Duszony mintaj z marchewką i cebulą to bardzo zdrowe i pożywne danie. Taka ryba z warzywami może być świetną propozycją na rodzinny obiad lub kolację. Przygotowuje się go na różne sposoby. Najczęściej przyrządza się go w śmietanie lub sosie pomidorowym.

Mięso mintaja jest bardzo przydatne. Ale sam w sobie nie ma wyraźnego smaku i aromatu. Dlatego w procesie jego przygotowania wykorzystuje się różnorodne przyprawy. Rybę tę trzyma się w naturalnym sosie sojowym, polanym sokiem z cytryny lub posypanym mieszanką przypraw. Na przykład do przygotowania takiego dania jak mintaj i cebula zwykle używa się rozmarynu, goździków, gałki muszkatołowej, słodkiej, ostrej lub ziela angielskiego.

Ponieważ w naszych sklepach nigdy nie ma świeżych ryb, przed gotowaniem należy je rozmrozić, usunąć wnętrzności, ogon i płetwy, dopiero potem można rozpocząć proces. Możesz dusić mintaja na patelni, w piekarniku lub w wolnej kuchence. Marchew z cebulą wysyłana jest do ryb w postaci surowej lub rumianej. Aby podczas gotowania się nie przypaliły, zalewa się je niewielką ilością dowolnego bulionu, wody lub sosu.

Wariant klasyczny

Korzystając z poniższej technologii, możesz szybko i bez większego wysiłku ugotować delikatnego mintaja duszonego z marchewką i cebulą. Przepis na to danie zakłada całkowity brak oleju roślinnego. Dlatego można go uznać za dietetyczny. Do jego przygotowania potrzebne będą proste produkty, których zakup praktycznie nie wpłynie na rodzinny budżet. W takim przypadku powinieneś mieć pod ręką:

• Para małych tusz mintaja.
• Cebula.
• Dwie marchewki.
• Sól, zioła i przyprawy.

Sekwencjonowanie

Aby uzyskać naprawdę pyszny niskokaloryczny mintaj z marchewką i cebulą, musisz ściśle przestrzegać zalecanej technologii. Rozmrożoną rybę uwalnia się z płetw, myje i kroi na niezbyt cienkie kawałki. Następnie układa się go na suchej patelni wypełnionej niewielką ilością wrzącej wody.

Kilka minut później na rybę kładzie się cebulę i startą marchewkę, pokrojone w półpierścienie. Wszystko to przykrywa się pokrywką i pozostawia do marnowania na minimalnym ogniu. Dosłownie pięć minut później ryba z warzywami jest solona i doprawiana przyprawami. W razie potrzeby kawałki można bardzo ostrożnie odwrócić. Wtedy będą smakować jeszcze lepiej. Po kolejnych siedmiu minutach rybę wyjmuje się z pieca, układa na talerzach, posypuje posiekanymi ziołami i podaje na stole. Jako dodatek do tego dania zwykle stosuje się smażony ryż lub puree ziemniaczane.

Wariant z pomidorem

Według tego przepisu uzyskuje się bardzo soczysty i delikatny duszony mintaj z cebulą i marchewką. Obecność warzyw nadaje gotowemu daniu lekko słodki smak i pyszny aromat. Do przygotowania takiego obiadu będziesz potrzebować:

• Kilo świeżo mrożonego mintaja.
• Trzy cebule.
• Kilka marchewek.
• Trzy łyżki koncentratu pomidorowego i oleju roślinnego.
• Sto mililitrów wody pitnej.

Aby mintaj z marchwi i cebuli nie okazał się mdły i pozbawiony smaku, warto zaopatrzyć się w odrobinę soli, papryki i mielonego pieprzu.

Opis procesu

Warzywa są myte, obierane i siekane. Cebulę kroi się w półpierścienie, marchewkę w paski. Tak przygotowane produkty układa się na patelni nasmarowanej olejem roślinnym i smaży, aż cebula stanie się przezroczysta, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Po kilku minutach do warzyw dodaje się koncentrat pomidorowy, pieprz, paprykę i sól. Wszystko dobrze wymieszaj i połowę powstałej masy odłóż do osobnej miski.

Wstępnie umytą, obraną i posiekaną rybę układamy na warzywach pozostałych na patelni. Z góry przykrywa się go wcześniej odroczonym smażeniem, zalewa wodą i wysyła do pieca. Po zagotowaniu płynu ogień zmniejsza się do minimum, patelnię przykrywa się pokrywką i pozostawia do ostygnięcia. Po około pół godzinie duszony mintaj z cebulą i marchewką jest całkowicie gotowy do użycia. Podaje się go z prawie wszystkimi dodatkami. Ale najlepiej smakuje z makaronem, gotowanymi ziemniakami lub płatkami zbożowymi.

Opcja ze śmietaną

Należy zauważyć, że ta technologia jest tak prosta, że ​​nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z nią bez żadnych problemów. Można go wykorzystać do szybkiego przygotowania smacznego i zdrowego poczęstunku na obiad. Zatem w menu jest mintaj z marchewką i cebulą! Przepis na to danie wymaga użycia określonego zestawu składników. Dlatego sprawdź wcześniej, czy masz w lodówce:

• Pół kilograma świeżo mrożonej ryby.
• Jedna marchewka i jedna cebula.
• Pół szklanki kwaśnej śmietany.
• Łyżka koncentratu pomidorowego.
• Szklanka wody lub bulionu warzywnego.

Dodatkowo będziesz potrzebować mąki, oleju roślinnego, soli i przypraw. Dzięki obecności tych składników mintaj gotowany przez Ciebie w śmietanie z cebulą i marchewką stanie się bardziej soczysty i pachnący.

Technologia krok po kroku

Wstępnie rozmrożona ryba jest wolna od płetw, ogona i wnętrzności. Następnie jest dokładnie myty, próbując usunąć cały czarny film, pokroić na porcje, panierować w mące i wysłać na patelnię nasmarowaną olejem roślinnym. Zarumienioną rybę układa się w rondlu i usuwa na bok.

Teraz możesz zająć się warzywami. Są myte, czyszczone i rozdrabniane. Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, marchewki przetwarza się na grubej tarce. Natychmiast po tym przygotowane warzywa umieszcza się na patelni i smaży przez kilka minut. Następnie dodaje się do nich koncentrat pomidorowy, śmietanę, sól i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszano, zalano wodą lub bulionem i gotowano nie dłużej niż kwadrans. Powstały sos przesyła się do rondla z rybą i gotuje na wolnym ogniu pod pokrywką na minimalnym ogniu.

Po około dziesięciu minutach mintaj z marchewką i cebulą, którego przepis omówiono nieco wyżej, jest całkowicie gotowy do podania. Jako dodatek zwykle stosuje się sałatki warzywne, puree ziemniaczane lub gotowany ryż.

22.08.2017, 22:13

Pollock w piekarniku - 7 przepisów na gotowanie mintaja w piekarniku

Opublikowano 22 sierpnia 2017 r

Kontynuując temat ryb, dzisiaj przygotujemy w piekarniku takie danie jak mintaj. Ryba jest dość smaczna, zdrowa, łatwa w przygotowaniu, nie ma drobnych ości. O zaletach można mówić bardzo długo, ale gotować można bardzo szybko.

Mintaj jest rybą komercyjną i dlatego jest dostępny niemal przez cały rok. Ceny nie powalają i prawie każdą rodzinę stać na zakup mintaja raz lub dwa razy w miesiącu.

Bierzemy tuszę, przygotowujemy ją, sól, pieprz, posypujemy przyprawami. Wstawiamy do piekarnika na 30-40 minut w zależności od przepisu. W czasie smażenia ryby przygotuj dekoracje.

Jeśli chcesz maksymalnie skrócić czas gotowania, lepiej wziąć filety z mintaja. Wystarczy rozmrozić filet, opłukać pod bieżącą wodą i jest gotowy do pieczenia.

Będziesz musiał trochę dłużej majstrować przy tuszy mintaja, ale tusze też są inne. Nie ma też zbyt wiele zamieszania z nimi związanego. A jeśli weźmiesz całego zamrożonego mintaja, będziesz musiał rozmrozić i wypatroszyć. Ale przy wycinaniu całości są plusy, resztki kości można nałożyć na pyszne ucho.

Najczęściej takie ryby gotuje się w folii, aby zachować jak najwięcej przydatnych substancji, a ryba nie okazuje się sucha. Rozmrożone kawałki zawija się w folię razem z warzywami. Do warzyw dodaje się także naturalne wzmacniacze smaku, takie jak śmietana, majonez, śmietana, ser, jajka i warzywa. Zasadniczo taką rybę można po prostu rozwałkować w mące z solą i pieprzem, zawinąć w folię i upiec w piekarniku. Mimo to okaże się smaczne i satysfakcjonujące, ponieważ mintaj to bardzo smaczna i zdrowa ryba.

Pollock w przepisie na gotowanie w piekarniku

Zacznijmy od najprostszego przepisu na gotowanie mintaja w piekarniku.

Składniki:

• Pollock 1 kg. (tusze)
• Twardy ser 50-70 gramów.
• Domowa śmietana 3-4 łyżki.
• Czosnek 3-4 ząbki.
• 1 główka cebuli.
• 2-3 pomidory.
• Olej roślinny.
• Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Jeśli kupiłeś mrożonego mintaja, tuszę należy odpowiednio rozmrozić przed gotowaniem. Włóż go wcześniej do górnej części lodówki na 5-6 godzin. To jest właściwy sposób rozmrażania ryb.

2. Przed pocięciem mintaja sprawdź go od wewnątrz, czy nie ma wnętrzności. Jeśli pozostały drobne pozostałości, usuń je nożem i dobrze spłucz tuszę.

4. Kawałki soli i pieprzu włóż do miski i delikatnie wymieszaj. Pozostaw rybę na kilka minut, pozwól jej trochę posolić.

5. Podczas solonia ryby przygotuj resztę składników, pokrój pomidory w koła.

6. Przełóż czosnek przez prasę lub pokrój go w cienkie plasterki.

7. Zetrzyj ser na grubej tarce.Obierz cebulę i pokrój w duże pierścienie.

Teraz wszystkie składniki są gotowe, można je położyć na formie wysmarowanej olejem roślinnym lub blasze do pieczenia.

8. I tak pierwsza warstwa będzie z krążków cebuli.

9. Połóż kawałki ryby na drugiej warstwie cebuli.

10. Rozłóż czosnek na rybie, a następnie pomidory.

11. Posyp pomidory startym serem i dodaj odrobinę pachnącego czarnego pieprzu.

12. Teraz pozostaje upiec rybę w piekarniku w temperaturze 180-190 stopni. Czas gotowania od 30 do 40 minut.

Wyjmujemy rybę, ostrożnie przenosimy ją do pięknego naczynia, dekorujemy posiekanymi ziołami i możemy podawać na stole. Teraz masz najłatwiejszy przepis na mintaja w piekarniku. Smacznego.

Pollock w piekarniku z warzywami pod śmietanowym sosem beszamelowym

Przygotuj się na to, że po tym, jak poczęstujesz gości tym mintajem, natychmiast zaczniesz prosić o przepis. Ponieważ ryba okazuje się tak smaczna i soczysta, że ​​czasami wielu nie wierzy, że zjadła mintaja.

Składniki:

• Pollock 1,5 kg.
• 1-2 marchewki.
• 1 główka cebuli.
• 5 łyżek mąki.
• Sól i pieprz do smaku.
• Olej roślinny.

Składniki sosu:

• 7 łyżek kwaśnej śmietany.
• 200 mleka.
• 1 łyżka mąki.
• 2 łyżki masła.
• 1 szczypta startej gałki muszkatołowej.
• Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. W przepisie wykorzystano tuszę mintaja, ale jeśli jest filet, można go ugotować z filetu.

2. Sprawdź tuszę i w razie potrzeby wyczyść. Szczególnie proszę o zwrócenie uwagi na brzuch. Czasami pozostawia czarny film, który nadaje goryczkę. Jeśli więc tak jest, lepiej się go pozbyć.

3. Pozbywamy się także łusek i zbędnych płetw. Ponownie dokładnie spłucz i osusz papierowymi ręcznikami.

4. Pollocka pokroić na kawałki.

5. Przygotuj mieszankę soli, pieprzu i przypraw. Zetrzeć kawałki ryby z powstałą mieszanką i pozostawić na 15-20 minut. W tym czasie sól i przyprawy wnikną w sam środek ryby.

Z przypraw dobrze nadają się bazylia, tymianek, rozmaryn, mielona kolendra.

6. Gdy ryba jest solona, ​​należy ją usmażyć na oleju roślinnym.

7. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze go podgrzej. Kawałek ryby obtoczyć ze wszystkich stron w mące, włożyć na patelnię i tak dalej z każdym kawałkiem.

8. Na tym etapie ważne jest dla nas, aby kawałki mintaja uzyskały złotą skórkę.

Dlatego też nie podgrzewamy zbyt mocno i nie trzymamy ryb zbyt długo. Dosłownie 2-3 minuty z każdej strony. Ważne jest, aby sok pozostał w rybie. Dlatego smażymy z każdej strony, uszczelniając w ten sposób sok wewnątrz każdego kawałka.

9. Połóż smażone kawałki na serwetce, aby papier wchłonął nadmiar oleju roślinnego.

Teraz, gdy ryba jest już usmażona, możesz przygotować warzywa.

10. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w pierścienie na podłodze, a marchewki przetrzeć przez grubą tarkę.

11. Trochę podsmaż warzywa. Ale nie tak jak podczas smażenia, ale tylko trochę, aż cebula będzie przezroczysta.

Odbywa się to tak, aby w cebuli i marchwi pozostało trochę wilgoci, którą nieco później podzielą się z rybą. I tak wrzucamy cebulę i marchewkę na patelnię, smażymy, aż cebula będzie przezroczysta i przenosimy ją z patelni do miski, aby zapobiec działaniu ciepła.

12. Po przygotowaniu warzyw należy przygotować sos, w którym będziemy piec rybę w piekarniku.

13. Na patelni lub rondlu rozgrzać masło i dodać do niego mąkę.

Upewnij się, że mąka nie zmienia koloru. Na tym etapie ważne jest, aby nie smażyć mąki, ale ją podgrzać.

14. Gdy tylko mąka zostanie wymieszana z masłem, wlej mleko. Weź trzepaczkę i stale mieszaj sos. Ważne jest, aby unikać grudek. Stopniowo mieszanina zacznie gęstnieć. Teraz ważne jest, aby upewnić się, że ani mąka, ani mleko się nie pali.

15. Kilka minut po podgrzaniu mieszanina zacznie gęstnieć, dodaj gałkę muszkatołową.

16. Po dodaniu kwaśnej śmietany, odrobiny soli i ziela angielskiego. Ponownie wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć ogień z patelni.

17. Można powiedzieć, że wszystkie działania przygotowawcze się skończyły, pozostaje pięknie połączyć wszystko w całość.

18. Przyjmujemy formę, w której upieczemy mintaja w piekarniku i posmarujemy go masłem. Forma jest potrzebna przy wysokich bokach.

19. Połóż smażoną rybę na dnie.

21. Po warstwie marchewki.

22. Rozprowadź równomiernie sos na wszystkich powierzchniach. Ważne jest, aby sos całkowicie przykrył całe danie, uszczelniając w ten sposób wszystkie otwory, przez które może odparować wilgoć.

23. Wkładamy to piękno do gorącego piekarnika na 15-20 minut w temperaturze 180-190 stopni.

24. Trzymaj mintaja w piekarniku na złoty kolor. Ta skórka zasygnalizuje całkowitą gotowość naczynia.

25. Rybę najlepiej podawać z ryżem lub fasolą. Puree ziemniaczane też są dobre.

Eksperyment z surowymi warzywami zakończył się sukcesem, dlatego warzyw nie trzeba wcześniej smażyć.

W skrajnych przypadkach można ugotować doskonałą sałatkę warzywną ze świeżych ogórków i pomidorów.

Przed podaniem udekoruj danie posiekanymi ziołami. Pollock z warzywami zapiekanymi w piekarniku z sosem śmietanowym jest gotowy. Smacznego.

Pollock w doniczkach z ziemniakami w piekarniku

Danie jest bardzo smaczne, mintaj okazuje się delikatny, a dzięki ziemniakom i warzywom jest bardzo pożywny i pachnący.

Składniki:

Proces gotowania:

Jeśli używasz filetu z mintaja, wystarczy go rozmrozić i pokroić na kawałki.

1. A jeśli tusza tonależy go obrać, mięso oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki. Nawiasem mówiąc, z kości można zrobić niesamowitą zupę rybną.

2. Oczyszczamy ziemniaki i kroimy je w kostkę.

3. Pokrój cebulę w kostkę.

4. Pokrój marchewki w koła.

5. Teraz tworzymy naczynie w doniczkach.

6. Na spód połóż ziemniaki, a następnie cebulę.Połóż plasterki marchewki na cebuli.

7. I praktycznie ułóż rybę ostatnią warstwą.

8. Śmietanę rozcieńczyć wodą, dodać przyprawy i wymieszać łyżką.

9. Wlać powstały płyn do garnków. Ważne jest, aby wiedzieć, że płyn w garnku powinien wynosić nieco ponad połowę, w przeciwnym razie podczas gotowania może przelać się przez krawędzie.

10. Z góry możesz ozdobić 2-3 plasterkami marchewki.

11. Wstaw garnki do zimnego piekarnika. Pamiętaj, jeśli gotujesz w garnkach, włóż je do zimnego piekarnika i dopiero potem rozgrzej. Ponieważ garnki mogą pękać pod wpływem różnicy temperatur. A wszystkie twoje wysiłki pójdą na marne.

12. I tak wstawiamy garnki do piekarnika, nagrzewamy do 200 stopni i trzymamy garnki w temperaturze 200 stopni przez 30-40 minut.

13. Następnie do każdej doniczki możesz dodać szczyptę posiekanej zieleniny. Danie gotowe. Smacznego.

To samo danie można przygotować w naczyniu do pieczenia pod jednym warunkiem. Formę należy przykryć 2-3 warstwami folii. Przy okazji opowiem o tym w poniższym przepisie.

Pollock w piekarniku z warzywami w folii

To będzie niesamowita kolacja. Ten przepis na mintaja jest odpowiedni dla tych, którzy nie lubią gotować. Przepis jest tak prosty, że po prostu nie da się źle ugotować.

Składniki:

• 500-700 gramów mintaja.
• 1 główka cebuli.
• 1 marchewka.

2. Obierz warzywa, pokrój i smaż na oleju roślinnym, aż się zarumienią.

3. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i ułóż smażone warzywa.

4. Połóż na wierzchu kawałki mintaja. Zamknij formę 3 warstwami folii. Włóż do piekarnika.

5. Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni.

6. Opcjonalnie przez ostatnie 10 minut rybę można piec bez folii, dzięki czemu ryba będzie miała złocistą skórkę

7. Po wyjęciu bez otwierania pozostawić naczynie do lekkiego przestygnięcia na 5-10 minut.

8. Posiekaj warzywa, usuń folię i posyp mintaja zielenią. Pozostaje tylko podać i cieszyć się pieczonym mintajem w piekarniku. Smacznego.

Filet z mintaja w piekarniku z jajecznicą

Po prostu pyszne i łatwe. Zgadzam się na niezwykłe połączenie ryb i jajek. Ale mimo to, czemu nie, bo nie ma nic skomplikowanego.

Składniki:

• 500-800 gramów filetu z mintaja.
• 3-4 jajka.
• 250 mleka.
• Olej roślinny.
• Pęczek zielonej cebuli.
• Pół pęczka koperku.
• Olej roślinny.
• Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Rozmrozić filet z mintaja, opłukać pod wodą, pokroić na kawałki. Trochę posolić i pieprzyć. Aby sól i pieprz wniknęły jak najgłębiej, kawałki ryby można przetrzeć mieszaniną soli i pieprzu. Pozostaw rybę na 5-10 minut, aby nasyciła się przyprawami.

2. Po 10 minutach smaż kawałki na patelni w oleju roślinnym do miękkości.

3. Usmażone kawałki mintaja przekładamy z patelni na papierowy ręcznik w celu odsączenia z tłuszczu. Z ręcznika przenieś kawałki do specjalnego naczynia do pieczenia.

4. Jajka rozbić do miski, dodać trochę soli i lekko ubijać, aż do uzyskania pierwszej piany.

5. Wlać mleko do jajek i dodać posiekane warzywa, wszystko dobrze wymieszać, aż będzie gładkie.

6. Usmażoną rybę wlać do formy powstałą masą i włożyć do piekarnika.

7. Trzymaj naczynie w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe danie dzielimy na porcje i podajemy na stole ze świeżym pieczywem. Filet z mintaja w piekarniku z omletem jest gotowy.

Pollock z cytryną i rozmarynem w piekarniku

Składniki:

• 3-4 małe tusze mintaja.
• 1 cytryna.
• 1 opakowanie rozmarynu (lub mała gałązka na 1 tuszkę)
• Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Rozmrozić rybę, odciąć płetwy i opłukać pod bieżącą wodą.

2. Przetrzeć mieszanką soli i pieprzu.

3. Do każdej tuszki włóż 1-2 plasterki cytryny i szczyptę rozmarynu.

4. Oczywiście najlepiej będzie jeśli do tuszy włożysz 1 małą gałązkę rozmarynu.

5. Zawiń każdą tuszę w folię i połóż na blasze do pieczenia.

6. Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni.

7. Włóż blachę do pieczenia do gorącego piekarnika i odstaw na 30 minut.

8. Po pół godzinie będziesz miał na stole mintaja pieczonego w piekarniku, którego nieopisany aromat zachwyci całą okolicę.

Smacznego.

Pollock w folii w filmie z piekarnika

Smacznego.

Mintaj ze swej natury jest rybą suchą i aby zachować wilgoć w mięsie rybnym podczas pieczenia w piekarniku i dodać soczystości gotowemu daniu, stosuje się różne metody. Jednym z nich jest gotowanie mintaja z warzywami, w tym przypadku z marchewką.

Pollock z marchewką w piekarniku przygotowywany jest na różne sposoby. Rybę kroi się na kawałki, cały filet rybny umieszcza się w formie. Marchew łączy się z różnymi warzywami, ale najczęściej z cebulą. Dodatkowych aromatów dodaje się do dań z serami, zarówno twardymi, jak i przetworzonymi.

Według profesjonalnych kucharzy majonez jest najlepszym dodatkiem do takich dań rybnych. Pollock z marchewką i majonezem gotuje się w piekarniku maksymalnie czterdzieści minut. Dania zawsze okazują się smaczne, soczyste i delikatne.

Pollock z marchewką i majonezem w piekarniku - ogólne zasady gotowania

Przede wszystkim musisz odpowiednio rozmrozić rybę. Aby to zrobić, pozostawia się go w temperaturze pokojowej na kilka godzin lub umieszcza na noc w lodówce. Po rozmrożeniu tusze oczyszcza się z łusek, płetwy odcina się nożyczkami i patroszy, usuwając czarny film z odwłoka. Po umyciu w zimnej wodzie mintaja kroi się na kawałki lub na filety, które kroi się na porcje.

Marchew kroi się w cienkie paski lub wciera na grubej tarce. Często używa się do tego specjalnej tarki do dań koreańskich. Marchew miesza się z innymi warzywami, często z cebulą i przekłada z rybą, a czasem z nią miesza.

Rybę doprawiamy mielonym czarnym lub białym pieprzem lub gotowymi przyprawami, które można kupić na magazynie.

Pożądane jest przyjmowanie majonezu o najwyższej zawartości tłuszczu, można również użyć domowego majonezu. Sos jest zwykle posmarowany warstwami warzyw.

Produkty układa się na naoliwionej blasze do pieczenia lub w głębokiej formie ogniotrwałej. Uformowane naczynie wstawiamy do nagrzanego piekarnika, zwykle pieczonego w temperaturze 190 stopni. Czas i temperatura gotowania są zawsze podane w przepisie.

Duszony mintaj z marchewką i majonezem w piekarniku z sosem pomidorowym na śmietanie

Składniki:

Marchew - 300 gr .;

700 gr. lody mintaja;

Pięć dużych żarówek;

400 gr. świeże czerwone pomidory;

Łyżeczka cukru;

Mąka pszenna;

200 ml 20% śmietanki;

Wysokiej jakości olej rafinowany;

Duży liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Po oczyszczeniu łusek i patroszenia tusze myjemy pod bieżącą zimną wodą, suszymy i kroimy na kawałki o szerokości 2 cm.

2. Do szerokiej miski wsyp odrobinę mąki, dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Wskazane jest, aby wziąć drobną sól. Po wymieszaniu - koniecznie spróbuj panierki, w razie potrzeby dodaj sól.

3. Na intensywnym ogniu podgrzej patelnię olejem roślinnym. Kawałki ryby panieruj na przemian w mące, zanurzaj w gorącym oleju. Smażyć szybko z obu stron, aż równomiernie się zarumieni.

4. Obraną cebulę pokroić wzdłuż na cztery plasterki, po czym drobno posiekać. Marchewkę zetrzyj tak grubo, jak to możliwe. Smaż warzywa na oleju roślinnym, aż zmiękną. Zaczynamy od cebuli, a gdy jej paski staną się miękkie, dodajemy marchewkę.

5. Myjemy pomidory, nacinamy skórkę na łodydze nacięciem w kształcie krzyża. Zanurz je na minutę we wrzącej wodzie, następnie szybko ostudź i usuń z nich skórkę. Miąższ kroimy w drobną kostkę lub mielimy na tarce. Możesz ubić na gładko za pomocą blendera.

6. Po pokryciu dna i ścian głębokiej formy ogniotrwałej olejem, rozprowadź smażoną rybę równomiernie gęstą warstwą. Na to marchewka smażona z cebulą i majonezem.

7. Rozcieńczyć cukier w śmietanie i wymieszać z pomidorami. Tak przygotowaną masę wlać do formy z rybą i wstawić do piekarnika.

8. Dusić mintaja z marchewką w sosie pomidorowym w temperaturze 200 stopni przez co najmniej pół godziny. Pięć minut przed pełną gotowością posyp obficie drobno posiekanym koperkiem.

Pollock z marchewką i majonezem w piekarniku pod czapką z mieszanki serów

Składniki:

Pół kilograma marchewki;

350 gr. gorzka cebula;

Duża cytryna;

750 gr. mintaj;

. ser „Kostroma” i „holenderski” – łącznie 200 gramów;

100 ml tłustego majonezu;

Olej rafinowany;

Zestaw przypraw „Do dań rybnych”.

Metoda gotowania:

1. Po oczyszczeniu łusek i dokładnym wypatroszeniu tusz, pokrój mintaja w filety. Spłucz bieżącą wodą, osusz. Rybę nacieramy przyprawami, wkładamy do miski.

2. Zaparz cytrynę wrzącą wodą, wyciśnij sok i odmierz dwie łyżki.

3. Drobno posiekaj obraną cebulę, marchewkę posiekaj na grubej tarce. Lekko podsmaż warzywa na minimalnej ilości oleju. Nie smaż, mieszając, gotuj, aż zmięknie.

4. Rozłóż część pieczeni warzywnej równą warstwą na dnie formy. Na wierzchu smarujemy filet z mintaja, skrapiamy sokiem z cytryny, wyrównujemy resztę warzyw kolejną warstwą i smarujemy majonezem.

5. Ser zetrzyj na drobnej tarce, warstwę majonezu posyp chipsami i włącz piekarnik. Piec do góry, warstwa sera będzie złotobrązowa, około 30 minut.

Niezrównany klasyk - mintaj z marchewką i majonezem w piekarniku: pieczona ryba z warzywami

Składniki:

Mintaj, filet - 350 gr .;

Duża soczysta marchewka;

głowa cebuli;

Owoc słodkiej papryki;

Dwie łyżki mąki;

50 gr. ser „Kostroma”;

Dwa mięsiste pomidory;

Olej słonecznikowy;

Pół łyżki cukru;

Łyżeczka octu.

Metoda gotowania:

1. Pokrój marchewkę w długie, cienkie paski, jeśli jest tarka do koreańskiej marchwi, lepiej jej użyć. Miąższ papryki kroimy w wąskie paski, cebulę w cienkie półpierścienie. Obierz duży ząbek czosnku i drobno posiekaj.

2. Włóż wszystko do miski, dodaj cukier, trochę pieprzu. Dolać octu i wszystko dokładnie wymieszać, warzywa zalać trzema łyżkami wrzącego oleju, wymieszać, odstawić do marynowania na godzinę.

3. Filet z mintaja pokroić na kawałki o długości do 6 cm, posypać mieszanką soli i świeżo zmielonego pieprzu. Obtaczamy ze wszystkich stron w mące i szybko smażymy, wrzucając na wrzący olej.

4. Pomidory pokroić w średniej wielkości kostkę, dodać do marynowanych warzyw, wymieszać.

5. Nasmaruj blachę do pieczenia lub formę wacikiem, namocz w oleju, rozłóż smażoną rybę. Na wierzchu ułóż warzywa.

6. Na warstwę warzywną nakładamy rzadką siatkę majonezu, wyrównujemy i posypujemy grubo startym serem.

7. Gotowanie w temperaturze 180 stopni poprzez włożenie blachy do pieczenia do piekarnika. Czas gotowania 30 minut.

Pollock z marchewką i majonezem w piekarniku z serkiem śmietankowym

Składniki:

Duże tusze posiekanego mintaja - pół kilo;

Sześć żarówek;

Marchew - 300 gramów;

200 gr. ser topiony;

Wysokiej jakości olej roślinny;

Przyprawy „Do ryb”;

Tłusty majonez.

Metoda gotowania:

1. Oczyszczamy rybę, płuczemy i kroimy na kawałki. Tusze można pokroić w filety.

2. Cebulki przekrój na dwie części i drobno posiekaj. Trzy duże marchewki można pokroić w cienkie paski.

3. Wymieszaj marchewkę i cebulę, włóż część do formy, na której dnie i ścianki nałożono wcześniej olej roślinny. Warstwę warzywną posypujemy solą, doprawiamy przyprawami, polewamy majonezem i równomiernie rozprowadzamy.

4. Na warzywnej poduszce kładziemy plastry ryby, doprawiamy też lekko przyprawami. Na mintaja smarujemy serek śmietankowy, wyrównujemy i całość przykrywamy pozostałymi warzywami, smarujemy grubą warstwą majonezu.

5. Po ustawieniu piekarnika na 180 stopni włóż do niego formę z rybą. Gotujemy przez około 20 minut, następnie gwałtownie obniżamy temperaturę o prawie połowę i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans.

Pieczony mintaj z marchewką i majonezem w piekarniku pod futrem

Składniki:

Duża żarówka;

Mintaj lub jego filet - 500 gr .;

ogromna marchewka;

Dwie łyżki majonezu;

40 ml mleka;

Twardy ser - 150 gr .;

Sos sojowy.

Metoda gotowania:

1. Do miski włóż pokrojonego na kawałki mintaja. Po doprawieniu ryby wymieszać i polać sosem sojowym. Odstaw na co najmniej 20 minut.

2. Przygotuj warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie, grubo trzy marchewki.

3. Nacieramy dno i ścianki małej blachy do pieczenia olejem i układamy suszoną z marynaty rybę. Na wierzchu równomiernie rozłóż cebulę, a na niej marchewkę.

4. Trzymając dużą tarkę nad miską, zetrzyj ser. Dodać majonez, dodać mleko. Po dokładnym wymieszaniu polej powstałą mieszaniną warzywa.

5. Po przykryciu folią włóż formę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Gotujemy filet z mintaja przez pół godziny, jeśli są to kawałki z kością kręgosłupa, to 40 minut.

6. Aby uzyskać złotą skórkę, usuń folię z formy na dziesięć minut przed pieczeniem.

Pollock z marchewką i majonezem w piekarniku pod jajkami

Składniki:

Trzy tusze mintaja;

Duża marchewka - 1 szt .;

Dwie średniej wielkości żarówki;

Łyżka gęstego pomidora;

sześć jaj;

Ćwierć łyżeczki kurkumy;

Przyprawy „Do ryb w piekarniku”.

Metoda gotowania:

1. Zmiel marchewki na duże frytki. Przetworzoną rybę kroimy na kawałki o szerokości dwóch centymetrów. Drobno posiekaj cebulę w formie półpierścieni.

2. Włóż mintaja do miski, wymieszaj z warzywami. Całość napełniamy mieszanką pomidorów i majonezu, doprawiamy przyprawami i po odrobinie soli odstawiamy na pół godziny.

3. Przełóż zawartość miski do formy, wypoziomuj ją i włóż do piekarnika na 20 minut.

4. Jajka ubić z dodatkiem kurkumy, polać lekko upieczoną rybę i ponownie wstawić do piekarnika. Doprowadzić do gotowości w ciągu 20 minut.

Pollock z marchewką i majonezem w piekarniku z ryżem

Składniki:

Trzy kilogramy mintaja;

Półtorej szklanki ryżu pełnoziarnistego pełnoziarnistego;

Dwie duże żarówki;

200 gr. dynie;

Duża marchewka;

100 gr. ser „holenderski”, świeży;

Majonez, domowy.

Metoda gotowania:

1. Rybę wypatroszyć, oczyścić z łusek, przeciąć wzdłuż grzbietu i ostrożnie wyjąć. Filety myjemy, suszymy ręcznikami.

2. Marchew i dynię grubo natrzeć oddzielnie, obierając cebule, najpierw przeciąć je wzdłuż, a następnie drobno posiekać.

3. Myjemy ryż, gotujemy do połowy ugotowanego, dodając wodę. Opieramy się na durszlaku, ponownie płuczemy i pozostawiamy na durszlaku, aby usunąć nadmiar wilgoci.

4. Ściany i dno głębokiej formy smarujemy olejem, układamy rybę, a na wierzch wyrównujemy suszony ryż.

5. Na warstwie ryżu wyrównujemy mieszankę cebuli i marchwi, na wierzchu układamy dynię. Warstwę warzywną lekko posolić, posypać w moździerzu zmielonym pieprzem, dodać ćwierć szklanki wody.

6. Majonez wymieszać z chipsami serowymi, doprawić sos mielonym pieprzem, można użyć gotowych przypraw do smażonej ryby.

7. Na warzywa smarujemy dressingiem serowym, wyrównujemy i wkładamy rybę do piekarnika. Gotuj przez 40 minut, sprawdź gotowość. Danie to można posolić na samym końcu gotowania, oczywiście po pobraniu próbki.

Sztuczki gotowania mintaja z marchewką i majonezem w piekarniku - przydatne wskazówki i porady

Używaj ryb wysokiej jakości! Mięso powinno być lekkie, bez siniaków i wszelkiego rodzaju wtrąceń.

Nie bierz mintaja pokrytego grubą warstwą lodu! W najlepszym przypadku znaczna część pieniędzy zostanie przeznaczona na wodę, w najgorszym - na towary niskiej jakości.

Nie należy kupować ryb, które na ogół nie są pokryte przynajmniej cienką warstwą glazury lodowej. Jej mięso może zostać zamrożone, a danie okaże się suche.

Pollock to jedna z odmian ryb, które być może kochają wszyscy, od młodych do starszych. Począwszy od tego, że jest łatwy i prosty w czyszczeniu, jest również łatwy w przygotowaniu. Jest niedrogi, bardzo smaczny, nawet jeśli po prostu usmażysz go na patelni, zwijając w mąkę. A ości jest w niej bardzo mało, szczególnie małych, co czyni ją jedną z najbardziej ulubionych ryb dzieci.

A przepis i skład produktów są tak proste, że nie ma się czym specjalnie dzielić.

Dziś proponuję jeden z takich przepisów. A jeśli nigdy na nim nie gotowałeś, zdecydowanie powinieneś spróbować. To ci się spodoba!

Pollock z cebulą i marchewką duszony w sosie mleczno-śmietanowym

Będziemy potrzebować:

• mintaj - 1 -1,2 kg (3 duże ryby)
• mąka - 4 - 5 łyżek. łyżki
• sól dla smaku
• przyprawy - do smaku i pożądania
• olej – do smażenia (co najmniej 0,5 szklanki)
• marchewka - 1 szt. (duża)
• cebula - 1 szt. (duża)

Do sosu:

• kwaśna śmietana - 8 łyżek. łyżki
• mleko - 250 ml
• mąka - 1,5 łyżki. łyżka
• masło - 2 łyżki. łyżki (40 gr)
• sól, pieprz - do smaku
• gałka muszkatołowa - szczypta

smażyć ryby

W tym przepisie zdecydowałem się być trochę apodyktyczny i ugotować rybę nie tylko z sosem śmietanowym, ale także dodać do niej mleko. Oznacza to, że sos, który otrzymamy, jest podobny do słynnego i ukochanego przez wszystkich „Beszamelu”.

1. Zacznijmy od ryb. Dzisiaj wykorzystam całe tusze (jeśli można je tak nazwać). Ale ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz filet, będzie to oczywiście znacznie lepsze.

W przypadku takiej ryby usuwanie kości nie będzie konieczne. A gdybym przygotowywała danie na przyjazd gości, z pewnością kupiłabym wcześniej filet. Dziś nie było go w sklepie, musiałem kupić całą rybę. Ale nic, będziemy gotować tak, jak jest. Co więcej, nie ma też czasu na pocięcie ryby na filety.

2. Oczyść mintaja ze środka i czarnej folii w środku. Odetnij płetwy i dokładnie opłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz. Ryba ma małe ciemne łuski, których nie trzeba czyścić, można je łatwo i łatwo zmyć po dokładnym potarciu.

3. Pokrój na kawałki. Możesz samodzielnie zmienić ich rozmiar. Ktoś lubi ciąć kawałki cieńsze, a ktoś grubsze. Mam dość dużą rybę i pokroiłem ją na 4 części, czyli dość duże części.

4. Rybę posolić, posypać przyprawami, zetrzeć na tarce z zewnątrz i wewnątrz i odstawić na około 20 minut, aby sól i przyprawy wniknęły w miąższ.

Jako przyprawę dzisiaj zdecydowałam się użyć mielonej kolendry, mieszanki tymianku i bazylii, a rybę chciałam posypać zirą. Chciałem po prostu wszystkiego. Rozcierałam go w dłoniach i posypałam kawałkami. Zapach był po prostu cudowny.

Dobrze komponuje się z rybami i papryką. Dodałem też mieszankę papryki, tylko kilka szczypt.

5. Gdy ryba już trochę się położyła i wchłonęła wszystkie smaki i zapachy, można przystąpić do smażenia. Na patelnię wlać olej i dobrze go rozgrzać.

6. Na płaski talerz wsyp mąkę. Każdy kawałek obtocz w mące i włóż na rozgrzaną patelnię.

Zbyt duży ogień nie jest konieczny. Ryba powinna być smażona, nie marnować i nie palić. Wystarczą około 3-4 minuty z każdej strony i trzeba smażyć nie tylko z boku, ale także w miejscu cięcia (tutaj czas może wynosić tylko minutę lub półtorej).

Na tym etapie ważne jest, aby sok pozostał w rybie. Dlatego ogień i ciepło są ważne. Jeśli ciepło wystarczy, boki mintaja szybko pokryją się skórką, a sok pozostanie w środku. Jeśli ryba zwiędnie, sok spłynie do oleju. A potem trzeba to wylać. I odwrotnie, jeśli ogień będzie zbyt duży, ryba szybko pokryje się skórką, a wnętrze pozostanie surowe. Co również nie jest prawdą.

Ponieważ ryb mamy dużo, jedna partia jest już smażona, a druga wciąż czeka na swoją kolej. Nie trzeba jeszcze zwijać go w mąkę.

7. Połóż smażoną rybę na kilku warstwach ręczników papierowych, aby nadmiar oleju odciekł. Nie trzeba go żałować, w przeciwnym razie danie okaże się zbyt tłuste.

Nawiasem mówiąc, jeśli masz jeszcze trochę wolnego czasu, możesz wyciągnąć wszystkie ości z lekko przestudzonej ryby. Po usmażeniu wyciągnięcie kości jest dość łatwe i szybkie!

8. W międzyczasie ryba się smaży, zajmijmy się warzywami. Obierz je, pokrój cebulę w bardzo cienkie półpierścienie, a marchewki zetrzyj na tarce.

Na tym etapie istnieją dwa sposoby dalszego przygotowania.

• cebulę i marchewkę podsmaż na patelni na oleju
• nie smażyć, pozostawić na surowo

Ja wybieram drugą opcję, bo uważam, że smażenie ryb, a nawet warzyw to za dużo! Ale muszę powiedzieć o niuansach, jeśli warzywa nie zostaną smażone, będą lekko chrupać na zębach, zwłaszcza cebuli. Ale w surowej postaci lepiej odda sok rybom i okaże się bardziej soczysty.

Mi to nie przeszkadza, a wszyscy dobrze traktują chrupiącą cebulę. Jeśli tak nie jest w Twoim przypadku, podsmaż cebulę, a marchewkę po prostu zetrzyj na tarce. Można też zalać cebulę wrzącą wodą i odstawić na chwilę, aby stała się bardziej miękka.

Jeśli jest wolny czas, to podczas smażenia ryby (mamy czas, aby ją obrócić na czas) i w tym czasie przygotowujemy sos beszamelowy

sos do gotowania

1. Na małą patelnię lub do rondla włóż masło i poczekaj, aż się roztopi i całkowicie ogrzeje.

2. Wsypać mąkę i ciągle mieszając, lekko podsmażyć. Oznacza to, że mąka powinna się rozgrzać bardziej niż smażyć. Jednocześnie nie dopuść do zmiany koloru na brązowy.

3. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, za pomocą trzepaczki. Pomoże to rozbić wszelkie grudki, które utworzą się z wymieszanej mąki.

4. Gdy mleko się rozgrzeje, mieszanina zacznie gęstnieć. Jednocześnie nie można zapomnieć o zamieszaniu, aby nic się nie przypaliło.

Do sosu dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej, nada ona wspaniałej orzechowej nuty smaku.

5. Gdy mieszanina zgęstnieje, dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj. Dodać sól i pieprz do smaku.

Niech się zagotuje, ale nie gotuje. Wyłączyć. Sos jest gotowy.

Upiecz rybę w piekarniku

1. Przygotować żaroodporną formę i włożyć do niej smażone kawałki ryby, dość ciasno do siebie.

Mam owalny kształt i wszystkie ryby po prostu ciasno się w nim mieszczą.

2. Połóż warstwę cebuli, gotowanej, smażonej lub surowej. Przyjrzeliśmy się zaletom i wadom obu rozwiązań.

3. Następną warstwą są marchewki. Tę warstwę należy trochę posolić, w przeciwnym razie warstwa będzie wyróżniać się od ogólnego smaku i pozostanie niesolona.

4. I ostatnia warstwa - mleczno-kwaśny sos śmietanowy „Beszamel”. Rozprowadzamy go, starając się zrobić to równomiernie, aby wszystkie ryby były jak w futrze.

5. W tym czasie nasz piekarnik powinien być nagrzany do 180 stopni. Wkładamy do niego formę z rozłożonymi składnikami. Całe to piękno będzie pieczone przez 15 - 25 minut, aż wierzch pokryje się pięknym złotym kolorem.

Gdy to nastąpi, możesz wyjąć formę z piekarnika. Danie jest gotowe.

Pollock można podawać zarówno osobno, jak i z dodatkiem. Jako dodatek można zastosować fasolkę szparagową, warzywa pieczone na patelni grillowej lub ziemniaki pieczone w piekarniku.

Jeśli do dania nie zostanie użyty dodatek, przygotuj sałatkę, najlepiej warzywną lub ogórki z pomidorami lub. Postanowiłam zetrzeć zieloną rzodkiewkę z marchewką, doprawić mieszanką kwaśnej śmietany i majonezu.

Podawaj danie na gorąco, układając plasterki warstwami. Aby góra pozostała jak w futrze.

Ryba w tym daniu nie jest sucha, udało nam się zachować sok w środku. Soczystości dodali także świeża cebula i świeża marchewka. A warstwa kwaśnej śmietany i sosu mlecznego pomogła zachować soczystość podczas pieczenia.

Ucieszyło mnie to, że choć ryba była smażona, okazała się wcale nie tłusta, jak całe danie jako całość.

I oczywiście smak i zapach są po prostu obłędne. Wolałbym zacząć jeść. I to jest najważniejszy argument, aby częściej gotować takie danie.

Nawiasem mówiąc, dla tych, którzy kochają majonez, możesz ugotować to samo danie pod płaszczem majonezowym. Jednocześnie cały przepis pozostaje niezmieniony i zamiast sosu beszamelowego po prostu posmarujemy nim wierzchnią warstwę. Podobnie pieczemy i jemy z przyjemnością.

Ta metoda jest jeszcze szybsza niż proponowana. Nie będziesz musiał tracić czasu na przygotowanie sosu.

Warto tylko zauważyć, że to danie będzie zawierać więcej kalorii. Ale jeśli nie liczysz kalorii podczas jedzenia, ta opcja również Ci się spodoba.

Smacznego!

Ryby są doskonałym substytutem mięsa. Ponadto jest bogaty w tłuszcze nienasycone, pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, a także dobrze nasyca organizm, uzupełnia podaż niezbędnych witamin i minerałów. Rybę uważa się za produkt dietetyczny, ale pod warunkiem, że do dań zostaną przygotowane odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu.

Brak oleju w przygotowaniu tego dania w ogóle nie jest odczuwalny. Pollock ma bogaty, szlachetny smak, dlatego w zasadzie nie potrzebuje żadnych dodatkowych przypraw i sosów. Z warzyw weź cebulę i marchewkę, są zawsze pod ręką, zwłaszcza że bardzo dobrze komponują się z mintajem.

Duszony mintaj z cebulą i marchewką bez oleju gotuje się przez około 15 minut. Podane składniki są na 4-5 porcji.

Duszony mintaj z cebulą i marchewką: przepis ze zdjęciem

Składniki:

• 2 małe tusze mintaja
• 1-2 marchewki
• 1 cebula
• Sól, przyprawy do smaku
• Zieleń

Metoda gotowania:

Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją rozmrozić, usunąć duże płetwy i pokroić na porcje. Nie rób zbyt cienkich kawałków, w przeciwnym razie zagotują się i rozpadną.

Na patelnię o wysokich ściankach, około kilku centymetrów od dna, wlej odrobinę wody. Gdy ryba się zagotuje, włóż ją do garnka z wodą.

Marchew myjemy i ścieramy na grubej tarce.

Cebulę oczyszczamy z łuski i kroimy w półpierścienie lub ćwiartki.

Połóż posiekaną cebulę na rybie.

Następnie wysyłamy marchewki na patelnię.

Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut. Następnie dodać i doprawić rybę warzywami. Kawałki można obrócić tak, aby nasyciły się sokiem warzywnym ze wszystkich stron, dzięki czemu mintaj duszony z marchewką i cebulą okaże się jeszcze smaczniejszy.