Zostało mi nadzienie z naleśników i jak każda gospodyni domowa zastanawiałam się, gdzie można je wykorzystać. Przypomniałam sobie mój stary przepis na placki. Bardzo wygodnie jest zabrać te placki w podróż, na piknik lub po prostu rozkoszować się kwaśną śmietaną. Tobie też radzę to ugotować.

Dodaj sodę do ciepłego kefiru i odstaw na 10 minut.

Rozbij 1 jajko.

Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj elastyczne ciasto. Użyłam mąki premium i pierwszego gatunku.

Przykryj ciasto i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.

Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat posypany mąką i wyrabiaj jeszcze kilka minut.

Podziel na 12 części.

Rozwałkuj kawałki ciasta na cienkie placki mniej więcej tej samej wielkości.

Na jeden podpłomy połóż 1-2 łyżki mięsa mielonego, przykryj drugim podpłomykiem i dociśnij brzegi.

Rozwałkuj lekko wałkiem do ciasta.

Smażyć na patelni z minimalną ilością oleju, przykryć pokrywką.

3-5 minut z obu stron.

Podawać ze śmietaną lub jogurtem.

Smacznego!

Dziś nauczymy się gotować niezwykle smaczne i bardzo soczyste chińskie placki. Choć smażone są na patelni, w smaku bardziej przypominają knedle lub manti.

Chińskie placki z mięsem i imbirem

Ciasto należy rozwałkować bardzo cienko, wtedy nadzienie dobrze zaparuje w środku i będzie gotowe. Więc zacznijmy. Aby przygotować placki, weź:

• mąka - 400 g
• ciepła woda – 240 ml
• mięso mielone – 800 g
• zielona cebula – 1 pęczek
• czosnek – 4 ząbki
• sos sojowy – 4 łyżki. łyżki
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki
• świeży imbir - 1 łyżka. łyżka
• wódka – 2 łyżki. łyżki
• sól pieprz
• masło (do posmarowania gotowych podpłomyków)

Robienie chińskich podpłomyków z mięsem i imbirem

Zagnieść ciasto mączne z ciepłą wodą. Przykryj folią i przejdź do nadzienia.

Drobno posiekaj zieloną cebulę. Zetrzyj imbir i czosnek na drobnej tarce. Teraz wszystko razem łączymy, dodajemy do mięsa mielonego i dokładnie mieszamy.

Podziel gotowe mięso mielone na osiem równych części. W ten sam sposób podziel ciasto na 8 identycznych części.

Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na cienki placek o średnicy około 22–23 cm.

Mięso mielone ułożyć na podpłomyku tak, aby przykryło jedynie 3/4 powstałego naleśnika. Teraz wykonujemy nacięcie od krawędzi ciasta do jego środka i przykrywamy trzecią część nadzienia (tj. ćwiartkę koła) kawałkiem ciasta.

Złożyć zakrytą część w stronę otwartego mięsa mielonego. Powinniśmy skończyć z połową koła.

Złóż ciasto ponownie na pół. Pozostaje 1/4 koła. Zaślep krawędzie ciasta. Ciasto można ponownie ostrożnie rozwałkować, aby było cieńsze. W ten sam sposób przygotowujemy resztę podpłomyków.

Teraz usmaż każdy placek. Można to zrobić na gorącej, suchej patelni z zamkniętą pokrywką, 4-5 minut z każdej strony.

Gotowe gorące placki obficie smarujemy roztopionym masłem.

Chińskie ciasta francuskie z mięsem

Przepis jest dość elastyczny, można go dostosować do własnych upodobań - dodać mniej lub więcej mięsa, przypraw, sosu itp. Można użyć niemal dowolnego ciasta przaśnego (to, co zrobisz na pierogi też się sprawdzi) i najróżniejszych nadzień – wołowego, wieprzowego, drobiowego, mieszanego lub mielonego rybnego.

Aby przygotować trzy duże płaskie ciasta, weź:

• mąka – 2 szklanki (330 g)
• woda – 1 szklanka lub trochę mniej
• średnio tłusta wołowina – 300 g
• olej sezamowy – 1 łyżeczka
• sos sojowy – 1 łyżeczka
• zielona cebula – 1 duża pęczek
• cebula – 1/2 średniej cebuli
• bulion lub gorąca woda do mięsa mielonego – 20 g
• pieprz, sól

Robienie ciasta francuskiego z mięsem

Zagnieść miękkie ciasto przaśne bez soli z mąki i wody. Ciasto odstawiamy na 15 minut, a następnie dobrze wyrabiamy, aż będzie gładkie. Przykryć i pozostawić ciasto na 20 minut.

Mielimy wołowinę, dodajemy sos sojowy, drobno posiekaną zieloną cebulę, drobno posiekaną cebulę, olej sezamowy, pieprz i sól. Ugniatać. W razie potrzeby dodać 20 gramów wody lub bulionu. Mięso mielone powinno być lepkie i łatwo się rozsmarowywać.

Zwiń ciasto w rulon i podziel na 3 części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek. Używamy mąki, aby ciasto nie przyklejało się do stołu. Powstałe warstwy dzielimy na 9 w przybliżeniu równych części za pomocą czterech cięć.

Mięso mielone ułożyć na podpłomyku, pozostawiając jeden narożnik wolny. Ostrożnie i równomiernie rozłóż mięso mielone, pozostawiając półcentymetrowe tolerancje wzdłuż nacięć i na obwodzie warstwy.

Teraz ostrożnie złóż ciasto, jak pokazano na zdjęciu, krok po kroku. Nie ma nic skomplikowanego, ale nadal staraj się nie pomylić.

I ostatni dotyk!

Dodaj sodę do kefiru w temperaturze pokojowej i wymieszaj. Pozostaw kefir na 5-7 minut. Soda zacznie się rozpraszać, a kefir zacznie się pienić.

Do miski wsyp mąkę, dodaj sól, zrób dołek i wlej kefir.

Zagnieść ciasto nie klejące się, ale niezbyt gęste i przykryć folią i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.

Aby przygotować nadzienie, do mięsa mielonego dodać drobno posiekaną cebulę, posiekany koperek, sól i zmielony czarny pieprz, wymieszać.

Ciasto podzielić na 3 części. Na stole posypanym mąką każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy na cienki płaski placek, na który układamy trochę mięsa mielonego, rozprowadzając je cienką warstwą po całym placku.

Placek z mięsem zwijamy w rulon.

Roladę przekrój na 4 części. Oprósz każdą część bułki mąką, ułóż ją przecięciem do dołu i rozwałkuj. W rezultacie z bułki otrzymasz 4 małe ciasta.
Na patelni rozgrzej olej roślinny i smaż placki z mięsem mielonym na małym ogniu na złoty kolor z obu stron. Rozwałkowujemy i smażymy w ten sam sposób pozostałe placki. Z podanej ilości składników otrzymasz 12 sztuk.

Podpłomyk z mięsem mielonym zmieszanym z kefirem okazuje się przewiewny i bardzo smaczny.

Wspaniałe podpłomyki nadziewane mięsem mielonym, smażone na patelni, podawane z ketchupem lub pikantnym sosem pomidorowym. Te placki są również bardzo smaczne z sosem śmietanowym.

Smacznego!

Do zrobienia tych mielonych jajek na patelni wystarczą tylko dwa składniki, nie licząc oleju do smażenia. Można użyć dowolnego mięsa mielonego. Przygotowując mięso mielone, lepiej dodać bardzo drobno posiekaną cebulę. Sól, oczywiście.

Jeśli używane jest mrożone mięso mielone, należy je rozmrozić i, jeśli powstał płyn, odcedzić. Mięso mielone nie powinno być mokre, w przeciwnym razie trudno będzie je rozwałkować. Proporcje - jedno jajko na 100 gramów mięsa mielonego. Ciasta z mięsa mielonego przygotowuje się w jajku na patelni, ale jeśli masz multicooker, lepiej go używać, nie musisz myć kuchenki po smażeniu. Wszystkie rozpryski oleju pozostaną na ściankach miski.

Przepis na placki z mięsa mielonego w jajku

Danie: Danie główne

Czas gotowania: 15 minut

Czas całkowity: 15 minut

Składniki

• 400 g mięsa mielonego
• 4 rzeczy.

kurze jajo

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jak gotować placki z mięsa mielonego w jajku na patelni

Mięso mielone podzielić na porcje po sto gramów. Jedną porcję ułożyć na folii spożywczej w kształcie okrągła.

Przykryj drugą stroną folii. Przesuń wałek do ciasta po krążku mięsa mielonego, aby je spłaszczyć. W takim przypadku powinieneś starać się trzymać kształtu koła.

Jajko ubić, położyć na płaskim talerzu, dodać sól.

Ciasto z mielonym mięsem ostrożnie przenieś z folii na dłoń i połóż na talerzu z jajkiem. Jeśli to możliwe, posmaruj jajkiem całą powierzchnię ciasta.

Mięso mielone wlać do jajka na patelnię nad rozgrzanym olejem, zachowując kształt.

Przykryj pokrywką i smaż na średnim ogniu przez około trzy minuty. Po chwili przewróć ciasto na drugą stronę i smaż kilka minut.