Pyszne, delikatne, rumiane, soczyste kotlety są ozdobą każdego stołu. Najłatwiejszą i najbardziej satysfakcjonującą opcją są mielone kotlety z kurczaka. Ich przepis jest prosty, pasuje do nich absolutnie każda przystawka.

Szybki i smaczny przepis.

Będziesz potrzebować:

• mleko - 55 ml;
• cebula - 1 szt .;
• mielony drób - 0,5 kg;
• dwie kromki białego bochenka;
• czarny pieprz do smaku;
• jedno jajko;
• płynny olej - 50 gr;
• sól dla smaku.

Jak gotować kotlety na patelni:

1. W sklepie sprzedaje się gotowe mięso mielone, pozostaje tylko je rozmrozić.
2. Jeśli masz mięso z kurczaka, przepuść je przez maszynę do mięsa. To tutaj pojawia się farsz.
3. Następnie wyślij plasterki obranej cebuli i plasterki bochenka.
4. Połącz mięso mielone i cebulę z chlebem. Wbij do niego jajko, dodaj suche składniki.
5. Zwilż ręce wodą i ugniataj na jednolitą masę.
6. Z niego formujemy grudki w postaci kotletów.
7. W głębokiej frytkownicy rozgrzej olej słonecznikowy. Ugotujemy w nim kotlety z każdej strony, aż pojawi się złoty odcień.
8. Na patelnię wlej niewielką ilość wody. Gotuj naczynie pod pokrywką przez 15 minut.
9. To wszystko. Pozostaje podać soczyste, lekkie kotlety z ulubioną przystawką, udekorowane ziołami. Smacznego!

Przepis na gotowanie w piekarniku

Bez oleju, bez dodatkowego tłuszczu. Dobre podawane z ziemniakami.

Lista zakupów:

• szczypta soli;
• jedno jajko;
• mielony kurczak - 0,8 kg;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Jak gotować mielone kotlety z kurczaka w piekarniku:

1. Połóż gotowy mielony drób na talerzu, poczekaj, aż się rozmrozi.
2. Posyp solą i pieprzem, wlej jajko.
3. Dobrze wymieszaj rękami.
4. Pozostaje uformować kotlety, posypać odrobiną mąki lub kaszy manny.
5. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
6. Rozgrzej piekarnik, włóż blachę do pieczenia i piecz przez 30 minut.
7. Po upływie pierwszych 15 minut wyjmij pachnące kotleciki i przewróć je na drugą stronę.
8. Gotuj w piekarniku przez kolejne 15 minut.

Z cukinią

Pożywne i pożywne kotlety z kurczaka.

Co zabrać:

• dwa ząbki czosnku;
• mielony kurczak - 0,1 kg;
• jedno jajo kurze;
• wszelkie przyprawy do smaku;
• dwie cukinie;
• Sól adygejska do smaku.

Metoda gotowania:

1. Obierz i obierz warzywa.
2. Cukinię pokroić na kawałki i zetrzeć każdą na tarce. Usuń sok z masy dyniowej.
3. Do cukinii włóż mięso mielone, posyp przyprawami i solą i rozbij jajko.
4. Mieszaj wszystko do uzyskania jednorodnej kompozycji.
5. Weź w dłonie trochę mięsa mielonego i wyciśnij sok, a następnie uformuj kotlet.
6. Kontynuuj tę czynność, aż farsz będzie gotowy.
7. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż danie przez 5 minut z każdej beczki.
8. Zalać wodą, zamknąć pokrywkę i gotować kolejne 10 minut.

Kotlety parowe w powolnej kuchence

To dietetyczny sposób gotowania klopsików. Nie wysychają, pozostają miękkie i soczyste.

Składniki przepisu:

• jajko - 1 szt .;
• filet - 0,4 kg;
• sól dla smaku;
• mleko - 100 ml;
• biały chleb - 4 kromki;
• szczypta czarnego pieprzu;
• cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Mięso drobiowe opłucz pod kranem, pokrój na kawałki i zamień na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa. Powtórz tę procedurę ponownie z maszynką do mięsa. Dzięki temu mięso mielone będzie bardziej jednolite, bez dużych grudek.
2. Usuń skórkę z chleba, miąższ namocz w mleku na 5 minut. Następnie wyciśnij chleb z płynu i przełóż go na mięso mielone.
3. Drobno posiekaj obraną cebulę.
4. Mijamy go w powolnej kuchence, wlewając odrobinę oleju roślinnego. Przygotowuje się go w trybie „Pieczenia” lub „Smażenia” przez 5 minut.
5. Przenieś smażoną cebulę na mięso mielone, wlej tam jajko, polej przyprawami.
6. Myjemy ręce i zagniatamy masę.
7. Następnie rzeźbimy kotlety z klopsików.
8. Układamy je na specjalnej formie do gotowania na parze i układamy w misie multicookera, do którego wcześniej nalaliśmy wody.
9. Kotlety gotujemy w programie „Para” przez 20 minut.
10. Gotowe danie można podawać z ryżem, puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną. Możesz wlać niskotłuszczową śmietanę. Smacznego!

Z płatkami owsianymi

Płatki owsiane nadają kotletom siłę i kształt, a jedzenie nie rozpada się w dłoniach.

Aby kotlety się nie rozpadły, możesz dodać do kompozycji płatki owsiane.

Będziemy potrzebować:

• czosnek - 2 ząbki;
• jedno jajo kurze;
• szczypta papryki;
• mięso mielone - 0,5 kg;
• płatki owsiane - 80 gr;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• mleko - 0,1 l;
• sól dla smaku;
• jedna żarówka;
• szczypta czarnego pieprzu.

Jak przygotować kotlety z płatków owsianych:

1. Do głębokiej miski wsyp płatki owsiane, wbij do nich jajko i dodaj mleko. Mieszamy i odstawiamy na 30 minut.
2. Obraną cebulę posiekać nożem, czosnek wycisnąć w prasie i wlać do mięsa mielonego.
3. W tym czasie masa płatków owsianych spęcznieje, dodajemy ją również do mięsa mielonego.
4. Powstałą masę ugniata się ręcznie zanurzając w wodzie.
5. Nie zapomnij dodać soli, papryki i pieprzu.
6. Podczas gdy patelnia z olejem się rozgrzewa, formujemy okrągłe kotlety i kładziemy je na narybku.
7. Włącz mocny ogień i smaż z każdej beczki.
8. Okazało się rumiane, delikatne, obfite kotlety. Smacznego!

Delikatne kotleciki z kurczaka z serem

Lista składników:

• garść bułki tartej;
• ser - 100 gr;
• jeden ząbek czosnku;
• sól dla smaku;
• filet drobiowy - 600 gr;
• szczypta czarnego pieprzu.

Jak gotować mielone kotlety z kurczaka:

1. Zmiel kawałki filetu w robocie kuchennym lub przepuść przez maszynę do mięsa.
2. Obierz ząbek czosnku i drobno posiekaj, polej mięso.
3. Posypać solą i pieprzem. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy. Wymieszaj wszystko.
4. Ser kroimy w małe plasterki.
5. Z mięsa mielonego tworzymy koloboki, a z nich ciasta.
6. Jeśli podczas rzeźbienia mięso przyklei się do dłoni, zwilż je wodą.
7. Na środek ciasta połóż kawałek sera, ostrożnie owiń brzegi. Okazuje się, że jest kotletem. Obtocz go w bułce tartej.
8. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy nasze potrawy z obu stron, po 6 minut każda.
9. To wszystko. Ser w środku kotleta się roztopił, a gdy się w niego wgryziemy, poczujemy delikatny smak. Smacznego!

Z dodatkiem semoliny

Delikatne i soczyste kotlety z kurczaka.

Składniki przepisu:

• jedno jajko;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• kasza manna - 100 gr;
• jedna żarówka;
• przyprawy do smaku;
• mielony kurczak - 0,5 kg;
• trochę soli.

Algorytm działania:

1. W sklepie kupujemy gotowe mięso mielone. Wlać do niego surowe jajko, wlać przyprawy i semolinę.
2. Obraną cebulę drobno posiekać i rozdrobnić na masę mięsną.
3. Całość mieszamy do uzyskania jednorodnej kompozycji.
4. Wilgotnymi rękami uformuj grudki w formie kotletów.
5. Włóż na patelnię z gorącym olejem.
6. Na każdą stronę kotletów potrzeba 5 minut. Średnio danie smażone jest przez 15 minut.
7. Gdy tylko pojawi się złota skórka, połóż kotlety na talerzu i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Mielony kurczak z grzybami

Główne Produkty:

• mielone mięso z kurczaka - 0,6 kg;
• pieczarki - 0,2 kg;
• cebula - 2 szt .;
• słonecznik lub oliwa z oliwek.

Instrukcja krok po kroku:

1. Mięso mielone najlepiej przygotować samodzielnie. Aby to zrobić, dwukrotnie przepuszczamy kostki filetów przez maszynę do mięsa.
2. Następnie połóż obrane plasterki cebuli.
3. Drugą cebulę zetrzeć nożem i podsmażyć na patelni na złoty kolor. Masę przełożyć na osobny talerz.
4. Pieczarki kroimy na kawałki i wrzucamy na patelnię, zalewamy 50 ml wody i gotujemy pod przykryciem 15 minut. Wlać sól, przyprawy, dodać cebulę z talerza.
5. Jeśli masz zamrożone grzyby, nie musisz nalewać wody.
6. Z mięsa mielonego rękami uformuj ciasta o grubości pół centymetra.
7. Na środek łyżką nakładamy farsz grzybowy. Zawiń go w ciasto. W ten sposób powstaje kotlet.
8. Wlej 20 gramów oleju do rondla, gdy tylko się nagrzeje, ułóż produkty.
9. Napełnij je 50 ml wody, zmniejsz moc ognia i gotuj potrawę przez 10 minut z każdej strony.

Soczyste klopsiki z kostkami lodu

Kotlety można łatwo rozgotować lub spalić. Aby były jak najbardziej soczyste i delikatne z chrupiącą skórką, dodaj do nich kawałki lodu.

Pyszny i zdrowy obiad.

Lista zakupów:

• jedno jajko;
• filet drobiowy - 0,5 kg;
• jeden ząbek czosnku;
• przyprawa curry - 7 gr;
• dwie żarówki;
• sól i pieprz do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Mięso z kurczaka pokroić na kawałki i dwukrotnie przepuścić przez maszynę do mięsa.
2. Do masy mięsnej wbij jajko i posiekaj posiekany czosnek.
3. Jedną z cebuli przetwarzamy na tarce i wlewamy do mięsa mielonego.
4. Można dodać świeże posiekane zioła.
5. Posyp solą, curry i mielonym pieprzem. Mieszamy wszystko.
6. Zamykamy bazę na kotlety na godzinę w lodówce.
7. Przygotuj zapas kostek lodu z wyprzedzeniem. Rozprowadzamy je na uformowanych kotletach.
8. Blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia zabezpieczamy przed przypaleniem olejem roślinnym.
9. Została nam jeszcze jedna żarówka. Kroimy go w pierścienie i kładziemy na dnie blachy do pieczenia.
10. Na wierzch kładziemy półprodukty.
11. Piec naczynie w nagrzanym piekarniku przez 40 minut.
12. Cebula na dnie zapobiega ich przypaleniu, a lód nadaje im wyjątkowej soczystości i delikatności.

Jak zrobić panierkę?

Podstawowe składniki przepisu:

• kromka białego chleba;
• dwa jajka;
• filet z kurczaka - 1 kg;
• bułka tarta - 150 gr;
• jedna żarówka;
• majonez - 20 gr;
• dowolne przyprawy według własnego gustu.

Gotowanie krok po kroku:

1. Mięso opłukać pod kranem, osuszyć, pokroić w kostkę, włożyć do maszynki do mięsa i zmielić na mięso mielone.
2. Wlać do niego majonez, posiekać posiekaną cebulę i zalać przyprawami.
3. Mieszamy masę rękami i odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce.
4. Jajka wbić do miski i lekko ubić widelcem.
5. Z masy mięsnej rzeźbimy kotlety, maczamy je w masie jajecznej i panierujemy w bułce tartej.
6. Rozgrzewamy patelnię, na którą wlewamy olej.
7. Smażyć, aż powstanie pyszna skórka, przewrócić szpatułką na drugą stronę. Gotujemy kolejne 6 minut.
8. Pozostaje posypać je świeżymi ziołami i podawać z dodatkiem. Smacznego!

Dzień dobry wszystkim! Ekaterina jest z Tobą w kontakcie. Już dawno nie publikowałam dań mięsnych, poprawiam się. 🙂 Dziś pokażę Wam najpopularniejsze przepisy na kotlety, i to nie te najzwyklejsze, ale bardzo nietypowe z mielonego kurczaka.

Dwa lata temu nawet nie podejrzewałam, że są takie słodycze, zawsze robiłam i zajadałam się tradycyjnymi, z wołowiny i wieprzowiny. Tego typu, podobnie jak te klasyczne, można również zamrozić na stałe, a następnie szybko wrzucić na patelnię lub do piekarnika. I voila klopsiki z kurczaka na stole!

Ta opcja jest najłatwiejsza i najbardziej tradycyjna, prawdopodobnie wszyscy zgodnie z nią gotują bez wyjątku. Ponieważ jest bardzo prosty, absolutnie bez dodatkowych składników. Kotlety te serwowane są w naszej szkolnej stołówce. Kotlety będą panierowane, należy o tym pamiętać.

Będziemy potrzebować:

• Mielony kurczak - 1 kg;Jajko kurze - 2 szt.Cebula - 2 szt. Sól dla smaku Pieprz do smaku Mąka - 2 łyżki. Bułka tarta do panierowania - 200gOlej roślinny - do smażenia

Metoda gotowania:

1. Gotowe mięso mielone z kurczaka włóż do czystego kubka, posol i wymieszaj, a następnie pieprz do smaku. Wbij jedno lub dwa jajka.

2. Własnymi rękami dokładnie ugniataj, wymieszaj tę konsystencję.

Jeżeli farsz okazał się płynny to nie zrażajcie się, dodajcie do niego odrobinę mąki, około 4 łyżek mąki i problem sam zniknie.

3. Przygotuj bułkę tartą do filcowania naszych kawałków mięsa. Wolę kupować gotowe bułki tarte. Robicie sami? Kiedyś nawet kupiłam je z przyprawami, wyszły bardzo smaczne.

4. Z masy mięsnej najpierw uformuj rękoma kulki, a następnie spłaszcz je rękoma, nadając im okrągły lub owalny kształt. Obtaczamy w bułce tartej i voila, są już na patelni!

Ważny! Przed smażeniem należy dobrze podgrzać patelnię olejem roślinnym, następnie zmniejszyć ogień, a następnie smażyć.

Przykryj i smaż przez około 3 minuty, po otwarciu pokrywki widać lekko złocisty brzeg, co oznacza, że ​​czas je przewrócić na drugą stronę.

5. Ci przystojni mężczyźni okazali się bardzo soczysty i pachnący najważniejszym smacznym i dietetycznym składnikiem, jakim jest pachnący kurczak.

Kotlety z kurczaka w piekarniku, zapiekane serem

Ta opcja jest po prostu niesamowicie smaczna, ponieważ w kompozycji zastosowano ziemniaki i ser topiony. Ziemniaki nadają miękkość, a ser nadaje delikatność i kremowy odcień, a także soczystość tak pachnącym kotletom. A co najważniejsze, to danie piecze się bezpośrednio w piekarniku, a co za tym idzie, jest też zdrowe. Czy możesz sobie wyobrazić, jak kusząco to już brzmi?

Spróbuj, na pewno Ci się spodoba!

Będziemy potrzebować:

• Filet z kurczaka - 1 kg Ziemniaki - 2 szt. Ser topiony - 2 opakowania po 80 g. Sól - do smaku Pieprz mielony - do smaku Białko z kurczaka - 1-2 szt. (do smarowania kotletów) Przyprawy - według własnego uznania Suszone zioła - do smaku Olej roślinny - 1 łyżka. (do wysmarowania formy) Bułka tarta - jeśli lubicie

Metoda gotowania:

1. Filet z kurczaka należy posiekać, ubić, aby zamienił się w kleik, mniej więcej tak, jak pokazano na rysunku. Jeśli nie masz dużo czasu, po prostu przekręć kawałki filetu w blenderze.

2. Roztopiony ser najlepiej zetrzeć na drobnej tarce. Następnie dodaj do mieszanki z kurczakiem. Obrane świeże ziemniaki również szybko zetrzeć i dodać w to samo miejsce.

Ważny! Zamiast chipsów można wziąć np. cukinię latem, kiedy jest sezon, z cukinią wyjdzie jeszcze bardziej miękka

3. Pieprz, sól, dodaj ulubione zioła i przyprawy. Lubię dodać mieloną kolendrę lub curry.

4. Weź formę ceramiczną, uwielbiam takie foremki, bo nic się do nich nie przykleja i są nieszkodliwe dla zdrowia niż te nieprzywierające. Nasmaruj go silikonową szczoteczką lub zwykłym, rafinowanym olejem roślinnym na całej powierzchni.

5. Uformuj rękami lub łyżką naszych pierożków z kurczakiem 😆

6. Oddziel białka od żółtek. Potrzebujesz tylko białka, trzeba je trochę ubić trzepaczką.

7. Posmaruj wierzch kotletów białkiem. Następnie panieruj je w bułce tartej.

8. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut z jednej strony, a następnie odwrócić, drugą stronę ponownie posmarować ubitym białkiem i posypać bułką tartą, wstawić do piekarnika i piec kolejne 15 minut.

Wyszło takie piękno, bez wątpienia nie będzie można oderwać się od tak pysznego!

Kotlety w multicookerze dla pary, dietetyczne

Coraz częściej w mojej rodzinie korzystam z wolnowaru, gdzie bez tego pomocnika. Czy masz to cudo?

Opcja w tym multipomocniku jest dość interesująca i nietypowa, wykorzystuje biały bochenek lub można go zastąpić chlebem. Aby nadać aromat, do kompozycji dodaje się warzywa. Kotlety te można naprawdę nazwać dietetycznymi, ponieważ będą gotowane na parze.

Całkiem możliwe jest podawanie takich kotletów matkom karmiącym lub karmienie dzieci. Usuwając pieprz i warzywa z kompozycji, możesz nawet całkowicie nakarmić dzieci, na przykład roczne dziecko.

Będziemy potrzebować:

Metoda gotowania:

1. Pierś z kurczaka, filet należy schłodzić i pokroić na małe kawałki.

2. Zrób to samo z cebulą.

3. Wlać bochenek, zalać jego kawałki mlekiem i zagnieść rękami, a następnie odciągnąć, odcisnąć mleko tak, aby bochenek zmiękł i stał się miękki.

4. Posiekaj warzywa tak drobno, jak to możliwe, nożem kuchennym.

5. Przełóż cebulę, filet przez maszynę do mięsa.

6. Dodaj posiekane warzywa. Dokładnie wymieszać. Sól i pieprz.

7. Uformuj owalne bułeczki i umieść je na specjalnej misce do gotowania na parze. Do miski multicookera wlej wodę. Zamknij pokrywkę, wybierz tryb „Para” lub „Para” i gotuj przez około 25 minut.

8. Oto taki soczysty, prosty i łatwy urok! Smacznego!

Krok po kroku gotuj kotlety na patelni z dodatkiem kaszy manny

Wszystkie produkty są tak przeliczone, że na 1 kg domowego mięsa mielonego wystarczy nam 1 kg, jeśli mamy mniej to wystarczy odpowiednio zmniejszyć ilość składników. Śmietanę można zastąpić majonezem, aby zapewnić większą soczystość, w kompozycji nie ma czosnku, ale można go dodać.

Będziemy potrzebować:

• Mielony kurczak - 1 kg Cebula cebulowa - 2 szt. Śmietana (majonez) - 1 łyżka. Jajko - 1 szt. Kasza manna - 7-8 łyżek stołowych Sól i pieprz do smaku Olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

1. Na początek za pomocą noża kuchennego posiekaj cebulę w drobną kostkę. Następnie dodaj go do mięsa mielonego, dodaj sól.

2. Dodaj semolinę, ubij jedno jajko. I dopiero potem włóż śmietanę. Będzie pyszne nawet bez śmietany. Zamieszać.

Ważny! Kasza manna w kotletach w ogóle nie jest wyczuwalna, więc dodaj ją bez obaw.

3. Oto taka mieszanina! Pozostawiamy pod przykryciem na 20 minut, aby semolina spęczniała.

4. Rozgrzej patelnię z masłem na maksymalnym ogniu, następnie zmniejsz ogień, formuj kotlety o dowolnym kształcie i smaż je najpierw z jednej strony na piękną skórkę, a następnie z drugiej.

5. Piękne, rumiane, pyszne, och, mniam!!!

6. Oto takie miękkie „puszyki”. Smakuje po prostu wspaniale. Wypróbuj i gotuj zgodnie z tą ekonomiczną i przystępną opcją.

Kotleciki z mielonym kurczakiem i płatkami owsianymi

Czy próbowaliście kiedyś placków owsianych? Na pewno nie, choć być może o tym gatunku wiecie już od bardzo dawna, ja niestety dowiedziałam się o tym dopiero niedawno, będąc tam na urodzinach znajomego i spróbowałam tego smakosza.

Zdziwiłam się, że są te płatki, a nie ma bochenka i chleba, gdy zapytałam o skład. Radzę spróbować ugotować je w domu, zwłaszcza, że ​​mielonego kurczaka można kupić w sklepie. Prosta, łatwa i szybka opcja.

Będziemy potrzebować:

• mielony kurczak - 250 g; jajko - 1 szt .; błyskawiczne płatki owsiane - 0,3 łyżki; mleko (lub woda) - 0,3 łyżki; cebula - 1 szt .; czosnek - 1 ząbek; papryka; zmielony czarny pieprz; sól;

Metoda gotowania:

1. Weź miskę i wlej do niej świeże mleko krowie, wlej do niej płatki owsiane. Następnie wbij jedno jajko do tej mieszanki. Dobrze wymieszaj. Powstałą masę odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.

Ważny! Nie zaniedbuj tej akcji, jeśli płatki owsiane nie staną przez chwilę, płatki nie pęcznieją, a kotlety okażą się niezbyt przyjemne w smaku i niezbyt przewiewne.

2. Cebulę i czosnek zetrzyj na tarce lub możesz przepuścić przez blender, dodać do mięsa mielonego. Następnie wsyp mieszankę zbożową. Sól, pieprz, wszystko wymieszaj w misce. Jeśli lubisz paprykę, możesz ją dodać. Doda potrawie pikanterii i oryginalności.

3. Jeśli farsz okazał się płynny, dodaj do niego 2 łyżki mąki.

Ważny! Jeśli chcesz zrobić kotlety na suchym lądzie, po prostu posiekaj cebulę i czosnek, nie pocieraj!

4. Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucaj pyszności mięsne.

W tej wersji lepiej jest rozprowadzić masę łyżką niż uformować ją rękami.

5. Smaż takie kotlety na małym ogniu, aż zobaczysz złotobrązową skórkę. Jest tak piękny jak na tym zdjęciu. Zobacz, jak wyszły puszyste i przewiewne smażone kotlety! Mam nadzieję, że i Tobie spodoba się ten słodki poczęstunek! Smacznego!

Kotlety z kurczaka z serem

Będziemy potrzebować:

• mielony kurczak - 600 g, cebula - 1 szt., ser - 150 g, jajo kurze - 2 szt., śmietana lub majonez - 2 łyżki, sól i pieprz do smaku, koperek - do smaku, kasza manna -2-3 ul. l

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj ser, posiekaj cebulę w kostkę. Do mięsa mielonego dodać wszystkie wymienione składniki. Sól i pieprz.

2. Dodaj semolinę i koperek.

3. Za pomocą rąk i łyżki uformuj takie kawałki mięsa. Smażyć je na patelni w oleju roślinnym po obu stronach na średnim ogniu. Na początku patelnia powinna być bardzo gorąca.

4. Delikatnie obracaj kotlety widelcem, gdy tylko zobaczysz złotą skórkę od spodu.

Ciekawy! Wiesz, że takie kotlety nazywane są „żabami”. 😆

Dlatego niech Twoje żaby z pewnością zachwycą Cię smakiem!

Kotlety z piersi kurczaka

Jest jeszcze jedna opcja z dodatkiem twarogu, ale nie myśl, że twarożek będzie w nich wyczuwalny, jest używany jako tajny składnik, a jeśli o tym nie powiesz, nikt nie zgadnie. Chcesz wiedzieć dlaczego tam jest? Następnie obejrzyj ten film z YouTube z Iriną Chlebnikową:

Będziemy potrzebować:

• Główne składniki: filet z kurczaka - 500-600 g, cebula - 1 szt., twarożek - 1 opakowanie 200 g, śmietana - 1 łyżka, kasza manna - 2 łyżki, sól, pieprz do smaku, mąka zamiast bułki tartej
• Poduszka warzywna: cebula - 1 głowa. marchewka - 1 szt., papryka bułgarska - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Filet z kurczaka umyj w wodzie, pokrój na małe kawałki, obierz cebulę. Przełóż te dwa główne składniki przez maszynę do mięsa.

Ważny! Z domowym mięsem mielonym kotlety zawsze okazują się smaczniejsze. Bo nie ma w nim nic poza kurczakiem i cebulą.

2. Następnie dodać twarożek, śmietanę, jajko oraz sól i pieprz. Dodaj też semolinę, nie sprawi, że Twoje danie będzie płynne. Pozostaw powstałą masę na 20 minut, aby kasza manna pęczniała. Zamiast kaszy manny można dodać 1-2 łyżki mąki lub skrobi.

3. Aby zrobić poduszkę warzywną, przygotuj wcześniej świeżą startą marchewkę, posiekaną cebulę i oczywiście pokrojoną w plastik paprykę.

4. Uformuj kotlety z kurczaka z mięsa mielonego, w ten sposób w przybliżeniu możesz zrobić okrągły kształt, nie ma różnicy. Obtocz je w mące.

Ważny! Jeśli chcesz, żeby Twoje kotlety były chrupiące, obtocz je w kaszy mannie. Nie myśl, że to nie jest smaczne, bo kasza manna skrzypi na zębach, okazuje się bardzo chrupiąca. Zwykle zawsze obtaczam się w kaszy mannej. Spróbuj, nie pożałujesz. 🙂

5. Smażyć na gorącej patelni z olejem roślinnym z zamkniętą pokrywką, aż zobaczysz złotą skórkę od spodu. Przewrócić na drugą stronę i smażyć.

6. Wszystkie warzywa na poduszkę warzywną włóż na patelnię i smaż do miękkości. Nie zapomnij wymieszać. Smaż przez 5-7 minut.

8. Napełnij je gorącą wodą do około połowy połowy warzyw, nie dotykając kotletów.

9. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez około 20 minut.

10. Jaki cud się wydarzył! Podawać z warzywami i puree ziemniaczanym.

Kotlety z kurczaka z cukinii

Nadszedł czas i sezon na cukinię, można ją już spotkać w sklepach spożywczych. Już niedługo pojawią się w ogrodzie. Dlaczego więc nie użyć ich w tym daniu.

Będziemy potrzebować:

• filet z kurczaka - 300 g, cukinia - 1 szt. mała, marchewka - 1 szt., cebula - 1 szt., ulubione przyprawy, sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Najpierw zetrzyj obrane marchewki i cukinię na tarce. Wyślij cebulę i filet z kurczaka pokrojone w kostkę do blendera i przetwórz. Wymieszaj wszystkie składniki razem. Sól i pieprz. Dopraw, będzie bardzo pachnące. Dobrze wymieszaj.

Ważny! Możesz dodać semolinę 1-2 łyżki, aby mięso mielone nie było wodniste.

2. Teraz uformuj ślepe kotlety, obtocz je w mące lub panierce. Włącz wolnowar w tryb „Smażenie”, wlej olej roślinny na dno miski i podgrzej.

Ważny! Ustaw temperaturę na 150 stopni, aby olej szybciej się rozpuścił, możesz przykryć miskę pokrywką.

Nasze piękne grudki, spłaszczone kuleczki układamy jedna po drugiej na rozgrzaną powierzchnię 😛

3. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

4. To są koguty z kurczaka! Taką nazwę nadali im nasi Rosjanie) Miękkie, soczyste, puszyste i delikatne, a co najważniejsze, rozpływające się w ustach, zachwycą wszystkich Twoich bliskich w domu. Cukinia nada smaku delikatności. Ten oryginalny wariant zasługuje na uwagę, a przy okazji można wykorzystać takie danie do burgerów.

Mielone kotleciki z kurczaka z kapustą

Niezwykła opcja, bez jajek, bochenka chleba i bez mleka, ale z super składnikiem - kapustą, która urozmaica te mięsne przysmaki. Takie kotlety przydają się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom, piecz je w piekarniku, aby było tylko dobro!

Można też smażyć, ale oczywiście w smażonych jest mnóstwo substancji rakotwórczych, które są bardzo szkodliwe dla absolutnie każdego.

Będziemy potrzebować:

• schłodzona pierś z kurczaka - 600 g
• kapusta - 500 g
• cebula - 1 szt.
• sól, pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Zmiel mięso z kurczaka w blenderze. Następnie pokrój kapustę na kawałki i wyślij ją tam.

2. Następnie zetrzyj cebulę na grubej tarce. Och, cebula może wywołać łzy.

Ważny! Jeżeli nie chcesz, żeby cebula pękła, włóż cebulę wcześniej na godzinę do lodówki. A jakiej metody używasz, napisz komentarze, aby uniknąć tego problemu.

Sól, pieprz do smaku. Wszystko wymieszaj ręcznie.

3. Kolejnym krokiem jest rzeźbienie. Jak prawidłowo zrobić kotlety? Najpierw musisz uformować małą kulkę z mięsa mielonego, a następnie spłaszczyć ją dłonią.

Ważny! Za każdym razem zwilż ręce wodą. Dzięki temu nie kleją się do dłoni i uzyskują odpowiedni kształt.

4. Przykryj formę specjalnym papierem i umieść amulet kurczaka.

5. Piec w temperaturze 180-190 stopni, jak zobaczysz, że skórka stała się złocista, wyciągnij i przewróć na drugą stronę. Oto takie piękno i oczywiście okaże się przysmak mięsny! Według tego przepisu kotlety doskonale zachowują swój kształt! Smacznego!

Najpopularniejszy sposób gotowania kotletów z kurczaka bez jajek

W sezonie letnim warto gotować tego rodzaju z dodatkiem dyni i ziół. W roli zieleniny weź szpinak. Dlaczego nie? Dynia nada słodkiego smaku, soczystości szpinaku. Tę opcję można uznać za witaminowo-dietetyczną, ponieważ jest bez jajek i bez chleba. Dlatego jeśli podążasz za swoją sylwetką, skorzystaj z tego przewodnika krok po kroku.

Będziemy potrzebować:

• mielony kurczak – 500 g, gotowana dynia – mały kawałek, cebula – 1 szt. szpinak - 150 g, sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Dynię należy ugotować, a raczej kawałek, rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać kleik. Zetrzyj jedną część cebuli na grubej tarce, a drugą drobno posiekaj nożem. Weź miskę i wymieszaj wszystkie składniki. Sól i pieprz.

2. Szpinak bardzo dobrze opłucz wodą, a następnie po prostu i lekko rozdrobnij go rękami. Można go pokroić, ale rękami będzie szybciej. Jak to ładnie i fajnie wygląda. Taka jasność kolorów. Zamieszać.

3. Uformuj kotlety, obtocz je w mące i smaż na patelni z gorącym olejem roślinnym pod zamkniętą pokrywką, aż zobaczysz złote krawędzie, następnie przewróć na drugą stronę i kontynuuj smażenie.

Ważny! Wybierz dowolną formę kotletów, nawet okrągłych, a nawet podłużnych. Nie będzie to miało żadnego wpływu na smak. 😀

4. Można również upiec w piekarniku. Aby to zrobić, włóż do formy arkusz folii i przysmaki mięsne. Piec w temperaturze 180 stopni, aż będzie gotowe.

5. Wybierając dowolną metodę, otrzymasz bardzo pachnące i chrupiące kotleciki z kurczaka, które docenią nawet mali smakosze) 😆 Podawaj je z dowolnym dodatkiem, np. puree ziemniaczanym lub warzywami. Smaczne historie!

Wskazówki, jak ugotować najsmaczniejsze i soczyste kotlety mielone z kurczaka?

To wszystko, piecz, smaż, dusić z przyjemnością! Do zobaczenia wkrótce!

P.S. Możesz nafaszerować dowolne klopsiki grzybami lub drobno posiekanymi jajkami, prawdopodobnie się okaże, powiedziałbym, że już zrazy. Ciekawie będzie również, jeśli zrobisz gniazda.

Można dodać do nich ryż i uformować klopsiki. Jak podoba Ci się ten pomysł? Czym wypełniasz?

Tak naprawdę opcji jest wiele, są kotlety ministerialne, a nawet po francusku, w Kijowie, po żydowsku. Nie da się omówić wszystkiego w jednym poście. Poczekaj więc i subskrybuj aktualizacje bloga, aby nie przegapić czegoś nowego i interesującego.

Z poważaniem,

Jak gotować pyszne klopsiki

Próbując ugotować mielone kotlety z kurczaka według naszego przepisu ze zdjęciem, przekonasz się, że gotowanie naprawdę pysznych potraw jest łatwe, proste i szybkie.

30 minut

160 kcal

5/5 (3)

Każdy z nas pragnie urozmaicić swoje codzienne menu, jednak nie każdy ma ochotę szukać ciekawych przepisów z trudno dostępnych składników. proste dania może być pyszne – możesz być tego pewien, jeśli kiedykolwiek gotowałeś według przepisów zamieszczonych na naszej stronie. Dania mięsne są obowiązkowe w naszej diecie, dlatego w tym artykule porozmawiamy o kotletach z kurczaka.

Zalety kotletów z kurczaka

Kotlety, nawet z mielonego fileta z kurczaka, zawsze będą kosztować mniej niż kotlety z innych rodzajów mięsa. Ponadto gotowanie mielonych kotletów z kurczaka nie zajmie dużo czasu: możesz smażyć takie kotlety szybciej niż mielone kotlety wieprzowe, ponieważ są gotowane znacznie łatwiej i szybciej.

Co jest klopsiki z kurczaka kalorie? Według tego wskaźnika wygrywa również mięso z kurczaka, dlatego w przypadku dietetycznych kotletów z kurczaka przydadzą się jako danie mięsne. I najbardziej dietetyczne mięso z kurczaków. Jednocześnie zawartość białka w takich kotletach jest wystarczająca, aby polecić to danie sportowcom, którzy potrzebują białka do budowy masy mięśniowej. Możesz jeszcze bardziej zmniejszyć kaloryczność kotletów, gotując je w oliwie z oliwek lub użyć do przygotowania tego dania podwójny bojler lub w przypadku jego braku - zawsze możesz ugotować kotlety z płynnego mielonego kurczaka w piecu.

Sekrety mięsa mielonego

Oczywiście najłatwiejszy sposób na gotowanie kotletów krok po kroku z zakupionego mięsa mielonego - nawet ze sklepu mogą również okazać się pyszne, jeśli trochę się wysilisz. Ale najlepiej jest zrobić mięso mielone na kotlety Zrób to sam. To nie potrwa długo, bo mięso z kurczaka bardzo delikatne i łatwe do zmielenia w maszynce do mięsa. Zwykle do mięsa z kurczaka zaleca się zmielenie cebuli, ale można nieco zmienić smak kotletów dodając zamiast cebuli kilka ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę czosnkową.

W odróżnieniu od zwykłych kotletów, do mięsa mielonego od razu dodaje się jajko, dzięki czemu kotlety łatwiej się formuje. Przed wysłaniem na patelnię nie trzeba ich dodatkowo moczyć w jajku, a jedynie obtoczyć w bułce tartej.

Jak prawidłowo ugotować mielone kotlety z kurczaka

Składniki

Kotlety z „niespodzianką”: jak sprawić, by danie było smaczniejsze

W naszej rodzinie mielone kotlety z kurczaka są stałym daniem. Nakarmienie rodziny smacznym obiadem po pracy zajmuje nie więcej niż pół godziny, jeśli w lodówce jest trochę mięsa mielonego. Po ugotowaniu ryżu lub dowolnego makaronu i usmażeniu pysznych domowych kotletów można przygotować całkiem przyzwoity stół.

Okazują się delikatne, bujne, dość dietetyczne i bardzo smaczne. Czego jeszcze potrzebujesz na obiad?!

Mówię teraz o kotletach najłatwiejszych w przygotowaniu, czyli można je uznać za klasyczne. W tym sensie, że zawiera tylko mięso z kurczaka, czasem chleb i jajko. A jeśli nadal wykażesz się odrobiną wyobraźni, możesz ugotować danie nieco bardziej skomplikowane, na przykład włożyć ser lub grzyby do pustego miejsca. Lub dodaj cukinię, ziemniaki do mięsa mielonego.

Istnieje przepis, w którym jako dodatek stosuje się nawet twarożek. Dlaczego nie?! Serek twarogowy, a właściwie ten sam ser, tylko w nieco innym stanie.

Przygotowuje się je również z kaszy manny, płatków owsianych. I w zasadzie nie jest to przypadkowe. Im prostsze i bardziej ukochane danie, tym więcej opcji i odmian jego przygotowania. Taka jest nasza tradycja wśród ludzi - ulepszać w każdy możliwy sposób to, co kochamy.

Uważam ten przepis za klasyczny, więc omówię go bardziej szczegółowo. Dodatkowo zilustruję to zdjęciami każdego kroku. Dzięki temu z łatwością przygotujesz pyszny, domowy posiłek.

I oczywiście okazuje się nie tylko smaczne, ale także delikatne, pachnące i bardzo piękne. Z przyjemnością jedzą ją zarówno dorośli, jak i dzieci.

Będziemy potrzebować:

• mielony kurczak - 600 gr
• jajko - 1 szt
• biały bochenek - 3-4 sztuki
• mleko - 130 - 150 ml
• sól dla smaku
• mielony czarny pieprz - do smaku
• przyprawy - do smaku
• czosnek - opcjonalnie 1-2 ząbki

Gotowanie:

1. Mięso mielone przygotować na jeden ze sposobów, albo przekręcając je przez maszynkę do mięsa, albo drobno siekając. Ja używam mrożonego skręconego mięsa mielonego, które zamrażam w taki sposób, że rozmraża się u mnie bardzo szybko.

A sekret jest bardzo prosty, kiedy układasz gotowe mięso mielone w opakowaniach, a następnie wkładasz je nie w bryłę, ale w płaski placek.

Oznacza to, że najpierw umieść skręcone mięso w torbie, a następnie w tym samym miejscu należy je spłaszczyć w ciasto zgodnie z rozmiarem i kształtem torby. Wygodniej jest przechowywać takie mięso w lodówce, zajmuje tam znacznie mniej miejsca. A także rozmraża się bardzo szybko.

W zależności od temperatury w pomieszczeniu mięso rozmraża się w ciągu około godziny.

2. Pokrój biały bochenek na cienkie kawałki. Jeśli użyjesz grubego bochenka, np. „Rifled”, wystarczą 3 sztuki. Jeśli bochenek jest cienki, np. „Bagietka”, użyj 4-5 sztuk. Kawałki włóż do miski.

Skórkę można wcześniej odciąć. Ale zdecydowałem się odejść. Co dobrego zniknąć?!

3. Napełnij bochenek mlekiem. Na początek weź 100 ml, wlej do miski z chlebem. Następnie dodaj brakujące mleko. Jego ostateczna ilość uzależniona jest od ilości pieczywa. Za wystarczającą można uznać taką ilość, gdy cały bochenek wchłonie mleko i stanie się miękki. Jednak płynne mleko nie powinno pozostać w misce.

Gdy bochenek zmięknie, należy go pokruszyć rękami lub posiekać widelcem na kleik. Jeśli nagle z jakiegoś powodu nalejesz mleko, jego resztki będą musiały zostać lekko wyciśnięte.

4. W międzyczasie zaparzyć bochenek i namoczyć go w mleku, zajmijmy się cebulą. Wolę nie przekręcać go przez maszynę do mięsa, ale po prostu drobno posiekać. Zaletą tej metody jest to, że skręcona cebula staje się bardzo płynna, co jest bezużyteczne w przypadku mięsa mielonego.

Gdy nadzienie ma gęstą konsystencję, można uformować półfabrykaty o potrzebnej grubości. I w tym przypadku możesz być pewien, że podczas smażenia nie rozpłyną się i nie spłaszczą jak ciasta.

Dlatego obraną cebulę należy najpierw pokroić w cienkie półpierścienie, a następnie pokroić w bardzo małe kostki. Im mniejszy jest ich rozmiar, tym smaczniejsze i delikatniejsze będą gotowe produkty.

Nie trzeba kroić na grube kawałki. Ponieważ czas smażenia kotletów będzie bardzo krótki, konieczne jest, aby miał czas na gotowanie i nie chrupanie na zębach.

5. Jeśli lubisz połączenie mięsa z kurczaka z czosnkiem, to ząbek lub dwa również należy posiekać możliwie najdrobniej. Można do tego nawet użyć prasy.

Postanowiłam nie używać czosnku. Moje wnuki dzisiaj odwiedzają i nie podoba im się to w potrawach. I widzisz, jak podejmujesz decyzję.

6. Mięso mielone wymieszaj z cebulą i czosnkiem (jeśli zdecydujesz się go dodać).

7. Bochenek rozetrzeć rękoma lub widelcem i dodać do całkowitej masy. Jego obecność w mięsie mielonym nie jest konieczna, aby zwiększyć ilość nadzienia. Stosuje się go dlatego, że dzięki niemu gotowe produkty nabiorą tej samej delikatności i miękkości.

A także tutaj zostanie zastosowany jako element mocujący.

8. Posolić i popieprzyć masę do smaku. Mieszaj, aż będzie gładkie. Można dodać ulubione przyprawy odpowiednie do kurczaka. Dodaję posiekane suszone zioła, odrobinę (szczyptę) mielonej kolendry i imbiru. Wszystko to nada naszemu daniu atrakcyjny aromat i dodatkowe nuty smakowe.

Jeśli nie używasz przypraw w gotowaniu, nie dodawaj. Klopsiki będą pyszne. A komukolwiek zdecydujesz się go dodać, może spodoba ci się bardziej, a potem ponownie rozważysz swoje podejście do przypraw.

9. Wbij jajko do masy i ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie. Farsz powinien okazać się gęsty i elastyczny. Jeśli gotową masę umieścimy na łyżce i odwrócimy pod kątem, wówczas masa nie powinna spływać z łyżki, lecz opadać we wspólną bryłę.

Mięso mielone jest dość łatwe do pokonania. Aby to zrobić, musisz wziąć go do ręki i z niewielkim wysiłkiem rzucić na twardą powierzchnię. Można to zrobić w misce lub na desce do krojenia. Wystarczy to zrobić przez 2-3 minuty.

11. Mieszankę odstawiamy na 5 minut, aby wszystkie składniki równomiernie się w niej rozłożyły. Ale nie trzymaj go przez długi czas, im zimniej, tym łatwiej będzie z niego uformować wykroje. Jeśli ugotowałeś mięso mielone, ale z jakiegoś powodu odłożyłeś czas gotowania, przykryj go talerzem i odłóż na jakiś czas, aż do czasu w lodówce.

12. Jeśli od razu przygotowujemy danie, to na patelnię należy wlać olej i podgrzać do stanu, w którym będziemy się smażyć. Nie wlewaj dużo oleju, wcale nie jest konieczne, aby produkty się w nim „kąpały”. Wystarczy wylać na dno i to wcale nie grubą warstwę.

13. Przygotuj w misce wodę o temperaturze pokojowej, zwilż w niej ręce i uformuj półfabrykaty tej samej wielkości, umieść je na patelni. Uformuj je gęste i puszyste. Jak je uformujesz, taki będzie efekt. Dla wygody najpierw zwiń kulę, włóż ją na patelnię, a następnie lekko spłaszcz. Dzięki temu nie poparzysz się gorącym olejem.

14. Smażyć puste miejsca na złoty kolor na średnim ogniu. Czas smażenia z każdej strony wyniesie około 8-10 minut (plus, minus trochę).

Podczas smażenia pierwszej strony nie przykrywaj pokrywką. Dzięki temu szybciej utworzy się złota skorupa.

15. Po odwróceniu półfabrykatów możesz przykryć patelnię pokrywką. Będą więc nie tylko smażone, ale także doskonale parowane w środku. Jest to ważne, ponieważ nikt nie chce jeść gotowego produktu na surowo w środku.

Gdy druga strona również pokryje się piękną skórką, będzie to sygnał, że są już w pełni gotowe. Można je zdjąć z gorącej powierzchni. Jeśli nie jesz tłusto, połóż gotowe produkty na krótki czas na warstwie ręczników papierowych. Wchłoną nadmiar oleju, a produkt, pozostając nie mniej smaczny, będzie również bardziej przydatny.

16. Pierwszą partię usmażyliśmy, ale zostało jeszcze mięso mielone. Jednakże na patelni pojawiła się mała brązowa sadza. Jeśli na nim usmażysz, przyklei się do dna kolejnej zastawionej porcji, co uniemożliwi Ci osiągnięcie pięknego wyglądu. Poza tym praktycznie nie było już oleju. Dlatego zdrapujemy wszystko, co zbędne, silikonową szpatułką, wycieramy powierzchnię do smażenia ręcznikiem papierowym.

Połóż go ponownie na ogniu i wlej trochę świeżego oleju. Dajemy mu się rozgrzać i uformować następną partię. Smażymy odpowiednio, aż będzie ugotowane. Druga partia okaże się równie rumiana i piękna jak pierwsza.

17. Pięknie ułóż na talerzu i podawaj z dowolnym dodatkiem. Dodatkowo, podczas smażenia naszego dania, mieliśmy czas wolny na przygotowanie prostej sałatki i dodatku. Warzywny dodatek do każdego dania mięsnego przyda się.

Podawaj i jedz zdrowo! Danie wyszło tak jak się spodziewaliśmy, bardzo delikatne, nietłuste i po prostu rozpływające się w ustach. Ponadto bardzo cieszy, że nie odpadły, mają piękny wspaniały kształt i swoim wyglądem pobudzają apetyt.

Z tej ilości składników uzyskano całkiem przyzwoitą ilość gotowych produktów. W zależności od tego, jaki rozmiar są uformowane, otrzymasz 11-12 sztuk. Jaki rozmiar się okazał, widać na zdjęciu.

Ilość okazała się nie mała, dlatego kotlety pozostały na drugi dzień. Ale tak kusiły swoim wyglądem i zapachem, że musiałam umówić się na drugi obiad. Ale był już bez przystawki. Wystudzony kotlet po prostu nałożyliśmy na chleb i zjedliśmy taką osobliwą kanapkę, popijając ją gorącą herbatą. To było pyszne…

Stwierdziliśmy, że możemy je usmażyć i zrobić z nich różne burgery. W takim przypadku do smażenia można użyć patelni grillowej.

Następnego dnia zjedli je ponownie, ale z innym dodatkiem. Przez cały ten czas leżały w lodówce, a my je po prostu podgrzewaliśmy. Wcale nie straciły smaku, pozostały tak samo smaczne jak pierwszego dnia. Kolejny plus, gotujesz tylko raz i możesz jeść przez dwa dni i bez utraty jakości. Nawet jeśli niektórzy mnie nie rozumieją. Wiem na przykład, że w niektórych krajach jedzenie przygotowuje się tylko na jeden posiłek, a nie inaczej.

Jeśli więc gotujesz na jeden posiłek, możesz zmniejszyć o połowę ilość składników lub obliczyć te proporcje w zależności od tego, ile porcji chcesz otrzymać.

Cóż, to cały przepis. Jednocześnie proste i pyszne. I myślę, że dzięki opisowi krok po kroku i przedstawionym zdjęciom wszystko jest w miarę jasne, a gotowanie nie sprawi trudności nawet początkującym hostessom, czy też mężczyznom, którzy też uwielbiają gotować. Teraz jest ich wiele, co bardzo cieszy!)

Soczyste kotleciki z kurczaka z domowego mięsa mielonego z grzybami, zapiekane w piekarniku

Ten przepis jest nieco bardziej skomplikowany niż pierwszy, ale jeśli spróbujesz go ugotować przynajmniej raz, zrozumiesz, że czas został dobrze wykorzystany. Moja rodzina jest rozpieszczana różnorodnością pysznego jedzenia. Ale kiedy gotuję takie kotlety, niezmiennie za każdym razem brzmią entuzjastyczne recenzje.

I rzeczywiście, z zestawu najprostszych składników można ugotować pyszne danie na poziomie restauracji.

Mam ten przepis już od jakiegoś czasu. Zbierałam wycinki przepisów z gazet i czasopism i zapewne nie byłam sama. Mam więc zachowane właśnie takie wycinki. A jedno z dań, którego przepis jest tam podany, nazywa się „Kotlety Kisłowodskie”.

I chociaż wycinek z gazet od czasu do czasu żółknie, przepis jest świeży i poszukiwany. I muszę powiedzieć, że produkuje jeden z najsmaczniejszych i najbardziej pachnących klopsików, jakie tylko znam.

Będziemy potrzebować:

• mielony kurczak - 500 gr
• masło - 25-30 gr (1 łyżka)
• sól dla smaku
• jajko - 1 szt
• mąka - 2 łyżki. łyżki
• bułka tarta - 2 łyżki. łyżki
• olej do smażenia - 100-130 ml

Do wypełnienia:

• mrożone grzyby - 100 gr
• jajko - 1 szt
• cebula - 1 szt.
• masło - 50-60 gr (2 łyżki)
• sól dla smaku
• olej do smażenia - 2-3 łyżki. łyżki

Z tej ilości składników otrzymamy 4 duże gotowe produkty.

Gotowanie:

1. Do tego dania najlepiej użyć domowego mięsa mielonego. Kotlety okażą się bardzo smaczne, apetyczne i delikatne, jeśli weźmiesz piersi bez skóry na mięso mielone.

Pierś pokroić w długie paski i przekręcić przez maszynkę do mięsa na dużym grillu. Lub można go drobno posiekać.

Jeśli mięso mielone jest już skręcone i przechowywane w zamrażarce, musisz je zdobyć wcześniej. Należy pamiętać, że rozmrażanie zajmie co najmniej 2 godziny. Nie zaleca się rozmrażania w kuchence mikrofalowej, a także umieszczania torebki do zamrażania w gorącej wodzie. Ma to wpływ na jakość produktu, a często także na smak.

2. Ugotuj jajko na twardo.

3. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Aby to ułatwić, najpierw pokrój połówki cebuli w cienkie półpierścienie, a dopiero potem w kostkę.

4. Smażyć cebulę na oleju na jasnozłoty kolor. Nie należy używać dużej ilości oleju, aby potrawa nie okazała się zbyt tłusta.

5. Do nadzienia można użyć dowolnych grzybów. Jeśli są grzyby suche, należy je najpierw namoczyć, a następnie ugotować w słonej wodzie i pokroić w drobną kostkę.

Świeże grzyby gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut, następnie ostudź i pokrój na mniejsze kawałki.

Ja używam mrożonych grzybów. Są to grzyby osikowe, czyli jak je nazywamy rudzielce. Specjalnie zabrałem je do zabawy kontrastem kolorów - mięso jest jasne, a grzyby ciemne. Gotowe danie będzie ciekawe do spożycia. Będzie można pokroić kotlet nożem i zbadać, co jest w środku.

Moje grzyby są już posiekane, choć nie na tyle drobno, aby nadzieć. Dlatego płuczę je w zimnej wodzie i od razu zaczynam ciąć mniejsze.

6. W tym czasie cebula jest już lekko zaczerwieniona i można do niej dodać grzyby. Smażyć na małym ogniu mieszając przez 7 minut. Ten czas wystarczył mi, aby w pełni ugotować grzyby. Nie trzeba ich smażyć, dopóki nie zaczną się rumienić. Dzięki temu będą miały suchy smak.

Jeśli tak się stanie, przykryj patelnię pokrywką.

Podczas smażenia masę należy posolić do smaku.

7. Pieczarki z cebulą przełożyć do osobnej miski i lekko ostudzić.

8. Obierz jajko i pokrój w drobną kostkę. Dobrze jest do tego użyć obcinacza do jajek, kostki są małe i zgrabne.

Do grzybów dodać jajko i wymieszać. Spróbuj do smaku, jeśli wydaje się, że nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj tyle, ile potrzeba.

Mamy jeszcze jeden składnik do nadzienia - jest to masło. Ale nie będziemy się jeszcze z tym spieszyć. Dodaj tuż przed ułożeniem nadzienia w wykrojach, aby się nie roztopiło.

9. W międzyczasie rozmroziłem już mięso mielone i zamierzam zrobić jeszcze kilka kroków, aby doprowadzić je do pożądanego stanu. Musimy dodać do tego masło. Aby jednak dobrze połączyło się z mięsem, lepiej trochę wcześniej przetrzymać je w temperaturze pokojowej. W przeciwnym razie trudno będzie wymieszać go z mięsem mielonym.

Zimno rozmrożone mięso mielone i olej z lodówki praktycznie nie będą ugniatane.

Dodanie masła do mięsa mielonego zawsze sprawia, że ​​gotowe danie jest o wiele delikatniejsze i smaczniejsze. Dodatkowo jak pamiętamy do mięsa mielonego wykorzystujemy piersi. I praktycznie nie ma w nich tłuszczu. Dlatego olej po prostu uzupełni brakujące ogniwo. Bez oleju gotowy produkt będzie nieco suchy.

10. Sól mięso mielone do smaku. Na około 0,5 kg mięsa mielonego potrzeba nieco mniej niż łyżeczka bez szczypty soli. Chociaż jest to kwestia czysto indywidualna. Kto zjada więcej jedzenia.

11. Aby uzyskać pełną gotowość, mięso mielone należy ubić. Aby to zrobić, zbieramy w dłoni kawałek mięsa mielonego i przy odrobinie wysiłku wrzucamy go do miski lub na deskę do krojenia. Podczas tego wyjdą niepotrzebne w tym przypadku pęcherzyki powietrza, a podczas formowania wykrojów będą trwalsze. Ubijaj mięso mielone przez półtorej do dwóch minut.

12. W oddzielnych miskach ugotuj jajko, mąkę i bułkę tartą. Lepiej, żeby wszystko to było na płaskich talerzach. Gotowałem na głębokości, ale podczas gotowania wylałem mąkę i krakersy na powierzchnię roboczą stołu.

Jajko roztrzepać widelcem i doprawić solą do smaku.

13. Do nadzienia dodać zimne masło pokrojone w drobną kostkę.

14. Podziel masę kotletową na 4 równe części. Dostanę 4 dość duże blankiety, mniej więcej jeden na jedną porcję. Jeśli chcesz ugotować je w mniejszym rozmiarze, podziel mięso mielone na taką ilość, jaką chcesz uzyskać.

Ale muszę powiedzieć, że tworzenie produktów nie będzie łatwe. Dlatego osobiście łatwiej mi to zrobić z dużymi kotletami.

15. Zwilż ręce wodą o temperaturze pokojowej i najpierw uformuj koloboki.

Następnie spłaszczamy je na placki o grubości około 1 cm.Jeśli ciasto będzie cieńsze to nadzienie z pewnością wyjdzie. W tym przypadku nie będzie możliwe utworzenie pustego miejsca.

16. Na każde ciasto nałóż nadzienie.

Powinno wystarczyć na 4 sztuki. Podnieś brzegi ciasta do góry, nadając mu pożądany kształt. Ponownie zwilż ręce i weź jeden z wykrojów w dłoń. Delikatnie łączymy brzegi i formujemy kotlety.

17. Zanurzaj je kolejno w masie jajecznej, następnie w mące i bułce tartej. Wlać od razu na rozgrzany olej na patelni. Nie trzeba dodawać dużo oleju. Podczas smażenia masło zawarte w mięsie mielonym będzie się wyróżniać, a produkt będzie smażony w mieszance dwóch olejów.

Od razu ostrzegam – to najważniejszy moment w całych przygotowaniach. Formowanie wykrojów jest najtrudniejsze. Potrzebne są pewne umiejętności. Nadzienie jest dość miękkie i będzie miało tendencję do wyskakiwania z produktu. Zwłaszcza przy panierowaniu dodatkowych składników (jajko, mąka i bułka tarta).

18. Smażyć na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony. Gdy tylko strona się zarumieni, natychmiast przewróć ją na drugą stronę.

19. Podczas smażenia półfabrykatów włącz piekarnik. Będziemy potrzebować temperatury 180 stopni.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Nie ma potrzeby oliwienia.

20. Połóż smażone produkty na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec 15-20 minut.

Po wyjęciu gotowych produktów z piekarnika zauważysz, że wypłynął z nich nadmiar oleju. I to jest świetne. Gotowe danie okaże się pyszne i bez obecności nadmiaru tłuszczu. Wszystko, co potrzebne, zostało, a wszystko, co niepotrzebne, zniknęło.

Takich produktów nie trzeba już układać na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.

21. Podawaj kotlety z dowolnym dodatkiem. Ugotowałem . Starałam się pięknie ozdobić naczynie, układając je w formie wieżyczki. Łatwo to zrobić. Wystarczy natłuścić naczynie o odpowiedniej wielkości i kształcie, posmarować olejem i szczelnie wypełnić ryżem. Następnie przykryj płaskim talerzem i odwróć. Ryż w formie wieżyczki łatwo się wyślizgnie.

Cóż, pozostaje tylko udekorować danie świeżymi warzywami lub ułożyć sałatkę. Lub w skrajnych przypadkach udekoruj gałązkami świeżych ziół.

Jak widać, danie okazało się całkiem apetyczne i piękne. Ale wygląd nie da się porównać ze smakiem. Smak okazał się niesamowity. Już pierwszy kawałek, który trafia do ust wywołuje po prostu lawinę wrażeń smakowych, które niezwykle trudno opisać słowami.

Nawiasem mówiąc, jeśli zamiast nadzienia grzybowego położysz kawałek sera na cieście z mielonym mięsem, otrzymasz równie smaczne danie.

A po pocięciu na kawałki wypłynie z niego apetyczna masa serowa.

A jeśli marzysz, nadzienie można przygotować z mięsa, warzyw, a nawet owoców. Powiem ci więcej na ten temat później.

Kolejne przepisy będą krótsze. Ponieważ podstawy gotowania są wszędzie podobne, a są tylko niuanse, na których postaramy się skupić.

Film o tym, jak smażyć pyszne mielone kotlety z kurczaka z cukinią na patelni

To bardzo prosty sposób na przygotowanie pysznego, domowego dania. Gotowanie klopsików według tego przepisu jest łatwe, proste i szybkie. A to danie jest bardzo ekonomiczne. Przygotowując go, bierzemy tyle samo cukinii, co mięsa z kurczaka. W tym przypadku okazuje się, że jest dwa razy więcej produktów i można zaoszczędzić na mięsie. W końcu cukinia jest znacznie tańsza.

Co więcej, trudno będzie nawet zrozumieć smakiem, że w kompozycji jest coś innego niż mięso.

Sugeruję obejrzenie tego przepisu w tej krótkiej historii wideo. W nim autor filmu opowiada i pokazuje wszystko szczegółowo.

Nawiasem mówiąc, zamiast cukinii w tym przepisie można bezpiecznie użyć startych ziemniaków. Technologia gotowania potrawy pozostanie taka sama, ale smak zmieni się radykalnie.

Kotlety są również bardzo smaczne, gdy doda się do nich puree ziemniaczane. Zdarza się, że niewiele już zostało i ani tam, ani tutaj. I dodaj go do mięsa mielonego, i oto jest - nowe i smaczne danie!

I zdradzę jeden mały sekret. Zamiast cukinii i ziemniaków można dodać posiekaną w kombajnie lub startą kapustę. A także pyszne, proste danie.

Dlatego zanotuj przepis i wskazówki. Na pewno się przyda i to nie raz.

Kotlety z kurczaka z serem

Ten przepis jest również bardzo prosty. Choć jego smak jest bardzo wyrafinowany i ciekawy. A same kotlety uzyskuje się niejako z rozciągliwym nadzieniem.

Będziemy potrzebować:

• mielony kurczak - 600 gr
• ser twardy lub półtwardy - 100-120 gr
• jajko - 1 szt. (lub dwa żółtka)
• cebula - 1 szt.
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki
• mąka - 2 łyżki. łyżki
• warzywa - do smaku
• sól dla smaku
• mielony czarny pieprz - opcjonalnie
• olej roślinny - do smażenia

Gotowanie:

1. Przygotuj mięso mielone. Weź gotowe lub zamrożone lub przekręć je sam.

2. Do mielonego mięsa dodaj posiekaną cebulę i posiekane warzywa. Możesz użyć koperku, pietruszki lub obu. To zależy od preferencji smakowych.

3. Zetrzyj ser na średniej tarce. Wprowadzamy go do mięsa mielonego razem ze śmietaną, mąką i jajkami. Jak widać z przepisu, można dodać tylko jedno żółtko lub jajko.

Ogólnie rzecz biorąc, kwestia dodawania jaj do mięsa mielonego jest bardzo kontrowersyjna. Wielu wierzy, że sprawiają, że gotowe danie jest twarde. Nie będę się z nimi sprzeczać, to tylko kwestia gustu. Mogę tylko powiedzieć, że dodaję jajka, a to nie wpływa znacząco na smak gotowego produktu. Ale dla sceptyków sugeruję dodanie nie jajek, a jedynie żółtek.

4. Sól do smaku, jeśli wolisz ostrzejsze danie, dodaj mielony czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj masę i ubijaj. Jak to zrobić, powiedziano zarówno w pierwszym, jak i drugim przepisie.

Ogólnie temat przypraw też jest ciekawy. Jeśli chcesz uzyskać bardziej aromatyczne danie, możesz dodać je do mięsa mielonego. Dodaj więc na przykład gałkę muszkatołową, kolendrę, paprykę, tymianek lub po prostu gotową mieszankę do mięsa z kurczaka.

5. Rozgrzej patelnię i znajdujący się na niej olej. Zwilż ręce zimną wodą, uformuj wykroje. Smaż je z każdej strony przez 8-10 minut. Ogień musi być średni. Gdy usmażymy z drugiej strony, należy je przykryć pokrywką, aby dobrze się upiekły w środku.

Podobnie jak w tym przepisie, można przygotować pyszne domowe kotlety, dodając zamiast sera twarożek. Na pół kilograma mielonego kurczaka należy wziąć 200 gramów twarogu i 1 jajko. Wszystkich pozostałych składników można używać tak samo jak przy gotowaniu z serem. W tym przypadku metoda gotowania również pozostanie niezmieniona.

Kotleciki z kurczaka na parze z soczystego mięsa mielonego z kaszą manną

Kurczak mielony sam w sobie jest dość luźny, dlatego aby produkty zachowały zadany kształt podczas formowania i smażenia, do mięsa mielonego dodaje się różne składniki mocujące. To przede wszystkim jajko, bochenek, mąka, płatki owsiane i oczywiście kasza manna.

Ogólnie rzecz biorąc, przepis niewiele różni się od tych już zaproponowanych powyżej, ale nadal opowiem o tym nieco bardziej szczegółowo.

Będziemy potrzebować:

• mielony kurczak - 600 gr
• kasza manna - 4 łyżki. łyżki
• jajko - 2 szt
• cebula - 1 szt. (duża)
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki z małym wzniesieniem
• olej do smażenia

Jeśli chcesz, możesz dodać czosnek. To prawda, że ​​​​dzieciom nie podoba się to w gotowym daniu, ale wielu dorosłych bardzo to szanuje i uważa dodanie go do mięsa mielonego jako warunek uzyskania pysznego rezultatu. Jeśli chcesz go dodać, wystarczy ugotować tylko jeden ząbek.

Potrzebujemy także mąki do panierowania. Około dwóch łyżek stołowych.

Gotowanie:

Opiszę ten proces bardzo krótko, ponieważ powtarza on opcje opisane już dzisiaj.

1. Przygotuj mięso mielone. Albo pomijając mięso z kurczaka bez ścięgien, skóry i tłuszczu w maszynce do mięsa samodzielnie, albo korzystając z gotowego. Można też użyć mrożonego mięsa mielonego, ale oczywiście należy je wcześniej rozmrozić w temperaturze pokojowej.

2. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Im drobniej pokroisz, tym bardziej jednolity będzie smak gotowych produktów, a co ważne – cebula nie będzie w tym przypadku chrupać na zębach.

3. Wszystkie składniki z przepisu wymieszać w misce, doprawić do smaku. W razie potrzeby dodaj niezbędne przyprawy, sól i czarny pieprz. Pozostawić na 25-30 minut do zaparzenia, zaleca się przykrycie zawartości pokrywką. Kasza manna w tym czasie powinna puchnąć i połączyć wszystkie elementy.

4. Zwilż ręce wodą i uformuj niezbyt duże wykroje. Aby wszystkie były jednakowej wielkości, masę kotletową można pobrać łyżką stołową i dopiero wtedy zacząć je formować.

5. Zwiń gotowe produkty w mąkę i włóż na patelnię, smaż z obu stron przez kilka minut. Następnie wlej trochę wody i zamknij pokrywkę. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż będzie gotowe.

Jeśli smażonego jedzenia w ogóle nie można spożywać, a istnieją również ograniczenia dotyczące spożycia oleju, wówczas w ogóle nie można smażyć, ale natychmiast wlać trochę wody i trzymać pod pokrywką aż do ugotowania. W ten sposób otrzymujemy kotlety z kurczaka na parze.

Oczywiście, jeśli jest podwójny kocioł, można w nim gotować na parze kotlety. Ale ten sposób jest również możliwy. W takim przypadku danie można w ogóle ugotować bez oleju. W tym przypadku okazuje się, że jest dietetyczny i jest pokazywany osobom będącym na diecie.

Kotlety można również smażyć. Jak to zrobić, możesz zobaczyć. Jest też wideo. Zapraszam do oglądania.

Jak gotować domowe mielone kotlety z kurczaka, aby były soczyste i smaczne

Oczywiście istnieje wiele przepisów na gotowanie kotletów z kurczaka. Można nawet powiedzieć, że jest ich mnóstwo – o ile wystarczy wyobraźnia tych, którzy je przyrządzają.

Każdy wnosi do przepisu cząstkę swojego pomysłu, a przepis tylko na tym zyskuje. Próbowaliśmy już rozważyć niektóre główne niuanse w dzisiejszym artykule, przygotowaliśmy klasyczne kotlety z nadzieniem serowo-grzybowym i sprawdziliśmy, jak je ugotować z cukinią. Teoretycznie rozważaliśmy też, że można je gotować z ziemniakami surowymi i gotowanymi, z kapustą, z twarogiem. A jako utrwalacz użyj semoliny lub płatków owsianych.

• Nie mówiłem jeszcze, że produkty z mielonego kurczaka można przygotować z dodatkiem kaszy gryczanej lub innego zboża.
• Do gotowania można również używać dowolnych warzyw.
• Natrafiłam na przepisy, w których wykorzystuje się nie tylko warzywa, ale także owoce (jabłka, morele, ananasy…)
• Do mięsa mielonego można dodać także kawałki boczku, suszonej szynki i innych produktów mięsnych.
• Jako nadzienie można użyć ogórka kiszonego lub grzybów marynowanych.

Jako dodatkowe składniki mięsa mielonego możesz dodać:

• Kasza manna
• Płatki
• Jajko lub żółtka jaj
• Bochenek namoczony w mleku lub śmietanie
• Skrobia ziemniaczana
• kwaśna śmietana
• majonez
• Masło
• Przyprawy
• Czosnek
• Wszelkie warzywa

Jeśli znacie jakieś inne ciekawe suplementy, napiszcie o tym proszę w komentarzach.

A czasami do środka dodaje się kawałek lodu. Rozpływa się w środku, dzięki czemu kotlety stają się niesamowicie soczyste.

I oczywiście można je smażyć na patelni, piec w piekarniku i gotować w podwójnym bojlerze.

Zawsze staram się mieć trochę mięsa mielonego w zamrażarce. Jednocześnie staram się nie kupować gotowego, ale zawsze gotuję sama.

Kiedy widzę, że w sklepie jest dobra oferta na zakup kurczaka, od razu kupuję 3-4 sztuki. Przynoszę do domu i kroję na kawałki. Nogi osobno, skrzydełka osobno, mięso z kością w specjalnym woreczku. Wtedy w każdej chwili można z nich szybko przygotować także pożywny rosół, lekką zupę czy pyszne drugie danie.

Ale gotuję mięso mielone z piersi kurczaka. Jednocześnie, aby nie był zbyt tłusty, usuwam skórę. Wtedy okazuje się bardzo delikatny i bardzo smaczny. Ale możesz to zrobić do woli. Kto kocha bardziej. Ponadto mięso mielone można gotować na dwa sposoby.

1. Skręcanie mięsa w maszynce do mięsa. Lepiej to zrobić przez duży grill, aby mięso zamieniło się w kawałki. W przeciwieństwie do zwykłego mięsa, kurczaka należy przekręcić tylko raz. Nie ma potrzeby sporządzania go w postaci płynnej zawiesiny.
2. Mięsa nie można skręcać, ale posiekać. Takie mięso mielone nazywa się - siekanym. W takim przypadku wielkość elementów można zmieniać niezależnie. Ale jasne jest, że im mniej pokroisz, tym szybciej się ugotuje.

Oto kilka porad, trików i przepisów. Kierując się radami z ostatniego rozdziału, możesz bezpiecznie fantazjować i wymyślać własne pyszne opcje. To bardzo interesujące, powiem ci. Za każdym razem, gdy wymyślasz kolejną metodę gotowania, zawsze czerpiesz przyjemność z faktu, że udało Ci się samodzielnie „stworzyć” nowe pyszne danie!

Życzę twórczych sukcesów w tym zakresie. Życzę również, aby przygotowywane przez Państwa dania były zawsze smaczne i zdrowe.

I na zakończenie chcę Cię poprosić o jedną usługę, ale tylko pod warunkiem, że przepisy Ci się spodobają... Podziel się ze znajomymi linkiem do tego artykułu. Aby to zrobić, wystarczy kliknąć przyciski sieci społecznościowych znajdujące się tuż poniżej.

A tym, którzy już ugotowali pyszne domowe kotlety z kurczaka, życzę smacznego!

Aby kotlety z kurczaka okazały się soczyste, należy przestrzegać właściwej proporcji składników. Mięso mielone przed rzeźbieniem należy przechowywać w lodówce przez 1/2 godziny. Aby uformować kotlety - klopsiki muszą mieć wysokość co najmniej 1 cm, aby nie przesuszyć mięsa podczas smażenia.

Składniki:

Filet z kurczaka- 1 kg

chleb pszenny- 250 gramów

Cebula cebulowa- 200 gramów

Jajka- 2 (opcjonalnie)

mleko(woda lub bulion) - 100 ml

krakersy do panierowania

Olej roślinny do smażenia

Przyprawy: sól, mielony czarny pieprz

Jak gotować pyszne mielone kotlety z kurczaka

1 . Przygotuj filet z kurczaka. Rozmrozić lub wyciąć z tuszki (w zależności od formy, w jakiej dostępne jest mięso z kurczaka).

2 . Chleb pokroić na duże kawałki, usunąć dolną skórkę (jest najtwardsza) i zalać mlekiem.

3 . Obierz i pokrój cebulę tak, aby zmieściła się w korpusie maszynki do mięsa.

4 . Przekręć chleb, mięso i cebulę przez maszynę do mięsa. Ułóż składniki w odpowiedniej kolejności.

5 . Sól pieprz.

6 . Dokładnie wymieszaj i „ubij” trochę mięsa mielonego na dnie kubka.

7 . Włóż filiżankę do lodówki na 30 minut.

8 . Oślepić kotlety, obtoczyć je w bułce tartej. Wskazówka: nie rób zbyt cienkich kotletów, mięso z kurczaka ugotuje się szybko, a „cienkie” (mniej niż 1,5 cm wysokości) klopsiki będą rozgotowane i nie soczyste.

9. Włóż kotlety na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Lepiej nie zakrywać patelni pokrywką, aby kotlety się nie rozpadły, lepiej nieco zmniejszyć ogień.

Pyszne kotlety z kurczaka są gotowe

Smacznego!

Kotleciki z kurczaka to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Nic dziwnego, że to właśnie kotlety z kurczaka poleca się podawać dzieciom lub osobom na diecie. Kotlety z kurczaka można gotować na różne sposoby. Są dobre zarówno smażone, pieczone, jak i po ugotowaniu na parze.

Jednak nie wszystkie gospodynie domowe przygotowują soczyste kotlety z kurczaka. Chociaż tak naprawdę, aby nie zepsuć tego dania, należy przestrzegać kilku prostych wskazówek.

Sekrety gotowania soczystych kotletów z kurczaka

Oprócz mięsa głównymi składnikami wszelkich kotletów są jajka, chleb i cebula. To dzięki nim kotlety nie rozpadają się, a wychodzą soczyste i bardzo smaczne. Ale w przeciwieństwie do swojego mięsnego odpowiednika, mielony kurczak nie toleruje nadmiaru dodatkowych produktów. Dlatego bardzo ważne jest zachowanie właściwych proporcji.

Zacznij od jajek. Składnik ten to ten sam klej, który zapobiega rozpadaniu się naczynia na patelni. Ale jest zastrzeżenie, jeśli dodasz zbyt dużo jajek do mięsa mielonego, kotlety staną się zbyt twarde. Eksperci uważają, że optymalne jest dodanie 2-3 jaj na 1 kg mielonego kurczaka. Kiedy gotujesz domowego mielonego kurczaka, zwłaszcza ze świeżego filetu z kurczaka - kur, w ogóle nie możesz dodawać jajek, kotlety okażą się bardzo delikatne i soczyste.

Jeśli chodzi o chleb, zdania doświadczonych szefów kuchni są podzielone. Niektórzy wolą wkładać do mięsa mielonego białą bułkę namoczoną w mleku. Inni kucharze zalecają stosowanie mielonych krakersów, ponieważ pochłaniają one nadmiar wilgoci, dzięki czemu kotlety są soczyste. W zasadzie obaj mają rację. Możesz nawet użyć skrobi, płatków owsianych lub zwykłej mąki. Więc tutaj każda gospodyni może robić, co jej się podoba. Cóż, lub zrób jak wskazano w przepisie. Jeśli chodzi o proporcje, opinie specjalistów są w tej kwestii zgodne: na kilogram mięsa mielonego wystarczy 250 g chleba.

Teraz o kokardce. Ten składnik jest potrzebny, aby nadać kotletom wyjątkowy smak. Ponadto kotlety z cebulą są bardziej soczyste. Można go dodawać zarówno na surowo, jak i smażony. W pierwszym przypadku zaleca się przepuszczenie cebuli przez maszynę do mięsa. W przeciwnym razie może nie mieć czasu na gotowanie, ponieważ mięso z kurczaka jest smażone wystarczająco szybko. Ale najlepszą opcją jest dodanie drobno posiekanej i już smażonej cebuli do mielonego mięsa. A kotlety będą smaczniejsze, a niedogotowana cebula nie będzie chrupać na zębach. Ale ilość cebuli nie powinna być duża. Może to sprawić, że smak kotletów będzie dość ostry. Najlepszą opcją jest 200 g cebuli na każdy kilogram mięsa mielonego.

I kilka słów o samym farszu. Mięso z kurczaka gotuje się naprawdę niesamowicie szybko. Nie warto więc robić zbyt „cienkiego” mięsa mielonego. Dotyczy to oczywiście produktu domowego. Nawiasem mówiąc, najlepiej zrobić to z piersi kurczaka, ponieważ to ta część ptaka jest najbardziej delikatna i korzystna dla ludzkiego ciała. Do mięsa mielonego można także dodać trochę tłuszczu z kurczaka. Dzięki temu gotowe danie będzie bardziej soczyste. Ale obracanie skóry przez maszynę do mięsa nie jest tego warte. Ona może wszystko zepsuć.

Po dodaniu wszystkich składników do posiekanego mięsa, mięso mielone należy pozostawić do zaparzenia w lodówce na około pół godziny. W tym czasie chleb będzie miał czas namoczyć się w sokach mięsnych. Doświadczeni szefowie kuchni radzą także dodawanie kawałków lodu do mięsa mielonego. Nadaje także kotletom soczystości. W zasadzie dobra rada. Jeśli to możliwe, można go również zastosować.

Kotlety należy rozłożyć na już rozgrzanej patelni z gorącym olejem. Dopiero wtedy natychmiast pokryją się skórką, a cały sok pozostanie w środku. Ale możesz doprowadzić go do gotowości na małym ogniu pod pokrywką.

Cóż, teraz czas porozmawiać o niektórych z najpopularniejszych przepisów.

Soczyste kotlety z kurczaka ze sklepu

Kotlety z kurczaka z mięsa mielonego to najłatwiejszy i najszybszy sposób na ugotowanie tego dania. Do jego przygotowania potrzebne będą prawie wszystkie składniki opisane powyżej:

• mielony kurczak - 1 kg;
• jajka - 2 szt .;
• cebula - 2 małe główki (około 200 g);
• mąka - 100-200 g;
• sól i pieprz do smaku;

Mięso mielone posolić (jeśli jeszcze nie dodano do niego soli, patrz etykieta), pieprzyć, posolić i wymieszać. Następnie wbij jajka. Dodaj mąkę. Lepiej to zrobić w dwóch przejściach, za każdym razem ostrożnie zagniatając mięso mielone. Jeśli podana ilość mąki nie wystarczy do uzyskania pożądanej konsystencji, można dodać jeszcze kilka łyżek tego produktu.

Gotowe mięso mielone należy pozostawić na 30 minut w zimnym miejscu, po czym można przystąpić do rzeźbienia kotletów. Następnie każdy z nich musi być dokładnie zwinięty w bułkę tartą i smażony na patelni po obu stronach, aż powstanie skorupa. Następnie możesz zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i trzymać kotlety przez kolejne 2-3 minuty z każdej strony.

Kotlety z piersi kurczaka

Ten przepis polega na samodzielnym gotowaniu mięsa mielonego. Dlatego dla niego będziesz musiał zaopatrzyć się w:

• filet z kurczaka - 600 g;
• jajka - 1 szt .;
• biały chleb - 2-3 sztuki (około 100-150 g);
• mleko - 100-150 ml;
• masło - 100 g;
• gałka muszkatołowa, sól i pieprz - do smaku;
• krakersy i olej roślinny - do smażenia.

Z chleba odkrój skórkę i włóż do mleka na 5-10 minut. Cebulę pokroić jak najdrobniej i podsmażyć na maśle. Przewiń filet z kurczaka przez maszynę do mięsa o dużych oczkach. Do mięsa mielonego włóż cebulę i wyciśniętą bułkę tartą. Następnie wbij tam jajko, sól, dodaj zmielony pieprz, gałkę muszkatołową w proszku i ponownie dokładnie wymieszaj.

Mięso mielone włóż do lodówki na pół godziny, po czym możesz uformować z niego kotlety, obtoczyć w bułce tartej i położyć na już rozgrzaną patelnię. Gdy z każdej strony pokryją się skórką, przygotuj je na najmniejszym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.

Można to zrobić inaczej. Formuj dość cienkie placki, każdy zanurzaj w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej i smaż na dużym ogniu, aż będą chrupiące z obu stron. Ta opcja gotowania jest często nazywana „kotletami ognistymi”.

Posiekane kotlety z kurczaka

Posiekane klopsiki są łatwe w przygotowaniu. To prawda, że ​​​​nieco trudniej jest zachować w nich soczystość. W tym celu w tym przepisie zastosowano dodatkowy produkt - ser. Rezultatem jest wspaniałe danie o pikantnym smaku. Musisz przygotować następujące składniki:

• filet z kurczaka - 500 g;
• jajka - 1 szt .;
• cebula - 1 mała główka (około 100 g);
• twardy ser - 100 g;
• majonez lub śmietana - 50 g (około 3 łyżki);
• skrobia - 100 g;
• koperek, natka pietruszki, sól i pieprz - do smaku;
• olej roślinny - do smażenia.

Lekko rozmroź zamrożony filet z kurczaka. Nie musisz tego robić do końca. Po zamrożeniu łatwiej będzie go pokroić. Filet pokroić nożem na małe kawałki. Ser pokroić w drobną kostkę i wymieszać z posiekanym kurczakiem. Cebulę posiekać możliwie najdrobniej i dodać do mięsa z serem. Umieść tam skrobię, jajko, majonez i drobno posiekane warzywa. Posolić masę, dodać trochę pieprzu i dokładnie zagnieść.

Podobnie jak w poprzednich przypadkach, odstaw mięso mielone na chwilę, uformuj z niego kotlety i smaż na oleju roślinnym do miękkości, okresowo przewracając z jednej strony na drugą.

Soczyste klopsiki z kurczaka na patelni

W rzeczywistości klopsiki niewiele różnią się od klopsików. Oprócz formy. Ponadto są zwykle delikatniejsze niż kotlety. Można je przyrządzić podobnie jak kotlety: na parze, w piekarniku lub na patelni. Aby uzyskać większą soczystość, dodaje się do nich trochę tłuszczu, ale wcale nie jest to konieczne. Zwłaszcza jeśli powstałe danie powinno być dietetyczne. Lista produktów do robienia klopsików:

• filet z kurczaka - 600 g;
• cebula - 1 mała główka (około 100 g);
• marchewka - 50-60 g (połowa jednej średniej wielkości rośliny okopowej);
• czosnek - 2 małe ząbki;
• mleko lub śmietana - 50-100 ml;
• krakersy (mogą być bułką tartą) - 50 g;
• sól, czerwony pieprz, gałka muszkatołowa i kolendra (mielona) - do smaku;
• bułka tarta i olej roślinny - do smażenia.

Kurczaka, marchewkę, cebulę i czosnek zmiel maszynką do mięsa. Do mięsa mielonego dodać mleko, bułkę tartą i przyprawy. Jeśli farsz okazał się wodnisty, możesz dodać trochę więcej krakersów. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 30 minut.

Pozostaje uformować klopsiki i smażyć na rozgrzanym oleju do miękkości. Jeśli oleju było za dużo, gotowe klopsiki można ułożyć na papierze do pieczenia, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Gotowe danie najlepiej smakuje na gorąco.

Kotlety z kurczaka w powolnej kuchence

Jak już wspomniano, kotletom z kurczaka nie wolno gotować na parze. Takie danie zachowa wszystkie korzystne właściwości mięsa z kurczaka i nie zawiera dodatkowych kalorii. Bardzo wygodne jest gotowanie klopsików dla pary w powolnej kuchence. To prawda, że ​​​​często w nim okazują się nieco suche. Poniższy przepis pomoże uniknąć takich problemów. Dla niego będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka - 500 g;
• cebula - 1 mała główka (około 100 g);
• płatki owsiane - 100 g (lepiej wziąć płatki, które nie wymagają gotowania);
• czosnek - 2 małe ząbki;
• mleko lub śmietana - 50 ml;
• woda - 350-400 ml;
• świeże zioła i sól - do smaku;
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - 10 ml.

Zagotuj wodę i zalej płatki owsiane. Przełóż filet z kurczaka, cebulę i czosnek przez maszynę do mięsa. Wskazane jest, aby zrobić to dwa razy, wtedy farsz okaże się bardziej delikatny. Namoczone płatki odcisnąć i wymieszać z pokruszonymi składnikami. Do półproduktu mielonego mięsa wlać olej roślinny i mleko. Posolić mieszaninę, dodać posiekane warzywa tak drobno, jak to możliwe i dokładnie wymieszać. Farsz nalegać przez pół godziny i uformować kotlety.

Wlej wodę do multicookera, zainstaluj ruszt, połóż na nim kotlety i gotuj przez 20 minut w trybie „Para”.

Gotowe kotlety z kurczaka podawane są gospodarstwom domowym na lunch lub kolację z różnymi dodatkami: od płatków śniadaniowych, warzyw. Jako sos można użyć ketchupu, salsy i innych czerwonych odmian. Jednak wiele osób woli doprawiać kotlety majonezem lub kwaśną śmietaną. Jest to również dopuszczalne.

Przepisy wideo od szefa kuchni: „Trzy sosy do kotletów z kurczaka”