Jeśli tak jak ja jesteś wielkim fanem kuchni koreańskiej, to danie również przypadnie Ci do gustu - żołądek z kurczaka heh. W swej istocie danie to nie różni się od dań o tej samej nazwie, ale przyrządzanych z innych rodzajów mięsa czy ryb, może z jedną tylko różnicą: osobiście wolę wstępnie gotować żołądki z kurczaka, podczas gdy większość heh jest przygotowywana z surowego mięso czy ryba.

Koreański żołądek z kurczaka jest łatwy w przygotowaniu i stanowi doskonałe samodzielne danie lub dodatek do dania głównego.

Wszystkie produkty przygotujemy zgodnie z listą.

Oczyśćmy żołądki z kurczaka z wewnętrznej szorstkiej skórki, jeśli takowa występuje, moje żołądki były sprzedawane już obrane. Żołądki z kurczaka napełnij wodą (2 l), dodaj sól (1 łyżeczka) i gotuj przez 1,5 godziny, aż będą miękkie.

Gotowe żołądki odlać z wody, ostudzić i pokroić w paski.

Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.

Pokrojone żołądki z kurczaka włóż do miski z marchewką.

Dodajemy także przeciśnięty przez prasę czosnek.

Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju roślinnym do miękkości, 5-7 minut. Cebula nie powinna się rumienić, a tym bardziej palić, w przeciwnym razie danie będzie gorzkie.

Do miski z żołądkami z kurczaka dodaj podsmażoną cebulę, ocet i przyprawę do marchewki koreańskiej.

Wlać sos sojowy i dobrze wymieszać wszystkie składniki, w razie potrzeby dodając więcej soli. Dodaj zmielony czarny pieprz.

Naczynie przykrywamy spodkiem tak, aby dobrze ugniatało zawartość miski, a następnie kładziemy nacisk (ciężar). Włóż heh do lodówki na 1-3 godziny.

Gotowy heh z żołądków kurczaka ułóż na talerzu i podawaj.

Smacznego!

Dlaczego by nie podać zwykłych podrobów w niecodzienny sposób? Proponujemy przygotować pikantną sałatkę Heh w stylu koreańskim z marchewką z żołądków kurczaka. Danie łączy w sobie składnik białka mięsnego (idealny z punktu widzenia diet odchudzających, gdyż żołądek to solidny mięsień) oraz produkty roślinne i zasługuje na podanie na świątecznym lub rodzinnym stole.

Przepis na Heh z żołądkami z kurczaka

Składniki:

• 700 g surowych żołądków z kurczaka,
• 300 g marchewki,
• kolendra,
• czosnek,
• papryczka chili (świeża),
• sos sojowy,
• olej,
• ocet stołowy,
• bulion.

Proces gotowania:

700 gramów pępków kurczaka (brzuchów mięśniowych), oczyszczonych z nadmiaru tłuszczu i błon, opłucz pod bieżącą zimną wodą.

Gotuj, aż będzie gotowy, bez soli. Przybliżony czas gotowania 1 godzina.

W międzyczasie pokrój w paski lub zetrzyj 300 gramów świeżej marchewki do sałatek koreańskich.

Zmiażdżyć nożem i drobno posiekać duży ząbek czosnku. Drobno posiekaj pół papryczki chili (miąższ), dla tych, którzy lubią pikantny smak, weź całą papryczkę. Staraj się nie dotykać nasion.

Wszystkie warzywa wymieszaj z gotowanymi żołądkami z kurczaka.

Aby przygotować sałatkę Heh, wymieszaj 50 ml bulionu, w którym gotowano pępki, wlej do niego 30 gramów oleju i sosu sojowego, dużą łyżkę octu, dodaj łyżkę mielonej kolendry. Przygotowanym dressingiem polej sałatkę.

Smak koreańskiej przekąski Hye poprawi się, jeśli pozwolimy jej parzyć przez kilka godzin.

W ten sam sposób możesz zrobić Heh w domu z mięsem kurczaka lub sercami.

Dziękujemy Natalii Alekseevnej Salminie za przepis i zdjęcie.

Smacznego apetytu i dobrych przepisów!

Kolejna ciekawa sałatka

Pozdrawiam, Anyuta.

Cześć przyjaciele! Dziś proponuję przygotować żołądek z kurczaka po koreańsku Hye. Jest to bardzo smaczna przystawka, może stanowić osobne danie lub może być podawana jako sałatka jako dodatek do dowolnego dania. Ja na przykład jem ze smażonymi ziemniakami i jajkami

Przede wszystkim uporządkujmy żołądki, przeważnie są one teraz sprzedawane już obrane, ale czasami jednak można spotkać małe kawałki, które nie są oczyszczone, więc należy je usunąć, w przeciwnym razie dodadzą potrawie goryczy.

Dobrze myjemy żołądki pod bieżącą wodą. Napełnij je wodą (około 2 litrów), dodaj 1 łyżeczkę soli i gotuj przez półtorej godziny, aż żołądki staną się miękkie.

Podczas gdy żołądki się gotują, zajmiemy się marchewkami: obierz je, umyj i pokrój w cienkie paski. Można go zetrzeć na koreańskiej tarce do marchwi.

Gdy żołądki się ugotują, odlej wodę i poczekaj, aż ostygną. Pokrój schłodzone żołądki w paski i wyślij je do marchewki.

Dodajemy dwa ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub bardzo drobno posiekane.

Obierz cebulę, umyj ją i pokrój w półpierścienie.

Smażyć na oleju roślinnym na patelni na złoty kolor. Ważne jest, aby nie dopuścić do przypalenia, w przeciwnym razie całe danie nada gorzki smak.

Gotową cebulę wysyłamy do marchewki z żołądkami, razem z masłem, na gorąco.

Dodaj łyżeczkę koreańskiej przyprawy marchewkowej.

Dodać sos sojowy, mielony czarny pieprz, ocet.

Wszystko dobrze wymieszaj, jeśli to konieczne, dodaj sól.

Przykrywamy talerzem, odważamy i wstawiamy do lodówki do marynowania. Minimum 1-3 godziny, najlepiej na jeden dzień.

Ułożyć na talerzu i podawać.

Życzę wszystkim smacznego!
Czas gotowania nie obejmuje marynowania.

Czas gotowania: PT02H00M 2 godziny

Aby przygotować, kup świeże, schłodzone żołądki z kurczaka. Zamrożony produkt po ugotowaniu będzie twardy, a sałatka nie będzie delikatna i smaczna. W supermarkecie pępki sprzedawane są już obrane.Zanim ugotujesz żołądki z kurczaka po koreańsku, musisz je umyć i ugotować do miękkości w dogodny dla Ciebie sposób.

Wystarczy 40 minut na kuchence, aby pępki stały się miękkie. Jeśli posiadasz multicooker, skorzystaj z jego usług. W ciągu zaledwie 20 minut żołądki zamienią się w miękki, soczysty produkt mięsny. Po ugotowaniu odcedź na durszlaku, poczekaj, aż nadmiar wody odcieknie i ostudź do temperatury pokojowej.

W międzyczasie przejdźmy do reszty składników. Weź dobrej jakości soczyste marchewki. Obierz i spłucz. Zetrzyj na specjalnej tarce do koreańskiej marchwi. Jeśli nie masz takiej tarki, po prostu zetrzyj ją na dużej, zwykłej tarce.


Obierz kawałek świeżego imbiru i czosnku. Zetrzeć na drobnej tarce. Użyj ostrej papryki według własnego gustu. Pokroić w cienkie pierścienie. Dodaj przygotowane produkty do marchewki.


Schłodzone pępki kurczaka pokroić w cienkie paski. Dodaj do pozostałych składników.


Dodaj sól, cukier granulowany, ocet jabłkowy lub stołowy. Zamieszać.


Sałatkę z koreańskich żołądków drobiowych i marchewki dopraw pikantną, domową adżyką i sosem sojowym. Zamieszać.


Na patelnię wlać oliwę i dobrze ją rozgrzać. Dodaj posiekaną cebulę na półpierścienie. Smażymy na umiarkowanym ogniu do miękkości. Mieszaj od czasu do czasu, aby cebula się nie przypaliła.


Do salaterki dodajemy gorącą podsmażoną cebulę wraz z oliwą i dokładnie mieszamy, bo tak właśnie przygotowuje się prawdziwą sałatkę.

Włóż koreańskie pępki z kurczaka do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie składniki lepiej się zamarynowały.


Przed podaniem udekoruj koreańskie żołądki z kurczaka ziołami, w przepisie można także dodać posiekaną papryczkę chili. Podawać ze świeżymi warzywami lub po prostu bez niczego, jak na zdjęciu.


Smacznego!