Małże to zdrowy i pożywny produkt z owoców morza, który słusznie zdobył znaczącą pozycję w kuchniach wielu krajów Europy i Azji, będąc w stanie dodać wyjątkowego smaku każdemu daniu.

Owoce morza słyną nie tylko ze smaku.

Są bogate w białko i niezbędne aminokwasy, a to wszystko w połączeniu z niską kalorycznością i łatwością przygotowania sprawia, że ​​są szczególnie popularne wśród osób w różnym wieku.

Nie każdy początkujący kucharz wie, jak prawidłowo ugotować mrożone małże, aby zachować wszystkie ich właściwości odżywcze.

Najdelikatniejszego mięsa ze skorupiaków nie można długo gotować.To chyba najważniejsza zasada, rozgotowane małże będą twarde.

Jak wybrać małże

Mięczaki te sprowadzane są do naszego kraju w postaci zamrożonej.

Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiedni produkt wysokiej jakości, który nie będzie szkodliwy dla zdrowia, ponieważ produkty owoców morza mogą gromadzić toksyny, a niewłaściwie przechowywane mogą powodować alergie.

• Przy zakupie należy zwrócić uwagę na stan zewnętrzny zlewozmywaków, powinny one być nienaruszone, bez pęknięć, a drzwiczki powinny być szczelnie zamknięte.
• Obrane skorupiaki powinny mieć jedynie jednolity jasny kolor.
• Pęknięcia skorupy, gruba warstwa lodu na skrzydłach i ciemny wygląd mięsa wskazują na wielokrotne rozmrażanie i naruszenie reżimu temperaturowego przechowywania.

• Zapytaj sprzedawców o certyfikaty jakości produktów, zwróć uwagę na datę produkcji i opakowanie.
• Za „sezon” zbierania małży uważa się okres od lipca do lutego.
• Najsmaczniejsze i najtłuste mięso pochodzi ze skorupiaków złowionych od początku października do końca stycznia, wtedy właśnie stężenie w nich składników odżywczych osiąga maksimum, dzięki czemu smak jest znacznie lepszy, smak jest bardziej intensywny.

• Sprawdź dokładnie opakowanie.
• Musi być zapieczętowany, bez żadnych uszkodzeń.
• Pamiętaj, że zakup wątpliwego produktu może prowadzić do zatrucia.

Przed przygotowaniem dania z małży zamrożony produkt należy rozmrozić.

Małże w muszlach zalewa się osoloną zimną wodą i w tej formie pozostawia do rozmrożenia, zwykle wystarczy godzina.

Rozmrożony produkt dokładnie myjemy pod zimną bieżącą wodą z resztek piasku i glonów, dodatkowo warto przetrzeć muszelki gąbką lub szczotką w celu usunięcia przyklejonych ziaren piasku.

Gotowanie owoców morza jest dość proste.

Wrzucamy je do wrzącej wody, czekamy aż się zagotuje i notujemy czas od momentu ponownego zagotowania.

W przypadku obranych – do 7 minut, w przypadku nieobranych – 7 – 10 minut.

Nie rozgotowuj, w przeciwnym razie mięso stanie się twarde i wszystkie korzystne właściwości zostaną utracone.

Płyn powinien tylko lekko przykrywać małże.

Zwróć uwagę na drzwiczki skorupy, jeśli w trakcie gotowania pozostają zamknięte, oznacza to, że produkt jest zepsuty i nie należy go jeść.

Gotowanie małży w klasyczny sposób

Zmiel dwa ząbki czosnku, cebulę drobno posiekaj i wrzuć na dużą, głęboką patelnię.

Podsmaż trochę na maśle, na patelnię dodaj 800 gramów wcześniej umytych małży w skorupkach.

Dodać 250 ml białego wina i dokładnie wymieszać.

Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 4 – 5 minut.

Wszystkie drzwi powinny się otworzyć, dokładnie je sprawdzamy i wyrzucamy zamknięte, jeśli takie są.

Wlać 100 ml śmietanki, posypać posiekaną natką pietruszki, dwiema szczyptami curry, solą i dusić na małym ogniu kolejne 4 minuty.

Podawać z sosem winno-śmietanowym, w którym były duszone.

Według klasycznego przepisu możesz gotować nie tylko w muszlach, ale także obranych mrożonych małżach.

Małże pieczone w piekarniku w muszlach

Lekko dusić na patelni 500 g nieobranych skorupiaków przez kilka minut z odrobiną wina.

Drzwi powinny się lekko otworzyć.

Otwórz muszelki, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, do każdej muszli włóż odrobinę mieszanki posiekanego ząbka czosnku, oliwy z oliwek, ziół, rozmarynu i łyżkę majonezu.

Posypać tartym serem i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 7 minut.

Gotowe muszle ułóż na talerzu i skrop odrobiną soku z cytryny.

To danie wygląda spektakularnie na świątecznym stole, goście będą zachwyceni taką ucztą!

Małże duszone w sosie czosnkowym

Obrane mięso z małży (około 0,5 kg) wraz z posiekaną cebulą i czosnkiem (2 ząbki) włożyć do rondla natłuszczonego oliwą, dodać 200 ml śmietanki, sól, bazylię, wymieszać.

Gotować 6 – 7 minut pod zamkniętą pokrywką.

Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.

Smażone małże z cebulą

Składniki: mięso łuskane – 500 g, cebula – 1 szt., oliwa z oliwek, sól, pieprz czarny mielony, 1 łyżeczka. sok cytrynowy.

W tym samym czasie na rozgrzany olej wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i dokładnie umyte owoce morza.

Smażyć 8 - 10 minut na średnim ogniu, często mieszając, aby nasze danie się nie przypaliło.

Podczas smażenia dodajemy przyprawy.

Gdy będzie gotowy, wyciśnij odrobinę soku z cytryny, aby dodać kwaśności.

Zupa kremowa z małżami i krewetkami

Do przygotowania czterech porcji aromatycznej zupy z owocami morza użyjemy następujących składników:

• Mięso z małży – 0,4 kg
• Krewetki – 0,2 kg
• Ziemniaki – 5 sztuk
• Ser topiony – 200 g
• Przyprawy do smaku

Dokładnie myjemy i płuczemy owoce morza.

Ziemniaki pokrojone w drobną kostkę włożyć do rondla z 1,5 litrem gorącej, osolonej wody, po 5 minutach dodać pokrojony ser.

Mieszaj od czasu do czasu, aż ser całkowicie się rozpuści.

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, dodaj na patelnię nasze składniki z owoców morza.

Gotuj na małym ogniu przez 8 – 10 minut.

Wyłącz, dodaj zioła i przyprawy.

Zupę tę najlepiej smakuje z grzankami z białego chleba z czosnkiem.

Pilaw z małżami

Małże wspaniale komponują się z różnymi dodatkami, co pozwala na przygotowanie różnorodnych, pysznych dań.

Prawdopodobnie najbardziej zwycięskie połączenie z ryżem.

Na przykład pilaw z owocami morza może być doskonałą opcją na obiad.

• Ryż długoziarnisty – 200 g
• Obrane małże – 400 g
• Cebula – 1 sztuka
• Marchew – 1 szt
• Papryka – 1 szt
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka
• Sól, czarny pieprz, szafran - do smaku

W zwykły sposób gotuj skorupiaki w osolonej wodzie, aż będą do połowy ugotowane.

Odcedzamy bulion, który będzie nam potrzebny później.

Na głębokiej patelni podsmaż na oleju pokrojone w kostkę warzywa, dodaj ryż umyty pod bieżącą wodą i smaż jeszcze chwilę, aż ryż nabierze bogatego złotego koloru.

Zalewamy bulionem, w razie potrzeby dodajemy odrobinę wody.

Płynu powinno być dwa razy więcej niż ryżu.

Teraz dodaj koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy.

Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe.

Małże przełożyć na patelnię z przygotowanym pilawem i dusić jeszcze przez 5 minut.

Podawać gorące, udekorowane drobno posiekaną natką pietruszki.

Pilaw okazuje się kruchy i aromatyczny!

Julienne z małży

W czasie rozmrażania małży przygotuj kremowy sos.

Aby to zrobić, lekko podsmaż na maśle dwa ząbki czosnku przekrojone na pół.

Następnie wybieramy czosnek, nie będzie nam już potrzebny, wystarczy aromat, który przeniknął olej podczas smażenia.

Wlać 400 ml śmietany, dodać ser topiony.

Lepiej go zmielić, połamać na kawałki, żeby szybciej rozpuścił się w śmietanie.

Ciągle mieszając, doprowadzić sos do jednolitej konsystencji, dodać sól.

W żaroodpornym naczyniu umieść około 700 gramów surowych skorupiaków i polej sosem.

Mozzarellę pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na sosie.

Piec na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 10 minut.

Julienne jest podawana na gorąco.

Koreańskie marynowane małże

Proces gotowania jest prosty i zajmuje niewiele czasu.

Proporcje składników możesz wybrać według własnego uznania.

Skorupiaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić płyn i ostudzić.

W tym czasie pokrój cebulę na półpierścienie i posiekaj marchewki.

Przygotuj marynatę: w misce wymieszaj sok z cytryny, łyżeczkę octu, odrobinę oliwy z oliwek, jako przyprawę możesz użyć gotowej przyprawy do koreańskiej marchewki, którą znajdziesz w każdym sklepie, lub po prostu doprawić mieloną kolendrą , czosnek i mieszanka ostrej czerwonej i czarnej papryki.

Do miski z marynatą dodaj pokrojone warzywa i owoce morza.

Włożyć na godzinę do lodówki.

Przystawkę podajemy schłodzoną.

Jeśli chcesz, możesz również użyć papryki jako składnika.

Letnia sałatka z owoców morza

Składniki:

400 g gotowanych małży, 3 świeże ogórki i taka sama ilość pomidorów, jajka na twardo - 3 sztuki, mały pęczek zielonej cebuli i koperku, majonez, sól.

Umyj i pokrój warzywa i jajka, drobno posiekaj warzywa.

Wszystkie składniki wymieszać razem w salaterce.

Smacznego!

Małże to wyjątkowy koktajl substancji korzystnych dla zdrowia człowieka. To przysmak, idealny dla tych, którzy chcą zachować sylwetkę bez szkody dla zdrowia, a także dla tych, którzy chcą odzyskać utraconą sylwetkę.

Małże: przepis na gotowanie

Małże to jadalne skorupiaki. To prawda, że ​​\u200b\u200bnie zjadają ich w całości, a jedynie mięśnie wraz z płaszczem i wnętrznościami. Są bogate w białko, żelazo, fosfor, wapń, cynk, jod, witaminy, a także zawierają wystarczającą ilość tłuszczu i węglowodanów, dlatego dania z małży uważane są za bardzo pożywne.

Jeśli kupiłeś surowe mięso z małży, musisz je najpierw umyć, aby nie pozostał piasek, po czym mięso należy ugotować lub usmażyć. Należy pamiętać, że dodanie zbyt dużej ilości przypraw lub sosu może zrujnować, a raczej przyćmić doskonały smak skorupiaków.

Gotuj małże w muszlach w wodzie, białym winie stołowym lub bulionie przez kilka minut, aż muszle skorupiaków otworzą się na patelni. Muszle, które nigdy się nie otwierają, należy wyrzucić. Przed przystąpieniem do gotowania małży należy dokładnie oczyścić muszle z glonów, następnie włożyć je do miski z zimną wodą i kilkakrotnie przepłukać w celu usunięcia resztek piasku. Gotowe małże należy spożywać bezpośrednio po ugotowaniu.

Jak gotować mrożone małże?

• Aby prawidłowo ugotować mrożone małże, musisz wyraźnie wiedzieć, w jakiej formie zostały one kreolizowane. Jeśli są ugotowane i zamrożone, można je po prostu podgrzać lub gotować w niewielkiej ilości wody przez 5 minut. Jeśli małże są mrożone na surowo, należy je gotować maksymalnie 7 minut.
• Rozmraża się je nie więcej niż raz, ponieważ jest to produkt łatwo psujący się. Wybierając małże należy zwrócić uwagę, aby w opakowaniu nie było widocznych wycieków płynu.
• Zamrożone, nieobrane małże pozostawić do rozmrożenia na powietrzu, następnie włożyć je pod zimną bieżącą wodę i dobrze opłukać. Następnie poddawać obróbce cieplnej – gotować przez 2 minuty w dużej ilości wody. Ugotowane małże zalać zimną wodą i ponownie zagotować. Taki sposób przygotowania pozwala zachować wszystkie minerały i witaminy zawarte w przysmaku, a jednocześnie pozbyć się substancji toksycznych. Po ugotowaniu małże same się otworzą, a wyjęcie mięsa z muszli nożem nie będzie trudne.
• Łatwo jest również ugotować obrane małże. Należy je wlać do garnka z zimną, osoloną wodą i poczekać, aż się zagotuje, a powierzchnia pokryje się pianą.
• Nie gotuj mięsa z małży przez długi czas, staje się twarde i traci wszystkie korzystne substancje.

Chcesz pysznie ugotować obrane małże, nie poświęcając dużo czasu? Łatwo!

Mieszanina:

• małże - 400 g
• czosnek - 2 ząbki
• wino stołowe - 250 ml
• masło - 30 g
• szalotka - 2 g
• śmietana wysokotłuszczowa - 50 ml
• pietruszka - 15 g
• szczypta curry - 15 g

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj szalotkę, czosnek i pietruszkę. Przenieś tę mieszaninę na rozgrzaną patelnię. Po pewnym czasie dodać umyte, obrane małże. Powoli wlewaj wino, cały czas mieszając. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj jeszcze przez kilka minut.
2. Poczekaj, aż małże się otworzą i włóż je do rondla. Usuń te, które się nie otworzyły. Napełnij naczynie kremem. Dodać trochę curry, pieprzu, soli i masła. Dobrze wymieszaj i pozostaw do gotowania na kolejne 5 minut. Powstałym sosem polej gotowe danie i podawaj.

Małże po koreańsku to nietypowy przepis, wcale nie trudny do wykonania.

Mieszanina:

• małże - 500 g
• cebula - 3 głowy
• miód - 1 łyżka.
• ostra czerwona papryka
• gałka muszkatołowa
• kolendra
• czarny pieprz

Przygotowanie

1. Rozmroź małże i dokładnie opłucz je pod zimną wodą. Gotować przez pięć minut, odcedzić na durszlaku. Pozostawić do odcieknięcia.
2. Obierz skorupiaki, a następnie cebulę. Pokrój go na półpierścienie, dodaj sól, posyp kilkoma kroplami limonki i pozostaw do zamarynowania. Podczas smażenia cebuli dodaj gałkę muszkatołową do sosu sojowego za pomocą czubka noża.
3. Reszta przypraw do smaku. Wymieszaj sok z limonki i miód i dobrze podgrzej. Następnie wymieszaj małże, cebulę i sos. Całość posypujemy czerwoną papryką, mieszamy i wstawiamy do lodówki. W Korei małże je się wyłącznie na zimno.

Przed gotowaniem małże należy rozmrozić, najlepiej w kuchence mikrofalowej, aby przyspieszyć proces. Ale często umieszcza się je w naczyniach do gotowania i zamraża.

Małże smażone na oliwie z dodatkiem czosnku, cebuli i selera są niezwykle smaczne. W tym przypadku wystarczy jedynie usmażyć warzywa, a małże duszić z nimi dopiero, gdy warzywa staną się złotobrązowe i dodamy do nich kwaśną śmietanę i białe wino.

Tak duszone małże można dodawać do różnych potraw. Można na przykład przygotować sałatkę z kalmarów i szparagów z dodatkiem małży i wykorzystać ją jako pikantny dodatek do pizzy.

Możesz urozmaicić codzienne menu swojej rodziny, przygotowując małże w cieście. Aby to zrobić, wymieszaj mleko, cukier, mąkę i żółtko. Białko ubija się na gęstą pianę i dodaje do ciasta. Oczyszczone małże zanurza się w cieście i smaży w dużej ilości oleju roślinnego. Gotowe danie ułóż na muszlach małży, dekorując ziołami i plasterkami cytryny.

Dania z małży: oryginalne przepisy

Można ugotować dużo małży. Ale nawet te najbardziej zwyczajne i znane nabiorą niepowtarzalnego smaku z dodatkiem skorupiaków.

Mieszanina:

• ryż - 1 szklanka
• masło - 40 g
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• pasta pomidorowa - 1 łyżeczka.
• liść laurowy, sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie

1. Ugotuj skorupiaki w osolonej wodzie. Nie wylewaj wody, w której się gotowały, przyda się! Obrane i starte marchewki, obraną i drobno posiekaną cebulę zanurzamy w oleju.
2. Sekret dania polega na tym, że na patelni powinien znajdować się także ryż, który należy podsmażyć razem z warzywami. Gdy cebula zrobi się złocista, do żeliwa dodajemy 2 szklanki wody, w której gotowały się małże, dodajemy przecier pomidorowy i liść laurowy, sól i pieprz. Ogień powinien być mały.
3. Gdy ryż będzie już prawie gotowy, dodaj małże. Podawać danie na gorąco, po udekorowaniu ziołami.

Mieszanina:

• małże - 600 g
• filet z okonia morskiego i plamiaka - po 150 g
• mięso kraba - 150 g
• wino białe - 500 ml
• cebula - 2 głowy
• oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.
• papryka czerwona i żółta - po 150 g
• bulion mięsny - 500 ml
• czarny pieprz
• Liść laurowy
• tymianek

Przygotowanie

1. Do mycia małży użyj szczotki. Gotować 4 minuty w niewielkiej ilości osolonej wody i odcedzić na durszlaku. Wyrzucić nieotwarte muszle i usunąć mięso z pozostałych muszli, z wyjątkiem 6 sztuk.
2. Rybę pokroić w kawałki, cebulę w kostkę i poddusić na oliwie. Słodką paprykę pokroić w paski. Dodaj go do cebuli i smaż przez 2 minuty. Zalewamy bulionem, dodajemy ziarna pieprzu, liście laurowe i gotujemy 5 minut.
3. Wlać wino i zagotować. Dodaj rybę i gotuj przez 3 minuty. Dodaj mięso z małży i kraba, podgrzej i dopraw. Rozlej zupę do misek i udekoruj skorupiakami i tymiankiem.

Owoce morza są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Obecnie supermarkety oferują szeroką gamę podobnych produktów, a wśród dostępnych opcji znajdują się małże. Znalezienie ich świeżych jest prawie niemożliwe, ale mrożone można znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym.

Przed zamrożeniem producenci czyszczą i gotują produkt, ale mimo to zaleca się przeprowadzenie dodatkowej obróbki w domu.

• Bouillabaisse
• Recenzje i komentarze

Jak wybrać mrożone małże?

Aby nie zawieść się smakiem zakupionych owoców morza, należy wybrać je odpowiednio.

• Nie zaleca się kupowania towaru hurtowo, ponieważ nie ma możliwości sprawdzenia, jak długo był on przechowywany i kiedy dokładnie został wyprodukowany. Wybierz opcje w oddzielnym opakowaniu, w którym możesz zapoznać się z pełną informacją o producencie;

• Zwróć uwagę na stan szkliwa lodowego. Nie powinno być go dużo, bo będziesz płacić za wodę. Obecność śniegu lub inne nieprawidłowości wskazują, że produkt został rozmrożony i ponownie zamrożony. Idealną opcją jest cienka, ciągła warstwa glazury bez żadnych wad;
• Powąchaj produkt. Idealnie nie powinno być żadnego aromatu lub dopuszczalny jest przyjemny rybi zapach.

Jak gotować obrane i mrożone małże?

Chciałbym od razu powiedzieć, że produkt należy rozmrozić tylko raz, ponieważ wielokrotne zamrażanie nie tylko zepsuje wygląd, ale także pogorszy smak i korzyści. Najpierw należy pozostawić skorupiaki w lodówce na kilka godzin, a następnie przechowywać je w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu w lodówce owoce morza można przechowywać do 36 godzin, zanim się zepsują.

Gotowanie można prowadzić w wodzie, mleku, winie, oleju i innych płynach. Ważne jest, aby wiedzieć, jak długo trzeba gotować mrożone małże, ponieważ przy dłuższej obróbce cieplnej stają się po prostu gumowate.

Aby nie zepsuć smaku, należy przestrzegać zasad obróbki cieplnej, które omówimy poniżej.

• Opcja nr 1 – jak gotować gotowane-mrożone małże w winie. Do tej opcji obróbki cieplnej należy użyć Chardonnay lub podobnego innego napoju. Wino wlać do rondla, dodać sól i przyprawy przeznaczone do owoców morza. Postaw na małym ogniu i dodaj ugotowane i zamrożone małże. Po ugotowaniu gotować przez 5 minut. Wystarczy wyjąć, trochę ostudzić i można podawać. Cytryna doskonale uzupełni smak potrawy. Można je podawać jako osobne danie lub dodawać do sałatek, przystawek itp.;
• Opcja nr 2 – jak prawidłowo ugotować obrane i mrożone małże w mleku. Wiele osób woli tę metodę, ponieważ mleko zmiękcza owoce morza i nadaje im kremowy smak. Wlać mleko do rondla i doprowadzić do wrzenia. Następnie umieść tam główny produkt, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Zaleca się ciągłe mieszanie. Na koniec dodać sól do smaku. Produkt przygotowany według tego przepisu idealnie komponuje się z ryżem, makaronem i puree ziemniaczanym. Urozmaici i poprawi smak sałatek;
• Opcja nr 3 - jak gotować na oleju. Weź rondelek, wlej do niego odrobinę oliwy z oliwek i dodaj przyprawy. Dobrze wymieszaj i zagotuj, a następnie dodaj owoce morza. Teraz zastanówmy się, jak długo gotować zamrożone i obrane małże w oleju. Czas trwania obróbki cieplnej w tym przypadku wynosi 7 minut. Układać na ręcznikach papierowych złożonych w kilku warstwach, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Owoce morza będą bardzo smaczne, miękkie i soczyste.

Jak gotować mrożone małże w muszlach?

W sklepach można kupić produkt wraz z muszlami i w tym przypadku proces ma swoją własną charakterystykę. Najpierw należy dokładnie umyć i oczyścić muszle, usuwając wszelkie osady. Jeżeli muszle mają pęknięcia lub są otwarte, najlepiej je wyrzucić, gdyż skorupiaki ulegają zepsuciu. Umieść je w rondlu i napełnij taką ilością wody, aby muszle znajdowały się nad poziomem płynu. Dodaj sól i przyprawy do smaku i postaw patelnię na ogniu.

Po zagotowaniu zmniejsz ogień, aby płyn powoli się gotował. Teraz dowiemy się, jak długo gotować małże w muszlach. Czas trwania obróbki cieplnej wynosi 7-10 minut. W tym czasie muszle się otworzą, a owoce morza ugotują. Następnie odcedź wszystko na durszlaku i lekko ostudź. Kolejnym etapem jest usunięcie łuski i twardych wiązek włókien. Produkt można spożywać lub można go dalej gotować w różnych przepisach.

Gotowanie pysznych mrożonych dań ze skorupiaków

Teraz zastanówmy się, jakie dania można przygotować z owoców morza, które zachwycą zarówno dorosłych, jak i dzieci. Można je przygotować nie tylko na domowe posiłki, ale także na powitanie gości i na święta.

Obrane małże z kremowym sosem

Zacznijmy od najprostszej, ale jednocześnie bardzo popularnej przystawki, którą można podać gościom lub na stole w formie bufetu.

Weź następujące produkty: 1 kg skorupiaków, zatoki, ziarna pieprzu, cytryna, 0,5 litra śmietany 33%, 125 g parmezanu, 2 żółtka, ząbek czosnku i bazylii.

Instrukcja krok po kroku:

• Wlać wodę do rondla i zagotować. Dodać liść laurowy, 7 ziaren pieprzu i po kilku minutach dodać oczyszczone małże do muszli. Po ponownym zagotowaniu gotuj wszystko przez 10 minut;

• Aby przygotować sos, śmietanę wymieszaj z tartym serem, żółtkami, a także dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną bazylię. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie;
• Wyjmij małże, oddziel muszle i usuń małże. Jest to łatwe do zrobienia, ponieważ skorupa musi się otworzyć. Weź blachę do pieczenia, ułóż połówki muszelek i włóż do nich małże. Do każdego dodać kilka łyżek przygotowanego sosu. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz w temperaturze 200 stopni przez 10 minut.

Bouillabaisse

Znana na całym świecie zupa francuska serwowana w wielu restauracjach. Teraz dowiesz się, jak przygotować go w domu. Ilość składników przewidziana jest na 6 porcji.

Weź następujące produkty: cebulę, 3 ząbki czosnku, kilka gałązek tymianku, 3 łyżki. łyżki oliwy, pomidor, zatoka, sól, pieprz, 1 łyżeczka szafranu, 325 g mrożonych małży w muszlach i krewetkach oraz 1 kg filetu rybnego.

• Aby prawidłowo ugotować zupę, należy przygotować składniki. Drobno posiekaj obraną cebulę i czosnek, a następnie włóż do rondla z grubym dnem, gdzie należy rozgrzać kilka łyżek oleju. Połóż tam tymianek;
• Pomidory obierz, pokrój w drobną kostkę i dodaj do cebuli. Wyślij tam laur i szafran. Zalać kilkoma szklankami wody i zagotować. Dodać sól i pieprz i gotować przez 25 minut;

• Krewetki oczyść, małże dokładnie umyj szczoteczką, a filet pokrój na małe kawałki. Włóż rybę do zupy i gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj owoce morza i gotuj przez kolejne 10 minut. Po upływie tego czasu wyjmij ryby i owoce morza i połóż je na talerzu;
• To, co pozostało na patelni, należy przetrzeć przez sito, a uzyskaną masę zawrócić i wlać pozostały olej. Zagotuj, dodaj ryby i owoce morza, sól i pieprz. Wyłącz ogień i zostaw zupę pod przykryciem na chwilę, aby się zagotowała.

Teraz znasz wszystkie możliwe sposoby gotowania mrożonych małży przez gotowanie. Wybierz najbardziej odpowiednią dla siebie opcję i wykorzystaj ją do przygotowania pysznej przekąski.

Owoce morza to żywność słynąca z wysokiej wartości odżywczej. Z pożytecznych mieszkańców morza przygotowywane są różnorodne pyszne dania. Małże mają lekko słodki smak i miękkie, delikatne mięso. Produkt ten charakteryzuje się także przyjemnym zapachem. Powstaje logiczne pytanie: zamrożone bez skorupy? Istnieje wiele odpowiedzi. Można więc z nich przygotować sałatki, pożywne zupy, pilaw, a nawet gulasze. Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo używać tego produktu, aby w pełni ujawnił swój smak.

Marynowane małże

Zwykła marynata sprawi, że mrożone (obrane) małże będą po prostu pyszne. Pyszne danie, które można przygotować w zaledwie pięć minut, będzie kosztować mniej niż to, co kupisz w sklepie. Do przygotowania weź pół kilograma małży, trzy łyżki oleju roślinnego, sok z jednej cytryny (dostosuj kwasowość do smaku), 150 mililitrów białego wina, po jednej małej łyżeczce musztardy i miodu, sól, obrany ząbek czosnku, liść laurowy, kolendra i czosnek.

Przed gotowaniem mrożonych małży bez muszli należy je rozmrozić i bardzo dokładnie umyć. Postaw rondelek lub rondelek na ogniu i wlej wino. Gdy się zagotuje, dodajemy czosnek i odrobinę pieprzu. Gotuj małże przez około 4 minuty, a następnie odcedź je na durszlaku. Oddzielnie pokrój warzywa i dodaj do nich sok z cytryny, miód, sól, pieprz, olej roślinny i musztardę. Do marynaty włóż ciepłe małże wraz z liściem laurowym. Wkładamy je do lodówki i już po pięciu minutach możemy cieszyć się wspaniałym smakiem marynowanych małży.

Pieczone małże

Aby przygotować to danie, weź 500 gramów mrożonych małży, kilka ziaren pieprzu, 100 gramów twardego sera. Do sosu potrzebne będzie 150 gramów sera topionego, 200 mililitrów śmietanki, 25 gramów masła, mąki, jedno żółtko, trzy obrane ząbki czosnku. mrożone wyróżniają się prostotą. Produkty te nie wymagają czyszczenia, wystarczy je rozmrozić. W takim przypadku torbę należy przeciąć, aby owoce morza się nie udusiły.

Następnie gotujemy je przez około 3 minuty w lekko osolonej wodzie z dodatkiem ziaren pieprzu. Osobno przygotuj sos. Wymieszaj posiekany czosnek z resztą składników. Wszystko wymieszaj za pomocą blendera lub trzepaczki. Masa powinna być jednorodna. Małże ułożyć na blasze do pieczenia i polać sosem. Posypujemy wierzch tartym serem. Piec w piekarniku około 25 minut. Piekarnik należy nagrzać do 200 stopni.

Sałatka z małży

Jak smacznie i szybko ugotować mrożone małże bez muszli? Bierzemy 300 gramów owoców morza, jedną cebulę, pięć jaj, puszkę groszku konserwowego, 300 gramów sałatki chińskiej, sól, pieprz i majonez do sosu. Cebulę bardzo drobno siekamy i dodajemy do niej groszek. Ugotowane jajka pokroić i dodać do sałatki.

umyć, pokroić i włożyć do miski. Rozmrożone małże włóż na patelnię, przykryj pokrywką i włącz średni ogień. Gdy płyn na patelni się zagotuje, wyłącz kuchenkę. Odcedź płyn i włóż małże do sałatki. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj sól, pieprz i dopraw majonezem. Oto jak gotować mrożone małże bez muszli.

Małże po hiszpańsku

Do przygotowania weź 2 kilogramy rozmrożonych małży, 250 mililitrów wytrawnego białego wina, dwa dojrzałe pomidory, jedną cebulę, 100 mililitrów, dwa obrane ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku. Cebulę posiekaj bardzo drobno. Usuń skórkę z pomidora, a także pokrój go w kostkę. Na patelni podsmaż posiekany czosnek, cebulę i pomidory. Przykryć pokrywką i dusić, aż pomidory zmiękną. Następnie dodać rozmrożone i umyte małże. Dodaj wino, sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. Mrożone dania z małży wyróżniają się prostotą i szybkością przygotowania w połączeniu z wykwintnym smakiem.

Morze karmi człowieka od tysięcy lat. To skarbnica rezerw żywnościowych, które słyną ze swoich wartości odżywczych – rzadkich mikroelementów, witamin, aminokwasów, wysokiej jakości białka. Oprócz ryb morza i oceany są domem dla ośmiornic, krabów, kalmarów, przegrzebków i wielu innych zdrowych owoców morza nadających się do spożycia, w tym małży. Które mają delikatne miękkie mięso o słodkawym smaku. Po ugotowaniu wydziela przyjemny aromat. Z mięsa małży przygotowuje się pilaw, zupy, sałatki i gulasze. Jest solone, marynowane, wędzone, pieczone, smażone. Małże podawane są z makaronem, płatkami zbożowymi, ziemniakami i warzywami. Należy pamiętać, że ugotowane skorupiaki zaleca się natychmiast spożyć, nie przechowywać ich dłużej niż dwanaście godzin, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zatrucia.

Małże - przygotowanie żywności

Przed spożyciem skorupiaki wymagają pewnego przygotowania. Jeżeli nie chcemy żuć piasku podczas jedzenia, zamrożone małże należy po rozmrożeniu bardzo dokładnie wypłukać.

Jeśli zamierzasz gotować małże w muszlach, wymagane będzie dłuższe przygotowanie. Przede wszystkim należy je obejrzeć i usunąć skorupiaki z uszkodzonymi muszlami, nie są one spożywane. Aby otworzyć zawory, małże należy umieścić na gorącej patelni lub zanurzyć we wrzącej wodzie na dwie minuty. Następnie mięso wyjmuje się z muszli, wyrywa się narośl (kiść glonów przyczepiających mięczaki do kamieni) i dokładnie myje z piasku i kamieni.

Małże - najlepsze przepisy

Przepis 1: Marynowane małże

Jednym z najsmaczniejszych dań, jakie można przygotować z małży, jest po prostu ich marynowanie. Wychodzą bardzo smaczne i tańsze niż te kupowane w sklepie. Można je dodać do sałatki, położyć na toście i po prostu zjeść. Oferujemy dwie opcje gotowania. W pierwszym przypadku marynata jest wskazana bez dodatku octu - z przyprawami, białym winem i cytryną, w drugim - z octem. I tak, tak pyszne.

Składniki (1 opcja). 0,5 kg małży, olej roślinny 2-3 stół. kłamstwo cytryna (sok), 150 ml wytrawnego wina (białego), 1 ząbek czosnku, po 1 łyżeczce. kłamstwo miód i przygotowana musztarda, sól, pieprz, 1 liść laurowy, kilka gałązek świeżego koperku i kolendry.

Jeśli używasz mrożonych małży, rozmroź je.
Przygotuj pikantny sos, w którym ugotujesz małże. W tym celu zagotuj wino, włóż do niego czosnek (nie trzeba siekać), liść laurowy, pieprz, opuść małże i gotuj przez około cztery minuty (czas mierzyć od momentu wrzenia). Odcedź na durszlaku.
Zrób marynatę. Drobno posiekaj warzywa, dodaj sok z cytryny, olej, pieprz, musztardę i sól. Możesz użyć dowolnej musztardy, na przykład francuskiej lub ostrej.

Jeszcze ciepłe małże wraz z liściem laurowym i ząbkiem czosnku przekładamy do marynaty i odstawiamy do lodówki na około pięć godzin. Wygodniej jest marynować w szklanym słoju lub głębokiej misce. Nawiasem mówiąc, możesz marynować krewetki w ten sam sposób.

Składniki (2 opcja). 0,5 kg małży, pół szklanki wody, 1 stół. łyżka octu stołowego (9%), 1,5-2 stół. kłamstwo cukier, sól do smaku.

Rozmroź skorupiaki. Posolić wodę, zagotować i gotować w niej małże przez trzy do czterech minut.
Zrób marynatę. Powinno smakować słodko-kwaśno. Rozpuść sól i cukier we wrzącej wodzie, dodaj ocet. Włóż małże do gorącej marynaty. Za godzinę będą gotowe do spożycia. Można je włożyć do słoików i dodać odrobinę oleju roślinnego.

Przepis 2: Pieczone małże

Pieczone małże są nie tylko pyszne, ale także pięknie wyglądają, zwłaszcza jeśli są pieczone i podawane bezpośrednio w muszli. To danie nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i na romantyczny wieczór. Oferujemy dwie opcje gotowania: w pierwszej opcji owoce morza pieczone są w skorupkach pod skórką serową, w drugiej w zwykłej formie z sosem.

Składniki (1 opcja). 0,5 kg małży w skorupkach, 2 pomidory, 2 ząbki czosnku, 50 g masła, przyprawy, 150 g twardego sera.

Dobrze opłucz małże, obierz muszle i gotuj przez dziesięć do piętnastu minut. Do wody można dodać liść laurowy, przyprawy i sól. Podczas gotowania wszystkie drzwi powinny się otworzyć. Tych, które pozostają zamknięte, nie należy jeść. Wystudzone małże podzielić na połówki i ostrożnie oddzielić mięso, które ponownie włożyć do muszli.

Czosnek i pomidory zmiel na tarce lub blenderze. Na każdą połówkę mięsa włóż kawałek masła i łyżkę mieszanki pomidorowej, na wierzch zetrzyj ser i piecz przez 20 minut (180°C).

Składniki (2 opcja). 0,5 kg małży, ziarna pieprzu, ser twardy 100g. Sos: ser topiony miękki 100-150g, 200ml śmietanki, 25g masła, 1 żółtko, 1 st. łyżka mąki, 3 ząbki czosnku.

Małże rozmrozić, gotować przez trzy minuty w osolonej wodzie, dodając ziarna pieprzu (5-6 szt.).

Przygotuj sos. Czosnek siekamy i dodajemy pozostałe składniki sosu. Lepiej mieszać trzepaczką lub blenderem, aby nie było grudek.

Małże ułożyć na patelni lub w formie, polać sosem. Posypać tartym serem i piec 20-25 minut (200°C).

Przepis 3: Smażone małże

Smażone małże to danie proste w przygotowaniu, ale pyszne w smaku. Do smażenia używany będzie zarówno olej roślinny, jak i roztopione masło. Dietetycy zalecają masło, które zawiera co najmniej 25% tłuszczów roślinnych. Ale najpierw należy go stopić. W przeciwnym razie podczas spalania na patelni mogą tworzyć się szkodliwe substancje rakotwórcze.

Składniki. 0,5 kg małży, olej roślinny, 2 cebule, sól, ostra papryka mielona, ​​przyprawa do owoców morza (lub zioła prowansalskie).

Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor. Dodaj małże i smaż, ciągle mieszając, przez pięć do siedmiu minut na średnim ogniu. Dodać sól, pieprz, przyprawy i zdjąć z ognia. Pozostawić na chwilę pod przykryciem. Można podawać z ryżem, ziemniakami lub jako osobne danie.

Powinieneś jeść skorupiaki złowione w okresie od czerwca do lutego, ponieważ... Wiosną nie są już tak smaczne i tłuste.

Małży nie należy gotować zbyt długo, w przeciwnym razie będą suche i pozbawione smaku. Dotyczy ich zasada gotowania kalmarów przez nie więcej niż trzy do pięciu minut.

Świeże małże nie powinny mieć nieprzyjemnego zapachu i mieć szczelnie zamknięte klapki, których nie da się otworzyć ręcznie.

Witajcie drodzy czytelnicy naszego bloga kulinarnego: strona internetowa. Dziś dowiesz się niesamowitych i pysznych przepis na małże, które przygotowuje się szybko, smacznie i pięknie. Małże można podawać z okazji różnych świąt lub po prostu degustować w gronie rodziny lub przyjaciół.

Jak gotować małże - przepis na gotowanie

Aby prawidłowo, szybko i pięknie ugotować małże, potrzebujesz:

W celu gotować małże i aby czerpać korzyści z jedzenia, musisz je odpowiednio wybrać. Małże muszą zostać świeżo złowione lub zamrożone w ciągu trzech godzin, w przeciwnym razie nie da się uniknąć poważnego zatrucia. Jeśli jednak istnieje choćby najmniejsze podejrzenie, że małże zostały rozmrożone lub niewłaściwie przechowywane, nie należy ryzykować, odmówić przygotowania oczywiście niebezpiecznej potrawy.

Jak gotować małże w domu?

Nie jest to trudne - najważniejsze, aby nie rozgotować, gotuje się je przez około pięć minut, nie daj się ponieść mocnym przyprawom i sosom, wszystko to powinno podkreślać delikatny smak morza, jaki mają małże, i nie zabijać go .

Jak gotować mrożone małże?

Mrożone małże. Mrożone małże to bestseller w naszym kraju. Świeże małże w muszlach są znacznie droższe, ponieważ są bardzo trudne w konserwacji, a ich trwałość jest skąpa, do kilku godzin. Dlatego. Co dziwne, lepiej kupić mrożone małże.

Gotowanie mrożonych małży jest tak samo proste, jak świeżych, tyle że o gotowości takich małży nie decyduje otwarcie muszli, ale czas gotowania. Mrożone małże muszą przejść kilka etapów, zanim staną się pysznym daniem.

Najpierw małże trzeba rozmrozić, jeśli mamy małże zamrożone w muszlach to trzeba je dokładnie umyć, usunąć brud, posortować, jeśli natkniemy się na otwarte muszle to nie są jadalne, nie nadają się do gotowania i te małże które nie otworzą się w trakcie procesu, również będą przetworami niejadalnymi.

Jak gotować mrożone obrane małże? Tutaj wszystko jest o wiele prostsze, wystarczy je rozmrozić i opłukać pod wodą, są gotowe do dalszego gotowania.

Jak gotować małże na ogniu?

Gotowanie małży na ogniu . Istnieje kilka sposobów gotowania małży na ogniu. Aby najprościej ugotować małże na ogniu, potrzebujesz świeżo zebranych lub mrożonych małży, dowolnej żelaznej powierzchni bez śladów rdzy, ognia i dobrego nastroju.

Połóż małże na rozgrzanej metalowej powierzchni, może to być wszystko, od żelazka po patelnię, odczekaj 3-5 minut, gotowe małże zaczną same się otwierać i to wszystko się gotuje. Zapach morza i czysty smak małży w połączeniu z dobrym nastrojem czynią ten prosty przepis genialnym. Nie musisz wiele myśleć o tym, jak ugotować małże na ogniu, ponieważ jest to tak proste, jak obieranie gruszek.

Jest jeszcze jeden niesamowity sposób gotowania małże w ogniu- grill. Przydatne: świeżo mrożone małże, do marynaty można użyć cebuli, czosnku, białego wina, soku z cytryny, masła i oliwy z oliwek. Na przykład zrób woreczek z folii, w tym celu zwiń folię kilka razy, zawiń boki, otrzymasz woreczek, wielkość folii dobierz w zależności od ilości małży.

Rozmrożone małże włożyć do torebki, dodać posiekaną cebulę, czosnek, zalać odrobiną białego wina, dodać łyżkę masła, zawinąć brzeg torebki tak, aby wino nie wyciekło. Gotuj małże na ogniu nad węglami przez maksymalnie 12 minut; gdy muszle zaczną się otwierać, uważaj, że małże są gotowe.

Jak gotować małże po koreańsku?

Małże po koreańsku przygotowuje się równie prosto, jak każde inne danie zawierające te owoce morza. Obecnie dużą popularnością cieszą się produkty przygotowywane w języku koreańskim, małże nie są tu wyjątkiem, gdyż dzięki łagodnemu, neutralnemu smakowi idealnie nadają się do kuchni koreańskiej.

Aby ten europejski produkt nabrał koreańskiego brzmienia, potrzebne będą: świeżo mrożone małże bez muszli, mielona kolendra, sos sojowy, sól, cebula, cytryna i zdecydowanie gałka muszkatołowa. Rozmroź małże i gotuj je w osolonej wodzie nie dłużej niż trzy minuty. Wrzucamy je do durszlaka. Cebulę marynować, pokroić w półpierścienie, w niewielkiej ilości soku z cytryny.

Teraz przynieść gotowanie małży po koreańsku do końca wymieszaj produkty potrzebne do przygotowania marynaty: sos sojowy 50-60 gramów, wyciśnij sok z cytryny, zetrzyj gałkę muszkatołową, kolendrę, sól i dodaj resztę przypraw. Podgrzej powstałą mieszaninę, następnie wymieszaj wszystkie składniki i marynuj przez 3 godziny w lodówce. Po 3 godzinach małże po koreańsku są gotowe.

Jak przygotować małże na piwo?

Piwo jest produktem narodowym wielu krajów, spożywane jest zarówno w czystej postaci, jak i z wszelkiego rodzaju przetworami, od zwykłych suszonych ryb po kiszoną kapustę. Przysmaki z owoców morza przodują na liście przekąsek do odurzającego napoju. Jak ugotować małże pasujące do piwa? Można je upiec w piekarniku z dodatkiem sera lub plasterków boczku, zagotować z koperkiem i liściem laurowym, osuszyć, dodać czosnek i roztopione masło.

Małże ugotuj w ciemnym piwie, dodając sól i wybrane zioła. Są jednak ludzie, którzy uważają, że łączenie piwa z małżami jest oznaką złego smaku. Ale gusta są różne i warto pomyśleć o tym, jak smacznie przygotować małże do piwa.

Jak gotować małże z warzywami?

Małże Z Warzywami. Jak ugotować małże z warzywami ? Od czego zacząć, jak ogarnąć bezmiar? Ile przepisów można przygotować łącząc małże z warzywami. Małże z sosem warzywnym to danie wspaniałe, a makaron z małżami i sosem warzywnym brzmi po prostu pysznie!

Przygotowanie małży z warzywami ma kilka niuansów: czas gotowania małży nie powinien przekraczać 3-5 minut - to główna zasada, wszystkie dalsze manipulacje przeprowadza się z myślą o tym. Oznacza to, że jeśli chcesz usmażyć małże z warzywami, musisz najpierw usmażyć wszystkie warzywa, usunąć je i użyć oleju, na którym były smażone, do usmażenia małży, a następnie wymieszać składniki.

Do gotowania małże z warzywami, potrzebujesz 300-400 gramów małży, 3 papryki, cebuli, marchwi, trzech pomidorów, przypraw do smaku, oliwy z oliwek. Smaż posiekaną cebulę i marchewkę, pokrój w paski, aż do połowy ugotowane. Dodać pokrojoną w plasterki paprykę. Do podsmażonych warzyw dodać obrane, pokrojone w plasterki pomidory, doprawić solą, nie zapominając o pozostałych przyprawach i dusić do momentu ugotowania. Na 3 minuty przed końcem gotowania do warzyw dodajemy małże. To dobra przystawka i świetny sos do makaronu i ryżu.

Makaron z małżami i warzywami

A oto włoski przepis na makaron z małżami i warzywami. Na jedną porcję należy wziąć: dowolny makaron podobny do makaronu - 100 gramów, małże - 150 gramów, duży pomidor, ząbek czosnku, parmezan 25 gramów, bazylia, przyprawy, oliwa z oliwek do smażenia. Ugotuj makaron.

Na oliwie podsmaż czosnek, najpierw dociśnij go płaską stroną noża, do czosnku dodaj obrany i pokrojony w kostkę pomidor, dobrze podgrzej, do pomidorów dodaj pastę i małże, całość smaż przez 3 minuty. Posyp makaron startym parmezanem, gałką muszkatołową i posiekanymi liśćmi bazylii.

Jak gotować małże w domu?

Do gotuj małże w domu , nie trzeba wiele wysiłku, bo jest to łatwe do zrobienia. Często fascynuje nas jedzenie z restauracji, chociaż restauracja to tylko miejsce, w którym zarabia się na jedzeniu. Nic nie kosztuje skorzystanie z przepisu z restauracji i ugotowanie dania z małży w domu. Możesz podać przykłady najbardziej udanych przepisów restauracyjnych z małżami, które z łatwością możesz przenieść do swojej domowej kuchni.

Clam Chowder to zupa z różnych owoców morza z warzywami. Taką zupę można przygotować tylko z małży, a także z koktajlu morskiego. Do tej zupy dla 4 osób potrzebne będą: ziemniaki - 4 sztuki, marchewka - 1 sztuka, por, seler - 1 łodyga, dojrzałe pomidory - 8 sztuk, małże - 240 gramów, boczek - 120 gramów, bulion rybny - 1 l.

Pietruszka, czosnek, tymianek, liść laurowy. Z pomidorów należy zrobić puree, posiekać marchewkę, cebulę i seler. Boczek pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na blasze do pieczenia, wstawić do piekarnika na 10-20 minut w maksymalnej temperaturze, w zależności od grubości plastrów, do uzyskania frytek.

Gotowe chipsy z boczku układamy na papierowej serwetce, na patelnię odsączamy tłuszcz, który zebrał się z boczku, podsmażamy na nim marchewkę, cebulę, seler, czosnek, do warzyw dodajemy przecier pomidorowy i doprowadzamy do wrzenia.

Upiecz ziemniaki w piekarniku. Małże gotować w bulionie rybnym przez 3 minuty, połowę bulionu odcedzić. Do bulionu z małżami dodaj duszone warzywa, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodaj przyprawy do smaku. Jeśli zupa jest bardzo gęsta, rozcieńczyć bulionem do pożądanej konsystencji.

Zupę rozlać do miseczek i udekorować posiekaną natką pietruszki, gałązką tymianku i chipsami z boczku. Przygotowanie tej zupy z małży w domu jest bardzo proste, a wynik zaskoczy tych, dla których zostanie przygotowana. Gotowanie małży zajmuje niewiele czasu, a daje doskonałe rezultaty.

Jak gotować małże w śmietanie?

Małże bardzo dobrze komponują się z kwaśną śmietaną i śmietaną, delikatny mleczny smak tych produktów podkreśla lekki smak małży, natomiast gotowanie małży w śmietanie wymaga 20 minut i 4 głównych składników.

Tak więc, aby przygotować małże w śmietanie, będziesz potrzebować: małży, cebuli, kwaśnej śmietany, oleju do smażenia. Wybierz przyprawy według własnego uznania, dowolne zioła, czosnek, przyprawy, ale wszystko powinno być z umiarem. Cebulę pokroić w kostkę lub półpierścienie, jak wolisz. Na patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę. Aby cebula nie miała nieprzyjemnego zapachu, należy ją podsmażyć na umiarkowanym ogniu, im spokojniejszy będzie ten proces, tym lepszy będzie efekt końcowy.

Cebulę podsmaż na złoty kolor, dodaj do niej małże. Jeśli małże zostały zamrożone i nie miały czasu na rozmrożenie, nie ma problemu, wydłuż czas gotowania małży w śmietanie o 2 minuty. Gotuj małże przez 3 minuty, dodaj śmietanę. Gotuj małże w śmietanie jeszcze przez kilka minut, po czym danie będzie gotowe. Małże podawać w śmietanie, posypane posiekanymi ziołami i białym pieprzem.

Małże można ugotować w cieście, jest bardzo smaczne, a podane małże w cieście wyglądają bardzo nietypowo. Małże należy rozmrozić, opłukać pod wodą i osuszyć. Przygotuj ciasto z mleka, jajek, mąki. Aby to zrobić, białko oddziela się od żółtka, żółtko miesza się z mlekiem i mąką, a białko ubija się osobno. Ubite białko jaja ostrożnie łączy się z ciastem.

Małże zanurza się w cieście i smaży na dużej ilości oleju. Gotowe małże połóż na papierowej serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj małże gotowane w cieście z sosem śmietanowym, w koszyczkach warzywnych, ze smażonym boczkiem lub dodaj do sałatki.

Istnieje wiele rodzajów sałatek z małży: z kurczakiem i marynowanymi warzywami, świeżymi warzywami, jabłkami, wodorostami, orzechami, rybami i wreszcie owocami morza.

Aby przygotować sałatkę, małże prawie zawsze przygotowuje się w ten sam sposób: gotuje się je z przyprawami, a następnie, jeśli to konieczne, marynuje. Jako marynatę do małży zwykle stosuje się sok z cytryny, ocet, sos sojowy, a czasem nawet piwo. Sosy sałatkowe to kalejdoskop smaków, bawiąc się składnikami, można z łatwością stworzyć kulinarne arcydzieło.

Smacznego!

Odwiedzaj naszą stronę częściej, aby nie przegapić nowych, ciekawych i smacznych, pięknych przepisów kulinarnych na różnorodne przystawki, sałatki, desery i wiele więcej. Dziękuję za uwagę!

Owoce morza są bardzo zdrowe i pożywne. Spożywając je 2-3 razy w tygodniu, człowiek utrzymuje w organizmie niezbędną równowagę jodu, tak niezbędną w sezonie zimowym. Wśród innych jadalnych mieszkańców morza można wyróżnić małże, które pod względem zawartości białka i witamin w niczym nie ustępują drogim skorupiakom. Zawierają także minimalną ilość kalorii (50kl na 100g produktu), co bardzo ucieszy osoby dbające o swoją wagę. Możesz przygotować szeroką gamę dań, od małży, od prostych przystawek po złożone dania.

Jak wybrać mrożone małże

Jeśli nie mieszkasz blisko morza, małże najczęściej znajdziesz w sprzedaży w supermarkecie, gdzie zostaną zamrożone. Mrożone małże mogą być obrane lub w skorupkach i sprzedawane są w opakowaniach lub na wagę.

Przy zakupie należy wziąć pod uwagę zawartość i samo opakowanie, jeśli kupujesz produkt w opakowaniu. W środku nie powinno być nadmiaru śniegu ani lodu, a same małże powinny być kruche. Jeśli skorupiaki sklejają się w opakowaniu, oznacza to, że produkt był już poddawany procesowi rozmrażania i zamrażania, być może więcej niż raz. Nie jest uznawany za nadający się do spożycia.

Obrane, mrożone małże są często sprzedawane w postaci lekko ugotowanej, dlatego należy zwracać uwagę na kolor. Jeśli jest ziemisto-szary, unikaj takich małży.

Kupowanie nieobranych skorupiaków jest zawsze ryzykownym przedsięwzięciem, ponieważ nie można odgadnąć świeżości produktu. Przy wyborze zwróć uwagę na jakość zlewozmywaków, nie powinny one mieć wiórów ani pęknięć.

Zasady rozmrażania

Inna opcja: zanurz zamrożone małże w zimnej, osolonej wodzie. Ta metoda pomoże skrócić czas.

W żadnym wypadku nie używaj kuchenki mikrofalowej ani gorącej wody do rozmrażania skorupiaków, bo to tylko pogorszy ich smak i korzystne właściwości.

Nie należy także wystawiać produktu na długotrwałe działanie promieni słonecznych, szczególnie w lecie. Ze względu na dużą zawartość białka i wysoką temperaturę produkt może szybko się zepsuć i nabrać nieprzyjemnego zapachu.

Metody gotowania

Gotowanie małży

Małży, które sprzedawano obrane na wagę, nie trzeba wcześniej rozmrażać, lecz od razu ugotować. Aby to zrobić, będziesz potrzebować miski z wodą i solą. Nie należy pić zbyt dużej ilości wody, na 1 kilogram małży wystarczą 3-4 szklanki wody i 2 łyżki soli.

Zagotowujemy wodę i płuczemy małże pod bieżącą, chłodną wodą. Po zagotowaniu wody dodać skorupiaki i gotować nie dłużej niż 5 minut, aby zachować miękkość.

Jeśli uważasz, że woda i sól są zbyt nudne i chcesz nadać małżom szczególnego smaku, odlej trochę wody i zamiast tego dodaj wytrawne białe wino lub sos sojowy. Do bulionu można dodać także aromatyczne zioła i pół cytryny lub limonki.

Gotowane małże wykorzystuje się w różnych potrawach, ale najczęściej w zimnych przekąskach, kanapkach czy sałatkach. A z bulionu można ugotować ciekawą zupę lub odparować i zagęścić, uzyskując sos, który można wykorzystać jako dressing do sałatki lub głównego dania rybnego.

Pyszny przepis: przystawka z gotowanych małży

• małże - 300 gr;
• cebula - 1 duża głowa;
• sól, czerwony i czarny pieprz oraz 1 łyżeczka cukru;
• bezwonny olej roślinny - 1 dl;
• sok z cytryny lub ocet winny.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i zamarynować w mieszance soli, cukru, czarnego pieprzu i soku z cytryny lub octu. Najpierw bierzemy 2 łyżki, jeśli ocet, a następnie 2 łyżeczki. Pozostaw na półtorej godziny.

Ugotowane i ostudzone małże wymieszać z marynowaną cebulą, doprawić czerwoną papryką lub pokrojonym w cienkie plasterki świeżym chili. Dodaj sól do smaku i olej roślinny. Wymieszaj i zamknij w pojemniku z pokrywką. Wstawić do lodówki na 6-8 godzin.

Smażone i duszone małże

Smażone lub duszone małże są zwykle dodawane do ciepłych sałatek lub gorących dań głównych. Smaży się je na oleju roślinnym lub maśle roślinnym, dodając im smaku za pomocą pokrojonego w plasterki czosnku.

Małże są smażone i duszone z warzywami, płatkami i sosami. Małże w skorupach gotuje się na patelni z wodą i winem. Powinny otworzyć się pod wpływem pary. Muszle, które się nie otwierają, będą musiały zostać wyrzucone.

Do duszenia w sosie można użyć dowolnego dressingu, bulionu, wina, wody, śmietanki lub soku pomidorowego. W zależności od sosu nie zapomnij dodać przypraw, które poprawią smak potrawy.

Prosty i pyszny przepis na smażone małże

• małże – 500 gramów;
• fasolka szparagowa – 300 gramów;
• marchew – 1 szt.;
• słodka duża papryka - 1-2 szt.;
• sól, pieprz, olej roślinny, sos sojowy lub ostrygowy i miód.

1. Paprykę i marchewkę pokroić w paski i podsmażyć na oleju roślinnym, dodać fasolkę szparagową.
2. Gdy warzywa będą już w połowie ugotowane, można dodać małże, obrane lub obrane.
3. Polać dressingiem, na który składa się sos sojowy (5 łyżek) i miód (0,5 łyżki).
4. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.
5. Dodać sól i pieprz do smaku.
6. Podawać jako osobne danie lub z dodatkiem ryżu.

Pieczone małże

Pieczone małże w muszlach można słusznie uznać za danie dla smakoszy. Wygląda reprezentacyjnie, smak jest nie mniej jasny, a goście, którzy przyjdą, to docenią. Obrane małże bardzo smacznie smakują również zapiekane jako julienne lub posypka do pizzy, zapiekanek czy ciasta.

Pieczone małże są zwykle już wstępnie ugotowane. Skorupki można posypać serem i koniecznie dodać kroplę soku z cytryny. Prawie każdy sos będzie pasował do pieczonych małży.

Julienne ze skorupiaków

• małże - 500 gramów;
• cebula - 2 głowy;
• śmietana lub śmietana 20%;
• twardy ser.

1. Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
2. Dodać ugotowane małże i zalać szklanką śmietany lub pół szklanki kwaśnej śmietany.
3. Sól i pieprz do smaku.
4. Gotuj małże na małym ogniu nie dłużej niż 3 minuty.
5. Umieść mieszaninę w miskach kokotowych lub w jednej dużej formie. Posypać grubo startym twardym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160-180 stopni.
6. Piec, aż ser będzie złocistobrązowy.
7. Podawać na gorąco.

Koniecznie włącz małże do swojej diety i spraw, by była jeszcze smaczniejsza, bardziej urozmaicona i zdrowsza!

Mięso małży od dawna uważane jest za przysmak. W dzisiejszych czasach każdy może sobie pozwolić na ten smaczny i zdrowy przysmak, słusznie zaliczany do owoców morza.

Wybór składników

Małże to starożytne mięczaki żyjące w wodzie morskiej. Żyją w czystych wodach oceanów świata. Wydobywano je ze względu na cenne perły znajdujące się w środku. Teraz ten przysmak sam w sobie jest cenną perłą każdej uroczystości czy święta.

Małże są stałymi bywalcami kuchni restauracyjnej. Robią pyszne zupy, sałatki, pieczenie i inne dania. Prawdziwi smakosze, oprócz ostryg, jedzą je na surowo z dobrym winem. Małże spożywa się wędzone, marynowane, smażone, gotowane i duszone, z makaronem, soczewicą i warzywami.

W sklepach często można spotkać produkty gotowane i mrożone. Są to gotowe małże, bez muszli, które przed użyciem można po prostu rozmrozić i poddać niewielkiej obróbce cieplnej. Ale małże sprzedawane są również w skorupach i bez.

Jadalna część mięczaka, płaszcz, zawiera wiele składników odżywczych, minerałów i pierwiastków, w tym pożywne białko, wapń, jod i fosfor. 100 gramów gotowego produktu zawiera tylko 77 kilokalorii. Dlatego małże śmiało można zaliczyć do produktów dietetycznych.

Bardzo ważne jest, aby nauczyć się wybierać odpowiednich morskich przedstawicieli świata zwierząt. Istnieją podstawowe zasady zakupu skorupiaków.

• Nieobranych mrożonych małży nie należy polewać lodem. Jej obecność wskazuje, że produkt ten prawdopodobnie był kilkukrotnie rozmrażany. Takie małże częściowo tracą swoje walory smakowe i właściwości.
• Małże bez muszli powinny mieć kolor jasnożółty, bez obcych wtrąceń.
• Staraj się wybierać tylko wybrane, duże małże. Smakują lepiej i mają zdrowszy miąższ. O rozmiarach możesz dowiedzieć się z opakowania, gdzie liczby oddzielone ułamkiem oznaczają liczbę sztuk tego produktu na kilogram, na przykład 45/1. Oznacza to, że w jednym kilogramie znajduje się 45 małży. Na podstawie tego wskaźnika można ocenić ich wielkość: im mniej małży, tym są większe i odwrotnie.
• Dokładnie przestudiuj właściwości opakowania. Małże są żywymi filtrami do oczyszczania wody. Dlatego w niesprzyjających regionach z zanieczyszczoną wodą mogą zawierać szkodliwe substancje toksyczne i rakotwórcze. Kupuj wyłącznie produkty przyjazne dla środowiska!
• Aby uniknąć zatrucia, spróbuj zapoznać się z certyfikatami jakości tego produktu. Dotyczy to szczególnie skorupiaków sprzedawanych na wagę.
• Zawsze bardziej opłaca się kupić obrane małże. Na kilogram produktu w łupinach przypada sto gramów oczyszczonego produktu.

Zasady gotowania

Gotować małże zgodnie ze wszystkimi zasadami, Konieczne jest przestrzeganie pewnych subtelności.

• Nie gotuj skorupiaków z uszkodzonymi lub otwartymi częściami muszli.
• Przed gotowaniem w zlewie małże należy dobrze wypłukać za pomocą sztywnej szczotki, usuwając wszelkie narośla i glony.
• Nie zapomnij oczyścić małży z piasku i mułu. Aby to zrobić, należy je dobrze umyć w kilku wodach.
• Nie należy jeść skorupiaków, które nie otworzyły się po ugotowaniu. To znak, że są chore lub zepsute.

Głęboko zamrożone gotowane małże należy rozmrozić przed gotowaniem, umieszczając je w lodówce w dolnym rzędzie. Po rozmrożeniu produkt przemywa się strumieniem bieżącej wody pozbawionej zanieczyszczeń, uwalniając miąższ od ziaren piasku. Po przygotowaniu małże można ugotować na dowolny sposób.

Gotowanie małży zajmuje zaledwie kilka minut. Produkt nie wymaga wstępnego namaczania, marynowania i solenia. W przypadku produktu gotowanego wystarczy wrzucić go na chwilę do wrzącej wody i natychmiast wyjąć, podobnie jak gotowane mrożone krewetki.

Z gotowanych małży przygotowywane są włoskie makarony, sałatka grecka i różnorodne dania kuchni śródziemnomorskiej. Z reguły są to małże duszone z oliwą, faszerowane serem i czosnkiem. Aby usunąć niepożądany zapach morza, charakterystyczny dla wszystkich owoców morza, małże przed gotowaniem nawadnia się sokiem z cytryny.

Najlepsze przepisy

Nie musisz być doświadczonym kucharzem, żeby ugotować pyszne małże. Wystarczy zastosować się do zaleceń i trzymać się przepisu. Kiedy przyjdzie doświadczenie, możesz zacząć improwizować z tym produktem, stopniowo go komplikując i wprowadzając nowe składniki. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę kompatybilność produktów, wtedy wynik będzie pozytywny.

Z duszoną cebulą, cytryną i ryżem

To jeden z prostych sposobów gotowania małży. Produkty, których będziesz potrzebować:

• gotowane mrożone małże z muszlami – kilogram;
• sześć cebul;
• olej roślinny - pół szklanki;
• ryż basmati – 300 gramów;
• jedna cytryna ze skórką.

Cebule obrać, pokroić w dowolny sposób i podsmażyć na patelni na złoty kolor, dodać przyprawy. Gdy cebula będzie już gotowa, wlewamy sok z cytryny i dodajemy odrobinę startej skórki. W międzyczasie umyj i ugotuj ryż basmati. Ugotowane małże rozmrozić, usunąć muszle, opłukać, osuszyć i dodać do ogólnej kompozycji na patelni. Dusić pod przykryciem przez siedem minut.

Gotowe małże ostudzić i ułożyć pomiędzy skrzydełkami. W każdym po łyżce. Na każdym płatku ułóż połówkę cytryny.

Podawać na wspólnym talerzu z ugotowanym ryżem basmati na środku.

W białym winie, po włosku

To danie jest nieco trudniejsze w przygotowaniu.Składniki do gotowania: gotowane mrożone małże bez muszli - 350 gramów, dwie szklanki wytrawnego wina, prowansalska mieszanka przypraw i ziół, niskotłuszczowa śmietana - 250 gramów, duża łyżka musztardy; pory, oliwki bez pestek - 70 gramów, oliwa z oliwek i pieprz Najpierw należy postawić pojemnik z winem na kuchence. Gdy płyn będzie gorący, dodaj rozmrożone ugotowane małże i przyprawy. Gotuj przez pięć minut, następnie odcedź na sitku i umieść na osobnej tacy.

Sos przygotować osobno podgrzewając na kuchence śmietanę, dodając masę musztardową, masło i pieprz. Gotuj lekko na średnim ogniu. Po 10 minutach dodać drobno posiekaną cebulę i oliwki. Sos należy gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje jak śmietana. Gotowe małże pięknie ułożyć na porcjowanych talerzach i polać sosem śmietanowym.

Małże zapiekane z sosem serowo-śmietanowym

Danie to przygotowywane jest z dowolnym rodzajem twardego sera. Lepiej jest używać Lamberta, ponieważ ma wyraźny kremowy smak.

Będziesz potrzebować:

• opakowanie obranych, gotowanych-mrożonych małży – 250-300 gramów;
• ser – 150 gramów;
• szklanka śmietanki;
• surowe jajo kurze;
• łyżka mąki i skrobi;
• trzy ząbki czosnku;
• sól, przyprawy.

Rozmrożone małże zanurza się na kilka sekund we wrzącej wodzie, wyjmuje i kładzie na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar płynu.

W międzyczasie przygotuj sos. Do miski ze śmietaną dodaje się kawałki sera, czosnek, surowe jajko, mąkę, skrobię i przyprawy i soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Ułóż folię w naczyniu do pieczenia, zaginając brzegi. Małże umieszcza się w pojemniku, zalewa sosem i kładzie na wierzchu cienkie plasterki sera. Wszystko wysyła się do piekarnika, nagrzewa do 200 stopni i piecze przez 20 minut. Gdy skórka na wierzchu się zarumieni, danie jest gotowe.

Podawaj gotowe małże w porcjowanych garnkach. Danie to najlepiej smakuje z pikantnym grzanym sokiem z granatów.

Marynowane małże

Receptura łączy w sobie właściwości produktu wędzonego i marynowanego.

Aby przygotować to danie, 450 gramów gotowanych skorupiaków należy dokładnie opłukać czystą wodą i umieścić w misce. Aby przygotować płyn do solenia, należy zagotować litr wody, dodać obraną i posiekaną cebulę, ostrą paprykę, liście laurowe, sól i przyprawy. Musisz gotować mieszaninę przez siedem minut.

Cztery ząbki czosnku drobno posiekać, wymieszać z ziele angielskie i solą. Można dodać nasiona kopru.

Wszystko to umieszcza się na dnie 500-gramowego słoika, a następnie małże. Następnie zawartość słoiczka napełnia się po brzegi rafinowanym olejem roślinnym. Gotowe małże stosuje się jako przystawkę lub składnik sałatki morskiej

Gotowe skorupiaki podawane są na różne sposoby. Rodzaj i sposób podania zależą od przepisu, właściwości i umiejętności kulinarnych. Mięso nadziewa się na szaszłyki, polewa sosami i wkłada do muszli. Zupy mogą zawierać zarówno obrane, jak i skorupiaki.

Do różnych potraw dodawany jest specjalny sprzęt: szczypce i widelce do ostryg.

Marynowane małże często podaje się z jajkami, awokado, kolczochem i liśćmi bazylii. Małże podawane z pomidorami, makaronem i soczewicą. Co więcej, na stole kładzie się zarówno wspólne danie, jak i porcjowane talerze.

Jedzenie małży wymaga specjalnych umiejętności.Świeże skorupiaki w solance spożywa się bezpośrednio w muszlach, z sokiem z cytryny i solą. Oddzielając skorupy skorupiaków, należy użyć jednej z nich jako łyżki, wlewając sok cytrusowy i sól. Wydrąż miąższ widelcem i przyłóż go do ust i wypij zawartość.

Zgodnie z etykietą, przy specjalnych okazjach małże podaje się z miską wody do rąk i cytryną, a obok umieszcza się czystą serwetkę do wycierania, szczypce i widelec. Szczypce trzyma się lewą ręką, widelec prawą. Zwyczajowo obok talerza stawia się szklankę wody mineralnej.

W zwykłym środowisku domowym można obejść się bez tych wszystkich trudności, używając jedynie widelca i łyżki.

Wszystkie przepisy z wykorzystaniem gotowanych i mrożonych małży z powodzeniem można wykorzystać w domu. Nawet początkujące gospodynie domowe będą w stanie to zrobić. A w przyszłości każde danie stanie się prawdziwym kulinarnym dziełem sztuki. Gotuj z przyjemnością!

Aby dowiedzieć się, jak gotować małże w kremowym sosie czosnkowym, obejrzyj poniższy film.

Jeśli jeszcze nie próbowałeś gotować małży w domu, wiele tracisz. I to nie tylko pod względem gastronomicznej rozkoszy, jaką zapewniają dania z tymi owocami morza. To także niezrównany aromat, który unosi się w całej kuchni, a następnie w całym domu, gdy mrożone małże w skorupkach przekształcają się w nieskazitelne, nieskazitelne danie o jakości restauracyjnej. Jak zatem ugotować mrożone małże, aby nie tylko cieszyć się smakiem, aromatem i soczystością skorupiaków, ale także czerpać z nich wiele korzyści? Dowiedzmy się dalej!

Jakie właściwości zdrowotne mają małże?

Małże to jeden z najbardziej jednoznacznych produktów. Są szanowani i kochani przez wielu. Inni są gotowi zbudować dla nich słup do rytualnego spalenia w celu wypędzenia demonów.

Ale nie spiesz się! Daj temu niesamowitemu produktowi możliwość pokazania wszystkich swoich pozytywnych cech, których, szczerze mówiąc, jest wiele.

Najpierw rozważ je od strony korzyści. Na przykład regularne włączenie do diety małży będzie miało korzystny wpływ na Twoje samopoczucie. Skorupiaki zawierają aminokwas tryptofan, który jest odpowiedzialny za produkcję hormonu radości. Jednocześnie białko małży przewyższa pod względem zawartości białka ryb i mięsa. Ale praktycznie nie ma tłuszczu. W związku z tym mięso małży jest ważne dla osób odchudzających się. W 1 kg produktu znajduje się zaledwie 100 kcal.

Małże przydadzą się także osobom cierpiącym na łamliwe paznokcie i włosy: skorupiaki zawierają dużo cynku.

Korzyści z małży są duże. Jednak zdrowa, ale niewłaściwie przygotowana żywność traci swoje właściwości, dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak gotować mrożone małże.

Jak wybrać dobrej jakości mrożone małże?

Warto powiedzieć, że jeśli już próbowałeś dań z małży i nie przypadły Ci one do gustu, wcale nie oznacza to, że ich nie lubisz. Możliwe, że przyczyną jest produkt niskiej jakości.

Dlatego ważny jest wybór odpowiednich małży.

Nie trzeba mówić, że skorupiaki powinny być świeże. Ale jest jeszcze kilka subtelności, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze:

• Żadnego śniegu i żadnych pęknięć w lodzie pokrywającym zamrożone małże. Powłoka powinna być jednolita i przezroczysta. Jeśli występują wady, jest to wyraźny znak, że produkt został rozmrożony, co oznacza, że ​​​​są one jakości wtórnej. Ponadto wielokrotne rozmrażanie i zamrażanie wiąże się z utratą ich korzystnych właściwości.
• Wybieramy tylko duże skorupiaki, są bardziej soczyste.
• Zwracamy uwagę na miejsce połowu i produkcji. Pamiętamy, że małże są swego rodzaju naturalnym filtrem, który pochłania wszystko, co unosi się w naturze wokół nich.
• Obrane skorupiaki powinny mieć jasny kolor.

Warto wiedzieć! Kupując 1 kg nieobranych skorupiaków, kupujesz nieco ponad 100 gramów czystego mięsa.

Zasady rozmrażania i przygotowywania mrożonych małży

Należy go rozmrozić bezpośrednio przed samym procesem gotowania. Skorupiaków nie można przechowywać ani ponownie zamrażać.

Proces rozmrażania polega na polewaniu produktu zimną wodą i oczekiwaniu, aż się rozmrozi. Następnie należy je wypłukać i oczyścić. Następnie następuje etap selekcji muszli wysokiej jakości: to na ich stanie skupiamy się podczas sortowania. Nie wahamy się wyrzucać skorupiaków z uszkodzonymi muszlami.

Zanim zaczniemy przygotowywać dania, małże należy oczyścić od środka. Aby to zrobić, włóż owoce morza do wrzącej wody na 2 minuty. Drzwi się otworzą i bez problemu usuniesz cały brud.

Małże, które przeszły wszystkie etapy przygotowania zgodnie z tymi wskazówkami, można bezpiecznie używać do gotowania.

Jak gotować mrożone małże: przepis w języku koreańskim

Jednym z powszechnych sposobów przygotowania małży jest gotowanie. Gotowanie skorupiaków nie oznacza po prostu wrzucania ich do wrzącej wody. Aby małże zachowały swoje korzystne właściwości, musisz wiedzieć, jak prawidłowo je ugotować.

Liczba porcji – 2.

Składniki

Aby się przygotować, weź:

• małże – 500 g;
• woda – 2 szklanki;
• sól – 2 łyżeczki;
• rozmaryn - do smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• czosnek – 20 g;
• cytryna – 1\2 szt.;
• liść laurowy – 1 szt.;
• gałka muszkatołowa - do smaku;
• mielona czerwona papryka - do smaku;
• marchewka koreańska – 100 g;
• cebula – 1 szt.;

Notatka! Bierzemy zestaw przypraw według własnego gustu.

Na porcję

• Kalorie: 229,5 kcal
• Białka: 25,6 g
• Tłuszcz: 8,5 g
• Węglowodany: 13,5 g

Metoda gotowania

Ten koreański przepis pomoże Ci przygotować mrożone obrane małże.

W efekcie otrzymujemy sałatkę morską z gotowanych skorupiaków i warzyw, którą śmiało można nazwać sałatką z owoców morza.

Świeżo mrożone małże marynowane w soku z cytryny: do sałatki lub jako przystawka

Małże przygotowane według tego przepisu doskonale uzupełnią sałatkę morską lub staną się doskonałą indywidualną przystawką.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 3.

Składniki

Aby się przygotować, weź:

• małże – 400 g;
• sos sojowy – 100 ml;
• czosnek – 6 szt.;
• woda – 200 ml;
• sól – 1 łyżeczka;
• cukier – 1 łyżeczka;
• ocet 9% – 1 łyżka. l.;
• cytryna – 1/2 szt.;
• liść laurowy - 2 szt .;
• olej roślinny – 30 ml;
• warzywa - do smaku;
• ziele angielskie – 1/2 łyżeczki.

Skład przypraw można uzupełniać według własnego gustu, gdyż istotne jest tutaj marynowanie.

Na porcję

• Kalorie: 246,7 kcal
• Białka: 13,7 g
• Tłuszcz: 11,9 g
• Węglowodany: 20,9 g

Metoda gotowania

Aby samodzielnie przygotować prawdziwy marynowany przysmak, postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku:

To danie należy przechowywać w lodówce. Owoce morza podawane według przepisu mają pikantny, świeży smak.

Oczyszczone mrożone małże duszone w marynacie cytrynowej

Jak ugotować wspaniałe danie z minimum składników? Wystarczy to zrobić, jeśli użyjesz świeżo mrożonych obranych małży. Smak i aromat małży nada sos na bazie cytryny i cebuli. Bez wody, tylko soki z owoców morza, sok z cytryny i cebula.

Czas gotowania – 15 minut.

Liczba porcji – 2.

Składniki

Aby się przygotować, weź:

• małże – 500 g;
• woda – 1000 ml;
• cytryna – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• przyprawy - do smaku;
• sól dla smaku.

Notatka! Do tego dania warto dodać trochę czosnku.

Na porcję

• Kalorie: 312,5 kcal
• Białka: 19,3 g
• Tłuszcz: 17,9 g
• Węglowodany: 18,3 g

Metoda gotowania

Aby dowiedzieć się, jak gotować małże z cytryną, postępuj zgodnie z przepisem ze zdjęciem:

Smacznego!

Przepisy wideo

Oprócz przepisów krok po kroku ze zdjęciami sugerujemy obejrzenie filmu, który pomoże Ci poznać jeszcze więcej opcji.