• śliwka wiśniowa żółta i czerwona – 500 g;
• cukinia (obrana) – 300 g;
• kwas cytrynowy – 2/3 łyżeczki;
• cukier – 200 gr;
• woda - około 2,5 litra.

Jak zrobić pyszny kompot ze śliwek wiśniowych i cukinii

Postaw rondelek z wodą na palniku o dużym ogniu i polej nim owoce. Podczas gdy woda się gotuje, sortujemy śliwki wiśniowe i wyrzucamy wiotkie, zepsute owoce. Te, które nadają się do konserw, zalej na kilka minut ciepłą wodą, aby zmyć kurz i inne zanieczyszczenia. Następnie spłucz zimną wodą.

Obierz cukinię, jeśli stała się szorstka. Młode o delikatnej jasnozielonej skórce nie wymagają obierania. Pokrój w małe kostki.

Najpierw umyj trzylitrowe słoiki grubą gąbką i detergentem, dokładnie wypłucz, a pojemniki zaparz wrzącą wodą. Napełnij śliwką wiśniową i cukinią, układając w losowej kolejności.

Wrzącą wodę zalać cienkim strumieniem, stawiając słoik na talerzu lub w metalowej misce. Wlać do góry, nawet jeśli woda się przeleje. Połóż pokrywkę na wierzchu i pozostaw do zaparzenia na 15-20 minut.

Po odsączeniu wody ze słoika ponownie postaw patelnię na ogniu. Zwiększ moc płomienia, aby woda zagotowała się szybciej.

Do słoika ze śliwką wiśniową i cukinią wlać kryształki kwasku cytrynowego.

Do słoika dodaj 200 gramów cukru. Możesz także zastosować inny sposób przygotowania kompotu: wlej kwas cytrynowy i cukier do wrzącej wody, gotuj przez kilka minut i wlej do słoików.

Słoiki napełniamy wrzątkiem i od razu zakręcamy pokrywki lub zwijamy maszynowo. Po odłożeniu słoika na bok zarzucamy go kocem i zostawiamy w tej pozycji do rana lub na jeden dzień.

Na mojej daczy w tym roku śliwka wiśniowa okazała się nieudana: jest jej dużo, ale jest tak mała, że ​​nie jest smaczna do jedzenia (tam po prostu nie ma co jeść). Co z tym zrobić? I wtedy przypomniał mi się przepis na kompot, który robiła mi mama, gdy byłam dzieckiem. Oto przepis na zimowy kompot ze śliwek wiśniowych i cukinii. Dla dzieci - w sam raz. Ponadto jest to dobry sposób na wykorzystanie cukinii i niespełniającej norm śliwki wiśniowej (takiej jak moja).
Aby przygotować kompot z puszki według tego przepisu, potrzebujesz:
Cukinia
Śliwka wiśniowa
Cukier
Kwas cytrynowy (służy jako środek konserwujący).
Na początek dokładnie umyj śliwkę wiśniową i wybierz dobre jagody (te, które nie mają zgnilca).

Cukinię pokroić w kostkę.

Na przerwach lub w trakcie tej lekcji sterylizujemy słoiki (nie będę tego procesu pokazywać – każda gospodyni robi to na swój sposób).
Do każdego sterylnego słoika wsyp mniej więcej równe części cukinii.

I śliwka wiśniowa.

Jeśli chcemy zrobić zwykły kompot, to stała masa (jagody, warzywa, owoce – z czego robimy kompot) powinna stanowić 1/3 objętości słoika. Robię kompot bardziej skoncentrowany, aby zimą dla siebie lub dziecka móc wyjąć kompot z lodówki, przelać go bezpośrednio do szklanki, a następnie rozcieńczyć wrzątkiem z czajnika do pożądanej konsystencji. Napełniam więc słoik mniej więcej do połowy.
Do każdego słoiczka napełniamy wrzątkiem (wystarczy zalać go powoli, bo inaczej słoiczek może pęknąć), przykryć pokrywką i odstawić do namoczenia na około pół godziny (teściowa nie ma czasu go - gdy słój ostygnie na tyle, że można go bezpiecznie chwycić ręką za beczkę, można ruszać dalej).

Kiedy napar odparuje, nakładamy na słoik pokrywkę z otworami i wlewamy napar do rondelka, w którym będziemy gotować syrop.

Postaw patelnię na ogniu, dodaj cukier do smaku (ja daję nieco ponad 0,5 kg cukru na 9 litrów - 3 trzylitrowe słoiki). Czekamy, aż się zagotuje, nie wyłączamy wody - powinna się zagotować. W tym czasie dodaj pół łyżeczki kwasu cytrynowego do każdego słoika jagód.

Następnie do słoika z jagodami wlej wodę do samej góry, tak aby po zamknięciu pokrywki woda lekko się rozlała. Pozwala to całkowicie wypełnić objętość słoika kompotem (tak, aby nigdzie nie było powietrza).

Zamawiamy każdy słoiczek, odwracamy go, przykrywamy ciepłym kocem i odstawiamy do ostygnięcia.

Następnie odkładamy go do przechowywania do zimy. Swoją drogą, jakby ktoś nie wiedział, cukinia z tego kompotu smakuje jak ananas, czyli można ją stosować zamiast ananasa, zwłaszcza do sałatek – nikt nie zauważy różnicy!

Jeśli chodzi o ilość produktów. Na 6 trzylitrowych słoików tego kompotu zużyłam 5-litrowe wiadro śliwki wiśniowej i 3,5 dość dużej cukinii.

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Przybliżony koszt porcji: 50 rubli.

Gdy znudzi Ci się nudny, czysty smak kompotu, możesz podczas jego przygotowania dodać kolejny owoc lub warzywo. Kompot ze śliwek wiśniowych i cukinii na zimę to właśnie ten niezwykły napój, którego warto spróbować chociaż raz. Wydawać by się mogło, że połączenie warzywa z owocem, a nawet cukinii ze śliwką wiśniową to szalony pomysł. Tak się wydaje na pierwszy rzut oka, bo wynik jest nieporównywalny. Słodkawo-skrobiowy smak cukinii doskonale łączy się z kwaskowatością śliwki wiśniowej.

Pozytywne właściwości cukinii?

Jedzenie cukinii korzystnie wpływa na funkcjonowanie żołądka i jelit, a wszystko dlatego, że zawiera skrobię, białka, cukier, błonnik oraz witaminy A, B, C, PP.

To dania z cukinii, które dietetycy przepisują swoim pacjentom. Po zjedzeniu kilku gramów tego puree poczujesz się pełny, więc nie będziesz już miał ochoty na zjadanie dużej ilości wysokokalorycznych potraw. Diety cukiniowe u pacjentów normalizują czynność przewodu żołądkowo-jelitowego. Warzywo to dodaje się nie tylko do żywności dla niemowląt, ale poleca się je także osobom starszym. Zapobiega rozwojowi miażdżycy, poprawia funkcję motoryczną żołądka, aktywizuje układ trawienny. Jako środek moczopędny są w stanie złagodzić obrzęki, a nie tylko ich miąższ, ale także nasiona i kwiaty.

Osobom cierpiącym na nadciśnienie, zapalenie wątroby, zapalenie nerek, zapalenie pęcherzyka żółciowego i cukrzycę zaleca się codzienne spożywanie cukinii w dowolnej postaci. Aby zwiększyć wydajność serca i naczyń krwionośnych, żołądka, nerek i wątroby, trzeba także jeść cukinię.

Dlaczego cukinię warto łączyć ze śliwką wiśniową?

Omawiana odmiana śliwek jest przydatna nie tylko w świeżej postaci, ale zachowuje swoje zalety także po przetworzeniu. Witaminy, potas, wapń, fosfor, żelazo, magnez, sód są magazynowane w owocach w dowolnym stanie.

Śliwka wiśniowa, podobnie jak cukinia, korzystnie wpływa na funkcjonowanie żołądka. Ich połączenie stworzy leczniczy napój, który zniweluje ból tej części ciała. Kilka przepisów na kompot ze śliwek wiśniowych i cukinii pomoże Ci zaopatrzyć się w leczniczą mieszankę na kilka miesięcy. Obfita zawartość potasu w tych dwóch składnikach ma ukierunkowany wpływ na funkcjonowanie serca i wzmacnia mięsień sercowy. Doskonałe trawienie i apetyt to dwa elementy regularnego spożywania dań z cukinii i śliwek wiśniowych. No i oczywiście smak powstałego kompotu pozostawi dobry posmak, do którego wrócisz więcej niż raz.

Kompot ze śliwek wiśniowych i cukinii na zimę bez sterylizacji

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Wlewając gorący płyn do zimnego słoika z owocami, rób to stopniowo, aby słoik nie pękł pod wpływem zmian temperatury.

Kompot śliwkowy wiśniowy z cukinią pokrojoną w krążki

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Kompot ze śliwkami wiśniowymi i cukinią

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Jeśli śliwy wiśniowe wydały dużo owoców, a masz już dość standardowego kompotu konserwowego i dżemu, to kompot ze śliwek wiśniowych z dodatkiem cukinii na zimę jest najbardziej racjonalną i smaczną opcją wykorzystania zbiorów. Podane przepisy można uzupełnić własnymi innowacjami, na przykład wprowadzając kolejne warzywo lub owoc.

Niezwykłym przepisem na domowe przetwory na zimę jest przygotowanie śliwek wiśniowych. Neutralny smak cukinii w połączeniu ze śliwką wiśniową stworzy napój przypominający smakiem ten uzyskany z puszki południowego owocu tropikalnego – ananasa. A miąższ cukinii w takim kompocie trudno odróżnić od naturalnego ananasa. Nikt nie zauważy zamiany w sałatce.

Wydajność zarówno cukinii, jak i śliwki wiśniowej jest dość wysoka, co pozwoli każdej gospodyni domowej, po przestudiowaniu przepisu, z łatwością cieszyć się tym niezwykłym napojem. Do jego przygotowania wykorzystuje się wyłącznie dojrzałe owoce, a sam proces jest bardzo prosty i szybki.

Poniżej podpowiemy Ci jak przygotować kompot z cukinii i śliwki wiśniowej.

Przepis na kompot ze śliwek wiśniowych i cukinii na zimę

Składniki:

Na jeden trzylitrowy słoik:

• cukinia – 900 g;
• śliwka żółta wiśniowa – 300 g;
• cukier granulowany – 300 g;
• woda oczyszczona – 2 l.

Przygotowanie

Żółtą śliwkę wiśniową myjemy pod bieżącą zimną wodą i wrzucamy na dno umytego i gotowanego na parze 10 minut słoika. Cukinię myjemy, usuwamy rdzeń z miąższem i nasionami oraz skórkę, kroimy w kostkę i układamy w słoiku na śliwce wiśniowej. Podgrzej wodę do wrzenia, wlej ją do słoika i pozostaw do ostygnięcia do przyjemnego ciepła, przykrywając sterylną pokrywką. Następnie zwróć płyn z powrotem na patelnię, dodaj granulowany cukier, gotuj przez pięć minut i wlej z powrotem do słoika. Natychmiast zamknij pokrywkę i umieść kompot pod ciepłym kocem w celu samosterylizacji, odwracając słoik do góry nogami. Gdy kompot ostygnie, umieść go w ciemnym miejscu do przechowywania.

Kompot ze śliwek wiśniowych i krążków cukinii na zimę

Składniki:

• cukinia;
• żółta śliwka wiśniowa;
• cukier granulowany – 200 g;
• woda oczyszczona – 1 l.

Przygotowanie

Słoiki myjemy roztworem sody, sterylizujemy parą i suszymy. Każdą z nich napełniamy w 1/3 umytą i suszoną śliwką wiśniową. Cukinię myjemy, obieramy i kroimy w koła o grubości jednego centymetra. Usuwać wydrążyć nasiona za pomocą szklanki, uzyskując krążki przypominające ananasa z puszki. Układamy je na śliwce wiśniowej, wypełniając słoiczek do góry i zalewamy syropem. Aby go przygotować, zagotuj wodę i dodaj granulowany cukier w ilości dwustu gramów na litr płynu. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i ręcznikiem frotte i pozostaw do ostygnięcia.

Syrop wlej ponownie na patelnię, zagotuj, gotuj przez dwie minuty i ponownie rozlej do słoików. Natychmiast zwiń pokrywki, odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

W rękach wykwalifikowanej gospodyni domowej warzywa i owoce uprawiane na daczy zamieniają się w najbardziej niezwykłe i pyszne przekąski i desery. Gdyby ananasy rosły na działkach ogrodowych, prawdopodobnie nauczyłyby się z nich robić dżem i konserwować je nie gorzej niż te sprzedawane w sklepach. Ale ananasy nie rosną w naszym regionie. Nie stało się to jednak przeszkodą – nasi rodacy nauczyli się przyrządzać na zimę pyszny kompot z cukinii i śliwki wiśniowej o smaku ananasa. Znajdująca się w niej cukinia jest trudna do odróżnienia od ananasów z puszki smakiem, kolorem i aromatem, zwłaszcza jeśli użyje się ich jako składnika sałatki owocowej. Nie wierzysz mi? Spróbuj sam!

Kawałki kompotu z cukinii

Kompot z cukinii o smaku ananasowym

Na 3-litrowy słoik:

• cukinia – 0,9 kg;
• śliwka wiśniowa – 0,3 kg;
• woda – 2 l;
• cukier – 0,3 kg.

Jak gotować na zimę:

1. Obierz małą cukinię (o średnicy około 8-10 cm), a miąższ pokrój w kostkę.
2. Umyj i osusz śliwkę wiśniową.
3. Wysterylizuj słoik.
4. Na spód wylewamy śliwkę wiśniową, na wierzch układamy kawałki cukinii.
5. Zalać wrzącą wodą i poczekać, aż ostygnie.
6. Do rondelka wlać wodę, dodać cukier i całość gotować, mieszając, przez 5 minut.
7. Wrzący syrop wlewamy do słoika, czekamy, aż ostygnie i wlewamy na patelnię.
8. Powtórz tę czynność jeszcze raz i dopiero po trzecim napełnieniu zwiń słoik.
9. Odwróć słoik do góry nogami, zawiń go w starą kurtkę puchową i zostaw tak na kilka dni.
10. Gotowy kompot włóż do spiżarni i nie otwieraj go przez miesiąc - dopiero po chwili znajdująca się w nim cukinia nasyci się aromatem śliwki wiśniowej i nabierze pożądanego odcienia, upodabniając się do kawałków ananasa.

Preparat ten będzie doskonałą bazą do sałatki owocowej.

Cukinia w puszkach, jak krążki ananasa

Cukinia konserwowa o smaku ananasa

Na 5 słoików o pojemności 0,75 l:

• cukinia – 1,5 kg;
• śliwka wiśniowa – 0,5 kg;
• woda - w razie potrzeby;
• cukier – 150 g na litr płynu.

Przepis na zimę:

1. Śliwkę wiśniową i cukinię myjemy, cukinię obieramy i kroimy w krążki.
2. Za pomocą szklanki lub kieliszka do wina wytnij środek krążków cukinii – nabiorą kształtu krążków ananasa.
3. Wysterylizuj słoiki i włóż do nich cukinię, na środek wlej śliwkę wiśniową.
4. Do słoików wlać wrzącą wodę, po 20 minutach wlać na patelnię.
5. Odmierz wymaganą ilość cukru i ugotuj syrop.
6. Syropem zalej cukinię i śliwkę trzykrotnie, za każdym razem wlewając na patelnię i doprowadzając do wrzenia.
7. Po ostatnim napełnieniu zwiń słoiki, odwróć je i zawiń w coś ciepłego i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
8. Odstawiamy na miesiąc do spiżarni, a zimą otwieramy i cieszymy się smakiem ananasów, do których upodobniła się cukinia.

Nawiasem mówiąc, konsystencja włóknistego miąższu cukinii jest również bardzo podobna do konsystencji ananasa.

Z cukinii można zrobić inne desery. Jeśli na przykład zrobisz z nich dżem z dodatkiem owoców cytrusowych, będą w nim przypominać owoce kandyzowane.

Można z nich przygotować także różnorodne pikantne dania i przekąski na zimę. Radzimy przygotować sauté lub inną sałatkę, która będzie dla Was wybawieniem, jeśli będziecie musieli przygotować szybki obiad lub ugościć niespodziewanych gości.