Agarid miodowy to jeden z ulubionych grzybów każdego miłośnika cichych łowów. Rośnie w dużych ilościach w lasach, dlatego zbieranie go to przyjemność. Ponadto jest bardzo przydatny i smaczny. Dlatego zbiera się go na różne sposoby – można później ugotować pyszne dania z mrożonych grzybów, a marynowane grzyby na zimę, przygotowane w domu, ozdobią każdy obiad czy kolację, a także pozwolą cieszyć się jednym z najbardziej lubianych , pachnące i pyszne rodzaje domowych przetworów.

Zanim rozpoczniesz proces marynowania grzybów, którego przepisy znajdziesz w dalszej części artykułu, ważne jest, aby odpowiednio je przygotować. W pierwszej kolejności sortuje się owocniki, psuje je, a podejrzane wyrzuca.

Grzyby miodowe mają kilka rodzajów trujących bliźniaków, dlatego ważne jest, aby je zbierać ostrożnie i ostrożnie. Jeśli istnieją wątpliwości co do jadalności, najlepiej zostawić je w spokoju.

Owocniki sortujemy także według wielkości: te najmniejsze doskonale nadają się do marynowania grzybów. Duże owocniki odkłada się na bok i wykorzystuje do przygotowania innych potraw. Małe grzyby wlewa się do dużego pojemnika i zalewa zimną wodą. Następnie owocniki są po prostu myte - nie ma potrzeby obierania ich ze skóry, ale pożądane jest usunięcie folii pod kapeluszem. Niektórzy zbieracze grzybów oddzielają także nogi od kapeluszy – te pierwsze służą do smażenia, a te drugie tylko marynowane.

Po przygotowaniu surowców możesz zapoznać się z przepisami i nauczyć się marynować grzyby, aby przygotować pyszne przetwory w domu. Najważniejszym składnikiem wszystkich metod gotowania jest marynata, którą przygotowuje się z octu i innych konserwantów.

Przepis 1: Marynowane Grzyby Instant Garnek

Nie zawsze, zwłaszcza jesienią, jest czas na długie grzebanie w grzybach, dlatego wiele gospodyń domowych szuka sposobu, aby jak najmniej czasu spędzić na zbiorach. Marynowane grzyby błyskawiczne to świetna okazja, aby nie tylko łatwo przygotować marynatę, ale także szybko spróbować gotowanej przekąski.

Składniki:

• czapki grzybowe lub małe grzyby - 2 kg;
• sól kuchenna - 3 łyżeczki;
• tylko litr wody na marynatę;
• trochę oleju słonecznikowego;
• ocet (esencja) - 2,5 łyżeczki, już nie jest tego wart;
• cukier - wystarczy 2 łyżeczki;
• kwiaty goździka - 3 szt.;
• pieprz czarny - 3 szt.

Przygotowane grzyby umieszcza się w rondlu wypełnionym wodą. Po ugotowaniu owocniki gotuje się przez około 10 minut, usuwając pianę z powierzchni. Grzyby wrzuca się z powrotem do durszlaka, aby spuścić z nich płyn. Ta procedura jest konieczna, aby usunąć resztki śmieci i ziaren piasku, które podczas gotowania opadły na dno patelni.

Wodę ponownie wlewa się do czystego rondla i po odczekaniu, aż się zagotuje, umieszcza się tam grzyby i gotuje przez kolejne 20 minut. Czekają, aż wszystkie owocniki opadną – w ten sposób można określić gotowość – po czym wrzuca się je z powrotem do durszlaka.

Marynatę do grzybów przygotowuje się w następujący sposób: cukier miesza się z solą w 1 litrze wody, dodaje przyprawy i płyn gotuje. Po ugotowaniu dodaje się ocet i po wymieszaniu zanurza się w nim wcześniej ugotowane grzyby. W tej mieszance gotujemy je przez 5 minut, a następnie wraz z marynatą wlewamy do ugotowanych słoików. Obrabiany przedmiot wylewa się z góry olejem i zamyka. Po schłodzeniu słoiki przechowuje się w lodówce. Próbkę z takich marynowanych grzybów będzie można pobrać za kilka dni.

Przepis 2: Grzyby marynowane z octem na zimę w słoikach

Opisany poniżej przepis na marynowanie jest jednym z tradycyjnych i znanych. Dlatego prawie wszystkie gospodynie domowe gotują grzyby w domu. To łatwy i być może najłatwiejszy przepis na marynowanie grzybów na zimę.

Będziesz potrzebować:

• grzyby - 2 kg;
• lawrushka - 1 arkusz;
• sól - wystarczy 2 łyżki. l.;
• kwiaty goździka - 5 szt.;
• woda używana do marynaty (wystarczy jeden litr);
• zwykły ocet stołowy 9% - 6 łyżek. l.;
• cukier granulowany -2 łyżki. l. (wtedy marynata będzie optymalna pod względem słodyczy);
• kilka ząbków czosnku;
• pieprz (groszek) - 6 szt .;
• ziele angielskie - 5 szt.

W razie potrzeby można dodać gałkę muszkatołową do zestawu przypraw, a także dostosowując ilość cukru i octu, uczynić marynatę słodszą lub kwaśną.

Przed marynowaniem grzybów gotuje się je w lekko słonawej wodzie: czekają na wrzenie, zanurza się je i gotuje przez około 12 minut, a następnie bulion odcedza się.

Następnie zaczynają przygotowywać marynatę: zalać grzyby litrem wody i po ugotowaniu włożyć do rondla posiekany czosnek, dodać przyprawy, sól i cukier, wszystko wymieszać, zalać octem. Gotować przez kolejne 15 minut, po czym wlać do wysterylizowanych słoików. Rosół powinien lekko przykryć warstwę grzybów, a następnie zwinąć je gotowanymi pokrywkami. Odwracając słoiki, owiń je starym kocem lub płaszczem. Ostudzone marynowane grzyby odkłada się do przechowywania w chłodnym i pozbawionym światła miejscu.

Przepis 3: Marynowanie grzybów na zimę bez sterylizacji

Możesz marynować grzyby w słoikach bez sterylizacji. Ten przepis oszczędzi Ci wielu kłopotów w kuchni i przyspieszy gotowanie.

Produkty potrzebne do gotowania:

• małe grzyby lub czapki - 1 kg;
• ocet 9% - 140 ml;
• woda używana do marynaty - 1 litr;
• liście lawrushki - 1 szt .;
• czarny pieprz - 6 groszków;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier granulowany - wystarczy 2 łyżki. l.

Owocniki przygotowane metodą tradycyjną umieszcza się w rondlu, zalewa wodą i gotuje około 30 minut, aż do ostygnięcia. Odcedź bulion, umyj kapelusze grzybów pod bieżącą wodą.

Zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, w litrze wody wrzącej w rondlu umieść wszystkie składniki oprócz octu. Następnie do powstałej cieczy dodaje się grzyby, gotuje przez 15 minut. Do bulionu dodaje się ocet, po czym owocniki i marynatę wlewa się do czystych słoików i zamyka szczelnymi nylonowymi pokrywkami. Taki blankiet po schłodzeniu należy przechowywać w lodówce.

Przepis 4: Koreańskie marynowane grzyby

Opisany poniżej przepis na marynowane grzyby przypadnie do gustu miłośnikom i szanującym kuchnię azjatycką. Takie grzyby mają szczególną pikantność. Będziesz potrzebować:

• grzyby miodowe - 1 kg;
• cebula - wystarczy 1-2 szt. (ilość uzależniona od rozmiaru);
• olej słonecznikowy do marynaty - 1 łyżka. l.;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• cukier granulowany - 1,5 łyżki. l.;
• przegotowana woda na marynatę - 3 łyżki. l.;
• ocet (używany zwykły stół 9%) - 7 łyżek. l.;
• czerwona ostra papryka - do smaku, ale niewiele;
• sól - 1 łyżeczka

Grzyby umieszcza się w lekko osolonej wodzie i po rozpoczęciu gotowania gotuje przez 10 minut, po czym bulion odcedza się.

Cebulę kroi się w krążki i układa w słoiku warstwami według następującej zasady: cebula, owocniki grzybów, cebula znowu i znowu grzyby.

Następnie przygotowuje się marynatę: wstępnie zmiażdżony lub drobno posiekany czosnek miesza się z przyprawami, dodaje olej roślinny i przegotowaną wodę, wszystko dobrze mieszając, wlewa wymaganą ilość octu. Powstałą marynatę wlewa się do owocników. Przykrywamy gazą, dociskamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 7 godzin.

Zasady przechowywania gotowego produktu

Grzyby marynowane fabrycznie można przechowywać przez całe 3 lata. Ale przygotowane w domu nadają się do spożycia przez 1 rok, pod warunkiem, że słoiki z nimi znajdują się w lodówce lub piwnicy. Jeśli są przechowywane w temperaturze nie wyższej niż temperatura pokojowa, okres ten ulega skróceniu do 3-4 miesięcy. Półfabrykaty konserwowe w słoiku z nylonową pokrywką nie powinny być przechowywane dłużej niż 6 miesięcy.

Banki najlepiej przechowywać tam, gdzie jest ciemno - promienie słoneczne są szkodliwe dla półfabrykatów. Ponadto przed umieszczeniem produktów w pojemniku ważne jest jego dokładne umycie i sterylizacja – jest to konieczne, aby wewnątrz puszek nie pojawiła się pleśń.

Jeśli naruszono technologię marynowania owocników, istnieje duże ryzyko, że przy ich stosowaniu można się zatruć. Dlatego ważne jest, aby dokładnie rozważyć cały proces tworzenia wykrojów. Ale odpowiednio przygotowane grzyby są bezpieczne i bardzo smaczne, a jednocześnie doskonale nadają się do tworzenia różnych kulinarnych arcydzieł i jako samodzielna przekąska.

Wszelkie grzyby zimą uważane są za przysmak. Zwłaszcza grzyby, które charakteryzują się wyjątkowym smakiem i wartościami odżywczymi. Istnieją setki przepisów na zbieranie grzybów na zimę, są dobre suszone, solone, marynowane, w postaci kawioru. Szczególną radością dla kucharzy są mrożone grzyby i przygotowywanie z nich pysznych dań. Dzięki naszym przepisom i zdjęciom konserwacja grzybów będzie dla Ciebie przyjemnością!

Trochę o grzybach

Nazwa miodownik pochodzi od słowa „kikut”, ponieważ grzyby lubią rosnąć w przyjaznych grupach na starych pniach i pniach drzew. Ich zbieranie nie jest tak proste, jak mogłoby się wydawać, a znajomość ładnego grzyba miododajnego lepiej rozpocząć pod okiem doświadczonego grzybiarza.

Uwaga! Grzyby jadalne można pomylić z trującymi grzybami fałszywymi. Przypatrz się! Trujące odpowiedniki wyróżniają się jaśniejszym kolorem, nie mają łusek na kapeluszu, miąższ nie jest biały, ale żółty.

Główny czas zbioru „zbiorów grzybów” przypada na okres od sierpnia do października. W sam raz na sezon żniw na zimę. Grzyby miodowe doskonale nadają się do konserwacji. Są bogate w witaminy i grupę pierwiastków śladowych. Zawartość witaminy C w grzybach może konkurować z jagodami, a wapnia i fosforu - z rybami.

Solenie grzybów, jak w wannie

Nasi przodkowie do zbierania grzybów używali małej drewnianej beczki, wanny. W dzisiejszych czasach nie można znaleźć wanny z ogniem w ciągu dnia. Więc teraz zrezygnować z marynowania grzybów? I zostać bez apetycznego dania doprawionego czosnkiem, ziołami i pachnącym olejem słonecznikowym?

Okazuje się, że można solić grzyby na zwykłej emaliowanej patelni lub w zwykłych słoikach. I nie będą smakować gorzej niż z beczki. Najważniejsze jest przestrzeganie szeregu zasad.

marynowanie na gorąco

Za 1 kg. Agariki miodowe będziesz miał kilka ząbków czosnku i szereg aromatycznych przypraw. 10 arkuszy czarnej porzeczki, 100 gr. parasole koperkowe, 2 liście laurowe, 2 łyżki. l. sól, pół litra wody.

Uwaga! Nie zaleca się zwijania grzybów bez octu z metalowymi pokrywkami, gdyż istnieje ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym!

1. Musisz zacząć od przetworzenia zebranych grzybów lub rozmrożenia zakupionych.
2. Grzyby należy gotować w osolonym wrzątku przez 10 minut, następnie wyjąć i umyć na durszlaku zimną wodą.
3. Przygotuj solankę, aby kontynuować obróbkę cieplną grzybów. Sól rozpuścić w wodzie, dodać pieprz, koper, porzeczkę i liście laurowe. Gotuj, aż grzyby opadną na dno, około 30-40 minut.
4. Gotowe grzyby układa się w sterylnych słoikach lub umieszcza w rondlu, zalewa solanką i szczelnie zamyka plastikowymi pokrywkami. Przechowuj obrabiany przedmiot w lodówce.

Marynowanie grzybów na zimno

Grzyby bez gotowania metodą solenia na zimno są bardziej aromatyczne i lekko chrupiące. Ale ta metoda jest bardziej pracochłonna i czasochłonna. Aby wdrożyć przepis, potrzebujesz 5 kg. grzyby, porzeczka, liście wiśni, 200 gr. sól, koperek i czarny pieprz:

1. Do dużego rondla zalać umyte i obrane grzyby leśne wodą. Od 3 do 5 razy dziennie spuść wodę i zalej świeżą, a grzyby opłucz pod bieżącą wodą.
2. Po 2 dniach możesz rozpocząć solenie. Potrzebujesz dużego pojemnika, na przykład emaliowanej patelni. Lub puszki o pojemności 3 litrów.
3. Namoczone grzyby należy układać w rondlu lub w słoiku warstwami, na przemian z liśćmi i koperkiem. Zalać solanką i przykryć uciskiem.
4. Marynata będzie gotowa za 1,5 miesiąca.

Solenie na zimno grzybów - grzyby zalewa się wodą w dużym rondlu

Przygotowanie pysznych grzybów marynowanych

Wszystkie przepisy na marynowanie sprowadzają się do kilku prostych kroków. Już od 1 kg można przygotować pyszny przysmak z młodych grzybów. ponownie 2 łyżki. l. 9% octu plus goździki, papryka doniczkowa, czosnek i 3 łyżki. sól.

Uwaga! Od 1 kg. świeże grzyby wychodzi 1 słoik - marynowane.

Etapy pracy są następujące:

1. Pieczarki oczyść i umyj, dodaj wodę i gotuj przez 10 minut. Spuść pierwszą wodę, zalej czystą wodą i ponownie - podpal.
2. Tym razem gotuj grzyby przez około 40 minut, aż opadną na dno.
3. Marynatę można przygotować z tego samego bulionu, odcedzając go. I możesz używać czystej wody. Mieszanka powinna składać się z wody, przypraw i octu.
4. Gotowane grzyby należy włożyć do słoików, zalać wrzącą marynatą. Uszczelnij pokrywkami z polietylenu.

Grona suszonych grzybów – etap przygotowawczy

Suszenie grzybów nie wymaga obróbki cieplnej. Jest uważany za najbardziej przydatny sposób zbioru na zimę, ponieważ w tej formie białko roślinne i minerały są całkowicie zachowane w grzybach. Aromat suszonych grzybów i potraw z nich przygotowanych jest intensywniejszy niż w przypadku innych metod konserwacji.

Rada. Grzybów do suszenia w żadnym wypadku nie myć! W przeciwnym razie suszenie będzie opóźnione. Grzyby zaleca się oczyścić z gruzu i wytrzeć wilgotną szmatką.

Przed suszeniem grzyby należy umiejętnie przygotować. Wybierz z całkowitej masy najzdrowsze, najpiękniejsze okazy, które nie są uszkodzone przez robaki. Odetnij nogi lub większą ich część od dołu. Suche, głównie kapelusze.

Suszenie grzybów w piekarniku

Można oczywiście suszyć grzyby na świeżym powietrzu, na słońcu, jednak proces ten wymaga czasu i pięknej, bezchmurnej pogody. Piekarnik nie przejmuje się deszczem za oknem, dlatego wielu kucharzy woli suszyć w nim grzyby. Aby uzyskać pożądany rezultat, potrzebujesz:

1. Przygotowane grzyby układamy na blasze do pieczenia lub na specjalnej siatce w 1 warstwie. Bez oleju!
2. Ustaw temperaturę na 40-45°C. Suszyć grzyby przez kilka godzin, okresowo zmieniając miejscami blachy do pieczenia.
3. Jeśli grzyby nie przyklejają się do dłoni, piekarnik można podgrzać do 75-80 ° C.
4. Grzyby pozostają w piekarniku około 6-8 godzin. Gotowość można określić na podstawie aromatu, suchości i łamliwości.

Pyszny kawior z agaru miodowego

Kawior przygotowuje się z całych grzybów z pnia lub z odnóży pozostałych po suszeniu. Za 1 kg. grzyby będą potrzebowały 1 marchewki, 2 cebuli, 150 gr. olej roślinny, ocet, sól, czarny pieprz.

Rada! Drugiego bulionu, w którym gotowano grzyby, nie można wylać, ale uformować w kostkę bulionu grzybowego. Wystarczy wlać do pojemnika na kostki lodu i zamrozić.

Danie może z powodzeniem przebić się do ulubionych świątecznych stołów, jeśli zostanie odpowiednio przygotowane:

1. Zaczynamy od gotowania grzybów. Pierwsza woda - odpływ. Pieczarki opłukać i gotować do miękkości przez 40-50 minut. Następnie odcedź.
2. Siekamy cebulę, trzy marchewki i podajemy warzywa w oleju roślinnym.
3. Grzyby i smażenie przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Lepiej dwa razy.
4. Powstałą masę należy posolić, posypać pieprzem i usmażyć na pozostałym oleju.
5. Wlej 1 litr do każdego wysterylizowanego szklanego słoika. ocet., napełnij kawiorem, zamknij pokrywkę. Smacznego!

Grzyby mrożone i ich przygotowanie

Zamrażanie grzybów jest łatwiejsze niż kiedykolwiek. Aby to zrobić, należy je umyć, upewniając się, że grzyby nie wchłonęły dużo wody. Następnie gotuj do połowy, połóż na płaskiej powierzchni i - w zamrażarce. Po kilku godzinach grzyby można wlać do pojemników do przechowywania.

Rada. Lepiej rozmrozić grzyby przed duszeniem lub stopniowym gotowaniem w lodówce. Wtedy będą świeże. Po rozmrożeniu grzyby najlepiej od razu zabrać do działania. Jeśli kłamią, stracą smak.

Jak wykorzystać mrożone grzyby zimą? Najpopularniejszym przepisem jest połączenie z ziemniakami.

Jeśli planujesz smażyć grzyby, musisz wyjąć je z zamrażarki i natychmiast włożyć na rozgrzaną patelnię. Rozmrozić i umyć jak przed gotowaniem – nie ma potrzeby!

Grzyby miodowe są wspaniałą alternatywą dla mięsa i pysznym przysmakiem na co dzień i na świąteczny stół. Dobrze się przechowują, a jeszcze lepiej - zjedzone!

Marynowane grzyby na zimę - wideo

Przetwory na zimę z grzybów - fot

Tak niesamowicie smaczna przystawka wprowadzi znajome nuty ciepłej jesieni w mroźne zimowe dni, bo nic nie może się równać z tym przysmakiem - domowymi marynowanymi grzybami. Ponadto danie to będzie świetnie wyglądać nie tylko na świątecznym stole, ale także doskonale będzie w stanie zaktualizować codzienną dietę.

Sam proces marynowania polega na zbieraniu grzybów za pomocą kwasu, np. octowego lub cytrynowego. Oprócz głównego konserwantu w przepisie zawsze obecna jest sól, cukier i przyprawy. Aby jednak marynowanie przebiegło pomyślnie, główny składnik (grzyby) musi być odpowiednio przygotowany.

Jak marynować grzyby w domu? Istnieją tylko dwa sposoby marynowania owocników:

1. grzyby gotuje się bezpośrednio w marynacie (metoda na gorąco);
2. grzyby gotujemy oddzielnie od marynaty (metoda na zimno).

Oferujemy najlepsze przepisy na gotowanie marynowanych grzybów w domu z opisem krok po kroku. Po zapoznaniu się z nimi będziesz mógł przygotować przepyszne, smaczne i co najważniejsze zdrowe przekąski grzybowe na zimę.

Jak szybko w domu trzeba marynować grzyby, klasyczny przepis powie. W przypadku tej opcji wybiera się mocne i całe owocniki.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Woda - 1 l;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 50 ml;
• Pieprz czarny i ziele angielskie (groszek) - 4 szt.;
• Goździk - 3 pąki;
• Ząbki czosnku - 4 szt.

Szybki przepis na robienie marynowanych grzybów w domu jest gorący.

Grzyby miodowe oczyszcza się z resztek leśnych, dolną część nogi odcina się i myje dużą ilością wody.

Przygotować marynatę, łącząc w rondlu wszystkie składniki oprócz octu, gotować przez 3-5 minut.

Rozłóż grzyby we wrzącej marynacie i gotuj przez 40 minut na małym ogniu, stale usuwając pianę.Ocet wlewa się ostrożnie, aby nie utworzyła się duża piana, gotuj przez kolejne 15 minut.

Wyjmujemy grzyby bez marynaty i przekładamy do przygotowanych słoików, ponownie gotujemy marynatę i zalewamy gorącą marynatą aż do brzegów słoików.

Zamykają szczelnie pokrywkami, owijają w koc i pozostawiają do wystygnięcia, wynoszą do chłodnego, ciemnego pomieszczenia lub wkładają do lodówki.

Marynowane grzyby w domu: szybki przepis bez sterylizacji

Marynowane grzyby, gotowane w domu bez sterylizacji, są dość smaczne i pożywne. Aby zachować elastyczność grzybów w procesie marynowania, ważne jest, aby natychmiast wprowadzić je do wrzącej wody i używać wyłącznie emaliowanej patelni.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 70 ml;
• Woda - 700 ml;
• Ząbki czosnku - 5 szt.;
• Pieprz groszek czarny i biały - 7 szt.;
• Liść laurowy - 4 szt.

1. Grzyby oczyszczone z resztek leśnych wprowadza się do wrzącej osolonej wody i gotuje przez 30 minut na średnim ogniu.
2. W czasie gdy grzyby się gotują, ze wszystkich składników zrobić marynatę, doprowadzić do wrzenia.
3. Wyjmujemy grzyby z wody i od razu wrzucamy je do wrzącej marynaty.
4. Gotować przez 30 minut i wlać do wcześniej przygotowanych, wysterylizowanych słoików.
5. Zamknij szczelnie szczelnymi plastikowymi pokrywkami, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.

Wiele gospodyń domowych pyta, jak przechowywać w domu grzyby marynowane bez sterylizacji? Przenosimy do chłodnego pomieszczenia lub zostawiamy w lodówce. Taką przystawkę przechowuje się w temperaturze + 7 + 10 ° C nie dłużej niż 5 miesięcy.

Jak marynować mrożone grzyby w domu

Okazuje się, że można marynować nie tylko świeże, ale także mrożone grzyby. Jak marynować mrożone grzyby w domu?

• Grzyby miodowe - 1 kg;
• Sól - 3 łyżeczki;
• Woda - 500 ml;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Ocet 9% - 4 łyżki. l.;
• Ziele angielskie i groszek czarny - 5 szt.;
• Liść laurowy - 4 szt.;
• Goździk - 3 pąki.

Jeśli potrzebujesz marynowanych grzybów, a masz tylko mrożone, to ten przepis jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.

1. Grzyby miodowe rozmraża się, pozostawiając na noc na dolnej półce lodówki.
2. Jeśli zamrożone grzyby zostały wstępnie ugotowane, po prostu zanurza się je we wrzącej marynacie przygotowanej ze składników wskazanych w przepisie i gotuje przez 20 minut. Jeśli grzyby zostały zamrożone na świeżo, gotuje się je w osolonej wodzie przez 20 minut, a następnie przesyła do marynaty.
3. Rozłóż w słoikach wraz z marynatą, przykryj plastikowymi pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
4. Po ostudzeniu grzyby marynowane są gotowe do spożycia.

Jak pysznie marynować grzyby z czosnkiem w domu

Skorzystaj z przepisu na marynowane grzyby z dodatkiem pikantnego czosnku w domu. Pamiętaj, że ta przystawka przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych dań grzybowych.

• Grzyby miodowe - 3 kg;
• Woda - 1 l;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Cukier - 3 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Ząbki czosnku - 15 szt.;
• Ziarna pieprzu - 7 szt .;

Oferujemy instrukcję krok po kroku dotyczącą przepisu pokazującego, jak marynować grzyby w domu.

1. Grzyby miodowe są czyszczone, większość łodygi jest odcinana, myta pod bieżącą wodą i gotowana przez 20-25 minut.
2. Wyjmij i odsącz, rozłóż na sicie lub ręczniku kuchennym.
3. Przygotować marynatę: wszystkie przyprawy zalać wodą z wyjątkiem octu i czosnku, zagotować.
4. Wprowadza się grzyby, gotuje przez 15 minut na średnim ogniu.
5. Dodać posiekany czosnek i ostrożnie zalać octem.
6. Gotuj przez kolejne 15 minut, przełóż do słoików i zalej marynatą na samą górę.
7. Zwiń pokrywki, odwróć i przykryj ciepłym kocem.
8. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i wyjąć do chłodnego pomieszczenia do przechowywania.

Przepis na domowe grzyby marynowane z cebulą

Pieczarki marynowane na zimę w domu z cebulą i gałką muszkatołową to świetna przekąska na każdą ucztę. Przygotowując takie owocniki na przyszłość, możesz zadowolić nie tylko zaproszonych gości, ale także urozmaicić codzienne menu całej rodziny.

Proces marynowania obejmuje zarówno wstępne gotowanie, jak i umieszczenie grzybów w „kwaśnym środowisku” - marynacie, która impregnuje owocniki smakiem przypraw i przypraw.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Cebula - 500 g;
• Woda - 700 ml;
• Gałka muszkatołowa - szczypta;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Ocet - 5 łyżek. l.;
• Liść laurowy - 4 szt.

Jak pyszne marynować grzyby w domowych konserwach, możesz dowiedzieć się z przepisu krok po kroku.

1. Obrane i umyte grzyby wlewa się do wrzącej osolonej wody i gotuje przez 20-25 minut.
2. Wrzuca się je do durszlaka, pozostawia do dobrego ocieknięcia i wprowadza do ugotowanej wrzącej marynaty.
3. Marynata: sól, cukier, ocet, gałka muszkatołowa i liść laurowy łączy się w wodzie.
4. W wysterylizowanych słoikach rozłóż pokrojoną w półpierścienie cebulę i marynowane grzyby, zalej marynatą.
5. Wkładają go do garnka z gorącą wodą, na dnie którego wcześniej kładzie się ręcznik kuchenny, aby słoiki nie pękły.
6. Sterylizować na małym ogniu przez 40 minut i zwinąć.
7. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej i wyjąć do piwnicy.

Pieczarki marynowane z octem winnym

Taka przystawka może być samodzielnym daniem lub można ją wykorzystać do przygotowania sałatek, gulaszy, duszonej kapusty z grzybami, sosów itp. Aby cieszyć się wyśmienitym smakiem półproduktu w domu, należy prawidłowo marynować grzyby - jak to zrobić Zrób to?

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Woda - 1,5 l;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Ocet winny biały 6% - 200 ml;
• Ziarna pieprzu - 7 szt .;
• Ząbki czosnku - 6 szt.;
• Liść laurowy - 5 szt.

Oferujemy przepis krok po kroku, jak marynować grzyby w domu za pomocą octu z białego wina?

1. Oczyszczamy grzyby z resztek leśnych, odcinamy większość nóg, płuczemy i napełniamy zimną wodą.
2. Zagotuj i gotuj przez 30 minut na średnim ogniu, stale usuwając pianę.
3. Dodać sól i cukier, wymieszać, dodać pokrojony w kostkę czosnek, ziarna pieprzu, liść laurowy i gotować 10 minut.
4. Wlać ocet winny i gotować przez 15 minut na małym ogniu.
5. Wyłącz kuchenkę i pozwól grzybom całkowicie ostygnąć w marynacie.
6. Grzyby rozprowadzamy w sterylizowanych słoikach bez marynaty.
7. Marynatę ponownie zagotowujemy, a następnie wlewamy ją do grzybów.
8. Zamykamy pokrywki, izolujemy, studzimy, a następnie wkładamy do lodówki. Okres trwałości takiego półfabrykatu waha się od 4 do 6 miesięcy. Jednak takie grzyby nie trwają długo - są szybko zjadane!

Grzyby miodowe marynowane w koreańskich przyprawach

Szczególnie smaczne i pikantne będą grzyby instant, a mianowicie marynowane w domu z koreańskimi przyprawami i przyprawami. Ta przystawka stanie się ulubionym daniem Twojej rodziny.

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Koreańska przyprawa do warzyw - 3 łyżki. l.;
• Olej roślinny - 50 ml;
• Ząbki czosnku - 10 szt.;
• Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• Sól dla smaku;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 50 ml.

Jak marynować grzyby po koreańsku w domu? Ten przewodnik krok po kroku pomoże Ci:

1. Po oczyszczeniu i umyciu grzybów w dużej ilości wody gotujemy w wodzie przez 20 minut.
2. Wyjmij łyżką cedzakową do dużego rondla i dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy, w tym olej roślinny i ocet.
3. Dobrze wymieszaj i odstaw na 2 godziny, od czasu do czasu mieszając rękoma.
4. Rozłóż do słoików, przykryj metalowymi pokrywkami i włóż do garnka z zimną wodą.
5. Włącz ogień do minimum i sterylizuj po gotowaniu przez 60 minut.
6. Zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami, ogrzej kocem i pozostaw do ostygnięcia.
7. Po całkowitym schłodzeniu zanieś go do piwnicy lub włóż do lodówki.

Jak gotować i przechowywać marynowane grzyby z rozmarynem w domu

Wiele osób uwielbia naturalny smak grzybów, bez jasnych przypraw i przypraw. Taką przystawką będą w domu marynowane grzyby z rozmarynem. Aby przygotować taki blankiet, będziesz potrzebować:

• Grzyby miodowe - 2 kg;
• Woda - 700 ml;
• Rozmaryn - 3 gałązki;
• Liść laurowy - 4 szt.;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 50 ml.

1. Grzyby miodowe są czyszczone, myte i gotowane w osolonej wodzie przez 20 minut.
2. Oprzyj się na durszlaku i odstaw na 30 minut.

Najpopularniejszą metodą konserwowania grzybów na zimę jest konserwowanie ich. Bo kto odmówi pysznej grzybowej przekąski, która z pewnością przypomni ciepłe dni spędzone w lesie w okresie zbierania owocników?

Sposobów konserwowania grzybów jest wiele - marynowanie, solenie, kawior, sałatki itp. Każda gospodyni domowa wybiera metodę według własnego gustu, a także dostosowuje się do gustów swojej rodziny. Często w rosyjskich rodzinach można zobaczyć cały „zestaw” półfabrykatów grzybowych używanych zarówno na codzienne, jak i świąteczne uczty.

Należy jednak pamiętać, że wszystkie opcje półfabrykatów z grzybów wymagają ich czyszczenia i wstępnej obróbki cieplnej. Jak gotować grzyby do konserw na zimę? Aby to zrobić, po oczyszczeniu z zanieczyszczeń i dokładnym umyciu owocniki należy zalać osoloną wodą i gotować przez 20-25 minut. Następnie opłucz pod kranem i poczekaj, aż nadmiar płynu spuści.

Marynowanie jest uważane za najpopularniejszą metodę konserwowania grzybów na zimę w domu. Oferujemy zapoznanie się z kilkoma prostymi przepisami, które pozwalają na przygotowanie pysznych przetworów.

Prosty przepis na marynatę do konserw grzybowych

Klasyczne marynowanie to jeden z najłatwiejszych przepisów na konserwowanie grzybów. Ta przystawka z pewnością zadowoli Twoją rodzinę i wszystkich, którzy Cię odwiedzą.

• Grzyby miodowe - 2,5 kg;
• Woda oczyszczona - 1 l;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Cukier - 4 łyżki. l.;
• Ziarna czarnego pieprzu - 15-17 sztuk;
• Liść laurowy - 5 szt.;
• Ocet (9%) - 7 łyżek. l.
• Czosnek - 3-4 ząbki (opcjonalnie)

Najpierw przygotowujemy marynatę do grzybów konserwowych: w rondlu z wodą łączymy sól, cukier, liść laurowy, czosnek i czarny pieprz przepuszczony przez prasę.

Podpalamy i mieszamy, aż kryształki soli i cukru się rozpuszczą.

Obrane i wstępnie ugotowane owocniki zanurzamy w rondlu do marynaty i gotujemy na średnim ogniu przez 10 minut.

Dodaj ocet i kontynuuj gotowanie przez kolejne 3-5 minut.

Usuń liście laurowe z marynaty i wyrzuć.

Bierzemy wysterylizowane słoiki (dobieramy dowolną objętość) i łyżką cedzakową przesuwamy do nich grzyby z patelni.

Zalać jeszcze gorącą marynatą, zwinąć pokrywki i pozostawić w pomieszczeniu do całkowitego wystygnięcia.

Zabieramy go do piwnicy lub zostawiamy przedmiot w lodówce.

Przepis na konserwowanie grzybów na zimę bez sterylizacji

W tym przepisie grzyby konserwowe zostaną przeprowadzone bez sterylizacji. Muszę powiedzieć, że jest to bardzo opłacalny sposób dla tych, którzy się spieszą, ponieważ nie ma potrzeby gotowania słoików wraz z przedmiotem.

• Grzyby (ugotować wcześniej) - 1,5 kg;
• Woda - 700 ml;
• Sól - 2,5 łyżeczki;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 120 ml;
• Nasiona kopru - 1,5 łyżeczki;
• Liść laurowy - 3 szt.;
• Ziele angielskie (groszek) - 6 szt .;
• Goździki - do smaku.

Jak zakonserwować grzyby na zimę według przepisu bez sterylizacji?

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie marynaty, a mianowicie: zmieszanie wszystkich składników z listy produktów (oprócz grzybów i octu) z wodą i wstawienie na kuchenkę.
2. Gotuj marynatę przez 3-5 minut i zalej ½ octu, wymieszaj.
3. Zanurz owocniki w nadzieniu i zagotuj.
4. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 20-25 minut.
5. Następnie dodaj pozostały ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Słoiki z pokrywkami dokładnie umyć w wodzie z dodatkiem sody, zalać wrzącą wodą i dokładnie wysuszyć.
7. Pieczarki wraz z marynatą ułóż w pojemnikach, zwiń pokrywki i po całkowitym ostygnięciu wyjmij je do chłodnego pomieszczenia - piwnicy lub piwnicy.

Przepis na konserwowanie jesiennych grzybów na zimę z przyprawami

Powszechnie przyjmuje się, że grzyby gatunków jesiennych najlepiej nadają się do konserw na zimę. Ponadto dobrze komponują się z różnymi przyprawami.

• Grzyby jesienne (możliwe są inne rodzaje) - 1,5 kg;
• Woda - 1 l;
• Sól i cukier - 2 łyżki. l.;
• Liść laurowy - 1-2 sztuki;
• Goździk - 1 gałąź;
• Laski cynamonu - 2 szt.;
• Ocet (9%) - 5 łyżek. l.;
• Czosnek (opcjonalnie) - 2 ząbki;
• Gałka muszkatołowa (mielona) - na czubku noża.

Dzięki przepisowi krok po kroku konserwowanie jesiennych grzybów z przyprawami będzie bardzo łatwe.

1. Ugotowane grzyby włóż do emaliowanego garnka i zalej wodą podaną w przepisie.
2. Dodać przyprawy, zmiażdżony czosnek, ocet, sól i cukier.
3. Gotuj wszystko razem na średnim ogniu przez 15 minut, a następnie posmakuj marynaty. W razie potrzeby dodaj trochę więcej przypraw i przypraw, ale nie przesadzaj.
4. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, po czym przełóż grzyby do wyparzonych słoików, a marynatę odcedź.
5. Następnie napełnij je owocnikami i zwiń.
6. Ostudź i przenieś przedmiot do chłodnego pomieszczenia.

Konserwowanie grzybów na zimę z octem: przepis ze zdjęciem

Koreański przepis na konserwy z grzybami na zimę przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych przekąsek.

• Gotowane grzyby - 1 kg;
• Woda oczyszczona lub przegotowana - 100 ml;
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• Marchew - 2 duże rośliny okopowe;
• Czosnek - 4-5 ząbków;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Czarny mielony pieprz - ½ łyżeczki;
• Ocet (9%) - 2-3 łyżki. l.;
• Przyprawa do marchewki po koreańsku - 1 opakowanie.

Sugerujemy ponowne zapoznanie się z przepisem na konserwę dzięki zdjęciu i opisowi poszczególnych etapów:

1. Marchew myjemy i nacieramy na tarce z długą słomką.
2. Dodać przyprawę koreańską, sól, cukier, pieprz, ocet i czosnek przepuszczony przez prasę, wymieszać.
3. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj do marchewki.
4. Na wierzch wylewamy grzyby, dodajemy wodę, mieszamy i pozwalamy trochę zaparzyć.
5. Rozkładamy masę do wysterylizowanych słoików, zamykamy pokrywkami i wkładamy do rondla z ciepłą wodą. Nie zapomnij położyć na dnie ręcznika lub innej gęstej tkaniny złożonej w kilka warstw, aby szkło nie pękło podczas procesu sterylizacji. Sterylizuj puszki 0,5 litra przez 35 minut i 1 litr przez 50 minut.
6. Zwijamy, pozostawiamy do ostygnięcia na 12-15 godzin i wyjmujemy do przechowywania w piwnicy.

Przepis na konserwy z grzybami na zimę w domu bez octu

Tradycyjnie konserwowanie grzybów na zimę odbywa się za pomocą octu, zwłaszcza do marynowania. W takim przypadku ocet nie zostanie użyty, ale nie wpłynie to na smak przekąski.

• Grzyby miodowe - 1-1,5 kg;
• Woda - 2 łyżki;
• Sól i cukier - po 1 łyżeczce;
• Goździk - 2 pąki;
• Kwas cytrynowy - 5 g;
• Czarny pieprz (groszek) - 10-12 szt.

Chociaż w tym wariancie konserwowanie grzybów odbywa się bez octu, kwas cytrynowy będzie jego godnym zamiennikiem.

1. Obrane i przygotowane grzyby ugotuj osobno i wkładając je do durszlaka, pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.
2. W międzyczasie przygotowujemy marynatę: wszystkie składniki z listy produktów (oprócz grzybów) łączymy w rondlu z wodą i doprowadzamy do wrzenia.
3. Gotowane grzyby układa się w sterylizowanych słoikach i zalewa powstałą marynatą.
4. Nie zwijaj jeszcze słoików, ale po prostu przykryj pokrywkami i włóż do pojemnika w celu dalszej sterylizacji na 30 minut.
5. Następnie zwiń i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś półfabrykaty do piwnicy.

Prosta opcja konserwowania grzybów na zimę

Równie popularnym sposobem konserwacji owocników na zimę jest solenie. Poniżej znajdują się 2 uniwersalne przepisy na konserwowanie grzybów w domu.

Najprostszą opcją konserwowania grzybów na zimę jest przeprowadzanie w słoikach. Jego prostota tkwi także w najczęstszym zestawie produktów. Dlatego nawet te gospodynie domowe, które nie mają żadnego doświadczenia w tego typu przygotowaniach, mogą śmiało zapisać to w swojej książce kucharskiej.

• Grzyby miodowe - 1,5 kg;
• Sól - 80 g;
• Woda - 1-2 łyżki;
• Kwas cytrynowy - 7 g.

Nawiasem mówiąc, ta metoda konserwowania grzybów na zimę odbywa się również bez octu.

1. Owocniki należy najpierw ugotować, następnie przenieść na durszlak i zawiesić nad pustym rondelkiem lub pozostawić w zlewie, aby spuścić płyn.
2. W międzyczasie połączyć sól i kwas cytrynowy w wodzie, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 7-10 minut.
3. Rozłóż gotowane grzyby w wysterylizowanych słoikach, a następnie wraz z obrabianym przedmiotem gotuj je w dużym rondlu przez 60-90 minut, kładąc ręcznik na dnie.
4. Zwiń, odłóż pokrywki, owiń ciepłą, gęstą szmatką i pozostaw w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.
5. Zabierz go do piwnicy lub włóż do lodówki.

Klasyczny przepis na konserwy w słoikach

Klasyczny przepis na konserwowanie grzybów w słoikach poprzez solenie jest również jednym z najłatwiejszych. Smak otrzymanego przedmiotu z pewnością docenią wszyscy domownicy. Nawet na świątecznym stole, gdy zgromadzi się wielu gości, solone grzyby wyjdą jako pierwsze.

• Grzyby miodowe - 4 kg;
• Sól - 180 g;
• Czarny pieprz (groszek) - 20-25 szt .;
• Parasole koperkowe - 4-5 szt .;
• Czosnek - 7-8 ząbków;
• Liść laurowy - 5 szt.;
• Liście chrzanu - 4 szt.;
• Liście porzeczki / wiśni / dębu.

Jak przechowywać grzyby miodowe na zimę w słoikach, korzystając z przepisu z opisem krok po kroku?

1. Ciała owocowe do solenia należy gotować osobno.
2. Świeże liście należy dokładnie umyć i osuszyć, a czosnek pokroić na kawałki.
3. Wszystkie produkty w 3-litrowych słoikach układamy warstwami, zaczynając od liści porzeczki i chrzanu.
4. Grzyby należy układać z opuszczonymi czapkami, lekko ubijając i nie zapominając o posypaniu każdej warstwy solą, pieprzem, liściem laurowym i czosnkiem.
5. Ostatnią warstwą powinny być również świeże liście.
6. Zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami i pozostaw do posolenia na około 2 tygodnie.
7. Następnie przenieś przedmiot do piwnicy lub wyślij go do lodówki.

Konserwowanie smażonych grzybów leśnych

Konserwacja grzybów leśnych nie ogranicza się do marynowania i solenia. Wiele gospodyń domowych bardzo często robi wykroje ze smażonych owocników, co pozwala jak najszybciej ugotować smaczne i satysfakcjonujące danie w zimie.

• Grzyby miodowe - 1,5 kg;
• Olej roślinny (może być smalec) - 2 łyżki;
• Sól dla smaku.

Konserwowanie smażonych grzybów dzieli się na następujące etapy:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie grzybów, a mianowicie: oczyszczenie ich z brudu i resztek, odcięcie dolnej części łodygi, a jeśli okazy są duże, pocięcie ich na kawałki.
2. Gotować około 20 minut, odcedzić na durszlaku i odstawić.
3. Kładziemy głęboką patelnię na ogniu i wlewamy olej roślinny, dobrze go rozgrzewamy.
4. Wysyłamy grzyby na olej, przykrywamy pokrywką, ustawiamy ogień na minimum i gotujemy na wolnym ogniu przez około pół godziny.
5. Następnie otwieramy pokrywę i odparowujemy wilgoć, ustawiając ogień na średnią intensywność.
6. Owocniki przekładamy do wysterylizowanych szklanych słoików, pozostawiając około 2 cm pustki do góry.
7. Na patelnię wlewamy pozostały olej, którym wypełniamy pozostałą przestrzeń w słoikach. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, podgrzej nową porcję na patelni i dopiero wtedy wlej grzyby.
8. Zwijamy się, schładzamy i chowamy w piwnicy lub piwnicy. Możesz przechowywać taki blank przez nie więcej niż sześć miesięcy.

Smażone grzyby w soku pomidorowym na zimę

Poniższy przepis na konserwowanie grzybów w domu można wykorzystać jako dodatkowy składnik ulubionej przystawki. Ponadto blank ten będzie doskonałym nadzieniem do tartaletek, ciast i pizzy.

• Gotowane grzyby - 1,5 kg;
• Cukier - 1 łyżka. (lub do smaku);
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Ocet (6%) - 200 ml;
• Cebula - 0,6 kg;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Sok pomidorowy - 700 ml;
• Czosnek - 4-5 ząbków (mniej więcej);
• Pieprz czarny (groszek) - 10 szt.;
• Liść laurowy - 2 szt.

1. Na głębokiej patelni z grubym dnem podsmaż na oleju półpierścienie cebuli i drobno posiekany czosnek.
2. Dodać ugotowane grzyby, sól, cukier, przyprawy, ocet, wymieszać.
3. Wprowadzamy sok pomidorowy, ponownie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 35 minut. Zamiast soku pomidorowego można wziąć 200 ml koncentratu pomidorowego i rozcieńczyć go taką samą ilością wody.
4. Gotowe grzyby w pomidorach rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy, studzimy i wyjmujemy do chłodnego pomieszczenia.

Kawior z grzybów na zimę: przepis z wideo

Wśród różnych opcji konserwowania grzybów w domu można zauważyć jeszcze jedną - kawior. Taki preparat jest również popularny wśród większości gospodyń domowych, ponieważ dopuszcza się do niego te owocniki, które nie nadają się do marynowania i solenia.

Kawior grzybowy wytwarza się nawet z nóg grzybów lub silnie zarośniętych okazów.

• Gotowane grzyby - 1 kg;
• Cebula - 0,3 kg;
• Marchewki - 1 duży kawałek;
• Cukier - 1,5 łyżki. l. (opcjonalny);
• Olej roślinny - 3-4 łyżki. l.;
• Ocet (9%) - 2 łyżki. l.;
• Przyprawy do smaku - sól, pieprz.

1. Cebulę kroimy w kostkę, a marchewkę ścieramy na grubej tarce.
2. Na patelnię wlać olej, rozgrzać i wrzucać kolejno cebulę i marchewkę.
3. Smażyć do miękkości i zmielić masę maszynką do mięsa.
4. Następnie przepuszczamy grzyby przez maszynę do mięsa i razem z warzywami wkładamy je do głębokiego pojemnika z grubym dnem.
5. Dodać sól, pieprz, cukier, wymieszać i dusić przez 45 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
6. Na 5 minut przed zakończeniem procesu wlać ocet i wymieszać.
7. Rozłóż kawior grzybowy w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
8. Konserwację przechowujemy w lodówce lub piwnicy.

Możesz również dowiedzieć się, jak konserwowane są grzyby miodowe według tego przepisu, oglądając wideo.

Solanka z grzybami: domowy przepis

Solanka to kolejny prosty, ale jednocześnie wspaniały przepis na konserwy z grzybami na zimę. Za jego pomocą można ugotować wspaniałe pierwsze dania, przygotować bardzo smaczne nadzienie do wyrobów ciastowych lub zjeść je po prostu jako sałatkę.

• Grzyby miodowe (gotowane) - 1,5 kg;
• Kapusta biała - 0,5 kg;
• Przecier pomidorowy - 1 puszka (0,5 l);
• Woda - 2 łyżki;
• Cebula, marchewka - 1 kg każda;
• Olej roślinny - 0,5 łyżki;
• Bułgarska papryka - 0,5 kg;
• Ostra papryka - 1 strąk (opcjonalnie);
• Sól - 3 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią);
• Ocet - 5 łyżek. l.;
• Liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu.

1. Kapustę posiekać, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, a cebulę wraz ze słodką papryką pokroić w kostkę.
2. Zmiel ostrą paprykę i połącz z koncentratem pomidorowym i wodą. Zamiast pieprzu możesz wziąć kilka ząbków czosnku do smaku i przepuścić przez prasę.
3. Wszystkie warzywa, masę pomidorową i grzyby włóż do rondla z olejem roślinnym i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, regularnie mieszając.
4. Na 5-10 minut przed końcem gulaszu dodać liść laurowy, sól, czarny pieprz i ocet.
5. Gotową masę rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy pokrywki.

Jak widać zakonserwowanie grzybów na zimę w formie kawioru wcale nie jest trudne, ale przyjemność z ich jedzenia nie sprawi, że będziesz czekać!

Lecho z grzybami na zimę

Tradycyjne i ukochane lecho staje się niezwykłe, jeśli zrobisz je z grzybami. Wiele osób naprawdę lubi tę przystawkę, ponieważ można ją podawać nie tylko podczas rodzinnego posiłku, ale także poczęstować wszystkich, którzy zasiądą z tobą przy świątecznym stole.

• Grzyby miodowe - 1 kg;
• Bułgarska papryka - 1,5 kg;
• Olej roślinny - 130 ml;
• Ocet - 3 łyżki. l.;
• Pomidor - 1 kg;
• Cukier - 4 łyżki. l.;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Czarny mielony pieprz - do smaku.

Sugerujemy zapoznanie się ze szczegółowym przepisem na konserwy z grzybami:

1. Paprykę umyj, przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój w półpierścienie.
2. Umyj także pomidory, pokrój każdy na około 4 części i przekręć w maszynce do mięsa.
3. Połączyć masę pomidorową, paprykę, olej roślinny, sól i cukier w misce z grubym dnem, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.
4. Do warzyw dodać ugotowane grzyby i doprawić czarnym pieprzem.
5. Mieszaj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
6. Niemal na samym końcu do masy dodajemy ocet i mieszamy.
7. Lecho włóż do przygotowanych, wysterylizowanych słoików, zwiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Po schłodzeniu zabieramy przedmiot do piwnicy lub zostawiamy go do przechowywania w lodówce.