Dorsz idealnie nadaje się do przygotowania smacznej i sycącej zupy, gdyż nadaje potrawie aromatu i bogactwa. Najlepiej użyć świeżej ryby, ale jeśli w zamrażarce zostały jeszcze filety, można z nich przygotować aromatyczną zupę.

Prosty przepis

Składniki	Ilość
dorsz -	1 filet
ziele angielskie -	2 groszek
Ziemniak -	200 gramów
cebula -	1 szt.
marchewka -	1 szt.
liść laurowy -	1 szt.
masło -	25 gr
sól -	smak
Kasza manna -	40 gramów
pieprz mielony -	smak
woda -	1 l
Czas gotowania: 40 minut	Zawartość kalorii na 100 gramów: 53 kcal

Tę zupę rybną z dorsza można łatwo przygotować nie tylko dla dorosłych, ale także dla małych dzieci. Zawiera wiele przydatnych mikroelementów niezbędnych dla ludzkiego organizmu.

1. Dorsza umyj, usuń ości pęsetą, jeśli są, pokrój na kawałki i włóż do rondla;
2. Rybę zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, małą cebulę, ziarna pieprzu i gotujemy 7 minut od momentu zagotowania;
3. Wyjmij filet z rondla i połóż na talerzu;
4. Obierz marchewki, zetrzyj je, a następnie usmaż na oleju;
5. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, przełożyć do bulionu rybnego z marchewką, semoliną, dodać odrobinę soli i ulubionych przypraw, gotować na małym ogniu przez 20 minut;
6. Kawałki filetu włóż na patelnię, zagotuj i zdejmij z ognia.

Jeśli do przygotowania takiego dania użyjesz całej ryby, a nie filetu, będzie ona musiała być gotowana dłużej, ale zanim to zrobisz, musisz usunąć wszystkie kości i skórę.

Przepis na kremową zupę z fileta z dorsza

Do przygotowania tej zupy potrzeba wielu składników, a mimo to przygotowuje się ją bardzo szybko i prosto.

Składniki:

• dorsz – 0,5 kilograma;
• 150 gramów ziemniaków;
• seler – 1 korzeń;
• liść laurowy;
• ziarna czarnego pieprzu;
• marchewka – 100 gramów;
• 1 żółtko;
• 40 mililitrów oleju;
• zieleń;
• krem - 0,5 litra;
• por;
• sól.

Czas gotowania: 65 minut.

Zawartość kalorii na 100 gramów: 80 kcal.

1. Rybę umyć, usunąć ości, pokroić na porcje, dodać wodę i gotować do miękkości;
2. Usuń skórę z warzyw i dobrze umyj;
3. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę, marchew i korzeń selera w cienkie paski, por w półpierścienie;
4. Na patelni podsmaż por, a gdy będzie miękki, dodaj marchewkę i seler i smaż przez 10 minut;
5. Na patelnię wlać 0,5 litra bulionu, dodać ziemniaki, podsmażone warzywa, dodać przyprawy i gotować 15 minut;
6. Włóż filet rybny do zupy, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, a następnie ponownie zdejmij z patelni;
7. Odlać 1 szklankę zimnego bulionu, dodać do niego żółtko i śmietanę, wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji i dodać tę mieszaninę do zupy, podgrzewać na ogniu przez 3 minuty, ale tak, aby płyn się nie zagotował;
8. Zupę rozlać do misek, włożyć do niej kawałki dorsza, posypać drobno posiekanymi ziołami.

Danie okazuje się pyszne, można je podawać nie tylko na codziennym stole, ale także na świątecznym.

Zupa z dorsza z ziemniakami

Gotowanie lekkich, prostych, ale smacznych dań to dla wielu kobiet nie lada wyzwanie. Jeśli Twoja rodzina nie przepada za daniami rybnymi, możesz przygotować zupę z dorsza z ziemniakami i warzywami, której smak z pewnością przypadnie do gustu wszystkim dorosłym i dzieciom.

Składniki:

• dorsz – 1500 gramów;
• cebula – 1 szt.;
• woda;
• kwaśna śmietana;
• sól;
• 3 ziemniaki;
• czarny pieprz;
• marchewka – 200 gramów;
• liść laurowy;
• 40 gramów masła;
• zieleń.

Czas gotowania: 55 minut.

Zawartość kalorii w 100 gramach: 46 kcal.

Po zaparze naczynie wlewa się do talerzy i, w razie potrzeby, do smaku dodaje się śmietanę i posiekane zioła.

Zupa z dorsza dla dzieci

Przygotowywanie posiłków dla dzieci to kłopotliwe zadanie, z którym nie każda mama potrafi sobie poradzić za pierwszym razem. Ale tak czy inaczej, dziecko chce jeść i musi nauczyć się tworzyć zupy, którym po prostu nie może odmówić. Zmuszanie dziecka do zjedzenia czegoś, co mu nie smakuje, jest niemożliwe, ale prawidłowo podane danie może go zainteresować.

Składniki:

• 150 gramów dorsza;
• marchewka – 50 gramów;
• ziemniaki – 100 gramów;
• śmietana - jedna łyżeczka;
• cebula – 1 szt.;
• jedno żółtko;
• sól.

Czas gotowania: 30 minut.

Zawartość kalorii na 100 gramów: 59 kcal.

Karmienie rocznego dziecka nie jest łatwym zadaniem, przygotowując zupy, należy wziąć pod uwagę, jakie pokarmy dziecko już spożywa, a jakie nie zostały jeszcze uwzględnione w jego posiłkach uzupełniających. Jeśli dzieci są uczulone na jakiś składnik, najlepiej go wyrzucić i zastąpić czymś innym.

1. Świeże i wysokiej jakości ryby są dobrze umyte, oczyszczone, pokrojone na kawałki, zalane szklanką wody, solone i gotowane do miękkości - 10 minut;
2. Rosół jest filtrowany, układane są w nim pokrojone w kostkę warzywa - cebula, ziemniaki i marchewka;
3. Gotuj zupę przez 25 minut, pod koniec gotowania dodaj żółtko, dobrze wymieszaj, dodaj rybę;
4. Używając blendera zanurzeniowego, zmiksuj zupę na gładką masę;
5. Zupę przełóż na talerz i połóż na niej śmietanę.

Pożywienie dla dzieci przygotowywane jest w małych ilościach, aby dziecko nie zatruło się nieświeżym jedzeniem. Lepiej gotować stopniowo, ale często, niż rozgotować zupę.

Aby zupa z dorsza zawsze okazała się smaczna, a jednocześnie piękna, musisz pamiętać o małych, małych tajemnicach. Przede wszystkim rybę gotuje się do momentu ugotowania; gotowanie może zająć od 5 do 15 minut, w zależności od tego, czego użyto. Po ugotowaniu bulion jest filtrowany, a ryba schładzana i krojona na porcje.

Aby bulion był bogaty, można dodać liście laurowe, ziarna pieprzu, cebulę, a także ich łuski, które są dobrze umyte.

Jeśli do zupy używa się ryb rzecznych, czas gotowania wzrasta do 20 minut. Jeśli jest przygotowany dla dzieci, należy usunąć wszystkie kości z filetu, aby dziecko nie zrobiło sobie krzywdy podczas jedzenia.

Do przygotowania pierwszych dań można używać zarówno ryb świeżych, jak i mrożonych. Zamrożone filety natychmiast umieszcza się na patelni i gotuje, aby uwolnić wszystkie smaki w bulionie.

Możesz dodać potrawie pikantnego smaku i aromatu, używając ulubionych przypraw i ziół. W tym celu stosuje się świeży koperek, pietruszkę, cebulę, liście laurowe, estragon, ziele angielskie i ostrą paprykę.

Eksperymentując z różnymi przepisami, możesz codziennie zaskakiwać swoją rodzinę i przyjaciół pysznymi, aromatycznymi i sycącymi zupami rybnymi.

Przygotowanie zupy ziemniaczanej, ryżowej i dorsza:

Na kuchence postaw garnek z wodą (ja mam 2,5 litra). Od razu dodaję trochę soli, żeby szybciej się zagotowało. Jeżeli ryba nie jest świeżo zamrożona, to prosto z zamrażarki przełóż ją do miski lub zlewu i zalej wodą. W wodzie rozmrażanie przebiega szybciej i sprawniej, a dorsz nie traci swoich korzystnych właściwości. I w tym czasie sami obieramy ziemniaki.

Gdy główne składniki będą gotowe, możesz przystąpić do ich krojenia. Dorsza wygodnie jest pokroić ostrym nożem w plasterki, a ziemniaki w „klasyczną” kostkę.

Gdy woda się zagotuje, najpierw opuść do niej rybę.

W ciągu tych 2-3 minut, gdy dorsz się gotuje, przygotuj dużą tarkę lub szatkarkę i umyj marchewkę.

Podążając za rybą, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię z przyszłą zupą. Tartą marchewkę umieszcza się na patelni z kroplą oleju roślinnego i smaży na dużym ogniu przez 1-2 minuty.

Dodaj 2 szczypty ryżu do rondla z rybą i ziemniakami. Pamiętaj, aby opłukać ryż w wodzie, aż woda będzie czysta, aby zapobiec sklejaniu się ryżu.

Następnie do zrumienionej marchewki dodajemy drobno posiekany czosnek, obniżamy temperaturę palnika i dodajemy 2-3 łyżki bulionu rybnego. Pozwól mu się gotować przez kolejne 2 minuty.

W tym czasie sami siekamy warzywa. Moja rodzina woli zieloną cebulę – ma dużo witaminy C, przeciwutleniaczy i zdrowych olejków eterycznych.

Pozostaje tylko włożyć marchewkę do zupy i dodać tam warzywa. Po minucie możesz go wyłączyć.

Wskazówki kulinarne:
Przed podaniem można dodać zieleninę, dzięki czemu zupa nabierze szlachetnego i apetycznego wyglądu. Ale trzeba go włożyć na samą patelnię - nasyca bulion niepowtarzalnym smakiem.

Cebula może zastąpić czosnek, ale wtedy zupa zamiast pikantnego aromatu nabierze lekkiej ostrości – nie dla każdego. Zupę pomorską można podać z kwaśną śmietaną, majonezem lub kroplą nierafinowanej (lub oliwy) oliwy. Ale samo w sobie jest niezwykle smaczne.

Zupę rybną z dorsza możesz gotować codziennie. A zupa każdego dnia może być zupełnie inna: kremowa, mleczna, na bazie pomidorów, ostra, ostra, gęsta, tak jak lubisz.

Przygotowanie zupy może zająć kilka godzin. Z reguły dzieje się tak, gdy przygotowujesz zupy przygotowywane w kilku etapach. Jednak może być też odwrotnie. Z dorsza można ugotować egzotyczną zupę z kolbą kukurydzy i krewetkami, można też zrobić zupę rybną. Krótko mówiąc, zrób z dorsza, co chcesz.

Jest jednak jeden sekret. Jeśli wolisz użyć filetu rybnego, nie musisz go długo gotować, wystarczy 10 minut. W przeciwnym razie ryba będzie gumowata.

Zupa pomidorowo-dorszowa

Niesamowita i bardzo aromatyczna zupa, której nie da się nie lubić.

Na patelni z oliwą podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie i drobno posiekany koper włoski. Po kilku minutach dodać sok i skórkę pomarańczową oraz wino.

Gdy płyn zgęstnieje, dodać drobno pokrojone ziemniaki, pomidory i czosnek. Gotuj 3-4 minuty, dodaj bulion i gotuj przez 15 minut.

Następnie dodajemy dorsza, dodajemy sok z cytryny i pieprz.

Podczas serwowania można dodać śmietanę.

Zupa z dorsza

Ukha to jedna z najpopularniejszych zup, którą z reguły mężczyźni przygotowują po przywiezieniu oudu z połowów.

Dorsza umyj i włóż do garnka z wodą. Gotuj rybę przez 15 minut, a następnie wyjmij ją z zupy. Usuń kości i pokrój na małe kawałki.

Ziemniaki obieramy i drobno siekamy. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Do zupy dodajemy wszystkie warzywa. Doprowadzić do wrzenia i dodać łyżkę semoliny.

Sól i pieprz, dodaj zioła.

Zupa rybna z grzybami i serem

Niewyobrażalne połączenie grzybów, serów i ryb sprawi, że zanurzysz się w klimat dawnych Włoch, kiedy rybacy po ciężkim dniu zbierali się przy ognisku i przygotowywali zupę rybną ze wszystkiego, co mieli pod ręką.

Na patelnię wlewamy bulion, dodajemy kilka liści laurowych, wrzucamy rybę i doprowadzamy do wrzenia. Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę.

Marchewkę pokroić w cienkie pierścienie, a cebulę w drobną kostkę. Na niewielkiej ilości oleju z dodatkiem bulionu rybnego z zupy podsmażamy cebulę i grzyby.

Dodaj marchewkę do zupy. Wyciągamy rybę i kroimy ją. Usuń skórę i ości, pokrój na małe kawałki i włóż z powrotem do zupy.

Ser topiony pokroić w pucharki i dodać do zupy. Do zupy dodaj sok z cytryny i zioła.

Norweska zupa rybna z dorsza

Zupa to najzdrowsze danie, jakie można przygotować na obiad. Pożywna, lekka i bardzo smaczna zupa norweska również udowodni, że jest daniem najbardziej pożądanym.

Usuń skórę z ryby. Warzywa pokroić bardzo grubo. Wcale nie musisz kroić cebuli. Warzywa wraz ze skórką wrzucamy do wody. Ugotuj bulion. Z ryby wybieramy ości.

Drugą cebulę pokroić na bardzo małe kawałki. Drugą część marchewki pokroić w drobną kostkę. Podsmaż cebulę. Seler pokroić w małą kostkę.

Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej marchewkę i seler.

Gotując bulion, nie trzeba go zakrywać pokrywką.

Ziemniaki pokroić w kostkę. Pomidory pokroić na małe kawałki. Posiekaj czosnek i pietruszkę. Odcedź bulion.

Do bulionu dodać ziemniaki i doprowadzić do wrzenia. Przygotujmy sos beszamelowy. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy czosnek i mąkę.

Dobrze wymieszaj, następnie dodaj mleko. Gotować, ciągle mieszając, dodać sól i natkę pietruszki.

Gdy ziemniaki się ugotują, do bulionu wrzucamy podsmażone warzywa, po kilku minutach dodajemy pomidory.

Rybę pokroić na małe kawałki i zalać nią rybę, dobrze wymieszać. Gdy zupa się zagotuje, włóż do niej rybę, po kilku minutach dodaj sos.

Gotuj jeszcze kilka minut.

Tradycyjna baskijska zupa Poursalada

Komentarze są tutaj niepotrzebne. Gdy spróbujesz tej zupy, zrozumiesz dlaczego.

Rybę włożyć do rondla, zalać 500 ml wody i postawić na ogniu, aż się zagotuje.

Wyciągamy rybę, usuwamy skórę i ości. Pokrój na małe kawałki i wróć na patelnię. Pory pokroić w półpierścienie, a ziemniaki w kostkę.

Na drugiej patelni rozgrzać oliwę, dodać por, dusić przez 5 minut, następnie dodać ziemniaki, dusić kolejne 5 minut.

Następnie dodać 2 litry wody i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 40 minut.

Dodać dorsza i gotować kolejne 10 minut.

Prosta zupa rybna z dorsza

Tę prostą zupę można przygotować w kilka minut. Smacznie i szybko.

Całą cebulę, liść laurowy, przyprawy i włożyć do rondla, aby zagotować. Tam też wysyłamy dorsza. Ziemniaki pokroić w plasterki.

Marchewkę pokroić w plasterki. Na patelnię dodaj marchewkę i ziemniaki. Dodajmy szafran.

Drobno posiekaj warzywa i dodaj je na patelnię 5 minut przed przygotowaniem zupy.

Zupa mleczna z dorszem

Delikatny smak zupy zaskoczy każdego z Was.

Dorsza wypatroszyć, opłukać, dodać wodę i gotować 40 minut. Seler drobno posiekać, dodać do bulionu i wyjąć rybę.

Oczyszczamy rybę z ości i skóry i drobno siekamy.

Cebulę pokroić w małe kostki. Paprykę pokroić w paski. Na oliwie podsmaż paprykę i cebulę. Ziemniaki pokroić w kostkę.

Zagotuj bulion, dodaj ziemniaki, a po 15 minutach dodaj smażone warzywa i rybę. Gotuj przez 10 minut.

Podawać z drobno posiekanymi ziołami.

Kremowa zupa z dorsza z quenelles z wątróbki

Bardzo oryginalna i nietypowa zupa.

Oczyszczamy i filetujemy rybę. Por pokroić w koła. Obierz ziemniaki i czosnek. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.

Na patelnię wlać olej i dodać na patelnię. Ziemniaki lekko podsmażamy, dodajemy por i czosnek. Skropić sokiem z cytryny.

Przyprawy wymieszać w moździerzu. Dorsza pokroić w kostkę i dodać do zupy. Dusić przez kilka minut. Wcieraj skórkę z cytryny w zupę. Dodaj wino na patelnię.

Dodaj śmietanę i wodę. Wymieszaj wątróbkę dorsza, ser i tymianek. Wszystko dobrze wymieszaj. Na patelni podsmaż kawałek bagietki.

Zupę zdejmij z ognia i zmiksuj w blenderze. Quenelle tworzymy z mieszanki wątroby i ryżu.

Podawać z bagietką.

Zupa pomidorowa z dorszem

Ta pikantna włoska zupa zapewni niezapomniany obiad.

Pomidory przekrój na pół i ułóż na blasze do pieczenia, przecięciem do góry. …Drobno posiekaj cebulę i czosnek i ułóż je na pomidorach. Piec w piekarniku przez 30 minut.

Ryż ugotuj do połowy ugotowanego.

Po ugotowaniu warzyw zmiel je w blenderze.

Ryż włożyć do woka, zalać koncentratem pomidorowym i szklanką wody, posolić, pieprzyć i dodać dorsza. Gotuj przez 10 minut.

Prosta zupa rybna z dorsza z wódką

Bardzo prosta i dietetyczna zupa dla miłośników dań rybnych.

Ziemniaki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Wysyłamy je do bulionu. W międzyczasie posiekaj pomidora i dorsza.

Gdy ziemniaki będą gotowe, do zupy dodajemy dorsza, ziarna pieprzu, liść laurowy i wódkę.

Aby nadać zupie smak ogniska, podpal liście laurowe.

Gotuj 10 minut, dodaj sól i pieprz, dodaj pomidora. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Zupa rybna serowa

Do tej zupy lepiej jest użyć filetu, wtedy czas gotowania zajmie znacznie mniej.

Filet pokroić na duże kawałki, zalać 2-3 litrami wody, gotować 40 minut.

Drobno posiekaj cebulę, marchewkę pokrój w koła. Warzywa podsmaż na oleju i dodaj do ryby. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do ryby.

Na samym końcu dodać ser i zioła. Gotuj, ciągle mieszając, aż ser się rozpuści.

Dietetyczna zupa z dorsza

Zupa ta składa się z najzdrowszych warzyw i najbardziej dietetycznych ryb. Jeśli więc tworzysz menu na tydzień dietetyczny, nie zapomnij zapisać przepisu.

Dynię obrać z nasion i obrać, pokroić w kostkę. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę wielkości dyni. Por przekrój wzdłuż i pokrój w półpierścienie.

Koper włoski podzielić na 4 części. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy i podsmażamy na niej ziemniaki, dynię, czosnek i gorczycę. Smażyć trochę.

Wlać bulion do warzyw. Gotuj przez 10 minut. Filet z dorsza pokroić w kostkę. Do zupy dodać koper włoski i por. Doprowadź zupę do wrzenia.

Rybę solimy i dodajemy do zupy, gotujemy 4 minuty. Zalej cytrynę wrzącą wodą. Zetrzyj skórkę. Wyciśnij sok z połówki cytryny. Drobno posiekaj warzywa.

Zupę dopraw solą i pieprzem, dodaj sok z cytryny i goździki.

Gotuj przez kolejne 5 minut. Przed podaniem posypać ziołami i skórką z cytryny.

Zupa rybna

Najważniejszy w gulaszu jest czysty bulion, bez żadnych przypraw i ziół, tylko naturalny smak warzyw i ryb.

Warzywa myjemy i grubo siekamy. Rybę napełnij wodą i gotuj przez 40 minut. Wyjąć rybę z bulionu. Dodaj warzywa. Oczyszczamy rybę z kości i skóry.

Pokrój w duże kostki. Po 30 minutach gotowania włóż rybę z powrotem do zupy, poczekaj, aż się zagotuje i zdejmij z ognia.

Zupa rybna z kukurydzą

Niezwykła zupa, która urozmaici codzienną dietę.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę. Odetnij ziarna z kukurydzy. Boczek pokroić na małe kawałki.

Kukurydzę włóż do garnka z wodą. Boczek podsmaż na niewielkiej ilości oleju. Smażyć, aż olej odparuje.

Cebulę podsmaż w rondlu, aż będzie miękka. Następnie zalewamy mlekiem i bulionem, dodajemy ziemniaki i gotujemy 10 minut.

Następnie dodać kukurydzę, zalać śmietaną i po zagotowaniu gotować kolejne 10 minut. Dodać rybę i boczek, smażyć kolejne 5 minut.

Przed podaniem dodać koperek.

Zupa rybna Waterzoi

Waterzoy to belgijska gęsta zupa z rybą i śmietaną. Bardzo smaczny obiad.

Obierz marchewki i cebulę i pokrój je w średnie kawałki. Por pokroić na średnie kawałki. Ułożyć na talerzu z kawałkami masła.

Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.

Gotuj małże przez 3-4 minuty. Nie wylewaj za nimi bulionu. Rybę ugotuj w bulionie rybnym.

Wyjmij rybę z bulionu, dodaj śmietanę i bulion, w którym gotowały się małże. Postaw na dużym ogniu i pozwól, aby zredukowało się o połowę.

W osobnej misce wymieszać żółtka ze śmietaną, ubić i wlać do bulionu i pozostawić do zgęstnienia.

Na głębokim talerzu układamy rybę, następnie warzywa, następnie małże i zalewamy bulionem.

www.supyday.ru

Pyszna zupa rybna z dorsza

Zupa rybna to wyjątkowe danie, które pozwala sprawić prawdziwą przyjemność tym, którzy jej spróbują, nie obciążając organizmu dodatkowymi kaloriami. Każda kuchnia świata może znaleźć swoje narodowe przepisy na zupy rybne. Weźmy na przykład zupę rybną z dorsza.

Do przygotowania pierwszych dań wykorzystuje się prawie każdą rybę, morską czy rzeczną. Oba mają swoje własne cechy i niepowtarzalny smak. Najlepsze połączenie wartości odżywczych i smaku można uzyskać przygotowując zupę z mięsa białej ryby. Weźmy na przykład dorsza. Jego elastyczne, warstwowe mięso idealnie nadaje się do gotowania. Miło jest, gdy na talerzu leży soczysty, apetyczny kawałek, a nie mielona ryba. W tym przypadku zupa rybna z dorsza jest idealną opcją. Wiele można powiedzieć o zaletach tej ryby. Minimalna zawartość tłuszczu i niska kaloryczność sprawiają, że jest to produkt prawdziwie dietetyczny. A dzięki dużej zawartości kwasów tłuszczowych można go uznać za potężne narzędzie w profilaktyce najpoważniejszych chorób, takich jak choroby serca, choroby mózgu, choroby stawów, a nawet onkologia. Być może dlatego dania z tej ryby cieszą się ostatnio tak dużą popularnością. Może praktycznie zastąpić mięso w diecie człowieka.

Zupa rybna z dorsza, jak każda inna, zaczyna się od doboru składników. Tutaj każda gospodyni domowa kieruje się własnym gustem. Aby to zrobić, musisz najpierw zdecydować, czy ugotować rybę w całości, czy najpierw pokroić ją na kawałki. Od tego będą zależeć dalsze działania. W obu przypadkach najważniejsze jest, aby nie rozgotować produktu. Nawet ryby takie jak dorsz mogą się kruszyć i tracić kształt, jeśli są gotowane przez długi czas. W rezultacie cały zestaw kości zostanie zmieszany z innymi produktami. Nikomu nie będzie sprawiać przyjemności spożywanie tak niebezpiecznego naparu. Następnie musisz zdecydować o dodatkowych komponentach. Mogą być bardzo różne. W zależności od wybranego przepisu do zupy z dorsza dodaje się ziemniaki, buraki, cebulę, pomidory, zioła, zboża i mąkę. Czasami używa się jajek, śmietany, ogórków, a nawet białego wina. A sama ryba może być świeża lub wędzona. Pierwszym krokiem w przygotowaniu zupy jest bulion. Może to być ryba lub warzywo. Będzie na nim odbywał się dalszy proces gotowania.

Wiele osób uważa zupę rybną za dość niebezpieczne danie ze względu na kości. Rzeczywiście, wiąże się to z pewnym ryzykiem. Dlatego niektórzy szefowie kuchni uciekają się do trików i wykorzystują półprodukty. O wiele łatwiej jest na przykład przygotować zupę rybną z filetu z dorsza, niż zawracać sobie głowę świeżą tuszą. Dodatkowo będziesz potrzebować: na 400 g świeżego filetu z dorsza - 1 cebula, 2 ziemniaki i 1 marchewka, 200 g kremowego serka topionego, ziarna czarnego pieprzu, 20 g zielonej cebuli, sól, pęczek pietruszki, liść laurowy i kilka łyżek oleju roślinnego.

Zupę tę przygotowuje się w następujący sposób.

1. Rybę myjemy, kroimy na 4 części i wrzucamy na patelnię.
2. Wlej do niego 2-3 litry zimnej wody, dodaj sól i postaw patelnię na ogniu. Gotuj przez 40 minut po ugotowaniu.
3. Marchewkę pokroić w plasterki, a cebulę w możliwie małą kostkę. Przygotowane warzywa smażymy przez 5 minut na oleju roślinnym, następnie przekładamy do rondla i gotujemy w całości przez kolejne 5 minut.
4. Dodaj tam ziemniaki, pokrojone w drobną kostkę. Poczekaj kolejne 15 minut.
5. Na sam koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki, pieprz i ser. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
6. Gotową aromatyczną zupę przelewamy do misek i dodajemy drobno posiekaną zieloną cebulę.

Zupa norweska

Kuchnie narodowe każdego kraju skandynawskiego oferują wiele możliwości przygotowywania zup z owoców morza. Norwegowie mają bardzo ciekawy przepis na zupę rybną z dorsza. Różnica w stosunku do innych metod polega na tym, że w tym przypadku pierwsze danie przygotowuje się bez ziemniaków. Z produktów na pulpicie musisz mieć: na 1 kilogram dorsza - 2 cebule, 3 marchewki, 200 gramów pomidorów, 3 ząbki czosnku, pęczek ziół, łyżkę mąki, trochę soli, 30 gramów masło, mielony biały pieprz, kilka łyżek śmietanki i 3 łyżki białego wytrawnego wina.

Gotowanie zaczyna się od ryb.

Szybkie i smaczne

Jeśli brakuje Ci czasu, możesz przygotować zupę rybną z dorsza, której przepis zachwyca prostotą. To prawda, że ​​​​zestaw wymaganych produktów jest dość zróżnicowany: na pół kilograma filetu z dorsza - 5 ziemniaków, 1 marchewka, ząbek czosnku, liść laurowy, 1 papryka, sól, łyżka oleju roślinnego, kilka ziela angielskiego groszek, trochę zielonej cebuli, kawałek masła i 1 kółko cytryny.

Zupę przygotowuje się bardzo szybko:

Danie okazuje się świeże, aromatyczne i bardzo delikatne. Nawet dziecko chętnie zje tę zupę.

fb.ru

Pomorska zupa rybna z dorszem, ziemniakami i ryżem

Dlaczego pomorskie? Pomorowie, zamieszkujący najbardziej wysunięte na północ rejony Morza Białego, słyną od czasów starożytnych ze wspaniałych potraw z dorsza i łososia, w które ich ziemie wciąż są bogate. Przepis na tę zupę rybną z dorszem przekazała mi moja prababcia, mieszkanka Siewierodwińska.

Zupa z dorsza to bardzo pożywne i smaczne pierwsze danie, które doskonale ozdobi Twój stół. Wyobraź sobie: delikatną rybę w złocistym bulionie, pikantny ryż z czosnkiem i marchewką, aromatyczne ziemniaki... Całe to bogactwo, udekorowane przed podaniem świeżo ściętymi ziołami, stanie się popisowym daniem troskliwej i mądrej gospodyni.

Na kuchence postaw garnek z wodą (ja mam 2,5 litra). Od razu dodaję trochę soli, żeby szybciej się zagotowało. Jeżeli ryba nie jest świeżo zamrożona, to prosto z zamrażarki przełóż ją do miski lub zlewu i zalej wodą. W wodzie rozmrażanie przebiega szybciej i sprawniej, a dorsz nie traci swoich korzystnych właściwości. I w tym czasie sami obieramy ziemniaki.

Gdy główne składniki będą gotowe, możesz przystąpić do ich krojenia. Dorsza wygodnie jest pokroić ostrym nożem w plasterki, a ziemniaki w „klasyczną” kostkę.

Gdy woda się zagotuje, najpierw opuść do niej rybę.

W ciągu tych 2-3 minut, gdy dorsz się gotuje, przygotuj dużą tarkę lub szatkarkę i umyj marchewkę.

Podążając za rybą, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię z przyszłą zupą. Tartą marchewkę umieszcza się na patelni z kroplą oleju roślinnego i smaży na dużym ogniu przez 1-2 minuty.

Dodaj 2 szczypty ryżu do rondla z rybą i ziemniakami. Pamiętaj, aby opłukać ryż w wodzie, aż woda będzie czysta, aby zapobiec sklejaniu się ryżu.

Następnie do zrumienionej marchewki dodajemy drobno posiekany czosnek, obniżamy temperaturę palnika i dodajemy 2-3 łyżki bulionu rybnego. Pozwól mu się gotować przez kolejne 2 minuty.

W tym czasie sami siekamy warzywa. Moja rodzina woli zieloną cebulę – ma dużo witaminy C, przeciwutleniaczy i zdrowych olejków eterycznych.

Pozostaje tylko włożyć marchewkę do zupy i dodać tam warzywa. Po minucie możesz go wyłączyć.

Przed podaniem można dodać zieleninę, dzięki czemu zupa nabierze szlachetnego i apetycznego wyglądu. Ale trzeba go włożyć na samą patelnię - nasyca bulion niepowtarzalnym smakiem.

Cebula może zastąpić czosnek, ale wtedy zupa zamiast pikantnego aromatu nabierze lekkiej ostrości – nie dla każdego. Zupę pomorską można podać z kwaśną śmietaną, majonezem lub kroplą nierafinowanej (lub oliwy) oliwy. Ale samo w sobie jest niezwykle smaczne.

mniam-mniam-mniam.ru

Przepis na zupę rybną z dorsza

Składniki

Przepis krok po kroku na zupę rybną z dorsza ze zdjęciami

Gdy ryba się zagotuje, usuń pianę i gotuj dorsza przez 7 minut.

Obierz marchewki i zetrzyj je.

Teraz będziesz potrzebować patelni, podgrzej olej roślinny i usmaż marchewki.

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Do pojemnika z bulionem włóż smażoną marchewkę i kostki ziemniaków; pamiętaj, aby wyjąć z bulionu cebulę, która nie będzie już potrzebna;

Przepis wideo Zupa rybna z dorsza

Zupa rybna z filetem z dorsza

Zupę rybną z filetu z dorsza można przygotować także według innego przepisu. To pierwsze danie jest bardzo satysfakcjonujące, smaczne, aromatyczne i apetyczne!

filet z dorsza – 340 gramów;

ziemniaki - 3 sztuki;

marchewki – 2 sztuki;

seler – 2 łodygi;

oliwa z oliwek – 2 łyżki;

czosnek – 1 ząbek;

liść laurowy – 1 szt.;

sok z cytryny – 1 łyżka;

natka pietruszki – 1 pęczek;

sól, mielony czarny pieprz - według własnego gustu.

1. Wlać wodę do garnka, postawić na ogniu, zagotować.

Posolić jedzenie, pieprzyć i gotować przez kolejne 7 minut. To wszystko, po upływie określonego czasu na Twoim stole pojawi się pachnąca zupa rybna!

bigpovar.com

Zupa z dorsza to aromatyczne pierwsze danie. Jak zrobić pyszną zupę z dorsza: przepisy z serem, ryżem, kukurydzą, śmietaną, boczkiem

/a>

Zupy z dorsza zawsze wychodzą bogate, aromatyczne i smaczne.

Istnieje wiele możliwości przygotowania zup z tą rybą.

Przygotowuje się je z warzyw i zbóż.

Zupa z dorsza – podstawowe zasady gotowania

Na zupę lepiej jest wziąć steki lub filety z dorsza. Dorsz dobrze komponuje się z serami i produktami mlecznymi, dlatego często dodaje się go do zup.

Dorsza myjemy, usuwamy łuski, płetwy i drobne ości. Możesz usunąć skórę. Następnie z ryby przygotowuje się bulion, dodając przyprawy i całe warzywa. Zasadniczo możesz przygotować bulion w sposób, do którego jesteś przyzwyczajony. Gotowy bulion jest filtrowany.

Do bulionu rybnego dodać pokrojone ziemniaki i gotować do miękkości. Marchewkę i cebulę drobno posiekać i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.

Jeśli zupę z dorsza przygotowuje się z dodatkiem sera topionego, dodaje się ją po przygotowaniu ziemniaków. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie ułóż smażone warzywa i drobno posiekane warzywa. Doprawiamy solą i przyprawami i odstawiamy na chwilę.

Przepis 1. Zupa z dorsza

4 liście laurowe;

2 małe marchewki;

15 g dodatkowej soli;

300 g ziemniaków;

szczypta ziaren czarnego pieprzu;

200 g roztopionego serka śmietankowego.

1. Usuń łuski z tuszy dorsza, dobrze wypłucz, przytnij płetwy i ogon. Wypatroszyć wnętrzności i ponownie przepłukać. Wytrzyj ręcznikiem papierowym i pokrój w duże steki.

2. Do rondla wlać trzy litry wody pitnej, włożyć do niego kawałki ryby i postawić na małym ogniu. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę, dodaj ziarna pieprzu, liście laurowe i sól. Bulion gotuj przez około 20 minut. Następnie odcedź rybę na durszlaku, a bulion przecedź przez sito.

3. Marchewkę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Na patelni roztapiamy masło i wrzucamy na nie posiekaną marchewkę.

4. Obraną cebulę drobno posiekać, przełożyć na głęboki talerz i wymieszać z mąką.

5. Usmażoną marchewkę wyłożyć na talerz, na patelnię wlać olej i podsmażyć na nim cebulę na złoty kolor.

6. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w krótką kostkę. Włóż warzywo do wrzącego bulionu. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.

7. Posortuj ryż, kilkakrotnie opłucz i dodaj do zupy. Mieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.

8. Rybę oddzielić od ości, rozłożyć na kawałki i włożyć do rondla. Umieść tutaj pieczone warzywa i serek śmietankowy. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści.

9. Zupę posypać posiekaną natką pietruszki, podpalić jeszcze kilka minut i odstawić. Pozwól parzyć przez kolejne 15 minut i wlej do talerzy.

Przepis 2. Zupa z dorsza z kukurydzą

350 g filetu z dorsza;

szczypta zmielonego czarnego pieprzu;

350 g świeżej kukurydzy;

dwie szczypty grubej soli;

pęczek zielonej cebuli;

trzy łodygi świeżego tymianku;

trzy plasterki boczku;

450 ml bulionu z kurczaka;

60 ml śmietanki 10%.

1. Plasterki boczku układamy na rozgrzanej patelni bez dodatku oleju i smażymy, aż będą chrupiące. Przykryj talerz papierowymi serwetkami i połóż na nich podsmażony boczek, rozbijając go na kawałki.

2. Opłucz zieloną cebulę, osusz ją i drobno posiekaj białą część. Ułożyć na patelni, na której smażył się boczek. Smażyć, aż będzie przezroczysty, następnie dodać drobno posiekany czosnek, wymieszać i trzymać na ogniu przez minutę. Następnie dodać mąkę i dalej smażyć, energicznie mieszając.

3. Obierz i dokładnie umyj ziemniaki, pokrój je w drobną kostkę i włóż do rondla. Wymieszaj i dodaj mleko oraz bulion z kurczaka. Doprawiamy listkami tymianku i pieprzem, solą.

4. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień na mały i gotuj zupę przez około 10 minut w rondelku pokrojonym w średniej wielkości kawałki filet z dorsza. Usuń kukurydzę z kolby, umieść ją na durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą. Zagotować osobno. Dodaj do zupy, dodaj dwie trzecie podsmażonego boczku, wymieszaj i gotuj przez pięć minut.

5. Drobno posiekaj łodygi zielonej cebuli. Do zupy wlej śmietanę i dodaj zieloną cebulę. Gotuj jeszcze przez kilka minut, następnie zdejmij z ognia i dodaj pozostałe kawałki boczku.

Przepis 3. Zupa z dorsza z fasolą i ryżem

30 g świeżej pietruszki;

400 g małej fasoli z puszki;

zmielony czarny pieprz;

175 g młodego szpinaku;

400 ml mleka kokosowego;

około litra wody pitnej;

35 ml oleju słonecznikowego;

2 gałązki tymianku;

225 g ryżu długoziarnistego;

75 g masła;

czerwona papryczka chili - strąk;

1. Na średnim ogniu postaw grubościenną patelnię i rozgrzej w niej olej słonecznikowy, dodając kawałek masła. Boczek pokroić w słupki i wrzucić na patelnię, smażyć na złoty kolor.

2. Usuń nasiona z papryczki chili i posiekaj ją tak drobno, jak to możliwe. Czosnek i cebulę obierz, opłucz i drobno posiekaj. Wszystko wrzucamy do rondelka i smażymy, ciągle mieszając, przez około pięć minut.

3. Ryż umyj kilka razy i dodaj do smażonego boczku i warzyw. Gotuj przez 20 minut, aż będzie przezroczysty. Do ryżu dodajemy laskę cynamonu i gałązki tymianku. Dodajemy fasolę, po odsączeniu marynaty mieszamy i całość podgrzewamy około dwóch minut. Napełnij wszystko wodą pitną, poczekaj, aż się zagotuje i zmniejsz ogień do bardzo niskiego. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, przez pół godziny.

4. Dorsza umyj, osusz i usuń skórę. Pokrój na małe kawałki i obtocz w mące. Umieścić na rozgrzanej patelni z masłem i smażyć na złoty kolor. Gotową rybę przełożyć na talerz.

5. Na patelnię dodaj mleko kokosowe. Wyjmij laskę cynamonu i gotuj przez trzy minuty. Teraz do zupy dodajemy szpinak, smażymy jeszcze kilka minut i dodajemy smażonego dorsza. Zupę doprawić posiekaną natką pietruszki i pieprzem oraz solą. Mieszaj, odczekaj kolejne trzy minuty i odstaw.

Przepis 4. Zupa z dorsza ze śmietaną

dodatkowa sól i mielony pieprz;

60 ml śmietanki 35%;

3 ząbki czosnku;

100 ml wytrawnego białego wina;

masło - 40 g.

1. Dorsza oczyszczamy z łusek, odcinamy płetwy i ogon, usuwamy wnętrzności i płuczemy pod kranem. Osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić na kawałki o grubości trzech centymetrów. Włóż do rondla, dodaj oczyszczoną wodę i zagotuj. Gotuj bulion przez około dziesięć minut, usuwając pianę łyżką cedzakową. Rybę wyjąć z bulionu, przełożyć na talerz i ostudzić.

2. Obierz i opłucz cebulę i marchewkę. Cebulę kroimy w poprzek, a marchewkę w krótkie kawałki. Warzywa włożyć do bulionu i gotować pod przykryciem przez 20 minut.

3. Rozpuść masło na patelni, dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez trzy minuty. Dodać obrany i drobno posiekany czosnek, smażyć kolejną minutę i zdjąć z ognia.

4. Usuń ości z ryby, uważając, aby nie rozpadła się na małe kawałki.

5. Wyjmij warzywa z bulionu, włóż je do pojemnika blendera, dodaj odrobinę bulionu i miksuj na puree. Powstałą mieszaninę przełożyć do rondla, dodać kawałki dorsza i mąkę podsmażoną z czosnkiem. Zagotuj bulion i wlej wino.

6. Z pomidora zdejmij skórkę, zalej wrzącą wodą, pokrój w kostkę i przełóż do zupy. Sól, pieprz i kontynuuj gotowanie przez 10 minut. Wyłącz ogień. Cienkim strumieniem wlewamy śmietanę, ciągle mieszając. Odstaw zupę na dziesięć minut i podawaj posypaną świeżymi ziołami.

Przepis 5. Zupa z solonego dorsza z ziemniakami

100 ml oliwy z oliwek;

sól gruboziarnista;

400 g solonego filetu z dorsza;

1. Rozgrzej olej w dużym żeliwnym kotle. Cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj. Włóż do gorącego oleju i smaż przez pięć minut, ciągle mieszając, aż będą miękkie i półprzezroczyste. Przełóż obrane ząbki czosnku przez prasę czosnkową. Pomidory umyj, wytrzyj serwetką i pokrój na małe kawałki. Wszystko włóż do kotła, wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut.

2. Wlać wodę pitną. Obrane i umyte ziemniaki pokroić w poprzek na kawałki o szerokości półtora centymetra. Dodajemy do kociołka, doprawiamy ziołami i przyprawami i trzymamy na ogniu aż do zagotowania.

3. Szafran rozetrzeć w moździerzu, wlać do niego odrobinę bulionu z kociołka, wymieszać i dodać do zupy. Zmniejsz ogień do najniższego poziomu i gotuj przez 20 minut. Rosół nie powinien się gotować!

4. Namoczyć dorsza przez noc. Następnego dnia odlać wodę, opłukać, osuszyć, usunąć kości i kodę i podzielić na duże płatki. Rybę włóż do kotła i gotuj przez dziesięć minut, aż ziemniaki będą miękkie. Posolić i podawać z tostami.

Przepis 6. Algierska zupa z dorsza z miętą

800 g filetu z dorsza;

dwa litry bulionu rybnego;

puszka pomidorów w puszkach;

dodatkowa sól i mielony pieprz;

dwie główki czosnku;

65 ml oliwy z oliwek;

pęczek pietruszki i mięty;

1. Filet z dorsza pokroić na duże kawałki, opłukać i ugotować bulion w zwykły sposób. Zdjąć dorsza z patelni i odcedzić bulion.

2. Obierz i umyj ziemniaki pod bieżącą wodą. Pokrój go w centymetrowe paski.

3. Natkę pietruszki i miętę opłucz, lekko osusz i posiekaj.

4. Przetnij łodygę kopru włoskiego w poprzek i pokrój ją na półpierścienie.

5. Czosnek podziel na ząbki, obierz i pokrój na małe kawałki.

6. Do bulionu rybnego włóż ziemniaki, posiekany koper włoski, posiekaną miętę i pietruszkę. Wyciśnij sok z połowy cytryny i dopraw przyprawami. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować pod przykryciem przez 20 minut.

Zupę rybną z dorsza możesz gotować codziennie. A zupa każdego dnia może być zupełnie inna: kremowa, mleczna, na bazie pomidorów, ostra, ostra, gęsta, tak jak lubisz.

Przygotowanie zupy może zająć kilka godzin. Z reguły dzieje się tak, gdy przygotowujesz zupy przygotowywane w kilku etapach. Jednak może być też odwrotnie. Z dorsza można ugotować egzotyczną zupę z kolbą kukurydzy i krewetkami, można też zrobić zupę rybną. Krótko mówiąc, zrób z dorsza, co chcesz.

Jest jednak jeden sekret. Jeśli wolisz użyć filetu rybnego, nie musisz go długo gotować, wystarczy 10 minut. W przeciwnym razie ryba będzie gumowata.

Jak zrobić zupę rybną z dorsza - 15 odmian

Niesamowita i bardzo aromatyczna zupa, której nie da się nie lubić.

Składniki:

• Koper włoski - 400 g
• Czosnek - 3 zęby.
• Ziemniaki - 5 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Pomarańczowy - 4 szt.
• Pomidory Pelati - 800 g
• Wino białe - 400 ml
• Rosół rybny - 3 l
• Krewetki - 500 g (obrane)
• Dorsz - 500 g
• Cytryna - 1 szt.

Przygotowanie:

Na patelni z oliwą podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie i drobno posiekany koper włoski. Po kilku minutach dodać sok i skórkę pomarańczową oraz wino.

Gdy płyn zgęstnieje, dodać drobno pokrojone ziemniaki, pomidory i czosnek. Gotuj 3-4 minuty, dodaj bulion i gotuj przez 15 minut.

Następnie dodajemy dorsza, dodajemy sok z cytryny i pieprz.

Podczas serwowania można dodać śmietanę.

Ukha to jedna z najpopularniejszych zup, którą z reguły mężczyźni przygotowują po przywiezieniu oudu z połowów.

Składniki:

• Dorsz - 400 g
• Ziemniaki - 5 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Kasza manna - 40 g
• Liść laurowy - 1 szt.
• Zieleń

Przygotowanie:

Dorsza umyj i włóż do garnka z wodą. Gotuj rybę przez 15 minut, a następnie wyjmij ją z zupy. Usuń kości i pokrój na małe kawałki.

Ziemniaki obieramy i drobno siekamy. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Do zupy dodajemy wszystkie warzywa. Doprowadzić do wrzenia i dodać łyżkę semoliny.

Sól i pieprz, dodaj zioła.

Smacznego

Niewyobrażalne połączenie grzybów, serów i ryb sprawi, że zanurzysz się w klimat dawnych Włoch, kiedy rybacy po ciężkim dniu zbierali się przy ognisku i przygotowywali zupę rybną ze wszystkiego, co mieli pod ręką.

Składniki:

• Łosoś - 400 g
• Dorsz - 400 g
• Marchew - 1 szt.
• Słodka czerwona cebula - 1 szt.
• Pieczarki - 260 g
• Ser topiony - 50 g
• Cytryna - 1 szt.
• Koperek

Przygotowanie:

Na patelnię wlewamy bulion, dodajemy kilka liści laurowych, wrzucamy rybę i doprowadzamy do wrzenia. Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę.

Marchewkę pokroić w cienkie pierścienie, a cebulę w drobną kostkę. Na niewielkiej ilości oleju z dodatkiem bulionu rybnego z zupy podsmażamy cebulę i grzyby.

Dodaj marchewkę do zupy. Wyciągamy rybę i kroimy ją. Usuń skórę i ości, pokrój na małe kawałki i włóż z powrotem do zupy.

Ser topiony pokroić w pucharki i dodać do zupy. Do zupy dodaj sok z cytryny i zioła.

Zupa to najzdrowsze danie, jakie można przygotować na obiad. Pożywna, lekka i bardzo smaczna zupa norweska również udowodni, że jest daniem najbardziej pożądanym.

Składniki:

• Dorsz - 700 g
• Cebula - 2 szt.
• Marchew - 2 szt.
• Seler - 1 szt.

Przygotowanie:

Usuń skórę z ryby. Warzywa pokroić bardzo grubo. Wcale nie musisz kroić cebuli. Warzywa wraz ze skórką wrzucamy do wody. Ugotuj bulion. Z ryby wybieramy ości.

Drugą cebulę pokroić na bardzo małe kawałki. Drugą część marchewki pokroić w drobną kostkę. Podsmaż cebulę. Seler pokroić w małą kostkę.

Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej marchewkę i seler.

Gotując bulion, nie trzeba go zakrywać pokrywką.

Ziemniaki pokroić w kostkę. Pomidory pokroić na małe kawałki. Posiekaj czosnek i pietruszkę. Odcedź bulion.

Do bulionu dodać ziemniaki i doprowadzić do wrzenia. Przygotujmy sos beszamelowy. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy czosnek i mąkę.

Dobrze wymieszaj, następnie dodaj mleko. Gotować, ciągle mieszając, dodać sól i natkę pietruszki.

Gdy ziemniaki się ugotują, do bulionu wrzucamy podsmażone warzywa, po kilku minutach dodajemy pomidory.

Rybę pokroić na małe kawałki i zalać nią rybę, dobrze wymieszać. Gdy zupa się zagotuje, włóż do niej rybę, po kilku minutach dodaj sos.

Gotuj jeszcze kilka minut.

Komentarze są tutaj niepotrzebne. Gdy spróbujesz tej zupy, zrozumiesz dlaczego.

Składniki:

• Filet z dorsza - 300 g
• Oliwa z oliwek - 140 ml
• Pory - 6 szt.
• Ziemniaki - 5 szt.

Przygotowanie:

Rybę włożyć do rondla, zalać 500 ml wody i postawić na ogniu, aż się zagotuje.

Wyciągamy rybę, usuwamy skórę i ości. Pokrój na małe kawałki i wróć na patelnię. Pory pokroić w półpierścienie, a ziemniaki w kostkę.

Na drugiej patelni rozgrzać oliwę, dodać por, dusić przez 5 minut, następnie dodać ziemniaki, dusić kolejne 5 minut.

Następnie dodać 2 litry wody i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 40 minut.

Dodać dorsza i gotować kolejne 10 minut.

Tę prostą zupę można przygotować w kilka minut. Smacznie i szybko.

Składniki:

• Dorsz - 600 g
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Zieleń
• Liść laurowy
• Czarny pieprz.
• Ziemniaki - 3 szt.

Przygotowanie:

Całą cebulę, liść laurowy, przyprawy i włożyć do rondla, aby zagotować. Tam też wysyłamy dorsza. Ziemniaki pokroić w plasterki.

Marchewkę pokroić w plasterki. Na patelnię dodaj marchewkę i ziemniaki. Dodajmy szafran.

Drobno posiekaj warzywa i dodaj je na patelnię 5 minut przed przygotowaniem zupy.

Delikatny smak zupy zaskoczy każdego z Was.

Składniki:

• Mleko - 350 ml
• Ziemniaki - 4 szt.
• Papryka - 1 szt.
• Seler - 3 szt.
• Dorsz - 700 g

Przygotowanie:

Dorsza wypatroszyć, opłukać, dodać wodę i gotować 40 minut. Seler drobno posiekać, dodać do bulionu i wyjąć rybę.

Oczyszczamy rybę z ości i skóry i drobno siekamy.

Cebulę pokroić w małe kostki. Paprykę pokroić w paski. Na oliwie podsmaż paprykę i cebulę. Ziemniaki pokroić w kostkę.

Zagotuj bulion, dodaj ziemniaki, a po 15 minutach dodaj smażone warzywa i rybę. Gotuj przez 10 minut.

Podawać z drobno posiekanymi ziołami.

Bardzo oryginalna i nietypowa zupa.

Składniki:

• Dorsz - 400 g
• Ziemniaki - 3 szt.
• Por - 1 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Wino białe - 100 m
• Ser topiony - 100 ml
• Wątroba z dorsza - 1 słoik.
• Zieleń
• Krem - 200 ml
• Bagietka

Przygotowanie:

Oczyszczamy i filetujemy rybę. Por pokroić w koła. Obierz ziemniaki i czosnek. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.

Na patelnię wlać olej i dodać na patelnię. Ziemniaki lekko podsmażamy, dodajemy por i czosnek. Skropić sokiem z cytryny.

Przyprawy wymieszać w moździerzu. Dorsza pokroić w kostkę i dodać do zupy. Dusić przez kilka minut. Wcieraj skórkę z cytryny w zupę. Dodaj wino na patelnię.

Dodaj śmietanę i wodę. Wymieszaj wątróbkę dorsza, ser i tymianek. Wszystko dobrze wymieszaj. Na patelni podsmaż kawałek bagietki.

Zupę zdejmij z ognia i zmiksuj w blenderze. Quenelle tworzymy z mieszanki wątroby i ryżu.

Podawać z bagietką.

Ta pikantna włoska zupa zapewni niezapomniany obiad.

Składniki:

• Filet z dorsza - 300 g
• Pomidory - 3 szt.
• Ryż - 40 g
• Czosnek - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Zieleń

Przygotowanie:

Pomidory przekrój na pół i ułóż na blasze do pieczenia, przecięciem do góry. …Drobno posiekaj cebulę i czosnek i ułóż je na pomidorach. Piec w piekarniku przez 30 minut.

Ryż ugotuj do połowy ugotowanego.

Po ugotowaniu warzyw zmiel je w blenderze.

Ryż włożyć do woka, zalać koncentratem pomidorowym i szklanką wody, posolić, pieprzyć i dodać dorsza. Gotuj przez 10 minut.

Bardzo prosta i dietetyczna zupa dla miłośników dań rybnych.

Składniki:

• Pomidor - 1 szt.
• Zieleń
• Dorsz - 400 g
• Ziemniaki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Ziarnka pieprzu
• Liście laurowe
• Wódka - 40 ml
• Rosół rybny - 1,5 l

Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Wysyłamy je do bulionu. W międzyczasie posiekaj pomidora i dorsza.

Gdy ziemniaki będą gotowe, do zupy dodajemy dorsza, ziarna pieprzu, liść laurowy i wódkę.

Aby nadać zupie smak ogniska, podpal liście laurowe.

Gotuj 10 minut, dodaj sól i pieprz, dodaj pomidora. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Smacznego.

Do tej zupy lepiej jest użyć filetu, wtedy czas gotowania zajmie znacznie mniej.

Składniki:

• Filet z dorsza - 400 g
• Ziemniaki - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Ser topiony - 200 g

Przygotowanie:

Filet pokroić na duże kawałki, zalać 2-3 litrami wody, gotować 40 minut.

Drobno posiekaj cebulę, marchewkę pokrój w koła. Warzywa podsmaż na oleju i dodaj do ryby. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do ryby.

Na samym końcu dodać ser i zioła. Gotuj, ciągle mieszając, aż ser się rozpuści.

Zupa ta składa się z najzdrowszych warzyw i najbardziej dietetycznych ryb. Jeśli więc tworzysz menu na tydzień dietetyczny, nie zapomnij zapisać przepisu.

Składniki:

• Dynia - 600 g
• Ziemniaki - 700 g
• Filet z dorsza - 500 g
• Koper włoski - 250 g
• Czosnek - 1 ząb.
• Oliwa z oliwek
• Nasiona gorczycy - 10 g
• Rosół - 500 ml (może być z kostki.)

Przygotowanie:

Dynię obrać z nasion i obrać, pokroić w kostkę. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę wielkości dyni. Por przekrój wzdłuż i pokrój w półpierścienie.

Koper włoski podzielić na 4 części. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy i podsmażamy na niej ziemniaki, dynię, czosnek i gorczycę. Smażyć trochę.

Wlać bulion do warzyw. Gotuj przez 10 minut. Filet z dorsza pokroić w kostkę. Do zupy dodać koper włoski i por. Doprowadź zupę do wrzenia.

Rybę solimy i dodajemy do zupy, gotujemy 4 minuty. Zalej cytrynę wrzącą wodą. Zetrzyj skórkę. Wyciśnij sok z połówki cytryny. Drobno posiekaj warzywa.

Zupę dopraw solą i pieprzem, dodaj sok z cytryny i goździki.

Gotuj przez kolejne 5 minut. Przed podaniem posypać ziołami i skórką z cytryny.

Smacznego.

Najważniejszy w gulaszu jest czysty bulion, bez żadnych przypraw i ziół, tylko naturalny smak warzyw i ryb.

Składniki:

• Cebula - 2 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Seler - 2 szt.
• Ryba - 400 g
• Papryka - 1 szt.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.

Przygotowanie:

Warzywa myjemy i grubo siekamy. Rybę napełnij wodą i gotuj przez 40 minut. Wyjąć rybę z bulionu. Dodaj warzywa. Oczyszczamy rybę z kości i skóry.

Pokrój w duże kostki. Po 30 minutach gotowania włóż rybę z powrotem do zupy, poczekaj, aż się zagotuje i zdejmij z ognia.

Niezwykła zupa, która urozmaici codzienną dietę.

Składniki:

• Mleko - 250 ml
• Krem 20% - 250 ml
• Rosół - 500 ml
• Dorsz - 500 g
• Kolba kukurydzy - 3 szt.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Boczek - 300g
• Koper - 1 pęczek

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę. Odetnij ziarna z kukurydzy. Boczek pokroić na małe kawałki.

Kukurydzę włóż do garnka z wodą. Boczek podsmaż na niewielkiej ilości oleju. Smażyć, aż olej odparuje.

Cebulę podsmaż w rondlu, aż będzie miękka. Następnie zalewamy mlekiem i bulionem, dodajemy ziemniaki i gotujemy 10 minut.

Następnie dodać kukurydzę, zalać śmietaną i po zagotowaniu gotować kolejne 10 minut. Dodać rybę i boczek, smażyć kolejne 5 minut.

Przed podaniem dodać koperek.

Waterzoy to belgijska gęsta zupa z rybą i śmietaną. Bardzo smaczny obiad.

Składniki:

• Ziemniaki - 5 szt.
• Masło - 30
• Jajka (żółtko) - 4 szt.
• Krem 35% - 100 ml
• Małże - 300 g
• Filet z dorsza - 300 g
• Filet z łososia - 300 g
• Por - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Rosół - 1
• Wino białe - 100 ml

Przygotowanie:

Obierz marchewki i cebulę i pokrój je w średnie kawałki. Por pokroić na średnie kawałki. Ułożyć na talerzu z kawałkami masła.

Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 220 stopni.

Gotuj małże przez 3-4 minuty. Nie wylewaj za nimi bulionu. Rybę ugotuj w bulionie rybnym.

Wyjmij rybę z bulionu, dodaj śmietanę i bulion, w którym gotowały się małże. Postaw na dużym ogniu i pozwól, aby zredukowało się o połowę.

W osobnej misce wymieszać żółtka ze śmietaną, ubić i wlać do bulionu i pozostawić do zgęstnienia.

Na głębokim talerzu układamy rybę, następnie warzywa, następnie małże i zalewamy bulionem.

Przejrzysta i bogata zupa z dorsza zadowoli Twój gust! Jak przygotować pyszną chudą zupę ze świeżo mrożonych ryb? Weź tuszę dorsza, plamiaka lub morszczuka, kilka ziemniaków, marchewkę i małą główkę cebuli. Nie zapomnij o aromatycznych ziołach i przyprawach. W ciągu zaledwie 40-45 minut będzie gotowe pyszne pierwsze danie z dorsza lub innej świeżo mrożonej ryby.

Przepis

Składniki:

• 500 gramów dorsza
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 5-6 ziemniaków
• 2-3 łyżki oleju roślinnego
• pietruszka
• sól dla smaku
• zmielony czarny pieprz
• liść laurowy
• groszek ziele angielskie

Metoda gotowania

• Dorsza obrać z łusek i wnętrzności, dokładnie umyć, pokroić na kawałki o grubości około dwóch centymetrów.
• Posiekanego dorsza zalewamy zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia (bulion zmętnieje i pojawi się piana). Następnie odlej mętny bulion. Rybę opłucz zimną wodą, włóż na patelnię, zalej świeżą wodą i podpal.
• Gdy woda z rybą się zagotuje, lekko posól bulion i ostrożnie usuń pianę, która się utworzyła. Aby bulion rybny był przezroczysty, należy to zrobić kilka razy podczas gotowania zupy.
• Gotuj rybę na małym ogniu, aż będzie w połowie ugotowana, około 10-15 minut.
• W tym czasie obierz marchewki, przekrój najpierw wzdłuż na dwie części, a następnie każdą połówkę na cienkie, długie kawałki.
• Marchewkę lekko podsmaż na rafinowanym oleju słonecznikowym przez 2-3 minuty.
• Ziemniaki obrać, pokroić w paski i zalać zimną wodą, aby zmyć skrobię powstałą podczas krojenia. Jeśli na ziemniakach pozostanie skrobia, a dostanie się do wrzącej wody, może to spowodować zmętnienie bulionu.
• Do wrzącego bulionu rybnego włóż pokrojone ziemniaki i gotowaną marchewkę.
• Doprowadzić zupę do wrzenia, usunąć powstałą pianę, wrzucić do skórki małą główkę cebuli (dzięki temu zupa z dorsza nabierze złocistego koloru i przyjemnego aromatu), zmielony czarny pieprz lub kilka groszków ziela angielskiego, i liść laurowy.
• Gotuj zupę rybną na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe, jeszcze około 10-15 minut.
• Umyj pietruszkę i podziel ją na pojedyncze małe gałązki lub liście. Na 5 minut przed końcem gotowania do wrzącej zupy dodać świeże zioła.
• Pod koniec gotowania z zupy można wyjąć cebulę i liść laurowy.