Białoruś słusznie uważana jest za kolebkę prawdziwych placków ziemniaczanych - tam wymyślono najprostszy przepis. Początkowo przygotowywano je wyłącznie z ziemniaków i soli, następnie do kompozycji dodawano smażoną cebulę.

Obecnie wymyślono wiele przepisów na te pyszne placki ziemniaczane, do których dodaje się przyprawy, zioła, mięso, ryby, kapustę, ogólnie wszystko, co lubisz.

• Placki ziemniaczane najlepiej smażyć na grubej żeliwnej patelni, w razie potrzeby można następnie dusić w piekarniku lub piekarniku
• Ziemniaki można zetrzeć na drobnej lub grubej tarce – można zastosować obie opcje
• Nie bój się dodać do tradycyjnego przepisu cebulę, grzyby, mięso mielone, warzywa, śmietanę, przyprawy, kawałki ryby, kurczaka, przyprawy
• Ziemniaki możesz zetrzeć na tarce, a następnie wycisnąć sok przez gazę lub możesz wylać na talerz całą wodnistą masę

• Możesz nawet użyć gotowanych ziemniaków, aby zrobić te pyszne placki ziemniaczane, rozgniatając je
• Lepiej jest brać duże, gęste, żółte bulwy
• Wskazane jest dodanie do ciasta odrobiny mąki, dzięki czemu gotowe naleśniki będą miały złoty kolor i gęstość. Lepiej smażyć na roztopionym maśle, ale odpowiedni jest również bezwonny olej roślinny

Przepis: jak gotować tradycyjne placki ziemniaczane

Będziesz potrzebować:

• kilka dużych bulw, 5 lub 6
• 2 średnie cebule
• 2 łyżki mąki
• pieprz, sól, olej do smażenia

• Przed przygotowaniem placków ziemniaczanych bulwy ziemniaków i cebulę należy obrać i zetrzeć na drobnej lub grubej tarce.
• Następnie należy wymieszać wszystkie składniki w naczyniu lub rondlu łyżką, spróbować sprawdzić, czy jest wystarczająca ilość soli
• Następnie wystarczy rozgrzać patelnię na gazie, wlać na nią więcej oleju i smażyć placki ziemniaczane, wyrabiając ciasto łyżką. Szybko się smażą, należy je ostrożnie przewrócić na drugą stronę, gdy pojawi się złota skórka.
• Naleśniki można podawać ze śmietaną, ziołami, sosem

1. Zamiast tarki wygodniej jest użyć robota kuchennego, który posieka jedzenie w 3 minuty
2. Im lepiej cebula będzie smażona, tym puszyste i smaczniejsze będą gotowe naleśniki.
3. Lepiej ugotować wszystko na raz, ciasta nie trzeba przechowywać.

Przepis: jak zrobić placki ziemniaczane z kapustą

Będziesz potrzebować:

• pół średniej główki kapusty
• 6 sztuk dużych bulw ziemniaka
• 2 surowe jajka
• 3 płaskie łyżki mąki
• mała cebula
• sól i pieprz, olej

• Kapustę drobno posiekaj ostrym nożem
• Obierz ziemniaki, drobno je zetrzyj lub posiekaj za pomocą robota kuchennego
• Obierz cebulę i posiekaj ją bardzo drobno
• Wszystkie produkty wymieszać w dużym naczyniu oprócz oleju - będziemy na nim smażyć
• Rozgrzewamy patelnię, łyżką układamy na dnie patelni małe kółka, smażymy z obu stron
• Ułożyć na płaskim talerzu i udekorować ziołami

1. Jeśli placki ziemniaczane się rozpadną, wystarczy wmieszać do ciasta kolejne surowe jajko
2. Podczas smażenia nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką.

Przepis: jak gotować naleśniki z gotowanych ziemniaków z serem

Będziesz potrzebować:

• 8 średnich ziemniaków
• 3 jajka
• 200 gramów dowolnego twardego sera
• 4 łyżki wypełnione mąką
• mały kawałek masła
• zioła dla smaku
• pieprz, sól

• Najpierw umyj bulwy, obierz je i ugotuj. Bulion odcedzić, lekko ostudzić, zetrzeć
• Włóż masło na chwilę do kuchenki mikrofalowej, sprawdzając, czy się roztopiło. Mieszamy z roztrzepanymi jajkami, startym serem, przyprawami, solą, ziołami
• Do powstałej masy dodajemy pokrojone ziemniaki i mieszamy
• Placki ziemniaczane smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, wylewając łyżką gęste ciasto w kształcie kółek lub podłużnych naleśników.

1. Najpierw należy rozgrzać olej na patelni, w przeciwnym razie placki ziemniaczane nie wyjdą
2. Świeże młode ziemniaki nie nadają się do spożycia, mają za mało skrobi

Przepis: jak gotować placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Będziesz potrzebować:

• 300 gramów rozmrożonego mięsa mielonego
• 7 sztuk ziemniaków
• duża cebula
• 2 jajka
• kilka łyżek ze stertą mąki
• przyprawy, sól
• gęsta śmietana

• Ziemniaki umyj, obierz, zetrzyj na drobnej tarce, cebulę pokrój w drobną kostkę
• Wymieszaj z przyprawami, solą, jajkami, połową cebuli, mąką
• Mięso mielone wymieszać z pozostałą cebulą, solą i pieprzem
• Ciasto ziemniaczane kłaść na cienkie plasterki na rozgrzaną patelnię z olejem i smażyć
• Natychmiast robimy nadzienie: z mięsa mielonego robimy płaskie placki tej samej wielkości, kładziemy je na naleśnikach, ponownie zalewamy ciasto
• Ostrożnie obracaj placki ziemniaczane szpatułką i smaż, aż będą chrupiące.
• Dodać odrobinę wody, zamknąć pokrywkę i dusić na kuchence około 5 minut.
• Gotowe naleśniki podawaj ze śmietaną

1. Możesz wziąć dowolne mięso: wieprzowinę, wołowinę, a nawet kurczaka
2. Aby zapobiec ciemnieniu mieszanki puree ziemniaczanego, należy wymieszać ją z cebulą natychmiast po starciu.

Każdy przepis jest dość prosty, nawet niedoświadczona gospodyni domowa lub nastolatka może przygotować takie placki ziemniaczane. Smakują wyśmienicie, pachną ziemniakami, cebulą i smażonymi naleśnikami. W razie potrzeby można do nich dodać ser i kawałki szynki. Niektóre gospodynie domowe do ciasta dodają nawet kawałki wątroby lub ryby i kruszą czosnek.

W każdym razie przygotowanie tych placków ziemniaczanych nie zajmuje dużo czasu, z łatwością można nimi poczęstować rodzinę na śniadanie lub kolację, albo podać je jako dodatek do dania mięsnego. Można nawet polać placki ziemniaczane sosem mięsnym lub grzybowym lub przygotować inny przepis, frytki

Smażyć naleśniki na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor.
Odwróć się i smaż po drugiej stronie, aż będzie gotowe.

Draniki gotują się szybko, wystarczy je usmażyć z obu stron na złoty kolor i w tym czasie będą całkowicie ugotowane. Ale w razie potrzeby można je dusić nieco dalej pod pokrywką, dodając trochę wody.

Podawaj gorące placki ziemniaczane ze śmietaną.

Ciesz się posiłkiem!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

PRZEPIS W JĘZYKU ANGIELSKIM

Placki ziemniaczane ze śmietaną

przygotowanie: 20 minut
gotować: 20 minut
łącznie: 40 minut

Na: 15-20 placków ziemniaczanych

Składniki
6-8 ziemniaków Yukon Gold (700 gramów)
1 średnia żółta cebula
1 jajko
2-3 łyżki mąki uniwersalnej
sól dla smaku
świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
olej roślinny do smażenia
śmietana do podania

PRZYGOTOWANIE

1. Ziemniaki obierz, umyj i włóż do zimnej wody, żeby nie zbrązowiały. Za pomocą tarki lub robota kuchennego drobno zetrzyj ziemniaki i cebulę do dużej miski. Można odsączyć nadmiar płynu (ja nie zawsze to robię).
Wymieszaj jajko, sól, świeżo zmielony czarny pieprz i dodaj tyle mąki, aby masa była gęsta.

2. Rozgrzej trochę oleju na dnie patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
Wlać jedną porcję mieszanki ziemniaczanej na gorącą patelnię (używając nieco mniej niż 1/4 szklanki na każdy naleśnik) i spłaszczyć, aby uzyskać naleśniki o grubości 1/2 cala. Smaż naleśniki przez 2-3 minuty, aż będą złociste. Następnie odwróć do góry nogami i smaż z drugiej strony. Zdejmij je z patelni i połóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.
Powtarzaj te same kroki, aż wykorzystasz całą mieszankę ziemniaczaną.

8. Placki ziemniaczane podawaj na gorąco z kwaśną śmietaną i posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Ciesz się naleśnikami ziemniaczanymi!

Pachnące, chrupiące i niezwykle smaczne placki ziemniaczane cieszą się ogromną popularnością w wielu krajach. Mają różne nazwy, np. „deruny” na Ukrainie, „bramborak” w Czechach, „plyatski” w Polsce. Ale w Rosji są nam znane pod słowem „naleśniki”.

Draniki to tradycyjne danie Białorusinów i ich kuchni. Jak wiadomo ziemniaki to ulubiony przysmak Białorusinów. Wielu z nich szczerze wierzy, że na ziemi białoruskiej wyrosły pierwsze ziemniaki i że to nie Piotr Wielki sprowadził je do Rosji. Ziemniaki je się tam pod każdą postacią, ale placki ziemniaczane mają szczególne miejsce. Autentyczne białoruskie placki ziemniaczane, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, mają niepowtarzalny aromat i smak. Je się je na gorąco, najczęściej ze śmietaną lub jej analogiem, na przykład białoruską „machanką”.

Jak prawidłowo gotować placki ziemniaczane? Jest to dość proste i nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z tym daniem. Jeśli jednak chcesz, aby Twoje placki ziemniaczane były naprawdę pyszne, musisz poznać kilka sekretów.

Sekrety robienia placków ziemniaczanych.

• Jeśli chcesz na koniec uzyskać chrupiące placki ziemniaczane, ziemniaki do nich należy posiekać tak drobno, jak to możliwe, najlepiej ręcznie na najdrobniejszej tarce. Jednak robot kuchenny, a nawet blender radzą sobie z tym procesem całkiem dobrze.
• Ziemniaki należy zetrzeć jak najszybciej, aby zapobiec ich brązowieniu. Można tego uniknąć, dodając do niego drobno posiekaną cebulę. Można też dodać łyżkę kwaśnej śmietany.
• Powstałą masę ziemniaczaną należy dobrze wycisnąć. Należy to zrobić przed dodaniem do niego cebuli. Mniejsza ilość płynu w oryginalnym produkcie sprawi, że placki ziemniaczane będą puszyste i zapobiegną nieprzyjemnemu rozpryskiwaniu się oleju podczas smażenia.
• Nie dodawaj za dużo mąki do ziemniaków. Mąka sprawia, że ​​placki ziemniaczane są mniej smaczne i lepkie w środku. Takie placki ziemniaczane są słabo wysmażone i tracą smak i aromat.
• Draniki należy smażyć na gorącej patelni.
• Podczas smażenia nie ma potrzeby zakrywania naleśników pokrywką.
• Po usmażeniu placków ziemniaczanych połóż je na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Istnieje ogromna liczba przepisów na robienie placków ziemniaczanych. Można je przyrządzać z cebulą, czosnkiem, ziołami, z dodatkiem mąki, jajek, a także z różnymi nadzieniami: serem, mięsem mielonym, grzybami.

Można je smażyć lub piec. Można je odchudzić. Spójrzmy na 10 najpopularniejszych i pysznych przepisów.

Przepis nr 1. Tradycyjne białoruskie naleśniki.

Jak gotować białoruskie naleśniki? Najczęściej przygotowuje się je bez mąki. Ziemniaki muszą być dobrze wyciśnięte. Na Białorusi nawet dziecko może ugotować takie naleśniki. Jak gotować prawdziwe placki ziemniaczane?

Składniki:

• 1,5 kg. Ziemniaki
• 1 duża cebula
• Sól dla smaku
• olej do smażenia
• Śmietana do podania

Przepis:

1. Ziemniaki i cebulę należy zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać w robocie kuchennym.
2. Dodaj sól i dobrze wymieszaj. Nadmiar płynu należy spuścić.
3. Dobrze rozgrzewamy patelnię i smażymy placki ziemniaczane z obu stron.
4. Podawaj gorące naleśniki ze śmietaną lub skwarkami.

Przepis nr 2. Placki Ziemniaczane „Tradycyjne”

Ten przepis jest bardzo popularny w Rosji. Smakują jak ulubione naleśniki wszystkich. Okazują się bujne, różowe i pachnące.

Składniki:

• 0,5 kg. Ziemniaki
• 2 jajka
• 4 stół. łyżki mąki
• olej do smażenia

Jak gotować placki ziemniaczane:

1. Ziemniaki zetrzyj lub zmiel. Odcedź nadmiar soku.
2. Dodaj jajka, dobrze wymieszaj.
3. Dodać mąkę i sól i dokładnie wymieszać, aby uniknąć grudek.
4. Rozgrzewamy patelnię i smażymy placki ziemniaczane z obu stron. Draniki smażą się błyskawicznie, więc trzeba na nie uważać.

Przepis nr 3. Wielkopostne naleśniki.

Te placki ziemniaczane robi się bez jajek. Faktycznie też wychodzą puszyste i nie rozpadają się. Aby to zrobić, musisz znać jedną małą sztuczkę. Gdy placki ziemniaczane nie zawierają jajek, ziemniaki należy podzielić na dwie części. Jedną część zetrzyj na drobnej tarce, drugą na grubej tarce. Możesz także dodać odrobinę skrobi.

Składniki:

• 0,5 kg. Ziemniaki
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka skrobi
• Pieprz
• Szczypta sody

Instrukcja krok po kroku:

1. Ziemniaki zetrzeć i dobrze wycisnąć.
2. Dodać mąkę, skrobię, sodę, sól i pieprz, wymieszać.
3. Dobrze smaż z obu stron.
4. Najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym.

Naleśniki bez jajek są dobre dla wegetarian i wegan.

Przepis nr 4 Draniki są pyszne.

Te placki ziemniaczane okazują się szczególnie smaczne i puszyste. Ziemniaki gotuje się w nich jako ostatnie. Najpierw zagniata się ciasto, do którego następnie wprowadza się ziemniaki.

Składniki:

• Ziemniaki 1 kg.
• Cebula -2 średnie
• Mąka – 2 łyżki
• Mleko lub śmietana -2 łyżki
• Czosnek -2 ząbki
• Sól, czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotujmy ciasto. Musisz ubić jajka solą i pieprzem, dodać do nich posiekany czosnek, dobrze wymieszać.
2. Cebulę zetrzeć na najdrobniejszej tarce lub wrzucić do maszynki do mięsa i odsączyć sok.
3. Ziemniaki drobno zetrzeć, odsączyć sok i szybko wymieszać z cebulą.
4. Do mieszanki cebuli i ziemniaków dodaj mleko lub śmietanę.
5. Wymieszaj obie masy i dodaj mąkę. Konsystencja ciasta powinna przypominać niskotłuszczową śmietanę. W zależności od tego może być potrzebna mniej lub więcej mąki.
6. Smażyć naleśniki na gorącej patelni z obu stron, aż będą ugotowane. Aby placki ziemniaczane były bardziej schludne, można je wkładać na patelnię nie łyżką stołową, ale małą łyżką.
7. Podawać gorące, ze śmietaną.

Przepis nr 6. Draniki z grzybami.

Bardzo popularne jest połączenie ziemniaków i grzybów. Jest pyszne i pożywne. Na Ukrainie placki ziemniaczane smaży się w formie jednego dużego placka, na środku którego umieszcza się łyżkę nadzienia, najczęściej grzybowego. Wystarczy jeden placek ziemniaczany, żeby nasycić się porządnie.

Składniki:

• 1 kg. Ziemniaki
• 300 gramów pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• Sól, pieprz do smaku
• Olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Umyj grzyby. Drobno posiekaj. Kroić cebule.
2. Na patelni podsmaż cebulę, następnie dodaj do niej pieczarki. Smażyć, aż cały płyn odparuje z grzybów. Fajny.
3. Ziemniaki zetrzeć na tarce, dodać cebulę, jajko, mąkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
4. Do masy ziemniaczanej dodać grzyby i wymieszać.
5. Placki ziemniaczane smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni. Jeśli ciasto rozpływa się podczas smażenia, należy dodać kolejne jajko.

Przepis nr 7. Draniki z serem .

Jak gotować placki ziemniaczane z serem? Jeśli znudziły Ci się zwykłe placki ziemniaczane, czas zacząć eksperymentować! Placki ziemniaczane z serem są smaczne i chrupiące. Smakują jak chipsy serowe i są bardzo popularne wśród dzieci.

Składniki:

• 0,5 kg. Ziemniaki
• 5 łyżek mąki
• 1 cebula
• 200 gramów sera 2 jajka

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj ziemniaki i cebulę, wymieszaj.
2. Dodać jajka, mąkę, sól.
3. Zetrzyj ser i dodaj do ziemniaków. Wymieszaj wszystko.
4. Smażymy z obu stron.

Przepis nr 8. Placki ziemniaczane z mięsem .

Te naleśniki z mięsem mielonym to także alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Nie pozostawią obojętnej męskiej połowy globu, ponieważ prawie wszyscy mężczyźni uwielbiają ziemniaki i mięso. Jak gotować placki ziemniaczane z mięsem?

Składniki:

• 1 kg. Ziemniaki
• 1 duża cebula
• 1 duże jajko
• 2 łyżki mąki
• 300 gramów mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego lub mieszanego)
• Sól pieprz
• Trochę mleka, kwaśnej śmietany lub śmietany

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj ziemniaki i cebulę. Mieszać. Dodać jajko, mąkę, sól, pieprz.
2. Zrób mięso mielone. Aby to zrobić, zmiel mięso w maszynce do mięsa. Mięso mielone nie powinno być suche. Aby to zrobić, musisz dodać do mięsa trochę mleka, śmietanki lub kwaśnej śmietany. Możesz także dodać wodę. Wymieszaj wszystko.
3. Ziemniaki i mięso wymieszać, smażyć z obu stron na złoty kolor.

Draniki z mięsem mielonym z pewnością nie są tradycyjne, ale mimo to są poszukiwane.

Przepis nr 9. Draniki pieczone w piekarniku.

Te placki ziemniaczane są nie tylko pyszne, według przepisu, który dla Was przygotowaliśmy, ale są też zdrowe. Przy ich przygotowaniu zużywa się mniej oleju, można też ugotować dużo na raz i nie tracić czasu na smażenie, tylko zamiast tego przygotować inne potrawy.

Składniki:

• 1 kg. Ziemniaki
• 2 średnie cebule
• 1 duże jajko
• 3 łyżki mąki
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj ziemniaki, zetrzyj także cebulę. Mieszać.
2. Dodać jajko, mąkę, sól, wymieszać.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, uformuj okrągłe lub owalne placki i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
4. Piec około 25-30 minut na złoty kolor.
5. Podawać na gorąco, ze śmietaną lub sosem.

Przepis nr 10 Placki ziemniaczane z cukinią.

Ten przepis jest dość nietypowy, ponieważ nie każdemu przyjdzie na myśl zrobienie placków ziemniaczanych z cukinii. Smak placków ziemniaczano-cukiniowych nie przypomina klasycznych naleśników. Jednak takie naleśniki są bardziej soczyste i zastąpią nudne placki ziemniaczane.

Składniki:

• 0,5 kg. Ziemniaki
• 1 cebula
• 1 jajko
• 500 gramów cukinii
• 3 łyżki mąki
• Sól, czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania.

1. Zetrzyj ziemniaki. Dodaj startą cebulę. Mieszać.
2. Do masy ziemniaczanej dodać jajko, sól, pieprz i dobrze wymieszać.
3. Cukinię zetrzeć bardzo drobno, dobrze odcisnąć powstałą masę, wymieszać z ciastem ziemniaczanym.
4. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron, aż powstanie złota skorupa.
5. Podawać na gorąco z wybranym sosem.

Nieważne, jakie naleśniki zrobisz, zawsze będą smaczne i zdrowe! Nie bój się eksperymentować ze składnikami i zachwyć swoich bliskich. Smacznego!

Naleśniki z tartych surowych ziemniaków najlepiej robią Białorusini. Dlatego słowo placki ziemniaczane jest znane na całym świecie, przynajmniej w świecie słowiańskim.

Jeśli chodzi o dania ziemniaczane, Białorusini generalnie mogą dać przewagę wszystkim innym narodom. W kuchni białoruskiej jest wiele dań ziemniaczanych: czarodzieje, zrazy, kluski, dracheny, babka itp. Z ziemniaków surowych z sokiem, z ziemniaków z sokiem wyciśniętym, z ziemniaków gotowanych i rozgniatanych... Ziemniaki dodaje się do naleśników, robi się z nich paszteciki, które służą nie tylko do nadzienia, ale także do ciasta. Można więc spokojnie ufać Białorusinom w sprawach ziemniaczanych.

Jak zrobić bardzo smaczne placki ziemniaczane z chrupiącą skórką? Jest kilka sztuczek.

Zdjęcie: Shutterstock.com

Przygotowanie

Wszystkie składniki na placki ziemniaczane należy usunąć przed gotowaniem. Przygotuj wszystko tak, aby ciasto mogło zostać wyrobione jak najszybciej. Nie zapomnij o gazie do wyciskania ziemniaków i tarce.

Aby zapobiec czernieniu ziemniaków

Trzeba to pocierać na koniec. Szybko odciśnij i od razu dodaj trochę mleka lub kwaśnej śmietany. Następnie do ziemniaków dodajemy przygotowane wcześniej ciasto.

Aby placki ziemniaczane były miękkie

Ziemniaki należy zetrzeć na najdrobniejszej tarce. Zetrzyj cebulę razem z ziemniakami. Mieszać. Sok z cebuli zapobiegnie ciemnieniu ziemniaków.

Zamiast mąki

Draniki wyjdą jeszcze lepiej, jeśli odciśniemy płyn z ziemniaków, odcedzimy go i do ciasta dodamy osiadłą skrobię. W tym przypadku nie trzeba dodawać mąki do ciasta.

Jeszcze łatwiej

Masę ziemniaczaną można przymocować nie całym jajkiem, ale zastąpić ją dwoma białkami. Naleśniki wyjdą bardzo puszyste i choć dziwnie jest pamiętać o kaloryczności smażonych placków ziemniaczanych na smalcu, to jednak będą trochę lżejsze dla żołądka i wątroby niż przy użyciu żółtek.

Z czym smażyć

Najlepsze placki ziemniaczane robi się ze smalcem. Rozgrzewa się lepiej niż mięso i lepiej twardnieje ciasto ziemniaczane. I w ogóle bardzo dobrze komponuje się ze smakiem placków ziemniaczanych. Ale niestety wiele osób nie może znieść zapachu smażonego smalcu.

W takim przypadku możesz wziąć bezwonny olej roślinny lub ghee. Zwykłe masło jest złe. Po podgrzaniu będzie syczeć i „pluć”, ponieważ jest w nim woda, a dodatkowe zanieczyszczenia, wszystko, co wytopi się z oleju, spali się i da czarny osad.

Rozgrzej patelnię

Draniki należy układać na bardzo dobrze rozgrzanej patelni. A tłuszcz na nim również powinien się rozgrzać, więc po wlaniu oleju (jeśli z nim gotujesz) odczekaj kilka minut i ułóż mieszankę ziemniaczaną.

Z czym podawać

Bardzo gorące placki ziemniaczane z bardzo zimną śmietaną. Jeśli jest smażone na smalcu, można posypać także skwarkami.

Tradycyjnie

Klasyczny białoruski przepis na placki ziemniaczane nie zawiera jajek ani mąki. Do smażenia tylko ziemniaki, cebula, sól, tłuszcz. Ale teraz do naleśników najczęściej dodaje się jajka. Zwykle około 1 jajko na 4-5 średnich ziemniaków.

Zdjęcie: Commons.wikimedia.org

Draniki

5 ziemniaków

1 cebula

2 łyżki stołowe. mąka

4 łyżki olej roślinny

Trochę sody

1 szklanka kwaśnej śmietany

Sól i pieprz

Krok 1. Obierz ziemniaki i cebulę i zetrzyj je. Odcedź sok lub przeciśnij przez gazę.

Krok 2. Dodaj jajko, mąkę, sodę, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 3. Na patelnię wlać olej, dobrze ją rozgrzać i układać naleśniki, formując je łyżką.

Krok 4. Smażyć na średnim ogniu z obu stron, w razie potrzeby dodać olej.

Krok 5. Podawać ze śmietaną.

Draniki z mięsem lub czarodziejami

5 dużych ziemniaków

1 cebula

2 łyżki stołowe. mąka

200 g mięsa mielonego

Sól i pieprz

Olej roślinny

Krok 1. Umyj ziemniaki i cebulę, obierz je i zetrzyj na drobnej tarce. Dodać jajka, mąkę, sól i pieprz.

Krok 2. Posolić i pieprzyć mięso mielone.

Krok 3. Rozgrzej patelnię z olejem. Łyżką układamy na nim porcje ciasta ziemniaczanego i wygładzamy, formując naleśniki.

Krok 4. Na każdym naleśniku połóż odrobinę mięsa mielonego i przykryj łyżką mieszanki ziemniaczanej.

Krok 5. Smażyć z obu stron, następnie zamknąć pokrywkę, zmniejszyć ogień i dusić około 15 minut. Podawać na gorąco ze śmietaną.

Placki ziemniaczane dla każdego przygotowywane są inaczej. Nie wiem dlaczego tak się dzieje, ale nigdy nie widziałem ich ugotowanych w ten sam sposób. Niektórzy ucierają ziemniaki na placki ziemniaczane na grubej tarce, inni na drobnej tarce, a jeszcze inni siekają je w robocie kuchennym lub blenderze. Jednak te wszystkie różnice nie są istotne, bo i tak uwielbiamy placki ziemniaczane. W każdej formie.

W mojej rodzinie też nigdy nie trzymamy się ścisłego przepisu na naleśniki. Zawsze przygotowujemy je nieco inaczej. Dziś np. przygotowywano je w taki sposób, że okazywały się, jak je nazywają dzieci: kosmikami, czyli kulami włosowymi.

Składniki na naleśniki ziemniaczane

Do przygotowania placków ziemniaczanych-kosmicznych będziemy potrzebować:

• ziemniaki, około 10 średnich ziemniaków
• trzy jajka
• 2-3 ząbki czosnku
• olej roślinny do smażenia naleśników

Jak zrobić placki ziemniaczane

Najpierw musisz obrać dużo ziemniaków i dokładnie je umyć.

Aby uzyskać nie tylko placki ziemniaczane, ale także owłosione, konieczne jest zetarcie ziemniaków na grubej tarce. Bierzemy więc tarkę w dłonie i ostrożnie, aby nie zranić rąk, pocieramy ziemniaki.

Następnie należy wycisnąć nadmiar wody z startych ziemniaków. W tym celu posolić ziemniaki (sól pomaga uwolnić płyn z potrawy), wymieszać starte ziemniaki i odsączyć nadmiar płynu z kubka.

Teraz rozbij trzy jajka do kubka z ziemniakami. Aby nasze placki ziemniaczane się nie kruszyły, potrzebne są jajka.

Do ziemniaków dodaj 2-3 ząbki czosnku. Czosnek należy drobno posiekać lub przecisnąć przez prasę czosnkową.

Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeżeli podczas gotowania w filiżance pojawi się nadmiar płynu, lepiej go odsączyć.

Połóż patelnię na kuchence, wlej do niej olej roślinny i podgrzej.

Na wrzący olej za pomocą widelca wrzucamy starte ziemniaki, dociskamy je i wyrównujemy widelcem, tak aby placki ziemniaczane były płaskie. Dzięki temu będą lepiej gotować.

Placki ziemniaczane dokładnie smaż z obu stron na złoty kolor.

Wyjmujemy placki ziemniaczane z patelni i kładziemy je na serwetce, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu.

Czynność powtarzamy aż do wyczerpania się startych ziemniaków. Radzę wystawić strażnika, jeśli chcesz, żeby placki ziemniaczane przetrwały do ​​momentu podania. W naszej rodzinie mają dziwną właściwość – znikają z talerza, gdy tylko się odwrócimy!

Placki ziemniaczane należy podawać ze śmietaną.