Pilaw najczęściej gotuje się w żeliwnej misce, kociołku, garnku z kaczką lub na głębokiej patelni, a ostatnio w powolnej kuchence. Jak ugotować pilaw w garnku z kaczką? Jakiego mięsa oprócz jagnięciny i wołowiny można użyć? W tym artykule znajdziesz przepisy i zalecenia dotyczące przygotowania potrawy.

Pyszny pilaw w garnku z kaczką

Składniki

Kurczak 1 szt. Marchewka 4 części) Żarówka 3 kawałki) Czosnek 5 goździków Ryż 1 kg

• Liczba porcji: 10
• Czas gotowania: 40 minut

Pilaw z kurczakiem w garnku z kaczką

Kurczak jest doskonałą alternatywą dla jagnięciny i żylastej wołowiny. Pilaw z kurczaka ma niższą zawartość kalorii, szybko się gotuje i nie jest gorszy w smaku od potraw z innymi rodzajami mięsa.

Lista zakupów:

• cała tusza drobiowa - 1-1,5 kg;
• marchewki - 4 szt .;
• 3 cebule;
• czosnek - 5 ząbków;
• ryż (lepiej wybrać długoziarnisty) - 1 kg;
• kminek, kurkuma, czarny i czerwony pieprz, papryka - do smaku;
• sól;
• warzywa (do serwowania).

Kurczaka umyć, pokroić na małe kawałki. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Marchew dokładnie myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.

Połóż pieczeń z kaczki na ogniu, dodaj łyżkę oliwy i podsmaż cebulę. Następnie dodaj mięso i marchewkę do cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut na małym ogniu.

Do dressingu dodać przyprawy, posiekany czosnek, sól i pieprz, zalać wrzątkiem. Do powstałego zirvaku dodaj ryż, dodaj około 2 palców wody do pilawu, zagotuj i zmniejsz ogień, zamykając naczynie pokrywką. Gotuj bez mieszania i podnoszenia pokrywki przez 30-40 minut.

Pilaw z kurczaka w daniu z kaczki podawany jest na gorąco, doprawiony świeżymi ziołami. Do potrawy można dodać dowolne pikantne przyprawy, aby podkreślić aromat mięsa. Odpowiedni jest również każdy ryż, jedynym warunkiem jest to, że należy go umyć. Jeśli zboże jest odmianą długogotowaną, należy je najpierw namoczyć w wodzie na godzinę.

Pilaw wieprzowy w garnku z kaczką

Wieprzowina to tłuste, pożywne mięso, które nadaje pilawowi jasny smak i aromat. Danie z wieprzowiną doskonale zaspokaja głód i zadowoli każdego mężczyznę.

Składniki:

• ryż (lepiej wybrać długoziarnisty) - 800 gr .;
• szynka wieprzowa - 1,5 kg;
• cebula - 3 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• przyprawy do pilawu, sól - do smaku;
• marchewki - 5 szt .;
• pietruszka - 1 pęczek.

Kaczątka lekko nasmaruj olejem słonecznikowym, wieprzowinę pokrój w kostkę. Na rozgrzaną patelnię do kaczątek wrzucamy posiekaną cebulę, dodajemy do niej mięso i smażymy na złoty kolor. Marchewkę pokroić w drobną kostkę, następnie połączyć z mięsem i cebulą. Dusić na średnim ogniu przez 15 minut.

Dopraw zirvak solą i przyprawami, dodaj wrzącą wodę i trochę zagotuj. Do garnka z kaczką włóż ryż, zalej ciepłą wodą tak, aby płyn wyrósł 2-3 cm ponad ziarno i zagotuj. Na środku naczynia umieść dokładnie obrany i pokrojony czosnek, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez kolejne 40-45 minut.

Przygotowanie pilawu wieprzowego w garnku z kaczką zajmuje trochę więcej czasu niż podobne danie z kurczaka. Pamiętaj, że do smażenia wieprzowiny nie trzeba używać oleju, jeśli używasz tłustego mięsa – pomaga to zmniejszyć kaloryczność potrawy.

W mojej rodzinie pilaw gotowano zawsze tylko w garnku z kaczką, moja babcia i mama robiły to samo i nikt nawet nie miał pojęcia, że ​​można go ugotować w innym naczyniu. Zapewne wiele osób miało podobną sytuację, gdyż kociołki i patelnie o grubych ściankach nie były tak powszechne. A teraz, kiedy już dorosłam i sama zostałam gospodynią domową, gotuję pilaw w kaczej kuchence, a teraz podzielę się z Wami sekretem, jak ugotować pilaw w kaczej kuchence, niesamowicie smacznej i aromatycznej. Najważniejsze w tej kwestii jest dobranie odpowiednich przypraw i przestrzeganie kilku zasad przygotowania tego dania, w przeciwnym razie wszystko jest tak proste, jak obieranie gruszek. Przygotujmy zatem na dzisiejszy wieczór pyszny obiad, a mój prosty przepis na pilaw z kaczki pomoże Ci uporać się z tym zadaniem.

Najpierw musisz wybrać odpowiednie przyprawy do swojego pilawu, ponieważ od tego zależy sukces naszej firmy. A więc suszony czosnek, kurkuma, berberys, kminek, szafran, ostra papryka, papryka, mieszanka mięsna - te przyprawy najlepiej nadają się do pilawu.

Po zakupie przypraw możemy od razu przystąpić do gotowania. Mięso pokroić na małe kawałki o boku około 2-3 centymetrów. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego do garnka z kaczką i podgrzej go. Rozłóż mięso i smaż ze wszystkich stron przez 3-5 minut, następnie dodaj posiekaną marchewkę i cebulę oraz przyprawy. Wszystko wymieszaj i kontynuuj smażenie.

Smażyć na średnim ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką.

Ryż płuczemy kilka razy pod zimną wodą, a następnie wlewamy go do garnka z kaczką na wierzch mięsa.

Zalewamy wodą tak, aby była 1,5-2 cm wyższa od ryżu. Gotuj na dużym ogniu, aż płyn prawie całkowicie odparuje. Nie ma potrzeby zakrywania garnka z kaczką pokrywką.

Następnie zmniejsz ogień, dodaj liść laurowy i zamknij pokrywkę. gotować jeszcze 10 minut na małym ogniu. Po upływie tego czasu wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez kolejne 10 minut. Gotowy ryż wyłóż na talerze i podawaj. Ciesz się posiłkiem!

Ważny! Film może różnić się od wersji tekstowej przepisu!

povar.ru

Pilaw w garnku z kaczką na kuchence

Przepisy na pilaw › Mięso ›

Pilaw to obfite danie, które uwielbia wielu. Potrafi go przygotować każda gospodyni domowa. Najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zaleceń i przepisu. Dopiero wtedy pilaw okaże się kruchy. Pilaw najlepiej ugotować w garnku z kaczką. Będziemy gotować na kuchence i w piekarniku.

Pachnący pilaw w garnku z kaczką

Składniki

• ryż – 300 gr.
• mięso jagnięce – 600 gr.
• marchewka – 150 gr.
• cebula – 250 gr.
• mały słonecznik – 100 gr.
• sól – 45 gr.
• suszony czosnek – 30 gr.
• kurkuma – 45 gr.
• szafran – 25 gr.
• papryka – 30 gr.
• liść laurowy.

Przygotowanie

1. Odpowiednio dobrane przyprawy to klucz do aromatycznego pilawu. Do ryżu najlepiej komponują się następujące przyprawy: suszony czosnek, szafran, papryka, kurkuma. Wymieszaj przyprawy w małej misce.
2. Tryb mięsa na kwadratowe kawałki 2-3 cm.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
4. Marchew zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
5. Kładziemy kaczątko na kuchence. Dodaj olej roślinny i włącz ogrzewanie.
6. Przygotowywanie pilawu w garnku z kaczką zaczynamy od usmażenia jagnięciny. Gdy tylko olej na kuchence się rozgrzeje, włóż do niego mięso. Smażyć na złoty kolor.
7. Dodać startą marchewkę i cebulę. Dodaj mieszankę przypraw i kontynuuj smażenie przez 10 minut.
8. Smażyć mięso na złoty kolor. Zmniejsz ogień na kuchence i pozostaw jagnięcinę na 15 minut. Zamknij pokrywkę, aby sok nie wyparował.
9. Opłucz ryż pod bieżącą zimną wodą. Musisz użyć durszlaka z małymi otworami. Połóż płatki na smażonym mięsie.
10. Napełnij ryż wodą. Jego poziom powinien być wyższy niż 1,5 cm od zboża. Bez przykrycia gotuj na dużym ogniu, aż płyn znacząco odparuje.
11. Zmniejsz ogień, dodaj liście laurowe i przykryj brytfannę pokrywką. Czekamy 10 minut i zostawiamy pilaw do zaparzenia. Lepiej poczekać co najmniej 30 minut.

Pilaw w garnku z kaczką, gotowany w piekarniku

Składniki

• ryż – 300 gr.
• jagnięcina – 0,6 kg.
• marchewka – 200 gr.
• cebula – 250 gr.
• małe warzywo – 200-400 gr.
• sól – 50 gr.
• suszony czosnek – 30 gr.
• kurkuma – 30 gr.
• papryka – 25 gr.
• berberys – 50 gr.
• liście laurowe.

Przygotowanie

1. Umyty ryż włożyć do pojemnika z gorącą wodą i pozostawić na 20 minut.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i położyć na dnie brytfanny.
3. Mięso pokroić w prostokąty o boku 2-3 cm i ułożyć na cebuli. Rozprowadź go równomiernie po naczyniach. Trzeba go dobrze upiec w piekarniku.
4. Do kotła wlać olej roślinny, aż warstwa mięsa zostanie całkowicie pokryta.
5. Marchewkę pokroić w cienkie słupki. Możesz użyć specjalnej tarki. Połóż go na jagnięcinie i dodaj trochę soli. Smażymy w piekarniku nagrzanym do 2200C. Pozostaw kaczątko pod zamkniętą pokrywką na 20 minut.
6. Odlej wodę z ryżu. Połóż go na przygotowanym mięsie. Na wierzchu ułóż berberys i posyp resztą przypraw.
7. Zalej wszystko przegotowaną wodą. Ryż powinien być całkowicie pokryty warstwą płynu. Zamknij garnek z kaczką pokrywką i kontynuuj pieczenie w piekarniku. Temperatura nie powinna być niższa niż 1800C. Przygotowanie pilawu zajmie 1,5 godziny.
8. Po ugotowaniu ryżu należy pozwolić mu parzyć, ale nie w piekarniku. Pilaw powinien stać pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.

Pilaw z rodzynkami

Składniki

• ryż – 550 gr.
• mięso wołowe – 0,5 kg.
• marchewka – 200 gr.
• cebula – 200 gr.
• małe warzywo – 100 gr.
• sól – 40 gr.
• czosnek – 50 gr.
• szafran – 30 gr.
• papryka – 30 gr.
• rodzynki – 150 gr.
• Ławruszka

Przygotowanie

1. Połóż mięso na małe kawałki i włóż na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym. Smaż produkt przez 5 minut.
2. Cebulę i marchewkę pokroić w paski i dodać do wołowiny. Smaż przez 5 minut, mieszając składniki.
3. Na patelnię z mięsem dodajemy wszystkie przyprawy i rodzynki. Wlej trochę zimnej wody i zamknij pokrywkę. Dusić warzywa i mięso przez 20 minut.
4. Preparat wkładamy na patelnię z kaczątkami. Umyty ryż wylewa się na wierzch. Posolić i zalać gorącą wodą. Płatki powinny być całkowicie przykryte.
5. Zamykamy kaczątko pokrywką i pieczemy w piekarniku w temperaturze 2000C. Gdy płyn się zagotuje, obniż temperaturę do 1700°C. Gotuj pilaw przez 40 minut.

Pilaw z kurczaka

Składniki

• ryż – 800 gr.
• mięso z kurczaka – 0,6 kg.
• marchewka – 150 gr.
• cebula – 150 gr.
• tłuszcz – 200 gr.
• sól – 50 gr.
• czosnek – 50 gr.
• kurkuma – 30 gr.
• papryka – 25 gr.
• liść laurowy.

Przygotowanie

1. Na dno garnka z kaczątkiem kładziemy tłuszcz zwierzęcy. Rozgrzej kocioł i rozpuść tłuszcz. Jeśli nie ma tłuszczu, użyj oleju roślinnego.
2. Filet lub udka z kurczaka pokroić na małe kawałki i włożyć do brytfanny. Smażyć na złoty kolor.
3. Cebulę i marchewkę kroimy w paski i wlewamy do naczyń, w których smażone jest mięso. Dodaj 30 gr. sól. Dokładnie wymieszaj składniki.
4. Mięso zalać wodą i do bulionu dodać wszystkie przyprawy oprócz czosnku.
5. Myjemy ryż i również wkładamy go do naczynia do gotowania. Woda powinna całkowicie przykryć płatki. Dodajemy również 20 gramów soli.
6. Przygotuj pilaw z otwartą pokrywką. Gdy woda prawie się wygotuje, włóż do ryżu ząbki czosnku. Rozłóż je równomiernie na całej powierzchni. Połóż pilaw na małym ogniu i przykryj pokrywką. Gotuj ryż przez 20 minut.

• Podawaj pilaw na wspólnym półmisku. Najpierw kładziemy ryż, a na wierzch kładziemy kawałki smażonego mięsa.
• Lepiej podawać danie na gorąco.
• Świetnie komponuje się z sałatkami warzywnymi.
• Lepiej jest brać ryż z długimi ziarnami. Jest bardziej kruchy i dobrze wygląda w pilawu.

Nie mieszaj ryżu podczas gotowania.

• Po ugotowaniu pilaw powinien parzyć. Czas ten nie powinien być krótszy niż 30 minut. Dzięki temu danie będzie bardziej aromatyczne.
• Zirvak to nazwa bazy pilawów w Uzbekistanie. Jest to mieszanka mięsa, cebuli i marchwi.
• Nie zaleca się siekania marchewki na tarce. Lepiej jest pokroić go w małe paski.
• Dla urody można ozdobić danie pilawem posiekanymi ziołami.
• Jeśli nie masz kociołka lub brytfanny, możesz użyć rondla. Zirvak najpierw smaży się na patelni. Następnie kładzie się go na dnie patelni, na wierzch wylewa się ryż i zalewa gorącą wodą. Gotuj pilaw w taki sam sposób, jak w kotle. Tylko aromat będzie nieco inny.

Polecane przepisy:

plov123.ru

Pilaw w garnku z kaczką i kurczakiem

Popularne teraz:

Sałatka z kurczakiem, Sałatki proste, łatwe, szybkie, Śledź w futrze, Sałatki z grzybami, Sałatka z kraba, Sałatka Cezar, Sałatki z paluszków krabowych, Sałatka z ananasa, Sałatki z krewetek, Sałatka jajeczna, Sałatka Olivier, Sałatka Olivier klasyczna, Sałatki klasyczne, Mimoza Sałatka, Sałatka z kalmarów, Sałatka serowa, Sałatki surowe, Sałatka wołowa, Sałatka Cezar z kurczakiem, Winegret, Sałatka grecka, Sałatki świąteczne, Sałatka z piersi kurczaka, Sałatka kukurydziana, Sałatka z bransoletką z granatów, Sałatka z ananasem i kurczakiem, Sałatka z grzankami, Sałatka z kapustą, Sałatki urodzinowe, Sałatki z fasolką, Sałatki koreańskie, Sałatki z pieczarkami, Sałatka słonecznikowa Tort mastyksowy, Ciasto miodowe, Ciasto napoleońskiePierogi, Ciasteczka domowe, Torty, Naleśniki i naleśniki, Naleśniki, Serniki, Charlotte, Bułeczki, Ciasto, Szarlotka z jabłkami, Placki ziemniaczane Draniki , Mannik - placek z kaszy mannej, Naleśniki kefirowe, Babeczki, Babeczki, Babeczki, Pączki, Ciasteczka Imbirowe, Serniki, Podpłomyki, Ciasto z jabłkami Barszcz, Szczi, Rassolnik, Rosół, Zupa Grochowa, Zupa-krem, SolankaW piekarniku, Naczynia faszerowane, Zamrażanie, W powolnej kuchence, Ziemniaki w piekarniku, Mięso w piekarniku, Kaczka w piekarniku, Kurczak w piekarniku, Wieprzowina w piekarniku, Gęś w piekarniku, Różowy łosoś pieczony w piekarniku, Owsianka w powolnej kuchence, Ryba do piekarnika Owsianki, Zapiekanki, Kotlety, Pilaw, Zapiekanka twarogowa, Mięso francuskie w piekarniku, Gołąbki, Pierogi, Steki, Kotlety, W cieście, Lasagne, Omlet, Jajecznica, Klopsiki, Paszteciki z mięsem i bez, Gulasz, Duszone kapusta, Pizza, Gotowany schab domowy, Lagman, Kasza jaglana, Zapiekanka twarogowa w piekarniku, Gulasz i bułki, Tartaletki, Galaretka, Galaretka, Galaretka, Julienne, Bułka lawaszowa, Pasztet, Shawarma, Galaretka wieprzowa, Julienne z grzybami Stół sylwestrowy, Sylwester sałatki, Na urodziny Ciasto drożdżowe, Ciasto na ciasto, Ciasto na pizzę Lukier do ciast i wypieków, Kremy do ciast i wypieków Domowy kwas chlebowy, Domowy bimber, Grzane wino Kuchnia francuska, kuchnia grecka, kuchnia włoskaGroby, Sos śmietanowy, Majonez domowy, Sos do kurczakaKapusta na zimę, Domowa kapusta kiszona, dżem na zimę

Gotowanie pilawu w garnku z kaczką z kurczakiem: wyszukiwanie według składników, wskazówek, recenzji, zdjęć krok po kroku, liczenia kalorii, łatwego drukowania, zmiany porcji, podobnych przepisów

Proponuję przygotować pyszny pilaw w garnku z kaczką. Dziś ugotujemy je z kurczakiem. Zacznijmy więc od mięsa. Kurczaka myjemy i kroimy na dość duże kawałki. Następnie obierz marchewkę, cebulę i czosnek. Kroimy je: marchewkę i czosnek – w duże paski, cebulę – drobno.

Ryż myjemy, robimy to dokładnie, aż wypłynie czysta woda. Podgrzej mięso z kaczki na oleju roślinnym, włóż do niego cebulę i smaż przez kilka minut. Dodać pokrojonego kurczaka i smażyć przez około pięć minut, pamiętając o mieszaniu.

Teraz dodaj marchewkę i czosnek i smaż jeszcze kilka minut. Wlać sól, mielony pieprz, przyprawy, dodać czarne ziarna pieprzu, liść laurowy. Zalać gorącą wodą, oczywiście przegotowaną i gotować kilka minut.

Do garnka z kaczką włóż ryż, w razie potrzeby dodaj wodę (poziom wody powinien znajdować się kilka centymetrów nad ryżem). Jeśli to konieczne, dodaj także sól.

Zagotuj zawartość garnka z kaczką, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj pilaw przez około pół godziny. Wszystko jest gotowe! Ciesz się posiłkiem!

Aromatyczny, kruchy pilaw na obiad! Spraw przyjemność sobie i swojej rodzinie!To jeden z najprostszych przepisów na pilaw i jest przygotowany ze zwykłych składników, co jest dużym plusem, bo np. w naszej okolicy niezwykle trudno jest znaleźć dobrą jagnięcinę. Rodzina też jest zadowolona. Świetne danie na obiad!

Aby pilaw miał przyjemny żółty kolor, podczas gotowania należy dodać do wody odrobinę szafranu. Ale nie przesadzaj - w przeciwnym razie pilaw stanie się jasnopomarańczowy i będzie nieprzyjemny. Liu...

Po pierwsze: jakość ryżu ma szczególne znaczenie w gotowaniu. Za najpopularniejszy uważa się ryż Ferghana Devzira, ryż Tashauz też jest bardzo dobry, można użyć Basmati, Krasnodar, a przynajmniej…

Wiele osób uwielbia pilaw i gotuje go w domu KILKA WSKAZÓWEK, które pomogą: * NAJLEPSZE przybory do robienia pilawu to żeliwny kocioł, gruba i głęboka patelnia, patelnia żeliwna. W każdym razie - z ciasnym dopasowaniem...

Aby zapobiec tworzeniu się dymu podczas smażenia warzyw, mięsa lub ryb, nie dodawaj do patelni zimnego oleju roślinnego. Po zmieszaniu z gorącą wodą tworzy opary.

Jak zrobić kruchą owsiankę ryżową?

Aby owsianka ryżowa była krucha, gotuj ryż przez pół godziny we wrzącej, osolonej wodzie. Następnie odcedzić na durszlaku i przepłukać gorącą wodą.

Jeśli chcemy uzyskać soczysty kawałek rostbefu wołowego, należy najpierw podsmażyć cały kawałek wołowiny na niewielkiej ilości oleju lub tłuszczu, tak aby na całej jego powierzchni pojawiła się skórka. Po wołowinie możesz...

Jeśli najpierw usmażymy duże kawałki wołowiny na patelni w niewielkiej ilości oleju tak, aby na całej powierzchni utworzyła się złotobrązowa skórka, a następnie upieczemy w piekarniku, wołowina będzie…

• Kurczak I kategoria - 238 kcal/100g
• Kurczak kategoria II - 159 kcal/100g
• Kurczak, mięso bez skóry - 241 kcal/100g
• Kurczaki - 140 kcal/100g
• Cebula – 41 kcal/100g
• Surowy dziki ryż – 353 kcal/100g
• Ryż – 344 kcal/100g
• Ryż biały wzmocniony gotowany - 109 kcal/100g
• Ryż biały wzbogacany na surowo – 363 kcal/100g
• Ryż biały gotowany na parze z długim ziarnem - 106 kcal/100g
• Ryż biały, parzony, długoziarnisty, surowy – 369 kcal/100g
• Gotowany ryż brązowy - 119 kcal/100g
• Surowy ryż brązowy - 360 kcal/100g
• Ryż suszony błyskawiczny - 374 kcal/100g
• Ryż błyskawiczny, gotowy do spożycia - 109 kcal/100g
• Marchew - 33 kcal/100g
• Marchew gotowana – 25 kcal/100g
• Suszona marchewka – 275 kcal/100g
• Czosnek - 143 kcal/100g
• Liść laurowy – 313 kcal/100g
• Pieprz czarny mielony – 255 kcal/100g
• Olej roślinny – 873 kcal/100g
• Ziarna pieprzu czarnego – 255 kcal/100g
• Sól – 0 kcal/100g
• Woda - 0 kcal/100g
• Przyprawy suszone - 240 kcal/100g

Kaloryczna zawartość pokarmów: Kurczak, Ryż, Marchew, Cebula, Czosnek, Olej roślinny, Woda, Sól, Przyprawy suszone, Liść laurowy, Pieprz czarny mielony, Ziarna pieprzu

1000.menu

Przepis na pilaw z wieprzowiną w garnku z kaczką

Najpopularniejszym daniem wielu kuchni azjatyckich jest oczywiście pilaw. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego dania z dodatkiem różnych składników. Ale każda gospodyni domowa przygotowuje pilaw przede wszystkim w oparciu o swoje preferencje smakowe.

Przedstawiamy Państwu przepis na najsmaczniejszy i najpopularniejszy pilaw z wieprzowiną, gotowany w garnku z kaczką. Dzięki tej opcji przygotowania pilawu będzie on doskonałym dodatkiem do menu każdego świątecznego stołu.

Przede wszystkim zadbaj o dania, w których będzie przygotowywany pilaw, czyli przygotuj mięso z kaczki.

Nowoczesne kaczątka wykonane są z żeliwa, stali nierdzewnej i wielowarstwowego aluminium. Pokryte są emalią lub substancjami nieprzywierającymi, które ułatwiają gotowanie i poprawiają smak potraw. Tradycyjny pilaw w garnku z kaczki, ugotowany na kuchence, okazuje się równie smaczny i aromatyczny jak w kociołku.


Stosując naczynia z szerokim dnem, można uzyskać równomierne rozłożenie składników. Niektórzy szefowie kuchni uważają, że w garnku z kaczką przepis okazuje się jeszcze ciekawszy niż w kotle. Aby zrozumieć cechy przygotowania pilawu w ten sposób, zapoznaj się z przepisem krok po kroku ze zdjęciami.

Pachnący pilaw w garnku z kaczką

W przepisie na pilaw z użyciem mięsa kaczego można zmienić użyte mięso: jagnięcinę, wołowinę, wieprzowinę, kurczaka. Jednak zgodnie z klasycznymi kanonami standardem jest pilaw w gulaszu jagnięcym.

Składniki

Przygotuj składniki przed gotowaniem, aby mieć pewność, że w trakcie procesu nie zostaną znalezione żadne brakujące części. Ilość składników na 8 średnich porcji:

• 500 g jagnięciny (w przypadku wołowiny czas smażenia i duszenia wydłuży się);
• 350 g ryżu na pilaw;
• 1 duża marchewka;
• 2 szt. cebule;
• 100-200 ml oleju (słonecznikowy lub sezamowy);
• liść laurowy – opcjonalnie;
• sól, kminek, ostra papryka - do smaku;
• trochę papryki, kurkumy, suszonego czosnku, berberysu i szafranu.

Zamiast pojedynczych przypraw można zastosować gotową przyprawę do mięsa lub zestaw przypraw do pilawu. Ten zestaw zawiera wszystko, czego potrzebujesz do wdrożenia przepisu. Upewnij się, że nie ma w nim soli, aby zapobiec przesoleniu.

Przygotowanie

Najpierw ryż myje się i moczy w ciepłej wodzie, dodając odrobinę soli. W międzyczasie opłucz i osusz serwetkami jagnięcinę, marchewkę i cebulę. Rozpocznij cięcie:

• mięso kroi się w kostkę, podobnie jak cebulę, a marchewkę w duże paski;
  
  
• wlać olej roślinny do rozgrzanego garnka z kaczką i dobrze go podgrzać;
• gdy tylko pojawi się dym, dodaj kawałki mięsa i smaż przez 5 minut;
• do złotobrązowej jagnięciny dodać cebulę, a po 5 minutach dodać marchewkę i przyprawy;
  
  
• po 10 minutach zmniejszyć ogień do minimum, zalać niewielką ilością wody (około 0,5 szklanki), wymieszać i dusić kolejne 15 minut pod zamkniętą pokrywką;
• przygotowany ryż kładzie się na wierzchu zirvaku, napełniając wodą tak, aby znajdował się 2 cm nad ryżem;
  
  
• Gdy woda całkowicie odparuje, połóż na wierzchu liść laurowy, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut.

Gotowe danie podaje się w infuzji przez 10-20 minut, a następnie podaje na stół w porcjach lub na dużym talerzu.

Pilaw z kaczki z wieprzowiną

Pyszny pilaw w garnku z kaczki przyrządza się z wieprzowiny: polędwicy, żeberek lub karkówki. Ściśle przestrzegaj przepisu i używaj dokładnych ilości składników, aby danie wyszło idealnie.

Składniki

Aby przygotować pilaw z wieprzowiną w garnku z kaczką, weź następujące składniki:

• 300 g ryżu;
• 300 g mięsa lub 400 g żeberek;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 4 ząbki czosnku;
• 5-7 łyżek. l. olej roślinny;
• 2 łyżeczki sól bez zjeżdżalni;
• 600 ml wody;
• kminek, posiekany liść laurowy, papryka, kurkuma - po 0,5 łyżeczki i 1 łyżka. l. kwaśnica.

Możesz ugotować ten pilaw w garnku z kaczką w piekarniku lub na kuchence.

Przygotowanie

Według klasycznego przepisu najpierw namocz ryż na 20 minut.

Mięso i warzywa myjemy i suszymy w celu usunięcia nadmiaru wilgoci.

Następnie rozpoczynają gotowanie, kładąc patelnię z kaczątkami na kuchence, aby się rozgrzała:

1. Wieprzowinę pokroić na 3-4 cm kawałki. Jeśli kaczątko jest wykonane z żeliwa, smaży się je bezpośrednio w nim, jeśli ma cienkie ścianki, zirvak gotuje się na patelni.
   
   
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w paski.
   
   
3. Mięso i cebulę włóż do gorącego oleju roślinnego. Po 3-5 minutach dodać marchewkę i smażyć, mieszając.
   
   
4. Dodać przyprawy, ząbki czosnku przekroić na pół, wymieszać. Napełnij wodą tak, aby sięgała 1 cm nad poziom potrawy, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
   
   
5. Zdejmij z ognia, dodaj ryż bez mieszania, ponownie zalej wrzącą wodą 2 cm nad poziomem ryżu.
   
   
6. Teraz pilaw należy włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 60 minut.
7. Zamiast w piekarniku możesz ugotować pilaw bezpośrednio na kuchence, zmniejszając ogień do niskiego. Wieprzowina powinna być już ugotowana, ale ryż potrzebował tylko 20-25 minut, aż był całkowicie ugotowany.
   
   

W połowie procesu wyjmij kaczątko i zdejmij pokrywkę. Woda powinna wyparować. Cienkim patyczkiem (jak z zestawu sushi) zrób w ryżu kilka dziurek. Włóż ponownie do piekarnika, przykrywając pokrywką. Wyłącz kuchenkę na 5 minut przed zakończeniem procesu, pozostawiając pilaw wieprzowy w garnku z kaczką do zaparzenia na kolejne 15-20 minut.

Pilaw z kurczakiem w garnku z kaczką

Kurczak to pożywny i smaczny pilaw, zwłaszcza jeśli gotuje się go z użyciem nóg. Są bardziej soczyste niż filety, chociaż nie wchłaniają tak łatwo smaków.

Składniki

Przygotowując przepis na kurczaka, użyj następujących składników:

• filet, udka lub kombinacja obu – 600 g;
• ryż – 300 g;
• cebula – 2 szt.;
• marchewka – 300 g;
• olej – 100 ml;
• czosnek – 1 główka;
• kurkuma, kminek, sól i pieprz - do smaku.

Do kurczaka możesz dodać przyprawę curry lub użyć ziół prowansalskich i włoskich, otrzymasz niestandardowy, ale smaczny przepis.

Przygotowanie

Zanim zaczniesz przygotowywać pilaw, kurczak musi zostać przetworzony.

Jeśli są to nogi, usuń skórę, aby nie było nadmiaru tłuszczu.

Każda część jest dobrze umyta i wysuszona, aby podczas smażenia nie było rozprysków. Dalej:

1. Obrane marchewki kroi się w kostkę o średnicy 3-4 mm, a cebulę w półpierścienie lub kostkę. Do koreańskiej marchewki możesz użyć tarki. Nie ma potrzeby pracy z prostą tarką: po dodaniu takich marchewek pilaw stanie się wiotki i stanie się jak owsianka. Innym sposobem przetwarzania warzyw jest pokrojenie ich w kostkę lub grubą ćwiartkę.
   
   
2. Patelnia z kaczątkami powinna być już rozgrzana, a znajdujący się na niej olej powinien wydzielać lekki dym. Nie pozwól, aby tłuszcz się zagotował, w przeciwnym razie smak potrawy zepsuje się.
3. Dodać mięso i smażyć przez 3-4 minuty na złoty kolor, następnie dodać cebulę i smażyć kolejne 3-4 minuty.
   
   
4. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej marchewkę. W tym czasie woda z mięsa powinna już wyparować. Wszystko to odbywa się na dużym ogniu.
5. Po dodaniu marchewki dodać 1 szklankę wody lub bulionu i przykryć pokrywką na 5 minut. Nie ma potrzeby ingerować w zirvak.
   
   
6. Otwórz pokrywkę, dodaj przyprawy i sól. Teraz możesz dodać lekko spęczniały ryż. Układa się go szpatułką i dokładnie wyrównuje bez dociskania. Dolać bulionu lub wody tak, aby zakrył ryż.
   
   
7. Połóż główkę czosnku na środku, lekko odcinając górę. Przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Teraz zmniejsz moc i gotuj przez 15-20 minut.

Pilaw z kurczaka możesz podawać z dowolnymi ziołami: kolendrą, pietruszką, koperkiem lub zieloną cebulką. Delikatne mięso z kurczaka pochłania wszelkie zapachy. Gotowe danie może być pikantne lub ostro-słodkie. Bardzo nietypowe przepisy uzyskuje się, jeśli podczas gotowania doda się jabłka, rodzynki lub pigwy.

Aby przygotować idealnego pilawu w garnku z kaczką, możesz zastosować kilka trików. Pomogą również zmniejszyć kaloryczność i dostosować danie do każdego gustu:

Gotowanie przepisu na patelni z regularnym odciekaniem nieznacznie zmieni ostateczny smak, ale ogólnie smak będzie równie bogaty.

Garnek do kaczki to doskonałe naczynie do przygotowania aromatycznego, smacznego i sycącego pilawu z wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny czy kurczaka.

W nim ryż i mięso podlegają niezbędnemu przetwarzaniu i utrzymują pożądaną konsystencję gotowego pilawu.
35836456 — Pilaw ryżowy z mięsem jagnięcym i warzywami

Myślę, że myśli o „leniwym” daniu prześladują większość ludzkości od wieków. Wrzucenie wszystkich składników do jednej maszyny i po chwili przygotowanie ulubionego dania to chyba marzenie każdego leniwego człowieka, zwłaszcza jeśli danie to wymaga pewnych umiejętności i wiedzy.

Ja też mam marzenie, żeby ugotować najbardziej super leniwego pilawu - przywieźć jedzenie z targu w workach (jestem gotowa iść sama na rynek, podoba mi się, ale dla leniwych ten problem został już rozwiązany przez sklepy internetowe), włóż go do jakiejś skrzynki, zaraz przy paczkach, a przy wyjściu otrzymasz jedną z opcji na upragniony w danym momencie pilaw. Myślę, że szybki rozwój technologii rozwiąże ten problem w najbliższej przyszłości (jeśli nie został już rozwiązany), ale na razie spróbujmy ugotować po prostu leniwego pilawu w garnku z kaczką.

Oto obraz, który wyłonił się ze składników.

Praktyka pokazała, że ​​w 2,5-litrowym garnku na kaczkę można umieścić maksymalnie następujące składniki:
- olej roślinny – około 120 ml;
- kilka małych cebul;
- pół kilograma mięsa;
- około 600 gramów marchwi;
- 600 gramów ryżu;
- opcjonalnie rodzynki, berberys;
- kminek, sól - do smaku.

Na początek dobrze umyłam ryż i namoczyłam go w osolonej, prawie wrzącej wodzie. Powiem z góry, że na podstawie uzyskanych wyników konieczne było doprowadzenie wody nieco chłodniejszej, może 60 stopni.

Następnie musisz przygotować wszystkie składniki - obrać, pokroić, posiekać.

Jedną cebulę pokrojoną w półpierścienie ułożyłam na dnie patelni z kaczątkami.

Następnie mięso jagnięce nie jest bardzo grubo posiekane.

A następna posiekana cebula została już położona na mięsie. Następnym razem nie wkładałbym tej cebuli, tylko zostawiłem ją na dnie.

Oliwy nie odmierzyłam, ale wlałam tak, aby sięgała prawie do poziomu mięsa. Zwykły olej słonecznikowy.

Następnie ułożyłam równą warstwę drobno pokrojonej marchewki, a jedną czerwoną pokroiłam w drobną kostkę.

Teraz zamknij pokrywkę i włóż do piekarnika. Zwiększyłam temperaturę piekarnika na maksimum, chcąc uzyskać efekt przypieczenia mięsa. Trzymałem go w tym trybie przez 20 minut.

Nie widziałem, co stało się z mięsem, ale do tego czasu marchewka była lekko duszona, co było potrzebne.

Szybko wyjął kaczątko, na marchewkę położył umyte rodzynki i berberys, posypał solą i kminkiem.

Teraz dodaj trochę soli do ryżu, następnie zalej wrzącą wodą tak, aby lekko dotykała ryżu, zamknij pokrywkę i włóż do piekarnika na nieco niższą niż średnią temperaturę. Pilaw stał w piekarniku około półtorej godziny. To prawda, że ​​\u200b\u200bw celach obserwacyjnych otworzyłem pokrywę kilka razy w międzyczasie.

To wszystko!

Pierwszy raz próbowałam ułożyć go w stylu samarkandy – warstwami – ryż, marchewka, mięso.

Podawany w ten sposób ryż był trochę suchy, można było dodać trochę oleju z dna patelni z kaczątkami. Początkowo wydawało się, że w mięsie brakuje efektu skórki, jaką uzyskuje się podczas smażenia na gorącym oleju. Mięso było trochę twarde i zacząłem myśleć o tym, jak rozwiązać ten problem w przyszłości.

Ale decyzja przyszła sama. Pozostały pilaw został wymieszany i stał tam przez jakiś czas. Dopiero wtedy, po podgrzaniu na lekko natłuszczonej patelni na dużym ogniu przy szybkim mieszaniu, pilaw okazał się „dojrzały”. Mięso było dość miękkie, a ryż akceptowalnie puszysty.

To chyba wczorajszy dobry pilaw. - Masz ochotę na pysznego pilawu? Przyjdź jutro!

Z moich własnych komentarzy:
- ryż był lekko rozgotowany, ale bardzo lekko;
- również trochę ryżu przykleiło się do boków patelni z kaczątkami.

Ale ogólnie uważam, że eksperyment się udał.

Jakoś nadal chcę wypróbować bardziej „leniwą” opcję. Wszystkie produkty układamy warstwami, zalewamy wodą na poziomie ryżu i wstawiamy do piekarnika na kilka godzin za jednym razem. Tym razem powstrzymał mnie strach, że z mięsa wyjdzie „skórka”.

To wszystko na teraz.

Jak zawsze będę wdzięczny za merytoryczne uwagi i praktyczne rady.

Pilaw to obfite danie, które uwielbia wielu. Potrafi go przygotować każda gospodyni domowa. Najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zaleceń i przepisu. Dopiero wtedy pilaw okaże się kruchy. Pilaw najlepiej ugotować w garnku z kaczką. Będziemy gotować na kuchence i w piekarniku.

Pachnący pilaw w garnku z kaczką

Składniki

• ryż – 300 gr.
• mięso jagnięce – 600 gr.
• marchewka – 150 gr.
• cebula – 250 gr.
• mały słonecznik – 100 gr.
• sól – 45 gr.
• suszony czosnek – 30 gr.
• kurkuma – 45 gr.
• szafran – 25 gr.
• papryka – 30 gr.
• liść laurowy.

Przygotowanie

1. Odpowiednio dobrane przyprawy to klucz do aromatycznego pilawu. Do ryżu najlepiej komponują się następujące przyprawy: suszony czosnek, szafran, papryka, kurkuma. Wymieszaj przyprawy w małej misce.
2. Tryb mięsa na kwadratowe kawałki 2-3 cm.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
4. Marchew zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
5. Kładziemy kaczątko na kuchence. Dodaj olej roślinny i włącz ogrzewanie.
6. Przygotowywanie pilawu w garnku z kaczką zaczynamy od usmażenia jagnięciny. Gdy tylko olej na kuchence się rozgrzeje, włóż do niego mięso. Smażyć na złoty kolor.
7. Dodać startą marchewkę i cebulę. Dodaj mieszankę przypraw i kontynuuj smażenie przez 10 minut.
8. Smażyć mięso na złoty kolor. Zmniejsz ogień na kuchence i pozostaw jagnięcinę na 15 minut. Zamknij pokrywkę, aby sok nie wyparował.
9. Opłucz ryż pod bieżącą zimną wodą. Musisz użyć durszlaka z małymi otworami. Połóż płatki na smażonym mięsie.
10. Napełnij ryż wodą. Jego poziom powinien być wyższy niż 1,5 cm od zboża. Bez przykrycia gotuj na dużym ogniu, aż płyn znacząco odparuje.
11. Zmniejsz ogień, dodaj liście laurowe i przykryj brytfannę pokrywką. Czekamy 10 minut i zostawiamy pilaw do zaparzenia. Lepiej poczekać co najmniej 30 minut.

Składniki

• ryż – 300 gr.
• jagnięcina – 0,6 kg.
• marchewka – 200 gr.
• cebula – 250 gr.
• małe warzywo – 200-400 gr.
• sól – 50 gr.
• suszony czosnek – 30 gr.
• kurkuma – 30 gr.
• papryka – 25 gr.
• berberys – 50 gr.
• liście laurowe.

Przygotowanie

1. Umyty ryż włożyć do pojemnika z gorącą wodą i pozostawić na 20 minut.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i położyć na dnie brytfanny.
3. Mięso pokroić w prostokąty o boku 2-3 cm i ułożyć na cebuli. Rozprowadź go równomiernie po naczyniach. Trzeba go dobrze upiec w piekarniku.
4. Do kotła wlać olej roślinny, aż warstwa mięsa zostanie całkowicie pokryta.
5. Marchewkę pokroić w cienkie słupki. Możesz użyć specjalnej tarki. Połóż go na jagnięcinie i dodaj trochę soli. Smażymy w piekarniku nagrzanym do 2200C. Pozostaw kaczątko pod zamkniętą pokrywką na 20 minut.
6. Odlej wodę z ryżu. Połóż go na przygotowanym mięsie. Na wierzchu ułóż berberys i posyp resztą przypraw.
7. Zalej wszystko przegotowaną wodą. Ryż powinien być całkowicie pokryty warstwą płynu. Zamknij garnek z kaczką pokrywką i kontynuuj pieczenie w piekarniku. Temperatura nie powinna być niższa niż 1800C. Przygotowanie pilawu zajmie 1,5 godziny.
8. Po ugotowaniu ryżu należy pozwolić mu parzyć, ale nie w piekarniku. Pilaw powinien stać pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.

Składniki

• ryż – 550 gr.
• mięso wołowe – 0,5 kg.
• marchewka – 200 gr.
• cebula – 200 gr.
• małe warzywo – 100 gr.
• sól – 40 gr.
• czosnek – 50 gr.
• szafran – 30 gr.
• papryka – 30 gr.
• rodzynki – 150 gr.
• Ławruszka

Przygotowanie

1. Połóż mięso na małe kawałki i włóż na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym. Smaż produkt przez 5 minut.
2. Cebulę i marchewkę pokroić w paski i dodać do wołowiny. Smaż przez 5 minut, mieszając składniki.
3. Na patelnię z mięsem dodajemy wszystkie przyprawy i rodzynki. Wlej trochę zimnej wody i zamknij pokrywkę. Dusić warzywa i mięso przez 20 minut.
4. Preparat wkładamy na patelnię z kaczątkami. Umyty ryż wylewa się na wierzch. Posolić i zalać gorącą wodą. Płatki powinny być całkowicie przykryte.
5. Zamykamy kaczątko pokrywką i pieczemy w piekarniku w temperaturze 2000C. Gdy płyn się zagotuje, obniż temperaturę do 1700°C. Gotuj pilaw przez 40 minut.

Składniki

• ryż – 800 gr.
• mięso z kurczaka – 0,6 kg.
• marchewka – 150 gr.
• cebula – 150 gr.
• tłuszcz – 200 gr.
• sól – 50 gr.
• czosnek – 50 gr.
• kurkuma – 30 gr.
• papryka – 25 gr.
• liść laurowy.

Przygotowanie

1. Na dno garnka z kaczątkiem kładziemy tłuszcz zwierzęcy. Rozgrzej kocioł i rozpuść tłuszcz. Jeśli nie ma tłuszczu, użyj oleju roślinnego.
2. Filet lub udka z kurczaka pokroić na małe kawałki i włożyć do brytfanny. Smażyć na złoty kolor.
3. Cebulę i marchewkę kroimy w paski i wlewamy do naczyń, w których smażone jest mięso. Dodaj 30 gr. sól. Dokładnie wymieszaj składniki.
4. Mięso zalać wodą i do bulionu dodać wszystkie przyprawy oprócz czosnku.
5. Myjemy ryż i również wkładamy go do naczynia do gotowania. Woda powinna całkowicie przykryć płatki. Dodajemy również 20 gramów soli.
6. Przygotuj pilaw z otwartą pokrywką. Gdy woda prawie się wygotuje, włóż do ryżu ząbki czosnku. Rozłóż je równomiernie na całej powierzchni. Połóż pilaw na małym ogniu i przykryj pokrywką. Gotuj ryż przez 20 minut.

• Podawaj pilaw na wspólnym półmisku. Najpierw kładziemy ryż, a na wierzch kładziemy kawałki smażonego mięsa.
• Lepiej podawać danie na gorąco.
• Świetnie komponuje się z sałatkami warzywnymi.
• Lepiej jest brać ryż z długimi ziarnami. Jest bardziej kruchy i dobrze wygląda w pilawu.

Nie mieszaj ryżu podczas gotowania.

• Po ugotowaniu pilaw powinien parzyć. Czas ten nie powinien być krótszy niż 30 minut. Dzięki temu danie będzie bardziej aromatyczne.
• Zirvak to nazwa bazy pilawów w Uzbekistanie. Jest to mieszanka mięsa, cebuli i marchwi.
• Nie zaleca się siekania marchewki na tarce. Lepiej jest pokroić go w małe paski.
• Dla urody można ozdobić danie pilawem posiekanymi ziołami.
• Jeśli nie masz kociołka lub brytfanny, możesz użyć rondla. Zirvak najpierw smaży się na patelni. Następnie kładzie się go na dnie patelni, na wierzch wylewa się ryż i zalewa gorącą wodą. Gotuj pilaw w taki sam sposób, jak w kotle. Tylko aromat będzie nieco inny.

Polecane przepisy: