Jak gotować naleśniki ze świeżymi drożdżami - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Chociaż będziesz musiał trochę majstrować przy tych naleśnikach, będziesz zadowolony z wyniku.
Naleśniki wychodzą cienkie, miękkie i pełne dziur.
Naleśniki można podawać zarówno z nadzieniem na słodko, jak i na słono – dżemem, mlekiem skondensowanym, kawiorem itp.
Z podanej ilości składników wychodzi 20–25 naleśników o średnicy 21 cm.

• 750 ml mleka
• 3 łyżeczki suche lub 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżka. Sahara
• 350–400 g mąki
• 3 jajka
• 100 g masła lub margaryny

Podgrzej mleko.
Powinno być ciepło, a nie gorąco.

Do mleka dodać drożdże i cukier.

Dodać 200 g mąki, wymieszać.

Ciasto odłożyć w ciepłe miejsce.
Do miski nalewam ciepłą wodę i umieszczam w niej pojemnik z ciastem.

Ciasto powinno dobrze wyrosnąć (mi zajęło to 20 minut).

Oddziel białka od żółtek.
Białka włóż do lodówki.
Żółtka utrzeć z masłem.

Do ciasta dodać żółtka z masłem, wymieszać.

Dodaj trochę soli.
Dodać pozostałą mąkę, wymieszać. Ciasto nie powinno być gęste.

Ciasto odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
W tym czasie ciasto wyrośnie kilka razy, należy je wymieszać i pozwolić ponownie wyrosnąć.

Do ciasta dodać białka, delikatnie wymieszać.
Jeśli ciasto jest gęste, dodaj jeszcze trochę ciepłego mleka.

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem.
Wlać trochę ciasta na środek patelni i obrócić patelnię, aby równomiernie rozprowadzić ciasto.

Gdy spód zrobi się złocisty, przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż.

Naleśniki można podawać ze śmietaną lub nadziewane.
Tutaj możesz zobaczyć jak i czym nadziewać naleśniki:
Naleśniki.

W 2016 roku rosyjski naleśnik drożdżowy lub kwaśny obchodzi swoje 1010. urodziny, ponieważ pierwsza wzmianka o nim pojawiła się w 1006 roku. Przysmak ten cieszył się ogromną popularnością i był przygotowywany nie tylko w domu, ale także na sprzedaż. Naleśnikami można było delektować się w tawernach lub kupując je z tacy na jarmarku, bazarze lub po prostu na ulicy. Na Maslenicy pieczono tradycyjny czerwony naleśnik, symbolizujący słońce, a w inne dni częściej podawano skorodumki, czyli naleśniki z przaśnym ciastem, które choć bardzo smaczne, oczywiście nie mogły się równać z bogatymi naleśnikami.

Zwykle naleśniki przygotowywano z mąki pszennej z drożdżami, nazywano to tworzeniem naleśników, ponieważ martwa mąka, wchodząc do zakwasu, ożywała i zamieniała się w oddychające ciasto. Naleśniki pieczono na grubej patelni w piekarniku, a czynność ta wymagała od gospodyni sporej wprawy. Jednak nawet teraz w użyciu są przepisy, które nie polegają na smażeniu, ale raczej na pieczeniu bogatego naleśnika. Dziś używa się do tego piekarnika.

Jest to „metoda weekendowa”: będziesz potrzebować czasu, ponieważ ciasto musi odpocząć ponad godzinę. Ale przepis na puszyste naleśniki drożdżowe jest prosty i nawet początkujący kucharze mogą go przestrzegać.

Wspomniana jest tutaj woda z mlekiem, ale można użyć samego mleka (w tym przypadku potrzebne będzie około pół litra).

• mąka - 1,5 szklanki;
• mleko - 1,5 szklanki;
• woda - 1 szklanka;
• jajko - 3 sztuki;
• suche drożdże („szybkie”) - pół łyżki;
• olej roślinny rafinowany - pół szklanki;
• cukier - pół szklanki;
• sól - duża szczypta.

1. Jajka rozbić, dodać sól, cukier, wszystko dobrze wymieszać.
2. Dodaj inne składniki.
3. Dokładnie wymieszaj, dodaj wodę i ponownie wymieszaj na gładką masę (nie powinno być grudek).
4. Ciasto powinno odpocząć przez godzinę w ciepłym miejscu. Po podwojeniu objętości zamieszać (w ten sposób pozbędziemy się powietrza) i ponownie odstawić do wyrośnięcia (nie trzeba już mieszać!).
5. Nasmaruj rozgrzaną patelnię teflonową olejem za pomocą pisaka lub silikonowej szczotki do ciasta.
6. Za pomocą chochli nabierz z góry spienioną mieszaninę, wylej ją równą warstwą na środek patelni i pozwól jej się rozprowadzić, szybko przechylając patelnię po okręgu. Po wyschnięciu wierzchu smażymy drugą stronę naleśnika.
7. Podawać samodzielnie z sosami lub dodatkami.

Wskazówka: jeśli nie możesz znaleźć ciepłego, pozbawionego wentylacji miejsca, spróbuj trzymać ciasto w piekarniku nagrzanym do 40°C (rozgrzej piekarnik, aż będzie „przyjemnie ciepły” w środku, a następnie wyłącz go).

Jak widać, zrobienie tych pysznych naleśników jest bardzo proste. Może ci się wydawać, że cukru jest za mało, ale jego ilość jest dobierana specjalnie pod kątem neutralnego smaku. Planując przygotowanie słodkiego nadzienia, możesz dodać więcej cukru, ale wtedy ciasto raczej nie wyrośnie.

Przyjrzymy się również przepisowi na naleśniki drożdżowe z mlekiem i innym ciekawym metodom gotowania.

Ażurowe wykonane z ciasta mlecznego

Te drożdżowe naleśniki, zupełnie jak u babci, wyglądają uroczo - cienkie, z dziurkami, jak koronka. Warto wypróbować ten prosty przepis, który zaskoczy każdego, komu podasz.

• mąka - 3 szklanki;
• suche drożdże (lub 30 gramów świeżych) - 1 saszetka;
• mleko - 1 litr;
• jajka - 2 sztuki;
• śmietana (20% tłuszczu) lub olej roślinny - 3 łyżki;
• cukier - pół szklanki;
• sól - pół łyżki.

1. Drożdże łączymy z mąką, dodajemy ciepłe mleko (jeżeli drożdże są surowe to najpierw rozpuść je w mleku, dopiero potem przejdą do mąki). Zamieszać. Zarzuć na niego ręcznik na godzinę.
2. Ubij jajka, aż się spienią, dodaj cukier granulowany, sól, dodaj śmietanę (lub masło) i ponownie ubij. Wymieszaj z przygotowanym ciastem, pozostaw ciasto do wyrośnięcia na pół godziny.
3. Nasmaruj gorącą patelnię olejem (jeśli nie jest nieprzywierająca) i rozpocznij pieczenie. Ułóż naleśniki jeden na drugim, posmaruj masłem.

Placki drożdżowe na mleku dobrze jest zrobić z ciepłych składników: dotyczy to nie tylko samego mleka, ale także jajek i wody. Dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki, a płyny można dodatkowo podgrzać na kuchence nieco cieplej niż temperatura pokojowa. Pamiętajcie, że samo ciasto drożdżowe na naleśniki również uwielbia ciepłe i ciche miejsca (bez przeciągów). Tutaj lepiej trzymać się „złotego środka”: jeśli temperatura będzie za wysoka, masa nie wzrośnie, jeśli temperatura jest niska, będzie rosła bardzo wolno.

Naleśniki na suchych drożdżach, podobnie jak te na świeżych drożdżach, początkowo bąbelkują i stają się jakby „lakierowane”. W miarę pieczenia produktu zmienia się kolor jego krawędzi i kolor nieco blaknie. Nadszedł czas, aby to odwrócić.

Dzięki cieście kefirowemu uzyskamy niezwykle delikatne naleśniki na drożdżach, z pewną kwaskowatością. Można je podawać ze słodkimi, słonymi dodatkami (np. rybą, kawiorem). Danie doskonale nadaje się na świąteczny stół i z reguły dzieciom się podoba.

• kefir - 1 szklanka;
• woda - niekompletna szklanka;
• mąka - 1,5 szklanki;
• jajko - 2 sztuki;
• drożdże (suche) i cukier - po pół łyżki stołowej;
• sól dla smaku;
• olej roślinny (dla produktu) - 2 łyżki;
• masło (do smarowania produktów) - ¼ opakowania;
• olej słonecznikowy (na patelnię) - 1,5-2 szklanki.

1. Do miski wlać lekko podgrzaną wodę, dodać drożdże i pół szklanki mąki. Wymieszaj i pozostaw starter na pół godziny.
2. Dokładnie ubij jajka i cukier granulowany. Do mieszanki dodać kefir i przygotowany starter, dodać sól i olej roślinny. Doprowadzić do jednorodnej struktury.
3. Dodawaj po trochu i mieszaj z resztą mąki.
4. Ciasto pozostawić ciepłe na kwadrans.
5. Piec jak zwykle na złoty kolor.
6. Ułożyć na naczyniu, można posmarować masłem.

Jeśli dodamy odrobinę (łyżkę stołową) oleju musztardowego, naleśniki drożdżowe z kefirem nabiorą pięknego złotobrązowego koloru i nie zestarzeją się.

Niektóre gospodynie domowe są przekonane, że przepis na naleśniki z drożdżami i mlekiem jest lepszy i smaczniejszy, inne sprzeciwiają się: ale naleśniki drożdżowe z wodą są znacznie delikatniejsze. Podczas gdy się kłócą, wypróbuj tę łatwą metodę i sam zdecyduj.

• mąka - 350 gramów;
• woda - 4 szklanki;
• drożdże „szybkie” – 1 czubata łyżka;
• jajko - 2 sztuki;
• kwaśna śmietana (niezbyt tłusta) - 50 gramów;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 2 łyżki;
• masło - 1 mały kawałek;
• olej roślinny - do smaku.

1. Podgrzej wodę i rozpuść w niej drożdże.
2. Jajka dobrze ubić z solą, cukrem, dodać śmietanę, dodać przygotowane roztopione masło.
3. Do przesianej mąki wlać wodę z drożdżami, dokładnie wymieszać (unikać tworzenia grudek). Dodajemy masę jajeczno-śmietanowo-maślaną i zagniatamy ciasto.
4. Odstawić na 40 minut: powinno stać się dość gęste i porowate.
5. Piec jak zwykle.

Te szybkie naleśniki drożdżowe z suchych drożdży naprawdę okazują się bardzo delikatne w konsystencji i nadaje się do nich absolutnie każde nadzienie.

Wskazówka: aby naczynie było ciepłe, należy rozgrzać piekarnik (do około 100°C), włożyć do niego talerz i ułożyć na nim przygotowane naleśniki.

Nauczywszy się prostych sposobów przygotowania naleśników drożdżowych, możesz zacząć eksperymentować z tą „bazą”. Dodając lub odejmując składniki, a nawet zastępując je częściowo, możesz stworzyć kolejny wspaniały „charakterystyczny” smak w swojej praktyce kulinarnej.

Jak usunąć zażółcenie z włosów po farbowaniu: domowe maseczki, profesjonalne szampony i toniki. Dlaczego zamiast idealnego blondu uzyskujesz „efekt kurczaka”. Jak usunąć brzydki odcień za pomocą sody, nadtlenku i kefiru.

Jak i czym zmyć ze skóry brylantową zieleń. Dlaczego roztwór diamentu pozostawia trwałe ślady na ciele? Jak umyć dziecko po ospie wietrznej. Sposoby na uratowanie manicure przed zielonymi plamami i usunięcie „diamentowych” wysp z włosów.

Opieka nad orchideą Dendrobium w domu i podstawowe subtelności uprawy. Dlaczego dendrobium nie kwitnie? Jak dbać po kwitnieniu. Zasady przechowywania w okresie odpoczynku.

Matka sześciu synów, Wasilina Smotrina, jest pewna: nawet w dużej rodzinie kobieta powinna znaleźć czas na samorozwój, być piękną i aktywną fizycznie. O tym, jak wszystkim zarządza i jakich lifehacków używa – w rozmowie z portalem Woman365.ru.

Znajomość zasad etykiety pozwala poczuć się swobodnie i spokojnie w różnych sytuacjach: na pierwszej randce, podczas komunikacji w Internecie czy na biznesowej kolacji. Podstawowe przypadki analizuje specjalistka ds. etykiety Ekaterina Sartakova.

Placki drożdżowe na mleku - przepis ze zdjęciami krok po kroku (+3 przepisy)

Gęste naleśniki drożdżowe z mlekiem, których przepis ze zdjęciami krok po kroku prezentujemy na tej stronie, są nieco bardziej kłopotliwe niż zwykłe cienkie naleśniki z mlekiem lub kefirem. Ale warto, bo właśnie takie naleśniki często piekła nam w dzieciństwie nasze babcie.

Dlatego w naszym artykule przedstawiamy kilka przepisów na puszyste naleśniki z mlekiem - z dziurami, z drożdżami, z sodą i proszkiem do pieczenia, naleśniki z kaszą manną i bez. Koronkowe naleśniki drożdżowe z mlekiem, których przepis ze zdjęciem również masz przed sobą, nauczą Cię, jak gotować puszyste naleśniki babci. Podaruj im swoje dzieci, a one tak jak Ty będą wspominać swoje dzieciństwo z czułością i wdzięcznością.

Składniki

• Cukier - 2 łyżki
• Mąka - 300 g (2 szklanki)
• Sól - ½ łyżeczki. Łyżki
• Świeże drożdże - 20 g (lub 7 g suszonych)
• Jajko - 3 sztuki
• Mleko - 500 ml
• Rafinowany olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki

Czas gotowania 10 minut + 30-40 minut garowania + 30 minut smażenia

Przygotowujemy wszystkie składniki na naleśniki z drożdży i mleka. Przepis wymaga użycia surowych, świeżych drożdży, ale nie jest to konieczne. Jeśli bierzesz suche drożdże, ważne jest, aby znać stosunek - 3:1, czyli na 20 g świeżych drożdży potrzebujesz 1 łyżeczka. lub 7 g suchego.

W głębokiej misce podgrzej trochę mleko. Zawartość tłuszczu w mleku może być dowolna, doświadczalnie stwierdziłam, że naleśniki na bogatszym mleku wychodzą smaczniejsze. Możesz podgrzać mleko w misce, dodając do niego odrobinę wrzącej wody lub umieszczając miskę w kuchence mikrofalowej na 30-60 sekund.

Surowe lub suszone drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Przed dodaniem rozgnieć świeże w dłoniach. Dodaj cukier i sól jednocześnie z drożdżami.

W osobnej misce ubij jajka. Powinny być jednorodne i posiadać własną, płynną, nierozciągliwą konsystencję. Ilość jajek na naleśniki z drożdżami w mleku dobrałam eksperymentalnie, jeśli jajek będzie więcej to naleśniki będą twarde. Jeśli będzie mniej, będzie trudno zdjąć je z patelni.

Do miski z drożdżami i cukrem dodajemy naszą mieszankę jaj kurzych (powinny już pojawić się bąbelki). Jeśli nie pojawią się bąbelki, odczekaj kolejne 10 minut. Nie ma pęcherzyków - oznacza to, że drożdże są złej jakości, nie należy dalej wyrabiać ciasta na naleśniki drożdżowe z mlekiem. Weź inne, świeższe i ponownie zagnieć ciasto.

Stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Mąkę należy przesiać, gdyż pozwoli to na wzbogacenie ciasta w tlen, co oznacza dodatkową puszystość i dziury w gotowych naleśnikach, a także usuniemy niepotrzebne wtrącenia, które często spotykane są w mąkach niższych klas.

Do ciasta wmieszać mąkę pszenną. Możesz do tego użyć blendera, robota kuchennego lub zwykłej trzepaczki kuchennej. Koniecznie zwróćcie uwagę na konsystencję, powinna być nieco gęstsza niż w przypadku zwykłych naleśników bez drożdży. Ciasto odstawiamy na 30-40 minut w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką.

Po pół godzinie nasze ciasto wygląda tak. Prawie się podwoiło. Ciasto jest gotowe, można dodać masło i przystąpić do pieczenia naleśników drożdżowych z mlekiem. Przepis ze zdjęciami krok po kroku z dziurami bez masła, ale dodamy jeszcze tłuszcz w postaci oleju roślinnego, dzięki czemu nasze naleśniki łatwiej będzie zdjąć z patelni.

Placki drożdżowe smażymy jak zwykle na rozgrzanym naleśniku, żeliwnej lub po prostu teflonowej patelni, z obu stron, rozprowadzając grubą warstwą ciasto, obracając patelnię. Po wylaniu pierwszego naleśnika, żeby nie zrobił się grudek, polecam posmarować powierzchnię olejem roślinnym za pomocą pędzla cukierniczego.

Powstałe naleśniki mleczne są gęste od drożdży i rosną na twoich oczach. Za pomocą widelca przewróć naleśnik na drugą stronę. Smaż na drugiej stronie przez kolejną 1 minutę.

Naleśniki wyjęte z patelni, jeśli nie boimy się dodatkowych kalorii, można posmarować masłem. Ale naleśniki już okazują się smaczne i sycące, a także miękkie - po prostu ułóż je jeden na drugim.

Przepis na naleśniki drożdżowe jest dość prosty, ale na pewno spodoba ci się wynik. Podczas serwowania dodaj miód, śmietanę lub dżem owocowy, a nie będziesz w stanie odciągnąć rodziny za uszy.

Poniżej znajdziesz jeszcze kilka przepisów, które pomogą Ci przygotować puszyste naleśniki z mlekiem i drożdżami.

Te naleśniki można zrobić zarówno na cienkie, jak i na grube – ten przepis na naleśniki z drożdżami i mlekiem jest uniwersalny i z pewnością przyda się w kuchni.

Składniki

• 200 mililitrów) mleka
• 100 ml wrzącej wody
• 1,5 – 2 stosy. mąka
• 2-3 łyżki. łyżki cukru
• Sól - 1 szczypta
• 1 łyżeczka. suche drożdże
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego

jak gotować naleśniki drożdżowe z mlekiem - przepis bez jajek z wrzącą wodą

Do ciepłego mleka dodać cukier, sól i suszone drożdże, następnie do mleka stopniowo dodawać przesianą mąkę. Połącz składniki za pomocą trzepaczki. Ciasto powinno mieć konsystencję podobną do gęstej śmietany.

Ciasto odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce (można na kaloryferze lub w wyłączonym, ciepłym piekarniku). Gdy ciasto wyrośnie, ostrożnie wlewamy do niego cienkim strumieniem wrzącą wodę, szybko mieszamy i uzyskujemy konsystencję płynnej śmietany. Na koniec dodaj do ciasta olej roślinny i wymieszaj. W tym momencie, jeśli potrzebujesz cienkich naleśników, wlej nie 100, ale 200 ml wrzącej wody. Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Puszyste naleśniki na mleku otrzymujemy poprzez dodanie semoliny jako składnika. Te niezwykłe placki drożdżowe z kaszą manną najlepiej smakują ze słodkim sosem lub nadzieniem owocowym.

Składniki

• Kasza manna - 1,5 szklanki
• Mąka pszenna - 1 szklanka
• Mleko – 500 ml
• Ciepła woda – 150 ml
• Cukier - 3 łyżki.
• Jajka - 2 szt
• Suche drożdże - 1 łyżeczka.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 5 łyżek;

jak gotować naleśniki z kaszą manną przy użyciu drożdży i mleka

Podgrzej mleko. Drożdże rozpuścić w mleku, dodać cukier, wymieszać. Ciasto odstawić na 15 minut, aż pojawi się piankowa czapeczka z pęcherzykami powietrza, co świadczy o świeżości drożdży. Jajka wbić do masy drożdżowej i wszystko dokładnie wymieszać.

W osobnej misce wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki. Zanim to zrobisz, przesiej mąkę i semolinę przez sito. Następnie połączyć obie części ciasta i dobrze wymieszać. Wlej również 3 łyżki. olej roślinny i wodę, ponownie wymieszaj.

Miskę z ciastem przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny. Następnie ponownie wymieszaj i usmaż naleśniki. Na rozgrzanej patelni jak w przepisie na naleśniki drożdżowe ze zdjęciami krok po kroku w mleku, który zaprezentowano powyżej.

Puszyste naleśniki można przygotować nie tylko przy pomocy drożdży, z tym zadaniem doskonale poradzi sobie także proszek do pieczenia.

Składniki

• Jajko – 2 szt
• Mleko – 300 ml
• Cukier – 2 łyżki.
• Sól - na czubku noża
• Mąka pszenna – 300 g
• Proszek do pieczenia – 2,5 łyżeczki.
• Masło - 50 g

jak zrobić puszyste naleśniki z proszkiem do pieczenia i mlekiem

Wymieszaj jajka kurze z mlekiem i cukrem. W osobnej misce przesiej wszystkie suche składniki - mąkę, sól i proszek do pieczenia. Za pomocą robota kuchennego połącz obie części ciasta i ugniataj je, aż będą gładkie. Dodać roztopione masło i ponownie dobrze wymieszać. Pamiętaj, żeby ciasto odpoczęło przynajmniej 10 minut.

Rozgrzej patelnię do naleśników i lekko posmaruj ją olejem roślinnym. Za pomocą chochli wlewaj ciasto na patelnię, lekko je mieszając. Warstwa ciasta na puszyste naleśniki bez drożdży powinna mieć grubość około 4 mm. Piecz jak zwykłe naleśniki, na średnim ogniu przez 2 minuty z jednej strony, następnie przewróć i piecz przez kolejną 1 minutę z drugiej strony.

Zobacz inne przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Ciasteczka chryzantemowe przez maszynę do mięsa - przepis ze zdjęciami z kefirem

Ciasteczka twarogowe „Rosochki” – przepis ze zdjęciem na kefirze (+4 przepisy)

Sałatka „Biała Noc” z kurczakiem i grzybami z sosem kefirowym

Naleśniki w butelce z mlekiem - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jak zrobić kiełbaski w cieście w domu - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Stollen świąteczny - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Dobry dzień.

Dziś przygotujemy naleśniki na drożdżach, czyli jak nazywają je niektóre gospodynie domowe, naleśniki drożdżowe.

Istnieje wiele przepisów na naleśniki, także te na drożdżach. Będzie nam bardzo miło poznać Twoje udane interpretacje tego dania.

Naleśniki z drożdżami, w przeciwieństwie do swoich krewnych, naleśników na mleku (bez drożdży) czy naleśników z kefirem, wymagają więcej czasu na przygotowanie, ale efekt zdecydowanie powinien Cię zadowolić.

Składniki na przepis „Naleśniki z drożdżami”

Przepis na „Naleśniki z drożdżami”

Do niewielkiej ilości (około 200-250 ml) ciepłego mleka dodaj szczyptę soli i łyżeczkę cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i rozpuść drożdże w mleku.

Jeśli używasz drożdży suchych, przeczytaj uważnie instrukcję na opakowaniu. Stosunek drożdży suszonych do świeżych wynosi około 1:3 (na przykład: 10 g drożdży suchych = 30 g świeżych)

Dodać 1 szklankę (objętość 220 ml) przesianej mąki pszennej.

I zagnieść ciasto. Jeśli ciasto okaże się zbyt gęste, można dodać do niego odrobinę mleka.

Miskę przykrywamy wilgotnym, czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe, pozbawione przeciągów miejsce na 20-40 minut (aż podwoi swoją objętość).

Rozpuść masło i ostudź.

Gdy ciasto wyrośnie 2-2,5 razy, zaczynamy przygotowywać ciasto.

Jajka połączyć z cukrem i solą, ubić.

W razie potrzeby możesz zmielić żółtka z cukrem, a białka ubić na mocną pianę z solą.

Do ciasta od razu dodać ubite żółtka, a po dodaniu wszystkich pozostałych składników, ostrożnie wmieszać ubite białka w ciasto, ostrożnymi ruchami od dołu do góry.

Do ciasta dodać ostudzone roztopione masło oraz jajka ubite z cukrem i solą.

Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Do ciasta dodać pozostałą przesianą mąkę.

W zależności od rodzaju naleśników, które chcesz zrobić, ilość mąki może się różnić.

Jeśli chcesz zrobić cienkie naleśniki, wystarczy, że do ciasta dodasz 2 szklanki mąki (objętość 220 ml).

Jeśli chcemy zrobić gęste i puszyste naleśniki, będziemy potrzebować około 3 szklanek (objętość 220 ml).

Na ilość mąki może wpływać także jej jakość. Może więc wystąpić pewne odchylenie od proporcji wskazanych w przepisie.

Dobrze wymieszaj ciasto. Aby nie było w nim grudek.

Pozostałą część mleka dodawaj do ciasta małymi porcjami. I wszystko dobrze wymieszaj.

Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.

Ciasto przykryj folią spożywczą lub wilgotną, czystą ściereczką i odstaw w ciepłe, pozbawione przeciągów miejsce na 20-40 minut, aż ciasto podwoi objętość 2-2,5 razy.

Zagniatałam 2 rodzaje ciasta. Jedna grubsza jest przeznaczona do grubych, puszystych naleśników. Drugi jest bardziej płynny do cienkich naleśników.

Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni wysmarowanej warzywem lub masłem.

Oto jak smażyć cienkie naleśniki. Ale moim zdaniem lepiej gotować cienkie naleśniki z mlekiem bez drożdży lub naleśniki z kefirem. Ponieważ naleśniki drożdżowe trudniej się przewracają i częściej się rozdzierają, ale to tylko moja subiektywna opinia.

W ten sposób powstają naleśniki z grubszego ciasta.

Ciasto należy nabierać łyżką, nabierając od samego dołu i nie mieszać.

Smażyć naleśniki na złoty kolor i odwracać je.

Ułóż naleśniki w stos. Wierzch każdego naleśnika najlepiej posmarować masłem i według uznania posypać cukrem lub posypać miodem/mlekiem skondensowanym/dżemem.

Naleśniki serwujemy do smaku i podajemy z dowolnymi dodatkami.

Śmietana, dżemy, konfitury, miód, mleko skondensowane, słodkie nadzienie.

A jeśli do ciasta dodasz mniej cukru, naleśniki te można bezpiecznie podawać ze słonym nadzieniem według własnego gustu.

Placki drożdżowe – przepis.

• Mąka - 3 szklanki
• Drożdże suche (lub 30g drożdży świeżych) - 1 saszetka
• Mleko - 1 l
• Jajka - 2 szt
• Śmietana 20% tłuszczu (lub 4 łyżki oleju roślinnego) - 3 łyżki.
• Cukier - 3 łyżki
• Sól - 1 łyżeczka

1. Drożdże wymieszać z mąką, dodać ciepłe mleko (jeśli drożdże są świeże to rozpuścić je w ciepłym mleku i następnie dodać mąkę), dobrze wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

2. Jajka ubić na pianę, dodać cukier, sól i śmietanę (lub olej roślinny), ponownie ubić, wymieszać z ciastem.Odstawić ciasto do wyrośnięcia na 25-30 minut.

3. Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem (patelni z powłoką nieprzywierającą nie trzeba smarować), smaż naleśniki z obu stron, każdy naleśnik smaruj masłem.

P.S. Wypróbowałam już niejeden przepis na naleśniki drożdżowe, ale ten okazał się najbardziej udany, przepis pochodzi od mojej babci, moja mama piecze w ten sposób i nadal nie rozumiem, dlaczego nie zapytałam mojej mamo już wcześniej przepis na naleśniki drożdżowe! Placki wychodzą porowate, mięciutkie, bardzo mięciutkie, można je jeść z konfiturą i rybą (czerwony kawior), nie są za słodkie, w ogóle to najbardziej drożdżowe naleśniki!

Zdjęcia przepisu krok po kroku

Naleśniki z drożdżami. 5 najsmaczniejszych przepisów

Naleśniki to jeden z najstarszych wynalazków kulinarnych kuchni rosyjskiej. Pojawiły się w VIII wieku. i wciąż zachwycają nas swoim smakiem. To jedno z najbardziej ekonomicznych dań mącznych, wymagające minimalnej ilości czasu i składników. Istnieje ogromna liczba przepisów na naleśniki.

Naleśniki: przepis z mlekiem i drożdżami

1. Mąka - 700 g
2. Mleko - 500 ml
3. Drożdże prasowane - 20 g
4. Cukier granulowany - 3 łyżki. l.
5. Jajka - 3 szt.
6. Sól - 1 łyżeczka.
7. Masło - 100 g
8. Olej roślinny - do smażenia.

• Na ciasto kładzie się ciasto na naleśniki z drożdżami. Wyciśnięte drożdże rozpuścić w ciepłym mleku i cukrze. Zostawiamy je na chwilę do wyrośnięcia. W tym czasie podgrzej mleko do 35 stopni, dodaj mąkę i 1 łyżkę. l. Sahara. Gdy drożdże urosną, dodajemy je do mleka. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut. W tym czasie ciasto powinno wyrosnąć.
• Gdy ciasto wyrośnie dodać sól, trochę cukru, roztopione masło i jajka. Dokładnie wymieszaj za pomocą miksera.
• Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę oleju i piecz naleśniki jak zwykle. Smaż je z obu stron, aż będą gotowe. Koniecznie spróbuj pierwszego naleśnika. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, rozrzedź je niewielką ilością ciepłego mleka. Przygotowane naleśniki drożdżowe układamy na talerzu w formie kopca, na wierzchu układamy kawałek masła. Danie podawane jest na ciepło lub na zimno z dżemem, miodem, kwaśną śmietaną lub syropem – według upodobań.

Naleśniki królewskie z drożdżami

1. Mąka - 1 kg
2. Mleko - 500 ml
3. Drożdże prasowane - 30 g
4. Masło - 100 g
5. Jajka - 4 szt.
6. Cukier - 4 łyżki. l.
7. Sól - 1 łyżeczka.
8. Krem - 200 ml

• Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać 500 g mąki i wszystko dobrze wymieszać. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 1 h. Objętość ciasta powinna zwiększyć się około 2 razy.
• Oddziel żółtka od białek. Masło ucieramy z żółtkami i dodajemy do ciasta. Dobrze wymieszaj ciasto. Dodać sól, cukier i 500 g pozostałej mąki. Ciasto ponownie dobrze wymieszać i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
• Ubij białka ze śmietaną. Delikatnie wymieszaj tę mieszaninę z ciastem i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
• Rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju roślinnego i piecz naleśniki w zwykły sposób. Każdy upieczony naleśnik smarujemy masłem. Naleśniki królewskie podawane są z kawiorem, łososiem, szprotem, szprotkami, sardynkami lub kwaśną śmietaną.

Naleśniki z suchymi drożdżami

1. Mąka - 700 g
2. Woda - 1 l
3. Mleko - 1 łyżka.
4. Jajka - 3 szt.
5. Sól - 1 chip.
6. Olej roślinny - ¼ łyżki.
7. Suche drożdże - 15 g

• Wlać 300 g mąki do 2 łyżek. gotująca się woda Wymieszaj i ostudź. Gdy mieszanina będzie ciepła, rozpuść drożdże w 1 łyżce. podgrzać wodę i dodać do mąki. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 40 minut.
• Gdy ciasto będzie już gotowe, dodaj pozostałą mąkę i mleko. Ciasto ubić mikserem, przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut. Następnie do ciasta dodać jajka, masło i sól. Wymieszaj i ponownie przykryj ręcznikiem. Gdy ciasto wyrośnie po raz trzeci, upiecz naleśniki na patelni.

Naleśniki na kwaśnej śmietanie z drożdżami

1. Mąka - 800 g
2. Suche drożdże - 7 g
3. Mleko - 1 l
4. Jajka - 2 szt.
5. Śmietana - 3 łyżki. l.
6. Cukier granulowany - 3 łyżki. l.
7. Sól - 1 łyżeczka.

• Drożdże wymieszać z mąką, dodać ciepłe mleko i wszystko dobrze wymieszać. Ciasto przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce i odstawić do wyrośnięcia na godzinę.
• W osobnej misce ubij jajka, aż powstanie biała piana, dodaj sól, śmietanę i cukier. Mieszankę wymieszać z ciastem i pozwolić mu ponownie wyrosnąć.
• Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją olejem i smażymy naleśniki z obu stron. Każdy naleśnik smarujemy masłem i podajemy na gorąco.

Wielkopostne naleśniki z drożdżami

1. Mąka - 700 g
2. Woda - 0,5 l
3. Świeże drożdże - 20 g
4. Cukier granulowany - 3 łyżki. l.
5. Sól - 1 łyżeczka.
6. Olej roślinny

• Przygotuj ciasto w osobnej formie. Aby to zrobić, wlej 1 łyżkę na patelnię. ciepłą wodę, dodać cukier, drożdże i odrobinę mąki. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, następnie do głębokiej miski wsypać pozostałą mąkę, sól i 2 łyżki. Sahara. Wszystko wymieszaj, cienkim strumieniem wlej pozostałą wodę i dodaj 5 łyżek. l. olej roślinny. Dodajemy powstałą masę do ciasta i mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy. Ciasto drożdżowe przykryć ściereczką lub pokrywką i odstawić na 1 godzinę.
• Rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju roślinnego i piecz naleśniki w zwykły sposób, aż będą ugotowane. Gotowe naleśniki ułóż w stos na okrągłym talerzu.

Naleśniki na drożdżach wychodzą puszyste i bardzo smaczne! Są delikatne, miękkie i sycące. Jeśli chodzi o nadzienie, możesz eksperymentować. Twarożek, kwaśna śmietana, mleko skondensowane, dżem, jagody, kawior, ryby itp. są idealne do naleśników na drożdżach.

Przeczytaj inne interesujące sekcje

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Początkujące gospodynie domowe mają trudności z przygotowaniem naleśników. Po wszystkich manipulacjach okazują się suche lub zbyt grube. Aby poradzić sobie z zadaniem, należy przestrzegać proporcji składników i postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Naleśniki z mlekiem: klasyczne

• cukier granulowany - 55-60 gr.
• mleko (tłuszcz od 3,2%) - 0,5 l.
• jajo kurze - 2 szt.
• mąka - 210 gr.
• sól - 7 gr.
• masło - 60 gr.

1. Naleśniki przygotowuje się ze składników o temperaturze pokojowej. Wyjmij masło, jajka i mleko z lodówki. Pozostaw składniki na 30–60 minut.
2. Jajka włóż do miski, wymieszaj z solą i cukrem granulowanym. Składniki ubić mikserem, aż powstanie gęsta piana. Wlać 150 ml do kompozycji. mleko, ponownie wymieszaj.
3. Nie należy wlewać całego mleka na raz, ponieważ ciasto o gęstej konsystencji łatwiej się zagniata i okazuje się, że nie ma grudek. Teraz przesiać mąkę i dodać ją do jajek.
4. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie, eliminując duże grudki. Wlać resztę mleka i ponownie wymieszać zawartość. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej, dodaj, wymieszaj.
5. Ciasto powinno być bardzo płynne, nie należy się tym przejmować. Zacznij smażyć. Wybierz patelnię z powłoką nieprzywierającą lub możesz użyć żeliwnego narzędzia.
6. Połóż naczynia na kuchence i podgrzej je. Zanurz szczotkę silikonową w oleju roślinnym, a następnie nasmaruj patelnię. Akcja jest przeprowadzana jeden (!) raz.
7. Nabieraj trochę ciasta do chochli i trzymaj je w jednej ręce. Następnie podnosimy patelnię, w tym samym czasie wlewamy ciasto na środek piekarnika i wałkujemy naleśnik po całej powierzchni ruchami obrotowymi.
8. Zmniejsz moc do wartości pomiędzy średnią a maksymalną. Smaż naleśnik, aż jego brzegi się ściemnią. Następnie przewróć go szpatułką na drugą stronę i smaż, aż będzie gotowy.
9. Po około 2 minutach naleśnik będzie upieczony. Połóż na płaskim talerzu i posmaruj masłem. W ten sam sposób przygotuj następną porcję.

Naleśniki z mlekiem i drożdżami

• mleko o zawartości tłuszczu od 2,5% - 730 ml.
• drożdże piekarskie - 1 opakowanie (22-24 gr.)
• jajko - 3 szt.
• mąka - 280 gr.
• sól - 8 gr.
• masło - 90 gr.
• woda pitna - 240 ml.
• cukier granulowany - 45 gr.

1. Przed głównymi manipulacjami zrób ciasto. Podgrzej wodę do temperatury 50 stopni, dodaj połowę cukru. Poczekaj, aż ziarna się rozpuszczą, a następnie dodaj drożdże.
2. Mieszaj zawartość miski przez 2 minuty. Po tym okresie dodaj 250 gr. przesianą mąkę, grudki rozbić trzepaczką. Przykryj naczynie ciastem ręcznikiem i trzymaj w cieple przez 45 minut.
3. Rozpuść masło w łaźni wodnej. Oddziel żółtka (białka będą potrzebne później), zmiel je z pozostałym granulowanym cukrem i solą. Połącz z olejem, wyślij mieszaninę do zaparzonego ciasta.
4. Wyjmij mleko z lodówki i poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową. Następnie zacznij wlewać małymi porcjami do masy głównej i jednocześnie mieszać.
5. Pozostałą mąkę przesiać i dodać do ciasta. Zostawiamy ciepłe do wyrośnięcia. Teraz do białek dodajemy sól, ubijamy je mikserem i dodajemy do wyrośniętego ciasta. Wyjdź ponownie na około godzinę.
6. Zacznij smażyć naleśniki. Wybierz patelnię o niezbyt dużej średnicy (idealna będzie patelnia naleśnikowa z niskimi bokami). Zanurz silikonową szczotkę do pieczenia w oleju roślinnym i nasmaruj patelnię.
7. Rozpuść żaroodporną miskę, następnie nabieraj porcję ciasta i wylewaj je na środek. Natychmiast zacznij obracać patelnię okrężnymi ruchami, aby mieszanina się rozlała.
8. Piec na średnim ogniu, aż brzegi się ściemnią. Następnie obróć naleśnik na drugą stronę i kontynuuj smażenie. Po wszystkich manipulacjach umieść produkt na płaskiej płycie i nasmaruj olejem.

• olej słonecznikowy - 60 ml.
• kefir (zawartość tłuszczu - 3,2%) - 260 ml.
• masło – opcjonalnie
• cukier granulowany - 60 gr.
• wrząca woda - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• jajko - 2 szt.
• sól - 8 gr.
• mąka - 245-250 gr.

1. Mąkę przesiać, połączyć z cukrem i sodą. Jajka ostudź osobno, zmiel je solą, ubijaj mikserem, aż się spienią. Nie przerywając mieszania, dodaj kefir i wrzącą wodę.
2. Do masy jajecznej wsyp mąkę i dodawaj ją małymi porcjami. Ewentualne grudki rozdrobnić widelcem. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką waflową i odstawiamy na jedną trzecią godziny.
3. Po upływie określonego czasu wlej olej roślinny. Mieszaj na gładką masę, w razie potrzeby dodaj śmietanę (około 30 g). Pozostaw masę kefirową na 30 minut.
4. Wybierz odpowiednią patelnię. Podgrzej, a następnie za pomocą silikonowej szczoteczki nasmaruj olejem roślinnym/maślanym. Ustawić palnik na środkowy znacznik.
5. Za pomocą chochli nabieraj ciasto i unieś patelnię nad kuchenką. Wlać mieszaninę na środek naczynia i od razu zacząć wykonywać okrężne ruchy dłonią. Mieszanka powinna rozprzestrzenić się na boki patelni.
6. Postaw patelnię na ogniu i smaż naleśnik, aż brzegi się zarumienią. Kiedy to nastąpi, użyj szpatułki, aby podnieść ciasto i obrócić je. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Ułożyć na talerzu i posmarować masłem.

Naleśniki na wodzie

• mąka - 300 gr.
• woda - 380 ml.
• sól - 6 gr.
• ocet jabłkowy - 25 ml.
• cukier - 30 gr.
• olej roślinny - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Podgrzej wodę pitną do temperatury 40 stopni. Wymieszaj z octem jabłkowym i olejem roślinnym. Mąkę przesiać, połączyć z sodą, solą i cukrem.
2. Do wody w małych porcjach dodawaj składniki sypkie. Nie przestawaj mieszać, w przeciwnym razie mieszanina zwinie się w grudki. Rozdrobnij bulwy widelcem lub trzepaczką.
3. Weź patelnię do naleśników i posmaruj ją olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki do pieczenia. Rozgrzej żaroodporną patelnię i rozpocznij smażenie.
4. Nabierz łyżką jednorodne ciasto, podnieś patelnię i wlej gęstą masę na jej środek. Natychmiast rozwałkuj do brzegów, wykonując okrężne ruchy dłonią.
5. Piecz naleśnik na mocy od wysokiej do średniej, aż krawędzie się zarumienią. Następnie obróć szpatułką i kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty.
6. Po upływie wyznaczonego czasu deser przełóż na talerz i posmaruj masłem. Ostudzić, według uznania posypać cukrem pudrem lub zawinąć w kopertę z dżemem.

• mąka - 240 gr.
• gazowana woda mineralna - 240 ml.
• cukier granulowany - 35 gr.
• olej roślinny - 60 gr.
• wrząca woda - 240 ml.
• sól - na czubku noża

1. Wiele gospodyń domowych woli zastąpić wodę mineralną gazem Sprite, ale napój daje specyficzny posmak. Jeśli chcesz ugotować klasyczne naleśniki, wybierz zwykłą wodę mineralną.
2. Przesiej mąkę, dodaj sól i cukier granulowany. Cienkim strumieniem wlewamy sodę i jednocześnie mieszamy widelcem. Gdy pozbędziesz się wszystkich grudek, miskę z ciastem przykryj ściereczką i odczekaj pół godziny.
3. Okres ten przeznaczony jest na zalanie masy. Zagotuj wodę, wymieszaj 240-250 ml wrzącej wody. z olejem roślinnym. Wlać do wyrośniętego ciasta i ugniatać. Po 15 minutach zacznij smażyć naleśniki.
4. Odpowiednią patelnię wysmaruj olejem za pomocą pędzla do pieczenia (silikonowego). Procedurę przeprowadza się jednorazowo. Rozgrzewamy patelnię i łyżką nabieramy porcję ciasta. Wylać na środek, rozciągnąć na boki okrężnymi ruchami.
5. Gdy masa rozłoży się równomiernie na całej powierzchni, ustaw ogień na średni. Smaż naleśnik przez 2 minuty, aż brzegi się zarumienią. Odwróć się i gotuj, aż skończysz. Zdejmij naleśnik z ognia, posmaruj masłem i podawaj z miodem lub dżemem.

Naleśniki z piwem i mlekiem

• mleko - 240 gr.
• jajko - 2 szt.
• sól - 3 gr.
• mąka - 250 gr.
• piwo pszeniczne - 240 ml.
• cukier granulowany - 30 gr.
• olej roślinny - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. W osobnej misce wymieszaj jajka, cukier granulowany, sodę oczyszczoną i sól. Ubijaj na gładką masę, ważne, żeby powstała gęsta piana. Doprowadź mleko do temperatury pokojowej i dodaj do jajek. Następnie wlej piwo.
2. Mieszaj dalej. Mąkę przesiać przez sito i małymi porcjami dodawać do płynnej masy. Upewnij się, że ciasto jest jednorodne, powinno stać się gęste.
3. Po ostatnim ubijaniu odstawić mieszaninę na kwadrans. Po tym czasie wymieszać ciasto. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem.
4. Nabieraj porcję ciasta do chochli, wylewaj ją na środek naczynia i od razu rozwałkuj na okrąg. Piecz w środkowym miejscu przez 2 minuty, a następnie przewróć na drugą stronę. Smaż, aż skończysz, kolejna 1 minuta.

• soda - 8 gr.
• jajko - 2 szt.
• mąka - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• cukier granulowany - 60-70 gr.
• olej roślinny - 90 ml.
• sól - 1 gr.

1. W głębokiej plastikowej misce połącz granulowany cukier, jajka i sól. Ubijaj mikserem lub ubijaj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Wlać sfermentowane mleko pieczone i ponownie wymieszać mikserem. Dodaj sodę oczyszczoną.
2. Ubić masę, przesiać mąkę, dodawać po łyżce do całkowitej masy. Wymieszaj składniki, aby pozbyć się grudek. Dodaj olej roślinny, aby zakończyć przygotowanie ciasta.
3. Jeśli kompozycja okaże się gęsta ze względu na konsystencję sfermentowanego mleka pieczonego, ciasto można rozcieńczyć wodą lub mlekiem. Wlać 100-120 ml, dobrze ubić trzepaczką.
4. Nasmaruj raz patelnię, następnie nabieraj ciasto do chochli i wylewaj na środek patelni. W tym samym czasie rozwałkuj masę na boki, aby uzyskać okrągły naleśnik.
5. Ustaw moc na średnią. Smaż przez 2 minuty, aż brzegi się ściemnią. Gdy naleśnik stanie się gąbczasty, odwróć go i piecz, aż będzie gotowy, jeszcze 1 minutę. Podczas serwowania posmaruj olejem.

Naleśniki bez jajek

• masło - 70 gr.
• sól - 8-10 gr.
• mąka - 600 gr.
• olej roślinny - 55 gr.
• cukier granulowany - 80 gr.
• mleko (zawartość tłuszczu od 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Przed głównymi manipulacjami należy najpierw przesiać mąkę, a następnie wymieszać ją z sodą, cukrem i solą. Następnie wlewa się olej roślinny i połowę objętości mleka.
2. Pozostałe mleko zagotuj i stopniowo wlewaj cienkim strumieniem do już zagniecionego ciasta. Na patelnię włóż masło i rozgrzej je z maksymalną mocą.
3. Następnie opuść palnik do środkowego poziomu. Na środek formy wylewamy porcję ciasta i rozwałkowujemy na boki formy. Piec przez 2 minuty, następnie odwrócić i dokończyć pieczenie.
4. Ważne jest, aby podczas smażenia z pierwszej strony na powierzchni naleśnika nie było ciasta. W przeciwnym razie podrzesz go, zanim zdążysz go obrócić.
5. Po upieczeniu posmaruj naleśnik masłem i ułóż na talerzu. Przystąp do usmażenia pozostałych porcji, podawaj deser z jagodami, skondensowanym mlekiem lub dżemem.

• kakao w proszku - 30 gr.
• mleko - 360 gr.
• mąka - 120 gr.
• cukier granulowany - 100-110 gr.
• masło - 60 gr.
• jajko - 2 szt.
• proszek do pieczenia ciasta - 13 gr.

1. Masło włóż do miski, rozpuść w kąpieli wodnej lub użyj kuchenki mikrofalowej. W drugiej misce wymieszaj proszek do pieczenia, kakao i podwójnie przesianą mąkę.
2. Do roztopionego masła dodać cukier granulowany i jajka. Ubijaj mikserem przez 2 minuty. Połącz obie kompozycje, ponownie wymieszaj, aż będą gładkie.
3. Całkowicie wyeliminuj wszystkie grudki, w przeciwnym razie naleśniki okażą się nierówne. Gdy ciasto będzie gotowe, odstaw je na jedną trzecią godziny. Po tym czasie należy wybrać patelnię o odpowiedniej wielkości i podgrzać ją.
4. Zanurz silikonową szczoteczkę do ciasta w oleju roślinnym i posmaruj nią dno naczynia żaroodpornego. Za pomocą chochli nabierz trochę ciasta, wlej je na środek patelni i natychmiast rozpocznij wałkowanie do brzegów.
5. Piecz 2-3 minuty, aż brzegi się ściemnią. Następnie przewróć szpatułką na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty. Podawać z masłem.

Naleśniki z wanilią i kakao

• cukier waniliowy - 20 gr.
• mąka - 245 gr.
• kakao w proszku - 60 gr.
• mleko - 470 ml.
• sól - na czubku noża
• jajko - 1 szt.
• cukier granulowany - 50 gr.

1. W głębokiej misce wymieszaj jajko, cukier waniliowy i kilkakrotnie przesianą mąkę. Dodaj zwykły cukier i zmiel na gładką masę. Ciasto podzielić na 2 równe części.
2. Do pierwszej części wlać kakao, drugą pozostawić bez zmian. Każda mieszanina powinna być jednorodna, dla wygody użyj blendera lub miksera.
3. Teraz zacznij smażyć naleśniki, okażą się dwukolorowe. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki.
4. Nabieraj połowę jasnego ciasta do chochli i wylewaj na prawą stronę naczynia. Teraz zbierz mieszankę kakaową i połóż ją na lewej stronie.
5. Obracaj patelnię okrężnymi ruchami, aby rozprowadzić ciasto. Dopiero wtedy postaw żaroodporne naczynie na kuchence i podgrzej je. Smażymy 3 minuty, odwracamy. Podawać ze śmietaną i jagodami.

• twardy ser - 120 gr.
• jajo kurze - 2 szt.
• sól - 15 gr.
• mleko pełnotłuste - 525 ml.
• proszek do pieczenia ciasta - 15 gr.
• olej roślinny - w rzeczywistości
• mąka - 245 gr.
• koperek - 45 gr.
• cukier granulowany - 25 gr.

1. Ostudzone jajka wbijamy do miski, dodajemy sól i cukier granulowany. Ubijaj trzepaczką lub mikserem, aż powstanie gęsta piana. Wlać mleko i ponownie wymieszać.
2. Mąkę przesiać kilka razy przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zacznij powoli wlewać masę do jajek, cały czas mieszając. Następnie wlej olej roślinny.
3. Gdy ciasto będzie gotowe, odstawiamy je na pół godziny. Gdy mieszanina ostygnie, zetrzyj ser, umyj i posiekaj koperek. Wymieszaj składniki i wyślij do testu.
4. Zacznij gotować. Wybierz średniej wielkości patelnię. Podgrzej, dodaj do środka masło, rozetrzyj je po dnie. Na środek naczynia wyłóż porcję ciasta i rozwałkuj.
5. Smaż przez 2-3 minuty. Gdy krawędzie ściemnieją, a powierzchnia stanie się lepka, obróć naleśnik. Doprowadź do gotowości i podawaj ze śmietaną.

Cienkie naleśniki gotowane na mleku, wodzie, sfermentowanym mleku pieczonym, piwie, wodzie mineralnej lub kefirze zdobią codzienny stół. Deser podawany jest z mlekiem skondensowanym, dżemem i syropem klonowym, co pozwala podkreślić smak przysmaku. Rozważ opcje z dodatkiem sera i ziół, proszku kakaowego i cukru waniliowego.

Wideo: cienkie naleśniki z mlekiem

W kuchni staroruskiej naleśniki pieczono wyłącznie dla Maslenicy. Okrągłe, złote, satysfakcjonujące - symbolizowały koniec głodnej zimy i początek pracującej wiosny, która miała przynieść nowe żniwa. W przeciwieństwie do współczesnych, klasyczne naleśniki rosyjskie wypiekano z dodatkiem mąki gryczanej, pełnotłustego mleka lub kwaśnej śmietany. Dlatego okazały się gęste i dość gęste i gospodynie domowe oferowały nie na deser, ale jako danie główne.

Dziś nie ma zwyczaju chwalenia się znaczną grubością naleśników. W „modzie” jest to lekka, perforowana, koronkowa konstrukcja. Można go uzyskać, stosując różne techniki prawidłowego przygotowania ciasta naleśnikowego. O każdym z nich opowiemy szczegółowo.

Ponadto większość z nas lubi delektować się naleśnikami ze słodką konfiturą, mlekiem skondensowanym, miodem lub kwaśną śmietaną. W połączeniu z tłustym ciastem żołądek otrzyma niezwykle ciężki pokarm, który jest również bardzo bogaty w kalorie. Aby nie zaszkodzić sylwetce, zaleca się stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie bardzo smaczne będą naleśniki, a także np. chuda samosa z ciasta francuskiego.

Ciasto na naleśniki z mlekiem

Najpopularniejszy przepis na robienie zwykłego ciasta naleśnikowego. Można do tego użyć mleka kupionego w sklepie lub odtłuszczonego mleka domowego.

Będziesz potrzebować:

• mleko - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

Proces przygotowania mieszanki naleśnikowej

1. Wyjmij wcześniej mleko i jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Jajka wbić do miski, wymieszać z cukrem i solą. Dodaj cukier nawet jeśli używasz niesłodzonego nadzienia (wątróbka lub duszona kapusta). Dzięki temu ciasto okaże się smaczniejsze.
3. Dodać mleko, dobrze wymieszać.
4. Sito umieszczamy na misce i wsypujemy do niego mąkę. W ten sposób pozbędziesz się grudek i uzyskasz zwiewną, delikatną strukturę. Do ciasta na cienkie naleśniki dodajemy mąkę w kilku porcjach, cały czas mieszając trzepaczką. Konsystencja gotowej kompozycji powinna przypominać płynną śmietanę. Ułatwi to pieczenie zwykłych naleśników na mleku: ciasto będzie łatwo rozprowadzać się na patelni i nie będzie się kruszyć przy przewróceniu.
5. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Jak zrobić ciasto na cienkie naleśniki przy użyciu kefiru w domu

Ta metoda robienia ciasta naleśnikowego w domu bez grudek jest odpowiednia dla najbardziej ekonomicznych gospodyń domowych. Po pierwsze, dzięki niemu nie musisz się martwić, gdzie umieścić kwaśne mleko. Po drugie, naleśniki można smażyć na kefirze i wykorzystywać jako bazę do różnych nadzień: na słodko (twarożek, jagody) i na słono (mięso, ryby, warzywa). Poniżej przyjrzymy się procesowi gotowania krok po kroku. Najpierw musisz zagnieść ciasto.

Będziesz potrzebować:

• kefir 3% tłuszczu - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier, sól, soda oczyszczona - po ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 4 łyżki.

Proces gotowania

1. W głębokiej misce ubić jajka, dodać kefir, wymieszać.
2. Krótko podgrzać mieszaninę na małym ogniu do temperatury około 60 stopni. Pomoże to dobrze rozpuścić sól i cukier.
3. Zdejmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
4. Mąkę przesiać i dodać do ciasta.
5. Sodę oczyszczoną rozpuścić we wrzącej wodzie (1 łyżka wrzątku na ½ łyżeczki sody oczyszczonej) i szybko dodać do miski.
6. Wlać olej roślinny i odstawić ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

Jest to właściwe ciasto na naleśniki mączne, którego przepis jest mniej popularny niż inne, ale jest bardziej mile widziany przez dietetyków. Ma najmniej kalorii, dobrze komponuje się z jagodami i owocami, można go wykorzystać do naleśników na śniadanie lub lunch. Danie przygotowuje się bardzo szybko, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji. A więc jak gotować naleśniki na wodzie.

Będziesz potrzebować:

• woda - 500 ml;
• mąka - 320 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

Proces gotowania

1. Do miski wbij jajka, dodaj cukier i sól, wymieszaj.
2. Wlać wodę, wymieszać.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszaj trzepaczką lub mikserem na gładką masę. Dietetyczne ciasto na naleśniki z dziurami jest gotowe!

Ugotujmy pyszne naleśniki!

Wiemy już jak przygotować ciasto naleśnikowe. Czas przejść do pieczenia. Odbywa się to łatwo i prosto.

1. Postaw patelnię na ogniu i dobrze ją rozgrzej.
2. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Dosłownie wystarczy 1 kropla - można ją równomiernie rozprowadzić na powierzchni za pomocą pędzelka.
3. Musisz zmniejszyć ogień do średniego - naleśniki nie są smażone, ale pieczone.
4. Odłóż 2/3 chochli ciasta. Szybko wlej go na patelnię, którą należy trzymać lekko pod kątem. Dzięki temu ciasto rozłoży się po okręgu.
5. Ciasto natychmiast twardnieje, ale pierwszą stronę należy piec 2-3 minuty.
6. Za pomocą szpatułki podnieś naleśnik i przewróć go na drugą stronę. Piec przez kilka minut.
7. Gotowy naleśnik wyłóż na talerz. Można go posmarować masłem lub pozostawić powierzchnię suchą (w przypadku dania dietetycznego). Jeśli przykryjesz talerz pokrywką, krawędzie naleśników staną się miękkie. Jeśli masz ochotę pochrupać pyszną „koronkę”, zostaw naczynie odkryte.

Przygotowanie dania zajmuje średnio około półtorej godziny. I znika natychmiast! Spróbuj poeksperymentować z nadzieniami. Lub zaproponuj swoim dzieciom pyszne naleśniki z kwaśną śmietaną i ulubionym dżemem!

Koniecznie obejrzyjcie nasz WIDEO PRZEPIS na cienkie i pyszne naleśniki mleczne z dodatkiem wrzącej wody, który specjalnie dla Was sfilmowaliśmy, aby proces gotowania był prostszy i bardziej zrozumiały!

SUBSKRYBUJ NA NASZ KANAŁ YOUTUBE
Kliknij DZWONECZKĘ obok przycisku SUBSKRYBUJ i jako pierwszy otrzymuj powiadomienia o nowych PRZEPISACH!

Dziś porozmawiamy o naleśnikach i zdradzę wszystkie subtelności i sekrety ich udanego przygotowania
Po pierwsze potrzebny jest dobry, sprawdzony przepis, bez którego można długo eksperymentować z ciastem i nadal nie osiągnąć dobrego efektu. I miło mi ogłosić dla Was dobrą wiadomość - sprawdzony przez lata przepis na doskonałe naleśniki właśnie przed Wami!))

To mój ulubiony przepis, którego nigdy nie zmieniam))) Naleśniki wychodzą bardzo smaczne, cienkie, delikatne i elastyczne. Z łatwością można w nie zawinąć dowolny nadzienie lub podać je ze śmietaną, dżemem, konfiturami, mlekiem skondensowanym lub czymkolwiek innym. Albo zanurz gorący naleśnik w roztopionym maśle... błogość!)))

Główną tajemnicą cienkich i elastycznych naleśników, którą odkryłam już dawno temu, jest dodanie do ciasta niewielkiej ilości wrzącej wody. Dzięki temu, że naleśniki gotowane są na mleku, smakują kremowo, a dzięki wrzącej wodzie są elastyczne, dlatego ten przepis można nazwać też naleśnikami z wrzącą wodą lub naleśnikami z dodatkiem wrzącej wody :)

Zjedz pyszne śniadanie i smacznego!

Składniki

Do naleśników z mlekiem i wrzącą wodą
jajka	3 szt
cukier	1-2 łyżki.
sól	1 łyżeczka (bez zjeżdżalni)
mleko	500ml
mąka	280 gr
olej roślinny (do ciasta)	2-3 łyżki.
gotująca się woda	0,5 szklanki (do pożądanej konsystencji)
olej roślinny do smażenia
masło (do posmarowania przygotowanych naleśników)

Oto przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem. Pomaga w sytuacji, która zdarza się w każdej rodzinie – gdy mleko kwaśnieje. Naleśniki wychodzą przepyszne, jeszcze smaczniejsze od zwykłych :)

Podaruj sobie i swoim bliskim tradycyjne rosyjskie naleśniki, lekkie, aromatyczne i cienkie. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie piekłeś niesamowitych naleśników, dzięki temu przepisowi możesz to zrobić!

Przepis na domowe zwykłe naleśniki z mlekiem - gotowanie klasycznych domowych naleśników z mlekiem. Dobry przepis - naleśniki okazują się zwyczajne, klasyczne, jak z dzieciństwa. Prosto, szybko, pysznie!

Naleśniki na wodzie to chyba najprostszy sposób na przygotowanie naleśników, z jakim się spotkałam. Pomimo niewielkiej ilości składników, naleśniki na wodzie okazują się bardzo smaczne.

Przepis na robienie czerwonych naleśników. Zrobienie tych naleśników wcale nie jest trudne, a okazują się bardzo smaczne.

Szczególnie puszyste i tłuste okazują się naleśniki na jogurcie, które świetnie sprawdzają się zamiast chleba. Moja babcia na wsi zawsze piekła naleśniki z jogurtem do świeżego mięsa. Przepis na naleśniki z zsiadłym mlekiem jest dla Ciebie!

Mówię Ci, jak łatwo upiec pyszne naleśniki na kefirze. Przepis jest prosty i dostępny dla każdego, a wynik jest po prostu wspaniały. Polecam!

Naleśniki wielkopostne to doskonałe naleśniki na post lub gdy nagle w domu zabraknie Ci jajek i bardzo masz ochotę na naleśniki. Szybkie, proste, niedrogie i bardzo smaczne.

Przepis na zrobienie naleśników francuskich. Spróbuj naleśników francuskich, a będziesz je robić nie raz. Smacznego!

Naleśniki na kwaśnej śmietanie okazują się bardzo miękkie i delikatne. Naleśniki z kwaśną śmietaną doskonale nadają się na śniadanie, można je także przygotować z różnymi nadzieniami do wyboru.

Moje ulubione naleśniki to naleśniki z fermentowanym mlekiem pieczonym. Te naleśniki mają bardzo nietypowy, specyficzny smak, który bardzo mi odpowiada. Mówię ci, jak gotować naleśniki ze sfermentowanym mlekiem pieczonym - mam nadzieję, że Ci się to przyda.

Przepis na naleśniki Guryev. Porowate, przewiewne, delikatne i bardzo smaczne naleśniki.

Przepis na naleśniki kremowe z kefirem.

Przepis na naleśniki z wodą mineralną. Spróbuj ugotować chude naleśniki na wodzie mineralnej, a będziesz zaskoczony, jak delikatne i miękkie będą!

Wszyscy uwielbiają naleśniki, zarówno dzieci, jak i dorośli, a przepisów na ich przyrządzanie jest mnóstwo. Ten przepis to wspaniałe, smaczne i puszyste naleśniki, które przygotujesz w 15-20 minut.

Przepis na naleśniki drożdżowe, które w zależności od nadzienia mogą stać się zarówno dobrą przekąską, jak i delikatnym deserem.

Naleśniki serwatkowe okazują się pyszne i piękne. Naleśniki serwatkowe wychodzą nieco grubsze niż zwykłe naleśniki, dlatego nadają się do robienia ciast naleśnikowych.

Uwielbiam brunche. W wolne dni masz czas na majsterkowanie w kuchni i gotowanie np. naleśników z masłem! Proste, smaczne, domowe. Zawiń masło w gorący naleśnik i ciesz się smakiem!

Proste naleśniki z delikatnego ciasta i dowolnego nadzienia z produktów znajdujących się w każdym domu.

Przepis na chude naleśniki.

Przepis na naleśniki z semoliny - przygotowanie naleśników z semoliny ze śmietaną. Spróbuj zrobić te naleśniki dla Maslenicy, są pyszne!

Przepis na naleśniki owsiane z cebulą. Przygotowanie naleśników według tego przepisu nie jest niczym trudnym.

Naleśniki z makiem powinny oczywiście spodobać się dzieciom i miłośnikom maku. Te naleśniki wyglądają świątecznie i nadają się jako deser na herbatę z przyjaciółmi. A zrobienie tych naleśników jest łatwe.

Prosty przepis na domowe naleśniki. Smacznie, pięknie, szybko!

Naleśniki z mlekiem to najprostsze, najsmaczniejsze i najpopularniejsze naleśniki, które przygotowuje się w niemal każdej rodzinie. Opowiadam i pokazuję, jak gotować naleśniki na mleku.