Domowy majonez jest doskonałym zamiennikiem majonezu kupowanego w sklepie. Po pierwsze jest o wiele zdrowszy, bo nie zawiera konserwantów, po drugie jest tańszy, a po trzecie można do niego dodać dowolne przyprawy według własnego uznania.

Przygotowanie majonezu w domu jest bardzo proste, a co najważniejsze bardzo szybkie. Czas przygotowania pysznego domowego majonezu to nie więcej niż pięć minut.

Z czego zrobić majonez w domu

Do przygotowania domowego majonezu będziemy potrzebować następujących produktów:

• olej roślinny, 400 gramów
• 2 jajka
• 1 łyżka octu
• sól, pieprz do smaku

Jak widać zestaw produktów jest bardzo prosty. Kiedy pierwszy raz robiłam majonez według tego przepisu, nawet nie wierzyłam, że z tych produktów powstanie coś na wzór majonezu.

Jak zrobić domowy majonez

Do głębokiej szklanki blendera wlej 400 gramów rafinowanego oleju roślinnego. Można poeksperymentować i dodać trochę oliwy z oliwek.

Dodaj dwa świeże jaja kurze do szklanki oleju roślinnego. Najlepiej oczywiście, jeśli jajka są domowej roboty. Wtedy majonez okazuje się mieć przyjemny żółtawy kolor. Z jajek kupowanych w sklepie majonez jest biały jak śnieg.

Dodać ocet, sól i pieprz do smaku. Umieść końcówkę blendera w szklance.

Ważne jest, aby dysza opierała się na dnie, wtedy majonez będzie szybciej ubijał. Jeśli nie opuścisz go całkowicie, blender początkowo będzie mieszać zawartość szklanki przez długi czas.

Włącz blender. Ostrza blendera najpierw ubiją jajka, następnie olej stopniowo połączy się z nimi i mieszanina zacznie zmieniać kolor na Twoich oczach.

Mieszaj, aż masa zgęstnieje równomiernie do konsystencji majonezu.

Na tym etapie można spróbować domowego majonezu i jeśli czegoś brakuje, dodać octu, soli lub pieprzu.

To wszystko, majonez jest gotowy. Opisanie przepisu trwało znacznie dłużej niż jego przygotowanie.

Co najważniejsze, można łatwo eksperymentować ze smakiem domowego majonezu. Na przykład zamień ocet na sok z cytryny, dodaj musztardę (otrzymujesz prowansalską) lub czosnek.

Po domowym majonezie już nigdy nie będziesz chciał kupować majonezu w sklepie.

Głównymi składnikami majonezu są olej roślinny i jajka. Zaleca się przechowywanie produktu zakupionego w sklepie w temperaturze nie wyższej niż 18 stopni przez okres od 45 dni do 6 miesięcy. Aby zapewnić tak długotrwałe przechowywanie, w jego składzie znajdują się chemiczne środki konserwujące. Ale ukochany przez wielu sos można zjeść bez szkody dla zdrowia, ponieważ majonez można przygotować w domu za pomocą blendera z naturalnych produktów w ciągu zaledwie kilku minut.

Do przygotowania najpopularniejszego sosu francuskiego, zwanego przez wielu majonezem, będziesz potrzebować:

• 1 jajo kurze;
• 15 ml soku z cytryny;
• 10 g przygotowanej musztardy;
• sól, cukier, mielony czarny pieprz i inne przyprawy do smaku.

Aby zrobić majonez w domu, będziesz musiał spędzić nie więcej niż pięć minut, ale aby wszystko się udało, musisz ściśle przestrzegać instrukcji gotowania:

1. Rozbij jajko do głębokiej szklanki (na przykład z blendera) i ubij je, aż będzie gładkie.
2. Następnie zacznij dodawać rafinowany olej w małych porcjach, kontynuując ubijanie mieszanki blenderem. Na początku trzeba dodać tylko ¼ łyżeczki, a gdy połowa masła zostanie już ubita razem z jajkiem, można dodawać po łyżce.
3. Masa jest dobrze ubita i zagęszczona - czas dodać sól, cukier, sok z cytryny i inne przyprawy. Pokonaj wszystko ponownie. Posmakuj, jeśli to konieczne, dostosuj smak dodając słodycze, sól lub inne przyprawy, ponownie wymieszaj i majonez jest gotowy.

Kolejność gotowania może być nieco inna: do szklanki wlać olej, dodać wszystkie składniki, wbić jajko, a następnie delikatnie docisnąć jajko nasadką blendera do dna i zacząć ubijać, podnosząc nasadkę w miarę gęstnienia masy. Ta metoda przygotowania wymaga pewnych umiejętności.

Z jaj przepiórczych

Jaja przepiórcze są znacznie zdrowsze od jaj kurzych, ponieważ zawartość witamin A, B1, B2 jest w nich od dwóch do trzech razy większa, dzięki czemu mogą stać się podstawą majonezu witaminowego, w którym znajdą się:

• 6 jaj przepiórczych;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 10 g musztardy;
• 7 g mielonego czarnego pieprzu;
• 10 ml soku z cytryny;
• 4 g soli;
• 4 g cukru.

Jak krok po kroku przygotować majonez z jaj przepiórczych:

1. Na wysokich obrotach ubijaj w blenderze jajka przepiórcze z solą, musztardą, cukrem i mielonym pieprzem przez około minutę.
2. Kontynuując pracę z blenderem, zacznij dodawać po łyżeczce oleju roślinnego, następnie jego ilość można zwiększyć do 1-2 łyżek stołowych.
3. Do prawie gotowego ubitego sosu wlać sok z cytryny i wymieszać na gładką masę.

Majonez wegetariański w blenderze

Majonez to sos wytwarzany z oleju roślinnego ubitego w emulsję, przypominającą „olej w wodzie”.

Najczęściej jajka stosuje się jako emulgator, ale nawet bez nich można przygotować pyszny i gęsty domowy majonez, do którego potrzebne będą:

• 300 ml rafinowanego oleju;
• 100 ml aquafaby (można zastąpić 150 ml mleka sojowego);
• 20-30 g gotowej musztardy;
• 30-45 ml soku z cytryny (lub octu winnego);
• 5 g soli;
• 3-5 g cukru;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. W pojemniku o odpowiedniej wielkości wymieszaj olej i aquafabę (mleko sojowe). Następnie ubić masę przez kilka minut blenderem zanurzeniowym na bulgoczącą emulsję.
2. Dodać pozostałe składniki sosu i dalej ubijać na wysokich obrotach, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Rezultatem jest prawie pół litra pysznego wegetariańskiego majonezu.

Jak zrobić prowansalskie w domu?

Bez względu na to, ile nowych nazw pojawia się na etykietach opakowań majonezu, większość gospodyń domowych woli prowansalskie. Jego GOST z 1950 roku zakładał obecność w sosie następujących składników: oleju roślinnego, świeżych żółtek jaj, octu 5%, gotowej musztardy, cukru, soli i przypraw.

W jego składzie nie znalazło się skrobi, substancji zagęszczających, aromatów ani konserwantów, dlatego smaczniejsze i łatwiejsze jest samodzielne przygotowanie ulubionego prowansalskiego ciasta.

• 150 ml rafinowanego oleju;
• 2 żółtka jaj kurzych;
• 10 g gotowej musztardy stołowej;
• 15 ml octu stołowego;
• 5 g cukru;
• 2-3 g soli kuchennej.

Postęp:

1. Żółtka ubić w półlitrowym słoiku, dodać cukier, sól i musztardę. Ubijaj tę masę, aż będzie gładka, a wszystkie kryształki soli i cukru całkowicie się rozpuszczą.
2. Następnie, kontynuując ubijanie mieszanki blenderem przy dużych prędkościach, dodaj cały olej roślinny w małych porcjach. Do prawie gotowego majonezu wlej ocet i ubijaj przez około kolejną minutę. Aby zapobiec oddzielaniu się majonezu, wszystkie składniki muszą mieć tę samą temperaturę. Może mieć po prostu temperaturę pokojową lub można schłodzić żółtka i masło, aby sos szybciej się ubił.
3. Umieścić bezpośrednio w półlitrowym słoiczku, w którym przygotowywano majonez, odstawić na kilka godzin do lodówki, aby zgęstniał, a następnie można go było wykorzystać do dressingu sałatek i przygotowania innych potraw.

Oryginalny majonez czosnkowy

Oryginalny majonez o aromacie czosnku i soczystych ziół idealnie komponuje się z pieczonym w piekarniku kurczakiem. W tym przepisie wykorzystano bazylię i pietruszkę, ale możesz użyć innych ziół, według własnego gustu.

Lista i ilość składników:

• 1 jajko;
• 200 ml rafinowanego oleju;
• 10 g pietruszki;
• 10 g bazylii;
• 12 g czosnku;
• sok z cytryny i sól do smaku.

Sekwencja gotowania:

1. Jajko kurze widelcem ubijamy na gładką masę i wlewamy do szklanki do blendera zanurzeniowego. Następnie ubij jajko w blenderze z nasadką koktajlową (wir), stopniowo dodając olej roślinny i sok z cytryny.
2. Do zwartej, przewiewnej masy dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekane zioła, sól i przyprawy, dokładnie mieszamy łyżką.

Domowe, bez jajek

Domowy majonez bez jajek może być nie tylko chudy, ale także zrobiony z mleka krowiego.

Do przygotowania 500 ml tego sosu potrzebne będą następujące produkty w następujących proporcjach:

• 300 ml oleju;
• 150 ml mleka;
• 20 g przygotowanej musztardy;
• 5 g soli;
• 30 ml soku z cytryny lub octu stołowego;
• 3-4 g cukru.
• przyprawy.

Etapy przygotowania:

1. Za pomocą blendera zanurzeniowego zamień masło i mleko w białą emulsję. Zajmie to dosłownie kilka sekund.
2. Do powstałej mieszaniny dodaj sól, sok z cytryny i musztardę. Ubijaj wszystko przez około dwie minuty przy dużej prędkości. Masa powinna zgęstnieć.
3. Na ostatnim etapie dodaj cukier i przyprawy. Pokonaj wszystko ponownie. Gotowy majonez umieść na zimno na kilka godzin.

Przepis krok po kroku na zrobienie twarogu

Majonez jest produktem dość wysokokalorycznym, nie oznacza to jednak, że osoby na diecie lub dbające o wagę powinny rezygnować z sałatek polanych tym sosem. Zawsze możesz znaleźć łatwiejszą dietetyczną alternatywę i na przykład zrobić majonez w domu z twarogu.

W tym celu będziesz musiał wziąć:

• 200 g twarogu;
• 2 żółtka;
• 60 ml mleka;
• 60 ml słonecznika lub oliwy z oliwek (możesz wziąć ich mieszaninę w równych proporcjach);
• 20 g przygotowanej musztardy;
• 15 ml soku z cytryny lub octu jabłkowego;
• sól dla smaku.

Algorytm działań:

1. W blenderze ubij twarożek, żółtka i mleko na jednorodną gładką masę.
2. Kontynuując ubijanie twarogu, wlewaj olej małymi porcjami. Następnie dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać.
3. Jeśli twarożek był trochę za suchy, a w majonezie pozostały ziarenka, sos można przetrzeć przez drobne sito.

Majonez twarogowy, jak każdy inny domowy, wystarczy przechowywać w lodówce przez 3-4 dni do jednego tygodnia.

Z dodatkiem octu

Aby poprawić smak, do majonezu dodaje się sok z cytryny, ale można go zastąpić octem. Smak gotowego sosu nie tylko nie ucierpi na tym, ale wręcz przeciwnie, stanie się coraz bogatszy. Najważniejsze, aby nie pić zwykłego octu stołowego, ale zamiast tego używać octu balsamicznego, jabłkowego lub winnego.

Skład majonezu z dodatkiem octu:

• 2 surowe jaja kurze;
• 250 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 5 ml octu balsamicznego;
• 5 g soli;
• 5 g cukru;
• 3 g zmielonego ziela angielskiego.

Przygotowanie:

1. Jajka wraz ze wszystkimi pozostałymi składnikami (oprócz oleju) ubić blenderem zanurzeniowym na gładką masę.
2. Następnie w pięciu lub sześciu dodatkach wlać rafinowany olej, nie przerywając ubijania przy maksymalnej prędkości.
3. Gdy dressing nabierze gęstej i lepkiej konsystencji, przypominającej kwaśną śmietanę, przekładamy go do szklanego słoja i studzimy przez pół godziny w lodówce.

Majonez to obowiązkowy dressing na każdym noworocznym stole. Dodaje się go do różnych sałatek, w tym do uwielbianej sałatki Olivier. Dziś modne stało się przygotowywanie majonezu w domu. Postanowiliśmy przedstawić Ci kilka prostych przepisów, które pomogą Ci stworzyć ten popularny sos w domu.

Majonez żółtkowy

Wiele gospodyń domowych do przygotowania domowego majonezu używa blendera lub miksera z odpowiednią przystawką. Sugerujemy skorzystanie ze starej, dobrej metody, czyli ubijania majonezu.

Składniki:

1 żółtko

1/2 łyżeczki musztarda

szczypta cukru

szczypta soli

100 ml oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki sok cytrynowy

Metoda gotowania

Do przygotowania majonezu potrzebujemy jednego żółtka, które dobrze ubijamy trzepaczką z musztardą, solą i cukrem. Do gotowej jednorodnej masy stopniowo wlewamy oliwę z oliwek (można zastąpić olejem słonecznikowym lub połączyć w proporcji 1:1). Sekret tego majonezu polega na tym, że trzeba go ubijać nie za szybko i nie za wolno. Gdy tylko powstała masa zacznie przylegać do trzepaczki, majonez można uznać za gotowy. Aby był jasny, ale nie biały (pamiętaj, że majonez domowy nie jest idealnie biały jak majonez ze sklepu), dodaj odrobinę soku z cytryny, octu jabłkowego lub octu balsamicznego.

Majonez z całych jaj

www.kredyty

Jeśli jesteś nowoczesną kobietą i nie chcesz zawracać sobie głowy trzepaczką, proponujemy Ci przepis na majonez, który przygotujesz za pomocą blendera w zaledwie minutę.

Składniki:

150 ml oleju słonecznikowego

0,5 łyżeczki musztarda

0,5 łyżeczki sól

0,5 łyżeczki Sahara

1 łyżka. l. sok cytrynowy

Metoda gotowania

Zrobienie domowego majonezu w blenderze to dość proste zadanie. Nie ma potrzeby monitorowania konsystencji, ilości oleju i innych szczegółów. Wystarczy wsypać po kolei wszystkie składniki do pojemnika i umieścić w nim nasadkę blendera. Sekret tkwi właśnie w nasadce, która w krótkim czasie ubija składniki, zamieniając je w potrzebną nam masę majonezową.

Majonez mleczny

www.kredyty

Jest majonez z mleka. W cudowny sposób gęstnieje i smakuje jak tradycyjny majonez jajeczny.

Składniki:

150 ml mleka 2,5% tłuszczu

300 ml oleju słonecznikowego

2-3 łyżeczki musztarda

1 łyżka. l. sok cytrynowy

sól i cukier do smaku

Metoda gotowania

Do pojemnika blendera wlej mleko o temperaturze pokojowej. Dodajemy olej słonecznikowy i ubijamy blenderem (nie mikserem!), aż powstanie gęsta emulsja. Do gotowej mieszanki dodaj sól, cukier, musztardę i sok z cytryny i ubijaj przez kolejne 5 sekund. Co zaskakujące, nawet bez jajek dostajesz prawdziwy majonez.

Majonez z jaj przepiórczych

www.kredyty

Smakosze uwielbiają eksperymentować i przygotowywać majonez z jaj przepiórczych. Jego przepis jest również bardzo prosty.

Składniki

6 jaj przepiórczych

150 ml oleju słonecznikowego

0,5 łyżeczki sól

0,5 łyżeczki Sahara

0,5 łyżeczki musztarda

szczypta mielonego czarnego pieprzu

1 łyżka. l. sok cytrynowy

warzywa do smaku

Metoda gotowania

Jajka wymieszaj z solą, cukrem, musztardą i pieprzem i ubijaj blenderem przez minutę. Następnie dodawaj po trochu olej słonecznikowy, aż majonez zgęstnieje. Do przygotowanego majonezu dodać sok z cytryny, ponownie ubić i wymieszać z ziołami. Powstałą mieszaninę włóż do lodówki, aby zgęstniała. Jedyna różnica między tym przepisem a standardowym majonezem polega na tym, że zamiast jaj kurzych używa się jaj przepiórczych. Mówią, że są delikatniejsze i zdrowsze. Ale tutaj lepiej polegać na własnym guście.

Witajcie drodzy czytelnicy!

Z pewnością nie raz słyszałeś o szkodliwości majonezu dla człowieka, ponieważ produkt ten zawiera (których akumulacja w organizmie prowadzi do poważnych chorób), konserwanty, stabilizatory, wzmacniacze smaku, barwniki spożywcze i aromaty.

Prawdziwa broń chemiczna przeciwko organizmowi!

Ale we współczesnym świecie żadna uczta nie jest kompletna bez tego produktu przemysłu spożywczego: służy do przyprawiania sałatek i pieczenia potraw mięsnych.

Jednak zgodnie z zasadami PP (prawidłowego odżywiania) majonez znajduje się w pierwszej piątce produktów zakazanych. I wcale nie jest to zaskakujące.

Co powinni zrobić miłośnicy tego sosu, którzy nie mogą po prostu odmówić majonezu do swoich potraw?

Znaleziono rozwiązanie! To samodzielne zrobienie majonezu z dostępnych w domu składników.

A ja chcę Wam przedstawić najprostszy przepis na domowy majonez, z którym poradzi sobie najzwyklejsza gospodyni domowa, a jego przygotowanie zajmie nie więcej niż 5 minut.

Zapisz go w swoich notatkach i śmiało korzystaj!

Co jest potrzebne do zrobienia domowego majonezu?

Aby zrobić majonez w domu, potrzebujesz następujących składników:

• Rafinowany olej słonecznikowy – 150-160 ml;
• jajo kurze – 1 szt.;
• sok z cytryny – 1 łyżka;
• cukier rafinowany – 1 łyżeczka;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka (opcjonalnie);
• gęsta musztarda - 1 łyżeczka (opcjonalnie, zamiast octu).

Dwa ostatnie składniki – ocet i musztarda – są opcjonalne, a nawet nieco niepożądane. Po co spalić żołądek i po raz kolejny zakłócić pracę trzustki? A jeśli nadal szukasz mocnych wrażeń, używaj tylko jednego z tych dwóch produktów.

Wszystkie produkty do przygotowania majonezu muszą mieć tę samą temperaturę. Oznacza to, że jajka przechowywane w lodówce będą musiały zostać ogrzane w dłoniach lub położone na stole kilka godzin wcześniej.

Powyższa lista składników obejmuje jedno jajko, ponieważ ten przepis na majonez jest przeznaczony na jedną lub dwie porcje. Oznacza to, że możesz po prostu podgrzać jedno jajko w dłoniach; jedna lub dwie minuty powinny wystarczyć.

Do ubicia potrzebny będzie blender zanurzeniowy lub mikser, a także głęboki pojemnik.

Prosty przepis na majonez: procedura przygotowania

Bardzo ważne jest zachowanie porządku podczas przygotowywania domowego majonezu. Chcesz otrzymać naprawdę gęsty majonez, a nie rzadką konsystencję.

Jak zrobić domowy majonez? Aby to zrobić, musisz ściśle przestrzegać planu i pamiętać o kilku niuansach:

1. Najpierw musisz włożyć 1 łyżeczkę do głębokiej miski. cukier i 0,5 łyżeczki. sól, a następnie wlej do niej 1 łyżkę. sok z cytryny i całość wymieszaj.
2. Następnie do miski wlej 150-160 ml oleju słonecznikowego (pomoże miarka).
3. Na sam koniec dodaje się jajo kurze, żółtko i białko.
   Musisz starać się, aby żółtko było nienaruszone i okrągłe.
4. Używając blendera zanurzeniowego (a jest to pożądane), należy umieścić jego okrągłą część tnącą bezpośrednio na żółtku, czyli całkowicie je przykryć.
   Będziesz także musiał nałożyć mikser bezpośrednio na żółtko.
5. Pozostaje tylko włączyć blender lub mikser na pełną moc i obserwować, jak mieszanina w misce natychmiast staje się coraz bielsza.
6. Ubijaj przez 2 minuty.
7. Ciesz się rezultatem.

Po sprawdzeniu smaku można dodać trochę soli, cukru lub soku z cytryny i jeszcze trochę ubić.

Jak długo można przechowywać domowy majonez w lodówce?

Ponieważ domowy przepis na majonez nie zawiera konserwantów, gotowy produkt można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Im więcej jajek użyje się do przygotowania, tym krótszy będzie okres przydatności do spożycia, ponieważ używa się surowych jaj, co może prowadzić do zatrucia.

Dlatego taki majonez warto przygotowywać tylko na jednorazową okazję, na dziś i teraz.

Zawartość kalorii w domowym majonezie

Ponieważ ten przepis na majonez wymaga użycia oleju słonecznikowego, nie można go nazwać niskokalorycznym. W 100 gramach produktu znajduje się 615 kcal. Poniżej znajduje się szczegółowa tabela do obliczania wartości energetycznej majonezu:

Tak, domowy majonez jest daleki od produktu dietetycznego. Ale nie zje się go łyżkami, a jedynie lekko doprawi się nim ulubione potrawy.

Dlatego też, jako bezpieczna opcja dressingu (w porównaniu do sklepowego odpowiednika), ten przepis na domowy majonez jest prawdziwym wybawieniem dla dbających o swoje zdrowie gospodyń domowych.

Korzystaj z niego, gotuj z przyjemnością i bądź zdrowy i piękny!

Naprzód do szczupłości!

Chcesz schudnąć bez stosowania diety? Potrzebujesz pomocy i wsparcia moralnego w drodze do zdrowej i szczupłej sylwetki?

To poznajmy się :) Nazywam się Daria Khimchenko i jestem autorką projektu oraz certyfikowanym dietetykiem-dietetykiem na pół etatu.

Napisz do mnie list, w którym określisz swoje cele i dopiszesz „Przekaż do szczupłości” e-mailem

Gotujmy dzisiaj 3 opcje domowego majonezu- jeden z najpopularniejszych sosów.

Wiele osób uważa, że ​​majonez to produkt bardzo szkodliwy i jest w tym trochę prawdy, zwłaszcza jeśli stosuje się go bez ograniczeń i nie zastanawia się, z czego robi się sos kupiony w sklepie.

A co jeśli majonez gotować w domu bez żadnej „chemii” z dostępnych i zdrowych produktów, a jednocześnie nie nadużywając ich, wówczas zyskamy nie tylko smaczny i delikatny sos, ale także całkowicie naturalny.

Do zrobienia domowego majonezu będziemy potrzebować:

Lista składników:

Majonez oliwkowy „Prowansalski”

• 1 jajko
• 200 ml olej roślinny
• 50 ml Oliwa z oliwek
• 2 łyżki stołowe. biały ocet winny
• 1 łyżeczka Sahara
• 1/2 łyżeczki sól
• 1/2 łyżeczki musztarda
• biały pieprz (opcjonalnie)

Majonez na żółtkach z sokiem z cytryny

• 3 żółtka
• 250 gr. olej roślinny
• sok z 1 cytryny (2 łyżki)
• 1,5 łyżeczki Sahara
• 1 łyżeczka sól
• 1 łyżeczka musztarda

Majonez bez jajek z mlekiem

• 150 ml mleko
• 300ml. olej roślinny
• 1 łyżka. l. sok z cytryny (ocet)
• 2 łyżeczki Sahara
• 1 łyżeczka sól
• 1 łyżeczka musztarda

MAJonez domowej roboty, 3 przepisy krok po kroku na majonez w domu:

Zatem zaczynajmy, zaczynajmy majonez oliwkowy „prowansalski”, do tego użyjemy blendera zanurzeniowego.

Ostrożnie wbij jajko do szklanki blendera, uważając, aby nie uszkodzić żółtka.

Dolewamy ulubiony olej (słonecznikowy, kukurydziany, rzepakowy, bawełniany itp.). Ja używam słonecznika rafinowanego.

Dodaj oliwę z oliwek, zgodnie z przepisem nie powinno to być więcej niż 1/4 całkowitej ilości oliwy, w przeciwnym razie majonez będzie miał gorzki smak.

Do szklanki włóż przygotowaną musztardę, najlepiej Dijon.

Dodać sól, cukier i biały pieprz.

Dolewamy ocet winny biały, zamiast octu można użyć zwykłego octu, soku jabłkowego lub cytrynowego.

Następnie można podnieść blender i energicznie mieszać, aż powstanie gładki sos.

Im większa moc Twojego blendera lub miksera, tym prostsze i łatwiejsze jest przygotowanie majonezu.

Nasz prowansalski majonez z oliwek jest gotowy, jego przygotowanie zajęło tylko 3 minuty.

Do wysokiej szklanki lub miski wlać świeże żółtka, najlepiej z domowych jaj, dodać gotową musztardę, dodać sól i cukier.

Włącz mikser i ubijaj na wysokich obrotach przez 30 sekund.

Następnie nie przestając ubijać, wlewaj małymi porcjami w kilku etapach rafinowany olej słonecznikowy, za każdym razem dobrze ubijając, a masa zacznie gęstnieć i rozjaśniać.

Grubość majonezu zależy bezpośrednio od ilości dodanego oleju.

Im więcej oleju, tym gęstszy majonez.

Teraz dodaj sok z cytryny i ponownie dobrze ubijaj, aż uzyskasz gładki sos.

Po dodaniu kwasu masa staje się jeszcze lżejsza.

Przygotowanie zajęło mi 6 minut.

Dzięki zastosowaniu żółtek z jaj domowych majonez nabrał żółtawo-kremowej barwy i bardzo delikatnej konsystencji, jak na majonez przystało.

Zauważam, że aby skutecznie przygotować majonez, należy używać produktów w temperaturze pokojowej, dlatego nie zapomnij wcześniej wyjąć ich z lodówki.

Teraz przygotujmy łatwy majonez bez jajek z mlekiem

Do miski blendera wlać mleko, olej roślinny, dodać musztardę, dodać sól i cukier.

Opuść blender na dno szklanki i ubijaj mieszankę na maksymalnych obrotach, aż do uzyskania jednorodnej emulsji.

Majonez w domu przygotowuje się bardzo szybko, dosłownie w ciągu kilku minut, należy go przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 3 dni, dlatego nie należy przygotowywać go w dużych ilościach do przyszłego użytku.

Następnie dodaj sok z cytryny i jeszcze trochę ubijaj.

Przygotowanie tego sosu zajęło mi niecałe 3 minuty.

Ta wersja majonezu zupełnie nie różni się smakiem i konsystencją od kupnego.

Tak więc, przyjaciele, pokazałem wam 3 podstawowe przepisy na zrobienie majonezu.

Ale ten sos ma wiele pochodnych.

Majonez można wymieszać z jogurtem, kwaśną śmietaną, dodać ogórki, zioła, czosnek, paprykę, oliwki, kapary, skórkę z cytryny, a także pomidory, cebulę i słodką paprykę.

Majonez to nie tylko sos do sałatek i przystawek, służy do przygotowywania dań na zimno z mięsa, ryb, drobiu, do niektórych dań na ciepło, a z jego dodatkiem przygotowuje się także wszelkiego rodzaju wypieki.

Spróbuj zrobić majonez w domu i wybierz swój ulubiony smak.

Aby nie przegapić nowych, ciekawych przepisów wideo - SUBSKRYBUJ na mój kanał YouTube Kolekcja przepisów👇

👆Zasubskrybuj jednym kliknięciem

Dina była z tobą. Do zobaczenia ponownie, do zobaczenia, nowe przepisy!

MAJONEZ DOMOWY, 3 przepisy na majonez w domu - przepis wideo:

MAJonez domowej roboty, 3 przepisy na majonez w domu - zdjęcie: