Według tego przepisu możesz ugotować wspaniały klops z boczku wieprzowego, smaczny i apetyczny!

Boczek wieprzowy to część tuszy wieprzowej pochodzącej z brzucha zwierzęcia, który zwykle zawiera więcej tłuszczu niż mięso. Ale jeśli natkniesz się na dobrą otrzewną z solidnymi warstwami mięsa, możesz z niej zrobić świetny klops. A taki klops, należy zauważyć, jest jednym z najłatwiejszych w przygotowaniu: wystarczy natrzeć mięso przyprawami, zwinąć w rulon, zawiązać nitką i upiec w piekarniku. Przypadki maksymalnie na dwie godziny, a aktywny czas gotowania jest całkowicie minimalny. W rezultacie otrzymujesz niesamowity przysmak mięsny i oczywiście wiele komplementów od krewnych i przyjaciół, którzy podziwiają Twoje talenty kulinarne!

Składniki

• wieprzowina, 500 g (otrzewna z warstwami mięsa)
• czosnek, 3 ząbki
• musztarda, 2 łyżki.
• czarny pieprz

Jak gotować bułkę z boczkiem wieprzowym w piekarniku:

Boczek wieprzowy dobrze opłucz, natrzyj z obu stron pieprzem, musztardą i solą (można użyć innych przypraw).

Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku, rozprowadź równomiernie na wewnętrznej powierzchni otrzewnej.

Zwinąć otrzewną w rulon, zawiązać sznurkiem, następnie owinąć folią, włożyć do naczynia do pieczenia lub na blachę do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piec 80-90 minut.

Na 10 minut przed końcem pieczenia rozłożyć folię tak, aby bułka się zarumieniła.

Roladkę z boczku wieprzowego możesz podać na stół zarówno na gorąco przez sekundę, jak i całkowicie wystudzoną jako przystawkę.

Taka rolka otrzewnej wieprzowej może być przechowywana w zamrażarce przez długi czas. Po ostygnięciu pokroić i zamrozić – wyjąć w razie potrzeby. To świetna przekąska do mocnych drinków.

Przygotuj niezbędne składniki.

Miąższ wieprzowy najlepiej stosować bez kości i z minimalną ilością tłuszczu. Jeśli jednak mięso jest z kością, należy je przeciąć czubkiem ostrego noża i lepiej odciąć nadmiar tłuszczu. Chociaż ktoś może lubić bardziej tłuste mięso. Kawałek wieprzowiny przekrój na środku, ale nie do końca, a następnie pokrój i otwórz kopertą. Mięso powinno mieć nie więcej niż 1 cm grubości.Ubij wieprzowinę młotkiem, otrzymasz jeden duży kotlet.

Ubite mięso włóż do miski i dodaj posiekany, obrany czosnek. Czosnek można zmiażdżyć prasą czosnkową lub drobno posiekać nożem.

Mięso dokładnie zagniatamy rękoma, tak aby wchłonął się w nie sok z cytryny i sos sojowy.

Wlać zmielony czarny pieprz i zioła prowansalskie, wszystko ponownie wymieszać. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 20 minut.

Roladkę wieprzową ułóż na folii.

Roladę zawiń szczelnie w dwie lub trzy warstwy folii.

Piec bułkę wieprzową w folii w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut w temperaturze 200 stopni.

Kotlet mielony gotowany w folii zawsze okazuje się soczysty, delikatny i niezwykle smaczny. Doskonale trzyma swój kształt, jest łatwy w cięciu i ma piękny wygląd.

Smacznego! Gotuj z miłością!

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Pożywne dania mięsne zajmują szczególne miejsce na każdym świątecznym stole oraz w codziennej diecie. Roladka z boczku wieprzowego to łatwe w przygotowaniu danie, które może być zarówno świetną zimną przekąską z kieliszkiem alkoholu, jak i doskonałym dodatkiem do obfitego śniadania lub lunchu. Dodatkowo jest to zdrowa alternatywa dla kupnej kiełbasy.

Roladka z boczku wieprzowego w piekarniku

• Czas: 2 godziny.
• Porcje: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 287 kcal / 100 gramów.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Gotowanie bułki wieprzowej w piekarniku wymaga minimalnego aktywnego czasu gotowania - nie więcej niż 10 minut. W ciągu dwóch godzin pieczenia otrzymasz soczyste, pachnące i smaczne danie mięsne. Bułkę można upiec w folii lub rękawie – opakowanie nie ma zasadniczego znaczenia, wystarczy je wyjąć na ostatnie 20 minut pieczenia, aby mięso nabrało pięknej złocistej skórki.

Składniki:

• otrzewna wieprzowa - 0,6 kg;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• zmielony liść laurowy - ½ łyżeczki;
• sól - 1 łyżka. l.;
• musztarda - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Mięso umyj, osusz, natrzyj z obu stron mieszanką soli, czarnego pieprzu i zmielonego liścia laurowego.
2. Mięsem z musztardą smarujemy smalec z zewnątrz i wewnątrz, w środku rozprowadzamy posiekany czosnek.
3. Zwiń otrzewną rulon, owiń sznurkiem, zawiąż końce. Owiń 2-3 warstwami folii, włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na 1,5 godziny.
4. Następnie zdjąć folię, obniżyć temperaturę do 170°C, wstawić bułkę do piekarnika na kolejne 20 minut.

Gotowany

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 259 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na przekąskę, śniadanie, lunch.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Kawałek mięsa do tego dania musi być świeży i soczysty, ponieważ tłusty miąższ mięsny, nieświeży w lodówce po ugotowaniu, okaże się twardy i szorstki, a bułka z niego może częściowo się rozłożyć podczas gotowania. Świeże mięso z lekkim tłuszczem zachowa soczystość podczas smażenia, nada gotowemu daniu gęstszą konsystencję – taka bułka doskonale zachowa swój kształt i z łatwością da się pokroić na porcje.

Składniki:

• wieprzowina (część brzuszna) - 0,8 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• mieszanka papryki - 2 łyżeczki;
• czarny pieprz i ziele angielskie - 3-4 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• czosnek - 5-6 ząbków.

Metoda gotowania:

1. Prostokątny kawałek mięsa opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, wyciąć żyłki, zeskrobać nożem skórę.
2. Połóż nacięcie na blacie, posyp 1 łyżką soli i połową mieszanki pieprzu, dokładnie natrzyj produkt przyprawami.
3. Posyp posiekanym czosnkiem i startą na drobnej tarce marchewką. Zwiń rozcięty ciasny rulon, zawiąż sznurkiem lub mocną nicią.
4. Włożyć do głębokiego rondla, zalać gorącą wodą (poziom płynu powinien znajdować się 1,5-2 cm nad mięsem). Dodać pozostałą sól, przyprawy, nieobraną cebulę, wstawić na kuchenkę.
5. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 1,5 godziny. Wyłącz ogień, pozostaw mięso w solance, aż całkowicie ostygnie.
6. Następnie produkt przełożyć na sito w celu usunięcia nadmiaru płynu. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.

W łuskach cebuli

• Czas: 2 godziny 30 minut.
• Porcje: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 263 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na przekąskę, śniadanie, lunch.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Skórka cebuli podczas gotowania nadaje mięsu piękny brązowy odcień, sprawia, że ​​jego smak jest bogatszy i ciekawszy. Z wyglądu bułka otrzewnej wieprzowej w skórce cebuli przypomina wędzone mięso, ale nie ma charakterystycznego zapachu dymu. Możesz także nadać przystawce przyjemny wędzony smak, jeśli do wody, do której się gotujesz, dodasz kilka łyżek przyprawy Liquid Smoke.

Składniki:

• podcięcia - 1 kg;
• sól - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• ziele angielskie - 4 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• skórka cebuli - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Smalec z warstwami mięsa opłucz zimną wodą, wytrzyj do sucha. Jeśli są kości, ostrożnie odetnij je ostrym nożem.
2. Posyp nacięcie solą ze wszystkich stron, przekręć rolką, przymocuj nitką.
3. Połowę umytej łuski wyłóż na dno głębokiej patelni, ułóż na niej bułkę, przykryj pozostałą łuską.
4. Na patelnię dodaj ziele angielskie, liść laurowy i resztę soli. Napełnij wodą tak, aby płyn całkowicie zakrył zawartość patelni. Postaw na średnim ogniu, gotuj na łagodnym wrzeniu przez 2 godziny.
5. Pod koniec gotowania wyłącz ogień, pozostaw mięso na ciepłym piecu do zaparzenia na 6-8 godzin. Następnie wyjmij bułkę, połóż ją na sicie, aby pozostała marynata odciekła.
6. Gdy produkt wyschnie, odetnij z niego nitki, rozłóż bułkę, wnętrze natłuść przepuszczonym przez prasę czosnkiem, posyp czarnym pieprzem, zawiń z powrotem.
7. Złóż przekąskę w plastikową torebkę lub owiń folią spożywczą lub folią, wyjmij na zimno na kilka godzin.

W powolnej kuchence

• Czas: 1 godzina 45 minut.
• Porcje: 12 osób.
• Kaloryczność potrawy: 255 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na przekąskę, śniadanie, lunch.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Niektóre programy multicookera stwarzają idealne warunki do gotowania produktów mięsnych. Możesz ugotować bułkę z otrzewnej w rękawie za pomocą programu gotowania na parze lub po prostu ugotować ją w wodzie, włączając program „Duszenie”. Dzięki funkcjonalności multicookera możesz otrzymać nie tylko pyszną przekąskę, ale także piękną, jak na zdjęciach kolorowych magazynów.

Składniki:

• otrzewna wieprzowa - 1,2 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz odcinek otrzewnej, wytrzyj go ręcznikiem papierowym, lekko ubij młotkiem kuchennym.
2. Do miski wrzucamy posiekany czosnek, łyżkę soli, ulubione przyprawy, miksujemy na gładką masę.
3. Mięso dokładnie zetrzyj z powstałą pikantną pastą, zwiń w ciasny rulon, zawiąż sznurkiem lub mocną nitką.
4. Umieść bułkę w misce multicookera, włóż tam cebulę wraz z łuską, obierz i pokrój w duże kawałki marchewki, liść laurowy.
5. Wlej do niego około dwóch litrów wody, włącz program „Gaszenie”, ustaw timer na 60 minut.
6. Po sygnale otwórz multicooker, dodaj pozostałą sól, włącz ten sam program na kolejne 30 minut.
7. Po zakończeniu programu odłącz urządzenie od prądu, bułkę pozostaw w solance do całkowitego wystygnięcia.

Wideo

Kotlet mielony przyrządza się z filetów z kurczaka, indyka, wieprzowiny i wołowiny. Uzupełnij farszem z pieczarek, sera, szynki, jaj kurzych, warzyw z dodatkiem suszonych śliwek lub oliwek konserwowych. Bułki przygotowuje się w powolnej kuchence, na kuchence, w piekarniku w torbie do pieczenia, folii lub po prostu na blasze do pieczenia.

Pyszna i pachnąca bułka wieprzowa z siekanymi oliwkami i serem Feta z dodatkiem włoskich ziół. Nadzienie po upieczeniu staje się bardzo delikatne i smaczne. Gotową bułkę najpierw smażymy na patelni, a następnie pieczemy przez krótki czas w piekarniku.

Przepis na Faszerowaną Roladkę Wieprzową krok po kroku

Składniki na 3 porcje:

• Wieprzowina (filet) - 300 g;
• Ser Feta - 130 g;
• Oliwki - 11 sztuk;
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• Przyprawa ziół włoskich;
• Pieprz mielony;
• Sól.

Czas gotowania: 40 minut.

Jak gotować bułkę wieprzową z farszem pieczoną w piekarniku

1. Filet wieprzowy pokroić na 2-3 cienkie kawałki, opłukać i wytrzeć ręcznikami papierowymi.

2. Każdy przygotowany kawałek fileta posyp mielonym pieprzem, solą i dobrze ubijaj, aby były cienkie. Aby ubić, możesz użyć folii spożywczej lub plastikowej torby, aby nie myć naczyń i sprzętu.

3. Kotlety schabowe przełożyć na płaski talerz lub deskę tak, aby nachodziły na siebie. Jeśli podczas ubijania na warstwach mięsa pojawią się szczeliny, wówczas odcinamy małe kawałki wzdłuż krawędzi i zamykamy nimi szczeliny. Ważne jest, aby nadzienie nie wyciekało podczas smażenia.

4. Do miski włóż ser Feta, posyp włoskimi ziołami i mielonym pieprzem.

5. Pokrój oliwki bardzo drobno, wyślij je do sera i wymieszaj. Oliwki można spożywać z pestką lub bez. Jeśli bierzemy kość, to do zmielenia po prostu odcinamy miękką część owocu nożem. Ser Feta jest produktem słonym, dlatego nie będziemy uzupełniać nadzienia solą.

6. Równomiernie rozprowadź mieszankę serową na przygotowanych kotletach, odsuwając się od krawędzi.

7. Zroluj mięso trochę po bokach.

8. Ubite mięso zawijamy nadzieniem w bułkę.

9. Aby bułka zachowała swój kształt podczas gotowania, wiążemy ją sznurkiem kulinarnym lub gęstymi nitkami. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni.

10. Przygotowaną bułkę wysyłamy na gorący olej i smażymy ze wszystkich stron w średniej temperaturze przez 10-12 minut.

11. Usmażoną nadziewaną wieprzowinę przenosimy na folię, wysyłamy na blachę do pieczenia w piekarniku na 10-12 minut. Bułka w piekarniku powinna być pokryta piękną brązową skórką.

12. Wyjmujemy gotową wieprzowinę z nadzieniem, odstawiamy na 3-4 minuty i uwalniamy od nitek.

13. Bułkę z serem Feta i oliwkami pokroić na porcje, ułożyć na talerzu z gorącym dodatkiem (idealnie sprawdzi się puree z kalafiora lub ziemniaków) i od razu podawać z lekką sałatką warzywną i pieczywem.

Wskazówki kulinarne:

• W ten sposób można gotować bułki z dowolnego mięsa z różnymi nadzieniami.
• Jeśli marynowany ser Feta zastąpimy zwykłym twardym serem, danie nabierze nowego smaku.
• Rozdrobnione oliwki można zastąpić drobno posiekaną gotowaną marchewką, wtedy na kawałku pojawią się jasnopomarańczowe plamy.

Jeśli planujesz huczną uroczystość lub skromne rodzinne święto i chcesz w pełni zaskoczyć domowników oraz gości, rolada wieprzowa Ci w tym pomoże! Słusznie uważany jest za szczyt sztuki kulinarnej, „gwiazdę” świątecznego stołu. Wyobraź sobie, jak zadowoleni będą goście, gdy skosztują nie tylko mięsa, ale warstwy delikatnej wieprzowiny, odpowiednio przygotowanej i przygotowanej.

Wszyscy wiemy, co to jest masa rolkowa. Tradycyjnie jest to danie (często z nadzieniem), zwinięte w apetyczną tubę. Roladkę wieprzową przygotowuje się więc w ten sam sposób. Wyjmujemy dużą, szeroką i płaską warstwę wieprzowiny, ubijamy z obu stron młotkiem kuchennym, doprawiamy przyprawami i szczelnie składamy, tak aby pomiędzy warstwami nie pozostała żadna przestrzeń powietrzna.

Aby bułka wieprzowa nie rozpadła się podczas obróbki cieplnej, należy ją związać mocnym sznurkiem (nitkami). Jeśli rolka nie jest zbyt duża, można przymocować ją na brzegach drewnianymi wykałaczkami. Następnym krokiem jest obróbka cieplna. Z reguły bułki wieprzowe piecze się w piekarniku, ale jeśli gotujesz mini-bułki, można je usmażyć na patelni. Niektórzy wolą gotować produkty, a następnie je zamrażać. Istnieje wiele opcji gotowania bułek wieprzowych.

Roladka wieprzowa - przygotowanie potraw

Najważniejszym „dotykiem” naszej bułki jest wieprzowina. Do przygotowania potrawy zaleca się użycie tych części tuszy, które składają się z naprzemiennych warstw tłuszczu i mięsa (idealną opcją jest otrzewna). Jeśli więc kupiłeś podobną część - świetnie! Teraz zacznijmy robić bułkę. Ważne, aby warstwa mięsa miała możliwie równą powierzchnię (robimy to nożem) i nie była zbyt gruba, w przeciwnym razie nie będzie się dobrze zwijać.

Często bułki wieprzowe są wykonane z nadzieniem, które przed złożeniem układa się na warstwie. Jako nadzienie można użyć dowolnych składników pasujących do wieprzowiny (pieczarki, ser, warzywa mielone itp.). Ponadto na pewno będziemy potrzebować przypraw, aby podkreślić smak potrawy, uczynić ją bardziej wyrafinowaną, jasną i bogatą.

Roladka Wieprzowa – najlepsze przepisy

Przepis 1: Rolada wieprzowa ze śliwkami

Od dawna znane jest udane połączenie mięsa wieprzowego i suszonych śliwek. Miękki, lekko wędzony smak nadaje bułce wieprzowej wyjątkowej pikanterii. W tym przepisie suszone śliwki, razem z serem i orzechami włoskimi, służą do nadziewania mini bułeczek, które usmażymy na patelni, a nie zapiekamy w piekarniku.

Składniki:

- 700 gr. kotlet wieprzowy
- 120 gr. śliwki
- 60 gr. orzechy włoskie
- 100 gr. Holenderski ser
- dwa jajka
- bułka tarta
- do smaku pieprzu, soli
- przyprawy do mięsa
- olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Gotowanie nadzienia. Zmiel orzechy (ręcznie lub za pomocą blendera) na okruchy, ważne jest, aby orzechy nie zamieniły się w pył. Śliwki umyj i drobno posiekaj. Tarty ser holenderski. Zmiksuj orzechy, ser i suszone śliwki na gładką masę.

2. Wycinamy kawałek wieprzowiny o wystarczającej objętości plastikiem o grubości jednego centymetra, przykrywamy folią i odcinamy po obu stronach. Teraz posypujemy kawałki przyprawami (lub solą + pieprzem).

3. Na warstwę mięsną rozsmaruj część nadzienia, rozprowadzając go po warstwie środkowej. Zamieniamy wieprzowinę w bułkę, mocując krawędzie drewnianą wykałaczką. Formujemy drugą bułkę itd., aż skończy się mięso i nadzienie.

4. Ubij jajka w misce, lekko je soliąc. Zanurz bułki w mieszance jajecznej, a następnie obtocz w bułce tartej. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej i smażymy roladki wieprzowe na średnim ogniu przez około 20-30 minut, w zależności od grubości produktów.

Z gotowych bułek wyjmujemy wykałaczki i kroimy je w cienkie plasterki. Podawać do stołu z dodatkiem lub po wystudzeniu jako zimną przekąskę.

Przepis 2: Rolada z boczku wieprzowego

Na brzuchu młodej świni znajduje się jedno niezwykłe miejsce, które nazywa się otrzewną – tłuszczem z jednolitymi warstwami włókien mięśniowych i bardzo delikatną cienką skórą. Jeśli macie możliwość zakupu tej konkretnej części tuszy, koniecznie to zróbcie, bo bułka z boczku wieprzowego to coś pysznego. Jeśli takiej części nie ma w lodówce (lub sklepie), możesz użyć dowolnego podłużnego mięśnia tuszy wieprzowej z warstwami tłuszczu.

Składniki:

- 350 gr. otrzewna świńska
- trzy ząbki czosnku
- przyprawy do mięsa
- do smaku sól, pieprz

Metoda gotowania:

1. Dzielimy otrzewną na duże warstwy, kładziemy je na stole i ostrym nożem odcinamy część warstwy łojowej. Powinniśmy otrzymać dwie równe warstwy.

2. Teraz oczyszczamy czosnek, kroimy go nożem na odpowiednio duże kawałki i wciskamy w mięso, nakłuwając go w kilku miejscach nożem (nie przekłuwamy go do końca, żeby nie było dziur).

3. Z góry posmaruj warstwy przyprawami do pieczonej wieprzowiny lub użyj soli i pieprzu. Mocno skręć warstwy wieprzowiny w bułki. Aby nie rozpadły się w trakcie pieczenia, zwiążemy je siatką za pomocą mocnej nitki.

4. Bułki zawijamy w „rękawy” do pieczenia, a następnie wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na czterdzieści minut. Następnie otwieramy „rękawy” od góry i pozwalamy bułkom brązowieć przez około dziesięć minut.

Przepis 3: Rolada wieprzowa z grzybami

Rolada składa się z jednego kawałka boczku wieprzowego. Kawałek nie powinien być zbyt gruby, aby łatwiej było go zwinąć w rulon. Grzyby można wykorzystać według własnego uznania.

Składniki:

- 2 kg otrzewnej
- 300 gr. grzyby (np. pieczarki)
- siedem średnich ząbków czosnku
- dwie lub trzy gałązki koperku
- mielona kolendra - jedna łyżeczka
- pół łyżeczki curry
- cztery stoły. łyżki oleju słonecznikowego
- sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Zmiel trzy ząbki czosnku, wymieszaj z solą, curry i kolendrą. Rozetrzyj mieszaninę rękami. Myjemy otrzewną, jeśli to konieczne, odcinamy część tłuszczu. Następnie lekko odłam kawałek i posmaruj pikantną mieszanką.

2. Resztę czosnku zmiel w cienkie plasterki, smaż na złoty kolor. Następnie dodaj grzyby i smaż je przez około sześć do siedmiu minut. Następnie połóż drobno posiekany koperek, posól nadzienie do smaku. Wymieszaj i zdejmij z ognia.

3. Połóż otrzewną na powierzchni stołu lub deski i ułóż na niej, wyrównując, wypełnienie. Mięso zwijamy ciasno w rulon, spinamy sznurkiem, żeby się nie rozpadło.

4. Połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika na dwie godziny. Pieczemy w temperaturze 180 C. Gdy bułka pokryje się apetyczną skórką lakieru, jest gotowa. Wyjąć, lekko ostudzić i pokroić w cienkie plasterki. Podczas serwowania kawałki można udekorować plasterkami pomidorów i ziołami.

Przepis 4: Pikantna bułka wieprzowa

Bułkę przygotowaną według tego przepisu należy ugotować, a następnie zamrozić w zamrażarce. Bułkę wykorzystaj jako przekąskę na zimno, podawaj z pieczywem.

Składniki:

- 1 kg otrzewnej wieprzowej
- sól dla smaku
- ziarnka pieprzu
- 500 gr. szpinak (warzywa)
- 200 gr. estragon (warzywa)
- kilka garści skórki cebuli
- jedna żarówka
- dwa ząbki czosnku

Metoda gotowania:

1. Otrzewną wraz z warstwami tłuszczu pokroić na szerokie warstwy, ułożyć je skórą do dołu. Posolić powierzchnię i posypać grubo posiekanymi ziarnami pieprzu.

2. Posiekaj wszystkie warzywa i rozłóż je równomiernie na kawałku wieprzowiny. Następnie zwiń bułki. Zawiązujemy je mocnymi nitkami i owijamy gazą zwiniętą w dwie lub trzy warstwy.

3. Łuczkę cebuli zalać wodą, cebulę wrzucić do pojemnika, pokroić na cztery części i kilka ziarenek pieprzu. Doprowadzić roztwór do wrzenia, zanurzyć w nim bułki wieprzowe i gotować do miękkości (około dwóch godzin).

4. Gdy bułki się usmażą, wyjmij je i obtocz w czosnku, wymieszanym z odrobiną soli i pieprzu. Wkładamy do lodówki aż stwardnieje, dociskając od góry dużym obciążeniem.

• Do przygotowania bułki wieprzowej lepiej wybrać mięso młodego zwierzęcia. Jeśli używasz mięsa starego prosiaka, zastosuj mały trik - bułkę wyłóż przed pieczeniem lub ugotuj na parze;

• Wiele gospodyń domowych dodaje do bułki wieprzowej „płynny” dym, który nadaje produktowi wędzony smak, ale doświadczeni szefowie kuchni nie zalecają tego, ponieważ „płynny” dym zawiera tysiące czynników rakotwórczych, które gromadząc się w komórkach powodują ich mutację.