W sezonie zimowym i jesiennym pojawia się ostre pytanie, jakie sałatki postawić na stole. Oszczędne gospodynie domowe przygotowują kiszoną kapustę, kiszone pomidory i ogórki, ale czasem trzeba rozpieszczać gości innymi piklami. Wtedy na ratunek przychodzi sałatka śledziowa. W czasie swojego istnienia danie to otrzymało tak wiele sposobów gotowania, że ​​będzie odpowiadać zarówno miłośnikom tradycyjnej kuchni, jak i smakoszom.

Jak wybrać odpowiedni śledź

Doświadczone gospodynie domowe wolą kupować całe ryby, aby wypatroszyć je własnymi rękami. Zajmuje to dużo czasu, ale wtedy mięso na pewno będzie świeże i niezamrożone. Oprócz, Istnieje kilka podstawowych zasad:

• Przy zakupie możesz spróbować ryby palcami. Jeśli wgniecenia nie ustąpią po naciśnięciu, oznacza to, że próbują sprzedać ci nieaktualne towary.
• Wybierz duże tusze, jeśli chcesz danie o jasnym smaku.
• Nie należy przyjmować śledzia z mętną skórką pokrytą przebarwieniami, śluzowatymi miejscami lub płytką nazębną.
• Zbyt mocny, gęsty zapach jest oznaką, że mięso zostało zbyt mocno posolone, być może w celu zamaskowania skutków niewłaściwego przechowywania.
• Płetwy i ogon ryby muszą być nienaruszone, bez uszkodzeń mechanicznych.

W supermarkecie można kupić już wypatroszone i pokrojone na kawałki śledzie w plastikowych pojemnikach. W takim przypadku jedyne, na co należy zwrócić uwagę, to integralność opakowania i data ważności.

Ponadczasowa klasyka

Po zdobyciu głównego składnika możesz wybrać przepis na gotowanie. Najpopularniejszy jest śledź pod „futrem”. Do przygotowania dania dla sześciu osób potrzebne będą:

• ryba średniej wielkości
• cztery ziemniaki odmiany Gala lub Impala (możesz wybrać inną odmianę, najważniejsze jest to, że rośliny okopowe nie są małe);
• dwa - trzy buraki (pożądane jest stosowanie soczystych, dużych warzyw);
• głowa cebuli;
• sól dla smaku;
• majonez oliwkowy.

Ziemniaki i buraki ugotuj, pokrój śledzie, usuń z nich ości i pokrój w drobną kostkę. Gdy warzywa się ugotują, odstawiamy je do ostygnięcia, w tym czasie obieramy cebulę, siekamy i marynujemy w occie - wyeliminuje to gorycz i sprawi, że smak będzie delikatniejszy. Jeśli nie lubisz ostrego zapachu, zaparz cebulę wrzącą wodą.

Ziemniaki i buraki zetrzeć na drobnej tarce lub użyć robota kuchennego. Każde warzywo powinno znaleźć się na osobnym talerzu. Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, możesz zebrać sałatkę śledziową. Na naczynie ułożyć warstwę ziemniaków, lekko posolić, namoczyć w majonezie, następnie dodać rybę, ponownie posmarować sosem, przykryć burakami.

Powtarzaj te kroki, aż wykorzystasz wszystkie składniki.

Pożądane jest zrobienie buraków najwyższego poziomu. Sałatkę posmaruj majonezem i udekoruj natką pietruszki.

Szybki przepis

„Szuba” to danie znane i smaczne, ale jego przygotowanie wymaga czasu. Jeśli goście pojawili się bez ostrzeżenia, musisz wybrać inne sałatki z solonego śledzia. W pośpiechu możesz ugotować na przykład przekąskę z groszkiem. Dla niej będziesz potrzebować:

• pakowanie ciętego śledzia;
• słoik zielonego groszku;
• dwa duże ziemniaki;
• główka cebuli odmiany Globo lub Greatful (ich korzenie są odpowiedniej wielkości i mają słodki smak);
• sól;
• olej słonecznikowy.

Podczas gdy ziemniaki się gotują upewnij się, że w kawałkach śledzia nie ma dużych ości. Cebulę pokroić w półpierścienie, włożyć do głębokiej miski i zalać wrzącą wodą. Do wody dodaj łyżkę octu i łyżeczkę cukru. Taka marynata pokona całą gorycz. Poświęć piętnaście minut. Jeśli ziemniaki są już ugotowane, obierz je i pokrój w duże kawałki, sól.

Odcedź marynatę z cebuli, przygotowane składniki przełóż do salaterki, dodaj groszek, polej olejem i wymieszaj. Dodaj posiekane zioła dla smaku.

Sałatka z nutami słonymi

Oszczędna gospodyni zawsze ma w lodówce słoik ogórków kiszonych. Dzięki nim możesz zrobić sałatkę śledziową z ziemniakami i ogórkami. Weź te warzywa w proporcjach 3:2 i uzupełnij je:

• filet z ryby;
• marchewki (2 sztuki);
• buraki w ilości dwóch sztuk;
• duża główka cebuli;
• jajka (2 sztuki);
• majonez oliwkowy.

Do tej sałatki lepiej nie dodawać soli, śledź wraz z ogórkami doskonale poradzą sobie z tym zadaniem bez dodatkowych przypraw. Warzywa ugotuj w osobnym rondlu, jajka doprowadzaj do stanu „twardego”, w tym czasie pokrój rybę na małe kawałki i posiekaj cebulę. Ogórki pokroić w kostkę. Po ugotowaniu ziemniaków, marchwi i buraków należy je obrać i zetrzeć na grubej tarce.

Sałatka ta przypomina pod tym względem „futro”. ułożone warstwami. Tarte ziemniaki podzielić na dwie części, połowę wlać do salaterki, posmarować majonezem, położyć śledzie i cebulę, ponownie namoczyć sosem. Następną warstwą jest marchewka, następnie buraki i na końcu jajko. Całość zalać majonezem, dodać drugą połowę ziemniaków, ułożyć ogórki i przykryć pozostałymi burakami.

Sałatkę dekorujemy dressingiem i odstawiamy do lodówki do namoczenia. Wystarczą dwie lub trzy godziny.

Opcja dla miłośników egzotyki

Przepisy z solonym śledziem zachwycają swoją różnorodnością, jeśli chcesz spróbować czegoś nowego i bez majonezu, to danie jest dla Ciebie. Przygotowywać:

• jedna ryba;
• bułgarska papryka (im większa – tym lepsza, doda sałatce soczystości);
• dwa - trzy ziemniaki;
• dwa jajka;
• pęczek zieleni i zielonej cebuli;
• 100 g twardego sera.
• musztarda i olej roślinny.

Aby sałatka była ostrzejsza, dodaj do niej łyżeczkę czarnego pieprzu. Ugotuj jajka i ziemniaki. W trakcie gotowania przygotuj dressing: zetrzyj ser na drobnej tarce, posiekaj zioła i cebulę. Jeśli masz blender, użyj go, efekt będzie taki sam. Do mieszanki wlać olej roślinny, wymieszać i pozostawić do nabrania smaku.

Podczas gdy żywność się gotuje i chłodzi, przygotuj rybę. Pokrój w kostkę i włóż do miski, dodając łyżkę musztardy. Aby smak był bardziej delikatny, wlej olej. Dobrze wymieszaj, aby rozprowadzić przyprawy.

Obierz i posiekaj jajka i ziemniaki, to samo zrób z papryką. Taką mieszaninę dodać do śledzia, wymieszać i polać dressingiem. Pyszna sałatka o smaku sera z nutą śledzia zapadnie w pamięć Tobie i Twoim gościom.

danie skandynawskie

To danie przyszło do nas z daleka, ale zyskało przychylność rosyjskiej opinii publicznej. Sałatka na pierwszy rzut oka wydaje się bardzo nietypowa, ale ma mnóstwo witamin i jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Będziesz potrzebować:

• lekko solony śledź;
• jedna trzecia główki świeżej kapusty;
• dwa zielone jabłka;
• pęczek sałaty;
• zieleń.

Dla wielu dodatkowym plusem będzie brak majonezu w sałatce. Zamiast tego będziesz potrzebować 200 g kwaśnej śmietany, łyżeczki soli i cukru oraz 5 g musztardy. Wymieszaj te składniki i dressing jest gotowy.

Pozostałe elementy sałatki również nie sprawią Ci kłopotów. Usuń ości ze śledzia, a rybę pokrój na kawałki. Kapustę i jabłka pokroić w paski, posolić i lekko rozgnieść, aby puścił sok. Grubo posiekaj sałatę i zioła. Wszystko wymieszaj w salaterce i dodaj dressing.

Sałatka porcyjna w lawaszu

Jeśli chcesz ułożyć bufet z przekąskami, to danie się przyda. Łatwo jest zdjąć talerz i jeść w drodze, bez obawy, że ubrudzisz sobie ręce sosem. Brać:

• dwa arkusze lawaszu ormiańskiego;
• jaja kurze - cztery sztuki;
• dwa śledzie;
• dwa buraki;
• głowa cebuli;
• pęczek szczypiorku;
• remulada do tankowania.

Zmiel buraki i śledzie. Jeśli pokroisz na duże kawałki, sałatka wypadnie z „opakowania”. Cebulę również drobno posiekać, jajka ugotować, ostudzić i zetrzeć na drobnej tarce. Te dwa składniki doprawiamy remouladą i doprowadzamy do gęstej pasty.

Aby przygotować remulade, weź 200 g majonezu, dodaj oliwę, posiekany ząbek czosnku, posiekane zioła i cebulę, łyżeczkę musztardy. Dobrze wymieszaj dressing, aż będzie gładki. Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu na przygotowaniu remulady, po prostu do majonezu dodaj posiekaną natkę pietruszki i łyżkę octu winnego.

Połóż lawasz na stole. Jeśli masz matę w rolce, użyj jej. Rozsmaruj obficie mieszaninę jajek, cebuli i remulady na chlebie pita, a następnie buraki, śledź i sałatę. Zwiń wszystko w rulon, umocuj w równych odstępach szczypiorkiem. Gotowe naczynie pozostawić w lodówce na półtorej godziny, następnie wyjąć i pokroić na kawałki.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Ziemniaki ze śledziem to świetna, sycąca przekąska na każdą okazję, a zwłaszcza na ucztę. Ogólnie danie przygotowuje się łatwo i bardzo szybko. Każda gospodyni domowa może z łatwością powtórzyć ten proces i w ciągu kilku minut, przy niewielkiej znajomości zręcznych i zręcznych rąk, sałatka ziemniaczana ze śledziem i cebulą będzie na stole.

Składniki sałatki:
• Filet śledziowy - 100 g,
• Ziemniaki - 3 szt.,
• Cebula - 1 mała główka,
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka,
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki,
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżka. łyżka,
• Koperek i natka pietruszki - 4-5 gałązek,
• Sól i czarny mielony pieprz.

Skład składników jest warunkowy. Możesz zmienić ilość według własnego uznania. Im więcej produktów, tym smaczniejsze danie. Zachęcamy do eksperymentowania, dodawania kolejnych składników, umiejętnego łączenia i wymyślania własnych oraz przekąsek.

Ciepła sałatka z ziemniaków i ryb w oleju

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki, aby przygotować pyszną i łatwą sałatkę ziemniaczaną.

Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, pokroić niezbyt drobno, doprawić przyprawami i pieprzem.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, ocet rozcieńczyć w zimnej wodzie i moczyć w niej przez 10-15 minut.

Śledzie pokroić w średnio cienkie paski, drobno posiekać warzywa i połączyć pietruszkę, koperek, cebulę i rybę z gotowanymi ziemniakami.

Sałatkę ziemniaczaną ze śledziem skropić odrobiną oleju, wymieszać i podawać.

Można śmiało powiedzieć, że z takiego dania szczególnie zadowolą się mężczyźni. A to dlatego, że ziemniaki z cebulą i rybą niezwykle smaczne, satysfakcjonujące i przyjemne, doskonale komponuje się z mocnymi drinkami.

- sałatka, która nigdy się nie znudzi. Sałatka ze śledzia solonego z marynowaną cebulą, gotowanymi ziemniakami i groszkiem konserwowym jest szybka i łatwa w przygotowaniu.

Koniecznie zapisz sałatkę śledziowo-ziemniaczaną w swojej książce kucharskiej na niespodziewanych gości lub po prostu jako prostą i smaczną przekąskę.

Składniki:
lekko solony tłusty śledź - 1 szt.
ziemniaki - 3 szt.
cebula - 2 szt. średni rozmiar
groszek konserwowy - 250-300 gr.
pieprz
sól
cukier
ocet
olej roślinny

Sałatka ze śledziem i ziemniakami, przepis:

Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w półpierścienie. Przygotuj marynatę: na 1 część octu stołowego weź 3 części wody, dodaj mielony czarny pieprz, szczyptę cukru i sól, dobrze wymieszaj. Powstałą marynatą zalać posiekaną cebulę i pozostawić do marynowania na około 1 godzinę, aby pozbyć się nadmiaru cebulowej goryczy i ostrości.

Podczas marynowania cebuli gotuj ziemniaki, aż będą ugotowane, ale tak, aby nie zaczęły się gotować. Gdy ostygnie, obierz go i pokrój w kostkę.

Oczyść również śledzie, oddziel filet od ości i pokrój w małe plasterki.

Wyjmij cebulę z marynaty i pozostaw do ostygnięcia. W salaterce wymieszaj wszystkie przygotowane składniki, dodając groszek konserwowy. Napełnij odrobiną oleju roślinnego. Doprawiamy w razie potrzeby i dodajemy mielonego pieprzu do smaku.

Wszystko, sałatka jest gotowa, ale lepiej pozostawić ją na chwilę w lodówce, aby jej smak stał się bardziej nasycony. Tuż przed podaniem ponownie wymieszaj i delikatnie udekoruj drobno posiekanym koperkiem, natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Powiązane posty:

Istnieją różne przepisy na sałatki śledziowe. Być może najczęstszym jest śledź pod futrem. Ale nie tak dawno temu odkryłam (a raczej uraczyli mnie nimi) bardzo smaczną sałatkę ze śledziem z gotowanych ziemniaków. Towarzysze, uwierzcie mi, to jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące! Sałatka ta jest trochę nudna kolorystycznie, ale dodatek gotowanej marchewki i to w dużych ilościach sprawia, że ​​sałatka bawi się jasnymi kolorami, czyni ją atrakcyjniejszą i smaczniejszą.

Sałatkę ziemniaczaną ze śledziem można śmiało podać na świątecznym stole, zwłaszcza, że ​​zbliża się Nowy Rok i Święta Bożego Narodzenia.

Aby nie skończyło się na owsiance lub puree ziemniaczanym, wybierz odpowiedni rodzaj ziemniaków, który nie zagotuje się za bardzo, lub nie gotuj ziemniaków trochę, aby zachowały swój kształt i nie rozpadły się. I jest jeden mały trik, gotując ziemniaki, można dodać do wody odrobinę kwasku cytrynowego lub kilka kropel soku z cytryny. Dzięki tej technice ziemniaki nie gotują się miękko, bulwy dobrze zachowują swój kształt.

Aby przygotować sałatkę ziemniaczaną i marynowany śledź, będziesz potrzebować dość prostych i niedrogich produktów.

Składniki:

• Ziemniaki gotowane 8 - 9 sztuk (średniej wielkości),
• Śledź solony lub marynowany 2 - 3 sztuki,
• Gotowana marchewka 5 - 6 średnich warzyw korzeniowych,
• Cebula - 3 główki (średnie),
• Sól Adyghe - 1,5 łyżki. łyżki,
• Świeża pietruszka - 1 pęczek
• Olej roślinny nierafinowany,
• Czarny mielony pieprz do smaku.

Proces gotowania:

Najpierw ugotuj marchewki i ziemniaki w skórkach. Warzywa na sałatkę można gotować nie tylko na kuchence gazowej, ale także gotować je w powolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej. Gotowane warzywa należy ostudzić, a następnie obrać. W międzyczasie warzywa się gotują, myjemy cebulę i śledź na sałatkę. Tym razem mieliśmy śledź solony na ostro, mocno pachnący, wystarczy polizać palce (to ja, żeby ślinienie było jeszcze bardziej obfite).

Obrany filet śledziowy należy pokroić w drobną kostkę.

Ugotowaną i obraną marchewkę zmielić w drobną kostkę.

Zrób to samo z ziemniakami.

Teraz kolej na cebulę, należy ją drobno posiekać. Tym, którzy nie lubią ostrego zapachu i gorzkiego smaku cebuli, polecam po pokrojeniu i odczekaniu 10 minut zalać ją wrzątkiem.Nie robimy takich manipulacji, bo wszyscy szanują surową cebulę.

Świeżą natkę pietruszki dokładnie opłucz i posiekaj niezbyt drobno.

Sól do sałatek użyliśmy Adyghe. Odkryłam to po raz pierwszy dla siebie i bardzo mi się spodobało. To wspaniałe „połączenie” grubej soli, aromatycznych ziół, suszonego czosnku, kolendry i cząbru. Czytałam już, że tak pyszną, pachnącą sól można przygotować sama w domu, więc zaryzykuję i ugotuję, jeśli uda mi się, to się nią z Wami podzielę. Więc teraz będę gotować wszystkie moje potrawy wyłącznie z tą solą. Wyjątkiem będzie oczywiście ciasto i inne słodkie wypieki zawierające sól.

Dziękuję Slavyanie za przepis i zdjęcie sałatki.

Smacznego życzy strona Notatnik przepisów!

Połączenie gotowanych ziemniaków z delikatnym solonym śledziem, przedstawione mentalnie, od razu wywołuje apetyt.Oferuję Państwu nowy, ciekawy sposób na podanie starych, dobrych „ziemniaków ze śledziem”. Sałatka jest bardzo, bardzo smaczna i pomimo znanego połączenia składników dość nietrywialna. Weź do tej sałatki najwyższej jakości, najsmaczniejsze, najbogatsze ziemniaki, jakie możesz znaleźć, ponieważ ich smak w tym daniu jest najważniejszy. W przypadku nudnych, niewyraźnych ziemniaków sałatka okaże się „nie”.

3 średnie ziemniaki (użyłam żółtych „ekologicznych” ziemniaków Yukon Gold)

1 łyżeczka sok cytrynowy

mielony czarny pieprz do smaku

dobrej jakości oliwa z oliwek do smaku

pół małej cebuli

50 ml białego wina lub octu jabłkowego

1 łyżeczka Sahara

1/4 łyżeczki sól (plus trochę więcej do smaku)

100 g filetu śledziowego, solonego lub marynowanego

1 ząbek czosnku

kilka gałązek kopru i/lub kopru włoskiego i/lub pietruszki (użyłam wszystkich trzech ziół)

Ziemniaki w skórkach ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ziemniaki powinny być miękkie, ale nie ugotowane). Trochę ostudź, obierz i pokrój w dość duże kawałki (każdego ziemniaka przekrawamy na połówki, a następnie każdą połówkę na ok. 6 części .) Sól, pieprz, skrop sokiem z cytryny i dopraw oliwą. Ważne jest, aby to zrobić, gdy ziemniaki są jeszcze ciepłe. Wychodzimy na chwilę.

Ocet zmieszany z 1/4 łyżeczki. sól i cukier. Niech sól i cukier się rozpuszczą. Cebulę kroimy w bardzo cienkie ćwiartki.

Cebulę zalać octem i pozostawić na 30 minut. Odcedź marynatę, lekko wyciśnij cebulę.

Kroimy śledzie na małe plasterki, przepuszczamy czosnek przez prasę, drobno siekamy warzywa. Wszystkie składniki sałatki łączymy ze sobą i mieszamy. Spróbuj i dostosuj ilość soli i oliwy z oliwek.