• พลัมเชอร์รี่สีเหลืองและสีแดง – 500 กรัม
• บวบ (ปอกเปลือก) – 300 กรัม
• กรดซิตริก – 2/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ - ประมาณ 2.5 ลิตร

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากพลัมเชอร์รี่และบวบ

วางกระทะใส่น้ำบนเตาไฟแรงเพื่อเทลงบนผลไม้ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด เราก็คัดแยกลูกพลัมเชอร์รี่และโยนผลไม้ที่นิ่มและเน่าเสียทิ้งไป เทน้ำอุ่นลงบนน้ำที่เหมาะสมสำหรับบรรจุกระป๋องสักครู่เพื่อชะล้างฝุ่นและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น

ปอกเปลือกบวบถ้ามันหยาบ เด็กที่มีผิวสีเขียวอ่อนละเอียดอ่อนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นแรกล้างขวดขนาด 3 ลิตรด้วยฟองน้ำหยาบและผงซักฟอก แล้วล้างออกให้สะอาดแล้วลวกภาชนะด้วยน้ำเดือด เติมเชอร์รี่พลัมและบวบ เรียงตามลำดับแบบสุ่ม

เทน้ำเดือดเป็นน้ำบางๆ วางขวดไว้บนจานหรือในกะละมังโลหะ เทลงไปด้านบนแม้ว่าน้ำจะล้นก็ตาม ปิดฝาด้านบนแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 15-20 นาที

หลังจากสะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้ว ให้นำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ตั้งไฟให้แรงเพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้น

เทผลึกกรดซิตริกลงในขวดที่มีลูกพลัมเชอร์รี่และบวบ

เติมน้ำตาล 200 กรัมลงในขวด คุณยังสามารถใช้วิธีการอื่นในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม: เทกรดซิตริกและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาทีแล้วเทลงในขวด

เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาทันทีหรือม้วนขึ้นด้วยเครื่อง เมื่อวางขวดไว้ตะแคงแล้วเราก็โยนผ้าห่มคลุมไว้แล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนถึงเช้าหรือหนึ่งวัน

ที่เดชาของฉันในปีนี้ลูกพลัมเชอร์รี่ไม่ประสบความสำเร็จมีเยอะ แต่มันเล็กมากจนกินไม่อร่อย (ไม่มีอะไรกินเลย) จะทำอย่างไรกับมัน? แล้วฉันก็จำสูตรผลไม้แช่อิ่มที่แม่ทำให้ฉันตอนเด็กๆ ได้ นี่คือสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวที่ทำจากพลัมเชอร์รี่และบวบ สำหรับเด็ก - ถูกต้อง นอกจากนี้ นี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้บวบและลูกพลัมเชอร์รี่ต่ำกว่ามาตรฐาน (เช่นของฉัน)
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มกระป๋องตามสูตรนี้คุณต้องมี:
บวบ
พลัมเชอร์รี่
น้ำตาล
กรดซิตริก (ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด)
เริ่มต้นด้วยการล้างลูกพลัมเชอร์รี่อย่างระมัดระวังและเลือกผลเบอร์รี่ที่ดี (ที่ไม่มีผลเหม็น)

หั่นบวบเป็นก้อน

ระหว่างพักหรือระหว่างบทเรียนนี้ เราจะฆ่าเชื้อขวดโหล (ฉันจะไม่แสดงขั้นตอนนี้ - แม่บ้านแต่ละคนทำในแบบของเธอเอง)
เทบวบประมาณเท่าๆ กันลงในขวดโหลแต่ละขวดที่ปลอดเชื้อ

และเชอร์รี่พลัม

หากคุณต้องการทำผลไม้แช่อิ่มปกติ มวลแข็ง (ผลเบอร์รี่, ผัก, ผลไม้ - สิ่งที่คุณทำผลไม้แช่อิ่ม) ควรเป็น 1/3 ของปริมาตรของขวด ฉันทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีความเข้มข้นมากขึ้นเพื่อว่าในฤดูหนาวสำหรับลูกของฉันหรือตัวฉันเองฉันสามารถนำผลไม้แช่อิ่มออกจากตู้เย็นเทลงในแก้วโดยตรงแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ฉันก็เลยเติมขวดไปประมาณครึ่งขวด
เราเติมน้ำเดือดแต่ละขวด (คุณต้องเทช้าๆไม่เช่นนั้นขวดอาจแตก) ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง (แม่สามีของฉันไม่มีเวลา มัน - ทันทีที่ขวดเย็นลงพอที่จะใช้มือหยิบขวดโหลได้อย่างปลอดภัย คุณก็สามารถเดินหน้าต่อไปได้)

เมื่อการแช่ยืนขึ้นให้ปิดฝาที่มีรูบนขวดแล้วเทการแช่ลงในกระทะที่เราจะปรุงน้ำเชื่อม

ตั้งกระทะบนไฟเติมน้ำตาลตามชอบ (ฉันใช้น้ำตาลมากกว่า 0.5 กิโลกรัมเล็กน้อยสำหรับ 9 ลิตร - 3 ขวดสามลิตร) เรารอจนเดือดอย่าปิดน้ำ - ควรเดือด ในเวลานี้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาลงในผลเบอร์รี่แต่ละขวด

จากนั้นเทน้ำลงในขวดโดยมีผลเบอร์รี่อยู่ด้านบนสุดเพื่อว่าเมื่อคุณปิดฝาน้ำจะหกเล็กน้อย วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเติมผลไม้แช่อิ่มในปริมาตรได้อย่างสมบูรณ์ (เพื่อไม่ให้มีอากาศอยู่)

เราสั่งขวดแต่ละใบ พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

จากนั้นเราก็เก็บมันไว้จนถึงฤดูหนาว อย่างไรก็ตามถ้าใครไม่รู้ว่าบวบจากผลไม้แช่อิ่มนี้มีรสชาติเหมือนสับปะรดนั่นคือ สามารถใช้แทนสับปะรดได้โดยเฉพาะในสลัด - ไม่มีใครสังเกตเห็นความแตกต่าง!

ส่วนเรื่องจำนวนสินค้านั้น สำหรับผลไม้แช่อิ่มขนาด 3 ลิตร 6 ขวด ฉันใช้ถังพลัมเชอร์รี่ 5 ลิตรและบวบขนาดใหญ่ 3.5 ลิตร

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 50 ถู

เมื่อคุณเบื่อกับรสชาติที่น่าเบื่อของผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผักอื่นเมื่อเตรียมได้ ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พลัมและบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องดื่มที่ผิดปกติที่คุณควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ดูเหมือนว่าการผสมผักกับผลไม้และแม้แต่บวบกับลูกพลัมเชอร์รี่ก็เป็นความคิดที่บ้าไปแล้ว ดูเหมือนว่าเมื่อมองแวบแรกเพราะผลลัพธ์นั้นหาที่เปรียบมิได้ รสหวานอมเปรี้ยวของบวบเจือจางอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความเปรี้ยวของลูกพลัมเชอร์รี่

คุณสมบัติเชิงบวกของบวบ?

การรับประทานบวบมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ เนื่องจากมีแป้ง โปรตีน น้ำตาล เส้นใย และวิตามิน A, B, C, PP

เป็นอาหารบวบที่นักโภชนาการกำหนดให้ผู้ป่วยของตน หลังจากรับประทานน้ำซุปข้นนี้ไปสองสามกรัม คุณจะรู้สึกอิ่ม จึงไม่อยากกินอาหารแคลอรี่สูงๆ อีกต่อไป อาหารบวบในผู้ป่วยทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ผักนี้ไม่เพียงเพิ่มในอาหารทารกเท่านั้น แต่ยังแนะนำสำหรับผู้สูงอายุด้วย ป้องกันการเกิดหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของมอเตอร์ในกระเพาะอาหาร และกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ในฐานะที่เป็นยาขับปัสสาวะ พวกเขาสามารถบรรเทาอาการบวมได้ และไม่เพียงแต่เนื้อของพวกมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดและดอกด้วย

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคตับอักเสบ โรคไตอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ และเบาหวาน แนะนำให้บริโภคบวบในรูปแบบใดก็ได้ทุกวัน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด กระเพาะอาหาร ไต และตับ คุณต้องกินบวบด้วย

เหตุใดจึงควรรวมบวบกับพลัมเชอร์รี่?

ความหลากหลายของลูกพลัมที่เป็นปัญหานั้นมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในรูปแบบสดเท่านั้น แต่ยังรักษาข้อดีไว้เมื่อแปรรูปอีกด้วย วิตามิน โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม โซเดียม จะถูกเก็บไว้ในผลไม้ไม่ว่าจะอยู่ในสถานะใดก็ตาม

พลัมเชอร์รี่เช่นเดียวกับบวบมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร การรวมกันของทั้งสองอย่างนี้จะสร้างเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดเพื่อขจัดความเจ็บปวดในส่วนนี้ของร่างกาย สูตรหลายอย่างสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับบวบจะช่วยให้คุณตุนส่วนผสมยาได้เป็นเวลาหลายเดือน ปริมาณโพแทสเซียมที่อุดมสมบูรณ์ในส่วนผสมทั้งสองนี้มีผลต่อการทำงานของหัวใจและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ การย่อยอาหารและความอยากอาหารที่ดีเยี่ยมเป็นสององค์ประกอบในการบริโภคบวบและลูกพลัมเชอร์รี่เป็นประจำ และแน่นอนว่ารสชาติของผลไม้แช่อิ่มที่ได้จะทำให้คุณมีรสชาติที่ดีซึ่งคุณจะกลับมามากกว่าหนึ่งครั้ง

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พลัมและบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เมื่อเทของเหลวร้อนลงในขวดผลไม้ที่เย็น ให้ค่อยๆ ทำตามขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับบวบหั่นเป็นวง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สีแดงกับบวบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หากต้นเชอร์รี่พลัมให้ผลไม้จำนวนมากและคุณเบื่อกับผลไม้แช่อิ่มกระป๋องและแยมมาตรฐานแล้วผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่เติมบวบสำหรับฤดูหนาวก็เป็นตัวเลือกที่มีเหตุผลและอร่อยที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว สูตรอาหารที่ให้มาสามารถเสริมด้วยนวัตกรรมของคุณเองได้ เช่น การแนะนำผักหรือผลไม้ชนิดอื่น

สูตรที่ผิดปกติสำหรับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่ รสชาติที่เป็นกลางของบวบร่วมกับลูกพลัมเชอร์รี่จะสร้างเครื่องดื่มที่ชวนให้นึกถึงรสชาติที่ได้จากการบรรจุกระป๋องผลไม้เมืองร้อนทางตอนใต้ - สับปะรด และเนื้อบวบในผลไม้แช่อิ่มนั้นแยกแยะได้ยากจากสับปะรดธรรมชาติ จะไม่มีใครสังเกตเห็นการทดแทนในสลัด

ผลผลิตของทั้งบวบและลูกพลัมเชอร์รี่ค่อนข้างสูงซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนที่ได้ศึกษาสูตรแล้วสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้ได้อย่างง่ายดาย ในการเตรียมจะใช้เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้นและกระบวนการนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากบวบและลูกพลัมเชอร์รี่

สูตรผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พลัมและบวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด:

• บวบ – 900 กรัม;
• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง – 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร

การตระเตรียม

เราล้างลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองด้วยน้ำเย็นแล้วโยนลงก้นขวดที่ล้างและนึ่งเป็นเวลาสิบนาที ล้างบวบ เอาแกนออกด้วยเนื้อและเมล็ดพืช รวมทั้งเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้ววางในขวดที่ด้านบนของลูกพลัมเชอร์รี่ ต้มน้ำให้เดือดเทลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่นอย่างน่าพอใจปิดฝาที่ปลอดเชื้อ จากนั้นนำของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาลทราย ต้มเป็นเวลาห้านาที แล้วเทกลับเข้าไปในขวด ปิดฝาทันทีและวางผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง โดยคว่ำขวดลง เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลง ให้วางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมเชอร์รี่และแหวนบวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ;
• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 1 ลิตร

การตระเตรียม

เราล้างขวดด้วยสารละลายโซดา ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและทำให้แห้ง เราเติมหนึ่งในสามด้วยพลัมเชอร์รี่ที่ล้างและแห้ง ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม หนา 1 เซนติเมตร ลบ แกนที่มีเมล็ดใช้แก้วเพื่อให้ได้วงแหวนที่ชวนให้นึกถึงสับปะรดกระป๋อง เราวางมันไว้บนลูกพลัมเชอร์รี่ เติมขวดโหลลงไปด้านบนแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ในการเตรียมให้นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลทรายในอัตราสองร้อยกรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร ปิดฝาขวดด้วยฝาปลอดเชื้อและผ้าเทอร์รี่แล้วทิ้งไว้จนเย็น

นำน้ำเชื่อมกลับคืนลงในกระทะ นำไปต้ม ต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ในมือของแม่บ้านผู้มีทักษะผักและผลไม้ที่ปลูกในประเทศกลายเป็นของว่างและของหวานที่แปลกและอร่อยที่สุด หากสับปะรดเติบโตในแปลงสวน พวกเขาคงจะเรียนรู้วิธีทำแยมจากพวกมันและเก็บรักษาไว้ไม่เลวร้ายไปกว่าที่ขายในร้านค้า แต่สับปะรดไม่เติบโตในพื้นที่ของเรา อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้เป็นอุปสรรค - เพื่อนร่วมชาติของเราเรียนรู้ที่จะทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากบวบและพลัมเชอร์รี่พร้อมรสสับปะรดสำหรับฤดูหนาว บวบในนั้นยากที่จะแยกแยะจากสับปะรดกระป๋องในด้านรสชาติสีและกลิ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เป็นส่วนประกอบของสลัดผลไม้ ไม่เชื่อฉันเหรอ? ลองด้วยตัวเอง!

บวบผลไม้แช่อิ่มชิ้น

ผลไม้แช่อิ่มบวบรสสับปะรด

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• บวบ – 0.9 กก.
• พลัมเชอร์รี่ – 0.3 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.3 กก.

วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกบวบขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8-10 ซม.) แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
2. ล้างและทำให้แห้งพลัมเชอร์รี่
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล
4. เทเชอร์รี่พลัมลงไปที่ด้านล่างและวางชิ้นบวบไว้ด้านบน
5. เทลงในน้ำเดือดแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง
6. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มทุกอย่างให้เข้ากัน กวนเป็นเวลา 5 นาที
7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวด รอให้เย็นแล้วเทลงในกระทะ
8. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหลังจากเติมครั้งที่สามแล้วเท่านั้นให้ม้วนขวดขึ้น
9. พลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยแจ็กเก็ตดาวน์ตัวเก่าแล้วปล่อยทิ้งไว้สักสองสามวัน
10. ใส่ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วลงในตู้กับข้าวและอย่าเปิดเป็นเวลาหนึ่งเดือน - หลังจากนั้นไม่นานบวบก็จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของพลัมเชอร์รี่และได้รับเฉดสีที่ต้องการกลายเป็นคล้ายกับชิ้นสับปะรด

การเตรียมนี้จะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดผลไม้

บวบกระป๋อง เช่น ห่วงสับปะรด

บวบกระป๋องรสสับปะรด

สำหรับ 5 โถที่มีความจุ 0.75 ลิตร:

• บวบ – 1.5 กก.
• พลัมเชอร์รี่ – 0.5 กก.
• น้ำ - ตามความจำเป็น;
• น้ำตาล – 150 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร

สูตรสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างลูกพลัมเชอร์รี่และบวบ ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใช้แก้วหรือแก้วไวน์ตัดตรงกลางของวงแหวนบวบออก - มันจะมีรูปร่างเหมือนเปลือกสับปะรด
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่บวบลงไปแล้วเทเชอร์รี่พลัมลงไปตรงกลาง
4. เทน้ำเดือดลงในขวดหลังจากผ่านไป 20 นาทีเทลงในกระทะ
5. ตวงปริมาณน้ำตาลที่ต้องการแล้วปรุงน้ำเชื่อม
6. เทน้ำเชื่อมลงบนบวบและลูกพลัมเชอร์รี่ 3 ครั้ง แล้วเทลงในกระทะในแต่ละครั้งและนำไปต้ม
7. หลังจากการเติมครั้งสุดท้ายให้ม้วนขวดขึ้นแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
8. วางไว้ในตู้กับข้าวเป็นเวลาหนึ่งเดือน และในฤดูหนาวให้เปิดออกและเพลิดเพลินกับรสชาติของสับปะรดซึ่งมีบวบคล้ายกัน

อย่างไรก็ตามความสอดคล้องของเนื้อเส้นใยของบวบก็คล้ายกันมากกับเนื้อสับปะรดเช่นกัน

คุณสามารถทำขนมอื่นๆ จากบวบได้ ตัวอย่างเช่นหากคุณทำแยมจากพวกเขาโดยเติมผลไม้รสเปรี้ยวพวกเขาจะมีลักษณะคล้ายผลไม้หวานในนั้น

คุณยังสามารถทำอาหารรสเผ็ดและของว่างได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว เราแนะนำให้คุณเตรียมผัดหรือสลัดอื่นๆ ที่จะช่วยชีวิตคุณได้ หากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นมื้อด่วนหรือเลี้ยงแขกที่ไม่คาดคิด