Aby skutecznie leczyć różne dolegliwości, pacjent powinien przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Niektórym pokazuje się ograniczenie trybu aktywności, innym trzeba wykonywać określone ćwiczenia fizyczne, a jeszcze innym porzucić pewne nawyki. Ważną rolę odgrywa także odżywianie. Dość często prawidłowe odżywianie pomaga przyspieszyć powrót do zdrowia o rząd wielkości i uniknąć nawrotów choroby. Zmiany w diecie są również konieczne u pacjentów chorych na cukrzycę. Jedną z dozwolonych potraw na taką chorobę jest sznycel z kapusty, którego przepis rozważymy dzisiaj na stronie www. Porozmawiajmy także o tym, jakie dania z kapusty dla diabetyków można jeszcze przygotować.

Kapusta jest jednym z głównych produktów dla diabetyków, jeśli weźmiemy pod uwagę listę dozwolonych warzyw. Pacjenci z taką diagnozą mogą jeść ją na surowo, gotowaną, duszoną, pieczoną, a nawet marynowaną. Kapustę można gotować samodzielnie lub łączyć z produktami mięsnymi.

Sznycel z kapusty dla diabetyków

Sznycel kapuściany dla diabetyków jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Do jego przygotowania należy przygotować dwieście pięćdziesiąt gramów kapusty, dwadzieścia gramów otrębów pszennych i taką samą ilość masła. Ponadto będziesz potrzebować jednego świeżego jajka.

Liście kapusty ugotować w osolonej wodzie, następnie ostudzić i lekko odcisnąć. Podziel na dwie części i nadaj im kształt sznycla. Zanurz taki blank najpierw w jajku, a następnie w otrębach. Po smażeniu.

Jakie inne dania z kapusty można gotować z cukrzycą?

Gołąbki z kapustą

Aby przygotować tak pyszne danie, trzeba przygotować sto pięćdziesiąt gramów kapusty, piętnaście gramów cebuli, jedno jajko na twardo i sto gramów grzybów. Będziesz także potrzebował czterdziestu gramów kwaśnej śmietany, piętnastu gramów masła i trochę zieleniny.

Główkę kapusty ugotuj w lekko osolonej wodzie do połowy ugotowanej, następnie rozłóż ją na liście i odetnij z nich łodygi. Pieczarki podsmaż z cebulą, połącz z posiekanymi ziołami i drobno posiekanym jajkiem. Mięso mielone zawiń w liście kapusty, zalej śmietaną i piecz.

sałatka z kapusty na cukrzycę

Do przygotowania takiego dania można przygotować jedną główkę brokułu, chwilę ją gotować do miękkości, ale nie do momentu, aż się rozpadnie. Ugotowaną kapustę ostudzić i posiekać. Jeden duży ogórek pokroić w paski, dodać do kapusty. Do sałatki dodaj także garść nasion sezamu, wyciśnij kilka ząbków posiekanego czosnku. Całość posmaruj oliwą z oliwek.

Duszona kapusta z warzywami

Aby przygotować takie danie, należy przygotować pół kilograma białej kapusty, jedną marchewkę i cebulę, a także dwie duże czerwone słodkie papryki i cztery do pięciu dojrzałych pomidorów.

Cebulę, marchewkę i paprykę pokroić i podsmażyć na oleju roślinnym. Na patelnię wrzucamy posiekaną kapustę i dalej smażymy. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie i usuń z nich skórkę. Pomidory pokroić w plasterki i wymieszać z kapustą. Do przygotowywanego dania dodać pół szklanki wody i gotować na małym ogniu przez dwadzieścia minut. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać zawartości patelni.

Duszona kapusta z mięsem

Aby przygotować tak smaczne i bardzo zdrowe danie, trzeba przygotować pół kilograma białej kapusty, sto pięćdziesiąt gramów świeżego mięsa, pół cebuli i słodkiej papryki oraz jedną małą marchewkę. Wstępnie podsmaż mięso z cebulą, papryką i marchewką. Następnie na patelnię dodajemy kapustę i jeszcze chwilę smażymy. Dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia do trzydziestu minut.

kotlety z kapusty

Aby przygotować takie danie, trzeba przygotować pół kilograma kurczaka lub wołowiny, taką samą ilość białej kapusty, jedną dużą marchewkę, kilka cebul. Użyj także jednego lub dwóch świeżych jaj, trochę mąki i soli oraz otrębów lub bułki tartej.

Mięso ugotuj, obierz warzywa i posiekaj wszystko za pomocą maszynki do mięsa. Do tej mieszanki dodaj sól z jajkami, kilka łyżek mąki. Natychmiast przystąp do gotowania kotletów: obtocz je w otrębach lub bułce tartej i natychmiast smaż na ogniu o minimalnej mocy pod przykryciem.

Przekąska z kapusty i marchwi

Aby przygotować takie danie, należy przygotować pięć liści młodej kapusty białej, dwieście gramów marchwi, osiem ząbków czosnku, sześć do ośmiu małych ogórków, trzy kawałki cebuli, jeden parasol koperkowy i kilka liści chrzanu.

Zanurz liście kapusty we wrzącej wodzie na pięć minut. Wrzuć go na durszlak, pozwól wodzie spłynąć. Marchewkę zetrzeć na grubej tarce i połączyć z posiekanym czosnkiem w ilości dwóch ząbków. Marchewkę z czosnkiem zawiń w liście kapusty: uformuj rurki, a następnie napełnij końcówki takich rurek od końcówek do wewnątrz.

Na dnie odpowiedniego kształtu połóż posiekany koperek, a także posiekany czosnek (pozostałe pięć ząbków). Połóż rurki z kapustą na wierzchu, a między nimi - całe ogórki. Posyp krążkami cebuli na wierzchu, przykryj liśćmi chrzanu.

Przygotuj solankę: na litr wody weź półtora łyżki soli, kilka liści laurowych, trzy do czterech groszków ziela angielskiego i trzy do czterech goździków. Wypełnij zawartość formularza solanką i pozostaw na dwa dni. Podczas serwowania zalej gotowe danie olejem roślinnym.

Jajka kurze 6 szt.

Bułka tarta 500 g

Olej roślinny 6 łyżek. l.

Sól jadalna do smaku

Zmielony czarny pieprz do smaku

Gotowanie

Najlepszym dodatkiem do gotowego przysmaku z kapusty będzie domowa kwaśna śmietana, sos śmietanowy, grzybowy lub serowy, a także dowolny ser. Z ostatnim produktem możesz upiec sznycel z kapustą w piekarniku.

• 
  

  Zacznij przygotowywać sznycle z kapusty, przygotowując kapustę. Liście oddziel od główki, opłucz je pod bieżącą wodą i zagotuj w dwóch litrach wody. Aby dodać smaku obrabianemu przedmiotowi, rozpuść niewielką ilość soli kuchennej w wodzie. Czas gotowania liści nie przekracza dwóch minut. Następnie kapustę wyjmuje się i schładza, a bulion wylewa.

• 
  

  Aby przygotować ciasto, ubij jajka kurze ze szczyptą soli kuchennej i odrobiną mielonego czarnego pieprzu. Następnie odmierz żądaną ilość bułki tartej. Drewnianym młotkiem lub pokrój ostrym nożem zgrubienie u nasady liści kapusty. Pomoże to zwinąć sznycle z kapusty w „koperty” bez zagnieceń, jak pokazano na zdjęciu.

• 
  

  Dietetyczne sznycle z kapustą przygotuj do smażenia w następującej kolejności: złożony liść zanurzaj najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Następnie ponownie zanurz arkusz w jajku i ponownie w bułce tartej. Panierowane sznycle z kapustą natychmiast układaj na dobrze rozgrzanej grubościennej patelni z olejem roślinnym. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę fakt, że półfabrykaty zanurza się w tłuszczu dopiero po jego nagrzaniu, ponieważ w przeciwnym razie krakersy mogą się kruszyć, a delikatność może nie stać się różowa. Smaż sznycle z kapustą przez dwie minuty z każdej strony. Diabetycy powinni piec to danie w piekarniku.

• 
  

  Oto cały przepis krok po kroku ze zdjęciem, jak przygotować pyszne danie z kapusty w domu. Gotowe sznycle wyjmuj szpatułką i układaj na ręcznikach papierowych. Pozostaw „koperty” na papierze na kilka minut. W tym czasie nadmiar oleju spłynie i zostanie wchłonięty przez podłoże. Podawać sznycle z kapustą na ciepło. Smacznego!

KBJU i kompozycja na całe danie

Dania z kalafiora polecane są zarówno diabetykom, jak i osobom zdrowym, gdyż są lekkostrawne i zawierają niezbędny zestaw mikro i makroelementów przy minimalnej kaloryczności. Warzywo zawiera delikatny błonnik, który jest prawie całkowicie przetwarzany przez organizm. Musi znaleźć się w jadłospisie dietetycznym osób chorych na cukrzycę – zarówno pierwszego, jak i drugiego typu.

Jaki jest przydatny kalafior na cukrzycę i przeciwwskazania do stosowania

Kalafior zawiera cenne aminokwasy, które w takich ilościach występują jedynie w mięsie czy rybach. Dlatego obok bulionów mięsnych i rybnych, bulion kalafiorowy można również wykorzystać do przygotowania pierwszych dań.

To warzywo łączy się z absolutnie dowolnym tłuszczem. Dietetycy nie zalecają spożywania go jednocześnie z owocami i nabiałem.

Kalafior ma korzystne właściwości dla diabetyków:

• Ma dość niskokaloryczną zawartość. Sto gramów produktu zawiera zaledwie około 30 kcal.
• Organizm bardzo powoli wchłania błonnik i niemal całkowicie go przyswaja, co powoduje uczucie sytości na długi czas.
• Poziom cukru po zjedzeniu dań z kalafiora nieznacznie się zmienia.

• Warzywo zawiera dużo białka roślinnego i błonnika - nie podrażniają ścian żołądka i jelit. Dzięki wystarczającej ilości białka niektóre procesy gojenia w organizmie są aktywniejsze, poprawia się praca enzymów.
• Produkt zawiera wystarczającą ilość fitoncydów, które korzystnie wpływają na naczynia krwionośne, wzmacniając ich ścianki. Fitoncydy pomagają zapobiegać pojawianiu się wrzodów, miażdżycy, chronią ludzki układ odpornościowy i przywracają go po infekcjach.
• Substancja sulforafan korzystnie wpływa na pracę serca i naczyń krwionośnych.

Obejmują one:

• zapalenie trzustki;
• okres laktacji u kobiet;
• duża ilość kwasu żołądkowego;
• sporadyczne wzdęcia.

Nowe potrawy wprowadzaj stopniowo, zaczynając od niewielkiej ilości.

Pierwszy posiłek

Potrawy z kalafiora gotuje się na małym ogniu. Pozwala to zachować korzystne właściwości tego warzywa. Ilość oleju powinna być ograniczona do minimum.

Zupy z tego warzywa są bardzo zdrowe i pożywne – mimo że zawierają niewiele kalorii. Przepisy są bardzo łatwe w przygotowaniu.

Zupa z rosołem z kurczaka

Z kalafiora możesz ugotować pyszną dietetyczną zupę z bulionem z kurczaka.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• mała główka kalafiora;
• kurczak;
• żarówka;
• pietruszka (korzeń i warzywa);
• dwie łyżki roztopionego masła.

Najpierw trzeba pokroić kurczaka, zalać go 2 litrami zimnej wody, dodać trochę soli i korzenia pietruszki, postawić na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, natychmiast dodaj całą cebulę, pietruszkę i ghee. Gdy kurczak będzie gotowy, należy go usunąć z patelni. Następnie do bulionu włóż kapustę rozłożoną na kwiatostany, usuń cebulę i pietruszkę. Gdy warzywo będzie gotowe, nałóż zupę na talerz i dodaj kawałki kurczaka.

Zupa warzywna

Rosół przygotowywany jest wyłącznie z wykorzystaniem warzyw, bez dodatku mięsa. Ale to danie jest tak pachnące i niezwykłe, że docenią je nawet mężczyźni.

Składniki:

• głowa kalafiora;
• jedna średnia marchewka;
• seler (łodyga);
• dwa ziemniaki;
• zieleń;
• łyżka kwaśnej śmietany.

Przede wszystkim należy umyć wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Następnie uwolnij je ze skórki i podziel kapustę na kwiatostany. Następnie włóż wszystkie składniki do rondla z zimną wodą i podpal.

Podczas gotowania zupę należy lekko osolić. Proces gotowania trwa 30 minut. Podczas serwowania zupy na talerz dodaje się śmietanę i zioła.

Zupa puree

Do przygotowania tego dania wystarczy kalafior, odrobina masła i bulion mięsny. Pamiętaj, aby podawać zupę gorącą, w przeciwnym razie stanie się bez smaku.

Najpierw kalafior gotuje się w lekko osolonej wodzie, a następnie przeciera przez sito lub sieka blenderem. Następnie roztapiamy masło i dodajemy je do kapusty. Tuż przed podaniem na talerz wykładamy puree z kapusty i rozcieńczamy bulionem mięsnym.

Główne dania

Do gotowania będziesz potrzebować:

• średnia główka kapusty;
• mięso mielone (może pochodzić z dowolnego chudego mięsa);
• ser dietetyczny;
• trzy łyżki kwaśnej śmietany;
• zieleń.

Najpierw warzywo należy ugotować (5-7 minut). Następnie mięso mielone układa się w naczyniu do pieczenia i wkłada do niego kapustę tak, aby przykryła całe mięso mielone. Nakładamy na nią warstwę kwaśnej śmietany (można dodać trochę soli) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas gotowania - 40-50 minut, jeśli mielony kurczak - 25-30 minut. Na kilka minut przed przygotowaniem dania należy je wyjąć i posypać tartym serem, a następnie ponownie wstawić do piekarnika. Gotowe naczynie wyjmuje się z piekarnika i pozostawia do lekkiego ostygnięcia. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Kotlety-zrazy

Są to kotlety z faszerowanej kapusty. Zamiast „szkodliwej” dla diabetyków mąki pszennej stosuje się tutaj mąkę ryżową.

Składniki:

• pół kilograma kapusty;
• mąka ryżowa - 3-4 łyżki;
• pietruszka, koperek i cebula - pęczek;
• dwa jajka.

Z gotowanej kapusty powstają kotlety. Należy go zmiażdżyć, dodać mąkę i odrobinę soli - to jest mięso mielone. Nadzienie sporządza się z gotowanych jajek zmieszanych z ziołami. Następnie mokrymi rękami formujemy kulki z mięsa mielonego i przygotowujemy talerze. Na każdym należy położyć nadzienie i uformować kotlet. Powstałe kulki obtaczamy w mące ryżowej i smażymy z obu stron na małym ogniu. Te klopsiki można gotować na parze lub piec w piekarniku.

„Kwietnik kapuściany” - sałatka

Podstawą sałatki jest kalafior i brokuły. Trzeba je ugotować. Świeże brokuły można również stosować na surowo. Kalafior dzielimy na 2 części: jedną połowę mieszamy z sokiem żurawinowym. Drugą część i brokuły zalewamy sokiem z cytryny. Wymieszane składniki należy odstawić na 25 minut. W tym czasie powstają kulki z sera, zieleniny i orzechów włoskich. Danie należy podać na dużym talerzu, pięknie układając na nim kulki kapusty i sera.

Korzyści z pieczonej cebuli w cukrzycy, metody gotowania

Pod względem właściwości leczniczych cebula przewyższa inne warzywa. Stosowany był w medycynie ludowej już od czasów starożytnych. Zgodnie z zaleceniami endokrynologów pieczona cebula w cukrzycy typu 2 z pewnością musi znaleźć się w diecie diabetyka – zarówno jako produkt spożywczy, jak i jako lek.

Jeśli jednak w odpowiednim czasie zmienisz styl życia i odżywianie, będziesz kontrolować poziom glukozy we krwi i poddasz się leczeniu, możesz nie tylko zapobiec rozwojowi groźnych powikłań, ale także całkowicie pozbyć się tej choroby.

W tym artykule znajdują się informacje na temat korzyści pieczonej cebuli w leczeniu cukrzycy typu 2 oraz sposobu stosowania tego leczniczego, naturalnego środka.

Przydatne właściwości cebuli

Korzystnie wpływa na wiele narządów i układów organizmu:

1. Ma właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze, pomaga przy przeziębieniach, infekcjach wirusowych;
2. Zwiększa odporność;
3. Aktywuje produkcję enzymów trawiennych, poprawia ruchliwość jelit;
4. Poprawia pracę trzustki, obniża poziom glukozy we krwi;
5. Zwiększa libido i męską potencję;
6. Ma działanie przeciw robakom;
7. Pomaga wzmocnić naczynia krwionośne;
8. Normalizuje sen;
9. Wywołuje działanie moczopędne.

Ponadto cebula jest z powodzeniem stosowana przez uzdrowicieli ludowych na kaszel, katar, wypadanie włosów, czyraki i wiele innych objawów.

Ale w przypadku niektórych chorób cebula może być szkodliwa. Lepiej nie stosować go na surowo w przypadku ostrego zapalenia trzustki, chorób serca, wątroby, nerek.

Jak przydatna jest cebula w leczeniu cukrzycy?

Choroba ta rozwija się z powodu nieprawidłowego funkcjonowania procesu metabolizmu węglowodanów. Po zjedzeniu posiłku zawierającego węglowodany wzrasta poziom glukozy we krwi. Do jej przyswojenia potrzebna jest insulina – hormon wytwarzany przez odrębną grupę komórek β trzustki.

Cukrzyca typu 1 spowodowana jest niezdolnością komórek β do wytwarzania insuliny. W cukrzycy typu 2 hormon ten jest wytwarzany, ale nie bierze udziału w procesie wykorzystania glukozy, gdyż tkanki organizmu stają się na niego niewrażliwe.

W rezultacie niewykorzystana glukoza krąży w krwiobiegu, uruchamiając procesy patologiczne, które ostatecznie prowadzą do rozwoju ciężkich powikłań cukrzycy. Ich konsekwencjami mogą być utrata wzroku, amputacja kończyn dolnych, niewydolność nerek, zawały serca i udary mózgu.

Utrzymujący się podwyższony poziom cukru we krwi w cukrzycy typu 2 stymuluje komórki β do nadmiernej produkcji hormonu insuliny, co może powodować ich wyczerpanie i utratę funkcji. W takich przypadkach cukrzyca typu 2 staje się cukrzycą typu 1 i wymaga insulinoterapii.

Cenne substancje, w które bogata jest cebula, pomagają w leczeniu cukrzycy, działając jednocześnie w kilku kierunkach:

Jednak pozytywny wynik w leczeniu cukrzycy cebulą pojawia się dopiero po jej długotrwałym, regularnym stosowaniu. Należy również pamiętać, że leczenie cebulą w cukrzycy typu 2 należy łączyć z dietą i zalecanym schematem ruchu, a także z terapią zaleconą przez lekarza prowadzącego.

Ponieważ surowa cebula ma więcej przeciwwskazań, a także ma ostry zapach i ostry smak, lepiej jest używać tego warzywa w postaci pieczonej lub gotowanej.

Podczas pieczenia cebula praktycznie nie traci przydatnych substancji. Gorzej jest pod tym względem ze smażoną cebulą, ponieważ do smażenia wykorzystuje się olej, który dodaje potrawie kalorii i gromadzi szkodliwe substancje w procesie podgrzewania.

Od dawna zauważa się także lecznicze właściwości łuski cebuli w leczeniu cukrzycy. Dzięki zawartości siarki i wielu innych pierwiastków śladowych wywar ze skórki cebuli skutecznie obniża również poziom cukru we krwi.

Otyłość jest ściśle powiązana z cukrzycą typu 2. Często cukrzycę w początkowej fazie można wyleczyć, przywracając wagę pacjenta do normy. 100 g cebuli zawiera tylko 45 kcal. Używanie tego warzywa jako przystawki zamiast bardziej wysokokalorycznych potraw może znacznie zmniejszyć ogólną zawartość kalorii w diecie.

W połączeniu z aktywnością fizyczną doprowadzi to do utraty wagi, co samo w sobie będzie dużym wkładem w skuteczne leczenie cukrzycy typu 2. A jeśli weźmiesz pod uwagę lecznicze właściwości cebuli, szanse na sukces w leczeniu wzrosną wielokrotnie.

W leczeniu stawów nasi czytelnicy z powodzeniem stosowali DiabeNot. Widząc popularność tego narzędzia, postanowiliśmy zwrócić na nie Waszą uwagę.

cukrzyca i zapalenie trzustki

Cukrzycę często łączy się z inną chorobą trzustki - zapaleniem trzustki. Jest to zapalenie trzustki, które może występować zarówno w postaci ostrej, jak i przewlekłej.

W przypadku zapalenia trzustki praktykuje się również leczenie pieczoną cebulą, ponieważ ma ona właściwości poprawiające funkcje trzustki. Jeśli jednak w przypadku cukrzycy praktycznie nie ma ograniczeń w stosowaniu cebuli, to w przypadku zapalenia trzustki leczenie cebulą należy stosować ostrożnie, ściśle przestrzegając zaleceń lekarzy.

Jeśli cukrzyca jest połączona z przewlekłym zapaleniem trzustki, leczenie pieczoną cebulą jest dozwolone tylko w fazie remisji. Przebieg leczenia nie powinien trwać dłużej niż miesiąc, kurs można powtórzyć po dwumiesięcznej przerwie.

Liczba cebul jest ograniczona do jednej małej cebuli (mniej więcej wielkości kurzego jaja). Pieczoną cebulę należy jeść rano na czczo, na czczo, nie pić i nie jeść po tym przez 30 minut.

metody leczenia cebuli

Najczęściej w leczeniu cukrzycy typu 2 stosuje się pieczoną cebulę, którą piecze się w piekarniku bez obierania. Jeść ciepłe, obrane, na pół godziny przed jedzeniem i piciem.

Smażoną cebulę możesz zastąpić gotowaną. Obraną cebulę zanurza się we wrzącej wodzie lub mleku i gotuje przez 20 minut. Spożywa się go na ciepło pół godziny przed posiłkiem.

Woda cebulowa na cukrzycę nie tylko obniża poziom cukru we krwi, ale także poprawia trawienie, ma lekkie działanie moczopędne. Aby go przygotować, 3 posiekane cebule należy zalać 400 ml lekko ciepłej przegotowanej wody i nalegać przez 8 godzin. Napar przecedź przez gazę, wyciskając surowce. Pić 100 ml trzy razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

Dobrze zmniejsza napar z cebuli cukrowej na cukrzycę na wytrawnym czerwonym winie. 3 posiekane cebule zalać 400 ml wytrawnego czerwonego wina, odstawić na 10 dni do lodówki. Weź 1 łyżkę. po posiłku. Ten przepis nie jest odpowiedni dla dzieci.

Nie mniej skuteczna jest skórka cebuli na cukrzycę. Odwar ze skórki cebuli przygotowuje się w ilości 1 łyżki. posiekana skórka cebuli na 100 ml wody. Surowiec umieszcza się w emaliowanym lub szklanym pojemniku, napełnia czystą wodą i ogrzewa w łaźni wodnej przez co najmniej 10 minut, po czym podaje się go przez kolejną godzinę. Spożywać ¼ szklanki (50 g) dwa razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

Soki przygotowywane są bezpośrednio przed wypiciem. Będziesz potrzebował świeżo wyciśniętych soków z cebuli, surowych ziemniaków i białej kapusty. Należy je wymieszać w równych proporcjach i wypić pół godziny przed śniadaniem. Zacznij od 50 ml, stopniowo zwiększając ilość do 100 ml.

przepisy na cebulę

Cebula w cukrzycy jest przydatna nie tylko jako lek, ale także jako produkt spożywczy. Poleca się dodawać go do sałatek i innych dań, jako dodatek stosować pieczoną cebulę.

Przygotowując kaszę gryczaną, drobno posiekaną cebulę wrzucamy do wrzącej wody wraz z płatkami i mieszamy. Owsianka stanie się zdrowsza i smaczniejsza.

Obraną dużą cebulę przekrój na pół, posól, posmaruj olejem, zawiń w folię spożywczą i ułóż plasterki na blasze do pieczenia w nagrzanym piekarniku. Piec przez pół godziny, podawać na gorąco do mięsa lub ryby.

Zdrowe i smaczne kotlety cebulowe przypadną do gustu nawet tym, którzy nie przepadają za cebulą. Na 3 duże drobno posiekane cebule - 3 jajka i 3 łyżki. czubata mąka. Cebulę wymieszać z jajkami, solą, dodać mąkę. Rozłóż powstałe ciasto łyżką na patelni, smaż z obu stron.

Startą marchewkę udusić na oleju słonecznikowym, dodać koncentrat pomidorowy, następnie sos rozcieńczyć wodą, solą i zagotować. Powstałym sosem zalać kotlety cebulowe i gotować na wolnym ogniu przez 0,5 godziny.

Źródło: zdor.diabetes-treatment.ru

Przepisy podane w tym rozdziale pomogą urozmaicić codzienny jadłospis chorego na cukrzycę, zapewnią spożycie wszystkich substancji niezbędnych do życia i zapobiegną rozwojowi powikłań.

Pierwszy posiłek

Zupa ze szpinakiem i jajkami

Składniki

0,25 l bulionu mięsnego

2 łyżki masła naturalnego

2 żółtka

3 łyżki świeżej, niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

1 mała pęczek szpinaku

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Szpinak opłukać, posiekać, podsmażyć na roztopionym maśle aż zmięknie, ostudzić i przetrzeć przez drobne sito. Pozostały olej wymieszać z żółtkami, solą, ubić mikserem, następnie połączyć z kleikiem szpinakowym. Powstałe puree włóż do wrzącego bulionu i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Gotową zupę przelać do misek, dodać śmietanę i podawać.

Zupa grzybowa z bulionem mięsnym

Składniki

6-7 małych grzybów

0,5 l bulionu mięsnego

1 żółtko

4-5 gałązek świeżej pietruszki

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Pieczarki dobrze opłukać, posiekać, posolić i lekko podsmażyć na roztopionym maśle. Włóż je do wrzącego bulionu, przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut. Następnie dodać ubite żółtko i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając. Gorącą zupę przelać do miseczek, posypać posiekaną natką pietruszki i podawać.

Zupa z klopsikami z szynki

Składniki

0,25 l słabego bulionu mięsnego

2 łyżki szpiku kostnego

2 łyżki szynki pasztetowej

1 żółtko

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Szpik kostny gotujemy na parze, mieszamy z szynką i rozcieramy łyżką na jednolitą masę, dodajemy żółtko i sól. Powstałe puree ostudzić, uformować z niego małe klopsiki i smażyć na roztopionym maśle. Zagotuj bulion, włóż do niego klopsiki i gotuj do miękkości. Wlać zupę do miseczek i podawać.

Zupa z klopsikami wołowymi

Składniki

300 g bulionu mięsnego

5 łyżek chudego mielonego mięsa wołowego

1 bulwa ziemniaka

1 żarówka

1 jajko

1 łyżka roztopionego masła

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Mięso mielone wymieszać z drobno posiekaną cebulą (1 łyżka stołowa), dodać jajko, sól i dobrze wymieszać. Z powstałej masy wilgotnymi rękami formuj klopsiki i gotuj je w niewielkiej ilości bulionu. Pozostały bulion wlać do rondla, zagotować, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Pozostałą cebulę podsmaż na roztopionym maśle aż się zarumieni i włóż do zupy. Gdy ziemniaki zmiękną, włóż klopsiki do rondla i zagotuj. Gotową zupę przelać do miseczek, posypać posiekanymi ziołami i podawać.

Zupa Z Kalafiora

Składniki

1 mały kurczak

1 korzeń pietruszki

1 żarówka

1 mała główka kalafiora

2 litry wody

1 cienka pęczek natki pietruszki

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Kurczaka opłukać, pokroić na porcje, zalać zimną wodą, posolić, dodać obrany korzeń pietruszki i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Włóż obraną cebulę (całą) i pęczek natki pietruszki, dodaj roztopione masło i smaż, aż mięso będzie gotowe, następnie zdejmij kurczaka z patelni, ostudź i pokrój na małe kawałki.

Na koniec dodać pokrojoną w kwiatostany kapustę i dusić aż zmięknie. Usuń cebulę i pęczek zieleniny. Kawałki kurczaka ułożyć na talerzach, zalać bulionem i podawać.

zupa rybna

Składniki

700 g świeżej ryby rzecznej lub morskiej

1,3 litra wody

1 żarówka

1 ząbek czosnku

1 korzeń pietruszki

1 plasterek cytryny

2-3 ziarna czarnego pieprzu

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Cebulę obieramy i siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę, korzeń pietruszki opłukujemy i kroimy na kilka kawałków.

Przygotowane składniki zalać wrzącą wodą, dodać cytrynę, czarny pieprz i sól. Dodajemy pokrojoną na porcje rybę i gotujemy na dużym ogniu, okresowo usuwając powstającą pianę.

Gotową rybę ułożyć na talerzach, polać zupą i podawać.

zupa wiejska

Składniki

1 rzepa

2 bulwy ziemniaka

4–5 pieczarek

1 kromka chleba żytniego

1 litr wody

2–

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Rzepę i ziemniaki obrać, pokroić na kilka części, grzyby opłukać i grubo posiekać. Przygotowane składniki zagotować we wrzącej wodzie, dodać pokruszony chleb, ostudzić i zmielić blenderem na jednolitą masę lub przetrzeć przez sito. Dodaj olej roślinny, sól, wymieszaj i ponownie zagotuj na małym ogniu.

Gorącą zupę wlewamy do miseczek i podajemy.

Zupa z dojrzałej dyni

Składniki

1kg pulpy dyniowej

2 l bulionu mięsnego

100 g niskotłuszczowego twardego sera

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Miąższ dyni pokroić w drobną kostkę, wrzucić do wrzącego bulionu i gotować, aż zmięknie. Powstały bulion odcedź, przestudzoną dynię przetrzyj przez sito lub przetrzyj przez maszynę do mięsa, następnie ponownie połącz z bulionem, solą, pieprzem i zagotuj. Gotową zupę przelać do miseczek, posypać tartym serem i od razu podawać.

Dietetyczna zupa grzybowa

Składniki

4 żarówki

100 g suszonych grzybów leśnych

350 g kiszonej kapusty bez octu

10 oliwek bez pestek

70 ml oliwy z oliwek

1 litr wody

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Cebulę obieramy, siekamy i smażymy na oliwie na jasnozłoty kolor. Dodaj posiekaną kapustę kiszoną i gotuj, aż będzie gotowa. Grzyby dobrze opłucz, posiekaj, ugotuj w osolonej wodzie, połącz z duszoną kapustą i zagotuj. Oliwki pokroić w średniej grubości krążki, dodać do zupy, wymieszać, rozłożyć na porcjowane talerze i podawać.

Rassolnik

Składniki

200 g słabego bulionu cielęcego

1 żarówka

1 marchewka

3 solone ogórki

1 bulwa ziemniaka

2 łyżki jęczmienia perłowego

1 łyżka masła

Metoda gotowania

Cebulę i marchewkę obieramy, siekamy, smażymy na roztopionym maśle na złoty kolor. Ogórki obierz, odetnij końcówki, zetrzyj na grubej tarce, zalej niewielką ilością bulionu i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Pozostały bulion zagotować, włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki i umytą kaszę perłową, gotować do miękkości, następnie dodać podsmażoną cebulę, marchewkę i wymieszać. Gorącą zupę wlać do miseczek, doprawić kwaśną śmietaną i podawać.

Barszcz

Składniki

300 g cielęciny lub chudej wołowiny

2 litry wody

200 g drobno posiekanej białej kapusty

5 bulw ziemniaka

2 marchewki

1 żarówka

1 burak

2 łyżki roztopionego masła

1 liść laurowy

4-5 ziaren czarnego pieprzu

Kwas cytrynowy - na czubku noża

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Dobrze opłucz mięso, usuń folie i gotuj do miękkości na dużym ogniu, okresowo usuwając powstałą pianę. Dodać kapustę, liść laurowy i czarny pieprz, sól, dodać kwas cytrynowy. Ziemniaki obieramy, kroimy w paski i wrzucamy do bulionu. Cebulę i marchewkę obierz, posiekaj i smaż na roztopionym maśle, aż się zarumienią. Buraki obrać, umyć, pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce, dusić w niewielkiej ilości bulionu do zmięknięcia, a następnie połączyć z resztą składników. Gorący barszcz wlać do miseczek i podawać.

Przecier Shchi

Składniki

200 g słabego bulionu mięsnego lub warzywnego

1 marchewka

1 mały burak

1 żarówka

1 bulwa ziemniaka

100 g poszatkowanej białej kapusty

2 łyżki świeżego przecieru pomidorowego

3 łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

1 liść laurowy

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Buraki i marchewkę obrać, pokroić w paski lub małe kawałki, wymieszać z oliwą i przecierem pomidorowym, posolić i dusić na małym ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Cebulę obieramy, łączymy z duszonymi warzywami i liściem laurowym, mieszamy. Zalać wrzącym bulionem, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, kapustę i gotować do miękkości na średnim ogniu. Wystudzony kapuśniak przetrzeć przez sito lub zmielić blenderem na jednolitą masę, dodać mąkę i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.

Gotową kapuśniak rozlewamy do porcji talerzy, doprawiamy kwaśną śmietaną i podajemy.

Zupa ryżowa z puree

Składniki

2 bulwy ziemniaka

1 marchewka

0,3 szklanki ryżu

0,7 l wody

1 szklanka mleka o niskiej zawartości tłuszczu

1 żółtko

1 łyżka masła

Posiekana natka pietruszki do smaku

Metoda gotowania

Ryż opłukać, zagotować, ostudzić i przetrzeć przez sito lub posiekać blenderem. Ziemniaki i marchewkę umyć, ugotować, ostudzić, obrać i zetrzeć na drobnej tarce.

Powstałą zawiesinę połączyć z puree ryżowym, zalać wrzącym mlekiem i gotować na małym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. Następnie wbić żółtko, dodać masło i wymieszać. Gotową zupę przelać do porcjowanych talerzy, dodać posiekane zioła i podawać.

Zupa fasolowa z bulionem mięsnym

Składniki

1 l bulionu mięsnego

2 łyżki małej białej fasoli

1 bulwa ziemniaka

1 żarówka

1 marchewka

1 łyżka ryżu

1 korzeń pietruszki

2 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Fasolę namoczyć przez 12-14 godzin, następnie zagotować w tej samej wodzie.

Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę lub paski, dodać do bulionu fasolowego, zalać bulionem i zagotować.

Marchewkę i korzeń pietruszki obrać, posiekać blenderem lub zetrzeć na drobnej tarce, dodać obraną i posiekaną cebulę, podsmażyć na oliwie na złoty kolor i połączyć z zupą. Dodać ryż, sól i gotować na średnim ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Gorącą zupę wlać do miseczek, doprawić kwaśną śmietaną i podawać.

Zupa buraczana z szynką

Składniki

1 litr wody lub bulionu warzywnego

2 buraki

1 żarówka

300 g szynki z indyka lub cielęciny

2 łyżki oliwy z oliwek

1 liść laurowy

5-6 ziaren czarnego pieprzu

1 łyżeczka soli

Metoda gotowania

Buraki obrać, przepłukać zimną wodą i pokroić w cienkie paski. Dodać obraną i posiekaną cebulę, drobno posiekaną szynkę, wymieszać i smażyć na oliwie przez 10 minut, często mieszając.

Zagotuj wodę, włóż liść laurowy i czarny pieprz, sól, dodaj przygotowane składniki i gotuj do miękkości. Podawać na gorąco, rozlewając do miseczek.

Zupa grochowa z burakami

Składniki

2 litry wody

4 bulwy ziemniaka

1 marchewka

1 żarówka

3 jajka

1 pęczek buraków

0,6 szklanki świeżego zielonego groszku

2 łyżki oliwy z oliwek

0,5 szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Zagotuj wodę, sól, dodaj pokrojone buraki, obrane i posiekane ziemniaki, dodaj zielony groszek. Cebulę i marchewkę obieramy, siekamy, smażymy na oliwie na złoty kolor, wrzucamy do zupy, przykrywamy i doprowadzamy do gotowości.

Jajka ubić mikserem lub trzepaczką, dodać do zupy i dokładnie wymieszać. Gorącą zupę nalewamy do miseczek, doprawiamy kwaśną śmietaną, posypujemy świeżymi ziołami i podajemy.

Zupa z grzankami

Składniki

2 litry wody

0,5 kg cielęciny

3 ziemniaki

2 marchewki

1 żarówka

2 łyżki roztopionego masła

1 łyżka mąki pszennej

1 szklanka bułki tartej pszennej

Metoda gotowania

Mięso dobrze opłucz, zagotuj, wyjmij z bulionu, ostudź i posiekaj. Marchewkę obrać, pokroić w cienkie półprzezroczyste kółka, podsmażyć na roztopionym maśle wraz z posiekaną cebulą i mąką pszenną. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, łączymy z marchewką i cebulą, do wrzącego bulionu dodajemy sól i pieprz. Rozłóż kawałki mięsa na talerzach, zalej gorącą zupą, dopraw grzankami i od razu podawaj.

Gęsta zupa marchewkowa

Składniki

1 l bulionu mięsnego

3 marchewki

1 rzepa

3 jajka

2 łyżki masła

1 łyżka mąki

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i drobno posiekać. Marchew i rzepę obierz, pokrój w paski lub zetrzyj na grubej tarce, włóż do bulionu i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut pod przykryciem. Dodać masło, mąkę, jajka, sól i smażyć, ciągle mieszając, aż do miękkości. Gorącą zupę wlać do miseczek, doprawić kwaśną śmietaną i podawać.

Zimna zupa z kwaśnym mlekiem

Składniki

1,5 litra kwaśnego mleka (lub zsiadłego mleka)

3 ogórki

5–6 szt. rzodkiewka

1 burak

1 mały pęczek szczawiu

4 łyżki posiekanego koperku i natki pietruszki

Sól i cukier do smaku

Metoda gotowania

Buraki ugotować, ostudzić, obrać i drobno posiekać. Szczaw opłucz, zalej wrzącą wodą i przełóż na sito. Ogórki i rzodkiewki zetrzeć na grubej tarce. Ubij kwaśne mleko mikserem lub trzepaczką, dodaj przygotowane składniki, sól i dokładnie wymieszaj. Gotową zupę przelać do misek, posypać ziołami, ostudzić i podawać.

Drugie dania, płatki zbożowe, dodatki

Cielęcina z zielonym groszkiem

Składniki

1 kg polędwicy cielęcej

3 łyżki zielonego groszku konserwowego

1 szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego

3 łyżki rafinowanego oleju roślinnego

1 pęczek pietruszki

Sól, mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania

Mięso opłukać, pokroić na małe kawałki, wymieszać z olejem roślinnym, solą i pieprzem. Zalewamy gorącym bulionem, posypujemy posiekaną natką pietruszki i gotujemy w łaźni wodnej 45-40 minut. 5 minut przed gotowaniem dodać zielony groszek i dobrze wymieszać.

Duszona rzepa

Składniki

3 rzepy

0,5 szklanki semoliny

2 jajka

4 szklanki mleka

1 łyżka pełnotłustego masła

Metoda gotowania

Rzepę umyć, obrać, drobno posiekać i gotować na parze do miękkości, następnie ostudzić, przetrzeć przez sito, wymieszać z roztopionym masłem w łaźni wodnej, stopniowo dodawać semolinę. Jajka ubić mikserem lub trzepaczką, połączyć z resztą składników i cienkim strumieniem wlać gorące mleko, dokładnie mieszając.

Jednorodne puree przełóż do głębokiej szklanej lub ceramicznej formy, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz, aż powierzchnia lekko się zarumieni. Podawać na stole w formie.

Przystawka na zimno z wołowiną

Składniki

1 kg chudej wołowiny

2 litry wody

1 marchewka

2 cebule

1 korzeń pietruszki

1 korzeń pasternaku

2 liście laurowe

1 szklanka kwaśnej śmietany

Posiekana natka pietruszki i sól do smaku

Metoda gotowania

Wołowinę opłucz, włóż do wrzącej wody i gotuj, aż będzie w połowie ugotowana. Następnie dodać obrane korzenie, cebulę, marchewkę i liście laurowe, zalać śmietaną, solą, przykryć i doprowadzić do gotowości na małym ogniu. Mięso wyjąć z pojemnika, ostudzić, pokroić w cienkie plasterki, pięknie ułożyć na szerokim naczyniu, posypać ziołami i podawać.

Dekoracja marchewkowa

Składniki

5 sztuk. marchew

1 żarówka

2 łyżki oliwy z oliwek

1 pęczek zielonej pietruszki

Czarny pieprz - na czubku noża

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Marchew obierz, umyj, gotuj na parze do połowy ugotowanej, ostudź i pokrój w paski. Cebulę obieramy, siekamy i podsmażamy na oliwie razem z marchewką, następnie solimy, pieprzymy, mieszamy i ostudzamy.

Przełóż do przezroczystego pojemnika, posyp posiekaną natką pietruszki, polej sokiem z cytryny i podawaj do mięs lub ryb.

Duszony dorsz

Składniki

1,3 kg filetu z dorsza

1 cienka pęczek natki pietruszki

5-6 zielonych cebul

5-6 ziaren czarnego pieprzu

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Dorsza namoczyć na 1 dzień w zimnej wodzie, obrać, gotować na parze do połowy ugotowanego i ostudzonego, następnie włożyć do głębokiego pojemnika. Wymieszaj sok z cytryny z oliwą z oliwek, posiekaną natką pietruszki i posiekaną zieloną cebulą, solą i pieprzem. Powstałym nadzieniem napełnij rybę i odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce, następnie pokrój na porcje, ułóż na talerzu i podawaj.

przekąska grzybowa

Składniki

100 g białych grzybów lub pieczarek

1 marchewka

2 cebule

1 korzeń pietruszki

1 litr wody

1 liść laurowy

2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

3 łyżki startego chrzanu

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Pieczarki opłukać, ugotować w osolonej wodzie wraz z korzeniem pietruszki, liściem laurowym, obraną marchewką i cebulą. Przecedź przez durszlak, oddziel grzyby, ostudź i pokrój na małe kawałki, następnie wymieszaj z tartym chrzanem, polej sokiem z cytryny i podawaj.

budyń z wątroby

Składniki

300 g wątróbki drobiowej lub cielęcej

1 żarówka

2 jajka

Czarny pieprz - na czubku noża

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Wątróbkę opłucz, drobno posiekaj, podsmaż razem z posiekaną cebulą na 1 łyżce roztopionego masła, sól, pieprz, przetrzyj przez sito lub posiekaj blenderem. Pozostałe masło zmiękczyć w kąpieli wodnej, dodać najpierw żółtka, potem białka, ubić mikserem na jednolitą masę i połączyć z wątróbką i cebulą. Powstałą pastę przełóż do foremki budyniowej i przygotuj w łaźni parowej lub wodnej, po czym podawaj w formie bez studzenia.

Budyń z szynki

Składniki

70 g chudej szynki

200 g kwaśnej śmietany

3 jajka

2 łyżki masła

Metoda gotowania

Ubij śmietanę mikserem, dodając najpierw żółtka, a następnie białka. Powstałą masę przełożyć do natłuszczonej formy maślanej i gotować parę lub w kąpieli wodnej 30 minut. Gotowy budyń wyłóż na talerz, udekoruj cienkimi plasterkami szynki i podawaj.

puree z dyni

Składniki

200 g miąższu dyni

5-6 suszonych moreli bez pestek

3 łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

Zamiennik cukru do smaku

Metoda gotowania

Dynię pokroić w kostkę, zalać śmietaną i gotować w łaźni wodnej aż zmięknie. Morele zalać wrzątkiem i odstawić na 1 godzinę, następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem. Następnie dodać zamiennik cukru, mąkę, masło rozmiękczone w kąpieli wodnej i utrzeć łyżką, aż powstanie jednolita masa.

Dodać dynię, dobrze wymieszać, podgrzać, ułożyć na talerzach i podawać.

leniwe kluski

Składniki

120 g niskotłuszczowego twarogu

1 jajko

Sól na czubku noża

Zamiennik cukru do smaku

Metoda gotowania

Twarożek przetrzyj przez sito lub zmiel blenderem, dodaj jajko, mąkę, sól i zamiennik cukru. Zagnieść jednolite ciasto, uformować z niego kiełbasę i pokroić na małe kawałki. Kluski ugotować w podwójnym bojlerze lub zalać wrzątkiem, następnie ułożyć na talerzach, polać śmietaną i podawać.

Ziemniaki w sosie mlecznym

Składniki

2 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu

5 bulw ziemniaka

1 żarówka

Sól na czubku noża

Metoda gotowania

Ziemniaki umyj, ugotuj w osolonej wodzie lub na parze, następnie ostudź, obierz i drobno posiekaj. Cebulę obierz, posiekaj, podsmaż na roztopionym maśle do zrumienienia, zalej mlekiem i zagotuj. Powstałym sosem zalać plastry ziemniaków, przykryć i dusić na średnim ogniu przez 10 minut, następnie przełożyć do głębokiego talerza, posypać koperkiem i natką pietruszki i podawać.

suflet z kapustą

Składniki

2 różyczki kalafiora

0,3 szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

0,3 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu

2 jajka

2 łyżki mąki pszennej

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Kapustę ugotować na parze lub w osolonej wodzie, ostudzić, dwukrotnie przepuścić przez maszynę do mięsa lub posiekać blenderem.

Dodajemy oddzielone od białek żółtka, mąkę i mleko, następnie dodajemy ubite białka, dokładnie mieszamy i sól. Powstałą masę włóż do rondelka z powłoką nieprzywierającą i ugotuj suflet w kąpieli wodnej, następnie wyłóż na talerz, polej śmietaną i podawaj.

zupa grzybowa

Składniki

700 g pieczarek

100 g masła

2 szklanki bulionu warzywnego

2 żółtka

1 szklanka dietetycznego białego sosu

0,5 szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Pieczarki dobrze opłucz, osusz, pokrój w duże kawałki, włóż do naczynia do pieczenia i polej roztopionym w łaźni wodnej masłem. Dodać sok z cytryny, zalać gorącym bulionem, posolić, wstawić do nagrzanego piekarnika i gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Gulasz grzybowy doprawić białym sosem, kwaśną śmietaną i ubitymi żółtkami, posypać ziołami i podawać w formie.

Kotlety parowe

Składniki

200 g chudej cielęciny

3 kromki chleba pszennego

3 łyżki mleka o niskiej zawartości tłuszczu

2 łyżki rafinowanego oleju roślinnego

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Mięso dobrze opłucz i przepuść przez maszynę do mięsa lub posiekaj blenderem. Chleb namoczyć w ciepłym mleku i przetrzeć przez sito, połączyć z mięsem mielonym, solą, dodać olej roślinny i wymieszać.

Z powstałej zawiesiny uformuj kotlety i przygotuj je w podwójnym bojlerze.

Kotlety grzybowe

Składniki

10–12 białych grzybów

200 g ryżu okrągłoziarnistego

200 g zielonego groszku konserwowego

5 łyżek białej bułki tartej

Metoda gotowania

Pieczarki opłukać i gotować w parowarze lub we wrzącej wodzie do miękkości, następnie przełożyć na sito lub durszlak, ostudzić i posiekać lub posiekać blenderem.

Ryż ugotować, ostudzić, przetrzeć przez sito i wymieszać z grzybami.

Z powstałej masy wilgotnymi rękami formuj średniej wielkości kotlety, panieruj chleb w bułce tartej i smaż z obu stron na oliwie z oliwek, następnie podawaj z zielonym groszkiem.

kotlety z kapusty

Składniki

500 g białej kapusty

2 żółtka

0,5 szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

5 łyżek mąki pszennej

2 łyżki masła

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Kapustę posiekać, połączyć z ubitymi żółtkami, roztopionym masłem w łaźni wodnej i 3 łyżkami mąki, solą i dokładnie wymieszać. Z powstałej masy uformuj małe okrągłe kotlety, panieruj je w pozostałej mące i smaż na oleju roślinnym z obu stron, aż się zarumienią. Gorące kotlety układamy na talerzach, zalewamy kwaśną śmietaną i podajemy.

Kotlety serowe

Składniki

150 g twardego sera

150 g niskotłuszczowego twarogu

4 wiewiórki

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki posiekanego koperku i natki pietruszki

Sól, mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania

Twarożek przetrzeć przez sito lub przepuścić przez maszynę do mięsa, ser zetrzeć na drobnej tarce. Wymieszaj z zieleniną, dodaj białka ubite mikserem lub trzepaczką, sól, pieprz i dodaj mąkę. Następnie rozetrzeć łyżką na jednolitą masę, uformować z niej małe kotlety i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju roślinnym.

Kotlety z buraków

Składniki

2 buraki

2 jajka

4 łyżki mąki pszennej

0,3 szklanki rafinowanego oleju roślinnego

4 łyżki białej bułki tartej

Metoda gotowania

Buraki umyj, ugotuj kilka razy lub we wrzącej wodzie, ostudź, a następnie obierz, zetrzyj na drobnej tarce lub dwukrotnie przepuść przez maszynę do mięsa. Powstałą masę udusić na średnim ogniu, dodając odrobinę oleju roślinnego i wody, ostudzić, dodać jajka i mąkę i dobrze wymieszać.

Z powstałej masy uformuj średniej wielkości kotlety, panieruj je w bułce tartej, smaż z obu stron na pozostałym oleju.

Gotowe kotlety układamy na talerzach, zalewamy śmietaną i od razu podajemy.

pulpety z kurczaka

Składniki

300 g filetu z kurczaka

2 kromki chleba pszennego

3 łyżki mleka

2 łyżki masła

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Opłucz filet z kurczaka i dwukrotnie przepuść przez maszynę do mięsa. Chleb namoczyć w mleku, połączyć z mielonym kurczakiem, dodać miękkie masło, sól i dobrze wymieszać. Z powstałej masy uformuj zaokrąglone klopsiki średniej wielkości i przygotuj dla pary. Podawać na gorąco z ryżem lub warzywami gotowanymi na parze.

Dietetyczne klopsiki

Składniki

250 g chudej wołowiny lub cielęciny

2 łyżki ryżu okrągłoziarnistego

2 łyżki masła

0,5 szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Mięso dobrze opłucz i dwukrotnie przepuść przez maszynę do mięsa. Ryż gotujemy do połowy ugotowanego, mieszamy z mięsem mielonym, dodajemy miękkie masło, sól i dokładnie nacieramy łyżką. Z powstałej masy uformuj małe kulki i przygotuj w podwójnym bojlerze. Klopsiki ułóż na talerzu, polej śmietaną i od razu podawaj.

Ryba zapiekana ze śmietaną

Składniki

1 kg filetu z ryby rzecznej lub morskiej

3 łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

3 łyżki rafinowanego oleju roślinnego

1 łyżka masła

Metoda gotowania

Rybę opłukać, pokroić na porcje i ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Następnie posolić, posmarować kwaśną śmietaną, polać roztopionym masłem w kąpieli wodnej, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do miękkości. Filet ułożyć na talerzach, udekorować gałązkami zieleni i podawać.

Mięso w sosie mlecznym

Składniki

170 g cielęciny

1 jabłko

4 łyżki mleka

1 łyżka mąki

3 łyżki masła

Metoda gotowania

Mięso opłucz, ugotuj przez parę, ostudź i pokrój w cienkie plasterki o dowolnym kształcie. Zagotuj mleko, dodaj mąkę i mieszaj, aż znikną grudki. Jabłko obierz, usuń rdzeń i pokrój w plasterki. Nasmaruj patelnię masłem, na dnie ułóż równą warstwą plasterki jabłka, następnie mięso i pozostałe plasterki jabłka. Zalać sosem mlecznym, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do miękkości. Podawać na patelni.

Zapiekanka z filetu z kurczaka

Składniki

150 g filetu z kurczaka

1 marchewka

5-6 różyczek kalafiora

1 białko

2 łyżki mąki pszennej

5 łyżek mleka

2 łyżki masła

Metoda gotowania

Opłucz filet z kurczaka, ugotuj przez parę, przejdź przez maszynę do mięsa lub posiekaj blenderem. Do powstałego mięsa mielonego dodać 1 łyżkę zmiękczonego masła w łaźni wodnej i ubite białko za pomocą miksera. Gotową masę przełóż do formy wysmarowanej pozostałym olejem.

Marchewkę obrać, drobno posiekać i zagotować przez parę razem z kalafiorem, następnie ostudzić, przetrzeć przez sito lub przepuścić przez maszynę do mięsa i równomiernie rozprowadzić na filecie z kurczaka.

Podgrzej mleko, wymieszaj z mąką, zmiel, aż znikną grudki i polej warzywa, następnie piecz w nagrzanym piekarniku do miękkości. Podawać na stole w formie.

pasztet rybny

Składniki

100 g filetu z ryby morskiej lub rzecznej

1 marchewka

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka masła

Posiekany koperek i natka pietruszki do smaku

Metoda gotowania

Filet z ryby smażymy na oliwie z obu stron, aż zmięknie. Marchewkę obierz, zagotuj przez parę, ostudź, przepuść razem z rybą przez maszynę do mięsa i wymieszaj. Do kąpieli wodnej dodać roztopione masło i dokładnie utrzeć łyżką, aż powstanie jednorodna masa.

Gotowy pasztet ostudź, przełóż do małego pojemnika ze zjeżdżalnią, posyp świeżymi ziołami i podawaj.

Zrazy ziemniaczane z cielęciną

Składniki

120 g cielęciny

2 bulwy ziemniaka

Metoda gotowania

Cielęcinę opłukać, zagotować w wodzie lub na parze, ostudzić i dwukrotnie przepuścić przez maszynę do mięsa. Ziemniaki umyj, ugotuj, obierz, przetrzyj przez sito lub posiekaj blenderem, a następnie wymieszaj z koperkiem. Powstałe puree podzielić na kilka części, uformować małe placuszki, na środek każdego z nich włożyć odrobinę mielonej cielęciny i zlepić brzegi. Rozgrzej w podwójnym bojlerze i podawaj na stole, rozkładając na talerzach.

Puree z kasztanów

Składniki

200 g kasztanów

2 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu

0,5 szklanki świeżej śmietanki

2 łyżki masła

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Kasztany obieramy, gotujemy na parze lub zalewamy wrzątkiem, następnie zdejmujemy skórkę. Masło rozpuść w łaźni wodnej, wymieszaj z mlekiem, wlej do rondla, włóż kasztany i gotuj do miękkości. Następnie ostudzić, przetrzeć przez sito lub rozdrobnić blenderem, dodać śmietanę, sól i ubić mikserem. Powstałe puree rozłóż na talerzach i podawaj z mięsem lub rybą.

Puree z fasoli

Składniki

2 szklanki małej białej fasoli

1,5 szklanki mleka

3 łyżki masła

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Fasolę opłukać i namoczyć przez 4-5 godzin, następnie zagotować w tej samej wodzie. Następnie włóż durszlak, ostudź, przetrzyj przez sito lub dwukrotnie przetrzyj przez maszynę do mięsa. Następnie wymieszać z podgrzanym mlekiem, dodać roztopione masło w łaźni wodnej, posolić i utrzeć łyżką, aż powstanie jednorodna masa.

Gotowe puree ugotować na parze, ułożyć na talerzach i podawać jako dodatek do mięs, ryb lub warzyw.

Duszony bakłażan

Składniki

2 bakłażany

1 żarówka

2 pomidory

2 jabłka

4 łyżki rafinowanego oleju roślinnego

Koper i natka pietruszki, sól do smaku

Metoda gotowania

Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie i smaż na oleju roślinnym, aż do połowy ugotowane. Bakłażana myjemy, usuwamy łodygi i przeciwległe końce, kroimy w kostkę i łączymy z cebulą. Jabłka obrać, usunąć rdzeń, posiekać lub zetrzeć na grubej tarce, odsączyć sok. Pomidory umyć i przetrzeć przez sito. Przygotowane składniki włożyć do rondelka, posolić i dusić pod przykryciem przez 25-30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotowe bakłażany włóż do pięknej ceramicznej miski, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj na gorąco lub schłodzone.

Bakłażan z sosem serowym

Składniki

1 duży bakłażan

50 g twardego sera

2 łyżki mąki pszennej

0,5 szklanki sosu mlecznego

1 pęczek zielonej pietruszki

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Bakłażana umyj, usuń łodygę i drugi koniec, pokrój w plastry o grubości około 10 mm, panieruj w mące i smaż z obu stron na roztopionym maśle, aż się zarumienią. Ser zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z ciepłym sosem mlecznym, dodać posiekaną natkę pietruszki i ubić mikserem.

Powstałą masą wlać bakłażana, wstawić do nagrzanego piekarnika, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut. Podawać gorące, nie nakładać na talerze.

Bakłażan z kefirem

Składniki

4 bakłażany

5 pomidorów

2 jajka

1 szklanka odtłuszczonego kefiru (lub zsiadłego mleka)

4 łyżki masła

1 łyżka mąki pszennej

Sól, mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania

Bakłażana umyj, usuń łodygi i przeciwległe końce, pokrój w cienkie półkola, obtocz w mące i smaż z obu stron na roztopionym maśle. Na wierzchu ułóż pokrojone w plasterki pomidory. Jajka ubić mikserem lub trzepaczką, stopniowo dodając kefir, pieprz i sól. Powstałą mieszanką polej warzywa, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz do miękkości. Podawać na patelni bez chłodzenia.

Gulasz warzywny

Składniki

3 bakłażany

3 ziemniaki

1 marchewka

1 żarówka

1 pomidor

150 g poszatkowanej białej kapusty

0,3 szklanki rafinowanego oleju roślinnego

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Ziemniaki i bakłażany myjemy, obieramy, kroimy w drobną kostkę lub kawałki o dowolnym kształcie, gotujemy przez parę lub dusimy w niewielkiej ilości wody do miękkości. Cebulę i marchewkę obierz, drobno posiekaj, podsmaż na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj pomidora i kapustę przetartą przez sito, sól i wymieszaj. Połącz przygotowane warzywa, przygotuj dla pary lub w nagrzanym piekarniku i podawaj na gorąco.

Ragout z bakłażana z grzybami

Składniki

5 bakłażanów

3 cebule

700 g pieczarek lub białych grzybów

1 szklanka niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

0,5 szklanki rafinowanego oleju roślinnego

3 łyżki mąki pszennej

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Bakłażana umyć, usunąć łodygi i przeciwległe końce, pokroić w małe plasterki, posolić, panierować w niewielkiej ilości mąki i lekko podsmażyć na patelni nieprzywierającej, dodając odrobinę oleju. Cebulę obierz, pokrój w cienkie pierścienie, smaż na jasnozłoty kolor (oddzielnie od bakłażana). Pieczarki myjemy i siekamy. Na głęboką patelnię wlać pozostały olej, włożyć bakłażany, następnie pieczarki, cebulę i ponownie bakłażany. Śmietanę wymieszać z pozostałą mąką, ubić mikserem na jednolitą masę i polać warzywa, następnie przykryć i piec w nagrzanym piekarniku do ugotowania.

Gulasz grzybowy z pomidorami

Składniki

500 g białych grzybów

5 pomidorów

3 cukinie

5 łyżek masła

2 łyżki mąki pszennej

1 pęczek zielonej pietruszki

Sól, mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania

Cukinię myjemy, usuwamy łodygi i przeciwległe końce, kroimy w średniej grubości plasterki, solimy, panierujemy w mące i smażymy na roztopionym maśle aż zmięknie i zarumieni się, następnie wykładamy na talerz.

Grzyby dobrze opłucz, gotuj na parze lub we wrzącej wodzie do połowy ugotowanego, ostudź i pokrój w plastry o dowolnym kształcie, a następnie podsmaż na oleju pozostałym po cukinii i połóż na tym samym talerzu.

Pomidory myjemy, usuwamy łodygi, kroimy w duże kawałki, solimy, posypujemy pieprzem, gotujemy na wodzie lub oleju do momentu, aż zmiękną i równomiernie rozłożą się na grzybach.

Gotowe danie udekoruj gałązkami pietruszki, ostudź i podawaj.

Zapiekanka mięsna z grzybami

Składniki

100 g filetu z kurczaka

100 g języka wołowego

50 g szynki z indyka

50 g suszonych grzybów leśnych

3 łyżki posiekanej cebuli

50 g twardego sera

4 łyżki masła

0,5 szklanki niskotłuszczowej świeżej śmietany

6 łyżek mąki

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Filet z kurczaka i ozor opłukać, pokroić w cienkie, wąskie plasterki, szynkę w kostkę, wymieszać, dodać cebulę i smażyć na roztopionym maśle aż się zarumieni.

Grzyby zalać wrzątkiem, odcisnąć, zagotować parę lub we wrzącej wodzie, włożyć na durszlak, przepłukać zimną wodą i poczekać, aż płyn odcieknie. Schłodzone grzyby zmielić, wymieszać ze smażonym mięsem, posolić i dodać mąkę.

Powstałą masę włóż do rusztu z powłoką nieprzywierającą, zalej śmietaną, posyp tartym serem, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz, aż ser się zarumieni.

Duszona cukinia

Składniki

2 cukinie

1 marchewka

1 żarówka

3 łyżki rafinowanego oleju roślinnego

0,3 szklanki soku pomidorowego

3 ząbki czosnku

1 liść laurowy

Metoda gotowania

Cukinię myjemy, usuwamy łodygi i przeciwległe końce, a następnie kroimy w drobną kostkę. Cebulę i marchewkę obieramy, siekamy, smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor, mieszamy z cukinią i zalewamy podgrzanym sokiem pomidorowym. Dodać liść laurowy, przeciśnięty przez praskę czosnek i dusić pod przykryciem na średnim ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Przystawka do squasha

Składniki

1 kg cukinii

4 ząbki czosnku

4 łyżki rafinowanego oleju roślinnego

2 łyżki posiekanego koperku i natki pietruszki

2 liście laurowe

4-5 groszku ziela angielskiego

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Cukinię myjemy, usuwamy łodygi i przeciwległe końce, kroimy w koła i gotujemy na podwójnym ogniu, aż zmięknie. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. W głębokim pojemniku układamy warstwami cukinię, zioła, czosnek i liść laurowy, sól i pieprz. Połączyć ocet z olejem roślinnym, dodać sól, zalać powstałą mieszanką cukinię i pozostawić na 2-3 godziny w chłodnym miejscu. Następnie przełóż do ceramicznej miski, ostudź i podawaj.

Cukinia z białym sosem

Składniki

5 zielonych cukinii

50 g twardego sera

2 łyżki masła

Sól dla smaku

Do sosu

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka masła

0,3 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu

Metoda gotowania

Cukinię myjemy, obieramy, usuwamy łodygi i przeciwległe końce, przechodzimy przez maszynę do mięsa lub siekamy blenderem, dodajemy zmiękczone masło. Powstałą zawiesinę umieścić w łaźni wodnej, a następnie spuścić nadmiar płynu. Mąkę podsmaż na maśle na złoty kolor, ciągle mieszając, dodaj gorące mleko i gotuj, aż lekko zgęstnieje.

Do puree z cukinii wlać ostry sos, posolić, dodać ser starty na drobnej tarce, wymieszać i trzymać na małym ogniu przez 5 minut.

Gołąbki z kapustą

Składniki

1kg białej kapusty

450 g pieczarek lub borowików

2 cebule

0,7 szklanki ryżu okrągłoziarnistego

0,6 szklanki rafinowanego oleju roślinnego

0,6 szklanki wody

Sól, mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania

Pieczarki opłukać i przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem, następnie podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Kapustę opłucz, podziel na liście, włóż na sito lub durszlak i zalej wrzącą wodą.

Cebulę obierz, posiekaj, podsmaż na pozostałym oleju na złoty kolor, dodaj grzyby i ryż, sól i pieprz. Następnie zalać wrzącą wodą, wymieszać i gotować na wolnym ogniu aż ryż będzie ugotowany, następnie ostudzić do temperatury pokojowej.

Powstały nadzienie rozprowadź równomiernie na liściach kapusty, każdy szczelnie zawiń w formie koperty lub cygara.

Gołąbki włożyć na patelnię z powłoką nieprzywierającą, dodać niewielką ilość wody i dusić do miękkości.

Brukselka w sosie mlecznym

Składniki

450 g brukselki

1 mała pęczek selera

0,5 szklanki odtłuszczonego mleka

2 łyżki mąki pszennej

0,5 szklanki wody

3 łyżki masła

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Masło rozpuścić w łaźni wodnej, dodać seler posiekany blenderem lub przetarty przez sito, posolić i dusić na małym ogniu przez 3 minuty.

Stopniowo dodawać mąkę, zalać podgrzanym mlekiem i wodą, wymieszać i pozostawić na ogniu przez kolejne 5 minut. Kapustę ugotować na parze, ostudzić, zalać sosem mlecznym i gotować przez 5 minut, następnie ułożyć na głębokich talerzach i podawać.

Przystawka z czerwonej kapusty

Składniki

200 g czerwonej kapusty

3 łyżki octu jabłkowego (lub winogronowego).

1 łyżka oleju roślinnego

0,4 szklanki wody

4–5 goździków

Mielony cynamon - na czubku noża

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Kapustę posiekać, posolić i zagnieść rękoma, następnie przełożyć do szklanego pojemnika. Goździki i cynamon zalać wodą, posolić i gotować w małym pojemniku pod pokrywką przez 15 minut, następnie odcedzić. Powstały bulion wymieszaj z octem i olejem roślinnym, wlej do salaterki z kapustą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Przed podaniem ostrożnie odsączyć nadmiar płynu.

Czerwona kapusta ze śliwkami

Składniki

1 kg czerwonej kapusty

230 g suszonych śliwek

3 łyżki masła

1,5 szklanki wody

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Metoda gotowania

Z kapusty usuń łodygę, wytnij duże żyłki, liście pokrój w bardzo cienkie paski i włóż do rondla. Zalewamy wodą wymieszaną z sokiem z cytryny, dodajemy miękkie masło i gotujemy pod przykryciem 15-20 minut na średnim ogniu. Śliwki płuczemy, gotujemy parę do miękkości, ostudzamy, drobno siekamy i łączymy z kapustą. Dodać mąkę, wymieszać i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Podawać w przezroczystej salaterce lub na dużym talerzu.

Kalafior z czosnkiem

Składniki

1 różyczka kalafiora

3 ząbki czosnku

3 łyżki masła

1 łyżka mąki pszennej

0,3 szklanki wody

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Kapustę ugotować na parze lub w osolonej wodzie, odcedzić na durszlaku i ostudzić. Smażyć mąkę na roztopionym maśle na złoty kolor, ciągle mieszając, wymieszać z czosnkiem przepuszczonym przez prasę czosnkową. Zalej wrzącą wodą, zmiel powstałe grudki i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Do głębokiej miski włóż kapustę, polej sosem czosnkowo-mąkowym i od razu podawaj.

Ogórkowa przekąska z jajkami

Składniki

4 ogórki

4 jajka

3 cebule

2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

2 łyżki majonezu (lub kwaśnej śmietany)

1 łyżeczka musztardy

1 pęczek zielonego koperku

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Ogórki umyj, obierz, przekrój wzdłuż na pół i łyżeczką ostrożnie usuń nasiona. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Cebulę obrać, posiekać blenderem i odsączyć sok. Kaszę cebulową wymieszać z tartym jajkiem, sokiem z cytryny, majonezem, musztardą i solą. Powstałą masę przełóż do ogórków, posyp drobno posiekanymi ziołami, wstaw do lodówki na kilka minut i podawaj.

Kawior warzywny z czosnkiem

Składniki

300 g zielonej słodkiej papryki

2 bakłażany

5 ząbków czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżki rafinowanego oleju roślinnego

Czarny pieprz - na czubku noża

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Paprykę słodką opłucz, usuń nasiona i przekrój na pół. Bakłażana odkrawamy z obu końców, obieramy i gotujemy razem z papryką słodką do momentu, aż zmiękną, następnie ostudzimy i przetrzemy przez sito. Dodać koncentrat pomidorowy zmieszany z olejem roślinnym, czosnek przepuszczony przez prasę czosnkową, sól, pieprz i ubić mikserem. Ostudź powstałą masę, przełóż ją do małego szklanego pojemnika i podawaj.

Przekąska z zielonych pomidorów z czosnkiem

Składniki

7 zielonych pomidorów

2 cebule

2 marchewki

4-5 ząbków czosnku

0,4 szklanki rafinowanego oleju roślinnego

1 pęczek zielonej pietruszki

1 cienki pęczek świeżego selera

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Umyj i pokrój pomidory na średniej wielkości kawałki, obierz i posiekaj cebulę, opłucz warzywa, osusz i posiekaj, obierz czosnek i przejdź przez prasę czosnkową, obierz marchewki i pokrój w cienkie koła. Połączyć przygotowane składniki, dodać olej roślinny, sól i dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez 30 minut, delikatnie mieszając. Gotową przekąskę ostudź, połóż na talerzu i podawaj.

Fasola dekorowana orzechami włoskimi

Składniki

200 g zielonej fasolki

2 łyżki posiekanych ziaren orzecha włoskiego

2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Czarny pieprz - na czubku noża

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Fasolę opłukać, odciąć ogonki, przeciąć strąki i gotować przez kilka chwil. Następnie posolić, pieprzyć, dodać orzechy włoskie, sok z cytryny i wstawić do lodówki na 2-3 godziny. następnie odsączyć z nadmiaru płynu, ułożyć na talerzach, posypać natką pietruszki i podawać z kotletami mięsnymi lub warzywnymi.

Gryka

Składniki

1,5 szklanki kaszy gryczanej

5 łyżek masła

3 szklanki wody

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Kaszę gryczaną posortować, opłukać, zalać wrzącą wodą, postawić na średnim ogniu, posolić i gotować do miękkości.

Dodać miękkie masło i dobrze wymieszać. Gotową owsiankę rozłóż na porcjach na talerzach i podawaj.

Kasza gryczana z otrębami

Składniki

0,3 szklanki kaszy gryczanej

0,3 szklanki otrębów

1 żarówka

3 łyżki masła

0,7 szklanki wody

Sól na czubku noża

Metoda gotowania

Kaszę gryczaną posortować i ugotować w osolonej wodzie. Cebulę obierz, drobno posiekaj i podsmaż na 1 łyżce roztopionego masła na złoty kolor. Na pozostałym oleju podsmaż otręby, ciągle mieszając. Gotową owsiankę połączyć z cebulą i otrębami, podgrzać w łaźni wodnej, ułożyć na talerzach i podawać.

Kasza gryczana z serem

Składniki

1,5 szklanki kaszy gryczanej

120 g twardego sera

4 łyżki masła

3 szklanki wody

Metoda gotowania

Kaszę gryczaną dokładnie posortuj, opłucz i gotuj do miękkości. Ser zmiel blenderem lub zetrzyj na drobnej tarce. Głęboki kocioł smarujemy masłem, układamy warstwami kaszę gryczaną i ser, zalewamy pozostałym masłem, roztopionym w kąpieli wodnej. Wstaw pojemnik do nagrzanego piekarnika, piecz aż ser się zarumieni i od razu podawaj.

Owsianka jęczmienna

Składniki

1 szklanka kaszy perłowej

2 łyżki oliwy z oliwek

2 szklanki wody

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Kaszę perłową posortować i namoczyć w zimnej wodzie przez 3 godziny, następnie odcedzić płyn. Zagotuj wodę, dodaj sól, włóż kaszę i gotuj do miękkości. Gorącą owsiankę rozłóż na talerzach, skrop oliwą i podawaj.

Kasza jaglana

Składniki

2 szklanki prosa

1 litr wody

3 łyżki masła

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Kaszę jaglaną posortuj i ugotuj we wrzącej, osolonej wodzie, a następnie przykryj patelnię kocem i pozostaw na 40–45 minut. Gotową owsiankę rozłóż na porcjach na talerzach, polej roztopionym masłem w kąpieli wodnej i od razu podawaj.

Owsianka ryżowa

Składniki

200 g ryżu długoziarnistego

3 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu

2 łyżki masła

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Doprowadź mleko do wrzenia na średnim ogniu, dodaj posortowany i umyty ryż, sól i gotuj przez 20 minut pod przykryciem. Następnie dodaj masło i dobrze wymieszaj. Gotową owsiankę rozłóż na porcjach na talerzach i podawaj.

Kasza kukurydziana z mlekiem

Składniki

200 ml odtłuszczonego mleka

3 szklanki świeżych ziaren kukurydzy

3 łyżki masła

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Kukurydzę ugotować w podwójnym bojlerze, zalać gorącym mlekiem, posolić i doprowadzić do gotowości na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Masło rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj do owsianki, wymieszaj, ułóż na talerzach i od razu podawaj.

Owsianka owsiana

Składniki

3 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu

1 szklanka płatków owsianych

2 łyżki masła

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Doprowadzić mleko do wrzenia na średnim ogniu, stopniowo dodawać płatki owsiane i gotować do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Dodać masło, sól, wymieszać, ułożyć na talerzach i podawać.

Kasza manna z rodzynkami

Składniki

1 litr odtłuszczonego mleka

1 szklanka semoliny

120 g jasnych rodzynek

3 łyżki masła

2 jajka

Zamiennik cukru, sól do smaku

Metoda gotowania

Zagotuj mleko, stopniowo dodawaj semolinę i gotuj, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Następnie posolić, dodać zamiennik cukru i masło, wymieszać i ostudzić do temperatury pokojowej. Żółtka ubić mikserem, dodać rodzynki i wymieszać z owsianką. Na koniec dodać ubite białka.

Powstałą masę włóż do brytfanny z powłoką nieprzywierającą i piecz w nagrzanym piekarniku do zarumienienia, po czym od razu podawaj.

Ryż do dekoracji z grzybami

Składniki

1 szklanka ryżu okrągłoziarnistego

1 żarówka

7 suszonych borowików

4 łyżki masła

2,5 szklanki wody

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Grzyby namoczyć w osolonej wodzie przez 2-3 godziny, następnie ugotować w niej, wyciągnąć łyżką cedzakową, ostudzić i posiekać. Posortuj ryż, dobrze spłucz, włóż do bulionu grzybowego i gotuj na średnim ogniu. Cebulę obierz, drobno posiekaj i podsmaż na roztopionym maśle na złoty kolor.Połącz ryż, pieczarki i cebulę, polej pozostałym po podsmażeniu olejem, wymieszaj i podgrzej w łaźni wodnej.

Sałatki dietetyczne

Seler z olejem roślinnym

Składniki

3 małe korzenie selera

1 łyżeczka octu jabłkowego (lub winogronowego).

Metoda gotowania

Korzenie selera obieramy, myjemy, grubo siekamy i gotujemy na parze do połowy ugotowanego. Następnie przełóż je do przezroczystej salaterki, polej octem i oliwą, ostudź i podawaj.

Awokado z kurczakiem

Składniki

200 g gotowanego filetu z kurczaka

1 awokado

1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1 liść cykorii

Metoda gotowania

Filet z kurczaka pokroić w cienkie paski. Obierz awokado, usuń pestkę, miąższ pokrój w drobną kostkę. Liść cykorii opłukać, osuszyć i pokroić w paski. Połącz przygotowane składniki, przełóż do pięknej miski, polej sokiem z cytryny i podawaj.

Cukinia z pomidorami i ziołami

Składniki

2 zielone cukinie

1 żarówka

3 pomidorki koktajlowe

3 łyżki kwaśnej śmietany

1 łyżeczka mielonej skórki z cytryny

1 pęczek zielonego koperku

Metoda gotowania

Cukinię umyć, obrać, usunąć łodygi i przeciwległe końce, miąższ zetrzeć na grubej tarce lub posiekać. Cebulę obrać, drobno posiekać, wymieszać z cukinią i posiekanymi ziołami, odsączyć nadmiar płynu, dodać śmietanę i skórkę z cytryny, wymieszać i przechowywać w lodówce. Powstałą masę przełóż do salaterki, udekoruj pokrojonymi w ćwiartki pomidorami i podawaj.

Sałatka witaminowa ze śliwkami

Składniki

150 g białej kapusty

1 marchewka

3 jabłka

120 g suszonych śliwek

2 łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub kefiru

3-4 zielone cebule

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Opłucz i posiekaj kapustę, marchewkę obierz i pokrój w cienkie paski. Jabłka obierz, zetrzyj na grubej tarce i odsącz wyciśnięty sok. Śliwki ugotować przez parę, aż zmiękną, ostudzić i drobno posiekać. Dokładnie umyj zieloną cebulę i posiekaj. Połącz przygotowane składniki, sól, dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj i podawaj schłodzone.

Sałatka Jarzynowa Ze Szparagami

Składniki

500 g brukselki

3 pomidory

1 ogórek

0,5 szklanki zielonego groszku konserwowego

0,5 szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

3-4 łodygi szparagów

Metoda gotowania

Brukselkę ugotować na parze, każdą małą kiełkę pokroić na 4 części. Pomidory i ogórki myjemy i kroimy na kawałki o dowolnym kształcie. Każdą łodygę szparagów pokroić na kilka kawałków. Przygotowane składniki włóż do salaterki, dodaj zielony groszek, dopraw kwaśną śmietaną, dobrze wymieszaj, ostudź i podawaj.

Sałatka z kapusty z oliwkami

Składniki

1 kg kalafiora

35 małych oliwek bez pestek

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

0,5 pęczka sałaty

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Kapustę ugotować w dużej ilości wody zmieszanej z sokiem z cytryny, włożyć do durszlaka, ostudzić, rozłożyć na osobne kwiatostany i włożyć do salaterki. Oliwki pokroić w krążki, liście sałaty w paski o dowolnej szerokości.

Przygotowane składniki połączyć, posolić, dodać zioła i polać oliwą. Podać schłodzone.

Sałatka marchewkowa z burakami

Składniki

2 marchewki

1 burak

1 rzodkiewka

1 żarówka

3 łyżki oliwy z oliwek

Czarny pieprz - na czubku noża

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Buraki ugotuj i obierz razem z marchewką i rzodkiewką, zetrzyj na grubej tarce, wymieszaj i odcedź powstały sok.

Cebulę obieramy, siekamy i łączymy z warzywami. Dodać sól, pieprz, skropić oliwą i wstawić do lodówki. Gotową sałatkę przełóż do przezroczystego pojemnika i podawaj.

Sałatka marchewkowa z cebulą

Składniki

4 marchewki

1 żarówka

2 łyżki startego chrzanu

0,5 szklanki niskotłuszczowego majonezu dietetycznego

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Metoda gotowania

Marchewkę obrać, zetrzeć na drobnej tarce i odsączyć powstały sok. Cebulę obieramy, siekamy, mieszamy z marchewką i chrzanem, następnie doprawiamy majonezem, mieszamy i odstawiamy do lodówki. Powstałą masę przełóż do szkiełka w przezroczystej salaterce, posyp natką pietruszki i podawaj.

Sałatka z ogórków i słodkiej papryki

Składniki

2 ogórki

3 pomidory

1 żółta słodka papryka

1 czerwona papryka

1 marchewka

1 żarówka

0,7 szklanki świeżej, niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

2 łyżki posiekanego koperku i natki pietruszki

Sól na czubku noża

Metoda gotowania

Ogórki i pomidory myjemy, usuwamy łodygi i kroimy w cienkie kółka. Obierz i posiekaj cebulę. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.

Paprykę słodką obierz z nasion, opłucz i pokrój w paski. Przygotowane warzywa układamy warstwami w przezroczystej salaterce, zalewamy śmietaną, solą, posypujemy ziołami i podajemy schłodzone.

Sałatka Pomidorowa Z Orzechami Włoskimi

Składniki

2 pomidory

6 ziaren orzecha włoskiego

2 łyżki oleju roślinnego

1 pęczek zielonej pietruszki

Sól, mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania

Pomidory umyć i pokroić w cienkie plasterki. Zmiel orzechy włoskie w moździerzu i wymieszaj z olejem roślinnym, pieprzem i solą. Powstałym dressingiem polej plasterki pomidora, posyp drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj.

Sałatka ze Słodkiej Papryki Z Czosnkiem

Składniki

2 słodkie papryki

3 ząbki czosnku

4 jądra orzecha włoskiego

5 łyżek niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1 łyżka posiekanego koperku

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Paprykę słodką gotujemy na parze do zmięknięcia, usuwamy łodygi i nasiona, usuwamy skórkę, a miąższ kroimy na kawałki o dowolnym kształcie. Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny i posiekanymi orzechami włoskimi, posolić, dodać zioła i zmiażdżony czosnek. Sosem polej słodką paprykę i podawaj schłodzone.

Sałatka grzybowa z fasolą

Składniki

7-8 pieczarek konserwowych

2 pomidory

2 łyżki fasoli konserwowej

5 łyżek niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

1 łyżeczka przecieru pomidorowego

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Metoda gotowania

Pieczarki pokroić w cienkie paski, pomidory w plasterki. Połącz przygotowane składniki i dodaj fasolę.

Przecier pomidorowy dokładnie wymieszaj ze śmietaną, polej sałatkę, posyp świeżymi ziołami i podawaj.

Zielona sałatka

Składniki

250 g sałaty

1 korzeń selera

1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

Posiekana skórka z cytryny - na czubku noża

Metoda gotowania

Liście sałaty opłukać, osuszyć na sicie i pokroić w cienkie paski. Korzeń selera dobrze opłucz, obierz, zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj z ziołami. Sok z cytryny połączyć z olejem roślinnym i skórką, polać sałatkę dressingiem i podawać schłodzone.

Sałatka z kiszoną kapustą

Składniki

5-6 liści sałaty

4 łyżki posiekanej kiszonej kapusty

1 łyżka kiszonej kapusty

1 łyżka oliwy z oliwek

Metoda gotowania

Opłucz liście sałaty, osusz je na ręczniku papierowym i pokrój w duże kawałki. Następnie połączyć z kapustą, zalać solanką i oliwą, dobrze wymieszać i podawać z puree ziemniaczanym lub duszonymi warzywami.

Sałatka z karczochów jerozolimskich

Składniki

200 g sałaty

3 bulwy topinamburu

3 jajka

4 łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Liście sałaty opłukać, osuszyć i pokroić w paski. Bulwy topinamburu obierz, zetrzyj na grubej tarce lub posiekaj blenderem. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Przygotowane składniki połączyć, doprawić śmietaną, solą i wymieszać. Podać schłodzone.

Sałatka szpinakowa

Składniki

300 g liści szpinaku

0,5 szklanki beztłuszczowego kefiru

1 pomidor

3 jajka

1 łyżka soku z cytryny

5-6 oliwek bez pestek

5-6 zielonych cebul

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Szpinak posortować, opłukać, osuszyć na sicie, pokroić w cienkie paski i ułożyć równą warstwą na płaskim naczyniu. Cebulę posiekać, wymieszać z kefirem, sokiem z cytryny, oliwą i solą. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, posiekać i położyć na szpinaku. Pomidora pokroić w plasterki, oliwki w krążki, równomiernie rozłożyć na wierzchu, polać dressingiem kefirowym i podawać.

Sałatka Jabłkowa Z Selerem

Składniki

2 kwaśne jabłka

1 korzeń selera

0,3 szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

1 łyżka startego chrzanu

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Jabłka umyj i bez obierania zetrzyj na grubej tarce. Korzeń selera dokładnie opłucz, obierz, posiekaj blenderem, połącz z kleikiem jabłkowym i odsącz z uwolnionego soku. Następnie dodać starty chrzan, sól, doprawić śmietaną, wymieszać i podawać.

Sałatka grzybowa z brokułami

Składniki

200 g białych grzybów lub pieczarek

400 g brokułów z puszki

1 pomidor

4 łyżki masła

1 łyżka sosu sojowego

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Czarny pieprz - na czubku noża

Metoda gotowania

Pieczarki opłukać, pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na roztopionym maśle. Dodać drobno pokrojonego pomidora, sos sojowy, pieprz i wymieszać. Następnie przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Powstałą masę przełóż do salaterki, ostudź, dodaj drobno posiekane różyczki brokułu, wymieszaj, posyp natką pietruszki i podawaj.

Sałatka Z Kalafiora i Pomidorów

Składniki

200 g kalafiora

3 pomidory

2 ogórki

5–6 szt. rzodkiewka

200 ml kefiru

0,5 pęczka sałaty

1 pęczek zielonej cebuli

Metoda gotowania

Ogórki i pomidory myjemy, usuwamy łodygi i kroimy na małe kawałki. Rzodkiewki myjemy, obieramy i siekamy. Posiekaj sałatę i zieloną cebulę. Kalafior podzielić na małe różyczki, ugotować parę i ostudzić.

Przygotowane składniki włóż do przezroczystej salaterki, dopraw kefirem, dobrze wymieszaj i podawaj.

Sałatka Jarzynowa Z Zielonym Groszkiem

Składniki

2 marchewki

2 bulwy ziemniaka

0,7 szklanki zielonego groszku konserwowego

0,5 szklanki kefiru

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Marchew i ziemniaki umyj, ugotuj na parze lub w wodzie, ostudź, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Dodać zielony groszek, zalać kefirem, posolić, wymieszać i podawać schłodzone.

Sałatka rybna z serem

Składniki

3 ziemniaki

1 żarówka

200 g gotowanego filetu rybnego

80 g twardego sera

1 łyżka posiekanego koperku

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Ziemniaki umyj, ugotuj na parze lub w wodzie, ostudź, obierz i pokrój w drobną kostkę. Podziel rybę na małe kawałki o dowolnym kształcie. Obierz i posiekaj cebulę. Zetrzeć ser na drobnej tarce. Przygotowane składniki połączyć, wyłożyć na talerz, polać majonezem, posypać koperkiem i podawać schłodzone.

Winegret

Składniki

3 ziemniaki

1 marchewka

1 burak

2 pikle

1 żarówka

2 łyżki posiekanych marynowanych grzybów

0,5 szklanki majonezu dietetycznego

1 pęczek pietruszki

Sól, mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania

Marchew, buraki i ziemniaki umyć, ugotować lub ugotować na parze, ostudzić, obrać, zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w drobną kostkę. Obierz i posiekaj ogórki. Kroić cebule. Przygotowane składniki włóż do przezroczystej salaterki, sól, pieprz, polej majonezem i delikatnie wymieszaj. Gotowy winegret udekoruj natką pietruszki i podawaj.

Sałatka z ziemniaków i rzodkiewki

Składniki

2 bulwy ziemniaka

1 żarówka

1 rzodkiewka

4 łyżki oliwy z oliwek

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Ziemniaki ugotować lub ugotować na parze, ostudzić, obrać i zetrzeć na grubej tarce wraz z obraną rzodkiewką. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Przygotowane składniki połączyć, dodać olej, sól i wymieszać. Gotowa sałatka podawana schłodzona.

Sałatka Pomidorowa Z Cebulą

Składniki

7–8 pomidorów

1 żarówka

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu jabłkowego (lub winogronowego).

1 łyżka posiekanego koperku

Sól dla smaku

Metoda gotowania

Pomidory umyj, usuń łodygi, posiekaj i ułóż na płaskim naczyniu. Na wierzchu równomiernie rozłóż pokrojoną cebulę. Sałatkę dopraw oliwą i octem, solą, pieprzem, posyp ziołami, ostudź i podawaj.

Desery, słodkie potrawy i napoje

Krem z wanilią

Składniki

2 żółtka

4 łyżki śmietanki

Wanilina - na czubku noża

Zamiennik cukru do smaku

Bita śmietana

Metoda gotowania

Żółtka ubić mikserem lub trzepaczką i podgrzewać na łaźni wodnej, ciągle mieszając, aby zapobiec zagotowaniu.

Stopniowo dodawaj ciepłą śmietankę, dodaj wanilinę i zamiennik cukru. Gotowy krem ​​przelej do szerokich szklanych szklanek, ostudź, udekoruj bitą śmietaną i podawaj.

budyń z twarogu

Składniki

150 g niskotłuszczowego twarogu

1 jajko

2 łyżki semoliny

1 łyżka masła

0,3 szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

Sól na czubku noża

Metoda gotowania

Twarożek przetrzyj dwukrotnie przez sito lub posiekaj blenderem, dodaj jajko, dodaj semolinę i zmiel do uzyskania jednorodnej masy, następnie posol i wymieszaj. Formę smarujemy roztopionym masłem w kąpieli wodnej, wykładamy masę twarogową i pieczemy w piekarniku do zarumienienia. Gotowy budyń wyłóż na talerz, polej śmietaną i podawaj.

Ciasto marchewkowe

Składniki

100 g niskotłuszczowego twarogu

1 marchewka

1 jajko

0,3 szklanki mleka

0,3 szklanki mąki pszennej

4 łyżki masła

Sól na czubku noża

Metoda gotowania

Marchew obierz, umyj, drobno posiekaj i gotuj w mleku, aż zmięknie. Powstałą masę ostudzić i dwukrotnie przetrzeć przez sito ze skrzepem serowym. W razie potrzeby odcedź nadmiar płynu. Dodajemy jajko, 1 łyżkę mąki, sól i ucieramy łyżką na jednolitą masę.

Z powstałego „ciasta” formuj małe placuszki, panieruj je w pozostałej mące i smaż z obu stron na patelni nieprzywierającej. Gorące placki ułożyć na płaskim naczyniu, polać roztopionym masłem w łaźni wodnej i podawać.

Twaróg zrazy

Składniki

160 g niskotłuszczowego twarogu

2 łyżki jasnych rodzynek

1 jajko

3 łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany

0,5 szklanki mąki pszennej

4 łyżki masła

Zamiennik cukru do smaku

Metoda gotowania

Twarożek przetrzyj przez sito lub zmiel blenderem, dodaj jajko, 1 łyżkę mąki, dodaj słodzik i ucieraj do uzyskania jednolitej masy.

Rodzynki gotuj na parze, aż zmiękną. Z masy twarogowej formujemy okrągłe placki, smarujemy je rodzynkami, dociskamy brzegi i obtaczamy w pozostałej mące. Zrazy smażymy z obu stron na roztopionym maśle, przekładamy na talerze i podajemy z kwaśną śmietaną.

deser owocowy

Składniki

1 pigwa

250 g malin

Bita śmietana, zamiennik cukru do smaku

Metoda gotowania

Pigwę obierz, pokrój w małe, cienkie plasterki i ułóż w miseczkach. Na wierzch równomiernie rozłożyć maliny, posypać substytutem cukru, udekorować bitą śmietaną i podawać.

deser grejpfrutowy

Składniki

3 małe grejpfruty

1 łyżeczka cynamonu

Zamiennik cukru do smaku

Metoda gotowania

Grejpfruta pokroić w poprzek plasterków na 2 części. Posypać cynamonem i słodzikiem, ułożyć przekrojoną stroną do góry w brytfance i wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Podawać na ciepło z łyżeczkami.

herbata jagodowa

Składniki

1 łyżka owoców czerwonej jarzębiny

1 łyżka pokruszonych owoców róży

2,5 szklanki wody

Metoda gotowania

Owoce jarzębiny i dzikiej róży włóż do termosu, zalej wrzątkiem, szczelnie zakręć i odstaw na kilka godzin do zaparzenia. Następnie przecedzić przez sitko i podawać gorące.

herbata z poziomek

Składniki

1 łyżeczka suszonych liści truskawek

2 łyżeczki świeżych truskawek

0,3 l wody

Metoda gotowania

Jagody i liście truskawek włóż do termosu, zalej wrzącą wodą, odstaw na kilka godzin, szczelnie zakorkuj.

Stosować jako substytut tradycyjnej herbaty.

Koktajl owocowo-warzywny

Składniki

5 sztuk. marchew

2 korzenie selera

2 słodkie jabłka

1 żarówka

Metoda gotowania

Marchew i seler obierz i umyj. Wyczyść żarówkę. Umyj jabłka i usuń rdzeń.

Przygotowane składniki przepuść przez sokowirówkę. Gotowy napój podawaj na stole schłodzony.

koktajl malinowy

Składniki

1 szklanka mleka o niskiej zawartości tłuszczu

1 łyżka syropu malinowego (bez cukru)

Metoda gotowania

Mleko wymieszaj z syropem malinowym i ubijaj mikserem, aż powstanie jednorodna masa. Gotowy koktajl schłodź i podawaj.

Koktajl mleczny z porzeczką

Składniki

0,5 szklanki soku z czarnej porzeczki

3 szklanki odtłuszczonego mleka

Zamiennik cukru do smaku

Metoda gotowania

Sok z czarnej porzeczki wymieszać z zimnym mlekiem, ubić mikserem na jednolitą masę, stopniowo dodając zamiennik cukru.

Gotowy koktajl przelej do szklanek, włóż lód i podawaj.

Koktajl jabłkowo-pomidorowy

Składniki

3 szklanki beztłuszczowego kefiru

1 szklanka musu jabłkowego

1,5 szklanki świeżego soku pomidorowego

0,5 łyżeczki soli

Metoda gotowania

Połącz kefir z musem jabłkowym i sokiem pomidorowym, sól i ubijaj mikserem lub blenderem, aż powstanie jednorodna masa, następnie ostudź.

Gotowy napój podawaj na stole w szerokich szklankach lub kieliszkach do wina.

Koktajl pomidorowy z kwaśnym mlekiem

Składniki

2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomidorowego

2 szklanki kwaśnego mleka (lub kefiru)

Metoda gotowania

Połączyć sok pomidorowy z kwaśnym mlekiem i ubić mikserem.

Gotowy koktajl przelej do szklanych szklanek i podawaj.

Kwaśny koktajl mleczny z żurawiną

Składniki

0,5 szklanki żurawiny

1 niepełna szklanka kefiru (lub zsiadłego mleka)

Metoda gotowania

Żurawinę przetrzeć przez sito lub posiekać blenderem, dodać kefir i ubić mikserem. Gotowy napój podawaj na stole w szerokich szklankach.

Napój z miodem jeżynowym

Składniki

0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z jeżyn

1 łyżeczka miodu

0,6 szklanki wody

Metoda gotowania

Sok z jeżyn rozcieńczyć wodą, dodać miód i mieszać do całkowitego rozpuszczenia, następnie podgrzewać na małym ogniu do wrzenia, a następnie ostudzić. Gotowy napój przelej do szklanek i podawaj.

napój witaminowy

Składniki

1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z marchwi

1 szklanka naparu z dzikiej róży

1 szklanka nektaru z czarnej porzeczki

1 szklanka soku żurawinowego

Metoda gotowania

Sok z marchwi połączyć z naparem z dzikiej róży, dodać nektar z czarnej porzeczki, sok żurawinowy i ubić mikserem na jednolitą masę.

Gotowy napój przelej do szklanek, do każdej włóż po 1 kostce lodu i podawaj.

Napój marchewkowo-cytrynowy

Składniki

2 marchewki

0,25 cytryny

1 szklanka wody

Metoda gotowania

Cytrynę przetrzyj przez sito, dodaj wodę i gotuj przez 10 minut na małym ogniu, następnie ostudź. Marchewkę zmiel blenderem, przeciśnij przez gazę, wyciśnięty sok wymieszaj z bulionem cytrynowym i odcedź. Gotowy napój podawaj na stole z lodem.

Napój pomidorowo-cytrynowy

Składniki

1 litr świeżo wyciśniętego soku pomidorowego

1 cytryna

1 szklanka wody

Sól na czubku noża

Metoda gotowania

Przepuść cytrynę przez sokowirówkę, dodaj sok pomidorowy, sól, zalej wodą i ubijaj mikserem, aż powstanie jednorodna masa. Gotowy napój podawaj na stole schłodzony.

Napój dyniowo-jabłkowy

Składniki

0,5 szklanki soku dyniowego z miąższem

200 ml klarowanego soku jabłkowego

Zamiennik cukru do smaku

Metoda gotowania

Sok jabłkowy i dyniowy połączyć i ubić mikserem, stopniowo dodając zamiennik cukru. Gotowy napój przelej do szklanek i podawaj schłodzony.

Kompot owocowy

Składniki

1 jabłko

1 gruszka

2–3 śliwki

2 szklanki wody

Metoda gotowania

Owoce umyć, pokroić w drobną kostkę, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia, następnie gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 20-25 minut. Gotowy napój ostudź, przecedź przez sitko, rozlej do szklanek i podawaj.

Kompot z rabarbaru

Składniki

250 g łodyg rabarbaru

1 litr wody

Zamiennik cukru do smaku

Metoda gotowania

Łodygi rabarbaru umyj, posiekaj i gotuj we wrzącej wodzie aż zmięknie, następnie odstaw na 30 minut. Następnie przecedzić przez sito, dodać słodzik, wymieszać i podawać schłodzone.

Napar z dzikiej róży

Składniki

3 łyżki suszonych owoców róży

2,5 szklanki wody

Metoda gotowania

Owoce róży rozkruszyć w moździerzu, wlać do termosu, zalać wrzącą wodą i parzyć przez 6-7 godzin, następnie przecedzić przez gazę złożoną w kilku warstwach. Gotowy napój podawany jest na gorąco na stole.

Napar z kaliny

Składniki

2 łyżki suszonych jagód kaliny

1,5 szklanki wody

Metoda gotowania

Surowce roślinne wlać do termosu, zalać wrzącą wodą i pozostawić na 3-4 godziny.

Spożywać rozcieńczony jako napój witaminowy.

rosół żurawinowy

Składniki

2 łyżki żurawiny

2 szklanki wody

Metoda gotowania

Żurawinę opłucz, posortuj, zalej wrzącą wodą i gotuj w łaźni wodnej przez 5-7 minut, następnie ostudź i przecedź przez drobne sito. Podawaj gotowy napój na stole na zimno.

Cukrzyca jest oczywiście chorobą poważną i grożącą poważnymi konsekwencjami i powikłaniami. Jednak ta diagnoza w żadnym wypadku nie jest werdyktem: jeśli będziesz przestrzegać zasad żywienia, zaleceń endokrynologa i określonego trybu życia, nie napotkasz żadnych szczególnych trudności w zwykłym rytmie życia. O ile oczywiście nie cierpisz na chorobę typu 2, bez konieczności wstrzykiwania insuliny.

Słowo „dieta” wywołuje przygnębienie u wszystkich ludzi. Jednak dania dla diabetyków typu 2 nie są takie złe. Ich przepisy są dość różnorodne i można je jeść niemal bez uszczerbku dla swoich przyzwyczajeń i upodobań. Chyba że poświęcisz trochę czasu na przyzwyczajenie się do wcześniej ignorowanych metod gotowania.

Jaka jest dieta?

Ciężko to nawet nazwać dietą. Jest to raczej sposób i dyscyplina żywienia. Obejmują one tylko kilka pozycji:

1. Jedz regularnie, a nie tylko od czasu do czasu. Stopniowo powinieneś przyzwyczaić się do jednoczesnego siadania przy stole.
2. Posiłków dziennie powinno być co najmniej pięć, ale lepiej zaplanować swoje życie tak, aby było ich sześć. Porcje powinny być małe. Taki rytm odżywiania zapobiega objawom hiperglikemii – skokowi poziomu cukru po jedzeniu.
3. Niskokaloryczne. Statystycznie ustalono, że większość osób chorych na cukrzycę typu 2 ma nadwagę. Stanowią ponad 80 procent ogólnej liczby pacjentów. Dlatego też posiłki dla chorych na cukrzycę typu 2 z nadwagą powinny charakteryzować się szczególnie niską, przeliczoną kalorycznością, aby stopniowo przywracać wagę do normy. Natomiast osoba o prawidłowej wadze i wieku nie musi liczyć kalorii.
4. Usuń ze stołu wszystkie przetworzone tłuszcze: margarynę, majonez, sosy, wyroby cukiernicze (szczególnie z kremami).

To wszystkie ograniczenia. Należy je jednak traktować ze zwiększoną odpowiedzialnością i przestrzegać z najwyższą rygorystycznością.

Co jest kategorycznie niemożliwe, a co konieczne

Przygotowując dania dla diabetyków typu 2, w przepisach nie należy uwzględniać:

• Kocham kiełbasę. Gotowane jest nadal sporadycznie akceptowalne, ale wszelkie wędzone mięsa znikną na zawsze.
• Wszystkie półprodukty. A jeśli zdiagnozowano u ciebie cukrzycę i nie jesteś przyzwyczajony do stania przy kuchence, pilnie będziesz musiał nauczyć się gotować.
• Tłuste mięsa: wieprzowina i jagnięcina.
• Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu. Wskazane jest całkowite przejście na dietę niskotłuszczową. Z tego samego powodu należy unikać kwaśnej śmietany, a w skrajnych przypadkach kupować ją lekką, nie tłustą niż 15%.
• Sery twarde są dozwolone selektywnie, tylko te o niskiej zawartości tłuszczu.
• Cukier należy zastąpić słodzikami zalecanymi przez lekarza.

Istnieją jednak produkty, które należy uwzględnić w posiłkach osób chorych na cukrzycę typu 2. Specjalna rada od endokrynologa: opieraj się na owocach morza i rybach morskich; jedz więcej zbóż, owoców (nie za słodkich, winogrona swoją drogą są zakazane), warzyw, ziół i pełnoziarnistego pieczywa. Nie zaniedbuj produktów mlecznych, zwróć uwagę tylko na zawartość tłuszczu.

Gotowanie w porządku

Oprócz pewnych ograniczeń dotyczących składników, istnieją zalecenia dotyczące przetwarzania produktów wchodzących w skład posiłków dla chorych na cukrzycę typu 2. Stosowane są wyłącznie przepisy obejmujące gotowanie, gotowanie na parze, duszenie lub pieczenie. Od smażonych potraw trzeba będzie odstawić.

Istnieją również zasady przygotowania wstępnego. Mięso kupuje się wyłącznie najchudsze; należy usunąć skórę z ptaka. Ponadto u kurczaka należy preferować pierś i skrzydełka oraz unikać tłustych i niezbyt zdrowych nóg. Jeśli do duszenia używasz oleju roślinnego, dodaje się go na samym końcu, aby uniknąć jego przekształcenia w coś zupełnie nieprzydatnego.

Zupa dyniowa

Szczególnie przydatne są dania z dyni dla diabetyków typu 2, a wśród nich są zupy. Są łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie smaczne, pożywne, ale niezbyt kaloryczne. Jeden z najbardziej lubianych przez ludzi jest wykonywany w ten sposób: mały kawałek filetu z kurczaka, 150 gramów (cała norma przydzielona na dzień), umieszcza się w wodzie. Po zagotowaniu bulion jest opróżniany, a patelnia napełniana świeżym płynem. Procedurę tę powtarza się dwukrotnie, po czym sam bulion gotuje się przez około pół godziny. Pół kilograma dyni obiera się, kroi na małe kawałki, miesza z krążkami cebuli i duszi do miękkości. Gotowane mięso przepuszcza się przez blender, po czym dodaje się do niego gulasz. Po osiągnięciu jednorodności wlewa się bulion z kurczaka. Już podczas serwowania zupy z puree dyniowego na talerzu układa się małe kawałki małego plasterka dorblu i listków mięty.

Musaka z mięsem

Jako drugie danie dla diabetyków typu 2, przepisy oferują ogromny wybór. Jeden z najbardziej uwodzicielskich wydaje nam się taki. Zgodnie ze wszystkimi zasadami, po spuszczeniu pierwszej wody, gotuje się półkilogramowy kawałek chudej wołowiny i przepuszcza przez maszynę do mięsa wraz z dwiema gotowanymi cebulami. Dwa bakłażany i cukinię obieramy z łodygami i kroimy w cienkie koła, po czym panierujemy w mące amarantusowej (sprzedawana na działach dla diabetyków i skutecznie pomaga im w walce z chorobą) i duszimy do miękkości. Mięso mielone jest solone i ugniatane z dwoma jajkami. Dno formy wyłożone jest liśćmi kapusty, które układa się na wierzchu bakłażana, posypanego zmiażdżonym czosnkiem. Następnie kładzie się mięso mielone, kładzie się na nim cukinię i tak dalej, aż wyczerpią się przygotowane produkty. Wierzch ułożony jest w kręgi pomidorów; lekką śmietanę ubija się z jajkiem i solą i polewa. Ostatnim akcentem jest tarty ser. Przez jedną trzecią godziny w piekarniku - i ciesz się wspaniałym smakiem dietetycznego dania!

Kapusta Z Kurczakiem

Szczególnie dietetyczne i łatwe do wdrożenia przepisy dla diabetyków typu 2 w powolnej kuchence. Wydaje się, że urządzenie zostało zaprojektowane z myślą o przygotowywaniu posiłków dla tej kategorii pacjentów. Kilogram białej kapusty jest cienko posiekany, do miski wlewa się łyżkę oleju słonecznikowego, ładuje słomki kapusty, a urządzenie włącza się na dwadzieścia minut w trybie „Pieczenia” (w zależności od wieku warzywa). Gdy kapusta opadnie i zmięknie, wlewa się do niej kostki cebuli, startą marchewkę i małe kawałki pół kilograma filetu z kurczaka. Po sygnale zakończenia trybu ustawiania zawartość miski posypuje się pieprzem, solą i aromatyzuje łyżką koncentratu pomidorowego, a wolnowar przechodzi na godzinę w tryb „Gaszenie”.

Pollock w sosie pomidorowym

Dania rybne są szczególnie przydatne dla diabetyków typu 2. Przepisy multicookera obejmują dowolne, dlatego użyjemy nie najprostszego, ale gwarantującego absolutnie pyszny posiłek. W razie potrzeby tuszę mintaja oczyszcza się, myje, kroi na porcje i lekko posypuje solą. Dużą cebulę kruszy się w półpierścienie, marchewkę w kostkę lub słomkę (można zetrzeć na grubej tarce). Dwa średnie pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie natychmiast w lodowatej wodzie; usuwa się z nich skórę, a warzywa kroi się w koła. Wszystko układamy w misce warstwami: cebulę - marchewkę - pomidory - mintaja, zalewamy sokiem pomidorowym, doprawiamy wawrzynem i groszkiem. Wybrano opcję „Gaszenie” i czas wynosi jedną godzinę.

Owsianka z soczewicy z mięsem

Wszelkiego rodzaju płatki zbożowe to niemal najzdrowsze dania dla diabetyków typu 2. W powolnej kuchence przygotowuje się je przy niewielkim udziale kucharza lub bez niego. A soczewica jest najbardziej zalecana przez dietetyków. Aby nie było nudno jeść tylko to, możesz dodać do potrawy mięso, na przykład wołowinę. Kawałek trzystu gramów kruszy się na cienkie paluszki, umieszcza w misce wraz z posiekaną cebulą i duszi przez pięć minut na łyżce deserowej oleju roślinnego w trybie smażenia. Następnie wlewa się szklankę soczewicy, wlewa wodę - palec powyżej poziomu produktów, dodaje przyprawy i włącza tryb „Gotowanie” na pół godziny.

żeberka wołowe

Tę kuszącą część tuszy myjemy, kroimy na wygodne kawałki, umieszczamy w misce, napełniamy wodą i pozostawiamy na dwie godziny w trybie „Gaszenie”. Półpierścienie cebuli duszone są z posiekanymi pieczarkami (można to zrobić wcześniej, w tym samym powolnym naczyniu, można to zrobić równolegle, na kuchence). Po sygnale timera do miski wsypuje się grzyby z cebulą, plasterki marchwi i paski papryki. Tryb pozostaje ten sam, czas jest ograniczony do pół godziny. Na koniec wlewa się szklankę soku pomidorowego i odrobinę rozcieńczonej skrobi, aby sos był gęstszy.

Jak widać, przepisy na cukrzycę typu 2 w powolnej kuchence są liczne i różnorodne, a przy tym wymagają znacznie mniej wysiłku niż gotowanie tych samych potraw na kuchence. Dlatego jeśli Tobie lub bliskiej Ci osobie postawiono nieprzyjemną diagnozę, warto pomyśleć o zakupie tak przydatnego urządzenia: znacznie ułatwi to życie, ponieważ trzeba często i najlepiej karmić pacjenta różnymi smakołykami.

budyń pomarańczowy

Kiedy podaje się przepisy dla diabetyków typu 2, zwykle nie wspomina się o wypiekach. I wiele osób uważa, że ​​​​ci nieszczęśnicy są zmuszeni w ogóle obejść się bez słodyczy. Jednak tak nie jest. Tyle, że smakołyki przygotowuje się nieco inaczej. Na przykład w ten sposób: dużą pomarańczę myje się i gotuje przez jedną trzecią godziny w małej ilości wody. Po ostygnięciu kroi się, usuwa ości, a miąższ wraz ze skórką przepuszcza przez blender na bujne puree. Jajko ubija się w filiżance, do którego dodaje się sorbitol (dwie łyżki), kilka łyżek soku z cytryny i taką samą ilość skórki tego owocu. Dla smaku można dodać odrobinę cynamonu. Następnie ostrożnie dodajemy zmielone migdały (około pół szklanki). Masę miesza się z puree pomarańczowym, układa w foremkach (można użyć jednej, dużej) i piecze w piekarniku na czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Ciasteczka owsiane z rodzynkami

Jeśli interesują Cię produkty z ciasta, są też takie przepisy dla diabetyków typu 2. Pieczenie tym razem będzie oparte na płatkach owsianych – w ten sposób okaże się mniej kaloryczne i bardziej nieszkodliwe dla pacjenta. Dodać ciasteczka z drobno posiekanymi rodzynkami (dwie trzecie szklanki) i posiekanymi orzechami włoskimi (pół szklanki). Pół kilo płatków łączy się z przygotowanymi owocami. Sto mililitrów wody lekko podgrzewa się, miesza z taką samą objętością oliwy z oliwek i wlewa do masy. Na koniec dodaje się łyżkę sorbitolu i połowę sody, którą gasi sokiem z cytryny. Po ostatecznym wyrobieniu ciasta formuje się ciasteczka i piecze przez kwadrans w piekarniku nagrzanym do dwustu stopni.

Nie myślcie, że to takie nudne – dania dla diabetyków typu 2. Przepisy ze zdjęciami podane w artykule z łatwością przekonają Cię, że dietetyczne jedzenie może być apetyczne i smaczne.

Źródło: fb.ru