Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Gotowana golonka w powolnym naczyniu to soczyste i aromatyczne danie mięsne, które zadowoli każdego mężczyznę, jeśli poda się je na obiad lub kolację z musztardą lub chrzanem z buraków. Golonkę gotuje się zwykle około 2-3 godzin, dzięki czemu mięso staje się miękkie i ospałe w smaku, jednak w powolnym naczyniu proces ten przebiega znacznie szybciej i danie będzie gotowe już po 1,5 godzinie. Kupując, wybieraj tylne golenie mięsiste – mają więcej mięsa, przednie golenie bardziej nadają się do przygotowania mięs w galarecie – zawierają więcej tłuszczu i żyłek.

Składniki

• 1 golonka o wadze od 1 kg
• 3-4 liście laurowe
• 2 litry gorącej wody
• 2-3 szczypty suszonych ziół
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1,5 łyżki. l. sól
• 5-10 groszku ziela angielskiego

Przygotowanie

1. Z zakupionej golonki zdrap za pomocą noża wszelkie zabrudzenia i przypalenia, a następnie opłucz ją w wodzie. Jeśli plamy są trudne do usunięcia, należy namoczyć mięso na pół godziny w osolonej wodzie, a następnie usunąć plamy. Umieść golonkę w misce multicookera.

2. Cebulę i marchewkę obierz, opłucz w wodzie i przekrój na pół lub na ćwiartki. Umieścimy go także w pojemniku multicookera razem z ziołami i liściem laurowym oraz ziele angielskie. Dodać sól. Zalej gorącą wodą i zamknij pokrywę urządzenia. Aktywujemy tryb „Gaszenie” na 1,5 godziny.

3. W tym czasie kilkakrotnie sprawdzić proces gotowania, w razie potrzeby obrócić golonkę na drugą stronę. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy, obrane i umyte ząbki czosnku, mieloną paprykę itp.

4. Gdy tylko zabrzmi sygnał urządzenia, danie jest gotowe. Ostrożnie wyjmij go z miski z bulionem i połóż na talerzu lub desce do podania. Podajemy z marchewką i cebulą, dekorując je kroplami gorczycy francuskiej i świeżymi ziołami. Z pozostałego bulionu można przygotować soczyste i pyszne mięso w galarecie. Ugotowaną gicz podawaj w wolnowarze na gorąco – bardzo gorącą, nie zapominając o pieczywie.

Golonka pieczona w domu jest o wiele smaczniejsza od szynki kupowanej w sklepie. Można podawać w całości lub w plasterkach, jeść na gorąco z dodatkiem lub używać do robienia kanapek. Golonka pieczona w piekarniku to danie łatwe w przygotowaniu. Nawet niedoświadczony kucharz może to zrobić. A to wspaniałe danie będzie kosztować bardzo niewiele.

Funkcje gotowania

Choć przygotowanie pieczonej gicznicy jest proste, istnieje kilka sekretów, które sprawią, że będzie ona smaczniejsza.

• Golonka jest częścią udka wieprzowego, a udka tylne uważane są za bardziej mięsiste i bardziej nadające się do pieczenia. Jednak pojemność miski multicookera zwykle nie jest na tyle duża, aby pomieścić tylną nogę. Dlatego kupując golonkę do pieczenia w multicookerze lepiej jest preferować golonkę przednią o wadze około 1 kg. Jeszcze lepiej jest kupować mięso od młodej świni, jeśli golonka z tylnej nogi waży nie więcej niż 1,5 kg. Większy trzonek nie nadaje się do pieczenia w wolnowarze.
• Przed pieczeniem golonkę należy natrzeć solą i przyprawami, aby gotowe danie nabrało apetycznego aromatu. Do przypraw dobrze komponujących się z golonką zalicza się czarny i czerwony mielony pieprz, papryka, kminek, bazylia i rozmaryn.
• Aby golonka była jeszcze bardziej delikatna i soczysta, jest marynowana. Smak golonki zależy od marynaty. Może wyjść słony, pikantny lub słodkawy. Każdy smak jest dobry na swój sposób. Przepis na marynatę jest zwykle wskazany w przepisie na samo przygotowanie potrawy, ponieważ ma to kluczowe znaczenie.
• Czas gotowania golonki zależy od jej wielkości, dlatego należy postępować zgodnie z instrukcjami zawartymi w przepisie. Jeżeli zostało Was mniej lub więcej niż podano w przepisie, to dostosujcie nie tylko ilość pozostałych składników, ale także czas pieczenia gicznicy w powolnej kuchence.

Golonkę można upiec bezpośrednio w misie multicookera lub układając ją w folii lub rękawie do pieczenia.

Gotową gicz podawaj z dodatkami warzywnymi.

Golonka pieczona w wolnowarze w sosie sojowym i winie

• golonka – 1 kg;
• sos sojowy – 125 ml;
• wino czerwone (półsłodkie) – 125 ml;
• woda - ile to zajmie;
• czosnek – 6 ząbków;
• cebula – 100 g;
• marchewka – 100 g;
• liść laurowy – 1 szt.;
• pieprz czarny – 10 szt.;
• sól – 20 g.

Metoda gotowania:

• Golonkę umyj, zeskrob nożem, ponownie opłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Natrzyj solą i umieść na środku miski multicookera.
• Obierz marchewki i pokrój je w koła lub słupki. Umieścić wokół kostki.
• Cebulę obierz, pokrój na 4 części i połóż także obok trzonu.
• Do miski multicookera włóż liść laurowy i pieprz.
• Napełnij golonkę wodą, aż całkowicie zakryje mięso.
• Zamknij pokrywkę i zamontuj na niej zawór, aby para nie wydostawała się z multicookera.
• Wybierz tryb gaszenia i uruchom go na 90 minut.
• Wyjmij golonkę i warzywa z bulionu, a bulion wylej. Liście laurowe i ziarna pieprzu również nie są już potrzebne.
• Obierz czosnek i przekrój każdy ząbek na pół. Robiąc nożem nacięcia w golonce, nadziewamy mięso czosnkiem.
• Na dno miski multicookera wlej wino i sos sojowy, włóż do niego gicz i warzywa.
• Opuść pokrywę i zatrzymaj program pieczenia na pół godziny.
• Po upływie określonego czasu obróć kostkę. Wybierz program „Pieczenie”. Jeśli Twój multicooker nie ma takiego programu, kontynuuj gotowanie w trybie pieczenia. Musisz gotować golonkę w jednym ze wskazanych trybów przez 15 minut przy otwartej pokrywie. Dzięki temu lekko się zarumieni.

Przepis wideo na tę okazję:

Golonkę przygotowaną według tego przepisu można podawać na gorąco z ziemniakami, cebulą i marchewką lub pokroić w plastry i podać z sosem.

Golonka pieczona w folii w powolnej kuchence

• golonka – 1,5 kg;
• marchew – 0,2 kg;
• sól – 25 g;
• cebula – 0,2 kg;
• musztarda (sos) – 30 ml;
• zielona cebula – 100 g;
• pieprz czarny – 7 szt.;
• liść laurowy – 2 szt.;
• czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

• Umyj dobrze golonkę w ciepłej wodzie, następnie zanurz ją w zimnej wodzie na godzinę. Wyjąć, zeskrobać nożem i ponownie umyć w ciepłej wodzie. Użyj serwetek, aby usunąć wilgoć.
• Umieść golonkę w misce multicookera.
• Obierz warzywa. Każdą marchewkę i cebulę pokroić na 4 części i ułożyć obok trzonu. Dodać sól, liście laurowe i ziarna pieprzu. Napełnij wodą, aż całkowicie zakryje mięso.
• Gotuj golonkę przez 3 godziny w trybie „Gulasz” przy zamkniętym zaworze, aby umożliwić ujście pary.
• Z bulionu wyjąć golonkę i warzywa. Z bulionu i warzyw można przygotować zupę. Aby zrobić pieczoną golonkę, nie są już potrzebne.
• Golonkę osusz ręcznikiem kuchennym i przekrój na pół, usuwając kość.
• Połówki golonki ułożyć obok siebie na środku dużego arkusza folii.
• Na każdą połówkę wyciśnij ząbek czosnku i posmaruj musztardą.
• Umyj, osusz zieloną cebulę, drobno posiekaj nożem.
• Grubo przykryj połowę trzonu zieloną cebulą.
• Złącz obie połówki i szczelnie zawiń w folię.
• Umieść gicz w folii w misce multicookera. Opuść pokrywkę i ustaw program „Pieczenie” na pół godziny.

Golonka pieczona w folii okazuje się delikatna i aromatyczna. Czosnek, musztarda i zielona cebula nadają mu pikantny smak.

Golonka w piwie

• golonka – 1 kg;
• piwo ciemne – 1 l;
• cebula – 0,3 kg;
• marchewka – 100 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• miód – 35 g;
• sól – 25 g;
• musztarda (sos) – 20 ml;
• pieprz czarny mielony – 5 g;
• kminek – 5 g;
• liść laurowy – 2 szt.

Metoda gotowania:

• Golonkę włożyć do wody na 2 godziny, następnie oskrobać i dokładnie umyć w ciepłej wodzie. Następnie osusz ręcznikiem kuchennym.
• Warzywa obieramy i grubo siekamy.
• Do pojemnika multicooker włóż mięso, warzywa, liść laurowy, kminek, pieprz i sól. Napełnij piwem. Zamknij pokrywę i przesuń zawór uwalniający parę do pozycji „Zamknięty”. Ustaw program „Gulasz” na 2 godziny.
• Gdy zabrzmi sygnał informujący o zakończeniu programu, zdejmij kierownicę.
• Obrany czosnek przepuścić przez prasę i wymieszać z musztardą.
• Nie czekając, aż gicz ostygnie, polej ją miodem, a następnie sosem musztardowo-czosnkowym. Wlać pozostały bulion piwny do wolnowaru.
• Umyj misę multicookera i włóż do niej golonkę.
• Ustaw program „Pieczenie” na 30 minut.

Połączenie miodu, czosnku i musztardy nadaje golonce niepowtarzalny smak. Golonka w piwie okazuje się pikantna, lekko słodka i jednocześnie pikantna. Idealnie nadaje się jako przystawka do pienistego napoju, ale podaje się go nie tylko z nim – sprawdzi się zarówno na uroczystą biesiadę, jak i na rodzinny obiad.

Golonka pieczona w powolnej kuchence jest łatwa w przygotowaniu, jednak zajmuje dużo czasu, dlatego trzeba uzbroić się w cierpliwość. Jednak wynik jest tego wart.

Przygotowanie golonki w powolnej kuchence zajmuje dość dużo czasu. Mimo to takie danie bardzo często przygotowywane jest na świąteczny stół lub zwykły rodzinny obiad. W końcu okazuje się nie tylko smaczne, ale także niezwykle piękne.

Golonkę wieprzową w powolnej kuchence można gotować na wiele sposobów. Można go dusić, piec, używać różnych przypraw, folii kuchennej itp. Najważniejsze jest dobre przetworzenie produktu mięsnego.

Wybór golonki wieprzowej

Golonka w powolnej kuchence będzie dobrze gotować tylko wtedy, gdy zostanie prawidłowo wybrana. Mięso powinno być młode i niezbyt tłuste. Duże znaczenie dla prawidłowego przygotowania potrawy w multicookerze ma także wielkość produktu. Jeśli trzonek jest zbyt duży, po prostu nie zmieści się w pojemniku urządzenia i będziesz musiał go ugotować w piekarniku.

Golonka w powolnej kuchence: zdjęcie, przepis na przygotowanie obiadu mięsnego

W pogoni za najsmaczniejszym obiadem gospodynie domowe coraz częściej wymyślają nowe sposoby przyrządzania dań mięsnych. Jeśli chcesz zafundować swoim gościom niezwykle piękny i satysfakcjonujący lunch, zalecamy skorzystanie z poniższego przepisu. Do tego będziemy potrzebować:

• świeża młoda golonka - około 2 kg (nie więcej);
• ząbki czosnku - 6 szt .;
• suszony rozmaryn - duża łyżka;
• jałowiec - duża łyżka;
• oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
• miód gryczany (użyć według uznania) – duża łyżka;
• czarny pieprz - kilka szczypt;

Przetwórstwo mięsa wieprzowego

Przed ugotowaniem golonki w powolnej kuchence należy ją dokładnie przetworzyć. Na początek produkt należy przepłukać w ciepłej wodzie, a następnie umieścić w głębokiej misce i całkowicie napełnić zimnym płynem z kranu. Wskazane jest pozostawienie kostki w tym stanie przez dwie godziny. Następnie należy go ponownie umyć i ostrożnie zeskrobać skórę ostrym nożem (twardą szczoteczką).

Przygotowanie aromatycznej marynaty

Aby golonka w powolnej kuchence była smaczna i aromatyczna, należy ją marynować. Sos do takiego mięsa jest dość prosty do wykonania. Konieczne jest wymieszanie zmiażdżonych ząbków czosnku z suszonym rozmarynem, jałowcem, średniej wielkości solą, czarnym pieprzem, sokiem z cytryny i skórką. Następnie wszystkie składniki należy rozdrobnić za pomocą moździerza. Na koniec trzeba dodać oliwę z oliwek. W razie potrzeby sos można lekko osłodzić dodając do niego odrobinę miodu gryczanego.

Proces marynowania mięsa

Po wymieszaniu wszystkich przypraw należy je dokładnie natrzeć na golonkę. Co więcej, należy to zrobić nie tylko na zewnątrz, ale także pod skórą i między włóknami (jeśli to możliwe).

Powstały produkt mięsny należy owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej na noc.

Duszenie potrawy

Przed przygotowaniem takiego dania należy wziąć pod uwagę, że golonka w powolnej kuchence zajmuje dość dużo czasu. Dlatego obróbkę cieplną należy rozpocząć na 5-6 godzin przed przybyciem gości. Tylko w ten sposób możesz podać na stół swój mięsny lunch świeżo przygotowany i gorący.

Po „nocnym” marynowaniu mięsa należy je wyjąć z polietylenu i włożyć do wolnowaru. W takim przypadku należy zadbać o to, aby produkt całkowicie zmieścił się w misce i nie blokował zaworu znajdującego się na pokrywie urządzenia.

Po wlaniu do pojemnika około 150 ml wody należy szczelnie zamknąć urządzenie kuchenne i ustawić tryb gotowania na 4 godziny.

Smażenie produktu mięsnego

Gdy gicz wieprzowa będzie już całkowicie ugotowana w powolnym naczyniu i stanie się miękka, należy ją ostrożnie wyjąć, a cały bulion przelać do osobnej miski. Można go stosować jako dodatek do płynu do galaretek mięsnych lub galaretek. W końcu taki bulion bardzo dobrze zamarza i zachowuje swój kształt.

Jeśli chodzi o kostkę, należy ją ponownie umieścić w misce urządzenia. Teraz należy go usmażyć ze wszystkich stron w trybie pieczenia (10 minut). W rezultacie powinieneś otrzymać nie tylko pachnące i miękkie danie, ale także chrupiący produkt z apetyczną czerwonawą skórką.

Podawać na świąteczny obiad

Teraz wiesz, jak przygotowuje się golonkę. Przepis na powolną kuchenkę przedstawiono powyżej. Po usmażeniu produktu ze wszystkich stron należy go wyjąć z miski i doprawić do smaku ostrą czerwoną papryką. Zaleca się podawać gościom to danie na gorąco. Należy go pokroić w cienkie plasterki i spożywać z chlebem i mokrą musztardą.

Golonka pieczona w powolnej kuchence w folii

Bardzo często gospodynie domowe do przygotowania prezentowanego dania używają grubej folii kuchennej. Ale przed umieszczeniem w nim produktu mięsnego należy go przez pewien czas dusić w niewielkiej ilości wody pitnej.

Potrzebujemy więc:

• golonka - 1 szt. o 1,5 kg;
• średnia marchewka - 2 szt .;
• liście laurowe - kilka sztuk;
• ziarna pieprzu - 4-7 szt .;
• mokra musztarda - duża łyżka;
• ząbki czosnku - kilka sztuk;
• sól morska - duża łyżka;
• woda do picia – dodać według uznania.

Przygotowanie składników

Golonka pieczona w wolnowarze w folii okazuje się bardzo aromatyczna i smaczna. Ale przed poddaniem go obróbce cieplnej produkt mięsny należy dokładnie umyć. Wskazane jest, aby robić to w ciepłej wodzie. W przyszłości zaleca się namoczenie składnika w zimnym płynie na kilka godzin. Na koniec należy go ostrożnie zeskrobać za pomocą małego, ale bardzo ostrego noża.

Oprócz mięsa do przygotowania takiego dania potrzebne są także świeże warzywa. Marchew i cebulę należy obrać, a następnie pokroić na pół.

Dusić mięso

Zanim gicz zostanie upieczona w folii w multicookerze, należy ją dokładnie ugotować w trybie duszenia. W tym celu przetworzony produkt mięsny należy umieścić w misie urządzenia i napełnić wodą pitną tak, aby tylko lekko ją przykrywała. Do wolnowaru należy także dodać świeżą marchewkę, sól, cebulę, garnek pieprzu i liście laurowe. W tej kompozycji mięso należy duszić w tym samym trybie przez trzy godziny.

Formujemy produkty do dalszego wypieku

Przed ugotowaniem gicz w multicookerze w folii miękki produkt mięsny należy wyjąć z urządzenia i lekko ostudzić. W takim przypadku cały bulion zgromadzony w pojemniku należy opróżnić, a wszystkie warzywa należy usunąć. Składniki te można wykorzystać do przygotowania galaretek lub galaretek mięsnych.

Jeśli chodzi o schłodzony trzonek, należy go „otworzyć” i usunąć kość. Następnie należy go ułożyć na grubej folii skórą do dołu. Następnie cały składnik należy posmarować mokrą musztardą, a także posypać startym czosnkiem i świeżo posiekaną zieloną cebulą. W razie potrzeby mięso można dodatkowo doprawić ulubionymi przyprawami.

Na koniec aromatyczną gicz należy szczelnie owinąć w folię spożywczą.

Piec produkt w powolnej kuchence

Powstałe opakowanie w folii kulinarnej należy umieścić w misie urządzenia, następnie szczelnie zamknąć i włączyć tryb pieczenia. Wskazane jest gotowanie mięsa wieprzowego w tej formie przez pół godziny. Zaleca się regularne obracanie produktu za pomocą szpatułki, aby równomiernie się obsmażył ze wszystkich stron.

Właściwa porcja na świąteczny obiad

Jak widać, przepis na gicz w powolnej kuchence nie wymaga użycia dużej liczby różnych produktów. Co więcej, sam produkt mięsny nie jest bardzo drogi. Pod tym względem lunch z niego może kosztować dość tanio. Ale to nie znaczy, że będzie bez smaku. Wręcz przeciwnie, odpowiednio ugotowana golonka okazuje się na tyle pożywna, aromatyczna i smaczna, że ​​bardzo często przyrządzana jest na świąteczny stół.

Po całkowitym zakończeniu trybu pieczenia produktu opakowanie ze składnikiem mięsnym należy ostrożnie wyjąć z multicookera. Po otwarciu folii należy ostrożnie wyjąć z niej rumiany trzonek i położyć go na dużym talerzu. W razie potrzeby danie można doprawić ostrą papryką lub innymi przyprawami. Wskazane jest podanie go na stół z dodatkiem i kawałkiem białego chleba. Ciesz się posiłkiem!

Upiecz golonkę w piekarniku

Golonka w szybkowarze, multicookerze i piekarniku okazuje się równie smaczna. Dlatego jeśli brakuje pierwszych dwóch urządzeń, możesz skorzystać z trzeciego. Jednak tutaj nie można obejść się bez gaszenia. W związku z tym możesz również potrzebować pieca.

Zatem do przygotowania pieczonej golonki potrzebujemy:

• świeża golonka - od 2 kg;
• ząbki czosnku - 8 szt .;
• suszony tymianek - duża łyżka;
• berberys - duża łyżka;
• skórka i sok z cytryny - z ½ średniej cytryny;
• olej słonecznikowy - 2 duże łyżki;
• średnia marchewka - 2 szt .;
• biała cebula - kilka głów;
• liście laurowe - kilka sztuk;
• ziarna pieprzu - 4-7 szt .;
• świeża zielona cebula - duża pęczek;
• średnia sól - duża łyżka;
• ostra czerwona papryka - używaj według uznania.

Elementy przetwarzania

Golonka w powolnej kuchence (możesz zobaczyć zdjęcie w tym artykule) jest łatwa i prosta do wykonania. Ale takie danie jest nie mniej łatwe do przygotowania w piekarniku. Aby to zrobić, należy wstępnie przetworzyć produkt mięsny w sposób opisany powyżej, a następnie włożyć go do dużego rondla, zalać wodą, dodać sól, marchewkę, ziarna pieprzu, cebulę i liście laurowe.

Po doprowadzeniu składników do wrzenia należy je szczelnie zamknąć i gotować na wolnym ogniu przez półtorej godziny. W tym czasie golonka powinna stać się miękka.

Robienie sosu czosnkowego

Aby przygotować pyszne danie z wieprzowiną, pamiętaj o zastosowaniu aromatycznego sosu. Aby to zrobić, należy zetrzeć ząbki czosnku, a następnie dodać suszony tymianek, berberys, sok i skórkę z cytryny, a także posiekaną świeżą zieloną cebulę i ostrą czerwoną paprykę. Na koniec wszystkie składniki należy doprawić odrobiną soli i oleju słonecznikowego.

Formowanie naczynia

Golonkę po duszeniu należy ostudzić, a następnie natłuścić ze wszystkich stron wcześniej przygotowanym sosem. Następnie produkt należy owinąć w folię kulinarną (w kilku warstwach).

Proces pieczenia

Powstałą paczkę z golonką należy położyć na blasze do pieczenia lub w innej formie, a następnie wysłać do nagrzanego piekarnika. Wskazane jest gotowanie produktu przez półtorej godziny w temperaturze 200 stopni. Jeśli chcemy uzyskać bardziej chrupiącą potrawę, to na 30 minut przed wyłączeniem piekarnika zaleca się maksymalnie otworzyć folię (od góry).

Podawaj pyszne danie mięsne na świąteczny obiad

Przedstawiliśmy Państwu kilka sposobów przygotowania golonki, pragnę również zaznaczyć, że takie danie okazuje się bardzo soczyste, smaczne i wysokokaloryczne. Po dokładnym upieczeniu produktu w piekarniku należy go ostrożnie wyjąć i ułożyć na talerzu. Zaleca się umieszczenie dekoracji wzdłuż krawędzi naczynia. Idealnie nadają się do tego puree ziemniaczane, a także gotowany makaron, kasza gryczana lub kasza ryżowa.

Obiad ten należy podawać na ciepło z kromką chleba. Dla urody można dodatkowo posypać świeżymi posiekanymi ziołami (natka pietruszki, cebula, koperek) i słodką papryką. Ciesz się posiłkiem!

Witam Was moi drodzy smakosze! Jak wiadomo, sposobów na przygotowanie golonki jest wiele – ugotuj ją na patelni lub. Ale najbardziej smakuje mi w powolnej kuchence. Zalet jest mnóstwo – jest szybki, łatwy w przygotowaniu i nie trzeba cały czas przebywać w kuchni. I okazuje się znacznie smaczniejszy niż gotowany. A dzisiaj mam 7 najsmaczniejszych przepisów na gotowanie golonki w powolnej kuchence.

Nie ma znaczenia, jaki rodzaj multicookera posiadasz – Redmond, Panasonic czy Polaris – wynik przekroczy Twoje oczekiwania. Wieprzowina pieczona w takim urządzeniu okaże się miękka, delikatna i nie do opisania aromatyczna.

Aby przygotować to kulinarne arcydzieło, będziesz potrzebować:

• trzonek (wybierz rozmiar pasujący do miski multicookera);
• pół cytryny;
• 1 łyżka. łyżka musztardy;
• 1 łyżka. łyżka naturalnego miodu;
• 3 łyżki łyżki sosu sojowego;
• 4-5 ząbków czosnku;
• sól;
• mielony czarny pieprz;
• 1 łyżka. łyżka suszonych ziół (bazylia + oregano + rozmaryn);
• trochę kolendry;
• 200 ml wody;
• lekko posiekana papryka.

Golonkę należy oskrobać, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie musisz przygotować marynatę. Łyżkę suszonych ziół wymieszaj z sosem, musztardą i miodem. Obierz ząbki czosnku, opłucz i przepuść przez prasę. Pikantną mieszankę wzbogacamy pastą czosnkową, czarnym pieprzem, kolendrą i papryką. Posolić marynatę i wszystko dokładnie wymieszać. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do mieszanki przypraw.

Obficie posmaruj golonkę przygotowaną marynatą. Włóż nogę do miski, przykryj wierzch folią spożywczą i włóż do lodówki. Pozostaw spychacz na 3-4 godziny – w tym czasie wieprzowina zostanie dokładnie zamarynowana w aromatycznych przyprawach.

Następnie przełóż trzonek do miski multicookera. Napełnij nogę zimną wodą. Ustawiamy urządzenie w tryb „Gaszenie”. Czas gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od wielkości gicz. Jeśli jest mały, wystarczą 3 godziny. A w przypadku większej nogi zwiększ czas gotowania do 4 godzin.

Jak upiec w piwie

Noga wieprzowa przygotowana według tego przepisu okazuje się bardzo delikatna i soczysta. Mięso po prostu rozpływa się w ustach. Cóż za smak ma to danie! Nie da się tego opisać słowami – to zdecydowanie trzeba przygotować.

Przepis na ten przysmak jest następujący:

• kilogramowa golonka;
• 3 średniej wielkości cebule;
• 1 marchewka;
• 1 litr ciemnego piwa;
• głowa czosnku;
• 2 szt. liście laurowe;
• 2 groszki ziela angielskiego;
• sól;
• mielony czarny pieprz;
• 1 łyżka. łyżka miodu;
• 1 łyżeczka papryki;
• 1 łyżka. łyżka musztardy.

Przed przystąpieniem do gotowania oskrobujemy gicz wieprzową, opłukujemy ją i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie włóż go do miski multicookera i napełnij piwem. Trzeba także dodać ziele angielskie i liść laurowy.

Następnie obierz cebulę, czosnek i marchewkę. Dokładnie umyj warzywa. Następnie do mięsa dodajemy całą cebulę i ząbki czosnku. Marchewkę kroimy w kostkę i również wrzucamy do miski multicookera. Dodaj trochę soli i pieprzu na wierzch.

Następnie zamknij pokrywkę, ustaw urządzenie w trybie „Gulasz” i gotuj nogę przez 3 godziny. Gdy tylko usłyszysz sygnał dźwiękowy, otwórz pokrywę multicookera i wyjmij golonkę. Powinno ostygnąć. Bulion piwny wlej do pojemnika - będzie Ci potrzebny do przygotowania sosu.

Wymieszaj miód z musztardą, papryką i 2 łyżkami. łyżki bulionu piwnego. Obficie natrzyj schłodzony spychacz tym sosem i włóż go z powrotem do miski multicookera. Na urządzeniu ustaw tryb „Pieczenie” i usmaż golonkę ze wszystkich stron. Powinien uzyskać złotą karmelową skórkę. Ten przysmak można podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Jak gotować z sosem sojowym

Ten przepis ma wiele zalet. Przede wszystkim mięso okazuje się bardzo delikatne i soczyste. Ponadto łatwo oddziela się od kości, więc w razie potrzeby.

A do przygotowania pieczonej golonki ze skórką potrzebne będą:

• noga wieprzowa;
• duża cebula;
• 250 ml czerwonego wina;
• 1 marchewka;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 2 szt. liście laurowe;
• 6 łyżek łyżki sosu sojowego;
• 5-7 ziaren czarnego pieprzu;
• sól;
• 100-150 ml wody.

Dokładnie oskrobujemy golonkę, dokładnie płuczemy i wycieramy ręcznikiem papierowym. Następnie włóż wieprzowinę do miski multicookera.

Cebulę i marchewkę oczyszczamy i dokładnie myjemy. Kroimy te owoce na 3-4 części i wysyłamy je do mięsa. Warzywa te są potrzebne dla smaku, dlatego nie siekamy ich zbyt mocno. Do miski dodaj czarny pieprz, liść laurowy i sól. Całość zalewamy wodą – powinna całkowicie zakrywać zawartość pojemnika.

Przykryj pokrywkę multicookera i ustaw na niej program „Gulasz”. Gotuj przez około godzinę. Po sygnale dźwiękowym wyjmij mięso z pojemnika. I usuń bulion z warzywami - nie będą już potrzebne.

Obierz czosnek i przekrój każdy ząbek na pół. Następnie nadziewamy golonkę połówkami czosnku. Następnie włóż wieprzowinę z powrotem do pojemnika. Polej udko winem i sosem. Na urządzeniu wybierz tryb „Pieczenie” i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny. W tym czasie nogę trzeba będzie raz obrócić. Do czasu usłyszenia sygnału dźwiękowego sos całkowicie wyparuje. A golonka zyska złotą chrupiącą skórkę.

Pyszna noga wieprzowa w folii

Ta opcja jest idealnym rozwiązaniem dla początkujących kucharzy. Przysmak będzie delikatny, soczysty i smaczny. A jego przygotowanie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności.

Przepis na to danie jest następujący:

• tyłek wieprzowiny;
• 0,5 łyżki. łyżki soli;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 szczypty suszonej bazylii;
• 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu.

Golonki namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie dokładnie zeskrob skórę – nie powinno na niej pozostać żadne ciemne plamy ani inne zanieczyszczenia. Następnie opłucz nogę, a następnie osusz ją ręcznikiem papierowym.

Obierz ząbki czosnku, opłucz je i posiekaj. Zrób nacięcia w golonce i włóż w nie ząbki czosnku.

Sól wymieszać z pieprzem i bazylią. Nacieraj nogę tą mieszanką. Następnie zawiń butelkę w folię i wstaw do lodówki na kilka godzin. Następnie przenieś opakowanie do miski multicookera. Ustaw urządzenie na tryb „Pieczenie” i piecz pod zamkniętą pokrywą przez 2,5 godziny.

Tylko nie spiesz się, aby wyjąć wieprzowinę z miski multicookera. Opakowanie jest bardzo gorące, dlatego istnieje duże ryzyko poparzenia. Nawiasem mówiąc, golonki można gotować w powolnej kuchence nie tylko w folii, ale także w rękawie.

Najprostszy przepis

Ta opcja jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Nie wierzysz mi? Spróbuj samodzielnie przygotować ten przysmak.

Do tego będziesz potrzebować:

• półtora kilograma golonki;
• 4-5 ząbków czosnku;
• sól;
• mielony czarny pieprz.

Ostrożnie zdrapujemy skórę byka. Następnie dokładnie opłucz nogę i wytrzyj ją papierowym ręcznikiem.

Czosnek obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Robimy nacięcia na golonce i umieszczamy w nich czosnek. Wymieszaj sól i pieprz i natrzyj nogę tą mieszanką. Następnie przełóż gicz do miski, przykryj wierzch folią spożywczą i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Następnie przenosimy nogę do miski multicooker. Ustawiamy urządzenie w tryb „Pieczenie”. Smaż buldoga ze wszystkich stron przez 40 minut. Następnie wybierz program „Gulasz” i kontynuuj gotowanie wieprzowiny przez kolejne 3,5-4 godziny.

A to jest przepis wideo na gotowanie golonek w szybkowarze multicooker. Różni się od prostego multi tym, że konieczne jest dodanie wody, aby urządzenie zyskało ciśnienie. Czas gotowania zostanie skrócony do 50 minut.

Jak gotować pikantną golonkę z ostrą papryką

Miłośnicy pikantnych potraw docenią to danie. Jego wyśmienity smak urzeka od pierwszego kęsa. Do tego przysmaku będziesz potrzebować:

• kilogramowa noga wieprzowa;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 2 strąki ostrej papryki;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 szt. liście laurowe;
• gałązka rozmarynu;
• 1 łyżeczka papryki;
• sól;
• woda.

Nogę należy dokładnie zeskrobać, umyć i osuszyć. Następnie należy go przenieść do miski multicookera.

Obierz marchewki, umyj je i włóż do pojemnika. Cebulę umyć (nie obierać) i dodać do mięsa. Następnie do miski multicookera dodaj liść laurowy i rozmaryn. Całość zalewamy wodą – płyn powinien zakrywać zawartość pojemnika.

Przykryj pokrywę urządzenia i ustaw tryb „Quenching”. Gotowanie przez 4-5 godzin. Jeśli Twój multicooker ma program „Slow Cook”, wybierz go. Następnie zwiększ czas gotowania do 6 godzin.

Obierz czosnek, opłucz go i przepuść przez prasę. Umyj ostrą paprykę i pokrój ją w cienkie pierścienie. Sól wymieszać z masą czosnkową, papryką i ostrą papryką.

Po sygnale dźwiękowym wyjmij golonkę z pojemnika. Pozwól nodze ostygnąć. Następnie oddziel mięso od kości. Na stole rozkładamy folię spożywczą. Połóż na nim wieprzowinę i obficie polej ostrym sosem. Następnie zwiń mięso w rulon i zawiń w folię spożywczą. I wstaw na zimno pod ciśnieniem na 5 godzin. No cóż, pozostaje więc tylko podać i cieszyć się smakiem przed przybyciem gości :)

Z ziemniakami w trybie „szybkowar”.

Polecam przygotować to danie w szybkowarze. W tym urządzeniu będzie gotowy znacznie szybciej. Dodatkowym bonusem jest to, że do mięsa dołączony jest dodatek.

Przepis na to danie jest następujący:

• kilogramowa golonka;
• kilogram ziemniaków;
• 4 ząbki czosnku;
• sól;
• mielony czarny pieprz;
• suszone zioła lub przyprawa do mięsa;
• 100 ml wody.

Sól wymieszać z ziołami, pieprzem i natrzeć tą mieszanką golonkę. Zostaw nogę na godzinę - pozwól jej się marynować. W międzyczasie obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w duże plasterki. Posolić ziemniaki i położyć je na dnie miski szybkowaru multicooker. Dodaj wodę. Połóż nogę wieprzową na wierzchu.

Zamknąć zawór na pokrywie i ustawić program „Gaszenie”. Gotujemy przez godzinę, a następnie podajemy to pyszne danie na stole.

Aby golonka była delikatna i smaczna, zamarynuj ją. O. Możesz wybrać dowolny według własnego gustu - słony, pikantny, słodki itp. Smak zależy od użytych przypraw. Do wieprzowiny najlepiej pasują następujące przyprawy:

• Kminek;
• rozmaryn;
• bazylia;
• papryka;
• czarny pieprz itp.

Jestem pewna, że ​​przepisy zawarte w dzisiejszym artykule pomogą Ci udoskonalić Twoje umiejętności kulinarne. Udostępnij je znajomym, upuszczając link do artykułu. I dalej. To wszystko na dziś: do zobaczenia ponownie.

Golonka to dość specyficzny produkt. Składa się nie tylko z mięsa, smalcu i kości, ale także z tkanki łącznej i szorstkich włókien mięśniowych. Dlatego jego przygotowanie zajmuje znacznie więcej czasu niż pieczenie zwykłego polędwicy czy pysznego smalcu. Ale apetyczne, pachnące danie po prostu oszałamiające!
Najprostszym sposobem na ugotowanie golonki wieprzowej jest powolna kuchenka. Dzięki temu urządzeniu kuchennemu danie będzie miękkie, rozpływające się w ustach i aromatyczne. Jedyną rzeczą, biorąc pod uwagę wielkość miski wielofunkcyjnej, kupując nogę wieprzową, preferuj okazy średniej wielkości.
Jeśli masz duży trzonek, uzbrój się w siekierę kuchenną i pokrój mięso na kilka kawałków. Przygotuj danie dokładnie tak, jak napisano w naszym przepisie krok po kroku, w tym przypadku pieczona golonka w powolnej kuchence również okaże się bardzo smaczna.
Aby danie było naprawdę smaczne i aromatyczne, golonkę należy marynować przez kilka godzin, aby była dokładnie nasycona aromatami i aromatami ziół. Przyprawy można wybrać według własnego uznania. Najważniejsze, żeby dobrze komponowały się z mięsem. Po marynowaniu golonkę wysyła się do wolnowaru, najpierw duszoną, a następnie smażoną, w ten sposób można uzyskać miękką i smaczną golonkę ze złotobrązową skórką.

Składniki

• Golonka – 1 szt.;
• Cytryna – 0,5 szt.;
• Miód – 1 łyżka;
• Musztarda – 1 łyżka;
• Czosnek – 4 – 5 ząbków;
• Sos sojowy – 3 łyżki;
• Sól;
• Zmielony czarny pieprz;
• Zioła suszone (papryka, rozmaryn, oregano, kolendra, bazylia).

Przygotowanie

Przed samym gotowaniem zaleca się namoczyć udo w zimnej, lekko osolonej wodzie na 5–6 godzin (można zostawić na noc), następnie ostrożnie oskrobać nożem powierzchnię udka, opłukać ciepłą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. I dopiero potem możesz przystąpić do dalszych działań.
Przygotuj marynatę z soli, aromatycznych suszonych ziół i przypraw, ostrej musztardy i miodu. Do składników dodać sos sojowy i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dokładnie wymieszać.


Powstałą marynatą obficie posmaruj golonkę. Pamiętaj, aby nasmarować mięsną część nogi, wlać odrobinę sosu pod skórę. Zawiń udko w folię spożywczą i marynuj w chłodnym miejscu przez 3-4 godziny.


Po upływie określonego czasu wyjmij gicz z lodówki, zdejmij folię i włóż gicz do miski multicookera.

Dodaj 150-200 ml zwykłej zimnej wody, zamknij pokrywę multicookera, a następnie włącz tryb „Gulasz”. Na małą gicz młodej świni wystarczą 3 godziny, ale jeśli gicz jest większa, czas gotowania należy wydłużyć do 4 godzin. Pod koniec określonego trybu wyjmij trzonek z multicookera i wlej powstały bulion do osobnego pojemnika. Wróć golonkę z powrotem do miski i bez zamykania pokrywki smaż, aż uzyskasz apetyczną złotą skórkę w trybie „Smażenie” przez 10 minut. Nie zapomnij odwrócić nogi, aby zarumieniła się ze wszystkich stron.


Golonka gotowana w powolnym naczyniu jest na tyle miękka, że ​​bez problemu można usunąć z niej kość, następnie posypać czerwonym lub czarnym mielonym pieprzem i podawać na gorąco.


Wcześniej powiedzieliśmy