Zawiera kilka rodzajów ryb. Różowy łosoś wśród nich wyróżnia się niewielkimi rozmiarami. Największe osobniki osiągają 68 centymetrów.

Mają wspaniały smak, gotowane, smażone, pieczone z warzywami lub w cieście. Ale najszybszą metodą gotowania jest solenie. Gotowe można kupić w sklepie lub na rynku. Ale smaczniejsze i pożywniejsze będzie solenie, przygotowane ręcznie. Takie danie będzie kosztować znacznie mniej niż podobny produkt zakupiony w sklepie.

W domu? Solenie czerwonej ryby jest prostym procesem. Jego przygotowanie nie będzie trudne. Łosoś solony w całości lub podzielony na porcje.

Jak posolić różowego łososia w całości?

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

Mała, świeżo mrożona tusza rybna;

Liść laurowy.

Do gotowania ryba nie jest całkowicie rozmrożona. Przetnij tuszę, usuwając głowę, płetwy i ogon. Dokładnie oczyść wnętrze ryby. dobrze umyj i lekko wysusz. Delikatnie podważając zaostrzonym nożem, usuń skórę, przekrój rybę wzdłuż na dwie części. Grzbiet i kości są ostrożnie usuwane. Do przygotowania potrawy wykorzystuje się dwie warstwy różowego łososia w tej formie.

Do przygotowania mieszanki dwudziestu pięciu gramów cukru, sześćdziesięciu gramów soli i pieprzu, które każda gospodyni dodaje do smaku. Gotową mieszankę solo się różowym łososiem. Obie warstwy solonej ryby umieszcza się w głęboko emaliowanym pojemniku. Jeśli chcesz, umieść między nimi kilka liści laurowych. Solenie tą przyprawą okaże się pachnące. Pojemnik przykrywa się pokrywką i pozostawia do posolenia na jeden dzień. Gotowanie różowego łososia nie zajmuje dużo czasu. Dzień później danie jest gotowe do spożycia. Solone warstwy kroi się w cienkie plasterki i wykorzystuje do przygotowania wszelkiego rodzaju przekąsek lub spożywa jako przysmak. Jeśli ryba okazała się zbyt słona, przed gotowaniem należy ją umyć wodą.

Czerwoną rybę soli się nie tylko w całości, ale także w porcjach. Jak posolić różowego łososia w osobnych kawałkach? Do gotowania będziesz potrzebować:

Tusza rybna;

Olej słonecznikowy.

Rybę pokroić w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Warstwy ryby kroi się na osobne kawałki. Powinny być małe i wystarczająco cienkie. Różowy łosoś umieszcza się warstwami w emaliowanym pojemniku. Wszystkie warstwy posypuje się solą. Ułożoną na wierzchu rybę należy posmarować cienką warstwą oleju słonecznikowego. Pojemnik z różowym łososiem przechowuje się przez pięć godzin w chłodnym miejscu. Po tym czasie przysmak rybny można wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju potraw.

Każda gospodyni sama wybiera, jak solić różowego łososia - w całości lub w porcjach. Obydwa przepisy są dość łatwe. Solony łosoś różowy to produkt, którego nie można długo przechowywać. Najlepiej spożyć to danie w ciągu dwóch dni. W celu dłuższego użytkowania pojemnik z solą umieszcza się w zamrażarce.

Solony różowy łosoś jest ozdobą każdego świątecznego stołu. Wykorzystywany jest do przygotowania kanapek, sałatek oraz jako nadzienie lub przekąska.

Móc. I okazuje się – świetnie!

Po przepisie porozmawiamy o zawiłościach solenia i właściwym doborze składników. Ale nawet bez tajemnic przed szefami kuchni, razem z nami będziesz w stanie wyśmienicie marynować różowego łososia już za pierwszym razem. Zacznijmy!

Szybka nawigacja po artykułach:

Solenie ryby w marynacie

Składniki:

• Różowy łosoś (świeży lub mrożony) - 1-2 kg
• Cebula - 2 szt. średni rozmiar
• Oliwa z oliwek - 1 szklanka

Do marynaty:

• Woda pitna - 4 szklanki
• Gruba sól - 1 szklanka
• Cukier - ½ szklanki
• Kolendra (nasiona) - 1 łyżka. łyżka
• Czarny pieprz (groszek) - 1 łyżka. łyżka
• Liść laurowy - 5-7 szt.

Doprowadzić wodę do wrzenia i zdjąć z ognia. Do wody dodać wszystkie składniki marynaty marynowanej. Wymieszaj łyżką, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły i odstaw – poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.

Jeśli używamy świeżego różowego łososia, oczyszczamy rybę z łusek, wnętrzności, usuwamy głowy i ogony i dobrze płuczemy pod bieżącą wodą.

Jeśli zdecydujesz się na marynowanie mrożonej ryby, praca jest łatwiejsza: zwykle sprzedawana jest już oczyszczona i wolna od podrobów. Po prostu poprzedniego wieczoru wyjmujemy różowego łososia z zamrażarki i rozmrażamy go na dolnej półce lodówki.

Rybę kroimy na małe kawałki o grubości 2,5-3 cm.

W dużej szklanej misce solimy różowego łososia. Oszczędzajmy metalowe przybory kuchenne z innego powodu: posolona w nim ryba będzie miała smak żelaza.

Kawałki wkładamy do pojemnika i zalewamy schłodzoną marynatą. Przykrywamy talerzem nieco mniejszym od miski. Więc naprawimy wszystkie elementy w wodzie pod ciężarem płyty. Pozostawiamy do marynowania w lodówce.

Czy to nie proste? A jak pyszne jest marynowanie różowego łososia w domu według naszego przepisu z marynatą. Spójrz na zdjęcie pięknej ryby: olej sprawia, że ​​jest delikatna i soczysta!

Na wyciągnięcie ręki z kilkudniowym wyprzedzeniem pojawiły się gotowe i ukochane kawałki lekko solonego różowego łososia. Taka ryba nadaje się do ziemniaków, ryżu i kanapki. Można z niego również zrobić makaron przekąskowy ze śmietaną lub roztopionym serem (z każdego kawałka trzeba będzie wydobyć ości i wysłać je do blendera lub posiekać miąższ rybny w małą kostkę).

Sekrety i niuanse

Różowy łosoś to średniej wielkości czerwona ryba (1,2-1,5 kg na tuszę). Doskonale nasyca organizm w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe przy niskim ryzyku przedostania się nadmiaru rtęci do jadłospisu. Kwasy tłuszczowe omega-3 hamują ogólnoustrojowe stany zapalne związane z wiekiem i zapewniają nam aktywną długowieczność.

Tym razem używamy solenia na mokro. Szczególnie dobrze komponuje się z łososiem różowym i łososiem kumpel, czyli czerwonymi gatunkami ryb, które są uważane za suche.

Zaletą tego przepisu jest wszechstronność solenia ryb w marynacie. Sprawi, że nawet prosty śledź będzie pikantny i bardzo smaczny, zwłaszcza pstrąg i łosoś.

• Do marynaty można dodać sos sojowy, czosnek i inne przyprawy, a zamiast oliwy użyć oleju z pestek winogron. Wszystko to urozmaica efekt – pachnące kawałki ryby, które rozpływają się w ustach!
• Solonego różowego łososia podawaj ze świeżymi warzywami, oliwkami lub daniami ziemniaczanymi (tłuczonymi, gotowanymi, pieczonymi). Od czasu do czasu kieliszek białego wina też nie zaszkodzi.

I oczywiście powinieneś wybierać ryby wysokiej jakości, aby doskonale solić od pierwszego uruchomienia.

Oznaki świeżego różowego łososia:

• Miąższ po naciśnięciu jest twardy;
• Oczy są przezroczyste;
• Skóra jest gładka i błyszcząca;
• Skrzela są w jaskrawych kolorach;
• Kolor miąższu jest różowy - od jasnego do nasyconego.

Ciekawy film, w którym słynny szef kuchni soli czerwoną rybę na 3 różne sposoby.

Czerwona ryba to popularny w wielu krajach przysmak, który wchodzi w codzienną dietę i jest podawany w święta. Bardzo powszechnym sposobem gotowania czerwonej ryby jest jej solenie, a w naszym artykule porozmawiamy o tym, jak solić różowego łososia w domu.

Solenie różowego łososia w domu to szybki i niedrogi sposób przygotowania ryby, dzięki któremu finalny produkt można przechowywać przez pewien czas w lodówce i podawać na różne sposoby. Na przykład solonego różowego łososia można wykorzystać jako składnik kanapek, kanapek, bułek przystawkowych, nadziewanych naleśników, sałatek lub po prostu podać jako przystawkę i dodatek do dodatków. Zatem kanapki z solonym różowym łososiem to świetny sposób na zaspokojenie głodu niespodziewanych gości lub kapryśnych dzieci o słabym apetycie. Istnieje również wiele przepisów na solenie różowego łososia i wszystkie są podstawowe w wykonaniu. Solenie ryb w domu nie wiąże się z trudnościami i czasochłonnością. Wystarczy kupić wysokiej jakości ryby i postępować zgodnie z naszymi zaleceniami poniżej.

Oczywiście najsmaczniejszy solony różowy łosoś pozyskiwany jest ze świeżych ryb, ale jeśli nie można go kupić, odpowiedni jest również mrożony. Kupując świeżą rybę, zwróć uwagę na jej zapach i wygląd. Świeży różowy łosoś pachnie całkiem przyjemnie, a jego miąższ przypomina trochę miąższ ogórka. Świeża ryba jest bardzo gęsta i szybko powraca do pierwotnego kształtu po naciśnięciu jej palcami. Skóra dobrej ryby jest również gładka i elastyczna. Jeśli używasz produktu mrożonego, należy go rozmrozić przed gotowaniem. Rybę najlepiej umieścić na dolnej półce lodówki, ale nigdy nie używaj do tego kuchenki mikrofalowej ani gorącej wody.

Do soli różowego łososia można użyć zarówno całej ryby, jak i pojedynczych kawałków filetu. Alternatywnie rybę można pokroić w bardzo cienkie plasterki. Dzięki tej metodzie różowy łosoś jest solony bardzo szybko (dosłownie w ciągu kilku godzin), a ponieważ nie trzeba go kroić, bardzo wygodnie jest używać ryb do robienia przekąsek, na przykład kanapek. Przed soleniem rybę należy dokładnie umyć, oczyścić z łusek, usunąć ogon, płetwy i głowę, wypatroszyć (w razie potrzeby), rozbić i usunąć ości. Przygotowaną rybę ponownie opłucz wewnątrz i na zewnątrz, dokładnie osusz papierowymi ręcznikami i w razie potrzeby pokrój na porcje. Rybę można pozostawić ze skórą lub ją zdjąć, w zależności od preferencji. Solenie różowego łososia można przeprowadzić na dwa sposoby – na sucho, w którym wykorzystuje się sól i przyprawy, oraz na mokro, w którym stosuje się różne marynaty i solanki.

Do klasycznego solenia na sucho stosuje się mieszaninę soli i cukru, którą naciera się rybę ze wszystkich stron. Na kilogram ryby potrzeba średnio 2 łyżek soli i o połowę mniej cukru. W razie potrzeby można również użyć przypraw i przypraw, takich jak czarny pieprz, kolendra, nasiona gorczycy, mielony rozmaryn, liście laurowe oraz świeży koperek lub natka pietruszki. Następnie rybę należy umieścić w pojemniku lub innym pojemniku, zamknąć i przechowywać w lodówce na około jeden dzień. Aby ugotować różowego łososia na mokro, należy go zalać solanką z dodatkiem przypraw, następnie przykryć i przechowywać w lodówce przez 24 godziny. Gotowy produkt przechowuje się w lodówce przez około 4 dni, po czym lepiej włożyć soloną rybę do zamrażarki. Solonego różowego łososia niezwykle trudno zepsuć - ryba wchłonie dokładnie tyle soli, ile potrzeba. Rybę najlepiej solić w plastikowym pojemniku, szklanej lub emaliowanej misce. Lepiej odmówić metalowych przyborów kuchennych, ponieważ ryba może nabrać smaku metalu.

Abyś nie miał już pytań dotyczących soli różowego łososia w domu, zwracamy uwagę na wybór przepisów, dzięki którym możesz przygotować pyszną przystawkę rybną.

Składniki:
1 kg różowego łososia,
2 łyżki soli
1 łyżka cukru.

Gotowanie:
Przygotowaną rybę pokroić na dwa filety. W misce wymieszaj cukier z solą i równomiernie natrzyj rybę z obu stron. Połącz dwie połówki, owiń folią i wyślij do lodówki. Po 24 godzinach różowy łosoś jest gotowy do użycia. Przed podaniem różowy łosoś można polać olejem roślinnym.

Solony różowy łosoś

Składniki:
1 różowy łosoś (około 1,5 kg),
1 łyżka soli
1 łyżeczka cukru
100 ml oleju roślinnego,
gruby czarny pieprz do smaku
kolendra do smaku.

Gotowanie:
Przygotowaną rybę pokroić na małe kawałki. W małej misce wymieszaj sól i cukier. Pierwszą warstwę ryby ułożyć w naczyniu, posmarować lekko olejem, posypać mieszanką soli i cukru, czarnego pieprzu i kolendry. Powtarzaj warstwy, aż skończą się ryby. Przykryj pojemnik i wstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin.

Solony różowy łosoś z koperkiem

Składniki:
1 kg różowego łososia,
3 łyżki soli grubej,
3 łyżki cukru
200 g świeżego koperku.

Gotowanie:
Rybę opłukać, osuszyć, przekroić na dwie części, usunąć ości i skórę. Wymieszaj sól i cukier i ostrożnie wetrzyj tę mieszaninę w filet rybny z obu stron. Dokładnie opłucz i osusz koperek. Włóż jedną trzecią koperku do pojemnika, w którym ryba będzie solona. Na wierzch ułóż jeden filet rybny, następnie warstwę koperku, drugi filet rybny i pozostały koperek. Przykryj pojemnik i połóż na nim ładunek, na przykład napełniony trzylitrowy słoik. Przechowywać przez 8 godzin w temperaturze pokojowej, następnie przechowywać w lodówce przez 2 dni. Po 2 dniach usuń koperek, pokrój rybę w plasterki i podawaj.

Składniki:
1 kg różowego łososia,
2-3 łyżki soli,
6-8 ziaren pieprzu,
1 łyżka octu
50 ml oleju roślinnego,
1 cebula
Liść laurowy.

Gotowanie:
Przygotowany filet pokroić na kawałki i włożyć do pojemnika do solenia. W osobnej misce przygotuj solankę, dokładnie mieszając sól z 500 ml wody. Zalać rybę solanką i położyć na wierzchu ucisk. Odstawić w temperaturze pokojowej na 1,5 do 2 godzin, następnie odcedzić solankę i zalać nową solanką z 1 szklanki wody i łyżki octu. Pozostaw rybę w nim na 5 minut. Odcedź solankę, dodaj do ryby posiekaną cebulę, liść laurowy, pieprz, olej roślinny i dobrze wymieszaj. Po 15-20 minutach ryba jest gotowa do spożycia.

Solony różowy łosoś w mariniede

Składniki:
5 steków z różowego łososia,
2 łyżki soli
1 łyżka cukru
0,5 litra wody,
3-4 liście laurowe,
5 ziaren czarnego pieprzu,
2-3 łyżki oleju roślinnego.

Gotowanie:
Włóż steki do miski i dodaj przyprawy. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, a następnie ostudź ją do temperatury pokojowej i wymieszaj z solą i cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia. Marynatą polej steki. Woda powinna całkowicie przykryć rybę. Przykryj pojemnik i wstaw do lodówki na jeden dzień, następnie wyjmij rybę z marynaty, przenieś do pojemnika i zalej olejem roślinnym dla miękkości.

Mamy nadzieję, że teraz jest dla Ciebie bardzo jasne, jak łatwo i szybko solić różowego łososia w domu. Nasze przepisy pozwolą Państwu posolić ryby przy użyciu najprostszych składników i otrzymać pyszny produkt, który można stosować zarówno samodzielnie, jak i jako składnik rozmaitych przekąsek.

Mięso czerwonej ryby od zawsze było cenione za niesamowity smak i uważane za zdrowy przysmak. Szczególnie popularny jest lekko solony przedstawiciel mórz, który jest tak wygodny w użyciu w sałatkach i przekąskach. Dziś opowiemy Wam, jak solić różowego łososia w domu, bo w przeciwieństwie do np. łososia jest on tańszy. Warto wziąć pod uwagę, że nie jest aż tak tłusty, a poza tym ma gorzki posmak. Dlatego bardzo ważny jest wybór odpowiedniej mieszanki do jej solenia i użycie bezwonnego oleju roślinnego.

Trudno znaleźć osobę, która nie lubi ryb solonych na czerwono. To prawda, że ​​​​wielu może sobie pozwolić na taki przysmak tylko w specjalne dni. Ale możesz znaleźć wyjście z tej sytuacji, po prostu solojąc rybę w domu. I nie trzeba kupować pstrąga ani łososia, ponieważ do solenia można użyć tańszego gatunku. Na przykład różowy łosoś.

Solenie takich ryb jest dość proste, trudność polega jedynie na ich krojeniu. Należy usunąć kręgosłup, płetwy, usunąć skórę i oczyścić tuszę ze wszystkich wnętrz. Można pozostawić ogon i głowę i ugotować z nich bogate ucho. Najważniejsze jest, aby zrobić wszystko ostrożnie, aby mięso było dobrze oddzielone od skóry.

1. Na 1 - 1,5 kg ryby potrzebujemy trzech łyżek soli i dwóch łyżek cukru.
2. W misce wymieszaj sól z cukrem i weź pojemnik, na dno którego wlewamy przygotowaną mieszankę.
3. Połóż na nim kawałek ryby i posyp solą i cukrem. Na wierzch kładziemy drugi blank, a także wypełniamy go suchą mieszanką.
4. Zamknąć pojemnik i wstawić do lodówki na 24 godziny.

Solenie różowego łososia to szybki i niedrogi sposób na ugotowanie pysznej ryby. Można go podawać na różne sposoby. Na przykład jako przekąska, na kanapki, w bułkach i nadziewanych naleśnikach. Istnieje wiele przepisów na solenie takich ryb i wszystkie są proste w wykonaniu.

Ale są dwa główne sposoby:

• wysuszyć, gdy używane są wyłącznie przyprawy;
• i mokry, w którym ryba jest solona w marynacie lub solance.

Oferujemy najprostszy przepis na szybkie solenie na mokro różowego łososia.

Składniki:

• różowy łosoś (1 kg);
• trzy łyżki soli;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• sześć groszków pieprzu;
• żarówka;
• Liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Przygotowany filet z łososia pokroić na kawałki i włożyć do pojemnika do solenia.
2. Osobno robimy solankę. Aby to zrobić, weź ½ litra wody, rozpuść w niej sól i napełnij tuszę solą fizjologiczną. Uciskamy i pozostawiamy obrabiany przedmiot w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
3. Następnie odcedź solankę i napełnij ją nową, sporządzoną ze szklanki wody i łyżki octu. Czekamy 10 minut i ponownie spuszczamy płyn.
4. Tryb cebulowy w półpierścieniach, dodaj go do ryby wraz z pieprzem, liściem laurowym i olejem roślinnym. Mieszaj, a za 20 minut ryba będzie gotowa.

Różowy łosoś to bardzo zdrowa ryba, gdyż zawiera całą gamę mikroelementów, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie mózgu, serca, naczyń krwionośnych i narządów trawiennych.

Im mniej obróbki cieplnej różowego łososia, tym więcej składników odżywczych zachowa.

Solenie uważane jest za najpewniejszy sposób jego przygotowania, zwłaszcza, że ​​poniższy przepis sprawi, że łatwo i smacznie posolisz różowego łososia „a la salmon”.

Składniki:

• różowy łosoś (1 kg);
• pięć łyżek soli;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• woda.

Metoda gotowania:

1. Filet z łososia pokroić na kawałki.
2. Do przegotowanej wody (1,3 litra) dodać sól i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Kawałki ryby zanurzamy w roztworze soli na 15 minut. Następnie osusz je ręcznikiem i ułóż warstwami w pojemniku. Jednocześnie każda warstwa jest impregnowana olejem roślinnym.
3. Rybę wkładamy do lodówki na 30 - 40 minut.

Jak smacznie solić ryby w solance

W przeciwieństwie do łososia czy pstrąga, różowy łosoś nie jest tak tłustą rybą, dlatego lepiej go posolić w solance.

Przygotowanie jest dość proste, wystarczy sól, przyprawy i trochę czasu.

Składniki:

• filet z łososia;
• pięć łyżek soli;
• dwie łyżki cukru;
• liść laurowy;
• dwa goździki;
• trzy groszki czarnego pieprzu;
• pięć groszków ziela angielskiego.

Metoda gotowania:

1. Filet z łososia pokroić na małe kawałki i włożyć do pojemnika do solenia.
2. Przygotowuję solankę. Aby to zrobić, bierzemy wodę (na 1 kg ryby - 1 litr wody), dodajemy do niej wszystkie przyprawy i podpalamy. Gdy tylko solanka się zagotuje, gotuj ją na małym ogniu przez 8-10 minut.
3. Z gotowej marynaty wyjmujemy wszystkie przyprawy i dajemy czas na ostygnięcie do temperatury pokojowej.
4. Powstałym płynem zalej kawałki ryby, włóż ładunek i włóż do lodówki na dwa dni. Następnie wylewamy solankę, suszymy rybę i wkładamy do pojemnika.

Gotowanie w sosie musztardowym

Do solenia różowego łososia można użyć różnych przepisów na przygotowanie marynaty. Proponujemy ciekawy sposób na solenie w sosie musztardowym. Rybę uzyskuje się o pikantnym, wykwintnym smaku.

Składniki:

• różowy łosoś;
• trzy łyżki cukru;
• trzy łyżki soli;
• pięć łyżek oliwy z oliwek;
• dwie łyżki octu;
• łyżka słodkiej musztardy;
• łyżka ostrej musztardy;
• koperek.

Metoda gotowania:

1. Filet z ryby pokroić na równe kawałki.
2. Bierzemy głęboki pojemnik, smarujemy jego boki oliwą z oliwek i wylewamy trochę na dno.
3. Ułóż półfabrykaty rybne warstwami, dodaj koperek, sól i cukier. Zamknij pokrywkę i włóż do lodówki na dwa dni.
4. Solona ryba podana z sosem musztardowym. Aby to zrobić, wymieszaj dwa rodzaje musztardy z octem i oliwą z oliwek.

Szybkie solenie różowego łososia w ciągu godziny

Pomimo tego, że różowy łosoś jest rybą raczej suchą, szybka metoda solenia zamieni go w niemal delikatnego i soczystego, szlachetnego łososia. Ten przepis pozwoli Ci cieszyć się pyszną rybą w ciągu godziny po soleniu.

Składniki:

• filet z łososia;
• olej roślinny;
• sól;
• woda.

Metoda gotowania:

1. Filet z ryby pokroić na średniej wielkości kawałki.
2. Sól rozpuścić w przegotowanej zimnej wodzie (pięć łyżek soli na litr wody).
3. Kawałki ryby zanurzamy w roztworze soli na 8-10 minut. Następnie wyjmujemy je, suszymy i układamy warstwami w pojemniku, zalewając każdą warstwę olejem roślinnym.
4. Wkładamy do lodówki na 40 minut.

Lekko solona ryba w jeden dzień

Aby przygotować niskosolonego różowego łososia, najważniejsze jest zakup ryb wysokiej jakości. Miąższ dobrego różowego łososia ma jednolity kolor, jest jednocześnie gęsty i szybko odzyskuje siły po naciśnięciu.

Prostym przepisem na gotowanie jest nacieranie filetu rybnego mieszanką soli i cukru. Na 1 kg ryby wystarczą dwie łyżki obu składników. W razie potrzeby można dodać do nich posiekane liście laurowe i kilka groszków czarnego pieprzu. Przygotowaną mieszanką dokładnie napełnij rybę i włóż ją do pojemnika wraz z olejem roślinnym. Wkładamy do lodówki dokładnie na jeden dzień.

Soczysty i pachnący lekko solony różowy łosoś można przygotować także według innego przepisu z wykorzystaniem cytryny. Najważniejsze jest, aby wybrać soczysty cytrus o cienkiej skórce.

Składniki:

• różowy łosoś (0,8 - 1 kg);
• łyżka soli;
• 1,5 łyżeczki cukru;
• ½ szklanki oleju;
• dwie cytryny;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Filet pokroić na kawałki. Im są cieńsze, tym szybciej ulegną soleniu.
2. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki.
3. Wymieszaj sól, cukier i pieprz. Gotową mieszanką nacieramy kawałki ryby i układamy je warstwami w pojemniku. Na każdą warstwę kładziemy plasterki cytryny i wkładamy przedmiot do lodówki na 10 godzin.
4. Po tym czasie napełnij rybę cytryną olejem roślinnym i trzymaj w chłodnym miejscu przez kolejne 4 godziny.

Jak smacznie posolić różowego łososia po zamrożeniu

Różowy łosoś różni się od innych gatunków ryb specyficznym kolorem, dlatego nazywany jest „różowym łososiem”. Nie sposób nie wyróżnić momentu, w którym ten mieszkaniec mórz jest bogaty w kwasy tłuszczowe, co oznacza, że ​​jego stosowanie przynosi ogromne korzyści naszemu organizmowi.

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych różnymi pytaniami dotyczącymi tego, jak i ile solić różowego łososia. Ale zanim zaczniesz solić ryby, musisz wziąć pod uwagę dwa ważne punkty.

• Po pierwsze, należy go ugotować natychmiast po rozmrożeniu.
• Drugim jest obecność lekkiej goryczy w mięsie. Sól zminimalizuje taki nieprzyjemny posmak, a przyprawy nadadzą subtelnej nuty smakowej.

Do różowego łososia dobrze komponują się takie przyprawy jak koperek, natka pietruszki, papryka biała i czarna, liście laurowe, czosnek, rozmaryn i musztarda. Do solenia lepiej jest używać soli kamiennej lub morskiej i zaleca się to robić w pojemnikach wykonanych ze szkła, ceramiki lub tworzywa sztucznego.

Istnieją również różne sposoby pysznego marynowania różowego łososia po zamrożeniu:

1. Solony różowy łosoś. Dzięki tej metodzie rybę przetrzymuje się przez pewien czas w roztworze soli.
2. Pikantna solona ryba. Do roztworu soli dodaje się aromatyczne zioła i przyprawy.
3. Suszony solony różowy łosoś. Filet z ryby naciera się solą i cukrem.
4. Solony różowy łosoś w oleju. Marynata do solenia ryb przygotowywana jest na bazie oleju roślinnego.

Solonie różowego łososia w domu gwarantuje wysoką jakość produktu końcowego, ponieważ w przepisach nie stosujemy szkodzących organizmowi konserwantów i amortyzatorów. Dlatego upewnij się, że niskosolona ryba Twojego autora będzie nie tylko smaczna, ale także jak najzdrowsza.

Różowy łosoś w kuchni służy do przygotowania zup, drugich dań i do solenia. Jednak podczas obróbki cieplnej ryba okazuje się raczej sucha. Solony różowy łosoś w połączeniu z różnymi składnikami (cytryną, musztardą, miodem, pomarańczą i innymi) pozwala uzyskać ten sam delikatny smak, co droższy łosoś. Do solenia używają głównie filetów, krojąc tuszę ryby na kawałki, ale można ją ugotować w całości.

• Pokaż wszystko

  Klasyczny sposób

  Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1 kg;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.

  Gotowanie:

  
  

  Solenie różowego łososia w domu jest łatwe i proste. Jednocześnie możesz być pewien jakości gotowania bez użycia konserwantów i aromatów. Ten przepis wyróżnia się brakiem dodatkowych przypraw.

  Zawartość kalorii w solonym różowym łososiu wynosi 169 kcal / 100 g, a 85 g filetu zawiera 10 g oleju rybnego. Ryba czerwona często ma lekką goryczkę, którą niweluje sól, a przyprawy z cukrem nadają jej delikatny smak i aromat. W Japonii do soli różowego łososia używa się soli morskiej. Uważa się, że dzięki temu smak ryb staje się bardziej naturalny.

  Istnieje kilka podstawowych metod przygotowania solonego różowego łososia w domu:

  • nacieranie solą w stanie suchym (metoda sucha);
  • moczenie przez krótki czas w roztworze soli (solony różowy łosoś);
  • dojrzewanie w marynacie z dodatkiem przypraw i ziół (solenie na ostro);
  • solenie w oleju.

  Szybkie solenie

  
  

  Składniki:

  • różowy łosoś - 1 szt. (o wadze 1-1,2 kg);
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • kolendra - 4 szt .;
  • groszek ziele angielskie czarne - 4 szt.;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.

  Gotowanie:

  1. 1. Rozmrozić różowego łososia. Jeśli to konieczne, rozetnij go: rozpruj brzuch, usuń wnętrze, odetnij ogon, głowę, płetwy, usuń łuski. Opłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz. Skórkę można pozostawić.
  2. 2. Oddzielić filet rybny od grzbietu, pokroić w paski o grubości 3 cm w poprzek grzbietu.
  3. 3. Wlać sól, cukier, dodać kolendrę, ziarna pieprzu, wymieszać.
  4. 4. W innym naczyniu z płaskim dnem ułóż 1 warstwę ryby, posyp przyprawami, polej olejem, przykryj i włóż do lodówki. Solonego różowego łososia można jeść po 18-20 godzinach.

  Solenie przez 1 godzinę

  
  

  Składniki:

  • filet rybny - 800 g;
  • przegotowana woda - 1 l;
  • sól - 4-5 łyżek. l.;
  • oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.

  Gotowanie:

  1. 1. Rozmrozić świeżo mrożone filety rybne w temperaturze pokojowej, ale nie do końca, aby łatwiej było je kroić nożem. Umyj i pokrój, jak w pierwszym przepisie krok po kroku.
  2. 2. Przygotuj mocny roztwór soli. Na 1 litr wody 4-5 łyżek. l. sól. Kawałki ryby włóż do solanki na 10-15 minut.
  3. 3. Soloną rybę układamy warstwami na drugiej patelni, każdą z nich zalewamy olejem.
  4. 4. Wyjmij różowego łososia z lodówki na pół godziny.

  Ryba według tego przepisu krok po kroku gotuje się bardzo szybko i ma niezrównany smak. Można ją marynować od razu na godzinę przed przybyciem gości, a następnie podawać na stole w postaci tartaletek, kanapek, przekąsek a la carte lub wykorzystać do sałatek.

  Sprawdzanie stężenia soli w wodzie odbywa się za pomocą ziemniaków - w tym celu należy obrać ziemniaka wielkości jaja kurzego i zanurzyć go w wodzie. Jeśli pływa, solanka jest prawidłowo ugotowana.

  W solance z cukrem

  
  

  Składniki:

  • świeży filet z łososia - 1 kg;
  • cukier - 200 g;
  • sól - 200 g;
  • przegotowana woda - 1 l.

  Gotowanie:

  1. 1. Pokrój filet na kawałki, jak w poprzednich przepisach.
  2. 2. Do głębokiej miski wlać wodę, wymieszać i rozpuścić sól i cukier.
  3. 3. Rybę włożyć do solanki i moczyć przez 3-4 godziny.
  4. 4. Odcedź płyn, podawaj na stole różowego łososia.

  Duża ilość cukru zastosowana w tym przepisie nadaje rybie pikantny smak. W przypadku użycia cukru pudru różowy łosoś jest delikatniejszy.

  W łososiu

  
  

  Składniki:

  • różowy łosoś (lub inna czerwona ryba) świeży lub mrożony - 1 tusza średniej wielkości (1-3 kg);
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • suszony koperek - 1 łyżka. l.;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • mielony czarny pieprz - do smaku.

  Gotowanie:

  1. 1. Umyj i oczyść rybę z łusek. Wykonuj nacięcia, wyciągnij grzbiet i duże kości, umyj.
  2. 2. Przygotuj w filiżance mieszankę soli, ostrej papryki i cukru. Zetrzyj różowego łososia wewnątrz i na zewnątrz.
  3. 3. Wyciśnij czosnek w prasie, rozłóż go na tuszy, posyp koperkiem.
  4. 4. Zawiń różowego łososia w płótno lub pergamin i włóż do plastikowej torby.
  5. 5. Świeżą rybę włóż do zamrażarki na 3 dni, a następnie do lodówki do rozmrożenia. Jeśli ryba została zamrożona przed gotowaniem, natychmiast umieszcza się ją w lodówce na 3-7 dni. Solenie można przeprowadzić w całości lub w kawałkach. Przed jedzeniem rybę oczyszcza się z soli.

  Z wódką

  
  

  Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1-1,2 kg;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • wódka - 50 ml.

  Gotowanie:

  1. 1. Wymieszaj sól i cukier w misce lub talerzu.
  2. 2. Pokrój filet na duże płaskie kawałki o długości 5-7 cm.
  3. 3. Natrzyj każdy plasterek mieszanką cukru i soli.
  4. 4. Rybę ułożyć w 1 warstwie w płaskim naczyniu i zalać wódką.
  5. 5. Ucisk pokrój na kawałki i włóż do lodówki na noc.
  6. 6. Następnego ranka przekąska jest gotowa do spożycia.

  Aby spróbować słonego różowego łososia, należy użyć wódki, a nie innych napojów alkoholowych. Po zakończeniu nie czuć już zapachu alkoholu, a konsystencja ryby jest delikatna i gęsta, z dobrze solonym miąższem. Do mieszanki marynowanej możesz dodatkowo dodać swoje ulubione przyprawy i zioła.

  w cytrynie

  
  

  Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1 kg;
  • cytryna - 1 szt .;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • olej słonecznikowy - ½ łyżki.

  Gotowanie:

  1. 1. Umyj, osusz i pokrój filet w cienkie plasterki.
  2. 2. Wymieszaj cukier z solą, natrzyj nimi rybę.
  3. 3. Cytrynę umyj, pokrój wraz ze skórką na półpierścienie.
  4. 4. Do pojemnika do solenia włóż rybę i cytrynę, układając je na zmianę. Górną warstwę należy pokryć cytryną.
  5. 5. Wlać olej, zamknąć pojemnik i przechowywać w lodówce przez 1 dzień.

  Dzięki cytrynie lekko solony różowy łosoś jest dobrze nasycony marynatą i nabiera bardzo delikatnego smaku.

  W sosie musztardowym

  
  

  Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1 kg;
  • musztarda w proszku - 1 łyżka. l.;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • ocet 9% - 1 łyżka. l.;
  • olej roślinny - 200 ml;
  • przegotowana woda - 300 ml.

  Gotowanie:

  1. 1. Przygotuj filet, jak w klasycznym przepisie krok po kroku.
  2. 2. Rozpuścić cukier i sól w wodzie, następnie dodać musztardę, dokładnie wymieszać, zalać octem.
  3. 3. Kawałki ryby włożyć do solanki, docisnąć uciskiem i marynować przez 3-5 godzin w lodówce.
  4. 4. Gotowe naczynie przełożyć do słoika i zalać olejem.

  Smak takiej ryby bardziej przypomina marynowanego różowego łososia, ponieważ przepis zawiera ocet, a dzięki musztardzie danie jest szczególnie delikatne i soczyste.

  z wapnem

  
  

  Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1 kg;
  • limonka - 3 szt .;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • biały pieprz - 1 szczypta.

  Gotowanie:

  1. 1. Posolić filet, jak w klasycznym przepisie.
  2. 2. Limonkę umyj, usuń skórkę, zetrzyj, a miąższ posiekaj i zmiel w blenderze.
  3. 3. Wymieszaj kleik limonkowy ze skórką, solą i pieprzem.
  4. 4. Różowego łososia pokroić w cienkie plasterki, włożyć do pojemnika, posmarować masą limonkową. Marynować w lodówce przez noc.

  Połączenie smaku limonki (lub cytryny) z różowym łososiem jest bardzo harmonijne. Dodatkowo przed marynowaniem rybę można posmarować cienką warstwą sosu musztardowego lub dodać przyprawy, a dla większej soczystości zalać po posoleniu olejem roślinnym. To danie ma wyrafinowany, niesamowity smak.

  Z mandarynkami

  
  

  Składniki:

  • mandarynka - 4 szt .;
  • różowy filet z łososia - 1 kg;
  • sól - 2 łyżki. l.

  Gotowanie:

  1. 1. Przygotuj filet jak zwykle: umyj, osusz, pokrój w plasterki.
  2. 2. Mandarynki umyj, obierz, pokrój w plasterki, każdą pokrój w plasterki o grubości 0,5 cm.
  3. 3. Połóż rybę na dnie pojemnika do solenia, posyp ją solą, ułóż połowę mandarynek, a następnie powtórz warstwy.
  4. 4. Zamknąć naczynia do peklowania, wstawić do lodówki w celu marynowania na 1 dzień.

  Mandarynki w tym przepisie można zastąpić 2 szt. pomarańcze. Podczas kiszenia owoce uwalniają sok, ryba nasyca się nim i nabiera niepowtarzalnego smaku i aromatu. Różowy łosoś jest soczysty i delikatny.

  Z cebulą za 2 godziny

  
  

  Składniki:

  • różowy filet z łososia - 0,5 kg;
  • cebula - 1-2 szt .;
  • ocet 9% - 2 łyżki. l.;
  • olej roślinny - ½ łyżki;
  • sól - 1 łyżka. l.

  Gotowanie:

  1. 1. Filet umyć, osuszyć, pokroić w cienkie kawałki o grubości 0,5 cm, włożyć do miski i posypać solą.
  2. 2. Umyj i obierz cebulę, pokrój w półpierścienie. Włóż do filiżanki, zalej wrzącą wodą, odstaw na 5 minut, odcedź wrzącą wodę.
  3. 3. Dodaj ocet do filiżanki z cebulą, wymieszaj, wlej olej roślinny. Podziel masę na 2 równe części.
  4. 4. Najpierw włóż do pojemnika różowego łososia, następnie połowę cebuli, powtórz układanie warstw. Z miski z cebulą wlać resztę oleju.
  5. 5. Zamknąć pojemnik, wstawić do lodówki do zamarynowania na 3 godziny.

  Różowy łosoś z cebulą, gotowany w 2 godziny, ma pikantny smak. Szybsze solenie zapewnia dodatek octu. Zamiast zwykłego octu stołowego można używać jabłka, wina lub ryżu. To danie można przechowywać w lodówce przez 3 dni.

  Z musztardą i kolendrą

  
  

  Składniki:

  • różowy łosoś - 1 tusza;
  • musztarda - 3 łyżki. l.;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • mielona kolendra - ½ łyżeczki;
  • olej roślinny - 5 łyżek. l.

  Gotowanie:

  1. 1. Umyj, oczyść i pokrój rybę na 2 filety.
  2. 2. W filiżance wymieszaj kolendrę z solą i cukrem.
  3. 3. Posyp kawałki filetu przygotowaną mieszanką.
  4. 4. Wlej olej roślinny do filiżanki, dodaj musztardę i zamieszaj.
  5. 5. Do pojemnika włóż 1 filet, zalej połowę marynaty, włóż drugi kawałek różowego łososia, polej pozostałym sosem.
  6. 6. Szczelnie zamknij, włóż do lodówki na 6 godzin, następnie zamień kawałki fileta i marynuj przez kolejne 12 godzin.
  7. 7. Przed podaniem przekąsek na stole osusz filety serwetkami i pokrój na kawałki.

  Dzięki zastosowaniu musztardy i kolendry przystawka nabiera oryginalnego smaku. Dla większej pikanterii można dodać musztardę zmieszaną z nasionami gorczycy.

  Z pomarańczami i sosem miodowym

  
  

  Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1 kg;
  • pomarańczowy - 2 szt .;
  • sól - 2 łyżki. l.;
  • koperek - 1 pęczek;
  • sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • oliwki - 4-5 szt.

  Do sosu:

  • miód - 20 g;
  • musztarda - 20 g;
  • ocet - 20 g;
  • olej roślinny - 40 g.

  Gotowanie:

  1. 1. Przygotuj filet, jak w klasycznym przepisie krok po kroku. Zetrzyj mieszaninę cukru i soli.
  2. 2. Umyj pomarańczę, obierz, pokrój w półpierścienie.
  3. 3. Drobno posiekaj warzywa.
  4. 4. Rybę z pomarańczami przełożyć do pojemnika, posypać koperkiem.
  5. 5. Zamknij pojemnik, przechowuj w lodówce na jeden dzień.
  6. 6. Zmieszaj miód, musztardę i ocet, aby przygotować sos.
  7. 7. Gotowego różowego łososia pokroić w cienkie plasterki, posypać sokiem z cytryny, udekorować oliwkami lub oliwkami, gałązkami zieleni. Sos podawaj w osobnej misce.

  Miód można wykorzystać także jako marynatę na 3 sposoby:

  • z sosem sojowym (2 łyżki miodu i 100 ml sosu);
  • z musztardą i ostrą papryką (1 łyżka musztardy, 2 łyżki miodu, 1 szczypta pieprzu);
  • z cytryną (2 łyżki miodu i świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny).

  Kawałki różowego łososia smaruje się marynatą i przechowuje w lodówce przez 1 dzień.

  W oleju „pod łososiem”

  
  

  Składniki:

  • świeżo mrożony różowy łosoś - 1 tusza (0,8-1 kg);
  • sól morska lub sól kuchenna - 4-5 łyżek. l.;
  • przegotowana woda - 1 l;
  • olej roślinny - 100 ml.

  Gotowanie:

  1. 1. Przygotuj rybę zgodnie z przepisem na szybkie solenie. Filet pokroić na porcje.
  2. 2. Rozpuść sól w wodzie. Solanka musi być skoncentrowana. Jego gotowość do sprawdzenia surowego jajka - opuść je do płynu, jeśli wyskoczy, wszystko zostanie wykonane poprawnie.
  3. 3. Do rondelka włóż różowego łososia, zalej go solanką tak, aby całkowicie przykryła kawałki. Trzymaj przez pół godziny.
  4. 4. Filety opłukać w wodzie, odłożyć na durszlak lub osuszyć papierowymi ręcznikami.
  5. 5. Różowego łososia ułożyć w naczyniu do posolenia, zalać olejem, zamknąć i wstawić do lodówki na pół godziny. Przed podaniem przysmak można skropić sokiem z cytryny.

  Różowy łosoś w oleju jest wyjątkowo soczysty, miękki i smaczny. Sama ryba ta jest raczej sucha, ale ugotowana według tego przepisu przypomina pstrąga lub łososia.

  W pikantnej zalewie musztardowej

  
  

  Składniki:

  • różowy filet z łososia - 1 kg;
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • musztarda w proszku (lub jej nasiona) - 1 łyżka. l.;
  • liść laurowy - 1 szt .;
  • ziele angielskie czarne - 5 szt.

  Gotowanie:

  1. 1. Przygotować tuszę rybną jak zwykle, pokroić na kawałki o grubości 3 cm.
  2. 2. W rondelku wymieszaj cukier, sól i przyprawy, zalej 1 litrem wody i gotuj, aby składniki szybciej się rozpuściły.
  3. 3. Ochłodź solankę do temperatury pokojowej, polej rybę.
  4. 4. Przykryć pokrywką lub płaskim talerzem, umieścić obciążenie i wstawić do lodówki na 6-12 godzin.

  W takiej solance dozwolone jest solenie różowego łososia w całości, ale w kawałkach okazuje się szybciej. Podczas solenia możesz dodać posiekaną cebulę i zioła, dodadzą one przystawce większej pikanterii i pikanterii.

  Solenie po zamrożeniu i rozmrożeniu

  
  

  Składniki:

  • różowy łosoś - 1 kg;
  • sól - 4 łyżki. l.;
  • cukier - 1 łyżka. l.

  Gotowanie:

  1. 1. Umyj różowego łososia, pokrój, pokrój na kawałki.
  2. 2. Połącz cukier z solą.
  3. 3. Dobrze natrzyj kawałki tą mieszanką.
  4. 4. Włóż rybę do lodówki na 1 dzień. Gotową przekąskę należy przechowywać nie dłużej niż 3 dni.

  Zwiększona ilość soli w tym produkcie sprawi, że słonoróżowy łosoś będzie silniejszy i szybszy.

  Przy wielokrotnym zamrażaniu i rozmrażaniu ryba traci smak i użyteczne właściwości, ponieważ lód niszczy włókna mięśniowe. Określenie takiej tuszy nie jest trudne - kości oddzielają się od niej znacznie łatwiej niż od świeżo mrożonej.

  Szybki sposób na „mokrą sól” w pikantnej marynacie

  
  

  Składniki:

  • tuszka różowego łososia - 1 szt.;
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • przegotowana woda - 1 litr;
  • ziarna czarnego pieprzu - 10 szt .;
  • olej roślinny - 3 łyżki. l.;
  • liść laurowy - 1 szt.

  Gotowanie:

  1. 1. Pokrój i umyj rybę. Pokroić na kawałki o wielkości 3-5 cm, włożyć do pojemnika lub słoika.
  2. 2. W rondlu zagotuj wodę, dodaj przyprawy, gotuj przez 5 minut, następnie ostudź.
  3. 3. Marynatą zalej różowego łososia, włóż do lodówki na 12 godzin.
  4. 4. Podawać na stole, polewając rybę olejem roślinnym i dekorując posiekanymi ziołami.

  Całe solenie

  
  

  Składniki:

  • tuszka różowego łososia - 1 szt. (1 kg);
  • cukier - 2 łyżki. l.;
  • sól - 3 łyżki. l.;
  • ziarna czarnego pieprzu - 6 szt .;
  • liść laurowy - 2 szt.

  Gotowanie:

  1. 1. Tuszę rozmrozić i pokroić, opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, obrać, podzielić na 2 części schabu.
  2. 2. Połącz sól i pieprz.
  3. 3. Zwiń rybę w tę mieszaninę ze wszystkich stron, włóż do naczynia do solenia, dodając liście laurowe.
  4. 4. Przykryj i posol różowego łososia w lodówce na jeden dzień.
  5. 5. Jeśli ryba jest trochę sucha, pokroić na porcje, włożyć do słoika, zalać olejem roślinnym i przechowywać kolejne 12 godzin w lodówce.

  Filet jest solony szybciej. Można posolić całą tuszę, w tym celu przygotowuje się mocną solankę z dodatkiem cukru, octu i przypraw, a różowego łososia soli się przez 1-2 dni w lodówce.

  Z pikantnym sosem

  
  

  Składniki:

  • tuszka różowego łososia - 1 szt. (1 kg);
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • sól - 100 g;
  • pomarańczowy - 2 szt .;
  • koperek - 1 pęczek;
  • Nasiona gorczycy francuskiej - 20 g;
  • miód - 20 g;
  • ocet - 20 g;
  • oliwa z oliwek - 40 g.

  Gotowanie:

  1. 1. Tuszę różowego łososia pokroić, umyć, osuszyć i pokroić w plastry o grubości 3 cm.
  2. 2. Umyj pomarańcze, pokrój w cienkie plasterki.
  3. 3. W misce wymieszaj cukier z solą i natrzyj nimi rybę.
  4. 4. Kawałki różowego łososia ułożyć w naczyniu do posolenia, posypać koperkiem, położyć posiekaną pomarańczę.
  5. 5. Posolić rybę w lodówce na 1 dzień.
  6. 6. W misce wymieszaj musztardę, miód, ocet i olej.
  7. 7. Podawaj rybę na stole wraz z sosem.

  Solone różowe mleko łososiowe

  
  

  Składniki:

  • mleko - 500 g;
  • cukier - 20 g;
  • sól - 20 g.

  Gotowanie:

  1. 1. Umyj i osusz mleko rybne ręcznikami papierowymi.
  2. 2. Umieść je w pojemniku, dodaj sól, cukier (można dodać przyprawy i przyprawy do smaku), zamknij pokrywkę i potrząśnij kilka razy, aby wszystko dobrze się wymieszało.
  3. 3. Włóż do lodówki na 2 dni.

  Mleko, podobnie jak mięso rybne, można marynować w mieszance octu, posiekanej cebuli i czarnego ziela angielskiego. W takim przypadku uzyskasz ciekawszy, bogatszy smak. Podczas serwowania mleko dekoruje się zielenią i plasterkami cytryny.

  nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;

  ser feta - 100 g;

  sok z cytryny, koperek - do smaku.

Gotowanie:

1. 1. Sałatę umyj, odłóż na durszlak tak, aby woda była szklana, następnie rozłóż ją na naczyniu.
2. 2. Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić w ćwiartki.
3. 3. Umyj pomidory i pokrój w plasterki.
4. 4. Ser pokroić w kostkę.
5. 5. Drobno posiekaj koperek nożem.
6. 6. Pokrój cebulę w pierścienie lub półpierścienie.
7. 7. W filiżance wymieszaj musztardę, olej i koperek.
8. 8. Solonego różowego łososia pokroić w kostkę.
9. 9. Wymieszaj, na liściach sałaty ułóż jajka, pomidory, cebulę, rybę, polej sosem musztardowym, udekoruj ziołami i podawaj.

Dla większej pikanterii można dodać mielony pieprz i sok z ½ cytryny.

Przekąska z serem

Składniki:

• solony różowy łosoś - 200 g;
• ser - 100 g;
• oliwki bez pestek - 1 puszka;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• jajko - 1 szt .;
• szaszłyki (wykałaczki) - według liczby porcji;
• warzywa, sałata - do smaku.

Gotowanie:

1. 1. Ugotuj jajko, obierz je.
2. 2. Zmiel ser i jajko na tarce.
3. 3. Pokrój warzywa.
4. 4. Wymieszaj jajko, ser, majonez i zioła. Soloną rybę pokroić w cienkie, szerokie paski.
5. 5. Na środek każdego kawałka różowego łososia nakładamy nadzienie serowe, zawijamy w małą bułeczkę.
6. 6. Oliwkę nakłuć wykałaczką, następnie nawlec ją na roladę rybną, zabezpieczając jej brzegi przed odwinięciem.
7. 7. Na talerzu ułóż liście sałaty i bułki.

Przekąska z lawaszem

Składniki:

• chleb pita - 2 szt .;
• solony łosoś - 300 g;
• ser śmietankowy - 50 g;
• koperek - do smaku.

Gotowanie:

1. 1. Pokrój różowego łososia, jak w poprzednim przepisie.
2. 2. Nasmaruj chleb pita serkiem śmietankowym. Jeśli ser jest zbyt gęsty, zmiksuj go w blenderze z niewielką ilością majonezu.
3. 3. Zmiel koperek.
4. 4. Posyp powierzchnię pity koperkiem, połóż różowego łososia, zwiń w bułkę.
5. 5. Umieść bułkę w zamrażarce lodówki na 15 minut, aby „chwyciła”.
6. 6. Roladę pokrój ukośnie na plastry o grubości 2-3 cm.

Takie danie ozdobi świąteczny stół, a zastosowanie lawaszu ormiańskiego z rybą sprawdzi się jako pyszna przekąska.

Tartaletki

Składniki:

• tartaletki - 20 szt.;
• solony różowy łosoś - 200 g;
• jajko - 2 szt .;
• serek śmietankowy lub majonez - 80 g;
• ogórek - 1 szt .;
• warzywa i oliwki - do dekoracji.

Gotowanie:

1. 1. Jajka ugotować, obrać, posiekać na tarce z małymi oczkami.
2. 2. Rybę i świeży ogórek pokroić w drobną kostkę.
3. 3. Wymieszaj powstałe składniki, dopraw serkiem śmietankowym lub majonezem.
4. 4. Nadzieniem ułożyć tartaletki, udekorować ziołami, na środek położyć 1 oliwkę.

Do dekoracji można wykorzystać także oliwki i czerwony kawior, dzięki czemu tartaletki będą jeszcze bardziej efektownie prezentować się na świątecznym stole.

Wybierając ryby i krojąc je do solenia, należy przestrzegać następujących zaleceń:

Doświadczone gospodynie domowe kierują się następującymi zasadami solenia:

• Sól należy stosować zwykłą, a nie jodowaną.
• Aby ryba miała naturalny smak, należy ją posolić w szklanym naczyniu.
• Gotowe przekąski należy przechowywać w lodówce. Nie trzeba wkładać go do zamrażarki, gdyż po rozmrożeniu ryba będzie bez smaku.
• Konieczne jest zastosowanie ucisku (lub ciężaru), który pozwala na bardziej równomierne i szybsze marynowanie tuszy.
• Aby posolić łososia różowego w całości (niepokrojonego), należy go natrzeć solą, wsypać sól do pyska i skrzeli oraz wstrzyknąć w odwłok mocny roztwór soli fizjologicznej (za pomocą strzykawki).
• Jeśli ryba okaże się zbyt słona, to tuż przed spożyciem należy ją namoczyć w wodzie lub mleku na 2 godziny.
• Aby posolić różowego łososia, lepiej użyć grubej soli. Wyciąga wilgoć z ryb lepiej niż małe.
• Główną proporcję do przygotowania solanki należy rozważyć w następujący sposób - 1 część cukru i 3 części soli.
• Nie zaleca się solenia różowego łososia dłużej niż 3 dni. Im dłużej ryba znajduje się w roztworze, tym bardziej staje się słona.

Do różowego mięsa łososia dobrze komponują się następujące przyprawy:

• koperek i pietruszka;
• tymianek;
• czarny i biały mielony pieprz;
• bazylia;
• groszek ziele angielskie;
• rozmaryn;
• chrzan;
• czosnek;
• liść laurowy;
• ocet;
• musztarda.