Nie ma nic przyjemniejszego niż otwarcie pysznego słoika z pomidorami w mroźny zimowy wieczór. Ale do tego trzeba je przygotować latem. Co roku pracowite gospodynie domowe szukają ciekawych przepisów na przygotowanie przetworów, aby spróbować czegoś niezwykłego, a także zaskoczyć swoich domowników i gości nowymi smakami. Obecnie najpopularniejsze pomidory to te z dodatkiem żelatyny, która pomaga zachować ich najlepsze właściwości i wspaniały smak. Spójrzmy na popularne przepisy.

Jak wybierać owoce?

Aby pomidory w puszkach przynosiły przyjemność gastronomiczną zimą, musisz je odpowiednio wybrać, ważny jest również przepis. Na co zwrócić uwagę przy wyborze pomidorów do konserw:

• Warzywa muszą być dojrzałe, bez zielonych plam. Do skręcania używa się odmian czerwonych i żółtych, ale istnieją również przepisy przeznaczone na owoce niedojrzałe, czyli zielone.
• Pomidory do zbioru na zimę wybiera się średniej wielkości. Bo takie są wygodniejsze w przygotowaniu: łatwo mieszczą się w słoiczku i równomiernie wchłaniają marynatę, co pomaga uzyskać doskonały smak.
• Warzywa nie powinny być pomarszczone, mieć czarne plamy, białe plamy lub inne uszkodzenia. Wybierz elastyczne.
• Aby zachować pomidory na zimę, lepiej wziąć domowe, które mają odpowiedni kształt. Przed gotowaniem usuń wierzch i warzywa.
• Do zbioru na zimę nadają się tylko pomidory bardzo wysokiej jakości. Dlatego należy ostrożnie wycinać owoce, w przeciwnym razie można wszystko zepsuć.

Oprócz wyboru pomidorów ważny jest wybór i przeprowadzenie właściwe przygotowanie pojemników. Do przechowywania konserw warzywnych z tych warzyw najlepiej nadają się słoiki jednolitrowe i dwulitrowe. Ponieważ są wygodne, ekonomiczne, a zdecydowana większość przepisów jest przeznaczona właśnie na tę kwotę. Przed użyciem pojemników szklanych należy je dokładnie umyć sodą oczyszczoną i mydłem oraz wysterylizować.

Przepisy na pomidory z żelatyną na zimę

Poniżej znajdują się przepisy, które nie wymagają sterylizacji. Są dość proste, więc poradzi sobie z nimi każda gospodyni domowa.

Pomidory w żelatynie na zimowy klasyczny przepis

Będziesz potrzebować:

Przepis jest następujący:

1. Aby żelatyna powiększyła swoją objętość, napełnia się ją wodą.
2. Do konserwacji przygotowujemy pojemnik: 1-litrowy słoik jest dokładnie myty i sterylizowany, aby zabić wszystkie mikroorganizmy, które mogą zepsuć konserwację na zimę.
3. Pomidory dokładnie myjemy i kroimy w plasterki, z jednego kawałka powinny wyjść 2-4 części.
4. Umieść pomidory szczelnie w przygotowanym pojemniku.
5. Marynatę przygotowuje się w następujący sposób: w rondlu zagotuj wodę, dodaj przyprawy z cukrem i solą, gotuj przez 4 minuty. Następnie wlać spęcznioną żelatynę i wymieszać.
6. Gorącą marynatę wlej do słoika z pomidorami, zamknij pokrywkę i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce. Pomidory w galarecie są gotowe na zimę. Smacznego!

Przepis na pomidory w galarecie na zimę z cebulą

Będzie potrzebne produktów w litrowym słoiku:

• Pomidory są dojrzałe.
• Duża cebula.
• Żelatyna - 10 gramów.
• Będziesz potrzebował litra wody.
• Cukier należy pobrać 50 gramów.
• Sól - 60 gramów.
• Liść laurowy.
• Ziele angielskie - 3 groszki.
• Ostra papryka - groszek.

Jak gotować:

Wspaniałe pomidory są gotowe na zimę!

Przepis na pomidory w galarecie na zimę z pietruszką

Marynowane warzywa na zimę uzyskują oryginalny smak, jeśli użyjesz pietruszki. W tym celu wybiera się domowe pomidory, aby zachować maksymalne korzyści. Istnieje wiele przepisów zawierających dodatkowe składniki, na przykład kwas cytrynowy, musztardę, sok pomidorowy i olej roślinny. Ale rozważymy najprostszy, ponieważ wynik jest plusem.

Będziesz potrzebować:

• Pomidory - kilogramy.
• Dwie pęczki pietruszki.
• Pęczek koperku.
• Kilka ząbków czosnku.
• Jedna cebula.
• Pięć ziarenek pieprzu.
• Weź łyżkę żelatyny błyskawicznej.
• Będziesz potrzebował litra wody.
• Potrzebujesz 1,5 łyżki soli.
• Weź 3 łyżki cukru.
• Esencja octowa - łyżeczka.

Jak gotować:

1. Przygotuj pojemnik: umyj i wysterylizuj słoiki.
2. Czyste pomidory pokroić na 4 części.
3. Na dnie pojemnika ułożyć koperek i natkę pietruszki, na wierzch w połowie pomidory, dodać żelatynę, następnie ponownie pomidory i cebulę.
4. Solanka: do wrzącej wody dodać sól i cukier i gotować kilka minut.
5. Wyłącz ogień i dodaj ocet.
6. Warzywa zalewa się marynatą, zwija pod pokrywkami i odwraca, aby stopniowo ostygły w kocu.

Przepis na puszkę pomidorów koktajlowych na zimę

Ta odmiana pomidorów ma niepowtarzalny smak dzięki dodatkowi różnych ziół i przypraw. Do marynowania według tego przepisu nie ma potrzeby stosowania octu Dlatego owoce w puszkach mogą być spożywane przez dzieci i osoby starsze, a także osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi. Będziesz potrzebować:

Przygotowanie do zimy należy wykonać w następujący sposób:

1. Słoiki są myte i sterylizowane.
2. Żelatyna jest namoczona.
3. Cebulę pokroić w krążki, pomidory nakłuć cienkim patyczkiem.
4. Do pojemnika wrzucamy przyprawy, zioła, pomidory i cebulę tak, że praktycznie nie ma już miejsca.
5. Marynatę przygotowujemy w następujący sposób: do wrzącej wody wsypujemy cukier i sól, dodajemy spęcznioną żelatynę i mieszamy na ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Napełnij pojemnik po szyję i zwiń pokrywkę. Odstawić w ciemne i ciepłe miejsce do stopniowego ostygnięcia.

Najsmaczniejsze pomidorki koktajlowe z żelatyną są gotowe!

Przepis na różne sałatki

Miłośnicy różnorodnych sałatek warzywnych z pewnością docenią przepis, który zapewni doskonały smak pomidory i ogórki z żelatyną, którego nie trzeba moczyć. Konserwowanie nie jest trudne w przygotowaniu, a wynik Cię zaskoczy. Będziesz potrzebować:

Jak przygotować różnorodne sałatki:

1. Warzywa myjemy w zimnej wodzie. Formujemy koła o grubości 3 cm, słodką paprykę kroimy w plasterki.
2. Przyprawy i zioła włóż do wysterylizowanego słoika, dodaj ogórki, pomidory, paprykę i cebulę warstwami aż do połowy pojemnika.
3. Jako kolejny składnik dodać żelatynę, po czym wypełnić słoiczek do końca pozostałymi warzywami.
4. Marynatę przygotowujemy w następujący sposób: sól i cukier rozpuszczamy w wodzie, gotujemy 3 minuty, dodajemy ocet.
5. Napełnij słoik sałatką po brzegi marynatą, zwiń pokrywkę i pozostaw owinięty, aby stopniowo ostygł pod opuszczoną pokrywką. Oryginalna sałatka różnorodna jest gotowa na zimę.

Przepis na marynowanie zielonych pomidorów z cebulą i marchewką

Samo zakonserwowanie zielonych pomidorów w galarecie zaskoczy Cię swoim niezwykłym smakiem. Ten przysmak z pewnością zadowoli nawet gości o wyrafinowanym guście. Preparat doskonale nadaje się do dodatków, dań pikantnych, ale sprawdza się także jako samodzielne danie. Będziesz potrzebować następujących składników (na 3 litry):

• Zielone pomidory - 1,5 kg.
• Cebulę i marchewkę pobiera się po 300 gramów.
• Weź 5 gramów żelatyny.
• Do konserwacji potrzeba 1,5 litra wody, do namoczenia żelatyny - 100 ml.
• Będziesz potrzebować 2 łyżek soli. łyżki.
• Potrzebujesz 3 łyżki cukru. łyżki.
• Weź dwie łyżki 9% octu.
• Przyprawy, których będziesz potrzebować: liść laurowy i ziarna pieprzu.

Jak gotować:

Wyśmienity smak zimowej konserwacji zaskoczy nie tylko gości. Smacznego!

Wiele gospodyń domowych uwielbia smaczne i zdrowe pomidory, a chęć częstowania nimi swoich domowników i gości jest bardzo duża. Dlatego oni wymyślać nowe przepisy stworzyć coś oryginalnego. Pomidory w puszkach z dodatkiem żelatyny wychodzą rewelacyjnie, dlatego trudno się powstrzymać przed ich ponownym zrobieniem kolejnej zimy.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Nie ma nic lepszego niż otwarcie w zimowy wieczór słoika pysznych pomidorów, które idealnie uzupełnią codzienny obiad lub staną się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Aby to zrobić, musisz przygotować warzywa z lata, marynując je, zamrażając lub puszkując. Co roku gospodynie domowe eksperymentują z przepisami na konserwy, tworząc nowe smaki. Ostatnio popularne stało się puszkowanie pomidorów z żelatyną, dzięki czemu zachowują najlepszą jakość i okazują się bardzo smaczne. Poniżej znajdziesz popularne przepisy na konserwy pomidorów z galaretką.

Jak wybrać odpowiednie pomidory do zbioru na zimę

Aby zimą cieszyć się wyśmienitym smakiem pomidorów z puszki, należy wybrać odpowiednie pomidory i wybrać dobry przepis. Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa do konserw z żelatyną bez sterylizacji:

• Owoce muszą być dojrzałe, bez zielonych plam. Do skręcania można używać żółtych lub czerwonych pomidorów, niektóre przepisy są przeznaczone do konserwowania zielonych warzyw.
• Aby zachować na zimę, zaleca się wybór pomidorów średniej wielkości. Dzieje się tak za sprawą kilku czynników: łatwo mieszczą się w słoiczku i są równomiernie nasączone marynatą, co pozwala uzyskać niesamowity smak.

• Pomidory powinny być jędrne, bez siniaków, czarnych i białych plam oraz innych uszkodzeń.
• Warzywa przeznaczone do zbioru na zimę, jeśli to możliwe, powinny być domowe i mieć odpowiedni kształt. Przed konserwowaniem należy usunąć wierzchołki i warzywa z owoców.
• Musisz dokładnie sprawdzić każdy owoc przeznaczony do konserw, w przeciwnym razie jeden zły pomidor może zepsuć smak pozostałych pomidorów.

Aby zachować pomidory bez sterylizacji na zimę w galarecie, oprócz prawidłowego doboru warzyw, ważną rolę odgrywa przygotowanie pojemnika, w którym będą przechowywane. Zatem idealną opcją przygotowania pomidorów na zimę z żelatyną jest użycie litrowych lub dwulitrowych słoików: jest to wygodne, ekonomiczne i wiele przepisów jest przeznaczonych na tę ilość. Przed przechowywaniem pojemniki należy dokładnie umyć i wysterylizować.

Przepisy krok po kroku na gotowanie pomidorów w żelatynie bez sterylizacji

Pragnienie, aby zimą cieszyć się smacznymi, zdrowymi pomidorami, sprawiać przyjemność bliskim i zaskakiwać gości, jest zbyt wielkie dla każdej gospodyni domowej. Wymyślają nowe przepisy, które pomagają w przygotowaniu oryginalnych przetworów. Próbując raz pomidorów przerobionych z żelatyną, trudno oprzeć się pokusie powtórzenia takiego arcydzieła w domu. Każda gospodyni domowa może przygotować pyszny przepis na pomidory w galarecie bez sterylizacji, korzystając z jednego z poniższych przepisów ze zdjęciami.

Konserwowane w plasterkach w litrowych słoikach

Pyszny przepis na marynowanie pomidorów na zimę przy użyciu żelatyny spodoba się wielu i zostanie zapamiętany na długo. Pomidory te mają wyśmienity smak, przypominają świeże warzywa i będą doskonałym dodatkiem do każdego dania. Prosty klasyczny przepis jest dostępny dla każdego, poradzą sobie z nim nawet młode gospodynie domowe lub te, które dopiero zaczynają uczyć się podstaw solenia i zszywania.

Składniki do konserwowania pomidorów w plasterkach na zimę:

• Pomidory średniej wielkości.
• Jeden litr wody.
• Cukier – 3,5 łyżki.
• Sól kuchenna - dwie łyżki.
• Ocet 9% - 1 łyżka deserowa, 7% - 1 łyżeczka.
• Żelatyna granulowana – 10 gramów.
• Pieprz czarny – 3-5 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

• Granulowaną żelatynę namoczyć w wodzie, aż pęcznieje.
• Przygotuj pojemnik do konserwacji: dokładnie umyj i wysterylizuj litrowy słoik, aby zniszczyć wszystkie zarazki i mikroorganizmy, które mogłyby negatywnie wpłynąć na jakość produktu.
• Pomidory dokładnie umyć, pokroić w plasterki, w zależności od wielkości pomidora na dwie lub cztery części.
• Umieść składniki w pojemniku tak ciasno, jak to możliwe.
• Aby przygotować nadzienie, będziesz potrzebować: napełnij patelnię wodą i zagotuj. Dodaj przyprawy, sól, cukier, gotuj przez cztery minuty. Wlać spęcznioną żelatynę, dobrze wymieszać.
• Do słoika z pomidorami wlać gorącą zalewę, zamknąć pojemnik i umieścić w ciemnym, ciepłym kącie.
• Oryginalne pomidory w nadzieniu żelatynowym są gotowe. Aby zobaczyć, jak pysznie wyglądają, spójrz na zdjęcie:

Pomidory w plasterkach z cebulą w nadzieniu żelatynowym

Składniki (wskazane produkty i składniki marynaty są przeznaczone na litrowy słoik):

• Dojrzałe pomidory (ilość uzależniona od objętości pojemnika i wielkości owoców).
• Cebula – jedna duża.
• Żelatyna – dziesięć gramów.
• Cukier – 50 gramów.
• 60 gramów soli.
• Woda 1 litr.
• Przyprawy: liść laurowy (1 szt.), ziarna pieprzu (2-3 ziele angielskie, 1 gorzkie).

Przygotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

• Aby lekko zmiękczyć pomidory, włóż je do wrzącej wody na dwie minuty. Po gorącej wodzie namocz je w zimnej wodzie.
• Napełnij żelatynę płynem o temperaturze pokojowej, aby pęczniała.
• Pomidory i cebulę pokroić w pierścienie o grubości nie większej niż dwa centymetry.
• Napełnij wstępnie wysterylizowany słoik warzywami, naprzemiennie warstwami pomidora i cebuli.
• Przygotuj marynatę: do emaliowanego pojemnika wlej wodę, dodaj przyprawy zgodnie z przepisem: sól, cukier, ziarna pieprzu, żelatynę. Gotuj przez trzy minuty, napełnij słoik, całkowicie przykrywając warzywa.
• Słoik zwijamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby zapewnić stopniowe wystudzenie.
• Nasze pyszne pomidory są gotowe, palce lizać!

Marynowane z pietruszką - wystarczy polizać palce

Dla miłośników oryginalnych marynowanych warzyw idealny przepis na pomidory z pietruszką na zimę. Najlepiej marynować pomidory w domu, aby zachować maksymalne korzyści z przygotowania. Istnieje wiele przepisów, które różnią się obecnością dodatkowych składników, na przykład stosuje się kwas cytrynowy, musztardę, olej roślinny lub sok pomidorowy. Spójrzmy na najprostszą metodę, ale wynik jest dobry, palce lizać.

Składniki:

• Pomidory – jeden kilogram.
• Zielona pietruszka - dwie pęczki.
• Koper – 1 pęczek.
• Jedna cebula.
• Czosnek – kilka ząbków.
• Ziarna pieprzu - pięć sztuk.
• Jedna łyżka żelatyny.
• Woda - jeden litr.
• Półtorej łyżki soli kuchennej.
• Cukier - trzy łyżki.
• Esencja octowa – 1 łyżeczka.

Przepis na etapowe przygotowanie konserw na zimę:

• Umyte pomidory pokroić w plasterki (na 4 części).
• Przygotowujemy pojemniki: myjemy i sterylizujemy szklane słoiki.
• Na dno kładziemy dużo natki pietruszki i koperku, układamy pomidory, napełniając połowę słoika.
• Dodać żelatynę (jeśli to możliwe, zaleca się użycie żelatyny instant).
• Napełnij pojemnik pomidorami i połóż na nim cebulę.
• Przygotuj solankę: do wrzącej wody dodaj sól i cukier i gotuj przez kilka minut.
• Zdejmij patelnię z ognia, wlej ocet.
• Wlej marynatę, zamknij pokrywkę, odwróć pokrywkę.
• Królewskie pomidory są gotowe.

Całe pomidorki koktajlowe z przyprawami bez octu

Pomidory wiśniowe konserwowane na zimę z dużą różnorodnością przypraw i ziół mają niepowtarzalny smak. Zaletą przepisu jest to, że do marynowania nie używa się octu, dlatego warzywa mogą jeść nawet dzieci czy osoby z problemami żołądkowymi. Aby przygotować, musisz przygotować następujące składniki:

• Pomidory koktajlowe.
• Cebula – 1 cebula.
• Ziele angielskie (7-8 sztuk).
• Czarny pieprz (3-5 szt.).
• Goździki (6-8 sztuk).
• Liść laurowy (4-5 szt.).
• Zieloni: koperek, bazylia, gałązka malin (jeśli wolisz bardziej pikantny preparat, możesz dodać kawałek czerwonej papryczki chili).
• Trzy litry wody.
• Żelatyna – 4 łyżki.
• Sól – 4 łyżki.
• Cukier - łyżka stołowa.

Przepis krok po kroku na przygotowanie przygotowań na zimę:

• Przygotuj składniki do konserw: cebulę pokrój w krążki, przekłuj pomidory wykałaczką.
• Umyj i sterylizuj słoiki przez 3-5 minut.
• Na dnie układamy przyprawy, zioła, warzywa (pomidory, cebulę). Wskazane jest ułożenie wszystkiego tak, aby w pojemniku pozostało minimum wolnego miejsca.
• Przygotuj nadzienie: zagotuj wodę z cukrem i solą, dodaj spęcznioną żelatynę i podgrzewaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
• Napełnij słoik marynatą do samej góry, zamknij pokrywkę i umieść w ciemnym kącie, dobrze owinięty kocem.
• Niesamowite pomidorki koktajlowe z żelatyną są gotowe.

Mieszanka sałat z pomidorów i ogórków bez namaczania żelatyny

Dla miłośników różnorodnych warzyw o niesamowitym smaku przepis na ogórki z żelatyną jest idealny. Niewątpliwą zaletą takiego dania jest to, że potrafi zaspokoić gusta nawet najbardziej wymagających smakoszy, a dzięki obecności różnorodnych warzyw w jednym pojemniku każdy członek rodziny czy gość będzie mógł wybrać owoc według własnych upodobań. Przygotowanie szycia jest proste, wymaga minimum czasu i wysiłku, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.

Składniki do przygotowania preparatu na zimę:

• Pomidory.
• Ogórki.
• Słodka papryka.
• Woda – 2 litry.
• Sól – 120 gramów.
• Przyprawy: liść laurowy, pieprz, zioła (koperek, natka pietruszki).
• Ocet – 200 ml.
• Żelatyna – 3 łyżki.

Przygotowanie sałatki krok po kroku - ze zdjęciami:

• Warzywa dokładnie myjemy w chłodnej wodzie. Pokrój w koła o grubości 2,5-3 cm, a paprykę pokrój w małe plasterki.
• Do przygotowanego słoika (umytego i wysterylizowanego) wkładamy przyprawy, zioła, a następnie do połowy pojemnika układamy warstwami ogórki, pomidory, paprykę i cebulę.
• Dosypujemy suchą żelatynę instant, dodajemy po kolei pozostałe składniki, aż do całkowitego wypełnienia.
• Przygotuj dressing: do wody dodaj sól i cukier, gotuj 2-3 minuty, zalej octem.
• Napełnij słoik solanką do samej krawędzi, zamknij pokrywkę i wyślij do ciepłego miejsca, kładąc pokrywkę w dół.
• Oryginalna różnorodna sałatka jest gotowa.

Marynowanie zielonych pomidorów z marchewką i cebulą

Solone (lekko solone) zielone pomidory z żelatyną mają ciekawy i niezwykły smak. Tak wykwintny poczęstunek miło zaskoczy niejednego, nawet osoby o najbardziej wyrafinowanym guście. Preparat nadaje się do spożycia z daniami pikantnymi, różnego rodzaju dodatkami oraz jako samodzielna przekąska. Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki (obliczanie produktów na 3 litry):

• Zielone pomidory – 1,5 kilograma.
• Cebula – 300 gramów.
• Marchew – 300 gramów.
• Żelatyna – 5 gramów.
• Półtora litra wody + 100 ml do namoczenia żelatyny.
• Sól - dwie łyżki.
• Cukier - trzy łyżki.
• Ocet – 2 łyżki (9%).
• Przyprawy: groszek, liść laurowy.

Przepis na gotowanie zielonych pomidorów w żelatynie z warzywami na zimę:

• Namoczyć żelatynę w przegotowanej, chłodnej wodzie.
• Myjemy i sterylizujemy słoiki.
• Pomidory kroimy w plasterki, cebulę w pierścienie (jeśli są duże, w półpierścienie), marchewkę ścieramy na grubej tarce.
• Na dnie pojemnika ułóż przyprawy, marchewkę i cebulę. Następnie napełnij słoik zielonymi pomidorami i połóż na nim warzywa.
• Zagotuj solankę: do wody wsyp cukier, sól, a po zagotowaniu ocet. Dodajemy spęcznioną żelatynę i dokładnie mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia i połączenia wszystkich składników.
• Napełnij słoiki marynatą i zamknij pokrywkę.
• Wyśmienite, pyszne pomidory są gotowe. Smacznego!

Przepis wideo na pyszne pomidory w galarecie na zimę

Bardzo łatwo jest uzyskać pomidory, które smakują jak świeże. Aby to zrobić, musisz użyć przepisu konserwującego z żelatyną. Przed rozpoczęciem gotowania należy wysterylizować słoik, namoczyć żelatynę i przygotować warzywa do zbioru (pomidory małe i regularne, natka pietruszki, czosnek pokrojony w plasterki, papryka i koper). Następnie należy umieścić wszystkie składniki w pojemniku, pomidory pokroić na połówki, aby lepiej nasyciły się solanką.

Aby przygotować marynatę do konserwowania pomidorów z żelatyną, do wrzącej wody (1 litr) dodaj sól, cukier, ocet (jabłkowy lub winny). Po ugotowaniu dodać żelatynę, dokładnie wymieszać i przelać do pojemnika. Zwijamy metalową pokrywkę, odwracamy do góry nogami i stawiamy w ciepłym miejscu. Aby dowiedzieć się więcej o przepisie i procedurze konserwacji, obejrzyj wideo:

Omówić

Pomidory w żelatynie na zimowe przepisy ze zdjęciami bez sterylizacji

Granulowaną żelatynę wsypać do pojemnika i zalać szklanką ostudzonej przegotowanej wody. Pozostaw mieszaninę na 30 minut, aby spęczniała.

Słoik umyj i wysterylizuj, na dno włóż przyprawy, ząbki czosnku i gałązki świeżych/suszonych ziół.

Obraną cebulę pokroić w krążki i ułożyć w kolejnej warstwie w słoiku. Miłośnikom ostrych, pikantnych warzyw polecamy dodać pół papryczki chili. Aby pomidory były słodsze, do słoika można dodać plasterki słodkiej papryki.

Pomidory dokładnie umyć, usunąć łodygi, pokroić w plasterki o grubości nie większej niż 1 cm, ułożyć pomidory, następnie warstwę cebuli i ponownie pomidory. Kontynuuj, aż warzywa znikną. Warzywa zagęszczamy do słoika aż do samej góry.

Przystępujemy do przygotowania marynaty: do rondla wlać 400 ml zimnej wody, rozpuścić sól kuchenną i cukier granulowany, dodać ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe. Wymieszaj, zagotuj masę, dodaj spęcznioną żelatynę i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż solanka stanie się jednorodna. Na koniec należy wlać esencję octu stołowego.

Napełnij pojemnik pomidorami do góry przygotowaną gorącą zalewą. Natychmiast zwiń słoik z blaszaną pokrywką, odwróć go do góry nogami, zawiń w ciepły koc i pozostaw do ostygnięcia w pomieszczeniu. Aby marynaty lepiej się zachowały, zalecamy natłuścić wnętrze pokrywki proszkiem musztardowym. Pamiętaj, aby odwrócić słoik do góry dnem i sprawdzić, czy nie wycieka płyn.

Dzięki stworzeniu nowych przepisów (osobiście dowiedziałam się o tym niedawno) dziś mamy doskonałą okazję, aby spróbować przygotować pomidory w żelatynie na zimę. Duże pomidory są smaczne na świeżo, w sałatkach i sosach same, ale nie nadają się do marynowania i marynowania w całości, gdyż czasami nie mieszczą się w szyjce słoików. Wiele gospodyń domowych boryka się z tym problemem w okresie żniw. Oprócz dużych owoców, dzięki temu niezwykłemu przepisowi na pomidory w żelatynie, można przetwarzać pękające, „nienadające się do sprzedaży” warzywa, ponieważ w tym przypadku są one krojone na kawałki.

Nadzienie żelatynowe w pomidorach nie powoduje, że są tak gęste jak galaretka; jest dość płynna i działa jako utrwalacz chroniący integralność kawałków pomidorów. W galarecie pomidory nie rozpływają się, pozostają mocne, słodkawe w smaku i lekko solone. Jak już powiedziałem, do przepisu wybiera się te pomidory, które nie są godne pożałowania (tzw. Substandardowe), ale dojrzałe i czerwone. Ten przepis na pomidory w galarecie przypadnie do gustu tym, którzy nie przepadają za zwykłymi bułeczkami, ale wolą bardziej oryginalne przetwory na zimę.

Składniki na przepis na pomidory w galarecie:

Na 1-litrowy słoik:

Przepis na pomidory w żelatynie na zimę:

1. Umyj pomidory, usuń łodygi i pokrój w duże plasterki.

2. Następnie na dno wysterylizowanego słoika włóż krążki czosnku i cebuli i wypełnij je do połowy pomidorami.

4. Aby przygotować 1 litr solanki, do małego rondla wlej wodę, dodaj cukier granulowany i sól.

5. Następnie dodać liść laurowy i pieprz, gotować kilka minut, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

6. Następnie do słoika z pomidorami wlać wymaganą ilość solanki (tyle, ile pojmą warzywa), pasteryzować przez 15 minut.

8. Po ostudzeniu wyjąć pomidory w żelatynie do chłodnego miejsca.

Pomidory w galarecie, tkemali, sałatki z bakłażana to warzywne przekąski, którymi szybko i niedrogo nakarmisz swoją rodzinę zimą, uzupełniając dania mięsne, makaronowe i ziemniaczane.

Pomidory w galarecie na zimę są niesamowicie smaczne. Faktem jest, że galaretka w przeciwieństwie do tradycyjnych marynat doskonale zachowuje smak i aromat świeżych owoców. Pomidory, nawet pokrojone w plasterki, pozostaną elastyczne i soczyste. Przepisów na przygotowanie tych pomidorów jest wiele, oto te najpopularniejsze.

Aby marynata stwardniała i utworzyła galaretkę, należy użyć żelatyny. Produkt ten można kupić w postaci proszku (granulki) lub w postaci płytek. Którą opcję wolisz, zależy od Ciebie. Właściwości produktów różnią się nieznacznie.

Zwykle żelatynę należy namoczyć w zimnej wodzie przez około 20 minut. W tym czasie znacznie zwiększy swoją objętość. Następnie żelatynę rozpuszcza się umieszczając z nią pojemnik na małym ogniu. Należy się rozgrzać, stale mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wygodnie jest „rozpuścić” żelatynę w kuchence mikrofalowej, ale w każdym przypadku ważne jest, aby roztwór się nie zagotował, w przeciwnym razie straci swoje właściwości żelujące.

Następnie roztwór żelatyny wlewa się do przygotowanej marynaty, już usuniętej z ognia. Nie można wlać roztworu do wrzącego płynu, galaretka nie stwardnieje.

Istnieją inne opcje przygotowania pomidorów w galarecie. Dlatego w niektórych przepisach zaleca się wlać suchą żelatynę do słoików z warzywami, a następnie zalać marynatą. Po zamknięciu słoików należy położyć słoik na boku i lekko zwinąć go na stole, aby żelatyna się rozpuściła.

Pomidory w galarecie przygotowuje się bez dodatków lub z dodatkiem czosnku i cebuli. Zdecydowanie używa się przypraw, które dodają smaku marynacie i pomidorom.

Żelatyna to kolagen w czystej postaci, dlatego spożywanie potraw zawierających ten składnik sprzyja utrzymaniu piękna skóry oraz wzmocnieniu włosów i paznokci. Ponadto żelatyna działa bardzo korzystnie na stawy.

Pomidory w galarecie - prosty przepis na litrowy słoik

Najpierw powinieneś opanować prosty przepis na przygotowanie. Marynatę przygotowuje się bez moczenia żelatyny. Pomidory okazują się mocne, lekko solone i lekko słodkie. Oto przepis na litrowy słoik.

• 500-600 gr. pomidory;
• 0,5 cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 1 łyżka jadalnej żelatyny w proszku;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 0,25 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 2 łyżki granulowanego cukru;
• 1 łyżka soli.

Pomidory myjemy, kroimy w duże plasterki, wycinamy miejsca mocowania łodyg. Wystarczy pokroić średniej wielkości pomidora na cztery części.

Rada! Jeżeli nie macie w domu kwasku cytrynowego, to składnik ten można zastąpić 1 łyżeczką octu stołowego (9%).

Przygotowujemy litrowe słoiki. Dokładnie myjemy słoiki, a następnie sterylizujemy je parą lub inną dogodną metodą. Myjemy pokrywki, napełniamy je wodą i kładziemy na kuchence. Sterylizuj je we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Na dnie przygotowanych słoików kładziemy ząbek czosnku przekrojony wzdłuż na pół i cebulę pokrojoną w grube pierścienie. Następnie ułóż plasterki pomidora, wypełniając słoik do połowy objętości. Pomidory w słoiku posyp żelatyną, a następnie napełnij słoik pozostałymi pomidorami do wysokości ramion.

Przeczytaj także: Fasola w sosie pomidorowym na zimę – 7 przepisów na przetwory

Na patelnię wlać 1 litr wody, dodać sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu, gotować przez trzy minuty. Do słoika wlewamy solankę (solankę przygotowaliśmy z rezerwą, cała nie wejdzie). Przykryj gotowaną pokrywką.

Puszkę pomidorów umieścić na patelni do sterylizacji, podgrzać do temperatury 85-90 stopni i odstawić na 15 minut. Następnie wyjmujemy słoiki, ostrożnie podnosimy pokrywkę, wlewamy ocet i od razu hermetycznie zamykamy słoik. Słoiki kładziemy do góry dnem, zawijamy w ciepły koc, żeby wolniej ostygły i zostawiamy na jeden dzień. Następnie wyjmujemy go do przechowywania. Konserwy można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Pomidory w plasterkach żelatyny

Inna możliwość przygotowania pomidorów z puszki w plasterkach w galarecie, z tą różnicą, że najpierw „rozpuścimy” żelatynę w wodzie.

• 1-1,2 kg pomidorów;
• 100 gr. cebule;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 3 ziarna czarnego pieprzu;
• 2 łyżki żelatyny;
• 0,5 litra wody;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżka soli;
• 60 ml octu stołowego (9%).

Z tej ilości produktów otrzymuje się dwa półlitrowe słoiki konserw. Pomidory dobrze umyj, osusz i pokrój na dwie lub cztery części w zależności od wielkości, odetnij łodygi. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w krążki, czosnek w plasterki.

Słoiki przygotowujemy jak zwykle – dokładnie je myjemy i sterylizujemy. Zagotuj pokrywki. Plasterki pomidorów wkładamy do przygotowanych słoików możliwie najściślej, ale nie ściskamy ich, gdyż w przeciwnym razie będą się marszczyć. Na pomidorach ułóż posiekaną cebulę i czosnek.

Żelatynę namoczyć w szklance zimnej przegotowanej wody. Zwykle wystarczy 20-30 minut, aby żelatyna pęczniała. Rozpuść żelatynę, umieszczając pojemnik z nią w kuchence mikrofalowej lub podgrzewając na kuchence. Mieszaj od czasu do czasu i uważaj, aby roztwór się nie zagotował.

Wypełnijmy. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie wlej ocet i wyłącz ogrzewanie. Do gorącej marynaty dodać gorący roztwór żelatyny i dobrze wymieszać. Wlać nadzienie do słoików i przykryć gotowanymi pokrywkami.

Sterylizuj półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut. Następnie natychmiast zwiń. Studzimy na powietrzu, odwracając słoiki do góry nogami.

Gotowanie z cebulą bez sterylizacji

Ta wersja preparatu pomidorowo-cebulowego przygotowywana jest bez sterylizacji. Aby przygotować trzy puszki konserw (puszka o pojemności 0,75 litra), przygotuj:

• 1,2-1,5 kg małych pomidorów, na przykład odmian śmietankowych;
• 3 małe cebule;
• 9 liści laurowych;
• 18 ziaren czarnego pieprzu;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 gałązki koperku;
• 25 gr. sproszkowana żelatyna;
• 3,5 szklanki wody;
• 45 gr. sól;
• 40 gr. Sahara;
• 60 ml octu stołowego.

Sterylizujemy słoiki i pokrywki, zanim zaczniemy przygotowywać produkt, pojemnik powinien być całkowicie suchy.

Umyj pomidory i przekrój je na pół. Cebulę pokroić w półpierścienie o szerokości około 0,5 cm, czosnek pokroić w plasterki. Myjemy gałązki koperku.

Na dno przygotowanych słoików kładziemy odrobinę czosnku, gałązkę koperku i 6 ziarenek pieprzu. Połóż pomidory przekrojoną stroną do dołu, starając się upakować je tak ciasno, jak to możliwe. Warstwy pomidorów ułóż posiekaną cebulą i czosnkiem. Górną warstwą powinna być cebula. Połóż liście laurowe na cebuli. Napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw na 15-20 minut.

Przeczytaj także: Różne ogórki i pomidory na zimę - 8 przepisów

Gotową żelatynę namoczoną wcześniej w zimnej wodzie rozpuszczamy, podgrzewając z nią naczynia na kuchence.Roztwór należy stale mieszać i nie dopuścić do wrzenia. Nadzienie ugotować w wodzie z cukrem i solą. Do wrzącej mieszaniny wlać ocet i gorący roztwór żelatyny, wymieszać i natychmiast zdjąć z ognia.

Odlewamy wodę ze słoików i od razu wlewamy nadzienie, które właśnie wyjęliśmy z pieca. Słoiki zamykamy hermetycznie i pozostawiamy do ostygnięcia „pod futrem”.

Pikantne pomidorki koktajlowe w galarecie z czosnkiem i pieprzem

Jeśli chcesz ugotować całe pomidory w galarecie, wybierz pomidorki koktajlowe. Te małe owoce świetnie nadają się do konserw, ugotujmy je z czosnkiem i ostrą papryką.

• 1,5 kg pomidorków koktajlowych;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 6 ząbków czosnku;
• 25 gr. błyskawiczna żelatyna;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• 2 łyżki cukru;
• 4 łyżki octu (9%);
• 10 groszków ziela angielskiego;
• 4 liście porzeczki.

Podana norma produktowa dotyczy słoików 2-litrowych. Umyj pomidory, ostrożnie usuwając zielone łodygi. Myjemy ostrą paprykę, usuwamy nasiona i obieramy ząbki czosnku.

Sterylizujemy słoiki w dowolny dogodny sposób. Na dnie każdego słoika kładziemy umyte liście porzeczki (2 sztuki w słoiku), połowę ostrej papryki, rozprowadzamy ziarna czarnego pieprzu i ząbki czosnku, które należy przeciąć na pół.

Umieść pomidory ciasno w słoiku, ale pod żadnym pozorem ich nie ugniataj. Do słoików wlać wrzącą wodę do góry, przykryć gotowanymi pokrywkami i pozostawić na 20 minut. Zagotuj litr wody na marynatę, dodając do niej sól i cukier. Zdejmij marynatę z ognia, dodaj żelatynę instant i energicznie mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.