1. W misie robota kuchennego wymieszaj mąkę i sól. Dodaj posiekane masło i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy, około 10 sekund. Gdy robot kuchenny pracuje, dodaj wodę z lodem i miksuj nie dłużej niż 30 sekund. Ciasto nie powinno być mokre ani lepkie. Jeśli ciasto jest zbyt luźne, dodaj trochę więcej wody, po 1 łyżce na raz.

2. Połóż ciasto na czystej powierzchni roboczej. Podziel na pół, uformuj dysk i zawiń każdą połówkę w folię. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub przez noc. Ciasto można zamrozić na okres do 1 miesiąca, a następnie rozmrozić przed użyciem.

3. Na lekko posypanym mąką arkuszu papieru pergaminowego rozwałkuj jeden kawałek ciasta na wałek o średnicy 30 cm. Strząśnij pędzelkiem nadmiar mąki i wyłóż nim formę o średnicy 22 cm, dociskając ją do powierzchni. Uformuj baldachim o grubości 1 cm wokół krawędzi. Pozostałe ciasto rozwałkować w tej samej kolejności i ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem. Umieść testy w lodówce na 30 minut.

4. Umieść jagody w dużej misce. Weź kilka garści jagód i rozgnieć je w dłoniach. Dodać cukier, skrobię i sok z cytryny, wymieszać.

5. Rozsmaruj masę jagodową na ostudzonym cieście. Na wierzchu ułóż kawałki masła.

6. Wierzch przykryć drugą połową schłodzonego ciasta i zacisnąć brzegi. Wykonaj kilka nacięć nożem na wierzchu ciasta, aby para mogła uchodzić podczas pieczenia. W małej misce ubij żółtko i śmietanę. Za pomocą pędzla posmaruj powierzchnię ciasta. Zamroź lub wstaw do lodówki na 30 minut.

7. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni, z rusztem w dolnej części. Ciasto ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Piec na złoty kolor, około 20 minut.

8. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 375 stopni i kontynuuj pieczenie, aż skórka będzie głęboko złotobrązowa, a nadzienie zgęstnieje i zacznie bulgotać, 40 do 50 minut. Połóż ciasto na metalowej kratce, aby całkowicie ostygło.

Składniki

• mąka – 2 1/2 szklanki (plus mąka na blat)
• sól - 1 łyżeczka
• schłodzone paluszki maślane - 2 sztuki (1 szklanka)
• woda z lodem - 1/4 szklanki
• borówki - 8 szklanek (nadzienie)
• cukier - 1/2 szklanki (nadzienie)
• skrobia kukurydziana - 1/4 szklanki (nadzienie)
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka (nadzienie)
• skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka (nadzienie)
• niesolone masło - 2 łyżki. łyżki (nadzienie)
• żółtko - 1 sztuka
• ciężka śmietana - 1 łyżka. łyżka

Główne składniki:
Jagody, jagody, mąka i ciasto

Notatka:
Nie musisz być zawodowym szefem kuchni, aby zrobić to niesamowite ciasto cytrynowo-jagodowe. Wystarczy kupić niezbędne produkty, które zawierają pełną listę składników i dokładnie przestudiować przepis. Zdjęcie każdego działania pomoże Ci zrozumieć, jak wykonać ten lub inny krok. W domu możesz łatwo zmienić klasyczny przepis na swój gust. Prostym sposobem na zadowolenie każdego smakosza jest dodanie do potrawy ulubionych przypraw, nie zmieniając przy tym podstawowego składu produktów. Nie zapomnij ocenić przepisu, jeśli Cię zaskoczył i zadowolił. Teraz wiesz, jak zrobić ciasto cytrynowe z jagodami. Mamy nadzieję, że domowe gotowanie stanie się dla Ciebie nie tylko hobby, ale ulubioną rozrywką!

Opis:
Przepis na ciasto z jagodami i skórką cytrynową.

Liczba porcji:
10

Czas gotowania:
3 godziny 0 minut

czas_pt:
PT180M

Przyjdź do nas, będzie nam bardzo miło Cię widzieć!

Ciasto cytrynowe z jagodami jest łatwe do zrobienia z jogurtem greckim. Nasycony cytrynowym aromatem dzięki skórce i świeżemu sokowi z cytryny. Soczyste borówki pieczą się błyskawicznie i natychmiast uwalniają aromatyczne soki. Ciasto polane jest białą polewą cytrynową. Wygląda na to, że już masz ochotę napić się herbaty i ugryźć kawałek ciasta.

• Kuchnia: europejska
• Sezon: Cały sezon

• Zawartość kalorii

  365.2
• 5.1
• 16.6

• Węglowodany

  46.6

Składniki

• cukier 1 szklanka
• skórka z cytryny 1 łyżeczka.
• mąka 1,5 szklanki
• sól szczypta
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki.
• jogurt 1 szklanka
• wanilia 1/2 łyżeczki.
• jajka 3 sztuki
• sok z cytryny 1 łyżka.
• oliwa z oliwek 1/2 szklanki
• jagody 1 szklanka
• mąka 1 łyżeczka
• skórka cytrynowa z 1 cytryny
• cukier puder 1 szklanka
• sok z cytryny 1,5 łyżki.

Instrukcje gotowania

Złożoność:

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
• Czas całkowity: 1 godzina 50 minut

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia.
2. W małej misce wymieszaj skórkę z cytryny i cukier.
3. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i skórkę cukrową.
4. W drugiej średniej misce ubij jajka, dodaj jogurt grecki, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, oliwę z oliwek, wymieszaj na gładką masę.
5. Do suchych składników wlać mokre i delikatnie wymieszać do połączenia.
6. Dodać jagody z ½ łyżki mąki.
7. Wlać ciasto do formy do pieczenia.
8. Piec około 50 minut. Następnie pozwól ciastu ostygnąć.
9. Gdy chleb się chłodzi, można przygotować polewę. W małej misce wymieszaj cukier puder, a następnie skórkę z cytryny. Wlać sok z cytryny i wymieszać. Mieszaj, aż nie pozostaną grudki cukru. Dodać więcej cukru lub więcej soku do uzyskania pożądanej konsystencji.
10. Powstałą polewę wylać na ostudzone ciasto.

Soczyste i cytrusowe

Temu ciastu ze skórką cytryny i sokiem nie można się oprzeć dzięki cytrusowemu smakowi. Połącz to z soczystymi jagodami pieczonymi bezpośrednio w środku, a wypieki eksplodują świeżą, owocową paletą smaków. Ten przepis jest tak łatwy do dostosowania, że ​​możesz użyć dowolnych jagód i owoców, które lubisz.

Posortuj świeże jagody, usuń pozostałości i spłucz. Jeśli jagody są czyste, zerwane własnoręcznie na daczy lub w lesie z dala od drogi, to nie trzeba ich myć i pomijać etap posypywania jagód mąką (więcej o tym później).

Umyte jagody pozostawiamy na sicie, aby odsączyć nadmiar wody.

Na talerzu lub desce do krojenia połóż 2 warstwy ręczników papierowych i wylej jagody, aby jeszcze lepiej je wysuszyły.

Kiedy nie ma sezonu na jagody (jesień lub zima), ciasto można przygotować z mrożonych jagód. W tym przypadku jagód nie trzeba myć ani suszyć – można je dodać do ciasta prosto z zamrażarki, po obtoczeniu ich w mące.

W osobnej misce przesiej na przemian dwa rodzaje mąki, sól, proszek do pieczenia i sodę. Mieszać.

Miękkie masło (staraj się preferować masło o zawartości tłuszczu 82%) z cukrem i ubijaj na puszystą masę przy wysokich obrotach miksera.

Zmniejsz prędkość miksera i dodawaj jajka, jedno po drugim. Masa będzie płynna.

Usuń skórkę z 1 cytryny za pomocą specjalnej tarki (można też użyć zwykłej tarki kuchennej, zecierając cytrynę po drobniejszej stronie).

Przekrój cytrynę i wyciśnij sok z jednej połówki. Sok z cytryny powinien wynosić 1 łyżkę stołową.

Dodaj skórkę i sok z cytryny do płynnej mieszanki masła i jajek. Ubić mikserem.

Do ciasta wlać cały kefir (2,5% tłuszczu) i dodać połowę mieszanki mącznej. Dobrze wymieszaj szpatułką. Nie ma potrzeby ubijania mikserem, ciasto może okazać się dość gęste.

Na ciasto posyp resztę mąki. Mieszać.

Formę okrągłą (średnica 20-22 cm) lub kwadratową (20x20 cm lub 22x22 cm) wysmaruj kawałkiem masła lub wyłóż papierem do pieczenia.

Całość ciasta przekładamy i wygładzamy szpatułką. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.

Gdy ciasto rośnie w piekarniku, wymieszaj w misce po jednej łyżce mąki i cukru. Dodaj jagody i zwiń jagody w tej mieszance.

Po 15 minutach wyjmij ciasto z piekarnika, posyp z wierzchu jagodami cukier i mąkę (nie wysypuj pozostałej mąki na dno miski!) i ponownie włóż ciasto do piekarnika na 25-30 minut w tej samej temperaturze 180 stopni.

Gotowe ciasto lekko ostudzić na patelni, a następnie ostrożnie przenieść na metalową kratkę. Jagody posypano mąką, aby nie utonęły w cieście i pozostały na jego powierzchni w postaci jagodowej warstwy.

Ciasto można pokroić i podawać na ciepło lub wystudzone. Wypieki kukurydziane pozostają miękkie przez kolejne dwa dni, jeśli ciasto jest przechowywane w zakrytym pojemniku.

Ciasto cytrynowo-jagodowe świetnie nadaje się również do mrożenia. Każdy kawałek ciasta zawiń w folię spożywczą lub włóż do torebki i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy. Rozmrażaj na półce lodówki, podgrzewaj w kuchence mikrofalowej.