข้าชมเทศกาลได้ฟรี

โรงอาหาร

หนึ่งในขั้นตอนหลักของเทศกาลคือ Gastronomic Theatre ซึ่งจะรวบรวมเชฟที่เก่งที่สุดในมอสโก ทั้งสองวันตั้งแต่เวลา 13:00 น. ถึง 19:00 น. เชฟจะปรุงอาหารและแบ่งปันทักษะและสูตรอาหารกับผู้ชม ตัวอย่างเช่น Rustam Tangirov จากร้านอาหาร Sixty จะเปิดเผยความลับของปลาชนิดหนึ่งในซอสมิโซะพร้อมขนม Raffaello ตับปลาคอด ฟังดูน่าสนใจ? และคุณชอบโจ๊กสุดหรูที่ทำจากข้าวบาร์เลย์และเป็ดหรือข้าวฟ่างซาราเซ็นกับปลาเทราท์อย่างไร? Artem Losev (Kutuzovskiy, 5) จะบอกวิธีรับประทานอาหารเหล่านี้ Roberto Tacomino ("Latin Quarter") จะแสดงทาโก้กับไก่ chorizo ​​​​และเอกวาดอร์ zira, Timur Abuzyarov - (BeerHappens) มะเขือเทศคาสปาโช่กับสตรอเบอร์รี่และซูลูกูนิรมควัน, Mark Statsenko (FunnyCabany) - เป็ด "สองเท่า" กับสลัดยี่หร่าและสตรอเบอร์รี่ดอง และ Vasily Zaitsev (Chicha) - "เนื้อกระโดด" ส่วนที่ดีที่สุดคือหลังจากแต่ละคลาสมาสเตอร์เหล่านี้ จะมีการชิมอาหารปรุงสดใหม่

วันที่ 11 มิถุนายน

12:00 Timur Abuzyarov (แกสโตรบาร์ไวน์ไวน์ เจ้าของร่วมของ Beerhappens)

13:00 น. Rustam Tangirov (อายุหกสิบเศษ)

14:00 น. อาร์เตม โลเซฟ (คูตูซอฟสกี้ 5)

15:00 น. Roberto Jacomino (Lo Picasso, Latin Quarter)

16:00 น. MarkStatsenko (คาบานี่สุดฮา, ชิคเก้นรัน)

17:00 Evgeny Vikentiev (ตู้ไวน์)

18:00 น. Vasily Zaitsev (ชิชา)

19:00 มิคาอิล ลูกาโชนก (มาร์ค และ ลีโอ)

12 มิถุนายน

12:00 Angel Pascual ร้านอาหารเหนือ-ใต้

13:00 น. Andrey Ryvkin (ครัวยูไนเต็ด)

14:00 น. Dmitry Zotov (มามาเม่วงษ์ ปีกหรือขา Zotmanpizzapie)

15:00 ซับบี้เคนยอน (โวโรเนซ)

16.00 น. จอร์จี ทรอยยาน (ชาวเหนือ)

17:00 มีร์โกซาโก้ (ชีส)

18:00 Oleg Kusov (อาหารสำเร็จรูป)

19:00 น. แม็กซิม โวลคอฟ (The MadCook)

ฉากการทำอาหาร

ฉากการทำอาหารเป็นสถานที่ที่การต่อสู้ด้านอาหารเกิดขึ้นจริง โปรแกรมที่เข้มข้นของเทศกาลสองวันและมากที่สุด หัวข้อต่างๆการแข่งขันด้านอาหาร เช่น ในศึก "คุณย่า VS เชฟ" มาดูกันว่าใครทำอาหารได้บ้าง อาหารจานดังดีขึ้นและเร็วขึ้น นักทำอาหารจะบอกเราเกี่ยวกับอาหารมอสโกที่ถูกลืมและแบ่งปันสูตรอาหาร และสุดท้ายใน "การต่อสู้ของอาหารเช้า" เชฟจะแข่งขันกันในการเตรียมอาหารเช้าสองแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง - โฮมเมดและสิ่งที่เราสั่งในร้านอาหาร มาดูกันว่าใครทำได้ดีกว่ากัน!

วันที่ 11 มิถุนายน

12:00 “ผลิตในรัสเซีย อาหารเช้า". ที่บ้านหรือในร้านอาหาร? เชฟ Mikhail Semagin (ไซบีเรีย, ร้านขนมปัง)

13:30 น. เห็ดที่คุณคาดไม่ถึง ดวลเห็ดระหว่างสหกรณ์วัฒนธรรมเห็ดและร้านอาหารเห็ด (เชฟ Ilya Zakharov)

15:00 น. มาสเตอร์คลาสจาก PRODO Vasily Emelianenko: "ความลับของอาหารรัสเซีย: ทีมผสมเนื้อ"

17:00 ผลิตในรัสเซีย รับประทานอาหารกลางวันกับผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลในท้องถิ่น Alena Solodovnichenko (Varenichnaya, Kompot) vs. Pavel Zavarzin (FriendlyBar&Kutchen)

18.00 น. มาสเตอร์คลาสจาก PRODO Vasily Emelianenko: "รสชาติและประเพณี ซอสสำหรับเนื้อ"

12 มิถุนายน

12:00 ศึกกลุ่มร้านอาหาร

13:30 น. มาสเตอร์คลาสจาก PRODO Vasily Emelianenko: "สิ่งใหม่คือสิ่งเก่าที่ถูกลืมเลือน" StreetFood 2016

15:00 น. มอสโกเบอร์เกอร์: ViceBurgers กับ BB Burgers

16:30 น. มาสเตอร์คลาสจาก PRODO Vasily Emelianenko: "ทักษะการทำอาหารจากเนื้อสัตว์"

18:00 ปรุงในรัสเซีย: ทีมเชฟ (ครัวอาจารย์พัฟ) ปะทะ คลับ 50+

19:00 น. มอบรางวัลผู้ชนะแนวคิดร้านอาหารยอดเยี่ยม “โอ้ใช่! อาหาร!”: Artem Korolev และ Svetlana Kesoyan

โรงเรียน Ragout ในครัว “โอ้ใช่! อาหาร!"

ในครัวของเทศกาล “อ๋อ! อาหาร” จะจัดเซสชั่นนอกสถานที่ของโรงเรียนสอนทำอาหาร Ragout ครูชั้นนำของโรงเรียนจะปรุงอาหารร่วมกับผู้เข้าร่วมเทศกาล โดยเสนอให้พวกเขาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารตามฤดูกาลแบบสมัยใหม่ที่ไม่ซ้ำซากจำเจในโอกาสต่างๆ

วันที่ 11 มิ.ย. เดย์ กรีน

12:30 สลัดผักกับส้ม อะโวคาโด และ เมล็ดเจีย

13:30 เซวิเช่ปลากะพงกับแตงกวา

15:00 น. ราตาตูยที่สมบูรณ์แบบ

16:30 น. ถั่วเคนย่า บร็อคโคลี่ ผัดผักบ็อกชาและตะไคร้

17:30 ทาร์ต Citron Vert

19:00 น. ปรุงในรัสเซีย: สตูว์กระต่ายยักษ์พร้อมผักใบเขียว (เชฟของโรงเรียน Ragout และผู้เข้าร่วมงานเทศกาลจะปรุงสตูว์สีเขียวส่วนใหญ่ให้ทุกคนได้ลิ้มลอง)

ชั้นเรียนปริญญาโทดำเนินการโดยเชฟของโรงเรียน Ragout, Aziz Saffar และ Gilles Choplein

12 มิ.ย. วันนี้เป็นสีแดง

12:30 สลัดผักรากกรอบตามฤดูกาลกับน้ำสลัดวินิเกรตต์

13:30 น. แซลมอนทาทากิรสขิงและงา

15:00 ผลิตในรัสเซีย: Caillefarci หรือยัดไส้นกกระทากับซอสลูกเกดแดง

16:30 น. ทาร์ตช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รี่

17:30 น. เค้กมูแลงรูจกับคูลิสเบอร์รี่

19:00 สตูว์เนื้อใหญ่ใส่ผักสีแดง (เชฟของโรงเรียน “รากู” และผู้เข้าร่วมงานเทศกาลจะปรุงสตูว์สีแดงชิ้นใหญ่ให้ทุกคนได้ชิม)

"โอ้ใช่! อาหารอีโค่!

เป็นส่วนหนึ่งของ Big Summer Festival มินิเฟสติวัล “ใช่แล้ว! EcoFood!” โดยวิทยากรจะแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีกับแขกและให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการกินที่ถูกต้องและออกกำลังกาย "โอ้ใช่! อีโคฟู้ด! - เหล่านี้เป็นการบรรยายเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมและชั้นเรียนปริญญาโทในการทำอาหารปอดและ อาหารเพื่อสุขภาพ. ผู้ที่ชื่นชอบกีฬาจะบอกคุณว่าจะเริ่มต้นที่ไหนและจะฝึกอย่างไรให้ฉลาด

วันที่ 11 มิถุนายน

12:00 Alena Chukhnova (FV Sport) - งานด้านสุขภาพเป็นงานในฝัน!

13:00 Alya Samokhina (WholesomeWay) - จะเป็นมังสวิรัติในมอสโกได้อย่างไรและไม่เสียใจ

14:00 Ilona Belaya (โครงการจำปา) - 7 วิธีในการดีท็อกซ์ทุกวัน

15:00 Andrey and Milena (Sistema Me) - อย่างไร โภชนาการที่เหมาะสมส่งผลกระทบต่ออาชีพของคุณ?

16:00 Katya Kushner (NYM Studio) - เส้นทางสู่ความสามัคคีและ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตผ่านการฝึกโยคะ

17:00 Sonya Soldatova (ss.fit บน Insta) - การยืดกล้ามเนื้อที่ขาดไม่ได้: ใครต้องการการยืดกล้ามเนื้ออย่างต่อเนื่องและทำไม

18:00 Sasha Boyarskaya (Nike) - เรื่องราวของนักวิ่งมาราธอน: เกี่ยวกับการวิ่งและการมองโลกในแง่ดี

19:00 โอลยา คาร์ปุต (KM20)

12 มิถุนายน

12:00 Ksenia Tikhonova (เครม) คุณให้อาหารผิวด้วยอะไร?

13:00 Ani Egoista (Made in Jungles) แสดงความเป็นตัวเองในทุกสิ่ง!

14:00 Elena Vlasova (ส่วนกีฬา) กีฬาคือชีวิต กีฬาคือการทดลองอย่างต่อเนื่อง

15:00 Olga Karpova (สำหรับตัวคุณเอง) อาหารโฮมเมดเป็นวิธีปรนเปรอร่างกายที่ดีที่สุด

16:00 Olga Pashkova (Justforyou) 5 กฎ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อช่วยให้คุณฟิต

17:00 Katya Domankova (BeautyHack) ไลฟ์สไตล์บนเครื่องบิน: สิ่งที่ต้องทำก่อน/ระหว่าง/หลังเที่ยวบินเพื่อดูและสัมผัส 100%

18:00 น. Alena Andreasyan (ไม่มีใบสั่งยา) ของหวานที่เหมาะสมและความลับของการเตรียมการ

19:00 น. Svetlana Sidorova (ฤดูกาล) วรรณคดีเพื่อความสุขในการกิน

ศาลาสไตล์อาหาร

โปรแกรมเวิร์กช็อปให้ความรู้เกี่ยวกับการเสิร์ฟและตกแต่งโต๊ะ การถ่ายภาพอาหาร และการจัดดอกไม้ หากคุณเคยใฝ่ฝันที่จะค้นหาว่าเหตุใดคุณจึงต้องการส้อมขนาดต่างๆ มากมายนับไม่ถ้วน วิธีพับผ้าเช็ดปากให้เป็นรูปทรงที่คาดเดาไม่ได้ สไตล์การเสิร์ฟแบบ "ชนบท" คืออะไร และทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานการถ่ายภาพอาหาร ไปที่ศาลาสไตล์อาหาร ที่นี่ คุณจะได้รับการบอกเล่าและสาธิตพื้นฐานในการเสิร์ฟ ตกแต่ง และสอนวิธีเปลี่ยนอาหารมื้อเย็นทุกมื้อให้เป็นมื้อพิเศษ

วันที่ 11 มิถุนายน

13:00 ประเภทของการต้อนรับ (อาหารเช้า, กลางวัน, อาหารเย็น, ค็อกเทล, บุฟเฟ่ต์, ฯลฯ ) อะไรคือความแตกต่าง, กฎการปฏิบัติ, วิธีการใช้ผ้าเช็ดปาก, ช้อนส้อม, การกินขนมปัง, ผลไม้, อาหารจานเนื้อฯลฯ

14:00 น. เสิร์ฟ. การเลือกผ้าปูโต๊ะ อาหาร อาหารเช้า กลางวัน เย็น

แก้วเครื่องดื่มไวน์ที่คัดสรร

15:00 น. ถวายผ้าเช็ดปาก ประเภทและวิธีการพับผ้าเช็ดปาก ศิลปะแห่งความประหลาดใจเล็กน้อย

16.00 น. เสิร์ฟ ประเภทของผ้าปูโต๊ะ การตั้งค่าตารางตามฤดูกาล รูปแบบการตกแต่งตามฤดูกาล

17:00 เสิร์ฟ มื้อค่ำสุดโรแมนติก. จะสร้างบรรยากาศได้อย่างไร?

18:00 ตกแต่ง ตารางวันหยุด. กฎพื้นฐานของการตกแต่ง กฎสำหรับการผสมสี การสร้างองค์ประกอบเฉพาะเรื่อง

12 มิถุนายน

13:00 น. ตกแต่งโต๊ะรื่นเริง การก่อตัวของธีมของวันหยุด เสิร์ฟในสไตล์คลาสสิก ฝรั่งเศส ชนบท

14:30 น. การถ่ายภาพอาหาร ความลับของการถ่ายภาพอาหาร

16.00 น. เสิร์ฟ รวบรวมเมนูสำหรับตอนรับ วิธีการเสิร์ฟ และตกแต่งจาน

17.30 น. ตกแต่งโต๊ะอาหาร การสร้างการจัดดอกไม้และช่อดอกไม้

19:00 น. ตกแต่งโต๊ะอาหาร ออกแบบโคมไฟและแจกันด้วยมือของตัวเอง

โรงเรียนสอนทำอาหารเด็ก Umka "Young Locavor"

Locavors คือใคร? นี่เป็นหนึ่งในเทรนด์การกินที่ทันสมัยที่สุดในปัจจุบัน Locavores กินเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ปลูกหรือผลิตในบริเวณใกล้เคียงเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาของจานนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด เด็ก ๆ" โดย Alexei Starostin และหัวหน้าที่ปรึกษาของนิตยสาร "Gastronom" Alexei Karpov จะได้เรียนรู้สูตรอาหารใหม่และเรียนรู้ว่าทุกอย่างที่ดีต่อสุขภาพต้องอร่อย

วันที่ 11 มิถุนายน

13.00-13.40 มาสเตอร์คลาส 1: "ของร้อน" (ไส้กรอกในเบคอนกับชีส)

13.40-14.00 น. การแสดงวิชาการทำอาหารสารพัด

14.00-14.40 มาสเตอร์คลาส 2: "ไก่จาก Troyekurovo" (พร้อมชิป lavash)

14.40-15.00 น. การแสดงวิทยาศาสตร์การทำอาหารสารพัด

15.00-16.00 น. เด็กมาสเตอร์เชฟ - ถ่ายทอดสด ลายเซ็น เกร็ดน่ารู้ และอื่นๆ

16.20-17.00 น. มาสเตอร์คลาส 3: “เทพนิยายเกี่ยวกับอีกประเทศหนึ่ง” (มะเขือยาวกับแฮม)

17.00-17.30 น. การแสดงวิชาการทำอาหารสารพัด

18.00-18.40 น. มาสเตอร์คลาส 4: "Kysh - ม้วนจากคุณยาย"

18.40-19.00 น. เกมส์กับอนิเมเตอร์

19.00-19.40 น. มาสเตอร์คลาส 5: "สลัดดัชเชส"

19.40-20.00 น. เกมส์กับอนิเมเตอร์

20.00-20.30 น. Workshop 6: "พิซซ่า"

12 มิถุนายน

12.00-12.40 มาสเตอร์คลาส 1: "โจ๊ก SOS" (พร้อมไส้กรอก)

12.40-13.00 น. การแสดงความรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร

13.00-13.40 น. มาสเตอร์คลาส 2: "เรื่องเล่าของอีกประเทศหนึ่ง" (เลโชกับไส้กรอก)

13.40-14.00 น. การแสดงวิชาการทำอาหารสารพัด

14.00-15.00 น. ถ่ายทอดสด ลายเซ็น เกร็ดความรู้

15.20-16.00 น. มาสเตอร์คลาส 3: "นับ Stroganov สำหรับเด็ก"

16.00-16.30 น. การแสดงวิทยาศาสตร์การทำอาหาร

17.00-17.40 น. มาสเตอร์คลาส 4: "แซนวิช 4 คิวตี้"

17.40-18.00 น. เกมส์กับอนิเมเตอร์

18.00-18.40 น. มาสเตอร์คลาส 5: "Hot cat" (shawarma)

18.40-19.00 น. เกมส์กับอนิเมเตอร์

19.00-20.00 น. เวิร์กชอป 6: "พิซซ่า"

โรงเรียนภัตตาคาร "Expresso" ร่วมกับ RMA

โรงเรียนภัตตาคารสำหรับผู้ที่วางแผนจะเริ่มต้นธุรกิจของตนเอง ภัณฑารักษ์ของโครงการคือแผนกร้านอาหารของโรงเรียนธุรกิจ RMA นี่คือโรงเรียนที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซียที่ฝึกอบรมผู้จัดการธุรกิจร้านอาหาร ผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนทำงานในร้านอาหารที่ดีที่สุดในรัสเซียและในบรรดาครูก็มีตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดในอุตสาหกรรม

วันที่ 11 มิถุนายน

13:00 ร้านอาหารแห่งแรกของฉัน

14:00 น. เทรนด์อุตสาหกรรมอาหาร

15:00 น. คอนเซปต์ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ: How? ทำไม เพื่ออะไร?

16:00 น. คุณสมบัติทางกฎหมายของการเปิดโครงการเกี่ยวกับอาหาร

17:00 วิธีการเปิดบาร์แรกของคุณ

18:00 น. "ปรุงในรัสเซีย!" (โต๊ะกลมของเชฟและภัตตาคาร)

12 มิถุนายน

12:00 โต๊ะกลม "แนวโน้มภายในโครงการระบบทางเดินอาหาร"

14:00 น. โต๊ะกลม "เชฟใหม่และร้านอาหารใหม่"

15:00 น. แนวคิดใหม่ในอุตสาหกรรมร้านอาหาร

16:00 น. คณะวารสารศาสตร์

17.00 น. ค้นหาพนักงานในร้านอาหาร ร่วมงานกับเจเนอเรชั่นวาย"

18.00 น. กระบวนการอบรมพนักงานร้านอาหาร

โรงภาพยนตร์ฤดูร้อน IV

11:00 วันนี้บนเมนู

13:00 ความรักและอาหาร

15:00 ซูชิเกิร์ล

17:00 รักตามใบสั่งแพทย์

19:00 น. ฉายพิเศษ FoodFilmFestival

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหาร แต่ชอบกิน มีรถบรรทุกอาหารทั้งกองและตรอกของร้านค้าและซุ้มจากร้านอาหารและคาเฟ่ที่ดีที่สุด ในบริษัทท่องเที่ยวด้านอาหาร ทุกคนสามารถค้นพบพื้นที่ใหม่ๆ ของการท่องเที่ยวเชิงอาหารได้ "ครัวแห่งอนาคต" จะนำเสนออุปกรณ์ทำอาหารล่าสุด ในห้องสมุด "อ๋อ! อาหาร!" แขกจะได้พบกับหนังสืออาหารล่าสุดที่มีลายเซ็นของผู้เขียน ตลอดจนการลงนามร่วมกับผู้เขียนตำราอาหารยอดนิยม

โครงการพิเศษ "Rap Readings"

บรรดาผู้ที่เบื่ออาหารจะได้รับอาหารฝ่ายวิญญาณ โครงการพิเศษภายใต้กรอบบิ๊กซัมเมอร์เฟสติวัล "โอ้ใช่! อาหาร!" จะกลายเป็นการอ่านแร็พ กวีและแร็ปเปอร์ชื่อดังจะแสดงในเทศกาล - Assai, ST, Pasha Kravts, Chris Aiver, Kostya Potapov, Oleg Gruz, Marina Katsuba, Veniamin Borisov, Ars Pegas, Nastya Kirichenko และอีกมากมาย กวีจะขึ้นเวทีร่วมกับศิลปินแร็พ และภายใต้การบรรเลงดนตรีร่วมกัน พวกเขาจะแปรสภาพเป็นหนึ่งเดียวเป็นสองส่วนที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงของความคิดสร้างสรรค์ทางกวีสมัยใหม่

วันที่ 11 มิถุนายน

14:30 น. Chris Iver / Kostya Potapov

16:30 Oleg Gruz / Ernesto หุบปาก

18:30 อัสไซ / มารีน่า คัตสึบะ

12 มิถุนายน

14:30 น. Veniamin Borisov / Alexey Avdanin

16:30 น. ST / Nastya Kirichenko

18:30 Kravts / Ars Pegasus