W artykule znajdują się przepisy na najsmaczniejsze ciasta z menu wielkopostnego.

Post zabrania wielu potraw i potraw. Wydawać by się mogło, że menu wielkopostne to potrawy mdłe i pozbawione smaku. Ale nie dla tych, których wyobraźnia nie poprzestaje na potrawach bez smaku.

Okazuje się, że post nie jest powodem do rezygnacji z wypieków, także słodyczy. Powiemy Ci, jak przygotować naprawdę chude ciasto i upiec z niego pyszne ciasta.

Ciasto wielkopostne bez drożdży

Ciasto wielkopostne bez drożdży

Będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 1 kg
• olej roślinny - 3 łyżki.
• sól - 1 łyżeczka.
• przegotowana woda - 250 ml

Przesiać mąkę przez sito. Dolewaj po trochu wodę, od razu mieszając, żeby nie było grudek. Dodać olej, dodać sól. Otrzymasz niezbyt zwartą masę. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kwadrans w temperaturze pokojowej.

WAŻNE: Nie zrażajcie się obecnością oleju roślinnego w przepisie. Dozwolone jest w małych ilościach w okresie Wielkiego Postu, jeśli nie jesteś osobą duchowną.

Po kwadransie ciasto rozwałkowujemy wałkiem, ponownie zwijamy w kulę i odstawiamy na kolejne 15 minut. Teraz chude ciasto jest całkowicie gotowe do zrobienia ciasta.

Wielkopostne ciasto drożdżowe na ciasto

Wielkopostne ciasto drożdżowe na ciasto

Poniższy przepis zawiera instrukcje przygotowania klasycznego prostego ciasta z drożdżami, które nadaje się do wszelkich wypieków: pasztetów, placków, klusek, klusek, naleśników itp.

Będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 1 kg
• drożdże - 1 saszetka
• cukier granulowany - 3 łyżki.
• sól - 1 łyżeczka. bez góry
• olej roślinny - do 6 łyżek.
• przegotowana woda - 500 ml

Podgrzej 400 ml przegotowanej wody, czyli 2 szklanki, w rondlu do temperatury 40 stopni. W tej wodzie rozpuść paczkę drożdży. Dosłodzić mieszaninę cukrem i solą.

Po przygotowaniu mąki i przesianiu jej przez sito włóż ją do dużej miski i dodaj mieszaninę drożdży. Wszystko dokładnie wymieszaj na jednorodną masę, następnie dodaj olej roślinny.

Dłonie nasmaruj olejem i wyrabiaj ciasto przez kilka minut. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na stół na godzinę.

WAŻNE: Należy zachować ostrożność przy wychodzeniu z ciasta, gdyż dzięki drożdżom w ciągu 60 minut mniej więcej podwoi swoją masę.

Gdy ciasto wyrośnie, ponownie wyrabiamy je przez kilka minut. Teraz możesz przejść bezpośrednio do pieczenia pachnących ciast.

Wielkopostne ciasto marchewkowe

Wielkopostne ciasto marchewkowe

Będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 2,5 szklanki
• starta marchewka - 2 szklanki
• olej roślinny - 100 ml
• cukier - 100 g
• sok z cytryny - 2 łyżeczki.
• soda - 1 łyżeczka.
• naturalny miód

Marchew należy posiekać na najdrobniejszej tarce. Marchewkę wymieszać z cukrem, masłem i cytryną. Będziesz potrzebować trochę czasu, aby dokładnie zagnieść mieszaninę łyżką, aż zacznie puszczać płyn.

Gdy marchewka odpuści trochę płynu, zacznij stopniowo dodawać mąkę i sodę. W rezultacie otrzymasz niejednolite pomarańczowe ciasto z kawałkami marchewki.

Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem, włóż do niego ciasto i włóż do piekarnika do pieczenia w temperaturze 220 stopni. Gdy ciasto z wierzchu się zarumieni i stwardnieje, można je wyjąć.

WAŻNE: W razie potrzeby posmaruj spód ciasta naturalnym płynnym miodem. Dzięki temu Twoje danie stanie się prawdziwą słodką przekąską, którą można podawać z herbatą.

Ciasto wielkopostne w powolnej kuchence

• Ciasto to można przygotować nie tylko w okresie Wielkiego Postu, ale można się nim delektować przez cały rok. Przecież do jego przygotowania potrzebne będą najprostsze produkty, które z reguły są zawsze dostępne. Dodatkowo w przepisie wykorzystano banany - wystarczy kilka dojrzałych owoców, aby ciasto w powolnej kuchence było słodkie i aromatyczne
• Kilka bananów pokroić w koła i rozgnieść widelcem. Można do tego celu użyć blendera, jednak zmiksuje on owoce na jednorodne puree. Jeśli wolisz czuć w cieście całe kawałki bananów, nadal uciekaj się do zacierania widelcem
• Do miazgi bananowej dodaj 1 szklankę wody mineralnej. Należy pamiętać, że woda mineralna musi być z gazem. Dodaj tam olej roślinny w ilości połowy multi szklanki, 150 g cukru i sól na czubku noża. Wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę za pomocą trzepaczki lub widelca, następnie dodaj sodę. Prawdopodobnie zobaczysz niewielką reakcję, która pojawi się w postaci bąbelków w cieście.

WAŻNE: W razie potrzeby można dodać pokruszone orzechy włoskie, kawałki czekolady lub jedno i drugie.

• Do mieszanki wlej sok z połowy cytryny. Znów zobaczysz bąbelki w całej masie. Do miski multicookera dodaj mąkę jako ostatnią. Potrzebujesz tylko kilku łyżek - od 4 do 7, w zależności od konsystencji gotowego ciasta. Powinna być na tyle gęsta, aby przypominała gęstą śmietanę.
• Gotuj ciasto w trybie „Pieczenia” przez 1 godzinę. Aby naczynie ostygło, najlepiej wyjąć je z miski. Ale ciasto należy pokroić dopiero po całkowitym ostygnięciu
• Ciasto okazuje się dość słodkie dzięki zawartości cukru i bananów. Dla urody można posypać orzechami lub cukrem pudrem.

WAŻNE: Do ciasta wielkopostnego można użyć dowolnego dżemu, ale lepiej, jeśli zawiera kwaskowatość. Odpowiednie są porzeczka, wiśnia, brzoskwinia itp.

• W osobnym pojemniku przygotuj nadzienie do ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę dżemu słodko-kwaśnego z 200 g cukru, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Dodaj szklankę przegotowanej wody, sól na czubku noża i szklankę oleju roślinnego.
• 2 szklanki mąki pszennej wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do dżemu. Otrzymasz dość jednorodną mieszaninę o grubości podobnej do kwaśnej śmietany, z kawałkami jagód dżemu
• Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Wytrzyj formę kawałkiem szmatki nasączonej olejem roślinnym. Wlać mieszaninę do formy i piec w piekarniku przez około godzinę. Gotowość sprawdź nożem: jeśli po nakłuciu ciasta na ostrzu nie pozostały mokre kawałki, danie jest gotowe

Przesiej przez sito półtora 3/4 szklanki mąki pszennej, wsyp 2 łyżki. cukier, szczypta soli, trochę waniliny, 5 łyżek. olej roślinny i dodaj 6 łyżek. zimna woda. Zmiel kolejne 50 g mąki pszennej ze szczyptą sody i również włóż do wspólnego pojemnika.

Ze wszystkich składników powstanie dość zwarte ciasto, które należy podzielić na dwie nierówne części, owinąć folią i włożyć do lodówki na około godzinę.

WAŻNE: W tym przepisie można użyć zarówno świeżych wiśni, jak i mrożonych, po ich rozmrożeniu.

• Wymieszaj 200 g jagód z 1 łyżką. skrobia i 2 łyżki. Sahara. Opcjonalnie, jeśli nie lubisz kwaśności, dodaj do wiśni więcej cukru.
• Formę wysmaruj olejem roślinnym, na spód wyłóż większość ciasta, zagniataj tak, aby pokryło całe dno, a przy krawędziach pozostało kilka centymetrowych boków.
• Rozłóż masę jagodową na cieście równą warstwą. Za pomocą wałka rozwałkuj mniejszą część ciasta i przykryj nim ciasto. Zaślep krawędzie, aby masa jagodowa nie rozlała się podczas gotowania.
• Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowe ciasto udekoruj jagodami lub cukrem pudrem.

• W szklance ciepłej wody rozpuść 30 g drożdży. Dodaj sól na czubku noża, 1 łyżka. cukier i 250 g mąki. Po dokładnym wymieszaniu otrzymamy luźne ciasto.
• Dodaj pół szklanki oleju roślinnego do mieszaniny. Teraz, gdy będziesz wyrabiać ciasto, nie będzie ono kleiło się do palców.
• Z ciasta uformuj kulę, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Gdy ciasto drożdżowe wyrośnie, wyrabiamy je przez kilka minut, ponownie przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na dłużej.
• Teraz przejdź do przygotowania nadzienia do ciasta. Podziel 3 średnie cebule na dość duże kawałki i usmaż je na oleju roślinnym. Gdy cebula się zarumieni, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i smaż cebulę przez 20 minut. Powstałe danie będzie brązowe, ale powinno pozostać soczyste i nie suche.
• Obrane i umyte pieczarki (około pół kilograma) pokroić na kawałki i dodać do cebuli. Aby grzyby się ugotowały, wystarczy 10 minut

WAŻNE: W tym czasie płyn grzybowy raczej się nie zagotuje, dlatego należy go odcedzić z patelni.

• Pieczarki zmieszane z cebulą zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, dodaj sól i pieprz do smaku
• Zagnieść połowę ciasta tak, aby przykryło dno natłuszczonej formy. Na wierzchu ułóż posiekane pieczarki i cebulę
• Rozłóż drugą połowę ciasta na pieczarkach, formując brzegi tak, aby powstał cały placek. Lepiej najpierw rozwałkować drugą część ciasta za pomocą wałka
• Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut. Podawać schłodzone

Najpierw przygotuj ciasto drożdżowe. Aby to zrobić, połącz 20 g świeżych drożdży z 1 łyżką. cukier, następnie rozcieńczyć całość pół szklanki podgrzanej wody. Dodaj trochę mąki pszennej do wody, wszystko dobrze wymieszaj i wyślij do stromego w ciepłym miejscu.

WAŻNE: Aby nie szukać przez dłuższy czas ciepłego miejsca w mieszkaniu, należy skorzystać z zakrytej miski z ciepłą wodą, na której można położyć ciasto.

• Teraz przejdź do przygotowania farszu z kapusty. Cebulę i jedną marchewkę posiekaj i podsmaż na oleju roślinnym. Gdy warzywa się zrumienią, dodajemy do nich posiekaną kapustę.
• Wystarczy ćwierć dużego widelca kapusty. Gotuj pod zamkniętą pokrywką, aż warzywa będą gotowe, następnie dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać świeżego pomidora lub kilka łyżek koncentratu pomidorowego.
• Do przygotowanego ciasta, po przesianiu, dodać 200-250 g mąki pszennej. Następnie dodaj pół łyżeczki soli i 2 łyżki. olej roślinny
• Zagnieść sztywne ciasto. Rozwałkować na 2 płaskie placki – jeden mniejszy, drugi większy. Większy naleśnik ułożyć na natłuszczonej patelni, posmarować go nadzieniem z kapusty i przykryć drugim podpłomykiem ciasta.
• Gotuj w temperaturze 170 stopni przez pół godziny

WAŻNE: Aby ciasto było bardziej zaróżowione, posmaruj je mocnymi liśćmi herbaty, a następnie włóż do piekarnika na kolejne 5 minut.

• Placek ziemniaczany to prawdziwy klasyk wielkopostnego menu. Można go spożywać jako samodzielne danie lub zamiast chleba z zupą lub dodatkiem
• 1 kg ziemniaków obrać, pokroić w kostkę, gotować w osolonej wodzie około 20 minut (do miękkości). Cebulę posiekaj i usmaż na oleju roślinnym. Gdy ziemniaki będą gotowe, rozgnieć je i dodaj do nich cebulę i masło. Dodać sól, pieprz, dobrze wymieszać – nadzienie gotowe
• Aby przygotować ciasto, rozpuść 1 paczkę drożdży w 2,5 szklanki ciepłej wody. Dodaj tam 2 łyżki. cukier, 1 łyżeczka. sól, 100 ml oleju roślinnego. Do płynu dodawaj po trochu mąkę pszenną (do 7 szklanek), cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
• Ciasto będzie miękkie i miękkie. Przykryj ściereczką i pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej. Gdy ciasto wyrośnie, opuść je rękami i odstaw na kolejne 20 minut.
• Ciasto rozwałkować na placek, na środek nałożyć farsz i uformować placek

WAŻNE: Z kilku skrawków ciasta można z powodzeniem zrobić piękną dekorację ciasta. Wyobrażać sobie!

Piec ciasto w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny, aż uzyska złoty kolor.

• Do pojemnika wlej 1 szklankę dowolnego naturalnego soku owocowego. Dodaj szklankę cukru, 100 ml oleju roślinnego, 2 łyżki. naturalny płynny miód. Połącz wszystkie składniki, aż będą gładkie
• Na patelni podsuszyć 50 g orzechów włoskich, następnie posiekać w okruchy i dodać do soku. Dodaj 1 łyżeczkę. Soda Do pojemnika w małych porcjach wsyp 300 g mąki. Możesz potrzebować mniej mąki, uważaj na konsystencję ciasta, powinno mieć gęstość podobną do kwaśnej śmietany
• Jabłka obierz, owoce pokrój na małe kawałki, włóż do ciasta, wymieszaj
• Wytrzyj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i posyp krawędzie mąką. Do formy wlać ciasto z jabłkami, piec w temperaturze 180 stopni przez godzinę

WAŻNE: Dla smaku i urody jeszcze surowe ciasto można posypać po wierzchu cynamonem.

• Ciasto według tego przepisu okazuje się lekkie i smaczne, jak prawdziwy biszkopt.
• Do tego dania najlepiej użyć naturalnego soku dyniowego. Do miski wlej szklankę soku, dodaj pół łyżeczki sody, 1 szklankę cukru, szczyptę soli i 100 ml oleju roślinnego. Wszystko wymieszaj za pomocą miksera – dzięki temu ciasto będzie puszyste
• Kontynuując ubijanie mikserem, do mieszanki dodaj szklankę posiekanych orzechów włoskich i kilka szklanek mąki pszennej. Dodawaj mąkę małymi porcjami.
• Jabłka obierz, pokrój w drobną kostkę, włóż do ciasta i wymieszaj
• Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem słonecznikowym, wlej do niego ciasto z jabłkami. Gotuj w temperaturze 190 stopni przez 50 minut, sprawdzając gotowość nożem

Wideo: wielkopostne pieczenie. Wielkopostny placek czekoladowy. Prosty przepis na ciasto

Mąka pszenna – 3 szklanki
Woda – 3/4 szklanki
Olej roślinny – ½ szklanki
Drożdże suszone – 3/4 opakowania
Cukier granulowany – 1 łyżka stołowa
Sól – 1 łyżeczka

Wypełnienia:

Grzyb z cebulą

Świeże grzyby – 1 kilogram
Cebula – 3 główki
Olej roślinny – 3 łyżki
Sól – 1/2 łyżeczki

Można użyć dowolnych grzybów, ale najlepsze są pieczarki. Cebulę i grzyby myjemy i drobno siekamy. Następnie smaż na patelni w oleju roślinnym, aż ugotujesz i dodaj sól.

szpinak

Szpinak – 1/2 kilograma
Zielona kolendra lub cebula – 1/10 kilograma
Koperek zielony – 1/10 kilograma
Olej roślinny – 1/20 kilograma
Sól – 1/2 łyżeczki

Umyj warzywa, osusz je, drobno posiekaj, dodaj sól i dopraw olejem roślinnym.

Ryba

Ryba (filet) – 1 kilogram
Cebula – 3 główki
Olej roślinny – 1/10 kilograma
Cukier granulowany – 1/100 kilograma
Pieprz czarny mielony – 1/2 łyżeczki
Ziele angielskie mielone – 1/3 łyżeczki
Sól – 1 łyżeczka

Nadzienie najlepiej przygotować ze szczupaka lub sandacza. Rybę pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa z dużymi oczkami. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na patelni na oleju roślinnym. Połącz cebulę i mieloną rybę, dodaj sól, pieprz i wymieszaj.

Jabłko

Jabłka – 5 owoców
Cukier granulowany – 2 łyżki
Skrobia – 1 łyżeczka

Jabłka wydrążyć i drobno posiekać. Dodać cukier, dodać skrobię i wymieszać.

Cukier, drożdże, sól rozpuścić w ciepłej wodzie (około 37°C) i wlać do oleju roślinnego. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Gdy ciasto przestanie kleić się do dłoni, uformuj z niego bułkę i włóż do lodówki na 2 godziny. Następnie podziel schłodzone ciasto na dwie nierówne części. Większość wykorzystaj na spód ciasta. Należy je rozwałkować na grubość około 1 centymetra, a drugą część ciasta na wierzch ciasta rozwałkować na grubość 1/2 centymetra. Połóż dolne ciasto na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Na to nakładamy nadzienie, przykrywamy wierzchnią warstwą ciasta i sklejamy brzegi. Jeśli nadzienie okaże się soczyste, w środku ciasta należy zrobić dziurę, do której spłynie nadmiar wilgoci. Górną część smarujemy mocnym naparem słodkiej herbaty i pieczemy ciasto w piekarniku nagrzanym do 200°C, około 40 minut. Upieczone ciasto powinno być jasnobrązowe i sprężyste po naciśnięciu.

Smacznego!

Film przedstawiający robienie ciasta wielkopostnego z ciasta wielkopostnego

Wartość odżywcza w porcji		Witaminy
Białko, g	brak danych
Tłuszcze, G	brak danych	A, tj	brak danych
Węglowodany, g	brak danych	B1, mg	brak danych
Żelazo, mg	brak danych	B2, mg	brak danych
Wapń, mg	brak danych	C, mg	brak danych
Sód, mg	brak danych	Cholesterol, mg	brak danych
Potas, mg	brak danych
Wartość energetyczna w 1 porcji, kcal		brak danych

Czy nie jest prawdą, że kiedy nie wolno nam czegoś zrobić, to z jakiegoś powodu nasze myśli krążą tylko wokół tego zakazanego owocu, a nasze ręce nieustannie po niego sięgają? I oczywiście, jeśli w okresie Wielkiego Postu nie wolno nawet myśleć o wszelkiego rodzaju słodkich bułeczkach i sernikach, to na szczęście na twoich oczach pojawiają się ciasta, bujne i różowe, z różnorodnymi przepysznymi nadzieniami, i dosłownie cię prześladuje. Cóż, co możesz zrobić? Odpowiedź jest prosta – piec ciasta wielkopostne. Słowo „postny” wcale nie jest synonimem słowa „bez smaku”!

Wielkopostne placki z grzybami, kapustą, rybami, zbożami, warzywami, owocami i jagodami są doskonałą alternatywą dla bujnych, bogatych wypieków. Włącz do swojej diety pyszne i różnorodne paszteciki wielkopostne, których łatwość przygotowania, niepowtarzalność smaków i aromatów nie pozostawi nikogo obojętnym.

Ciasto z kaszą gryczaną i grzybami

Składniki:
800 g chudego ciasta drożdżowego,
4-5 szt. suszone białe grzyby,
1 stos gryka,
1 cebula,
1 marchewka,
1 korzeń selera lub pietruszki
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
8-10 ziaren czarnego pieprzu,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Grzyby ugotować w osolonej wodzie, do bulionu dodać marchew, korzeń selera lub pietruszki i ziarna czarnego pieprzu. Gdy grzyby staną się miękkie, wyjmij je z bulionu i drobno posiekaj. Odcedź bulion. Na ogniu postaw dwie szklanki bulionu grzybowego, włóż grzyby i zagotuj. Kaszę gryczaną posortować, opłukać i dodać do bulionu z grzybami, dodając olej roślinny i gotować pod przykryciem do miękkości. Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować dwie warstwy. Na jedną warstwę nakładamy farsz i przykrywamy drugą warstwą. Ciasto to można zrobić bez grzybów, tylko z kaszą gryczaną. Wystarczy zagotować w wodzie i doprawić cebulą smażoną na oleju roślinnym. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz, aż będzie gotowe.

Placek ziemniaczany z grzybami

Składniki:
600 g ziemniaków,
3 łyżki mąka,
4 łyżki olej roślinny,
2-3 gałązki natki pietruszki,
sól, pieprz - do smaku,
200-300 g mrożonych lub świeżych grzybów,
2-3 cebule.

Przygotowanie:
Umyj i posiekaj grzyby. Ziemniaki gotujemy w skórkach do miękkości. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanym oleju roślinnym razem z grzybami, mieszając, na średnim ogniu. Dodać sól i pieprz do smaku, wymieszać i zdjąć z ognia. Ziemniaki rozgnieść i dodać sól. Dodaj 2 łyżki. olej roślinny i mąkę i zagnieść ciasto ziemniaczane. Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i posyp mąką. Ułóż masę ziemniaczaną równą warstwą, tworząc boki. Połóż na nim farsz grzybowy. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 160-180°C i piec 20 minut. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika, posyp posiekanymi ziołami i udekoruj majonezem.

Ciasto Z Pomidorami I Cukinią

Składniki:
200-250 g chudego ciasta francuskiego,
800 g młodej cukinii,
1 pomidor
2-3 ząbki czosnku,
½ łyżeczki sól.

Przygotowanie:
Cukinię myjemy i kroimy w paski. Na patelni rozgrzać olej roślinny i dodać do niego drobno posiekany czosnek, po pół minuty do czosnku dodać posiekaną cukinię i smażyć, mieszając, aż cukinia będzie miękka i częściowo zrumieniona, dodać sól. Ułożyć na serwetce, która wchłonie nadmiar tłuszczu. Pomidora zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w plasterki, lekko posolić. Rozwałkuj ciasto i umieść je w naczyniu do pieczenia, tak aby utworzyły się małe boki. Następnie włóż cukinię do formy, na niej ułóż plasterki pomidora, po odsączeniu powstałego soku. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30-40 minut.

Ciasto z kapustą

Składniki:
Dla testu:
700 g mąki.
25 g drożdży.
100 g oleju roślinnego,
1 łyżka. Sahara,
1 łyżka. skrobia.
sól dla smaku.
Do wypełnienia:
200 g posiekanej kapusty.
2 cebule.
4 łyżki olej roślinny.
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Cukier rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody, drożdże rozcieńczyć, dodać 1-2 łyżeczki. mąkę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. Gdy mieszanina podwoi objętość, wlać do niej 1 szklankę. wodę, dodać sól i połowę mąki. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając resztę mąki i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Następnie wyłóż ciasto na stolnicę, ugniataj je, przekrój na pół i każdą rozwałkuj na warstwę. Połóż jedną warstwę na blasze do pieczenia i posyp skrobią. Do nadzienia pokroić i usmażyć na 1 łyżce. cebula olej roślinny. Kapustę włóż na osobną patelnię, dodaj odrobinę wody i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie w połowie ugotowana. Następnie odcedź kapustę na durszlaku, dodaj olej, smażoną cebulę i sól. Na warstwę ciasta nakładamy farsz, przykrywamy kolejną warstwą ciasta, posmarujemy naparem z herbaty i cukru, dzięki czemu ciasto nabierze apetycznego koloru i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut.

Ciasto „staroruskie”

Składniki:
Dla testu:
400 g mąki,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
2 łyżki stołowe. Sahara,
sól - na czubku noża,
250 ml wody,
20 g drożdży.
Do wypełnienia:
300 g suszonych moreli,
100 g rodzynek,
100 g orzechów włoskich,
100 g cukru.

Przygotowanie:
Do wody dodać cukier i sól, podgrzać. Następnie rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Rozgrzać olej, wlać do ciasta i ponownie dokładnie zagnieść, następnie przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. Uderz ciasto i pozwól mu ponownie dobrze wyrosnąć. Aby przygotować farsz, suszone morele zalać wrzącą wodą i gotować przez 5 minut. Następnie przełóż na sitko i drobno posiekaj. Rodzynki zaparzyć wrzącą wodą, orzechy włoskie drobno posiekać i wymieszać z cukrem, rodzynkami i suszonymi morelami. Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką, oddzielić około ⅓ ciasta i odstawić. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy na wielkość formy wyłożonej papierem do pieczenia i przekładamy ciasto do formy tak, aby uzyskać niskie boki. Na cieście równomiernie rozsmaruj nadzienie z suszonych owoców i orzechów. Z odłożonego wcześniej ciasta rozwałkować je, pokroić w paski i ułożyć je w formie kratki na nadzieniu. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym na 160°C przez 40 minut.

Ciasto Cebulowe

Składniki:
Dla testu:
4,5 stosu mąka,
1 opakowanie suchych drożdży,
1,5 stosu. ciepła woda,
½ szklanki olej roślinny,
2 łyżki stołowe. Sahara,
1 łyżeczka sól,
1 łyżka. skrobia.
Do wypełnienia:
1 kg cebuli,
50-70 ml oleju roślinnego,
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Do miski wlać ciepłą wodę, dodać sól, cukier i wymieszać. Następnie dodaj drożdże, dodaj olej roślinny, skrobię i stopniowo dodawaj mąkę. Zagnieść miękkie ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na 20-30 minut. Do nadzienia pokrój cebulę w kostkę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać sól, pieprz, dobrze wymieszać i ostudzić. Ciasto podzielić na 6 części i cienko rozwałkować pierwszą warstwę. Umieść go, tworząc boki, w naczyniu do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym. Na pierwszą warstwę nakładamy część nadzienia, a na nią drugą, cienko rozwałkowaną warstwę. W ten sposób uformuj całe ciasto. Przykryj ciasto ostatnią warstwą ciasta, złóż krawędzie i posmaruj powierzchnię ciasta olejem roślinnym. Piec placek cebulowy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 30 minut.

Ciasto marchewkowe

Składniki:
1 stos mąka,
1 stos starte marchewki,
150 g) cukier,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
1 łyżeczka Soda,
1 łyżeczka sok cytrynowy.

Przygotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sodę. Ciasto będzie gęste. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i posyp mąką. Ciasto przełożyć do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec ciasto marchewkowe przez 30-40 minut, aż będzie gotowe. W razie potrzeby udekoruj gotowe ciasto orzechami i owocami.

Słodki placek pomidorowy

Składniki:
1 stos sok pomidorowy,
1 stos olej roślinny,
2,5 stosu mąka,
1 stos Sahara,
1 szczypta soli,
½ łyżeczki Soda,
1 łyżeczka skórki z cytryny,
1 łyżka. sok cytrynowy,
bułka tarta,
cukier puder.

Przygotowanie:
Wymieszaj sok, masło, cukier, dodaj skórkę, sodę, sok z cytryny, stopniowo dodawaj przesianą mąkę i zagniataj ciasto. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i posyp bułką tartą. Ciasto wlać do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez 30-35 minut. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i udekoruj cukrem pudrem.

Ciasto Fasolowe

Składniki:
230 g białej fasoli,
50 g cukru,
120 g płatków owsianych,
½ łyżeczki proszek do pieczenia,
3 łyżki sos jabłkowy,
½ łyżeczki cynamon,
1 szczypta soli,
cukier puder - do smaku.

Przygotowanie:
Fasolę ugotować do miękkości i połączyć z musem jabłkowym, płatkami owsianymi, cukrem, solą, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Zmiel za pomocą blendera. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż na niej przygotowane ciasto równą warstwą. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i posyp cukrem pudrem.

Szarlotka „Czekoladowa Dziewczyna”

Składniki:
gotowe chude ciasto drożdżowe,
4 jabłka,
1 stos Sahara,
1 łyżka. kakao,
sok z ½ cytryny,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Przygotowane ciasto drożdżowe rozwałkować na okrągłą warstwę i wyłożyć nim naczynie do pieczenia tak, aby brzegi lekko zwisały. Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne, przekrój je na pół, skrop sokiem z cytryny i ułóż na cieście. Cukier i kakao wymieszać z wodą na gładką masę i polać jabłka. Ostrożnie ściśnij krawędzie ciasta i posmaruj olejem roślinnym. Piec ciasto przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Szarlotka do góry nogami

Składniki:
11,5 stosów. mąka,
4 łyżki Sahara,
100 g margaryny roślinnej,
10 średnich jabłek,
4 łyżeczki cukier puder z cynamonem,
½ łyżeczki sól.

Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z cukrem, solą i 50 g margaryny. Wmieszaj 6 łyżek do mieszaniny. zimną wodą i wstaw do lodówki na 40 minut. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w duże plasterki, które mieszamy z cynamonem i cukrem pudrem. Na dnie patelni ułóż plasterki jabłka. Dodaj do nich małe kawałki margaryny. Rozwałkuj ciasto na całej średnicy formy i przykryj nim jabłka, jakby zawijając je na brzegach. Piec ciasto przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C, aż ciasto się zarumieni. Przed podaniem przełóż ciasto na talerz.

Otwarte ciasto z suszonymi morelami

Składniki:
Dla testu:
500 ml wody,
700 g mąki,
20 g drożdży,
1 łyżeczka sól,
1 łyżka. Sahara,
2 łyżki stołowe. olej roślinny.
Do wypełnienia:
1 kg suszonych moreli,
150 g) cukier.

Przygotowanie:
Przygotować ciasto drożdżowe metodą biszkoptową, rozwałkować je na kształt owalu, ułożyć na blasze do pieczenia, wyrównać i nakłuć widelcem na całej powierzchni, tak aby podczas pieczenia nie powstały pęcherze. Do nadzienia suszone morele zalać wodą tak, aby całkowicie je zakryła, dodać cukier i gotować do miękkości. Następnie suszone morele układamy na sicie, studzimy, a suszone morele układamy równą warstwą na cieście, ostrożnie zaginamy bok, posmarujemy suszonym syropem morelowym. Udekorować kwiatami z ciasta, które również nasmarowano syropem, a środki kwiatów posypać odrobiną maku. Piec ciasto w temperaturze 180-200 ° C na złoty kolor. Gotowe ciasto posmaruj syropem.

Ciasto z miodem i płatkami owsianymi

Składniki:
1 stos mąka,
1 stos owsianka,
¾ stosu. Sahara,
¾ stosu. olej roślinny,
3 łyżki Miód,
1 łyżeczka proszek do pieczenia,
1 łyżeczka kardamon
6 łyżek dżem lub gęsty dżem - do nadzienia.

Przygotowanie:
Do całkowitej masy wymieszaj mąkę, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, kardamon, dodaj olej roślinny i miód. Jeśli miód nie jest płynny, lekko go podgrzej. Wszystko dobrze wymieszaj. Połowę ciasta włóż do formy i wyrównaj do dna, przykryj ciasto nadzieniem, a na wierzch połóż drugą połowę ciasta. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 45 minut. Nie wyjmuj od razu gotowego ciasta z formy, powinno lekko ostygnąć i stwardnieć.

Ciasta wielkopostne są dobre nie tylko w okresie Wielkiego Postu. Wypróbuj i zobacz!

Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!

Larisa Shuftaykina

Ciasto z nadzieniem ziemniaczano-grzybowym – klasyczny przepis. Taki placek wielkopostny piecze się na Rusi od dawna.

Ciasto na ciasto podzielić na dwie części, jedną nieco większą od drugiej. Rozwałkuj większość ciasta na posypanym mąką blacie na grubość 1 – 1,5 cm.

Przeczytaj, jak przygotować doskonałe chude ciasto na ciastoJak zrobić ciasto na pierogi

Rozwałkowane ciasto przełóż do formy do pieczenia lub na wcześniej natłuszczoną blachę. Podnieś brzegi ciasta, aby umieścić nadzienie.

Ułóż warstwę ziemniaków o grubości 1 cm i wygładź widelcem.


Na wierzchu ułóż 1 - 1,5 cm warstwę grzybów, a następnie kolejną warstwę ziemniaków.

Rozwałkuj drugą część ciasta, przykryj wierzch ciasta i zlep brzegi. Ostrożnie wykonaj jeden lub dwa otwory w cieście, aby para mogła uciec z nadzienia.


Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 10 minut.

Następnie posmaruj wierzch ciasta jajkiem i piecz w piekarniku (190 - 200 gr.) przez 30 minut.

Cebulę posiekaj i usmaż na oleju roślinnym. Dodajemy drobno posiekane grzyby i smażymy aż nadmiar wody odparuje. Doprawić solą i pieprzem.

Ugotowane ziemniaki rozgnieść w rondlu z niewielką ilością wody, aż będą gęste. Dodaj sól i mieszaj, aż nie będzie grudek.

Nadzienie musi ostygnąć przed nałożeniem go na ciasto.

Przedstawiamy przepis na pyszny i szybki w przygotowaniu placek wielkopostny z grzybami, który można urozmaicić domowe menu nie tylko w dni postne, ale o każdej porze, tak aby można było zjeść pyszne, niedrogie wypieki na świeżym powietrzu tabela. Ciasto można podawać z zupą lub barszczem, z herbatą lub mlekiem (nie na czczo).

Proponujemy upiec placek wielkopostny z grzybami w piekarniku na dostępnym na rynku, bezdrożdżowym cieście francuskim.

Będziesz potrzebować:
- ciasto francuskie bez drożdży – 250 g
- olej roślinny do blachy do pieczenia - 2 łyżki. łyżki

Do wypełnienia:
- boczniaki – około 250 g
(lub inne grzyby)
- cebula – 1-2 szt.
- olej roślinny – 2 łyżki. łyżki
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku
- mielona gałka muszkatołowa – ½ łyżeczki
- Zioła prowansalskie – 1 łyżeczka

Do wypełnienia:
- mąka grochowa – 1 szklanka
- sól - szczypta
- suszony mielony czosnek – ½ łyżeczki
- woda
- koperek - pęczek

Gotowanie ciasta wielkopostnego z grzybami

1. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki i pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. W międzyczasie zacznij przygotowywać nadzienie.

2. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Boczniaki (lub inne świeże grzyby) myjemy i kroimy w plastry o dowolnym kształcie.

3. Na głęboką patelnię wlać olej roślinny, podsmażyć cebulę, aż będzie miękka i przezroczysta, następnie dodać grzyby i smażyć, mieszając, aż uwolniona wilgoć odparuje.

4. Pieczarki posolić i popieprzyć, dodać przyprawy i smażyć kolejne 1-2 minuty. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw nadzienie do ostygnięcia. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 190 stopni. Nasmaruj prostokątną blachę do pieczenia olejem roślinnym.

5. Gdy nadzienie ostygnie, rozmrożone ciasto rozwałkować na prostokątny kształt tak, aby wystarczyło na pokrycie dna formy i ułożyć je na bokach. Cienkie ciasto rozwałkuj na wałek, przełóż na blachę i rozsmaruj na spodzie i bokach.

6. Nakłuj ciasto na spodzie widelcem. Rozłóż schłodzone grzyby i cebulę na cieście na blasze do pieczenia i lekko dociśnij łyżką.

7. Do osobnej miski wsypać mąkę grochową, dodać sól, czosnek w proszku i dokładnie wymieszać. Stopniowo dodawaj wodę, mieszaj łyżką i pilnuj, aby nalewka uzyskała jednolitą konsystencję i pożądaną gęstość.

8. Koper (lub inne warzywa) umyj i drobno posiekaj. Jeśli nie masz dostępu do świeżych ziół, użyj do smaku ziół suszonych. Dodaj warzywa do nadzienia, wymieszaj, wylej nadzienie do ciasta na blachę i włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 25-35 minut.

9. W tym czasie nadzienie nabierze określonej gęstości, a ciasto zarumieni się na brzegach.

10. Gdy gotowy chudy placek z grzybami lekko ostygnie, pokroić go na porcje i podawać.

Smacznego i pysznego ciasta!

Na notatce

Nadzienie gotowego ciasta jest bardzo soczyste i niezwykle smaczne w połączeniu z nadzieniem. Masz prawo dodać do nadzienia pikantne przyprawy i nadzienie według własnego gustu, nadając ciastu różne odcienie smaku.

W przepisie do nadzienia są boczniaki, ale można użyć dowolnych innych grzybów, świeżych lub mrożonych. Dodatkowo placek zyskuje ciekawy pikantny smak w połączeniu z marynowanymi grzybami. W takim przypadku należy podsmażyć tylko cebulę, mieszając ją następnie z grzybami ze słoika.

Patrzyłem 428 raz