Długo nikogo nie zaskoczysz powidłami śliwkowymi - wiele gospodyń domowych zaopatruje się w ten przysmak do wykorzystania w przyszłości, zapełniając piwniczne półki. Niedawno zaczęto uzupełniać pyszny deser o mało znane składniki, z których jednym są cytrusy. Zrobienie dżemu ze śliwek z pomarańczami zajmie bardzo mało czasu, więc nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym procesem.

Podstawowe zasady technologiczne wytwarzania dżemu ze śliwek z pomarańczami

Przestrzeganie podstawowych zasad technologicznych i ścisłe trzymanie się receptury umożliwi przygotowanie konfitury, w której kusząco unoszą się plasterki śliwek i cząstki cytrusów. Nieostrożne podejście do zasad i niewłaściwe gotowanie zamieni deser w zwykły dżem.

Prawidłowe przygotowanie dżemu polega na gotowaniu na małym ogniu, bez głośnego wrzenia. Pamiętaj o regularnym mieszaniu i usuwaniu piany.

Przygotowanie głównych składników

Przygotowanie składników deseru jest łatwe. Opłucz owoce śliwek, usuń pestkę, pokrój na 4-6 kawałków. Jeśli owoc jest mały, zaleca się pozostawienie połówek.

Cytrusy wymagają bardziej złożonego przygotowania. Pierwszym krokiem jest usunięcie żółtej skórki (wysuszenie, wykorzystanie do przygotowania deserów). Następnie następuje usunięcie białych warstw, które zepsują smak pyszności. Przygotowane cytrusy należy pokroić na małe kawałki.

Dżem śliwkowy z pomarańczą na miodzie

Jeśli istnieje możliwość wykorzystania produktu pszczelego, zaleca się przygotowanie konserw na miodzie.

Gotowanie:

1. Przygotowane cząstki śliwki (1 kg) zmieszaj z naturalnym miodem (400 g).
2. Wyślij masę do ognia, po ugotowaniu dodaj posiekane cytrusy (100 g).
3. Mieszając, gotować przez pół godziny po ugotowaniu.

Wlać do wysterylizowanych pojemników, zakorkować, zakręcić pokrywkę, ciepło zawinąć.

Konfitura śliwkowa z pomarańczą w piekarniku

Przepis na gotowanie smakołyków w piekarniku jest uważany za tradycyjny w wielu rodzinach.

Gotowanie:

1. Wymieszaj cząstki owoców i plasterki cytrusów (po 500 g).
2. Masę zalać cukrem (800 g).
3. Włóż pojemnik do piekarnika.
4. W niskiej temperaturze (150 stopni) gotuj przez dwie godziny.

Od razu rozlać do słoików i zakręcić. Chłodzenie – pod ciepłym kocem nie trzeba się przewracać.

Dżem śliwkowy z pomarańczą i cytryną

Kwaśne cytrusy pomogą uzupełnić smak śliwkowo-pomarańczowy, który wniesie własną aromatyczną nutę.

Gotowanie:

1. Wymieszaj kawałki pomarańczy (400 g) i śliwek (800 g).
2. Do pojemnika z głównymi składnikami wsypać cukier (1200 g).
3. Połóż masę na ogniu, po zagotowaniu zmniejsz temperaturę wrzenia, gotuj przez 40 minut.
4. Na 3-5 minut przed wyjęciem dżemu z pieca wyciśnij bezpośrednio do mieszanki sok z 5 plasterków dużej cytryny.

Zapakować do czystych pojemników, zwinąć, odwrócić i zaizolować w celu powolnego schładzania.

Konfitura śliwkowa z sokiem i skórką pomarańczową

Do gotowania nie trzeba używać cząstek cytrusów - sok i skórka nie mniej skutecznie zmienią smak i aromat przysmaku.

Gotowanie:

1. Przygotuj syrop na bazie soku cytrusowego, skórki i cukru. Aby to zrobić, wymieszaj 400 ml soku, 1 kg cukru, skórkę usuniętą z 2 owoców cytrusowych, zagotuj.
2. Kawałki owoców (1 kg) zalać wrzącym słodkim płynem.
3. Gotuj, unikając hałaśliwego wrzenia, przez pół godziny.

Wyślij deser do słoików, zakręcając. Nie ma potrzeby odwracania do ostygnięcia - zaleca się natychmiastowe przesłanie go do przechowywania.

Dżem śliwkowy z pomarańczą i cynamonem

Cynamon wniesie swój wykwintny akcent do śliwkowego przysmaku. Zaleca się użycie przyprawy w sztyfcie – proszek nie posiada tak trwałego aromatu.

Gotowanie:

1. Zagotuj syrop cukrowy (1 kg słodkiego składnika, 100 ml wody).
2. Wlać śliwki (700 gr.) I plasterki pomarańczy (150 gr.) Zalać wrzącym płynem.
3. Gotować przez 20 minut, dodać laskę cynamonu, gotować przez kolejne kwadrans.
4. Wyjmij kij, gotuj przez 5 minut.

Przeprowadzić pakowanie i zamykanie, ostudzić obracając wieczko w dół.

Konfitura śliwkowa z pomarańczą na zimę bez gotowania

Jeśli nie ma czasu na ugotowanie śliwkowego przysmaku, możesz obejść się bez tego procesu. Oczywiście nie można w ogóle obejść się bez obróbki cieplnej, w przeciwnym razie otrzymasz sałatkę owocową, której okres przydatności do spożycia wynosi tylko kilka dni, ale zaleca się używanie do tego nie patelni, ale powolnej kuchenki, co znacznie uprości gotowanie.

Gotowanie:

1. Przygotowane śliwki (800 g) wymieszać z plasterkami cytrusów (200 g).
2. Przełóż masę do miski multicookera, przykryj cukrem (1100 g).
3. Włącz tryb „Gaszenie”, gotuj przez godzinę.

Wyślij smakołyk do słoików, zwiń. Natychmiast wysłać do chłodnych warunków w celu przechowywania.

Konfitura śliwkowa z rodzynkami i pomarańczą

Gotowanie:

1. Opłucz rodzynki, zalej wrzącą wodą przez kwadrans, osusz w tym celu serwetką.
2. Wymieszaj rodzynki (200 g), cząstki śliwki (750 g), kawałki cytrusów (150 g).
3. Połącz masę śliwkową z cukrem (800 g), zagotuj.
4. Bez gotowania gotować przez 35 minut.

Ułożyć w szklanych pojemnikach, zwinąć, odwrócić do powolnego ostygnięcia, owinąć kocem.

Przechowywanie dżemu

Jest jeden sposób, aby uniknąć zepsucia półproduktów śliwkowych cytrusami - przechowywanie w chłodnych warunkach. Do tych celów zaleca się wykorzystanie piwnicy lub piwnicy. Jeśli konserwacja jest niewielka, wyślij słoiki do lodówki.

Niezależnie od warunków przechowywania należy regularnie sprawdzać stan konserwacji. Jeśli zostaną zauważone oznaki zepsucia, wlej przedmiot do rondla, gotuj przez około kwadrans.

Konfitura śliwkowa z pływającymi w niej kawałkami aromatycznych cytrusów to prawdziwy kulinarny majstersztyk. Ten przysmak doskonale przypomni Ci ciepłe lato w mroźne dni i pozwoli całej rodzinie cieszyć się przyjemnymi wspomnieniami.

Przygotuj owoce: podziel śliwki na połówki i usuń wszystkie nasiona. Nie będziemy przecinać śliwek nożyczkami, aby po ugotowaniu zachowały integralność. Ale obierz pomarańczę i pokrój ją na małe kawałki. Kawałki pomarańczy nadadzą dżemowi wyjątkowy aromat i smak. Skórek nie można wyrzucać, można je jedynie wysuszyć i wykorzystać do zaparzenia herbaty zimą.

Owoce przekładamy do pojemnika, w którym ugotujemy dżem i zasypiemy cukrem. Nie trzeba ingerować w owoce, można je jedynie lekko potrząsnąć, kryształy i tak się stopią.

Po 2-3 godzinach włóż kuchenkę i ugotuj dżem na małym ogniu. Gotujemy owoce i po 40 minutach powolnego marnowania dżem z cytrusami jest gotowy.

Gorący dżem układamy w umytych i wysuszonych słoikach, wypełniając pojemnik po ramiona.

Zwijamy pokrywki i pozwalamy im całkowicie ostygnąć pod ciepłym kocem. Gotowy dżem przechowujemy w zwykłej spiżarni. Ważne jest, aby promienie słoneczne nie padały na brzegi.

Zimą, czy o każdej innej porze roku, delektujemy się smakiem wspaniałego powideł śliwkowych z pomarańczą.

Co roku dacze przynoszą ludziom mnóstwo smacznych i słodkich owoców. Dlatego każda gospodyni domowa myśli o tym, jak zachować je do zimy, nie tracąc wszystkich przydatnych właściwości. Znudzonych utartymi przepisami na przetwory zapraszamy na dżemy ze śliwek z pomarańczą.

Podstawowe tajemnice technologiczne i zasady przyrządzania pysznych smakołyków

Aby gotowe danie było wysokiej jakości oraz miało cierpki i przyjemny smak, ważne jest, aby podczas gotowania przestrzegać nielicznych, ale podstawowych zasad. W przeciwnym razie zamiast wykwintnego deseru może się skończyć słodkim dżemem.

• ściśle przestrzegać czasu gotowania;
• gotować na małym ogniu;
• regularnie usuwaj pianę.

Przygotowanie głównych składników

Aby przygotować owoce do gotowania, należy je dokładnie umyć, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki lub połówki (w zależności od wielkości).

Pomarańcze natomiast wymagają bardziej starannego przygotowania. Najpierw należy je obrać z żółtej skórki, następnie usunąć wszystkie białe żyłki, a następnie owoce cytrusowe pokroić w małe plasterki.

Dżem śliwkowy z soczystą pomarańczą na miodzie

Miód sprawi, że smak potrawy będzie delikatniejszy. Ponadto jego stosowanie jest odpowiednie dla osób, które nie mogą spożywać cukru. Miód to doskonały naturalny słodzik.

Wymagane składniki:

• śliwki bez pestek - 1 kilogram;
• miód - 0,5 kilograma;
• pomarańcze bez skórki - 0,15 kilograma.

Etapy gotowania:

1. Połącz owoce i miód.
2. Włóż mieszaninę do ognia i zagotuj.
3. Dodaj cytrusy do potraw i gotuj wszystkie składniki przez kolejne pół godziny.
4. Ostudzić gotowy deser.
5. Wlać do wysterylizowanych słoików. Aby wysterylizować słoiki, należy je zagotować lub podgrzać w kuchence mikrofalowej przy maksymalnej mocy przez 5 minut.

Konfitura śliwkowa z pomarańczą w piekarniku

Ten przepis wyróżnia się tym, że przygotowanie deseru gospodyni prawie nie zajmuje czasu. W końcu główny proces odbywa się w piekarniku.

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• śliwki bez pestek - 500 gramów;
• obrane cytrusy - 500 gramów;
• cukier - 600 gramów.

Etapy gotowania:

1. Wszystkie składniki wymieszaj w jednym pojemniku.
2. Włóż mieszaninę do piekarnika.
3. Piec w temperaturze 150-180°C przez dwie godziny.
4. Wlać do wyparzonych słoików, nie czekając, aż ostygnie.
5. Owiń dżem ciepłym kocem.

Dżem śliwkowy z pomarańczą i cytryną

Ta wersja dania przypadnie do gustu miłośnikom cierpkich deserów. W końcu cytryna wraz z owocami cytrusowymi nadaje dżemowi niezwykłą kwaskowatość.

Będziesz potrzebować:

• śliwki bez pestek - 800 gramów;
• obrane pomarańcze - 500 gramów;
• cukier - 1 kilogram;
• cytryna - 1 sztuka.

1. Zmieszaj owoce, cytrusy i cukier w jednym pojemniku.
2. Postaw kuchenkę na małym ogniu i gotuj przez 45 minut.
3. Kilka minut przed zdjęciem z kuchenki (5-7 minut) wyciśnij sok z cytryny.
4. Nie czekając na ostygnięcie, przełóż dżem do słoików i owiń kocem.

Konfitura z dojrzałych śliwek z sokiem pomarańczowym i delikatną skórką

Ten przepis to kolejna wariacja na temat klasycznej konfitury cytrusowo-śliwkowej. Rzeczywiście, aby poczuć kwaśny smak, nie trzeba używać miąższu cytrusów. Idealnym substytutem jest sok i skórka.

Składniki:

• pomarańcze - 800 gramów;
• cukier - 1,2 kilograma.

Etapy gotowania:

1. Obierz owoce cytrusowe i wyciśnij z nich sok.
2. Skórkę i sok wymieszać z cukrem.
3. Połóż mieszaninę na kuchence i zagotuj.
4. Dodać owoce i dusić przez 30 minut na małym ogniu.
5. Nie studząc, rozlać do przygotowanych słoików.

Domowy powidło śliwkowe z pomarańczą i pachnącym cynamonem

Cynamon nada gotowemu daniu pikantny smak. Lepiej jest używać go pałeczkami - dzięki temu smak będzie wyraźniejszy i bogatszy. Ale jeśli nie ma pałeczek, odpowiedni jest również proszek.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• śliwki bez pestek - 900 gramów;
• obrane pomarańcze - 200 gramów;
• cukier - 600 gramów;
• cynamon - 2 łyżeczki (lub 1 sztyft).

Sekwencja gotowania:

1. Owoce zasypać cukrem i odstawić na 5 godzin.
2. Dodaj cytrusy do mieszanki i podpal.
3. Gotuj przez 40 minut.
4. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać cynamon.
5. Gotowe naczynie wyjąć z pieca, ostudzić i wlać do przygotowanych słoików.

Konfitura śliwkowa z pomarańczą na zimę bez gotowania

Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy z braku czasu nie mogą być przy kuchence i mieszać potrawy. Tutaj zamiast ognia używa się multicookera. Jednocześnie deser okazuje się równie smaczny jak na kuchence.

Wymagane składniki:

• śliwki - 700 gramów;
• obrane pomarańcze - 150 gramów;
• cukier - 1 kilogram.

Etapy gotowania:

1. Wszystkie składniki wymieszaj i włóż do wolnowaru.
2. Ustaw tryb „Gaszenie” na urządzeniu i gotuj dżem przez godzinę.
3. Gotowy deser ostudź i przelej do wysterylizowanych słoików.

Domowy powidło śliwkowe z rodzynkami i pomarańczą

Deser przygotowany według tego przepisu będzie idealnym nadzieniem do wypieków. Taki dżem można również nakładać na chleb podczas picia herbaty. Rodzynki nadadzą potrawie wyrafinowany i wyrafinowany smak.

Będziesz potrzebować:

• rodzynki - 0,25 kilograma;
• śliwka - 0,8 kilograma;
• obrane pomarańcze - 0,2 kilograma;
• cukier - 0,85 kilograma.

Etapy gotowania:

1. Zmiękcz rodzynki. Aby to zrobić, zalej suszone owoce wrzącą wodą i pozostaw na 30 minut. Następnie osusz naturalnie lub ręcznikiem.
2. Połączyć wszystkie składniki i wstawić na kuchenkę.
3. Gotuj przez 40 minut na małym ogniu.
4. Gotowy produkt wlać do wyparzonych słoików, odwrócić i owinąć grubym kocem.

Przechowywanie deserów

Zasady przechowywania dżemu niewiele różnią się od zasad przechowywania innych konserw. Najważniejsze jest, aby deser przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Idealna jest piwnica lub lodówka.

Jeśli na dżemie pojawi się pleśń, należy ją zagotować i gotować na średnim ogniu przez 20 minut. Rozgotowanego produktu nie można używać długo, najlepiej spożyć w ciągu tygodnia.

Dżem śliwkowo-pomarańczowy to prawdziwe odkrycie kuchni rosyjskiej. Nowa wersja smakowa znanego dania zaskoczy każdego. Łącząc kwaskowatość cytrusów i słodycz dojrzałych śliwek, deser ten nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.

Dżem to jeden z tradycyjnych i chyba najbardziej lubianych deserów w puszkach. Do jego przygotowania najczęściej używa się jagód, owoców, rzadziej warzyw gotowanych z cukrem. Zimą nie jest wstydem zaopatrzyć się w cenne słoiczki na przyjazd gości lub osłodzić ich zawartość domowym podwieczorkiem. Ponadto stanowi doskonałe nadzienie do domowych bajgli, pasztetów i innych wypieków. Jeśli jednak kochasz tę słodycz i przygotowujesz ją do przyszłego użytku każdego lata, nie jest zaskakujące, że standardowe przepisy stają się nudne, wydają się nudne i banalne. W tym przypadku czas na eksperyment, łącząc zwykłe owoce z czymś egzotycznym, np. powidłami śliwkowymi z pomarańczami. Jak więc to ugotować?

Podstawowy przepis bez gotowania

Śliwki (najlepiej używać odmian o ciemnej, intensywnej barwie i dużej ilości miąższu) pobieramy 1 kg. Dokładnie umyj, obierz, usuń kości. Teraz należy je przewinąć przez maszynę do mięsa, posiekać w robocie kuchennym lub w blenderze. Powinno okazać się kleikiem. Następnie bierzemy kilka soczystych pomarańczy. Umyj je również, pokrój na kawałki razem ze skórką, usuń kości, posiekaj. Teraz musisz wymieszać śliwki, pomarańcze i dodać do nich 1-1,5 kg cukru. Aby zapobiec chrupaniu ziaren cukru na zębach, najlepiej ubijać mieszaninę, aż do całkowitego rozpuszczenia. Powidło śliwkowe z pomarańczami zachowuje wszystkie witaminy i naturalny smak owoców przez całą zimę. Należy go przechowywać w słoikach wstępnie usmażonych w piekarniku pod nylonowymi lub papierowymi pokrywkami. Obrabiany przedmiot należy przechowywać w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Przepis: gotowane „pięć minut”

Moje śliwki, obrane, ale nie rozgniecione. Do nich należy dodać na każdy kilogram owoców 300 gr. cukier granulowany, 0,5 l wody i dwie pomarańcze. Cytrusy można posiekać lub pokroić na małe kawałki, jak kto woli, nie usuwać skórki. Składniki wrzucamy do miski lub rondla i podgrzewamy na małym ogniu, stopniowo doprowadzając do stanu, w którym płyn będzie bliski wrzenia. Jednocześnie powidła śliwkowe z pomarańczami wymagają stałego monitorowania, należy je dokładnie wymieszać i nie dopuścić do wrzenia. W tym przypadku należy go przechowywać przez 5 minut i usunąć z ognia. Teraz napar należy rozłożyć do przygotowanych słoików i zwinąć. Gotowy pojemnik należy przetrzeć, odwrócić do góry nogami i owinąć kocem. W tym stanie lepiej trzymać słoiki przez noc, aż do całkowitego ostygnięcia.

Choć na pierwszy rzut oka takie połączenie może wydawać się dziwne, powidła śliwkowe z pomarańczami okazują się bardzo smaczne. Warto zwrócić uwagę także na jego świeży i apetyczny zapach, a jeśli do szklanki mleka dodamy łyżkę takich domowych słodkości, otrzymamy delikatny i przyjemny koktajl. Do standardowych składników możesz także dodać orzechy lub rodzynki, uzyskując przy tym nowe odcienie smaku. Lub zamiast (lub razem) pomarańczy spróbujcie dodać mandarynki, ich aromat ożywi cały deser. Puree z pomarańczami to prawdziwy magazyn witamin i doskonały środek leczący i zapobiegający zimowym przeziębieniom. Pamiętaj tylko, że nie można go gotować ani w naczyniach aluminiowych, ani miedzianych, ponieważ w tym przypadku produkty ulegają utlenieniu, a kwas askorbinowy zostaje całkowicie zniszczony. Owoce cytrusowe i powidła z czerwonych śliwek będą dobrze uzupełniać, jednak gotując taki przysmak, możesz potrzebować nieco więcej cukru. Jest to jednak kwestia gustu, słodko-kwaśne blanki są lubiane przez wielu słodyczy.

Weź 1,1 kilograma śliwek i dobrze je opłucz.

Każdą jagodę przekrój na pół, usuń pestkę i ponownie przekrój każdą połówkę na pół. W rezultacie z każdej jagody otrzymujesz 4 plasterki.

Odetnij skórkę z pomarańczy, usuń białe żyłki i usuń folię z każdego plasterka. Obrane plasterki cytrusów pokroić i przełożyć na śliwki.

Posyp wszystko cukrem.

Wymieszaj i odstaw na co najmniej kilka godzin, aby puścił sok. Nawet na noc, jeśli czas na to pozwala.

Po dwóch godzinach kawałki śliwek prawie całkowicie unoszą się w syropie cukrowym. Postaw miskę na średnim ogniu i po zagotowaniu gotuj przez godzinę. Pamiętaj, aby nie zapomnieć usunąć piany, w przeciwnym razie zepsuje to wygląd gotowego dżemu. Zdejmij miskę ze śliwkami i pomarańczą z ognia i ostudź.

Następnie zagotuj drugi raz i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. W tym czasie syrop stanie się znacznie gęstszy i bogatszy. Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, upuść kroplę syropu na spodek i jeśli nie rozleje się, wszystko jest gotowe.

Wrzący dżem wlać do sterylnych słoików i zwinąć. Odwróć do góry nogami i zawiń w ciepły ręcznik. W przypadku dżemu ta procedura absolutnie nie jest konieczna, tutaj już rób to, do czego jesteś przyzwyczajony.

Zamknęłam dwa słoiczki zakrętkami i jeden nylonem, które po wystygnięciu włożyłam do lodówki. Teraz, aby spróbować, absolutnie nie muszę otwierać nowego słoiczka. Dżem dobrze przechowuje się w lodówce.

Dżem śliwkowy z pomarańczą jest gotowy. Po ostygnięciu konfitura stanie się jeszcze gęstsza, więc nie przejmujcie się, jeśli na gorąco będzie wodnisty.