Bułka tarta jest ważnym składnikiem podczas smażenia kotletów, paluszków serowych, ryb, kotletów i wielu innych. Ale są chwile, kiedy po prostu nie są pod ręką i nie można ich kupić w sklepie. Co zrobić w takich przypadkach? Dzisiaj dowiemy się, jak zastąpić bułkę tartą, gdy jej nie ma.

Podstawowe produkty zastępujące panierkę

Gospodynie domowe najczęściej wykorzystują następujące produkty jako substytut bułki tartej:

• mąka dowolnego rodzaju (żytnia, pszenna, kukurydziana, gryczana);
• Kasza manna;
• słony krakers;
• płatki zbożowe, takie jak płatki owsiane;
• bułka tarta.

Aby użyć solonych krakersów lub płatków zbożowych jako panierki, wystarczy je zmielić w blenderze. Również jeśli nie ma mąki, ale masz grykę, możesz osuszyć ziarna na suchej gorącej patelni, a następnie zmielić je w młynku do kawy. Otrzymasz mąkę gryczaną. Do dań pikantnych warto spróbować pokruszonych orzechów włoskich, a jeszcze lepiej – migdałów.

Bułka tarta to kolejna niedroga opcja zastąpienia bułki tartej. Wystarczy go zamrozić, a następnie zetrzeć. Rezultatem będzie godny i nie mniej smaczny zamiennik.

Zwykłe kruszone krakersy (mówimy o przekąskach) też się sprawdzą, jednak taka panierka szybciej się kruszy i nie uda się uzyskać takiej chrupiącej skórki jak w przypadku panierowanych.

Panierowanie kotletów

Jak zastąpić bułkę tartą przy robieniu kotletów? Najlepszą opcją w przypadku kotletów jest kasza manna. Nadaje się również do panierowania klopsików. Jednak biorąc pod uwagę kolor płatków, efektem końcowym będzie nieapetyczny kolor kotletów - biały. Wyjściem z tej sytuacji jest dodanie niewielkiej ilości kurkumy. Nada skórce produktów mięsnych złoty kolor, ponadto dzięki tej przyprawie danie będzie smakować przyjemniej.

Ale kasza manna do kotletów zamiast bułki tartej nie jest jedynym dobrym substytutem. Wystarczą słone krakersy lub chipsy, które należy zmiażdżyć na proszek. W zależności od aromatu użytego do wytworzenia tych produktów, kotlety i klopsiki również nabiorą ciekawego smaku.

Masz w domu twardy ser, np. parmezan? Można to uznać za wielkie szczęście! Chyba, że ​​ten produkt znajduje się na Twojej liście ulubionych. Ser należy zetrzeć, wymieszać z drobno posiekanymi ziołami, następnie w powstałej mieszance zawinąć przygotowane kotlety lub klopsiki i smażyć z obu stron.

Do kotletów wszystkie powyższe produkty można wykorzystać także jako panierkę. Ale otręby najlepiej do tego pasują - wiele gospodyń domowych poleca właśnie taki zamiennik, bo ostatecznie mięso okazuje się znacznie smaczniejsze.

Kotlety można również ugotować w cieście, które wymaga jajek i mąki. Będzie bardzo nietypowe, jeśli zamiast bułki tartej użyjesz nasion sezamu. Dzięki niemu danie będzie niesamowicie smaczne. Jeśli wszystkie te produkty również nie są pod ręką, pozostaje tylko zetrzeć wstępnie zamrożoną bułkę tartą.

Alternatywna panierka do gotowania ryb

Jak zastąpić bułkę tartą podczas gotowania ryb, jeśli nie masz czasu ponownie iść do sklepu? Do ciasta, podobnie jak w przypadku mięsa, można użyć jajek i mąki. Paluszki rybne w cieście serowym są bardzo smaczne. Ponadto gospodynie domowe zalecają stosowanie różnych zbóż, w szczególności kukurydzy i kaszy manny. Rozdrobnione płatki owsiane są idealne dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę.

Dobra panierka na paluszki serowe zamiast bułki tartej

W przypadku paluszków serowych najlepszą opcją będzie mrożona bułka tarta. Rezultatem jest pyszna i oryginalna przystawka do dań głównych. Kruszone krakersy i chipsy dobrze komponują się z serami, a także mąką i płatkami zbożowymi.

Podsumowując, najlepszym zamiennikiem bułki tartej jest bułka tarta mrożona. Ponadto wiele gospodyń domowych zauważa niezwykły smak podczas używania kaszy manny i otrębów. Jeśli chcesz, możesz przygotować własne bułki tartej. Wykonanie ich jest bardzo łatwe. Ale, jak napisano powyżej, pokruszone krakersy kupowane w sklepie przylegają nieco gorzej i nie trzymają dobrze skórki, dlatego lepiej zrobić domowe. A teraz nauczymy się robić bułkę tartą w domu - może się przydać.

Musisz więc wziąć chleb (może być czerstwy), pokroić go na kawałki i położyć na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim produkt do wyschnięcia. W tej temperaturze nie trzeba czekać dłużej niż 15-20 minut. Gdy plastry wyschną, wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia.

Jeśli nie masz piekarnika, możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Nieco trudniej będzie przygotować w nim krakersy, gdyż istnieje ryzyko przypalenia chleba. Zajmie to w sumie około 7 minut, ale co kilka minut należy wyłączyć kuchenkę mikrofalową i wymieszać krakersy. Jest to ważne dla równomiernego suszenia.

Gotowe krakersy można zmielić za pomocą blendera lub młynka do kawy. Lepiej jest najpierw przygotować małe kawałki (małe kostki), aby nie obciążać blendera zbyt mocno, co mogłoby spowodować pęknięcie urządzenia. Młynek do kawy poradzi sobie z tym zadaniem z hukiem. Należy uzyskać ziarna o średnicy około 1,5 mm. W takim przypadku nie będziesz musiał się zastanawiać, czego użyć zamiast bułki tartej, ponieważ otrzymasz godny zamiennik opcji kupowanej w sklepie. Uważa się, że mniejsze ziarna pochłaniają dużo wilgoci z produktu, natomiast większe ziarna nie trzymają dobrze kształtu i nie rozprzestrzeniają się po całej patelni.

Jeśli w domu nie ma takich urządzeń elektrycznych, możesz zetrzeć krakersy lub włożyć je do torby, a następnie zwinąć je wałkiem do ciasta, aż uzyskasz drobne okruchy.

Ważne jest zapewnienie optymalnych warunków przechowywania przygotowanej bułki tartej. Zaleca się wsypać produkt do szklanego lub plastikowego pojemnika, który jest szczelnie zamykany. Przechowywać w ciemnym, suchym miejscu, z dala od świeżego pieczywa, nie dłużej niż miesiąc.

Dla prawdziwej gospodyni domowej brak kupionej w sklepie bułki tartej nie będzie dużym problemem. Chociaż jest to niezbędny produkt w kuchni i często używany podczas gotowania, istnieje wiele innych opcji zastąpienia bułki tartej. A teraz wiemy o nich wszystkich!

Każda osoba umiejąca gotować wie, czym jest bułka tarta i gdzie się ją stosuje. Dzięki bułce tartej smażone na nich potrawy zachowują sok, a co za tym idzie, aromat i smak głównego produktu. Dodatkowo kotlet, ryba czy kotlet, panierowany przed smażeniem w bułce tartej, pokryty jest złotą, chrupiącą i bardzo apetyczną skórką. Bułka tarta to zatem nie tylko zmielona bułka, to pełnoprawny produkt kulinarny, którego jakość decyduje o smaku przygotowywanych z niej potraw.

Zasadniczo większość gospodyń domowych kupuje bułkę tartą w sklepach, ale często producenci tego produktu używają złego chleba na bułkę tartą. Aby ukryć nieprzyzwoitą jakość, dodaje się do nich wszelkiego rodzaju przyprawy, które zatykają zapach głównego produktu. Również zakupione krakersy mogą okazać się surowe. Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest samodzielne wykonanie bułki tartej. Przecież pewnie zostały Ci w domu kawałki chleba, których nikt już nie zje, ale nie masz odwagi ich wyrzucić. To te, które można doskonale wykorzystać jako przyszłe krakersy. Możesz sam wybrać przepis na krakersy z oferowanych tutaj.

Oto najprostszy przepis: weź resztkę chleba, pokrój ją na małe kawałki i włóż do piekarnika, aby trochę wyschło. Po ostygnięciu krakersów zmiel je blenderem. Jeśli nie masz blendera, możesz je zetrzeć, zmielić w maszynce do mięsa lub włożyć do plastikowej torby i dobrze rozwałkować wałkiem do ciasta. Do bułki tartej można też dodać lekko uprażone orzechy włoskie: na pół kilograma suszonego białego chleba weź 100 gramów orzechów i zmiel je wszystkie razem. Jak zrobić bułkę tartą w inny sposób? Możesz także zamrozić okruszek białego chleba, a następnie ponownie go zetrzeć.

Ale służy nie tylko do panierowania, dlatego jeśli zostaną kawałki żyta, nadają się również do przygotowania bułki tartej. Przepis jest następujący: usuń skórkę, pokrój miękisz w drobną kostkę i włóż do piekarnika, aż całkowicie wyschnie (lub poczekaj tydzień lub dwa, aż wyschnie, ale nie spleśnieje). Przed zmieleniem suszonego chleba dodać do niego obrane, surowe pestki dyni (na 1 kg już czerstwego chleba - 150 g pestek). Zmiel chleb i do mieszanki dodaj dwie łyżki zmielonego suszonego czosnku i jedną łyżkę maku. Wszystko wymieszaj i mieszanka panierowana jest gotowa. Panierka ta jest idealna do dość tłustych mięs i drobiu (kaczka, gęś itp.).

Bułka owsiana idealnie nadaje się do tłustych ryb. Przepis na te krakersy nie wymaga chleba. Będziesz potrzebować 1 kilogram ziemi podsuszonej w piekarniku, 2 łyżki kurkumy (najlepiej indyjskiej) i 100 gramów nasion sezamu. Wymieszaj wszystkie te składniki i możesz usmażyć najgrubszą rybę.

Teraz wiesz, jak zrobić bułkę tartą, nie będziesz już musiał kupować Bóg wie co w sklepie. Można je przecież samodzielnie zmielić do wykorzystania w przyszłości, a jeśli trzymamy je w szczelnie zamkniętym słoiczku, a nie w torbie, krakersy bardzo długo zachowają swoje właściwości i zawsze będą pod ręką.

Jeśli nadal nie masz krakersów i nie masz czasu wybrać się do sklepu, oto kilka wskazówek, czym możesz je zastąpić. Najpopularniejszym „zamiennikiem” bułki tartej jest mąka. Ale najlepiej, jeśli mąka jest prawie najniższej jakości i dość grubo zmielona. Drugim po mące zamiennikiem jest kasza manna. A po semolinie pojawia się mąka kukurydziana lub kasza kukurydziana i to nawet (oczywiście niesłodzona). Ale trzeba przyznać, że nadal jest dużo smaczniejszy z bułką tartą, więc najłatwiej jest kupić bochenek chleba lub bochenek specjalnie do zrobienia z niego bułki tartej. Myślę, że już wybraliście przepis dla siebie, więc czy będzie to chleb żytni czy pszenny, decyzja należy do Was, a dodanie przypraw do krakersów czy nie, to już kwestia gustu.

Bułka tarta to doskonały sposób na nadanie daniu złocistej, chrupiącej skórki, pod którą pozostaje soczysty miąższ. Można panierować warzywa: kalafior, krążki cebuli itp., ale najczęściej używa się ich do przygotowywania produktów mięsnych. Różowe kotlety, kotlety, udka z kurczaka w smażonej lub pieczonej panierce, a nawet doprawione różnymi przyprawami – to prawdziwa uczta smaku, którą z łatwością zorganizujesz dla swojej rodziny. Teraz powiemy Ci, jak zrobić bułkę tartą w domu.
Ten przepis jest nie tylko szybki i bezpretensjonalny, ale także wyjątkowo przyjazny dla budżetu, ponieważ takie krakersy można przygotować ze zwykłego białego chleba, który zostanie po kolejnym posiłku. Nawet jeśli kromki chleba są trochę suche, nadal nadają się do gotowania!

Informacje o smaku Różne przekąski

Składniki

• biały bochenek lub chleb (najlepiej pokrojony) - 1/2 bochenka;
• kurkuma – 1/2 łyżeczki;
• suszony czosnek – 1/2 łyżeczki;
• papryka mielona lub ostra papryka – 1/2 łyżeczki.

Jak zrobić bułkę tartą w domu

Wszystkie przyprawy możesz przygotować samodzielnie w domu, a nawet kurkumę, jeśli roślina ta jest uprawiana w Twoim regionie. W przeciwnym razie po prostu kup je w sklepie. Dodaj czerwoną paprykę do swojego smaku: jeśli lubisz pikantną panierkę, dodaj ostrą paprykę; delikatna, lekko słodka i kolorowa - mielona papryka. Do bułki tartej używa się tylko białego chleba - odmiany żytnie i czarne są nieco gorzkie. Na blasze do pieczenia połóż papier do pieczenia i ułóż na nim kromki chleba. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do temperatury 80-100 stopni na 30 minut, pozostawiając lekko uchylone drzwiczki.

Po upływie określonego czasu przewróć kromki chleba na drugą stronę i susz je przez kolejne 30 minut w tej samej temperaturze.

Następnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, poczekaj, aż kawałki chleba lekko ostygną i pokrój je na kawałki mniej więcej tej samej wielkości, co pokazano na zdjęciu.

Umieść kromki chleba w misie robota kuchennego lub blendera i miksuj, aż utworzą się grube okruszki. Zajmie to tylko 5 do 20 sekund.

Sprawdź konsystencję okruszków dotykiem – mogą znajdować się w nich duże kawałki!

Przygotowane przyprawy dodać bezpośrednio do miski blendera i ponownie wszystko razem zmiksować.

Twoja przyprawiona bułka tarta jest gotowa. Przechowuj je w zamkniętym pojemniku, aby zapobiec zawilgoceniu i wyjmij je w razie potrzeby.

Kilka przydatnych wskazówek:

• Bardzo ciekawą panierkę uzyskuje się mieszając krakersy z posiekanymi, prażonymi orzechami włoskimi. Smak potrawy w tej panierce będzie szczególnie pikantny. Zaleca się zmieszać 1 część orzechów z 5 częściami krakersów. Zamiast orzechów można także użyć pestek dyni.
• Różne potrawy wymagają innego mielenia krakersów. Na przykład, jeśli przygotowujesz dania z kurczaka lub ryb, zaleca się użycie grubego mielenia w bułce tartej. Podczas pracy z delikatnymi filetami mięsnymi bułka tarta powinna być delikatna i drobno posiekana.
• Jeśli nie masz czasu na samodzielne zrobienie bułki tartej lub pójście po nie do sklepu, możesz użyć mąki (najlepiej żytniej lub pierwszego gatunku) lub kaszy manny. Ale niech ta rada dotyczy najbardziej ekstremalnych przypadków. Przecież dania panierowane w bułce tartej okazują się szczególnie smaczne.

Produkty domowej roboty zyskują niespotykaną dotąd popularność ze względu na to, że produkty kupowane w sklepach są coraz gorsze. Częściowo z tego powodu doświadczone gospodynie domowe zastanawiają się, jak zrobić w domu chrupiącą, świeżą i aromatyczną bułkę tartą. Przecież w przyszłości przydadzą się do smażenia kotletów, kotletów, krążków cebuli i innych przysmaków. Przyjrzyjmy się przepisom krok po kroku.

Domowa bułka tarta: „klasyczna”

• chleb - tyle, ile potrzeba

1. Smak produktu końcowego będzie się różnić w zależności od wybranego pieczywa. Możesz mieszać biel z czernią lub wziąć żyto. Chleb kroimy w kostkę, nie usuwamy skórki.

2. Natłuścić blachę do pieczenia lub wyłożyć ją papierem do pieczenia. Ułóż chleb w jednej warstwie. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, piecz na złoty kolor przez 15 minut. W razie potrzeby zamieszaj.

3. Jeśli nie masz piekarnika, użyj kuchenki mikrofalowej. Procedura jest identyczna, ale suszenie w kuchence mikrofalowej zajmuje tylko 5-8 minut. Raz na 2 minuty należy otworzyć kuchenkę mikrofalową i wymieszać kawałki.

4. Ocena gotowości jest łatwa. Wystarczy nacisnąć kostkę palcem, aby nie zwisała. Wysokiej jakości krakersy są twarde i nie wilgotne w środku. Po wyschnięciu pozostawić bułkę tartą do ostygnięcia.

5. Teraz musisz zrobić z nich okruchy o wymaganym rozmiarze. Kucharze zalecają gotowanie warzyw w drobnej panierce, a mięsa i ryb w grubej panierce. Średni rozmiar miękiszu wynosi 1 mm.

6. Do siekania użyj blendera lub wałka do ciasta z torebką. Można także użyć maszynki do mięsa z drobnoziarnistymi oczkami lub zwykłej tarki kuchennej.

Teraz wiesz, jak zrobić pyszną i świeżą bułkę tartą. Wszystkie manipulacje można łatwo wykonać w domu.

Przyprawione bułka tarta

• pokrojony bochenek - 0,5 szt.
• suszony czosnek - 3 gr.
• kurkuma - 2 gr.
• mielona papryka - 3 gr.

1. Przed przygotowaniem bułki tartej ułóż kawałki bochenka na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 100 stopni przez pół godziny. Zaleca się pozostawienie drzwi lekko uchylonych.

2. Po określonym czasie odwróć krakersy i powtórz procedurę. Po ostygnięciu chleb połamać na małe kawałki. Posyp krakersy mieszanką przypraw. Przepuścić mieszaninę przez blender.

Bułka tarta z czarnego chleba

• czarny chleb - faktycznie

1. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Skórkę należy usunąć z chleba. Pokrój go na małe kawałki.

W tym artykule opowiemy i pokażemy, jak zrobić bułkę tartą w domu z bochenka lub chleba - krok po kroku ze zdjęciami.

Bułka tarta to bardzo potrzebny i przydatny produkt w kuchni każdej gospodyni domowej. Rozdrobniony suszony chleb jest używany do różnych celów.

Panierka ta nadaje się do przyrządzania filetów rybnych, owoców morza, warzyw, kotletów, klopsików, kotletów i innych pysznych dań.

Suchą masę dodaje się także do ciast, soczystego nadzienia, strudla i różnych sosów. Możesz kupić taki produkt w dowolnym sklepie z pieczywem lub na dużym rynku. Można go również przygotować samodzielnie, z bochenka, bagietki lub chleba.

Istnieje szeroka gama bułki tartej.

Z chleba słodowego lub żytniego panierka jest ciemniejsza i ma bogaty i pikantny smak (z lekką kwaskowatością).

Mieszanka z bagietki lub francuskiego chleba jest bardziej zwiewna i delikatna. Z bułki tartej bochenka powstaje gęsta, chrupiąca i aromatyczna panierka, odpowiednia do przyrządzania większości potraw.

Aby zrobić krakersy w domu, możesz użyć wypieków dowolnego koloru i rodzaju. Można także użyć kilku rodzajów pieczywa. Chleby owsiane, słodowe, ciecierzycowe, pszenne czy żytnie to tylko niewielka lista produktów, z których szybko i łatwo można przygotować kruchą i aromatyczną bułkę tartą.

Do przygotowania preparatu chlebowego można użyć bochenka ze skórką lub kawałkami miąższu.

W tym celu należy odciąć górę wypieków przed włożeniem ich do piekarnika.

Jak zrobić bułkę tartą własnymi rękami?

Składniki

• bochenek lub chleb.

Proces gotowania:

1. Potnij kawałki chleba na dowolne kawałki. W razie potrzeby usuń cienką skórkę z wypieków. Włóż ciasto do formy, rozprowadzając je równomiernie po całym obwodzie.

2. Włóż do piekarnika (160 stopni). Po 10 minutach wymieszaj kawałki krakersów i gotuj przez kolejne 10-12 minut.

3. Lekko ostudzone kromki chleba włóż do pojemnika mocnego blendera.

Dziś pokażę Wam jak zrobić własną bułkę tartą. Z pewnością wielu powie: „Ja też na to wpadłem... Każdy wie!” I w ogóle po co je robić, skoro gotowe zawsze można kupić w każdym sklepie?”

Cóż, oczywiście dla doświadczonych gospodyń domowych nie jest to nawet przepis, ale najbardziej podstawowy. Tak, i możesz kupić bułkę tartą bez żadnych problemów. Co powinny zrobić młode dziewczyny, które dopiero zapoznają się z kuchnią? To właśnie im chciałbym udzielić kilku praktycznych rad.

Swoją drogą, czy Wy, drogie gospodynie domowe, często zastanawiałyście się, z czego tak naprawdę powstaje bułka tarta na skalę przemysłową? Myślisz, że celowo pieczą chleb, a potem go suszą i mielą? W każdym razie! Do produkcji takiej bułki tartej z reguły wykorzystuje się bardzo czerstwe produkty piekarnicze, których sprzedaż ze względu na przekroczony termin przydatności do spożycia jest już nierealna.

Teraz, gdy już sobie wyobrażam warunki, w jakich przechowywane i pakowane są bułki tarte, od razu znika chęć ich użycia. Niezależnie od tego, czy jest to domowy, pachnący, świeży, chrupiący… mmm… Z domowego chleba! Przekonany? Gotujesz bułkę tartą w piekarniku?

Składniki:

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Kawałki chleba suszymy w piekarniku nagrzanym na 180-190 stopni przez około 15 minut (po 7-8 minutach każdy kawałek obrócić na drugą stronę), aż ładnie się zarumieni. Tylko upewnij się, że krakersy się nie przypalają, w przeciwnym razie będą gorzkie.

Niech bułka tarta ostygnie. Następnie siekamy je w dowolny dogodny sposób - można tak jak ja w robocie kuchennym (załącznik - nóż metalowy) lub po prostu włożyć je do torebki i zwinąć wałkiem do ciasta. A jeszcze lepiej i wygodniej (ostatnio to robię) zmielić krakersy w maszynce do mięsa (zwłaszcza jeśli masz elektryczną). Jednocześnie dzięki temu zabiegowi ostrzysz w nim swoje noże.

Po pół minucie dostałem taki mały okruszek. Swoją drogą wielkość tego okruchu można dostosować samodzielnie – jedni lubią bardzo małą bułkę tartą, inni zaś wolą większe. Jeśli chcesz, do bułki tartej możesz dodać sól, ulubione przyprawy i przyprawy – otrzymasz wówczas gotową, aromatyczną panierkę.

Do czystej i suchej miski wsypać bułkę tartą.

To nic innego jak chleb żytni lub biały pszenny, suszony i mielony na drobny okruszek. Wykorzystuje się je do różnych celów kulinarnych. Za ich pomocą można stworzyć gęstą, chrupiącą skórkę na warzywach, kotletach, sznycelach i innych produktach. Skórka nadaje przyjemny smak, apetyczny złoty kolor, pomaga zachować kształt smażonego produktu i zatrzymuje w nim wilgoć.

Dzięki panierowaniu smażone dania mięsne okazują się soczyste w środku. Produkty można panierować zwykłą mąką, jednak w porównaniu do panierowania w bułce tartej, mąka nie jest w stanie stworzyć na produkcie tak pikantnej, chrupiącej otoczki.

Słowo „panierka” w tłumaczeniu z francuskiego oznacza „posypanie bułką tartą”.

Czasami, aby przygotować różne ciasta i strudle, konieczne jest posypanie ciasta pod nadzieniem bułką tartą. Sucharki pochłaniają nadmiar wilgoci z jagód i owoców, a nadzienie nie wycieka podczas pieczenia.

Wadą panierowania z bułki tartej jest to, że podczas smażenia może się przypalić, a jeśli produkt ma gładką powierzchnię, jest mało prawdopodobne, że uda się go dobrze obtoczyć i zapewnić dobre uszczelnienie. Dlatego taką panierkę należy stosować tylko wtedy, gdy jest to podane w przepisie.

Informacje o przepisie

• Rodzaj dania: produkty mączne
• Metoda gotowania: w piekarniku
• 25 minut

Zrobienie własnej bułki tartej w domu wcale nie jest trudne. Ten dodatek kulinarny należy do przepisów budżetowych. Można wykorzystać nie tylko świeże kawałki chleba, bochenków czy bułek, ale także czerstwe wypieki, które pozostały niezjedzone po uczcie.

Składniki:

• Chleb pszenny.

Przygotowanie

Chleb pokroić w drobną kostkę razem ze skórką. Należy pamiętać, że smak krakersów zależy bezpośrednio od rodzaju chleba. Bogatszy smak miękiszu uzyskuje się z krakersów żytnich. Czasami kucharze mieszają ciemny i biały chleb do panierowania.


Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Połóż pokrojony chleb na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni. Włóż chleb do piekarnika na 10-20 minut, aż uzyska złoty kolor. Sprawdzaj okresowo i mieszaj, aby krakersy równomiernie się zarumieniły.

Jeśli nie masz piekarnika, możesz wysuszyć krakersy w kuchence mikrofalowej. Pamiętaj jednak, że nie możesz trzymać w nim kawałków chleba przez długi czas, w przeciwnym razie spalą się. W zależności od ilości produktu suszenie w kuchence mikrofalowej trwa średnio 5-7 minut. Co 2 minuty należy zrobić przerwę, otworzyć kuchenkę mikrofalową i wymieszać kostki chleba, aby równomiernie wyschły. Nie rozprowadzaj kawałków chleba grubą warstwą, wtedy dobrze wyschną.


Naciśnij kostkę palcem, aby sprawdzić jakość suszenia. Całkowicie suchy chleb jest twardy, ale mokry w środku ugina się pod naciskiem palca. Ostudzić gotowy suszony chleb.


Zmiel kostki chleba w blenderze lub robocie kuchennym do pożądanej wielkości miękiszu. Można go zmielić bardzo drobno lub niezbyt mocno. Profesjonaliści zalecają stosowanie grubego mielenia do produktów mięsnych i rybnych oraz drobnej miękiszu do warzyw. Za najbardziej optymalne uważa się grysy o średnicy około 1,5 mm. Zauważono, że większe okruszki słabo trzymają swój kształt i rozsypują się po całej patelni, natomiast zbyt małe okruchy silnie chłoną wilgoć z produktu, przez co danie staje się suche.

Jeśli nie masz sprzętu kuchennego, nie ma to znaczenia; możesz pokruszyć krakersy za pomocą wałka do ciasta lub szklanej butelki. W takim przypadku wygodniej będzie włożyć krakersy do lnianej torby, zawiązać ją, położyć na desce do krojenia, a następnie docisnąć torebkę wałkiem lub butelką. Możesz także uderzyć w torebkę młotkiem. Dzięki torbie okruchy nie będą latać w różnych kierunkach. Opcjonalnie możesz przepuścić kawałki chleba przez maszynę do mięsa z drobnymi oczkami. Okruchy będą drobniejsze, jeśli przetrzesz pokruszony suchy chleb przez żelazne sito.


To wszystko, sucha bułka tarta jest gotowa. Używaj zgodnie z zaleceniami.


Teraz gotuj, nakładając panierkę.

Panierkę należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od świeżego pieczywa, w szczelnym plastikowym lub szklanym pojemniku. Jeżeli opakowanie jest „oddychające”, panierka może wchłaniać wilgoć i zapachy z otaczającego powietrza.

Nie przechowuj domowej bułki tartej dłużej niż miesiąc, w przeciwnym razie mogą nabrać nieświeżego smaku i nieapetycznego zapachu.

Jeżeli kupiłeś panierkę w sklepie, zwróć uwagę na datę ważności podaną na opakowaniu produktu.

Na notatce

Jak zastąpić bułkę tartą, jeśli nie są dostępne, a zależy Ci na daniu z chrupiącą skórką? Idealnie nadają się do tego gruba mąka żytnia lub kukurydziana, kasza manna, płatki owsiane czy płatki kukurydziane zmielone w młynku do kawy. Świetnym pomysłem jest wykorzystanie pokruszonych krakersów lub chipsów. Można je rozkruszyć w moździerzu lub ułożyć na desce do krojenia i zwinąć wałkiem do ciasta. Panierowana twardym serem, startym na drobnej tarce i wymieszanym z ulubionymi przyprawami, jest bardzo smaczna.

Bułka tarta ma wyższą zawartość kalorii niż panierka mączna. Ich wartość energetyczna kształtuje się na poziomie blisko 400 Kcal/100g. Pamiętaj o tym, jeśli musisz ściśle liczyć kalorie spożywanego jedzenia. Ponadto podczas smażenia produktu bułka tarta pochłania dużo tłuszczu, który jest również bardzo bogaty w kalorie. Dlatego zaleca się układanie smażonych potraw na papierowej serwetce, która wchłonie nadmiar oleju.

Bułka tarta przemysłowa musi być produkowana zgodnie z GOST, biorąc pod uwagę ustaloną technologię i standardy sanitarne. Do produkcji panier można używać pieczywa (wyrobów piekarniczych) I lub II gatunku, bez cech pleśni i chorób ziemniaków. Ziarna powinny mieć jasnozłotą lub jasnobrązową barwę, być jednakowej wielkości i pozbawione obcego zapachu i smaku. Zapewnić integralność opakowania. Musi wskazywać datę ważności produktu, która zwykle wynosi 1 miesiąc. Aby uniknąć problemów, lepiej kupić produkt od zaufanego producenta.

Im dłużej przechowujesz panierowane kotlety, ryby lub warzywa, tym mniej chrupiąca będzie skórka na powierzchni produktu.

Przydatne wideo

Jeśli masz kilka wolnych minut, możesz obejrzeć tę historię. Mówimy tu również o przygotowaniu panierki.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Jak szybko i łatwo zrobić bułkę tartą własnymi rękami w zwykłych warunkach domowych w piekarniku i kuchence mikrofalowej?

Przygotowanie domowej bułki tartej jest bardzo proste i stosunkowo szybkie. Wiele dziewcząt widziało, jak ich matki robiły to jako dzieci. Najpierw chleb (biały lub czarny, chociaż do panierki najczęściej używa się białego chleba) kroi się na małe kawałki na bułkę tartą.

Następnie kawałki chleba należy ułożyć na czystej blasze do pieczenia, nie w kupie, ale każdy kawałek osobno i włożyć do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 15-20 minut. Następnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, odwróć kawałki chleba na drugą stronę i wyślij je do piekarnika, aby wyschły przez ten sam czas w tej samej temperaturze.

Po ostygnięciu krakersów należy je przepuścić przez maszynę do mięsa. W tym samym celu można również użyć robota kuchennego, młynka do kawy lub blendera.

Jak zrobić bułkę tartą w kuchence mikrofalowej

Nawiasem mówiąc, jeśli chodzi o czas gotowania, zrobienie panierki będzie znacznie szybsze w kuchence mikrofalowej niż w piekarniku.

Aby przygotować domową bułkę tartą w kuchence mikrofalowej, należy zmielić okruchy białego lub ciemnego chleba i umieścić je na płaskim talerzu przeznaczonym do gotowania w kuchence mikrofalowej. Wystarczy wysuszyć w nim chleb przez kilka minut, następnie wymieszać kawałki i włożyć je do kuchenki mikrofalowej na kolejne kilka minut. W rezultacie powinny powstać doskonałe suche krakersy, które można następnie rozdrobnić ręcznie lub za pomocą zwykłego wałka do pożądanej wielkości na okruchy. Zamiast wałka do ciasta i ręcznego siekania, możesz ponownie użyć robota kuchennego lub maszynki do mięsa.

Warunki przechowywania domowej bułki tartej: Bułkę tartą należy przechowywać w specjalnym, szczelnym pojemniku na żywność (najlepiej szklanym). Można go przechowywać 30 dni, dlatego po przygotowaniu warto przykleić na słoiczku krakersów naklejkę (naklejkę) z datą, aby nie zapomnieć, kiedy zostały zrobione.

Ze względu na tak krótki okres przydatności panierki do chleba, należy ją jeszcze wykonać przed właściwym użyciem, w przeciwnym razie produkt po upływie terminu ważności będzie musiał zostać wyrzucony na ulicę dla gołębi. Jak widzimy, taki produkt nie jest przeznaczony do przyszłego użytku.

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że kotlety, ryby i inne produkty w bułce tartej okazują się bardzo smaczne. Złocista, chrupiąca skórka i soczyste, delikatne nadzienie nie pozostawi nikogo obojętnym. Ale czasami nie masz pod ręką bułki tartej. Z tego powodu nie należy rezygnować z przygotowania pysznego kurczaka lub warzyw ze skórką. Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak zrobić bułkę tartą w domu.

Kupione okruchy nigdy nie będą porównywalne z domowymi krakersami. Co więcej, nie będziesz musiał wyrzucać czerstwego chleba. Zrobienie bułki tartej nie wymaga dużego wysiłku i nie zajmuje dużo czasu.

Krakersy z bochenka

Z francuskiego „panierowanie” oznacza "posypać bułką tartą". Nie musisz kupować bułki tartej; możesz zrobić je w domu, jeśli zostanie Ci jakiś bochenek. Jest to nie tylko ekonomiczne, ale także przydatne - będziesz mieć pewność co do jakości produktu.

Jak zrobić bułkę tartą z bochenka chleba?

Jeśli nie masz blendera, użyj innej metody.

• Bochenek drobno posiekaj na talerz i susz w kuchence mikrofalowej lub piekarniku nie dłużej niż 5 minut.
• Należy je mieszać co minutę, aby się nie przypaliły.

Kawałki nie powinny być zbyt twarde, bo trzeba będzie je pokruszyć. Jeśli wiesz, jak zrobić bułkę tartą w kuchence mikrofalowej, w każdej chwili będziesz mógł zadowolić swoją rodzinę pysznymi daniami z chrupiącą skórką.

Okruchy żyta

Brązowa bułka tarta nadaje kotletom i nuggetsom pikantny smak. Można je zastępować białymi, aby urozmaicić smak potraw.

Jak zrobić bułkę tartą z chleba?

To wcale nie jest trudne:

Jeśli masz robot kuchenny, nie będzie ci trudno wymyślić, jak zrobić bułkę tartą w domu.

Umieść kawałki w robocie kuchennym i zmiel do pożądanego stopnia. Aby poprawić smak, można dodać odrobinę oliwy z oliwek, soli lub czosnku. Bazylia nadaje szczególny aromat. Smażyć na dużym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając.

Na smak i aromat krakersów duży wpływ ma rodzaj chleba. Okruszki żytnie mają bogatszy smak. Można mieszać chleb czarny i biały.