Pierwszą rzeczą, na którą chciałbym zwrócić uwagę, jest to, że jest to specyficzny przepis, jak wszystkie drożdżowe. W końcu, jeśli na to spojrzeć, ciasto drożdżowe dzieli się na ciasto chlebowe i ciasto maślane. Dziś porozmawiamy o cieście maślanym. A ten przepis, podobnie jak wiele podobnych, ma wielu fanów. Tylko osoby o silnej woli będą w stanie oprzeć się pokusie zjedzenia aromatycznych, puszystych, bogatych w drożdże wypieków, zwłaszcza z dobrą herbatą, świeżym mlekiem lub chłodnym kompotem. To chyba specyfika. Dlatego też uprzejmie proszę miłośników ciasta drożdżowego o przygotowanie ze mną wspaniałego dania na wieczorne podwieczorki, spotkania ze znajomymi w kawiarni, czy po prostu na przekąskę.

Przygotujemy pyszne bułeczki różane z cukrem z ciasta drożdżowego. Dla Twojej rodziny i przyjaciół, a także gości na wszelkiego rodzaju biesiadach, jest to wspaniały rodzaj wypieku. Można zrobić dużą porcję bułek i przechowywać je na patelni, dzięki czemu długo pozostaną świeże.

Podczas pracy z ciastem drożdżowym istnieje nieograniczona liczba kulinarnych fantazji gospodyń domowych i profesjonalistów. Oczywiście jest to głównie projektowanie wypieków. Jakiego piękna nie zobaczysz w gotowych przepisach na ciasta, bochenki, bułki, bułki. Ale jeden warunek zawsze pozostaje najważniejszy - dobre ciasto.

Istnieją tylko dwa sposoby przygotowania ciasta drożdżowego. To jest gąbczaste i niesparowane. Zdecyduj sam, który wolisz. Sukces Twojej pracy zależy bezpośrednio od jakości drożdży. Wolę gotować ze świeżymi, prasowanymi. Suche drożdże również dają dobre ciasto.

Składniki

• Ciasto:
• mleko – 200 ml;
• świeże drożdże – 20 g (lub 7 g suszonych)
• cukier – 4-5 łyżek;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• masło – 50 g;
• mąka – 450 g;
• Pożywny:
• masło – 20 g;
• cukier – 2 łyżki;
• jajko do smarowania – 1 szt.

Jak zrobić bułeczki „Rosoczki” z cukrem z ciasta drożdżowego

Przygotowanie ciasta na bułki. Do miski wlać mleko i podgrzać do temperatury trzydziestu stopni. Dwa, trzy stopnie mniej lub więcej nie odegrają znaczącej roli. Następnie dodaj tutaj cukier. Wystarczy jedna łyżka stołowa i wymieszaj. Pozostaw tę mieszaninę na dziesięć do piętnastu minut. W tym czasie drożdże powinny się spienić.


Następnym krokiem jest stopienie masła. Jeśli jest gorąco, pamiętaj o lekkim ochłodzeniu. A następnie wlać do miski, w której znajdują się drożdże i mleko. Dodać sól i pozostały cukier. Aby wypieki pachniały, cukier waniliowy nie zaszkodzi.


Mąkę przesiać i stopniowo dodawać do miski z mlekiem, drożdżami, solą, cukrem i masłem. Do drugiej miski można przesiać mąkę i stopniowo wlewać mieszankę. Nie ma znaczenia.


Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto drożdżowe. Zawiera dość dużo tłuszczu, więc nie przykleja się do stołu ani dłoni. Musisz ugniatać przez 7-8 minut.


Ciasto przełóż do miski i odstaw w ciepłe miejsce. Dla mnie to kuchenka mikrofalowa ze szklanką gorącej wody. Po 50-60 minutach ciasto wyrośnie i znacznie zwiększy swoją objętość.

Ciasto podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkowujemy na warstwę o grubości 2-3 mm.


Warstwę smarujemy miękkim masłem.


Posypać cukrem.


I zwiń to.


Roladę pokrój ostrym nożem na bułki o szerokości 3-4 centymetrów.


Umieść bułeczki z różami w naczyniu do pieczenia.

Przykryj bułki ręcznikiem lub folią spożywczą. Pozostawić w pokoju na 30-40 minut. W tym czasie zwiększą swoją objętość. Następnie posmaruj jajkiem.


Bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175-180 stopni przez 35-40 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika.


Gotowe bułeczki wyjmij z piekarnika i przykryj je gorące ręcznikiem. Pozwól im lekko ostygnąć i umieść je w rondlu. Więc oczywiście będą świeże przez dwa, trzy dni, jeśli nie zjesz ich dużo wcześniej. Powiem szczerze: bardzo trudno oprzeć się pokusie. Podawaj pachnące, delikatne, puszyste bułeczki drożdżowe różane z cukrem do herbaty, kawy, mleka, kompotu.

Przeglądając stare posty natrafiłam na przepis na „Rosochek” z ciasta drożdżowego, którego nie piekłam już od wielu lat. Ale był też ku temu powód, moja siostrzenica nie potrafiła zrobić tych bułek, więc postanowiłem szczegółowo opisać przygotowanie ciasta drożdżowego. Wiele osób zna to bardzo domowe i pyszne ciasto.

Lista składników

• żywe drożdże - 50g
• jajka - 3 szt.
• cukier w cieście - 1 łyżka.
• olej roślinny- 1 łyżka.
• ciepłe mleko - 1 szklanka (250 ml)
• sól - 0,5 łyżeczki.
• zmiękczone masło- 200g
• cukier do masła - 1 szklanka (250g)
• cukier waniliowy – opcjonalnie
• mąka - aby ciasto było miękkie

Metoda gotowania

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Weź niewielką ilość ciepłego mleka (temperatura 30 - 37 stopni) i rozpuść w nim żywe drożdże, dodaj łyżkę cukru, łyżkę lub dwie mąki i wszystko dobrze wymieszaj. Pozostaw na 15 minut. W tym czasie mieszanina drożdży podwoi swoją objętość, jeśli drożdże są dobre. Jeśli weźmiesz drożdże suche (2 łyżeczki), spójrz - na opakowaniu jest napisane, jak ich użyć (są drożdże suche, które trzeba dodać do mąki i są drożdże suszone, które rozpuszczamy w płynie).

Sprawdzamy jaja pod kątem świeżości (szczególnie latem) - wkładamy je do szklanki z wodą, leży na dnie jak kamień i nie unosi ostrego nosa do góry, a tym bardziej nie unosi się do góry - znakomicie. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Jajka rozbić do miski, dodać sól i ubić widelcem.

Do mieszanki drożdżowej dodaj jajka, olej roślinny i stopniowo (pamiętaj o przesianiu mąki, aby nasycić ją tlenem) przesianą mąkę. Specjalnie odmierzyłam ilość mąki, ale nie podam, bo okazało się, że ma niską zawartość glutenu. Ale możesz bezpiecznie dodać szklankę, ale stopniowo, dobrze mieszając ciasto; lepiej użyć do tego drewnianej łyżki z długim uchwytem. Odmierz drugą szklankę przesianej mąki i dodawaj ostrożnie, małymi porcjami. Należy dodać tyle mąki, aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Ciasto dobrze zagniatamy (robimy to dość długo – 20 minut, aż znikną grudki, a ciasto stanie się gładkie i jednolite).

W pewnym momencie będziesz chciał przenieść ciasto na blat i kontynuować wyrabianie rękami. Posyp powierzchnię stołu mąką, wyjmij ciasto z miski i kontynuuj wyrabianie, jeśli to konieczne, stopniowo dodawaj mąkę. Uważaj jednak, aby nie dodać za dużo mąki, w przeciwnym razie nie zauważysz, jak ciasto staje się sztywne. Musisz zatrzymać się w momencie, gdy ciasto opuści ręce, ale twoja ręka będzie nadal „brudna” w „cieście”. Nie bójcie się, że ciasto będzie trochę rzadkie na koniec, nie trzeba dodawać mąki, tylko posmarować powierzchnię stołu i dłonie olejem roślinnym.

Ciasto włożyć do miski, przykryć serwetką i pozostawić do wyrośnięcia. W kuchni nie powinno być przeciągów, nie umieszczaj jej w pobliżu kaloryfera, nie owijaj.

Ciasto fermentuje przez dwie godziny, nie zostawiaj go na dłużej. W tym czasie należy zagnieść ciasto co najmniej 3 razy, uważając, aby ciasto nie uciekło. Wyrośnięte ciasto jest puszyste, miękkie i łatwo odchodzi od ścianek naczynia.

Miękkie masło utrzeć z cukrem. Ciasto podzielić na dwie równe części, każdą rozwałkować na prostokąt i posmarować masłem i cukrem, zostawiając lekko wolne brzegi.

Zwiń ciasto w rulon i pokrój na równe kawałki o grubości 3 cm.

Ostrożnie „szczypiemy” każdy kawałek od dołu, aby nadzienie maślane nie wyciekło, a górną część zanurzamy w cukrze.

Połóż nasze róże na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i pozostaw do wyrośnięcia na 20-30 minut. Zacznijmy przygotowywać piekarnik do pieczenia. Każdy piekarnik jest inny, więc każdy wie, jaką temperaturę wybrać. Rozgrzej piekarnik do 200 (180) stopni. Wyrośnięte różyczki wkładamy do piekarnika i pieczemy pierwsze 10-15 minut w tej temperaturze, następnie przełączamy na inny tryb temperaturowy - 180 (170-160 stopni) i dalej pieczemy spokojnie. Bardzo ważne jest, aby nie trzaskać drzwiami piekarnika i nie otwierać piekarnika w początkowej fazie. Kiedy w kuchni pojawi się zapach pieczenia, wszystko wkrótce będzie gotowe. Jeżeli piekarnik piecze nierówno, warto na tym etapie obrócić blachę o 180 stopni i kontynuować pieczenie.

Nasze bułeczki są gotowe! Ale nie spiesz się z ich układaniem, pozwól im odpocząć przez 10-15 minut po upieczeniu, a następnie połóż wypieki na drewnianej desce, ponieważ drewno oddycha. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku ciast, jeśli leżą na blasze do pieczenia przez długi czas, para spowoduje, że dolna skórka będzie mokra. No cóż, zmęczyłem Cię moim pieczeniem?

Zapraszam wszystkich na bułeczki.

Jako dzieci moja mama zawsze piekła bułeczki z różami cukrowymi dla mojego brata i dla mnie, a kiedy trochę podrosłam, zaczęłam je robić sama. Dla mnie ten rodzaj wypieku jest po prostu idealny. Gotuje się szybko, bez większych problemów, a efektem są bardzo smaczne bułeczki, od których po prostu nie można się oderwać.

Najpierw musimy podgrzać pół litra mleka. Dla wygody robię to w kuchence mikrofalowej.

Do ciepłego mleka dodaję prawie całą paczkę drożdży instant. Używam ich do wypieków z dodatkiem wanilii. Pozostaw mieszaninę na piętnaście minut.

Do miski przesiewam mąkę.

Dodaję do tego szklankę cukru.

Teraz dodaję 150 gramów miękkiego masła.

A tu są 2 jajka. Teraz dokładnie wymieszaj mieszaninę i dodaj do niej mleko i drożdże.

Ciasto należy dobrze zagnieść. Idealnie okazuje się, że jest dość gęsty, ale miękki i elastyczny i nie klei się do dłoni. Gotowe ciasto zostawiam w ciepłym miejscu na godzinę.

Po godzinie dzielę ciasto na kawałki (dowolnej dogodnej dla Ciebie wielkości). Lepiej wziąć większe kawałki. W ten sposób wszystko pójdzie szybciej, a bułki będą większe.

Ciasto rozwałkować na warstwę nie grubszą niż pół centymetra.

Smaruję go dobrze olejem słonecznikowym. Zauważyłam, że im bardziej naturalne i aromatyczne masło, tym bułki są smaczniejsze.

Posypuję obficie cukrem. Lepiej nie współczuć mu, ale nie należy też przesadzać.

Teraz warstwę ciasta należy zwinąć w rulon.

I pokrój go na mniej więcej równe kawałki.

Ostrożnie ściskamy każdy kawałek z jednej strony. To będzie spód naszej bułki.

Z drugiej strony ostrożnie rozwijamy rolkę, aby wyglądała jak kwitnący pączek. Praktyka pokazała, że ​​nie trzeba za dużo odwijać. Tak, na surowo wygląda nieporównywalnie, ale po upieczeniu bułki nabierają zupełnie dziwnego wyglądu. Lepiej to zrobić jak na zdjęciu poniżej.

Bułeczki układamy na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem słonecznikowym.

I piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.
Po upływie wyznaczonego czasu bułki zwiększają objętość i nabierają bardziej rumianego wyglądu. W tym samym czasie cukier się karmelizuje. Jeśli dłużej potrzymasz bułki w piekarniku, całkowicie się rozpuszczą i nabiorą ciemnobrązowego koloru i pojawi się posmak spalonego cukru.

Dla porównania bułka po i przed pieczeniem.

W rezultacie otrzymujemy pachnące bułeczki. Gęsty, miękki i delikatny. Ich smak jest po prostu niesamowity i nie sposób się od nich oderwać. Mama zawsze robi podwójne lub potrójne przepisy, ponieważ wyprzedają się w mgnieniu oka.

Czas gotowania: PT00H40M 40 min.

Nauczywszy się robić puszyste bułeczki „różowe” z cukrem, będziesz mógł zachwycić swoich bliskich słodkimi, aromatycznymi wypiekami z drożdży, ciasta francuskiego, twarogu i innych rodzajów ciast. Pomimo tego, że ich przygotowanie będzie wymagało dużo czasu i wysiłku, wynik ci się spodoba: niezwykle piękne i apetyczne ciasto.

Składniki:

• 70 g żywych drożdży;
• 865 g mąki;
• trzy jajka;
• 200 ml (szklanka) mleka;
• 60 g odsączonego oleju;
• 345 g cukru;
• ekstrakt waniliowy – 35 ml;
• 15 g soli;
• 85 ml oleju roślinnego.

Przepis krok po kroku na bułeczki różane z cukrem

Podgrzej mleko przez minutę w kuchence mikrofalowej.

Dodać drożdże, cukier (30 g), niewielką ilość mąki, wymieszać i odstawić na chwilę.

Jajka ubić widelcem z solą i olejem słonecznikowym.

Do masy drożdżowej dodać 200 g przesianej mąki i wymieszać łyżką.

Dodaj pozostałą mąkę i zagniataj ciasto, aż uzyska gęstą, miękką strukturę.

Ciasto przełożyć do głębokiej miski i ponownie odstawić na 2 godziny pod ręcznikiem.

Podczas podnoszenia wykonaj 3 rozgrzewki.

Ciasto podzielić na kilka identycznych części, wałkiem uformować warstwy, posypać cukrem i zwinąć bułki.

Roladki pokroić na małe kawałki, około 2-3 cm.

Ściśnij mocno palcami jedną krawędź i delikatnie pociągnij górne krawędzie, tworząc płatki róż.

Uformowane „różyczki” układamy na natłuszczonej blasze, ponownie posypujemy cukrem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20 minut.

Podać schłodzone.

Na kilka minut przed wyrabianiem ciasta należy wyjąć mleko i jajka z lodówki, aby trochę się rozgrzały.

Opcja 2. Szybki przepis na bułeczki różane z cukrem

I zgodnie z następującym przepisem bułki „różowe” z cukrem piecze się bez uprzedniego podniesienia ciasta, to znaczy po ugniataniu produkty natychmiast się formują, po czym pozostawia się je na blasze do pieczenia na 15 minut i wysyła do piekarnik. Dzięki temu zarówno czas, jak i wysiłek będą wymagane znacznie mniej. Wychodzą równie puszyste, przewiewne i pyszne.

Składniki:

• 375 g mąki;
• 190 g cukru;
• drożdże suche – 65 g;
• 1 jajko;
• olej spustowy – 105 g;
• olej słodzony - 80 ml;
• sól – 65 g;
• ekstrakt waniliowy – 15 ml;
• mleko – 135 ml.

Jak szybko zrobić bułeczki różane z cukrem

Podgrzej mleko, dodaj drożdże, garść cukru, dobrze wymieszaj, odstaw na kilka minut.

Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu.

Do mąki zmieszanej z solą wlać olej roślinny i roztopione, ostudzone masło, dobrze wymieszać.

Wmieszaj jajko do mieszanki mąki.

Dolać rozpuszczone drożdże, zagnieść na gęste, miękkie ciasto.

Rozwałkuj ciasto na cienki płaski placek.

Za pomocą szklanki wycinaj kółka.

Układamy kółka tak, aby zachodziły na siebie, każde posypujemy cukrem wymieszanym z wanilią i zwijamy w ciasny rulon. Na każdą bułkę potrzebujesz pięciu kółek.

Za pomocą noża wykonaj nacięcie w środku.

Uformowane bułeczki zostawiamy na blasze na kilka minut i pieczemy w nagrzanym piekarniku niecałe pół godziny.

Podawać schłodzone.

Aby bułki nie straciły kształtu podczas pieczenia, można je piec w specjalnych formach plastikowych lub silikonowych.

Opcja 3. Francuskie bułeczki różane z cukrem

W poniższym przepisie masło nie tylko dodaje się do ciasta, ale także smaruje uformowane wyroby, dzięki czemu stają się jeszcze delikatniejsze, bardziej miękkie, rozpływające się w ustach. Przygotowuje się je po prostu z minimalnej ilości dostępnych składników.

Składniki:

• świeże drożdże – 45 g;
• jajka – 4 szt.;
• 275 ml mleka;
• masło – 220 g;
• 330 g cukru;
• mąka – 845 g.

Przepis krok po kroku

Drożdże pokruszyć do czystej miski, połączyć z garścią cukru i garścią
mąka.

Dodać podgrzane mleko, wymieszać, odstawić na kilka minut w pobliżu grzejnika lub na słońcu pod czystą ściereczką.

Masło rozpuścić na patelni, ostudzić, niewielką ilość wylać na osobny talerz w celu natłuszczenia warstw.

Jajka ubić i dodać do drożdży jednocześnie z masłem.

Dodać mąkę i dobrze wymieszać po każdej garści.

Zagniecione ciasto pokroić na kawałki.

Rozwałkować, posmarować masłem i posypać cukrem.

Pokrój w plastry o szerokości 4 cm, zsuń palcami jeden brzeg i uformuj lekko wydłużony kształt.

Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić na niecałe pół godziny i piec w nagrzanym piekarniku do jasnobrązowego koloru.

Podawać schłodzone z herbatą.

Zamiast masła do smarowania warstw ciasta można użyć margaryny.

Opcja 4. Bułeczki różane z nadzieniem cukrowo-twarożkowym

Nadzienie twarogowe nadaje bułkom różanym ciekawy delikatny smak i niezwykły aromat. Z wyglądu przypominają nieco serniki z twarogiem.

Składniki:

• 259 ml mleka;
• jajka – 4 szt.;
• margaryna – 145 g;
• cukier – 235 g;
• 240 ml oleju roślinnego;
• 10 ml ekstraktu waniliowego;
• drożdże „żywe” – 65 g;
• mąka – 785 g;
• twarożek o średniej zawartości tłuszczu – 360 g;
• rodzynki – 165 g.

Jak gotować

Rodzynki posortuj i opłucz, zalej je czystą wrzącą wodą i odstaw, aż pęcznieją.

Na patelni rozpuść margarynę.

Drożdże wymieszać z dwiema garściami cukru i ciepłym mlekiem, dodać 200 g mąki, wymieszać i odstawić na pół godziny.

Do roztopionej, ostudzonej margaryny dodać 2 jajka, roztrzepane widelcem, resztę cukru i soli, wymieszać.

Powoli dodawaj mąkę do margaryny, dobrze zagnieć ciasto, uformuj kulę, przełóż do kubka i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto pokroić na kawałki, każdą rozwałkować i posypać cukrem.

Na środku ułóż nadzienie twarogowe na bazie twarogu, cukru, rodzynek, waniliny i roztrzepanego widelcem jajka.

Zwiń go w pączek, uformuj różę i ściśnij dolny brzeg.

Produkty układamy na natłuszczonej blasze, roztapiamy przez 15 minut i pieczemy nieco ponad pół godziny w niskiej temperaturze.

Lekko ostudzić i podawać.

Zamiast twarogu do nadzienia można użyć dowolnego dżemu, dżemu, a nawet kremu.

Opcja 5. Bułeczki różane z cukrem, kefirem i kwaśną śmietaną

Bułeczki według tego przepisu wychodzą niesamowicie przewiewne, lekkie i kruche. A dzięki temu, że przed posypaniem cukier miesza się z cynamonem, nabierają wyraźniejszego, doskonałego aromatu.

Składniki:

• śmietana (nie za tłusta) – 255 g;
• masło – 190 g;
• 135 ml kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 225 ml wody;
• 575 g mąki;
• 25 g „żywych” drożdży;
• 270 g cukru;
• sól – 10 g;
• cynamon w proszku – 125 g;
• 1 jajko.

Przepis krok po kroku

Do podgrzanej wody wsypujemy rozdrobnione ręcznie drożdże, mieszamy i odstawiamy na chwilę, żeby zaczęły „pracować”.

Dodać połowę cukru, 200 g mąki, wymieszać i ponownie odstawić na ten sam czas.

Kefir wymieszać z roztopionym, ostudzonym masłem, śmietaną, wlać do drożdży, dokładnie wymieszać.

Dodać pozostałą mąkę, wymieszać na gładką masę i odstawić na kolejne pół godziny.

Ciasto wyłożyć na płaską powierzchnię posypaną mąką, lekko zagnieść i rozwałkować na cienką warstwę.

Pokroić w paski, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.

Zrób bułki, lekko rozciągnij krawędzie.

Rozpuść „róże” na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Posmaruj jajkiem i piecz przez 20 minut.

Podczas wyrastania pamiętaj o przykryciu bułek wilgotną ściereczką, aby zapobiec tworzeniu się twardej skórki.

Różowe bułeczki z ciasta drożdżowego z cukrem

Pierwszą rzeczą, na którą chciałbym zwrócić uwagę, jest to, że jest to specyficzny przepis, jak wszystkie drożdżowe. W końcu, jeśli na to spojrzeć, ciasto drożdżowe dzieli się na ciasto chlebowe i ciasto maślane. Dziś porozmawiamy o cieście maślanym. A ten przepis, podobnie jak wiele podobnych, ma wielu fanów. Tylko osoby o silnej woli będą w stanie oprzeć się pokusie zjedzenia aromatycznych, puszystych, bogatych w drożdże wypieków, zwłaszcza z dobrą herbatą, świeżym mlekiem lub chłodnym kompotem. To chyba specyfika. Dlatego też uprzejmie proszę miłośników ciasta drożdżowego o przygotowanie ze mną wspaniałego dania na wieczorne podwieczorki, spotkania ze znajomymi w kawiarni, czy po prostu na przekąskę.

Przygotujemy pyszne bułeczki różane z cukrem z ciasta drożdżowego. Dla Twojej rodziny i przyjaciół, a także gości na wszelkiego rodzaju biesiadach, jest to wspaniały rodzaj wypieku. Można zrobić dużą porcję bułek i przechowywać je na patelni, dzięki czemu długo pozostaną świeże.

Podczas pracy z ciastem drożdżowym istnieje nieograniczona liczba kulinarnych fantazji gospodyń domowych i profesjonalistów. Oczywiście jest to głównie projektowanie wypieków. Jakiego piękna nie zobaczysz w gotowych przepisach na ciasta, bochenki, bułki, bułki. Ale jeden warunek zawsze pozostaje najważniejszy - dobre ciasto.

Istnieją tylko dwa sposoby przygotowania ciasta drożdżowego. To jest gąbczaste i niesparowane. Zdecyduj sam, który wolisz. Sukces Twojej pracy zależy bezpośrednio od jakości drożdży. Wolę gotować ze świeżymi, prasowanymi. Suche drożdże również dają dobre ciasto.

Składniki

• Ciasto:
• mleko – 200 ml;
• świeże drożdże – 20 g (lub 7 g suszonych)
• cukier – 4-5 łyżek;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• masło – 50 g;
• mąka – 450 g;
• Pożywny:
• masło – 20 g;
• cukier – 2 łyżki;
• jajko do smarowania – 1 szt.

Jak zrobić bułeczki „Rosoczki” z cukrem z ciasta drożdżowego

Bułeczki z cukrem „Rosochki”

Przepis na słodkie bułeczki z cukrem ze zdjęciami krok po kroku. Dziś z resztek słodkiego ciasta postanowiłam zrobić bułeczki z cukrem. Są bardzo proste w przygotowaniu, zarówno dzieci, jak i dorośli chętnie jedzą takie bułeczki.

Ja zdecydowałam się na bułeczki w kształcie różyczek, ale bułki można zrobić w dowolnym kształcie i rozmiarze. Oprócz cukru, bułeczki można nadziewać cynamonem + cukrem, makiem, suszonymi owocami (suszone morele, śliwki...), różnymi posiekanymi orzechami, ułożyć warstwę bezy (ubite białka z cukrem) itp.

Po rozwałkowaniu ciasta należy je posmarować miękkim masłem lub syropem, można też użyć ubitego białka i dopiero wtedy posypać cukrem.

Jeśli używasz syropu, może trochę wyciekać z bułki, dlatego dla wygody lepiej jest użyć masła.

Składniki

• Mleko - 1 łyżka.
• Drożdże - 5 g
• Jajka - 3 szt.
• Margaryna - 60 g
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Sól - 0,25 łyżeczki.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Mąka pszenna - 600 g

Przepis na robienie słodkich bułeczek

Przygotowanie słodkiego ciasta drożdżowego.

Rozwałkuj ciasto na grubość 4-5 mm. gruby.

Zagotuj słodki syrop na 2 łyżki. l. woda 1 łyżka. l. Sahara.

Ciasto można posmarować miękkim masłem i posypać cukrem. Można posmarować odrobiną syropu i w razie potrzeby posypać cukrem.

Następnie zwiń ciasto w rulon.

Roladę pokroić w paski o długości około 2 centymetrów każdy.

Weź każdy kawałek i delikatnie uformuj ciasto lekko od dołu. W ten sposób otrzymasz coś w rodzaju róży.

Bułeczki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia. Bułeczki odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 – 20 minut.

Po 15 minutach, gdy bułki lekko urośnie, posmaruj je syropem lub ubitym białkiem. W razie potrzeby można posypać je z wierzchu cukrem. Pozostaw bułki ciepłe na kolejne 5-10 minut.

Gdy bułki się zarumienią, wyjmij je z piekarnika i przełóż na talerz.

Pozwól bułkom trochę ostygnąć, a w międzyczasie możesz zaparzyć świeżą herbatę

Przepis: Bułeczki Różowe – Z Cukrem

Jako dzieci moja mama zawsze piekła bułeczki z różami cukrowymi dla mojego brata i dla mnie, a kiedy trochę podrosłam, zaczęłam je robić sama. Dla mnie ten rodzaj wypieku jest po prostu idealny. Gotuje się szybko, bez większych problemów, a efektem są bardzo smaczne bułeczki, od których po prostu nie można się oderwać.

Najpierw musimy podgrzać pół litra mleka. Dla wygody robię to w kuchence mikrofalowej.

Do ciepłego mleka dodaję prawie całą paczkę drożdży instant. Używam ich do wypieków z dodatkiem wanilii. Pozostaw mieszaninę na piętnaście minut.

Do miski przesiewam mąkę.

Dodaję do tego szklankę cukru.

Teraz dodaję 150 gramów miękkiego masła.

A tu są 2 jajka. Teraz dokładnie wymieszaj mieszaninę i dodaj do niej mleko i drożdże.

Ciasto należy dobrze zagnieść. Idealnie okazuje się, że jest dość gęsty, ale miękki i elastyczny i nie klei się do dłoni. Gotowe ciasto zostawiam w ciepłym miejscu na godzinę.

Po godzinie dzielę ciasto na kawałki (dowolnej dogodnej dla Ciebie wielkości). Lepiej wziąć większe kawałki. W ten sposób wszystko pójdzie szybciej, a bułki będą większe.

Ciasto rozwałkować na warstwę nie grubszą niż pół centymetra.

Smaruję go dobrze olejem słonecznikowym. Zauważyłam, że im bardziej naturalne i aromatyczne masło, tym bułki są smaczniejsze.

Posypuję obficie cukrem. Lepiej nie współczuć mu, ale nie należy też przesadzać.

Teraz warstwę ciasta należy zwinąć w rulon.

I pokrój go na mniej więcej równe kawałki.

Ostrożnie ściskamy każdy kawałek z jednej strony. To będzie spód naszej bułki.

Z drugiej strony ostrożnie rozwijamy rolkę, aby wyglądała jak kwitnący pączek. Praktyka pokazała, że ​​nie trzeba za dużo odwijać. Tak, na surowo wygląda nieporównywalnie, ale po upieczeniu bułki nabierają zupełnie dziwnego wyglądu. Lepiej to zrobić jak na zdjęciu poniżej.

Bułeczki układamy na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem słonecznikowym.

Dla porównania bułka po i przed pieczeniem.

W rezultacie otrzymujemy pachnące bułeczki. Gęsty, miękki i delikatny. Ich smak jest po prostu niesamowity i nie sposób się od nich oderwać. Mama zawsze robi podwójne lub potrójne przepisy, ponieważ wyprzedają się w mgnieniu oka.

Artykuł powstał na podstawie materiałów z serwisów: vkys.info, delo-vcusa.ru, fotorecept.com.

Umiejętność robienia nie tylko smacznych i satysfakcjonujących, ale także pięknych domowych wypieków odróżnia doświadczoną gospodynię domową od początkującej. Po opanowaniu produkcji bułek „Rosochek” będziesz mógł zachwycić swoją rodzinę wspaniałymi słodkimi i pikantnymi wypiekami z drożdży, twarogu i ciasta francuskiego.

Bułeczki różane - ogólne zasady gotowania

Ciasto drożdżowe najczęściej wykorzystuje się do produkcji bułek „Rosochek”. Domowe ciasto przygotowywane jest z mleka, jajek, masła i cukru. Nie ma znaczenia, jakich drożdży użyjesz – surowych czy suszonych. Najważniejsze, że nie są zepsute i świeże. Jeśli w przepisie wykorzystano żywe drożdże, a dysponujesz tylko suszonymi drożdżami, podziel wskazaną ilość przez trzy. Jest to standardowa proporcja do wymiany.

Ciasto francuskie można przygotować samodzielnie lub kupić gotowe. Zamrożoną żywność należy pozostawić w temperaturze pokojowej, aby rozmroziła się w sposób naturalny.

Nadzienie do bułek „Rosochek” obejmuje produkty słodkie i słone: cukier, twaróg, konfiturę, świeże jabłka, kiełbasę, szynkę.

Bułeczki pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze od 180 do 200°C. Jeśli wypieki są zrobione z tekstem drożdżowym, są zwykle gotowe w 25 minut. Produkty i ciasto francuskie piecze się znacznie krócej - 15 minut.

Bułeczki drożdżowe „Rosochki” z cukrem

Miękkie, przewiewne bułeczki mleczne nie są łatwe do wykonania. Będziesz musiał spędzić sporo czasu, ale rezultatem będą fantastycznie pyszne wypieki. Koniecznie spróbuj upiec bułeczki „Rosochki” według klasycznego przepisu.

Składniki:

Pięćdziesiąt gramów żywych drożdży (możesz wziąć dwie łyżeczki suszu);

Cztery szklanki mąki (pół szklanki do wałkowania ciasta i formowania bułek, reszta na ciasto);

Trzy jajka;

Szklanka mleka;

Dwieście gramów masła;

Szklanka cukru do nadzienia maślanego, łyżka do ciasta;

Paczka cukru waniliowego;

Pół łyżeczki soli;

Łyżka oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

Wyjmij wcześniej jajka, mleko i masło z lodówki. Powinny ogrzać się do temperatury pokojowej.

Podgrzej mleko do 35-37°C, wymieszaj w nim drożdże, dodaj łyżkę cukru i mąki, wszystko dokładnie wymieszaj.

Pozostaw ciasto na piętnaście minut. Powinno dobrze wyrosnąć.

Ubij jajka solą.

Wlać mieszaninę jajek do ciasta, dodać olej roślinny, wymieszać.

Przesiej mąkę.

Do płynnej bazy wsyp szklankę mąki i zacznij wyrabiać ciasto.

Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, zagniataj jednolite, pozbawione grudek ciasto.

Nie możesz sprawić, żeby było zbyt fajnie. Ciasto powinno odchodzić od rąk, ale wydawać się lekko lejące.

Ciasto włożyć do głębokiej miski, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na dwie godziny. Okresowo zagniataj wyrastające ciasto (zwykle 3 razy), pilnując, aby nie uciekało.

Rezultatem jest puszyste ciasto, które łatwo odchodzi od ścianek kubka.

W osobnym pojemniku wymieszaj cukier z miękkim masłem i dobrze utrzyj.

Ciasto podzielić na dwie części, obie rozwałkować na prostokąty.

Każdą warstwę posmaruj słodkim masłem, pozostawiając czyste krawędzie.

Zwiń bułki z ciasta.

Kroimy je na kawałki o grubości około 3 cm.

Pociągnij nieco górne „płatki” w dół i uszczypnij spód przyszłych bułek. Należy to zrobić ostrożnie, aby olej nie wyciekł.

Zanurzaj wierzchołki różowych bułek w cukrze.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż bułki i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut.

Włóż wyrośnięte bułeczki do nagrzanego piekarnika i piecz, aż będą gotowe.

Bułeczki Cynamonowe „Róże”

Ten przepis jest odpowiedni dla początkujących kucharzy. Ciasto drożdżowe jest przyjemne i łatwe w obróbce, łatwo się je formuje i piecze. Cudownie smaczne, aromatyczne, zwiewne bułeczki Rosoczki można podawać z mlekiem, herbatą i kawą.

Składniki:

Dwadzieścia gramów świeżych drożdży, pół szklanki mleka (150 ml);

Dwie szklanki mąki (350 gramów);

Dwa jajka;

Pięćdziesiąt gramów masła;

Sto gramów cukru;

Łyżka mielonego cynamonu;

Szczypta soli.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe.

Rozpuść w nim drożdże.

Przygotowujemy ciasto dodając do wody drożdżowej połowę cukru i dwie łyżki mąki.

Wymieszaj i pozwól drożdżom pracować przez dziesięć minut.

Stopić masło.

Do ciasta wlać olej, wbić jedno jajko, wszystko wymieszać.

Zagnieść miękkie ciasto.

Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na godzinę.

Posyp stół mąką.

Oddziel kawałek ciasta, rozwałkuj go na warstwę o grubości 0,5-0,7 cm.

Za pomocą szerokiej szklanki (średnica 6 cm) wycinaj z ciasta koła.

Uformuj „pasek”, umieszczając w rzędzie osiem nakładających się kółek.

Zwiń ciasny rulon, owijając „pasek”.

Przetnij rulon przez środek, tworząc dwie bułeczki w kształcie różyczek.

W ten sam sposób uformuj bułki, połóż je na blasze do pieczenia i pozostaw na dziesięć minut.

Pozostały cukier wymieszaj z cynamonem.

Drugie jajko ubić widelcem lub trzepaczką.

Wyrośnięte bułeczki Rosoczki posmarować jajkiem, posypać cukrem cynamonowym i piec do zarumienienia.

Bułeczki „Rosochki” z twarogiem

Niezrównane bułeczki z ciasta drożdżowego z twarogiem - w ten sposób możesz naprawdę zaskoczyć swoją rodzinę i gości. Jeśli dziecko nie chce jeść twarogu, zaproponuj mu takie wypieki; na pewno je zje i poprosi o więcej. Bardzo smaczne i piękne!

Składniki:

Dwie łyżeczki suchych drożdży;

Cztery szklanki mąki (około 700 gramów);

Trzy jajka;

Jedno surowe żółtko;

Szklanka mleka (250 ml);

Dwieście gramów cukru (połowa na ciasto, połowa na nadzienie);

Pół kilograma twarogu;

Sto gramów rodzynek (opcjonalnie);

Paczka cukru waniliowego;

Łyżeczka soli.

Metoda gotowania:

Jeżeli lubisz rodzynki i dodasz je do ciasta, to zalej je wrzątkiem.

Przygotowujemy ciasto rozpuszczając drożdże w mleku podgrzanym do 37-40°C i dodając sto gramów cukru oraz szklankę przesianej mąki.

Ciasto powinno urosnąć o połowę.

Przygotuj ciasto: rozpuść masło, ostudź, wbij dwa jajka, dodaj sól i wszystko dokładnie wymieszaj.

Gdy ciasto będzie już gotowe, wlać do pieczenia i zagnieść ciasto.

Ciasto powinno być dość sztywne.

Pozostaw ciasto ciepłe na 1,5 godziny.

Przygotuj nadzienie: twarożek wymieszaj z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym, jajkiem i spęcznionymi rodzynkami.

Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na mniejsze kawałki (powinieneś otrzymać 22-24 kawałki).

Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na płaski placek, wykonaj trzy ukośne nacięcia o różnej długości. Aby to zrozumieć, uformuj pierwszą różaną bułkę i będziesz wiedzieć, co należy poprawić.

Na środek ukrojonego podpłomyka nałóż łyżkę twarogu.

Teraz uformuj bułkę różaną: najmniejszą część owiń wokół twarogu i przyklej do spodu. Teraz weź drugą część ciasta, większą i zawiń powstały „pączek”. Ostatnią część ciasta owiń wokół „róży” i starannie zabezpiecz.

Pozwól bułkom wyrosnąć, posmaruj je mieszanką żółtka i mleka i piecz.

Bułeczki twarogowe „Rosochki” z jabłkami

Z twarogu można zrobić nie tylko nadzienie, ale także wspaniałe ciasto - delikatne, miękkie, przewiewne. Koniecznie ugotuj, jest bardzo smaczne.

Składniki:

Dwieście pięćdziesiąt gramów twarogu;

Czterysta gramów mąki;

Półtorej szklanki cukru;

Sto gramów masła;

Dwa żółtka;

Łyżeczka proszku do pieczenia;

Szczypta soli;

Wanilina;

Trzy średnie jabłka;

Łyżeczka mielonego cynamonu;

Łyżka cukru pudru do posypania.

Metoda gotowania:

Twarożek przetrzyj przez sito

Niech masło zmięknie w temperaturze pokojowej.

Połącz twarożek, masło, szklankę cukru i wanilinę.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto.

Kulę ciasta zawiń w folię spożywczą i odstaw na pół godziny do lodówki.

Jabłka pokroić w cienkie plasterki, wycinając rdzeń.

Zagotuj wodę, blanszuj jabłka przez dwie minuty, odcedź na durszlaku.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki placek o grubości nie większej niż 0,5 cm.

Pokrój to ciasto na paski o szerokości od trzech do czterech centymetrów.

Plasterki jabłek układamy na całej długości paska z lekkim zachodzeniem na siebie, tak aby wystawały lekko z jednej strony paska ciasta.

Posyp jabłka cukrem.

Zwiń pasek ciasno, ale ostrożnie w rulon.

Ostrożnie ściśnij dolną krawędź ciasta – tę, z której jabłka nie wystają.

„Róże” układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec, aż będzie gotowe.

Gotowe bułeczki posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto francuskie „Rosochki” z jabłkami

Piękne bułeczki z ciasta francuskiego to świetna propozycja na niedzielne śniadanie. Są szybkie i proste w przygotowaniu, a smak nieporównywalny.

Składniki:

Pół kilograma ciasta francuskiego bez drożdży;

Trochę mąki (1-2 łyżki);

Trzy duże jabłka;

Pół szklanki cukru;

Szklanka wody;

Łyżka cukru pudru.

Metoda gotowania:

Rozmrożone ciasto rozwałkować na blacie oprószonym mąką na cienki placek o grubości 0,3 cm.

Ciasto pokroić w paski o grubości czterech centymetrów

Jabłka pokroić w przezroczyste plasterki.

Zagotuj wodę, dodając do niej cukier.

Gdy cukier się rozpuści, ostrożnie opuść jabłka i gotuj przez trzy minuty.

Łyżką cedzakową wyjmij krążki z syropu.

Na paski ciasta układamy plasterki jabłka i zwijamy w rulon.

Ściśnij dolną krawędź rozety.

Piec, aż będzie gotowe.

Udekorować odrobiną cukru pudru.

Ciasto francuskie „Rosochki” z szynką

Tradycyjne poranne kanapki można zastąpić oryginalnymi bułeczkami – rozetkami z ciasta francuskiego i szynki. To danie można przygotować z gotowaną kiełbasą lub boczkiem - okaże się również bardzo smaczne.

Składniki:

Pół kilograma ciasta francuskiego;

Dwie do trzech łyżek dowolnego sosu do smaku;

Trzysta gramów świeżej szynki;

Dwie łyżki mąki.

Metoda gotowania:

Oprósz stół mąką i rozwałkuj ciasto na bardzo cienki placek.

Ciasto pokroić w paski o szerokości trzech centymetrów.

Nasmaruj paski sosem.

Szynkę pokroić bardzo cienko.

Połóż kawałki szynki na paskach ciasta.

Zwiń każdy pasek w rulon.

Z jednej strony uszczypnij „różę” - to będzie dół.

Piecz bułki, aż będą gotowe.

Podczas wyrastania ciasta drożdżowego należy zwracać uwagę, aby nie było przeciągów. Ciasto dobrze wyrabia się po umieszczeniu nad miską z gorącą wodą.

Bułeczki należy piec na średnim ogniu, nie otwierać drzwiczek piekarnika.

Bułeczki drożdżowe po upieczeniu muszą trochę „oddychać”, żeby stały się bardziej miękkie.

Aby zapobiec wyciekaniu i spaleniu dżemu, którego używasz do nadzienia, dodaj do niego odrobinę skrobi.

Aby pięknie i równomiernie udekorować bułki cukrem pudrem, należy to zrobić przez sitko.