Przede wszystkim zbiory jabłek myje się w dużej misce lub patelni. Następnie każdy owoc wyciera się do sucha ręcznikami.

Teraz musisz zdecydować, co w przyszłości ugotujesz z mrożonych jabłek. W zależności od odpowiedzi na to pytanie zostanie podjęta decyzja o sposobie krojenia jabłek.

Co można ugotować z mrożonych jabłek?

Oczywiście z mrożonych plastrów można upiec ciasta i zapiekanki. Do przygotowania Charlotte używa się również pokrojonych w plasterki jabłek. Do pieczenia najlepsze będą własne sezonowe jabłka!

Plasterki jabłka można również wykorzystać do przygotowania kompotów, przygotowania sosów i dodatków do dań mięsnych.

Przecier jabłkowy można stosować w odżywkach dla niemowląt, a także jako nadzienie do wypieków lub sos do naleśników i naleśników.

Zatem zakres zastosowań mrożonych jabłek jest bardzo szeroki. Wystarczy, że sam zdecydujesz, jakie dania przygotujesz dla swojej rodziny z jabłkami, a pytanie, w jakiej formie je zamrozić, samo zniknie.

Zamrażanie całych jabłek

Czyste jabłka wyciera się ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Do wyjęcia skrzyni nasiennej użyj noża lub specjalnego urządzenia. Nie jest to wcale konieczne, ale może znacznie zaoszczędzić czas i wysiłek, jeśli nagle zajdzie potrzeba usunięcia nasion z rozmrożonych owoców.

Nie jest również konieczne usuwanie skórki, ponieważ można ją dość łatwo usunąć z lekko rozmrożonego jabłka.

Przygotowane owoce umieszcza się w workach i zamyka, starając się usunąć jak najwięcej powietrza. Należy zaznaczyć, że zamrażanie w tej formie nie jest zbyt wygodne i zajmuje dość dużo miejsca.

Zamrażanie jabłek w cienkich plasterkach

Jabłka można zamrozić, krojąc je w plasterki. Aby to zrobić, owoc kroi się na 4 części, a następnie usuwa się nasiona. Każdą ćwiartkę pokroić w cienkie plasterki. Aby zapobiec ich ściemnieniu, można posypać kawałki sokiem z cytryny.

Aby zapobiec sklejaniu się plasterków, najpierw zamraża się je na płaskiej powierzchni, a następnie wlewa do torebek i przechowuje w zamrażarce.

Ten rodzaj zamrażania nadaje się do różnych rodzajów wypieków.

Zamrażanie jabłek w plasterkach

Z owocu obiera się skórkę, a następnie w sposób opisany powyżej usuwa się nasiona wraz z przegrodami. Oczyszczone ćwiartki są ponownie przecinane na pół.

Plasterki jabłek zamraża się również na tackach, aby uzyskać kruche zamrożenie. Jabłka tej wielkości są bardzo wygodne do przygotowywania różnych potraw. Jeśli jednak planujesz zamrozić jabłka na kompot, nie powinieneś ich obierać. To tylko poprawi smak napoju.

Kuraleska Kuralesevna w swoim filmie opowie Ci, jak zamrozić jabłka w plasterki - Jak zamrozić jabłka na zimę

Jak zamrozić jabłka do nadzienia

Ta metoda zamrażania polega na użyciu cukru. Jabłka obierz, pokrój je najpierw w kostkę, a następnie w robocie kuchennym. Jabłek nie trzeba rozdrabniać, wystarczy je równomiernie posiekać.

Do masy jabłkowej dodać cukier w proporcji 1:10 i podgrzewać na ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając. Gotowe nadzienie umieszcza się w porcjowanych torebkach i zamraża.

Svetlana Chernova opowie więcej o tej metodzie w swoim filmie - Nadzienie jabłkowe do ciast i naleśników na zimę

Jak zamrozić mus jabłkowy dla dziecka

Obrane jabłka można zmiksować w blenderze na puree. Przełóż puree do tacek na lód lub zapakuj do plastikowych kubków. Lepiej nie dodawać cukru do mrożonek dla dzieci.

Źródło: suseky.com

Mrożone jabłka - ogólne zasady przygotowania

Cały proces zajmie od 20 minut do jednej godziny. Nie musisz wybierać idealnych jabłek. Jeśli owoc jest lekko zepsuty, będzie nadawał się również do zamrożenia, wystarczy wyciąć wszystkie wady.

Owoce należy dokładnie umyć, a następnie nie mniej dokładnie wysuszyć. Można zamrażać zarówno całe jabłka, jak i plasterki jabłek. Wskazane jest usunięcie rdzenia z całych owoców, chociaż można je zamrozić razem z nasionami.

Najczęściej jabłka kroi się na ćwiartki lub plasterki: w ten sposób zajmą mniej miejsca w zamrażarce. Skórki nie trzeba obierać, można razem z nią zamrozić plasterki jabłka. Ale będziesz musiał wyciąć twarde przegrody i usunąć nasiona. W razie potrzeby możesz odciąć skórę ostrym, cienkim nożem.

Do przygotowania owoców, w zależności od przepisu, będziesz potrzebować:

Deska do krojenia lub blacha do pieczenia;

Torby do pakowania lub plastikowe pojemniki na żywność;

Wydajna zamrażarka.

Ostatni punkt zasługuje na szczególną uwagę. Słaba zamrażarka nie sprawdzi się przy mrożeniu jabłek, choć poradzi sobie z jagodami. Idealną opcją jest, jeśli zamrażarka może utrzymać temperaturę -23 stopni.

Jabłka można zamrozić w czystej postaci lub z dodatkiem domowych konserwantów. Rolę tę pełni kwas cytrynowy, sok z cytryny, kwas askorbinowy, sól lub cukier. Zamrożone jabłka można przechowywać przez rok.

Mrożone jabłka „Smaczne plasterki”

Przepis nadaje się do zamrażania małych jabłek. Jeśli drzewo ogrodowe jest usiane takimi jabłkami, możesz zrobić z nich pyszne plasterki dosłownie w ciągu kilku minut. Podana liczba owoców jest przybliżona. Większa komora pomieści więcej plasterków. Jak zamrozić jabłka na zimę tą metodą?

Składniki:

Dwa kilogramy jabłek.

Metoda gotowania:

Przygotowane jabłka pokrój ostrym nożem tak, aby uzyskać zaokrąglone plasterki o jednakowej grubości. Strąk nasion powinien pozostać nienaruszony.

Pokrojone plastry włóż do kilku torebek opakowaniowych w małych porcjach (około szklanki posiekanych kawałków na torebkę).

Pamiętaj, aby wypuścić powietrze z torby i zawiązać ją.

Umieść torby w zamrażarce w jednej warstwie.

Gdy jabłka są dobrze zamrożone, można je złożyć w kilku warstwach i ustawić na zwykłą temperaturę zamrażania.

Rozwal zamrożone jabłka

Smak tak przygotowanych mrożonych jabłek jest niezwykły. Przepis nadaje się do dużych dojrzałych owoców.

Składniki:

Jabłka w dowolnej ilości.

Metoda gotowania:

Oczyszczone, suszone owoce przekroić na połówki, usunąć rdzeń i pokroić w cienkie, schludne plasterki.

Przykryj czyste i całkowicie suche blachy do pieczenia, deski do krojenia lub blachy kawałkiem celofanu. Zabezpieczy jabłka przed przymarznięciem na powierzchnię. Możesz obejść się bez celofanu, ale tylko wtedy, gdy powierzchnia jest tak sucha, jak to możliwe.

Ułóż plasterki jabłka w równych rzędach, tak aby kawałki się nie stykały.

Przełącz zamrażarkę na zamrażanie szokowe (-23 stopnie).

Włóż deskę lub blachę do pieczenia do zamrażarki na dwie godziny.

Zamrożone plastry włóż do torebek i przechowuj w zamrażarce.

Przełącz aparat w normalny tryb zamrażania.

Mrożone jabłka z kwaskiem cytrynowym

Aby zapobiec ciemnieniu plasterków jabłek i zachować je przez długi czas, możesz zastosować kwas cytrynowy jako domowy konserwant. W razie potrzeby kwas cytrynowy można zastąpić sokiem z cytryny.

Składniki:

Dwa kilogramy jabłek;

Dwa litry wody;

Dziesięć gramów kwasu cytrynowego.

Metoda gotowania:

Przygotuj roztwór kwasu cytrynowego (musisz wziąć pięć gramów proszku na litr czystej wody pitnej).

Czyste jabłka pokroić w plasterki.

Zanurz jabłka w roztworze na dwadzieścia minut.

Wyjąć łyżką cedzakową i osuszyć plasterki jabłka.

Zapakuj do torebek i zamroź.

Zamiast kwasku cytrynowego można do wody wycisnąć sok z cytryny (łyżka soku na litr wody).

Mrożone jabłka w roztworze soli

Roztwór solanki wydłuży bezpieczny czas przechowywania jabłek w zamrażarce do jednego roku. Solone plastry można wykorzystać do przygotowania sosów do dań mięsnych i warzywnych lub dressingów do sałatek. Jak zamrozić jabłka na zimę za pomocą soli?

Składniki:

Dwa do trzech kilogramów jabłek;

Cztery litry wody;

Trzydzieści gramów soli.

Metoda gotowania:

Rozpuścić sól w odmierzonej ilości wody.

Gdy sól się rozpuści, pokrój jabłka w równe, piękne plasterki.

Zanurz plasterki jabłka w roztworze soli na pięć minut.

Wyjmij jabłka i całkowicie je wysusz.

Natychmiast włożyć do worków lub zamrozić najpierw na arkuszu, a następnie zapakować.

Mrożone jabłka w syropie cukrowym

Kolejnym doskonałym konserwantem dobrze znanym gospodyniom domowym jest cukier biały. Mrożone jabłka przygotowane według tego przepisu można stosować wyłącznie do przygotowywania dań słodkich.

Składniki:

Półtora kilograma jabłek;

Trzy szklanki wody;

Dwie szklanki cukru.

Metoda gotowania:

Rozpuścić cukier w wodzie.

Przygotuj plasterki jabłka.

Zanurz je w syropie i dobrze wymieszaj.

Umieścić w torebkach lub pojemnikach na żywność i zamrozić.

Mrożone jabłka w formie puree

Jak zamrozić jabłka na zimę, zamieniając je w puree? Bardzo łatwe. Co więcej, możesz zmieniać konsystencję według własnego gustu. Pysznie jest dodać mus jabłkowy do płatków zbożowych dla dzieci.

Składniki:

Kilogram jabłek;

Sto gramów cukru (opcjonalnie, opcjonalnie).

Metoda gotowania:

Jabłka pokroić w plasterki o dowolnym kształcie.

Zmiel w blenderze lub robocie kuchennym, aż uzyskasz puree.

Złożyć, dodać cukier i wszystko wymieszać.

Wyślij patelnię na mały ogień.

Dusić przez trzy minuty.

Umieścić w plastikowych pojemnikach i umieścić w zamrażarce.

Całe mrożone jabłka z kwasem askorbinowym

Jeśli chcesz cieszyć się wspaniałymi mrożonymi jabłkami lub chcesz je upiec z cukrem i cynamonem, musisz zamrozić całe owoce. A rolę środka konserwującego będzie pełnił farmaceutyczny kwas askorbinowy.

Składniki:

Kilogram jabłek;

Półtora litra wody;

Pięćdziesiąt gramów kwasu askorbinowego.

Metoda gotowania:

Zmiażdż tabletki kwasu askorbinowego lub weź gotowy proszek.

Rozpuścić w zimnej wodzie.

Z umytych i osuszonych jabłek usuń rdzeń.

Zanurz jabłka w roztworze kwasu askorbinowego na pięć minut.

Każde jabłko zapakuj w szczelną torebkę do zamrażania (pamiętaj, aby wypuścić powietrze).

Umieścić w zamrażarce.

Mrożone jabłka z cukrem i cytryną

Możesz przygotować smaczną zimową przekąskę, mieszając plasterki jabłka z cukrem, skórką i sokiem z aromatycznej cytryny.

Składniki:

Półtora kilograma jabłek;

Jedna cytryna;

Szklanka cukru.

Metoda gotowania:

Dojrzałe jabłka dokładnie umyj i osusz.

Usuń skórkę z cytryny.

Cytrynę przekrój na połówki i wyciśnij sok.

W odpowiedniej misce lub rondlu wymieszaj skórkę i sok.

Owoce pokroić w piękne plasterki, po wycięciu środka. Nie odcinaj skóry.

Umieść plasterki jabłka w rondlu z sokiem z cytryny i dobrze wymieszaj.

Dodaj granulowany cukier i ponownie wymieszaj. Nie trzeba być zbyt gorliwym, aby nie połamać plasterków jabłka.

Włóż smaczną mieszankę do wytrzymałych torebek i wyrównaj, tworząc cienką warstwę.

Rozsmarować na dnie zamrażarki w jednej warstwie. Po zamrożeniu jabłek ułóż torby jedna na drugiej.

Jabłka do zamrożenia należy szybko pokroić, aby sekcje nie miały czasu na utlenienie i żółknięcie. W trakcie krojenia nowe porcje jabłek można skropić sokiem z cytryny.

Musisz zamrozić jabłka w małych porcjach, ponieważ po otwarciu opakowania lub pojemnika należy wykorzystać ich zawartość.

Istnieją różne sposoby wykorzystania mrożonych jabłek. Można z nich zrobić słodkie wypieki: jabłka w tekście, ciasta, szarlotki, ciasta otwarte i zamknięte, strudle, babeczki, pierniki. Bardzo smaczne są także naleśniki z nadzieniem jabłkowym.

Mrożone plastry stanowią doskonały kompot. Do jabłek można dodać mrożone jagody i doprawić kompot cynamonem i cytryną.

Wspaniały lekki deser - połówki jabłek zapiekane w piekarniku, nadziewane twarogiem, orzechami, miodem z posypką cukrowo-cynamonową.

Puree jabłkowe to doskonała dietetyczna opcja do smarowania słodkich kanapek. Z powodzeniem może zastąpić wysokokaloryczne masło czy słodki dżem. A ze świeżo mrożonego musu jabłkowego można zrobić pianki, pianki, sorbety - lekkie, niesamowicie smaczne smakołyki.

Do przygotowania pikantnych potraw możesz także użyć posiekanych, mrożonych plasterków jabłek. Świetnie sprawdzają się na przykład wątróbka czy kaczka z jabłkami. Ponadto składnik jabłkowy nadaje się do różnych sosów do sałatek mięsnych lub warzywnych.

Źródło: zhenskoe-mnenie.ru

Jak wykorzystać świeże mrożone jabłka?

Po rozmrożeniu jabłka stają się miękkie, tracąc początkowo gęstą konsystencję. Jeśli jabłka zostaną wcześniej obrane i pokrojone, można je wykorzystać w następujących potrawach:

1. Dodaj do sałatek. Na przykład pyszna sałatka jest zrobiona z marchwi i rozmrożonych jabłek. Wystarczy najpierw spuścić nadmiar płynu z jabłek.
2. Z jabłek można zrobić np. dżem do serników, naleśników czy zapiekanek. Wystarczy je rozmrozić, dodać posiekane orzechy i miód. Ten „surowy dżem” idealnie nadaje się do owsianki.
3. Jeśli rano jesz granolę, dodaj do śniadania kilka plasterków rozmrożonych jabłek. Dla miłośników lodów z owocami rozmrożone jabłka będą doskonałym dodatkiem do słodkiego, zimnego deseru.
4. Przygotuj zdrowe i pyszne smoothie. Aby to zrobić, włóż jabłka, a także inne jagody i owoce do blendera. Możesz dodać trochę kefiru lub jogurtu. Wszystko wymieszaj, a otrzymasz pyszny, witaminowy napój.

Możesz też po prostu posypać jabłka cukrem i zjeść je świeże.

Mrożony kompot jabłkowy

To jedno z najprostszych dań, jakie można przygotować. Charakterystyczną cechą jest to, że jabłek nie trzeba nawet rozmrażać, aby zrobić kompot. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj wodę. Cukier granulowany można dodać od razu, do smaku. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej mrożone jabłka. Nie wymaga wstępnego rozmrażania. Nie zmniejszaj ognia, pozwól kompotowi gotować się bardzo intensywnie przez około pięć minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i szczelnie zamknij pokrywkę, aby kompot się zaparzył. Pyszny napój będzie gotowy za około pół godziny. Im dłużej kompot będzie stał, tym będzie smaczniejszy. Najlepiej poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej.

Charlotte z mrożonymi jabłkami

Charlotte to ulubione jesienne ciasto większości rodzin. Jeśli wcześniej zadbałeś o zamrożenie jabłek, możesz zrobić Charlotte nawet zimą. Wyjmij jabłka z zamrażarki wcześniej i pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Następnie spuść z nich cały płyn.

Przygotuj ciasto Charlotte według klasycznego przepisu: 4-5 jajek, szklanka piasku, szklanka mąki, proszek do pieczenia i wanilina. W razie potrzeby można dodać cynamon lub inne przyprawy. Do pieczenia z mrożonymi jabłkami ciasto można nieco zagęścić, to znaczy dodać trochę więcej mąki.

Jeśli jabłka są już pokrojone w plasterki, wystarczy odsączyć z nich nadmiar płynu i wymieszać z ciastem. Jeśli zamroziłeś je w całości, usuń skórę i pokrój jabłka na małe plasterki. Ciasto z jabłkami wylewamy do natłuszczonej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 20-30 minut.

Mus jabłkowy

Przygotowanie potrawy jest bardzo proste, ale okazuje się oryginalne i niezwykłe. Na trzy średniej wielkości jabłka będziesz potrzebować trochę wody, cukru i cukru waniliowego do smaku oraz łyżkę kaszy manny.

Jabłka rozmrozić, obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Jeśli jabłka są już pokrojone, po prostu je rozmroź. Plasterki jabłka włóż do blendera i zmiksuj na gładką masę. Do tej masy należy dodać zwykłą wodę w objętości równej około 2/3 objętości powstałej masy jabłkowej. Dodaj cukier, wanilinę i inne przyprawy według własnego uznania.

Powstałą masę jabłkową wlać do rondla i ugotować mus jak zwykłą kaszę manną. Ta objętość wymaga około łyżki semoliny. Jeśli wolisz delikatniejszą konsystencję, to weź mniejszą kaszę mannę.

W pięknej jesiennej porze warto zadbać o coś, co sprawi radość rodzinie na zimowe wieczory: aromatyczną herbatę z dżemem czy pachnące ciasto z kawałkami jabłek.

Coraz więcej gospodyń domowych w tej kwestii woli zamrażać jagody i owoce, ponieważ będą zawierać znacznie więcej witamin i korzystnych mikroelementów niż owoce poddane obróbce cieplnej, czyli w tym samym dżemie lub kompocie z puszki.

Zamrażanie jagód w domu nie jest już nowością, ale nie wszyscy zamrażają jabłka na zimę. Ale na próżno, ponieważ ta metoda przechowywania ma znaczące zalety:

• Mrożone owoce zachowują witaminy i mikroelementy, a podczas gotowania traci się wiele przydatnych substancji;
• Po przygotowaniu zawsze będziesz mieć pewność, że owoc nie został poddany żadnej obróbce chemicznej, czego nie można powiedzieć o tych samych jabłkach ze sklepu, które wyglądają podejrzanie „świeżo” nawet wtedy, gdy na stole dojrzał już nowy plon. gałęzie drzew, które wciąż wiszą na sklepowych półkach;
• Znacząco ułatwisz i przyspieszysz późniejszy proces przygotowywania ulubionych dań, gdyż owoce będą już przygotowane (umyte, obrane i pokrojone).

Do zamrażania wybierz dowolne jabłka odmian słodko-kwaśnych, ale musisz wiedzieć, że smak i konsystencja tych owoców nieznacznie zmieni się po rozmrożeniu. Do robienia ciast lepiej jest wziąć jabłka Jonathan i Golden Delicious, ponieważ najlepiej zachowają swój kształt, ale odmiany Fuji lub Gala zachowają swój słodki smak.

Zasady zamrażania

Aby skutecznie zamrozić owoce na zimę, należy przestrzegać kilku prostych zasad:

• Z Powinieneś wybierać owoce świeże, dojrzałe, gęste i nie zdeformowane;
• przed zamrożeniem jabłka należy umyć i osuszyć, ponieważ niesuszone plasterki po zamrożeniu skleją się, a zamiast schludnych i pięknych plasterków otrzymasz jedną niezrozumiałą grudkę;
• mrożony owoce należy umieścić w szczelnym pojemniku lub plastikowej torbie tak gęsto, jak to możliwe (im gęstsze są ułożone, tym mniej wilgoci stracą i tym samym lepiej zachowają swoje właściwości).

Rozmrożonych owoców nie można już ponownie zamrozić, dlatego należy wcześniej zadbać o to, aby porcje mrożonych owoców nie były zbyt duże, wystarczające do jednorazowego spożycia.

Przed zamrożeniem w domu jabłka należy umyć, usunąć łodygi i rdzenie, obrać (nie jest to konieczne; zamrożone plasterki można również obrać później) i pokroić na kawałki. Kształt i wielkość kawałków (plastry, koła lub kostki) można wybrać według własnego uznania.

Przygotowanie jabłek do mrożenia

Dzięki temu małe kostki zajmą mniej miejsca w zamrażarce i pozwolą na przygotowanie większej ilości zapasów. A jabłka pokrojone w koła lub plasterki będą miały bardziej estetyczny wygląd i doskonale sprawdzą się nie tylko jako nadzienie, ale także do dekoracji ciast i bułek.

Aby zapobiec ciemnieniu plasterków po zamrożeniu, przechowuje się je w osolonej lub zakwaszonej wodzie przez 15 minut. Nie wpłynie to na smak, ale zapobiegnie utlenianiu i pomoże zachować atrakcyjny wygląd.

Ważną rolę podczas przechowywania takich zimowych przetworów odgrywa temperatura utrzymywana w zamrażarce. Najbardziej odpowiednia temperatura do zamrażania to -18°С. W takim przypadku zamrożone owoce będą przechowywane przez okres do 1 roku. W temperaturach od 0 ° C do -8 ° C przechowywanie jabłek skraca się do zaledwie trzech miesięcy.

Aby Twoje letnie przygotowania mogły Ci dłużej sprawiać przyjemność, przestrzegaj tych prostych zasad:

• Nie przechowuj zamrożonej żywności zbyt długo;
• podpisać datę zamrożenia i zastosowaną odmianę;
• Trzymaj owoce oddzielnie od warzyw.

Zamrażanie w plasterkach

• Dokładnie osusz przygotowane jabłka na ręczniku;
• Następnie ostrożnie ułóż plastry na blasze do pieczenia, desce do krojenia lub blasze przykrytej folią celofanową, tak aby plastry się nie stykały. Stosowanie celofanu w zasadzie nie jest konieczne jednak znacznie pomaga zbieranie zamrożonych plasterków (jeśli zdecydujesz się obejść bez tego, upewnij się, że powierzchnia, na której ułożysz owoce, jest całkowicie sucha);
• ułożone plastry włożyć do zamrażarki na 2 – 3 godziny;
• zebrać zamrożone plastry do torebek lub pojemników i umieścić w zamrażarce w celu przechowywania.

Ta metoda zamrażania pozwala na przechowywanie owoców przez 9 – 12 miesięcy.

Jabłka w syropie

• przygotuj syrop cukrowy, mieszając 2 części cukru na 3 części wody;
• syropem polej przygotowane jabłka tak, aby całkowicie przykryło plasterki (można je lekko docisnąć pokrywką lub talerzem);
• Po 3 - 5 minutach wyjmij plastry, ułóż je cienką warstwą w torebce i włóż do zamrażarki.

Takie owoce można przechowywać do 12 miesięcy.

Zamrażanie w cukrze

• przygotuj jabłka i cukier, używając 2/3 szklanki cukru na każde 3 szklanki owoców;
• Pokrojone w plasterki i namoczone w zakwaszonej wodzie owoce włożyć do rondelka, posypać cukrem;
• Delikatnie wymieszaj owoce z cukrem;
• Powstałą mieszaninę należy umieścić w workach lub pojemnikach na żywność i umieścić w zamrażarce.

Owoce te można przechowywać do 12 miesięcy.

Mrożony mus jabłkowy

• Obierz umyte jabłka, usuń łodygę i rdzeń, pokrój na małe kawałki;
• umieść je na aluminiowej lub emaliowanej patelni i postaw na małym ogniu (w tym przypadku cukier nie jest potrzebny);
• gotuj owoce na wolnym ogniu, aż puree stanie się wystarczająco gęste;
• Powstały puree przelej do pojemników, szczelnie zamknij pokrywkę i włóż do zamrażarki.

Powstały przecier należy zużyć w ciągu 9–12 miesięcy.

Jabłka mrożone w całości

• Dokładnie osusz dobrze umyte owoce ręcznikiem;
• nie kroić jabłek. Jeśli chcesz użyć obranych owoców, należy je zalać zakwaszoną wodą i osuszyć;
• ostrożnie umieść owoce w pojemniku, torbie lub zawiń w folię spożywczą;
• Umieścić w zamrażarce w celu zamrożenia i przechowywania.

Produkt należy przechowywać nie dłużej niż 6 miesięcy.

Więc zdecydowałeś, jak zamrozić jabłka. A jeśli nie zamierzasz zamrażać ich w całości ani przygotowywać puree, to musisz zadbać o to, aby zachowały śnieżnobiały wygląd i nie ściemniały. Aby to zrobić, ważne jest przestrzeganie kilku zasad:

• Przygotuj owoce w małych porcjach: nie należy obierać dużej ilości owoców na raz, aby nie zdążyły ściemnieć w trakcie krojenia;
• Natychmiast zanurz pokrojone plastry w zakwaszonej wodzie (wymagane jest 5 g kwasu cytrynowego na 1 litr wody);
• zamiast zakwaszonej wody odpowiednia jest również woda solona (30 g soli stosuje się na 4 litry wody), co również pomoże uniknąć utleniania i doskonale zabezpieczy owoce.

Co w takim razie można ugotować z tych jabłek?

Z mrożonych jabłek można przygotować całkiem sporo różnych dań:

• Jeśli zamroziłeś całe owoce, to dobrze nadają się do pieczenia w całości lub w połówkach (dla pikanterii dodaj nadzienie z orzechów, miodu, twarogu lub po prostu posyp cukrem);
• jabłka w cukrze stanowią doskonałą bazę do słodkiego deseru, smoothie czy koktajlu;
• Mus jabłkowy służy do nadziewania ciast, bułek, jako pierwszy owocowy pokarm dla dziecka lub do przygotowywania różnych sosów. Sprawdzi się również jako zamiennik masła czy dżemu w słodkich kanapkach, a jeśli uwielbiasz robić pianki, pianki czy sorbety, to puree sprawi, że te słodkości będą nie tylko smaczne, ale i dość szybkie w przygotowaniu;
• jeśli do plasterków jabłka dodasz mrożone jagody (wiśnie, truskawki lub maliny) i do smaku dodasz sok z cytryny, otrzymasz doskonały kompot;
• Plasterki jabłka można stosować jako nadzienie i dekorację ciast, Charlotte, ciasta, babeczki i strudle. Z tym nadzieniem powstają apetyczne i sycące naleśniki.
• Mrożone jabłka będą nie tylko dodatkiem do deseru czy wypieków, ale także dodatkiem do dań wytrawnych: nadzieniem do pieczonej kaczki czy składnikiem świątecznej sałatki. Robią także pikantne sosy do dań mięsnych.

Powoli rozmrażaj owoce. Możesz włożyć naczynia z jabłkami do lodówki i poczekać, aż zostaną całkowicie rozmrożone.

Zamrażanie jabłek wcale nie jest trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Poświęcając trochę czasu na tę prostą procedurę, nie tylko zaoszczędzisz kawałek lata, ale także wykorzystasz jego dary z pożytkiem dla siebie i swojej rodziny!

W okresie dojrzewania jabłek gospodynie domowe często nie wiedzą, co jeszcze z nimi zrobić. Ale jeśli masz zamrażarkę, problem został rozwiązany po prostu - jabłka muszą zostać zamrożone. Nie jest to trudne, ale będziesz musiał poświęcić trochę czasu. Lepiej najpierw usunąć rdzeń z jabłek, aby nie musieć się nim zajmować po rozmrożeniu. Jabłka należy pokroić na małe kawałki, najlepiej obrane, aby po rozmrożeniu można je było natychmiast wykorzystać.

Ale wiele gospodyń domowych ma później pytanie: co zrobić z mrożonymi jabłkami? W rzeczywistości nadają się do absolutnie każdego dania, zwłaszcza tych wymagających obróbki cieplnej.

Jak wykorzystać świeże mrożone jabłka?

Po rozmrożeniu jabłka stają się miękkie, tracąc początkowo gęstą konsystencję. Jeśli jabłka zostaną wcześniej obrane i pokrojone, można je wykorzystać w następujących potrawach:

1. Dodaj do sałatek. Na przykład pyszna sałatka jest zrobiona z marchwi i rozmrożonych jabłek. Wystarczy najpierw spuścić nadmiar płynu z jabłek.
2. Z jabłek można zrobić np. dżem do serników, naleśników czy zapiekanek. Wystarczy je rozmrozić, dodać posiekane orzechy i miód. Ten „surowy dżem” idealnie nadaje się do owsianki.
3. Jeśli rano jesz granolę, dodaj do śniadania kilka plasterków rozmrożonych jabłek. Dla miłośników lodów z owocami rozmrożone jabłka będą doskonałym dodatkiem do słodkiego, zimnego deseru.
4. Przygotuj zdrowe i pyszne smoothie. Aby to zrobić, włóż jabłka, a także inne jagody i owoce do blendera. Możesz dodać trochę kefiru lub jogurtu. Wszystko wymieszaj, a otrzymasz pyszny, witaminowy napój.

Możesz też po prostu posypać jabłka cukrem i zjeść je świeże.

Mrożony kompot jabłkowy

To jedno z najprostszych dań, jakie można przygotować. Charakterystyczną cechą jest to, że jabłek nie trzeba nawet rozmrażać, aby zrobić kompot. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj wodę. Cukier granulowany można dodać od razu, do smaku. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej mrożone jabłka. Nie wymaga wstępnego rozmrażania. Nie zmniejszaj ognia, pozwól kompotowi gotować się bardzo intensywnie przez około pięć minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i szczelnie zamknij pokrywkę, aby kompot się zaparzył. Pyszny napój będzie gotowy za około pół godziny. Im dłużej kompot będzie stał, tym będzie smaczniejszy. Najlepiej poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej.

Charlotte z mrożonymi jabłkami

Charlotte to ulubione jesienne ciasto większości rodzin. Jeśli wcześniej zadbałeś o zamrożenie jabłek, możesz zrobić Charlotte nawet zimą. Wyjmij jabłka z zamrażarki wcześniej i pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Następnie spuść z nich cały płyn.

Przygotuj ciasto Charlotte według klasycznego przepisu: 4-5 jajek, szklanka piasku, szklanka mąki, proszek do pieczenia i wanilina. W razie potrzeby można dodać cynamon lub inne przyprawy. Do pieczenia z mrożonymi jabłkami ciasto można nieco zagęścić, to znaczy dodać trochę więcej mąki.

Jeśli jabłka są już pokrojone w plasterki, wystarczy odsączyć z nich nadmiar płynu i wymieszać z ciastem. Jeśli zamroziłeś je w całości, usuń skórę i pokrój jabłka na małe plasterki. Ciasto z jabłkami wylewamy do natłuszczonej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 20-30 minut.

Mus jabłkowy

Przygotowanie potrawy jest bardzo proste, ale okazuje się oryginalne i niezwykłe. Na trzy średniej wielkości jabłka będziesz potrzebować trochę wody, cukru i cukru waniliowego do smaku oraz łyżkę kaszy manny.

Jabłka rozmrozić, obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Jeśli jabłka są już pokrojone, po prostu je rozmroź. Plasterki jabłka włóż do blendera i zmiksuj na gładką masę. Do tej masy należy dodać zwykłą wodę w objętości równej około 2/3 objętości powstałej masy jabłkowej. Dodaj cukier, wanilinę i inne przyprawy według własnego uznania.

Powstałą masę jabłkową wlać do rondla i ugotować mus jak zwykłą kaszę manną. Ta objętość wymaga około łyżki semoliny. Jeśli wolisz delikatniejszą konsystencję, to weź mniejszą kaszę mannę.

Obecnie mrożonki stały się zasłużenie popularne. W sprzedaży dostępny jest duży asortyment takich warzyw i owoców, a także ich mieszanek w różnych kombinacjach. Ale wiele osób woli wykonywać te przygotowania własnymi rękami, zwłaszcza właściciele działek ogrodniczych lub osobistych.

Ta metoda jest odpowiednia dla prawie wszystkich warzyw, owoców i jagód. Ale dość często pojawia się pytanie: na zimę? Dlaczego nie? Przecież nawet tak przygotowane owoce zachowują znacznie więcej witamin niż świeże dostępne w sprzedaży.

Wygodne metody zamrażania

Zanim przechowasz jabłka na zimę, zdecyduj, w jaki sposób je wykorzystasz. Jeśli pieczesz ciasta i Charlotte, najlepiej obrać owoce i pokroić je w cienkie plasterki.

A jeśli planujesz ugotować kompot z mrożonych jabłek, nie musisz usuwać skórki, po prostu usuń rdzeń i podziel go na 8 części. Nie zapominaj, że musisz najpierw umyć i osuszyć owoce. Następnie przygotowane jabłka pakujemy w plastikowe torby tak, aby uzyskać niewielką warstwę o grubości około 2-3 centymetrów. Zajmą więc mniej miejsca w zamrażarce i będą wygodniejsze w użyciu. Inną opcją zamrażania jest rozłożenie przygotowanych owoców w workach, że tak powiem, w małych porcjach na raz.

Czy można zamrozić jabłka na zimę? Odpowiedzi na to pytanie już udzieliliśmy. Ale dlaczego i jak z nich korzystać? Istnieje ogromna liczba opcji.

Jak wspomniano powyżej, jest to przygotowanie ciast, Charlotte i kompotów. Dodatkowo z mrożonych jabłek można przygotować różne sosy i zacieki oraz dodać je jako nadzienie do pieczenia dań mięsnych. Kolejnym obszarem zastosowania są sałatki. Przykładowo kapusta w połączeniu z jabłkiem wygrywa jedynie smakowo. A jeśli rozgniecisz mrożone owoce i dodasz odrobinę cukru, otrzymasz bardzo zdrowe puree dla dzieci. Jeśli nadal zastanawiasz się, czy możesz zamrozić jabłka na zimę, to zapoznaj się z kilkoma przepisami, które pomogą Ci podjąć decyzję i podjąć właściwą decyzję.

Niesamowita Charlotte

Najpopularniejszą opcją wykorzystania przetworów są słodkie placki owocowe. Oto jeden prosty sposób na zrobienie Charlotte. Można go stosować zarówno do świeżych, jak i mrożonych owoców. To najszybsza szarlotka. Będziesz potrzebować:

• 4-5 jaj;
• 1,5 szklanki cukru;
• sól dla smaku;
• cynamon (do smaku);
• soda oczyszczona lub proszek do pieczenia (na czubku noża);
• 1,5 szklanki mąki;
• mrożone lub świeże jabłka;
• rodzynki.

W głębokiej misce wymieszaj jajka, cukier i sól, wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie należy dodać mąkę, proszek do pieczenia i pół łyżeczki cynamonu, ponownie dobrze wymieszać. Do powstałej masy dodaje się mrożone jabłka i wstępnie umyte rodzynki. Następnie mieszaninę wlewa się do naczynia do pieczenia nasmarowanego olejem roślinnym. Charlotte można gotować w piekarniku lub w powolnej kuchence.

Kompot witaminowy

A teraz o mrożonych jabłkach. Prawdopodobnie nie wynaleziono jeszcze prostszego przepisu. Jabłka napełnia się wodą, dodaje się cukier (do smaku) i patelnię kładzie się na ogniu. Gdy kompot się zagotuje, wyłącz go. W razie potrzeby oprócz jabłek można dodać inne składniki, takie jak suszone owoce (rodzynki, suszone morele, suszone śliwki). Im więcej owoców dodasz do kompotu, tym bogatszy będzie jego smak.

Czy można zamrozić jabłka na zimę? Oczywiście mając pod ręką tak zdrowy i smaczny produkt, możesz codziennie rozpieszczać swoją rodzinę różnorodnymi potrawami.

Całkiem możliwe, że pewnego dnia w środkowej strefie nadejdzie lato. Oznacza to, że nadal ma sens dostarczanie kwasu chlebowego. Przygotowanie dobrego startera zajmie co najmniej tydzień i jak obiecują synoptycy, do tego czasu temperatura powietrza powinna wzrosnąć powyżej 20 C (w dzień).

Jak przygotować zakwas na
domowy kwas chlebowy

Składniki:

• 2 litry zimnej wody;
• 0,5 bochenka chleba Borodino lub 100 gramów mąki żytniej + 100 gramów chleba żytniego;
• 4 łyżki granulowanego cukru;
• 3 gramy drożdży.
• Czas przygotowania - 5-6 dni

Jak umieścić kwas chlebowy:

Smażyć mąkę lub kawałki chleba, aż się ściemnią (ale nie zwęglić; w przypadku czarnego chleba czasami trudno rozpoznać, czy jest tylko podpieczony, czy już przypalony).

Drożdże i 1 łyżkę cukru pudru rozpuścić w letniej wodzie.

Po 10 minutach dodaj jedną trzecią mąki lub bułki tartej.

Odcedź prawie całą wodę, dodaj taką samą ilość świeżej wody, kolejną łyżkę cukru i kolejną trzecią krakersów lub mąki z krakersami.
I nalegaj ponownie przez kilka dni.
Ponownie odcedź, dodaj pozostałe krakersy (lub mąkę z krakersami) i cukier. I ponownie napełnij go świeżą wodą.
W tym czasie zakwas straci swój bezczelny drożdżowy smak i nieprzyjemną goryczkę i będzie można go wykorzystać do picia kwasu chlebowego. W tym celu raz na 1,5-2 dni do trzylitrowego słoika z przygotowanym zakwasem należy dodać wodę, cukier do smaku i dużą garść świeżych krakersów żytnich, usuwając najpierw część starych, rozmoczonych, które uległy zakwaszeniu. zapadł się w dno. Do smaku można dodać rodzynki, miętę, imbir, miód...

Mrożenie jabłek na ciasta

Zamrożenie na zimę

Składniki:

• Jabłka
• Na 1 kg obranych jabłek należy stosować 2 łyżki cukru kryształu i łyżkę soku z cytryny.

Jak zamrozić:

• Jabłka obrać, usunąć rdzeń, pokroić w kostkę.
• Skropić sokiem z cytryny.
• Dodaj cukier.
• Po pół godzinie wyciśnij sok i przełóż do torebek do zamrażania.
• Zamrażać.