Myślę, że nikogo nie zaskoczą gotowanymi skrzydełkami kurczaka, są bardzo smaczne i szybko się gotują. Gotuję też skrzydełka z kurczaka od bardzo, bardzo długiego czasu, z różnymi marynatami, ale ostatnio w jednym z amerykańskich programów gotowano skrzydełka z kurczaka w Coca-Coli. Na początku nie mogłam uwierzyć własnym oczom i uszom! Dla mnie Coca-Cola w zasadzie nie istnieje jako produkt, ale tutaj proszę, są w niej skrzydełka z kurczaka. Oczywiście rozmawialiśmy z mężem o szkodliwości tego napoju, ale mimo to zanotowałem przepis.
Tego lata nasze dzieci z wnuczką przyjechały do ​​nas na wakacje i oczywiście chciałam je czymś zaskoczyć, ale pod koniec trzeciego tygodnia ich pobytu mój kulinarny zapał i pasja zaczęły słabnąć... Nie znałem już takiego a takiego kucharza. I wtedy przypomniał mi się ten przepis! W końcu okazało się, że wypróbowałam na nich ten przepis na skrzydełka z kurczaka.
Wczoraj mój mąż długo kręcił się po dziale z napojami w supermarkecie i w końcu wyszedł z Coca-Colą, dla mnie to był znak, że niedługo będę musiała zrobić skrzydełka. Jeśli więc ciekawi Cię przepis na skrzydełka z kurczaka w Coca-Coli, dołącz do mnie i zaczynajmy.

Do przygotowania skrzydełek z kurczaka potrzebne będą: same skrzydełka, coca-cola, sos sojowy, oliwa z oliwek, czosnek, świeży korzeń imbiru, brązowy cukier (można zastąpić zwykłym białym)

Zacznijmy od skrzydeł. Skrzydło składa się niejako z trzech części, najpierw odcinamy najmniejszą część skrzydła, nie będziemy jej potrzebować. Następnie ostrożnie odetnij pozostałe dwie połówki na złączu.

Powinieneś dostać takie skrzydełka i małe „nogi” skrzydeł.

Teraz każdy kawałek nacinamy ostrym nożem wzdłuż skóry, jest to konieczne, aby nasz sos wniknął głębiej w miąższ skrzydła

Musimy także pokroić czosnek i imbir w drobną kostkę.

Teraz postaw patelnię na dużym ogniu i wlej oliwę z oliwek (możesz użyć dowolnego innego oleju roślinnego). Gdy masło będzie już gorące, dodajemy brązowy cukier i mieszamy, aż cukier się rozpuści i praktycznie zmieni w karmel.

Teraz dodaj skrzydełka do cukru.

Smażymy ze wszystkich stron na złoty kolor, staramy się odwrócić skrzydełka tak, aby wszystkie były lekko „posmarowane” w karmelu z brązowego cukru.

Do skrzydełek dodać czosnek i imbir i dalej smażyć skrzydełka

Kolejnym składnikiem, który dodajemy do skrzydełek jest sos sojowy.

Ostatnim akcentem jest dodanie Coca-Coli. Ponieważ będzie skwierczeć i się pienić, skrzydełka lepiej usmażyć na wyższej patelni.

Po dodaniu Coca-Coli zawartość patelni przekładamy do ognioodpornego pojemnika.

Rozgrzej piekarnik do 170 g C i włóż do niego żaroodporne naczynie ze skrzydełkami na 40 minut. Przez te 40 minut staramy się powstrzymać siebie i wszystkich domowników od chęci podglądania, co dzieje się ze skrzydłami. Po 40 minutach sprawdzamy skrzydełka, jeśli skrzydełka są już miękkie, to czekamy, aż sos zgęstnieje i skrzydełka pokryją się ciekawym w smaku karmelem.

Wyjmij gotowe skrzydełka z piekarnika, połóż je na naczyniu, zaopatrz się w dużą ilość serwetek lub, jeśli jesteś z rodziną, po prostu przygotuj się do lizania palców podczas jedzenia tych skrzydełek. Z moimi skrzydełkami serwetki nikomu nie były potrzebne, nawet mój bardzo „kulturalny” cudzoziemski mąż z wielką przyjemnością oblizywał palce, a dzieci były po prostu zachwycone. Moja synowa teraz bardzo często gotuje skrzydełka w domu według tego przepisu.
Skrzydełka wychodzą niesamowicie soczyste, słodko-słone (dzięki sosowi sojowemu i brązowemu cukrowi), a dzięki Coca-Coli są miękkie i niesamowicie smaczne.

Uwierz mi, jeśli Twoja rodzina kochała Cię przed zrobieniem tych skrzydełek z kurczaka, po skosztowaniu skrzydełek z kurczaka w Coca-Coli będzie Cię uwielbiać!

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Jeśli lubisz jasne, złożone połączenia smaków, skrzydełka Kale Ji Chi zachwycą Cię od pierwszego kęsa! Smak tych skrzydełek zawiera w sobie słoność, słodycz, pikantność i nuty dymnego karmelu. Połączenie delikatnego mięsa i pikantnego sosu okazuje się niezwykle apetyczne!

Aby przygotować skrzydełka z kurczaka w Coca-Coli, skrzydełka należy najpierw szybko smażyć na złoty kolor, a następnie napełniać Coca-Colą i gotować jeszcze przez jakiś czas, aż większość płynu odparuje. Pozostały płyn zamienia się w pikantny, błyszczący sos o bogatym, słodko-słonym smaku. Z jednej strony sos okazuje się dość gęsty i niczym lukier otula skrzydełka, ale jednocześnie pozostaje na tyle płynny, że można w nim maczać kawałki kurczaka czy chleba. Powiedzieć, że jest pyszne, to mało powiedziane! Spróbuj!

Przygotuj składniki zgodnie z listą.

Skrzydełka umyj, osusz i przekrój na pół.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej roślinny i cukier.

Mieszając, na patelni podgrzej cukier, aż kryształki zamienią się najpierw w syrop, a następnie w złocisty karmel.

Ostrożnie dodaj skrzydełka na patelnię. Mieszanka karmelu i masła będzie dość gorąca, a kiedy dodasz skrzydełka na patelnię, w ciągu pierwszych kilku sekund może pojawić się sporo rozprysków.

Smażyć skrzydełka w karmelu przez 2-3 minuty, aż uzyskają złoty kolor. Skrzydełka przemieszaj kilka razy, aby zapewnić równomierny kolor i karmelową powłokę.

Na patelnię dodaj sos sojowy i sos chili. Wymieszaj i smaż skrzydełka w mieszance sosu i karmelu przez kolejną 1 minutę.

Na patelnię wlewamy Coca-Colę, aż płyn ledwo zakryje skrzydełka.

W zależności od wielkości i głębokości patelni, wielkości samych skrzydełek, możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej Coca-Coli, ale z reguły potrzeba około 1 litra napoju.

Zwiększ ogień do dużego i zagotuj sos. Na tym etapie możesz spróbować sosu i w razie potrzeby dodać jeszcze trochę soli i ostrego sosu. Nie należy jednak dodawać zbyt dużej ilości przypraw ani cukru – w trakcie gotowania sos się zagotuje, a smak stanie się znacznie bogatszy.

Zmniejsz ogień, aby sos cały czas się gotował, ale nie uciekał. Dzięki temu sos możliwie najszybciej się zredukuje, a skrzydełka nie wyjdą „ugotowane”.

Gotuj skrzydełka, aż sos zredukuje się o 2/3. Zwykle proces ten trwa około 35–45 minut.

Kiedy sos zredukuje się, zgęstnieje i nabierze błyszczącego połysku, gotowe!

Kale Ji Chi, czyli skrzydełka z kurczaka w Coca-Coli gotowe! Smacznego!

Skrzydełka podawaj z sosem, posypane prażonymi ziarnami sezamu i szczypiorkiem według uznania.

Rada: Aby ugotować skrzydełka z kurczaka w Coca-Coli, preferuj dużą patelnię z grubym dnem. Jeśli masz starą, wysezonowaną lub żeliwną patelnię, jest to absolutnie idealne rozwiązanie!

Jeśli przygotowujesz podwójną porcję skrzydełek, podziel je na 2 części po 1 kilogram każda i ugotuj osobno, w dwóch różnych pojemnikach. Trudno jest dobrze i równomiernie usmażyć za dużo skrzydełek, a także szybko odparować podwójną objętość płynu – jest duże prawdopodobieństwo, że zamiast tego otrzymamy rozgotowane skrzydełka.

Kale Ji Chi lub Skrzydełka z kurczaka w Coca-Coli, to danie nowoczesnej domowej kuchni chińskiej, bardzo popularne w całym kraju, zwłaszcza w południowych Chinach. Co dziwne, w Chinach naprawdę uwielbiają amerykańskie fast foody. Wpływ kultury zachodniej znajduje odzwierciedlenie w chińskiej kuchni domowej. Glazurowane skrzydełka z kurczaka to dość stary chiński przepis, który zawiera nie tylko cukier, ale także pikantne przyprawy. Jednak w latach 80-tych chińscy szefowie kuchni dodali do sosu do smażenia skrzydełek bardzo nieoczekiwany składnik - Kekou Kele, czyli Coca Cola (chiń. 可口可乐, pinyin Kekou Kele). Skrzydła są pokryte czerwoną glazurą, mają smak słodko-słony, soczysty i miękki. Chińczycy na ogół chętnie wykorzystują w swojej kuchni nowe składniki. Istnieje przypuszczenie, że przepis ten powstał w mieście Jinan (chiński: 济南, pinyin Jinan), stolicy prowincji Shandong (chiński: 山东, pinyin Shandong), w jednej z restauracji, w której przypadkowo rozlano Coca-Colę pojemnik marynowanych skrzydełek z kurczaka. Po ugotowaniu odkryli, że napój „nr 1 na świecie” spowodował, że gotowe skrzydełka zabarwiły się na czerwono. W Chinach jest nie mniej odmian tego dania niż w Rosjanach - odmiany sałatki Olivier.
W kuchni rosyjskiej skrzydełka przygotowuje się bez cięcia. W kuchni chińskiej jednym z ulubionych przysmaków są skrzydełka z kurczaka, które są smażone, duszone, gotowane, gotowane na parze, grillowane, smażone w głębokim tłuszczu i pieczone. Przygotowywane są z wszelkiego rodzaju sosami i nadają im różne smaki. Całkowicie Chińskie skrzydełka z kurczaka Rzadko się je gotuje, najczęściej kroi się, a ich części wykorzystuje się w różnych potrawach. Chi Jian, czyli czubek skrzydła (chiński 翅尖, pinyin Chi Jian, angielski końcówka skrzydła) służy do gotowania zup i bulionów oraz smażenia. Jest w nich mało mięsa, ale okazują się chrupiące. Chi Gen, czyli łopatka kurczaka (chiński 翅根, pinyin Chi Gen, angielski Drumette), z kulinarnego punktu widzenia jest o wiele cenniejszą częścią skrzydła, pod względem ilości mięsa można go porównać do podudzia . Nas interesuje trzeci element skrzydełka kurczaka – Chi Zhong, czyli środkowa część skrzydła (chińskie 翅中, pinyin Chi Zhong, angielskie Middle- Joint Wing). Najczęściej z tej części przygotowywane są dania restauracyjne i bankietowe ze skrzydełek kurczaka.
Przepis na skrzydełka z kurczaka w Coca-Coli jest bardzo prosty i oryginalny. Danie jest bardzo łatwe do przygotowania w domu.

SKŁADNIKI:
środkowa część skrzydełka kurczaka - 12 szt.,
Coca-Cola - 100 ml (nie Light i nie smakowa),
rosół z kurczaka - 100 ml,
cebula dymka - 2 łodygi (tylko biała część),
imbir - kawałek o długości 2 cm,
Wino Shaoxing- 1 łyżka,
lekki sos sojowy - 2 łyżki stołowe.,
olej sezamowy- ½ łyżeczki,
brązowy cukier - 2 łyżki stołowe.,
anyż gwiazdkowaty (anyż gwiazdkowaty) - 2-3 gwiazdki,
cynamon- 1 sztyft,
olej roślinny - 1 łyżka.

W razie potrzeby usuń pozostałe pióra, umyj skrzydła i pokrój je. Do naszego dania potrzebujemy jedynie Chi Zhong, czyli środkowej części skrzydeł.
Pokrój białą część zielonej cebuli na małe kawałki, powiedzmy o długości 2 cm. Kawałek imbiru pokroić w plasterki, nie trzeba ich obierać.

Do pojemnika o odpowiedniej objętości włóż Chi Zhong (środkowe części skrzydełek), kawałki łodyg białej części zielonej cebuli i imbiru, dodaj wino Shaoxing, wymieszaj zawartość pojemnika i włóż do lodówki na min. co najmniej 15 minut.
Po tym czasie w woku na małym ogniu rozgrzać olej roślinny, dodać do woka cukier i poczekać, aż się rozpuści.

Dodaj skrzydełka do woka i szybko smaż przez 20-30 sekund, ciągle mieszając, aby roztopiony cukier pokrył skrzydełka kurczaka.
Do woka dodać Coca-Colę i sos sojowy i smażyć skrzydełka przez 1-2 minuty, ciągle mieszając.
Do woka dodać cebulę, imbir, anyż i cynamon. Wymieszaj zawartość woka i dodaj do niego bulion z kurczaka. Gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, mieszając składniki.

Wyjmij skrzydełka z woku i odłóż je na bok. Odlej płyn z woka i przecedź przez sitko.
Przecedzony płyn wlewamy do czystego woka, wkładamy skrzydełka, dodajemy olej sezamowy, zagotowujemy płyn i podgrzewamy na dużym ogniu, aż sos zgęstnieje, mieszając zawartość woka. Zagęszczony sos równomiernie pokryje skrzydełka i nada im charakterystyczny dla tego dania ciemnoczerwony kolor. Można wydłużyć czas smażenia skrzydełek i uzyskać jeszcze większe zagęszczenie i karmelizację sosu, dzięki czemu skrzydełka pokryją się grubszą warstwą. Cóż, to kwestia gustu. Zamiast brązowego cukru można użyć zwykłego cukru białego, jednak gotowe danie straci kolor.

Piękno tego przepisu polega na łatwości przygotowania. Po jednorazowym użyciu po prostu nie zapomnisz listy składników. Razem ze skrzydełkami kurczaka są ich aż trzy! Podczas gotowania oprócz samych skrzydeł będziesz potrzebować sosu sojowego i Coca-Coli, a efektem końcowym będzie niezwykle smaczne danie, idealne zarówno do domowej kuchni, jak i do zabawiania gości.

Do skrzydeł przygotowanych do smażenia dodać sos sojowy, wymieszać i odstawić na chwilę. Połóż skrzydełka na patelni. Gdy z jednej strony lekko się zarumienią, przewróć je na drugą stronę i dodaj odrobinę sosu. Bez zbędnych ceregieli dodaj Coca-Colę. Pikantne połączenie słodyczy i słoności nada skrzydełkom pikantnego, nieco niezwykłego smaku.

Do przygotowania 10-12 skrzydełek wystarczy 1 szklanka Coca-Coli. Po dodaniu przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Czas zacząć przygotowywać dodatki. Ale to wcale nie jest konieczne, skrzydełka przygotowane w tak nietypowy sposób są dobre same w sobie.

Skrzydełka z kurczaka w Coca-Coli, Skrzydełka z kurczaka w Coli, 可乐鸡翅 (kě lè jī chì)

To nowoczesne, domowe danie chińskie jest bardzo popularne w południowych Chinach.

Co dziwne, w Chinach naprawdę uwielbiają amerykańskie fast foody. Wizyta w KFC czy McDonaldzie, zjedzenie porcji skrzydełek Buffalo i popicie solidną porcją Pepsi lub Coli – to możliwy weekendowy scenariusz dla rodziny chińskich pracowników. Nawiasem mówiąc, słowo i znak towarowy „McDonalds” w Chinach jest oznaczany znakami 麦当劳 (mai dan lao).
Wpływ kultury zachodniej znajduje odzwierciedlenie w chińskiej kuchni domowej. Glazurowane skrzydełka z kurczaka to dość stary chiński przepis, który zawiera nie tylko cukier, ale także pikantne przyprawy. Jednak w latach 80. chińscy szefowie kuchni dodali do przepisu bardzo nieoczekiwany składnik – Coca Colę (可口可乐). W Chinach jest nie mniej odmian tego dania niż w Rosjanach - odmiany sałatki Olivier. To prawda, że ​​po pojawieniu się coli w tym daniu przyprawy – cynamon, kardamon i anyż gwiazdkowaty – na jakiś czas spadły z listy składników. Ogólnie rzecz biorąc, obecnie istnieją wersje tego dania zarówno z przyprawami, jak i bez. Jeśli masz dzieci i są one fanami fast foodów z McDonalds/KFC, to danie na pewno im się spodoba. Słodka karmelowa glazura, pikantny smak i aromat, delikatne i soczyste mięso – takie są skrzydełka kurczaka w Coca-Coli.
Ponieważ miłośnicy fast foodów na całym świecie dzielą się na dwie „grupy” (jedna to zwolennicy McDonaldsa, druga to KFC), zwolennicy KFC mogą bezpiecznie zastąpić znienawidzoną colę Pepsi J, nie tracąc przy tym nic ze smaku potrawy.

Składniki:

Skrzydełka z kurczaka – 6 szt.,
Coca-Cola – 100 g (nie Light!),
rosół z kurczaka - 100 g,
cebula dymka – 2 łodygi (tylko biała część),
korzeń imbiru - kawałek o długości 2 cm,
wino szefa kuchni Shaoxing - 1 łyżka. l.,
sos sojowy – 2 łyżki. l.,
olej sezamowy – 0,5 łyżeczki,
cukier biały – 2 łyżki. l.,
anyż gwiazdkowaty (anyż gwiazdkowaty) – 2-3 gwiazdki,
cynamon – 1 laska,
kardamon – 5-7 szt.,
masło orzechowe - 1 łyżka. l.

Myjemy skrzydełka i na każdym robimy po kilka nacięć (aby przeniknęły do ​​marynaty). Umieść skrzydełka w niemetalowym pojemniku.

Imbir pokroić w cienkie plasterki, białą część cebuli na kawałki o długości 2-3 cm.Do pojemnika ze skrzydełkami dodać imbir, cebulę i wino kuchenne. Przykryj pojemnik skrzydełkami folią i włóż do lodówki na 15 minut.

W woku rozgrzej olej. Dodaj cukier do woka.

Pozwól, aby cukier rozpuścił się w maśle i karmelizował.

Dodaj skrzydełka do woka i smaż przez 10-20 sekund i.

Do woka dodać Coca-Colę i sos sojowy i smażyć skrzydełka przez 1-2 minuty, ciągle mieszając.

Do woka dodać cebulę, imbir, anyż i kardamon.

Wymieszaj zawartość woka i dodaj do niego bulion z kurczaka. Gotować 15-20 minut, mieszając składniki.

Pod koniec gotowania skrzydełek bulion odparuje, a pozostały bulion zgęstnieje i utworzy sos karmelowy. Mieszaj skrzydełka, aż pokryje je sos karmelowy.

Gotowe skrzydełka układamy na naczyniu, a przyprawy i korzenie zostawiamy w woku (nie są spożywane).

Skrzydełka okazały się mieć gładką, piękną barwę szkliwa. Jeśli nigdy nie byłeś w Chinach i nie próbowałeś chińskiego jedzenia, to słodkawy smak mięsa może na początku wydawać Ci się nieco nietypowy, ale jeśli Ci smakuje, to spożycie skrzydełek w Twojej rodzinie znacząco wzrośnie J

Smacznego!