Same ziemniaki są smaczne niemal w każdej postaci, z wyjątkiem surowych. Ziemniaki są puree, smażone, gotowane, pieczone. Ale dzisiaj proponuję przygotować pyszne placki ziemniaczane.

Draniki to naleśniki z tartych ziemniaków. Nazywa się je również naleśnikami, plackami ziemniaczanymi. Każdy zakątek naszego świata ma swoją nazwę tego dania. Ale nieważne, jak to nazwiesz, będzie smakować jak placki ziemniaczane i nic więcej.

Draniki przygotowywane są od czasów, gdy Piotr Wielki sprowadził ziemniaki do Rosji. Oczywiście nie od razu, ale z biegiem czasu ludzie zaczęli trochę rozumieć, że tak wiele osób uwielbiało to danie. Zaczęły więc pojawiać się wszystkie możliwe przepisy na wykonanie tych podpłomyków. Draniki z serem, z grzybami, z mięsem mielonym w ogóle, na każdy gust i kolor. Więc nie mówmy zbyt długo i zacznijmy przygotowywać te podpłomyki.

Składniki.

• 6 średnich ziemniaków.
• 1 jajko.
• 1 cebula.
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki pszennej.
• Szczypta soli.
• Ziele angielskie do smaku.
• 1-2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany.
• Olej roślinny.

Proces gotowania.

1. I tak, aby przygotować placki ziemniaczane, należy obrać i posiekać ziemniaki. Ziemniaki zmiel dowolną dostępną metodą. Można go zetrzeć lub użyć blendera. W obu przypadkach po zmieleniu uwolniony sok będzie musiał zostać wyciśnięty.

2. Po ziemniakach posiekaj cebulę w ten sam sposób.

3. Wymieszaj obie masy w misce. Dodać sól, jajko, pieprz, mąkę i wymieszać na gładką masę.

Niektórzy szefowie kuchni twierdzą, że do tego ciasta należy dodać łyżkę kwaśnej śmietany, aby ciasto było znacznie puszyste. Dla mnie placki ziemniaczane nie są daniem, od którego można oczekiwać przepychu. Dlatego nigdy nie dodaję śmietany do placków ziemniaczanych. Ale jeśli chcesz spróbować, nikt Ci tego nie zabrania.

I tak ciasto jest gotowe, teraz możesz zacząć je smażyć.

4. Na patelnię wlać olej, rozgrzać i za pomocą łyżki kłaść na rozgrzany olej porcje ciasta.

5. Smażyć z jednej strony, potem z drugiej.

Mała rada. Aby ziemniaki się nie przypaliły i dobrze wysmażyły, nie trzeba podgrzewać pod patelnią zbyt dużej temperatury. Aby uzyskać optymalne smażenie, lepiej wybrać średnie lub niskie ciepło. Wtedy placek ziemniaczany nie będzie się palił i będzie upieczony od środka.

6. Gotowe naleśniki podawaj z kwaśną śmietaną i mlekiem. Smacznego.

Draniki z serem

Składniki.

• 5-7 ziemniaków.
• 1 marchewka.
• 1 cebula.
• 200 gramów sera.
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki.
• Sól i pieprz do smaku.
• Olej roślinny.
• 1-2 ząbki czosnku.
• Pół pęczka koperku.

Proces gotowania.

1. Kroimy także warzywa. Dla mnie najłatwiej jest przepuścić wszystko przez maszynkę do mięsa. Okazuje się, że jest szybki i skuteczny. To prawda, że ​​​​wtedy będziesz musiał umyć maszynę do mięsa, a to jest trochę dłuższe niż tarka. No cóż, dla takich naleśników można umyć maszynkę do mięsa :).

2. Ale nadal musisz używać tarki, ponieważ nie możesz zmielić sera w maszynce do mięsa.

3. Pozostaje tylko drobno posiekać koperek i czosnek. Będą to składniki nadzienia, trzeba do nich również dodać ser.

4. Teraz wszystko jest gotowe, zróbmy ciasto. Wymieszaj składniki w jednej dużej misce. Ziemniaki, marchew, cebula, jajka. Wymieszaj i dodaj mąkę. Wszystko ponownie wymieszaj, aż uzyskasz dobre ciasto.

Ciasto jest gotowe, możesz zacząć przygotowywać naleśniki.

5. Weź łyżkę stołową i połóż część ciasta na gorącym oleju roślinnym. Następnie wyjmujemy nadzienie serowe i kładziemy je na surowym cieście i przykrywamy ciastem ziemniaczanym.

6. Okazuje się, że ser pozostaje z obu stron zamknięty ziemniakami. Po usmażeniu z jednej strony przewróć na drugą i smaż, aż się zarumieni.

7. Przygotowywaliśmy według tej samej zasady. Sprawdź przepis, jeśli jeszcze nie robiłeś tych belyashi.

Placki ziemniaczane z mięsem

Składniki.

• Ziemniaki 1 kg.
• Mięso mielone 400 gramów.
• Jajko 1 szt.
• Pół cytryny.
• Sól i pieprz do smaku.
• Olej roślinny.

Proces gotowania.

1. Zetrzyj ziemniaki. Dodać sól, pieprz, sok z połowy cytryny i jajko. I wymieszaj. Sok z cytryny zapobiegnie ciemnieniu ziemniaków i zapewni im piękny wygląd.

2. Przygotuj mięso mielone według klasyki. Dodać sól, pieprz i posiekaną cebulę. Dobrze wymieszaj.

3. Połóż starte ziemniaki na odrobinie mielonego mięsa na dłoni, następnie więcej ziemniaków i zamknij mięso mielone w środku. Jeśli nie ma wystarczającej ilości ziemniaków, możesz wziąć dodatkową porcję. Ważne jest, aby zamknąć krawędzie, aby sok z mięsa mielonego pozostał wewnątrz kotleta podczas smażenia.

4. Gotowe nadziewane naleśniki układamy na talerzu lub ręczniku papierowym.

Przed smażeniem można obtoczyć w mące lub bułce tartej.

5. Smażyć na oleju roślinnym aż do ugotowania.

6. Placki ziemniaczane z mięsem można również przygotować według przepisu podanego powyżej. I tak i tak będzie poprawnie. Cóż, który przepis przypadł Ci najbardziej do gustu, możesz napisać w komentarzach poniżej.

Placki ziemniaczane z grzybami

Składniki.

• Ziemniaki 500 gramów.
• Jajka 2 szt.
• Mąka 2 łyżki. łyżki.
• Cebula 1 szt.
• Grzyby 300 gr.
• Olej roślinny.
• Sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania.

I tak zaczynamy przygotowywanie placków ziemniaczanych od przygotowania nadzienia.

1. Możesz wziąć dowolne grzyby, jakie udało ci się zdobyć. Według klasyki będę miał pieczarki.

2. Pieczarki i cebulę kroję w kostkę, wrzucam na patelnię i smażę do miękkości.

3. Ziemniaki przecieram na tarce, dodaję sól, pieprz, jajko i mąkę. Zagniatam ciasto.

4. Na rozgrzanym oleju układamy składniki w następującej kolejności. Ziemniaki, grzyby, ziemniaki.

5. Smażyć po obu stronach. Aby dobrze się usmażyć, należy kilka razy obrócić każdy naleśnik.

Smacznego.

Jak gotować placki ziemniaczane bez mąki

Składniki.

• Ziemniaki 400 gramów.
• 1 marchewka.
• 2 jajka.
• 1 cebula.
• Sól i pieprz do smaku.
• Olej roślinny.

Proces gotowania.

1. Zetrzyj ziemniaki, cebulę i marchewkę na drobnej tarce.

2. Do jednej miski włóż jajko, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.

3. Jajko będzie działać jak spoiwo. Dlatego placki ziemniaczane dobrze zachowają swój kształt podczas smażenia.

4. Ciasto nakładać porcjami na małą patelnię i smażyć na przemian z obu stron, aż ładnie się zarumieni.

• Po ugotowaniu placków ziemniaczanych ułóż je na papierowej serwetce. Pomoże to usunąć resztki oleju roślinnego z placków ziemniaczanych.

• Wystudzone placki ziemniaczane zawsze można odgrzać w kuchence mikrofalowej lub na patelni z pokrywką. I znów staną się pachnące i smaczne.

• Aby zapobiec ciemnieniu startych ziemniaków, dodaj do nich cebulę lub sok z cytryny. Możesz po prostu posiekać cebulę lub drobno ją posiekać.

• Podczas smażenia placków ziemniaczanych należy wlać 3-4 mm warstwę oleju i nie rozgrzewać go zbyt mocno. Ponadto po usmażeniu z obu stron można je dusić pod przykryciem na małym ogniu.

• Do dodatkowego nadzienia użyj marchewki, cukinii i kapusty.

• Do ciasta naleśnikowego można dodać także ulubione przyprawy. Aby dodać pikantnego smaku, dodaj czosnek, imbir lub ostrą paprykę.

Placki ziemniaczane to najprostsze i najsmaczniejsze danie, które można szybko przygotować w domu na śniadanie. Placki ziemniaczane można podać do podwieczorku ze śmietaną lub zjeść jako samodzielne i dość pożywne danie.

Przepisów na placki ziemniaczane jest naprawdę mnóstwo. Dlatego niektóre gospodynie domowe wolą gotować je z kiszoną kapustą lub grzybami, dodawać do nich marchewkę, zioła, a nawet ser.

Najprostszy przepis obejmuje grubo starte ziemniaki. Aby placki ziemniaczane się nie rozpadały, dodaje się jajko i mąkę pszenną. Przyjrzyjmy się prostemu, klasycznemu przepisowi na placki ziemniaczane ze zdjęciami krok po kroku i kilkoma alternatywnymi wariantami przygotowania pysznych naleśników w domu.

Przy okazji, jeśli lubicie dania z ziemniaków, polecamy zapoznać się z przepisem na zapiekankę ziemniaczaną z piersią kurczaka w piekarniku oraz przepisem na klasyczne kluski z ziemniakami. To będzie pyszne!

Składniki

Kaloryczność placków ziemniaczanych

Kalorie
397 kcal

Wiewiórki
6,0 g

Tłuszcze
26,4 g

Węglowodany
35,2 g

Gotowanie naleśników

• Krok 1

  Obierz cebulę i ziemniaki. Jeśli lubisz placki ziemniaczane z czosnkiem, możesz przygotować również dwa ząbki. Wzięliśmy suszony czosnek, który nadał plackom ziemniaczanym lekki i dyskretny aromat.



Krok 2

Zetrzyj ziemniaki. Wskazane jest, aby zrobić to szybko, ponieważ ziemniaki szybko ciemnieją.



Krok 3

Zecieramy także cebulę i dodajemy ją do ziemniaków. Jeśli ziemniaki i cebula są zbyt soczyste, należy je wycisnąć i odsączyć nadmiar płynu. Wtedy placki ziemniaczane nie rozpłyną się po patelni i będą równomiernie się smażyły.



Krok 4

Wbij jajko do mieszanki ziemniaków. Dodać także sól do smaku (około 1/2 łyżki), mielony pieprz i przyprawy według własnego uznania. Dodaliśmy odrobinę chmielu suneli, mielonego pieprzu i suszonego czosnku.



Krok 5



Krok 6

Dokładnie wymieszaj masę ziemniaczaną, aż będzie gładka.



Krok 7

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje. Za pomocą łyżki ostrożnie nałóż mieszaninę ziemniaków na patelnię. Nie rób zbyt grubych placków ziemniaczanych, w przeciwnym razie mogą pozostać wilgotne w środku.



Krok 8

Smażyć naleśniki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.



Krok 9

Gotowe placki ziemniaczane przekładamy na piękny talerz i podajemy z kwaśną śmietaną. W razie potrzeby śmietanę można wymieszać z posiekanymi ziołami lub czosnkiem - zależy od Twojego gustu. Smacznego!

Małe sztuczki

Jeśli nie lubisz tłustych lub tłustych potraw, zdejmij placki ziemniaczane z patelni i połóż je na papierowym ręczniku. Wchłonie nadmiar tłuszczu, a gotowe danie okaże się jeszcze smaczniejsze.

Do przygotowania placków ziemniaczanych potrzebne będą surowe ziemniaki starte na grubej tarce. Aby zapobiec sinieniu ziemniaków, możesz natychmiast wymieszać je z startą lub posiekaną cebulą za pomocą blendera.

Lepiej jest smażyć placki ziemniaczane na małym ogniu, aby wewnętrzne warstwy ziemniaków miały czas na odparowanie i nie pozostały wilgotne. Musisz wlać trochę oleju na patelnię, w przeciwnym razie nasze danie okaże się zbyt tłuste i mdłe.

2 komentarze

Tak naprawdę przygotowanie placków ziemniaczanych jest bardzo proste. Najważniejsze jest przestrzeganie kilku prostych zasad, które pozwolą uzyskać piękny złoty kolor i niezapomniany aromat smażonych ziemniaków.

Jeśli spodobał Ci się klasyczny przepis na placki ziemniaczane, sprawdź jeszcze kilka alternatywnych przepisów na to wspaniałe danie. To będzie pyszne!

Draniki z mięsem mielonym na patelni

Pyszne i pożywne placki ziemniaczane można przygotować łącząc ziemniaki z mięsem mielonym. Możesz użyć mielonego mięsa wieprzowego, wołowego, kurczaka lub indyka – jak wolisz.

Aby placki ziemniaczane nie rozpadały się, należy dodać do nich jajo kurze. Lepiej zetrzeć ziemniaki na mniejsze kawałki. Do mieszanki ziemniaczano-mięsnej można dodać także posiekany koperek, który utrzyma placki ziemniaczane i nada im przyjemnego aromatu.

Składniki:

• Ziemniaki – 6 – 7 szt.
• Mięso mielone (wieprzowina, wołowina, kurczak) – 250 – 300 g
• Cebula – 2 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Cebula, czosnek, przyprawy - do mięsa mielonego
• Przyprawy, sól - do smaku
• Mąka – 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Do mięsa mielonego dodaj cebulę, czosnek, sól, mielony pieprz i inne przyprawy według własnego uznania.
2. Jedną dużą cebulę posiekać nożem lub zetrzeć na tarce. To samo robimy z ziemniakami.
3. Ziemniaki i cebulę wyciskamy, a sok wraz ze skrobią odsączamy.
4. Do ziemniaków dodać jajko, mąkę, sól i przyprawy.
5. Z masy ziemniaczanej formujemy płaski placek, do środka wkładamy odrobinę mięsa mielonego i formujemy małe naleśniki tak, aby nadzienie z mięsa mielonego znalazło się w środku. Jeśli chcesz, możesz uprościć zadanie i po prostu wymieszać mięso mielone z masą ziemniaczaną.
6. Placki ziemniaczane układamy na rozgrzanej patelni i przykrywamy pokrywką. Ogień powinien być mały. Ostrożnie przewróć placki ziemniaczane na drugą stronę i smaż na złoty kolor.

Podawaj danie do stołu i ciesz się jego przyjemnym i bogatym smakiem!

Placki ziemniaczane z grzybami - pożywne i smaczne

Placki ziemniaczane z grzybami to proste i smaczne samodzielne danie, idealne na rodzinny obiad. Można je gotować ze świeżymi lub solonymi grzybami. Do tego celu doskonale nadają się świeże pieczarki, najlepiej podsmażyć je wcześniej na maśle.

Składniki:

• Ziemniaki surowe – 6 – 7 szt.
• Świeże pieczarki – 200 g
• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 2 łyżki. łyżki
• Masło – do smażenia grzybów
• Sól, przyprawy - do smaku
• Zieloni - do smaku

Przygotowanie:

Ponieważ pieczarki po ugotowaniu puszczają dużą ilość soku, najpierw usmażymy je na maśle. Masło nada grzybom delikatny i przyjemny smak. Do samodzielnego smażenia placków ziemniaczanych lepiej jest użyć oleju roślinnego, aby nie przyklejały się do patelni.

1. Pieczarki myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki, bo... Podczas gotowania znacznie się skurczą. Smaż grzyby na maśle na patelni, aż cała wilgoć zniknie. Aby nadać grzybom przyjemny aromat, na patelnię można dodać odrobinę drobno posiekanej cebuli.
2. Obierz cebulę i pokrój ją na mniejsze kawałki.
3. Ziemniaki zetrzeć na grubej tarce i wymieszać z cebulą. Dzięki cebuli ziemniaki nie zmienią koloru na niebieski.
4. Ziemniaki i cebulę włóż do durszlaka i dokładnie wyciśnij, aby pozbyć się soku i nadmiaru skrobi.
5. Ziemniaki i cebulę przełożyć do miski, dodać podsmażone pieczarki.
6. Rozbij jajko, dodaj mąkę, sól i mielony pieprz do smaku. W razie potrzeby dodać posiekane zioła i dokładnie wymieszać.
7. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym do średniej temperatury. Powstałą masę rozprowadzamy łyżką na patelni i smażymy placki ziemniaczane z obu stron pod przykryciem na złoty kolor. Tylko nie rób zbyt grubych placków ziemniaczanych, w przeciwnym razie ziemniaki w środku mogą pozostać lekko mokre.

Placki ziemniaczane (deruny) z grzybami podajemy na stół wraz ze śmietaną. Smacznego!

Nawiasem mówiąc, możesz ugotować placki ziemniaczane z grzybami w puszkach, które należy pokroić na mniejsze kawałki i ostrożnie wycisnąć z soku.

Jeśli wolisz użyć suszonych grzybów, namocz je przez 10 godzin w zimnej wodzie, następnie pokrój na mniejsze kawałki i usmaż na maśle. To będzie pyszne!

Placki ziemniaczane z kapustą kiszoną

Kiedy już znudzą Ci się klasyczne placki ziemniaczane, możesz dodać do nich różne nadzienia. Niektóre gospodynie domowe wolą robić placki ziemniaczane z kiszoną kapustą, które okazują się mniej mdłe i nabierają lekkiej kwaskowatości.

To danie możesz podawać z zieloną cebulką i kwaśną śmietaną. Jest idealny na pełny lunch, okazuje się sycący i smaczny.

Składniki:

• Ziemniaki – 6 szt.
• Kapusta kiszona – 200 g
• Jajko kurze – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Mąka – 2 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

1. Cebulę zetrzeć lub posiekać za pomocą blendera.
2. Kapustę kiszoną pokroić nożem na mniejsze kawałki, wymieszać z cebulą i odcisnąć, aby pozbyć się nadmiaru soku.
3. Ziemniaki zetrzeć, odcisnąć i wymieszać z kapustą i cebulą.
4. Do powstałej masy dodać jajko, sól i pieprz do smaku.
5. Dodaj kilka łyżek mąki. W razie potrzeby mąkę można zastąpić semoliną. Dokładnie wymieszać.
6. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż naleśniki na średnim ogniu po obu stronach pod pokrywką. Wyjmij placki ziemniaczane i połóż je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

Gotowe naleśniki można posypać posiekaną zieloną cebulką i podać z kwaśną śmietaną. Okazuje się bardzo smaczne. Smacznego!

Placki ziemniaczane z serem

Bardzo delikatne, sycące i smaczne placki ziemniaczane można przygotować dodając do ziemniaków odrobinę startego sera. Do tych celów najlepiej nadaje się ser twardy, ale jeśli chcesz, możesz ograniczyć się do sera topionego lub fety.

Jeśli weźmiesz ser topiony, nie zapomnij zostawić go w zamrażarce na 30 - 40 minut. Wtedy łatwo będzie je zetrzeć, nie rozsypując się po powierzchni.

Do naleśników serowych można dodać także odrobinę posiekanego koperku lub czosnku. Najlepiej smakują z kwaśną śmietaną, do której można dodać także zioła lub ulubione przyprawy.

Składniki:

• Ziemniaki surowe – 7 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ser – 200 g
• Jajko kurze – 1 szt.
• Mąka – 2 łyżki. łyżki
• Olej do smażenia
• Przyprawy, zioła i sól - do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić na mniejsze kawałki i umieścić na durszlaku, aby sok odciekł.
2. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na grubej tarce. Dodać do cebuli i wycisnąć.
3. Trzy sery na tarce. Włóż do miski i dodaj do niej ziemniaki i cebulę.
4. Rozbij jajko, dodaj mąkę, sól i pieprz do powstałej masy. W razie potrzeby dodaj posiekane zioła.
5. Rozgrzej dobrze patelnię z olejem i pozostaw ją na średnim ogniu. Powstałą masę ziemniaczano-serową smarujemy łyżką i wyrównujemy tak, aby placki ziemniaczane nie były zbyt grube.
6. Smażyć naleśniki z obu stron, aż nabiorą apetycznego złotego odcienia. Połóż je na papierowych serwetkach lub ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gotowe naleśniki serowe przełóż na talerze i podawaj. Smacznego!

Przepis na placki ziemniaczane bez jajek

Jeśli wolisz dietetyczne lub wegetariańskie placki ziemniaczane bez jajek, możesz skorzystać z tego przepisu. Ponieważ ziemniaki bez jajek trudniej się obraca, lepiej zetrzeć je na drobnej tarce. Do mieszanki ziemniaczanej dodamy także odrobinę kaszy manny do związania i ząbek czosnku dla dodania smaku. Spróbuj, spodoba ci się!

Składniki:

• Ziemniaki – 6 – 8 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Semolina – 3 łyżki. łyżki
• Czosnek – 1 ząbek
• Sól, mielony pieprz - do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Obierz i zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce.
2. Cebulę zetrzeć na tarce lub za pomocą blendera. Wymieszaj z ziemniakami i odciśnij, aby pozbyć się soku i skrobi.
3. Wyciśnij mały ząbek czosnku i wymieszaj z ziemniakami.
4. Do powstałej masy dodaj semolinę, mielony pieprz i niewielką ilość soli. W razie potrzeby można dodać także posiekane zioła, np. koperek.
5. Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. W tym czasie kasza lekko spęcznia i można przystąpić do smażenia placków ziemniaczanych.
6. Ostrożnie nałóż powstałą mieszaninę i uformuj naleśniki. Tylko nie rób ich zbyt grubych, aby ziemniaki w środku nie pozostały wilgotne.
7. Placki ziemniaczane smażymy z obu stron na złoty kolor i podajemy. Smacznego!

Pyszne placki ziemniaczane z marchewką

Z ziemniaków i marchwi można zrobić soczyste i smaczne placki ziemniaczane. Marchewki sprawiają, że danie jest mniej mdłe i dodaje mu dodatkowej słodyczy. Podobnie jak klasyczne placki ziemniaczane, najlepiej smakują z kwaśną śmietaną i ziołami. W razie potrzeby przed smażeniem do mieszanki ziemniaczanej można dodać trochę posiekanych ziół.

Składniki:

• Ziemniaki surowe – 5 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Jajko - do smaku
• Zieloni - do smaku
• Mąka – 2 łyżki. łyżki
• Sól, przyprawy - do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Zetrzeć marchewkę i ziemniaki. Wskazane jest, aby wziąć do tego większą tarkę.
2. Warzywa wyciśnij, odsącz z nich sok i skrobię. Do powstałej masy dodać mąkę, jajko, sól i mielony pieprz. Dokładnie wymieszać.
3. Na rozgrzanej patelni smaż placki ziemniaczano-marchewkowe z obu stron na złoty kolor. Tylko nie zwiększaj ognia zbyt mocno, w przeciwnym razie ziemniaki w środku nie będą miały czasu na ugotowanie i pozostaną rozmoczone.
4. Placki ziemniaczane podajemy na stół ze śmietaną i cieszymy się ich delikatnym smakiem i niezapomnianym aromatem. Smacznego!

Małe triki i sekrety robienia chrupiących placków ziemniaczanych

Pomimo pozornej prostoty tego wspaniałego dania, przygotowanie placków ziemniaczanych ma swoje niuanse i tajemnice. Nawet wielkość puree ziemniaczanego może w dużej mierze decydować o czasie gotowania i smaku gotowego dania.

Aby przygotować naprawdę smaczne i soczyste placki ziemniaczane, wystarczy przestrzegać następujących zasad:

1. Przed dodaniem jajka należy dokładnie odcisnąć ziemniaki, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Wtedy placki ziemniaczane ułożone na patelni nie będą się rozpływać i przewracanie ich na drugą stronę będzie dużo łatwiejsze.
2. Tarte ziemniaki szybko zmieniają kolor na niebieski i nabierają charakterystycznego zapachu. Możesz pozbyć się tej właściwości, dodając do mieszanki ziemniaczanej odrobinę posiekanej cebuli lub soku z cytryny.
3. Lepiej smażyć naleśniki na średnim ogniu, a nawet pod przykryciem. Wtedy wewnętrzne warstwy ziemniaków będą miały czas na ugotowanie, a górne warstwy nie spalą się.
4. Aby placki ziemniaczane się nie rozpływały, dodaje się do nich jajko i mąkę pszenną. Czasami mąkę zastępuje się także skrobią, a w przepisach wegetariańskich używa się wyłącznie mąki.
5. Nowe nuty smakowe można dodać do placków ziemniaczanych przygotowując je z nadzieniem lub dodatkowymi składnikami. Dlatego w wielu przepisach wykorzystuje się grzyby, świeżą lub marynowaną kapustę, cukinię, brokuły, a nawet mielonego kurczaka lub mięso.
6. Jeśli placki ziemniaczane przygotowuje się bez jajek, lepiej zetrzeć ziemniaki na drobnej tarce. Wtedy łatwiej będzie obrócić naleśniki i nie będą się one tak bardzo rozpływać po patelni.
7. Do smażenia placków ziemniaczanych wystarczy wlać odrobinę oleju i dodać w razie potrzeby. Wtedy gotowe naleśniki okażą się mniej tłuste i nie rozpłyną się po powierzchni patelni.
8. Smażone naleśniki można ułożyć na papierowej serwetce lub ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
9. Placki ziemniaczane najlepiej podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, do której można dodać także odrobinę czosnku lub posiekanych ziół.
10. Możesz szybko upiec dużą liczbę placków ziemniaczanych na blasze do pieczenia w piekarniku. W tym celu wyłóż naczynie do pieczenia folią lub papierem pergaminowym, posmaruj olejem roślinnym i ostrożnie ułóż placki ziemniaczane.

Trudno wymienić kraj, w którym nie przygotowuje się tego dania. Można go spotkać wszędzie tam, gdzie je się ziemniaki. Różne narody wymyślały różne nazwy placków ziemniaczanych. W Polsce nazywane są naleśnikami, na Litwie naleśnikami, w Szwecji szczeciniastym mnichem. Najwięcej nazw w Rosji to: teruns, deruns, naleśniki, deriks.

Jeśli dojdziesz do sedna, placki ziemniaczane to te same naleśniki lub podpłomyki. Ich nazwa pochodzi od słowa „łza” lub „trzeć”. I to właśnie robimy za każdym razem, chcąc ugotować to pyszne jedzenie. Zetrzyj surowe ziemniaki. Dodać cebulę, jajko, odrobinę mąki. Smażyć powstałe ciasto na patelni lub piec w piekarniku.

Wersje klasyczne przygotowywane są z mąką lub bez. Czasami bierzesz tylko ziemniaki z jajkami i cebulą. Jajko służy do wiązania składników. Istnieją jednak przepisy obejmujące ser, mięso mielone i kiełbasę.

Istnieje opinia, że ​​placki ziemniaczane to danie, które przygotowuje się prosto i szybko. Ale nie zawsze to tak działa. Zamiast złotych przedmiotów często przybierają szarawy odcień. Dlaczego? A ich wewnętrzna struktura nagle staje się lepka. Zapoznaj się z przepisami, które odsłaniają wszystkie sekrety pysznego gotowania.

Którą opcję przygotowania naleśników można zaliczyć do klasyki? To kwestia dyskusyjna. Niektórzy uważają, że nie powinna zawierać mąki, inni są przeciwni jajkom. Ale jajka i mąka łączą chipsy ziemniaczane w jedną całość. Bez nich trudno przewrócić ciasto na drugą stronę. Po prostu kruszy się na patelni.

Wszystkie przepisy, które do nas dotarły, mają długą historię, stworzoną przez różne narody. I każdy z nich można nazwać klasycznym. Ta wersja zawiera zarówno mąkę, jak i jajko. Wyroby są delikatne i puszyste, pokryte cienką złotą skórką.

Czego potrzebujemy:

• 700 g ziemniaków;
• 1-2 główki cebuli;
• 1 jajko;
• 2-3 łyżki. l mąka;
• pieprz, sól (do smaku);

Sekwencja gotowania:

Krok 1. Umyj i oczyść bulwy. Pocieraj je tarką o najmniejszych oczkach. W przypadku tych produktów lepiej nadają się odmiany kruchych warzyw zawierających więcej skrobi.

Skrobia nadaje objętość i puszystość gotowym produktom oraz dodaje miękkości.

Krok 2. W tym samym czasie co bulwy zamień cebulę w miąższ. Lepiej powierzyć ten proces blenderowi. Wtedy nie będziesz musiał wylewać żadnych łez.

Dlaczego cebulę ściera się w tym samym czasie co ziemniaki? Bulwa zawiera aminokwas tyrozynę, który w połączeniu z powietrzem ulega utlenieniu. Bezbarwna substancja nabiera niebieskawo-brązowego koloru. Sok z cebuli hamuje proces utleniania. Masa zachowuje swój kolor.

Krok 3. Przełóż mieszaninę ziemniaków i cebuli do miski.

Krok 4. Dodaj jajko. Ubij widelcem, mieszając z masą.

Krok 5. Dodaj mąkę, przestrzegając ilości wskazanej w układzie.

Krok 6. Wymieszaj i uzyskaj ciasto o półpłynnej, delikatnej konsystencji. Pieprz i sól do smaku.

Krok 7. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Wyłóż łyżką ciasto ziemniaczane.

Krok 8. Smażyć placki z obu stron na złoty kolor. Apetyczne i chrupiące naleśniki są gotowe!

Podawać na gorąco. Zimne podpłomyki tracą swoje walory smakowe i stają się niesmaczne. Dobrze smakują z kwaśną śmietaną i sosem śmietanowym.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym, na grubej tarce

Derguny z mięsem mielonym są smaczne, z chrupiącą skórką. Danie jest proste, bez fanaberii. Nie zawiera mąki. Oprócz surowych ziemniaków i mięsa do kompozycji dodaje się jajko. Przyprawa curry dodaje potrawie pikanterii (taka jest właściwość dołączonej papryki). Kurkuma – złocista. Kminek i kolendra mają aromat i lekko orzechowy smak.

Zestaw produktów:

• 400 g ziemniaków;
• 200 g mięsa mielonego;
• 1/2 cebuli;
• 1 jajko;
• Przyprawa curry, sól (do smaku);

Jak będziemy postępować:

Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce. Gdy chipsy puszczą sok, wyciśnij go i odcedź. Do miski dodaj jedno jajko i drobno posiekaną cebulę. Do mieszanki dodać mięso mielone, szczyptę soli i taką samą ilość przyprawy curry.

W dłoniach formuj płaskie placki i kładź je na patelni rozgrzanej olejem. Brązowy z jednej strony. Odwróć produkty na drugą stronę. Smaż, aż będzie całkowicie ugotowany.

Gotowe suszone mięso wykładamy z patelni na papierowy ręcznik. Tak, aby wchłonął nadmiar oleju z produktów.

Jak zrobić placki ziemniaczane z serem

Pyszne podpłomyki z dodatkiem sera i smażone na patelni będą pysznym dodatkiem do herbaty. Autor tego przepisu sugeruje zetrzeć warzywo na grubej tarce.

To zależy od Was, ale ja lubię, gdy ziemniaki są grubo starte. A cebulę kroi się na półpierścienie. Podczas smażenia nie przylegają ściśle do siebie i tworzy się rodzaj warstwowania produktu. Wzdłuż krawędzi wystają „włosie”. Podobno dlatego w Szwecji nazywano ich tak – szczeciniastym mnichem.

Przygotujmy składniki:

• 5-6 surowych bulw ziemniaka;
• 1 cebula;
• 1-2 łyżki. l. mąka;
• 1 jajko;
• 50-70 g twardego sera;
• sól pieprz:
• 1-2 ząbki czosnku;

Jak będziemy gotować:

Ser zetrzyj na drobnej tarce i przełóż do miski. Następnie drobno posiekaj czosnek. Na koniec użyj tarki o dużych oczkach, aby zrobić chipsy ziemniaczane. A zanim się ściemni, szybko wymieszaj go z cebulą i serem.

Wbij jajko. Dobrze wymieszaj. Sól i pieprz do smaku. Dodać drobno posiekany ząbek czosnku. Posypać mąką i wszystko wymieszać. Ciasto jest gotowe.

Rozgrzej patelnię z olejem. Nałóż łyżką na płaski chleb. Dociśnij je lekko, tak aby były płaskie.

Smażyć produkty po obu stronach na małym ogniu. Gdy utworzy się złocista skórka, wyjąć na talerz.

Gotowanie pysznego suszonego serka z twarogiem

Pisząc ten artykuł natknęłam się na niesamowity przepis. Postanowiłem opublikować to w artykule. Wyjątkowość polega na tym, że placki ziemniaczane przygotowywane są z dodatkiem twarogu. Ale z drugiej strony, jeśli się nad tym zastanowić, nie ma w tym nic niezwykłego.

Przecież placki ziemniaczane smażymy z serem? A twarożek to jego autorski produkt. Ale to nie koniec niesamowitych chwil. Produkty będziemy smażyć bez mąki. Więc zapoznaj się.

Będziemy potrzebować:

• 1 kg ziemniaków;
• 300 g twarogu;
• 2 jajka;
• 1 cebula;
• 1 łyżeczka sól;

Przygotowanie:

Czyścimy bulwy, dzielimy każdą bulwę na kilka części. Dodać cebulę, pokroić w ćwiartki. Zmiel produkty za pomocą blendera zanurzeniowego.

Przecedzić mieszaninę przez gazę, usuwając nadmiar soku.

Do masy dodać 300 g twarogu i 2 jajka. Sól i wymieszaj. Wszystko. Ciasto jest gotowe.

Rozgrzej patelnię i smaż produkty na średnim ogniu na złoty kolor. Produkty są delikatne i soczyste. I mają wyjątkowy smak. Spróbuj!

Placki ziemniaczane na patelni z kiełbasą

To równie prosty i przystępny przepis dla każdego. Placki ziemniaczane smażone są z dodatkiem kiełbasy lub kiełbasek. Co czyni je bardziej satysfakcjonującymi. Gotowe danie może zastąpić śniadanie lub stać się lekką kolacją.

Zestaw produktów:

• 0,5 kg ziemniaków;
• 1 jajko;
• 2 cebule;
• 2 kiełbaski;
• 1 łyżka. l. mąka;
• sól pieprz;
• zielona cebula - mała pęczek.

Sekwencjonowanie:

Zetrzyj ziemniaki. Do mieszanki dodaj przyprawy, posiekaną cebulę i zieloną cebulę. Kiełbaski pokroić w kostkę i również dodać do całkowitej masy. Wbij jedno jajko. W zależności od konsystencji powstałej masy posypać jedną lub dwiema łyżkami mąki.

Rozgrzej patelnię z olejem. Wyłóż łyżką masę ciasta. Smażymy z jednej strony. Gdy się zarumienią, przewróć je na drugą stronę.

Gotowe produkty lepiej jeść, gdy są gorące. Tak smakują dużo lepiej.

Upiecz placki ziemniaczane w piekarniku

Jeśli nie lubisz smażonych potraw, teruny można upiec w piekarniku. Zdrowe podpłomyki przygotowuje się szybko i łatwo. Składniki są tak proste, jak to możliwe. A jeśli gotowe produkty nie zostaną posmarowane masłem, danie będzie chude. Ponieważ jest przygotowywany bez jajek. Przepis przyda się w dni postne.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków;
• 2 cebule;
• 3 łyżki l. mąka;
• 10 g masła;
• sól;

Przygotowanie:

Obierz ziemniaki i zetrzyj je na przemian z cebulą, aby nie ściemniały. Pozostaw mieszaninę na kilka minut, aby puściła sok i odcedź.

Dodaj mieszaninę ziemniaków i cebuli. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. W dłoniach formujemy małe ciasteczka i kładziemy je na blasze do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, około 20 minut. Smaruj gotowe produkty na wierzchu roztopionym masłem.

Przepis na białoruskie placki ziemniaczane bez jajek

To najbardziej poprawny (klasyczny) przepis na białoruskie naleśniki. A wszystko dlatego, że smażone są bez jajek i mąki. Najprostsze przygotowanie obejmuje tylko 2 składniki: ziemniaki i cebulę.

Co przygotować:

• 1 kg ziemniaków;
• pół cebuli;
• sól, pieprz do smaku;

Jak będziemy postępować:

Zetrzyj bulwy przeplatane cebulą na drobnej tarce. Przełożyć mieszaninę na sito i pozostawić na 10 minut, aby sok odciekł.

Po tym czasie odcedź sok. Ale oszczędzamy skrobię, która osiadła na dnie.

Przenieść mieszaninę ziemniaków i cebuli do tej skrobi i wymieszać.

Powrót skrobi do masy ziemniaczanej to kolejny sekret pysznych naleśników. Skrobia ma ważną właściwość - lepkość. Łączy składniki w jedną całość. Absorbuje wodę i dodaje grubości.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Mieszankę rozprowadzamy łyżką nadając jej kształt placków. Smażyć produkty po obu stronach. Okazują się mieć piękny, złoty kolor, gdyż masa pozostaje biała i nie ciemnieje. Łatwo się przewracają na patelni. Nie kruszą się i zachowują swój kształt.

Gotowe teruny układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć z nadmiaru oleju.

Gotowanie placków ziemniaczanych z mięsem

Pyszne danie o pięknym kształcie - placki ziemniaczane z mięsem. Składniki są bardzo proste, ale wykonanie jest niezwykłe. Co pozwala podać to danie na świątecznym stole. Goście będą nim zachwyceni.

Idealne również na rodzinny obiad. Jako mięsa używamy kurczaka. I chociaż opcja wyraźnie nie jest klasyczna, jest warta uwagi. Bo jest pysznie i elegancko.

Lista składników:

• 4-5 ziemniaków;
• 250 g mięsa z kurczaka;
• 2 jajka;
• 1 cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 60 g sera;
• mielony pieprz, sól, zioła;

Technologia gotowania:

Drobno posiekaj warzywa i cebulę. Zetrzyj ser na tarce o drobnych oczkach. Lepiej jest wziąć twardy rodzaj sera. Na patelni na przemian smaż cebulę na złoty kolor. Przenieś go do innego pojemnika. Następnie podsmaż posiekane kawałki piersi kurczaka. Nie zapomnij ich popieprzyć i posolić.

Trzy ziemniaki zetrzyj na tarce, posyp solą, aby szybciej puściły sok. Wyciśnij sok.

Do powstałej masy dodać jajka, mąkę i zagnieść ciasto.

Rozgrzej natłuszczoną patelnię. Wyłóż łyżką masę ciasta. Rozprowadź go cienką warstwą po całej powierzchni patelni.

Aby ułatwić przewracanie placka ziemniaczanego, weź patelnię o małej średnicy.

Smażyć naleśnik z jednej strony na złoty kolor i przewracać go na drugą stronę. Usmażone mięso połóż na jednej połówce naleśnika. Posypać cebulą, wiórkami sera i ziołami.

Nadzieniem przykryj drugą połowę naleśnika, składając go na pół. Lekko przytrzymujemy go szpatułką i czekamy, aż ser w środku się roztopi i sklei produkt.

Odwróć się na drugą stronę. Odstawiamy na kilka sekund i na talerz przekładamy pyszny, podsmażony placek ziemniaczany z mięsem.

Co dodać do placków ziemniaczanych, żeby nie ściemniały?

Ziemniaki, jak wspomniano powyżej, mają tendencję do utleniania się na powietrzu i stają się czarne. Co zrobić, aby utarta masa pozostała biała i nie straciła koloru? W końcu same produkty okazują się nie szare, ale złoto-rumiane.

W artykule ujawniono już jeden sekret przygotowywania produktów ze złotą skórką. Aby to zrobić, należy zetrzeć ziemniaki na przemian z cebulą. Sok z cebuli hamuje proces utleniania. Z tego przepisu poznasz drugi sekret.

Wymagane komponenty:

• 600 g ziemniaków;
• 1 jajko;
• 1 cebula;
• 1 łyżka. l. mąka (ze zjeżdżalnią);
• 1/2 łyżeczki sok cytrynowy;
• sól, pieprz do smaku;

Proces gotowania:

Zetrzyj bulwy i cebulę. Cytrynę przekrój na 2 połówki. Wyciśnij trochę soku. Pół łyżeczki wystarczy.

Sok z cytryny, podobnie jak sok z cebuli, zachowuje kolor ziemniaków i zapobiega utlenianiu enzymów znajdujących się w jego składzie. Masa pozostaje idealnie biała.

Jeśli soku jest za dużo, można go odcedzić. Aby to zrobić, umieść mieszaninę na sitku, aby oddzielić nadmiar soku.

Następnie dodać sól i pieprz. Posypać mąką i zagnieść ciasto.

Placki smażymy na rozgrzanej patelni z olejem. 2-3 minuty z obu stron.

Aby produkty były dokładnie usmażone, przykryj patelnię pokrywką.

Jak zrobić pyszny sos mięsny do naleśników?

Oprócz przepisów, jako miły bonus, zamieszczam opis jak przygotować bardzo smaczny sos. Można go przygotować z dowolnym mięsem. Mamy wersję z sercami kurczaka, cebulą i ketchupem.

Zamiast ketchupu można użyć koncentratu pomidorowego. Następnie należy doprawić sos ziołami lub przyprawami.

Serca pokroić na małe kawałki. Cebulę obracamy w mniejsze kostki. Rozgrzej patelnię. Dodajemy trochę oliwy, żeby sos nie był tłusty. Smaż cebulę na złoty kolor. Połóż kawałki mięsa na cebuli. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe.

Pamiętaj o okresowym podnoszeniu pokrywki i mieszaniu, aby zawartość się nie przypaliła. Jeśli czujesz, że masa lekko się pali, dodaj na patelnię odrobinę wody. Dosłownie 2 łyżki.

Nie zapomnij dodać soli. Do przygotowanych serc dodać ketchup. Gasimy ogień. Gotuj przez dwie minuty, cały czas mieszając. I można podać pyszny sos mięsny!

Jak zrobić najsmaczniejsze placki ziemniaczane?

Pomimo tego, że przepisy kulinarne są niezwykle proste, nie zawsze można przygotować placki ziemniaczane smaczne i apetyczne. Następnie ziemniaki szybko ciemnieją, a gotowe produkty zamiast różowe mają niebieskawy lub brązowawy odcień. Wtedy struktura wewnętrzna okazuje się zbyt lepka. Następnie kruszą się na patelni po przewróceniu na drugą stronę.

Na co powinny zwrócić uwagę początkujące gospodynie domowe przygotowując to pyszne jedzenie?

Niektóre tajemnice i niuanse zostały już ujawnione w opisach przepisów. Podsumowując to, co zostało powiedziane, możemy zauważyć:

Aby zapobiec brązowieniu ziemniaków

Podczas tarcia do masy dodać jednocześnie cebulę. Można go również zetrzeć lub posiekać blenderem. Sok z cebuli zapobiega utlenianiu enzymów zawartych w bulwach. A masa pozostaje lekka.

Dodanie odrobiny soku z cytryny lub kwasku cytrynowego niesamowicie utrwali kolor. Czasem nawet wydaje się, że masa staje się jeszcze lżejsza.

Dodanie niewielkiej ilości kwaśnej śmietany, dosłownie łyżki, ratuje sytuację.

Kolejny ciekawy sposób. Doświadczone gospodynie domowe prawdopodobnie zauważyły, że obrane bulwy nie ciemnieją w wodzie. W związku z tym istnieją rady doświadczonych szefów kuchni, którzy sugerują tarcie ziemniaków poprzez zanurzenie tarki w wodzie. Kolor oczywiście pozostaje ten sam. Ale skrobia jest wypłukana. Można uniknąć tej irytującej sytuacji. Konieczne jest spuszczenie wody i zwrócenie skrobi do ciasta ziemniaczanego.

Ziemniaki lepiej zetrzeć na grubej czy drobnej tarce?

Na to pytanie nie ma jasnej odpowiedzi. Najprawdopodobniej konieczne jest oparcie się na ich osobistych preferencjach. Masa rozdrobniona blenderem lub przetarta na drobnych oczkach na patelni wygląda bardziej jak płaskie placuszki o gładkich krawędziach.

Nasza rodzina uwielbia placki ziemniaczane z dużych wiórów. Jednocześnie cebulę należy pokroić nie w kostkę, ale w półpierścienie lub w ćwiartki. Wkładając łyżką masę ciasta na patelnię, otrzymujemy ciasta nie o gładkich krawędziach, ale z włosiem wystającym we wszystkich kierunkach.

Czy muszę zwrócić skrobię po wyciśnięciu masy ziemniaczanej?

Uważa się, że najbardziej autentyczne (klasyczne) naleśniki smażone są bez mąki i bez jajek. W niektórych przypadkach zamiast mąki dodaje się skrobię. Jeśli w masie ziemniaczanej będzie mało skrobi, placki ziemniaczane nie będą trzymać swojego kształtu i rozpadną się na patelni.

Skrobia wiąże składniki i dodaje lepkości. Ponadto produkty są bardziej miękkie i delikatne.

Dlaczego gotowe produkty czasami okazują się sklejone i lepkie w środku?

Dzieje się tak najczęściej z powodu dużej ilości mąki. Mieszając ciasto ziemniaczane na naleśniki, postępuj zgodnie z przepisem.

Teraz już wiesz, co zrobić, aby placki ziemniaczane były smaczne, a ich wewnętrzna struktura pozostała śnieżnobiała. Te proste produkty, w klasycznej wersji, podawane są na rodzinnym stole w dni powszednie. Istnieje przepis, który pomaga w dni postu. Ale możesz przygotować także wersję świąteczną z nadzieniem mięsnym, która zaskoczy Twoich gości.

Zachwyć siebie i swoich bliskich prostym i pysznym jedzeniem! Jeśli widzisz dla siebie ciekawy przepis, zapisz artykuł na swoich stronach w mediach społecznościowych. Do zobaczenia ponownie, drodzy czytelnicy!

Doświadczona gospodyni domowa jest w każdej chwili gotowa wymienić co najmniej 10 dań z ziemniaków. Wśród nich na pewno nie zabraknie placków ziemniaczanych. Ten białoruski przysmak od dawna jest częścią codziennego życia w domu.

Zaletą placków ziemniaczanych jest połączenie dużej sytości i łatwości przygotowania. Tylko kilka placków ziemniaczanych może zastąpić pełny posiłek. Można uzupełnić ich wartości odżywcze sałatką warzywną lub zwykłą kapustą kiszoną. Przepisów na to danie jest wiele, a każdy z nich charakteryzuje się doskonałym smakiem i atrakcyjną ceną.

Placki ziemniaczane - klasyczny przepis krok po kroku ze zdjęciami

Spośród wielu dodatków to danie nie jest najlepszym wyborem, gdyż jest produktem raczej tłustym, gdyż przygotowywane jest w dużej ilości oleju. Można jednak zmniejszyć ich kaloryczność, piecząc je w piekarniku!

Jednak placki ziemniaczane bez smażenia to już nie ten sam smak, który znamy z dzieciństwa. Dlatego jeśli znudziła Ci się kasza gryczana i makaron jako dodatek, proponujemy Ci przepis na klasyczne placki ziemniaczane, które doskonale komponują się z każdym rodzajem mięsa i ryb.

Twój znak:

Czas gotowania: 30 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Ziemniaki: 500 g;
• Mąka: 150 g;
• Śmietana 15-20%: 1 łyżka. l.;
• Jajko: 2 szt.;
• Kokarda: 2 szt.;
• Czosnek: 2-3 ząbki;
• Sól: szczypta;
• Pieprz do smaku;
• Olej do smażenia: 100 ml;
• Zieloni: do smaku;

Instrukcje gotowania

Placki ziemniaczane podawaj jako osobne danie lub z warzywami lub mięsem. Jako sos można wykorzystać śmietanę z czosnkiem i pieprzem – świetny dodatek smakowy!

Jak ugotować wielkopostną wersję potrawy

Często wolą gotować placki ziemniaczane w dni postu lub diety postnej.

Produkty:

• 6 lub 7 ziemniaków;
• 1 średnia cebula;
• 3-4 łyżki. łyżki mąki pszennej;
• 4-5 łyżek. łyżki dowolnego oleju roślinnego.

Często do tego typu potrawy dodaje się 1 główkę czosnku. Dodaje się go jednocześnie z cebulą i drobno sieka.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki należy dokładnie obrać i umyć pod bieżącą wodą.
2. Przygotowane bulwy zetrzeć na specjalnej tarce z dużymi oczkami i pozostawić na kilka minut, aż masa puści sok.
3. Odcedź nadmiar płynu. W przeciwnym razie uformowane kotlety dosłownie będą unosić się w cieczy.
4. Drobno posiekaj cebulę lub ją również zetrzyj. Następnie dodaje się go do masy ziemniaczanej.
5. Do przygotowanego puree wsypać mąkę. Dokładnie wymieszać.
6. Do mieszanki możesz dodać 1 łyżkę oleju roślinnego, aby gotowe kotlety były lepiej oddzielone od patelni.
7. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Aby uformować produkty, wystarczy wlać łyżkę ciasta na patelnię.
8. Smaż kotlety przez około 4-5 minut z każdej strony. W tym okresie nabierają spektakularnego złotego koloru.
9. Następnie można przykryć patelnię pokrywką, postawić na małym ogniu i pozostawić do „gotowania” na kolejne 20 minut.
10. Czasami w tym samym celu smażone kotlety umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 10-15 minut.
11. Ale placki ziemniaczane nie zawsze muszą być gotowane, aż będą gotowe. Po usmażeniu spróbuj jednego - możliwe, że nie wymagają już dalszego gotowania i danie jest całkowicie gotowe. Zależy to od grubości powstałego naleśnika i rodzaju ziemniaków.

Draniki bez jajek z kaszą manną

Alternatywą dla placków ziemniaczanych bez jajek jest przepis wykorzystujący kaszę manną.

Składniki:

• 7 lub 8 ziemniaków;
• 1 główka obranej cebuli;
• 3-5 łyżek dowolnego oleju roślinnego;
• sól.

Opcjonalnie możesz dodać:

• szczypta czarnego pieprzu;
• 1 główka czosnku, starta lub drobno posiekana;
• posiekane warzywa.

Takie dodatki sprawią, że smak gotowego dania będzie ciekawszy i urozmaicony.

Przygotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest obranie bulw ziemniaka.
2. Następnie należy go zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wskazane jest wyciśnięcie powstałej masy, pozbywając się naczynia z nadmiaru soku.
3. Drobno posiekaj główkę cebuli. W tym samym czasie możesz posiekać główkę czosnku.
4. Dodać puree z surowych ziemniaków i delikatnie wymieszać wszystkie składniki.
5. Następnym krokiem jest dodanie semoliny.
6. Puree z kaszy manny powinno stać przez 10-15 minut, aby semolina pęczniała i nasycała się płynem. Następnie możesz dodać przyprawy i przyprawy.
7. Musisz ugotować naleśniki na gorącej patelni, w której olej roślinny został już podgrzany.
8. Placki ziemniaczane smażymy po 4-5 minut z każdej strony, a następnie smażymy jeszcze około 10 minut na małym ogniu pod przykryciem, aż do całkowitego ugotowania.

Przepis z mięsem mielonym - smaczny i sycący!

Czasami te piękne placki z mielonych ziemniaków mogą stać się pełnoprawnym daniem mięsnym. Aby to zrobić, wystarczy dodać mięso mielone do placków ziemniaczanych.

Aby zapewnić swoim przyjaciołom i rodzinie obfity posiłek, trzeba będzie podjąć:

• 300 gr. Twój ulubiony rodzaj mięsa mielonego;
• 6-7 ziemniaków;
• 1,5 główki cebuli;
• 1 lub 1,5 ząbka czosnku;
• 1 jajo kurze;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 3-5 łyżek oleju roślinnego;
• szczypta czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki są dokładnie obrane i umyte pod bieżącą wodą. Następnie jest wcierany. Nadaje się do tego tylko duża tarka. Gotową masę należy przełożyć na durszlak lub sito na kilka minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Czosnek i cebulę drobno posiekano i dodano do powstałych mielonych ziemniaków. Następnie dodaj jajo kurze i przyprawy.
3. Nadzienie to mięso mielone, do którego do smaku dodaje się sól i połowę drobno posiekanej cebuli.
4. Olej roślinny wlewa się na patelnię i pozostawia do ogrzania. Na rozgrzany olej z łyżką kładziemy warstwę ziemniaków, na którą układamy warstwę mięsa mielonego i przykrywamy kolejną warstwą ziemniaków. Brzegi placka ziemniaczanego z mięsem lekko rozgniatamy.
5. Kotlety smażymy po 4-5 minut z każdej strony i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem lub w nagrzanym piekarniku przez kolejne 20 minut.

Jak zrobić pyszne placki ziemniaczane z serem

Wśród pysznych i aromatycznych przepisów ważne miejsce zajmują delikatne placki ziemniaczane z serem.

Wymagane produkty:

• 7-8 średnich ziemniaków;
• 1 jajko;
• 100 gr. dowolny ser;
• 1 cebula;
• 1 główka czosnku (do smaku);
• 0,5 łyżeczki soli;
• 4-5 łyżek oleju roślinnego;
• czarny pieprz.

Do mięsa mielonego często dodaje się drobno posiekane warzywa.

Przygotowanie:

1. Musisz zacząć od przygotowania ziemniaków. Jest starannie obrany, uszkodzone obszary są usuwane i myte pod bieżącą wodą. Musisz przygotować mięso mielone za pomocą grubej tarki.
2. Podczas gdy wytwarza sok, który należy później odcedzić, należy drobno posiekać cebulę i ząbek czosnku. Czosnek często wyciska się na masę za pomocą prasy czosnkowej lub ściera na drobnej tarce.
3. Odcedzić nadmiar soku z utartych ziemniaków i powstałą masę wymieszać z posiekaną cebulą i czosnkiem.
4. Do mięsa mielonego dodać jajko, sól, czarny pieprz i ser. Ser należy drobno posiekać lub zetrzeć na grubej tarce.
5. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Naleśniki wrzucamy na wrzący olej wilgotną łyżką.
6. Każdy placek ziemniaczany smażymy z jednej strony przez około 4-5 minut na złoty kolor, następnie odwracamy na drugą stronę i smażymy w tej samej ilości.
7. Następnie przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 15-20 minut.

Z grzybami

Pyszne placki ziemniaczane z grzybami urozmaicą codzienny stół, który można przygotować z grzybów surowych, suszonych i konserwowych.

Składniki:

• 7 średnich ziemniaków;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 200 gr. grzyby surowe, konserwowe lub namoczone;
• 1 jajko;
• 0,5 łyżeczki soli;
• szczypta czarnego pieprzu;
• warzywa do smaku.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki należy obrać i dokładnie umyć mocną wodą.
2. Następnie jest wcierany. Aby to zrobić, weź tylko dużą tarkę, a następnie pozostaw ją na 10-15 minut, aby masa wypuściła sok. Należy go opróżnić.
3. Do gotowej masy dodaje się drobno posiekaną cebulę i czosnek. Jeśli stosuje się warzywa, są one również drobno posiekane i dodawane do mielonych ziemniaków. Następnie jajko, sól i pieprz.
4. Grzyby należy przygotować wcześniej. Grzyby konserwowe są dokładnie myte, suszone moczy się do spęcznienia i gotuje w dwóch wodach, gotuje się również grzyby surowe. Następnie drobno siekamy i dodajemy do mielonych ziemniaków.
5. Olej roślinny wlewa się na patelnię, podpala i pozostawia do ogrzania. Placki ziemniaczane kładziemy na rozgrzany olej wilgotną łyżką. Muszą być smażone z każdej strony przez 4-5 minut.
6. Zakończ gotowanie na małym ogniu na patelni, którą należy przykryć pokrywką. Placki ziemniaczane można doprowadzić do pełnej gotowości w nagrzanym piekarniku. Zajmie to 15-20 minut.

Jak zrobić placki ziemniaczano-cukiniowe

W sezonie letnim każda gospodyni domowa może rozpieszczać swoją rodzinę lekkimi i smacznymi plackami ziemniaczanymi z młodych ziemniaków i cukinii.

Do tego łatwego dania dietetycznego wymagany:

• 6-8 ziemniaków;
• 0,5 średniej wielkości cukinii;
• 1 jajko;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 4-5 łyżek oleju roślinnego;
• szczypta czarnego pieprzu.

Biorąc pod uwagę dużą ilość soku warzywnego, czasami do takiego mięsa mielonego dodaje się dodatkowe 2-3 łyżki mąki.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i cukinię należy dokładnie obrać. (Młode warzywa nie muszą być obrane.) Następnie są tarte, do czego używa się tylko tarki o dużych oczkach.
2. Zmieloną cukinię i ziemniaki należy dokładnie wycisnąć.
3. Następnie dodać posiekaną cebulę i czosnek, wbić jajko, dodać sól i czarny pieprz.
4. Wlać olej roślinny na patelnię i dobrze go podgrzać.
5. Przyszłe kotlety warzywne kładziemy na gorący olej wilgotną łyżką. Każda strona stanie się złotobrązowa w ciągu około 5 minut na średnim ogniu.
6. Gdy placki ziemniaczane usmażą się z obu stron, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw produkty do smażenia na kolejne 15-20 minut, aż będą całkowicie ugotowane.

Z cebulą - soczysta, pikantna, smaczna

Smak dań cebulowych jest niedoceniany przez wiele gospodyń domowych. Aby przekonać się, jakie to może być smaczne, możesz ugotować soczyste placki ziemniaczane z cebulą.

Muszę wziąć:

• 3 duże cebule;
• 5-6 ziemniaków;
• 2-3 łyżki semoliny;
• 1-2 jajka;
• 1 łyżeczka soli;
• szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
• 4-5 łyżek oleju roślinnego.

Jak zrobić:

1. Pierwszym krokiem jest obranie i obranie ziemniaków i cebuli.
2. Cebulę kroi się w cienkie pierścienie i smaży na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Ziemniaki ścieramy na tarce o dużych oczkach, nadmiar soku odsączamy i mieszamy ze smażoną cebulą.
4. Do mieszanki dodać semolinę i odstawić na kilka minut, aby kasza pęczniała.
5. Jajka wbija się w mięso mielone. Do powstałej mieszaniny dodaj sól i pieprz. Możesz zetrzeć ząbek czosnku.
6. Postaw patelnię na dużym ogniu i wlej na jej dno olej. Gdy olej jest gorący, umieszcza się w nim uformowane produkty. Będą smażone przez około 5 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
7. Następnie ogień zmniejsza się do minimum, a naleśniki doprowadza się do pełnej gotowości na kolejne 15-20 minut.

Jak gotować placki ziemniaczane w piekarniku

Tak smaczne danie, jak placki ziemniaczane, nie zawsze cieszy się dużym uznaniem u tych, którzy starannie kontrolują swoją masę ciała. Przede wszystkim ze względu na smażenie w dużej ilości oleju roślinnego. Gotując je w piekarniku, można uniknąć nadmiaru kalorii.

Składniki:

• 6 dużych lub 7-8 małych bulw;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 jajko;
• 2-3 łyżki. łyżki mąki;
• 0,5 łyżeczki soli;
• szczypta czarnego pieprzu do smaku.

Przygotowanie:

1. Aby uzyskać smaczne i różowe wypieki w piekarniku, zetrzyj ziemniaki na grubej tarce. Do powstałej masy dodaj główkę cebuli. Najpierw drobno posiekaj cebulę. Można dodać główkę czosnku i ziół. Do powstałej masy wlać jajko i wymieszać z mąką.
2. Piekarnik nagrzewa się do temperatury około 200 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju roślinnego. Produkty umieszcza się łyżką na powierzchni w odległości około dwóch do trzech centymetrów od siebie.
3. Gotowe kotlety dietetyczne najlepiej piec przez pięć minut z każdej strony w gorącym piekarniku. Obróć je za pomocą szerokiej szpatułki.
4. Następnie możesz po prostu wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim placki ziemniaczane na kolejne 10–15 minut, aż będą całkowicie ugotowane.

Dieta bez mąki

Dietetyczne naleśniki bez mąki zawierają dość niewielką ilość kalorii, ale smakują równie przyjemnie i pożywnie.

Trzeba będzie wziąć:

• 7 średnich ziemniaków;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 jajko;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 3-4 łyżki oleju roślinnego;
• szczypta czarnego pieprzu.

Cechą szczególną dania bez dodatku mąki jest maksymalne odprowadzenie płynu z mielonych ziemniaków.

Przygotowanie:

1. Obrane i dokładnie umyte ziemniaki zetrzeć na tarce. Aby to zrobić, weź dużą tarkę. Tarte ziemniaki pozostawiamy do puszczenia soku, który następnie dokładnie odsączamy. Masę można nawet wycisnąć ręcznie.
2. Cebulę ściera się również na grubej tarce lub bardzo drobno sieka. Ciekawy smak nada tarty ząbek czosnku. Do mieszanki często dodaje się drobno posiekane warzywa.
3. Wrzucaj pojedynczo na rozgrzany olej wilgotną łyżką.
4. Naleśniki smażą się z każdej strony na średnim ogniu przez około 4-5 minut. Następnie należy zmniejszyć ogień. Draniki są całkowicie gotowe po ugotowaniu pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-20 minut.

Aby uzyskać pyszne placki ziemniaczane dowolnego rodzaju, musisz postępować zgodnie z kilkoma wskazówkami i zaleceniami:

1. Do mieszanki ziemniaków często dodaje się cebulę, aby zachować jej biały kolor.
2. Produkty smażymy na średnim ogniu. Placki ziemniaczane doprowadza się do pełnej gotowości w piekarniku lub na kuchence pod pokrywką.
3. Jeśli lubisz placki ziemniaczane z chrupiącymi krawędziami, początkowo gotuj je na małym ogniu, aż będą gotowe, bez przykrycia.
4. Stopień gotowości dolnej strony można określić na początku pojawienia się złotej skórki na krawędziach.
5. Draniki doskonale komponują się z kwaśną śmietaną, do której można dodać posiekane zioła i czosnek.
6. To obfite danie zwykle podaje się bez chleba.
7. Aby danie było mniej tłuste, pamiętajmy o układaniu naleśników z patelni na ręcznikach papierowych, które szybko wchłoną nadmiar oleju słonecznikowego.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

Jednym ze znanych dań kuchni białoruskiej są placki ziemniaczane lub gont, placki ziemniaczane. Innymi słowy, są to placki ziemniaczane. Przysmak ten podaje się na gorąco, ze śmietaną lub masłem. Rozpieszczaj swoich bliskich tym przysmakiem – naleśniki przygotowuje się dość szybko, a ich smak jest nie do opisania. Aromat rozniesie się po całym mieszkaniu. Takiemu przysmakowi nikt nie może się oprzeć.

Jak gotować zwykłe naleśniki?

Składniki

1. Sześć ziemniaków.
2. Jedno jajko.
3. Dwie łyżki mąki.
4. Jedna cebula.
5. Sól i mielony czarny pieprz.
6. Olej słonecznikowy do smażenia.

Metoda gotowania

Umyte i obrane ziemniaki należy zetrzeć razem z cebulą na grubej tarce. Dodajemy jajko i mąkę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku – wszystko mieszamy, powinniśmy uzyskać jednolitą masę.

Rozgrzej patelnię i olej słonecznikowy. Rozsmaruj masę ziemniaczaną jak naleśniki - za pomocą łyżki. Smaż małe placki z każdej strony przez dwie do trzech minut. W rezultacie powinna powstać złotobrązowa skórka. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przysmak przez kolejne trzy do czterech minut przy zamkniętej pokrywie.

Draniki z mięsem

To danie jest smaczne i apetyczne. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1. Pół kilograma ziemniaków.
2. Sto pięćdziesiąt gramów mięsa mielonego.
3. Jedno jajko.
4. Jedna lub dwie cebule.
5. Sól i olej słonecznikowy.

Instrukcje gotowania

Obierz i umyj ziemniaki i cebulę. Zmiel je na grubej tarce. Dodać sól i pieprz do smaku. Ubić jajko i dodać mąkę – wszystko dokładnie wymieszać.

Rozgrzewamy patelnię, na rozgrzany olej słonecznikowy kładziemy łyżkę masy ziemniaczanej. Na wierzchu połóż trochę mięsa mielonego i przykryj mieszanką ziemniaczaną. Smażyć naleśniki z każdej strony przez dwie do trzech minut, aż uzyskają złoty kolor. Następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne cztery minuty.

Placki ziemniaczane bez jajek

To danie to prawdziwa gratka dla alergików i wegetarian, a także dla tych, którzy poszczą. Aby placki ziemniaczane nie rozpadały się podczas smażenia, należy zetrzeć połowę ziemniaków na drobnej tarce, a drugą na grubej tarce. Tak, a ten przepis będzie wymagał trochę więcej oleju.

Produkty, które będą Ci potrzebne podczas przygotowywania dania

1. Pięć średnich ziemniaków.
2. Sól i pieprz.
3. Jedna łyżka mąki.
4. Jedna łyżeczka skrobi.
5. Olej roślinny.
6. Szczypta sody.

Instrukcje gotowania

Obierz i zetrzyj bulwy ziemniaka - połowę na drobnej tarce, drugą na grubej tarce. Odciśnij ziemniaki, dodaj mąkę i skrobię. Do powstałej masy dodać wszystkie pozostałe składniki i wszystko razem wymieszać. Na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym nałóż łyżkę mieszanki ziemniaczanej. Smażymy z obu stron, aż powstanie skorupa. Podawaj tę pyszność z majonezem lub kwaśną śmietaną, a może z ketchupem – jak wolisz. Możesz przygotować własny sos pomidorowy. Aby to zrobić, podsmaż półkrążki cebuli i dodaj pokrojone na kawałki świeże pomidory, obierz je i posol. Po kilku minutach gotowania dodać trochę mąki i gotować sos, aż zgęstnieje.

Placki ziemniaczane z grzybami

To fantastyczne danie, które pokocha każdy domownik.

Składniki

1. Cztery duże ziemniaki.
2. Trzysta gramów pieczarek.
3. Jedna cebula.
4. Dwie łyżki mąki.
5. Sól.
6. Jedno jajko.
7. Pieprz.
8. Olej słonecznikowy.

Jak gotować?

Pieczarki drobno posiekać, podsmażyć z cebulą – płyn powinien się skorygować. Studzimy i dodajemy do ciasta. Smażyć jak placki ziemniaczane. Ten przysmak należy podawać z kwaśną śmietaną. W razie potrzeby podczas gotowania można dodać kolejne jajko, aby ciasto nie rozlało się na patelni.

Obrane i grubo starte ziemniaki należy wymieszać z jajkiem, solą i pieprzem.

Placki ziemniaczane z serem

Aby urozmaicić menu codziennego lub wyjątkowego stołu, można przygotować pyszne placki ziemniaczano-serowe, które w smaku przypominają chipsy serowe.

Składniki

1. Pięć ziemniaków.
2. Pięć łyżek mąki.
3. Jedna cebula.
4. Dwieście gramów sera.
5. Dwa jajka.
6. Sól i olej słonecznikowy.

Jak gotować naleśniki?

Zetrzyj na grubej lub drobnej tarce ser i cebulę oraz obrane i umyte surowe ziemniaki. Dodaj jajka i sól do smaku. Dodać mąkę i wszystko wymieszać. Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju na patelni.

1. Aby placki ziemniaczane nie były zbyt tłuste, po usmażeniu należy je osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Ostudzony smakołyk można podgrzać w kuchence mikrofalowej, aby był smaczniejszy.
3. Do ciasta dodaj drobno startą cebulę, a smak placków ziemniaczanych stanie się jeszcze lepszy. Ponadto w ten sposób ziemniaki nie ściemnieją.
4. Olej powinien zakrywać dno patelni na około trzy milimetry – wtedy placki ziemniaczane nie będą się przypalać, będą miały piękną i apetyczną skórkę.
5. Przykryj patelnię pokrywką, a placki ziemniaczane będą lepiej się smażyły.